コルクの気持ちの店長の気持ち

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  【新規登録】ピエモンテ州　フラテッリ・ポンテ

  だんだん曇ってきた札幌市内。配達、あめにふられなきゃいいな～。。。さて、今日はカワイィ～顔をしたワイン、２アイテムご紹介です。ピエモンテ州フラテッリ・ポンテバルベーラ・ダスティ・スペリオーレ　２００６年税込み価格　１５８９円バルベーラ　１００％ステンレスタンク６ヶ月熟成オーク樽１２ヶ月熟成ピエモンテ州フラテッリ・ポンテロエロ・アルネイス　２００８年税込み価格　１９８６円アルネイス　１００％ステンレスタンクにてシュールリ３ヶ月間輸入　(株)オーバーシーズＹＡＨＯＯ　ファットリア・ポンテ本店　ファットリア・ポンテこのエチケッタ、どこかで見たことありません？そう、彼のグラッパの巨匠、ロマノ・レヴィ氏が書いたものなんだそうです。実際見ますとあまりにキュートで、つい衝動的に仕入れたほどです。味わい。アルネイスの方は、特徴である香草系の香りがちゃんと出ています。あまりその香りが強いと好きじゃないんですが、ポンテのは程よい感じ。スルスル飲めちゃいますよ。バルベーラ。チェリー系の果実感が実によくでています。エチケッタのイメージそのまま、とてもチャーミングな味わいですよ。このワイン、店頭に置いてあってもひときわ目立ちます。お客様からも「思わずジャケ買いしちゃうね！」とのお声を頂戴しています。ワインは中身が勝負だと思いますが、たまにはこういった動機で選ぶのもいいのではないでしょうか。お薦めです。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□昨日はおかげさまで、久しぶりに羽を伸ばしました。ＧＩジョー、上映時間の見間違えで早い時間からやってました。見てきましたよ。もうアクションてんこ盛りで、あっという間に２時間経っちゃいました。自宅で見るＣＧだらけの映画はチトつらいものがありますが、スクリーンで見ますと引き込まれますね。感動シーンとは無縁でしたが、大変楽しめました。映画のあとは以前から行ってみたかったＪＲタワーの温泉へ。２２階にある浴槽からは、手稲山へ沈む夕日が大変美しかったです。でもこの風呂、外から見られることはないんでしょうか。前面ガラス張りの浴室は、周囲の高層オフィスビルから見える高さ。私は見られてもいいんですが、見る方はあまりいい気がしないんじゃ。。。まあ、おそらくフィルターかなにか張ってあるんでしょうけどね(^_^)入浴料は２８００円。景色の料金を含めましたらお安いくらいだと思います。そのあとはお客様の「隠口」さんへ。隠口さんでは９月限定で炭火焼きのコースをやっていました。予約しなくても当日のオーダーで食べることができます。３９００円。もうお腹いっぱいになりました。お薦めですよ。隠口さんのお店の感じは以前書いたブログをご覧ください。２００９年７月８日のブログ美味しく楽しい１日でした。

  2009.09.09

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  【限定ビンテージ】トスカーナ州　ペルティマーリ　ブルネッロ　２００１年

  最近よいお天気が続きますね。さて本日は、ちょっとだけバックビンテージのブルネッロをご紹介です。トスカーナ州ペルティマーリブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　２００１年税込み価格　８５１３円ＹＡＨＯＯ支店　ペルティマーリ本店ペルティマーリアルコール度数　１３．５度輸入　(株)八田ヴェロネッリ(２００７年版）　青３星９２点こういうの、「出物」と言うんでしょうか(^_^)八田さんの保管庫で眠っていたモノです。当初輸入は蔵出しですが、日本の定温庫で２年ほど息を潜めておりました。状態はバッチリだと思われます。評価は９２点。こちらもいい感じですね。２００１年はブルネッロの当たり年でした。と言うことは比較的古風な大樽熟成のペルティマーリ、飲み頃を迎えるには時間がかかりそうです。今年の秋で収穫から８年。来年あたりは美味しくなっているでしょうか。ちなみに現行ビンテージは２００３年です。あまり流通しなくなってきた２００１年は、私が扱えるの今回で最後となるかもしれません。この機会に良年のブルネッロ、いかがですか。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□最近通風を再発したことは、以前のブログで書きました。その原因、実はジョギングみたいなんです。来年は晴れて４０歳を迎えるワタクシ、お腹もそれ相応の貫禄になってきました。おそらくこうなった理由は、日々のワイン研鑽によるところが多いと思われます。でもワインをやめるわけにはいきません！そこで出て行く方を多くしようと決心しました。走るの、いきなりではないんですよ。もう２年以上前ですが、当時は札幌マラソンの１０kmとかよく出てました。そのとき走るのをやめた理由が、通風だったんです。もう痛くいて痛くて２週間くらい走らないでいたら、いつの間にか２年も前の話になってしまいました。で、７月初旬、また走り出そうと思い立ち３回目のジョギングの翌日でした。「痛くて足つけない(T_T)」激痛でした。血液検査の結果は「９．０」。詳しい方ならおわかりですよね。血中尿酸値は「７．０」でアウト。そんなところにこの数字です。ちょっと張り切って走っていたら、疲労のせいで尿酸値が跳ね上がったようなんです。健康と美貌のためにと始めたジョギングで痛風なんて、全く散々でした。２度目の発作から２週間。ほとんど回復したのを機に、昨晩からまた走り出しました。もちろん尿酸を下げる薬をのみながら。昨日は約３ｋｍ。走った次の日は必ず書いていこうと思います。１ヶ月後にはスマートなはやしや商店をご期待ください！・・・・ワインより痛風話が長くなっちゃった。

  2009.09.03

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  【新規登録】ヴェネト州　アッレグリーニ　ソアーヴェ

  気持ちよく晴れ渡った札幌です。今日はアッレグリーニのソアーヴェを登録。昨晩味見もしましたので、簡単なご報告も一緒に。ヴェネト州アッレグリーニソアーヴェ　２００６年税込み価格　１６１７円ガルガーネガ　８０％シャルドネ　２０％ステンレスタンク発酵・熟成アルコール度数　１３度輸入　（株）スマイル綺麗なレモンイエロー。いろいろな香りが強めに立ち上がっています。レモン、ナッツ、香草、ハチミツ。実に爽やか。一口目の印象、「はちみつレモン」みたいです。程よい酸味と果実感が実に心地良い。残糖分はそれほどありません。ハチミツ香が甘さを連想させる感じ。実際飲み込みますと、香草系の余韻が残ります。一瞬アルネイスかなと思わせるニュアンスも。大変良い造りのソアヴェでした。私の好みですと、多少温度低めの方がいい感じです。ラタトゥーユとはバッチリの相性でした。コッパとメロン。プロシュートではなく、期限切れでお売りできなくなったコッパと合わせました。しかしこの組み合わせ、ダレが考えたんでしょう。ワインが止まらなくなりますよね(^_^)さて、私はこのあと裏参道祭りに行ってきます。お客様が露天を出しているので、お邪魔するつもりです。そのあとは誕生会。集まる皆さん５人全員蟹座。そう、自分の誕生日を自分で祝おうと言う会です。決して「誰にも祝ってもらえないから自分たちで」じゃないですよ。。。。

  2009.07.12

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  【新規登録】シチリア州　ポデル・デル・ソレ　フェウド・ディ・アルキア

  今日は暑いですね。この時期らしいいいお天気です。シチリアの白、１アイテムご紹介です。シチリア州ポデル・デル・ソレフェウド・ディ・アルキア　２００７年税込み価格　１４４７円インツォリア　８０％シャルドネ　２０％ステンレスタンク発酵　アルコール度数　１２．５度輸入　（株）アルトリヴェッロ簡単に味見してみました。香りはレモンそのもの。シャルドネ２０％しか入っていないのに、そっちの香りの方が強く出ています。あと溌剌とした酸味が特徴です。これだと暑い時期にはピッタリの飲み口。インツォリア８０％ですからハチミツ系の香りと濃いめの飲み口を想像していたんですが、全くちがった印象のワインでした。え～と、あれに似ています、ベナンティの白。あれも思ったより酸味があります。フェウド・ディ・アルキアはベナンティの弟分と言ったところ。値段も半分くらいですしね。オイルのきいた前菜なんかにはピッタリだと思います。酸味のおかげでお料理の味が引き立つと思いますよ。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□なんか７月は６月より売り上げが少しだけよい感じ。昨日まで配達も店頭も忙しかったです。今日は小休止かな。腰がグダグダになっていますんで、丁度良いかも。さあ、今日も暑い中がんばります。晩酌のスプマンテを想像しながら。。。

  2009.07.09

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  【新規登録】トスカーナ州　イル・ボルゲット　ビラッチオ・キャンティ・クラッシコ

  毎日いいお天気が続く札幌です。さて、今日はまだあまり知られていない生産者のキャンティ・クラッシコをご紹介。トスカーナ州　イル・ボルゲットビラッチオ・キャンティ・クラッシコ　２００５年税込み価格　２７８１円サンジョヴェーゼ　１００％新・中古を混ぜたバリックで１６ヶ月間熟成アルコール度数　１４．５度！！輸入　オーバーシーズこの生産者、まだ日本に入ってきて日が浅く、あまり知られていないようです。だって資料を引っ張ろうとネットを漁っても、情報らしいモノはほとんどありません。私が探すの下手なのか、評価本にも見つけられませんでした。オーバーシーズさんのワイン、ホントおもしろいのが多いです。生産者のサイトを覗きますと、ほんの少しワインの情報が載っています。それを見る限りでは美味しそうな印象でした。２００４年はカベルネ混醸だったのに対し、２００５年はサンジョヴェーゼ１００％で勝負しています。ガンベロのビンテージチャートでは余りよい年ではありませんが、この畑はいい出来のサンジョヴェーゼが収穫されたんでしょうか。それともカベルネの方が良くなかったのかな。どちらにせよ暑い年でしたから、何か変化があったんでしょうね。その証拠にアルコール度数は１４．５度もあります。アマローネかっ！てレベルの濃さです。と、心配をあおってナンですが、古澤一記さんのブログに大丈夫そうなことが書いてありました。うん、良さそうですね。このワインは近いうちに味見報告しようと思います。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□風邪、やっと落ち着いたようです。まだティッシュ箱は傍らに置いていますが、それ以外は大丈夫。ブログを書くスピードもいつものペースに戻ってます。ところで私のかかりつけのお医者さん。もう１０年近くのお付き合いになります。最近いたって健康でしたので、お邪魔していませんでした。久しぶりに会った先生の問診。看護師「リンツさ～ん、診察室へどうぞ」リンツ「先生、２，３日前から喉をやられちゃいましてゲホゲホ」先生「あれれ、太ったね～」リ「そうなんですよ、６キロくらいふえましたゲホゲホ」先「マリモ羊羹みたいだね♪プンってつついてみようか(^_^)」リ「もう、やめてくださいよ～ゲホゲホ」先「で、どうしたの？」り「・・・・・ゲホゲホ」太った上に熱出てむくんだ私の顔、あんまりにまん丸でおもしろかったみたいです(T_T)でも病院の薬は効きますね。喉も調子イイし、むくみもとれました。さあ、明日からまたガンバリマス。

  2009.06.28

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  【新規登録】ヴェネト州　マンザーネ　ブリュットとロゼ

  う～ん、北海道にもやっと夏が来ました！しばらくぐずついた天候が続きましたし、気分爽快です。で、そんな暑さをリフレッシュしてくれるスプマンテ。今日は２アイテムご紹介です。ロゼの方は簡単ですが味見してみました。ヴェネト州マンザーネプロセッコ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・ブリュット　ＮＶ税込み価格　１９５８円プロセッコ　９５％ヴェルティーゾ　５％輸入　アルトリヴェッロ葡萄は減農薬農法で作られています。プロセッコといえどもこのクラスの価格帯になってきますと、泡立ちがちがいます。ちゃんとグラスの縁に泡が並んで、真珠の首飾りになりますよ。ヴェネト州マンザーネスプマンテ・ロゼ・ブリュット・プロゼオ　ＮＶ税込み価格　１９５８円プロセッコ　９５％メルロ　５％輸入　アルトリヴェッロ黒葡萄をソフトプレスして作ったタイプでなく、白葡萄に黒葡萄を混ぜて作るタイプのロゼです。混ざっているのがメルロってところもミソ。色は比較的薄い感じ。バラと言いますよりサクラと言った感じ。味わいはキリリとしまった辛口。ほとんど残糖分が無いんでしょうね。あと、素晴らしい酸味。糖分が残っていないだけだと辛口と言っても味も素っ気もありません。ここに酸味がのってくることでワインとして完成されます。酸味は糖分を作るより難しいんですよ。暑いだけでも寒いだけでもダメ。しっかりとした寒暖の差がないと、良い酸は作られません。いい場所に畑を持っているでしょうね。大変美味しく頂けました。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□このくらい暑くなってくると、いつもつらい思いをする場所があります。私の大切なお客様、トラットリア・テルツィーナ様。こちらはサッポロファクトリーにありまして、いつも配達しにお邪魔しています。あ、もちろんテルツィーナさんにお邪魔するのがつらいんじゃないですよ(^_^)問題は、ファクトリーの西広場。ここには毎年特設の屋外ジンギスカン広場（？）が設営されるんです。皆様、わかりますよね、このつらさ。今日なんて１９時過ぎにテルツィーナさんへお邪魔したんですが、もう広場ではお仕事帰りの皆様がジュージューやってます。こっちはお腹ぺこぺこ、喉はカラカラ。あっちはラム肉バクバク、ビールグビグビ。ああ、いっそのこと、そっちへ行きたい。。。つらいです。。。

