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  今日は福祉施設が総力を結集した昼食会(^・^)　ロールキャベツ

  今日は、福祉施設の昼食会がありました。いつもの１００円給食と違って予算も作る時間もたっぷりで豪華というのもありますが、昼食会を食べに来る人がたくさんで、福祉施設で食事を食べるテーブルが人でいっぱい(#^.^#)ロールキャベツは写真ではわかりませんが、ハンバーグみたいなお肉のかたまりが２００グラムくらいははいってそうです(^・^)とっても、大きくて、キャベツやお肉が噛み切れないけど、みんなおはしだけじゃなく、フォークでまるかぶりしていました(^_^.)よこのキュウリみたいなのは、ズッキーニでちょっと苦かったです。あみたんは、横にあるポテトサラダがとくにおいしかったです。たっぷりあって、スーパの惣菜だと２５０円分くらいはいっていました(#^.^#)あと、スープとごはん、写真はあみたんのなので、小盛りですが、大盛りを食べた日とは山盛りでびっくらこん、とんがりこーん、じゃがりこぉ～です。昼食会は、ふだんあまり福祉施設に来られない方も、スケジュール表をみて楽しみにしていて来られて、今日ははじめてこられた体験通所の方や、ボランティアの方もたくさんで、ほんとにたくさんの人たちあみたんは、テーブルがいっぱいで、食べられないことはありましたが、みんなもちょっときゅうくつだったようで、事務所でゆったり食べましたが、ちょっとさびしいかも・・・

  2010年03月25日

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  あみどん、牛丼、愛はカツ丼、失恋は負け丼？　豚勝、馬勝った　馬券も勝った！　豚も飼って共食い

  今日は、福祉施設をあげての昼食会カツどん・・・　豚カツは定番メニューのひとつですが、予算の関係で１００円給食ではできないメニューのひとつ写真ではわかり肉食いですが（にくい）ですが、今回はとっても大きな豚カツが乗っていました。※みんなは、どんぶりで食べてごはんも、たくさんはいっています。写真はあみたんので、お皿に御飯少なめです。それに、パインのサラダと、お味噌汁・・・食べる人は完食しますが、食べきれない人もたくさんいて、そんな人は持って帰っています。食べ物を無駄にしないというのは、よいことですね(#^.^#)

  2010年03月11日

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  今日はみんなでバーベキュー、弱肉強食、食べ放題！お腹が満腹でくるしいよぉ

  職員は、昨日から大忙し、今日も朝から大忙し・・・うまくみんなといっしょに食べられない人がいて、そんな人はお皿にあらかじめ焼いたものを準備して、みんなと食べます。※誰かが、いっしょについて、お世話をしながら食べるようにしないといけないので・・・あと、職業訓練などで出かけている人は、あとから来て食べることになります。※斜めからホットプレートを撮影していて、小さく見えますが、写真より１.５倍くらいの大きなホットプレートです。ひとつのホットプレートを６人ぐらいで囲んでバーベキューをしています。大食いの男性があつまっているところは、野菜なんていれずに、いきなり肉ばかりなり～あとソーセージ・・・弱肉強食で肉をいれたら、次々食べるので、ぼんやりしていたら、いつまでたっても食べることができません。だけど、職員が見ていないと、まだ焼けていない赤い半生の肉を食べてしまうことがあります。国産の高級な牛肉だと問題なさそうですが、安いお肉なので心配で、じっくり焼いています。だいたいひとりあたり４００グラムくらいはありそうですが、たくさん食べる人は３５０グラムくらいのパックを３つくらい食べていましたが、最近はみんなお肉は食べ飽きたのか、あまり食べなくなりました。だけど、きびしい生活費で普段の生活ではお肉を食べることがあまりない方もいて、大喜びです。※お金の使い方は人それぞれで、タバコ代に使うとか、服を買う、肉や寿司を食べるかで、自分の価値観で使っているので、けして肉を食べられない生活ではないようですが、なにに使うかの価値観は人それぞれ、だけど、お金持ちはみんな買う事ができますけど・・・写真は、女性があつまっているホットプレートです。野菜もたっぷり、お肉も少しずつやいているようです(*^。^*)

  2010年03月06日

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  ぶりぶり～　ブリの照り焼き　かわいこぶりっ子、ぶりぶり煮ざえもん　福祉施設の昼食会

  今日は、福祉施設が総力を結集した？　昼食会です。最近は、昼食会と１００円給食の差がわかりにくくなりましたが・・・昼食会は、福祉施設の行事で、昼食会の日はたくさんの人がやってきて、みんなが集まって食事をする部屋は、もう人がいっぱい(^・^)あみちゃんたちも、食べる場所がないので、事務所で食べることが多いです。ブリの照り焼きなど、焼魚のメニューは、調理をするのが大変だから、少なくなるようです(^・^)ガスレンジにグリルがついていますが、安全装置が働いて、すぐ火が消えて、連続してたくさんの調理をするのが無理なようでした。魚焼のアミだと、すごい煙がでてたいへんなことになります。いちおう、ガスレンジの上には、業務用みたいな全体がカバーしてあって、煙をすべて吸い込む換気扇がついていますが、それほどでもないかも？１００円給食でも一度だけサンマを焼いたことがありましたが、フライパンで調理して大変でした。オーブンは温度が低いので、温めるだけで焼くのはちょっと無理・・・たくさんの調理を時間内にやらないといけないので、ほんとにたいへんです。今回はブリを煮た後？　軽く焼いたらしいですが、とってもおいしく焼けていました(^・^)福祉施設でブリの照り焼きは、最近３年間くらいでは、初めてのメニューみたいです。それから、セロリのサラダみたいなのがあって、ラー油などを入れて、調理してあって、これはピリ辛で、みんながすごくおいしいと大人気でした。

  2010年02月25日

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  あみどん、牛丼、キムカル丼（キムチカルビ丼はえびせん味？）、今日は法務局に行きました。

  今日は夕方から法務局に行きました。２～３ヶ月に１回くらい、法務局や府、市役所などに行っています。法務局の中でみつけたランチメニュー・・・安い！　食べたいと思いました。いつも行くのが夕方のぎりぎりになって、そのまま直帰することがおおいので、なかなか食べることができません。どうして、夕方になるかというと、夕方頃までは、メンバーさんどで何があるかわからないので、福祉施設に待機しているほうがよいので、夕方のぎりぎりに出かけることになります。公共の施設は、飲食店のほか、散髪屋さんがはいっているところがあって、どうして？なんて思うのですが、みんな忙しいので、施設の中でいろいろなことを済ませるからかも・・・それから、最近は喫煙の専門の場所ができていて、タバコを吸う人は肩身が狭いようですね(^_^.)そんなこんなで、おなかがペンペコリンになったあみたんは、帰りにあみどん、牛丼のお店でキムカル丼（キムチカルビ丼）を食べました(#^.^#)もっと食べたぁい　だけでダイエットが気になります。

  2010年02月22日

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  あみどん、牛丼、かき揚げ丼～　夕食はてんてんどんどん、てんどんどんで、天丼のあみたん(#^.^#)

  今日は、１００円給食じゃなくって、福祉施設が総力を結集した昼食会でもなくて、金曜日でレクリーションということで、昼食会になったようです。あみたんは、ほとんど料理には参加しませんでした。なんとなくお店で買ってきたようなかき揚げなのですが、１個１００円～１５０円として、４０～５０個買うと金額的にもたいへんで、野菜を刻んでかき揚げをつくって、揚げ物専用のフライ鍋で揚げたようです。あみたんは、他の用事をしていましたが、野菜を刻んでいるところだけ見ていたので・・・ふつうの家庭用の設備でこんなにたくさんのフライを揚げるのはほんとにたいへん(^_^.)

