オイシイまいにち

[週末ごはん] カテゴリの記事

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  和食　と　イタリアン　

  昨日からほんとうに・・・寒い（_ _lll)昨日は朝早くから出かけなければならなくて、何も考えずいつもと同じ格好で外に出たら、もう寒くて凍えそうでした。でも着替えに戻る時間も無く、そのまま震えながらお昼過ぎまで過ごしました・・・ただ、都会のいいところは、駅に行くとものすご～く暖かいこと（笑）構内では、ダウンを着ている人がいたり、かと思うと上着を脱いで半そでになっている人がいたり。外は、雨がしとしと、木枯らしぴゅ～ぴゅ～、なのに（笑）そんなこんなで、今日も寒い中、我が足の友足温器くんと半纏、そして毛布に助けられてパソコンの前に座っています（笑）さて、今週末のゴハンはといいますと・・・土曜の夜は、私が翌日用事があってその準備に忙しく、あんまりちゃんとした料理が作れないであろうという予想の基に（笑）、軽めの和食にしました。和食といっても、つまりは酒の肴（笑）しかも、和食なのにお酒はワイン＾＾；ワインといってもスパークリングワインなので、和食には合うんですけど。軽くビールでも飲むかぁ、と思っていたのですが、「シャンパーニュが飲みたい」という相方の要望に従って、こうなりました（結局はシャンパーニュじゃなくてスパークリングワインになっちゃいましたけど・・・って以前にもこういうことがあったような・・・！？）最近、彼は、ヴァン・ダインの小説にはまっているんですけど、その中で主人公たちが優雅にシャンパーニュを飲みながら議論（推理？）をする場面が出てきたらしいんですね。どうも、それで飲みたくなってしまったようです・・・（笑）と、前置きが長くなってしまいましたが、ゴハンはといいますと・・・茄子の田楽卵焼き里芋の煮物南瓜の胡麻和えほうれん草のおひたし海苔納豆こう書いてみると品数はけっこうありますが、これで２人分なので、量としてはかなり少ないです（笑）でも、電子レンジでチンしたり、ただ煮込んだりというものが多かったので、手間はほとんどかかっていません。う～ん、料理学校の成果、ゼロ・・・！？そして、日曜のゴハンはこちらマグロ茄子ミートのスパゲッティやはり、週末に洋食ナシで過ごすわけにはいかないようで・・・（笑）これは、本ではサバを使っていましたが、あっさりといきたい気分だったので、マグロにしました。サバだと、もっと味がはっきりと、いい意味でくせのあるものになるんじゃないかなぁ。何を使っても合わないものはないと思うので、いわば’万能ソース’です＾＾この１品だけという超手抜きゴハンのため量を多めに作ったので、盛り付けがすごいことになりました・・・でも前日のほうが忙しかったはずなのに、さすがにこれよりは手間かけてつくっているよなぁ～＾＾；これはまさに「忙しいときほど何故か手間のかかることをしたくなる」という心理の現れ！？ほかに、こちらも食べました相方が、職場の同僚の方にいただいたパンです。そのかたも、ほかのひとからのいただきものだそうで、どこのパンかは分からないんですけど（笑）でも美味しかったです♪こういうパンは「大納言」っていうのかな？？地元のパンやさんではそう呼んでいました。そこでは、こういうラウンド型じゃなくてふつうの食パン型でしたけど。昔からこのパンが大好きだったんですよね～＾＾甘い豆がたまりません（笑）もちろん、さらに甘いものも・・・（笑）ジャン＝ポール・エヴァンのケーキ４種です。すべて相方セレクト。ピエール・エルメのとあるケーキがどうしても食べたくなって、「これ、食べたいなぁ・・・」と頼んでいたのですが、すっかり忘れていたようで、それはお預けになってしまいました。来週もまだあるといいんだけど・・・（＊＊）もちろん、買ってきてくれたケーキも全部美味しかったですけど♪モンブランだけは、わたしのおやつということで、今朝食べました（笑）でも、かなり美味しかった！ここのケーキはどれを食べてもハズレがないです＾＾でも、今週末こそはあのケーキを食べるぞ～～（笑）！

  2006年11月20日

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  鶏の悪魔風　と　白菜とかきとベーコンの蒸し煮

  ご無沙汰しておりました。その間、みなさまへのお返事が遅くなってしまって申し訳ありませんでしたm(_ _)mいきなりの予定が入ってしまい、いつになく忙しい一週間でした。週末も、別の用事でばたなたとしていまして、結局週明けの更新となってしまいました。さて、そんなこんなで、週末まできちんとした料理を作ることができませんでした。週末の夜ぐらいは作らないと・・・ということで、まずは土曜日のメニューです＾＾鶏の悪魔風とサラダアップにすると・・・う～ん、ジューシィ♪にんにくをオリーブオイルでじっくり炒めてから、ローズマリーとセージ、塩・コショウをふった鶏もも肉を皮目からぱりっと焼いて、あとは日が通るのをまつだけ＾＾本当は、フレッシュハーブを使ったほうがいいし、鶏肉もできれば地鶏にしたかった・・・でも、まぁ時間もなかったし、今回はこれで我慢我慢（笑）サラダは、まいどおなじみ、カイワレ、かぼちゃ、トマト、それにパプリカとサラダ菜。ドレッシングは、バルサミコ・オリーブオイルに塩・コショウを混ぜたものに、タマネギのみじん切りを漬け込んでおきました。色は黒くて見た目はコワイけど（笑）、味はよかったです＾＾そして、日曜日はこちらまず、白菜とベーコン、そしてスープをお鍋に入れまして・・・オリーブオイルをたら～っと回しかけて、火にかけます。そして、待つこと３０分。牡蠣をちらして、さらに１０分。さあ、いただきま～す♪白菜と牡蠣とベーコンの煮込みなんか嵩も減って、くた～～～っとなって見た目も汚くなってしまいました。さらに、お鍋も汚い（笑）ル・クルーゼなんかだったら可愛い演出もできたんですけど・・・＾＾；でも、味は抜群♪冬になるとよく作るメニューなのですが、簡単に出来るしおいしいし、おすすめです。特に白菜をどうやって消費しようかしら・・・というときにはぴったり。２人で半玉は軽くたべられます＾＾で、これだけでは足りないので、相方がチーズを買ってきてくれました。ブルサンのチーズの盛り合わせです。そして、そのあとは、お待ちかねのケーキタイム～～！前回に引き続き、ピエール・エルメのケーキ３種とマカロンです。ちなみに、後ろのほうに写っている薔薇は、今週の「いきなりの予定」でいただいたものです♪モンブランとマカロンはわたしのおやつ（笑）なので、チョコレートケーキとチーズケーキをいただきました。う～ん、濃厚でおいひい・・・♪♪疲れた体には、やっぱり甘いものが一番～～＾＾こりゃ、やっぱりやめられませんなぁ（笑）

  2006年11月13日

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  ハンバーグ 　

  この連休は、野暮用ばかりがあって全然「休み」と言う感じがせず、「ええのぉ～みんな楽しそーで・・・」とうらめし～く思っていたのですが（笑）、そんなわたしにも嬉しい出来事が＾＾なななんと、sandyさんから素敵なプレゼントが届きました～～♪じゃじゃ～ん♪こんなにいただいていいんでしょうか・・・というぐらいたくさんの可愛い雑貨やお菓子。実は、金曜日に、あゆみさんといっしょにsandyさんのおうちにお伺いさせていただく予定だったのですが、用事のため泣く泣く断念したんです・・・（涙）そうしたら、用意してくださっていた（！）お土産をわざわざ郵送してくださったんです。行けなくなってご迷惑をおかけしたのにもかかわらず、こんなによくしていただいて・・・もう感謝感激でした。雑貨やお菓子も本当に可愛くて。これはsandyさんお手製なんですよ～！そして、噂の（笑）・・・ぴーなっつ最中さらに、キャンベル缶のおまけにはこんな可愛いものまで！ほかにもティーバッグや絵葉書、ココアも＾＾さらにさらに、葉書やピンチを入れてあった袋もお手製、止めてあったシールも「スイカ」のペンギンで細部までもう可愛いもの尽くしで。本当にありがとうございました！！大切に使わせて、そして食べさせて（笑）いただきます＾＾そして、またぜひお会いしたいです♪さてさて・・・休みはありませんでしたが、くいしんぼうの我が家のことなので、１日ぐらいはちゃんとバンゴハンを食べたい、ということになりまして。この連休唯一の「週末ゴハン」はこちらです（笑）アップにするとポーチドエッグのせハンバーグ　赤ワインソースハンバーグ自体はいつもとほとんど変わらないのですが、ソースをちょっと変えて、上に半熟のポーチドエッグを乗せました。たまごと肉をいっしょに切ると、半熟の黄身がとろ～りと流れてきて、赤ワインソースとまざって美味しかったです＾＾このソースに合うように、ワインもブルゴーニュのものにしました。見た目はイマイチ・イマニ・・・・・・イマゴぐらいになってしまいましたけど（笑）しかも、ポーチドエッグを作るときにお湯に酢を入れすぎたらしく、ちょっと酢のかほりが＾＾；そして、恒例のデザートも食べました♪ピエール・エルメのプチケーキの詰め合わせ相方セレクトです（笑）このケーキは、実際に普通の大きさバージョンのも売っているみたいです。全部で８種類。・・・７種類しかない・・・シュークリームだけ撮り忘れました＾＾；お味のほうは、全部、とっても美味しかったです～～～♪♪さすが、素晴らしいお値段だけのことはありました（笑）特に、箱の左下の丸いチョコレートケーキ（？）は、中にはちみつが入っていて最高でした。あとは、バラのケーキ。バラの香りと味が上品で美味しかった＾＾と、そしたら、な～んと！「ハイ、プレゼント」と・・・普通サイズバージョンのケーキを買ってきてくれていました。ちなみに、「イスパハン」　という名前だそうです。・・・これは、ワタシの明日のおやつ・・・ぐふふ・・・（笑）そうそう・・・今日は用事があって新宿に出かけていたので、ついでに献血をして帰ろう！と献血ルームに行きました。そして、いざ申し込み・・・という段階になって思い出しました。直前に、小田急百貨店で開催されていた「フランス展」で、かぱかぱとワインを試飲したことを・・・。やはり、飲んべえの血は、マズイですよねぇ＾＾；次回は気をつけなきゃ（笑）！！

