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オイシイまいにち

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きのこのパスタ　と　旬の魚介を使った日本料理

またもや、ご無沙汰しておりました。お返事も遅くなってしまい、すみませんでした。用事がたてこんでいて、これから、更新もお返事も、いつもにも増して滞りがちになるかもしれません。また、みなさまのところにもお伺いできない日が続くかもしれません・・・本当に申し訳ありません。勝手ながら、さらにゆっくりのペースになると思います。できるときに更新しますので、どうぞよろしくお願いします。さて。料理のほうは、忙しいながらもなんとか頑張ってやっています＾＾；ということで、今週末・・・まずは、土曜日。きのこのパスタパスタのお皿を和風にしてみました。これは、相方が職場の人からいただいてきたものです。その方も頂き物だったそうなのですが、ず～っと職場の隅に置きっぱなしで、ひさびさに片づけをしたら発見されたというシロモノです（笑）でも、これ、「深川製磁」のお皿なんですよ！！隅に置きっぱなしだったなんて・・・なんて罰当たりなことをっ（笑）「いる？」と聞かれた相方が、「はいっ！！」と即答したのはいうまでもありません♪なので、さっそく使ってみました＾＾ちなみに、メインのお皿の中身は、まいたけ・しめじ・マッシュルームをガーリックオイルで炒めた’万能キノコソース’をからめたパスタです。カペッリーニを使ったので、そうめんみたいな感じになっちゃいましたけど、上に乗せた温泉卵とよく絡んで美味しかったです♪あとは、サラダにグリッシーニ。う～ん、お手軽（笑）そして、日曜日。めずらしく、日曜にも料理教室がありました。今回は、日本料理で、旬の魚介を使った５品を作りました。出来上がりは・・・どうでしょうか？？（笑）’自分たち作’です＾＾；アップにするとメッキがはがれちゃうので（笑）、次からはシェフ作のバージョン♪そば鯛とイカイカと里芋の煮物鯛蕪椀牡蠣付け焼きそして、写真はありませんが松茸御飯以上５品でした。イカをさばいたり、鯛をおろしたりもした上に、一品に手間もかかって、作り上げるのにかなり時間がかかってしまいました。もっと手順を考えて、さっさと作らないと・・・と反省。料理って頭使わないと出来ないですものね・・・お味はもちろん、ばっちグー（笑）♪椀物は持って帰れませんでしたが、あとは持ってかえってその日の晩御飯とさせていただきました＾＾う～ん、毎日、楽させてもらってるなぁ・・・（*^_^*）「オイシイ楽々なまいにち」に変更したほうがよいかしら・・・？？（笑）

2006年11月27日

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さつまいものきんぴら

今日はめずらしくいい天気。だけど、明日はまた雨らしい・・・。雨といえば、東京に来て疑問に思ったことがあります。それは、自転車で傘さし運転をしている人がほとんどいないということなんですね～いや、もちろん傘差し運転は危ないことだし、いけないことだと分かっています。でも、引っ越す前に住んでいたところではふつーにみんな傘差してチャリンコ乗ってたんです。なのに、東京に来たら、雨の日にはカッパ着てるか、濡れたまま走ってるか、自転車に乗ってないかのどれか。たま～に傘差して運転してる人もいますけど・・・。でも、明らかに少ない。これって取締りが厳しいからなんでしょうか？？それとも習慣？？雨が降るたびに、不思議に思ってしまうのでありました（笑）さて、昨夜の自分のための一品はこちら「さつまいものきんぴら」です。さつまいも・じゃこ・鷹の爪をおなじみ「大葉にんにく醤油」で炒めたものです。みりんもちょっと入ってます。これもサツマイモがあるときはよく作る料理です。というのも、サツマイモをふかして食べるというのがあんまり好きじゃないもので、てっとり早く消費できないんです。ほこほこしたもの（かぼちゃ、くり）は大好きなのに、サツマイモはそこまで好きじゃなくて。相方もそうなので、試行錯誤の末たどり着いた料理がこれというわけです（うそです、すみません）。引っ越す前は、秋になるとサツマイモを大量にいただくところに住んでいたもので、この料理をよく作って食べていました。あとは、スイートポテトにしたりとか。お菓子なら好きなんです、ヘンなの（笑）そうそう、新聞を読んでいたら、たまたま「さつまいもはいろいろな野菜の栄養素を凝縮したような素晴らしい食べ物である」というような記事が載っていて、タイムリーといえばタイムリーな一品でした＾＾こういうのも「マーフィの法則」に入っているのかな（笑）？？あ、そういえば、さつまいもって皮ごと食べたほうがいいらしいですよ。なにより、おならが出なくなるそうです。ぷっ（笑）

