あみちゃんのひとりごと パソコン教室 アミティエ 東大阪市 東成区 生野区 社会福祉 求人情報

[100円給食] カテゴリの記事

全547件 (547件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 5 6 7 ... 11 >

• 

  なんじゃもんじゃ？　もんじゃ焼？　ナンみたいなちじみみたいな？

  きょうは、いただきものの食材がたくさんあるので、パンダさん（別の職員）がへんてこりんアンものをつくりました。最初はなにやら野菜と小麦、卵などをぐちゃぐちゃにしてチーズをたっぷりいれて焼いたものそれから、小麦粉を焼いたもので韓国のチヂミみたいなお好み焼きみたいなので、野菜を包んで食べるのですが、これがこぼれてしまって食べにくい味の基本がチーズで、へんてこりんでしたが、みんなあまり残さずに食べたようです。粉を使うなら、大阪風お好み焼きのほうがみんな喜びそうでしたが、へんてこりんなのもおもしろそうです。お好み焼きみたいなのは、あみたんがホットプレートで焼いたのですが、立っての作業でなんだかくたびれてしまいました。もんじゃ焼きみたいなのは、半生みたいでしたが、なんとか食べられました。緑色なのは、なにやらほうれん草のスープみたいでした。お肉を包んで食べるともっとおいしかったはずですが、すべて野菜ばかりのベジタリアン・・・なんだかインベーダーみたいでしたが、栄養のバランスはとってもよさそうです。それにしても、みんなあまり残さずきれいに食べていました。あみたんも食べましたけど・・・

  2011年12月07日

  コメント(0)

• 

  コアラさんのカレーはコンソメたっぷりで、あみたんのカレーと同じ味？

  きょうは、コアラさんが朝からカレーをつくってくれました。肉はグリルチキンのいただきものがあったので、ふくろにはいった冷凍のお肉を大きなおなべで茹でて、溶かしてカレーにいれます。もともとグリルチキンに味がついているので、カレーがちょっとあまくなりそうですが、たっぷりのお肉の寄付食材はとってもありがたいです。重さはおべていませんが１キロ位ありそうです。福祉施設でカレーをつくるときは、たいてい時間がないので、まずお湯をわかして、煮るのに時間のかかるにんじん、ジャガイモなどから切って茹でていきます。それから、たまねぎや肉をいれて、最初にたまねぎがたぬき色じゃなかった、きつねいろになるまで炒めるということがなかなかできません(^_^.)追加でジャガイモなどを買いにいくこともあって、調理の時間は１時間以内しかないみたいです。冬はお湯を沸かすだけで３０分くらいかかることもあるので、まずお湯をわかします。今は湯沸かし器のお湯をつかっていますが、湯沸かし器のお湯がにごって見えるのでお弁当の施設では水からなべでわかしていました。瞬間湯沸かし器のお湯を使っても沸騰するまでには１５分前後かかるようで、ジャガイモなどを入れるとさらに時間がかかるようです。電子レンジをつかうこともありますが、これは時間がかかってたいへんたいていカレールーは２４人前以上で３６人前くらいつかっています。私はおなべに入れる水をカップではかるのですが、みんな適当に入れるので、カレーがすーぷみたいになってしまってあとからカレールーをたくさんいれることになるようです。今回は、コンソメをたっぷりいれて、煮込んだので、あみたんも好きな味のカレーになりました。それからルーもみんなの大好きなバーモントカレーだったので、おいしいカレーができました。グリルチキンじゃなくて牛肉が豚肉の生があれば、もっとおいしくできたはずですが...

  2011年12月06日

  コメント(0)

• 

  ビーフシチューとカレーライスはどこがちがいまんねんやろ？　わてはカレーがええでんなぁ

  きょうは、パンダさん（別の職員）がつくったビーフシチューです。なんとなくカレーににているのですが・・・食べるとカレーのようなスパイス感というか、メリハリが有馬温泉あみたんは、カレーライスのほうが好きですが、ビーフもまあまあで、あくる日は、そんなこんなで、ほとんどおなじようなカレーライスになりまんねんけど・・・ビーフシチューを食べたあくる日にカレーライス？何考えてまんねんやろ？なんてことになりまっけど、ビーフシチューを食べてものたりなかったから、やはりカレーが食べたいということで、カレーになったのかも？そんなこんなで、パックのご飯だけど、手作りのビーフシチューでみんな大満足です。

  2011年12月05日

  コメント(0)

• 

  コアラさんが作るのをま～ちのスパゲティとネコ汁

  きょうは、パンダさんが出かけているので、あみたんがひとりで切り盛りしないといけないかもしれませんでしたが、コアラさんがいて、１００円給食はみんなやってくれました。あみたんは、見ているだけ～というわけにもいかなくて、盛り付けを少しやりましたが、スパゲティの麺をゆでたり、スープをあたためたりはコアラさんがやってくれたので、あみたんは見ているだけ～狭いキッチンで、たくさんの料理を一度に作るのはたいへんです。まず最初に６人前をつくって、つぎに２～４人前をつくって、午後からさらに２～４人前を順番に作らないといけません。１１時半に出かける人がいましたが、お昼が食べられないということで、トーストとバナナジュースがお昼ごはんを食べました。冷凍バナナと牛乳をミキサーでジュースにしてもらったのですが、食事時間とかさなって、別のところでやってもらいました。あみたんは、調理もだいぶなれましたが、コアラさんは料理の腕前はばっちりでも、ダンドリのまだまだわからないところがあるので、アドバイス１、なるべく、みんなに動いてもらって、料理をとりに来てもらうこと２、すぐに食べられる料理を先に出すと、料理を持っていってすぐに食べてしまって、あとからの料理を食べないことになること？今回だとスパゲティを先にだすと、すぐに食べてしまって、あとからのサラダやスープはいりませんということになってしまうようです（*^_^*）料理がぜんぶそろうまで、待つことができないの？　みたいなことがありそうですが、そういうのもあるようです。なので、まずはすぐに食べられない、食器や調味料から・・・今回は、スープとサラダから、とりに来てもらいましたそれから、最後にメインディッシュのスパゲティそんなこんなで、みんなしっかり全部食べ切れたようです。それから、料理を順番に出すと、先に食べ終わった人が、食器を洗うということでキッチンにやってくるので、調理をつくるのと重なってしまうという問題があります。広いキッチンがあると、そういうこともないのですが・・・お皿やおわんを１０人分以上ゆったりと並べることができるキッチンで料理がつくりたいですね～それから、食器は各自で洗ってもらっていますが、きれいに洗うことができない人も多いので、職員がもう位置と洗っています。だけど、自分で食器を洗うことも生活の訓練として大切なことです。

  2011年12月02日

  コメント(13)

• 

  お肉の炒め物・・・　あみたんたちは、昨日の総菜

  今日もお弁当をつくっている施設から総菜を買ったようです。肉の炒め物とかぼちゃを煮たものみたいです。パンダさん、コアラさん、あみたんたち職員は、昨日の総菜ののこりがたくさんあったので、それを食べました。あみたんは、銀行や郵便局へ行く用事があって、朝から出かけていて、総菜が届いたのは見ていませんが、肉の炒め物はとってもおいしそうです。それから、パンダさんが料金を払う時、かぼちゃの煮物は鮭の煮ものに見えたそうですが、かぼちゃとわかって、支払う料金が下がったそうです。たいてい５００円前後の支払いで総菜を買っていますが、スーパーの総菜の料金で計算するとかなりの格安です。バレーボールを半分にしたくらいの大きさのボウルで３～６個くらいの総菜を買っていて、ボウルにかるくいっぱいの量で１００円～２００円くらい支払っています。ちらし寿司などでたくさんあるときで７００円くらい支払っています。だけど買ったものは基本的にその日のうちに食べないといけなくて、あみたんの施設で食事を作り終わったあとでも、買うこともあるので、むだなく料理を利用するのはたいへんです。そういえば、今日は銀行から数百万円を下ろして郵便局へ入金に行きました。大金を運ぶのはたいへんです。銀行で現金を受け取ると紙の袋に入れてもらって、それをこっそり受け取って、あみたんのカバンにいれるとしかりいれると首からかばんをかけています。郵便局に入金すると、ここの郵便局では数百万円を出したりいれたりすることができません。なんていわれました。そんなに大金を出し入れすることはありませんといいましたが、郵便局で数百万円を出し入れするとたいへんですそれから、利用者の方の現金管理をしているので、振り込みされたお金を引き出したり、家賃を振り込んだりしていますが、信用金庫でATMがつかえなくて、伝票を書きますが、一文字でも書き間違えると書きなおしになってとってもたいへんです(>_

  2011年12月01日

  コメント(0)