  2006年11月05日

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  オムレツ　と　ウニのスパゲッティ・・・？

  今週末は、どこへも出かけず家で雑用をこなしました。本当は暖房器具を買いに行こうと思っていたのですが、相方の都合で断念・・・来週も連休だというのに、仕事があって買いに行けない。・・・しばらくこれ以上寒くならないのを祈るしかありません・・・＾＾；さてさて、おとなしく家でいたからには美味しいものをたべなくちゃ！ということで（笑）まずは土曜日。相方の帰りが遅かったので、軽めのメニューにしてみました＾＾オムレツ・・・具の野菜から汁がでて、なんか汚くなってしまいました。アップにすると、さらに丸分かり・・・（汗）具は、ピーマン、タマネギ、マッシュルーム、トマト、チーズ、ジャガイモ。それに、先日作ったマヨネーズを入れました。マヨネーズを入れると、ふわっと仕上がるんです＾＾ただ、これはスパニッシュオムレツ風なので、せっかく料理教室で習った本格オムレツの復習にはならず・・・でした＾＾；相方は、「こっちの方がウマイ」と食べていましたが・・・なんか複雑な気分（笑）上に、トリュフオイルをかけていただきました♪こうすると、あっというまにリッチな味わいに大変身～～＾＾そして、日曜日には金曜日の興奮が冷めぬまま、こちらを作りました＾＾ウニのスパゲッティ・・・？そして水菜のサラダサラダには、水菜・カボチャ・トマト・マッシュルームが入っています。ドレッシングは、マヨネーズとバルサミコオイルを混ぜたものを作ってみました。少し酸っぱかったですが、カボチャの甘みとうまい具合に合って美味しかったです＾＾そして。落合シェフのスペシャリテ、ウニのスパゲッティ。すごく食べたくなって、作る！と決めたはいいのですが。・・・・・・・ウニがない・・・もちろん、なかったのは近所のスーパーであって、デパ地下にはありました。しかし、相方に頼んで買ってきてもらおうとしたところ、「１箱９０００円もするから買えなかった・・・」・・・さよですか・・・。仕方がないので、ウニ無しでウニのスパゲッティを作ることに＾＾；はたして、それでもウニのスパゲッティと言えるのか！？と怒りの鉄拳が飛んできそうですが・・・（笑）ところが、なんと！ウニがなくてもウニの味がするんですよ～～！！これは落合シェフ自ら認めておられたことなんです（えっへん！）・・・思い込みも大きいでしょうけど（笑）おそらく、アンチョビと生クリームでウニっぽい味が出ているのでは、と思います。あと、つぶしたホールトマトを少し入れることでウニっぽい色も演出できています。出来上がりは、ウニも乗っていないしかなりしょぼいですが・・・＾＾；お味は大変おいしく、満足できるものになりました（笑）相方いわく、「安上がりでよかったやん♪」はい、そのとおりです（笑）この後、デザートも食べましたチョコレートケーキは相方お気に入りのジャン＝ポール・エヴァンのもの。ベリーと生アーモンドのタルトはピエール・エルメのもの。両方とも、相変わらず美味しかった～～♪でも、生アーモンドってかなり青臭いので、最初はなにかハーブが入っているのかと思ってしまいました。う～ん、今週もよく食べたなぁ・・・＾＾でも、もちろん、来週も食べるぞ～～（笑）！！

  2006年10月29日

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  ３種のディップ　＆　プッタネスカ

  久々の雨です。昨日の夕方からぽつぽつ降り出して、昨夜はどしゃぶりのときも。たまには雨も必要だけど、今日、出かけるときにはあがっていてほしいなぁ・・・さて、先週末は土日とも相方といっしょに夕食を食べました。ということで、まずは土曜日の食事です３種のディップと２種のベーグルこの日は、相方の帰りが遅かったので、軽めの食事にしてみました。前日にいただいたベーグルを食べよう！と、それに合うようにディップを作りました。その１カボチャとさつまいものディップ茹でたカボチャとさつまいもを軽くつぶして、薄くきったタマネギを加えてヨーグルトとマヨネーズで和え、塩・コショウで味をととのえて出来上がり。最後に砕いたナッツをかけました。かぼちゃ好きの私はとっても美味しかったのですが、相方はそんなに手がのびず・・・。前に作ったときもイマイチの反応だったんですよね。芋・栗・カボチャにはそんなに興味がないみたいです（笑）その２アボカドディップアボカドをつぶしてシーチキンとタマネギのみじん切りを加え、すだちの果汁・しょうゆ・塩・コショウで味をととのえて出来上がり。これは、「おいしい！」とぱくぱく食べていた相方（笑）なぜか「たで酢の味がする～♪」と喜んでいました＾＾；その３たまごディップゆでたまごを刻んで、マヨネーズで和え、塩・コショウで味をととのえて出来上がり！今回は、タマネギのみじん切りも入れてみました。サンドイッチでは一番好きな「たまご」を、「これはパンにはかかせないでしょう！と作りました。スクランブルエッグっぽくしようかとも思ったのですが、ひさびさにこれが食べたくなったんです＾＾これは、たまご好きな相方にも好評でした（笑）そして、野菜もとらないと・・・と、サニーレタスとパプリカも食べました。ではでは、お次は日曜のばんごはんです。毎度おなじみ（笑）プッタネスカ別名、「こまったときの’プッタネスカ’」とも（笑）ちょっと軽めにいきたい、そしてちゃちゃっと作りたいときに登場するこのメニュー。楽なのにおいしいのでしょっちゅう作っていますが、またもや作ってしまいました＾＾；でもやっぱりおいしい～～♪そして、こちらも毎度おなじみ（笑）食後のデザートです＾＾ケーキ３種ケーキだけアップに手前の２種がヴィタメールのチョコレートケーキ、奥がア・ラ・カンパーニュのチーズケーキです。チョコレートケーキは相方セレクト、チーズケーキはわたしセレクト。お味は・・・チョコレートケーキ２種は、おいしいけど、値段を考えるともうわざわざ買わないかなぁという感じでした＾＾；ちょっと味がぼやけている感じで。チーズケーキもおいしかったけど、「うんまぁ～～～い♪」というほどではありませんでした。でも、どうしてもチーズケーキが食べたくなったんだもん・・・だからそれでも満足（笑）そして、ゴハンの後は、日本シリーズを観てから、「ウルルン滞在記」でプロヴァンス料理に思いをはせ、「情熱大陸」でシェフパティシエの女性の作るケーキにうっとりしたのでありました（笑）

  2006年10月23日

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  復習～！

  とうとう購入してしまいました～！！３２Ｖ型のＴＶです～～！買ったのは、ＡＱＵＯＳ！はっきりいって、なくても生活できるのに・・・それよりも電気ストーブ買ったほうがいいのに・・・とも思いましたが、相方がすごく乗り気になってしまって（笑）というのも、最近「プロデューサーズ」のＤＶＤを購入したのですが、これをどうしても大画面で観たい、と。これは日記でも何度か取り上げたことのあるミュージカル映画なのですが、３回も劇場に観にいったにもかかわらず、ＤＶＤも毎日のように観ているんですね（笑）で、まるで舞台を切り取ったかのようなミュージカル映画なので、ぜひぜひもう一度大画面で観たい！という欲望を抑えきれなくなったらしく・・・ＴＶ購入に至ったわけでした＾＾；もちろん３２Ｖ型なので、映画みたいに大画面とはいきませんが・・・今までのＴＶは１４型（笑）ちっこ～い＾＾；大好きなネイサン・レイン（彼の雰囲気と芸達者なところはハリウッド版西田敏行といったところ）もマシュー・ブロデリック（こんなに歌と踊りがうまいと思わなかった）もユマ・サーマン（意外にはまり役、一流の役者は何をやらしてもそつなくこなせるなぁと関心・・・）も、ちっこ～い今年最後の贅沢ということで、奮発しちゃいました。うまい具合にかなり値引きされていたのでラッキーでしたし＾＾あとは届くのを待つのみです。こういうきっかけでもなかったら、大きい買い物ってなかなか出来ないですものね♪ってきっかけはくだらないですけど（笑）さて。週末ですので、今夜もちゃんとゴハン作りましたよ～先日料理学校で習ったものを復習してみました（笑）まずは鯵のムニエルですもうそのまんま再現してみました。相方も「おいしい」といってくれたので、いちおう成功ってことでしょうか（笑）今回はレモンじゃなくてスダチをのせていただきました＾＾そして鯵の酢〆ですこれも、そのまんま再現です（笑）スダチがよく合いました＾＾さらに今回は・・・鯵の身そぎ（？）です３枚におろしたとき、骨に残った身がもったいないので、スプーンで削いで集めました。だって、骨のところについた身が一番美味しいんですもの、食べないともったいない（笑）もちろん、脂がのって美味しかったです♪そして、これも作りました里芋の炊き込みご飯ですこれまた復習ということで、お鍋で炊いてみました。ちょっとアレンジして、今回は里芋入りです。しかし・・・水分が多かったか炊き方があまかったらしく、少し柔らかくなってしまいました・・・（；；）しかも、一番頑張って作ったのに、相方には一番不人気。簡単だったムニエルが一番美味しかった様子・・・。「やっぱり洋食が好きなんだもん♪」とのことでした、とほほ。もちろん、デザートもあります＾＾本日はこちらトロワグロのケーキ３種です美味しかったけど、「洋物」って感じでわたしにはちょっと合いませんでした。なんか香りも味もきついというか。う～ん、期待してたんだけど、残念(＊＊）