  2010年02月19日

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  高井田ラーメンつくり(#^.^#)　福祉施設でらーめんやさん？

  福祉施設でラーメン屋さんをやってみようということで、高井田系ラーメンの麺を製麺屋さんから仕入れて、別の職員さんがラーメンを作ってくれました。鶏がらで出汁をとって、マルキン醤油の濃い醤油味～　煮豚のチャーシューに、メンマに大きく切ったネギ・・・ちょっと辛かったのと、スープがぬるかったですが、そういうのは、設備の関係で仕方が有馬温泉で、とってもおいしくできました。ほとんど、高井田系ラーメンで一工夫すると、お店と変わらないものができるかも・・・夜に、少しアレンジして、玉子ラーメンに、これはこれでとってもおいしいけど、元祖高井田ラーメンは、最初のです。１００円給食は、時間がなかったので、お茶漬けにしました。※写真は以前のもので、今回のお茶漬けとはちがいます。最初、レトルトカレーにする予定でしたが、みんなが食べ秋田県～ということで、お茶漬けにしました。だけど、お茶漬けは御飯とお茶漬けだと、簡単ですが、それだけだと、さびしいので、他のおかずを入れないとだめで、たいていコロッケになります。今回は、コロッケと、白身魚のフライを半分とあと、なにかでした(#^.^#)

  2010年02月09日

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  どんどん　太鼓の達人、めんたいこぉ　た～らこ　唇に願いをこめて～　私　パーティららぁ～　タラコスパゲティ

  今日は、福祉施設が総力を結集した豪華な昼食会!!!だけど、だんだん昼食会と１００円給食の区別がなくなってきたかも？他の福祉施設では、昼食会でも３００円前後あつめているそうです。また、お弁当やレストランみたいなことをやっている施設は、１００円でお昼御飯を食べられるところがあるそうです。なかには、きちんと全額とられているところも・・・就職訓練をやっている福祉施設は、昼食補助手当てみたいなのが加算されるはずなので、無料でもよいはずですが・・・？あみたんのところの福祉施設の昼食会は、無料で食べることができます。ほとんどの人が中盛りですが、たくさんの人数なので、麺をゆでるのもたいへん(*^。^*)今回は、明太子のスパゲティです。それにシーザーサラダ？　とコーンスープでした。みんなあまり食べてないようでしたが、ひとりだけ、近頃大食いチャンピオンになった、大食いプリンセスが山盛り食べていました(#^.^#)

  2010年02月04日

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  昼食会　マカロニグラタン、ピザトースト

  今日は、福祉施設あげての昼食会の日です。そんなこんなで、マカロニグラタン、ピザトースト(^・^)　職員がいそがしかったので、わりと早くつくれる工夫をしてあったそうです。それにいただきものの、パンの詰め合わせセットが・・・　だけど、みんなおなかがポンポコポンになって食べることができなくて、お土産に持って帰ったようです。

  2010年01月28日

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  フランス料理のプロの方に来ていただいて、ケーキつくりをしました(#^.^#)

  今日は、レクリーション、文化教室みたいな行事ですが、一流フランス料理店を経営されているオーナーシェフの方に来ていただいて、ケーキつくりを指導していただきました。ケーキつくりをとっても楽しみにしていたのは、最近、福祉施設でよくお菓子をつくってくれている。夢色パティシエールの天野いちごちゃん（仮名）、新大食い四天王のギャル曽根ちゃんみたいな女性で、よくスウィーツの食べ放題に行っている方たちの数名で作りました。朝早くから来て、がんばっていたようです。２時のお茶の時間にみんなで、完成したケーキを食べました。オーガニック（無農薬）の野菜を使ったフランス料理をつくられている方で、契約農家を通じて、自分でも畑にもいかれるそうで、安心な野菜やフルーツ！あみたんは、黄色っぽいプレーンのケーキが一番おいしかったです。もっと食べた～い　という気持ちですが、ダイエットが・・・だけど、スウィーツは別ばら　三段バラ　散々(^_^.)

  2010年01月21日

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  エビチリはから～い　みんな辛くてひ～ひ～　ひ～

  今日は、福祉施設の昼食会の日です。みんなの意見で決まったエビチリですが、みんな辛くてひ～ひ～　言っていました(#^.^#)だけど、生姜がとってもきいていてすごくおいしかったです。そして、とっても辛いエビチリを食べた後は、あま～い　さつまいものお菓子

  2010年01月14日

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  おいしいもの食べ隊　あみちゃんの冒険

  年末とお正月にのんびりとすごしたあみたんは、インターネットで調べたりして、いろいろなお店の食べ歩きをしました。まずは、元旦は親戚の家に行きました。私の好きな料理をいつもつくってもらっていて、カレーライスやおでんなどが好きでごちそうになっています。今年も超高級カレーで、親しいお肉屋さんから、お肉を仕入れて、１００グラム１６００円もするお肉がいっぱいはいっています。じゃがいもをいれると、甘くなるからということで、玉ねぎとニンジンくらいしかはいっていません。いろいろなカレールーとりんごなどをすっているそうです。ずーっと昔はカレー用牛肉なんていうのがお肉屋さんにありましたが、そんなお肉を置いているお店ってほとんどなくなったようですね。これは、もしかして、ステーキ用？　こんなに豪華なカレーを食べられるのはあみたんにとって年に１回くらいですねえ(#^.^#)それから、大阪でも有名なお店のカレーも久しぶりに食べました。いつもお店の前をとおると、カレーのとってもおいしそうな香がします。それから、インターネットのブログなどで調べて、かすうどん、ラーメン、たまごとじうどんなどを食べました。それぞれとってもおいしかったです(#^.^#)

  2010年01月09日

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  今日は、福祉施設の新年会～　またまた鍋です。

  年末に忘年会でみんなで、鍋をたべたところなのに、新年会でまたまた鍋をやりました。ちがうのは、年末はポン酢で食べて、新年会は味出しで煮込んだ鍋です。肉は今回は豚肉をたくさん買っていたようです。価格は豚肉も牛肉もほとんどかわらないのですが、豚肉のほうがおいしいという人と（職員）牛肉のほうがおいしいというみんなと・・・だけど、牛肉も豚肉もたくさん買ってあって、どういうわけか、大食い四天王の人たちもほとんど食べなくて、お肉がたくさんあまって、とってもふしぎです。３５０グラム前後のお肉のパックが１２パック以上あまっているようでした(^・^)今までだったら、バーベキューとか、焼肉とかみんなお肉が大好きだったのですが、近頃はあまり食べなくなったようですね(^_^.)高級な肉じゃないというのもありますが、肉を食べるのも飽きてきたのかも？そんなこんなで、とってもおいしい鍋でした。

  2010年01月04日

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  年越しそばはなんで食べまんねん　都市越側ちゃいまっせ　なんで年越しうどんとちゃいまんねん

  年末はゆっくりとした時間があるので、３０日の夜にインターネットで人気のラーメン屋さんに行きました。布施駅の近くのラーメン屋さんですが、ラーメン屋さんに行く前に、なにわかすうどんのお店をみつけて、かすうどんを食べました。とってもおいしかったです。※かすうどんというのは、肉うどんのようなものです。そんなわけで、３１日のお昼にやっとラーメン屋さんに行きました。お客さんがいっぱいで、帰りかけていたら、すぐ空きますから中でまっていてくださいといわれて、中でまっていました。つけめんが有名らしくて、つけめんを食べました。麺がとってもおいしかったです。だけどちょっと高いので、かすうどんも、つけめんも、貧乏なあみたんはめったに行くことができません。夕方頃になって、年越しそばを食べに行きました。去年か一昨年に、夜に行ったら、お店がみんなしまっていて、食べられませんでした。立ち食いそばのお店に行ったら、海老天が売り切れ・・・　しかたがないので、すぐ近くのお店で「年越しそば」を食べました。うどんはたまに食べに行きますが、そばは初めてです。年越しそばと、天ぷらそばとどこがちがうの～？このお店の年越しそばは、鴨なんそばみたいなのに甘辛く煮たエビが２尾などが入っていました。とってもおいしかったです。ちなみに８００円でした(*^。^*)

  2009年12月31日

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  あみどん　牛丼　親子丼　それから、礒のワカメうどんは、礒 の　ド自慢

  お掃除戦隊に出動するもよりの駅は、駅前だけとってもにぎやかです。マクドナルドにドーナツに、餃子の王将に、スパイス王国に・・・　こういうのはどこの駅にもありますが、他にもいろいろなお店があって、１００円ショップのダイソーは、駅からすぐ近くにあるので、時々買物をして帰っています。いつもは、福祉施設にすぐもどらないといけないので、ゆっくりできませんが、休日に出動したときは、のんびりとお買物をして、食事をして帰ることができます。いつもは、ニンニクの匂いが気になって餃子を食べられないけど、今日は大丈夫(#^.^#)だけど、餃子は、あみたんの自宅の近くにも帰り道の最寄の駅でも食べることができます。この駅でしか食べられないものを食べるのが、料理研究家で食べ歩き探検隊のあみたんそんなこんなで、カツどんとそばのセットが目に付いたのですが、８５０円でちょっと高い。たまにだからいいけれど、今月のお勧めに親子丼セットが７８０円とお安くなっていました。親子丼と天ぷらうどんのセットは、大阪ミナミで４８０円で安くておいしいお店でいつも食べているのですが、少し悩んで、思い切ってお店にはいりました。親子丼にフタがついていないのが、ちょっと気になりましたが、ほとんどのお店では親子丼にフタがついていないようですね(^_^.)うどんは、ワカメとネギとカマボコがはいっているだけ・・・　だけどどんなに豪華な具がはいっていても、麺とスープがおいしくなかったら王道じゃなない(^・^)うどんも出汁も、とってもおいしかったです。この駅のこのお店でしか食べられないというメニューではなかったけど、ワカメがはいるとさっぱりとした出汁になるので、出汁もみんな飲み干したあみたんです。お腹がぽんぽこぽんで、もう何も食べられません。とってもおいしかったです(#^.^#)　そして、ひさしぶりにのんびりしました。

  2009年12月28日

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  ラッキー、クッキー、やしろあきぃ～　クッキー作りはたいへん

