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記念日の夜

実は、この前の土曜日の夜にささやかな「お祝い」をしました。「付き合った記念日」・・・です（笑）籍を入れずにいた期間がけっこう長かったので、その間は結婚記念日の代わりとしてお祝いしていたんです。今年も実施したのは・・・まぁ習慣みたいなもの・・・でしょうか（笑）？？正確には別の日なんですけど、相方の休みが取れたのでこの日になりました。ということで、まずはゴハン前の様子ネクタイと自作の絵をプレゼントしました。ちなみに、袋の手前にあるのは、写真では図柄が見えませんが（スミマセン）先日行った美術展で購入した、「猿と蜂」の絵葉書。これは「出世する」といわれている縁起のいい組み合わせらしいので・・・メッセージカードにしてみました（笑）お次はお食事・・・今回は２品です。まずは一品目「巻きアボカド　マグロのせ」です。うす～く切ったアボカドをくるっと巻いて、上にマグロを乗せました。バルサミコとオリーブオイルのドレッシングをかけていただきました＾＾２品目はこちら「鶏ときのこのファルシ」です。とり胸肉を観音開きにしてたたいて伸ばし、きのこと豚挽き肉、卵を混ぜた具を包んでいます。ソースは、粒マスタードをまぜた生クリームソース。こちらは定番メニュー＾＾相方のリクエストがあったので作りました。火を通しすぎてちょっと固かったのが残念・・・＾＾；そして。次の日は、相方がランチに六本木ヒルズにある「南翔饅頭店」へ連れて行ってくれました。食べたのはもちろん・・・「小龍包」♪そして「揚げ春巻き（蟹味噌入り）」実は相方は本場中国の「南翔饅頭店」で小龍包を食べたことがあったので、食べ比べてみたかったようです（笑）結果は「日本のほうが濃くて（からくて）肉がソーセージっぽい味がする」らしいです。でも、味はともかくとしても、中国は一人前１２個くらい入っていて、値段はなんと１５０円から２００円くらいだとか・・・！！うぅ～ん、さすが。そのあとは、気になっていた「ショコラ・ド・アッシュ」でチョコレートケーキを２個買って、夜に家で食べました。・・・でもやっぱり「ジャン＝ポール・エヴァン」のほうが好きだなぁ・・・辻口さん、ゴメンナサイ（笑）

おもてなしゴハン

昨夜は、相方の職場の方（男性３人）をお招きして我が家でゴハンを食べていただきました。何を作ろうか迷いましたが（しかもそのうちの一人はかなりの甘党）・・・「あまり手間がかからない」「見た目も（そこそこ）キレイ」「事前に作っておける」という点から決めました。まずは前菜一品目「ナスのクリームチーズのせ」です。クリームチーズが茶色くなっているのはしょうゆに漬けていたからです＾＾上に載っているのは輪切りにした鷹の爪。ナスとの相性もバッチリで好評でした（ほっ＾＾）そして前菜二品目「マグロステーキ」です。マグロの表面をさっと焼いて切り分け、上には千切りにした青ジソと”にんにく生クリームしょうゆソース”（長っ＾＾；）をのせました。お次は・・・「桃色サラダ寿司」です。これは何かあるとしょっちゅう作ってます。このピンク色は黒豆と酢が反応して出た色で、見た目も鮮やかなので喜ばれます＾＾パプリカ、タマネギが入っています。味付けはお好みのドレッシングで調節します。上にはゆで卵の白身と黄身をそれぞれみじん切りにしたものを散らせば、さらにカラフル♪おかわりもしていただいて、料理人冥利に尽きました（笑）そしてメイン（？）「豚肉のコーラ煮」です。甘党の方がいらっしゃるということで作ってみましたが、一番手間がかからなかったのに一番人気の料理でした＾＾；豚肉の表面を焼いてからコーラとしょうゆ、にんにく、しょうが入れて煮込むだけなんですけど、コーラが嫌いな私もこれはおいしいと思える料理です。１キロの肉がなくなってしまいました。う～ん、やっぱり皆さん肉がお好きでいらっしゃるのね～～（笑）ちなみに私は一切れも食べていません（笑）そして間でパンとチーズを食べ・・・そのあとはお土産にいただいた、「パティスリー　アオキ・サダハル」のケーキを食べました♪小さいのに１個５００円～７００円もするので、食べたいと思いつつも買ったことがなく、嬉々としていただきました。でも、味は・・・おいしいけど自分では買わないかなぁという感じ＾＾；けれど、気になっていたので食べることが出来て満足♪ところで、今日のお目当ては私の食事ではなく相方のワインでした。なので、ワインも全部で５本飲みました。さすがに皆さんかなり酔っ払っておりました。今日のお仕事にひびいてないといいんですけど・・・（笑）

