北海道フードマイスター＆野菜ソムリエ　　　＆雑穀ｴｷｽﾊﾟｰﾄ☆食いしん坊ミーヤン日記

[北海道の野菜] カテゴリの記事

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  富良野にんじんジュース☆

  北海道フードマイスター＆野菜ソムリエJr 　食いしん坊　ミーヤン日記　　　　　　　　　　　　　　　　　富良野産にんじん生産量NO１　　　　　　　　　　　　　　　FC2 Blog Ranking　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンジンの生産量北海道全国第１位　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミーヤン厳選おすすめ　【富良野にんじん１００】　　　　　　　　　　　こちらもセレクトした逸品です　　　　　　　　　　　　　もちろん　この他にもアルのです　　　　　　　　　　　　　　ふっくら　ふんわり　とうもろこし入りの　　　　　　　　　　　　　　　　さて　なんでしょう　　　　　　　　　　　　　　　　次回に続く・・・・　　　　　　　　メッセージ頂いて　お返事、書いていませんがお許しくださいませ　　　　　　　　　　　　　　　　　☆お知らせ☆　明日は、１８時３０分～２１時３０分まで店頭にいます　　　　　　　　　　　　　　　　　札幌の街中は、ヨサコイの熱気　気温は　　　　　　　　　　　　　　　　　　踊る？「北海道フードマイスター＆野菜ソムリエ」頑張ります　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ

  2006.06.09

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  北広島市ひろっこうどん食いしんぼうミーヤン厳選☆食材！

  北海道フードマイスター＆野菜ソムリエJr 　食いしん坊　ミーヤン日記　　　　　　　　　　　　　　　　 　　〔冷やしニンジン練り込うどん〕　　　　　 FC2 Blog Ranking　　　　　　　　　　　　　　　　　　いかがですか～　　　　　　　　北海道フードマイスター＆野菜ソムリエ　ミーヤンが厳選 しました　　　　　　　　　　　以前　ご紹介しました〔ニンジンうどん〕　　　　　　　　　　　北海道・北広島市 『ご当地・母ちゃん』の逸品です　　　　　　　　　　　コシのある麺は、地元のお母さんが試行錯誤の末に製品化されたんです　　　　　　　　　　　北広島産の人参を搾って、北海道産の小麦に練りこみ　　　　　　　　　　　ニンジン色のコシのある麺に作りあげています　　　　　　　　　　　この北広島産〔ひろっこ　うどん〕に惚れこみまして　　　　　　　　　　　食いしん坊ミーヤンが考えたのがコチラ　上の　　　　　　　　　　 メニュー名〔冷やしニンジン練り込うどん〕なんです　　　　　緑色の葉は、千歳市・信田農園さんのアノ　でっかいリーフレタスです　　　　　赤色は　これまたミーヤンが大ファンの平取産〔ニシパの恋人〕桃太郎トマトです　　　　　ほかに、スィートコーン・揚げ玉・軟白ネギ・白ゴマが入っています　　　　　タレも、〔ひろっこ うどん〕特製の白だしを使った旨いタレなんですよ　　　　　「 温 」・「 冷 」チョイスできて　どちらも　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　いかがですか～ 　　　　　　　　　　 イケてるっと思ってくださったら 　　　　　　　 ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ　　　　　　　　　　　　　　踊る？食べる！食いしん坊ミーヤン　頑張ります　　　　　　　

  2006.06.08

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  おっきな☆新鮮リーフレタス♪

  北海道フードマイスター　食いしん坊　ミーヤン日記　　　　　旬　　を迎えました　　　　　　　　　　　　　　　　大きさ？わかるかな？　Part２　　FC2 Blog Ranking　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮　採れたてリーフレタス　発見しちゃいました～　　　千歳『ふれあいファームいずみ』で直売している信田農園さんのリーフレタスです　　http://www.agri.pref.hokkaido.jp/fukyu/isnan/cyokubai/titose2.htm『ふれあいファームいずみ』　美味しい手打ち蕎麦も食べられて、イチゴ狩りに直売所も　　　　　　　　　　　　隣の畑で収穫したものを販売しています　　　　　パリっと新鮮　この時期は、まだ虫がいないので農薬散布はしていないそうです＜追伸＞遊びに来てくれている皆さまへ　最近バタバタしていて、おじゃまできずゴメンなさいしかも！今日は後姿で失礼致しました　　でも・・・。　　　　　　　　　　ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ　感謝

