[お家でごはん]の記事一覧 | こんなもの喰らってます。

エビと生海苔のかき揚げほか…

鶏ハツの赤ワイン煮：隠し味（？）に少しバルサミコを砂肝唐揚げ：塩胡椒したあと片栗粉を軽くまぶして芝エビと生海苔のかき揚げ：春の気配ただよう磯の香たっぷりトマトとシラスのパスタ杏仁豆腐まとまりのない居酒屋風の献立だわ。でもおいしかったからいいの。お酒もおいしく飲めたし。

March 14, 2008

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おうちで中華♪

中華街で買い求めたものを食卓へ。えびせん：揚げたてはおいしい。松花皮蛋：今まで買ったことのある青島皮蛋はもみ殻＋土に包まれていたけれど、これはキレイな状態で発泡スチロールのケースに入っているので、ケースから出して皮をむくだけで食べられてお手軽。そして、青島と違って、黄身がトロトロ。そして青島よりも癖が少なく上品な味。リピートの気配。えびシューマイ：手作りではなく、生協で買った冷凍品（中国産ではないはず（笑））ホタテご飯：ホタテ缶を使った炊き込みご飯。餅米を2割ほどまぜた。出汁は昆布出汁。土鍋で炊いて、お焦げも満喫。タピオカココナツ：お腹いっぱいなのに、するすると入る上に、食後はなんだかお腹もすっきり。不思議。飲み物は緑エビスと紹興酒。大変おいしいディナーだった（自画自賛失礼）。

March 12, 2008

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ちょっとだけがんばった晩ごはん

【今日の晩ごはん】（ちょっとがんばった！）莢入り空豆の蒸し焼き鯵の酢じめ（酢はごくあっさりと）肉じゃがコロッケ（前日のジャガイモそぼろ煮の再利用）ラムのゆず胡椒焼き鶏ささみ入りにゅうめん鯵は、近くのスーパーでまるまると太ったのが２尾で２４０円と、お財布にかなりやさしいお値段だったので即買い。買い物に行くたびに思うのだけど魚って高い！ｇ単価で肉の数倍はするので、普段なかなか手が出ない。鯵やサンマ、イワシなどは比較的安いのでしばしば食卓に登場するかな。調理時間総計３時間以上。作って楽しく食べておいしい大満足の「でぃなー」だった。10g増量、新サイズに代わりました無添加九州ではお馴染みの調味料ゆず胡椒青〈ゆず茶本舗〉

March 5, 2008

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ソーセージロール

朝ご飯に、昨日の残りのピザ生地で、生ソーセージを包んで焼いた。さくさくとしたパンとジューシーなソーセージの組み合わせが最高。コーンスープを添えて。

February 17, 2008

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鍋

寒い夜は鍋に限るよね、というわけで「ひっつみなべ」。生協で、ひっつみ・鶏肉・タレがセットされたパックを買ってあったのでそれを利用。豆腐・しいたけ・山エノキ・ほうれん草・ネギ・春雨、さらに子持ちのハタハタもプラス。このハタハタが卵満載で感激。プリプリ感をこれでもかと言うほど味わった。鍋がボリュームたっぷりだったので、一緒に食べようと用意していたふぐのタタキを食べるのを忘れてしまった。ごめんね。

