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[食べ物] カテゴリの記事

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  今日は、福祉施設でバーベキューをやりました。

  なんだか食べ物ばかりの話題ですが・・・いつもの１００円給食とちがって、福祉施設が総力を結集してやる行事～暖かいと外のバーベキューが楽しそうですが、寒いし荷物は重いし・・・そんなこんなで、福祉施設でバーベキューです。あみちゃんたちは、準備して、みんなが食べるときはいろいろ用事ができるので、先に食べました。思ったよりも、牛肉がたくさんあって食べ応えがたっぷり～食べきれない人もいっぱい電気のホットプレートやカセットコンロにフライパンをのせたりして、ひとつのプレートに４～５人ずつ集まって、３０名くらいが、わいわい楽しく食べました。最初に牛肉を全部焼いたチーム、まんべんなく焼いたチーム牛肉だけでもおなかがぽんぽこりんになって、大食い四天王とよばれる人たちも３人が参加していましたが、鶏肉やソーセージなどが食べきれないようでした(^・^)やはり大食い帝王の曽根さん(仮名)が参加していないと、そんなに食べる人はいませんね(*^。^*)足りなかったらなんだかさびしいけど、食べきれいないくらいお肉があったのでよかったです。

  2009年02月06日

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  今日は福祉施設の昼食会です。３５人分のお好み焼と、たこ焼を作るのはたいへん

  きょうは、だいぶ前のミーティングでみんなが食べたいといって実現した、お好み焼とたこ焼の昼食会～あみちゃんが、司会をしていて、ほんとは、こんなに時間のかかるのは、中止にしておくべきだったのですが・・・　たいへんなのはわかっていましたが、みんなが大喜びするので、実現しました。３５人分のお好み焼とたこ焼を準備するのはたいへん(^・^)あみちゃんは、昨日の準備は少しお手伝いしましたが、今日の午前中は、お掃除戦隊で出動していたので、昼食会の準備はしていません。たこ焼は冷凍食品を利用してもよかったのですが、お店のたこ焼を注文しましたが、早い時間にできるように予約していたのに、できていなくて、とりに行った職員も作るのを手伝ったそうです。大きなダンボールにいっぱいのたこ焼で、お店の人もこんなにたくさんのたこ焼を一度に用意するのは、たいへん(^・^)お好み焼は、写真では小さく見えますが、暑さが３～４センチある大きなお好み焼です。※２００～３００グラムはありそう。かなりたくさんの人がこれだけ食べておなかがポンポコポンになって、たこ焼を食べ切れなくて持って帰りました。そんなこんなでたいへんな昼食会でした。今まででいちばん大変だったかも・・・

  2009年01月22日

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  あらびんどびん　はげちゃびん　きょうのハンバーグはでっかいゾウ　２５０グラム

  去年の８月１４日もハンバーグ定食でしたが、今回は大きさが倍くらいあるようです。今日は、福祉施設上げての昼食会です。いつもの１００円給食とくらべて、とっても豪華です。なんとハンバーグの大きさが一人当たり２５０グラムあります。びっくりドンキーが３００グラムロコモコハンバーグで４０００グラム（４キログラム）なんていう、でっかいハンバーグのお店はたくさんありますが・・・まあ、ふつうの人は２５０グラムもあれば、充分ですよねそれでも、福祉施設の大食い四天王の人たちは、食べきれないという人からハンバーグを半分くらいずつ分けてもらって食べていました(^・^)サラダもたくさんあって、スパゲティものっていて、写真にないけど、パンプキンスープもあって、豪華です。あみたんは、木曜日のお掃除戦隊で出動していたので、調理に参加しなくて、できあがったころ福祉施設について、食べるだけ～と、とってもらくちんそうですが、実は、昨日の夜下ごしらえて、いろいろやりました。オリーブの実をみじん切りにしたり、茹でたカボチャの緑の皮をうすくむいたりしました。昨日は理事会があって、おわったのが、６時過ぎ、それからいろいろあって下ごしらえなので、たいへんでした(^・^)

  2009年01月08日

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  大阪にはラーメンがない？　どうして？　長年お店をやっているラーメン屋さんは、たくさんあるのにぃ　

  大阪にはラーメンがないといわれています？なにわの中華そば、高井田系のラーメンというのがありますが何十年も続いて、今では親子３代目以上つづいているラーメン屋さんもめずらしくないのにふしぎですね(^・^)それは、大阪ラーメンという、統一したラーメンがないからのようですね(#^.^#)あと、大阪うどんの街だからラーメンがないという人もいるようです。日曜日の夜は、高井田ラーメンの近くにあるとんこつラーメンのお店で夕ご飯にラーメンを食べました。もう２０～３０年くらいになりますが、おじいさんというと失礼ですが、開店当初から、ずっとその方がラーメン一筋つくられているそうです。ラーメンは今時５００円(#^.^#)毎日毎日３０年くらい、スープをつくり、ラーメンをつくりつづけると、それは芸術の域になりそうです。私もなんどか食べていますが、名人の作られたラーメンでも、まあまあのときと、ものすごくスープがおいしいときがあります。このものすごくおいしいスープというのは、大阪の有名店でも、年に数回かあたるときがありますね(#^.^#)２４時間営業しているお店だと、朝の時間に多くて、長時間じっくり煮込んだスープのとき行列のできている時間帯は、スープにとんこつなどを足しているので、味がいまいち足りないときがおおいですねそれに、麺もいちどにたくさんゆでているので、湯の循環もわるくて、固まっているときがあるし・・・で、初代と３代目・・・それぞれにおいしさの違いがあるようですね(#^.^#)３人の方がいっしょに働いているお店もあって、初代の方は、ゆっくりつくられているようで、動きにむだがないので、結果すごく速くつくられているようです。３代目は、手の動きを見ていると、ものすごく手早くてかっこいいのですが、出来上がりの時間をみると、なぜか初代より時間がかかっていることが・・・大阪布施の南口にある、長年されている中華のお店で、そういうのを感じたことがあります。あと、最近、ときどきお昼や夕ご飯にたべているのが、野菜たんめん定価が５００円ですが、消費税が別にかかります(#^.^#)別にとられると小銭もあって、なんだかめんどうですね～きちんと、５００円とか５５０円、６００円だとよいのですが・・・大手のチェーン店だからしかたないかも・・・大きなどんぶりに、たっぷりはいっていて、ひとりでたべきれるかなぁ～というくらいたくさん入っています。なのに、ときどき、あみたんは、ミニ焼き飯やミニ天津飯も追加することが・・・１８０円くらいで追加できました食べた後で、ダイエットのためには、やめておけばよかったぁなんて考えるのですが、あとで、おやつの甘いものをたべたりしないので結局、薬局、南極で・・・　ダイエットにはいいかもそれに野菜もいっぱいはいっています(#^.^#)

  2008年12月28日

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  オムライス　超大盛り～　これだけ大きいとギャル猫ちゃんもびっくらこ～ん　とんがりこん　じゃがりこぉ

  きゃは(^・^)だいぶ前のことですが、福祉施設でレトルトのカレーライスの日あみちゃんは、カレーを食べずに、近所の喫茶店に食べに行きました(^・^)ひさしぶりに、外でおひるごはんこれは、お仕事の一環としていきました(#^.^#)箸袋の作ってもらえそうなお店とか、社会適応訓練とか、メニューなど仕事をいただけるところということもあって、食べ歩いています。だけど、ここまでの大盛りは有馬温泉(^・^)ペインターグラフィックス２で遊んでみました。※ちなみに、オムライスはおかずやサラダがついて、６００円前後でした

  2008年12月27日

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  きょうは、福祉施設をあげての昼食会　豪華な豚汁とおかず

  豚汁のこんにゃくは、昨日あみちゃんが、一生懸命手でちぎったものです。ニンジンと大根を必殺乱切りにしました(^・^)おかずの中には、豪華なウニと海老のすごいのがはいっています。あと、いただきもののヨウカンとりんごのフルーツがついています。写真は、昨日あみたんが、業務用スーパーに行ったときの携帯電話のカメラの写真です。豚肉が２キロ近く、サトイモが４０個以上、大根が２本、ニンジンが８本、ごぼうが８本、ネギが１束、大きなこんにゃくが８枚、だしの素業務用を１箱、ごま油大ビン１本を買いましたメモしたけど、しっかり今でもおぼえています。あみたんは、あんがいおりこうさんです。とっても重くてひ～こららで、自転車の前と後ろのカゴにいっぱい積みましたがふらふらするくらいたいへんだったので、しっかり覚えているようです。その前に社会福祉協議会にもいって、書類などをもっていて、荷物がいっぱい坂道があって、たいへんです。業務用スーパーまで自転車で１０分近くかかります。

  2008年12月25日

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  今日は福祉施設の昼食会で、酢豚をつくりました。

  いつもは、１００円給食ですが、今日は月に２回の昼食会の日です。材料に高級食材が使えて、職員など数人が技術を駆使して、調理時間もたっぷりかけたお食事です(^・^)だけど、食器がいつもの食器(*^。^*)どうせなら、食器にコレールなどがつかえたたらいいのですが、そこまでの予算がありません。酢豚をいれるのも、食器がたりなくて、カレーのお皿や丸いのや四角いのやバラバラです。４０名ちかい料理を家庭のキッチンでつくるのは、たいへんですね。そういえば、中華のお店だった、大きな中華なべを使って、火力も炎が天井まであがっていても、いちどに３０名以上の料理を作ることはできませんよね

  2008年12月11日

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  料理研究家のあみちゃんは、安い食事のできるお店をさがしています。

  近所のお店で親子丼セットを食べてみました(#^.^#)これで４００円安い大阪ミナミに、もう少し安いお店がありましたが、ご近所でいつでも食べられるのは、とってもありがたいです。２４時間やっているお店で、真夜中や早朝に食べることは、たぶんなさそうですが、２４時間あいているというだけで、そんなお店が近くにあると、なんだか安心できますね(#^.^#)

