[夕食]の記事一覧 | 毎日ゴハン　～comme chez soi～

8月1日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵスモークサーモンパスタサラダアボカドディップトマトのブルスケッタチーズ盛り合わせフランスパンAROMO Cabernet Saugvignon（赤）今日は横浜の花火大会我が家のベランダから唯一見ることの出来る花火大会ということでワイン片手に観賞できるようオープンサンド風の夕食になりました。簡単な割に意外と好評だったのがこのディップ２品左のブルスケッタは、バジルの葉の千切りにプラスして黒オリーブのみじん切りを塩味のアクセントにしたところ大成功！右のアボカドのディップは、クリームチーズと一緒に練り練りしたら、濃厚さが倍増しましたで・・肝心の花火大会はというと目の前に広がる度迫力に、ワイン片手に大盛り上がりブログ用に何枚か写真を撮ってみたんですが、花火ってタイミングが難しいですね・・・どれもぱっとせずボツとなりました・・・ということで花火の写真はアップできませーんよろしければぽちっとお願いします→

2010.08.01

7月31日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵチキン南蛮コールスロースパニッシュオムレツCasa Lo Matta Sauvignon Blanc（白）よろしければぽちっとお願いします

2010.07.31

7月28日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵかぼちゃの煮物そぼろあんかけ塩もみキャベツニラ卵サラダよろしければぽちっとお願いします→

2010.07.28

7月25日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ豚肉とニラのチヂミ牛肉のソテー玉ねぎ・ピーマン・茄子のグリルサラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon（赤）よろしければぽちっとお願いします→

2010.07.25

7月24日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵラザニアチーズと黒オリーブ盛り合わせフランスパンサラダCasa Lo Matta Casbernet Sauvignon（赤）よろしければぽちっとお願いします→

2010.07.24

7月22日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵ冷汁出汁巻き卵サラダよろしければぽちっとお願いします

2010.07.22

7月19日（月・祝）　夕ごはん

ＭＥＮＵミートソーススパゲッティオイルサーディンのシチリア風スパゲッティ納豆スパゲッティサラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon（赤）スパゲッティ３連発連休も最後になるとメニューを考えるのも面倒になりこんな夕食になりましたオイルサーディンのスパゲッティは、醤油ベースの味ですが、レモン汁できりっと酸味を加え最後にこんがり炒ったパン粉をかけていただきます。魚特有の生臭さもパン粉の香ばしさが加わることで気にならなくなる上、かりっとした食感がたまりませんアンチョビのスパゲッティなどにかけても美味しいと思います。よろしければぽちっとお願いします→

2010.07.19

7月18日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵチキンロールカポナータサラダフランスパンSPARKLING CHARDONNAY LUXEC（スパークリング）よーく冷やして食べると美味しいカポナータは前日に作って冷蔵庫で１晩寝かしました。作ってすぐはトマトのとんがった感じが強いのですが休ませることによって味に丸みが出るというかトマトのすっぱさがなく、まろやかになりますそしてそして今日も焼きました～、フランスパン焼いてふと気づいたこと。フランスパンはカポナータには合うのですが、お醤油だれでいただくチキンロールには合わな～いチキンロールを一口食べた夫が思わず「ごはんが欲しくなるね～」と一言。がーんでもホント、そんな感じでした。・・・ということで、残ったフランスパンは明日のランチに登場～よろしければぽちっとお願いします→

2010.07.18

7月17日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ鯵のたたきアボカドとカッテージチーズのサラダオクラ納豆の冷奴キムチドレッシングの和風サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon（赤）朝から横浜中央市場にお魚を探しに・・・今日はアレコレ悩まず、まっしぐらに鯵をＧＥＴ何日も前から鯵のたたきが食べたかったので１尾おまけしてくれて５尾で５００円横浜価格では破格の安値ですどれもこれも立派な鯵だったのでたたきでいただくのは３尾で十分でしたこれでもか～というくらいみょうがを添えていただきましたが脂がのっていてうま～残りの鯵は三枚におろしてとりあえず冷蔵庫へ・・・明日のランチに登場予定です。よろしければぽちっとお願いします

2010.07.17

7月16日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵマーボ茄子トマトの冷製煮浸し自家製なめたけサラダトマトの冷製煮浸しは、冷やしおでんみたいなイメージで・・・丸々としてしゃりっとした、ちょっと硬めで歯ごたえのあるトマトをだし汁で煮て、皮を取り、冷蔵庫でキンキンに冷やしたもの夫の酒のあてになったようですよろしければぽちっとお願いします→