February 16, 2008

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ピザ

（しらす＆桜エビ＋大葉の和風ピザ）昼ご飯は手作りピザ。今回のレシピ強力粉　２００ｇ国産中力粉　１００ｇ（うどん用）オリーブオイル　５０ｍｌドライイースト　小さじ１／２塩　小さじ１／２砂糖　少しぬるま湯　１５０ｍｌ粉をボールに入れ、ドライイースト（予備発酵のいらないタイプ）をその上にふりかけ、さらに砂糖をふりかけ、ざっと混ぜた後、ぬるま湯・オリーブオイル・塩を加えてまぜ、ひとまとめにしてから、１０分ほどこねる。こね終わったら、ボールに入れ、濡れ布巾をかけて暖かい場所に放置。発酵して倍くらいに膨らんだら、適当な大きさに分けて（今回は３分割）、ピザ台を作る。（単にま～るくひらべったく手で伸ばすだけ）トッピングは、トマトソース・よつばシュレッドチーズ・フレッシュモッツァレラチーズ・トマトが基本。その上に、１枚目は生ハム＆バジル（焼き上がった頃にのせる）、２枚目はしらす・釜揚げ桜エビ・しいたけをのせて焼いた。焼き上がった後、大葉をぱらぱら。焼き温度は２２０度１５分。しらすは、大好きなイタリアンのお店のパスタからヒントを得て。予想どおり、とっても美味しかった。残ったピザ生地は冷蔵庫に保管して翌朝の食卓に♪ピザのお供の飲みものは梅酒ロック。前菜のモッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ生ハム＆バジルのピザ

February 16, 2008

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絶品チャーハン♪

自分で言うのも何なのだけど、久しぶりに作ったチャーハンがとてもおいしかったので記録。【材料】冷やご飯玉子ネギ：みじん切りフライパンＤＥソーセージタイプ：さいの目切り（加入している生協のオリジナル商品・SPAMに食感が少し似ているが、SPAMの方が味が濃く肉質が柔らかい・以下の作り方では偽SPAMと表記する）大葉：千切り塩・コショー・魚醤【おおざっぱな作り方】玉子は割りほぐして、油で炒めスクランブル状にして皿にとっておくネギと偽スパムをフライパンで炒める冷やご飯を入れてさらに炒めるスクランブル状にした玉子を加える大葉をいれ、塩・コショーで調味する最後、魚醤を鍋肌から入れて、香ばしいにおいを出させる。味見をして、薄ければ塩・コショーをたす。濃ければ・・・どうしよう。大葉のさわやか香りと魚醤の独特の風味が絶妙のハーモニー♪　

January 27, 2008

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鍋

お正月の夜は鍋と決まっている（？）まずはカニしゃぶ。めったに食べられないカニに目がくらんで（？）写真はなし。その後、定番の常夜鍋（風）。常夜鍋はほうれん草と豚肉のシンプルな具で作るのだけど、手まり麩・シイタケ・豆腐もプラスしてちょっとだけ豪華に。

January 1, 2008

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あけましておめでとうございます

お正月の朝ご飯はお雑煮とおせちと決まっています（笑）。ことしの（も？）お雑煮は玄米揚げ餅・しゃも・三つ葉・手まり麩・なると汁は醤油がメインの鰹だしおせちはごめんなさい。できあいのものをそのまま盛りつけただけです。昆布巻き紅白かまぼこ数の子伊達巻きアーモンド入り田作りくりきんとん来年は黒豆くらいは煮よう！飲み物はおとその代わりにちょっと甘めの濁り酒。

January 1, 2008

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年越しそば２００７

ことしの年越しは温かいお蕎麦で。エビと三つ葉のかき揚げ玄米揚げ餅かまぼこ刻みネギたいへんおいしうございました。来年も元気でおいしいものをいっぱい食べよう！

December 31, 2007

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おせちの味見をかねたディナー（笑）

メニューは◆牛モモ和風タタキ◆鶏手羽元のマンゴジュース煮込み＋煮卵（これは本来Ｓクラブのマーマレードで作るのだけど買い置きがなかったので似たもので代用。予想どおりばっちり！）◆菜の花の炒め物◆ラディッシュのマリネ飲み物は梅酒ロック。