2006年09月10日

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芸術の夏

今年の夏は、例年になく美術館・博物館に行っています。8月前半に行ったのは国立科学博物館の「不思議大陸南極展」と星野道夫展「星のような物語」。とはいっても、この２つは、知り合いの子供さんたちといっしょに行ったので、じっくりと見るというよりは、彼らが興味をもったものについていくという感じでした（笑）楽しかったけど、「鑑賞」とはまた違ったかも＾＾が、今回はひとりで思う存分「鑑賞」して来ました。行ったのはここ東京国立博物館で開催されている「プライスコレクション　若冲と江戸絵画展」です。ずっと行きたかったのですが、相方の仕事も忙しいし・・・とぐずぐずとして行けていませんでした。が、すごくいいということを知って、「これは行かねば後悔する！」と、行って参りました＾＾とりあえず、すごい人、人、人でした。夏休み＆開催期間が27日までということもあって、平日の昼間なのに人だらけ・・・。やっぱり東京はすごい。特に目玉である伊藤若冲の作品の前は人だかりで全然前に進まないし、なかなかみることもできない・・・。それでも、なんとか頑張って絵の前でじっくりと鑑賞してきました。感想は・・・・やっぱり行ってよかった！！本物は、やはりすばらしいのひとことです。筆のタッチひとつひとつ、色使いの美しさ。そして、なまめかしい美しさには魅せられてしまいました。絵を描くというのはこういうことなのか、と感動・・・。絵からオーラが発せられているというのはこういうことなんですね。印刷物からは絶対に分からない素晴らしさを体感できて大満足でした。みるのにかなり時間がかかってチョット疲れましたけど・・・＾＾；思ったより若冲の作品は少なかったのですが、ほかの作品もそれぞれ魅力的でした。曽我蕭白の作品まであったのには感激！！相変わらず独特のスゴイ絵でしたが（笑）そして。美術館で3時間ぐらい過ごしたあとは、せっかくなのでアメ横に行ってきました！う～ん、おもしろかった＾＾ここも人でいっぱいでしたが、いろいろな店が雑然と並んでいてとっても楽しい。魚屋のおっちゃんに、「これ、１０００円でいいから持っていき！」と巨大な大トロのサクが２つもはいったパックを差し出されましたが、さすがにそんなには食べられない（笑）しかし1000円とは破格のお値段！！一応値札には6500円と書かれてあったけど、こういうところって値段はあってないようなものなのかな？？夕方だったからってこともあるかも＾＾かなり惜しい気はしましたが、相方が食べてくれない今はどう考えてもさばききれないので、あきらめました。ということで（？）、本日の自分のための一皿はこちら青じそをたくさんいただいたので、さっそく作りました。「じゃがしそ炒め」です。これは我が家のお気に入りメニューで特に夏はよく登場します。にんにくが入っているのですが、これが梅の酸味にマッチしておいしいです♪青じそのさわやかな香りもまたいいんです＾＾今日もまた切って炒めるだけ。でも、ジャガイモむくのはちょっと苦手なので肩がこりました（笑）以前は皮をむくのに使っていた皮むき器を最近は包丁に変えたからなんですけど。慣れればこっちのほうが早くなるって聞いたんですけど、楽になるのはいつのことやら・・・（笑）

2006年08月24日

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スキヤキ♪

冷凍の高級（！？）牛肉をいただいたので、ひさびさにスキヤキをすることに決定牛肉があまり好きではないわたしも、半年に１度くらいは「食べてもいいかな～」と言う気になります＾＾；相方は大喜びです（笑）。～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　スキヤキ（牛肉、春菊、長ネギ、しらたき、まいたけ、厚揚げ）　黒豆＆ゴマ入りごはん＜飲みもの＞　そばの実ドラフト　キリン　ブラウマイスター　ソーダ水いやぁ、ひさびさのスキヤキ、堪能しましたとはいっても、肉はほとんど相方が食べて、わたしはそのほかの具ばかり食べていましたが・・・＾＾；写真には写しませんでしたが、実は、春菊やまいたけ、ネギは、写真に写っている分の３倍ほどあったのでしたでも、牛肉もたまに食べると「おいしいな～」って思いますウチは関西風。関東風は、割り下を作ってするみたいですが、相方ともども小さいころから、関西風スキヤキしか食べたことないので・・・＾＾；厚揚げは、最近はまっている「男前豆腐」の「絹厚番長」（笑）せっかくなので、一個は電子レンジでチンして、しょうゆをかけて食べてみました。感想は・・・「おいし～い」なめらかで、豆腐の味もしっかりしてました。う～ん、さすが「番町」（笑）！ビールは、相方がいそいそと買ってきた２本どちらも飲むのは初めてでしたが、相方は両方とも気に入ったようでした。わたしもひとくちずつ飲みましたが、こくがあるのにキレもあって、おいしいかったです　　　　　　　　　　　　

2006年06月05日

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便利なギョウザ！

夜、旅行から帰ってきてすぐの晩ゴハン・・・。今回の旅行は、いろいろあって本当に疲れました＾＾；そこで、手を抜いて、以前作って冷凍しておいたギョウザとサラダで済ませました。ギョウザもいいかげん食べないといけなかったし、丁度いいといえばよかったのかも！？～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　ギョウザ　サラダ＜飲みモノ＞　淡麗　一番絞り　無濾過生　淡麗　グリーンラベルこれで、やっと（？）終わった「ギョウザ」。サラダのほかにも何か食べようかと思ったけれど、特に食べたいものがストックされてなかったのと、相方のダイエットのためこれでおしまい。痩せるためには、食べ物をおいておかないのが一番ですね（笑）。