  2008年12月06日

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  チゲうどん　(*^。^*)　料理研究家のあみちゃん

  料理研究家のあみちゃんは、日夜福祉施設で作って食べる１００円給食のメニューを考えています。そんなこんなで、今日は、近所のお店でチゲうどんを食べました(*^。^*)うどんのなかに、キムチとアゲと半熟の卵がはいっていました。とってもおいしかったです。うどんにキムチをのせただけじゃなくて、出汁にキムチをいれて、キムチ鍋にうどんがはいっているようなメニューです。こういうのは、つくれそうです。冷やしうどんにキムチをいれたことはありましたが、熱いうどんにもいれることができますが、それだけじゃなくて、チゲ鍋にキムチをいれる、ありそうでなかった発想ですね(*^。^*)

  2008年12月05日

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  上を向いてあるこぉ～お　よだれがこぼれないよう～に　今日は福祉施設の昼食会

  今日は、月に2回ある昼食会の日です。ボランティアの人も手伝って、職員人もふくめて４人で作ります。もうひとりの職員の人が体調が悪くて午後からになりました。あみちゃんは、木曜日でもちろんお掃除戦隊～♪おなかをすかせて帰りました(^・^)福祉施設のすき焼きにはなぜか、いつもうなぎがはいっています。大阪の家庭でうなぎをすき焼きにいれているお家ってどにくらい？とちょっと気になります。作られる人がこだわっていて、国産のうなぎらしいです。中国でとれたうなぎを日本の湖にはなして、もう一度とったら国産？台湾からおよいできたうなぎが、日本にきたら国産中国へ泳いでいったら中国産、韓国産？同じたまごから孵化したうなぎも、泳いでいった先で価値がかわるのがふしぎです。おなじ兄弟でも、人生がかわるのと似ていますね(^・^)うなぎも煮ています～゜・_・゜～それから今回はいただきものの、ブーケレタスをいれてありました。ものすごくたくさんいただいていて、バレーボールの大きさで８個くらいありましたが火を通すと少しになりますねあと、大学芋があって、お肉をたまごにつけて、すき焼き、カツカレー、海鮮丼などは、福祉施設の定番メニューですねそれだけ人気があるようです。

  2008年11月13日

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  あみちゃん　ＶＳ　おにゃん

  あみちゃんＶＳおにゃんてぐされにゃんおにゃんが、名刀むらまさをもってあみちゃんと一本勝負をしています。  あみちゃん「ひっさつぅ　小口切り～、輪切り、半月切り、いちょう切り奥義　せん切り～」おにゃん「忍法　千六本！！！　くし形切り、色紙切り、拍子切り、短冊切り、さいの目切り、あられ切り、おにゃん忍法！　みじん切り！！」あみちゃん「必殺　斜め切り、木取る、乱切り、ぶつ切り、究極必殺～　観音開き！！」おにゃん「くのいち忍法　そぎ切り、ささがた、白髪切り、針切り」あみちゃん「あみちゃん変身！　シャトー切り！　六万むき、面取り、桂むき、菊花切り、梅花切り、末広切り」おにゃん「忍法　木の葉切り～　の術、奥義！　切り違い、亀甲切り、蛇腹切り、茶せん切り、食いしん坊将軍奥義～　手綱切り、松かさ切り」 はちべえ「ふたりとも、だいぶ包丁が上手につかえるようになりましたなああとは、包丁目をいれて、隠し包丁と飾り包丁を覚えたらはちべう料理学校卒業やでほんまがんばっりなはったそれにしても、あみどんは、ほんま不器用やなあ大きさがみんなバラバラで、切ったものがつながっているがなあそやけど蛇腹切りは得意でんな　つぎは刺身の切り方を教えたげますわ」おにゃん「ほんま、あみは、へたくそやなあ」あみちゃん「びえ～ん　おにゃんだけにはいわれたくな～い」はちべえ「包丁の切り方、ほんまにたくさんありまんなああみどんは、みんなおぼえましたんか？」あみちゃん「ぜんぜん覚えられな～い」

  2008年10月25日

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  愛は勝つ　豚勝つ　馬勝った　カツカレー　福祉施設の昼食会でした

  福祉施設が総力を結集してつくるカツカレーとっても人気で、ミーティングでみんなで決めるメニューで年に数回あります(#^.^#)今回は、あみちゃんが、水曜日の夕方に近所の業務用スーパーに冷凍のトンカツと、エビフライと、玉ねぎとニンジンを買いに行きました。木曜日はお掃除戦隊でおでかけするので、調理には参加できませんなんだか、カツカレーも、大食い大会くらいたくさんありました。ほとんどの人が完食しましたが、半分くらいしか食べられなくて残す人が・・・そんな人は、タッパウエアいれて、持ち帰って食べられています。カレーとサラダがほんの少しずつ、ふつうだったら捨ててしまうところですが、食べ物を粗末にしてはいけません。それは、食べ物って、他の生物の命だから・・・哲学的に・・・　人間は、業の深い生き物で、他のたくさんの命をいただかないと1日として生きていくことができません。お肉はもちろん、農作物だって生きています。そんな命をいただくわけですが、粗末にしてはいけませんよねそれから、夕方になって職業訓練などで、昼食会に参加できない方が、お弁当をとりにこられました。２回にわけて、食べられるとか・・・だいぶおそくなってから、なかなか電話連絡がとれなくて、身体の調子が悪くて取りにこられないという電話がありました。余ってしまったら、捨てるか、職員が食べるかになりますが、あみちゃんが、帰り道なので自宅まで届けるこちになりました。いろいろ準備していたら、その方がとりにこられました。とってもうれしそうでした。兄弟で福祉施設にこられていて、お弁当がふたつカツカレーは楽しい夕ごはんになったようです。ささやかなカツカレーでも大切な食事です。セレブの人たちには、わからない、しあわせ(#^.^#)そういうのがあると、ほんとに私たちもうれしくなりますね

  2008年10月23日

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  あみどん、あみどん、あみどん

  仕事の帰りにスーパーで、あみ丼を見つけて、思わず買いました夜の見切り品までまつと売り切れちゃうかもしれないので、びんぼうなあみちゃんも定価でかいました。あみ丼とは、形にとらわれないで、冷蔵庫の中にあるものやお菓子でもなんでも、のせた物、地引網でなんでも、かんでもとって、のせたようなものをあみ丼と定義しています(#^.^#)なので、チョコでも、たこ焼きでも、アイスでもなにをのせても、あみどんスーパーで買ったのは、天丼ですが・・・　これにもみじの葉がのると、あみどんもみじの葉の天ぷらというと、箕面の滝で食べましたが、ごま油で香ばしくてお菓子のような感じでした。天ぷらはとってもおいしかったけれど、もみじの葉の天ぷらは、やはり本家に負けますね(^・^)

  2008年10月21日

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  カップ天そばを食べ比べてみました(#^.^#)　スタミナそば

  近頃物価があがったものにカップラーメンがあります。少し前は1個１００円くらいだったものが、最近は、１４０円前後貧乏なあみちゃんは、４割りも値上がりしたらなかなか食べることができません(^_^.)業務用スーパーや１００円均一ショップ、ドラッグストアなどの安く買えるお店で１００円以下のカップラーメンや天そばを買って食べ比べてみました。カップヌードルvsスープヌードルおなじくカレーヌードルどんべえ天そばvs日清天ぷらそば緑のたぬき・・・ＵＦＯvs日清焼きそばおなじメーカーで、よく似たものでも、１００円以下の商品があるみたいでした。日清天ぷらそばの場合は、天ぷらをあとのせにできないようでした(^_^.)それぞれ食べ比べてみるとそんなに味の違いはわかりませんでした。あみちゃんがとくにおいしかったのが海老の歯ごたえと味がとってもおいしかったです。カップ天そばにたまごをいれるとスタミナそばカップラーメンに生卵ってあまり考えたことがありませんでしたが、弁護士のくずというドラマで、くず弁護士がたまごをいれていて、それから卵をいれて食べるようになりました。これでスタミナそばの完成(#^.^#)

  2008年10月12日

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  今日は福祉施設が総力を結集して？昼食会　八宝菜(^・^)

  「総力を結集して・・・」というのは、私が学生のころスーパーでアルバイトをしていたときちらし商品を出したときに、よくみんなが店内放送で言っていました。「総力を結集して・・・」なんだか、とってもかっこいいので、私もよくつかっています(#^.^#)そんなこんなで、今回も３０人前以上職員やボランティアの人たちが中心になって、総力を結集して調理しました八宝菜は、私が福祉施設で働くようになった約２年で２～３回はあった定番メニューいつか、１００円給食でもつくってみたいと、簡単にできるインスタントの八宝菜の素を買い置きしています。だけど、こんなにたくさんの具をいれるのは、絶対無理～(^_^.)今回も、ほんとにたっぷりの海老やシュウマイやお肉やウズラたまごなんかがはいって、豪華でしおいしかったです。

  2008年10月09日

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  料理研究家のあみちゃんは・・・　レトルトカレーの低価格なものを食べ比べ(#^.^#)

  調理の時間がないときは、レトルトのカレーをつくることが、なんどかありました。だけど、これはかなりの予算オーバーそんなわけで、人数が少ないときしかできません。人数が多くて、たくさん食べる人がいるときは、そんなわけで、たいていスパゲティだから月曜日とか木曜日はスパゲティやうどんなどになってしまいます。今までは、右上の２５０グラムで１０５円のレトルトカレーをつかっていました。ごはんが１合で、カレールーが２００グラム以下では、ちょっとさびしいからですが・・・スーパーだとレトルトカレーも９８円前後で買うことができますが・・・これからは、予算を検討業務用スーパーで、７８円のレトルトカレーを買ってみました。右上の２番目は、２５０グラムあって、７８円ととっても安いです。ほかにも、７８円のレトルトカレーがいっぱい(^・^)好きなものを選べばよいと思いますが、パッケージでおいしそうっていうので選びそうですね(#^.^#)