  2006年10月16日

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  鶏肉のポルチーニ煮込み

  新宿の伊勢丹で開催されている「イタリア展」に行って参りました。お目当ては、もちろん食材（笑）！６階の食材特設会場は、人人人の大盛況でした。混雑は大嫌いなわたしですが、今回はそれ以上にオイシイ思いをいっぱいしたので大満足＾＾はい、そうです。いっぱい試食させていただきました♪チーズ、パスタ、生ハム、バルサミコ、オリーブオイル・・・特にオリーブオイルは、種類も出品している店も多くて、目移りしてしまいました。そして、忘れてはならないのが、ワインかなりの数のワインが試飲できるんです。もうこれには、ワイン好きの相方はウハウハ。ちょっとずつですが、けっこうな種類を飲んだので、ひとりグラス２杯くらいはいったかも（笑）ワイン売り場も大盛況で、私たちと同じく試飲する人で溢れかえっておりました。いつもはこれくらいじゃ全然酔わないんですが、すきっ腹に飲んだのと、気温の高さに暑くなって、ちょっといい気分になりました（笑）ところで、そんな食品のなかで、買おうと狙っていたモノは２つでした。１つはポルチーニ。「イタリア展」ということもあり、生ポルチーニも売っていて、かなり心動かされたのですが、今回は煮込み料理を作るつもりだったので、乾燥のものを購入しました。そしてもう１つはチョコレート。実はこっちが本命でした。というのも、以前にお土産でいただいてすごくおいしかった、「岩塩入りのチョコレート」が販売されることを発見していたんです（チラシで）。・・・しかし、売り切れ・・・（涙）行ったのは、連休でしかも開催の最終日。そりゃあ売切れてもおかしくないですよねぇ・・・なんとなくやばそうな予感はしていたんですけど＾＾；なので、結局さんざん荒らしまわって（笑）、買ったのは乾燥ポルチーニ１袋（20ｇ入り）だけ。チーズも魅力的だったんですけど、１個が大きすぎて＾＾；でも、せっかくなので、タカシマヤに寄ってアンリ・シャルパンティエでケーキを買って帰りました。ということで、買って帰ったポルチーニで作った夕食はこちら「鶏のポルチーニ煮込み」です。さすが「イタリア展」で販売していただけあって（？）、ポルチーニも大きくて肉厚！いつもたべているのは切れ端だったんだろうか？？と思ってしまうほど立派で食べ応えがあり、満足＾＾味は少々さっぱりめでしたが、ワインにも合っておいしかったです。つけあわせにはサラダを。こちらは、カイワレ、ニンジン、かぼちゃ、そしてスダチの皮も千切りにして入れてみました。もちろん、スダチの果汁はドレッシングに。そして、お楽しみはこれから（？）！アンリ・シャルパンティエのケーキ２種類＾＾ここの生ケーキはまだ食べたことがなかったので楽しみにしていましたが、期待を裏切らない味でした。特にチョコレートケーキは大満足！めちゃめちゃおいしい！横についているマカロンもまたおいしい♪今日も「大変おいしゅうございました」♪♪ところで、先日、話題にさせていただいた、不届き者のウンチのことですが。朝、ゴミだしの前にとろうと悲壮な覚悟の元（笑）、外に出てみてびっくり。なんと、あとかたもなくきれいさっぱり消えておりました！誰かが掃除してくれたのでしょうか。う～ん、他人の家の前のウンチを掃除してくれるような方がいるとは思えないんですけど、でもでもホント助かりました。誰だかわかりませんが、ありがとうございましたm(_ _)m

  2006年10月10日

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  カポナータ・・・そしてアボカドのカルパッチョ！？

  昨夜、探し物をしていると、日記を発見！自分でもすっかり忘れていましたが、最初のページは１６歳の誕生日のときに書かれていました。ということは、それからもう１０年もたっている・・・（すみません、少しサバよみました）月日は流れる～～いやでも、読み返してみたらこれが面白くって（笑）「こんなことあったなぁ」というものから「こんなことあったっけ？」というものまでありましたが、自分でもびっくりしたのは、ほとんど恋愛のことについてしか書かれていないこと＾＾；しかも最後のページはまだ大学生のときのものだったから、まだ相方とも会っていないとき。自分では、恋愛なんてそんなのあんまりしなかったよなぁ～と思っていたので仰天してしまいました、いやホントに。記憶って都合のいいように改ざんされるもんなんですねぇ・・・（笑）とはいっても、そんなに恋愛三昧だったというわけではなく、いろいろと悩んでいたんだということが事細かにつづられていたわけです。そう考えると、恋愛ってすごいパワーなんですね。マメに日記など普段はつけないわたしでも恋愛で悩んだときは書いているという（笑）日付も飛び飛びなんですけど、恋愛で悩んだときの節目節目で必ずぐちっている・・・。だから日記というよりも、「恋愛記録ノート」みたいな感じかもしれません（笑）とにかく、なかなか楽しいひとときを過ごすことができました。ありがとう、過去のわたし（笑）未来のわたしのために、とりあえず昨日は日記をつけておきました。今度も、また忘れたころに読もう・・・＾＾さて。ここからは、毎度おなじみ週末ゴハンの紹介ですまずは全体像から「カポナータ」と「アボカドのカルパッチョ」です。アップにするとこんな感じ「カポナータ」「アボカドのカルパッチョ」「カポナータ」の中身は、鶏肉、ナス、玉ねぎ、さつまいも、ピーマン（緑・赤）、しめじ、にんにく、ホールトマト。それにローレルを入れ、コンソメ・塩・コショウで味付け。これは、いろいろな野菜もたくさんとれるし作るのは簡単だしおいしいので、材料を変えてよく作ります。今回はさつまいもの甘みがアクセントになっておいしかったです＾＾「アボカドのカルパッチョ」は、アボカドを薄くスライスしてお皿に並べ、塩・コショウしてからオリーブオイルとすだちの酢をまぜたものをかけて、さらに上にすだちのスライスをのせて出来上がり。この日はあいにくの雨＋日曜日ということもあったのか、いいお刺身を売っていなかったので、アボカドでアレンジしてみました。すだちといっしょに食べるとさわやかでおいしかったです。適当に作ってみたのに好評で、ほっ＾＾すだちパワーのおかげですね～～さらに、もう一品アボカド料理を。「アボカドとツナのサラダ」です。これは、かるとん７３さんが作られていたメニューをいただきました＾＾これにももちろんすだちを使いました。アボカドをつぶしてあるぶん、ツナと玉ねぎともよくからんでおいしかったですそして、おまちかねの食後♪資生堂パーラーのケーキです。アップにするとさらに、「明日一人で食べていいよ♪」と言ってくれたケーキも、「やっぱり俺も食べたい」とこの日に食べてしまいました・・・どれもすごくおいし～～い♪♪♪資生堂パーラーといえば、高校のときの修学旅行で札幌に行ってパフェを食べた以来だったのですが、ケーキもとってもおいしいのね～～＾＾満足、満足♪そして（まだあるんかい）、そのあとにはこれまたおなじみグラッパ今日はすだちをつけてみました＾＾もちろん中にもしぼって入れておりますよ～～・・・しかしよく食べた週末ですなぁ＾＾；我ながら、オソロシイ。ちなみに、このあと体重計には乗っていません、いや、乗れていません・・・（笑）