2006年05月26日

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ハッピーバースデー♪♪

今日、５月２５日はわたしの誕生日ということで、相方がお祝いに旅行を兼ねてレストランに連れて行ってくれました行ったのは、マンダリンオリエンタル東京の３７階にある「ＳＥＮＳＥ」マンダリンオリエンタル東京は２００５年の１２月にオープンしたホテルで、そのメインダイニングなのです。広東料理なのですが、大皿から取り分けるスタイルではなくて、コース料理は一人ずつのポーションで出されます。スタイリッシュでとてもおいしい中華料理でした！！！＜食べモノ＞　～羊城套餐　ＹＯＮＳＥＮ～　　　到奉（本日の小皿）　　　　港海味凍鮮鮑魚（国産アワビの冷静香港の海の香り肝ソース）　　　紅焼鮑翅（ヨシキリザメの尾の姿のフカヒレスープ　金華ハムの香り　　　煎鮮瑤柱蟹黄炒龍蝦球（フレッシュホタテの煎り焼き　オリジナルソースと伊勢海老の蟹卵風味炒め　中国野菜添え）　　　清蒸東星班（東星ハタ（スジアラ）の蒸しもの　香港スタイル）　　　和牛ヒレのステーキ　牛ゼラチンのブラックイーンズソースとフォアグラの桑の実ソース　タロイモ添え　　　或魚鶏粒炒飯（香港の塩漬け魚と鶏肉入りチャーハン）　　　小甜甜（一口のデザート）　　　柔情如蜜満天星（特製デザート盛り合わせ）＜飲みモノ＞　　　マム（グラス）　　　ピュリニー・モンラッシェ「本日の小皿」「スイートコーンのスープ」と一口アミューズ」です。スープ自然の濃厚な甘さがしてとてもおいしかったです。上に乗っているのはとうもろこしのヒゲです＾＾「国産アワビの冷静香港の海の香り肝ソースアワビはほどよいやわらかさで噛み締めるたびに旨みが出る感じでした。上に乗っているジュレも上品でよく合いました。肝ソースも、磯の香りたっぷりで、つけて食べるとまた違った味で楽しむことができました「ヨシキリザメの尾の姿のフカヒレスープ　金華ハムのフカヒレはもちろん、スープがとってもおいしかったです！！深い味で濃いのにとても上品贅沢な一品でした「フレッシュホタテの煎り焼き　オリジナルソースと伊勢海老の蟹玉子風味炒め　中国野菜添え」これも本当に繊細で上品な味でした。でも、ぼや～っとした味ではなく、研ぎ澄まされた感じなのです。う～ん、おいしかった！「東星ハタ（スジアラ）の蒸し物　香港スタイル」これは絶品でしたやわらかいのに身は締まっていてぷりぷり最高においしい魚料理でした！！「和牛ヒレのステーキ　牛ゼラチンのブラックビーンズソースとフォアグラの桑の身ソース　タロイモ添え」和牛ヒレは、焼き方が絶妙フォアグラも、甘酸っぱい桑の実ソースによく合ってとてもおいしかったです肉料理まで来ると、私はたいてい食べきれなくなるのですが、今日はぺろりと食べてしまいました「香港の塩漬け魚と鶏肉入りチャーハン」これも上品だけど旨みがしっかりあってとてもおいしかったです。さっぱりしていたので私好みのチャーハンでした「一口のデザート」「特製デザート盛り合わせ」「マンゴープリン」です。誕生日ということで、メッセージを書いてくれました味は、最高！今まで食べたマンゴープリンの中で一番美味しかったですそして、さいごにカクテルをいただきました赤ワインをベースにしたカクテルです。上品な甘さで美味しかったです＾＾ワインも、料理によくあいました（肝ソースには合いませんでしたが・・・＾＾；）最初から最後まで、「上品で繊細」な料理のオンパレードで、全体的に薄味で素材の味がよく分かり、私にはぴたっとはまった料理ばかりでした。サービスもよかったです。ロケーションは抜群ですし平日にもかかわらず、満席でした。期待どおり、いえいえそれ以上で大満足の誕生日となりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006年05月25日