  2008年10月08日

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  夕食はひさしぶりにお肉をいっぱい食べました(#^.^#)

  今日は、夜に福祉施設の会議がありました。あみちゃんと、ほかの職員さんと会議に参加しました。おわったのは、夜の９時ころ日本橋近くでわかれて、あみちゃんは、ファーストフードのお店にはいりました。ひさしぶりに、お肉をたっぷり食べました。だいぶ太ってしまったようなので？　またダイエットにがんばりんごしないとだめですね(^_^.)会議では、障がい者福祉と介護福祉の話がありました。障がい者も高齢になっていくわけで、いろいろ難しい問題がありますね就労支援が中心の福祉施設では、６５歳をすぎると、登録できなくなって、行き場がなくなる問題があるようです。また、機会がありましたら、そんなお話をしたいと思います。

  2008年10月03日

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  大阪ラーメン・高井田系ラーメン・なにわの中華そば

  大阪にはラーメンがない大阪にはうどんがあるからラーメンがないだからこそ、チキンラーメンが受け入れられて発展したなんて、ラーメン関係の雑誌などでいわれてきました(^_^.)現実には、ラーメン屋さんはたくさんあって大阪には、統一した味のラーメンがないというのが現実なのかも・・・でも、なにわの中華そばということばがあって東大阪市でも元禄寿司のお店が中華そばを販売していました。大阪の中華そばは私も食べたことがありますが、昔食べたような中華そばのお店は最近は、どこにいっても出会うことがありません(^・^)そんななかで、注目を浴びているのが、高井田系といわれる大阪のラーメン昭和初期か大正時代ころからあったらしいです。※一般的には昭和２０年創業となっているようです。ラーメンの作り方も寸胴が屋台の設備に似たもので、ルーツは戦中戦後の屋台が発祥かも・・・昔の週刊現代の雑誌で紹介されていました。東大阪市を中心として１５軒以上同じような味のラーメン屋さんがあるようです。私も数軒のお店で食べました。特徴は太陽製麺などの極太麺、うどんくらいのふとさで、すごく腰があります。あと丸金醤油などで、醤油の味が際立っています。濃い味付けで特徴のあるメンマ（しなちく）、あつめのチャーシュー、ねぎが好みで多めなどくわしくは、ラーメン専門のサイトでしらべてくださいませ(#^.^#)だいぶ前のことですが、料理研究家のあみちゃんは、カップラーメンの高井田ラーメンをみつけました。さっそく作って食べました(#^.^#)だしは、かなり高井田系で、しょうゆの味がきわだっていて、ねぎも後のせで、ばっちり化学調味料はたっぷりつかわれていますが、これは、お店でもつかわれていて、しかたないかも・・・麺が、ちょっと細めで、腰が弱いですが、これはカップラーメンということを考えると無理かも・・・だけど、とってもおいしかったです。これって、地域限定なのかも？

  2008年09月27日

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  今日は、福祉施設の昼食会　あみどん、牛丼、親子丼、目黒の秋刀魚は殿様も大好き(^_^.)　明石のさんまもおいしいかも？

  いつもの１００円給食の食器ですが・・・今日は福祉施設の行事の昼食会の親子丼とさんま35人前以上の料理で、調理もたいへんです。料理の達人のボランティアの方や臨時職員の人や、障がい者の方が数名でつくります。鳥肉も、たまごもいつもの１００円給食とはぜんぜんちがいます。食事をつくっていただいているボランティアの方の、こだわりがあって、素材はとっても吟味しています。たまごも、高級たまご（１０個３５０円）とろりと半熟でとってもおいしい親子丼です。サンマは、１００円給食でもつくったことがありますが、ガスレンジの調子がわるくて、フライパンで焼きましたが、今回はオーブンで焼いたみたいです？１００円さんま定食のときは、、たった１０人分くらいなのに大根おろしをおろすのも大変でした。今回はフードプロセッサーを使ったかも？　あみちゃんは、出かけていたのでわかりません(^・^)みんなが食べ終わった後の骨をめぐって、猫はんと猫べえがけんかをしています(*^_^*)

  2008年09月25日

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  ○肉○食　次の○の中に漢字を入れて、熟語を完成させなさい。　弱肉強食(#^.^#)

  今日は福祉施設で昼食会がありました(#^.^#)３６人前くらいのお昼ご飯です。これは、福祉施設にこられている方は無料で食べることができます。いつもの１００円給食とちがって、お肉も１００グラム数百円の高級で、みんなで数キロのお肉なので、１００円給食ではぜったい食べられません数キロダイエットできたら、大喜びできるあみちゃんですが、反対にいっぱい食べました。やはり、こういうのは弱肉強食ですね(#^.^#)私は、たくさんの人がいて、お菓子などが人数より少ないとき弱肉強食～　なんて、みんなで分けて食べています。（じんげんとんがらがった　じゃすとんピーナツ　カレーライスなんていって、勝った人だけ食べられます(#^.^#)）

  2008年09月11日

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  あみたん、グラタン、越中富山の万金丹（まんきんたん）

  今日は、福祉施設の昼食会の日でした。いつもの１００円給食とちがって、今日は、予算もあって、時間もかけられて、調理もベテランさんがつくります。ナスとトマトのグラタンです。４０人近いの参加で、しかもオーブンでつくるグラタンだったので、調理がたいへんだったようです。私は、午前中は、職業訓練で清掃にでかけていました。正午の少し前に福祉施設に着きましたが、まだ料理ができていなかったので福祉施設でうけた、スタンプのロゴと住所、電話の仕事を届けに行きました結局料理ができたのは、1時近くなって、みんなそれまで、じっと待っていました(#^.^#)おなかがグーグーなっていたかも？とってもおいしく食べました。さすがに昼食会です。そのあと、ミーティングがあって、レクリエーションで出かけるところと１０月の昼食会のメニューを決めましたまたまた、カツカレーがきまったみたいで、みんなカツカレー、すき焼き等が好きみたいで、年に数回登場するみたいです。

  2008年08月28日

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  ジャージャー麺でじゃじゃじゃじゃ～ん

  呼ばれて飛び出て、じゃじゃじゃめ～んジャージャー麺をつくってみました。料理研究科のあみちゃんは、１００円給食のメニューつくりのためにいろいろな料理を作っていま～す麺類のメニューもほんとにいろいろありますね～゜・_・゜～

  2008年08月24日

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  白いカレー

   白いカレーをつくってみました。数年前になんばウォークにある、カレー専門店で初めて食べた白いカレーこれって、クリームシチューがのってるんとちゃうんちゃう？ちゃうちゃうちゃうちゃう　ちゃうちゃうちゃうちゃう　ちゃうちゃうちゃうちゃうちゃう 食べてみると、スパイスがぴりりと効いて、とってもおいしい白いカレーお肉にはチキンがあいそうです。白いチョコレートもありますが、白いカレーもありますねえいつか、１００円給食でもつくってみたいと考えている、料理研究科のあみちゃんです。

  2008年08月14日

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• ハンバーグ定食　あらびんどびんはげちゃび～ん　きょうは、昼食会でした。

  今日は、福祉施設の昼食会でした。私は職業指導で、でかけていて、正午に帰ると、まだ、調理の真っ最中でした。３０人前以上を家庭の調理器具でつくるのは、ほんとにたいへんです。 このあと、卵をのせて完成(#^.^#)こんな定食と生姜のはいった、お吸い物と、白いごは～ん夏休みにハケンの品格を１話から最終回まで通してみましたが「しろいごは～ん」というせりふが印象にのこっています。とっても、おいしく食べました。食べた後は、食器の後片付けはみんなで・・・流しに洗剤をためて、次の流しで、ぬるま湯でゆすいで、最後に布巾でふいて食器棚に収納します。 小さいお皿の上に大きなお皿を置く人もいて、注意していないとだめです。ひとりずつやっていると時間がすごくかかるので、飲食店のように流れ作業でやっています。それでも、後片付けはたいへんです。 

  2008年08月14日

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  ベトナムのフォーを作ってみました。レーザーラモンのフォ～、小麦じゃないのはなんでだろう、グ～、そんなの関係ねえ(#^.^#)

  料理研究科のあみちゃんは、１００円給食のために日夜料理を研究中今日は、ベトナムのフォーをつくってみました。フォ～麺を茹でるのに少し時間がかかるようです。新食感でとってもおいしくできました。だけどお肉をいれないとみんな喜ばないかも？福祉施設で食べる人はお肉が大好き(#^.^#)ダイエットにはよくないかもしれないけど夏は豚肉を食べるのが健康によいそうです

  2008年07月13日

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  １００円給食の最終形態(*^_^*)　料理研究家のあみちゃん

  だいぶまえから、朝のお散歩で気になっていた、なか卯という牛丼屋さんの豚汁定食・・・なんどか、食べてみましたが、２９０円と、とっても安くて、おいしくて栄養のバランスもばっちり！そんなこんなで、福祉施設の１００円給食で、いつかは作ってみたいと考えています。あと、インスタントの袋入りのやきそばも作ってみました(*^_^*)これは、麺がとってもおいしかったです。また紹介したいと思います。

  2008年06月14日

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  量より質の冷やし中華は、ちょっと予算オーバー(^^)