  2009.06.24

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  【新規登録】マァジ１アイテム（晩酌報告付）サン・グレゴリオ特価２アイテム

  さっきまでいいお天気だったのに、なんだか曇ってきた札幌です。生暖かい風で、このあと雨が降りそうな感じ。さて、本日は新規登録兼晩酌報告と、昨日お話ししましたサングレゴリオの特価条件のお話です。まず、新規登録。ヴェネト州マァジボナコスタ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ　２００７年税込み価格　２１２８円コルヴィーナロンディネッラモリナーラ輸入　日欧商事樹脂製のコルク、ここまで開き直った白色は清々しさすら感じます。そんなに濃くはない色合い。ですが香りは十分なボリュームです。イチゴ、ベリー、香辛料。ヴァルポリチェッラらしいフルーティーな香り。酸味はほどほどかな。最初強く感じますが、程なくして落ち着きます。アルコールが軽いせいか（１２度）、ぐびぐび飲めちゃいます。昨晩も１時間ちょっとで飲んじゃいました。マァジらしさと言えば、そのバランス感覚でしょうか。果実感と酸味、絶妙なできあがりに思えます。ヴァルポリチェッラの中ではそれほどお安くはない価格。だからといってボリュームだけで押してくるようなことはしないで、あくまで滑らかな飲み口を前面に出しているのがよくわかります。大変美味しく頂きました。肴。昨日はカミさんと娘がトレンタさんに行くとあって、私のつまみも気合いを入れて作っていてくれていました。トマトのサラダ。山盛り竜田揚げ。ザンギでないところがいい感じ。で、昨晩の目玉。これ、なんだと思います。見た目シュークリーム。でもちがう。チーズ風味のシュー生地、中身のクリームなしが本当のところ。フランスではワインのアテとして結構人気なんだとか。シュー生地にチーズを混ぜ込んで焼いただけだそうです。かなりいけます。この量、一人で食べちゃいました。フワフワなんで、見た目より食べられます。ワインがスルスル飲めたの、これのせいかな。。。カミさんよ、手間のかかったモノごちそうさまでした。続いて特価ワインのご紹介。カンパーニア州サン・グレゴリオアルベンテ・カンパニア・ビアンコ　２００８年税込み特価　１２８８円ファランギーナコーダ・ディ・ヴォルペフィアーノアルコール度数　１２度普段は税込み１５４５円。今回は約１６％引きくらいです。モンテさんが５ケースに１ケース添付の条件をくれました。それを割り算した価格です。このワイン、以前までベンヴェンターノのＤＯＣでした。変わったんですね。味わいは至ってすっきり。今の季節、丁度いいんじゃないでしょうか。もう一丁。カンパーニア州サン・グレゴリオグレーコ・ディ・トゥーフォ　２００８年税込み特価　２０００円グレーコ　１００％アルコール度数　１３度普段は２４１５円。グレーコもアルベンテとな地仕入れ条件をモンテさんからいただいてます。この価格はお安いんじゃないでしょうか。お薦めですよ。本日は盛りだくさんでお届けしました！

  2009.06.21

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  【新規登録】ピエモンテ州　サンテロ　ピノ・ロゼ

  昨日よりは暖かな札幌市内でした。よさこいの皆さんもやりやすかったでしょうね。さて、昨日飲みましたロゼ・スプマンテ、結構いけてました。ピエモンテ州サンテロピノ・ロゼ・スプマンテ　ＮＶ税込み価格　１１９１円ピノ・ビアンコ　７０％ピノ・ネロ　３０％タンク内二次発酵アルコール度数　１１．５度輸入　（株）モトックスロゼと言うより薄い赤。いい感じの綺麗な色合いです。まあ、この値段なんで柔らかさとか香りの複雑性とかは求められません。シンプルな果実香、そしてドライな口当たり。これからの季節、よく冷やしてグビグビ飲むのがベストな飲み方でしょうか。あまりごてごてした果実感はありませんので、和食なんかにもピッタリだと思います。旨かったですよ。で、サンテロはコルクがかわいい。頭は笑顔、おしりには星のマーク。もちろん味には関係ありませんけど愛嬌抜群です。肴はオムレツにハヤシライスのルー。これはワインに合わないわけないですね。ちなみにルーは我が娘作。娘よ、ゴチでございました。ヴィータさん飲み会、残りのお席は３名様分となりました。お時間がありましたら是非ご一緒意しませんか。「ヴィータさんで一杯やりましょう」のお誘い

  2009.06.12

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  【新規登録】アルド・コンテルノ　５アイテム

  今日はどんより曇り空のさっぽろです。まず先に本日新しく登録したワインをご紹介です。アルド・コンテルノ５アイテム。それにしても高いな。。。。アルド・コンテルノイル・マサンテ・ランゲ・ドルチェット　２００７年税込み価格　２６９８円アルド・コンテルノバローロ・ロミラスコ　２００４年税込み価格　１７０２７円アルド・コンテルノバローロ　２００４年税込み価格　９０８３円アルド・コンテルノイル・ファヴォット・ランゲ・ネッビオーロ　２００５年税込み価格　５６７８円アルド・コンテルノブッシアドール　２００５年９６２０円ご存じアルド・コンテルノ。古典的バローロの生産者でも、トップクラスの品質と価格（？）を誇っています。ワインの造りは重厚で長熟。ノーマルのバローロでも飲み頃を迎えるのは何年先になるのか見当もつきません。今回の新顔にロミラスコも仕入れました。２００４年は良い年で、グランブッシアの生産をもくろんでいたようです。ですがブレンドの一部になるチカーラの畑に雹害が発生。仕方なくグランブッシアをあきらめて、ロミラスコ単体でリリースしたそうです。白のブッシアドールも少量ですが入りましたよ。シャルドネ１００％の濃厚な味わいです。バローロは是非ワイン保管庫の肥やしにいかがですか？■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□商売の方、５月は惨敗でした。小売りも卸もイマイチ。正直ちょっと凹んでた感じです。で、期待の６月。今のところ順調です。おかげさまで新規オープンのレストランさんからもたくさんのオファーをお受けしています。また、ススキの夜の部、スナックやクラブのお客様が増えてきました。遅い配達時間で業務終了時刻も遅くなっていますが、今まであまりお付き合いがなかったタイプのお客様ですので、とても楽しくお伺いしています。がんばりますよ！それと昨日のお誘い、皆様のご参加を心よりお待ちしています。「ヴィータさんで一杯やりましょう」のお誘い

  2009.06.06

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  【新商品】今日は乾燥ポルチーニ茸をご紹介

  さすがに札幌、夕方になるとＴシャツじゃ寒いです。今日は食材、乾燥ポルチーニ茸をご紹介です。モンテベッロイタリア産乾燥ポルチーニ茸　２００ｇ税込み価格　５２０７円コルクの気持ちヤフー支店乾燥ポルチーニ茸２００ｇモンテベッロイタリア産乾燥ポルチーニ茸　５０ｇ税込み価格　１３２２円コルクの気持ちヤフー支店乾燥ポルチーニ茸５０ｇイタリア産ポルチーニ茸原産国　イタリア加工者　モンテ物産（株）小分リパック加工者　はやしや商店　林津博子中身の茸はこのような感じです。５０ｇの方をのぞいて写真に撮りました。画面じゃお伝えできない強烈な香りです。ドドドッと押し寄せるような、むせかえるような。これをちょっと刻んでパスタのソースに混ぜたり、お肉を焼いたあとのフライパンにバターを足してこれをソテーしソースにしたり。タマラナイと思いますよ。時季外れになりますが、リゾットには最高の相性です。モンテ物産さんからは上の２００ｇの状態で仕入れています。でもこれではあくまでプロユース。ご家庭ではデカ過ぎますよね。で、はやしや商店で小分けにしました。法律関係は大丈夫かと保健所に確認いたしましたところ、ウチの今ある食品販売登録だけで問題なしとお墨付きをもらいました。５０ｇの方はハトロン紙の紙袋に入れて、それをビニール袋で閉じてあります。ソースにちょっと入れただけでも豊かな香りが広がります。おそらくこの量でかなりもつと思いますよ。皆様もポルチーニの素晴らしい香りをご家庭で是非おためしください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□さて、これからもう１回、すすきのへ配達に行ってきます。終了後の今夜の晩酌はもう決定済み。なんと１３００円くらいのキャンティがガンベロで２グラスを獲ったとのこと。これは試さないわけにはいきません。明日ご報告できると思います。飲むの、凄く楽しみですっ！

  2009.05.09

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  【新規登録】トスカーナ州　セルパイア・セルパイオーロ

  今日はとても気持ちの良いお天気の札幌でした。さて、今回はトスカーナ州はマレンマの赤をご紹介いたします。トスカーナ州セルパイア・マレンマセルパイオーロ　２００７年税込み価格　２０４３円コルクの気持ちヤフー支店セルパイオーロメルロー　５０％カベルネ・ソーヴィニヨン　３０％サンジョヴェーゼ　２０％スラヴォニア産オーク樽１０ヶ月熟成アルコール度数　１３．５度輸入　（株）スマイル濃～い色合いが見て取れます。この見た目に負けないくらい強い香りと味わいでした。注いですぐの香りはまるでイチゴ。そのあとにコーヒーやビターチョコレートの香りが続きます。樽熟成は小樽でないようなのですが、樽香は十分備わっていますよ。時間が経ってきますと、より果実感が増してきます。酸味はと言いますと、う～ん長期熟成は無理っぽい感じ。この１，２年が一番美味しく飲めそうな予感がします。セルパイオーロはバランス感や滑らかな酸味云々でなく、ボリュームたっぷりの果実味や樽味を楽しむのが正当だと思われます。端からそう思って飲みますと、この価格でよくここまで作れるなと感心させられますよ。スーパータスカンはチトお高いがその手のワインを飲みたい！そんなときには是非このワインをおためしください。お値段・味わいに納得できると思います。このワインにはねっとり系のチーズを合わせました。カミさんが大丸で買ってきてくれたんですが、素性はわかりません。チーズ、もう少し勉強しないとダメですね。これは塩水のウオッシュタイプかな？最近のウオッシュチーズ、裏を見ますと生クリーム入りのものをよく見かけます。がっちり大根おろし系の香りが好きな方は物足りないんですが、とてもマイルドな口当たりで美味しいです。クッサイチーズの入門には丁度良いかも。もちろんセルパイオーロのボリュームにピッタリでしたよ。ごちそうさまでした。

  2009.05.07

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  【限定】シチリア州　プラネタ　アラストロ　２００６年

  昨日の積雪、ビビリましたね。夏タイヤでどうしようかと思ってました。さて、本日はプラネタの限定ラベルをご紹介いたします。シチリア州プラネタアラストロ　２００６年税込み価格　３７８２円コルクの気持ちヤフー支店シャルドネ　５０％グレカニコ　５０％シャルドネの一部をバリック発酵・熟成。そのほかはステンレスタンク発酵・熟成。アルコール度数　１３．５度輸入　日欧商事（株）ヴェロネッリ　２星８７点このイカしたラベル、前ビンテージに引き続き書道家吉川壽一さんの作品です。かっこいいですね。中身のアラストロは特段の限定醸造じゃないんですが、このラベルを張られて出荷されるワインが数量限定なんです。シチリアでは毎年世界の芸術家を招いて、シチリアのイメージをテーマにした作品を作ってもらってます。このラベルもその企画の一つ。吉川さんが実際にシチリア島に滞在し、そこで得たインスピレーションでこのラベルの書を書き上げたとのことです。真ん中に「夢」とあります。きっとシチリアの美味しいワインをたらふく飲んで、イイ夢見たんじゃないでしょうか。。。ところでこのボトル、実物を見てますと高級クラブの棚がピッタリみたいなイメージ。「響」とか「山崎」とかの隣にありそうな感じ(^_^)・・・ちがうか。ウチには１２本入荷しました。いかがですか。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□明日はお休み。丁度三越でイタリアフェアがスタートするので、ちょっとのぞいてこようと思います。旨いもの売ってないかな。普段あまり見ないチーズとか。楽しみです。

  2009.04.27

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  【新規登録】シチリア州　フェウド・サールタンナ・グリッロ・シャルドネ