  社会福祉協議会からおはなしがあって、イベントの時に販売するクッキーをつくることになりました。これは、すべて買取で売れ残っても」料金をいただけるそうでした。クッキーで１００セット私は、別の作業をしていましたが、職員が３人とメンバーさんが３人で朝からかかって、たいへんな作業だったようです。私の勤める福祉施設では、最近はクッキーを焼いたことがなくて、お菓子つくりにくわしい職員が中心になって作りました。メンバーさんは、パティシエールの天野いちごちゃん（仮名）、ギャル曽根みたいにスィーツをたくさん食べるクッキングアイドルまいんちゃん（仮名）、新しくこられた方でつくっていましたが、お昼ご飯の時も、おやつの時間も一生懸命つくっていました。夜になっても、まだ必要なセットができていなくて、あみたんも手伝いましたが、夜の１０時までかかってやっと完成しました。クッキーが割れないように、袋がよごれないように、その他いろいろ気を使ってたいへんです。すこし多めに完成したので、あみたんも寄付で５セット買いました。１セットが１００円で、チョコや抹茶やプレーンのクッキーです。小麦もチョコもとってもよい材料をつかったので、ちょっと高めですが、あまり甘くない上品なできあがりになりました。粉をこねて、１時間くらい寝かせたあと、一定の厚さに広げて型抜きして、オーブンで焼いて行きます。電気オーブンとガスオーブンがありますが、それぞれ温度の違いがあるので、おなじように焼くのはたいへんです。※同じオーブンの中でも、場所によって温度がちがうので、焼く時間が微妙にかわります。

  2009年12月18日

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  焼き肉名人あみたん

  水曜日は福祉施設のお弁当つくりで、あみたんは始発電車ででかけています。朝５時少し過ぎの地下鉄で出かけます。とっても寒くて夜みたいに真っ暗でたいへんだけど・・・　そんな早朝の電車に乗っている人がたくさんみんながんばっているから、日本の国もまだまだ元気なのかもなんて思います。福祉施設のお弁当つくりでは、うがいをしてちんとハンドソープで手を洗って、消毒アルコールで消毒をして、三角巾にとってもかわいいエプロンをつけて変身！　それからマスクをつけますが、これがなかなかうっとうしいです(^・^)ここまで衛生管理しているところは、街のお弁当屋さんでもあまりなさそうですが、会社などに給食弁当をたくさん配達しているような会社は、同じくらいかもっと衛生管理をしっかりしていそうです。そして、お弁当の焼き肉を焼いていきます。１パックが３５０グラムくらいの牛肉を１２パックくらい焼いていますが、以前はフライパンで焼いていました。焼きすぎるくらいにじっくり火を通しているので、フライパンだと１時間くらい時間がかかります。火加減がとってもむずかしくて、強い火がいいか？　弱い火がよいか？　ちょっと高級なフライパンを買っていて耐熱ガラスのふたをして焼き上がりをみながら蒸し焼きみたいにしたり、いちどに２パックの７００グラムくらいを焼いたり、いろいろ工夫しましたが、１度に１パックの３５０グラムずつくらい焼く方がきれいに焼けることがわかりました。私としては、玉ねぎもいっしょに焼肉のたれをつけて炒めたいのですが、玉ねぎは玉ねぎだけ先に焼いていて、これも１時間くらいかけて焼いています。※玉ねぎの刺激がつよいので、安全のためによく火を通しています。いろいろ工夫しているうちに、先週からホットプレートで肉を焼いてみました。温度は２００度くらい(^・^)全体に均一に焼くことができて、こんがりおいしそうな焼色でできました。今のところホットプレートひとつで焼いていますが、この方法だと障がい者の方でも焼くことができて、一度にたくさん焼くことができそうです。※ホットプレートをつかっても、一度に３５０グラム前後ずつ焼いています。もうだいぶたくさんの焼き肉を焼いたので、あみたんも焼き肉名人になったかも・・・？

  2009年12月16日

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  あみどん、牛丼、三色丼！　愛と夢と希望のカボチャのシンデレラスープ、どんぶり、はるさめサラダ　福祉施設の昼食会

  今日は、福祉施設が総力を結集した昼食会・・・２年くらいまえは、調理をしていただいているボランティアの方が中心になって、みんなでお買い物にいって、みんなで調理していました、最近は前日に職員がお買物に行って下ごしらえをしていて、当日は調理をして、メンバーさんは食べるだけ～　それから食器を洗うくらいになりました。以前は昼食会に参加する人がすくなかったけれど、今回は４０名以上ボランティアの方がこられてから、お買物や調理をはじめると、食事を食べるのが1時をすぎてしまうというのと、お買物が近所のスーパーだと割高になるので、事前に業務用スーパーなど割安のお店をまわって買って下ごしらえもするようになりました。昼食会はなるべくなら、正午に食べ始めたいけれど、どうしてもはやくて１２時半、遅いとときどき１時頃になってしまいます。昼食会では、全員がそろっていっしょに食事をするというのが、なんとなくあるので、テーブルの上に料理がはこばれてからでも、３０分以上待つことになります。なので、料理が冷めてしまうというのが問題なのと、料理があるのに食べられないというのはちょっと不満かも？それと、いろいろな職業訓練にでる人が正午前後になるので、時間が遅いと、食事を食べる時間がなくなってしまいます。そんなわけで、料理の完成するのが遅くなりそうな場合は、訓練に参加する人だけ先に食べてから出かけています。また、訓練がおわってから、福祉施設に来られるのが、１時半とか３時くらいの方もいて、おべんとうにして、福祉施設で食べるか、持ち帰りで食べることになります。調理はなるべく時間がかからないものということで、フライや、お好み焼みたいなのはつくることができません。だけど、フライだけはあんがいやっているようです。以前は、なるべく手作りということでコロッケなども、じゃがいもから手作りしていましたが、最近は、それだと時間がかかりすぎるので、業務用スーパーで、コロッケやトンカツ、エビフライなどを買ってきて、あとは揚げるだけということで調理時間を節約しています。だけど、料理を作っていただいているボランティアの方が、凝った一品をつくられたり、他にもいろいろな理由で、たいてい昼食会は１２時半くらいになってしまうようです。あみたんは、お掃除戦隊に出動しているので、福祉施設にもどるのが、１２時半前後になってしまいますが、そんなわけで、みんなといっしょに食べることができます。みんなが一生懸命、時間をかけた料理ですが、早い人は５分以内で食べてしまうようで、まだ食べ始めていない人がいるのに、もう食べ終わって後片付けしています。食べるのが遅い人は１時間くらいかかって食べています。時間がいっしょじゃないので、食器を洗うのが一度にならないですけど、それでも、食器を洗うところは、たくさんの人が並んでいるようです。みんながお買物や調理に参加していないのは、自立支援の訓練になっていないかもしれないけど、毎日の１００円給食では、献立を考えて、お買物で、食材を吟味して、調理までしているので、昼食会は食べるだけでもよさそうですね(^・^)なんといっても、家庭用のキッチンで２時間くらいで、４０人前以上の料理をつくるのはたいへんです。もっとゆっくり時間をかけられたいいのですが、１時からは内職のお仕事があって、お昼ご飯を食べるとすぐに作業をすることが多いです。なので、食事の後にゆっくりできないのもたいへんです。内職は基本的に自由参加ですが、みんな大好きで一生懸命がんばっています。

  2009年12月10日

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  福祉施設では、近頃手作りのお菓子をよく作っています。

  最近は、福祉施設で手作りのお菓子をよく作っているようです。以前はお菓子教室というのがありましたが、毎日がお菓子教室というより、おやつのお菓子がいっぱいなので、教室のいうかたちはなくなったのですが・・・最近は、なんだか、ぜんざい、ぜんざいざむらいの～　でぜんざいや、白玉、みたらしだんご、プリン・・・　ブログでも紹介しましたが、よく作っているようです。それは、お菓子つくりの大好きなパティシエール天野いちごちゃん（仮名）の１９歳の女の子が来られるようになったからかも・・・なかよしの、ギャル曽根みたいにたくさん食べる女の子といっしょによくつくっています。今回は、ひとりでつくったようですが、チョコと生クリームとコニャックなんかをつかって、トリュフチョコ！※チョコと生クリームを同量つかったようです。なかなかうまく固まらなかったようですが、やっと大成功したようです。つくりたての、チョコはおいしいですね。とってもうれしそうで、みんなに上げていました。将来は、お菓子つくりの仕事をすることができるといいのですが・・・

  2009年12月08日

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  猿は持っている柿の種とカニさんのおむすびをとりかえっこしました。蜂とウスがでてきて、栗がご飯の中からはじけました(#^.^#)

