[フード]の記事一覧 | モノズキ

ロータスのカラメルビスケット

■商品名：ロータスカラメルビスケット■レビュアー：chicano115 ※投稿時■レビュー内容シュガーシロップとシナモン風味で爽やかな甘さを持つベルギー原産のビスケット。コーヒーの友として、長く愛されている定番商品。砂糖もミルクも入れないストレートコーヒーと一緒に、是非。もっと詳しく見る

2013/09/21

コメント(0)

ユーラクのブラックサンダー

この菓子が美味しい。その名も「ブラックサンダー」35円。只今、不定期入荷のため、在庫限りです。○64ボールまで送料500円○人気の！有楽製菓ユーラク　ブラックサンダー×20個【ボール販売】

2010/11/02

コメント(0)

白身魚

ヒラメとキジハタ(アコウ)を釣ってきたので、高級白身魚の刺身と鍋料理にして食べた。さすがに上品で美味しい。ヒラメをおろすのは、初めてで緊張したけど、五枚おろしなら簡単。欲を言うと、出刃包丁をいいものに替えたい。今使っているのは、ホームセンターで購入した間に合わせですから。内臓や鱗はビニルにまとめて冷凍しておくと臭い防止に。

2009/09/27

コメント(0)

餃子を焼く

今日は餃子の日記。メランジュールロボで混ぜた餃子の具を市販の皮で包みます。リバーライトの鉄鍋に並べてでじっくり焼きます。餃子の王将の社長がTVで言ってましたが、餃子同士が密着しないように少しだけ隙間を空けるのがポイントらしいです。白山陶器の器に乗せて、ビールと共に！ちょっと焼きが足りなかった・・・

2009/07/04

コメント(2)

ガスオーブンでグラタンを焼く

ガスオーブンでグラタンを焼く。昨日の日記では、チタン製のフライパンでペンネを茹でる内容だったのですが、写真をご覧のとおり、その前にホワイトソースを作っておきます。ホワイトソースはティファールの片手鍋でこしらえます。軽くて丈夫な上に、コーティングが素晴らしく、相当なまけていても焦げません。写真左手の具とペンネを混ぜてオーブンに投入します。23cm×23cmという大きな皿も楽々収納(？)収納力あるオーブンはTOYOキッチンが輸入しているイタリア製のガスオーブンです。イタリア製と聞いて何となく想像つくかもしれませんが、とにかく操作系が大雑把。あえて「自由度が高い」と言っておきます。(1)火がつきにくい点火ツマミを回す(2)精度がなさそうな温度調整ツマミを回す(3)ファンのツマミを回す(4)焼け具合を見ながら適当なところで出す料理別のプログラム等の便利機能は何もありません。すべてが人間の感覚による操作です。ちなみに他のガスオーブンがどんなものか知りませんのでこういうスタイルが良いのか悪いのかは判りません。出来上がりはこんな感じ。ルクルーゼのスクエアな大皿(通っぽく言うとルクのレクタン)で家族4人分を取り分けます。さあ、料理したくなってきたでしょう？

2009/07/02

コメント(2)

カレーライス

久々の料理ブログです。　誰でも簡単カレーライスレシピ(12～13皿分)を。(A)玉ねぎ：1個　ニンジン:1本　セロリ:2本　にんにくとしょうがのすりおろし:適量　カレー粉:適量(B)豚肉:200g　ヨーグルト:適量　塩･こしょう:適量　カレー粉:適量(C)水:1.5Lくらい　(A)を玉ねぎが変色するまで炒める→(B)を焼き色がつくまで炒める→(A)(B)を圧力鍋に移す圧力鍋に(C)を投入し加圧5分・蒸らし10分→ふつうの鍋に移す→カレールウを溶かして煮込む隠し味はリーぺリンソース米は圧力鍋で事前に炊いておいた十穀ブレンドで、おいしいカレーの出来上がり。ピースの圧力鍋4.5L・・・ほぼ毎日稼動中

2009/06/29

コメント(5)