  2006年10月03日

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  ハンバーグ

  昨日もまた奇声が聞こえてきておりました。でも、「○×△～、お気に入りッ～～！！」と言っていたので、先日の「お気に入り」もどうもわたしのことではなかったようです（笑）さてさて、週末になると一応それなりに料理らしきものを作っておりますが、昨夜はこちらの献立となりました「ハンバーグ」です。今回はかさを出すために、しめじを入れてみました。このしめじ、なななんと１パック７円だったんです！東京でも探せばこういうことってあるんですねぇ。このためだけに朝、自転車こいで買いに行きました。ゲットした瞬間の・・・し・あ・わ・せ　がたまりません（笑）ところが、作る段階になって、パン粉（もしくは麩）、さらにソースに使うウスターソースがないことが判明。仕方がないので、パン粉はＶＩＲＯＮのパンを粉にしました。これでハンバーグ１個あたりの単価がぐっと高くなったはず（笑）そして、ウスターソースは泣く泣くトンカツソースで代用・・・。やっぱりちょっと甘くなってしまいました（涙）まぁふつうにおいしかったので、よかったです＾＾；そのほかには、サラダ（カイワレ、かぼちゃ、さつまいも、赤ピーマン）と冷凍しておいたＶＩＲＯＮのパン、ワイン。そして、おまちかねのデザートはこちら♪”シェ・松尾”のプチ・ガトー・バリエーションです。４個セットもあるみたいですが、今回は６個セットになっているものを相方が買ってきてくれました。アップにするとこんな感じ。左から、グリオット（ショコラムースとグリオットチェリーの組み合わせ）・アプリコット（アプリコットとキャラメルのムース）・モンテリマール（はちみつとレモンのムース）・マロン（マロンのムースとクリームの組み合わせ）・シトロン・ヴェール（ライムのムースとパッションクリーム）・キャラメル（キャラメルのムースとコーヒーのババロア）になります。全部ちっちゃくて、いろいろ味見した～いというわたしには嬉しい♪個人的には、グリオットとシトロン・ヴェールがおいしかったです。でも、感動するまではいきませんでした＾＾；それに・・・ちっちゃいのに、た、高～い（＊＊）さて、ゴハンンのあとには恒例の（？）映画鑑賞です。今回は、とっておいた「スピード」を観ました観るのは３回目でしたが、やっぱり面白かったです。なかなかによく出来た映画だなぁと改めて感心（偉そう・・・笑）初めて観たのは高校生のとき、映画祭の無料鑑賞券が当たってひとりで観にいったのでした。当時行っていた塾の授業が終わって１０分後に上映開始で、会場は目の前。だったら走っていけば間に合う！と思っていたのに・・・なぜかその日に限って、担当の先生が塾をやめることになり、最後の授業ということでお別れの挨拶をされたのですが、それが長いのなんのって。申し訳ないけど、わたしの頭の中は映画のことでいっぱい（笑）涙ぐむ先生の話が終わるやいなや、脱兎のごとく駆け出して会場に飛び込んだのですが、始まってから１０分ほど過ぎていて、最初から観ることができなかった・・・。というのを、先生に申し訳ない気持ちとともに思い出しました（笑）ところで、この映画、どう考えてもある映画をパクったとしか思えないんです。その映画とは、「新幹線大爆破」１９７５年上映の日本映画です。出演者は、高倉健、宇津井健、千葉真一などの豪華キャスト。ストーリーはというと、『新幹線「ひかり１０９号」に爆弾が仕掛けられたという脅迫電話が入る。その爆弾は時速８０キロ以下になると爆発すると言うのだ。果たして１０９号は助かるのか？１５００人の乗客の命は？？』というもの。・・・似てる・・・似すぎている・・・（笑）実は、わたしは相方の指摘によってこの映画を知って、どれどれ・・・と観てみたことがあるのですが。これがかなり面白いんですね～～！！ハリウッド映画の分かりやすい「勧善懲悪」型とは違い、犯人側の心の動きが細やかに描かれていて、日本映画のよさがいい感じで出ているんです。さらに、日本映画にはめずらしくスピード感あふれる展開。相方は、地区の上映会で観にいったそうなのですが、このときは３本立てで、このほかの映画は「エリザベス」と「ニューシネマパラダイス」。どういう組み合わせなんだ？なぜにここに「新幹線大爆破」が？？と思わずつっこんでしまいたくなりますね（笑）このときのお目当ては「エリザベス」で、「ニューシネマパラダイス」もちょっと観たいな～、「新幹線大爆破」、何それ？って感じだったらしいのですが、面白かった順番は見事に真逆だったそうです（笑）（「ニューシネマパラダイス」もかなり面白かったけど、なんせ「新幹線大爆破」のいい意味での期待裏切られ度があまりにも高かったらしい）でも、この映画って有名なんでしょうか？？当時は絶対話題になったと思うんですけど。調べてみると、評価はすごく高いし、制作費もかなりかかったみたいだし。しかし、どうみてもスピードはこの映画をパクってるといわれてもおかしくないのに、問題にならなかったんでしょうかねぇ。ディズニーの「ライオンキング」が手塚治虫の「ジャングル大帝」そのものだ、と騒がれたときも、手塚治虫側は「もしディズニーが真似したならば光栄だと手塚も喜んでいることでしょう」みたいなコメントで問題にしなかったし。・・・そんなんでいいのだろうか・・・。

  2006年09月25日

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  プッタネスカ

  昨日まで３連休でしたが、我が家は特に予定はなく、相方も仕事三昧。・・・と思っていたら、相方がいきなり「『ＶＩＲＯＮ』に行こう！」と、言い出しました。どうも、私が「『ＶＩＲＯＮ』っていうパン屋さん、すっごいおいしいんだって！！」と言ったことが気になっていたらしい・・・。言ってみるもんだなぁ（笑）ということで、雨が降りそうな天気のもと、東京駅まで行ってきました＾＾ここでは買ったパンをテラスでも食べることができる、というのでお昼ゴハンに「パテのバゲットサンド」と「チキンのブリオッシュキッシュ」を食べました。・・・実は、バゲットサンドをあらかた食べ散らかしてから写真を撮り忘れたことに気づいたので、入っていた籠だけ写しています＾＾；お味のほうは、期待どおり、すごくおいしい！！パンのしっかりした味わいが口の中に広がって、最高でした♪キッシュも温め直して持ってきてくれ、ブリオッシュ生地がまたしっとりとしておいしかったです＾＾お持ち帰りに、パンとケーキを買って帰りました。そのあと、銀座まで歩いてＮＩＳＳＡＮの本社とショールームに行き、「ＴＨＥ　ＰＥＲＭＡＮＥＮＴ　ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ　OF NEW DESIGN PARADISE 2006 by NISSAN」を観てきました。これは、フジテレビが放送している「ニューデザインパラダイス」という番組の中で生まれた作品を展示している、番組作品展です。わたしは最近この番組を観始めたのですが、もう最終回になってしまいました（= =；）２年と半年も続いたそうなのに、なんともまあタイミングの悪い・・・。面白かったのに、残念（涙）で、作品は、といいますと。さすが！と思うものあり、へぇ～と感心するものあり、私のお気に入りだった作品もあり・・・で楽しかったです。天気が良くなかったせいか、あまり混んでいなかったのでありがたかったです＾＾最後に新装開店したというＭＡＴＳＵＹＡのデパ地下で、夕食に使うオリーブを買って帰りました。ということで、今夜のメニューはこちら引っ越す前は、これでもかというぐらい食べていた「プッタネスカ」です。相方の強いリクエストです。ひさびさに食べましたが、やっぱりおいしい。イタリアンってホント幸せになる料理が多くて大好きです。オリーブオイルでじっくりとにんにくを炒めて唐辛子も入れ、アンチョビとケッパー、ホールトマトとオリーブを入れてちょっと煮込むだけ。作り方も楽チンでおいしいなんて、作る立場からしたらとってもありがたい料理です＾＾もちろん、買ってきたパンもトースターで温めて食べましたよんビニールの包みに覆われているのは、甘いので食事時には食べませんでしたが、あとはあらかた食べちゃいました。そして食後にも、もっちろん買ってきたケーキを・・・チョコレートケーキは相方セレクト、モンブランはわたしセレクトです。好みがはっきり出ておりますね（笑）でも、どっちも美味しかったです♪ところで、私が「ＶＩＲＯＮ」を知ったのはerimaさんのブログのおかげなのですが、なんと偶然とはいえ、その日に紹介されていたプッタネスカまでいっしょになってしまいました＾＾；そしてよく見ると、ケーキにも同じ種類のものが・・・。かぶりまくってしまって、すみません・・・ｍ(_ _）ｍ食後には、とっておいた映画「サイン」（主演：メル・ギブソン）を観ました。が！つ、つまら～～ん・・・。最近ハズレの映画ばっかり。とほほ・・・。相方はやっぱり横でがーがーいびきかいて寝ているし＾＾；このパターンばっかりだ（笑）

  2006年09月19日

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  豚肉のシチュー カレー風味　と　里芋とキノコのペペロンチーノ