  必殺サーモンファイヤー！！！！猿は持っている柿の種とカニさんのおむすびをとりかえっこしました。蜂とウスがでてきて、栗がご飯の中からはじけました(#^.^#)今日は福祉施設の昼食会でした。昼食会の日はたくさんの人がやってきます。先月のメニューで決まった焼鮭と栗ご飯、それからワカメの椀物でした。３０人分以上の魚を福祉施設で焼くのが大変なのと、職員がでかけていたので、近所のスーパーに注文して惣菜で焼鮭を買ってきたようです。ガスコンロのグリルが安全装置が働いて？　長時間たくさんの魚を焼くのが無理で、オーブンもむり・・・　金網を使ってコンロで焼くのもたいへんで、１００円給食でサンマの塩焼きをつくるときフライパンを使ったことがあります。コンロも安全装置がついていて、連続して炎がでないようで、時々消えるようで、安全装置は安全だけど不便だと思うときがあります。そんなこんなで、焼魚はめったにメニューにならないようです。設備ができたら、１００円給食でもサバやサンマの塩焼きなんかをつくってみたいものです。それから栗ご飯でくりくり～(#^.^#)はじめからむいてある栗をインターネットの通販で買ったようです。あみたんは、お掃除戦隊に出動していたので、食べるだけ～久しぶりに食べた鮭と栗ご飯はとってもおいしかったです(*^。^*)

  2009年11月26日

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  じゃん、じゃん、ジンギスカン　へいぶらじあ　カルビのばーべきゅー鯵ふらい　チャンスをまって弱肉強食　食べ放題！

  ↑２００９年１１月２０日 ↑2009年06月05日のとき　このときはシンデレラのカボチャのいもたこなんきんがありまちたぁ　あねさんろっかくたこにしきぃ～バーベキュー　焼肉食べ放題　お水飲み放題　七味かけ放題　お肉焼き放題　やきもち焼き放題 　2009年08月28日[ 食べ物 ]    　2009年02月06日のときは↑でした(^・^)今日は、福祉施設でバーベキューをやりました。レクリエーションでどこかに行く代わりに？　バーベキューを食べることになったらしいですが、私にもよくわかりません(^・^)以前は、外でやっていましたが、食材や調理器具を持っていったり、炭で火をおこすのがたいへんそれに寒いし、いっぱい歩くのはみんなにがて～そんなこんなで、ジンジンジンギスカンはちべえ「ジンギスカンとちゃいますやろ、カルビのバーベキューとちゃいまんのか？」あみどん「カルビなんて、そんな贅沢なお肉じゃ有馬温泉！　１００グラム１００円くらいの牛肉」はちべえ「そやった、そやった、そやけど、いっぱい買い占めて、スーパーの精肉が売り切れになるそうでんな」あみどん「そうみたい　そんなわけで、牛肉だけじゃたりないので、ほとんど価格が同じか、まだ牛肉より高いこともある豚肉も買って、ソーセージも買って・・・」職員はみんなが食べるとき、いろいろ用意があるので、みんなより先に食べます。それから、お昼にみんなと食べることができない人は、おべんとうになっていて、あみちゃんこなべは、今日も朝７時頃に福祉施設について、お肉を焼きました(#^.^#)６時少し前にでかけましたが、自宅近くのマクドナルドでモーニング、きょうはクラシックのホットドッグを食べました。２４時間営業していると便利です。お肉はあまり食べたくないとい考えていましたが、お皿に盛り付けてあって、食べるともっとほしくなります。それから、みんなは正午からホットプレートを囲んで食べ始めます。あみたんたちは、お肉やごはん、野菜などを運びます。お肉よりソーセージが食べたいと女性ふたりが行っていて、他からとったのですが、そこがたりなくなったみたいで、べつのところから返しました(^・^)だいたい、ひとり当たり牛肉が３５０～４００グラムで、ソーセージが３本と野菜になるようです。たくさん食べる人は１キロ以上食べて、食べない人は少なめですが、今日は食べる人がたくさんいて、肉がちょっと足りなくなったような感じ？　予算もあるので、テーブルに出ているだけ～だけど、みんなお腹がポンポコポンになったようで、大満足それでも、ほとんどの人が食べたいだけ食べたようで、いちおう焼肉食べ放題といってよいかも・・・

  2009年11月20日

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  今日はレクリエーションの日・・・　行かない人はお食事が食べられます。レク弁当

  今日はレクリエーションの日です。行かない人は福祉施設でお食事を食べられます。レクリエーションに行く人はカラオケ、遊園地、イチゴ狩りなど交通費や入場料などを受けることができますが、参加しない人はなにもないということで、現在、お食事を提供しています。レクリエーションに参加する人はお食事代を出すと食べることができますが、５００円くらい必要！いちおう１００円給食もつくることができますが、レトルトカレーなどで手間のかからないもの・・・今回はキッチンを出かけるまで使っていたので、調理をするのがちょっとむりそうでした。食事をされてこられたり、お店でサンドイッチやおにぎりを買ってこられた方がいましたが、女性がふたりだけ１００円給食ということで、あみたんをいれて、１００円給食を食べるのは３人だけ～そんなこんなで、予算は無制限？　ひさしぶりにトンカツ弁当を買ってきました。トンカツがあまりに巨大なので、２つ買って３等分しました(^・^)お皿に盛り付けてもらったのですが、ごはんがぐちゃぐちゃ・・・写真上のトンカツ弁当を３人で分けるのですが、トンカツはひとり何個？３等分しても、ちょっと多かったかも、あみたんは、味見～ということで、レクリエーションに参加する方のひとりにトンカツを一切れを上げました。大喜び～あとのふたりは、ダイエットを気にしているらしいですが、上げませんでした？もしかして、トンカツ弁当をひとつ食べたかったのかも？　よくばりさん？　だけど、トンカツは食べ過ぎたらしいです。１００円給食のときも、あみたんは、味見～　といって、だれかに少しだけ分けてあげています。ほんの少しですが、そういうのをもらうととってもうれしいですよね(^・^)職業訓練で喫茶店やお弁当つくりをされている方なので、もう少しきれいに盛り付けて！なんて思いましたが、わけるのでせいいっぱいなのと、ご飯とキャベツがいっしょになった上にトンカツがのっているので、きれいに盛り付けるのはたいへんだったかも・・・

  2009年11月13日

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  エビフライはみんな大好き～♪　タルタルソースをたっぷりぃ　昼食会

  今日は、福祉施設あげての昼食会！！！今回はエビフライとクリームシチュー１００円給食とは予算も時間も調理技術も総力を結集しています(^・^)あみたんは、お掃除戦隊に出動していたので、福祉施設につくと食べるだけ～♪早く食べた人は食べてすぐ帰った人も数人・・・福祉施設に少しでも長くいることができるとよいのですが・・・ご飯だけ食べに来て帰る人もおられます。福祉施設になかなか来られない方で、ガイドヘルパーについてきてもらったり、道を覚えるまでおかあさんといっしょに来られたり、ひとりで福祉施設にはいれなくて、外まで職員が迎えに行ったり・・・最初はコーヒーだけ飲みにこられて、コーヒーを飲んですぐ帰られていた方が、今ではレクリエーションにも参加されるようになりました。福祉施設に行かないとおかあさんに叱られるから？　ということもないですが、以前は福祉施設に来たことを確認するためにタイムカードみたいな出勤簿みたいなものがありましたが、福祉施設に来てはんこだけを押して帰られていた方が、今ではいろいろな訓練に参加されています。みんなそんな風に少しずつ成長されています。福祉施設には来られなくても家から出て、図書館に行ったり、友達の家に行くことができるようになったらよいのですが、なかなか出られない方がたくさんおられます。昼食会は、特別ご馳走というわけでもないですが、みんなとっても楽しみにされていて、昼食会のときは、たいていの方が来られています。たくさんの人とであって、おしゃべりして、おいしいものを食べると楽しいですよね

  2009年11月12日

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  お弁当つくり～　まだ暗いうちに家をでました(^・^)

  今日は、福祉施設でお弁当つくりです。始発電車で行くの～　ごろうちゃん(^・^)まだ月が出た出た月がぁ出たぁ～　よいよいで夜でした。福祉施設につくころに、日本の夜明けは近いぜよと、日の出がありました。そして、あみたんたちは、お弁当つくりをはじめました。あみたんは、主に焼肉を焼いています。たくさんの肉で、フライパンにいっぱいいれて、振ると腕がとっても疲れてしまいました。プロの料理人は大変だということは、知っていますが、ストーブ前や、フライパンの仕事ってたいへんですね。玉子焼きは別の職員さんが焼いています。それから、福祉施設で使っている事務所のパソコンの動作がすごく遅くなっていたので、デフラグなどの操作をやって、調整をしていました。いろいろな仕事をしながらなので、デフラグだけで１０時間以上かかりました。他にもいろいろな調整をして、以前のように速く動作するようになりました。 そして、11時にお弁当が完成して、届けに行きます。あみたんと、いつも外の訓練に出ている女性で区役所に行きました。区役所では、生活保護の部署の方たちがいちばんたくさん買っていただいて、他の部署にもお弁当を配達に行きました(^・^)

  2009年11月04日

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  おべんとうつくりは、たいへん　あみたんは５時半に出かけました。