リーペリンのウスターソース

リーペリンのウスターソースです。イギリス製ですが輸入しているのは明治屋なので素性が確かな輸入食材です。うちでは隠し味としてハンバーグを作る時に使いますが、他にも色々な用途がありそうです。良い使い方などあれば教えてください。リンクは楽天再安かと思われます。　　　　　

2009/02/08

コメント(0)

ブルーベリージャム

フォションのブルーベリージャムを買ってみました。　普通のブルーベリージャムと違ってハチミツ入り(with honey)です。普段はストロベリーしか使わないんですが、たまに違ったソースがあると、新鮮で楽しめます。楽天では同じ商品が見つかりませんでした。(写真のジャムはJR高島屋内のFAUCHONで購入)FAUCHON フォションジャム（コンフィチュール）

2008/02/23

コメント(6)

朝日酒造の久保田

年末年始はお酒を飲む機会が多いと思います。朝日酒造が作る久保田は「百寿」から「萬寿」まで6種類のラインナップが揃っています。私が好きな萬寿は、ご存知のとおり久保田の最高峰。和食はもちろん、洋食にも白ワイン感覚で楽しめます。ビールで豪快に飲み食いするのもいいけど、しっとり日本酒で、というのがより私の好みです。　

2007/12/31

コメント(0)

ロータスのカラメルビスケット　2

いつもコーヒーうけとして贔屓にしているロータスのビスケットが、ジャスコに売ってました。何故かパッケージとビスケットの形状が微妙に違ってますが、物珍しさも手伝って即購入しました。食材に関しては、普段から1円単位で安さを求める買い物をしているくせに、こういうモノはすぐに手を出してしまうところが駄目人間の証です。でもこのビスケットの味とコーヒーとの相性は本物です。余談ですがロータス以外にジャスコで扱って欲しいのは、フォションのイチゴジャムです。最近アナログ写真をまとめて現像したので写真が豪華です。

2007/04/12

コメント(2)

スリランカの紅茶

コーヒーほどではありませんが紅茶も好きなんです。どちらもほとんどストレートでしか飲まないのですが、無性に紅茶が飲みたくなる時があるんですよね。で、アラビアのコスモスでたくさんつくってマグカップになみなみと注いでいただく。ほとんど水代わりですね。きちんとティーカップで飲みたいですが、持っていないので仕方ありません。。（ベルサのカップでも欲しいところです）これからの時期はアイスティーでもいいですね。あのきれいな色は癒し効果満点です。

2007/03/31

コメント(2)

節操のない晩御飯

メンチカツとマカロニサラダ。茶碗でご飯。卵スープ。マグカップに冷たいお茶。和洋中入り乱れてのメニューですが、もともと我が家の食事に決まりごとなど存在しません。決して毎日ヴィンテージ食器とキャンドルの炎に囲まれて食事しているわけではありませんのでお間違いなきよう。たまにはアフタヌーンティーのプレートだって使うんです。いい色でこっそり気に入っているんです。

2007/03/15

コメント(2)

トマトパスタ

人に食べさせてもらう(作ってもらう)料理は、美味しい。でも自分で作っても、まぁまぁ美味しい。このパスタは簡単で安上がり。誰でもできるのでオススメです。材料(2人分)・パスタ1.4mm(300g)、オリーブオイル適量、にんにく1片(スライスorみじん切り)、ベーコン適量、カットトマト1缶、塩少々、ブラックペッパー適量、パルメザンチーズ適量、パセリ適量作り方(自己流)(1)塩を入れた湯をたっぷり沸かす。(2)フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを薄茶色になるまで熱する。(3)ベーコンを入れ、適当に馴染ませたらカットトマトを入れて煮詰める。(4)塩を少量ずつ入れながら味を調える。(余計な調味料は一切いれない)(5)沸騰した湯にパスタを投入。5分ジャストでアルデンテ。(6)茹で上がったパスタの水切りを念入りにして煮詰めたソースをかける。(7)ブラックペッパーとパルメザンチーズ、パセリは好みの量を。ポイントはソースはしっかり煮詰めることと、パスタが茹で上がった時にはソースが完成していること。カットトマト1缶使うと、出来上がったソースが少しだけあまるので、冷凍保存でもしておけば後々応用できて便利です。

