小さなこと

[パンの話☆] カテゴリの記事

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  念願のパン屋さん♪

  こんにちは♪上の写真は昨日の朝食です。一昨日、ずっと行きたかった茅ヶ崎のパン屋さんにやっと行く事が出来ました!!行ったお店は茅ヶ崎の「こなひき洞」さんです。雑誌や書籍のパン屋特集にも何度も掲載されている人気のパン屋さんです。近くを通ることは何度もあったのですが、何故かいつも定休日・・・。もしかしたら、一生行けないのかしら???なんて事を冗談で思ってしまう位に縁遠いパン屋さんでした。そういう事ってありますよね?でも一昨日は無事到着。勿論営業中!!しっかり目的の物をgetしてきました!!黄色の袋も可愛いです!!この日買ったのはバケットショコラクロワッサンチョコブレッドお店に着いたのは4時過ぎで、既に殆どの棚が空っぽ・・・でも何故か私の定番品だけはしっかり残っていたのでした。お店はHPを見ていただくと解りますが、漆喰の様な壁にアンティークの家具や小物が配されていて、とっても良い感じの店内。女性オーナーさんのセンスの良さを感じます♪そしてとっても美味しい!!なのに以外なほどお値段はリーズナブルなんですよ。50センチは越すバゲットが210円だし、バターたっぷりでしっかりした咬み応えのクロワッサンも120円。こんなパン屋さんが家の近くに欲しい～!!よって、ご機嫌な朝食となりました♪パン教室は終わりましたが、次はパン屋巡りかしら、なんて話をお教室のお友達としています♪作るのも楽しいけど、美味しいパン屋さん巡りもほんっとに楽しいんですよね!!*****ランキングに参加しています。5Style Rankingはいつもブログを拝見させて頂いているCHA茶さんがオープンされた女性応援サイトす。 各界で活躍されている魅力的な女性へのインタビュー記事など読むだけでも楽しいです。ポチッとして頂けると私も励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします♪ *****さて、話は変りますが、最近我家の小さな家庭菜園も大収穫を迎えております。甘いトマトにしゃきしゃきキュウリ。そしてお茄子は強力な棘で私を攻撃します。「イタッ」と思った時には既に遅く、棘が私の指先深くにもぐりこみ、刺抜きでは取る事が出来ないので待ち針でほじほじと取り出す始末です。これ、私は平然と自分の指に待ち針射してほじくってるんですけど、出来ない人も居るんでしょうねえ。。。 そういえば、随分昔に職場でこれやってたら同僚の女の子に嫌がられた事有ったわ。それが普通なのかしら?やっぱり、テレビ東京のCSI科学捜査班を見ながらご飯を食べられる私がオカシイ?    

  2007年07月12日

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  最後のパン教室

  　　 こんにちは♪先週は色々と忙しい日が続き、ブログを更新する気合が起きず、またまたちょっと間が開いてしまいました。でも今日は週も変り、気合を入れ直して更新です♪まずはパン教室のご報告。タイトルにも有るように、今回が最後の教室でした。この日はコース最後という事で、サワー種を使ったライ麦パンとライ麦を少し入れたパン･ド･カンパーニュです。トップと左下が「バイツェンミッシュブロード」。右のバンズ型が同じ生地に胡桃を入れた物。サワー種の酸味が軽く感じる程度の食べ易いパンです。で、こちらはライ麦を少量加えて作った「パン･ド･カンパーニュ」発酵籠に麻布を敷いた物で発酵させました。(写真2段目の左も発酵籠使用です)酸味の効いたパンって凄く好き♪ただ、こちらの教室のサワー種は作りやすいように改良されたレシピみたいです。持っている他の本で調べてみると随分レシピも作り方も違うんですよね～。まあ、教室は時間に制約もあるし、お手軽に出来るレシピというのを知っていても良いのかな～と思いました。ちなみに、天然酵母パンのコースというのもあるので、本格的な天然酵母パンはそっちでお勉強して♪ってことみたいです・・・（＾＾；）この日はサラダも付いて、お茶と一緒に頂きました♪昨年の10月から通い始めたパン教室もこれで終了です。始まってみると短いように感じますが、パン作りは確実に上達している様な気がしないでも無い・・・いや、してない・・・でも、一人でパン作れる様になったからま、いっか♪さて次は、先週久々に作った角食です。う～ん・・・何故こうも、毎回、毎回、最終発酵が上手くいかないのか・・・ま、味は変らないから良いんですけど。(て、いつもこれぱっかり!!)いつか、美しい角食が出来る日を夢見て精進したいと思います♪ *****ランキングに参加しています。5Style Rankingはいつもブログを拝見させて頂いているCHA茶さんがオープンされた女性応援サイトす。 各界で活躍されている魅力的な女性へのインタビュー記事など読むだけでも楽しいです。ポチッとして頂けると私も励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします♪ *****そして今日のおまけ青々とした水田私の大好きな風景です♪  