December 30, 2007

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サルサポモドーロ

辰巳芳子の旬を味わう先日買ってきたトマト、冷蔵庫の野菜室に入れる際に、扉の閉め方が雑で、つぶしてしまった。こうなると長くはおいておけないので、一気に２個たべることに。生のままではつらいので、トマトソースにしてパスタとあえることにした。ソースのレシピは、大好きな辰巳芳子先生のもの。このソースを作るたびに、かつて食べた絶品のサルサポモドーロのことを思い出す。当たり前すぎてどんなに大切なものか気づかずにいた幸せなときのことを。。。

December 28, 2007

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ピザ＆パスタ

久しぶりにピザ生地を手作り。ピザのトッピングはトマト・しらす・バジル（台所の窓際で自家栽培）・よつばのシュレッドチーズしらすをアンチョビに代えたバージョンも作ってみた。ちょっとしょっぱめ。ピザ生地はフォカッチャにも流用。薄く長方形に成形して、オリーブオイルを表面に塗り、ニンニクスライスを適当にのせ、軽く塩を振ってオーブンで適当に焼いてみた。ローズマリーがあれば乗せたかったのだけど、在庫がなかったのでニンニクでためしてみたのだけど、それはそれでおいしかった。パスタは、カルボナーラ風。「風」というのは、ベーコンの代わりにベーコン風味のランチョンミート（スパムという商品名の方が通りがいいかな？）を代用したから。ピザでお腹いっぱいだったけれど、パスタの方もしっかり完食。ランチョンミート大好き!!

October 22, 2007

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玄米餅＆そば

お気に入りのおそば屋さんのメニューを思い出しつつ…ゆで落花生：この季節にしか入手できない生落花生を塩水でゆでるだけ。落花生も「豆」なんだなぁと改めて実感。ゆで時間がかかるのが難点だけど、一度食べたらやみつき。玄米揚げ出し餅：昼間たまたま立ち寄ったイベントで購入した大豆入り玄米餅。その場で大豆の入っていない玄米餅を試食したのだけど、とってもおいしかったので、今まで食べたことのない大豆入りの方を購入。大豆入りといっても、大豆が一粒ずつまるのまま入っているのではなく、細かく砕いたものが混ぜ込んである。これを菜種油でこんがりきつね色に揚げて、そこに薄味に調味しただし汁に水菜を少し入れたものをかけて食べた。シンプルだけどおいしい！！鶏そば：鴨汁風に鶏汁を作って、つけ汁として食べた。玄米餅をあられ状にして揚げたものも汁に入れたのだけど、コクがプラスされて予想以上においしかった。また作ろう♪飲み物はいただき物の日本酒。。。（銘柄は覚えていない）

October 21, 2007

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ギョウザ。

久しぶりに皮から手作り。皮のレシピはウーウェンさんのもの。数年前に雑誌（確かdanchuだったと思う）で彼女のレシピを見て以来のファン。餡は　豚挽肉・ニラ・白菜のシンプルバージョンと、これにエビと大葉をプラスした和風バージョン。どちらもおいしかったけれど、エビ入りの方が私の好み。ゆでギョウザにしてから焼いたのだけど、皮はもう少し厚めに作った方がよかったかな。皮をのばす麺棒がないので、サランラップの芯（正確にはまだサランラップが残ったままのロール）で代用。使用後は粉だらけになった部分のラップを切り取って捨てた。我ながらすばらしいアイデア（笑）。【参考文献】ウー・ウェンの北京小麦粉料理（高橋書店）ウー・ウェンの北京小麦粉料理

October 19, 2007

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4人でわいわい♪

女4人のにぎやかな食卓（マナ・キク・ゆっち・私）鰹のタタキカボチャの甘煮冷やしうどんゆでブロッコリぬか漬け（きゅうり・なす・みょうが）なめこ汁以下は前日の残り物ハンバーグポテトサラダしば漬けウニイカ飲み物は氷結（期間限定：日向夏）久しぶりにムスメと飲む酒はウマい～～～