  2006.06.04

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  アスパラいろいろ☆食べ比べ報告♪

  北海道フードマイスター　食いしん坊　ミーヤン日記　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べ比べ報告　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アスパラは、どの部分がお好みですか？　　　　　　　　　穂先が好きですか？下の茎のほうが好きですか？　私は、穂先でした（過去形？）　　　　　この度は、「野菜ソムリエ」が集まっての食べ比べでした　　自宅では難しいですよね。　　　　　　　　　　　　　　　アスパラいろいろ　茹でて、何もつけずに食べ比べ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜そのものの味をたしかめました珍しい〔紫アスパラ〕食べたことがないという方が多かったのですが、名前の通り、紫色なんです！「紫アスパラ」1束　４２０円アントシアニンなどポリフェノール類の含量がグリーンアスパラの約１０倍ビタミンＣもたっぷり含まれていますグリーンアスパラと食べ比べたことは、今までモチロンなかったので、とてもワクワクしました　　さて、食べてみた感想ですまずは匂いを嗅いでみました　ん？フルーティな香りがする　　　穂先をガブリと一口。「ぜんぜんアスパラっぽくない！」　そう感じました後味は、そら豆っぽいの！　いろいろ食べ過ぎて感覚が鈍っている？ビックリするほどの甘みは感じませんでした（あくまでも私の感想です）甘さよりもエグ味（エグ味が旨みに感じますが）が先に感じられましたグリーンよりも水分があって、ジューシー　　「グリーンアスパラ」のような青臭い感じ？は、ありませんでした。茹でたダケで、何もつけずに食べましたから、本来の味がわかりますね。グリーンもそうですが、穂先と茎の部分の味の違いがハッキリわかりました穂先はエグ味が強く、茎の根に近い部分が甘い　調理して食べると解りづらかったの穂先の食感と旨みのあるエグ味が好みですが、甘みは断然　「茎」ですね南ヨーロッパでは一般に食べられているようですが、日本では珍しい〔紫アスパラ〕茹でると「紫」　　「グリーン」に変わります「生」でも食べられる〔紫アスパラ〕ですが、今回は茹でて食べました。次回は「生」で食べてみたいな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ホワイトアスパラ」も食べ比べました　　　　　　　　　　　　　　FC2 Blog Ranking　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは、次回　〔アスパラ〕根元の部分は皮をむきますか？　　茎の部分の「はかま」（つめ）は、包丁でそぎ取っていますか？　　　　　　　　　　ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ

  2006.06.01

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  北海道産☆アスパラ食べ比べてみました♪

  北海道フードマイスター　食いしん坊　ミーヤン日記　　　北海道産のアスパラ　食べ比べてみました　　　FC2 Blog Ranking　　　　　　　　　　　　　　　　じゃ～ん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一度に、食べ比べ　こんなことは、めったにできません　　　　　　　　　　　産地別に、茹でた〔グリーンアスパラ〕をそのまま　パリ　ぽり。　　　　　　　　　　　　紫アスパラ　って食べたことありますか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でると、　紫色　は　　　グリーンに変わります　　　　　　　　　　　　さて！お味は？　・・・　次回に続きます　お許しくださいませ～　　　　　　　　　　　ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ

  2006.05.31

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  フルーツトマトに感動☆

  北海道フードマイスター　食いしん坊　ミーヤン日記　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〔フルーツトマト〕に感動　　FC2 Blog Ranking　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田園倶楽部さんにオジャマしました　　フルーツトマトの甘さは、知っていました　とっても甘くてフルーツだわ～って。　　でも、忘れていたかもしれない。　この甘さの感動を　　　甘ければいいってもんじゃ～ない　なんて思っていましたが。　　　　　　　　　　　感動ものの、甘さです　〔フルーツ・トマト〕　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくは、次回　ご報告します　　　　　　　　　　　ポチッ　と押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ

  2006.05.29

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  ローメインレタスでサラダ♪つくります☆

  北海道フードマイスター　食いしん坊　ミーヤン日記　　　　　　　　　　　　　北海道でも作られてます有りモノでサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とりあえず、買物前に有りモノで作った【カリカリベーコンサラダ】シーザース風　　　　　【ドレッシング　レシピ】Ａ）　・　ニンニク　　　　　　みじん切り１／３　　　・　オリーブオイル　　　大さじ１強　　　・　酢　　　　　　　　　大さじ１弱　　　・　レモン汁　　　　　　適量　　　・　クレイジー・ソルト　適量　　　・　ブラックペッパー　　適量　　　　　→　つまり適当です　　　　　　　Ａ）を混ぜてドレッシングのできあがり　　　　　カリカリベーコンは富良野のきゃらうぇいベーコン　　カリカリに　　　サラダレシピ・コメントありがとうございます真珠梅さん☆　リンゴ買ってくるの忘れました「マヨネーズ・酢・挽き粒黒胡椒・塩・味の素」のドレ？マヨソースやってみますマイスター１号さん☆が教えてくれたサラダレシピ「刻み塩昆布（市販）を適量かけて１０分程置き、よくかき混ぜて食べるのです。調味料は必要なし！塩昆布の塩分で充分ですよ。歯ごたえが美味しい。もう一つはフレンチドレッシング（市販）にゆず胡椒をお好みで入れて、野菜にかけるんです。これだけで、二味位美味しくなりますよ。」　　教えてもらったので　お買物いってきました　　　　　　FC2 Blog Ranking　　購入品の一部　　　　　　　　あれ～？？サラダに関係ないモノがある　　　　　　　　試食をして買った無添加の塩ラーメン（オマケに醤油と味噌味スープをつけてくれました）　　　　　　　　yumicoさんの影響で購入した黒米　　　　　　　　ミモレットはチーズアドバイザーに相談して購入　　　　　　　　ふじっ子の「塩こぶ」は北海道昆布使用　　　　　　　　柚子胡椒はドレッシングに使ってみます　　　　　　　　　　　　　　　　明日は、どんな【ローメインサラダ】できるかな　　　　　　　　　　　　　ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへこのブログがどんなブログなのかがみなさんの一票によって決まります。

  2006.04.26

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  ローメインレタス♪どんなサラダにしようかな？

  北海道フードマイスター　食いしん坊　ミーヤン日記　　　【ローメインレタス】みつけました　　【千葉県】産です　　　　ビタミンＡ・鉄分･カルシウムを豊富に含み、リンゴ酸の働きでさわやかな味わいが楽しめる　　　【ローメインレタス】　　　肉厚で歯応えのある不結球タイプのレタス　１００円でしたよFC2 Blog Ranking　　　　　　　　やっぱりシーザースサラダかしら？　　　　　　　オススメの【サラダ】があったら教えてください　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ

  2006.04.25

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  テーマ☆漬ける♪

  北海道フードマイスター　食いしん坊ミーヤン日記　　　　　　　　今日のテーマは　漬ける　コレはポン酢＆ラー油漬け　　　母の漬けた大根の「　葉っぱ　」　コレが旨いたくあんと一緒にヌカに漬けた大根菜　これがあると食べちゃうのよね～　　　　ヌカを洗って　　ゴマを入れて　オカカを入れる　　　　　　　　　もう　　とコレ　があれば幸せ　母ありがと～　コレは　キュウリ＆もやし＆サラダ小松菜を入れたキムチ漬け　キムチの素と酒を入れてFC2 Blog Ranking　　　　　そして　　コレは　酒粕【すじこ】漬けです　　お酒の風味が加わって　それはもう美味　コレさえあればシリーズ　今日のテーマは　【漬ける】でした～　　　　・・・・・・・・・・　　　・・・・・・・・・・・・・・　・・・・・・・・・・・　　・・・　・・・・・・・・　　【ワン外編】　　　　　　　　　　　あっ　干す　　がありました　また鹿肉を干してます　　　　　　　　　　　　　ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ

  2006.04.19

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  北海道のジャガイモ☆マチルダ食べました♪

  北海道フードマイスター　食いしん坊ミーヤン日記　　　　北海道産☆じゃがいも　　品種　：　マチルダ　　食べました　　　　　　　　まずは　　コレを見て　～　　　　　　　　　　　　　　　北海道デパ地下の【魚屋】　　　　　　　　　　　　　FC2 Blog Ranking　北海道産じゃがいも　　品種　：　【マチルダ】　　　食べました　こんなにデッカイ　なんと！箸でカンタンにほぐれました　　　　　　　　　ほくほくな予感。　　　　　ゆで卵をいれて～マヨネーズは大さじ１強　生クリーム適量（大さじ１強）　コショウ適量とってもクリーミーに仕上がって　「サツマイモのような」という表現はアタリ　ほくほく感もバッチリ　期待を裏切らなかった　マチルダの甘さと生クリームのコクでデザート感覚サラダ　　　　もう一品　じゃがいもには　やっぱり　　コレ　塩辛です　　　　　　　　　　　　　　道産子にはお馴染み数の子入り塩辛を購入したのでチャレンジ　これがまたウマイ　　　　　　　　えっ　ホントですか？　　ボクのジャーキーは？　　　　　ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ

  2006.04.14

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  氷温じゃがいも！マチルダって知ってる？

  北海道フードマイスター　食いしん坊ミーヤン日記　☆北海道産☆　　品種　：　マチルダ　　　ってなんダ？　　　　　　　氷温熟成　じゃがいも　【マチルダ】　　　　　　　　　FC2 Blog Ranking　　　　　　　　　　　氷温　　じゃがいもってなに？　　　　袋の説明書を見てみると・このじゃがいもは０度以下でじゃがいもの氷結点（凍り始める温度）までの　氷温域で貯蔵されたじゃがいもです。・氷温域で貯蔵することにより、じゃがいもの細胞の呼吸代謝が抑制され「冬眠状態」となります。・このとき細菌の活動がほぼ停止状態となるため「旨み・甘み」を引き出すことができました。・煮物料理やポテトサラダなどが上手にできるのが特徴です。　　　　　　「この美味しさをどうぞ食卓に」と記載ありました　　　　　　　　　　　　　　大３個入り　一袋　１９８円　購入【見分け方】　　　　　　　　　・皮が薄く表面が滑らかで、デコボコの少ないもの。　　　　　　　　　　　　　　・大きすぎず、軟らかくなっていないもの。　　　大きいですから～　　表面がフニャってるよな～。手が真っ黒になるまで触ってしまった【保存方法】・風通しがよく涼しい場所で。冷暗所・リンゴと一緒に袋に入れておくとエチレンガスの効果で発芽を抑えることができる　大きいし　触ってみると表面が軟らかい・・・。　　でも！結局　袋入りのを購入。　説明書きがほしかったので　　　　　まずは！ポテトサラダにしてみよっと。　　　　　デパ地下☆調査隊　明日は魚売場からお届けしますまたもや大胆な撮影でした　ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ

  2006.04.13

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  北海道のじゃがいも♪

  北海道フードマイスター　食いしん坊ミーヤン日記　【北海道産】　男爵で　　ぽてとグラタ～ん　栗原はるみさんの【レシピ】の中から　簡単で美味しいポテトグランをつくりました【レシピ】　　材　料　　・じゃがいも４個　　　・アンチョビ３枚（お好みで）　・長ネギ２本　　　　　　　・生クリーム１パック　・チーズたっぷり１．ジャガイモ４個を５ミリくらいにスライスして水にさらし、レンジでチンしておきます２．長ネギ２本分を５センチの長さの縦二つ切りにする３．耐熱器にジャガイモ、アンチョビ、ネギの順に1/3ずつ重ね入れ生クリーム少々をかけたら、　　残りも少しずつ段々に重ねる。４．最後に生クリームを回しいれ、チーズをたっぷりのせたら２００度のオーブンで焼きます　ホワイトソースは使いません　ネギの甘さとジャガイモのホクホク感を楽しめる　　　簡単で美味しいポテトグラタンです　　　　　　　　　FC2 Blog Rankingカリカリに焼けたチーズが　塩・コショウもつかいません。　　　　　　　　　ヒレカツ　小ブロックが安かったので。タタイテ広げてオリーブオイルで揚げました　　・・・・・・・・・・・　　・・・・・・・・・・・・・　　・・・・・・・　　・・・・　・・・・・・・【番外編】　　　　　　　　　ここでワン飯　値上がりする前に２キロ入り１０袋を購入しておきました　たくさん　試供飯を頂いたので、しばらくはサンプルを食べさせていました　ｴﾍﾍ　シカ肉をジャーキーにします　茹でた鹿肉をチンして自然乾燥します　あと２日ほどお待ちください　　　　ポチッと押して頂けると嬉しいワン　→　人気blogランキングへ

  2006.04.12

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  アスパラガス☆

  北海道フードマイスター　食いしん坊ミーヤン日記　【北海道産】　グリーンアスパラガス　　イタリア～ん　　　　　真っすぐに　　伸びた若茎　　　FC2 Blog Ranking　切らずに茹でてイタリアンに　ミックススパイスとオリーブオイルをかけてオーブンで約5分☆　　　・・・・・・　　　・・・・・・・・・・・・・　　・・・・・・・・・・・　　　・・・・・・・・　　　　　　　　コレと～　　　　　　　　　　コレを　　見ると　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【鮨】だぁ～　　　　　　　職人さん　カメラに少しビビッてました　　　ゴメンなさい　　　　　　　実はお隣に座っていた方のお土産の折なんですぅ・・・。　　大胆な撮影にポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ

  2006.04.11

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  この野菜知ってますか？新・野菜☆発見

  北海道フードマイスター　食いしん坊ミーヤン日記　今日は　コチラ　→　　　　　　新・野菜　【グラパラリーフ】を食べました　報告ロビンソンの「デパ地下・野菜コーナー」で、またもや発見千葉県産でしたが！　←コチラは【北海道産】大丸デパ地下　【グラパラリーフ】北海道でも栽培しているのですね～　　　FC2 Blog Ranking　９枚で２９８円どうみてもただの葉っぱアロエに似てて旨そうには見えない。　　　どうやって食べるのか　←食べ方が紹介されていました　　　　　せっかくだから実験　してみました。ワサビ醤油　＆　マヨネーズ　＆　ヨーグルト　　３パターンで実験　ほ～。まずまず。合わないことはないアリです鮨ネタになる可能性も。　あう　アリです。マヨネーズ味で食感を楽しむって感じです。　グラパラの酸味とヨーグルトの酸味。甘さが無い！ナイけどﾍﾙｼｰで　日本初の健康野菜　【グラパラリーフ】　一枚の葉に植物由来のビタミンやミネラル、アミノ酸などがぎっしり含まれているそうです　　感想　 青リンゴのようにフルーティでほのかな酸味　　→　青りんご？？酸味のある白菜って感じ 果実のようにみずみずしくさわやかな清涼感　→　たしかに！みずみずしい。甘くない果物って感じかな。葉は肉厚で皮が薄く、パリッと新鮮な食感　　→　食感は 生葉のままでも食べられるお手軽健康食材　 → 　たしかにお手軽でミネラル豊富だけど高値です【グラパラリーフ】詳しくはコチラ→　http://www.a-a-j.co.jp/　　　　　　　実験の結果、フルーツヨーグルトのアクセントとしてデザートで食しました　　　　　　ポチッと押して頂けると嬉しいです　→　人気blogランキングへ