  近頃あみちゃんが、朝ご飯に食べているのが高級冷麺といっても、福祉施設では３玉で７９円のうどんやそば、中華そばを使っていますがあみちゃんが、朝ご飯に食べているのは、１玉で１２８円とか、中華たれの付いた１～２玉で２００円～の冷やし中華やざるラーメンなどさすがに、麺の味！　値段の違いは味の違い！業務用スーパーでは１玉で１５円前後で買うことができますが、麺が水っぽいです(^^)だけど、福祉施設では一人で２～４玉くらいは食べるようで、具を乗せると予算が・・・そんなわけで、今日は、量より質ということで、みんなの意見を聞いたところ、それでよいということに・・・お買い物に行く時間がなくて、すぐ近くのお店に行きましたが、残念ながら予算に合う冷麺がありませんでした。それから、同じ種類のもので２玉入りで１０袋以上をそろえるのが無理みたいです。※最初はひとり１玉の予定でしたが、冷麺が安くなっていたので１０袋買いました。予算オーバーでももっと買いたかったのですが、品切れ・・・　あとは３００円前後するものばかりでした。それから、業務用スーパーやショップ９９でスープ付で２玉１００円と同じような低価格なものがありますが、味はスーパーのほうが、おいしいです予約しておくとできるかもしれませんが・・・最初は８人くらいで食べる予定でしたが、最後は１４人になりました(^^)そんなわけで、今日はちょっと予算オーバーそれから、メンバーさんにまかせていたら、ごまだれ用の麺も、醤油味の麺もみんなまぜてしまって、最後にスープを好きなものをとる方式麺を茹でる時間が５０秒、１分半、２分と種類があって、麺の色も違うのですが・・・今のところそういうのを考えて、つくるのはちょっと難しいみたいです。あとできあがると、さっさとみんな冷麺やサラダをもっていくので、ドレッシングをそれぞれわけたり、細かな盛りつけをするというのは、ちょっと無理・・・複雑なメニューになるとたいへんですねでも、麺は見た目が同じなので、２種類の黄色い麺と、茶色っぽい麺にわけてそれぞれどんぶりにいれて、スープたれは、こまかくわかれた袋をそれぞれ好きなものをとりました。キュウリとプチトマトは、サラダと考えていましたが、レタスが１玉で１９８円ちょっと高かったで、あきらめました。だけど、キャベツをたくさんいただいていたで、キャベツだけのサラダ・・・今回は、玉子やハムなどの肉類がありませんそれに、麺とたれがあってなさそうですが、さすがに麺がぜんぜんちがいますねとってもおいしくできましたあみちゃんが、朝、夜につくるのは、一人分だけきちんと茹でて、タイミングをかんがえているので、もっとおいしいですが、今のところはそこまでは、無理みたいです。これからは、おいしいメニューも増やしてみたいですねちなみに、予算は、冷麺が２玉１袋１７０円くらいで１０袋を３種類と５８円の麺を２袋（あとからひとり追加になったので）キュウリが３本１００円、プチトマトがたくさん８５円、キャベツが無料合計１４人で食べました(^^)ドレッシングは、サラダ油と酢、塩コショウでフレンチドレッシングをつくることができて、無料に近い感じ・・・

  2008年06月13日

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  今日は昼食会で、スパゲティを食べました(^^)　イタリアンスパゲティとナポリタンスパゲティってどこがちがうの？

  毎日１２人くらいの人は、１００円給食でスパゲティをいやと言うほど食べていて？昼食会では、ふだん食べられないおいしいものを食べた方がよいと思うあみちゃんですが・・・ミーティングで、食べたいものを決めて、どういうわけかイタリアンスパゲティとゴボウのサラダになりました(*^_^*)昼食会は福祉施設がやっている行事で、これは無料で食べることができます。１００円給食とは、どこがちがうの～？って、これは調理に参加しなくても、なにもしなくても食べられること・・・※一応自分の食べた食器は自分で洗わないといけませんあと、予算が一人あたり５００円くらいまでかけられること(*^_^*)それから、カツカレーが２ヶ月に１回くらい、海鮮丼、すきやきなど同じメニューが登場しています(^^)今日はスパゲティ３０人以上の人が食べるので、調理はいつもよりたいへんボランティアの調理の人、職員が二人以上はいって作っています。麺を茹でるのの半端じゃないけど、３０人前分茹でたみたです。麺をざるに入れるときなど、あみちゃんがお手伝いしました。作り方は、いつもと同じですが、１００円給食をつくっている人たちは調理に参加していませんでした(^^)やはり、つくるより食べる方がいいから？１００円給食の時は、なにかを作らないと食べられませんもちろん私も食べるだけの方がいいですね(*^_^*)

  2008年06月12日

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  今日の１００円給食は、唐揚げカレー　ぽかぽかコジョル～は、おこじょさん

  今日の１００円給食は唐揚げカレーですしかもみんな職員が作って、福祉施設に来られている方は食べるだけ～それは・・・今日の福祉施設の通所時間は１２時３０分までで１時から運営委員会（理事会）があって３時頃から総会があるからでした(*^_^*)作るのも食べるのも、そんなに時間をかけられません簡単なものということで、マカロニを茹でて、カレールーをかけたものと、考えていたのですが、ご飯を炊いて、カレーライスにすることにしました。マカロニやスパゲティでも、ご飯でも主食部分はそんなに予算で差はありません。麺類だと、直前になって臨機応変に人数に対応できることごはんだと、あらかじめ炊いておかないといけないので、人数が不規則なので対応できないことがあります。お昼頃にやってきて、１００円給食を食べたいという方があった場合それに対応できません。一人ぐらい増えるのはそれほどでもなさそうですが、一人あたりご飯は１合くらい必要であまり少なくなると、食事としてはものたりないというのがあります。今回は、そんなわけで、レトルトのカレーで別の職員さんが作ってくれました。あみちゃんは、別のお仕事でとっても忙しくて買い物に行く時間もありませんでしたが、お昼前に近所の総菜屋さんにいって、唐揚げを買ってきました。予算的にも、内容的にもご飯が１合で、カレールーが２５０グラムで必要なかったのですが、あまりさんかされていないひみつのアッコちゃん（仮名）が参加されていたのと、昨日から体験通所ということで、新しくこられている方がいたので、サービスしました(*^_^*)１００グラムで１００円の唐揚げで、同じ大きさのものを１３個で２９０円でした。あと１個おまけに買って３１０円で、一個あたり２０円くらいでした。ほんとは、１個３０円のコロッケを買いに行きたかったのですが、スーパーに行くとお昼時は２０人くらい行列ができていてレジですごくまたされるので、今日はちょっと無理みたいです。そして、理事会、総会とつづいて、総会は２０名くらいの人が集まって議会が開かれました。参加競れない方は委任状というのを送って頂いて、予算の報告とか福祉の地域支援などについて去年の報告とこれからの予定などを発表しました。終わったのが５時頃でした。それから、あみちゃんは１０時近くまで、急ぎの別のお仕事していました。帰ったのは１１時半頃。。。　今日は遅くなったので、まんが喫茶で食事をしました(^^)食事を作るように指導していて、自分は外食をしていてはいけませんよね(^^)ほんとは、自分でつくりたいですけど、まんが喫茶ではいろいろな新聞や雑誌、専門誌をたくさん読んで情報を仕入れています。これも仕事のんうちですが、ひとことで言うと、ウーロン茶やココアを飲み放題で飲んで、まんがを読んでいるだけ？

  2008年06月11日

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  １００円給食は・・・　ドライカレーでスタイルはどこから見てもりっぱなドラム缶？　ドライなムードを感じさせるってこと～♪

  今日から、私は午後からものすごく忙しくなるのですが・・・午前中は少し時間があって、近くのローソン１００に２５０グラムのレトルトのカレーなんかの買出しに行きました(#^.^#)そんなわけで、１００円給食は、ごはんでドライカレー火曜日はこられている方が少ないので、ドライカレーは８人だから、らくちんと思っていたのですが・・・　いつものようにだんだん食べる人が増えていきました。でも１０人(^_^.)今回も、私は、お買物以外、ぜんぜんなにもしていません(#^.^#)材料は牛肉でオーストラリア産が１００グラム８５円だったので、４５０円分くらい１パック玉ネギ、ニンジン、（じゃがいも）などが袋に詰め放題で１００円ピーマン８０円くらいと安くつきましたが、カレー粉が高くて、２９８円の缶のにするか、大きな缶でカレーパウダーで３４０円にするかまよったのですがパウダーにしました(*^。^*)あと、ニンニクとキャベツなどが無料・・・　ドレッシングが１００円お米が１合あたり５０円そんな予算でつくりました(^_^.)お肉は豚、鶏、牛・・・　ここは節約できそうです。見ていたらニンニクをきざんで炒めていました。とってもいい香りあと、いつもだと、ごはんにバターを加えてバターライスにしたあと炒めた野菜をいれるのですが、ごはんごと炒めていました。あと、いろいろなスパイスもくわえていたみたいです。そんなこんなで、ドライカレーと玉ネギとニンジンのコンソメスープ、キャベツにトマトドレッシングをかけたもの・・・完成！　もりつけでごはんがとびちっていますが・・・とってもおいしくできました(#^.^#)だけど、ごはんがひとつぶひとつぶばらばらにさらっと仕上げるのは無理みたいですねそれにしても、よくこんなすごい料理がつくれるようになったと感心しています。福祉施設で昼食会の時、料理を作っていただいている方たちもすごく感心されています。私もすご～いと感激して鼻がテングさん？　鼻をぷ～（キラリンレボリューション）※障がい者の方がつくっているので・・・　でもこれからは、どんな料理でもつくれそうですね( ・∀・)∠※.。・:*:・°`☆、。・:*:・°`★あとは、予算と調理時間・・・