August 4, 2007

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３人の晩ごはん：２晩目

ごはんハンバーグ（末ムスメのリクエストによる）ポテトサラダ（ジャガイモ・コーン・タマネギ・きゅうり）レタスサラダぬか漬け（キュウリ・ナス）モロヘイヤのスープ（これも末ムスメのリクエスト：モロヘイヤ一束１５８円、これがやたら量が多くてびっくり。全部使ってスープにしたら、スープというよりもモロヘイヤの洋風ブイヨン煮込みって感じ）食後のデザートはスイカ梅ジュース（何年かぶりに仕込んだ）今夜もお腹いっぱい。ごちそうさまでした♪

August 3, 2007

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リクエストに応えた晩ごはん

★ごはん★牛肉・エビ・ししとう・ピーマンの炒め物★わかめのネギおかか炒め（向田邦子さんのレシピより）★ジャガイモの千切りソテーチーズ風味★ぬか漬け（きゅうり・なす）★しじみ汁飲み物は水出し番茶・水食後にウォッカデザートはミルクアイス・チョコアイス・ミルクバー（1人で全部食べたわけではない）３合近く炊いたご飯が完売。たくさんあったおかずも完売。みんなお腹ぱんぱん。ちょっと食べ過ぎ！

August 2, 2007

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今日のばんごはん

ごはんピーマンとスパムのチャンプルジャガイモのそぼろ煮わかめの炒め物（亡き向田邦子先生のレシピ）わかめのみそ汁デザートは栗入りの水ようかんと麩まんじゅう飲み物は、ウォッカのグレープフルーツジュース割り玄米茶最近、やっと引きこもり生活から脱出。少しずつ外に出られるようになったし、ご飯を作る気力もわいてきた。もちろん、おいしく食べることもできるようになった♪ありがたいことです!!!（しばらく引きこもっていたせいで、たまに外を歩くとすぐに足が筋肉痛になったり、息切れがするのはちょっとどうかと思うけど…。もとの体力に戻るにはしばらくかかるかな♪）

July 18, 2007

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少しだけ特別な日の晩ごはん

豚しゃぷさらだ（豚バラ・水菜・ゆでキャベツ・ピーマン・人参・大葉ヤリイカと里芋の煮物きんぴらごぼうしば漬けごはん意識したわけではないけれど、和風のメニューだった。残ったものは、翌日のお弁当になった。

July 16, 2007

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手作り弁当

なんとお弁当をいただいてしまいました。かなり前に、お弁当を自分で詰めて持ってきているという先輩ドライバーさん（♂）の話を聞いたとき、軽い気持ちで「今度私の分も一緒に詰めてきてください」と言ったら、本当に持ってきてくれました。中身はごはんハンバーグ（冷凍品ではなくて手作り！）いんげんの煮物キュウリとタマネギのサラダバターコーンデザートにパイナップル完璧です!!ごちそうさまでした。大変おいしくいただきました。

July 12, 2007

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ちょっと一休みのはずが…

平日のお昼ご飯は、会社で仕出し弁当を頼んで食べることが多く、今日もそのパターン。昼ご飯どき、Sさんが一緒だと「ほら、オレの分少しやるよ」と言って、私にご飯を分けてくれる。たまにおかずがついてくることもある。なので、昼食後はお腹が一杯でこれだけ食べたら、晩ごはんはなくていいかも、とそのときは思うのだけど、夜になるとやっぱりお腹がすいてくる。今日は早くも夕方5時にはお腹がすきだして、早めに休憩をとって食べようと思っていたら、そういうときに限って無線で呼ばれる。そのタイミングがなぜかいつも、休もうと思って駐車場に入ったとたん！オペレータさんにはこちらの居場所は逐一把握されているので、もしかしたら、「まだ休むんじゃねぇ～～」とムチを入れられてるのかも知れない。で、結局、自室に帰ったのが午後6時半すぎ。お昼休みをたっぷり1時間半取っていたので、夜はささっとすますはずだったのだけど、どうしても炊きたてのご飯が食べたくて、そこからお米を研いでおかずを作って…していたら、あっという間に2時間くらいたってしまった。あ～～また休み過ぎちゃった。。。メニューは発芽玄米入りごはん鶏肉・エビ・空芯菜の炒め物寄せ豆腐の冷や奴新しょうがの甘酢漬け（自家製）しば漬け（既製品）ふきのとうと海苔の佃煮（いっぱい休んだ割には売上げは◎）