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揚げ春巻き♪

～今夜のメニュー＜ゴハン＞　揚げ春巻き　サンラータン　にらとじゃこの和え物＜飲みもの＞　グリーンラベル　ソーダ水「揚げ春巻き」材料（10本分）　・春巻きの皮　　　　５枚　・もやし　　　　　　1/2袋　・たけのこ　　　　　２０ｇ　・えのき　　　　　　1/2袋　・春雨　　　　　　　２５ｇ　・ニラ　　　　　　　1/2束　・豚薄切り肉　　　　５０ｇ　・しょうゆ　　　　　大1/2強　・水　　　　　　　　１００cc　・オイスターソース　大１強　・片栗粉　　　　　　大１　・ゴマ油　　　　　　適量１．春雨をビニル袋に移してから短く切り、水に５分間ひたしておく。２．フライパンに、水で軽く洗って水気を切ったもやし、たけのこ、えのき、水気を切った春雨を順に入れ、さらに細切りにしてしょうゆで下味をつけてから片栗粉をまぶした豚肉をほぐしながらのせる。さらに水５０ccを鍋はだから加えふたをし、強火で沸騰させる。３．２．の豚肉の色が変わったら、さらに水５０ｃｃを加え、木べらで具をほぐしながら混ぜ合わせ、春雨がやわらかくなったらオイスターソースを入れてよく混ぜ合わす。４．３．のすいぶんがなくなってきたら火を止め、水洗いし短く切ったニラとゴマ油を加えよく混ぜる。５．春巻きの皮を半分の大きさに切り、表面がつるつるした面を下にして４．の具をのせ巻いていく。６．フライパンにゴマ油をひき、巻き終りの面を下にして焼いていき、両面キツネ色になればできあがり！私は、ニンジンも小１本入れましたが、そのぶん味が薄くなってしまい、相方のリクエストでナンプラーをつけて食べました。中華のはずだったのに、一瞬にしてタイ料理へとかわったのでした・・・＾＾；たけのことえのきを入れなくてもじゅうぶんおいしく、入れなければ、すべて包丁を使わずキッチンバサミで調理できるので楽です＾＾「サンラータン」材料（２人分）　・木綿豆腐　　　　１丁　・えのき　　　　　1/2袋　・たけのこ　　　　３０ｇ　・万能ネギ　　　　１～２本　・中華スープ　　　３００ml　・酢　　　　　　　大さじ１　・塩　　　　　　　少々・ラー油　　　　　小さじ１　・粗びきこしょう　適量１．豆腐は５ｃｍ長さ、７～８mm角の拍子切りに、えのきだけは下を切り落としてばらばらに、たけのこはマッチ棒くらいの棒状に、万能ネギは斜め細切りにする。２．鍋に中華スープを煮立てて１．の材料（ネギは除く）を加え、２～３分煮る。酢を加えて塩で味付け、ラー油をたらして混ぜる。３．４．を器に盛って粗びきコショウをふり、ネギを中央にあしらってできあがり！酸味があってなかなかおいしかったです＾＾「鼎泰豊」で食べたのがおいしかったので、マネしてみたのですが・・・やっぱり本場の味にはかないませんでした。とろみがたりなかったのかも・・・？？ラー油はお好みで量を調節したらよいと思います。ウチは辛いのが大好きなので、さらにバンバン入れて、ひーひー言いながら食べました（笑）。「じゃことにらのあえもの」　　　　　　１人分４３kcal材料（２人分）　・ちりめんじゃこ　　２０ｇ　・酒　・しょうが汁　　　　各小さじ１　・にら　　　　　　　１束（１００ｇ）　・しょうゆ　　　　　小さじ2/3　・ゴマ油　　　　　　小さじ2/3１．じゃこは熱湯にさっと通して塩抜きし、酒としょうが汁をからめる。２．ニラは熱湯でさっとゆで、水気を絞って３～４cm長さに切る。３．１．と２．をしょうゆ、ゴマ油であえてできあがり！これは、我が家の定番料理。もう一品、何かほしいなぁというときに作ります。ローカロリーで栄養もあるし、おいしいし・・・さらに簡単に作れるのがいいです＾＾私は、ちりめんじゃこよりも釜揚げでするほうが好きだし楽なので（笑）、いつも釜揚げを使います。ただ、形が崩れやすく、混ぜるとぼろぼろになるのが難点ですけど＾＾；今日は、自分なりには「飲茶」をテーマにしようかな～と思っていましたが、「にらとじゃこのあえもの」は「飲茶」とはいえないし、「揚げ春巻き」もナンプラーをつけたためタイ料理になっちゃったしで、テーマはあえなく崩れ去りました（笑）。でも、よく考えてみると、全部の料理にゴマ油を使っている！ということで、結果としては「ごま油」がテーマになっていた！？なんて。ゴマ油を使った料理なんてたくさんあるから、テーマとはいえないですね＾＾；　　　

2006年05月08日

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和風・・・？？

～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　・豆腐ハンバーグの天ぷら　・きのこの胡麻和え　・ツナマヨオクラのとろろ蕎麦＜お酒＞　ビール（発泡酒）　　・グリーンラベル　　・冬物語「豆腐ハンバーグの天ぷら」が食べたい、とリクエストされたので作ってみました。しかし、レシピが手元にない・・・。ネットで検索して、やっとのことで見つけました。ネットって便利ですね～＾＾なれない作業に手間取りましたが、なんとか成功・・・と思いたいです。シンプルに、塩をつけていただきました「ツナマヨオクラのとろろ蕎麦」は、初めての試みでしたがなかなかおいしかった！先日、蕎麦の手打ち体験をして、持って帰った蕎麦が山のようにあったのです。しばらくは普通に食べてきましたが、飽きてしまったので、こんな変わりだねの蕎麦にしてみました。

2006年04月04日

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週末はスパゲチなのだ

～今夜のメニュー～　・ツナとキノコのトマトスパゲティ　・ロジャー・グラート　カヴァ　ロゼペックのツナトマトソースが残っていたのでキノコスパゲティにしてみました。・・・でも、ソースが「やっぱり市販の味」って感じでちょっとがっかり。やっぱり、自分で作ったほうがおいしいかも。なんで買ってきたソースって同じなんともいえない味がするんだろう？原材料を見たけど、ペックのは特に変なモノも入ってなかったんだけど。ワインは、まず色にびっくりした。ロゼなのに、カシスみたいな紫蘇ジュースみたいな紫ピンクとでもいうような色！うーん。でも、味はおいしいといわれるだけあってなかなかいけました。ただ、わたしはもっと香ばしいのが好きなのでちょっと物足りなかったかな。まあこれは好みの問題だと思うけどね。