  今日は、福祉施設の事業でやっているお弁当が３０数個ありました。いつもは、７時すこし前に福祉施設について作業しますが、きょうは多いのでたいへん別の職員さんは６時前について作業をしているようです。とくに出し巻き玉子を焼くのに時間がかかって、１個焼くのに５分以上になります。これは、プロのベテランが焼いても、１個３分くらいかかるそうです。本格的に１日に１００～３００個くらいつくるようになったら、自動玉子焼きをつかわないとだめかも？　調べてみると、大阪市北区長柄中にダイハンという会社が手動たまご焼機で、マニュエッグという機械を発売していました。(#^.^#)だし巻き玉子は、３倍濃縮のめんつゆをカレーサイズのスプーンに１～２杯、お砂糖を茶さじにすりきり１杯いれて、焼いていますが、きれいに焼くのはたいへん(^・^)　メンバーさんでも玉子焼きを焼くことができるのは、今のところ２名くらい...あと、焼肉を焼くのもたいへん、これはあみたんが、たいてい焼いています。大きなフライパンで、ハイカロリーのガスレンジで焼いていますが、これも時間がかかります。１回で７００グラム～１キロくらいずつやいていましたが、肉をほぐすのがたいへんなので、最近は１回で３５０グラム前後ずつ焼いています。これも機械を使ったほうが早くつくれるかも...？そして、お弁当の完成！

  2009年10月28日

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  お菓子作り・・・　ぜんぜんぜんまいざむらいのおだんごぉ～

  ワンニャー「みたらしだんご？　おいしそう～　くでぇ」ぜんまいざむらい「おだんごだんだん・・・　必笑だんご剣！」お昼飯がおわって、みんなでいろいろおしゃべりしていました。お菓子つくりの得意な、パテシエールのせつなさん（仮名）、クッキングアイドルのまいんちゃんたちと、クレープが食べたいなんてことに・・・クレープは、ちょっと設備がな～い　だけど、ワッフルの機械があったので、つくってみたら？なんてことに、ちょっと後押ししたら、つくってくれることになりました(^・^)ワッフルの予定でしたが、いつのまにか、白玉粉のおだんごと、ぜんざいになりました。これはいただきものの白玉粉とぜんざいがあったからでした。つくってくれたふたりは、ぜんざいがあまり好きじゃないということで、みたらしだんごをつくりました。とってもたのしくつくったようで、今度は、ワッフルやたこ焼などをつくってくれることになりました(*^。^*)

  2009年10月27日

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  昼食会･･･　人気のすき焼きは年に数回(^・^)　なぜかいつも（国産）うなぎがはいっています

  きょうは、福祉施設の昼食会の日です。昼食会は無料でお昼ご飯を食べられます。それほどたいしたごちそうというわけではありませんが、昼食会の人はたくさんの人があつまります。一度に食べるのはいつも３０人以上で、職業訓練やその他でいっしょに食べられない人は後で食べたり、お弁当にして持って帰っているようです。食べ切れなかった人も持って帰っているようです。しかも一度に食べるので食事を食べている部屋の中は人でいっぱい・・・あみたんたちは、みんなといっしょに食べる場所がなくて、時々事務所で食べることがあります。だけど、みんなといっしょに食べるほうがにおいしいです(^・^)たくさんの人で、おおきなお鍋を囲んで食べるのは、たいへんなのと、それぞれが箸を直接いれると衛生的な問題があるのと、お肉ばかり食べる人いると食べられない人がでてくるかも？　なんてあります。なのでそれぞれをどんぶりに入れて食べます。※そんなこだわりがありますが、バーベキューのときは、鉄板を囲んでそれぞれが食べています。今日は、お掃除戦隊でおなかがぺこぺこのあみたんでしたが、どんぶりの中はお肉がいっぱい(^・^)食べても食べてもなくならなくて、生の状態の肉だけで３５０グラムくらいはいっていたようです。それから、いつもすき焼きには、うなぎがはいっています。お寿司のねたくらいの大きさの一切れだけですが、作る人のこだわりがあるようで、国産のうなぎにこだわっているようです。台湾あたりからうなぎが泳いできて、日本でとれたら国産になるそうですが・・・

  2009年10月22日

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  １６日の日記　おべんとう　おべんとうれしいなぁ　豪華な５００円弁当

  今日は、午後から福祉施設のレクリーションでゴルフに行くことになりました(#^.^#)レクリエーションに行かない人は、福祉施設でお弁当を食べることができます。今回のお弁当は、別の職員さんが力をいれて作っていました(^・^)玉ねぎやお肉は、あぶらとおししたりして、しっかり調理！数時間はかかっていたようです。レクリエーションに行く人も食べたいという人が・・・だけど、今回のお弁当を食べるためには５００円が必要ゴルフに１０人近い人が行って、お弁当は２０人くらいが食べました。あみたんは、レクに引率しますが、お弁当を食べて５００円支払いましたとってもおいしかったです。今までの料理の中では、いちばん手間がかかっているようです。お弁当販売のための試作品もかねているのかも？

  2009年10月17日

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  あみどん、牛丼、中華丼　八宝菜　忍法　十宝菜～

  今日は、御掃除戦隊のあと面接の付き添いに行きましたので、福祉施設にもどったのは２時近くなっていました。それから、お昼ご飯！きょうの１００円給食は、なんだか豪華～肉がたっぷりはいっていて、うずら卵５個くらい、他にもキノコや竹の子や高価な具材がいっぱい。八宝菜じゃなくて六宝菜はだいぶ前につくりましたが、あのときは、もっと材料がすくなかったのに、かなり予算オーバーでした。これだと、材料費だけで４００円前後かかっているはず、１００円給食と昼食会とだんだんと差がなくなってきたのかも？なんて考えていましたが、夕方になって、今日は昼食会だったことを思い出しました(*^。^*)さすがに昼食会・・・だけど、昼食会と１００円給食の差がだんだんとなくなってきたのかも？とってもおいしかったです。八宝菜をごはんにのせて、どんぶりにすると、あみどん、牛丼、中華丼それに、春雨のサラダがついています。食べた後でどんな味か忘れましたが、酢の物の味じゃなかったようです。もっと、じっくり味わえばよかったのですが・・・

  2009年09月24日

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  バーベキュー　焼肉食べ放題　お水飲み放題　七味かけ放題　お肉焼き放題　やきもち焼き放題

  　福祉施設では、レクリエーションで遠くへ出かけるのとおなじように、ときどきバーベキューを焼いて食べています。昼食会とどこがちがうの～？　なんて不思議なのですが、みんなどこかへ行くよりお肉の食べ放題のほうが大喜びで、むつかしい理屈も退屈も窮屈もいらないようです。以前は、外でバーベキューをやっていましたが、重い荷物を持って行って暑い所で食べるのも、炭に火をつけて焼くのもたいへんなので、エアコンのきいた福祉施設でバーベキューということになったようです。あみちゃんたち職員はみんなより先に食べて、あとはみんなのお世話をします。タマネギ、ニンジン、ピーマンをリズムに合わせて切るのはたいへんそんなこんなで、焼肉パーティが始まりました。今日は、大食い四天王で、お肉の焼ける前の赤い生焼けを食べて、みんなが食べられな～いという方が職業訓練で、あとからのお弁当なので、みんなゆっくり食べる事が出来ました。

  2009年08月28日

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  最近は、お弁当が安くなりましたね。２１０円のお弁当をみつけました。

  土日は１００円給食が有馬温泉(#^.^#)あみたんは、あちこち食べ歩くのですが・・・いろいろな買物をしたとき、なんと２１０円のお弁当をみつけました。※賞味期限や閉店まぎわで、割引じゃなくて、低価格なものだいたい３００円前後でお弁当が買えるので、私たちは、安く食べることができてよいのですが、外食産業はたいへんそうですね

  2009年08月23日

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  あみどん、牛丼、麻婆丼（麻婆豆腐）

  今日は、福祉施設の昼食会です。昨日の夜にあみたんも、ニンジンを微塵が暮れだ、火炎の術だぁ～　とみじん切りにしました。福祉施設で使っているまな板は、プラスチックの白いものです。ニンジンをそのまま切ると、ニンジンのベーターカロチンのニンジン色がまな板についてしまいます。なので、一応、牛乳パックの使い終わったものをまな板において、ニンジンを切るようにしていますが、別の職員さんもあみたんも、すっかりわすれていて、そのまま切りました(^_^.)あとは、キッチンハイターの塩素系漂白剤でまな板を洗わないといけません。なかなか赤い色がとれないのですが、今回は包丁にも赤い色がついてしまって、なかなかお湯で洗っただけではとれませんでしたが、漂白剤できれいにおちました。漂白剤ってすごいですね(#^.^#)それから、麻婆豆腐は最近の２～３年くらいで２～３回しかつくったことがありません。いつもいつも、昼食会のメニューで「麻婆丼が食べたい」なんていう人がいて、ついに夢が実現したようです。