July 10, 2007

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トマトソースのパスタ

産地直送（収穫から手元まで3～4時間）のおいしそうなトマトをいただいたので、久しぶりにトマトソースを作った。2時間後には会食が予定されているというのに、少しだけなら、と食べ始めたけれど結局「少し」ではおさまらず、飲み物（もちろんアルコール含有）まで追加してしまった。おいしかったのだけど、「あの日食べたトマトソース」の味にははるかに及ばない。同じレシピで作っているのに何が違うのだろう（作り手が違うと言われればそれまでだけど（笑））。※レシピは辰巳芳子先生の「サルサポモドーロ」（「辰巳芳子の旬を味わう―いのちを養う家庭料理」に収録）を参照している。

July 9, 2007

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鰹のタタキ

お友だちから高知直送の鰹のタタキをいただいた。今朝届いたばかりというタタキはまだ半分凍っていて、切るにはちょうどよかった。薬味に白髪ネギ・ミョウガの千切り・オニオンスライスをたっぷり添えて、おろしニンニクをつけつつ添付のたれで食べた。「添付のたれ」が往々にして口に合わないことが多いのだけど、これはばっちりだった。メニューはエビ・鶏肉・五目野菜（人参・シシトウ・セロリ・キクラゲ・ゴーヤ・干しシイタケ・ネギ）の中華風炒め柴漬けピリ辛らっきょう新生姜の酢漬けオクラのみそ汁久々に気合いを入れた食卓だった。しかも昼ご飯（笑）。しまった、写真撮っておけばよかった。【ひとこと】一緒に食べる人がいてくれると、おいしさ倍増♪ありがとう！！（ここは読んでないと思うけど…）

July 6, 2007

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ベーグルサンド

今日の朝ご飯：ベーグルサンドほうれん草を練り込んだベーグルにハンバーグ目玉焼きベーコンソテートマトタマネギサルサソースをはさんで「いただきま～す」分厚くて食べにくいけれど、それを大口開けてモリモリやるのが楽しい。パンは、ふかふかのものよりも、外側パリっ内側もっちりのフランスパンや、どっしりとしたドイツパン、あるいはムチムチのベーグルなどが好き!!

June 7, 2007

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みそ煮込みうどんまん

朝ご飯にいただきました。名古屋在住の友だちが愛を込めて送ってくれた一品です。いまではすっかり全国メジャーになってしまった、ふるさとが誇るブランド「井村屋」製です。おそらく名古屋地区限定発売なのでしょう。このあたりでは見かけませんから。みそ煮込みうどん味ではなく、本当にうどんが入っていました！思ったよりもずっとおいしかったです。ありがとう和子さん!!

November 7, 2006

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I'm very happy !

今日の昼ご飯包子danchuにも紹介されたウー・ウェンさんのレシピで。久々に「がんばって作った→おいし～～～＆ほっぺた落ちそう」という気分を実感今日の晩ごはんカボチャの甘煮レンコンと豚肉の炒め物鶏肉のソテーwithオクラソテーごはん（いつものように鍋で炊いて）デザートはみたらし団子＆黒ごま団子ナイアガラ（ぶどう）バナナケーキ昨日はまったくダメダメな1日で、生きていく気力すらまったくな、ほとんど何も食べずに終わってしまったのだけど、今日は最高の1日でした。このようなすばらしい1日を与えていただいたこと、心から感謝しています。ありがとうございます！！！！