  今日も雨・・・そしてこれからしばらく雨が続くみたい。でも、これは私が東京に来たから・・・？？というのも、子供のころから「行事」があるたびに雨に見舞われていたからなんですねぇ。小学校では、夏恒例の合宿でも運動会でも台風のせいで中止・延期になったこともあるし。運動会なんて、延期の延期の延期みたいになって、もう延期できない！というギリギリでやっと実施できたという・・・。まぁ時期が悪かったのかもしれませんけど（笑）その反面（？）、レストランなどではなぜかあんまり待たされずに席に座れることが多いです。私が席について少しするとどんどんお客が入ってくる・・・という感じ。これも、単に時間帯の問題かもしれませんが（笑）さて、今週末も一日だけですが、相方が家でゴハンを食べられるということでこちらを作りました。まずは全体像からでは、手前からアップに・・・「豚肉のシチュー カレー風味」です。豚肉、じゃがいも、エリンギ、オクラが入っています。スープは生クリームとコンソメスープ、カレー粉、塩・コショウ。相方のリクエストです。生クリームを使った料理が大好きのようです（笑）そういや、ジャガイモの代わりにサツマイモを使ってもよかったですね・・・今気づきました＾＾；もう一品はこちら「里芋とキノコのペペロンチーノ」です。里芋をいただいたので、洋風にできないかな～と思い、ペペロンチーノにしてみました。きのこはエリンギとしめじです。ワインに合うように、と洋風にしたのですが、「ビールのほうが合う！」と相方はビールと食べていました＾＾；そして食後には・・・手前の２つが「ジャン＝ポール・エヴァン」のチョコケーキ、奥の正方形のは「ピエール・エルメ」のです。飲み物は、グラッパ。そしてグラスの陰に隠れて見えなくなってしまいましたが（涙）、グラッパの中にはすだちを絞っていれました。相方が、偶然にも何人かの方から同時にいただいたので、たくさんあるんだったら遠慮なく使おう！ということで（笑）本当はライムを入れるそうですが、すだちがバツグンに合うんです♪ケーキは、どれもとってもおいしかったチョコレートケーキは「ジャン＝ポール・エヴァン」が一番と思っていましたが、「ピエール・エルメ」も同じぐらいおいしかったです＾＾そのあと、借りてきていた「回路」を観たのですが、最近お酒に弱くなった相方はいびきかいて寝ていました。一人で観るのが怖いから一緒に観たのに・・・＾＾；まぁでもぜんぜん怖くなかったのでよかったですけど。それ以前に、なんか意味がよくわからなかったからかもしれませんが・・・。最近の日本映画のホラーって、イマイチ合わないんですよね＾＾；

  2006年09月12日

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  念願のガイガラパオラッカオ

  今日は暑いです。もう秋も近いかなぁ～なんて思っていたのに、またもや夏に逆戻りって感じです。ま、洗濯物乾くからいいんですけど＾＾って毎日洗濯物のことばかり言ってますね（笑）ところで、わたしは「キャッチコピー」を読む（見る）のが大好きです。自分ではまったく才能のない分野なので余計に魅かれるのかもしれません。新聞でも雑誌でもチラシでもポスターでも、おもしろいコピーを見つけたら嬉しくなります＾＾そんなわたしが今までで一番印象に残っているものといえば・・・「夫ですか　￥ですか」（おっとですか　かね（円）ですか）確か中学の美術の授業で紹介された、ポスターか何かのコピーだったと思うのですが。「夫」という文字をひっくり返しただけでこんなに面白くなるとは！とびっくり。ブッラクな笑いの中にも哀愁漂う感じがなんともいえず大好きでした（笑）当時は「濡れ落ち葉」とかそういう言葉がはやっていたときだったのでその流れのひとつだったのかもしれません。なぜかふと昨夜思い出してしまいました。・・・いえいえ、相方は決してそういう存在ではありませんよ～（笑）さて。この週末は、相方の待ちに待ったメニューが登場いたしましたタイ料理のひとつ、「ガイガラパオラッカオ」でございます。わかりやすくいうと、「鶏肉とバジル炒め丼　半熟目玉焼きのせ」って感じでしょうか＾＾ニンニクと唐辛子をたっぷり使って、鶏肉とピーマンを炒めてオイスターソースとナンプラーで味付けし、最後にバジルをまぜてあつあつのゴハンにかけ、半熟の目玉焼きをのせて出来上がり♪間違いなく相方のＢＥＳＴ３に入るメニューなのですが、最近ずっと食べていなかったので禁断症状が出ていたようでした＾＾；案の定、ダイエット中にもかかわらずぺろっと２杯食べてしまい、次の日の朝、体重計の上でしょんぼりしていました（笑）でも、一般には日本の男性ってタイ料理が好きな人は多くないとか。そういえば、アジアン料理店には女性客がほとんどかも・・・。香辛料とか調味料とか、男の人は慣れてない料理は好きじゃないのかな～？？この料理はたいてい好きだと思うんだけどどうなんでしょう？？まぁそもそも辛いのがダメな人は唐辛子減らさないと無理だろうなぁ（笑）

  2006年08月29日

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  エリンギと豚肉のバルサミコ煮込み

  先週は相方が4日間の出張、その間わたしはお留守番。日曜の夜に帰ってきたので、なんとか今週も一日は晩ゴハンをいっしょに食べることができたのでした＾＾；でも、お土産はナシ・・・ちっ（笑）こちらが晩ゴハンの全体像「エリンギと豚肉のバルサミコ煮込み」です。それに、「カイワレ、カボチャ、トマトのサラダ」先日、お菓子の先生にいただいたパンとメゾン・カイザーのパン。そして、ワイン。・・・今日も切って煮込むだけの簡単料理です＾＾；でも、おいしかった♪バルサミコのおかげで豚肉はやわらかく、いいお味。わたしは肉は一切れしか食べませんでしたが（笑）実際は、2人で写真の4倍ほどの量を食べております。アップにするとこんな感じいただいた無農薬のお野菜も生でしゃばしゃばと食べ、おいしいパンでソースもすくって大満足＾＾ワインも、今回は最高においしかったし♪♪う～ん、やっぱりいいものはオイシイ・・・（笑）いつも思うのですが、「おいしい料理（もの）」って、味が”鋭角”なんですよね。たとえ薄味でも、なんか凛としているというか、ピンと尖っているというか。味がぼやけていない、と思います。昔は、料理だったり音楽だったり、その場で消えてしまう芸術よりも、絵とか工芸とか作品としてずっと残るもののほうがいいと思っていました。でも、料理（や音楽）は、その場で消えてしまうことが、よりそのものの魅力を高めているのではないかなと感じるようになりました。残らないからこそ、食べるとき（聞くとき）の一瞬を大切にするようになるというか・・・。特に料理なんか、時間をかけて作ったのに、食べるときはあっという間。でも、あっという間になくなったほうが嬉しかったりもして、料理っておもしろい。近頃は手間をかけて作ってませんが・・・（笑）

  2006年08月22日

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  タコのアフォガード

  用事があったため、めずらしく朝から外出。そしてこれまためずらしく、相方も仕事が休み。なので、せっかくだし、といっしょにデパ地下へ晩ゴハンの食料の買出しに行きました。無事目的のものをゲット、あとはそそくさと家へ帰るのみです。おいしそうなものばかりでつい余分なものを買いそうになっちゃうので・・・＾＾；ということで、ひさびさの「ふたりで週末ゴハン」となりました。「タコのアフォガード」、パン、シャンパーニュです。「タコのアフォガード」はぶつ切りにしてオリーブオイルで炒めたタコとにんにくをホールトマトで煮込むだけの簡単料理。でも、一時間も弱火で煮込めば立派な一品の完成です＾＾味も少しの塩だけで十分おいしいただ、唐辛子を入れなかったので、相方からは「おまえなぁ、アレンジせんとあかんやん」と指摘されてしまいました＾＾；アップにするとこんな感じそしてパンはメゾンカイザーのそば粉パンとプレーンパン。これはプチパンが５個セットになっていたもののうちの２つです。上品なお味で満足でした・・・が、そば粉パンはちょっと物足りなく感じました。国産のそば粉を使ったほうが私は好きみたいです。「シャンパーニュ」は、正確に言うとこのお酒はシャンパーニュじゃなくて発泡ワインです＾＾；ロゼで色もきれいでしたが、味は・・・イマイチ、イマニ、イマサン・・・イマゴぐらいでしょうか・・・（笑）。相方は「・・・やられた・・・」と落ち込み、「すっごいおいしいって言ってたのに！だまされたぁ～！！」と怒っておりました＾＾；ネットで買ったようですが、誇大広告には気をつけましょう（笑）。写真には写っていませんが、チーズも食べました。「サンフェリシアン」というもので、クリーミィであまりくせもなく、まろやかでおいしかったです＾＾でもくせのあるものも大好きなので、願わくば次はもっと「くさ～い」のも食べたいです（笑）。そして、今日はなんとデザートまであります！！「ジャン＝ポール・エヴァン」のチョコレートケーキ２種です。もうこれは絶品としかいいようがありません相方が大のチョコ好きで私もチョコに目覚めたのですが、チョコレートケーキではここが群を抜いておいしいです。右側がラズベリー入り、左側がオレンジ入りのケーキです。両方とも・・・思わず顔がにやけてしまうぐらいオイシイ・・・＾＾そして後ろに写っているのは、頂き物の「サントリーシングルモルト　山崎１２年」と「バランタイン１７年」です。グラスもふさわしいものを、とバカラで飲みましたよ～＾＾長年お世話になりっぱなしのＧＯＮＣＹＡさんから結婚のお祝いに頂いたものです！こういう素敵なグラスで飲むお酒はまた格別です♪たらふく食べ、飲んだあとは・・・ウチのお決まりパターンですが、再三の忠告も聞かず、コンタクトをつけたまま相方は３時間ほど寝入っていました＾＾；なにはともあれ、ごちそうさまでした～（合掌）！！　