  2009年08月20日

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  今日は昼食会で酢豚～　あみたんは、共食い？

  きょうは、福祉施設をあげての昼食会です。参加者が３０名以上になるので、つくるのもたいへん。あみたんも、昨日下ごしらえを手伝いました。そんなこんなで、酢豚の完成！　いつも料理がはじまるのは、正午に間に合わなくて早くても１２時半で遅いと１時頃になってしまいます。酢豚のほかに、野菜のスープと、いただきもののヨウカンと、福祉施設にこられているメンバーさん（利用者）の方からスイカをまるごと１個いただいていたので、それを切って食べました。ヨウカンはヨウカンで（よく噛んで）食べるようかん　なんてしゃれたしゃれを言ったおしゃれなあみたんです。ようかんやろこい（ヨウカンをあげるからきなさい）は、坪井栄の柿ノ木のある家・・・ヨウカンの駄洒落もいろいろありますねえ

  2009年08月06日

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  朝からレクリエーションに参加されない方のスパゲティをつくりました。

  今日は、午後からレクリエーションに出かけますが・・・暑いのにいっぱい歩かないといけないレクリーションなので、参加者がとっても少ないです。福祉施設では、レクリエーションに参加しない方は、おひるご飯を無料で食べることができます。そんなこんなで、今日はスパゲティをつくることに・・・１００円給食とちがって、福祉施設をあげての行事なので、材料をたくさん使うことができます。昨日、福祉施設の近くにある業務用スーパーにお買い物に行ったあみたんです。スパゲティが３キロ、ソーセージが２．５キロ、各種キノコに、玉ねぎに、いろいろ・・・今日の朝は、別の職員さんがあみたんが行くと、すでに下ごしらえをしていて、まずは、スパゲティを１キロ茹でました。すぐに、別の職員さんgな出かけたので、あとの２キロはあみたんが一人で作ることに？ちがう職員さんがお昼ごろにふたりくることになっていますが、ひとりでスパゲティを２キロもつくるのはたいへんなので、みんなに手伝ってもらいました。スパゲティを茹でたら、ざるでお湯を切って、鍋に戻して、炒めた野菜やソーセージをいれます。１キロのスパゲティで約８人分ができて、量ってみると、ソーセージや野菜をたくさんいれているので、一人当たり８００グラム以上になるようです。３キロなので、２４人前ということになりますが、今回はレクリーションに参加する人は食べることができません。さすがに１キロの麺を茹でて、トマトソースや野菜をいれて、混ぜるのはたいへんお箸などで、混ぜることができないので、手袋をつけて混ぜましたが、猫手のあみたんは、手があつくて混ぜられませんだけど、別の職員さんは平気で混ぜていました。すご～い(^・^)あとの２キロはみんなでつくりましたが・・・といっても、あみたんをいれて５人です。麺を茹でた後、ひとりずつフライパンで炒めて食べた人と、茹でただけでトマトソースを絡めて食べただけの人、混ぜた後のものをフライパンで炒めた人、それぞれですが、みんなまめになって、最近はフライパンで炒める人が増えました。これはこれで、すごいことですねえ(^・^)　それから、つくりはじめるのに、時間があったので、以前だし巻きタマゴをつくっていただいた方に、だしまき卵にまた挑戦していただきました。今回は、色も形もとってもきれいで、味もまあまあでした。いちおう福祉施設で販売しているお弁当で商品として通用するくらい残念ながら、また写真を撮るのを忘れていました。

  2009年07月31日

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  今日は、福祉施設でバーベキューをやりました(*^。^*)

  ひとつのホットプレートをかこって大食い四天王の３人があつましました。※あとの一人の玄武さんは、ハローワークの面接ですこしはやく、別に用意したお皿で食べて出かけました。大食い四天王のふたりは、たくさん食べます。そのなかの一人の白虎さんは、レアの赤いお肉が大好きで平気で食べます。もう一人の青龍さんも、いっぱい食べます。あとの大食い四天王の朱雀さんは、ちかごろはそれほど食べません。あと、あまり食べない女性の巫女さんの４人がひとつのテーブルをかこっています。※ほかのテーブルは７人前後あつまっていました。大食い四天王、白虎さんは、お肉がまだ焼け始めた赤いお肉をつぎつぎ食べて行きます。大食い四天王の青龍さんは、いちどにがばっとおはしてつかんであっというまに食べています。大食い四天王の朱雀さんは、そんなわけで、なかなかお肉が食べられません(*^。^*)白虎さんに、ごはんをおかわりしたら、山盛り食べたり、野菜もいっぱい食べて、肉が赤いうちに食べたらおなかをこわすなんて言っています(^・^)あみたんは、先に食べていたので、みんなのおせわ～あみたんは別でみんなより早くお皿に分けて焼いたものを食べました。ちかごろダイエットしているのに、いっぱい食べました。おいしくて、ひさしぶりだからいいのかも？みんなお肉を食べるばかりでなかなか焼いていかないので、次々焼いているのですが、なかなか間に合いません(^_^.)ゆっくり食べても、肉が足りなくなったりしないので、ゆっくり食べても大丈夫なんていったのですが、すごい速さで食べています。そんなこんなで、鉄板の上でテリトリーをつくって、それぞれの人が食べるお肉を分けました(^_^.)朱雀さんも、ほとんど食べない巫女さんも、これでゆっくり食べることができました。みんないっぱい食べましたが、さすがに大食い四天王がいっぱい食べても、結局食べ切れなかったお肉が３キロくらいが残りました(*^。^*)なんだかそんなとっても楽しいお肉のバーベキューパーティでした

  2009年07月27日

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  今日は福祉施設の昼食会で素麺(そうめん)でした。

  きょうの昼食会は素麺（そうめん）でした。昼食会でははじめての素麺かも？素麺だと、１００円給食でいつでも、食べられるので、福祉施設が総力を結集してお食事はもっと豪華なものがいいのに～　なんて思ったあみたんですが・・・そうめんに決まったようです。だけど、１００円給食とちがって、高級な素麺というのと、氷も買ってきたお店の氷をいれているし、いつもの１００円給食の素麺とはちがうのですが・・・あと、ほうれん草の白和えということで、ほうれん草を茹でて、コンニャクや豆腐をいれた料理があります。それから、実習でつくったクッキーと、お店で買ってきた空揚げもついています(#^.^#)

  2009年07月23日

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  女王のランチ　デミグラスソースがたっぷりかかった　オムライス(#^.^#)　きょうは、福祉施設の昼食会　ケーキとクリームィチューもあるでよぉ

  きょうは、福祉施設の昼食会です。いつもの１００円給食とちがって、豪華絢爛(#^.^#)そんなわけで、たくさんの人がこられていました。あみたんは、お掃除戦隊で出動していたので、つくっているところは、知らないのですが、前日に別の職員さんが、オムライスのタマゴを焼いていました。人がいっぱいで、あみちゃんたちは、みんなと同じテーブルについてすわれないので、事務所で食べました。広いところで？　ゆっくり食べられたけど、ちょっとさびしいかも・・・いただきものの水出し緑茶（煎茶？）で、お茶も豪華です。いつもは、麦茶です。昨日の夜、ためしてガッテンでおいしい麦茶の作り方をやっていて、おいしい麦茶をつくってみたいあみたんですが、冷たい緑茶はもっと好き(*^。^*)オムライスと、クリームシチューを食べたら、おなかがぽんぽこりんそんなわけで、ケーキは食べられませんでしたが、夕方になって食べました。思ったより大きくて、バナナがまるごとはいっていました(^・^)ちかごろダイエットに燃えているあみたんですが、すこしダイエットから遠くなったかも？

  2009年07月09日

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• 強靭、大砲、タマゴ焼　（巨人、大鵬、玉子焼）

  写真がなくて、とっても残念ですが・・・きょうは、コーヒータイムに、職業訓練に行くようになった、女性の方が、出し巻き卵をつくってくれました(^_^.)職業訓練をやっているところで、出し巻き卵と、キャベツの千切りをやらないといけなかったそうですが、うまくいかなかったそうで、料理研究家のあみたんが指導(#^.^#)タマゴ３個当たり、８０ミリリットルのだし汁をいれるタマゴが１０個だと、何ミリリットルいれたらいいの～？それから、だし汁は４倍濃縮なので、原液をどれだけいれて、どれだけ水いれたらいいの？みんな計算がにがてです。あみたんも、数字をみるとジンマシンが・・・　ハクション小魔王タマゴを１０個つかって、さっそく玉子焼き・・・以前にためしてガッテンでやっていた、玉子焼きのコツをプリントアウトして、レシピどおりに作りました。※ほかにもおいしそうな出汁巻き玉子焼きページをプリントアウトしました。海老や片栗粉、ネギなどをいれるのは、今回は邪道！　ほんとは、だし汁もつくりたいけど、それはいいとして、ふつうよりちょっと多いめの？　だし汁とタマゴだけで、たまごの溶き方と、焼き方の練習!!!!!だけど、やってみると、あまりうまくできなくて、形がめちゃんこめちゃんこ、めっちゃんこで、一般的な、低温で少しずつたまごをいれていくやり方でつくったようです。別の別の職員さんが見本につくると、形は大成功けっきょく食べてみると、味はとっても、おいしく出来ましたが・・・まだまだ、修行がたりないことがわかったようです。なにかをするとき、自分が他の人たちに比べて、どのくらいできるか？そういうことを知ることは大切ですよね今回は、玉子焼きがうまく出来なかった方ですが、福祉施設の職業訓練なので、そんなにじょうずにできなくてもよいのですが、より上を目指すって必要ですよね※ためしてガッテンの玉子焼きをつくるコツ！http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20060823