  相変わらず肌寒い札幌。今夜からあれるみたいですね。さて、シチリアのお手頃ワインのご紹介。昨日予告していたヤツです。シチリア州ゴールギ・トンディフェウド・サールタンナ・グリッロ・シャルドネ　２００７年税込み価格　９７９円コルクの気持ちヤフー支店グリッロ　６０％シャルドネ　４０％アルコール度数　１２．５度輸入　（株）　モトックスこの生産者、白もイイあんばいでしたよ。抜栓した直後からすでに香りが立ち上がってきました。レモンやグレープフルーツのような香り。熟した甘い感じもあります。色合いも濃いめの黄色。よく熟した葡萄を使っているようですね。味わい。先に、唯一欠点と思えるところから。１本飲む間、最初から最後まで感じたのは酸味の量。心持ち少ないかな。私は比較的酸っぱい方のワインが好きなので、客観的に見るとこのくらいで丁度良いのかも。それ以外はとてもおいしかったです。最初はフレッシュな口当たり。時間の経過とともに甘い香りが増してきます。レモンの皮のようなほろ苦さもあり、これが味わいをまとめているようでした。これで１０００円以下です。ユーロ安にここから感謝したいです。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□昨日は給料日の週末。お客様は皆さんお忙しかったようです。となると酒屋は次の日が忙しい。・・・今朝の発注ＦＡＸ５ｍｍくらいの厚さになってました。今日中に終われるようがんばります。よし、やるかっ！

  2009.04.25

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  【新商品】シチリア州　ゴールギ・トンディ　フェウド・サールタンナ・ネロダヴォラ・シラー

  いいお天気なのにかなり肌寒い札幌でした。昨日もご紹介しましたように、お手頃価格ワインを何種類か仕入れてみました。今日は第２弾。シチリアものです。シチリア州ゴールギ・トンディフェウド・サールタンナ・ネロダヴォラ・シラー　２００７年税込み価格　１０２１円コルクの気持ちヤフー支店ネロ・ダヴォラ　７０％シラー　３０％アルコール度数　１３度輸入　（株）モトックスさすがシチリア、この価格帯でもしっかりした色合いです。口当たりはタンニンの存在感が思ったよりしっかり。もちろん果実感溢れる味わいです。シラーのエッセンスもちゃんと出てますよ。香辛料系の感じが心地よいです。最近のシチリア、ネロ・ダヴォラと国際品種を合わせるのがブームなんでしょうか。ウチだけでも７，８種類あります。今回ご紹介しているトンディはその中でも一番お安いワイン。流行ものを確かめるには丁度良いかも。北海道はこれからお花見シーズン。で、お花見と言えば、『ジンギスカン』。このワイン、お外でちょっと冷やしめで一緒に楽しんで見てください。ピッタリくる味わいだと思いますよ。それにしましてもこのカンティーナ、名前を覚えづらいこと。。。。きっとシチリアの方言が多分に入っているんでしょうね。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□今晩はこの生産者の白を試してみます。どんな塩梅か、明日ご報告いたします。

  2009.04.24

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  【少量入荷】ミケーレ・キャルロ・バローロ・チェレクイオ

  今日の札幌はとても暖かな一日でした。裏の葡萄もそろそろ芽が大きくなってきましたよ。さて本日は、最近こっているミケーレキャルロのバローロをご紹介いたします。ピエモンテ州ミケーレ・キャルロバローロ・チェレクイオ　２００４年税込み価格　７５４８円ＹＡＨＯＯ支店本店大樽と小樽に分けて２４ヶ月熟成瓶内熟成　１２ヶ月アルコール度数　１４度輸入　（株）オーバーシーズガンベロ　色つき２グラスヴェロネッリ　青３星９４点スペクテイター　９０点チェレクイオ、かなり入荷数量が少なかったようです。お財布に余裕があったらもう少し仕入れたかったな。。。でもがんばって１２本仕入れました。評価は文句なし。本家のサイトには２０年目まで素晴らしいとの記載がありました。この素晴らしいバローロ、是非皆様のセラーの片隅においてやってください。あと、ミケーレ・キャルロのサイト、かなり出来がよいです。データが詳細に、かつカッコよくアップされています。ミケーレ・キャルロはエチケッタからもわかるとおり、随分とデザインにこだわっているようですね。おもしろいので是非そちらも除いてみてください。Michele Chiarlo■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□さて、明日は定休日。１日かけてＹＡＨＯＯの商品登録をしようと思っています。本店の登録数は現在約１２００アイテム。かたやＹＡＨＯＯはたった３８アイテム。これじゃあね。。。。目標３０アイテム。登録するの結構手間がかかるので、気合いを入れてがんばります。

  2009.04.20

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  【新規登録】ピエモンテ州　ミケーレ・キャルロ・ガヴィ

  今日は昨日にもまして暖かくなりそうな札幌市内です。こんな春めいた日にぴったりの白、新しく登録いたします。ピエモンテ州ミケーレ・キャルロガヴィ　２００７年税込み価格　１９０７円コルクの気持ちＹＡＨＯＯ支店コルクの気持ち本店コルテーゼ　１００％１８度で２週間かけて発酵ステンレスタンク熟成３ヶ月アルコール度数　１２度輸入　（株）オーバーシーズミケーレ・キャルロ、皆さんご存じのバローロ生産者です。ここでは大変品質の良い白も作っているんですよ。その中でも今回は一番お手頃価格のガヴィをご紹介いたします。ミケーレ・キャルロは自体の歴史が古いのに加え、かなり以前から日本に輸入されているイタリアワインの一つです。いくつものインポーターさんを渡り歩いて、現在はオーバーシーズさんが取り扱い。良いワインなのでインポーターさんが取り合っているんでしょうかね。ところでこの生産者、私は個人的に大好きなんです。ガヴィ以外に白３種類と赤２種類の在庫を持っています。どのワインも価格は少々お高めなんですが、価格に見合ったすばらしいワインを作っている印象。もちろん評価本でも高評価をもらっているワインがおおいです。仕入れたガヴィは２００７年。まだ評価本には載っていません。２００６年はスペクテイターでベストバリューをもらっています。本家のサイトに２００７年の作柄報告が載っていました。全体的にはかなり早い時期に収穫を終えることができたようです。ここで思い起こされるのは２００３年。あの年も異常に早い収穫を迎えました。ただこれは連日４０度近い猛暑が続いたのが原因。いくら早い収穫でも葡萄にとって良い年ではありませんでした。比べて２００７年は気温が葡萄栽培にとって最良の状態で推移し、きわめて理想的な成長ペースだったそうです。良い影響のもと、早い時期での収穫を迎えることができたんですね。一つだけ、７月前後の期間、ほとんど雨がなかったようです。現地ではヤキモキしてたようですが８月中旬にしっかりとした降雨があり、事なきを得たようです。また、特に白葡萄の出来が良かったとのこと。傑出した香りと表現されていました。そうなるとこのガヴィ、かなり期待できそうですね。休日の昼から楽しむなんて、最高のワインかもしれません。是非おためしください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□昨晩テレビを見ていますと、ベッキーが「月１日くらいしか休みない」とコメントしてました。おまけに朝５時台に起きて終わるのは夜９時過ぎ。凄いですね。「これは負けてらんね～」と言うことで、今朝から早起きです。おかげでこの時間にブログ更新完了。やっぱり朝は事務仕事はかどりますね。ベッキーさん、きっかけをありがとう。

  2009.04.10

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  【少量入荷】トスカーナ州　リジーニ　ウゴライア

  イヤ～ほんとに暖かな札幌。春ですね。で、本日はリジーニのブルネッロでも上のクラス、ウゴライアをご紹介いたします。トスカーナ州リジーニブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ウゴライア　２００３年税込み価格　１０２１６円コルクの気持ちＹＡＨＯＯ支店本店サンジョヴェーゼ・グロッソ　１００％大樽熟成４２ヶ月間アルコール度数　１３．５度輸入　（株）モトックス大樽熟成で大変品質の良いワインを作っているリジーニ。ウゴライアはその中でも最高位に位置するブルネッロです。・・・・といいながら、このワインに関する資料がとても少ない(T_T)本家のサイトも閉鎖されたままだし。ほかの酒屋さんのサイトをカンニングしても、インポーターさんの資料に書いてあることしか載っていません。おまけにリリースして間もないので、評価本にもまだ未掲載。わかっています、本当は飲んでみて味をご紹介すればいいんです。でも少量しか入荷していないため商売を考えますと。。。。。ゴメンナサイ。そこで、私の勝手な類推を。生産量は２００１年が６０００本でしたので、おそらく同じくらいだと思います。醸造はもしかしますとセメントタンクでアルコール発酵させているかもしれません。ノーマルのブルネッロではセメントタンク発酵だそうです。熟成はスラヴォニア産の大樽で４２ヶ月。どうも同じサイズでなく、いろいろなサイズの大樽を使っているようです。ここの生産者はクラシカルな方法を重んじるのが身上のように思われます。下のクラスのサン・ビアジョなんか飲んでみますと、まさにそれが伝わってくるようなシンプルで奥深い味わい。サンジョヴェーゼのすばらしい酸味が、バランスを崩すことなく主張しています。ウゴライアについても、おそらくその傾向が強いワインだと思います。重厚な樽香を楽しむブルネッロもいいものですが、葡萄本来の力を十二分に引き出したシンプルな作りのブルネッロも大変美味しいです。一つ心配なのはビンテージ。ご存じのように２００３年、イタリアでは大変暑い夏でした。それが原因で酸味が足りないワインも散見されます。リジーニにつきましては、畑の環境が良かったおかげでそれほど心配はいらないようです。その証拠にノーマルのブルネッロ２００３年は大変良い酸のでかたでした。評価の方もヴェロネッリ３星、ドゥエミラヴィーニ５房。これですと同じビンテージのウゴライア、期待して良いのではないでしょうか。少量の入荷ですが、お勧めできるブルネッロだと思います。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□最近カレーライスとホウレン草にはまっています。ココイチでカミさんが食べているのを見たのがきっかけ。うちでは茹でたホウレン草をカレーにのっけてるだけなんですが、これがいい相性なんです。なんかホウレン草の甘みが増す感じ。ホウレン草嫌いのお子様（大人も？）をお持ちの皆様、是非子供用の甘口カレーに混ぜてみてください。一発で食べられるようになるかも。お勧めです。

  2009.04.09

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  【新規登録】カンパーニア州　サングレゴリオ・ドゥブル・グレーコ

  今日は朝から暖かなお天気ですね。さて、本日は新しく取り扱いを始めましたスプマンテをご紹介です。カンパーニア州サン・グレゴリオドゥブル・グレーコ・スプマンテ　２００４年税込み価格　８１１２円コルクの気持ち本店ＹＡＨＯＯ支店グレーコ　１００％メトード・クラッシコ瓶内熟成　２４ヶ月アルコール度数　１２．５度輸入　モンテ物産（株）ガンベロ　２グラスシャンパーニュの超有名生産者ジャック・セロスとのＪＶで作られているワイン。お値段もジャック・セロス級？昨年、サン・グレゴリオのエクスポートマネージャー、ロビンさんと一杯やる機会がありました。そのときに初めてドゥブルを飲んだんです。実に繊細な味わいだったのを覚えています。大変美味しかったんですが、お値段がお値段だけに仕入れを躊躇していました。でも今回お客様のレストランさんで使っていただけることになり、やっと仕入れることができた次第です。ロビンさんのお話はよくおぼえています。サン・グレゴリオが設立された当時（１９８６年）、カンパーニア州のワインは決して品質を誇れるものではなかったとのこと。ですがこの地で生産されている葡萄は大変すばらしい力を持っている。やり方次第で高品質のワインを作り出すことができるに違いない。当初はそんな考えを基に研究を重ねてきたそうです。まさに有言実行。現在スティルワインの評価は、他州の生産者をしのぐほどになっています。その話を聞いた上で質問しました。ドゥブル、飲んだ感想はまさにシャンパーニュのよう。繊細で複雑で。でも、御社はこの地の葡萄の特徴を大切にされている。土地の葡萄で作ったはいいが、味わいに何のグレーコらしさがないのではないか。ただ単にジャック・セロスのまねじゃないか。意味があるのか？なんて生意気なことを、「酔った勢い」で聞いちゃったんです。ロビンさん、あっさりと「まねしてます」のお返事。サン・グレゴリオは今に至るまで研究を積み重ねてきた。新しいものを作り出すためには、現在知り得る最高の技術を研究する必要がある。シャンパーニュの技法を学ぶことは、新しいスプマンテを作り出す第一段階だ。ドゥブルはまだ第一段階にあるワイン。やっとシャンパーニュと肩を並べるレベルになったと言った方が正しい。グレーコのポテンシャルを引き出してやるのは次の段階だ。実に謙虚で、ある意味すがすがしいお答えだったのを覚えています。もう大ファンになってしまいました。今回やっと取り扱うチャンスに恵まれたドゥブル。ビンテージを重ねていくたびに変わって行くであろう味わい、今からもの凄く楽しみです。ちなみに写真はそんなお話をしながら、すっかり酔っぱらったロビンさんと私（林津）です。