  2008年06月10日

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  サラダスパゲティは、お昼ごはんのかわりにならない？

  料理研究科のあみちゃんは日夜１００円給食のメニューを研究しています麺類では、スパゲティがとっても安く食べられるようですねそんなわけで、おなかいっぱい食べるときはスパゲティがいちばんかも・・・でも、乾麺のそばやうどんは、もっと安いかも？スパゲティというとサラダスパがありますねミックスベジタブルとお肉やハムで簡単につくれますがこれをお皿にいっぱいいれて、ごはんにするのは、わたし的には、ちょこっとおかずに食べるのはいいのですがちょっときびしいみたいでしたスープスパゲティなら、ごはんのかわりになるかも？　と日夜研究中です

  2008年06月10日

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  あみどん　牛丼　親子丼

  今日は時間があったので、親子丼をつくりました(*^_^*)金曜日につづいて、ご飯ものに挑戦ご飯は、１合につき、福祉施設に５０円を払って、ご飯をたいています。１０合で５００円、これだと麺類と比べてもそんなに変わらないみたいですねだけど、１００円給食と考えると、おかず代に使えるのは５０円これは、やはり厳しいですね(*^_^*)野菜サラダはレタスが１００円くらい、キュウリが３本で１００円くらい１０人で食べると一人あたり２０円　それにドレッシングやマヨネーズが必要将来１００円の原価を考えるとたいへんです。今回は１００グラム６５円の鶏の胸肉を使いました。いちぶ２割引のものを利用玉子が１０個×２パック　あとタマネギ、みつば、青ネギを買ってちょっとどんぶりなど、そのまま使える親子丼の出汁じゃなくてほんだしと醤油、みりん、お砂糖などで作りましたほとんど障がい者の人たちばかりで作りました。１３人で食べたので、親子丼だけでは、ちょっと少ないかも？そんなわけで、吸い物をつくって、その中にそうめんを入れました。これで、満足のできる食べ応えになりそうです。私もいっしょに食べましたが、とってもおいしくできました(*^_^*)そうめんがはいった、吸い物も最高これで、１００円！　言うことなしですね～お店で食べると５００円はしそうです。これで、１００円で？　できるメニューがまた一つ増えました。それから、あみどん牛丼、親子丼ということで、今日は帰りにミナミのすき家というお店で牛丼を食べました。だいぶまえにメガ牛丼を食べて、おなかがポンポコポンになったので、今回は１．５倍牛丼にしました(^^) １．５倍のほうが、カロリーが少なくて、ダイエットによいらしいです。お肉が多いのに、どうしてダイエットにいいの～？　ふしぎぃ

  2008年06月09日

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  100円グルメ　１００円給食　料理研究家あみちゃんの新メニューは、マカロニ刑事

  スパゲティと同じように、保存ができて、低価格な食材にマカロニがあります。そんなわけで、料理研究家あみちゃんは、今日のお昼にマカロニ料理を作って食べましたぁマカロニは９０秒でゆであがるもの味付けは、ラーメンの粉末スープ純粋に麺の味をたしかめるには、かけマカロニちょっと辛めで、それなりにたのしめました(^^)そのまえに、マヨネーズをかけたりしましたが、これはいまいちでしたあと、レトルトのカレーをかけてもおいしそうでしたが買い置きのカレーがみつかりませんでした。高級カレー缶詰と白いカレーなどはあったのですがこれは、１００円給食にはつかえません(^^)結果ちょっと高めの中華そばを茹でて、そばつゆをぶっかけたほうがはるかにおいしい(^^)かけマカロニにしないで、具を入れたらおいしかったかもしれませんが・・・これは、ちょっと失敗かも食べられないことはないのですが、あまりおいしくないですね(*^_^*)粉末のラーメンスープは焼きめしにいれてもよいみたいですね

  2008年06月08日

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  かやくごはんを作りました(*^_^*)　１００円給食

  きょうは、あまり時間がない予定でしたが、かやくごはんを作ってみることにしました。朝早くにお米をといで、用意しておいて、１１時ころに、レトルトのかやくご飯の素を入れて、あと直前に鶏肉を炒めたものを混ぜる予定でしたが・・・１１時頃に時間ができたので、鶏の胸肉（１００グラム６０円）をいっぱい買ってフライパンで塩コショウで炒めて、お米を１０合（一升）たいて、混ぜてつくりました。１合分ふえたので、醤油、砂糖、食用油をそれぞれ、大さじ１杯加えました。ほかにも、野菜サラダと吸い物・・・１００円給食の参加者は１０名ひとり１合では少ないかも？なんて思いましたが、ちょうどよかったみたいです。野菜サラダと吸い物があったから・・・吸い物は格別おいしくできました。数人がお代わりすることができました(*^_^*)吸い物は２０人分くらいあったので、みんなで食べました。鶏肉がふくれて炊飯器がいっぱい(^^)このままでは、混ぜられないので、超巨大なボールにいれて混ぜました。これで、１００円！ご飯代を福祉施設から５００円で買うことになるので、だいぶ予算オーバーでも、麺類でも一人麺に５０円くらいかかるから同じかも醤油、砂糖などの調味料など、福祉施設の行事じゃないので１００円給食はすべて、独立採算性？　１００円でつくるのはたいへん(*^_^*)でも、これで、１００円給食のメニューがふえました。それから、鶏肉たっぷりのかやくご飯は、あみちゃんが家でつくって福祉施設におみやげにもっていったことがありましたが、大人気でした。やはり、鶏肉がたっぷりだから(^^)？

  2008年06月06日

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  雨にあってたいへん　あみどん　牛丼　カレーうどん

    今日は、朝からあみちゃんは職業訓練でお出かけです(^^)そしたら、雨に出会ってたいへん傘を持って出かけていませんでしたゆだんしてました(^^)職業訓練のところでは、雨具を用意していたので助かりました駅までの道は、雨も小雨になっていました。福祉施設には、鞄があって折りたたみ傘を用意しているのですが今の季節、傘はいつも用意していないとだめですねそんなわけで、今日の１００円給食は、買い置きのレトルトがあるカレーうどんをつくることにして、お買い物もお願いしていましたコロッケが１個３０円の予定でしたが、５０円のしかなかったりうどん玉は、２１玉前後の予定が３０玉以上？　少しあまって予算オーバー参加者の顔ぶれで、好みと、食べる量、作れるメニュー、値段によってメニューの変更は、今後の課題ですが今は、面倒がらずに、手作りで食事をつくって、おいしく食べるのを一番に考えています。あみちゃんも、外食をいっぱいしているので、まずは自分がきちんと作れるようにならないとだめみたいです。そんなわけで、外食～　今日の帰りは別の職員さん(女性)がミナミのビックカメラにお買い物に行くと言うことで、お店まで案内しました。近くにある金龍でラーメンをごちそうになりました。ごちそうになると、いつもよりおいしいから不思議？(*^_^*)それから、外食をしていていつも思いますが、牛丼みたいにごはんに乗せるだけの料理でも、時間や季節、作る人によっておいしさが変わること～　いつも行くお店だと○○さんがつくるとおいしいなんてわかるようになりました(*^_^*)　牛丼はめしもり３年、肉盛り１０年なんていわれるとか？　ごはんをいれて、お肉をのせるだけという簡単な料理でも、おいしくつくれる人はすごいですね※牛丼は、ごはんをよそうとき、２回にわけていれて、ごはんとごはんの隙間につゆがしみこむようにごはんをもりつけて、量もきちんといれないといけないそうです。それから、お肉をすくうのも、直前に肉を入れて、煮上がったものをまんべんなくすくわないといけくて、他にもノウハウがあるそうです。ラーメンのスープも、さりげなくすくっているようで、素人にはできないようです。私も、料理の腕前をあげたいものですね～♪

  2008年06月05日

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  韓国風　ぶっかけそば（ざるそば）　ぶっかけうどん（ざるうどん）

  きょうの福祉施設の１００円給食は、カレーをつくって、マカロニにかけたものをつくりたかったのですが・・・みんな昨日にカルボナーラスパゲティをつくってくたびれてしまったみたいでカレールーをかけるだけの、カレーうどんなんていう意見が多かったです。午前中だけすこし時間があったので、今回はキムチそばをつくることにしました。やはり、料理をつくるのに少しでも手間と時間をかけた方がよいから・・・福祉施設のすぐ近くにキムチの専門店があるのですが、今回はスーパーでキムチを買ってきました。１０人分と、ちょっと少なめ？５００グラム×３＝１５００グラム　とっても大迫力！和風キムチや本格キムチなどいろいろ買いました(*^_^*)それから、そばが売り切れていて、そばが９玉、あとうどん玉を１２玉買いました毎日、毎日、いっぱいうどんやそばを買うので、お店の商品が売り切れてしまうみたい？他のお客様に迷惑をかけているかもしれませんが・・・１１時に買いに行くと、人数分たりなくなるかもしれないので、１０時の開店と同時に行かないと人数分がそろわないかも？　とたいへんです。それから、今日は、朝早くに近所にローソン１００にお買い物おむすびが３個で７０円、他にも食パンとか、ざるそばのつゆ濃縮とか買いました(*^_^*)そして、完成！キムチが一人あたり、１７０グラムとってもさっぱりして、みんな大喜びでしただけどキムチの苦手な人がいて、カニのかまぼこをのせました(*^_^*)

  2008年06月04日

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  料理研究家あみちゃんの新メニュー

  だいぶまえから、考えていたざるそばをぶっかけそばにして、キムチをたっぷりのせたもの・・・今までにも食べたことがあったかも？うっとうしい夏においしく食べられるようです(^^)だけど、辛い！　豚キムチにしてもよさそうだけど、冷たいざるそばに冷たいキムチあっさり味がよさそうなので、あと乗せるなら魚肉ソーセージやプレスハム、シーチキンがよさそうです(*^_^*)でも、私としては、キムチだけにして、なにも乗せないのが好きです( ・∀・)∠※.。・:*:・°`☆、。・:*:・°`★

  2008年06月03日

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  100円給食はカルボナーラ（スパゲティ）をつくりました(^^)