2010.07.16

7月14日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ春巻きネギと油揚げのピリ辛甘酢漬けサラダ夕食のメニューとは関係ないのですがクロワッサン、初めて作りました。ちょうど富沢商店でパン用の粉を大量に買ってきてがぜんパン作り・・・いや、クロワッサン作りに対するやる気が出たとういか・・・ま、こういうやる気はあるうちにやってしまったほうがいいので「えいや！」・・・とご存知の方も多いとは思いますが、クロワッサン生地というのはパン生地の中にバターをはさみ繰り返し折り返すことによって「パン生地＋バター」の層を何層も作っていくというもの。言葉で言っちゃうと簡単なんですが、冷蔵庫で生地を冷やし休めながらなのでえらい時間がかかるのです。おまけにクーラーもつけない暑～い部屋で作ったものだから生地を伸ばしている最中に中のバターが溶け始め・・・最後はかなり投げやり状態結果は・・・一応層は出来たものの私のあきらめの気持ちが出たのか、かなり粗い仕上がりになりました。次回の課題は・・・涼しい部屋で作ること。クロワッサンを制すればデニッシュへの道が広がる～近々リベンジしますよろしければぽちっとお願いします→

2010.07.14

7月11日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ松阪牛のステーキたまごサラダキャベツと玉ねぎのグリルサラダドッグパンCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon（赤）「ステーキサンドが食べたい」という夫のリクエストにより、またまたセルフサンドの夕食となりました最近すっかり慣れたドックパンをさくっと作り、肉や野菜は焼くだけ～。あとは各自好きなようにはさんで食べてね～！の簡単メニュー一応、「夕食は時間をかけて食べる」ことにしている我が家ですがこういうメニューはどうしてもがっついてしまうのであっという間に完食～ま、たまにはよしとしましょうよろしければぽちっとお願いします→

2010.07.11

7月10日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ博多風水炊き　（白濁鶏ガラスープ）～具～鶏肉キャベツ長ネギ生しいたけ絹豆腐Casa Lo Matta Sauvignon Blanc（白）我が家の水炊きのポイントはなんといっても鶏ガラスープ鶏ガラ４羽分を使って午前中から６時間かけて煮込んで煮込んで・・・博多風の白濁スープを作ります。具はこんな感じ。スープが濃厚な分、あっさりと。鍋に入れる菜っ葉というとどうしても白菜を連想しがちなのですが本場はキャベツを使うお店が多いのです。白菜にくらべてキャベツのほうが水分が出にくいということもあるのでしょうか？？最後まで濃厚スープのままいただけます。そして〆は雑炊・・・・なのですがまたしても写真撮り忘れました鍋の〆は撮り忘れ率、かなり高いです。よろしければぽちっとお願いします→

2010.07.10

7月7日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵひき肉とじゃがいものコロッケナスの冷製揚げびたしそぼろあんかけ１枚におさまりきらなかったので今日は２枚撮りです（特に意味はなし）。コロッケは具にしっかり味をつけたのでソースなどはつけずにそのままいただきました特にパンを焼くようになってからはおかずを作ると「これ、パンにはさむとおいしいだろうな～」などと考えるようになったのですが、今日のコロッケはまさにパンのお供！というお味。今度はコロッケパンかう～～、楽しみよろしければぽちっとお願いします→

2010.07.07

7月4日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵチキングラタントマトと玉ねぎのマリネフランスパンサラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）今日も焼きました～！フランスパン！焼くたびに課題が見つかり、試行錯誤。毎回毎回、「今回こそ！」と思いながら焼いています。今回の課題は、「気泡しっかり」なるべく捏ねずに作るので、扱いやすくするために吸水率は守りの６５％（いくじなし～）最近の暑さの中、生地だれと戦う気力がありませんでした・・・で、出来上がったのがこちらクープもなーんとなく盛り上がるようになりました。で、肝心の気泡はといえば・・・うーーーーん、微妙。もうちょっとぼこぼこ穴がほしいですね。気泡の課題はこれからも続きます。角切りトマトと玉ねぎのマリネ。冷蔵庫でしっかり冷やしていただきますよろしければぽちっとお願いします→

2010.07.04

7月2日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ豚肉のネギ塩だれ（サンチュに巻いていただきます）野菜スティックのアンチョビソース彩りが・・・・さみしい赤いものがあったよかったですね。よろしければぽちっとお願いします→