• 

  ステーキみたいなお肉がいっぱい。

  きょうは、朝からあみたんがひとりで福祉施設の切り盛りをしていましたが・・・お弁当を作っている施設から総菜を買ったので、盛り付けるだけ～というのは、なんだか楽チンなようですが、料理の種類が多くて、温めないといけないとこれがとってもたいへんです。肉と大根を煮たものが、ステーキみたいに分厚いお肉がいっぱいはいっていて、すごく豪華でした。ひとりあたり、たまごの大きさで３～４個の量のお肉がありました。どうして、そんなふうになったかというと・・・人数分の料理を準備していたのですが、急に身体の調子がわるくて食べられないということで、４人もキャンセルしたからでした(>_<)今、調子をくずされていて、ほとんど毎日福祉施設で食事を食べられない方がいて、ほとんど残されている方がいて、今回はいつもの常連さんが食べられなかったので、料理がたくさん余ってしまいました。写真はあみたんので、まだ小盛りですが、午後からこられた方には山盛りにしました(#^.^#)さすがに食べ切れなさそうでしたが、どうやらほとんど食べ切れたようです。キュウリの酢の物と、かぶ？みたいなのを煮たものは、パンダさん（別の職員）がつくったもので、なにかと、芋の煮ものがお弁当の施設から買ったものです。とくに芋の煮ものは、みんなとってもおいしいと大評判でした（*^_^*）お肉より芋のほうが大評判というのは、ちょっとふしぎ？

  2011年11月30日

  コメント(0)

• 

  おまめさん

  きょうの福祉施設の１００円給食はかやくごはんと、豆の入ったお味噌汁～お味噌汁など碗ものがついているのと、ついていないのでは、見た感じと食べた感じがだいぶかわるようですね～味噌汁があると、食事の量が少なくてもおなかいっぱいになるようです。おかずと、ごはんのセットに比べて、かやくごはんだと、これだけ？みたいな雰囲気なので、お味噌汁があると、それだけで豪華でおなかいっぱいになるようです。それに、ほとんどの人がお茶碗にいっぱいしか食べないので、栄養のバランスみたいなことを考えるとみそ汁がついているほうがいいですねサバの味噌煮だと、ハケンの品格の大前春子さんですが、味噌はとっても健康によいですね～豆の歯ごたえがあって、なんだかちょっと変わったみそ汁でした。

  2011年11月29日

  コメント(0)

• 

  ごぼうは便秘にいいんよ～

  福祉施設にこられている方で、ひとり暮らしされている方は、なかなか自分で料理をつくることができんまいことがほとんどで、コンビニの弁当や牛丼などの食事をされていることが多いです。なので、福祉施設で食べる食事は、１００円の給食といえ、栄養のことも考えておかないといけなくて、野菜、肉などを使ったものになっています。パンダさんが作る料理では、ニンジン、キノコ、ゴボウなどを使った料理が多くて、あと厚揚げ、ちくわなどが多いです。ありそうであまりないのが、もやし・・・それから、肉はあいびきのミンチ肉が多くて、あと鶏肉が多くて、かたまりの肉は買い置きしておくことができる冷凍を使うことが多いです。それから寄付食材で頂くことが多い、ブロッコリー、アスパラガス、セロリなどもよくつかわれている野菜です。たまごは、ひとり１個以内、それからキャベツ、白菜なども玉に使うことがあります。以前はみんなよく食べていましたが、食べすぎるせいか太ってしまうので？　ダイエットを気にするようになって、みんなあまり食べません(>_

  2011年11月28日

  コメント(0)

• 

  ひじき、野菜炒めいろいろ～

  きょうの午前中もあみたんがひとりで福祉施設のきりもりでしたが、おひるからパンダさんやコアラさんがやってきてにぎやかになりました。１００円給食は、パンダさんがおでんみたなのと、野菜炒めをつくってくれていて、あみたんは料理を盛り付けるだけ～　ほかにもお弁当を作っている施設からひじきなどの総菜を買ってそれらももりつけました。就労支援の方と福祉施設にこられている利用者の方の面接があったので、いつもはあみたんがひとりできりもりしていますが、今回は臨時で助っ人の方がこられています。高齢者の男性の方で、いつも朝だけきて病院のデイケアに行かれる方と将棋ができればよかったのですが、時間がなくて、そのかたにきりもりしていただきました。あみたんは、利用者の方がついていてほしいということで、就労相談の面談におつきあいしていました。福祉施設にこられて３年くらいになるかたで、ハケンの品格の大前春子さんみたいに、仕事のキャリアがたくさんあって、ほとんどのことで断トツの能力で、なんでもばっちりできる方ですが、体力がないので、なかなか仕事をすることができないようです。面接もだいぶうけられましたが、なかなか面接以前にことわられたり、いろいろな理由でなかなか仕事が決まらないようです。障がい者専門求人というのがあって、その方向で就職をすすめることになりました。働くことはたいへんです。それから、午後からも相談の方がこられましたが、パンダさんが相談をうけて、あみたんは、６時ころに仕事を終わって帰りました。だけど、お給料日だというにに、あまり元気がなくて、食べ歩きも、銭湯めぐりをすることができませんでした。

  2011年11月25日

  コメント(7)

• 

  電子レンジで２分でごはんだけど、とってもおいしい（＾－＾）

  きょうは、パンダさん（別の職員）がお食事の準備をみんなやったのであみたんは、食べるだけ～寄付食材で電子レンジで２分でごはんを２ケースいただいていて、ごはんはそれをつかいました。富山県北アルプスの天然水のごはんで、いつもの炊飯器で炊いたごはんにくらべても、とってもおいしかったです。 それにしても、電子レンジでつくれるごはんはすごく進化したようですね。テレビでつくっているところを見ましたが、１人前ずつ小さな炊飯器で炊いたものをベルトコンベア式にぱっくしているようで、一度にたくさんのごはんをまとめて炊いているようではないみたいです。※たいてい電子レンジで２分でごはんは、無菌状態にし、炊いた米飯を瞬間冷却しているらしいです。富山のごはんは、このようにつくられているそうです。ごはんを炊くのはわかりますが、空気かちっ素充填、不活性ガスみたいなのがはいっているようですが、ふつうのごはんを長期保存しても味がかわらないというのはすごいです（＾－＾）昔々は、ほしいみたいなので、ご飯を乾燥させたものがあって、今もフリーズドライみたいなごはんや、冷凍御飯、缶詰のごはんなどがありますが、常温で保存できて、電子レンジや茹でるだけおいしいごはんを食べられるのはすごいです。あみたんのいる福祉施設では、１升ぜんごのごはんを炊いて、パンダさんがつくるときは前日の古いご飯や冷凍御飯をいれたうえに新しい炊きたてのご飯を食べるようにしています。または、職員が冷凍御飯を食べるようにしていますが、あみたんとしては、冷凍御飯は足りなかったときのために残しておいて、おかわりをする人や、ある程度たまったら焼き飯やお茶漬けなどで食べるほうがおいしく食べられると考えていますが・・・今のところ古いご飯を食べて、新しいごはんを冷蔵や冷凍するようにしていて、いつも冷蔵や冷凍御飯を食べながら炊きたてのご飯を保存しています。人数が変動するので、いざという時に冷凍御飯を保存しておいたほうがよいのですが、冷凍御飯がないときも多いです。今回は、頂き物のセロリのみそ汁に、野菜炒めです。お肉がほとんどないのが、ちょっとさびしいですが、健康のためには野菜が一番とくにセロリのみそ汁はとってもおいしかったです。あみたんが、セロリの皮をむいて刻んで冷凍していたのを使ったから？

  2011年11月24日

  コメント(0)

• 

  パンダさんのとくいなクリームシチュー

  パンダさんは、よく白いクリームシチューをよくつくっていますが、得意料理みたいです。ミルクでつくったシチューはあみたんも大好きなのですが、缶詰でつくったシチューはなんとなく食べ飽きたなんて思う時が・・・きょうも、お弁当をつくっている施設からの総菜が届いて、最初はエビフライが届くことになっていましたが、いつのまにかコロッケに変身していました。エビフライは足りなくなったようです。コロッケはカレーコロッケでした。シチューにのせています。かやくご飯は、きのうパンダさんがつくったマリオのキノコいっぱいのかやくご飯を冷凍したものですが、キノコは頂き物がたくさんあって、しめじと、マイタケがはいっています。シチューは頂き物に白菜、白ネギ、アスパラガス、キノコなどがいっぱいはいっています。

  2011年11月22日

  コメント(10)

• 

  チンピラごぼう？　きんぴらごぼう　マリオのキノコごはん

  今日は、お弁当をつくっている施設からの総菜がまたまたあって、なんだか毎日あるみたい？なんて思うくらい、総菜を買っています。そんなこんなで、きんぴらごぼうと、かやくご飯かやくご飯は、頂き物に寄付食材がたくさんあって、しめじ、マイタケなどをたっぷりつかったキノコご飯で、ごはんは小さな炊飯器で普通に炊いて、大きな炊飯器で、キノコなどの野菜を煮て、ご飯が炊きあがったあと混ぜてつくったようです。パンダさんは、お鍋で料理をつくらずに炊飯器をお鍋がわりにして、よく作っています。電熱器と鍋を使う感覚みたいですが・・・あみたんも、むかしむかし炊飯器でケーキのスポンジをつくったことがあります。今作ってみたいのは、炊飯器でつくるたこ焼き～これだと、大きなたこ焼きがつくれそうです（*^_^*）

  2011年11月21日

  コメント(1)