2004年06月13日

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雨　雨　雨　！！！！

～今夜のメニュー～　・ヒイカのフリカッセ　・サラダ（カイワレ、アボカド、トマト）　・シャトー・モンブスケヒイカが売られてたので、ひさしぶりにフリカッセを作りました。赤ワインをひさびさに飲みたかったというのも大きいんだけど。まあでも、生クリーム煮込みなので、夏より冬の方がやっぱりよかったかな＾＾でもワインは予想通り、期待を裏切らずとってもおいしかった！これだけおいしかったらもう一本ぐらいいけちゃうかも。

2004年06月11日

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から揚げ

～今夜のメニュー～　・とりのから揚げ　・ししとうの素揚げ　・トマト　・麒麟端麗グリーンラベル　大×２待望のから揚げ。このから揚げは、胸肉なんだけどとってもジューシーでしかも冷めても硬くならないのであります！毎度おなじみ「おかわり飯蔵」に載っていたレシピです。いっしょに揚げたししとうもおいしかった。もちろんトマトはいつもの頂き物でおいしいのは当たり前！ビールがすすんで困っちゃいました＾＾

2004年06月09日

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豚キムチ

～今夜のメニュー～　・豚キムチ　・もやしのナムル　・麒麟端麗グリーンラベル　大×１　・綺羅綺羅星　・華にごり暑いし、ピリ辛料理でしょ！・・・というわけじゃないけど、豚キムチが食べたくなってこのメニューになりました。今回は豚バラでしたら、いつもよりおいしくなってしまった。脂身って偉大なんだなーと改めて実感。お酒は、特に言うこともなくいつもどおり美味しかったです、ハイ。

2004年06月08日

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だって夏だもの！

～今夜のメニュー～　　・そうめん（きゅうり、錦糸玉子、とり胸肉、ナス、青じそ、みょうが、ねぎ、すだち）　・ナシピースゴハンのときに使ったすだちが残っていたので、コレ幸いとそうめんにした。そうめんにはすだちはかかせない。これがあるのとないのとでは雲泥の差がある！すっごくさわやかになっておいしかった。満足！炭水化物をとったので、お酒はナシ。

2004年06月07日

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オムレツだけでも栄養たっぷり！

～今夜のメニュー～　・オムレツ（トマト、玉ネギ、ピーマン、しめじ、アスパ　　　　　　　ラ、チーズ）　・フォカッチャ　・グラン・サングレ・デ・トロひさびさのオムレツ。ジャガイモを入れ忘れてしまったけど、おいしかった。今日はいつもより多めに隠し味のマヨネーズを入れたら、卵がふわふわに仕上がりました♪素晴らしきマヨネーズ！サングレ・デ・トロはあいかわらずものすごくコストパフォーマンスが高いワイン。はっきりいって、１０倍の値段がするといっても全然おかしくないぐらいおいしい。なんでこんなにおいしいのかな？

2004年06月06日

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トマトづくし！

～今夜のメニュー～　・ボンゴレロッソ　・トマトとモッツァレラのピック　・ジャクソン・エフィス　ペルフェクションこの前、ＴＶ番組でボンゴレロッソを作っていて、とってもおいしそうだったので作ってみました。具は大アサリとトマトだけだけど、アサリのだしがよくでてすごーくおいしかった。ジャクソン･エフィスはあいかわらずおいしかった。残りあと２本になってしまったから、いつ飲むかじっくりかんがえなきゃ。

2004年06月05日

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にく

～今夜のメニュー～　・シャリアピンステーキ　・サラダ（カイワレ・カボチャ・トマト）　・マス・ラ・プラナマス・ラ・プラナが飲みたくて肉料理になりました。肉を焼いて野菜を洗って切るだけなのでとっても楽だった！ステーキの味は予想通り。マス・ラ・プラナはあいかわらずおいしくて満足じゃ！！

2004年06月04日

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夏だけど・・・

～今夜のメニュー～　・おでん　（大根、こんにゃく、ぎんなんがんも、里芋、　　　　　　　スジ肉、イカん子ウインナー）　　・ルバイヤート甲州シュールリー　２００２夏だけど、おでんにしちゃいました。里芋をいただいたので・・・。それに、きりっとひえた甲州とあつあつのおでんを夏に食べるのもおつかなと思って。最初はロゼワインにしようかと思ったんだけど、久しぶりに甲州を飲んでみたくなったんだよね。「美味しんぼ」で紹介されてて知ったワインだけど、確かに和食と合わせてもおいしくいただけます。香りは甘いのに、味はきりっとした辛口でおいしかったです。おでんも、冬にけっこうしたはずなのに、なにか新鮮な感じがしてよかった。シチュエーションが変わると、また違った味わいがするものなのかな。

2004年06月03日

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休肝日なのだ

～今夜のメニュー～　・焼きサンマ　・ナスのたたき混ぜ　・グリンピースごはん　ナシグリンピースをいただいたので、ピースごはんに。ということで、今日は休肝日。あとは、すだちをかけてサンマを食べ、焼きナスとオクラ、みょうが、ねぎをかつおぶしとしょうゆであえた「ナスのたたきまぜ」。夏！って感じでおいしかった♪

