[夕食]の記事一覧 | 毎日ゴハン　～comme chez soi～

12月11日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・春巻き・納豆の油揚げ包み焼き・小松菜のおかか炒め・サラダ夫曰く、春巻きは細めにするといいおつまみになるようで今日はおつまみ春巻きです。中身はたけのこ、豚肉、ピーマン、長ネギで汁多めを水溶き片栗粉でしっかり固めます。さくっ＋とろっがいい塩梅でした

2009.12.11

12月6日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・ジンジャーチキン・ゆり根の天ぷら・ベイクドトマトのピリ辛そぼろのせ・マリネ風ポテトサラダ・サラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）平日に茶碗蒸しを作った際に残ったゆり根が余っていたので天ぷらに。揚げたてを塩だけでいただきましたが、ほくほくして好みの味いいおつまみになりました

2009.12.06

12月5日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・真あじの干物・いか一夜干しのバター醤油炒め・だし巻き玉子・ほうれん草のゴマよごし・糸三つ葉としめじのおひたし・サラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）夕食に干物をいただきました鯵とイカの一夜干しは真鶴半島のひもの屋さん魚伝さんのもの。家の近所で行われた朝市サミットで購入しました。他に三崎のまぐろ、横浜の野菜、果物、漬物、パンなどなど、神奈川県の各地から集まった40店もの出店で大賑わい試食しながらの買い物は寒さを忘れてとても楽しかったです。

2009.12.05

12月4日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・野菜の蒸し炒め・茶碗蒸し・サラダ12/2と一緒のお皿使ってしまったため似たようなアングルの写真になってしまいました

2009.12.04

12月2日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・豚肉と玉ねぎのしょうが焼き・茄子の冷やし小鉢・長ネギと油揚げの南蛮酢

2009.12.02

11月28日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・蓮根（熊谷で購入）のもちもち揚げ団子・ハヤトウリ（熊谷で購入）とひき肉の和風煮込み・セレベス小芋（熊谷で購入）の煮物の素揚げ・オクラ納豆の冷奴・スナップエンドウとゆで卵のサラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）友人に勧められて初めて購入したハヤトウリ、瓜の一種なんでしょうけど正直初めて見ました。煮ても炒めても美味しいということだったので、お醤油の和風だしでこっくり煮込んで最後は水溶き片栗粉でとろとろに仕上げました。残った1/2個は薄切りにしてきんぴらに煮込めばほくほく、炒めればシャキシャキ。ホント美味しかったでも切っている時に大事件発生アクなんでしょうか？切り口を触っているとなんだかヌルヌル・・・そうこうしているうちに手がごわごわ、カサカサになってしまい半日大変なことに・・・扱うときは注意が必要次回は軍手着用で挑みたいと思いますここ横浜でも見かけたら是非買いたい野菜になりましたよかったらポチっとお願いします→

2009.11.28

11月26日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・茄子（熊谷で購入）と豚肉の揚げびたし・蓮根（熊谷で購入）とひき肉のきんぴら・深谷ネギたっぷり冷奴・サラダ熊谷で購入したお野菜祭り、続いてます～週2回の休肝日は作ってもブログにアップしないことにしているのですが、ちゃーんと大活躍しています

2009.11.26

11月23日（月・祝）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・メンチカツ・マカロニサラダ・大根と大根菜の即席漬けCasa Lo Matta 2008 Cabermet Sauvignon（赤）夫からのリクエストに応えてメンチカツにポイントはひき肉を練る段階の味付けを味噌ですること。その結果、メンチが水っぽくならず結果肉汁を閉じ込めることにお店の「ハフハフ、ジューシ～」なメンチにちょっと近づけたかな？付け合せの大根と大根菜の浅漬けは熊谷の野菜市場で購入した立派な大根と大根菜で作りました。今週は熊谷野菜祭りになりそうです（とりあえずなくなるまで毎日登場予定）よかったらポチっとお願いします→

2009.11.23

11月20日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・マーボ豆腐・ポテトサラダ・サラダ

2009.11.20

11月17日（火）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・鶏皮とネギのピリ辛南蛮酢・だし巻き玉子・サラダ呑兵衛さんのおつまみメニューです夫が一人でチビチビとやっておりました。