• 

  闇鍋じゃ食べて行こう！　これは、やみなべ？　あみちゃんこなべ

  今日もパンダさん（別の職員）が研修であみたんがひとりで福祉施設をきりもりしないといけませんでした。昨日は、お弁当を作っている施設から料理を、たくさん買いとりして、さらに寄付食品がどっさりとどいて、各種缶詰、いろいろな食品に、白菜がまるごと３個、ネギが８束、レタスや野菜の袋がどっさりに、冷凍したグリルの肉などが、スーパーの籠で６個くらい届きました。ひとりなので、整理するだけで大変でしたが、寄付食材があるから、豪華な１００円給食を作ることができます。そんなわけで、朝からカレーパンやクロワッサンなどをみんな食べました。お昼～　白菜などをつかわないといけないので、闇鍋のあみちゃんこなべをつくることにしました。だけど、パンダさんがつくった春雨じゃ食べて行こうのサラダにお弁当を作っている施設から買った食材の芋やその他の料理もどっさりあるのに、今日もお弁当を作っている施設から料理が余っているからと買うことになりました。あみたんは、もうあみちゃんこなべを作り始めていたので、料理がどっさり～そんなわけで、あみちゃんこなべもみんなが食べましたが、我ながらとってもおいしくできたようで、みんなたくさんおかわりしていました。白菜、白ネギ、しめじがメインで、みんな寄付食材です。業務用スーパーで買って保存している冷凍の鳥のもも肉を使おうと取り出しましたが、これがカチンコチン体操みたいに凍っていて、カチンコチンで包丁で切ることができません。寄付食材の中にグリルチキンの冷凍したものがあったので、結局袋のままお鍋に湯をいれて温めました。たっぷりのお肉で１キロくらいありそうです。午前の人たちと、午後からつぎつぎとたくさんの人がきて、みんなあみちゃんこなべを食べてくれて、おなべに２杯くらいあったのに、ほとんど食べたようです（＾－＾）大成功！和風出汁と醤油だけしか使っていませんが、シメジと、グリルチキンなどからおいしい出汁が出たようです。

  2011年11月18日

  コメント(12)

• 

  タヌキ炒め～　白菜は天才？　ポパイの好きなマカロニホウレン草

  今日と明日はパンダさん（別の職員）がいなくて、福祉施設をあみたんがひとりできりもりしないといけませんコアラさん（別の職員）も病気で熱が４０度くらいあって、お休みだそうです。カウンセラーのボランティアさんがやってきて、他にもいろいろな行事があってたいへんでしたが、パンダさんが厚揚げを煮た料理と「春雨じゃ食べて行こう」の春雨サラダなどが作ってあったので、あみたんは盛り付けるだけ～の、はずでしたが、お弁当を作っている施設から、食材が余っているからということで、貝採りじゃなかった、買いとりして料理がいっぱいになりました。種類はたくさんにふえたのですが、ひとつひとつの料理が少しずつしかないので、お皿に少しずつもりわけていきました。それにしても、パンダさん（別の職員）は厚揚げが大好きで、お肉のかわりによく使っています。うすいアゲのはいったうどんがきつねなら、厚揚げはタヌキ？　なんて考えているあみたんですが、厚揚げはお肉のようで、食べごたえがあります。

  2011年11月17日

  コメント(2)

• 

  お弁当の施設の総菜の盛り合わせ～　と、エビの入った卵焼き

  お弁当を作っている施設の料理はお弁当を作り終わる１０時～１１時ころに電話がかかってきて、総菜を買っています。お弁当でたくさん作った料理が余っただけじゃなくて、施設でもみんなが食べる１００円給食でも料理を食べるので、みんなでわけてもあまりそうなときに買っています。たくさん余る時もあれば、少しだけの時もありますが、もう少し早い時間にわかると、あみたんの施設でお昼ご飯を作らなくてもよいのですが、そんなにつごうよくいきません(>_<)今回はパンダさん（別の職員）がたまご焼きを焼いていました。桜エビのほしたものが入った卵焼きで、これもパンダさんの得意メニューのひとつです。写真はあみたんので、ごはんもほんの少しだけ～だけど、みんなもすこしずつすくなくなって、たくさん食べる人がいてません(>_<)みんな太ってきたのでダイエットしているようです

  2011年11月16日

  コメント(0)

• 

  筑前みたいなのにキノコのお味噌汁

  筑前煮みたいなのは、お弁当を作っている施設から買ったものです。それにサバの味噌煮の缶詰にキノコのお味噌汁にふりかけごはん近頃よくお弁当を作っている施設から総菜を買っています。みんなが自転車に乗って届けてくれて、大急ぎで料理の入ったボウルからあみたんのいる施設のボウルや食器に料理をうつして大急ぎでボウルやバットを洗います。これがまたたいへん自転車をゆっくり止めるところがちょっと遠いので、大急ぎで食器を洗って返しています。お弁当の施設はお弁当で販売をしているので、料理も手が込んでいてとってもおいしです。そんな料理をあみたんのいる施設でも食べることができますが、作る楽しみというのもあって、みんなで料理をつくることがたまにあります。たまにですけど・・・　たいていはみんなは食べるだけ～だけど、食器はみんな自分で洗っています。

  2011年11月15日

  コメント(2)

• 

  大食い王女がやってきた！　すごいぞわれらの大食い王女

  今日は、あみたんのいる福祉施設に大食い王女がやってきました。いつもは、お弁当を作っている施設で、お弁当を配達したり、デイケアで高齢者の方のお世話のお仕事をしている大食い王女ですが・・・あみたんのいる施設でのんびり過ごすためにやってきたようです。１リットルのカフェオレの紙パックと別の紙パックのドリンクのはいったコンビニの袋をぶら下げてやってきました。やってくるとさっそく紙パックの１リットルのカフェオレにストローをつけてあっというまに１本飲んでしまいました(>__

  2011年11月14日

  コメント(2)

• 

  かやくご飯・・・　写真で見るとなんだかさびしいけれど・・・

  写真で見るとちょっとさびしいけれどこれはあみたんのメニューです（＾－＾）みんなはたっぷりのおかずに、かやくご飯にお味噌汁かやくご飯は、お弁当をつくっている施設から買ったもので、とってもおいしかったですが、パンダさんはちょっと味が濃いといっていました（*^_^*）お店で買うとあみたんの小盛りでも１００円以上ですが、写真でみるといつも豪華なのでちょっとさびしいですね～(>_

  2011年11月11日

  コメント(2)

• 

  まぜまぜごはん、まぜごはん

  きょうは、パンダさん（別の職員）の得意料理のまぜまぜごはん、まぜご飯です。炊きたてのごはんに、卵焼きやかつお節などをいれて、醤油などで味付けしたもので、とってもおいしくてあみたんも大好きです。だけど、どういうわけか、あみたんは、このまぜごはんをつくったことがありません（*^_^*） それから、近頃お弁当を作っている施設から買い取りしている食材が多くて、マカロニスパゲティがついています。 さらにお味噌汁、これで１００円は安いですね（*^_^*）

  2011年11月09日

  コメント(0)

• 

  餃子でおます。１００円で食事をつくるのはたいへん

  今日はパンダさんが出かけていて、お昼ご飯はあみたんが準備することになりました。そういえば、たいていはパンダさんがお昼ご飯の準備をしてくれていて、あみたんは盛り付けるだけ～ということが多いですが・・・それは、あみたんがひとりできりもりするときは、福祉施設でひとりでいるので、お昼のお買い物に出かけることができません(>_

  2011年11月08日

  コメント(0)

• 

  あみどん辛口 vs キムチ野菜炒め～

  きょうは、パンダさんが出かけていて、午前中はあみたんひとりで福祉施設のきりもりをしないとだめでした。だけど、そんなことは、こってり忘れていて、おおあわて～　そんなわけで、ひとりだけど、近所のコンビニでかけて、おひるごはんの準備～きょうは、そんなこんなで、キムチ焼きめしを食べたいという人があったのですが、毎晩焼きめしを食べているから、焼きめしは食べたくないという人もいて、両方をすることになりました。写真がなんだか焼きそばみたいなので、今回は午後からこられたかたの野菜炒めの写真どんぶりに氷をいっぱいいれて、お茶をいれて豪快な麦茶午後からの人は、午前のひとの野菜が倍くらいあって、もやしが一袋、それと同じ量のキャベツなどのきざみ野菜、それから豚肉、キムチが１パック近くはいっています。あみたんは、みんなが食べた後、食べきれなかった野菜炒めにご飯をいれて、焼きめしにしました。そんなこんなで、辛口あみどん～　キムチのたっぷりの野菜炒めとがご飯を炒めた物ですが、豚肉がはいっていな～いあみたんの分の豚肉もあったのですが、共食いみたいで、あまり食べたくなかったので、肉はいれていませんが、肉の味はたっぷりです。

  2011年11月07日

  コメント(0)