  2009年07月08日

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  イケメン！　イエメン！　レイメン！と、手作りお菓子～おかし～い(#^.^#)

  今日は、福祉施設の昼食会の日です。いつもの１００円給食とはちがいます？だけど、同じ器に冷麺の麺は数が多いので、いつもと同じ・・・ちがうのは、絶対まねできないプレスハムがたくさん入っていることむきえびがはいっていること、ムキムキ(#^.^#)あと、卵やキュウリもボリュームがちがいますが麺とスープがいつうもと同じような感じ１００円給食でも、冷麺のパックを買ったこともあって、麺とスープだけだと昼食会以上のときもあって、だんだん昼食会と、１００円給食の差がなくなってきたかも？だけど、昼食会は無料なので、とってもたくさんの人がきて、つくるのもたいへん基本的に職員やボランティアの人たちが作っています。※いつも３０～４０食ぶんくらい作っています。　１００円給食は１０～２０名くらいそして、今回のすごいところと、手間と時間とお金をかけたところが・・・横についている小さなケーキお菓子やさんへ就職を目指されている方が、職員といっしょにケーキをつくりました(#^.^#)就職がうまくいくといいのですが・・・

  2009年06月25日

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  太平洋、日本海、海戦DON　回線がへんで、あみどん、牛丼、海鮮丼、ついでに、うな丼

  今日は、福祉施設の昼食会です。正午からの予定でしたが、調理に時間がかかったようで、みんなが食べ始めたのは午後の１時になっていました。そんなわけで、お掃除戦隊に出動していたあみちゃんたちも、みんなといっしょに食べられました。生のお魚が苦手な人、あとから食べる人など一部の人はうな丼いろいろあって、あみちゃんと別の職員さんは、うな丼を食べました。ひさしぶりのうな丼はとっても、おいしかったです。うなぎというと、回転寿司で、たまにうなぎを食べるくらいでした～゜・_・゜～あみどんも、いつか作って食べてみたいものです。

  2009年06月11日

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  サッポロポテトのサラダとバーベキュー(#^.^#)

  今日は、福祉施設で避難訓練をやりました。非難訓練では有馬温泉(#^.^#)バーベキューの日だったので、たくさんの人がこられていて、だからこそ避難訓練もいみがありそう？１０時ジャストに１階のキッチンから家事と火事の設定で、２階にいるみんなは１階へ避難あみちゃんは、３階にだれもいないか見に行って、２階のみんなと１階から外へ逃げるのですが、もし１階から火事だと１階へは逃げることができないはず？ほんとは、２階か３階から逃げないといけないことになりそうですが・・・ほんとに逃げたら危ないから非難ごうごう！　今回は消防署の人はこられていないので、みんなで外へ１～２分出ただけでした。そんな避難訓練でしたがそして、正午からはみんなでバーベキュー！一人分はこのくらいで、ご飯とスープがつきます。今回のバーベキューはみんなで、どこかに遊びに行くか、バーベキューなどをするかのアンケートでバーベキューになったからのようです？(#^.^#)みんなお肉が大好き！なかには、ほとんどお肉ばかりしか食べていない人がいたみたい(#^.^#)野菜も食べないと健康になれません(^_^.)ひとりあたり、牛肉が３００グラムくらいいっぱい食べた人も、ほとんど食べなかった人も最後にお肉がたくさん余ったので、おなかいっぱい食べたようです(#^.^#)※１５００グラムくらいあまったようでした(^・^)

  2009年06月05日

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  白身魚のフライ　今日は福祉施設が総力を結集した昼食会です。

  きょうは、福祉施設の昼食会でした。白身魚のフライ定食でした。みんなわいわい、がやがやにぎやかでとってもおいしかったです。３０人前以上のフライを揚げるのはたいへんです。白身魚のフライ、えびのカツ、コロッケ・・・そして、サラダとお味噌汁(^・^)みんなで、にぎやかに食べるおひるごはんは、ほんとにおいしいですね

  2009年05月28日

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  しょうが焼き定食　あ～こぼしたの？　しょうがないなぁ　しょうがあるよの生姜焼定食の昼食会

  今日は、福祉施設が総力を結集した？　昼食会の日です。今回は、ありそうで、なかった？　もしかして、はじめての豚のしょうが焼きでした。焼肉、しゃぶしゃぶ、バーベキューなどは、なんどかありましたが、しょうが焼きははじめてじゃないかと思います。生姜は、きのうあみたんが、業務用スーパーに行って買ってたものですが、どっさり買ったので、使い切れなかったようです。いつもは、一人分の写真で、ちょっとさびしいので、きょうは、いっぱい並べた写真です。たくさん並べると、なんだか豪華に見えますね(*^。^*)

  2009年05月14日

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  レクリエーションに参加しなかった人のおひるごは～ん

  ４月１２日に福祉施設にこられている方と、近所の町内会の方と合流してバス旅行に行きました。あみちゃんは、パソコン教室の授業があったので、参加できませんでした。別の職員がふたりがついていきました。緊急事態があると、あみちゃんも参加する予定ですが、なるべくパソコン教室を優先できるように調整しています。町内会のバス旅行ということでわりと遠くへ行くことになりました。人数制限があって、10名くらいしか参加できませんでしたが、直前になって、日時が変更になってたいへんでした。交通費は、町内会から一部がでて、あとは福祉施設から交通費だけでることになります。食事代などは、それぞれ個人負担で３０００円くらいの活魚料理だったようです。ほとんどの人が参加することができなかったのですが、ふだんのレクリエーションでも参加しなかった方には、お昼ご飯がでます。そんなわけで、今回は、オムライスです。なんだか入れ物がよくないですが、卵もお肉もたっぷりつかっていて、豪華なオムライスで、１００円給食とは食べてみるとぜんぜんちがいます(#^.^#)３０食くらいオムライスをつくってとってもたいへんだったようですが、あみちゃんは、ほかの用事をしていたので、食べるだけ～とってもおいしく食べました。やはり、プラスチックの容器よりお皿で食べた～いなんて思ったのですが、贅沢というのでしょうか？だけど、なんども使えるお皿より、容器のほうが予算がかかって大変そうです。あと、料理のほかにラフランスのシャーベットがありましたが、あっさりとして、これもとってもおいしかったです。これはいただきもので、フランスから輸入したものみたいで、たくさんいただいていて、冷凍庫の中がいっぱいになっていて、氷をつくることができませんもうすこしみんなががんばって食べないと、氷をつくることができません(^_^.)

  2009年04月17日

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  肉じゃが　ありそうでなかった、ほとんどはじめてのメニュー？

  肉じゃがは、明治時代、無敵のバルチック艦隊を破った東郷平八郎が、イギリスに留学していたときに食べたビーフシチューを部下につくらせたのが、そのはじまりとか・・・日本には、ワインやバターがなかったので、砂糖や醤油でつくったそうなので、元祖肉じゃがは、牛肉をつかいたいものですね(#^.^#)豚肉では邪道？　今日は、福祉施設が総力をあげた行事の昼食会(#^.^#)メンバーさんと職員の分もあわせて４０人前以上の肉じゃがをつくったそうです。あみちゃんは、お掃除戦隊で出動していたので、つくるところは見ていませんじゃがいもは、男爵とメークインの両方をつかっているそうです。じゃがいもによっても、味がかわりそうですねそれから、肉じゃがは、だいぶ前から、１００円給食でつくろう！　とすすめていますが、つくる人が、肉じゃがはきらいということで、なかなか実現しませんでしただけど、今日の昼食会では、キライといっていて、花板のＡさんは、おいしそうにみんな食べていました(#^.^#)なかなか実現しない料理はあんがいあって麻婆豆腐、麻婆丼、これは、レトルトもあって、１００円給食でも１度だけ作ったことがありますが、昼食会では実現していませんチンジャオロースもレトルトを買っていますが、なかなか実現しませんだけど、次回の昼食会で実現するようです。予算や作るのに手間や時間、技術の必要なものが実現できないのは仕方ないですが、１００円給食でもいろいろつくってみたいと考えています。だけど、そういうのは、昼食会に任せるしかないですね(^・^)目標！　ビーフステーキ、にぎり寿司、豚のまるやき、ふぐ、マグロの買いたいショーじゃなかったぁ　解体ショー　こういうのは、ぜったいむりですね