October 7, 2006

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やっと…

この数日というもの、食欲がなくてろくなものを食べていなかったのだけど、やっとまともなものを食べようという気力が湧いてきた。今晩のメニューは蓮根のきんぴらタラのフォイル焼きスモークチーズ豆腐よう飲み物は甲類焼酎ロック自分が守られていることを実感して幸せな夜です♪

October 5, 2006

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ぎょうざ。

ギョウザと中華風のスープを作ったような気がするのだけれど、ギョウザ以外に何を作ったのか全く思い出せない。残念ながら、ギョウザの皮は市販のものに頼ってしまった。次回は手作りで♪餡の味付けはもう少し濃いめの方がよかったのかな。

July 15, 2006

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和風

牛モモのたたき豚しょうが焼き冷や奴ほうれん草のおひたし納豆けんちん汁牛モモのたたきが好評♪けんちん汁も。みそ味よりも醤油味の汁物の方がみんな好きなのかな。。。

July 14, 2006

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すぱ。

本日の夕食：スパゲティミートソースレタスとキャベツとキュウリのサラダミートソースを作ろうと思って挽肉を買いに行ったら、思いの外高かったので、安いOGビーフのかたまりを買ってきて、包丁で細かくして使った。そういえば、安いOGビーフを自分で細かくして牛１００％のハンバーグを作ったら超美味だったというような趣旨のブログを読んだ記憶が。。。いずれそれも試してみよう。

July 13, 2006

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アラ

鯛のカブト煮塩鮭カマ鶏もも肉・キャベツ・ピーマンの炒め物カブのサラダ水菜と油揚げの吸い物鯛の頭も鮭のカマも庶民の味方（笑）

July 12, 2006

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洋風

ハンバーグのデミグラスソース煮込みゆでブロッコリじゃがバターコーンスープハンバーグには合い挽き肉1．2kg使用。翌朝分もできた（笑）。

July 11, 2006

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和風？

ほっけ干物鶏団子汁カブのマリネカブの即席漬けレタスと大根と牛肉のサラダつまみ菜のごま和え豆腐炒め一番力を入れた鶏団子汁の売れ行きがよくてよかった♪

July 10, 2006

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今日もチキン

鶏胸肉の照り焼き長いも千切りと納豆の和え物豆苗の炒め物ズッキーニのガーリックソテーエビチリみそ汁（小松菜・油揚げ）チキンの登場回数が多いのは経済的な理由から？！

July 8, 2006

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チキン他

鶏手羽元のタンドリーチキン風エビとブロッコリの炒め物レタスとパルミジャーノレッジャーノのサラダ小松菜・カニかま・ハムの和え物とろろ汁ニラ玉スープ鶏は魚用グリルで焼いたのだけど少し生っぽい仕上がりだったのでレンジで追加加熱。

July 7, 2006

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カレー

夏野菜のカレーコールスローサラダ鶏レバーの赤ワイン煮

July 6, 2006

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てんぷら！

枝豆とエビのかき揚げ野菜の天ぷら（カボチャ・ナス・ピーマン）ポテトサラダみそ汁（たけのこ・わかめ）大量の天ぷらを作るのは難し～～（汗）

July 5, 2006

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今日はアメリカの独立記念日（本文とは全く関係なし）

鶏手羽元の梅風味煮込み春雨サラダ千切りポテトのチーズ焼き枝豆みそ汁（大根・豚肉・ネギ）ポテトが思いの外好評だった。（少し遅れて食卓に着いた時点で完売状態(^O^)）

July 4, 2006

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久々…

・豚肉とナスとピーマンの炒め物・かに玉風玉子焼き（前回の日記と同じものになってしまったのは全くの偶然）　今回の具は、カニ風味かまぼこ・たけのこ・ネギ・人参と大根とツナのサラダ・トマトのマリネ・みそ汁５人分以上の食事の用意をしたのは久々だったのでちょっと緊張。。。