• 

  ババンババンバンバン晩御飯？　ちゃうお昼ごはんは焼きそば～　

  今日も、朝からあみたんがひとりっきりで切りもみ　もみ殻～　マッサージで午前中はあみたんが、ひとりできりもりにすることになりました。お買い物に行く時間がないかもしれないので、途中で焼きそばと、ハンバーグとミックス野菜を買っていきました。お昼は、ハンバーグを切っただけで、あとは、みんながやってくれるので、あみたんはみているだけ～予算、手間、栄養のバランスなどを考えると焼きそばは１００円給食の定番メニューですね～それから、今日は手品と経済学のお勉強をすこしやりました。日本経済はたいへんで、税金をあげるという話がでているけれど、そういうのは、お札を１００兆円くらい印刷してそれをつかったら、税金をとらなくてもよいという意見があったのですけど・・・それじゃあきまへんという説明をするのがたいへんでした(>_<)あみたんは、たとえばリンゴを作って物々交換していて、リンゴ３個とお肉が１０キロとか、リンゴ１個で洋服が１枚とかで、お金の代わりにリンゴをつかっていてそこで、もしリンゴをたくさんつかったら、リンゴの価値がなくなって、洋服を買うのにリンゴ１００個になるような説明をしました。キャベツなどがたくさんできたとき、それを販売しないで処分していたことを知っていてなんとなくわかってもらえたのですけど・・・日本が１００人の村だったら・・・そんな感じで、お金をたくさん印刷するとお金の価値がなくなってしまうということがうまく説明することができればよいのですが、まだまだ修行がたりません(>_<)それから、あみたんは、焼きそばは食べなくて、午後から出かけて外で天ぷらそばを食べました(#^.^#)写真は以前のもので、おむすびは食べていませんけどお昼ご飯に食べたのに、夕ご飯に別のお店でまたまた天ぷらそばを食べました。天ぷらそばなのに、無料でかけ放題の天かすをいっぱいかけて食べました(>_<)

  2011年11月04日

  コメント(3)

• 

  あみどん、牛丼、きつねとタヌキの豚合戦うどん

  きょうは、お休み前でもしお弁当をつくっている施設から食材を買うことがあったら、保存ができないので、じかんぎりぎりまで、準備をしないでまっていたあみたんたちですが・・・きょうの１００円給食は、パンダさん（別の職員）じゃなくて、あみたんがつくりました。カラオケの女王といっしょにお買い物に行って、ひさしぶりというかたぶん最近半年の間でははじめてかもしれない生のうどん、うど～んパンダさんはそばにしたようですが・・・生のうどんと、卵と、きつねあげ、ちくわ、サザエさんちのわかめちゃん買い置きのあった天かすなどをつかってつくりました。いつもは、まとめて１０～２０玉の麺をゆでているようですが、今回は３玉ずつしかも、生の麺でつくるので、表面がつるつるのつるきっちゃん（*^_^*）※いつもは、乾?のそうめんみたいなうどんをつかってうどんをつくっています。それから、今回はあみたんのこだわりで、ネギを買ってきました、初めからきざんであるものもありますが、長い生のネギをかって、あみたんが刻みました。短く刻んだのと長く斜めに刻んだのと二種類つくりました。それから、ちくわも輪切りにしたのと、ちょっと大きめにしたのと・・・これで、ひとり当たりほぼ１００円です。出汁は、パンダさんが、出汁のもとと、醤油とお砂糖などで、鍋にいっぱいつくってくれていて、あみたんは、うどんを二人分ずつ茹でるだけ～写真はあみたんので１玉ですが、みんなは１．５玉ずつ食べました。１玉の人でうどんと冷凍御飯にふりかけにして食べた人もありますが、最近はみんなあまり食べないので、１玉でじゅうぶんだったようです。ほんとにみんなあまり食べません(>_

  2011年11月02日

  コメント(0)

• 

  あみたんが食べたいのは焼きなすびなんやけど、なすびとアスパラのスパゲティ

  きょうは、アスパラとなすびと頂き物のレトルトのホワイトソースをかけたスパゲティ冷蔵庫の中を見ると生の生姜がたくさんあったので、あみたんは、焼きなすびに生姜をのせて、醤油をかけたのを食べたかったのですけど・・・そんなこんなで、ホワイトソースにスパゲティでなすびをフライパンで焼いたのがのっていました。なんだかごりごりごりごりごり～　とした歯ごたえ・・・しょうがないからしょうがないだけどあみたんが、銀行や郵便局にでかけているあいだにパンダさんとこあらさんと、利用者の方でつくってくれたようです。スパゲティはぱんださんも、こあらさんも、半分の長さにおって短くしているのですが、あみたんは長いのがお好き～好みはいろいろあって、自分のおもいどおりにならないのは、仕方ないですね（*^_^*）だけど、ホワイトソースはいただきもので、たくさんあったから、それはそれが一番ですがひとり１パックと、あとパックの４分の１くらいかけていました。これは、ひとり１パックで十分だと思ったのですが・・・なんか門苦雄三になったあみちゃんこなべでした(>_<)だけど、文句を言うとみんなひとりで調理をしないといけないことになりそうで、黙って食べるのがいちばんですね～焼きなすびを食べたかった～

  2011年11月01日

  コメント(0)

• 

  福祉施設にある材料で１００円給食のミッション！　サツマイモのカレー

  きょうは、あみたんが午前中はひとりできりもりして、お昼ご飯をつくることに・・・いろいろな野菜などがあって、基本的にある材料で食事をつくるというミッションです（＾－＾）ニンジンが２０本くらいあって、玉ねぎがあって、じゃがいもと、冷凍のお肉、カレー粉も使いかけていたのがあって・・・そんなわけで、カレーをつくることにしたのですが・・・ジャガイモだと思っておいもさんの皮をむいていくと、それは～　さつまいも、おさつさんでした。さつまいもでも、カレーができるのか？ネットで調べてみるとできるようで、作っている人もちらほら～　だけどおいもさんが溶けてなくなってしまうとか、そんな料理を作る人は、「あんたってイモね～」なんていうことになりそう？あみたんがつくるカレーはコンソメをたくさんいれるのがポイントじっくり玉ねぎ、ニンジン、芋などを煮込んでお肉はあとからいれました。ふつうはお肉と玉ねぎを先に炒めておくのですが・・・カレーを作る時間がたいてい１時間くらいしかありません(>_

  2011年10月31日

  コメント(0)

• 

  キムチ焼きめしは、おこげがおいしい～

  きょうは、パンダさん（別の職員）がお掃除訓練の応援にでているので、午前中はあみたんがひとりでした。コアラさん（別の職員）も午後からでした。コアラさんもおとといは１日清掃訓練でがんばったようで、くたびれてしまって、午前中はこれないそうでした。だけど、１００円給食は、お弁当を作っている施設から買った総菜があって、つくらなくてもよいのですけど・・・ご飯だけは、炊かないといけません(>_<)だけど、ご飯を炊くのはお米を研いで水加減をするのがとってもたいへんです。直径が３０センチくらいある大きな炊飯器で７合からしか目盛りがついていないのと、ほんの少し水加減をまちがえても、うまく炊けないので業務用炊飯器はたいへんですね～５合炊き位の小さな炊飯器がほしいところですけど・・・それから、冷凍したご飯もいっぱいあって、たいてい毎日温めて、冷凍御飯から食べて、残った炊きたてのご飯を冷凍しています。なので、とくに職員は毎日冷凍御飯を食べることになりそう？あみたんとしては、冷凍御飯はたりないときのための保存にして、食べるときは、焼きめし、カレーライス、雑炊など冷凍御飯というのがわからないような調理で食べたいのですけど・・・ 冷凍御飯も少しは置いておかないと、午後からこられた人でご飯がたりなくなることもあって、残す必要もあって、人数や時間がきまっていないといろいろたいへんです。今回は総菜で肉と牛蒡（ごぼう）を炒めたものと、筑前煮みたいな料理がありました。冷凍庫の中には冷凍御飯がたくさんあって、朝来る時にキムチを買ってきていて、キムチ焼きめしをつくりました。牛肉とごぼうもいっしょに炒めてもよかったのですが、みんながキムチだけでよいというので、キムチだけで焼きめしをしました。おかずが辛いので、あまりキムチで辛くしなくてもよいですが、なんだかたっぷりいれて、午後からの人はお休み前なので、すごくたくさんいれて、辛かったかも？午後からの人は自分で、みんなやってもらっていて、食べるだけ～というわけにはいきません(>_<)写真はあみたんので、おこげをひとりじめしました。午後からの方もおこげをいれてあげましたが、テフロンやチタンコートじゃないフライパンでつくりましたが、きれいにおこげができて、かんたんにおこげをみんなとることができました。午後からはコアラさんやパンダさんがもどってきました。パンダさんはキムチがきらいだそうで、ふだんは、キムチをつかった料理がありません。お肉もあまり食べないので、ちくわや厚揚げをつかったものが多いようですが、これは予算の関係でしかたないですね(>_<)

  2011年10月28日

  コメント(0)