  写真で見ると容量の関係で小さいのでおいしそうに見えませんが、とってもおいしくできました(^^)あみちゃん「きょうは、何を作って食べますか？」なんて、たいていみんなに聞いていつも１００円給食をつくっています。予算や材料のつごうで、作るときも多いですが、料理を作って、食べる人の希望を聞いていますが、基本的に毎日違う料理で、一度でも作った料理はなるべく作らないで、新メニュー、でも一人で料理をつくれるようになるために、基本的にだれでもつくれて、同じような料理法障がい者は傷害によって、きつねうどんはつくれるけれど、きざみうどんは作れないということがあります。ちょっと理解できないかもしれませんが、それが現実です。今回は、職業訓練員に出ていて、いつもみんなが食べ終わった後に取り置きを食べている方の希望で、カルボナーラスパゲティをつくりました(^^)それから職業訓練にでかけていて、いつもは、お弁当を持ってきて食べている方ですが、喫茶訓練にでていることもあって、ぜひカルボナーラスパゲティを作ってくださいなんて、後押ししてつくってくれることになりました(*^_^*)そんなわけで、今日は午前中に時間にゆとりがあったので、職業訓練にでている若い女性を中心にベテラン？二人がくわわって、最初は別のベテラン職員さんにサポートしてもらって、作り始めました。あみちゃんは、お買い物が忙しかったです。５００円以上買うと、卵が１０個で１００円になるからです。なんども、お買い物に行ってレジでまたされて、安い守護卵をポケモンゲットだぜいとがんばりましたカルボナーラスパゲティは美味しんぼの漫画でスパゲティ対決にも登場して詳しい作り方と、ポイントがあって、卵は卵黄しかつかわないというのもそのひとつスパゲティは４５０グラム×４つで、１２人（予備をいれて１３人分）ちょっと少ないかも？でも、みんなが満足する量をつくることができました(*^_^*)最近は、野菜サラダを加えて、栄養のバランスも考えています。あと、スープをつけられたら、ほぼ完璧なのですが・・・だけど、これだけの人数で予算が限られているので卵はしかたなく卵黄だけじゃなくしろみも入れました(^^)それから、生クリームがとっても高かったのでちょっと贅沢な牛乳にしていちおうベーコンが１パックと豚肉を４００グラム、あとからスパゲティ用のホワイトソースの缶詰をみつけて２５０グラムが安かったので、加えました。ほんとは、具は入れない方が、よいみたいですが・・・タマネギで大きなもの３個、マシュルーム一袋、白ワインがあったので少しオリーブオイルがなかったのとバターも高価なのでマーガリン思ったより時間がかかって、つくるのに１時間近くかかっていました。※新しいメニューだから試行錯誤でしかたないかも肉、タマネギのみじん切りがたいへんだったようです。手がくたびれたそうです。職員はつくるのに参加していません(^^)ホワイトソースをつくるのに、大きな鍋をつかわないとむりなので、スパゲティを茹でた後でお鍋でつくったようです。設備の問題でしかたないです。お湯を沸かすのにも３０分近くかかります。でも一番大変なのは、最後の盛りつけ見た目はわるいけれど、しっかりカルボナーラスパゲティになっていて、おいし～い(^^)お店でも出せるくらい！野菜サラダは、大きな太いキュウリを近所の八百屋さんでみつけて入れてみました。なんだか楽しそうです。ゴマ風味のノンオイルのドレッシングがみんなのお気に入りです。

  2008年06月03日

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  みそラーメンを牛乳でつくる

  日夜新メニューを考えているあみちゃんは話題のみそラーメンを牛乳でつくるのに挑戦してみました(^^)まず、牛乳をお鍋で沸かしましたその中にラーメンをいれて３分間煮るのですが牛乳を沸騰させると、すごい泡がでて吹きこぼれてしまいますこれは、大失敗(^^)お味のほうは、まあまあでした。私はふつうのみそラーメンのほうが好きですが牛乳で作ったみそラーメンも、これはこれでおいしいみたい１００円給食に使えるかも？でも、袋入りのラーメンが一つ８０円前後ひとりで４杯以上食べる人がいるから、予算的に無理かも？最低でも、ひとりあたりの平均が２袋必要、牛乳を入れて、お肉や野菜をいっぱい乗せて１００円給食の道はけわしいですね(^^)※ブランドもののみそラーメンだと予算的にきびしいですが、業務用スーパーや１００円均一のお店で３袋で１００円のみそラーメンがあるので、それでつくれば予算的にできるかも？　なんて考えている料理研究家のあみちゃんです。それから、大阪みなみで、仕事で遅くなったときあみちゃんがよく利用している立ち食いうどんのお店が、５月３０日で閉店していました。３０年も続いたお店だそうですが、とっても残念です。とってもはやっていて、いつも満員だったのですが、やはり材料費の値上がりとか、人件費とかきびしいからでしょうか・・・

  2008年06月02日

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  今日の１００円給食～　焼きうどんとサラダ

  今日の１００円給食は、お買い物もまかせました(^^)私が買い物に行く時間はあったのですが、お買い物も生活訓練予算と買ってくるものを書いて、予算の範囲で買ってきて頂いてみんなで、お昼ご飯をつくりました。それにしても、近頃は物価があがりましたね味付けのトンカツソースも５００ミリリットルが２本は必要それから、カツオ節が１００円くらいで買えたのが２００円くらいになっていました。１００円ショップに行ったとき買わなくちゃ(^^)と・・・　やりくりしています。時間があったので、たくさんの人が参加して、いつもは焼きうどんといっても、茹でうどんでしたが、今回は２４玉のうどんで１３人が参加参加者のわりに、うどん玉が少ないかも？なんて気がしましたが、ひとりあたり２玉くらいで、みんな満足だったようです。野菜もたっぷりいれていますが、今回はいつもの豚肉じゃなくて、鶏肉で作りました。１００グラムで７８円くらいで、４８０円分くらいで、ちょっとお肉が少ないかも？でも、ちくわもいれたからいいかも？これも、作ってみると、一人あたりのお肉の量は十分にあったようです。最近は、お肉やうどんなどをたくさん食べるより、野菜も食べて、健康管理ということで、野菜サラダもつくっています。今回は、レタスとキュウリとプチトマト・・・しそと、ごまの和風ドレッシングノンオイルと、マヨネーズを用意して好みで食べました。あと、これにスープを用意することができたら、栄養的にも１００点に近いですが、料理をつくるのがたいへんで、フライパンを振っていた人が、すごく疲れたと言われていました。１回に２～３玉で、２４玉を炒めたのでたいへんですよね。野菜も入っているので、とっても重いです。私も３玉を一度に作ることは多いですがフライパンだと大変です。

  2008年06月02日

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  焼き肉ラーメン　豚肉のしょうが焼＋ラーメン

  今日の１００円給食は、焼き肉ラーメンをつくりました(*^_^*)つくるのが９人分とちょっと少なめだったのと、みんなの意見で焼き肉ラーメンがいいということで、決まりました(*^_^*)１００グラム８９円で２割引の豚肉と、１００グラム１２８円だけど、３７５円分のが２９８円になって、さらに２割引になったのと、どっちがお得なの？って、電卓で計算しないと、暗算能力がすっかり退化したあみちゃんです。スーパーで、二つ以上の商品でどちらがお得か考えるのは、たいへん(*^_^*)そんなわけで、豚肉を２パックで約６００円分とタマネギと、３こ６９円の中華そば１８玉買いました(*^_^*)豚肉とタマネギをしょうが焼きのたれで炒めて、中華そばをつくったあと乗せてそのうえに、粉末スープをかけてポットのお湯を入れるだけ・・・あみちゃんは、作るのにはぜんぜん参加していません。福祉施設にこられている方にすべて作っていたいていますが、新しいメニューでも？　みんなが協力してうまくできたみたいです味のほうも、ほぼ１００点満点で１００円給食の中では三つ星のトップクラスのおいしさでした(*^_^*)それから、フードバンクからたくさんキャベツをいただいていたのと数日前に冷麺をしたときキュウリが３本あまったので、それで野菜サラダも作りました自分たちで、食事をつくれるようになってきて、そろそろ栄養のことも考えようとこれからは、時間があれば、野菜サラダをつくったり、料理に野菜をたくさん入れたりして予算もあるけど、健康管理も考えた食事にしたいと考えています。材料を用意しただけでは、なかなかだれも作ってくれなかったのですが毎日つくる習慣をつけるようにしているので、最近は、ほとんど全員が料理作りに参加していただいています(*^_^*)でも、がんばってもつくることができない方もおられるので、そういう人は、せめて自分の食器を洗うことをやって頂いていますが、だんだんとそういうことができるようになりました。野菜サラダつくりも、最初包丁でキャベツを刻んでいましたが、料理が苦手で、最初ぜんぜん参加されていなかった方が、積極的に参加されるようになってなんだかすごいです。それから、キャベツは野菜を薄く切るカンナみたいな調理器具を途中から使いましたが、キャベツを刻むのは時間がかかってたいへんだったようです。キュウリはうまく切ることができましたドレッシングがあまりなかったので、ドレッシングとマヨネーズで食べました(*^_^*)これからは、レタスやわかめなんかも食べたいものです

  2008年05月28日

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  君たちキウイ、パパイヤ、マンゴは切るのがたいへ～ん　鶏肉の焼そばはすごくおいし～い