2010.07.02

6月29日（火）　夕ごはん

ＭＥＮＵ自家製ドッグパンスクランブルエッグソーセージ今日はワールドカップの日本－パラグアイ戦をテレビ観戦キックオフに間に合うように帰宅した夫と観戦ムードを高めるためにメニューはホットドッグに決定～（ちょっと単純な発想ですが・・・）パンさえ焼ければあとは簡単。セルフで好きなように具を詰めるスタイルです。こちら↓夫特製ホットドッグ。まぁ普段はほっとんど料理はしない（できない）夫が楽しそうに詰め詰めしてたので、ブログ写真に採用しました。よろしければぽちっとお願いします→

2010.06.29

6月27日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ夏野菜のグリル牛肉のグリルポテトのマリネ風サラダレッドオニオンのサラダからし蓮根Casa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）生のベビーコーン、ズッキーニ、パプリカをそのままグリルしていただきました。「これぞ夏！」というお味暑くなると台所は熱気がこもりやすくなるのでなるべく長い間いたくない・・・ということで登場するのが、こういうグリル料理。短時間でちゃちゃっとできるわ、おいしいわでこの季節にはGOODですよろしければぽちっとお願いします→

2010.06.27

6月25日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵマーボ豆腐ザー菜ときゅうりの和え物サラダよろしければぽちっとお願いします→

2010.06.25

6月20日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ石鯛の塩焼きベラの煮付けほうれん草のおひたしジュンサイとオクラの酢の物サラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）石鯛とベラは夫の実家、明石から送られてきたもの。石鯛はおなじみですが、ベラという魚（キュウセンとも言うらしいです）私は「初めて見ました＆聞きました」状態。これが不思議～なお魚で、一見「深海魚？？」と思うような鮮やかなオレンジの模様があり、触るとぬるっと・・・魚をおろすことに何の抵抗もない私でさえ正直、鳥肌モノ・・・でも義母や夫によると、関西では普通に食べられている魚とのことで（関東では釣れてもその場で捨てられることも多いのだとか）何より煮付けがおいしいよ！ということだったので、えいや！・・・とさっそく調理！見かけはちょっと気持ち悪かったけど、出来上がった煮付けのまぁ美味しいこと関東ではなかなかお目にかからないお魚でしたがおいしくいただきましたよろしければぽちっとお願いします→

2010.06.20

6月19日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵがんもどきとしいたけの煮物三つ葉のおひたし銀だらと鮭の西京焼きサラダCasa Lo Matta sauvignon Blanc（白）20:30からのワールドカップ、日本対オランダ戦を見るためにちょーーっと早めの夕食ですよろしければぽちっとお願いします→

2010.06.19

6月18日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ豚肉の野菜巻きパスタサラダサラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon（赤）よろしければぽちっとお願いします→

2010.06.18

6月17日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵドライカレーオニオンスライスサラダよろしければぽちっとお願いします→

2010.06.17

6月16日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ親子丼豆腐の味噌汁サラダ人間ドック前日の夫の食事飲みたいお酒をぐっとこらえて・・・ご苦労様ですよろしければぽちっとお願いします→

2010.06.16

6月13日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵたこの刺身竹八の鰆の西京漬け竹八の海茸の粕漬け揚げだし豆腐たこ飯サラダJean Buscher DORNROSCHEN（白）今日はたこＤＡＹかなり大きなたこだったので今週は可能な限りたこを続けますっ明日はなにかな～～～よろしければぽちっとお願いします→

2010.06.13

6月12日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ鱧（ハモ）鍋（具）明石の鱧新玉ねぎ三つ葉生しいたけえのき絹ごし豆腐Casa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）今朝、明石に住む義両親から海の幸たっぷりはいった宅配便が届きました～中身は・・・骨切りされた鱧（ハモ）１匹大きな明石のたこ　丸々１杯石鯛　２尾べら　４尾たこはさっそく塩で洗い丸ごと茹で、部位別に切りはもの頭と骨ではも鍋用の出汁をとり・・・週末はお魚づくしだよ～　よろしければぽちっとお願いします→

2010.06.12

6月11日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵチキン南蛮ネギとミョウガたっぷり冷奴サラダよろしければぽちっとお願いします→