• 

  今日は、カレーのかかったオムライス、だけどライスはドライカレーじゃ有馬温泉

  きょうは、ヨガ教室があったので、パンダさん（別の職員）ががんばって、カレーオムライスを作りました。上からかかっているカレーはお弁当を作っている施設から買ったものですが、オムライスの卵焼きは、さすがに職員がつくっただけあって、ふっくらとしておいしそうにみえて、おいしかったです。デザートにイチゴやプチトマトもついています。オムライスのライス部分もドライカレーにしたかったようですが、カレー粉の缶が空っぽになっていて、カレー粉が高いので、今回はカレー味にするのは、あきらめて、焼きめし味みたいなオムライスでした。カレールーがとってもおいしくて、お肉もたっぷりで、さすがにプロの調理師が作ったカレーだという感じ～※カレールーはお弁当を作っている施設でお弁当を調理しているプロの調理師さんがつくっています。色、見た目、味、どれをとってもさすがにプロ・・・　家庭風のカレーでお店のカレーじゃなくて、家庭用の味だからこそ、よけいおいしかったです。そんなわけで、オムライスはひさしぶりに、すごくおいしかったです。これにコンソメスープみたいなのがついています。写真はあみたんので、蜜柑の色がちょっと悪いとのイチゴ、プチトマトなどの数が少ないです。午前中にヨガ教室があって、ヨガのあと、ヨガの先生と施設にこられているお母さんなどもオムライスを食べられていました。あみたんは、２階に持って上がったのですが、階段で料理を持ってあがるのはたいへん

  2011年10月27日

  コメント(0)

• 

  おで～ん　でんでん、１００円のおでんは、作るのも分けるのも、らくちん

  きょうも、あみたんがひとりで福祉施設のきりもり、あみあみもりもりでした。きりもりといっても、お昼ご飯のときに、あみたんがひとりだけということですが・・・ひとりだけというのは、いろいろあると、なかなかたいへんです。料理は、今回は１００円ショップで買ってきたおでんです。ひとり分ずつふくろにはいっているので、お鍋にお湯をいれて、あたためてあとは分けるだけ～それぞれみんなに、好きなだけご飯をどんぶりによそってもらって、お鍋からトングでおでんの袋をとりだして、おでんをどんぶりに入れるだけ～だけど、やけどをしないように、しっかり見ていますが・・・卵に、大根、こんにゃくなどが５品はいって１０５円コンビニのおでんだと１個７０円～１００円くらいなので、とっても安いです。おでんは、作っても安くできますが、つくるのもたいへんだし、分けるのも大変午前中に来る人と、午後から来る人があって、人数分だけきちんとつくるのが、まずたいへんです。たりなくてもいけないし、余ってもいけないということになります。おでんだと、ひとり卵が1個、大根が２個・・・　なんてわけていきますが、人数が多いとこれがまたたいへんです。ひとりぶんずつ、袋でわけれらているとほんとに楽ちんです。たくさんの人の料理をつくっていると、つくることより、分けることのほうがたいへんです。最初に１０人分だと１０等分にできればよいですが、最初に６人分だけおさらにとっておいて、あとから４人分のこしておいて、いれるというようなのがたいへんです。お鍋の中で１０等分して、ひとり分ずつわけたり最初にお鍋の半分くらいになるようにして、５人分をいれて、それぞれを均一にしてそのひとり分と同じ量のもうひとり分をお鍋からとりだして、６人分つくるというような方法にしています。１０等分だとまだ簡単ですが、１３人分、１７人分など奇数で半端な人数がとたいへんお皿を１７皿並べることができないので、目分量できちんとわけていますが、最近だいぶじょうずにわけられるようになりました。これも修行のおかげですね～？２０人前のおでんを作るのはたいへん　おでんくん(#^.^#)

  2011年10月26日

  コメント(2)

• 

  ラーメンは鶏肉がいっぱいで、おいしいけど、麺が乾?・・・

  らーめん、炒めたなすびも、はいっています。 ベーグルパンにチーズをつけたのもおまけについています。これで１００円きょうの福祉施設の１００円給食はラーメンでした。あみたんは、いろいろ用事ででかけていて、お昼頃に帰るとラーメンがまっていました。鶏肉がいっぱいで、チャーシューメンみたいでした。スープは中華出汁の粉末に醤油をいれてつくっています。午後からあみたんがひとりできりもりで、なかなかたいへんですがラーメンの麺はゆでてあって、あとは、野菜炒めとお肉をのせて、温めたスープをかけるだけ～だけど、最後に来たい人のスープがたりな～いしかたがないので、粉末中華スープを温めて、醤油をいれて作り足しました。だけど、ラーメンスープをつくるのはたいへんですね食べるのは大好きですが、つくるのは、あみたんも嫌いです。麺が乾?だったのが、ちょっとものたりませんが、ラーメン専用の生めんは予算の関係でちょっとむりなので、しかたないのかも・・・そうめんみたいな、まっすぐな棒になった中華乾?をつかっています。

  2011年10月25日

  コメント(0)

• 

  ラーメンマンが変身して、かやくご飯になりました(>_<)

  きょうは、ラーメンの予定でしたが、お弁当をつくっているところから、食材を買うことになって、かやくご飯になりました。お弁当の食材をとどけてくれたのは、女性がふたり、今まで自転車に乗れなかった人が乗れるようになったようで、なんどか自転車で配達にきてくれています。そんなこんなで、配達もがんばっているようです。夜になってなにかの書類をとりにお弁当を作っている施設に行きました。そろそれ年賀状・・・お弁当を作る施設で、年賀状の仕事を受けられるようにと、説明をしてきました（*^_^*）そんなお仕事がたくさんとれるとよいのですけど・・・

  2011年10月24日

  コメント(6)

• 

  あみどん、牛丼、中華丼

  きょうは、午前中はあみたんが、ひとりで福祉施設のきりもりをしないといけませんでした。だけど、食事はあみどん、牛丼、中華丼で、料理をもりつけるだけ～ご飯に野菜を盛り付けて～　お味噌汁はひとりあたり、高野豆腐を４個・・・盛り付けはなかなかたいへんです。

  2011年10月21日

  コメント(2)

• 

  こんにゃく発表～　今日はカウンセラーのボランティアの方が福祉施設にこられました。

  きょうは、福祉施設にカウンセラーのボランティアの方が二人こられました。福祉施設にボランティアや研修の方がこられたときは、わりと豪華なお昼ごはんになることがおおいですが、きんぴらごぼうと、大根とシーチキンの煮たのと、こんにゃくに味噌だれをかけたのが、きょうの１００円給食でした。見た目は豪華なないですけど、パンダさん（別の職員）がだいぶ手間暇かけて一生懸命作っていました。たとえば、マグロのトロをつかうと、切るだけで豪華でおいしい料理ができますが・・・新子やいわしなどでは、手間暇かけないとおいしくつくることができません。※ただし新子やいわしで、クロマグロのトロより高い食材もめずらしくないようです。そんなわけで、だいぶ時間をかけてつくっていましたが、食べるときは、あっというまです。料理は手作りすればするほど、たいへんですねあみたんは、お肉を焼くとか、カレーとか、あまり手間をかけないで、それなりにおいしいものをつくることはできますが、そんな手間のかかる料理は苦手です(>_<)

  2011年10月20日

  コメント(0)

• 

  これは、すき焼き？　それとも牛鍋～　なんだかよくわからないけど、たっぷりありました。

  きょうは、はやい時間にお弁当をつくっている施設から総菜を買うことになったので、あみたんのいる施設では、お昼ご飯をつくりませんでした。かやくご飯があるので、盛り付けだけでとっても楽ちんです？だけど、自転車にのって、２～３人の人がバットやボウルにいれて、食材を運んできてくれるのですが、バットとボウルって野球をやりまんのか？なんてことには、なりませんのやけど、もってきた食器を、あみたんのところの施設のバットやボウルに入れ替えて、食器を大急ぎで洗わないといけないのからたいへんだ、さあたいへんだぁということになります。料理は１０人分前後のことが多いですが、５００円～７００円を支払っているようです。先日は、白紙の領収書をもらったのに、もらうはずの領収書を相手に渡してしまって、たいへんあみたんが、お弁当を作っている施設に行くことがあったので、領収書をとりに行くことにあわてていると、とんちんかんちん、一休さんになってしまいます。今回は、かやくご飯と、サバの塩焼きと、すき焼き風牛鍋のようでした。お肉がたっぷりんごです。今日は早くに出かける人がいて、１１時半ころから料理を盛り付けました。最初にかやくご飯をいれましたが、コンビニのおにぎりで１個分ずつくらいかと思ったら人数分にわけたら２～３個分もありました。つぎに、サバの塩焼きをいれていって、最後にすき焼きみたいなのをいれようと思ったら、お皿にのらないみたいで、小さなどんぶりにいれていったら、山盛りになってしまって、のせきれないくらいありました。最近はみんな、あまり食べなくなったような気がしますが・・・たぶん朝ご飯を食べてきているのに、福祉施設で、野菜やフルーツジュースを５００ミリリットル以上、コーヒーや麦茶をいっぱいと、大きなパンを一個ずつと、チョコレートと、今日は餃子の王将の餃子味のポテトチップスのおやつを出すとみんな、マルマルモリモリと食べたので、とてもご飯を食べられないようです。大食い四天王だけ残したようでしたが、他に人はみんな全部食べたようです。見た目は少なそうですが、すき焼きみたいなのが、お椀に山盛り～　これは、ちょっと多いみたいですねあみたんも、食べていてちょっと多いようでした。