  今日の１００円給食は・・・フードバンクから、まいたけとか、キャベツをたくさんいただいていて、賞味期限がせまっているので、焼そばをつくることにしました。まいたけは、俺流スパゲティがよさそうですが・・・キャベツがあるのと、冷麺を作ったとき追加で買ってきてあまった焼そばの麺？があったから(#^.^#)そんなわけで、焼そばを作ることにお買物は１１時に私が一人で買いに行きます。鶏肉（胸肉で１００グラム６０円でやす～い）と、厚揚げがメイン、あと竹輪(*^。^*)それに、マイタケとキャベツがたっぷり１００円給食は作るのも後片付けも、基本的に職員はお手伝いしていません今回は、私がいそがしかったので、支持もしていないので、どんなのができるか心配鶏肉、厚揚げを炒めて、焼そばの麺を茹でて・・・今回は１３人分作ることになるのでたいへん１３人分といっても、麺は１３玉じゃなくて、その数倍！むつかしいのは味付けで、マイタケの香りがあるから、焼そばについている粉末のトンカツソース味じゃなくて、醤油の味出しで作るほうがよいかも？なんて考えていたのですが、作り方の基本として、味を見ながら作っていただいています一人で味付けをするのは、ちょっぴり不安だから、みんなで味をみながらそして、完成！マイタケ、厚揚げ、ちくわでトンカツソース？ちょっと心配でしたが、香りも出ていて、とってもおいしくできましたとくに、鶏肉が歯ごたえがあって最高！明日は、鶏肉を使ったなにか？なんて考えています。それから、今日は音楽教室があって、２時のおやつの時間に、マンゴを切って食べることにしましたが、これがまた皮をむいて切るのがたいへん別の職員の人がやっていて、私も挑戦しましたが、大きくて平らな種がいっぱいはいっていて、びわの皮をむいて実を切るみたいな感じいろいろためすと、写真のように切り分けるとうまくいきますが皮をむくと、実が崩れて、皮のまま切ると、あとから皮をむけないメロンみたいに皮のままスプーンですくって食べる？いろいろやりましたが、皮をむいてなんとか切り分けることができました。マンゴはフードバンクからたくさんいただいて、メ６個くらい切りました。メキシコ産のマンゴです。

  2008年05月27日

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  今日は冷麺をつくりました(*^_^*)

  今日は、ついに冷麺を作りました(*^_^*)だいぶ前からつくる計画をしていましたが・・・問題が、冷麺のつゆお昼ご飯をつくる障がい者の方は、残念ながら、あまりこったことができなくて、醤油とだしの素で、うどんのだしなどをつくったりが、今のところちょっと難しいです。そんなわけで、そのままつかえる、うどんだしや、そうめんだしをつかっていますが冷麺のだしはとっても高くて、そうめんや、うどんだしの倍くらい(^^)冷麺だしを買ってつくると、出汁だけで１０００円以上必要？今回は、出汁を職員が作りました(^^)じゃじゃじゃじゃ～んと完成！今回は、１２人が食べることになって、麺を茹でたのは２４玉ソーセージ、カニのかまぼこ、シーチキン、わかめ、キュウリ、ニンジン、玉子玉子は錦糸玉子をつくるのは、時間的にも技術的にもむつかしいので、フライパンで１０個を炒り卵にしてつくることになりました。１００円給食は、もうだいぶ作るようになりましたがいちばんたいへんなのは、完成してから分けること？というのがわかりました。じょうずにわけないと、めんつゆがたりなくなったりソーセージやお肉がたりなくなることがあって、なるべく公平、平等にわけること今回は、最初に具材だけを小皿に均等にわけておいて、別に麺をいれて麺を好きなだけ食べ放題？　みたいに予定していたのですがたくさんの人がつくりはじめて、麺をいれたあと、具も乗せる人いて、調理する人が７人くらいが、なんだかバラバラに動いていたようです。でも、はやく食べて出かけないと行けない人がいて、これはこれでよかったみたいです。それから、追加で麺を買い物に行っていただいたら麺がほとんど売り切れていたようでした。と、初めての料理の時は、私か、別の職員が細かく指示をしていましたがそんなこんなで、私も、他の職員も、調理の指示に参加しなかったので、たいへんだったみたいです。でも、なんとか完成して、おいしくできて、すごいと思いました(*^_^*)今回は、たくさんの具材を切るとか、はじめての段取りで、完成したのは１２時半。１１時半ころから、一人の人がお湯を沸かして、野菜を少しずつ切ったりしていて、１２時から、７人前後でつくりはじめました(^^)冷麺ってつくるのがたいへんですね(^^)でも、一度作ると段取りがわかって、次回からは簡単につくることができそうです。

  2008年05月26日

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  あみどん、カツ丼、トン勝　馬（券）買った

  今日は、福祉施設の昼食会の日です。約３５人のカツ丼を作るのはたいへんです(^^)カセットコンロが５台大型オーブンが２台、電子レンジが１台家庭用コンロが２口それらの近代兵器を駆使して調理をしてプロ級の職員が３人と、プロ級のボランティアの方が２人でそのうちの一人の方は、看護師で、施設の食事も調理歴１０数年以上のプロです今回はフライを揚げるための、新兵器を使ってつくりましたちなみに、あみちゃんは、他の仕事がいそがしくて、そちらをやっていました(^^)そして、カツ丼の完成！あみどん、カツ丼、中華丼ど～んとってもおいしくできましたいつもの１００円給食と比べて、とっても豪華です。今日から、新兵器がほかにもあって、ウオータークーラーが３台テーブルの上に乗っていますこれで、冷たいお茶がたりなくなることが有馬温泉(^^)それから、今回も体験通所で、本通所（正式に施設に通う）まえに障がい者の方と、ヘルパーさんの二人がこられています。それから、身体が重度に不自由なかたで、私のつとめる施設では、受け入れがちょっと困難な感じです。あと、いろいろあって、ヘルパーさんについていていただかないと、もしなにかあったときに体験通所では問題があります。私のつとめる昼食は無料でたべられますが、障がい者の方の体験通所のときの無料はよいとして、ヘルパーさんの食事は無料でよいかということがあります。１．みんながたべているところで、ヘルパーさんだけ食べないか２．何か買ってきて、別のものを食べるか・・・３．ヘルパーさんに食事代を出して頂くか・・・４．または、ヘルパーさんの食事を無料で提供する（税金の無駄遣い？といわれかねません）いろいろあって、難しい問題がありますが今回も寄付金ということで、無料にしました。通常は介護ヘルパーさんは、介護にいって、訪問先でお茶やお菓子をだされてお茶を飲むのも、基本的に飲んではいけないことになっています。（自分でお茶を用意する）福祉サービスでは、福祉施設の利用と、介護福祉のサービスなど２重に受けることができません。介護福祉は介護のみ、通所までのガイドは、よいけれど、福祉施設内での介護は受けることができないことになっています。それから、私たちにところの福祉施設では、ヘルパーさんにつれられてきて１時間くらいの福祉を受けた場合は、福祉施設の通所カウント（福祉施設を利用したこと）にならないという問題が・・・社会福祉は、いろいろ難しい問題があります。食事は、ヘルパーさんが自腹で払っていただいて（またはヘルパーステーションの負担）、福祉施設での介護はヘルパーさんがボランティアでする場合はよいことになっています。福祉施設を利用しているときに、介護施設がヘルパーさんに介護の報酬を出すことができないことになっています。介護を受けている人が、ヘルパーさんと喫茶店に行くというのは介護のサービスで利用できますが、喫茶店のコーヒー代などは介護を受ける人と、ヘルパーさんの両方が必要・・・介護を受ける人で、生活にゆとりのある人はいないからそういう贅沢をするのはむつかしいです(^^)ふつうだと、デイサービスを受けることになるのですがそれは、それで、サービス内容や料金などの難しい問題が介護の資格はあみちゃんも、もっていて介護施設での経験もありますが、障害者で介護のサービスでも、家の中にいて、ひきこもるより、福祉施設にくるほうが生き甲斐や社会やたくさんの人とのふれあいって大切ですよねくわしく書くことができませんが、いろいろ難しい問題がありますね

  2008年05月22日

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  焼きそばは、やっぱり焼くとおいし～い　ポップコーンは作りたてがおいちぃ　ステーキはひさしぶりに食べたけど素敵(^o^)

  今日は、福祉施設の焼そばでフライパンで焼いてつくってもらいました(^o^)いつもは、たくさんなので、焼くとたいへんなので、茹でて野菜炒めと混ぜていましたやはり、焼くとおいしいですね(^o^)調理も、だんだんと研究が進んできて、２０玉以上を１０～１５分くらいで焼そばをやいてつくったり、ラーメンも作れるようになりました。苦労のたまものですが、やきそばも、やきめしも、スパゲティもやはり焼いてつくりたいものですね～(^^)そんなわけで、とってもおいしくできましたそれから、おやつの時間にも、手作りのおやつを作っていますが今日は、ミックスジュース昨日は、ポップコーンを作ってもらいましたがなかなかフライパンのついた、ポップコーンをみつけられなくて先日ついに見つけました(^o^)そんなわけで、つくりましたが、ふくれない豆もあるようでしたがつくりたては、とってもおいしいです。ディズニーランドや映画館では、ずいぶん並んで買って食べましたが自分でつくると、並ばずに作りたてを食べられますいろいろ仕事がいそがしくて、残業になったあみちゃんですが・・・ミナミをうろうろしていて、ファーストフードのお店でだいぶ前から気になっていた、ロースのビーフステーキを食べてしまいました最近は、またやせたのですが、それがぜんぶ無駄になっちゃったかも？でも、たまにはお肉をいっぱい食べるのもいいことですよね（＾＾）

  2008年05月20日

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  カレーじゃないけど　うはうは喜んで、ハヤシもあるでよ～