  2007年07月09日

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  くるみチーズパン☆

   こんにちは♪上の写真は昨日作ったくるみチーズパンです♪割りとあっさりした生地にクリームチーズとくるみがたっぷり入ってます。レシピはこちら↓↓↓レシピ本では四角いお菓子の空き缶を利用して焼いていました。でもそうそう都合よく空き缶は無いので、22センチの丸ケーキ型を使用。なのでお花の様な出来になりました♪(でもちょっとイビツ?)食べる時は一つずつ千切って頂きます。千切って食べるって楽しいですよね♪クリームチーズとくるみの食感が良くて、ついつい進んでしまいました（＾＾；）そして、余ったクリームチーズで作った物がもう一つ。ベイクドチーズケーキです♪レシピはこちら↓↓↓いつもながら、なんて便利なサイトでしょう♪最近発売された「100万人が選んだ大絶賛お菓子」のトップに載っていたレシピです。(多分、「おやつ」じゃなくて「お菓子」の方です。)一応、チーズケーキ本も持ってはいるのですが、こんな風に美味しいと感想が一杯載っているとやっぱり気になっちゃう。そして作り方も超簡単!!で、お味はやっぱり美味しかったです～♪♪♪たまたま来た甥っ子に一口食べさせたら結局半分持って帰られてしまいました（＾＾；）でもこれを作るに当り、ダイジェスティブビスケット、つまり全粒粉のビスケットを探したのですが、いかんせん田舎なもので、売っている店の少ない事・・・見当を付けていた2店に無く、一番遠い、デパートの食料品売り場でやっと見付けました。今度見つけたら買い溜めしとかないといけませんね。そうそう、話は続くようで変るのですが、、、この時甥っ子は中学の修学旅行のお土産を持って来たんですね。この時は対した話も出来ずに帰って行ったのですが、今日、姉と話をして、「修学旅行は楽しかったのかしら～?」と聞いたところ、随分楽しかったらしいとの話でした。で、お土産として我家は京都定番の八ッ橋を貰ったのですが、彼は自分のお土産に名前入りのブレスレットを買ってきたのだそうです。確か上の甥っ子も同じ様に名前入りの何かを買ってきた記憶がありました。それって最近の京都修学旅行の定番なのかしら?いったい幾らするのか知らないけど、絶対1ヵ月後には机の片隅に追いやられていそう・・・最近は如何にも中学生位だけど、お洒落な男の子も見掛けますが、そういうのとは全く無縁の我が甥っ子。洋服買うのも母まかせ。朝も母に怒られるまで寝ている始末。そんな物に洒落っ気出す前に、自分の身の回り位自分でちゃんとしなさい!!と、思わず言ってやりたいと思うのでした。今度ほんとに言ってやろう♪とか言いつつも、私の作るお菓子やパンを『美味しい♪』と言っては嬉しそうに食べる姿が可愛くて、ついつい作っては運んでしまう、叔母バカな私なのでした。。。だって可愛いんだもん♪*****ランキングに参加しています。5Style Rankingはいつもブログを拝見させて頂いているCHA茶さんが先日新しくオープンされたサイトです。 各界で活躍されている魅力的な女性へのインタビュー記事など読むだけでも楽しいです。ポチッとして頂けると私も励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします♪  