  2011年10月19日

  コメント(0)

• 

  マツタケごはんやで～　アスガラガスでがすか？　エビのたまごに、肉団子あたま

  きょうは、昨日、お弁当を作っている施設から買い取ったマツタケご飯と肉団子です。それに頂き物のアスパラガスを冷凍していたものをゆでて、かつお節と醤油をかけたものに、パイン、それからエビのはいった卵焼きパンダさん（別の職員さん）の得意料理のエビをつかった卵焼きアスパラガスは、カツオと醤油がきいてて、とってもおいしかったでがす（*^_^*）そんなこんなで、福祉施設名物の１００円給食やで～マツタケがちゃんとはいっていて、あみたんも、マツタケを食べたのは今年に入って初めて！１００円給食で初めて食べる食材というのが、たくさんあるようです。マツタケはたぶん外国製だと思いますが、味と歯ごたえみたいなのは、ばっちりでしたひとりあたり、ウズラ卵で２個くらいの量のマツタケがはいっているようです。

  2011年10月18日

  コメント(2)

• 

  アミティ、パーティ、スパゲティ～　クリームスープスパゲティ

  きょうの１００円給食は・・・金曜日につくった、シチューをかけたスパゲティ～月曜日で食べる人が少なかったので、５人で、５００グラムくらいでよいかと思ったら、あとから食べる方がたくさんになって、ちょっとたりなくなりました(>_<)お弁当をつくっている施設から食材が届いたので、明日の食事を今日食べた人が少し・・・温泉旅行に行った人、入院される方・・・　この季節は調子を崩される方が多いです。パンがいっぱいあったので、パンパカパーン

  2011年10月17日

  コメント(0)

• 

  コアラの森のキノコのシチューはおいしいなぁ　ごはんにかけたらカレーライスみたいな感じ？

  きょうは、パンダさんが清掃訓練に行っていた人のかわりに清掃現場に行く日で、あみたんがひとりで切り盛りしないといけないかもしれませんでしたが、コアラさんがきて、あみたんは、シチューを温めるだけ・・・福祉施設をひとりで切り盛りする日は、身体の調子が悪くなる人、眠くなって眠る人が風邪をひかないようにする人、家に帰ることになって送らないといけないこともたまにあるかもしれないとか、いろいろたいへんです。そんなわけで、食事は前日につくってあって、当日はお米を研いで炊くのと、料理は温めるだけで食べることができるようにしてあります。今回は、シチューを温める直前にシメジを２パックいれて完成！じっくり煮込んだほうがおいしいのか？　直前にキノコをいれたほうがおいしいのかわかりませんが・・・さっと洗って、切り分けた後直接いれただけだので、だいぶあくが出て、悪代官をきちんととったあみたんです。コアラさんが盛り付けをやってくれたので、あみたんは、見てるだけ～コレールのどんぶりは糸底がないので、熱いものをいれると、食器が熱くてもつことができません和食、中華では熱い料理を食べることが多いですが、洋食の欧米ではスープなどは６０度前後の冷めた料理を食べることが多いらしいです。ステーキなどは鉄板のままテーブルにだして熱い料理を食べますが、スープは冷めたほうが料理所味がよくわかるというのもあるらしいです。ラーメンでもそういうのがあるそうですが、こまかな味わいを楽しむという以外に全体としてたのしむというのがあって、ロックコンサートとクラシックコンサートのちがいのように、熱い料理はロックコンサートのように雰囲気を楽しむというようなことを本で読んだことがあります。あみたんは、猫舌で熱いのは苦手ですが、みんなに出す料理は思い切り熱い料理を出すのが好きです(>_

  2011年10月14日

  コメント(13)

• 

  タラコ、いくらの卵でもオムライス？　オムライスの卵を焼くのはたいへ～ん　やきもちを焼くのがかんたん？

  2011年09月21日きょうは、ケチャップがたくさんあったので、オムライスをつくることになりました。パンダさん（別の職員）が野菜を炒めてご飯にまぜてオムライス頂き物にひとり分ずつわかれた小さなケチャップをどんぶりに、一つずつ出していく作業をいちばん若い女性の方にやっていただきました。それから、オムライスの卵を焼いていただきましたが・・・これがまたたいへん電熱器にフライパンをのせて、みんなとおしゃべりなどをしながらでしたが１５枚くらい焼くのに1時間半くらいかかりました。２時間くらいかかったような気がしますが、それほどでもなかったようです。卵がひとり１個ずつ・・・電熱器の温度を低めにしてフライパンで焼いて行きましたが、思ったよりも大変卵を２～３個使うとおいしそうに焼けそうですが？たまごだけで、他の調味料などはつかっていません。時間もだけど、根気もたいへんで、おつかれさまでしたという感じ・・・だけど、手を抜いて炒り卵をいれるより、きちんとオムライスらしく卵をまくとおいしそうにできますね～今回作ったオムライスはこんな感じでした。卵の上からケチャップをかけていないので、ちょっとさびしい感じ？午後からこられて方が、そんなわけで、ケチャップをかけて食べていました以前の昼食会ではこんなオムライスを作っていましたが、１００円給食で、ここまでできるとみんな大満足です。2010年07月23日１００円給食でもデミグラスソースをかけるとおいしそうです。2011年09月06日2011年08月12日チキン（鶏肉）は入っていないけどチキンライス？　卵で巻いてないけどオムライス？

  2011年10月13日

  コメント(0)

• 

  焼きそば番刑事～♪　焼きそば番長～　ばばんばばんばん、ばんばばん、ばんばんばんばんば～んばん

  ※ホットプレートが小さいので、一度に３～４玉ずつ焼いて、それぞれがトングでとりわけていきます。食べ終わったらもう一度３～４玉いれて焼いていきます。たくさんの料理はつくることよりも分けるのがたいへんです。たとえばおでんをつくって１５人でわけるとすると、じゃがいも、こんにゃく、それぞれ何個？　お皿を１５皿並べて均等に分ける場合はよいですが、５皿ずつ３回にわけて盛り付けるような場合がたいへんで、カレーなんかも人数分にきちんとわけるのがたいへんです。焼きそばの場合も、ひとりだけ肉を食べてしまうというのがありそうですが、それはそれで弱肉強食で早い者勝ち～　なんて言っていて、みんな納得しているようですが、だいたい均等にわけていくようです。以前はきちんと肉を量ってわけていたことがあります。昨日はレクリエーションでUSJで、みんなちょっとくたびれモード？だけど行かなかった人もたくさんいて、すごく行きたかったのに、体調が悪くて、いけなかった方がいて、ちょっとかわいそうでした。お買い物に行かないとお昼ご飯をつくれないので、だれかといっしょにお買い物～近くのお店で焼きそば？　だけど、ちょっとお疲れモードだったので、あみたんが自転車でひとりで買いに行きました。だけど、きょうは、焼きそばで、みんなで作らないと食べられません。ホットプレートを並べて焼いていきますが・・・以前は同じホットプレートで同じ材料でつくっても、なぜか味がちが～うどうして？なんだかふしぎですが、そんなことがあります。今回は、おなじようにつくったので、たぶんどちらも同じ味？まずは、午前の人だけで７人が食べました。あみたんとは、午後から食べました。パンダさん（別の職員）は出かける用事あって、別に作って食べましたが、なんと電子レンジでつくったようです。フライパンとガスレンジか電熱器でつくればよさそうですが・・・お買い物は、キャベツともやしを買っただけで、他に豪華な具財をかっていません。あみたんがカンパして、お肉たっぷりとか、キムチとか、いろいろいれたったのですが、基本的にそんなことはやらないほうがよいので・・・お肉は冷凍の鶏肉があって、それから、ちくわがあったので、それをいれました。キャベツがふつうの量で、もやしが安かったので、たっぷり買いましたそんなわけで、今回はもやし焼きそば～最初の予定ではラーメンスープをいれて中華風の焼きそばを作る予定でしたが、いつのまにかふつうの焼きそばになっていました。それから、粉末ソースがついた焼きそばを使いましたが、今回は追加で液体のソースを使わなくて、粉末のソースだけだったので、さっぱりとした味になったようです。あとから、あみたんも食べましたが、もやしがたっぷりすぎて、ちょっと青臭い感じでしたが、麺はとってもおいしくできたようです。最近はみんなあまり食べなくなって、たいていひとり二玉しか食べません(>_<)大食い王女みたいにひとりで５～７玉食べる人がいるとすごいのですが、それだと予算がきびしくてたいへ～んやきそばの麺は１００円ショップで買いましたが、人数分たりないこともあるので、もしたりなかったら、なにかをプラスして考えないといけませんそんなこんなで、焼きそばは、みんなが焼いてくれるので楽チンそうですが、今回は野菜を切ったり、ホットプレートをあみたんが洗っているのでそういうのがたいへんだけど、そんなことをやらなかったら、あみたんの仕事がなくなってしまいます(>_<)※みんなに野菜を切ってもらうことがよくありますが、ホットプレートは職員が洗っています。水洗いして壊れたらたいへんなので～

  2011年10月12日

  コメント(1)