  2009.04.02

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  【新規登録】トレンティーノ・アルト・アディジェ州　メッツァコロナ・テロルデゴ・ロタリアーノ・リゼルヴァ

  今朝は手稲山真っ白でした。３月も終わりだというのに寒いですね。さて、本日はテロルデゴのワインをご紹介いたします。トレンティーノ・アルト・アディジェ州メッツァコロナテロルデゴ・ロタリアーノ・リゼルヴァ　２００５年税込み価格　１９２９円テロルデゴ　１００％ステンレスタンク発酵１２ヶ月ステンレスタンク熟成１２ヶ月フランス産バリック熟成アルコール度数　１３度ガンベロ　赤２グラス輸入　サッポロビール（株）テロルデゴは比較的流通量が少ないワイン。価格も少々お高いものが多いです。そんな中でこのメッツァコロナは、テロルデゴワインの中ではリーズナブルに楽しめます。昨年秋くらいだったか１本サンプルで頂戴し、試してみました。記憶は大変おぼろげです。当時のメモがありましたので、そこから抜粋です。たしか思ったよりタンニンがあり、樽の香りはしっかりついていました。ベリー系の香りも強めに出ています。味わいは濃厚といえるくらい濃かったみたいです。【４月１日追記】昨日実際飲んでみました。思ったより濃くなかったです。バランスよくスルスル飲めました。香りは相変わらずベリー系。それに香辛料のニュアンスも加わった感じでしたよ。美味しかったです。トレンティーノの赤と言いますと、カベルネやメルローの国際品種が有名。これらの国際品種、味わいは軽めのものが目立ちます。好みの問題にもなりますので一概に悪いとはいえませんが、中には「ちょっと薄すぎない？」のワインもちらほらあります。味だけじゃなく香りも含めて全体的に薄いようなヤツです。もちろん例外はありますよ。たとえばアッピアーノのカベルネなんかですとかなりしっかりしています。でもお値段がとてもお高い。価格あたいある内容だとは思いますが、おいそれと飲めませんよね。何処でもある程度の品質が見込めるので、世界中で栽培されている葡萄。それがカベルネやメルローなど国際品種と呼ばれている葡萄です。でもやっぱりベストマッチがあるわけで、この地で高品質な葡萄を作り出すにはほかの地域より労力が必要です。対して地葡萄のテロルデゴ。その土地の気候風土と相性バッチリです。同じ労力で何倍もの品質を維持できるのは、その土地に昔から生えている葡萄のメリットですね。この州ですばらしい赤ワインを探すのであれば、テロルデゴのワインはかなりお勧めです。ちなみに同じ州の地葡萄ではラグレインなんかもすばらしいワインができます。私が飲んだ感じではラグレインは上等な酸味、テロルデゴは骨太な飲み口。どちらも美味しいですよ。是非一度おためしください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□昨日書きました販売量の調査。今横で社長（おふくろ）が一生懸命数えてくれています。もう７０歳を超えているのに手伝ってもらって大変恐縮です(^_^;)さあ、一気に終わらせます！

  2009.03.31

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  【新規登録】ヴェネト州　マルカート　ソーヴィニヨン・コッリ・ベリーチ

  昨日よりは幾分暖かく感じられる札幌です。で、予告通り、ソーヴィニヨンを味見しましたのでご報告です。ヴェネト州マルカートソーヴィニヨン・コッリ・ベリーチ　２００６年税込み価格　２０６５円ソーヴィニヨン・ブラン　１００％短時間だけ炭酸ガス中でスキンコンタクト。４０００リットルのオーク大樽とステンレススチールタンクで半分ずつ発酵。ステンレスの方はその半分を乳酸発酵。そのまま７ヶ月間熟成後ブレンド。アルコール度数　１２．８度輸入　（株）オーバーシーズヴェロネッリ　８５点立派なコルク。色塩梅。いいですね。濃いめの黄金色に、緑色も見て取れます。香りはグレープフルーツとハチミツ。樽の感じも実に華やか。一口目。舌の上に「ノシッ」と乗っかってくる感じ。とろりとした濃厚な感じが、最初から伝わってきます。酸味がとても滑らか。濃いめの構成を引き締めていて、それでいて出しゃばらず。後味には香草系の香りが爽やかに残ります。ミネラル感はたっぷり。スキンコンタクトのおかげでしょうか。あと、樽香。データでは大樽熟成で半分だけとなっていました。でもそれ以上の存在感です。発酵から樽で行っていますので、大樽でもこれほどよく香りが移るんでしょうね。樽のニュアンスにつきましては、皆さん好き嫌いがはっきりしていると思います。私もそうですが、最近は樽熟成をさせていないタイプのワインを選ばれるお客様が増えています。きっと素直な葡萄の味わいを求めてらっしゃるんでしょうね。でもこのワインのようなちょうど良い樽香ですと、「たまには樽もいいね」と感じていただけると思います。２杯目以降。時間の経過とともにどんどん味わいは変化していきます。ただ、よくある果実感ががどーんと出てくるタイプじゃありません。あくまで穏やか。濃厚なんですが、引っかかるところがないと言いますか。ハチミツ系の甘い香りは強くなってきますよ。でも甘みはのりません。複雑性が増してくる感じです。１時間４０分。最後の最後でほんの少し酸味が強まりました。全体的な感想は「やっぱりマルカートは安い！」です。イメージもう１０００円くらい高くてもイイ感じ。よくここまで作り込めるものです。サンプルで頂戴しているので褒めすぎるのも何ですが、とてもおいしいです。肴。ナポリタン。スナックトマトとモツァレッラチーズ、オリーブオイル塩胡椒。先日見たシルシルミシルでカゴメの特集をやっていました。で、感化されてこの夕食。ケチャップとトマトがどうしても食べたかったんです。ナポリタンはパスタを含めた材料すべてをコンソメで茹でてしまうと言う荒技？茹で上がったらケチャップであえただけだそうです。パスタに味がしみていて、旨かったですよ。見た目は地味ですがね。。。あとモツァレッラチーズ。このワインにとてもよく合いました。ミルク感があふれるようです。取り合わせって重要ですよね。カミさん、ごちそうさま。

  2009.03.27

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  【新商品】ヴェネト州　マルカート　マッフィア・ブラン・ブリュット・メトド・ドラディツィオナーレ

  昨日までとは打って変わって肌寒い札幌市内です。今日はマルカートの第２弾。スプマンテをご紹介いたします。ヴェネト州マルカートマッフィア・ブラン・ブリュット・メトド・ドラディツィオナーレ　１９９９年税込み価格　２６２２円ピノ・ネロ　１００％フリーランジュースのみ使用（黒葡萄から白ワインですから当たり前ですね）。１４～１６度で一次発酵。半分は乳酸発酵をかけるそうです。二次発酵前にブレンド。瓶熟成６０ヶ月。アルコール度数　１２度輸入　（株）オーバーシーズこのスプマンテ、まさにマルカートの真骨頂といえる価格です。ビンテージ付き瓶熟６０ヶ月でこのお値段。信じられます？もう、シャンパーニュ、ばっちこ～い状態。味わいもすばらしい。このビンテージでは入荷２度目なんで、味わいを覚えています。まず香り。花、果実、ロースト香。豊かにふくらんでいました。そして柔らかさ。６０ヶ月間瓶でねていたのがわかります。要素要素が主張しながら丸く解け合っているよう。もしブラインドで飲みますと、４０００円といってしまいそうな内容です。ヴェネト州で我が道を突き進むスプマンテの大家マルカート。おすすめですよ。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□今朝ほどから首が回りません。昨晩から調子悪かったのですが、起きてみるとより重症に。全然下を向けません。つらいっす(T_T)左っかわだけなんですよね。腰も左が壊れているんで、そこからきてるんでしょうか。それとも最近太ったから無理かかっているのかな。痩せよ。。。

  2009.03.20

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  【新ビンテージ】ヴェネト州　マルカート・バラッタロ・ピノ・ネロ２００７

  今日も暖かいですが、どんより曇り空の札幌です。さて、昨日さわりだけご紹介いたしましたマルカート。ちゃんと登録いたしましたので、詳細をご紹介いたします。ヴェネト州マルカートバラッタロ・ピノ・ネロ　２００７年税込み価格　２２２４円ピノ・ネロ　１００％ステンレスタンクにて２６度で発酵モルドヴァ産４０００リットルオーク大樽で１６ヶ月熟成アルコール度数　１３度輸入　（株）オーバーシーズマルカートは１８００年代からワイン作りに携わっています。３ヘクタールの農園から始まった歴史は、今では５つの広大な農園を所有する規模にまで大きくなりました。今日ご紹介するピノ・ネロはこのうちバラッタロの農園から作られたピノ・ネロ１００％。この農園は海抜１２０ｍの火山性土壌の丘に面していて、葡萄の成長期には昼夜の温度差がかなりあるそうです。温度差。上質な酸味を作るために絶対必要な要素ですね。ピノ・ネロは滑らかでしっかりとした存在感のある酸味があってこその葡萄。まさにぴったりの畑みたいです。普段この畑のピノ・ネロは、ここで作られているスプマンテの方に使われます。ただ出来の良い年だけ少量のスティルワインを作るとのこと。前回は２００４年のリリースでした。で、今回２年おいての再リリース。２００６なんてかなり良い出来だったはずなのにスティルワインを作っていません。と言うことは今回の２００７年、かなり期待できる内容だと思われます。まだ味見していませんが、おすすめできる１本だと思います。味見の報告はまもなくいたしますね。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□さ、今日も楽しくお仕事、お仕事！雪も少なくなって、運転楽チンでイイ感じです。

  2009.03.19

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  【新規登録】アルト・アディジェ　メラン　ゾンネンランド

  今日もいまいちのお天気。でも昨日よりは暖かいかな。さて、予告していた白ワイン、ご紹介します。トレンティーノ・アルト・アディジェ州メランゾンネンランド・ピノ・ビアンコ　２００７年（？）税込み価格　１７９４円ピノ・ビアンコ　１００％容量　１０００ｍｌ輸入　(有)アビコ昨日のブログで違和感のお話をしました。理由はこのボトル、ちょっと大きめ１０００ｍｌです。私の取り扱いではガラス瓶で初めてのサイズ。手に持ちますと、なんか不思議な感じ。アルト・アディジェではこのサイズが一般的なんですって。通常フルボトルにかかる瓶詰めコストとさほど変わらずできるんで、お得になるんですって。ただウチの店のアビコさんの棚に入りづらいのが難点かしら。味わい。まだ飲んでいませんのでアビコさんのコメントから抜粋します。アタックはとろりとした印象ですが、梅酢を思わせるキリッとした酸とふっくらとしたミネラル感、豊かな構成力が好評です。苦みが無く、きれいで優しい味わいはどなたにでも喜んでいただいております。抜栓後１０日前後保ちます（どんどん香りが開きます）。抜栓してから１０日は保つとのこと。よっぽど良い作りをしているのでしょうね。でも１リットルですよね。私だったら二日保てば十分です。レストランさんの需要にはぴったりです。エチケットはドイツ語（と思いますが）があふれています。さすがアルト・アディジェ。国際的です。ワイン名は「太陽の大地」みたいな意味でしょうか。山がちなこの州でも、きっと日当たりの良い畑の葡萄なんでしょうね。あとビンテージの表示がありません。ＩＧＴってビンテージ表示の義務関係、どうでしたっけ？勉強不足が露呈してます(>_

  2009.03.12

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  【限定】トスカーナ州　ジョヴァンニ・キアッピーニ　リエナ・メルロ　２００３

  昨日よりは天候持ち直してきました。雪がちらついてます。はるが待ち遠しいです。さて、昨日配達終了後少し店舗のワインを整理していましたらこんなものが。トスカーナ州ジョヴァンニ・キアッピーニリエナ・メルロ　２００３年税込み価格　１１７０６円このビンテージは在庫３本のみメルロ　１００％フランス産バリック　１６ヶ月熟成アルコール度数　１４度輸入　（有）　アビコヴェロネッリ　３星９０点このワイン、ご紹介すらしていませんでした。現在は２００４年が輸入されていますので、一つ前のビンテージになります。ボルゲリ地区のメルロと言えば、レディガッフィやマッセトが有名。以前ほどではないにしても、お好きな方には垂涎のワイン達です。そこでこのリエナ。畑はマッセトの道路はさんでお隣。土壌もつながっていて,同じ粘土質になっているとのこと。これは期待できますよね。生産者のキアッピーニは比較的歴史の浅い生産者です。２０００年が商用としては初リリース。瞬く間に高評価を受けています。グアド・デ・ジェモッリが有名ですね（ウチにも０１が１本眠っています）アビコさんから来たワインが入っている段ボール箱を整理していたら発見。ずーっとブランカイアのキャンティ・クラッシコが入っていると思っていたんです。で、最近キャンティの方が売れたので補充しようと開けたところ。。。。もう１年以上も放置プレイです。こんなことしてるから税理士にいつも在庫多すぎって怒られちゃうんですね(T_T)生産本数は年間１５００本、日本へは１２０本だそうです。「棺桶にはメルロを入れてくれ」の方、おすすめです。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□怒濤の１週間も今日で一区切り。今晩は美味しいスプマンテを開けようと思っています。マラミエーロのブリュット。先月久しぶりに入ってきていました。楽しみだな。