2009.11.17

11月15日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・焼き餃子・ニラと豚肉のチヂミ・納豆オクラの冷奴・サラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc（白）結構餃子は作るんですが、焼き方が上達しませんやっぱりフライパンが命なんでしょうかー？？こちら私の大好物、チヂミです。作り方も簡単だし、具も冷蔵庫にあるもので出来るので週末の夕食にはよく登場します。1枚（20ｃｍフライパン）の作り方は・・・【小麦粉/大4】【片栗粉/大4】【水/60cc】【卵1個】【醤油/小1】をボウルでよく混ぜ　具を加えて両面こんがり焼き色がつくまで焼くだけ片栗粉が入っているせいでしょうか、カリっと焼けます。ちなみに今日の具は、玉ねぎ（薄切り）、ニラ、豚肉でした。酢醤油でいただいても美味しいと思いますが、私は自家製のピリ辛ダレでいただきます。よかったらポチっとお願いします→

2009.11.15

11月14日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・牡蠣フライ（オーロラソース＆タルタル）・鶏軟骨のから揚げ・パスタサラダ・サラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）フライ2種類ということで、作りながら少々胸焼けしそうになりましたがさすが旬の牡蠣とても美味しかったです（※牡蠣についての詳細は下で詳しく）鶏軟骨は水炊きの鶏団子で使った残りがあったのと売り場に書いてあった「から揚げでどうぞ！」のポップの言葉につられて。お酒のお供にぴったりの居酒屋メニュー、大好評でしたこちら牡蠣フライ、なんと我が家初登場。・・というのも以前、牡蠣の入ったグラタンであたって以来「食べたい願望はあるのに食べられない」状況だった夫。かねてから克服の機会をうかがっていたのですが、いよいよその日がそう！今日が牡蠣克服の日でもあったのです家で作った料理でまたあたられても後味が悪いので下処理は念入りに・・・大根おろしの中に牡蠣を入れゆっくり混ぜ汚れを落とし、次に塩水で念入りに洗うこと数回。あとは普通にバッター液＆パン粉を付けてキツネ色にじっくり揚げます。正直、家で作る牡蠣フライには期待していなかったのですが・・・十分美味しかったです克服大成功で気をよくした夫、次は牡蠣の土手鍋希望だそうです・・・よかったらポチっとお願いします→

2009.11.14

11月13日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・豆腐の和風そぼろ煮・里芋の煮物・サラダ

2009.11.13

11月12日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・牛肉のしぐれ煮・ほうれん草のソテー・サラダ

2009.11.12

11月11日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・納豆ひき肉のレタス包み・茹で茄子の冷やし小鉢

2009.11.11

11月8日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・春巻き・マリネ風ポテトサラダ・油揚げの納豆包み焼き・トマトとオクラの土佐酢・きゅうりのハムチーズ巻き・マヨ醤油和えアボカド入りサラダCasa Lo Matta Sauvignon Blanc 2008（白）今日は「いらっしゃ～い」の居酒屋メニュー冷蔵庫の整理をしながら何も考えずに作ったら、てんでバラバラの顔ぶれなりましたこの写真の撮り方も笑えます。商品サンプルに見えなくもない

2009.11.08

11月7日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・欧風カレー・バターライス/ホワイトパスタ/薄焼き卵・ほうれん草のバター炒め・トースト・サラダ　Casa Lo Matta Cabernet Sauvignon 2008（赤）今日のメニューは欧風カレーを楽しんじゃおうメニューバターライスでいただいてもいいし、パスタにからめても、はたまた薄焼き卵にカレーとライス（パスタでも）をくるんで食べれば一口オムライスにもなったり・・・またトーストに乗せるとびっくりカレーパンになります。それぞれが楽しんで食べるスタイルなので、準備も楽々ちょっと凝ったルーの作り方をしているので、いわゆるカレーというよりは濃厚ソースという感じのお味なのでこういう食べ方ができるのかもしれません。よかったらポチっとお願いします→

2009.11.07

11月6日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・茄子とピーマンの肉味噌炒め・長ネギと油揚げの南蛮酢・サラダ

2009.11.06

11月5日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・欧風カレー・サラダ

2009.11.05

11月3日（火・祝）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・チキングラタン・ブロッコリーとベーコンのニンニク炒め・サラダ・自家製パンCasa Lo Matta Sauvignon 2008（白）ちょっと分かりづらいかもしれませんが、ブロッコリーが盛られたごっつい器、益子の陶器市で購入したものです。次回は春、ちょうどＧＷの時期に開催予定だそうで・・・また行ってしまおうかな

2009.11.03

11月1日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・スパイシー手羽先・ひき肉入りオムレツ・パスタサラダ・サラダCasa Lo Matta Sauvignon 2008（白）