  2007年06月25日

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  パン教室～ハイリッチな生地～

  今晩は♪昨日はパン教室でした。今回はハイリッチな生地2種類で、4種類のパンを作りました。トップ画像はそのうちの一つ、コーヒーロールと言う生地で作った「ツイスト」というパンです。コーヒーロールと言っても、コーヒーは入ってないんですよ。コーヒーに合う菓子パンという事でこの名前が付いているそうです。アメリカの菓子パンだそうです。卵が、それも卵黄だけをたっぷり入れてあるので、すっごくフワフワ～♪仕上げにスライスアーモンドとバターと小麦粉で作ったストロイゼルという甘いそぼろ状の生地を沢山のせてあります。焼き立てがほんっとにフワフワで「うわ～♪」って感じでしたよ（＾＾）　左はツイストと同じ生地で作った「オペラスネーク」で、生地にカスタードクリームをたっぷり載せて焼いてあります。この生地はカスタードクリームとの愛称バツグンです!!やっぱり甘いパンは美味しいわ～♪そして右はスイートバンズいう生地で作ったパン。奥の丸いのが「アップルバンズ」で、中に刻んだアップルプレザーブにシナモンを混ぜた物を包んでいます。手前は「ロングチーズバンズ」。こちらはプロセスチーズをたっぷり包みこんで焼いてあります。この生地は最初の2種類よりは少し甘さ控えめ。でも牛乳と卵がたっぷり入ってます。柔らかさと甘さが丁度良くて、色々な菓子パンに応用できそうです♪カロリー高いと解っていても、やっぱり甘～いパンは美味しいですよね♪今朝の朝食に、たっぷりのミルクティーと共に頂きました♪続いて、ついでに先週、先々週に作ったパンも載せてみました。　　左は初挑戦のフランスパン。でも失敗作。表面が硬くて泣きたくなりました。(><)でも中はフワフワでしたよ♪次はコーンミールブレッドの角食型と丸型。コーンミールブレッドはちょっとしっとりした生地。野菜やハムをサンドしても美味しいです♪フランスパンは、また挑戦しようと思います♪そして、既に通い始めて半年以上経つパン教室も後一回で終わりです。(欠席した補講が後1回あるのですけどね。)教室としては今のコースの上に師範科というのがあるのですが、私の場合は自分が作って食べたいというのが目的なので、この上のコースに行く予定はしていません。今のメンバーでは後一回。ちょっと寂しい気もしますが、この半年ですっかり仲良くなったメンバーとはこのままずっと友人関係を続けられそうです♪次の教室は再来週。楽しんで来たいと思います♪ ***** ランキングに参加しています。5Style Rankingはいつもブログを拝見させて頂いているCHA茶さんが先日新しくオープンされたサイトです。 各界で活躍されている魅力的な女性へのインタビュー記事など読むだけでも楽しいです。ポチッとして頂けると私も励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします♪ 