  2006.04.08

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  真狩村の【ユリネ】♪

  北海道フードマイスター　食いしん坊　　ミーヤン日記　　　　真狩村のユリネ　サラダ　　　　　　　　　　　人気blogランキングへ　そろそろ最後なんだろうなぁ～【ユリネ】　食の達人から頂きました　　　　　　　　　オカクズに包まれたユリネ　　　　　　　　　ひとつひとつほぐしたユリネ　　　　　　達人に聞きました　　ニセコの食材を美味しく食べる研究もされている達人。ユリネを「アルもの」に漬けるとか。　　　　　　　　コレは　　　　ナンでしょう　　　　　ユリネを同じ大きさにほぐし塩を入れた熱湯で硬めに茹でます。　　　　　水を切り○○○○ーソースに漬けるダケ。　　　　　保存もきいて　みじん切りにてサラダに入れたりタルタルソースに入れてもいいかも。＜旬＞は12月～2月　貯蔵がきくので市場には一年中出回るそうです。全国で2000トンの収穫量があり、そのうち北海道は約９９％を占めます。全国第1位は北海道の真狩村：約130戸の農家でユリネを作っていてます北海道が100％近いシェアを誇っているのに！圧倒的に関西での消費が多いのです。北海道では10月頃から、スーパーで見かけるようになります。（今は見かけないです）価格は、1個100円位からありますが関西ではどうなんでしょうね？北海道は半値くらいだそうですが。　　　　　　　・・・・・　　　　・・・・・・・・・　　・・・・・・・　　・・・・・　　・・・・・・・・・・　漬けるといえば　　キュウリを漬けました～　　　　　　　　人気blogランキングへ　塩で板ずりしスリコギでたたいて　お茶漬け用の昆布があったので切って入れました　ずっと使っていなかった漬物容器立派なのあるじゃん。そうそう【ユリネ】はナニに漬けたのか　　オイスターソースに漬けたのです　できたら報告しますね～　　　　FC2 Blog Ranking　　　　　・・・・・・・・・　　　・・・・・・・　　・・・・・　　・・・・・・・・・・　　　　　　あっ　お気づきでしょうが・・・。　　　コレ　　　　　まだ【大豆のキーマカレー】が残っています・・・。　　　　　　　　　人気blogランキングへ

  2006.04.01

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  じゃがいも

  北海道フードマイスター☆食いしん坊　ミーヤン日記　ハンバーグの付け合せ野菜についてモヤシ・たまねぎ・フライドポテト・ターツァイを添えました北海道の代表野菜　　じゃがいも　について。 でもちょっと　その前に昨日書いたフライドポテト事件小さい玉子焼き用フライパンに油を入れたので火が　　　　きゃー　油に火がついた場合って、焦りますよね！！初めての体験でした　小さい鍋で揚げ物は危険なので止めましょう　オロオロしながら、どうやって炎を消そうか色々考えました油の量は少ないとはいえ、油に水は、さすがにヤバイ　結局フキンを濡らしてその上にフライパンを載せて炎が小さくなって消えるまで待ちました。顔が熱かった周りにあった調味料のボトルが溶けてグニャ～ってなってたマヨネーズを入れると火が消えるって聞いたコトあるけど　どうやって入れるのかわからなぁ～いこんな場合は（あまりある事ではないですが）どうしているのでしょうか？さて　ここからは、本題です国内の作付面積が６０％を超える北海道を代表する　じゃがいも北海道では、さまざまな用途に向く品種改良が続けられいます写真のフライドポテトは「キタアカリ」　昭和62年に登録された品種です。名前の由来は、生産地の北海道と線虫被害に強いため栽培に　希望　と　明るさ　をもたらすことを表現しています。地元では、黄金男爵・栗じゃが　などとも呼ばれているキタアカリ　キタアカリの特徴　皮色は、黄色で目の部分に赤紫色の着色があり、肉色はメークインよりも濃い黄色ですデンブン価が男爵より高く煮くずれしやすいので、皮付きの「ふかしいも」「サラダ」「コロッケ」などに適しています。栄養面では、ビタミンCやカロテンを豊富に含んでいるのでヘルシーなじゃがいもとして人気が急上昇　男爵薯・メークインが主流ですが、キタアカリは道外の方には認知度どれくらいなんでしょう？ちなみにメークインは、でんぷん価が低いので（男爵・キタアカリより）煮崩れしにくいので煮物（カレーとか）に適しています（＾０＾）