2009.11.01

10月31日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・チキンのクレイジーソルト焼き・じゃがいものギャレット・かぼちゃの冷製ポタージュ・サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon 2008（赤）かぼちゃのポタージュは温かくしていただくのも美味しいのですが、我が家では冷やしていただくことが多いです。作り方はいたってシンプル皮をそいだかぼちゃと玉ねぎ薄切りをバターで炒め玉ねぎがしんなりしたら水とコンソメキューブを加えかぼちゃがやわらかくなるまで煮込む。バーミックスでなめらかにして冷蔵庫で冷やす。いただく前に牛乳を加え、塩こしょうで味を整えます。仕上げに生クリームをかけて出来上がり

2009.10.31

10月30日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・秋刀魚の塩焼き・だし巻き玉子・サラダ

2009.10.30

10月25日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・松阪牛のステーキ・温玉入りサラダ・パプリカのグラタン・自家製パンPaul Bocuse Cabernet Sauvignon 2007（赤）今日はちょっと新しいレシピに挑戦しました～。スーパーで肉厚のパプリカがお安いうえにあまりに美味しそうだったので使い道をろくに考えずに購入。「はて、どのように使おうか？」と考え・・・このみずみずしさを損ないたくなかったので半分に切ったパプリカを器に見立ててその中にグラタン液（今日は簡単に玉ねぎとベーコン）を流して250℃のオーブンで20分焼いてお手軽おつまみグラタンにすることに簡単にできる上にパプリカの甘さが引き立つ、美味しい1品でした。メニューに困ったときの定番になりそうな予感ですよかったらポチっとお願いします→

2009.10.25

10月24日（土）　夕ごはん

一年の内、季節に関わらず我が家で必ず登場する鍋の一つに「水炊き」があります。朝からスープ作りに追われるのでこの日はなかなか台所から出ることができないのですが手間をかけて取った鶏がらスープの美味しさを思うと・・・思わず頑張ってしまいます今回は4羽分の鶏がらを使って煮込むこと5時間・・・できあがりました博多風の白濁鶏がらスープ土鍋の中には茹でた鶏肉がすでにごろごろ入っています。具は・・・えのき、椎茸、キャベツ（博多風だそうです）、ネギ、絹豆腐、軟骨入り手作り鶏団子そして〆はお約束の雑炊～今日もたらふくいただきました～。ごちそうさまでしたCasa Lo Matta 2008 Sauvignon （白）よかったらポチっとお願いします→

2009.10.24

10月12日（月・祝）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・パスタ三種　　　パルミジャーノレッジャーノのシンプルパスタ　　お手製レバーペーストをからめたパスタ　　和風納豆オクラパスタ・オムレツ・サラダCasa Lo Matta Sauvignon Blanc 2008（白）

2009.10.12

10月9日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・秋刀魚の塩焼き・ゆで茄子の冷やし小鉢・サラダ

2009.10.09

10月8日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・茄子の肉味噌田楽・冷奴・サラダ

2009.10.08

10月3日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・チキンソテー・ヴィシソワーズ・カプレーゼ・パルミジャーノレッジャーノのシンプルパスタ・サラダCasa Lo Matta 2008 Cabernet Sauvignon（赤）

2009.10.03

10月2日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・豚肉の野菜巻き・ポテトサラダ・サラダ

2009.10.02

10月1日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・マーボ春雨・きゅうりとザー菜の和え物・サラダ

2009.10.01

9月30日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・カニ玉・ひじきの煮物・サラダ

2009.09.30

9月27日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・煮込みハンバーグ・ホワイトパスタ・揚げかぼちゃの和風マリネ・サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon 2008（赤）

2009.09.27

9月23日（水・祝）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・松阪牛のステーキ・アボカドのマヨ醤油ソース掛け・椎茸とアスパラガスのバター醤油炒め・サラダLa Taste BORDEAUX 2007（赤）連休も最終日になると何を作ったらいいのかわからなくなり・・・無難にいつものお決まりのステーキになりました。しかし困ったことに、付け合せが見当たらない。そこで即席でミックスベジタブルを手作りしましたさいの目に切った人参といんげんをコンソメスープで6分くらい煮込んだものと缶のスイートコーンをステーキの焼汁でしっかり炒めて出来上がり。冷蔵庫の中のものでなんとかなるものですね

2009.09.23

9月22日（火・祝）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・煮込みハンバーグ・ほうれん草とベーコンのバター炒め・マリネ風ポテトサラダ・サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon 2008(赤)

2009.09.22

9月21日（月・祝）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・油淋鶏（ユウリンチイ）・パスタサラダ・サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon 2008(赤）