野菜のテリーヌ

今日は、ちょっとした記念日なので、ささやかにお祝いしました～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　野菜のテリーヌ　鶏もも肉のソテー　ローズマリー風味＜飲みモノ＞　ジャクソン・エ・フィス　キュベ７２９一品目は「野菜のテリーヌ」。入っているのは、ニンジン、パプリカ、しいたけ、海老、アスパラ、ブロッコリー、ゴボウ。そして周りはキャベツです。作り方は簡単です手間と時間はちょっとかかってしまいますけど＾＾；まず、すべての素材をゆがきます。そして、テリーヌ型（またはパウンド型）にキャベツを敷き詰めてから、そのほかの材料を、切ったときにキレイに見えるように並べて置いていきます。そのあと、ゼラチンを溶かしたコンソメを流し込み、キャベツでキレイにくるんで（蓋をして？）、ラップで覆って冷蔵庫で半日ほど冷やすだけ！けっこう日持ちがするので、前日に作っておいても大丈夫です＾＾今回は、ゼラチンの量が少なかったのか、固まりが悪くて失敗してしまいましたゼラチンは、表記されているものより多めに入れたほうがいいのかもしれません。よく作る料理なのに、よりによって記念日に失敗してしまうとは・・・＾＾；本番に弱いなぁ～～＾＾；これだけで食べてもじゅうぶん美味しいですが、お好みで塩をつけてもよいです＾＾２品目は、「鶏もも肉のソテー　ローズマリー風味」です。鶏肉は、地元の地鶏、阿波尾鶏を使いました。地鶏を使うと、本当に味が濃くてしっかりしてて美味しい料理ができます添えてあるのは、にんにくとジャガイモです。ローズマリーの香りが食欲をそそり、肉やイモともよく合いました「ジャクソン・エ・フィス　キュベ７２９」は、美味しかったですが、私は、先日飲んだ、「ジャクソン・エ・フィス　ペルフェクション」のほうが好きでした。キュベ７２９は、少しシェリーのような味がして、私としてはちょっと苦手なんです＾＾；ペルフェクションはもっとやさしい（しかし上品な濃さがある！）味わいで一番好きだったシャンパーニュなのに、生産中止になってしまい、とても悲しいです相方はシェリーが大好きなので、気に入ったみたいですが＾＾；今までも、シャンパーニュに関しては、ウチでは好みが分かれております

ワインパーティ（？）♪

今日はとってもステキなゲストお二人を招いての食事会です僭越ながら、わたくしの料理と相方セレクトのワインでおもてなしさせていただきました♪～今夜のメニュー～　＜ゴハン＞　前菜２種～スモークサーモンの巾着、豆腐テリーヌのズッキーニのせ　冷たいナスのスープ　桃色ライスサラダ　エビのハンバーグ　きぬさや添え　チーズ２種　エポワス、カマンベール・ド・ノルマンディ　フランボワーズのロールケーキ　パン２種　いちじくとくるみのパン、フロマージュのパン＜飲みモノ＞　モエ・エ・シャンドン　ホワイトスター　ル・プティ・シュバル　１９９９　シャトー・ラトゥール　１９７９　ジャクソン・エ・フィス　ペルフェクション　アリオン　１９９９ゲストのおふたりです食べる前の図で、料理は前菜。手前に写っているパンは、ゲストのおひとり、プロのパティシエの方が焼いて持ってきてくださいました・・・というか、おねだりしちゃったんですけど（笑）。イチジクとくるみのパンと、フロマージュのパン両方ともめちゃめちゃおいしかったです！！そして、これが前菜「スモークサーモンの巾着、豆腐のテリーヌのズッキーニのせ」「スモークサーモンの巾着」は、中にクリームチーズ、ケッパー、アボカドが入っています。上に乗っているのはあさつき。「豆腐のテリーヌのズッキーニのせ」は、ミキサーにかけた豆腐、卵、シーチキンに生クリームを加えて蒸したものをズッキーニの上に乗せています。これは、シーチキンではなく鶏ささみを使うと色がもっと白く仕上がりますが、今回はアレンジしてシーチキンでつくってみました。シーチキンの味がしっかりして、鶏ささみで作ったより濃い感じになりましたが、おいしいと好評でした　ちなみに、お皿は「深川製磁」のお気に入りのモノです次はこれ「冷たいナスのスープ」ナスと玉ネギ、コンソメ、生クリーム、牛乳だけのシンプルなスープですが、「ナスのスープなの！？」と驚くぐらい深い味わいがしておいしいスープですこれも、好評でした　メインの前の一皿は、これ「桃色ライスサラダ」この桃色は、黒豆と酢が反応してついた色です。さらにあざやかな色にするため、今回は紅芋酢を使いました。このお酢は天の橋立に行ったときに見つけて買ったのが最初。とってもおいしかったので、それからも買っています＾＾具は、パプリカ、ピーマン、玉ネギ。あと、上に、ゆで卵を細かく刻んだものを散らしています。味付けは、合わせ酢のほかに、オリーブオイルと手作りのタマネギドレッシングで。さっぱりしておいしいし、色もきれいで見た目もいいしで、今までも特別な日に何度も作っていますそして、これがメインです。「エビのハンバーグ　きぬさや添え」フードプロセッサーにかけたエビに塩・コショウ、生クリーム、パセリのみじん切りをまぜ、丸めてフライパンで焼きます。味付けはバルサミコで。その上に、オリーブオイルでソテーしたしいたけをのせています。エビのハンバーグ自体はふんわりして、味もやさしいので、それをバルサミコが引き締めている感じになりますきぬさやは、塩茹でしただけのシンプルなものです＾＾ワインは、どれもおいしかった！！でもやっぱり、「ル・プティ・シュバル」と「シャトー・ラトゥール」と「ジャクソン・エ・フィス　ペルフェクション」は群を抜いておいしかった２人だと、飲める量が限られてくるので、一度にたくさん飲めてよかったですゲストのお二人ともワインが好きで、おいしく飲んでいただけたので、会い方もご満悦でしたあとはチーズを食べ、デザートにこれまた作って持ってきていただいた「フランボワーズのロールケーキ」を食べましたが、写真に撮るのをわすれていました・・・でも、めちゃめちゃおいしかったお二人とも、お話もすごくおもしろく、本当に楽しいときを過ごすことができました。こういった食事会がまたできればいいなぁと思います＾＾そして・・・なんと、デロンギのフライヤーをいただきましたずっとフライヤーが欲しかったので、感激ですしかもこんな高級なモノ・・・使うのが楽しみです

オイシイまいにち

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