  2007年06月22日

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  梅ジュースとパン３種☆

  あっついですね~(＾＾；）麦茶以外に何か冷たい物は無いものかと冷蔵庫を漁っていたら梅のジュースが入ってました。「梅の風」という地元の梅を使ったジュースだそうです。優しい酸味がさっぱりしてて以外に美味しい♪以前梅林の写真も載せましたが、こちらは梅の産地です。でも梅林と言えば「水戸の三景園」だし、梅と言えば紀州と、広大な梅林と関東圏では最多の収穫量を誇っているのに、知名度は今ひとつ・・・もちろん、梅干しも美味しいんですよ!!なので、今年から知名度アップを図るのだと何かの記事で読みました。しかし、しかし何処かの県の様に知事自らが知名度&売上アップに動いてくれるのならまだしも、なかなかそう簡単にはいかないのだろうな~。なんて、ちょっと冷めた見方をしてしまいます。でも、梅干も梅酒も梅ワインもジュースも美味しいので頑張って欲しいと思うのです。さて、前置きが長くなってしまいましたが、昨日のパン教室のご報告です♪   まずはコーンミールブレッド。生地に練ったコーンミールを入れてあるのでほんのり黄色い生地になります。円筒型で焼いてあります。ちょっと可愛いです♪お次はスイートポテトロール。バター３０％にコンデンスミルクや卵はも入って、とってもリッチな生地。分割や成型の時、手にくっついて大変でした（＾＾；）中はほんのり黄色で甘~いパン♪やっぱりリッチ生地は美味しいです！！ラストはグラハムブレッド。協力粉300グラムにグラハム粉６０グラム。グラハムブレッドというのは本来はグラハム粉100％で作ったパンの事なのですが、日本人にはあまり馴染まない味なので小麦粉の分量を多くして作るのが一般的なのだそうです。このレシピはレーズンも入って私の好きな味です♪最近、みんな手馴れて来たのか、分割、成型、仕上げと手際の良いこと♪チームワークの良さも手伝って、先生が予定していた時間よりも早く終わっているそうです。でも帰宅時間は同じ。何故か？それはね、その後の場所を移してのお茶Timeが長いからで~す♪パンを習いに行ったら友達がオマケで付いて来ました♪新しいことを始める楽しさってこういう事にもあるんですよね!***ランキングに参加しています。5Style Rankingはいつもブログを拝見させて頂いているCHA茶さんが先日新しくオープンされたサイトです。 各界で活躍されている魅力的な女性へのインタビュー記事など読むだけでも楽しいです。ポチッとして頂けると私も励みになりますので、どうぞ宜しくお願いします♪     

  2007年06月08日

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  発酵バターのメロンパン

  こんにちは♪写真は昨日作ったメロンパンです。メロンパンは好きなのですが、家で作るのは初めてです。何しろカロリー高くて、恐ろしくて最近は食べてなかったのですが、先日、地元の無農薬レモンが手に入ったので作ってみました。レシピによってはレモン汁を入れて作っている様ですが、教室のレシピは摩り下ろしたレモンの表皮をクッキー生地にたっぷり入れて作ります。レモンの香りがふんわり香って美味しいんですよ~♪そしてバターは発酵バター使用です。以前、コンビニで初めて「発酵バターのメロンパン」なる物を発見した私は、好奇心を抑えきれず即買いしたのを覚えてます。何たって乳製品好きですからね!（＾＾；）発酵パターはパンやお菓子に使うと風味が良くて、すっかり愛用してます♪カロリーがと言いつつ、昨日のお昼と夕方に一個づつ食べちゃいました。そして今朝体重を計ったらしっかり増えてて、大ショック!!またダイエットの日々に戻ります。夏までに痩せたいけど、ま、無理でしょう。もう若い頃と違って太るのは簡単だけど、痩せるのはものすご~く大変。。。ボチボチいきましょう☆残りのメロンパンは、私の体重増加に貢献しないように、昨日の午後のうちに姉の家に持って行きました。多分もう残っていないのでしょう。下の甥っ子が私の目の前で２個平らげてましたから・・・いいな~、カロリー気にしないで食べられるって♪と思いつつ、その姿を繁々と眺めてしまいました（＾＾；）さて、話は変わりますが、精米機を買い替えました。１年前から調子が悪かったのですが、それでも勿体なく騙し騙し使っていました。が、最近、さすがに調子が悪すぎる･･･動いては止まり、動いては止まり。いったい今は何分づきなの?といった状態で使用していました。先週頭に地元の電気屋さんとディスカウントショップを全部廻り、値段と機種を調べたのですがどうしても予算よりちょっとお高い・・・もっと安いのは無いかと今度はネットで調べ、一番安くて安心そうなお店に注文しました。一昨日到着し、昨日初めて使ってみました。買ったのはこちら↓↓↓使ってみてまず驚いた事。音が小さい!!ネットの口コミだと音が思ったより大きいというご意見が幾つか有ったのですが、前の機種に比べたら全然小さいのです!!夜とかだと結構ヒンシュク買いながら精米してたのですが、これなら堂々と出来そうです♪精米したてのお米で炊いたご飯は美味しいので、精米機は手放せません。ご飯が美味しいって良いですよね~♪こちらはおまけの画像。先日出先で機嫌を損ねた私に彼がたまたま通った道沿いにある手作りアイス工房でアイスを買ってくれました。アイスを食べさせれば機嫌が直ると思っているらしい。。。ま、当たってるんですけどね。地元産ブルーベリーのアイスと苺レアチーズ。とっても美味でした♪奥の緑は梅林です。梅酒用の青梅は今が出荷の最盛期。梅干用はまだもう少し先ですね。 *****人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリックひとつお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓ *****

