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盆栽サロン日記

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2009.12.16
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冷えるなぁ~と思っていたら、今朝、「紀州冨士(龍門山)」に雪が積っていました。

初雪の紀州冨士 2009/12/16

紀州・和歌山は「みかん」の産地☆我が家でもたくさん頂きます。
でも、腐らせてしまう事も多々あり・・・「みかん」救済法として「みかんジュース」や「みかんジャム」を作りますが、寒い冬、そんなに「ジュース」も飲めませんし、「みかんジャム」ばかりも作ってられません。

和歌山のみかん

そこで、「みかん」を使ったレシピを検索したところ、「みかん食パン」が結構紹介されていたので、最近はまっている「中力粉」で作る「食パン」で試してみました。


なぜ、「中力粉」で「食パン」を焼くかというと・・・

「中力粉」<「薄力粉」<「強力粉」の順に値段が高いのです!

チャレンジし続けている「自家製酵母のパン」作り、未だ、思うような「美味しいパン」が出来ません(TT)
息抜きの為に「ホームベーカリー」で「ドライイースト」を使って作る「パン」を楽しんでいたのですが、あまりにも「強力粉」を大量に消費するので、ちょっとでも節約と思い、「薄力粉で作る食パンレシピ」を「中力粉」のレシピにアレンジしてみました。


<中力粉で「みかん食パン(1.5斤)」材料・レシピ>

◎冷ご飯 45g(粘りが出て、もっちりします)
◎みかんの実(皮をキレイに取る)orみかんジュース 250g
◎砂糖 20g(減らしすぎると、ちょっと苦味が気になる)
◎塩  5g
◎オリーブオイルorサラダ油 15g
(バター・マーガリンの方が美味しいですが、オイルの方が計量が楽)
・中力粉 350g
・ドライイースト 4g

<作り方>
<1>「みかん」が旬の冬(室温が25度以上なら室温の状態に)は、「冷ご飯」をレンジで500w40秒ほど温める。
<2>◎の材料をHBの釜に入れ、その上に「中力粉」を入れ、所定の場所に「ドライイースト」を入れ、「パンサイズ1.5斤」「食パンコース」でスイッチON!

みかん食パン1

見た目、釜伸びが弱いので、失敗???

みかん食パン2

でも、食べるといい感じのもっちり感です!
私は、焼き立てよりも、厚切りにしてカリっとトーストし何も付けずに食べるのが、美味しいと思いました。

「みかん味」に合う「レーズン」や「チョコレート」を混ぜ込んでもいいかも♪
今度は、この生地に甘みをもう少し加えて「菓子パン」を作ってみようo(^^)o


新しいホームベーカリーが欲しいと思い、楽天市場で検索!

楽天市場で、おそらく最安値のホームベーカリー 

楽天市場で、おそらく最高値のホームベーカリー 


こんなのも引っかかってきました^^; 

  





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Last updated  2009.12.16 12:44:36
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MIKOMOKO@ Re[1]:盆栽・苔玉の害虫!(07/22) 男前のお姉さんさん こんにちは(^^)/ >…
男前のお姉さん@ Re:盆栽・苔玉の害虫!(07/22) 毎日暑くて暑くて死にそうですが、あまり…
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undine@ Re:「週末のフリマ報告」と「ウサギ苔の管理」(05/26) こんにちは、 5月の井上祭で受付させて頂…
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