2009.09.21

9月19日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・鯵フライwithタルタルソース・三つ葉とシメジのおひたし・オクラ納豆の冷奴・サラダCasa Lo Matta Sauvignon Blanc 2008（白）

2009.09.19

9月17日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・茄子とピーマンの味噌炒め・しめじと鶏肉の茶碗蒸し・サラダ

2009.09.17

9月16日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・ほんしめじの炊き込みご飯・茗荷としその冷奴・ひじきの煮物・サラダ

2009.09.16

9月13日（日）　夕ごはん

房総・銚子旅行で買ってきた海産物祭りもいよいよ最終章！今日ははまぐり鍋をいただきました。用意したのがまずは重要なお出汁。利尻昆布とかつお節でとっただし汁に、具はセリ・えのき・しめじ・わかめのみ。はまぐりから出る出汁を邪魔しないように具はあくまで控えめに・・・そして最後の〆はやっぱり雑炊雑炊も十分美味しく大成功だったのですが、細めの中華麺を入れてはまぐりラーメンにしてもよかったかもしれません。実際九十九里名物にははまぐりラーメンってありますもんね～

2009.09.13

9月12日（土）　夕ごはん

銚子のウオッセで購入した柳だこを使って明石焼を・・・普通のたこ焼きに比べてふわふわで卵焼きに近い生地を使っていますが中にタコを入れること、タコ焼器で焼くことは一緒です。ただ食べ方はソースではなく熱々のお出汁でいただきますが・・・【明石焼の生地の作り方】小麦粉　70ｇじん粉（関東では“浮き粉”という名で売ってます）30ｇ卵　2個だし汁　500ｃｃ生だこを買ってきたのですが、興奮しすぎて茹でる～ぶつ切りにする過程の写真を撮るのを忘れましたこちらはヤマサ醤油銚子工場の工場見学に行ったときに購入した醤（ひしお）。いわば醤油の製造過程でできた味の濃い味噌のようなもので醤油の原型と言われているのだそう。これをキュウリと一緒にいただいてみました。最後は銚子水揚げの鯵で塩焼きを作りました。残った4尾は三枚におろして冷凍庫へ～。後日なんらかの形で再登場の予定です。

2009.09.12

9月6日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・チキングラタン・焼きトマトのピリ辛肉味噌のせ・サラダCasa Lo Matta Sauvignon Blanc 2008（白）

2009.09.06

9月5日(土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・豚バラのチャーシュー・春巻き・豆苗の炒め物・サラダPaul Bocuse MERLOT 2007（赤）豚バラチャーシューは2日間つけダレに漬けた肉をオーブンで20分焼いて作りました煮豚とは違った歯ごたえでとても美味しく出来上がりました。焼きたての肉が熱くて、厚切りになってしまいましたが・・・

2009.09.05

9月2日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・クリームコロッケ・たたきキュウリのピリ辛和え・サラダ

2009.09.02

8月30日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・木須肉・ほうれん草のおひたし・サラダCasa Lo Matta 2008 Sauvignon Blanc

2009.08.30

8月28日（金）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・ひき肉納豆入りオムレツ・小松菜と揚げの煮物・サラダ

2009.08.28

8月23日（日）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・豆腐の和風ひき肉あん・納豆の油揚げ包み焼き・中華春雨サラダ・大根のスープ　（昨日とった鶏がらスープで作りました）・サラダCasa Lo Matta Cabernet Sauvignon 2008（赤）

2009.08.23

8月22日（土）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・手羽先のスパイシー揚げ・パスタサラダ・スパニッシュオムレツ・サラダCasa Lo Matta Sauvignon Blanc 2008（白）我が家の定番でもある手羽先のスパイシー揚げですが、今回作り方を変えてみました。いつもは手羽先に片栗粉をまぶしてダイレクトで揚げていたのを、揚げる前にネギとしょうがを入れた湯で10分ほど茹でてから揚げてみました。結果、下茹でしてからのほうが肉がやわらかく、骨離れもよかったです。好みだとは思いますが、今後は下茹でしてからの作り方にしようかな、という感じです茹でた時にとれたたっぷりの鶏がらスープは明日の晩ごはんに登場予定～

2009.08.22

8月20日（木）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・牛肉とアスパラガスの醤油炒め・茄子と万願寺とうがらしのピリ辛煮びたし・サラダ

2009.08.20

8月19日（水）　夕ごはん

ＭＥＮＵ・豚肉のネギ巻き焼き・小松菜のおかか炒め・サラダ

2009.08.19

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