July 3, 2006

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かに玉風卵焼き

なぜ、かに玉「風」かというと、使用するのがカニ肉ではなくてカニ風味かまぼこだから。材料キクラゲ　　　　　　適当干ししいたけ　　　　１個カニ風味かまぼこ　　６本玉子　　　　　　　　６個万能だし　　　　　　適量（めんつゆ等で代用可）玉子をほぐした中に千切りにした具を混ぜてフライパンで焼き、皿に盛りつけたら甘酢あんをかけてできあがり。具は他ににんじん・ネギ・たけのこなどもok。最近卵料理は、専用のフライパンを使用している。酩酊流の家元から「稽古」のときにおみやげとしていただいたもの。これが実に調子がよくて、重宝している。なので、つぎに鍋を買い足すときには絶対に「クックパルシリーズ」にしようと思っている（はっ、もしかしてそれがねらい？（笑））

April 26, 2006

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ミートソース。

麺類は週末のメニューというのがわが家の不文律だったが、ちゃんとしたご飯を作っている時間がなかったので、パスタですませてしまった。平田牧場の豚もも肉かたまりを包丁で細かくカットしたものを挽肉代わりに使用。トマトもタマネギもＳクラブで箱買いしたものを使用。いつもの５割り増しくらいの分量で作ったのに、すぐに完売。う～～む。おいしいと言って食べてくれるのはうれしいけれど、これでは食費がいくらあっても足りない。材料豚もも肉かたまり　７００ｇトマト　　　　　　　　７個タマネギ　　　　　　　１個ニンニク　　　　　　　２片ドライハーブ（バジル・オレガノ・イタリアンパセリ・タイム）適当赤ワイン　　　　　　　少々塩　　　　　　　　　　適当オリーブオイル　　　　適当菜種油　　　　　　　　適当バター　　　　　　　　適当

April 25, 2006

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今夜のごはん～サンマ開き

久しぶりにちゃんとした晩ごはん。ごはんサンマ開きほうれん草と豚肉と卵の炒め物納豆トマトとキュウリのサラダ大根とネギのみそ汁たくさん作ったつもりなのに、残り物ゼロ。ますます食べ盛りの子どもたち。

April 24, 2006

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最近のはまりもの。

昨年のクリスマスを過ごしたＯさんの実家で朝食にとろろ芋が出た。それがすごくおいしくて、図々しくもお代わりをして、再度芋をおろしてもらうという手間をおかけしてしまったのだが、それほどおいしくて、子どもたちもワタシもむさぼるように食べた。その数日後、仕事から自宅に戻ってみると、食卓に細長い段ボール箱２つ。差出人はＰＴＡでお世話になっているＳさん。中身はなんと長芋！その日の晩ごはんにさっそくとろろ芋にして食べた。皮をむいて、すり鉢でおろして、玉子を入れて混ぜ、醤油で味をつけただけのシンプルなとろろ芋。これがやっぱりおいしくて、ごはんが進む。なんだかカラダにいいような気がするのもうれしい。以来、わが家の食卓に頻繁に登場するとろろ芋。でも、いつも同じものだと飽きるので、他の食べ方も試してみようと思う。千切りにしてちょっと酢もたらしてみたり、わさび醤油で和えたり、ゆでてポテトサラダ風のサラダにしたり、拍子木に切って油で揚げたり、おろして団子汁にしたりと、長芋を使った料理はたくさんあるので、かたっぱしからやってみよう！と思ったら、もう芋の在庫がなかった。残念。