• 

  ジャックと豆の木の豆ごは～ん　豆腐ハンバーグぅ～　おなかもぐ～もぐもぐぅ

  きょうも、お弁当を作っている施設から食材を買って届けてもらいました。お弁当を作っている施設でたくさんあると、買っていますが、今回は時間が早くてタイミングがよかったので、あみたんの施設では、なにも作らずに、盛り付けるだけ～料理もおいしいし、これは、楽チンでほんとにいいですね～だけど、人間、楽をしちゃだめだめですね～人生楽天ありゃ雲あるさ～(>_<)

  2011年10月07日

  コメント(12)

• 

  今日は、紙芝居のボランティアの方と、研修の方で十数名こられました。

  今日は、市役所か社会福祉協会か忘れたのですが、助産師かなにかの実習で福祉施設に若い女性が数名こられました。同時に、紙芝居のボランティアの方も数名こられました。パンダさんは（別の職員）、朝早くから来てお弁当や料理をつくっていて、あみたんも手伝ってお弁当をつめました。あみたんのところの施設は精神の障がい者がこられていて、あまりたくさんの人が来て、狭い部屋の中で人がいっぱいになると、精神的なプレッシャーがということで、今回は１回で実習生の方と１５分くらいおしゃべりのあと、２階で紙芝居のボランティアの方と利用者の方ですごしましたが、そんな理由で、紙芝居のほうへ参加した人がほとんどありませんでした。なかなかそれは、そういった活動をするのは、むずかしいですが、紙芝居を楽しまれた方もいたので、それは、それでよかったのですが、全員参加でそう言った活動ができるとよいのですが、なかなかすることができないというのがあります。あみたんは、そんなわけで、一階にいて、紙芝居を見ていませんでしたが、とってもにぎやかにお話がすすんだようです。紙芝居のボランティアサークルはあみたんの家の近くの社会福祉協会をなどを通じて活動していて、なんどかお話を見たことがあります。そして、お弁当ボランティアの方は、写真上のお弁当・・・みんなは、お皿に山盛り～　てんこもりとても食べ切れないかも？　というくらいになりましたが、残してももったいないので、みんない同じように分けて山盛りもりもりとみんな食べて、みんなほとんど残さなかったようです(>_

  2011年10月06日

  コメント(2)

• 

  肉じゃががおいしいじゃが～　お弁当を作っている施設からの総菜

  今日は、お弁当を作っている施設から食材を買いました。共通して利用すると、調理も材料費も節約できて、あみたんたちは、なにもしないで、盛り付けて食べるだけ～ということになって、合理的ですが？みんなでつくる楽しみというのがないのと、食べる人数が決まっていないので、きちんと人数分を計算できない問題があるようです。だけど、調理の専門の人がつくっているので、さすがにとっても豪華でおいしいです(>_<)

  2011年10月05日

  コメント(2)

• 

  これもあみどん、あれもあみどん、たぶんあみどん　そんなこんなで、あみどん、牛丼、カレーうどん

  これもあみどん、あれもあみどん、たぶんあみどん　そんなこんなで、あみどん、牛丼、カレーうどん・・・　どんぶりいっぱいのメロンとぶどうもついているでよ～(>__

  2011年10月04日

  コメント(0)

• 

  あみどん、牛丼、鶏肉カレー丼、あみどんだけ、お肉たっぷりんごぉ

  きょうも？　パンダさん（別の職員）が清掃訓練にでかけて、あみたんひとりで切り盛りの予定でしたが、1時間くらいでもどってきて、コアラさん（別の職員）もきて、３人で切り盛りすることになりました。月曜日はいろいろあって、みんなも出かけているので、こられている人が少ないのですが、職員が３人いると、あみたんも施設にいても、あまりすることがありません。そんなわけで、銀行やらホームセンターやら、スーパーやら３～４時間でかけて、チャリンコあみの銀行めぐりの旅～になりました。福祉施設では、金銭管理もしています。社会福祉協議会だと、安心サポートというのがあって、これも金銭管理ですが、１週間に１回くらいずつまとめてあずけた現金を７日分ずつと、大きな買い物や必要な時、加算してもらえる仕組みになっています。１ヶ月分をまとめて現金をもっていると、金銭管理ができない人は、あっというまにつかってしまって、月末になってお金がないということになってしまいます。生活保護の人の場合は、月末でなくなると、１万円くらい貸してくれるようですが、次の月に返さないといけないので、前借りということになるようです。お役所で現金をうけとって、借金していて借金取りにみんなとられたり、帰りに強盗にあって、みんなとられてしまった場合が、どうやって生活するか？　という問題がありますけど・・・そんなこんなで、銀行巡りの途中で、一度福祉施設にもどって、お昼ごはんを食べたあみたんです。ひととおり分けたあとだったので、牛丼カレーみたいにお肉がいっぱいありました。

  2011年10月03日

  コメント(4)

• 

  おひるごはんを食べていないのに、あみたんはおなかがポンポコりんりん

  きょうも、おひるごはんのときは、あみたんひとりで切り盛りです。料理を温めるだけでしたが、ミートハンバーグを人数ぶんでわけるとたりないようで、レトルトカレーをお湯であたためたのですが・・・　食事の準備をしているうちに、あみたんは、おなかがポンポコりんになりました。どうして？きょうは、朝から頂き物の、ドーナツやバナナがたくさんあって、朝からこられたかたは、みんなドーナツやバナナを食べていました。あみたんは、朝ご飯に買ったおむすびを２個食べました。野菜ジュースやヤクルトなどを買って持って行っていて、コーヒーや麦茶やそんなので、おなかがいっぱいになりましたが・・・今は大食い四天王もあまり食べなくて、ドーナツも一つだけ、バナナも一本だけ～だけど、ほとんどの人が麦茶やアイスコーヒーはたくさん飲むようです。麦茶はつくってもつくってもまにあわなくて、ひとりあたり、２時間くらいで２リットル以上の麦茶を飲んでさらにアイスコーヒーもコップに２杯以上で４００ミリリットル飲んでいるようです。薬の副作用などがあって、のどがかわくようですが、最近は、アイスコーヒーに砂糖をなるべくいれないように考えています。なれると、みんな飲むことができるようです。まだまだ部屋の中は暑くてエアコンをつけていますが、寒い人もいて、室温の調整は微妙でむずかしいですが、そなえつけの冬用のコートを着て対応している人もいます。そんなこんなで、料理はいろいろなもりあわせで、野菜炒めと、ひじきと、ちらし寿司のときの生姜をつけました。野菜炒めは前日にパンダさん（別の職員）がつくってくれていて、あみたんは温めるだけ～ひじきは、お弁当をつくっている施設の食材を買ったものです。お弁当を作っているところから食材を買う時の料金は、スーパーの閉店前の総菜が半額サービスをやっているところがありますが、それと同じかそれより安く買っています。届けてもらってその値段だから、とっても安いですね（*^_^*）以前はふたりくらいで、届けにきていもらっていたのですが、最近はたいていひとりで届けに来てくれているようです。あみたんは、料理をつくっているあいだに、おなかがいっぱいになって、冷蔵庫にこっそり隠している職員用のカフェオレを飲んだのでした。職員だけが食べる専用のアイスクリーム、パックやペットボトルのコーヒーやコーラなどをかくしています？だけど、冷蔵庫をあけると見えるので、かくしていることにはなりませんけど・・・

  2011年09月30日

  コメント(9)

• 

  スパゲティはひとり何グラム茹でたらいいの？　ひとり５００グラム？　ひとり２００グラム？

  福祉施設でスパゲティはいままでに、なんどもつくりましたが・・・スパゲティはひとりあたりどれだけ茹でたらいいの～？　なんてよくわかりませ～んお弁当を作っているところの施設には有名な大食い王女がいて、ひとりでも７００グラムくらいスパゲティを食べるようです。それはちょっと例外としても、以前はひとりあたり３００グラムくらいで計算していましたが、ちかごろはみんなほんとに食べません(>_<)今回は、パンダさん（別の職員さんが）ミートソースをつくっていてくれて、お昼ご飯のときは、あみたんがひとりできりもりしましたが・・・ひとり１００グラムの計算で茹でました。午前の人と午後の人にわかれているので、もし足りなくてもまた追加でゆでたらいいということで、とりあえずビールじゃなかったとりあえず、ひとり１００グラムで茹でました。パンダさんが茹でると、麺を半分に折るそうですが、あみたんは、長いそのままで茹でて、今回は塩をたっぷりいれて茹でてみました。たいていは、人数分の料理を盛り付けて、あとは順番にとりに来るだけ～というパターンが多いですが、あみたんが準備した時は、盛り付けながら、ひとりずつ順番にいれていくようにしています。今回はスパゲティですが、お皿の料理と味噌汁、フルーツが別にある場合は、最初に料理を運ぶとすぐに食べてしまうので・・・すぐに食べられないように、最初にフルーツやみそ汁をそれぞれに運んでもらって、一番最後にお皿の料理を出すようにしています。とてもふしぎですが、料理がテーブルにのると、すぐに食べてしまうようで、スパゲティだと、最初に麺だけわけるとすぐにたべてしまいそうで、ミートソースをあとからかけようともっていくと、もうスパゲティを食べてしまっているみたいなことになるようです。みんなそろって、「いただきます」なんてするとそんなことにならないのかも？そんなこんなで、今回は、ひとりずつ、お皿を持って立っていてもらって、食べるだけの麺をいれて行って、数名に自分で麺をいれてもらったのでした(>_<)スパゲティ専用のトングをつかっているので、うまくわけることができましたが、ゆでた麺をしばらくおいておくと、麺がくっついてしまいます。こういうのは、しらしめ油やオリーブオイルをまぶしておくと、くっつかないようですが油をつかうとダイエットによくなさそう？そして、ひとり１００グラムの計算でとてもたりないかと思っていたら、おさらにもりつけると、写真の量でお店のスパゲティよりたくさんあって、午後からの人の分もあまって食べくれないくらいありました。今までひとり３００グラム前後茹でないといけないと思っていたのはどうして？みんなあまり食べなくなったようですね（*^_^*）ナポリタンや俺流スパティのようなあっさり味だとたくさん食べるのかも？エリンギのスパゲティ以前はこのくらいでたくさん食べていました。※いただきもののミートソース風トマトの瓶がたくさんあったので、ミートスパゲティになったようです。http://plaza.rakuten.co.jp/amitie123/diary/200910060002/※以前にくらべると、今はお皿がだいぶ小さくなったようです(>_<)なので、あまり食べないのかも？

