盆栽サロン日記

冷えるなぁ～と思っていたら、今朝、「紀州冨士(龍門山)」に雪が積っていました。



紀州・和歌山は「みかん」の産地☆我が家でもたくさん頂きます。
でも、腐らせてしまう事も多々あり･･･「みかん」救済法として「みかんジュース」や「みかんジャム」を作りますが、寒い冬、そんなに「ジュース」も飲めませんし、「みかんジャム」ばかりも作ってられません。



そこで、「みかん」を使ったレシピを検索したところ、「みかん食パン」が結構紹介されていたので、最近はまっている「中力粉」で作る「食パン」で試してみました。


なぜ、「中力粉」で「食パン」を焼くかというと･･･

「中力粉」＜「薄力粉」＜「強力粉」の順に値段が高いのです！

チャレンジし続けている「自家製酵母のパン」作り、未だ、思うような「美味しいパン」が出来ません(TT)
息抜きの為に「ホームベーカリー」で「ドライイースト」を使って作る「パン」を楽しんでいたのですが、あまりにも「強力粉」を大量に消費するので、ちょっとでも節約と思い、「薄力粉で作る食パンレシピ」を「中力粉」のレシピにアレンジしてみました。


＜中力粉で「みかん食パン(1.5斤)」材料・レシピ＞

◎冷ご飯 45ｇ(粘りが出て、もっちりします)
◎みかんの実(皮をキレイに取る)orみかんジュース　250ｇ
◎砂糖 20ｇ(減らしすぎると、ちょっと苦味が気になる)
◎塩 　5ｇ
◎オリーブオイルorサラダ油　15ｇ
(バター・マーガリンの方が美味しいですが、オイルの方が計量が楽)
・中力粉 350ｇ
・ドライイースト 4ｇ

＜作り方＞
＜１＞「みかん」が旬の冬(室温が25度以上なら室温の状態に)は、「冷ご飯」をレンジで500ｗ40秒ほど温める。
＜２＞◎の材料をHBの釜に入れ、その上に「中力粉」を入れ、所定の場所に「ドライイースト」を入れ、「パンサイズ1.5斤」「食パンコース」でスイッチON！



見た目、釜伸びが弱いので、失敗？？？



でも、食べるといい感じのもっちり感です！
私は、焼き立てよりも、厚切りにしてカリっとトーストし何も付けずに食べるのが、美味しいと思いました。

「みかん味」に合う「レーズン」や「チョコレート」を混ぜ込んでもいいかも♪
今度は、この生地に甘みをもう少し加えて「菓子パン」を作ってみようo(^^)o


新しいホームベーカリーが欲しいと思い、楽天市場で検索！

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こんなのも引っかかってきました^^;