  2009.03.07

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  【新規取り扱い】モンキエーロ・カルボーネ・ロエロ・プリンティ　２００３

  今日の札幌大荒れの天気でした。あまりに風が強いので、とばされそうに・・・なるわけ無いか（デブ）。さて、本日はピエモンテ州、モンキエーロ・カルボーネの最上級ラインをご紹介いたします。ピエモンテ州モンキエーロ・カルボーネロエロ・プリンティ・リゼルヴァ　２００３年税込み価格　５１０８円ネッビオーロ　１００％新樽バリック　２４ヶ月熟成アルコール度数　１４．５度（アマローネか！）輸入　（株）アルトリヴェッロヴェロネッリ　２星８９点ガンベロ　２グラスプリンティ、つい最近２００４年が仕入れ可能となりました。０４はご存じの通りガンベロ３グラス。０３は評価上負けています。じゃあ何でそっちを仕入れないの？もちろん長期熟成を考えるのでしたら、間違いなく０４を仕入れます。でも今回０３を仕入れたのは、ただ単に自分で飲んでみたかっただけ。。。だって、０４ですと酢っぱ渋くてまだまだ飲めたもんじゃなさそうですものね。０３は大変暑かった年なので、本来のネッビオーロ味ではないにしても果実味なんかを結構楽しめそう。まだ飲んでませんからわかりませんが、おそらく酸味もそれほど出てきていないと思われます。だとしたら結構飲み頃を迎えていたりして。そんなことを考えながら、あえて０３をご紹介しました。この値段ですと、十分バローロやバルバレスコも選択範囲に入ってきます。ですが、あえてロエロ。２００５年からＤＯＣＧに格上げになってますし、ピエモンテ州でこれから最も期待できる地域の一つだと思います。いかがですか？ちなみに２００４年も同じ価格でご準備できます。仕入れる際には６本単位となってしまいますが、ご入り用の際にはご一報ください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□今週はバタバタと過ぎていってしまいそうです。で、気付いたんですが、このブログ開設１００５日目になってました。１０００日目当日、全く気がつかなかった。。。。こうなったら、もうすぐ２０万ヒットを迎えそうなので、そちらで何かします。やっぱせールでしょうかね。お楽しみに！

  2009.03.06

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  【新入荷】サルデーニャ州　ドリアノーヴァ　アンゼナス　ナエリ

  さっきの地震、びっくりしましたね。ワインのボトルもグラグラ。心臓に悪いです。さて本日はサルデーニャのデイリーワインを２種類。カンティーネ・ディ・ドリアノーヴァアンゼナス　２００６年税込み価格　１２７７円カンノナウ　９０％モンテプルチアーノ　５％カリニャーノ　５％大樽熟成アルコール度数　１３．５度ヴェロネッリ　１本【参考】ガンベロ　２００５で２グラス輸入　（株）スマイル カンティーネ・ディ・ドリアノーヴァナエリ　２００７年税込み価格　１２３４円ヴェルメンティーノステンレスタンク熟成アルコール度数　１３．５度ヴェロネッリ　１星ガンベロ　１グラス輸入　（株）スマイルドリアノーヴァはサルデーニャ州の生産者協同組合。お安くて美味しいワインをたくさんリリースしています。スマイルさんでは上記２アイテムのほかに、ファルコナーロとモンテジッチも取り扱っています。もちろんすべてはやしや商店で在庫しているワインです。赤の方はバランスがとれていて、実に柔らかな口当たり。この価格帯で樽熟成をかけているのもおすすめできる点です。樽は大型のものを使っており、樽の香りと言うより全体のバランスをまとめるために使用しているイメージです。白の方はとてもフレッシュなあじわい。青リンゴ系の香りと程よい強さの酸味のおかげで、肴を選ばずに楽しめるワインです。どちらも大変リーズナブル。おすすめですよ。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□月末週末、ちょっと忙しいです。おかげさまで店頭もいい感じ。３月に向けて良い締めくくりを迎えられそうです。張り切って仕事仕事♪

  2009.02.28

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  【新規登録】ピエモンテ州　アルド・コンテルノ　バローロ・コロネッロ

  今日は穏やかな日差しが気持ちの良い札幌です。さて、本日はアルド・コンテルノのバローロ、コロネッロをご紹介いたします。ピエモンテ州アルド・コンテルノバローロ・コロネッロ　２００４年税込み価格　１４０４７円ネッビオーロ　３２度以下に管理されたステンレススチールタンクで１５日間発酵。その後除梗され３～５ヶ月間ステンレスタンクにて沈静。スラヴォニアの大樽で２８～３０ヶ月樽熟成。アルコール度数　１４．５度輸入　(株)ミレジムヴェロネッリ　青３星　９３点ガンベロ　色つき２グラス大樽熟成バローロの大御所、ご存じアルド・コンテルノ。久しぶりにコロネッロを仕入れることができました。このレベルのアルド・コンテルノは絶対にすぐ飲まないでください。きっと味も素っ気もなく、ただ酸っぱ苦いだけです。それも口が曲がるくらい。ではいつになればおいしく飲めるのか？これは誰にもわかりません(^_^;)あと１０年でいけるかもしれないし、１５年でもまだ足りないかもしれない。それでいて２０年経ってあけてみると、すでにピークを越えていたり。。。とても難しいワインです。昨年ご紹介しました、これより下のクラスのバローロ９４。オフビンテージでしたが「ああ、なるほどね」の感じでした。程よく抜けたタンニンに複雑な香り。最初無かったであろう果実感も楽しめるほど出ていましたよ。はたしてこのコロネッロ、どう化けてくれるんでしょうかね。それにしましてもワイン評価誌は凄いもんです。今のとんでもない状態のワインにポテンシャルだけであんな高い点数をつけれるんです。私なら怖くてとてもとても。。。だって、「おまえの評価で大枚はたのにこの味か！」って言われたら責任とれませんものね。ある意味無責任なのかも(^_^)でもその権威に頼っている私はもっと無責任か。。。最近の「バリック熟熟すぐ飲めるバローロ」とは正反対の味わいです。皆様のセラーの肥やしにぴったりですよ。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□見積もりの宿題が山ほどたまっています。今日でやっつけられるかな。夕方から商談も入っているし。がんばろ。

  2009.02.24

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  【新規登録】トスカーナ州　ロッカペスタ　モレッリーノ・ディ・スカンサーノ

  気温は寒いままですが、日が照っている札幌です。明日からは少し暖かくなるみたいですね。てっ言っても最高気温０度くらいですけど。。。さて、本日は新商品のご案内です。トスカーナ州ロッカペスタモレッリーノ・ディ・スカンサーノ　２００６年税込み価格 ３２３０円サンジョヴェーゼ・ピッコロ　９６％チリエジョーロ　４％ステンレスタンクにて低温発酵木製タンクで乳酸発酵５０％コンクリートタンクで１２ヶ月熟成残りはバリックから大樽まで様々な容量のフレンチオーク樽で１２ヶ月熟成アルコール　１４．５度輸入　（株）ヴィントナーズヴェロネッリ　２星８８点ヴィントナーズさんが「旨いから！間違いなから！！」とイチオシだったので仕入れてみました。評価は上々です。アルコール度数も結構な数字。作り方からしてかなりしっかりとした味わいなんでしょうね。いろいろな容量の樽で熟成させるには何か意味があるんでしょうか。以下ヴィントナーズさんから頂戴した資料のテイスティングコメントです。外観はやや濃い目のルビー色。スミレやマラスキーノチェリーの様な愛らしい香り。空気の接触と共にブルーベリーやラズベリーシナモンや胡椒、タバコに南国の花抜けるような青空と光輝く夏の海を彷彿させる様な潮風のような風味が入り混じる複雑なアロマ。地中海とトスカーナの自然の豊かさが鼻腔を満たし味わいへの期待を増幅させます。透き通るような滑らかで美しい酸が豊富な果実味を支え力強くもエレガントでバランスの良い味わい。口の中でも複雑な果実の風味が繰り返し程よいミネラル感と共にキメ細やかなタンニンが伸びやかに舌の上広がり、余韻に再び潮風が吹き抜けます。香りも味わいもクラシックで上質なサンジョヴェーゼ。無理な抽出も過剰な樽使いもなくワインそのものが自然体でリラックスしており飲み手も構える事無く自然体で向き合えるそんな居心地の良いワインです。いや～、こんな流暢な文章書いてみたいですね。これを見ながら週末にでも味見してみようと思います。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□本日は配達のご注文がとても少ない。ほんの２，３時間で終わってしまいそうです。不景気の波、津波のようです(>_

  2009.02.19

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  【新規登録】ポルチーニのパスタソース

  札幌はこれから雨の予報。全く気持ち悪い天気です。さて、昨日に引き続き新しく取り扱いを初めて食材をご紹介いたします。エミリア・ロマーニャ州メニュークチーナ・アンティーカ・ソース・ポルチーニ２００ｇ税込み価格　５１９円内容量　２００ｇ原材料名　トマト、ポルチーニ茸、タマネギ、セロリ、トマトペーストオリーブ油、デンプン、食塩、白ワイン、砂糖、ハーブ、香辛料、香料、酸味料輸入　モンテ物産（株）いわゆる出来合のパスタソースです。この一瓶で約２人前。さすがポルチーニ、ちょっとお高めですかね(^_^;)。写真はほんの少しお皿に取ってみたものです。トマトとポルチーニがゴロゴロ。風味もばっちり出ていて、私の感想では値段値あるかなと思います。食べ方は茹で上がったパスタにそのまま絡めてもおいしいですが、是非フライパンで暖めてから使ってみてください。オリーブオイル、ニンニクで香りを出し、パスタのゆで汁で乳化させる一手間を是非とも。できあがりが全然違ってきます。あと余談ですがこのソース、パンに塗ってチーズかけて焼いたりしてもおいしそう。基本的にトマトソースですから、使い道はかなりありそうです。皆様もお試しください。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□今日は週末だというのにちょっと寂しい受注状況。いつもは１０時過ぎまでかかる配達も８時には終わりそう(T_T)。まあ、こんな日は懸案のビンテージ更新でもゆっくりやろうと思っています。それでは配達行ってきます。

  2009.02.13

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  【食材】カラブリア州　シラウオの唐辛子漬け

  今日も穏やかな天気の札幌です。雪祭りも終わり、少し静かな感じがします。さて今日はおもしろい食材をご紹介いたします。カラブリア州デ・ロベルトサルデッラ風しらうおの唐辛子漬け税込み価格　１７７８円原材料しらうお、ヒマワリ油、唐辛子、食塩、フェンネル内容量　１７０ｇ輸入　モンテ物産（株）目にも鮮やかな赤色。カラブリア州の伝統的な保存食だそうです。中身は名前の通りしらうおと唐辛子をオイルでつけたものです。唐辛子はすりつぶされた状態で入っています。見るからに辛そうでしょ。でも、実際食べてみますとそんなんでもないんです。そりゃ辛いですよ。でもココイチのカレーで言いますと３辛チョイって感じです。それよりちょっとしか入っていないしらうおの出汁が濃いこと濃いこと。うまみの固まりってイメージです。おそらくかなり時間をかけて熟成させているんでしょうね。手間暇かかってます。本来スパゲティーの味付けや、そのままパンなどにのせて食べます。でもこれ、ご飯のおかずなんかにもぴったり来てしまいます。「九州特産だよ」なんて騙されてしまいそうなくらい、日本人の舌にしっくりくるんです。おすすめですよ。それにしてもカラブリア人、おもしろい食べ物を考えるものですね。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□雪祭りの交通規制も終わったし、今日は少しのんびりと配達できそうです。がんばりますか！