  2006年08月14日

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  春のパスタ♪

  昨日は相方が外食だったため、私はわびしく残り物＆惣菜の晩ゴハン。しかし今日は赤ワインとパスタ春らしく（？）キャベツを使ってみましたちょっと（だいぶ？）手を抜いてますが・・・＾＾；～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　豚バラとキャベツのパスタ　トマト　パン＜飲みモノ＞　カリュアド・ド・ラフィット　２００２「豚バラとキャベツのパスタ」材料（２）　・豚バラ肉　　　　　　　　　　　　１４０ｇ　・キャベツ　　　　　　　　　　　　１００ｇ　・にんにく　　　　　　　　　　　　３～４片　・赤唐辛子　　　　　　　　　　　　２本　・白ワイン　　　　　　　　　　　　５０cc　・オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ４　・塩　　　　　　　　　　　　　　　適量　・スパゲティ　　　　　　　　　　　１６０ｇ　・パルミジャーノ（仕上げ用）　　　大さじ４（・オリーブオイル（仕上げ用）　　　大さじ２）１．豚肉は一口大に切り、軽く塩をし、下味をつける。キャベツはざく切りにし、塩水で３０秒ほど茹でる（スパゲティを湯から引き上げる直前に同じ鍋に入れ、麺と一緒に仕上げると楽）。２．フライパンに適当な大きさにきったにんにく（大き目）とオリーブオイルを入れて火にかけ、弱火でじっくりと火を通す。にんにくがまんべんなくキツネ色になり、火が通ったらフライパンから火をはずす。オイルの温度が下がったら半分に割って種を取った赤唐辛子を加えて１０秒～２０秒ほど、フライパンをゆすりながらオリーブオイルに辛味を移す。３．にんにく、赤唐辛子を取り出し再び弱火にかけ、豚肉を加えて炒める。４．豚肉から脂が出てきたら白ワインを加え、焦がさないように余分な水分を蒸発させ、豚肉と白ワインのうまみを凝縮する。５．４．にスパゲティの茹で汁約８０ccを加えてフライパンをゆすり、オイルと塩とをとろりとさせる。６．５．にゆがいたキャベツ、茹で上げたスパゲティ、仕上げにパルミジャーノ（とオリーブオイル）を加え、火を止めてよくあえて出来上がり！このパスタは赤ワインによく合うので、赤ワインとパスタの組み合わせのときはよく作ります＾＾簡単に作れるうえにとってもおいしいのでおすすめですパスタは、５．の段階が終わった時点でちょうどアルデンテより少し固めに仕上がっているように茹でるのがポイント。私は、一番最初にお湯を沸かし始め、３．の段階ぐらいでパスタを茹で始めます（７分茹でるパスタの場合）。お湯には塩（湯２リットルに対し２０ｇくらい）、オリーブオイル（適量）を入れるのを忘れずに仕上げに加えるオリーブオイルについてはカロリーが高くなりそうで、ウチでは入れていません（なので、カッコでくくっています）。でも、入れなくてもじゅうぶんいけます＾＾我が家は、２人分をいっしょの器に入れるので、写真でも分かるように、もりもりになってちょっと不恰好です・・・＾＾；ワインは、若かったので、デキャンタージュしました。始めは、「うわ～ちょっとかたいな～～」という味でしたが、時間がたつとともにおいしくなりました若かったので少し甘めでしたが、「濃い～～」というのではなく、しっかりしているけれど上品な味でしたバターをつけたパンを食べながら飲むとまた格別　

  2006年05月18日

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  生クリームを使おう♪

  冷蔵庫をチェックすると、生クリームが残っていました。ウチはけっこうよく生クリームを使った料理をしますが、あるとき知り合いに「生クリームってあんまり料理に使ったことないなぁ・・・」って言われました。そう考えると、私も相方と生活するまでは生クリームってお菓子作りのときぐらいしか使わなかったかも生クリームを使うようになったのは、相方のワインに合わせた料理を作るようになったからなんですね～～＾＾；それに加えて、私がボルドー好きのくせに、ステーキ系の肉があんまり好きじゃないということもあって・・・。生クリームだったらボルドーにも合うし私も好きだし（もちろん相方も大好き＾＾）ということで、よく使っております～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　鶏肉のシチュー　カレー風味　レタスとトマトのサラダ　玉ネギドレッシング　パン＜飲みモノ＞　ル・プティ・シュバル　１９９９「鶏肉のシチュー　カレー風味」材料（２）　・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　１６０ｇ　・塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　各適宜　・小麦粉（強力粉、なければ薄力粉）　　　　適宜　・カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　　適宜　・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ１　・ブランデー（なければ白ワイン）　　　　　大さじ２　・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　２００ml　・しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　３個　・コンソメ（市販の固形を戻したもので可）　８０cc　・グリーンアスパラガス　　　　　　　　　　適宜　・キャラウェイ　　　　　　　　　　　　　　少々１．鶏もも肉は一口大よりやや大きめに切り、塩・コショウをふり、小麦粉とカレー粉を１：１の割合で混ぜたものにまぶす。２．オリーブオイルを熱した鍋で１．の鶏肉を炒め、表面が焼けてきたらブランデーを加える。続いて生クリームを加えて火を弱める。３．じくを取り、４等分に切ったしいたけを加え、コンソメも加えてさらに煮込む。４．肉に火が通ったら、ゆでて斜め切りにしたグリーンアスパラガスを加え、塩・コショウで味をととのえる。５．皿に盛りつけ、キャラウェイをふりかけてできあがり！いつもは豚肉でするのですが、「鶏肉が食べたい！」という相方のリクエストで鶏肉に変更味は、豚肉のときよりさっぱりしていました♪豚肉のほうがもっとこくがあるかな？？私はどっちも好きですけど今回は、しいたけを使いましたが、マッシュルームでもおいしいです＾＾ちなみにアスパラガスは相方の実家からのいただきものたくさんいただいたので、今回は「適宜」じゃなくて、かなり多めに入れましたあとはジャガイモやブロッコリーを入れてもおいしいです♪♪カレー風味のまろやかな味わいでとってもおいしかったですパンを浸して食べるとまたおいしい残ったスープは、会い方が翌朝、ごはんにかけて食べきりました＾＾ワインは、す～～～っごくうまかったおいしくないワインだとほとんど飲めないんですが、これはかぱかぱと・・・いや、かぱかぱかぱかぱの勢いぐらい（笑）飲んじゃいましたあっというまになくなってしまい・・・なごりおしかったです＾＾シチューにもすっごく合ったし、ホント大満足でした♪

  2006年05月14日

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• またもやプッタネスカ☆

  実は。書くの忘れてましたが・・・鼓膜がほぼ完治しました「ほぼ」なのですが（笑）・・・、もう普段どおりの生活をしてよいとのこと長かった・・・ホントはたった２週間ぐらいのことなんですけど＾＾；でも、一番嬉しいのは、髪を普通に洗えること！！（お酒飲めることを除いて＾＾）今まで、脱脂綿をつめて、シャワーキャップを耳用に作り直してそれをつけて、さらに水がかからないようそ～っと洗ってたんですよね。毎日は洗わないように、って言われていたので、洗わない日は濡れタオルで拭かなきゃならなかったし（；；）・・・あぁ。髪をじゃぶじゃぶ洗えるってなんてステキなんでしょ～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　プッタネスカ　パン（ワイン漬けフィグ入り）＜飲みモノ＞　モエ・エ・シャンドン　ミレジメ・ブラン　１９９９今夜は、プッタネスカのみ。というのも。またもや「プロデューサーズ」を観にいっていたからなんですね～～＾＾；（行きすぎ？？）一日一回しか上映しないため、観終わって帰ると２１：００。「おいしいし、前回（映画観たとき）と同じでいっか☆」と、楽々メニューに決定！（笑）楽々だけど、今回もおいしかったワインは、なかなかの味前回の「ネクターアンペリアル」と違って、自然な甘さでおいしかったです。ちょっとすっぱくて苦かった気もしましたけど・・・。なんだかんだ言いながらもかぱかぱ飲んじゃいましたちなみに、シャンパーニュを飲んだのは、鼓膜の（ほぼ）完治祝い・・・ではなくて、「プロデューサーズ」を観た幸せな気持ちを味わおう！ということからでした