January 14, 2006

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サケのマリネ。

２０年くらい前、Ｓ生協の正月料理講習会で教わったレシピ。新巻鮭の身をスライスして蓋付の容器に並べ入れ、同じくスライスしたレモンとタマネギを適当に載せながら、交互に積み重ねていって、一番上にローリエを適量おいて、Ｓ印の菜種油をひたひたになるまで回しかけるだけ。油は完全に浸らなくても大丈夫。ラップをのせて手でぐっと押し込めばあがってくるから。蓋をして冷蔵庫に半日くらい寝かせておけばできあがり。なにが好きなのかよくわからないけれどとにかくこれが大好きで、今年の冬は新巻鮭半身を使って作った。食べ応えたっぷり。ムスコも大好物なので、大量に作って正解。出し惜しみすることなく、子どもたちと思いっきり食べた。

January 13, 2006

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粕汁。

知人からいただいた「神亀」大吟醸の酒粕。「かす」というのがはばかられるほどの素晴らしいもの。甘酒も一緒に作ったのだけど、甘酒というよりは濁り酒。超美味！粕汁の中身は新巻鮭のアラ（だいすき！！）人参ごぼうれんこん海老芋こんにゃくねぎ味付けは信州みそ少々と醤油こどもたち（特にムスコ）には、どうかなぁとおそるおそる出したのだけど、大好評。しかし、食後みんな（ムスメ１のぞく）酔っぱらったように顔が赤くなってるのにはびっくりした。

January 12, 2006

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おせち＆雑煮。

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。今年も例年通り、自宅での正月。　

January 1, 2006

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今年最後の食卓は…

牛もも肉のたたきジャガイモと牛ひき肉のコロッケカブと油揚げのみそ汁ポサムキムチ高菜漬けわが家の平常時より早い時間に以上を食す。その後紅白のエンディングに合わせて年越しそば。今年は、合鴨＆ネギ、そしてなぜかとろろ。年越しはいつものオーパで（正確には日付が変わって１分後に到着。カウントダウンにぎりぎり間に合わず）。ここで、思いがけない出会いが!!なんとあの「食い倒れ日記」で有名な「やまけん」さんにお目にかかることができた！今年はすごくいいことあるかも、と思える幕開けだった。ツーショットの写真も撮らせていただいたので、後ほどアップする予定。（→1/5アップ）軽く１杯のはずが、気がつくと何杯も飲んでしまっていて、酩酊状態のまま初参り。途中でなぜか熊手を買ってるし。オーパでの飲み物はシャンパーニュカクテル２種類（ひとつは、店の看板娘「さつきさん」の今年の勝負カクテル：緑茶リキュールを使った食前酒）日本酒（七福神＠岩手）シャルトリューズＶＥＰボウモア（？・バーボン樽・６０度）なぜかカウンターには卓上コンロと土鍋がおかれ、湯豆腐のサービス。これがまた日本酒と合って最高！！ごちそうさまでした。　　特別付録「マティーニを作る大槻さん」　　　

December 31, 2005

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危険な食べ物。

諸般の事情で、今夜がクリスマスディナーのわが家。といっても、オットは赴任先。ごめんね、ワタシたちだけでおいしいもの食べて。メニューはパエリアローストチキン（諸般の事情というのは、コイツを生協で頼んでしまっていたのだけど、冷凍庫に入り切らなくて、すぐに食べなきゃいけないはめになったからというもの）豆のサラダマッシュルームのガーリックソテーこれらがもう危険きわまりない。何がって、とにかくワインが進む。気がつけば１本がほとんど空。先日まで体調を崩していて全く飲む気が起こらず、なにか悪い病気にでもなったかと怯えていたが、杞憂だったようだ。そして、ワインが進むにつれて食べる方も止まらない。豆をひとくち食べてはごくり。チキンを少し削り取って食べてはごくり。パエリアのごはんを少しだけ口に入れてはごくり。以下延々とその繰り返し。マッシュルームはムスコがいたくお気に召したようで、早々に完売。だからこのエンドレスルーチンには登場せず。体調不良で体重が減ったと喜んでいたが、この調子では明日には元の体重に戻っていそう。それどころか、もっと増えてたりして。うわ～～ん。

December 20, 2005

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