  今日の１００円給食は、別の職員さんがハヤシライスをつくってくれて、みんなで食べました(#^.^#)むかしむかし、ハヤシもあるでよ～　なんていうCMで、ハヤシライスが人気になったそうですが、最近はレストランでもハヤシライスをやっているところが少なくなりました(^_^.)あみちゃんも、ハヤシライスを食べたのはひさしぶりです。昨日と、今日のあみちゃんは、内職の肉体労働でくたびれちゃいました(^_^)重労働ではないですが、立ったままの仕事です。福祉施設では内職をやっています。社会へ出るための第一歩障がい者が１０名くらいの福祉作業所１５名くらいのNPO法人の福祉施設や社会福祉法人ほとんどのところで、障がい者がこられて内職をやっています。また福祉施設で、喫茶店をやっていたり、印刷の仕事をやったり、お弁当などの事業をやっているところもあります。障がい者の方が、仕事をすると1時間に５０円～２００円くらいを手にすることができます。最低賃金以下ということになりますが、やりたいときにやれて、やりたくないときは、やらなくてよいのと、ノルマみたいにこれだけやらないといけないということがないということがあります。あと、１時間ごとに作業すると１５分くらいの休憩があって、１日に多いところで４時間くらいの労働になります。元気でしっかりした方でも、４時間以上働ける人は、ほとんどおられないようです。でも、現実には内職では納期があって、それに間に合わせないといけないので、障がい者の方も、残業をしたり、お休みの日に出てきているところもあるそうです。１時間にひとつしかやれない人も、１０やれる人も同じ工賃ということになっていて、その利益は全額障がい者に渡すことになっています。喫茶店などをやっているところも、職員がかなりやらないと運営できなくて、仕事のよくできる障がい者は社会に出て、仕事をできる人なので、社会に出て行くほうがよいのですが、かかえこみというのもあるようです。それから、職員のお給料は市役所（国の補助金が半分位）からでることになっています。ものすごくたくさんの工賃（時給）をもらえる施設などがありますが、そういうところは、通所費という施設に通うためにお金が必要で、１万円くらい必要なところがあって、働いてもらえる工賃が５０００円～２万円というところもあるみたいです。そんなわけで、障害者自立支援法というのがありますが、生活できるだけの収入を得るのむつかしいです。それから、内職でも喫茶店などでも、大部分は職員がお手伝いをしないと、なかなかすすめることができません(#^.^#)ダンボールに商品をつめる仕事でも、きちんと方向をそろえて、数をきちんと数えないといけません。もし、数があわなかったら、ダンボールの重さを量って、どれがきちんと入れていないかを調べることになります。そんなわけで、１００グラムくらいの誤差の測れるヘルスメーター（体重計）を置いていたりします。ダイエットをしている人は体重も図りますが、え～ん　また太っちゃったよということに・・・

  2008年05月15日

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  アイスクリームを作ってみましたが、大失敗

  今日は、アイスクリームを作ってみました(#^.^#)最近、フレッシュジュース（ミックスジュース）をよく作っていますがアイスクリームを作ってみることにしましたあみちゃんは、むかしむかし、お家でアイスクリームをつくったことがありました。そんなわけで、ミキサーでミルクセーキをつくって、それを凍らせたのですが・・・バナナも入れたのが失敗見た目がぜんぜんおいしそうじゃありません(~_~)でも、高級な玉子と牛乳をつかって、バナナもいれたので食べてみるととってもおいしいのですが・・・見た目というのもありますねあと、カチンコチンに固まってしまったので、包丁で細かく砕きました(#^.^#)それからお昼ご飯は、きざみあげ、コロッケカレーうどんをつくりました。カレーうどん、焼そばなどは、とっても人気なので、何度か作りましたが、すこしちがってうどんの下に、たくさんのきざみのあげがかくれています。混ぜるとあげがたくさんのきざみうど～んあみちゃんとしては、一度作ったメニューは、なるべく作らずに、今日は厚揚げをつかった、ジャンボきつねうどんをつくりたかったのですが、時間の関係で、なかなかそういうわけにもいきません。そんなわけで、きざみのあげをいれて、ちっちゃな抵抗？大きな厚揚げをまるごとつかった、ジャンボなきつねうどんとってもおいしそうなので、いつか作ってみたいです( ・∀・)∠※.。・:*:・°`☆、。・:*:・°`★

  2008年05月14日

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  近頃ミキサーでジュース作りをはじめました(*^_^*)

  あみちゃんは、夏になると家でよくミックスジュースやイチゴジュースをつくっています。福祉施設でも作りたかったのですが、ミキサーがありませんでした。近くの福祉施設の電化製品を買ったり、エアコンの修理などに来て頂いているお店で、ミキサーでとっても安いのを見つけて、思わず買いました(*^_^*)これで、２９８０円(*^_^*)安売りのお店とほとんど同じ・・・家電製品は、故障したときに来て頂けることもあって蛍光灯やその他のものは、その電気屋さんでよく買っています以前、エアコンがつかないことがあって来て頂いたのですが、ブレーカーがはいっていませんでした。作業用の機械のブレーカーといっしょになっていて、だれもわかりませんでした(^^)家電製品になにかあって、すぐに来ていただける町の電気屋さんはほんとの便利で助かりますね(^^)　※ちなみに無料でしたミキサーは１２日に買って、さっそく大阪の味ミックスジュースを作りましたが、写真を撮るのをこってり忘れていました(^^)それから、１３日もわすれていました(*^_^*)しかたがないので、バナナとパインと白桃、みかんを並べていっしょに写真を撮りました。たぶん、毎日くらいジュースをつくりそうなので、いつか写真をアップしたいと思います。ミルクセーキみたいなのを凍らせるとむかしながらのアイスクリン（アイスクリーム）もつくれそうです(^^)

  2008年05月14日

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  今日のお昼ご飯　イタリアンスパゲティ　ナポリタンスパゲティ

  今日のお昼ご飯は、８人分と少なくて、時間もあったのでお肉とタマネギ、ピーマンを炒めて、スパゲティを作ることになりました。スパゲティはもううんざり・・・なんて言っていたのに、もうすぐ昼食会でイタリアンスパゲティがありますこれは、お昼に麺類を食べていない人の意見で決まったみたい？それに先駆けて、野菜炒めのはいったスパゲティをつくりました。１２人前以上と８人前では、作る手間がだいぶちがうようです(*^_^*)４５０グラムの麺を３袋茹でました。ひとりあたり１６９グラムです。ひとりで３００グラムくらい食べそうな人がふたり参加していましたが今までは１００グラムくらいしか食べない人も、みんな同じくらいでちょうどよいくらいだったようです。豚肉とタマネギ、ピーマンを炒めてスパゲティの麺とニンジンを同時に炒めて塩コショウだけの味付けで、醤油味なんて言ってましたが、結局ゆであがったころにケチャップをいれてオーソドックスなスパゲティをつくることに変更・・・お皿に野菜炒めとお肉を公平にわけてその上に、ケチャップをいれたスパゲティをのせて、あとは、混ぜるだけ・・・今回は、それをフライパンでもう一度炒めて、味だし醤油をいれて味を調えて完成なのですが・・・めんどうな人はそのまま食べていました(*^_^*)フライパンで焼いて味をととのえるとだいぶ味がかわりますよなんていっても、味のことは気にしないみたい(^^)？今回は、ふだん作らない人に積極的にやっていただいてニンジンを切ったり、タマネギに皮をむいたりタマネギの皮むきは、むつかしいですね(^^)私がお手本を見せて、やっていただきましたが・・・私も苦手です。包丁の根本で中の新をえぐるように切ってあとは、タマネギに縦に切り込みを数カ所いれて皮をむいていきます。ニンジンは麺とあうように細長く切りますが、これもむつかしいですね私は見ているだけ・・・？今回は、フライパンで炒めたので、とってもおいしくできました(*^_^*)エリンギのスパゲティもおいしいけど、お肉がはいっているとみんな大喜び？だけど、ダイエットには悪そうです厚揚げなんかも利用していきたいです。

  2008年05月13日

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  ギャルそば（マルタイラーメン）は、１００円給食～　あみちゃんは、ギャル曽根弁当

  今日の福祉施設の１００円給食は、マルタイラーメンをつくりました。どんなトッピングをするか？　それが問題いつもおやつをつくってもらっている。アミリーナ星からきた、ゆうこりんさん（仮名）にお買い物に行って好きなものを買ってきてもらいました(*^_^*)そんなわけで、豚肉とミックスベジタブルになりました。１２人が参加で、マルタイラーメンを一度に茹でると失敗する可能性があるので今回は、すこしずつ茹でました(*^_^*)沸騰したお湯があると、２分くらいでゆであがるので、大きな鍋にざるをうけて、その上に、麺をとっていきました。そして鍋にはいったお湯で、また茹でる方式・・・以前から考えていた方法ですが、お店で使っているような、デボ（ふりあみ）をたくさん買うのも予算的にたいへんだし、火力にも問題がありそう、揚げアミもつかうのはたいへんそんなこんなで、毎日工夫をしています。ラーメンは、麺がのびるのがはやいので、２分で茹でたら、１分以内に食べないといけません(*^_^*)そんなわけで、麺をどんぶりにいれて、具をのせて、スープをかけて、お湯をかけて、できあがり～　これだと時間をすこし稼げます。もしかして、ラーメンがひとり一袋の二束でたりないかも？　なんて思いましたが、充分だったようです。でも、中華そばを買って作った方が安上がりだったかも・・・それから、マルタイラーメンは、チキンラーメンにつぐ歴史のあるラーメンですが、知らない人が何人かいました。若い人はともかく、ボランティアにこられている食の達人も知らないそうでした。あみちゃんは、夕ご飯に、ざるそばか、スパゲティなど麺類を自宅で作る予定でしたが、麺類はなんとなくうんざりで、だいぶ前から気になっていた、コンビニのギャル曽根推薦おべんとうを買いました(*^_^*)たくさん　トンカツやチキンカツがあって、あみちゃんこなべのおなかは、おすもうとりみたいになりました。ちゃんちゃん　こなべ(*^_^*)

  2008年05月12日

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