  2009.02.12

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  【新商品】テレザ・ライツ・リボッラ・ジャッラ

  お昼間は天気よかったのに、仕事忙しくなってくると雪模様。凍った道路にサラッと雪が乗るともうツルツルです。何回コケそうになったことか。。。さて本日ご紹介するワインは、この価格帯で初めて見る葡萄です。フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州テレザ・ライツリボッラ・ジャッラ　２００７年税込み価格　１７０２円リボッラ・ジャッラ　１００％ステンレスタンク熟成輸入　（株）モトックスリボッラ・ジャッラの私が想像するイメージといえば、高級ビオワインに使われていてどれもお高いものばかり。そんなイメージでしたこのワインはモトックスさんのご案内に載っていたのを見つけ、興味本位ですぐに仕入れた次第です。テレザ・ライツは低価格帯でピノ・グリージョとソーヴィニヨン・ブランがあり、どちらも大変おいしいです。あの２アイテムからするに、このリボッラもイケるのではないかと凄く期待しています。といっても最初は６本の仕入れ。弱腰ですがやっぱり心配ですものね。飲んでみておいしければもう少し仕入れようと思います。ちなみに生産本数は年間８０００本程度。うかうかしているとモトックスさんで売り切れてしまうかもしれません。早いうちに味見しますので、ご報告をお待ちください。あ、今晩は飲みませんよ。昨日いただいた例のサンプルがありますので、そっちからやっつけます。ディアンブラから飲もうかな。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□話は変わりまして。。。ネットショップのビンテージ更新のお話です。もう全然追いついていません。今日もお客様にご迷惑をおかけしてしまいました。申し訳なくて滅入ってしまいます。作業は気付いたらすぐにやっているんですが、実際は穴だらけな状態です。でもこればっかりは地道にやっていくしかないんですよね。はやしや商店の実在庫はネットショップ登録分の倍くらいあります。きっと管理できないだろうなと、あえて登録していません。もし今の状態が続くようであれば少し登録数を減らすという選択肢もあります。でも多彩なワインはそれだけで魅力になります。たくさんのイタリアワインがあってこそイタリアワイン専門店。種類を減らすなんて看板を下ろすのと同じです。まあ、これから暫くは今のレベルを維持できるよう、業務を工夫しながらがんばるつもりです。減らすかどうかの結論は、がんばったあとに出す！それからでも遅くないですよね。さて、今日はこれでお仕事終了。一杯やりますか。。。

  2009.02.07

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  【新規登録】シチリア州　カステッラーニ　カッライア・ヴィオニエ

  最近天気が良くても最高気温２０度超えなくなってきました。季節はどんどん進んでますね。さて、シチリアの白を新しく仕入れてみました。お安いワインだったので、まずは味見です。シチリア州カステッラーニカッライア・ヴィオニエ　２００７年税込価格　９５３円ヴィオニエ　１００％ステンレスタンク熟成アルコール度数　１２．５度輸入　（株）オーバーシーズカステッラーニはキャンティ・クラッシコで高評価を受けている生産者です。でも何でシチリア？実はこの生産者、８州にまたがり１０００ｈａ以上の畑を管理しているそうです。もちろん契約栽培で生産者は別になりますが、そこで作られるワインにはカステッラーニの名前が入ります。輸出分だけでも４６カ国に１８００万本もあるそうなんです。かなり大きな会社なんですね。もしかして靴のメーカーとか色々同じ名前があるけど、同じ資本なのかも。。。。で味わいです。色合いは黄金色。濃い感じ。その色に負けないくらい強い香り。開けたては甘いひとまとまりの固まりですが、時間が経つと複雑性が出てきます。基本的に柑橘系。熟したパイン、オレンジの皮、レモン。甘く強く上がっています。味わい。香りから想像するに甘みの乗ったしっかり系を思い浮かべて飲みました。うん、「甘くない」！香草系の爽やかなニュアンスすらあるくらい。濃厚な味わいの中に、しっかりとある酸が素晴らしい清涼感を感じさせてくれます。これ、ブラインドだったら「インツォリア！！」と言ってしまいそう。そのくらいしっかりドッシリの構成です。私がイメージするヴィオニエは爽やかな印象のワインが多いです。でもアレは気候が多分に影響するんですね。南国シチリアでは全く性格の違う出来上がりになっています。いやいや実に面白いワインです。オマケにこのご時世、税込価格１０００円を切っています。良いですね。久々にお安くて美味しいワインを見つけたように思います。味がしっかりとしていますので合わせる料理もしっかり系で。しょっぱめのチーズなんて最高に合いそうですよ。もの凄くお勧めです。実はこれよりもう少しお安い赤もあります。こちらも味見してからご案内いたしますね。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□今日の札幌、特にすすきの、閑散としてました。木曜日なのに。。。やっぱり景気悪くなってきているんですね。どうなっちゃうんでしょう。。。。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.10.16

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  【新規登録】シチリア州　デュカ・ディ・カステルモンテ　ユリッセ・エトナ・ロッソ

  配達終了間際、いきなりの土砂降りでした。冷たい雨、心も体も凍えてしまいそうです。そんな気分を暖めてくれるシチリアの赤、新たに取り扱いを始めました。今日はそちらをご紹介いたします。在庫整理は一休みです。シチリア州デュカ・ディ・カステルモンテユリッセ・エトナ・ロッソ　２００５年税込価格　２７６６円ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチオオークの小樽にて熟成アルコール度数　１３度輸入　（有）クリオインターナショナル生産者のデュカ・ディ・カステルモンテは、正確に言いますとペッレグリーノの１部門。ペッレグリーノと言えばマルサラの大王と言える生産者です。規模はとても大きく、年間生産量はマルサラとワインを合わせて４００万本も有るそうです。だいたい半分ずつマルサラとワインになるとのこと。凄い数量ですね。ペッレグリーノのアルカモやピニャネロ・ロッソは、イタリア料理店で一度はお目にかかったことがあるんじゃないでしょうか。はやしや商店でも無くてはならないワインの一つです。そんなペッレグリーノの上級ラインと言えるのが、デュカ・ディ・カステルモンテ。今回はその中でもエトナ・ロッソを仕入れました。エトナ・ロッソはその名前の通り、エトナ火山の麓が山地です。ここは火山灰と溶岩が入り交じったミネラル豊富な地域。また比較的高地にあるため寒暖の差がかなりあります。温度差でため込んだ酸味と土壌からの養分をタップリと吸い上げた葡萄から出来るエトナロッソ。旨くないわけ無いですよね。ちなみに南国シチリアのワインですが、エトナ・ロッソはどちらかというと北部のワインのイメージ。ブルゴーニュ？なんて思えてしまうこともあります。このユリッセも、まさにそう感じてしまいます。火山灰土壌と高地であるための低温が影響しているんでしょうね。大変美味しいワインです。お勧めですよ。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□今月は９月より調子が良いです（売上げね）。今日までで前月比１．５倍くらい。ずっとこの調子で行って欲しいな。。。。さて週末、もう１日頑張って働きます。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.10.03

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  【数量限定】バイオーダーワイン　カルドラ　サンタ・マルゲリータ　リッツァルディ

  今日も赤ワインにはピッタリの気温です。やっぱり蒸し暑いとビールスプマンテに行っちゃいますモンね。さて本日はサッポロビールさんのバイオーダーワイン、第２弾で３アイテムのご紹介です。アブルッツォ州カルドラペコリーノ・テッレ・ディ・キエティ　２００７年税込価格　２１２２円ペコリーノ　１００％アルコール度数　１３度大樽熟成参考評価　２００６年でヴェロネッリ２星８８点ヴェネト州グエリエリ・リッツァルディタケット・バルドリーノ・クラッシコ　２００７年税込価格　２７０１円コルヴィーナ　８０％メルロー　１２％ロンディネッラ　８％アルコール度数　１３度ステンレスタンク熟成参考評価　２００６年でヴェロネッリ２星８７点トスカーナ州サンタ・マルゲリータサッソレガーレ・サンジョヴェーゼ・マレンマ・トスカーナ　２００６年税込価格　２３１５円サンジョヴェーゼ　１００％小樽熟成アルコール度数　１３度参考評価　２００５年でヴェロネッリクローバー（初物表示）８７点ペコリーノは強めの果実味が大変美味しく感じられます。その部分だけが突出しているわけではありませんので、良いバランスの中で果実感を楽しむことが出来ます。ちなみにペコリーノ、果実が羊に似ているんで命名されたそうです。実物見たこと有りませんが面白いですね。果汁タップリのたれで食べるジンギスカンと相性良かったりして。バルドリーノ。このＤＯＣ、私の在庫を見ますと１本もなかったんです。イタリアワイン屋としては在庫に穴が空いている気分でした。それで、評価も上々ですし試しに仕入れてみた次第です。葡萄だけ見ますとヴァルポリチェッラにメルローを混ぜた感じでしょうか。昔から有るけどイマイチマイナーなイメージのバルドリーノ。この機会に見直してみようかなと思っています。サッソレガーレ。比較的新しい生産者です。マレンマ、サンジョヴェーゼ、バリックの組み合わせは他にも沢山のワインがあります。ですからこの組み合わせで個性を出すのは大変。中途半端なワインはすぐに埋もれてしまうと思います。この生産者、今飲んだ限りでは極めて普通。価格値の味もあるし、少し先まで美味しく飲めるようなしっかりとした造りも見て取れます。興味があったのは新しいと言うところ。恵まれた環境のマレンマ地区ではすでに沢山の素晴らしい生産者がいます。その中で打って出ようという志はいかほどか。試してみる価値があると思われました。皆様もその心意気を試してみてはいかがでしょうか。今回仕入れましたサッポロビールのバイオーダーは前回分も合わせまして５アイテム。是非いかがですか。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□唐突ですが、アサリ、美味しいですよね。私も自宅でよく食べます。で、砂抜きの話なんです。みなさんはアサリをつける水の塩分濃度、考えたこと有りますか。あれ、ビタッとアサリ好みに作ると面白いくらい砂を吐きます。もう見ているだけで「おまえらビローンと水管出してだらしなさ過ぎ！」ってくらいです。その理想的塩分濃度は３％。５００ＣＣの水に対して塩１５ｇです。是非やってみて下さい。もう「水管ビローン」ですから。完璧に近く砂を抜いて、なおかつ適度な塩分濃度。食べても美味しいですよ。お試し下さい。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.09.27

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  【限定入荷】カルドーラ　２アイテム　モンテプルチアーノ　マルヴァジーア

  今日は寒いくらいの札幌でした。いやいや、秋本番ですね。さて本日はサッポロビールさんからバイオーダーで仕入れましたワインをご紹介いたします。向かって左アブルッツォ州カルドーラモンテプルチアーノ・ダブルッツォ　２００５年税込価格　２７０１円２４本入荷モンテプルチアーノ　１００％小樽熟成このビンテージの評価はありませんが２００４年はヴェロネッリ３星でした。向かって右アブルッツォ州カルドーラマルヴァジーア・コッリーネ・テアティーネ　２００７年税込価格　２５０８円１２本入荷マルヴァジーア　１００％小樽熟成サッポロビールさんで年１回入ってくる「ユメ」シリーズ。昨年のビンテージは大変美味しいワインでした。もちろん今回も期待して注文。どんな感じになっているか楽しみです。ところで白の方、昨ビンテージまではペコリーノを混醸していました。でも今年はマルヴァジーア１００％みたいです。サッポロビールさんの資料にもペコリーノ混醸と載っています。でも裏張りと表のワイン名を見る限りマルヴァジーア１００％のようです。よっぽどマルヴァジーアの出来が良かったんでしょうね。あと、両方ともバリック熟成をかけています。あまり樽味が強すぎるとワインが台無しになりがちですが、このシリーズは大変良い落としどころに仕上げています。優しく、かつしっかりと存在を確認できる感じ。また価格も魅力です。樽自体の価格も上がっていて、なかなか良い状態のモノを準備するのが大変みたいです。そんな中で税込価格３０００円を切る設定。樽好きにはたまらないワインだと思います。１年に１回のお楽しみ「ユメ」。是非一度お試し下さい。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□いつもは忙しい水曜日（火曜日は配達しないんで・・・）。でも今日は少し余裕があります。そうですよね、給料日前です。お客様のレストランさんもヒマそうでした。給料日明けの今週末、忙しくなると良いな。。。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.09.24

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  【新規登録】シチリア州　ドンナフガータ

  今日は肌寒さを感じるくらいの札幌市内。赤ワインが一段と美味しく感じられますね。さて本日は新しくお取引を始めたインポーターさんのワインをご紹介いたします。シチリア州ドンナフガータ左ヴィニャ・ディ・ガブリ　２００７年税込価格　２７６６円右タンクレディ　２００５年税込価格　３９６５円ヴィニャ・ディ・ガブリアンソニカ　１００％ステンレスタンク発酵、熟成アルコール度数　１３度ガンベロ　０６で２グラスヴェロネッリ　０６で２星タンクレディネロ・ダヴォラ　７０％カベルネ・ソーヴィニヨン　３０％新樽と２年目のオーク樽で１４ヶ月熟成６ヶ月瓶内熟成アルコール度数　１４度ガンベロ　赤２グラスヴェロネッリ　２星輸入　（有）クリオ・インターナショナルドンナフガータ、以前からほしかった生産者です。やっと仕入れることが出来ました。以前は（大昔）フードライナーさんでもやっていたのですが、インポーターさんが変わってからはかなりのご無沙汰でした。まずは２アイテムのご紹介です。この生産者、珍しく日本語のサイトを持っています。ドンナフガータ肝心なところがイタリア語だったりしてますが、ワインのテクニカルシートなんかは日本語になっています。こういうの、大変有り難いです。でも見てますと中国とかに輸出しているんですね。最近中国でもワインが売れていると聞きますが、それはボルドーだけだと思っていました。イタリアワインが昨今のボルドーワイン高騰のような事態に陥らないよう、強く願うばかりです。ず～っと欲しかったタンクレディ、近いうちに早速味見してみようと思います。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□毎週水曜日２２時からやっているＮＨＫの「趣味悠々」。今ペーパークラフトを取り上げています。これがとても面白そう。思わずテキストを買ってきてしまいました。店屋物のキットを切り貼りして作ったことはありますが、頭の中にあるモノを自分で展開しながら作るのがもの凄く惹かれます。今週はマジシャンの「ふじいあきら」さんがイスを作っていました。あああ、やってみたい。早速明日にでも紙を購入してこようと思います。出来たらブログにアップしますね。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.08.23

