幸せの楽しいお菓子レシピ

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あちこちに割れのある手抜きな甘食風なケーキです。


セブンイレブンの「抹茶甘食風ケーキ」が大好きでよく食べます。
抹茶の味と香りがしっかりしていて、
パウンドケーキのようなしっとりしたあのケーキをイメージして色々作っていました。
本物とは違いますが、家族がとても喜んでくれたものをレシピメモしておきます。
卵入ってます。




スプーンで生地を天板に落として簡単に作ります。
出来立てはフチがサックリしてますが、冷めると全体的にしっとりします。
写真の甘食は直径7～8センチ、高さ2～2.5センチくらいの大きさです。
本物はもっと大きくて背も高くてずっしりしています。


ボウルは２つご用意ください。

　　　　手抜き☆抹茶の甘食ケーキ　　


●材料（直径約8センチの甘食10個分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム

抹茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５グラム

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ２

卵（M～L）　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ
（塩麹なら２０グラム）　

油（なたね油、サラダ油）　　　　　　　　　３０グラム

牛乳（無糖豆乳でもOK）　　　　　　　　　７０グラム　

【お好みで】リキュールなど洋酒　　　　　小さじ１／４


※油はバター、マーガリン、ショートニングの固形油でもOKです。
　あらかじめ湯せんなどで溶かして使います。


●作り方
　　
１．オーブンは200℃に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。

２．ボウルに薄力粉、抹茶、片栗粉、ベーキングパウダーを入れ
　　泡だて器でグルグルよく混ぜます。
　　
　　※ベーキングパウダーが小石のように固形化していたら
　　　茶こし器などでふるってから加えてください。
　　
３．別のボウルに卵、砂糖、塩、【お好みで】洋酒を入れて
　　泡だて器でよく混ぜ溶かし、油と牛乳（豆乳）を加えてよく混ぜ合わせます。

４．３に２の粉類を加えてヘラでさっくり切るように混ぜ合わせます。
　　粉がなじんだら混ぜは終了です。
　　

　　※生地はさっくり混ぜがオススメです。こねないようにします。
　　　粉がなじんだら、それ以上は混ぜないようにします。
　　　いつまでもグリグリ、グルグル混ぜるのは×です。

４．大きめスプーンを使って、生地を10個に分けて天板に落としていきます。
　　真ん中が一番高くなるように生地を落とします。
　　

５．200℃に温めておいたオーブンで11～12分ほど焼きます。
　　生地全体に程よい焼き色が付いたら焼きあがりです。
　　完全に冷めたら密閉式の保存容器や保存袋などに入れて
　　保存します。
　　


　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

ブランデーやリキュールなどの洋酒は少量入れると
卵独特の臭みを消してくれます。


抹茶の香りも食感も作ったその日が一番良いです。
その日のうちに頂くことをオススメいたします。


粉類を混ぜ合わせる時はサックリと生地を切るように混ぜ、
なじんできたら、それ以上は混ぜないようにします。
混ぜすぎると食感や味が悪くなってしまいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　

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