2004年06月02日

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イカん子　パート１

～今夜のメニュー～　・イカん子ソーセージ　・イカしゅうまい　・山芋とみょうがの梅肉あえ　・レンコンのオランダ煮　・おくらなっとう　・麒麟端麗生　中×１　・麒麟端麗グリーンラベル　大×１　・綺羅綺羅星注文していたイカん子ウインナーとイカしゅうまいが届いたので、急きょメニューに加えることに。ウインナーはいろいろな食べ方があるみたいだけど、とりあえずさしみとして生のまま食べてみた。感想は・・・うーん、ボイルした方がおいしいのではないかなという感じでした。そのままだと、ふつうの魚肉ソーセージのイカバージョンってぐらいで、良さがあまり分からなかった。明日はボイルしてたべてみようっと。シュウマイは電子レンジでチンして食べたけど、これはなかなかいけました。山芋はさっぱりして夏らしい一品だった。レンコンのオランダ煮はお酒がすすんで期待を裏切らない味、おくらなっとうもそれは然り。お酒はやっぱりグリーンラベルがおいしい。発泡酒なのに、おいしい。後口スッキリ、辛口で味もさわやかで夏に冷やして飲むともうサイコー！この味がものたりないと言う人もいるみたいだけど、わたしは大好き。糖分がカットされているのも嬉しい限りです。

2004年05月31日

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食欲ナシ・・・

～今夜のメニュー～　・焼き鳥　・枝豆　・トマト　・小龍包（冷凍）　・イカ焼き（冷凍）　・麒麟端麗グリーンラベル　大×１　・有機農法ビール　中×１プチ旅行から帰ってきて疲れていたのですべて市販のものになってしまった。たまにはいいよね。朝からずっとちょこちょこと食べていたので全然お腹はすいていなかったのに、いざ食べ始めると、いやしいせいかけっこう食べてしまった。・・・。

2004年05月30日

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軽めの夕食☆

～今夜のメニュー～　・絹サヤと豚肉の中華炒め　・ピータン豆腐　・トマトの切り胡麻和え　・生ハム　・麒麟端麗生　大×１　・綺羅綺羅星　・華にごりさっぱりといきました。・・・でも量はけっこう多いから満腹！華にごりはまるでメロンのような香りがして生ハムと食べたらいけました。さすが初垂、こんな味と香りがするんだ、とおいしくいただきました♪綺羅綺羅星は麦焼酎だけあってさっぱりした飲み口。華にごりと比べて飲むと、その違いがよくわかって楽しかった。

2004年05月27日

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ジャージャー麺

～今夜のメニュー～　・ジャージャー麺　　（キュウリ、錦糸玉子、鶏胸肉、パプリカ赤＆黄、　　　焼き茄子、青紫蘇、ネギ）　なしもうそろそろコレの季節じゃない？ってことで、今年初のジャージャー麺です。エノキを入れすぎて肉味噌の味がちょっと薄かったけど、おいしかった。麺は中華麺じゃなくてそうめん。わたしはこっちのほうが好き。小さいころは太麺のものを食べていたけれど、個人的には細い方が好きなので、自分で作るようになってからは細麺にしています。あまった肉味噌はゴハンとたべてもおいしい！ので、多めに作りました。でも、すぐなくなりそう。　

2004年05月26日

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ぷちバースデーパーティ

～今夜のメニュー～　・ポルチーニのスパゲティ　・トマトとモッツァレラのピック　・アボカドのわさび醤油　・フォカッチャ　・ランソン　ブラックラベル（ハーフボトル）　・コス・デストゥルネル　１９７８今日はわたしの誕生日。またひとつ年をとってしまった。・・・いやいや、そんなことはおいておいて。今日のために買っておいたワインと、それにあう食事ということでこういうメニューになりました。ポルチーニも文句なしにおいしかった。ワインにもよく合ったし。で、肝心のワインのお味はというと・・・おいしかった！さすがボルドーの古酒、とってもまろやかでオイリーな感じがして大満足！自分の生まれ年のワインを飲むなんて贅沢だなあと幸せに思ったディナーでした。

2004年05月25日

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ハツモノ！

～今夜のメニュー～　・グリンピースごはん　・きゅうりの納豆がけ　・ソーセージ　・麒麟端麗生　大×１　・森伊蔵今夜は初物のグリンピースを豆ごはんにしました。直前まで、ソーセージといっしょに煮込むか豆ごはんにするか迷ったんだけど、気分的にごはんが食べたくなって煮込みは却下。　ちょっと塩味が強かったけど、なかなかおいしかった。小さいころはグリンピースが嫌いで、豆ごはんともなると「うえ～」って感じだったのに、今は大好きになってしまいました。昔嫌いだったということが今ではちょっと信じがたいぐらい。ソーセージ（リーベフラウのもの）もキュウリの納豆がけもいけました！お米を食べたので、お酒は控えめにしました。ところで、森伊蔵って、今はすごいプレミアがついていて超高級焼酎になっているのでびっくり。３万円以上するなんてちょっと異常ともいえる値段・・・。今後はありがたくちょっとずつ飲むようにしようっと。

2004年05月24日

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夕方からシャンパーニュ☆

～今夜のメニュー～　・生ハムメロン　・ジャガイモとオイルサーディンのオーブン焼き　・トマトとモッッツァレラのピック　・フォカッチャ　・ジャクソン・エフィス　ペルフェクション休日は昼間（夕方）からお酒を飲んでゴハンを食べるに限りますね！いやー、幸せ♪先日リーベフラウで買った生ハムにメロンはサイコーにおいしかった。スーパーのメロンでも、ハムがおいしいとじゅうぶん満足しますねー。オイルサーディンもフォカッチャと一緒に食べるともう絶品でした。　ジャクソン・エフィスはあいかわらずおいしかった！！なんべん飲んでも、いつ飲んでもおいしい！！