2010.06.11

6月6日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵハムとチーズの盛り合わせパスタサラダ自家製パン（全粒粉入りハードロール＆白パン）Casa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）今日は夫が結婚式に出席していて、２次会・・３次会次第では夕ごはんがどうなるかわからなかったためどうにでもなるメニューに結局、２次会だけで帰ってくる上、家で食べることになったんですがねひとり留守番の日中、あまりに暇だったので２種類のパンをコネコネ作ってましたまずは全粒粉入りのハードロール外はかりっとハードで、中はもちっとしながらも噛めば噛むほど味わい深く、これぞ穀物繊維～という感じ。バターなどはつけずにそのままいただいたほうが美味しいですそして２回目の登場！白パンもちもちふわふわで、気分はすっかりハイジです前回、少し温度高めで焼いてしまい、ほんのり焦げ目のついた、白くない白パンになってしまったので今日は１５０℃の低温でじっくり焼きました～どっから見ても真っ白は正真正銘の白パンです１枚目の写真奥に写っているお花は、結婚記念日だった昨日、結婚式を挙げたレストランでお祝いディナーをした際にお店の方にいただいたブーケです結婚以来、毎年記念日ディナーに行かせていただいているのですがいつもあたたかいおもてなしと素敵なブーケをいただいて・・・今年もいい記念日になりましたよろしければぽちっとお願いします→

2010.06.06

6月4日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵアジの南蛮漬けきんぴらごぼうニラ卵サラダよろしければぽちっとお願いします→

2010.06.04

6月2日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ牛肉とアスパラガスの醤油炒めほうれん草のおひたし大根サラダサラダよろしければぽちっとお願いします→

2010.06.02

5月23日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵもやし・ニラ・豚肉の炒め物切り干し大根の煮物茗荷としそたっぷりの冷奴サラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤） 5/25～5/31まで九州旅行へ出かけます詳細は帰ったらアップしま～すよろしければぽちっとお願いします→

2010.05.23

5月22日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ筍のオイルパスタほうれん草とベーコンのケークサレ（塩パウンドケーキ）ヴィシソワーズロールパンサラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）最近テレビなどでよく取り上げられている「ケークサレ」要するに塩味のケーキという意味なんですが、どうしてもどうしても食べたくなりネットでレシピを検索して作ってしまいました具材はなんでもいいようですが今回はほうれん草とベーコン、玉ねぎを生地に混ぜ込み焼く前に上からチーズをトッピング。あとはオーブンで焼くだけおいしいぞ、これ。味は・・・なんかキッシュに似てるかな？焼きたてをいただくのもいいけど、しっかり冷ましてからいただくのもありかとよろしければぽちっとお願いします→

2010.05.22

5月21日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ豚肉のニラ巻きの天ぷらきゅうりとザー菜のピリ辛和え物よろしければぽちっとお願いします→

2010.05.21

5月20日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵ手羽先のから揚げ納豆の油揚げ包み焼き切り干し大根の煮物サラダよかったらぽちっとお願いします→

2010.05.20

5月16日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵクリームコロッケ揚げ出し豆腐揚げナスの冷やしそぼろあんかけオニオンスライスCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）よかったらぽちっとお願いします→

2010.05.16

5月15日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵチキングラタンサラダベーコンエピCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）今日のパンはフランスパン生地を元にしたベーコンエピ前回に比べて少しはパンらしくなってきましたどうでしょうベーコンを巻くときには粒マスタードと粗挽きこしょうをたっぷりと・・・よかったらぽちっとお願いします→

2010.05.15

5月14日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ豚肉のしょうが焼き茹でナスの冷やし小鉢よかったらぽちっとお願いします→

2010.05.14

5月12日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ小松菜と揚げの煮びたし出汁巻き卵こんにゃくのピリ辛炒めサラダよかったらぽちっとお願いします→

2010.05.12

5月9日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ欧風カレーごはんプチフランスパンカプレーゼサラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）ＧＷの残り物活用大作戦も今日まで。これで冷蔵庫もきれいになりました4/30（金）に益子陶器市で購入した横長盛り皿、登場ですさっそくカプレーゼを盛ってみました。うーん、やっぱりイメージ通りの渋～いお皿ですよかったらぽちっとお願いします→