  2007年06月05日

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  宮下富士屋ホテルのパン

   今晩は♪暑いですね~。ここ数日は陽が落ちても気温が余り下がりません。夏まであと少し!!あ、でもその前に梅雨がありますね。ジメジメの梅雨まで後ほんの少しってところですねぇ。さて、こちらの写真は先日箱根土産に頂いたパンです。宮下富士屋ホテルのインストアベーカリー「ピコット」の「くるみハニーブレッド」。ほんのり甘味が有り、見た目よりずっと柔らかくて食べ易いです。私が今まで食べた事のあるこちらのパンは、総じて柔らか目です。年配の方の利用も多いみたいですから、そういう事も考えてそうしているのでしょうか?でも、ホテルでの朝食にこんなパンが出てきたら嬉しいですよね~♪こちらは箱根土産として随分前から人気のお店ですが、一番人気は「ぶどうパン」だっと思います。ぶどうがたっぷり入った柔らかいパンです。一昔前だと、まだ今みたいに焼き立てパンを売っているお店はそんなに多く有りませんでした。そんな子供の頃、焼き立てでぶどうたっぷりのパンは本当に美味しくて嬉しかったものです。ちょっと懐かしい味です♪*****人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリックひとつお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓*****宮下富士屋ホテルは日本のリゾートホテルの草分けの一つ。明治に建てられた独特の和洋折衷の建物やそのインテリアは建築やインテリア好きには必見ですよ♪　　  

  2007年05月27日

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  ベーコンチーズの惣菜パンとマーブルココア☆

    今日作った惣菜パンです。実は、惣菜パンを自分で作ったのは初めてです♪レシピは先日買った「たかこさん&みかさんの本」から。レシピ本の「きのこのグラタン」をアレンジして、冷蔵庫に有ったショルダーベーコンを載せて、チーズをトッピングしてます。ふんわりリッチな生地で美味しかった♪そしてこちらはマーブルショコラのパン。明日、友人の家に遊びに行くので、そのお土産用にと作りました。奥は1斤型で焼いたものです。中の巻き巻きがどうなっているのか・・・それは切ってのお楽しみ？あ、ちょっと不安・・・(＾＾；）手前は余った生地でミニサイズのマーブルパンにしてみました。こちらはお昼に頂きました。あ、惣菜パンも。実は明日、惣菜パンを焼いて持っていくつもりでいるのですが、でもその前に予習しておこうと思い今日頑張って作ってみました。良い感じにできたので、明日なんとかなりそうです。良かったわ♪*****人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓*****今日作った惣菜パンのレシピはこちら。↓↓↓評判以上に美味しかったです♪ 