  2006年05月10日

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• 久々のオムレツ☆

  ～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　オムレツ　　　　　　　　　　　　（パプリカ・しめじ・タマネギ・ジャガイモ・ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　・トマト・チーズ　入り）　トマトのサラダ　パン＜飲みモノ＞　キャンティクラシコ　レ・バロンコーレ（昨夜の残り）「オムレツ」は久々でおいしかったです＾＾トリュフ入りのオリーブオイルをかけて食べると格別です♪♪そして、おいしく作るポイントは、卵にマヨネーズを入れることそうすると、卵がふわっと仕上がりますウチは、これでもか！というぐらい具をたっぷり入れるので、写真ではわかりませんが、オムライス状態になっています＾＾；オムレツの底の部分は卵がなく、具の上を卵が覆っているといったほうが正しい状態になっております・・・。野菜が好きな私が、どんどん具を増やした結果こうなってしまいました野菜があまり好きではない相方も、大好物のオムレツに入っている野菜はおいしく食べてくれるので、ということもありますが＾＾；オムレツを作ると、がつがつ食べてしまい、ワインとともに優雅に食べる、とは全く逆になってしまいます。今夜も例に漏れず、あっという間になくなったのでした食事のあとは、借りてきたＤＶＤを観ました。「ムーランルージュ」です＾＾最近ミュージカルにはまっているので、これは観ておかないと！と借りてきました。感想は・・・まぁまぁかな～という感じ＾＾；カメラワークが物足りなく、スピーディな展開が好きな私にとっては展開をもっと早くしてほしかったような・・・。でも、おもしろいシーンもたくさんあったし、衣装も豪華だったし、歌も有名なものばかりで、ラブストーリーが好きな人は大好きになるんじゃないかな？？と思いました。話は「椿姫」のそっくりだったので、観終わった後、偶然つけたＮＨＫの教育ＴＶで、「椿姫」のオペラを放送していたのにはびっくりしました（笑）。こういうことってあるんですね～（笑）。マーフィの法則・・・の中にあるかしら？？　

  2006年05月07日

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• フリットいろいろ♪

  先日、「ポンテベッキオ」で食べた「タケノコのフリット」を、相方が 「もう一回食べたい！」 と言うので、「木の芽とシラスのリエット」とともに記憶を頼りに再現することにしました。 それだけではなんなので、ほかの食材もいろいろとフリットにしてみました ～今夜のメニュー～ ＜ゴハン＞ フリット 　　　・たけのこ 　　　・イカ 　　　・タラ 　　　・ズッキーニ 　　　・にんじん 　　　・みょうが 　　　・オクラ サラダ 　　　・カイワレ 　　　・パプリカ パン ＜飲みモノ＞ 　モエ・エ・シャンドン　ネクター・アンペリアル 　キャンティクラシコ　レ・バロンコーレ 「フリット」につける「木の芽とシラスのリエット」は、自分なりに考えて再現してみました。 「木の芽としらすのリエット」 材料（作りやすい分量） 　・しらす（みじん切り）　　４０ｇ 　・アンチョビ（みじん切り）２切れ 　・タマネギ（みじん切り）　1/2個 　・サワークリーム　　　　　８０ml 　・木の芽（みじん切り）　　適量 　・塩・コショウ　　　　　　少々 　・オリーブ油　　　　　　　適量 １．フライパンオリーブ油を入れ、タマネギを色がつかない程度に炒め、塩・コショウし、冷ましておく。 ２．１．のタマネギ、しらす、アンチョビを混ぜ、さらにサワークリームを入れて全体がなめらかに混ざるよう混ぜる。 ３．最後に木の芽を混ぜてできあがり！ 　 途中までは「お～、なかなかホンモノの味に近いかも！？」と思ったのですが、生クリームを入れると、「あれ・・・？違ってきた・・・」となってしまいました（；；） なので、レシピには生クリームを除いたものを載せています。 私は（最後の最後に）ホイップした生クリームを６０ml入れましたが、もっと少ない量だとおいしかったのかもしれません。でも、入れない段階でもいい味でした。 また、今回は「たけのこ」メインで考えたので「木の芽」にしましたが、「イタリアンパセリ」に変えるともっと何にでも合うと思います♪ タラ」「イカ」などはレモンをかけたほうがおいしかったです＾＾ あとはお好みで、塩をつけていただきました ワインは・・・ 「モエ・エ・シャンドン　ネクター・アンペリアル」は、私好みではありませんでした（；；） 私は、人工的な甘さは好きじゃないので、ちょっと苦手な味。後味が人工的な甘さがするんですよね＾＾； 相方も、最初は「美味しい！」と飲んでいましたが、だんだん「・・・。」となっていました(笑）。 でも、甘いお酒が好きなひとやカクテル好きな人、食前に１杯だけ飲む場合にはよいと思います♪ と、いうわけで、なんとなく不完全燃焼だったので、「キャンティクラシコ　レ・バロンコーレ」も開けてしまいました＾＾； こちらは、評価が高いというだけあって、美味しかったです＾＾ もちろん全部は飲めなかったので、明日、残りを飲もうと思います。

  2006年05月06日

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• テーマ性０（ゼロ）～～

  旅行から帰宅したら、もう２０：３０。旅行中、食べすぎておなかもあんまりすいてないし・・・ということで、なんかテキトーなメニューになっちゃいました＾＾；～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　ギョーザ（冷凍しておいたもの）　カイワレとフルーツトマトのサラダ　チーズ（エポワス）　パン　セロリ＜飲みモノ＞　レ・プティシュバル　１９９９いやぁ、なんてまとまりのないメニューなんでしょう＾＾；とりあえず、神戸にて、カマンベール北野店でエポワスを、パン屋でパンを買ってきたので、ワインといっしょにそれらは食べることをメインにしました。あとは、野菜が欲しい私はサラダを、相方はギョウザに加えセロリを、それぞれ食べました。・・・セロリの葉は私が食べましたが＾＾；エポワスはもう少し熟成するともっとおいしいかなとは思いましたが、あいかわらずおいしかったです＾＾相方はこのチーズが一番好きで、売っていたら必ずといっていいほど買います。なのに、今回は「残ったら困るから・・・」と、殊勝に1/2個しか買っていなかった。そういうときに限って・・・全部食べちゃってますがな「もっと買ったらよかった・・・」と後悔すること仕切りでした（笑）。でも、神戸に立ち寄ったのはチーズ買うためだったんだから、日持ちもするし、もっと買えばいいのに（笑）。ワインは・・・おいしかった！！昨日、店で飲んだものよりおいしかった＾＾；店で飲むと、値段が最低でも１・５割り増しになるからつらいところです。いいワインは基本的に家でしか飲めないってことですね＾＾；チーズ（ウォッシュタイプ）は、個人的にはワインに特には合わないと思っていますが、エポワスは、飲んだ後臭くも変に甘くもならず、おいしくいただくことができました＾＾・・・だから、チーズを全部たべちゃったんですね＾＾；大阪では映画を観てきました。地元ではやってなかったけど観たかった「レント」。「プロデューサーズ」に続き、またもやミュージカル映画です。でも、「プロデューサーズ」とは違ってヒューマニズムあふれる映画。歌は最高で面白かったけど、後半がちょっと間延びした感じでした。やっぱり私は、ミュージカルはコメディが好きだと再確認しました（＾＾；

  2006年05月05日

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• とろとろ春巻き♪

  今夜は、週末でもないけどワイン飲んじゃいましただって、祝お酒解禁なんだもん♪♪病院に行ったら、鼓膜も順調に再生してきているので、たしなむ程度なら飲んでもいい、とお許しがでましたということで、さっそく飲んじゃいました～＾＾～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　とろとろ春巻き　マッシュルームのサラダ　フルーツトマト　　サラダ菜＜飲みモノ＞　ブラン・ド・ブラン　ブリュットＮＶ「とろとろ春巻き」材料（８本分）　[Ａ]　　・バター　　　　　　　　大さじ４　　・にんにくのみじん切り　２かけ分　　・小麦粉　　　　　　　　大さじ４　　・豆乳　　　　　　　　　１カップ・鶏ムネ肉（粗みじん切り）　　２００ｇ・タイム　　　　　　　　　　　適量　[Ｂ]　　・オイスターソース　　　小さじ２　　・しょうゆ　　　　　　　小さじ１　　・塩　　　　　　　　　　小さじ1/2　　・コショウ　　　　　　　少々・春巻きの皮（四角いもの）　　４枚・水溶き小麦粉（のりづけ用）　少々・揚げ油　　　　　　　　　　　適量１．[Ａ]の材料でホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かしてにんにくを炒め、小麦粉を振り入れてさらに炒め、豆乳を少しずつ注いでダマにならないようになめらかにのばす。２・それに、鶏胸肉とタイムを加えてひと煮して日を通してから[Ｂ]の材料で味をととのえ、もったりとしたかためのソースに仕上げる。３．半分の大きさに切った春巻きの皮に２．のソースの1/8量を細長くのせ、皮のふちに水溶き小麦粉を塗る。ソースを包むように皮を三つ折にし、両端を指で押さえてしっかりとめる。４．１７０℃の油に入れ、転がしながら香ばしく色づくまで揚げで油をきったら出来上がり！一回作ってみたいな～と思っていた料理です＾＾そして期待通り、おいしかった　なかのソースがとろとろで、オイスターソースが味に深みを与えている感じホワイトソースとオイスターソースの組み合わせがこんなに合うなんて初めて知りました。サラダ菜といっしょに食べて、さらにおいしかった＾＾ソースは、牛乳でするところを豆乳に替えてみたけど問題ありませんでした＾＾作るのも簡単だったし、またしようかな♪「マッシュルームのサラダ」は、マッシュルームを半分に切って、その上にニンジンのドレッシングをかけただけのシンプルかつ超簡単な料理ですニンジンのドレッシングは、すりおろしたニンジンにお気に入りのドレッシングを混ぜただけです＾＾ニンジンのさわやかな甘みがおいしかったです♪「フルーツトマト」は、いつもの普通のプチトマトじゃなく、奮発して買ってみました＾＾；やはりいつもよりはるかに甘く、味もしっかりしていておいしかった！！う～ん、やみつきになりそう・・・ワインは、なかなかおいしかったです。ちょっと苦くて甘ったるいかなという気もしましたが、\４９８０円で買った６本セットでのうちの一本だし、値段を考えると、まぁお得なのかな～という感じ。それに、ひさびさのお酒だから、それだけで幸せだったしアルコールが薄かったので全然酔いませんでしたが＾＾；そして、ゴハンの後は、注文していてやっと届いたＤＶＤを観ました。・・・が。おもしろくなかった～～～～「七人のマッハ！！！！！！！」というタイの映画です。「マッハ！！！！！！！」がすごく面白かったので、同じ監督さんが撮ったということで買ってみたのですが・・・。「マッハ！！！！！！！」に比べてアクションもしょぼいし、話もたらたらしてつまらないし（もともと話には期待してなかったけど）、観てて眠くなりました。あ～買うんじゃなかったアクションがすごいっていうから買ったのに・・・全然たいしたことなかった（涙）。今度からは、レンタルで借りてチェックしてから買うようにしよう、と痛感しました。しくしく・・・目直し（？）に、「マッハ！！！！！！！」を観てから寝ました。こちらは、何回観ても、トニー・ジャーのアクション（ＣＧ、ワイヤー、スタント、早回し一切なし！！）が美しくて素晴らしい・・・惚れます（笑）。　　　　　