  2006.03.05

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  北海道マイスター☆白菜について

  白菜は女性に嬉しい野菜です　美肌効果、風邪の予防、便秘の改善　　北海道白菜の旬は７月～10月北海道では、この時期（冬春期）茨城・愛媛などから移入されています。６月～１１月は道内産が１００％　　夏秋期には全国各地へ移出しています。一年中各地で生産されている白菜の作型は、夏まき、秋まき、春まきに三大別され、地域によって採れる時期が決まってきます。国内では茨城県が全国生産の半分以上を占め北海道は全国第三位の生産量（シェア４％）全国では100万ﾄﾝ　北海道では4万6000ﾄﾝの収穫量があります。北海道内では伊達市９％・長沼町が８％・北村７％で多く栽培されています。平成15年度農林水産統計年報より白菜の栄養成分はキャベツと似ていますが、キャベツに比べて糖質が少なくカロリーが低い！ダイエット向きの食材　と言えますよね白菜の主成分は水分(95%)ですが色々な栄養素が微量ながらまんべんなく含まれている野菜です。ビタミンC やミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム他にアブラナ科（大根、かぶなど）の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれています。イソチオ シアネートは、消化をよくする作用や、血栓ができるのを防いだり、ガンを予防する作用などが知られていますこれらの栄養成分から白菜の効能として美肌効果、風邪の予防、便秘の改善、利尿作用、動脈硬化やガンの予防などが挙げられます人気blogランキングへ

  2006.03.02

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  北海道フードマイスター☆ミーヤンにんじんのうんちく

  北海道フードマイスター☆ミーヤンです！今日は、さっぽろ名物となったスープカレーを食べた。大きなニンジンが丸ごと入っていたので！今日は！にんじん「越冬にんじん」　越冬するんです！夏に作付けしたニンジンを、秋に収穫せず雪の下で長期貯蔵するんです！越冬させると！ニンジン特有の香りが控えめになって、糖度が高くなる！品種によっては糖度１２～１６度とくだものと同じくらいに甘味が増加するんです！（＾０＾）不思議です☆◇保存方法◇　　ニンジンを買ってきたら！！野菜室にあると便利な野菜のひとつですよね。カレーにもニンジンがなくっちゃ！！ムダにしないために！実は、よくムダにしてました（反省）ちょっとしたコトで保存ができます。にんじんは蒸れに弱い！買ってきたままビニール袋で野菜室へ。ですよね？　これが　×ビニール袋に汗をかくと腐敗しはじめるので、水気や湿気は禁物！1本ずつラップで包んで野菜室で保存します。新聞紙に包んで冷暗所でもモチロンＯＫ！☆根を食べる野菜の中では珍しい緑黄色野菜のニンジン☆緑黄色野菜の中でも、カロテン含有量はトップクラス☆体内でビタミンＡに変わります。成人１日約５０グラム食べれば、必要な量のビタミンＡがカバーできます。免疫力アップ！発ガン抑制力もあることがわかっています☆β－カロテンは皮の近くに多く含まれているので、そのまま調理したり、皮を 薄めに剥いて。にんじん　　セリ科　ニンジン属ニンジン　わんさか！富良野☆「にんじん」　好きですか？？　雪の中で越冬だってしちゃいます！北海道は、全国第１位の生産量なんですよ！　　シェアは２８％を占めます富良野といえば！！「ラベンダー」に「北の国から」「スキー天国」って感じ？「にんじん」　たくさん作ってます（＾０＾）／上川町　南富良野町が道内NO.１ ２２,９００t の収穫量　２位　富良野市　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（平成１５年農林水産統計年報より）

  2006.02.25

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