2007/02/24

コメント(2)

ガスオーブンでつくるグラタン

うちのオーブンは割と定期的に稼動しています。よく作る料理のひとつにマカロニグラタンが挙げられます。写真は焼く前と焼いた後です。ちょっと出すのが早かったので焦げ目が足りませんが、これもアナログオーブンのご愛嬌。ルクルーゼの大きな器ひとつで家族全員分です。グラタンくらいならいつでも簡単にできるのでやはり備え付けのオーブンは良いです。イセエビなどの大物も簡単に焼けます。happyhouse33さんのようにケーキやパンもおいしく作れるように練習中です。　　

2007/01/03

コメント(2)

明治製菓のチェルシー

私が子供のころからずっと変わらず存在するチェルシー。誰もが一度は、この英国風パッケージを目ににしていることだと思います。CMソングも印象深いですよね。これは今日知ったのですが、チェルシーの誕生日は1971年11月1日。西暦は違えど誕生日が私と同じです。何故か縁を感じていたのか、昔から店頭で目にすると購入してしていました。パッケージや包み紙のデザインセンスが素晴らしい上に、バター風味の優しい味なので、大人が携帯していても違和感のないお菓子だと思います。ここからチェルシーのかわいい壁紙やカレンダーがダウンロードできます。

2006/09/20

コメント(0)

コーヒー

コーヒー好きにはこだわり屋さんが多いです。私もそうかもしれません。コーヒーの種類はたくさんあって、お店ではブラジルやコロンビア、メキシコなどと、国名のつけられた豆が売られています。こだわる店は、現地の農園から直接買い付けしています。なので、同じブラジルコーヒーでも生産した農園の名が記されていて、またその標高によって、豆の味や質は別の物となり、これまた多くの種類に発展していくのです。こんなことにこだわりだすとそれこそキリがありませんね。要は美味しくいただければ、どこのコーヒーでもいいんです！酸味・甘味・苦味・コクなど、コーヒーの味を語る上で欠かせない言葉ですが、これらは基本的に豆の鮮度や焙煎の仕方、自宅での淹れ方にも左右されるので、文字だけでは正確に伝えることができません。一つ言えることは、新鮮な豆を挽いて淹れたコーヒーはストレートだろうとブレンドだろうととにかく美味しいということです。ストレートは混じりっ気なしの鮮烈な味わい、ブレンドはまろやかなほっとする味わい、それぞれ必ず良さがあります。インスタントでじゅうぶん！という方も、一度ミルドリップで淹れてみることをオススメします。薫り高いコーヒーのアロマ効果がどれくらいのものか体感してほしいです。写真は最近の我が家の「ラスフローレス農園」「モンテエベレスト農園」のお豆さんたち。蓋を開けただけで、表情はニンマリ、心穏やかです。

2006/09/13

コメント(4)

H.T.EMICOTTのメープルシロップ

H.T.エミコット社（カナダ）の、とても美味しいメープルシロップを紹介します。フォションのジャムと同じく我が家のスペシャルアイテムです。このシロップが高級たる所以は採取された時期によって、ＥＸライト→ライト→No.1ミディアム→No.2アンバーとカナダ政府によって等級表示が義務づけられているところで、早い時期に採れたものほど色が薄い黄金色で、上品な薫りと甘さを兼ね備えています。ウチが毎回購入しているのはNo.2アンバーですが、ヨーグルトやホットケーキ、紅茶等にさりげなく合わせてみたりと、素性の良いモノはどんな使い方にもしっくりきます。砂糖や蜂蜜より低カロリーらしいので、健康促進やダイエットにも是非。写真は銘柄　：H.T.EMICOTT社商品名：No.2アンバー　250ml原材料：カエデ（メープル）樹脂100%輸入元：田辺インターナショナル

2006/05/01

コメント(2)