  2006年05月01日

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• プッタネスカ♪

  　今夜のメニューは　プッタネスカのみです＾＾；というのも、映画を観に行って帰ってきたのが２１：００を過ぎていたため、作るのに時間がかけられなかったんですこのプッタネスカは別名「娼婦風スパゲティ」といって、昔、娼婦が時間がないときにありあわせの材料でさっとつくったパスタが始まりと言われているんです。それがあまりにおいしかったので、それが広まって今に至った、という訳なんですね～。確かにおいしいし簡単だし、もしかしたらパスタの中で一番好きといってもいいかもしれませんただ、店で食べるときに注文するのはおすすめできません！なぜなら・・・「ありあわせのもので作った」というだけあって材料費がほとんどかからないので、原価率がすっごく低いんですもん＾＾；「プッタネスカ」材料（２人分）　・スパゲティーニ　　　　８０～１００ｇ　・トマトの水煮缶　　　　1/2缶（２００ｇ）　・にんにく　　　　　　　３～４片　・赤唐辛子　　　　　　　２本　・黒オリーブ（種あり）　１４粒　・ケッパー（塩漬け）　　３０粒　・アンチョビ　　　　　　４枚　・オリーブオイル　　　　大さじ４　・塩　　　　　　　　　　少々（お好みで）　　　イタリアンパセリ　　　適量　　　　　パルミジャーノ　　　　適量１．フライパンに適当な大きさに切ったにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり炒めて香りを出し、いったん取り出して火を止める。そこに種をとりのぞいた赤唐辛子をいれ、エキスを抽出してこれもいったん取り出したあと、アンチョビを入れて形を完全に崩して溶かす。２．ここで、オリーブオイル・塩（分量外）を入れ沸かしておいた湯でスパゲティーニを茹で始める。３．フライパンを再び火にかけ、トマトの水煮（ホールトマトの場合は形を崩しながら）、水洗いをして塩気をぬいて刻んだケッパー、黒オリーブを加える。味をみて足りないようなら塩を加える。４．フライパンの火を止め、茹で上がったパスタを熱々の４．に合わせ、からめてできあがり！　　お好みでイタリアンパセリ・パルメザンチーズをかけていただきます♪今夜はこの料理だけでおしまい。これ以上作る時間がありませんでした＾＾；飲み物は、私はソーダ水、相方はサンジュスト・ア・レンテンナーノのキャンティクラシコ。まだお酒は飲めないので、相方が飲むのを横目でみていましたところで。今日、観に行った映画は「プロデューサーズ」！ブロードウェーで上映されていたミュージカルが映画化された作品です。実は、先週も観に行っていたので２回目でした。あまりにも面白かったのでもう一回観に行ってしまったんです＾＾；内容は、おもいっきりコメディ！最初から最後まで笑いっぱなしでした♪まるで舞台そのものを観ている感じ２回目なので、前回よりも落ち着いて細部まで観ることができたのでさらに堪能することができました。かなりきわどいジョークの連発（下ネタあり、差別的発言あり）なので、合わない人は合わないかもしれませんが、私は抱腹絶倒でした＾＾こういうジョークをきちんとジョークとして笑いをとる、ということはすごく難しいんですよね。一歩間違ったら、最低の舞台（映画）になっちゃいますから。もちろん、歌も踊りも、レベルが高いのなんのってこういう映画をおもしろい、といえるような文化っていいなぁ、とブロードウェーのすごさを再認識！！おかしくて思いっきり笑って、すっごくＨａｐｐｙになった映画でした♪帰りにサントラも買って帰り、さらに家でも歌を楽しみました絶対にＤＶＤも買うぞ～～～～～！！！　

  2006年04月30日

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• ひいかのフリカッセ

  ～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　・ひいかのフリカッセ　・サラダ（カイワレ・プチトマト） ・スコーン＜お酒＞　・Ｂａｃｏ　カベルネソーヴィニヨン今日は赤ワインを飲むぞ～！ということで、強い要望に応えて「ひいかのフリカッセ」を作りました。運良くひいかを売っててよかった＾＾；この料理は、さばいたイカを使ってはおいしさが半減するのです。小さいイカを丸ごと入れることで、食べたときに墨も内臓も口の中に広がっておいしさが増すんです＾＾調理は簡単。オリーブオイルでにんにくを炒め、さらに塩コショウしたひいかも加えて炒めます。そこにみじん切りにした玉ネギ、大豆（水煮）、生クリームを加えて少々煮込むだけ。しあげにパプリカ（粉）をふってできあがり！注意点は、煮込むときにあまり長時間おいておかず、しかも弱火にすること。そうしないと、ひいかが裂けて中の墨が流れ出し、スープが黒くなって見た目が悪くなります＾＾；味は問題ないんですけど。私はよく失敗して、黒～い料理になってしまいます・・・。今回はまあまあうまくいった・・・と思います♪サラダのドレッシングは手作りにしてみました。ずっと「ピエトロ」がお気に入りで使っていたのですが、「自分で作ったほうが経済的だな～」とふと思い、「ためしてがってん」で紹介されていたドレッシングに挑戦してみました。とはいっても簡単にできるので、挑戦というほどのこともないですけど・・・なかなかおいしかったので、これからも自分で作りますスコーンは手作りです。でも、牛乳の量が少なかったせいか、いつもより固めで・・・しかも少し焦げてしまいましたワインは・・・、予想通りあんまりおいしくなかった・・・です。最初飲んだときは「なかなかいけるかも・・・」と思ったのですが、だんだんと甘ったるさが鼻についてきて、結局グラス２杯しか飲めませんでした。相方も、自分をだましだまし飲んでいましたが、ボトルを空けるまではいきませんでした＾＾；ひさびさのお酒だったのに・・・残念

  2006年04月23日

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• ファルシ♪

  ～今夜のメニュー～＜ゴハン＞　・鶏胸肉のファルシ　・サラダ　・パン＜お酒＞　・レ・フォール・ド・ラトゥール　２００２今夜のワインはものすご～～～くおいしかった！！！！久々にこんなにおいしいワインを飲みました。最近は、ワインセットで買ったものが続いていてはずればかりだったので、余計に感動したのかもしれませんが・・・＾＾；しかしそういう事情をさっぴいてもおいしいワインでした。ということで（ワインが美味しいだろうという予想の元）、リクエストに答えて「鶏胸肉のファルシ」を作りました。ちょっと手間はかかるけど、おいしいのです。鶏胸肉を開いて肉たたきで薄く延ばし、炒めたキノコを包みます。そして軽く蒸してから生クリームとマスタードのソースで煮込むだけ。ちなみに島田哲也さんのレシピです。彼のレシピは、どれを作ってもはずれたことがありません。一度店に食べに行きたい！！と思っています＾＾

  2006年04月16日

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• おなじみのハンバーグ＾＾；

  ～今夜のメニュー～　＜ゴハン＞　　　・ハンバーグ　　　・サラダ（カイワレ・プチトマト・オクラ）　　　・プレッツェル　　　・チーズ　　＜お酒＞　　　イゲルエラ　２００４休日ということで、たまった用事を昼間にばたばたと済ましていたせいか、あんまり時間をかけて作る気力がなく・・・、おなじみのハンバーグになってしまいました。まあ好評なのでよいのですが＾＾；プレッツェルは、以前買って冷凍していたもの。チーズはどうしても食べたくなって、ウオッシュタイプのものを買ってきました。・・・でもやはり予想通り、あまりおいしくなかった・・・。買うときも「あんまりおいしそうじゃないけど、これぐらいしかいいのがないな～、でも高いな～・・・」と迷ってしまったぐらいだったのであきらめればよかったのかもしれません。ワインも・・・イマイチでした・・・。バラの香りがして、好きな人は好きかもしれませんが、私は苦手。どうも芳香剤のような感じがして・・・。ミントの香りをかぐと、歯磨き粉を連想してしまうのと同じですね＾＾；　　　　

  2006年04月02日

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