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  【新アイテム】フォンタナフレッダ・ブラケット・ダックイ

  今日は一日爽やかな快晴でした。でも天気予報では明日から秋モード。夏日も今日で最後みたいですね。さてそんな中、今頃暑い季節にピッタリのワインをご紹介します。内地の皆様はまだまだ暑いですよね。。。。ピエモンテ州フォンタナフレッダブラケット・ダックイ　ＮＶ税込価格　３１５０円ブラケット　１００％タンク内二次発酵アルコール度数　７．５度輸入　モンテ物産今年初めの展示会で味見をして、一発で気に入ったワインです。ワイン自体はほんのり甘口の赤スプマンテ。赤ワインのようなド赤ではなくロゼより濃い色合いくらい。実に美しいワインです。甘さは爽やかさを感じるくらい。アスティなんかよりは甘くないです。私はギリギリ食事と一緒でもいけそうです。よく冷えたこれを昼間っから、それも塩っ辛いチーズと一緒なんてもう考えただけでも大変です。アルコール度数も低めなので、昼酒には最高かもしれませんよ。豊かな休日のために是非お勧めいたします。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□土曜日は久しぶりに会った弟とかなりの飲酒。一人でワイン２本チョットと、コストコで買ってきた牛肉をたらふく食べました。飲んだのはカ・デル・ボスコ・フランチャコルタ・キュベ・プレステージ、ポッジョ・アル・ソーレ・カサシリア、サン・アントニオ・ラ・バンディーナ。うちの弟はビール派なので、ほとんど私用。大変美味しかったのですが、おかげで日曜日はまるで屍でした。まあ、たまにはいいですよね。今日からまた頑張ります。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.08.18

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  【新アイテム】カンティーナ・ゴレッティ

  今日は1日雨模様の札幌。ジメジメと嫌な感じです。さて本日はウンブリアのお買い得白ワインのご紹介です。ウンブリア州カンティーナ・ゴレッティコッリ・ペルジーニ・グレケット　２００７年税込価格　１２７７円グレケット　１００％ステンレスタンク熟成アルコール度数　１３度輸入　(株)モトックスオスカー・レジョナリを受賞したとのことで仕入れてみたワインです。イタリア国内でほとんど消費されていた様なのですが、ここ最近の受賞歴で国際的にも注目を集めているそうです。オスカーはガンベロが価格値の味が素晴らしいと評価する賞。とても期待できます。私はまだ飲んでいないので、近いうちに味見してみます。インポーターさんの資料を見ていますと濃密で厚めの味わいみたいです。程よい酸味があるそうで、厚ぼったいだけでは終わらないようですね。飲むのが楽しみです。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□先ほどＶＩＴＡさんに配達に行きますとシェフがなにやら企んでる様子。「携帯のメアド教えて」今更なんだろうと思いながら伝えますと、送ってきたのはこれ。私だそうです(T_T)それにしても似てる。ヘタの所なんて、床屋行きたての感じが良く出ています。あ～、悔しいけどブログのイメージ欄にでも使おうかな。越後さん、有り難うございます。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.08.15

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  【お買い得ワイン】プリマテッラ　プリミティーヴォ　ピノ・グリージョ　

  今日は暑い一日でしたね。こんな日はビールスプマンテが最高です。さて、先日ご紹介いたしましたお買い得ワインプリマテッラ。前回はシャルドネとシラーの２アイテムでした。今回もう２アイテム入ってきましたので早速ご紹介いたします。左側プーリア州プリマテッラプリミティーヴォ　２００７年税込価格　１１５２円アルコール度数　１３．５度右側ヴェネト州プリマテッラピノ・グリージョ・デッレ・ヴェネツィエ　２００７年税込価格　１１５２円アルコール度数　１２度輸入　(有)フードライナープリマテッラのシリーズは全部で５アイテム有ります。あと１アイテムはインポーターさんで欠品していたため今回入荷無し。でも、もう少しで入ってくるそうです。それにしても相変わらずかわいい顔をしています。中身と顔は違うモノとわかってはいますが、このセンスだとついつい見た目で買ってしまいそうです。もちろん、中身は美味しいワインですよ。前回ご紹介したときもご説明いたしましたが、このシリーズは全体的に味がしっかり。味が濃いから旨いワインとは言えませんが、少なくても葡萄の熟は良い状態だったに違いありません。この価格帯ですと掛けることの出来るコストも限られているでしょうに、全く上手に造るモノです。あと１アイテム、サンジョヴェーゼが揃ったら、お試しセットを造ろうかと考えています。もちろん価格は勉強しますよ(^_^)どのワインもお勧めです。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□今晩のワインはフリツァンテを開けようと思っています。地元札幌のインポーター、岩田醸造さんで扱っているワインです。チョット変わった見た目なんですよ。味見はご報告いたします。さあ、飲むぞ！イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.08.05

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  【新アイテム】リグーリア州　ラ・ロッカ・ディ・サン・ニコラ　２アイテム

  今日は朝から暑かったですね。でもカラッとした空気はとても気持ちよかったです。さて本日は新アイテムをご紹介。リグーリア州の白２アイテムです。リグーリア州ラ・ロッカ・ディ・サン・ニコラリヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ピガート　２００６リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ・ヴェルメンティーノ　２００６両方とも　税込価格　３１９２円輸入　（株）ヴィントナーズそれぞれの葡萄１００％ステンレスタンク熟成　６ヶ月リグーリア州のワインと聞いただけで触手が伸びてしまう方も多いのでは。。。理由は簡単、この州のワイン生産量はヴァッレ・ダ・オスタを除いた他の州と比べますと大変少ないんです。生産量が少ないのにはちゃんとした理由があります。リグーリア州は大変起伏に富んだ地形が多く、平地の部分はとても少ない。その少ない平地は人間が住むために使いますので、農耕地はもっと少ない。だから生産量が少ないんです。この生産者の畑も海から立ち上がって南アルプスへ続く南側の斜面を切り崩し、段々畑を作って葡萄を造っています。栽培にはほとんど機械を使うことが出来ないので、大変手間のかかる作業です。その手間を惜しまず丹誠込めて葡萄を栽培しているんですね。このことだけでも大変魅力的です。でも、ただ生産量が少なく手間がかかるだけで人気が出る訳ありません。段々畑は海の恵み（気温とか）を受けた地中海性気候になり、葡萄の栽培にはとても合っているんです。その好条件で造られる葡萄からは、もちろん素晴らしいワインができあがる。そんな素晴らしいワインは是非飲んでみたいのに生産量が少ない！人気が出るわけです。今回ご紹介しているワインは３千円チョット。実はこれでリグーリアではお安い方なんですよ。チンクエ・テッレだとかシャケトラなんて名前がついたワインは、平気で１万円以上するヤツがあります。それから比べると大変お買い得ですよね。また中身もお墨付きです。ガンベロ・ロッソでコストパフォーマンスを評価する「ラルマナッコ・デル・ベーレベ－ネ」。この中でヴェルメンティーノの方が「リグーリア１番」との評価でした。ピガートもガンベロで２グラス。なかなかの評価です。リグーリアのワインを試したことがない方には、是非お勧めのワインです。もちろんよくご存じの方にもお勧めです。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ここ最近ワインリストの入力をサボり気味でした。取り扱いアイテムの半分チョットしか入力していません。明日はデスクワークの日。頑張って２００は登録しよう。。。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.08.04

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  【お買い得バローロ】アルド・コンテルノ・ブッシア・ソプラーナ

  今日も蒸し暑い札幌でした。でも本州の話を聞きますと、まだまだ天国な状況なんですね。さて、締め明けの月初。毎月そうなんですが沢山のご注文を頂戴いたします。皆様有り難うございます。そんなこんなでまだ通常業務が終わりません。でも昨日お約束したバローロだけでも登録しないと。。。。こんな感じです。ピエモンテ州アルド・コンテルノバローロ・ブッシア・ソプラーナ　１９９４年税込価格　７８０６円輸入　（株）ミレジム１９９４年のピエモンテはあまりよい年ではありません。ガンベロのビンテージチャートで言いますと星２つ。最低ではないにしろ、イマイチと言ったところ。通常評価の悪い年の長熟タイプワインは長持ちしないと言うのが定説です。でもそこはアルド・コンテルノ。通常の年だと１０経っても全然美味しくないようなワインですから、出来の悪い年くらいが丁度良いかもしれません。今回ご紹介していますバローロは今年で１４年目。もしかしますと飲み頃が始まっているかもしれませんし、まだまだ先があるかもしれません。どちらにしましてもオフビンテージと言うこともあり、１５年近く経っている割にはお安い価格設定です。アルド・コンテルノの飲み頃を見定めるのはとても難しいです。でもこの値段はお買い得！是非いかがでしょうか。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□さあ、もう一踏ん張り。配達用のタウンエース、荷台がごちゃごちゃです。さっさと片づけて美味しいスプマンテかな。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.08.01

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  【新入荷】フリウリ　ヴィニエティ・レ・モンデ　３アイテム

  昨日に引き続き今日も良いお天気の札幌でした。強い日差しでも湿度が低いので、仕事をしていても汗一つかきません。さて、本日はフリウリのニューアイテム、３種類ご紹介いたします。フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州ヴィニエティ・レ・モンデピノ・グリージョ　２００７年税込価格　２３２５円ピノ・グリージョ　１００％アルコール度数　１２．５度ステンレスタンクにて土着酵母にて発酵。そのまま澱引きせずに収穫の翌年春まで熟成。プラ・デ・ガイ　２００７年税込価格　２３２５円フリウラーノ　７０％　シャルドネ　１５％　ソーヴィニヨン・ブラン　１５％アルコール度数　１２．５度バリックで土着酵母により発酵。ステンレスタンクにて澱引きせずに収穫の翌年春まで熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン　２００５年税込価格　２３２５円カベルネ・ソーヴィニヨン　１００％アルコール度数　１２．５度ステンレスタンクで土着酵母により４０日間掛けて発酵木樽（バリックかは不明）に移され収穫の翌年９月まで熟成輸入　（有）アビコフリウリの新顔です。前回のヴィニタリーでアビコさんの阿掛さんが見つけてきたそうです。阿掛さんが仕入れてくるワインは、どれも大変美しい酸味が特徴。今回の３アイテムも、おそらくバランスの良い酸を楽しめるワインだと思います。カベルネにつきましてはお買い上げ頂きましたＢＡＲのオーナーから感想を頂いています。色合いは中部のカベルネと比較すると少し薄い感じ。「濃度を求めるのではく、カベルネ独特の風味と滑らかさを楽しむのが理想のワイン」とのことでした。またこの生産者はボルトブッフォレ地区に所在し、この地域唯一のワイン生産者だそうです。土壌は粘土質。ＤＯＣはフリウリ・グラーヴェですが、他のグラーヴェ地区なんかとはチョット違った構成です。この辺も試してみる価値があるワインではないでしょうか。白の方は味見していませんが間違いなくイケてます。赤の方は近いうちに味見のご報告を致しますね。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□昨日はモトックスの私の担当でらっしゃる春菜さんが御来札。午後は一緒にお客様回りをしていました。そのとき大通公園のビアガーデンを見て驚きの表情。「ありえない」との感想でした(^_^)確かに各ビールメーカーが街の真ん中で公園を占拠しているんです。こんなの札幌だけでしょうからね。もちろん一緒に行ってきました。国産４社はもう超満員。歩道を通るのさえ大変なくらいでした。で、落ち着いたのが今年から登場のドイツビール園。ドイツビールのドラフト飲めるのなんて、そんなに機会無いですものね。早速ビールとソーセージを仕入です。旨そうでしょ。噂に聞いていたカレーソースのソーセージ。チョット甘めの味付けで大変美味しかったですよ。でも難点は価格かな。このビール、１杯税込で１２００円します(*_*)ビックリでした。でも飲んでみますと納得です。ビールの種類ごとにサーバーの温度を変えているようで、大変美味しく頂けましたよ。チトお高いですが、期間中に一度試してみてはいかがですか。