2004年05月23日

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田酒を飲もう！

～今夜のメニュー～　・刺身（マグロ・ハマチ・サーモン）　・豆腐とアボカドの和風サラダ　・レンコンのオランダ煮　・田酒　知り合いにいただいた田酒を大切に取っておいたのだけど、そろそろ飲みたくなって、和風メニューに。豆腐とアボカドの和風サラダは、かつお節と海苔がアクセントになって◎。レンコンもピリ辛でおいしかった。　田酒は辛口なのに取っても甘く、でも変な米臭さがなくさっぱりしておいしかった。最近かなり人気があるみたいだけど、それもうなづけるなあと思った。刺身は魚臭いものを選んだのだけど、とてもよくあって正解でした♪

2004年05月22日

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ソーセージとプレッツェル

～今夜のメニュー～　　・豚肉と絹サヤの中華炒め　・ソーセージ（ヴァイスブルスト・アウスブルガー）　・ナスとセロリとじゃこの和風サラダ　・プレッツェル　・麒麟端麗生　大×２　ひさしぶりにリーベフラウのヴァイスブルストが食べたくなって買いに行った。味は大満足。プレッツェルともよくあっておいしかった。でも、店で「ヴァイスブルスト２パック」と注文したのに、帰ってきて見てみると１パックしか入っていなかった・・・。前回買いに行ったときも、頼んだものが入っていなかったんだよね。・・・うーん。ちょっとなー。　お酒は「もちろんビールでしょ！」ってことでいつもの麒麟端麗生に。ホントはレーベンブロイがいいかなとも思ったけど、とってもおいしかったです。

2004年05月21日

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カレーライス

～今夜のメニュー～　・カレーライス　なしひさびさのカレーライス。今日はちゃんとみじん切りにした玉ネギをあめ色になるまで炒めて、しょうがも隠し味（？）に入れて、肉も赤ワインを入れてフライパンで炒めて、ちょっと頑張ってみました。味はなかなか。まあルーが美味しかったんだろうけど＾＾さらさらしたカレーで、わたし好みでした。どうもぼってりしたルーは好きじゃなくて･･･。ごはんモノということで、きょうはお酒はナシ。

2004年05月20日

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オムレツ☆

～今夜のメニュー～　・オムレツ　・サラダ　・グラン・サングレ・デ・トロひさびさ（？）のオムレツ。中身は、ジャガイモ、玉ネギ、アスパラ、トマト、しめじ、モッツァレラチーズ。あと、調味料に塩、こしょう、マヨネーズ。チーズを多めにしたのと、マヨネーズを入れたことでおいしく仕上がったかな。ただ、フライパンが古くなってはげてきたのでそろそろ買い換えないと。最近こげつくようになって料理がし辛いんだよね・・・。サングレ・デ・トロはやっぱりおいしい。マス・ラ・プラナに比べると、もっとさわやかな花のような感じで植物っぽいイメージ。でもおいしい。ミゲル・トーレスは偉大だ！

2004年05月19日

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ひとりごはん

～今夜のメニュー～・ポークビーンズ・イル・プロセッコひさびさのポークビーンズ。楽に作れておいしいので重宝するメニューのひとつ。パンをつけてたべてもおいしいのだ。ポークビーンズにはよく合うプロセッコ。モスカートやロゼよりも辛口ですっきりしているので、３つの中ではわたしはこれが一番好きかな。なんといっても見た目がおしゃれなところが良いねー。

2004年05月18日

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災い転じて福となる♪

～今夜のメニュー～　　・ハンバーグ　・ししとうとエリンギのソテー　・フォカッチャ　　・パゴ・ラ・ハラ　今日はなぜかどうしても手作りのロールパンが食べたくて、張り切ってつくり始めた・・・のに、分量を間違えたのか、記事がべちょべちょに・・・。捨てようかとも思ったのだけど、思い直して急遽フォカッチャにすることに。適当に小麦粉やイーストを足してしまったのでかなり不安だったが、なんとか完成。・・・なんとかなりおいしいではないですか！！　大好評でした♪　大量に作ったので残りは冷凍することに。なくなったらまた作るつもりです。ロールパンみたいに記事をこねなくていいし、２次発酵も必要ないし、すごく簡単。しかもおいしい。う～ん、失敗してよかったかも、なんて。パゴ・ラ・ハラはかなりおいしかった。香りも独特で、太陽をたくさん浴びてそだったブドウの味がした。深いししっかりしてるし、わたしの大好きな系統の味。さらにボトルがすっごくカッコイイ。やっぱり見た目も大事だよねえ。

2004年05月16日

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タプナードのパスタ

～今夜のメニュー～　・タプナードのパスタ　・トマトとアボカドのサラダ　ジャクソン・エフィス　ペルフェクションタプナードのパスタは、とにかくオリーブを刻むのが大変だった・・・。イカをいれたら、かなりおいしかった！最近オリーブが大好きになってしまった。オイルももちろんおいしいし。ジャクソン・エフィスは私がもっとも好きなシャンパーニュのひとつ。ほんとうにおいしい。値段もそんなに高くないのに・・・。幸せ♪　ついつい５本も買ってしまった。あと４本、ゆっくりと飲もうっと。