イセエビのグリル

実弟に釣ってきたイセエビをもらいました。まだ活きてました。　かなりの大きさで、家族4人で仲良く分け合っていただきました。ありがとう！簡単レシピ：（１）頭部から尻尾まで縦に切り開く（殻はかなり硬く１５ｃｍの出刃包丁では結構苦労しました）（２）パン粉とパルメザンチーズを1:1の割合で混ぜ合わせ、全体に振りかける。（３）上からオリーブオイルをチーズパン粉全体に染み渡るまでかける。（４）200℃に余熱したオーブンで適当に焼きあげる。パプリカとパセリで色目を良くします。クリームパスタとパンとコンソメスープで豪華ディナー！イセエビの味は甘くて濃厚でいうことなし！大好評であっという間になくなってしまいました。。ごちそうさまでした。

2006/04/30

コメント(2)

Brillaのパスタ

イタリアの有名なパスタブランド「Barilla」。濃紺のバックに赤白のロゴ。それを囲むように、パスタの原料であるデュラム小麦がゴールドでプリント。模範的イタリアンデザインがお洒落です。そうです。ただの灰皿です。が、美しいので小物入れとして使用してます。これ程のデザインをするメーカがまずいパスタを作るわけがない、ということで私はBarillaパスタ愛好家。実際美味しいので、常に5kgの業務用サイズで購入してます。写真に鍵が写っていますが、これは以前紹介した北欧キャビネットのもの。お洒落の融合ってことで。。　　

2006/03/09

コメント(2)

VICKSのドロップ

　　　　　　　　　　　　何やらプロレスの大技のようなタイトルですが、ただの喉飴です。　　　　　　　　　　　　寒くなって乾燥してきたせいか、喉の調子が悪くなることがあります。　　　　　　　　　　　　そんな時はコレ。　　　　　　　　　　　　ヴィックス・メディケイテッド・ドロップ。　　　　　　　　　　　　パッケージデザインも好みなので最近はカバンの中に常備しています。

2005/11/18

コメント(2)

コーヒーブレイク

コーヒーには結構こだわっていて、日に何杯も飲みます。おいしいコーヒーは砂糖やミルクがなくてもじゅうぶんな甘味を備えているのでやっぱりストレートで飲むことがほとんどです。甘いのが飲みたい時は、ちょっと変化をつけます。ウィスキーを落として、シロップと生クリームを流したアイリッシュ風、シナモンスティックとミルクを混ぜたラテ風、これから寒くなってくると、甘いコーヒーを飲む機会が増えてきます。豆はほとんど直焙煎しているショップで買ってきます。250gで税込み840円というリーズナブルな価格。米と一緒で、新鮮なほどおいしくいただけます。挽きたての豆にお湯を注いだとき、硬い泡とともに、芳ばしい香りをともなって膨らんでいく過程はコーヒー好きには至福のひととき。部屋だけでなく、心もコーヒーの香りで満たされます！

2005/10/23

コメント(11)

ロータスのカラメルビスケット

ロータスのビスケットをオススメします。程よく甘くて、サクッとした触感はコーヒーとの相性抜群！赤色基調のパッケージもセンス良く、このビスケットを乗せる器にもこだわりたくなっていまいます。もちろん、ファブリックにもプライウッドにも白磁器にもマッチします。我が家の定番です。

2005/10/14

コメント(0)

フォションのジャム

フォションといえばフランスの老舗。高島屋内のフォションストアとカフェが有名でしょうか。英国ウェッジウッドなどの伝統的スタイルとはちょっと違って、カジュアルで、エキゾチック。紅茶だけでなくフランス流ティータイムには欠かせないお菓子類も豊富に取り扱っています。バラエティ豊かで、見ているだけでも楽しいですね。そんな中で、私が気軽に愛用しているのがイチゴジャム。自然な色と控えめな甘さで、私のお気に入りです。

2005/09/23

コメント(2)

はじめてのオーブン料理

はじめてのガスオーブン料理にトライしています。正直まだ使い方すら把握していないのですが、それでもクッキーやグラタン、トマトのグリル等、簡単なものから恐る恐る挑戦しています。「習うより慣れろ」とはよく言ったもので、何度か使っているうちにコツというのか、要領というのか、とにかく少しずつ気軽に使えるようになってきました。美味そうに見えたら、、、それは気のせいです。

2005/09/06

コメント(2)