  2008.07.30

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  【限定ワイン】アルド・コンテルノ　２アイテム

  今日は朝からからりと良いお天気。仕事もはかどりますね。さて、昨晩予告しましたとおり本日はアルド・コンテルノのご紹介です。写真使い回しでスイマセン。 左側ピエモンテ州アルド・コンテルノバローロ・リゼルヴァ・グランブッシア　２００１年税込価格　２６６７２円右側ピエモンテ州アルド・コンテルノシャルドネ・ブッシアドール　２００４年税込価格　９７９０円テクニカルグランブッシア収穫畑　ロミラスコ　７０％　チカーラ　１５％　コロネッロ　１５％３～５ヶ月間ステンレスタンクで熟成後スロヴェニアオークの大樽で３６ヶ月間熟成。７２ヶ月間セラーにて瓶熟後出荷。グランブッシアは良年にしか生産されません。アルコール度数　１４．５度ガンベロ　３グラスヴェロネッリ　青３星９５点ブッシアドールシャルドネ　１００％最初ステンレススチールタンクにて３～４日掛けてアルコール発酵を促す。一度発酵が始まると、新樽バリックに移し替える。この間１６～１８度に温度管理。バリック内にてアルコール発酵が終了すると一度バリックから移し替えられ全体をブレンド。今度は熟成のために再度バリックに移される。熟成期間は最長で１２ヶ月。アルコール度数　１４．５度ヴェロネッリ　３星９１点輸入　株式会社ミレジム評価もお値段もとても高い！グランブッシアは強烈を通り越して凶悪です。仕入れるときにかなり悩んでしまいました。でも、中身は価格に見合っているに違いありません。私は味見なんてもってのほかなので、是非お飲みになった方は自慢がてらコメントをお寄せいただければ幸いです(^_^)私のお財布の関係で少量の仕入れとなってしまいましたが、是非この機会に大樽バローロの素晴らしき世界をお楽しみ下さい。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□胃の調子、かなり良くなったと思って昨晩ビールを２缶ほど。。。。まだダメだったみたいです(T_T)イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.07.26

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  【新定番】トレンティーノ・アルト・アディジェ　フェッラーリ・ブリュット・マグナム

  朝方の雨、凄かったですね。さて、本日ご紹介いたしますのはマグナムボトル。新しく定番アイテムとしました。トレンティーノ・アルト・アディジェ州フェッラーリブリュット・マグナム　税込価格　８３６５円シャルドネ　９５％ピノ・ネロ　５％アルコール度数　１２，５度輸入　日欧商事（株）ご存じフェッラーリのマグナム。比較のためにマキシマム・ブリュットのフルボトルと並べてみました。デカイでしょ。ホームパーティーなんかで乾杯に使いますと、盛り上がるの間違いなし。ちなみにフェッラーリではブリュットとマキシマム・ブリュットの２種類、ブリュットラインでワインを生産しています。中身の違いはピノ・ネロが入っているかどうか。マキシマム・ブリュットには入っていません。シャルドネ１００％。違いは中身だけではありません。値段。実はマキシマム・ブリュットの方、沢山仕入れると割引条件が出ることが多いです。私も日欧さんから少し割引をして貰ってます。定価は普通のブリュットの方がお安いですが、条件設定後はマキシマム・ブリュットの方がお安くなります。例えば１００本仕入れたら何本かオマケみたいな感じで。私が値付けする際はそれを割り算して原価計算しています。マキシマム・ブリュットのフルボトルだと税込価格３５４７円。楽天内で比較しますと、、、、マアマアのお安さでしょうかね(^_^)では何故マキシマム・ブリュットのマグナムを仕入れないかと言いますと、答えは簡単、マグナムはフルボトルほど売れないから。マグナム１００本あったら、完売するのは何年後か。。。と言うわけで、マグナムは普通のブリュットでご紹介いたしました。ご進物などにも最適ですよ。お勧めいたします。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.07.23

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  【新商品】プリマテッラ　シャルドネ　シラー

  昨日とは打って変わって暑い暑い札幌。午後からの配達、思いやられます。さて今日はお手頃ワイン２アイテムのご紹介。一つの生産者が州をまたいで作っているワインです。向かって左。ヴェネト州プリマテッラシャルドネ・デッレ・ヴェネツィエ　２００６年税込価格　１１５２円シャルドネ　１００％アルコール度数　１２．５度向かって右シチリア州プリマテッラシラー　２００６年税込価格　１１５２円シラー　１００％アルコール度数　１３．５度輸入　（有）フードライナーフードライナーさんがこのビンテージから扱っているお手頃価格のワイン。今回はシャルドネとシラーをご紹介しましたが、他にも３種類有ります。現在欠品していて入荷待ち。それほどよく売れているワインです。オーナーと言いますか、このカンティーナの設立はヴィッラ・スパリーナのステファーの・モッカガッタさんが音頭を取っています。州にこだわらず、安くて美味しいワインを提供する。そんなコンセプトで立ち上げたそうです。春にフードさんが札幌で開催してくれた試飲会でこのワインを初めて飲みました。感想はどのワインも濃い！濃いだけだと語弊だらけですが、どれも価格を想像できない位しっかりとした造り。値段を確認して早速仕入れた次第です。ご紹介が遅くなりましたのは、あまりの人気でいったん欠品してしまったから。現在も他の３アイテムは入荷待ちです。入ってきましたすぐにご紹介いたしますね。値上げのお話ばかりの昨今、中身の伴ったお手頃ワインは貴重な存在だと思います。是非一度お試し下さい。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.07.18

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  【良ビンテージ】ダンテ・リヴェッティ　バルバレスコ　１９８９

  雨上がりの札幌風が強く曇っていますが、なんだか街全体がシャワーを浴びたあとみたい。ほこりっぽさが無くなって、くっきりとした映像に見えます。さて本日は良ビンテージのバルバレスコをご紹介いたします。ダンテ・リヴェティバルバレスコ・リゼルヴァ・ブリッコ・デ・ネウエイス　１９８９年税込価格　９３６４円アルコール度数　１３．５度輸入　（有）アビコアビコさんが蔵元で寝ていたワインを物色してきたそうです。バルバレスコ地域の８９はガンベロでは５つ○の良年。今年で１９年目ですから、飲み頃のピーク前後だと思います。瓶を通して確認できるワインの色は、向こう側が透けて見える素晴らしい透明感。濁りも全くないようです。熟成は大樽。飲み頃を迎えるのに時間がかかる、昔ながらの造り方です。飾り気のない素直な味わいが期待できそうですね。８０年代のワインは数か少なくなってきました。多少お高い価格設定ですが、今飲むには最高の状態だと思います。おすすめですよ。イタリアワイン・食材専門店「コルクの気持ち」

  2008.07.12

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  【限定ビール】モレッティ　ドッピオ・モルト　ラ・ロッサ

  いや～、暑かったですね。今シーズン初の真夏日。配達中の汗でジーンズはベトベトです。。。こんな気温の中、全国から応援に集まっている警備の警察官の皆様。本当にお疲れ様です。いろいろフル装備で１日中屋外にいるんですよ。。私なんてＴシャツしか着ていないのにもうヘロヘロ。流石鍛えられているな～と感心して見ていました。おまけに、これは推測でしかないのですが、バスの中で睡眠されているんじゃないでしょうか。いくらお仕事とはいえ頭が下がります。正直なところ今回のサミット、道路規制などで腹立たしく思っていました。でも、そんな警察官の皆様を見ていますと文句を言うのをやめました。来週の配達は私の方が工夫してみようと思います。さて、前置きはこのくらい。今日のこの暑さ。やっぱりビールでしょう！！！と言うことで、おなじみイタリアビールメーカーのモレッティから限定ビールのご紹介です。左モレッティ・ドッピオ・モルト　３３０ｍｌ税込価格　４０１円右モレッティ・ラ・ロッサ　３３０ｍｌ税込価格　４０１円限定生産というわけではなく、輸入元のモンテ物産さんで通年在庫していないと言うことです。今回はバイ・オーダー（注文してから輸入）で仕入れいたしました。ドッピオ・モルトはアルコール度数約７度！特に濃い麦汁を使って生産されているとのこと。ドッピオとは「２倍」でモルトは「麦汁」ですから、単純「２倍仕込み」みたいな意味かしら。。ラ・ロッサは黒ビール。黒と言うよりは焦げ茶色かな。ちなみにロッサは「赤」。実はこの２種類、オーダーする前にサンプルを飲ませて貰いました。他にもう１種類ご提案があったのですが、私の好みにピッタリだったのはこの２種類でした。ドッピオモルトの方は先ずホップの良い香りが印象的。その後に「２倍仕込み！」の濃厚な味わい。ビール好きにはたまらない味わいだと思います。そのくせ喉ごしはスムーズなんですよね。７度もあるのにこの滑らかさは、おそらく翌日ひどいことになりそう。そのくらい美味しかったです。ラ・ロッサは色合いそのまま、焦げた甘い香りが特徴でした。他の国の黒ビールにあるようなアレです。ですが、例えばギネスのような濃厚さはありません。ちょっと濃いビール、昔あったサッポロの「焙煎ビール」の様な感じでしょうか。イタリア人はきっとこのくらいがすきなんでしょうね。どちらのビールも数量限定となっています。店頭でも並んでいますので、機会が有れば是非お試し下さい。

  2008.07.05

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  【缶詰】コッポーラ　うずら豆水煮缶

  先ほど雨が降っていました。いよいよ春の足音ですね。さて本日は缶詰のご紹介です。コッポーラ社うずら豆水煮　４００ｇ（豆は２４０ｇ）税込価格　１８５円輸入　（株）モンテ物産うずら豆１００％（あたりまえですね(^_^)）ほんのりと塩味がついています。生の豆は独特の模様がついています。煮てしまうとツルッとしてますね。このままトマトソースとあえただけでワインのつまみになりそうです。今もつまみながらブログを更新中。ほっくりとした味わいで、つまみ食いが止まりません。イタリア産ですが、食べていますと和食のニュアンスです。要は煮豆ですものね。懐かしい味わいです。是非皆様のお台所に常備してください！■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□今日はポアーブルさんでとっておきのチーズを頂いてしまいました。これをアテに何呑もうかな。豆もトマトソースに入れて一緒に食べようと思います。ちょっと重めの赤、濃いモンテプルチアーノでも合わせよう！ああ、お腹鳴ってます。。。

  2008.02.22

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  【チーズ】冷凍モツァレッラ・ディ・ブファラ

  寒さが戻った札幌です。朝の雪には参りました。さて今日ご紹介しますのはチーズ。冷凍のモッツァレラ・チーズです。それもブファラ（水牛）のやつ。美味しいですよ。カンパーニア州ソリ・イタリア冷凍水牛のモッツァレラ　１２５ｇ税込価格　５１０円冷凍物ですがこれがバカに出来ない美味しさ。それもそのはず、原料乳は水牛です。本来水牛の乳で作るのがモッツァレラの本筋。でもフレッシュモノをエアで輸入しますと目が飛び出るお値段になります。その点冷凍物は価格面でとても安心できますね。味の方ですが、さすがにフレッシュには負けちゃいます。でも価格を考えますと実に美味しいんです。ミルク感と言いますかクリーミーな味わいと言いますか。牛乳にはない濃厚な味わいがあります。解凍する際にはちょっとコツがいります。パッケージごと冷蔵庫で１日おくと食べられます。このときパッケージから液が漏れてくる可能性がありますので、ボールの中にでも入れてください。ここでポイント。溶けてすぐに食べず、もう１日我慢我慢。チーズの塩分が使っている液に抜けて丁度良い塩加減になります。理由は冷凍する工程上、通常よりほんの少し塩分を強めにしているそうです。乳製品の値段が気になる昨今、是非お試し下さい。ちなみに生もいけますが衣をつけてフライにするとタマリマセンよ。。。。

  2008.02.21

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  【新顔】フリウリ　イエルマン　ピニャコルッセ

  いや～暖かい一日でしたね。春遠からじです。さて本日はイエルマンの赤をご紹介。フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州イエルマンピニャコルッセ　２００２年税込価格　５８８０円ピニョーロ　１００％バリック熟成　１８ヶ月アルコール度数　１４度輸入　エノテカ（株）イエルマンと言えば白を思い起こす方が多いと思います。でもこれは赤。それも聞いた事がないような葡萄です。ピニョーロはこの地域だけで生産されている葡萄。「松ぼっくりに似た小さな房」とカタログに説明されています。もちろん私は初めて扱います。２００２年はとても寒い年でした。そんな中、おまけにフリウリなのにアルコール度数１４度！とても良い熟の葡萄だったようです。よっぽどこの地方に馴染んだ葡萄なのかイエルマン渾身の葡萄なのか。。。詳しいことはさっぱりわかりません。ヴェロネッリでは２０００年のビンテージで生産本数４０００本となっています。おそらく０２はもっと少なかったに違いありません。珍しい葡萄のワインを探しているイタリアワインラバーの皆様！是非味見してみてください！！もちろん私も近いうちに飲んでみようと思います。楽しみだな～。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□先日お話ししましたコストコ。２週連続で買い物に行ってしまいました。見てください、小売りではお目にかかれないようなピースのパルミジャーノ。写真はウチ（はやしや商店）のウオークイン冷蔵庫で取りました。驚く安さです。普通のスーパーですと８０～１００ｇで８００円くらいします。それが１００ｇあたり３００円ちょっと。これだけでもわざわざ買い物に行く価値があるってモンです。暫くは豊かなパスタ生活を楽しめそうです。

  2008.02.20

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