2010.05.09

5月8日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵピザ３種Casa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）ピーマン＆玉ねぎ＆ハムのトマトソースピザトマトソースも手作りシンプルですがはずせない味です。チーズピザ生地にチーズを載せる前にオリーブオイルをたっぷりと。２種類のチーズでコクのあるピザになりました。ミートソースとソーセージの半熟卵ピザピザを半熟卵でとろっといただくことに初挑戦！焼き上がり２分前に卵を落としてみたのですが５分前くらいでもよかったかなーでもピザの具の味が濃かったので卵で一気にまろやかにお、おいしいーよかったらぽちっとお願いします→

2010.05.08

5月7日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵごぼう、豚肉、ニラの卵とじほうれん草のおひたしお豆のサラダＧＷ中、調子に乗ってお酒を飲みすぎたので昨日、今日は休肝日となりましたよかったらぽちっとお願いします→

2010.05.07

5月5日（水・祝）　夕ごはん

ＭＥＮＵ欧風カレーホワイトパスタ皮付きポテトフライスクランブルエッグサラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）今日の欧風カレーは仕上げにチリパウダーを多めに入れたのでものすごーーーく辛く仕上がりました。カレーを中心に付け合せのおかずをいろいろ楽しむというスタイルは我が家ではもはや定番となっています。よかったらぽちっとお願いします→

2010.05.05

5月4日（火・祝）　夕ごはん

ＭＥＮＵソーセージ＆ハム盛り合わせレバーペースト目玉焼きツナサラダ手作りプチフランスパンCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）パンは焼きましたが、それ以外のおかずはピクニックの残り物です。毎年毎年思うのですが、ＧＷ中のゴハンってなかなかむずかしく「楽した～い」でも「おいしいの食べた～い」の葛藤で・・・でも結局は楽しちゃってるような気がしますよかったらぽちっとお願いします→

2010.05.04

4月28日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ鯵フライキムチの冷奴サラダよかったらぽちっとお願いします→

2010.04.28

4月25日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵオイルサーディンのパスタチキンカチャトーラ（昨日の残り）ホワイトパスタサラダ手作りパン「ベーコンエピ」Casa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）本日の手作りパンはベーコンエピ。よくパン屋さんに行くと売ってますよねランチの時によく買って食べていたほど大好物で本を見ては「いつか作りたい、作りたい」と思っていたもののひとつ。・・・ということで、いざ！！！！生地はフランスパン生地で中にはベーコンを巻き込むのですが一緒に粒マスタードと粗挽きこしょうをたっぷりとエピ＝麦の穂という意味なので形もそんな感じに・・・・でも、うーーん、今一歩かな。形成はまだまだ修行が必要なようですよかったらぽちっとお願いします→

2010.04.25

4月24日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵチキンカチャトーラ（鶏肉のトマト煮）マッシュポテトプレーンオムレツ（地卵使用）フライドオニオンのサラダ自家製プチフランスCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）本日の手作りパンはミニフランスパンクープもわりとしっかり開いたしなにしろ皮がぱりっと中がもっちりに仕上がり大満足カチャトーラにもワインにも、そしてシンプルにバターだけでも合う万能パンです。ＧＷ中に計画しているピクニックに持っていくパンはこれに決定よかったらぽちっとお願いします→

2010.04.24

4月23日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵおぼろ豆腐のひき肉あん春巻きサラダよかったらぽちっとお願いします→

2010.04.23

4月22日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵ納豆のひき肉炒めレタス巻きゆでナスの冷やし小鉢トマト前日、埼玉に住む友人夫婦が篠原養鶏場の地卵をたーくさん送ってくれました１つ１つがずっしりする感じ。すごーーーーーいまずは基本の卵かけごはんで・・・まずはお醤油なしで一口いただくと黄身がものすごい濃厚！びっくり！スーパーの安売り卵とは味が違いますおいしいーーー！ありがとうーーー卵料理にいろいろ使わせていただきますよかったらぽちっとお願いします→

2010.04.22

4月18日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ肉巻きアスパラガスの卵ソースかけアンチョビポテトしいたけの醤油バターソテーオニオンスライス納豆の油揚げ包み焼きサラダCasa Lo Matta Sauvignon Blanc（白）肉巻きアスパラガスにかけた卵ソースは茹でた卵を荒めにつぶし、マヨネーズ、塩、こしょうとカレー粉を加えて作りました。ピリッとスパイシーに出来上がってちょっと大人なタルタルソースという感じですよかったらぽちっとお願いします→

2010.04.18

4月16日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ肉団子のうま煮茶碗蒸し切り干し大根の煮物サラダよかったらぽちっとお願いします→

2010.04.16

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