  2009年04月09日

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  日曜日の朝は、喫茶ボンコでモーニングぅ～　のあみちゃんです。おしゃべりをいっぱいして、ストレス解消しています。

  住所はこちらです。大阪府東大阪市長堂2丁目14-19ヤフー地図はこちらです。グーグルマップはこちらです。日曜日の朝は、喫茶ボンコでモーニングぅ～　のあみちゃんです。おしゃべりをいっぱいして、ストレス解消しています。ボンコのママさんは、長年喫茶店をされてきた、ベテラン中のベテランです。おはなしじょうずは、聞き上手(#^.^#)いろいろなおはなしをして、あみちゃんもいろいろな情報を仕入れています。モーニングのメニューは時々変わるようで、きょうの焼サンドはポテトサラダのパセリいりでした。いろいろ新メニューを提案したことがあって、メガサンドを提案してみました(#^.^#)ハンバーガーショップも牛丼も大盛りがふえていますが、ボンコのお客様は、小食の方がほとんどなので、販売しても、それはちょっと無理そうそれに、大きなサンドイッチだと食べにくそうです。だけど、こういうのは、見るだけで楽しそうですね(^・^)１５センチくらいある巨大なサンドイッチ、見てみたいものです、だけど食べるのはちょっと、むり～モーニングメニュー　猫舌の私は、真冬でもアイスドリンク(*^_^*)モーニングではサンドイッチが好きですね～( ・∀・)∠※.。・:*:・°`☆、。・:*:・°`★        2007年05月06日のブログより自慢のカレーライスガラムマサラがきいた、スパイスの香りと味が点描画のように鮮烈なカレーライス家庭では味わえない本格的なカレーライスです(#^.^#)オムライス（他にも野菜サラダなどの一品がついています）ふんわりたまごで、まったりとして、こくがあってそれでいてしつこくない・・・昔ドラマであったランチの女王でありそうなオムライスです「う～ん　究極にして至高・・・」おまかせランチ和風のランチは、ダイエットにもよさそう３０年以上？のキャリアの超ベテランがつくる究極の一品お好み焼、やきそばのメニューモーニングサービスは・・・こんな感じにチラシを貼っていただいています。東大阪市の布施の柳通りの近くにあるお店は閑静でおちついた雰囲気です( ・∀・)∠※.。・:*:・°`☆、。・:*:・°`★ 

  2009年03月29日

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  今日は、福祉施設の行事で昼食会でした。１００円給食よりはるかに豪華な八宝菜(^・^)

  今日は、福祉施設が総力を結集した昼食会で、メニューは八宝菜です。いつも１００円給食の写真を乗せていますが、同じ食器でも、はるかに豪華でおいしいです材料ではお店の八宝菜にもまけていません。これで、食器が豪華だったらよいのですが・・・昼食会は、ほとんどの福祉施設やデイケアなどでやっていますが、福祉施設は毎日、無料または一部負担でも提供することができません。病院などがやっているデイケアは無料で毎日提供することができるようです。※一部負担の場合は、材料費が６００円かかった場合、３００円が利用者（メンバー）が負担で、あとの３００円を福祉施設が負担するような場合。あみちゃんの施設で、１００円給食を毎日やっているのは、福祉施設から調味料等も含めて一切の負担をしていないからです。他の施設でも昼食会というのをやっていて、メニューなどを見ると週に１度やっているところや、福祉施設がお弁当をつくったり、飲食店を事業としてやっているところもありますが、施設によっては、値引き無しで、お弁当や料理を施設にこられている方に提供しているところもめずらしくないようです。お弁当が５００円前後で販売していると、そのままの金額になります。それから、お店を事業としてやっていると、なかなかお店を閉めることができないので、昼食会を豪華にお店で会席料理みたいなところで食べているところや、映画など、経費対象外レク(レクリエーション）に行くところがあるようです。それから週に１度、昼食会をやっているところでは、食事を食べるのに、参加費用が必要でだいたい３００円くらい必要なようです。そのかわり、職員が数名でつくっていて、食べるだけで、あとは自分の食器を洗うくらいのようです。材料費は５００円前後かかっているようなので、３００円で食べられるのはとってもお得で、昼食会のときは、たくさんの人があつまるそうです。あみちゃんのところの施設は無料です。今回はいただきもののパウンドケーキがついていて、食事をのこしても、ケーキを食べていたようです最近は、だんだん量が多くなって、食べきれない人がちらほら・・・八宝菜も標準でどんぶりに軽くいっぱいはいっています。５人くらいが食べきれないので、容器に入れて持ち帰りされています。※大食いの人はたくさんもりつけて、小食やダイエットをしている人は、すべてを少なめにしていますが、それでも食べきれない人がいるようです。だけど残して捨てたりはしていません。ほとんどの人が完食で、食べきれない場合は、最初から容器に入れて持ち帰るようで、無駄にしないのはみんな偉いです。それにしても、八宝菜等は食べ切れなくても、甘いものでケーキやヨウカン、おまんじゅうがついていると、みんなそれは食べているようで、甘いものは別ばら？　とくに、みんなチョコレートが大好きなようです。

  2009年03月26日

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  「きょうは、みんなの好きなすき焼きだよ」「わ～い」そんな福祉施設の昼食会の日でした。

  今日は、福祉施設の昼食会の日でした。メニューはすき焼き・・・人気メニューのひとつで、すき焼き、カツカレー、焼き肉・・・一言で言うと、みんなお肉が大好きだから、すき焼きになります。ほとんどを職員がつくっていますが、何人かがお買い物や調理に参加して最後に完成したら、料理を自分たちで運びます。目の前においしそうな料理がおいてあるのに、食べられるまでに１５分前後かかるようです。３０名以上になるので、全員がそろって食べられるまでに時間がかかってしまうので、最大で３０分くらいは食べられないときが・・・とっても食べるのは速い方は５分くらいで食べ終えます。ゆっくりの方は食べ終わるまでに１時間くらいかかります。食べ終わったら、それぞれが自分の食器をあらって、食器乾燥機に食器をいれて完成！だいぶ前に水道の工事をして、２箇所からお湯がでるようになって、お店のように流れ作業で食器を洗えるようになったのですが、ひとりずつがバラバラに洗っていたので、食器を洗うのもすごく時間がかかります。バラバラに洗うと１０名くらいが並んでいますが、今日は５名くらいあみちゃんが食べ終わって、洗うときは、洗い終わった人もだいぶおられて、まあいいかとひとりずつ洗いました○まる

  2009年03月12日

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  今日は福祉施設の昼食会の日　あみどん、牛丼、愛は勝つ丼（カツ丼）、豚勝つ、馬勝った

  今日は福祉施設の昼食会の日です。あみちゃんは、お掃除戦隊くり～んき～ぱぁで出動していて、正午くらいに福祉施設に着きました。今日のメニューはカツどんです。高価な豚カツを使っているので、１００円給食ではとてもできません(^・^)カツどんやカツカレーは人気メニューで年に数回登場します。だけど、３５人分前後の豚カツを用意するのはたいへんお掃除戦隊で清掃をするのもたいへんですが、昼食会の準備をするのは、もっとたいへんそうです。そんなこんなで、あみちゃんたちお掃除戦隊に出動した人たちは食べるだけ～まずは、きれいに手を洗って、エアタオルで乾かします。そういえば、最近来られるようになった知的障がいの女の子は、手を洗うとき、服の袖を職員にめくってもらうと手を出すそうです。そんなしぐさは、とってもかわいいですが、そういう日常的なことは、自分でやれるようにならないといけません。なので、とっても時間がかかりますが、自分で食べた食器は自分で洗うようになっています。人数が多いので、作業を分担して、お店の厨房のように、流しに洗剤をいれたぬるま湯であらって、別の流しでゆすいで、食器乾燥機にいれるような流れ作業でやるときがありますが、最近は、ひとりずつ洗っていることが多いです。愛はカツどんは、大きな豚カツでごはんもたっぷり野菜サラダやスープもあったので、食べきれない人はサラダなどお土産にして持って帰っています。あと、デザートに栗ヨウカンがありました。ヨウカンというと、坪井栄の柿ノ木のある家の、「ようかんやろこい」の言葉を思いうかべるあみちゃんです(#^.^#)

  2009年02月26日

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  ポパイとオリーブとグラタンと焼き飯　今日は福祉施設あげての昼食会でとっても豪華です。

  今日は福祉施設あげての昼食会でとっても豪華です。木曜日のあみちゃんは、清掃訓練で午前中は出かけていました。お昼ごとに福祉施設にもどって、昼食会で、グラタンと焼肉とほうれん草ののったやきめしと、ミネステローネを食べました(^・^)オリーブの実がはいっているそうです。グラタンはこってりして、おいしかったです。とってもたくさんで、食べ切れなかった人が数名・・・あみちゃんは、みんな食べきりました(^・^)　大食いちゃんぽんめ～ん

  2009年02月12日

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