2004年05月15日

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ピンチョス！

～今夜のメニュー～　　　・トマトとモッツァレラのピック　・ナスのエスカリバーダ、アボカド、アンチョビ　・アスパラの肉巻きフライ　・ヴーヴ・クリコ・ラ･グランダーム実は２回目のこのメニュー。手順も分かって、楽に作れるようになった。「ナスのエスカリバーダ、アボカド、アンチョビ」は今回、台に米せんべいを使ってみたが、これがおいしかった！このレシピは「ピカピカピンチョス」という本からつくったんだけど、この本は「小笠原伯爵邸」の総料理長を務めているホセ・バラオナ・ビニェスという人が書いたもの。どれもすごくきれいでおしゃれでかわいい料理ばかり。１回、小笠原伯爵邸に食べに行きたいなあ、と思ってます。ヴーヴ・クリコは・・・ちょっと酸っぱいというか私にはちょっとさっぱりしすぎかな？という感じだった。もちろんおいしいのはおいしいんだけど。

2004年05月14日

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和中折衷

～今夜のメニュー～　・ナスのリャンバン　・豚肉と絹さやの中華炒め　・小松菜とじゃこのあえもの　・タマゴとキュウリの味噌漬け　・麒麟端麗生　大×２　・森伊蔵今日もさっぱりメニュー。きぬさや、小松菜は実家から送ってもらったもの。ちょっと蒸し暑い１日だったので、ナスのリャンバンはおいしかった。タマゴとキュウリの味噌漬けも久しぶり。これはおなじみ（？）「おかわり飯蔵」で知ったもの。作り方は本当に簡単で、半熟タマゴとキュウリを特売味噌に漬け込むだけ。なのにほんとーうにおいしい！！ぬか付けみたいにぬか床を作る必要もないから楽だし。漬ける時間は、本には６時間ぐらいとなっていたけど、個人的には朝イチで漬けて夜食べるくらいが好き。あと、味噌はいい味噌（高級味噌）よりも、だし入りの特売味噌のほうがおいしいです。

2004年05月13日

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ガイガラパオラッカオ

～今夜のメニュー～　・ガイガラパオラッカオ　なし（ソーダー水）リクエストに答え、ひさびさのガイガラパオラッカオ。いつもより鶏肉を細かく切ってみたら、これが正解！いつもよりおいしかった。上に目玉焼きをのせてとろりとした黄身と一緒に食べたらもう最高！でも、プリッキーヌーを１０本も入れたのに、ぜんぜん辛くなかった。やっぱり生がいちばんなのかな。もうすぐ店でも出回るだろうから、それが楽しみ♪この料理にはぜったいごはんがいちばん合う。それに、炭酸水。自分でソーダーサイフォンで作るから炭酸がしっかりついておいしいー！「おかわり飯蔵」という漫画でソーダーサイフォンのことは知ったけど、この漫画はいろいろと料理について学ぶことが多かった。「美味しんぼ」もかなりおもしろいけど、一般人としてはなかなか食べられない料理が多くて「うらやましい・・・」と悔しい思いをすることが多い。でも、「おかわり飯蔵」だと、全部簡単に作れちゃうメニューな上に、けっこう「へ～」というモノが多くてかなり使えます。漫画が終わったのが残念なんだけど、載ってるレシピはよく使わせてもらってます。

2004年05月12日

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和食日和

～今夜のメニュー～　　・ピーマンとナスのなべしぎ　・トマトとオクラのおかか醤油　・うなきゅう　　・麒麟端麗生　大×２　・森伊蔵ひさびさの和食、なかなかおいしかった。わしょくのいいところはヘルシーで、お腹はいっぱいで満足するのに後で胃にもたれないところ。トマトは実家から送ってもらった無農薬のもので、「トマトー！！」って感じがよく伝わって旨かった！今日はなぜか森伊蔵がいつもより美味しく感じられた。好みとしては、この間まで飲んでいた伊佐美のほうが好きなんだけど、今日はなぜか「あれ？かなりおいしいぞ？」と思ってしまった。食事との組み合わせがよかったのかな？うなきゅうやなべしぎは焼酎によくあうもんね。　

2004年05月11日

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オムレツ

～今夜のメニュー～　　・オムレツ　　（トマト、シメジ、ジャガイモ、ピーマン、チーズ、玉　　　ネギ）　・サラダ　　（カイワレ大根、トマト、カボチャ　＋トリュフオイ　　　　ル）　・SASSICAIA 1999オムレツは、卵白をあわ立てるとふわふわのオムレツに仕上がると新聞で読んだので、さっそくやってみた。・・・しかし、卵の量が多いためか（５個使っています）、卵白をあわ立てたぶん膨らんでしまってものすごいかさになり、うまくまとめられず、うまくふわふわかんもだせなかった。くすん。味もいつものほうがおいしかったとのコメントをいただいてしまった。今度はいつもどおりマヨネーズを入れよう！マヨネーズを入れるとふわふわになっておいしいんです。泡立てるのにかなり苦労したのに・・・。SASSICAIAはほんとうにおいしかった！！！まさに王道の旨さ。香りも味も申し分ないです。サラダにトリュフオイルをたらすと、これまたよく合いました。いいアミノ酸の香り・味がして最高でした♪また飲みたいー！！

2004年05月10日

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