  2011年09月29日

  コメント(1)

• 

  ミートハンバーグがひとりはんぶんこ

  今日もあみたんが午前中の切り盛り・・・料理は温めて盛り付けるだけです。ミートハンバーグがひとり半分ずつ、なんだかさびしいですけど、たぶんミートハンバーグがひとつで１０５円するので、ひとり１個というわけにはいきません(>__

  2011年09月27日

  コメント(0)

• 

  おひさしぶり～ね　ブリの照り焼き～ちゃいまんがなぁ　トリコロール？　鳥ロール

  今週はそんなに忙しかったわけじゃないけど、日記をぜんぜん書いていませんでした。頭をかくだけ～福祉施設を午前中だけひとりで切り盛りすることが多かったようですが、パソコンさわりたくない症候群？ドラゴンクエスト１．２．３もほとんどやっていないしそして、福祉施設のお昼ご飯～　いつものように１００円パンダさん（別の職員）が準備してくれていたので、あみたんは盛り付けるだけ～という一週間でしたが、今日はパンダさんがいて、あみたんは食べるだけ～でした。福祉施設をひとりで切り盛りしていると、ひとりで料理をつくって、みんなのめんどうをみるということがたいへんなので、前日に料理がつくられていて、あみたんは盛り付けるだけ～というのは、とっても楽ちんですが・・・？たくさんの料理があって、もりつけるのはたいへんごはんだけは、当日にお米を研いで炊いていますが、目盛りが見にくいのと、大型の炊飯器での水加減はすごくむずかしいです。円周があるので、１ミリの誤差でも１００CCくらい変わるかも？　なんていう不安がありますが、まだ一度も水加減で失敗したことがありません。だけど、どういうわけか、業務用の炊飯器でご飯を炊くといつもおこげができてしまうようです。１升以上炊いても３０分以内で炊きあがるので、そういうのはとっても便利です。メニューを見るとなんだかさびしい気もしますが、お味噌汁がついていて、具だくさんなので、これで１００円だと安いですよね（＾－＾）鳥ロールと千切り大根とぶどうと、リンゴ、お味噌汁～写真はあみたんので、小盛りです。

  2011年09月26日

  コメント(0)

• 

  ヨガをやっている菜食の人はお肉を食べない？

  今日の１００円給食は、ヨガの先生やシイタケがきらいなメガネさんが食べます。月に１度、福祉施設ではヨガ教室をやっていて、きょうは２回目～福祉施設の２階でヨガ教室です。ずし～ん　ずし～んと１階にいると地響きおこりそうですが、そんなことは有馬温泉１回目はたくさんの参加者でしたが、今回は４名なので、とっても静かだったのかも？全員が１階でご飯を食べると狭いので、今回は２階へも運びました。だけど、料理をもって階段をあがるはたいへんそんなこんなで、卵焼きと、千切り大根と３色のピーマンと肉の炒め物それから、メロンとぶどうと、イチゴがついています。料理の盛り付けやメロンを切ったり、ぶどうやイチゴの盛り付けがたいへんだけど、あみたんは、もりつけたのと、後片付けだけ料理はコアラさんがもっていってくれて、あみたんはほんの少しだけヨガはちょっと興味がありますが、むかしむかしあみたんも少しやったことがあります。だけど、ぜんぜん痩せていないし、健康じゃないし・・またまたやったほうがいいのかも？

  2011年09月22日

  コメント(1)

• 

  カレー？　ハヤシ？　バナナジュースをつくりました。コアラさんのマジックショー、

  きょうは、別の職員さん（パンダさん）が出かけていて、あみたんがひとりで切り盛りのよていでしたが・・・職員のコアラさんがきてくれたので、あみたんは、なにもしないで遊んでいるだけ～というわけにもおいきませんが・・・朝から、いただきもののバナナや桃や蜜柑があって、フレッシュジュースをつくりました。プリティリズムのフレッシュフルーツバスケット～最初は皮をむいて冷凍したバナナが２本と牛乳とお砂糖だけで、バナナジュースをミキサーでつくりました。ちょっと甘すぎでしたが、おいしくてみんな大喜びで飲んでいました。朝の８時前からふたり、ひとり、またふたり、ひとり・・・と福祉施設にこられる人がどんどん増えていって、そのたびにフレッシュジュースをつくりました。バナナだけではさびしいと、生の桃もいれましたが、これは皮をむいて種をとって切るのがたいへんですけど、利用者の方がやってくれたので、ついでに冷凍ミカンも皮をむいていれてもらって、フレッシュフルーツバスケットジュース～というより、フルーツばかりで、どろどろで、まっくしぇいく～　みたいになりました。それから、お昼ご飯は、パンダさんが昨日の月曜日に来ていたそうで、ハヤシライスをあたためるだけ～　のんびりしているだけでしたが、公園のお掃除戦隊の工賃（お給料）を早朝にあみたんちにパンダさんが届けにきて、ちょっと時間待ちがあったり、公園清掃で行く人がいなかったり、なんだかんだとたいへんなことがいっぱいそれから、陶芸教室もありましたが、これは何もしないで見ているだけ～だけど、本の整理やら洗濯やらいろいろいそがしくて、フレッシュフルーツのジュースや陶芸教室の写真を撮る時間がなかったみたいです。さいごにコアラさんに新しいマジック（手品）を教えてあげていたのですが、めずらしく種をすごくしりたいみたいでした。ちかごろ、そんなイベントのためのマジックを日夜研究しているあみたんです。

  2011年09月20日

  コメント(0)

• 

  あみどん、牛丼、あみどんどん　あみあみ、もりもり、なんでも、のせましょう

  きょうの１００円給食は　いただきものの寄付食材のアスパラガスやベビーリーフなどと、お弁当をつくっているところの食材が少し追加になって、以前から買い置きしていた食材などをつかって、ごはんも、昨日のあまったのがたくさんあったので、そんなときはあみどん　あみどん、あみ丼～あみたんとしては、残り物のご飯のときは、焼きめしで食べたいところですが、いろいろな料理を別の職員さんがつくってくれて、あみたんは、もりつけるだけ・・・写真はあみたんのですが、みんなは、おかずと、みそ汁だけ先に運んでもらったら、すぐに食べ始めていて、ご飯を盛り付けた時には、もうおかずをみんな食べてしまっているし・・・料理をなんどかに分けて出すと、たいてい、最初に持っていった料理をすぐに食べ始めてしまうようです？だけど、今回は、メインがあみどんみんなはどんぶりに昨日のご飯をいれて、その上に新しく炊いたごはんをさらにのせて、お魚と、ごぼうみたいなのがのったメニューだったので、おかずを食べた後でも、どんぶりだけたべることができました。昨日こられるはずだった、カウンセラーの方が、日時をまちがえられていたので、今日こられて、みんなより３０分くらい速く食事を食べて、次の予定のところへ行かれました。そんなこんなで、なにやらわからん、あみどんをみんな食べていました。ひとり、最近、毎日こられるようになった方が、おさかなが大好きだそうで、あみどんを大喜びで、大盛りをあみあみ、もりもりと食べられていました。あしたから、連休、朝からいただきものの、ドーナツやパンをいっぱい食べて（３～４個くらい）、さらにバナナを２～３本食べて、ジュースを飲んで、お菓子も少し食べて、さらにあみどんをいっぱい食べて、ダイエットは大丈夫？ダイエットが必要な方はそれなりに・・・　だけど、このごろみんな食事制限しているようです。太らない方は、いっぱい食べてもやせられているようです。ダイエットに成功するのは、食事制限？　それとも、運動？なにもしないけれど、太らない人はいいですね～

  2011年09月16日

  コメント(7)

全547件 (547件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 5 6 7 ... 11 >