○○○  作 り 方 ○○○
★下準備★ ｵｰﾌﾞﾝを200℃まで上げておく。 ｽﾎﾟﾝｼﾞ型にはｼｰﾄを張ったりしておく。
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 | 1 材料を用意する。
卵黄と卵白に分ける。ﾊﾞﾀｰは電子ﾚﾝｼﾞ等にかけ溶かす。小麦粉と抹茶は二回位振るう。
|  | 7 6と粉をあわせる。
6に少し粉を入れて切る様に混ぜる。この工程を３回位に分けて混ぜあわせます。決して練り混ぜない事！【注3】 |
 | 2 卵黄を泡立てる。
白っぽくなるまで泡だて器で泡立てる。【注1】
|  | 8 7にﾊﾞﾀｰを混ぜる。
溶かしたﾊﾞﾀｰを7に回しいれ、切る様に混ぜる。ここでも決して練り混ぜない事！ |
 | 3 卵白を泡立てる。
（メレンゲを作る）
砂糖を全て入れ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ等で角が立つまで泡立てる。 |  | 9 8にﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを混ぜる。
適量を振り入れ、切る様に混ぜる。ここでも決して練り混ぜない事！ |
 | 4 水を入れ泡立てる。
水を入れ、さらに画像位に角が立つまで泡立てる。【注2】 |  | 10 型に流し容れる。
用意しておいた焼型に9を流し容れる。 |  | 5 4に2をあわせる。
ここら辺の作業からは手早く行いましょう。 |  | 11 軽く均し、焼く。
表面を軽く均し、ｵｰﾌﾞﾝで。使用するｵｰﾌﾞﾝによって焼時間等異なりますので、その機種に合った焼き時間で焼いて下さい。 |
 | 6 軽く混ぜ合わせる。
メレンゲが壊れない程度に、画像位に軽く混ぜ合わせる。 |  | 12 型から外し保存。
焼き上がったら、型ごと20cm位の高さから落とし、ｽﾎﾟﾝｼﾞ内の余計な空気をく。型から外し粗熱をとり、好きな厚さに切り保存。【注4】 |
作 り 方 