  2007年05月14日

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  ゴマブレッド

  ＧＷも後残すところ１日。皆様いかがお過ごしでしょうか？私は相変わらず、ブラブラ・ボチボチの日々を過しています。写真は先日焼いたゴマブレッドです。半擂りにした白ゴマをた～ぷり、入れて焼きました♪今回はオーブンに張り付いて何度も焼き色をチェックしてタイミングを見たのでかなり良い感じに焼き上がりました。かなりご機嫌です（＾＾）vゴマパンって、サンドイッチに合うんですよね～。ハムやツナを挟んで頂きました＊そして今週は何故か通販三昧。インスタントドライイーストが底を付いたので、慌ててクオカに注文。そろそろハード系のパンに挑戦しようかと思いまして、今回はハード系パン用の粉もやライ麦粉なども購入してみました。でもまだ作ってないんですけどね(＾＾;)来週あたりに挑戦してみようと思ってます♪そしてお安さにつられてベルメゾンでボーダーTシャツを購入。４枚も買っちゃいました。ボーダーT大好きなんですよね。ボトムにジーンズや綿パンツを履くことが多いのでボーダーTシャツは合わせやすくて着回しやすいアイテムなのです。以前見たテレビ番組で栗原はるみさんも大好きだと言ってました。そういうば、良く着てらっしゃるの見ますよね。私も、この先幾つになっても着続けたいものだと思うのでした。ところで、ボーダーって凄く湘南っぽい感じしません?今回見たベルメゾンのカタログもちょっと湘南をイメージした感じを受けました。そして湘南イメージのファッションとして主婦層に人気なのが茅ヶ崎のsportiffですね。先日、朝日新聞の神奈川版にもこちらのお店とオーナーの記事が大きく掲載されていました。茅ヶ崎に住んで暮らすオーナーの方が、海辺の町の生活に合った自分が着たい服を作って売り出したら人気が出たとか･･･どんなに人気が出ても、本店はあくまでも茅ヶ崎で、そこから動くつもりはまったく無いと言った話や、通販で全国から注文が来るそうですが、住所を見るとやはり海が近い地域の方からの注文が多いことなど。自然体で、でもさりげなくお洒落なデザインが大人気なのだそうです。(体型の気になる所を上手くカバーしてくれるデザインも人気の一つだそうですね♪)お店の前は何度か通りましたが実はまだ行った事がありません。カフェも併設しているとのことですし、やはり一度は行ってみなければと思うのでした。*****人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓sportiff　ストレッチカーゴパンツ【ポイント5倍　～5月7日 9:59まで】    

  2007年05月05日

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  クロワッサン３種☆

  頑張りました！！（自己満足？）今日は気温も低いので、まさにクロワッサン作り日和という事で、（気温が高いと折込バターが溶けちゃうの）昼前からクロワッサン作りました。手前がプレーンタイプ、右奥がチーズクロワッサン、左奥がミニ・パン･ド･ショコラ。前回よりは上手に出来てると思うのですが・・・疑問？？？調子に乗って、アップです♪そしてもっと調子に乗って、断面ショー♪♪♪（しかも写真デカッ!!)多分、これでちゃんと層が出来ている状態だと思うのですが、これまた疑問？前回のパン・オ・ショコラの方が上手く出来てた気もするのよね～。今回ちょっと途中で失敗したかなと思う場面があって、でもそのまま続行しちゃいました。が、お味の方はとっても美味しくて、出来立てを思わず頬張っちゃいました（＾＾；また、再チャレンジですね。頑張ろうっと♪*****人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓ 

  2007年04月16日

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  蒸し物三昧♪

  恒例になりました、パン教室のご報告です。今回のお代は『蒸し物』。教室ではいっぱい作るので、大きな中華蒸篭で蒸します。（左が肉まん、右が餡まん）一杯の肉まん。肉餡を包むのが難しく、かなり個性的な形に出来上がってます（＾＾；そして今回の私のヒットはこちらの「花巻パン」♪一度生地を麺棒で広げてごま油を塗ってあるのですが、そのごま油が凄く効いてていい香り♪花巻パンは中華料理等の油っこい料理のときにゴハン代わりに食べても美味しいですよね。全部同じ生地で作っているのですが、この生地がふんわりとほんのり甘くて私好みでした。私の肉まん基準は皮。以前、横浜中華街で一番の行列の肉まん屋さんで期待に胸膨らませて買った肉まんは、残念ながら私好みのふんわり甘い生地では無くて、すっごく悲しかったんですよ～（T Ｔ）この日はもう一種類、「蓬蒸しパン」も作りました。乾燥蓬を水で戻した物を使ったのですが、なかなか良い香りで美味しかったです。最近、試食の量が多くて、もうお腹一杯!!毎回、行く前に食べる昼食の量の調整に真剣に悩んでいる状態です。(食いしん坊ですから!!)なんて食べ物話ばかりしているうちに、だんだん空に雲が増えて来ました。 朝起きたときは凄く良い天気だったのに。折角お布団干したのに・・・もう暫く、太陽が出ていてくれないかな～そして今日のオマケは「桜」と「芝桜」の競演です。天気が良かったら最高だったのに、とちょっと残念な写真です。今回のお代は『蒸し物』。*****人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓

  2007年04月07日

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  食パン応用編

  ちょっと遅くなりましたが、先週のパン教室のご報告です♪まずは「ブレックファーストブレッド」と名付けられた大型パン。21センチのケーキ用の型を使用しています。均等に5分割した生地を型に詰めて焼きます。分割時にきちんと計量してバラつきを無くすと、写真の様に綺麗に花が咲いた様な焼き上がりになります。分割量がバラバラだと、やはりバラバラな花が咲くようです（＾＾;大型で焼くメリットは中身のフンワリ部分が多くなること♪白い部分のホワホワ食感を存分に楽しめます。　　下の丸型は、お持ち帰り用に15cmの型で焼いたもの。こちらは成型時、如何に綺麗に丸型を整えるかが命です!!上手く丸型に出来ないと、斜面が出来ます（＾＾;二つとも、牛乳、卵、バターも入った少しリッチな生地です。そしてもう一つは「ピーナッツバターブレッド」。スキッピーのクランチ入り無糖タイプをそのまま練り込んで作ります。生地にはピーナッツバターが練りこまれ、生地の間にはクランチも入っていて、砕いたピーナッツを入れたみたいな仕上がり。一石二鳥なパンです♪もっと入れても良いかも～♪と、思うほどにピーナッツバターの良い香りがするパンです。3本に分割して棒状にした生地を三つ編みにして焼きました。後、ミルク食パンをパウンド型で焼いたものも作りました。今回は食パンの応用という事で、主に型のバリエーションを習いました。作業の合間に、小麦粉の種類や用途、それによる作用の説明やグルテン膜を実際に作ってみたりも。今までよりも少し深い話の講義も有って、また少し新鮮な気持になりました。でも、焼きたい気持は一杯ですが、冷凍庫がもパンで一杯。。。早く食べきらないと、パンクしちゃうかも(><)話は変わりますが、抹茶好きな私は抹茶物を見ると買わずにはいられず、ついつい手を出した「期間限定　抹茶ピノ」抹茶の緑もきれいなパッケージ♪いざ食べようと開けてみると・・・一つだけ、5角形。当りみたいです♪ところで、これはどういう意味があるの???*****人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓  

  2007年04月03日

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  レーズンシナモンブレッド☆

  こんにちは♪今日はとってもいい天気なのですが、風が強くて窓も開けられません！！開けたら埃アレルギーで死ぬかもしれないとちょっと恐怖におびえています。(><)上の写真は先日焼いた「レーズンシナモンブレッド」です。シナモンは巻き込みではなく、生地を捏ねる時から一緒に入れちゃいました。なので、写真では解り難いですが、中の生地は薄茶色になってます。咬むたびにふんわりシナモンの香りがしてかなり好きな味です。生地自体、黄身に牛乳、バターも入って、リッチなお味♪トーストするとふんわりと甘い香りが漂います。たまには、こういうリッチ生地も良いですね♪さて、簡単ですが、今日はいつもより大分短く終わらせていただきます。なんたって今日は久しぶりのパン教室です。今日から上級コースへと進みます。そろそろ支度して出掛けないと。ついでに普段行けない駅ビルに入っている都会の（我家の近所よりは）本屋に立ち寄って、近所の本屋で見つけられなかった『クウネル』をチェックしないと♪では、行って来ます♪結局、長いですね。（＾＾； ***人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓

  2007年03月29日

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  リベンジしちゃったかも♪

  角食パンとイングリッシュマフィン。意地になって焼き続けた食パン。とうとう、綺麗なトップに焼きあがりました♪バンザ～イ!!　\ （＾▽＾)/肌理もなかなかじゃないですか？前回の失敗を踏まえて、生地量を増やし、発酵も型の8分目までしっかりあげて焼成。まだまだ完璧とはいえませんが、今までの中では一番の出来上がりでした♪この日はパン教室のお友達が我家に来て一緒にパン作りをしました。綺麗な出来に二人とも大満足♪角食パンは二つに割って一つをお持ち帰りにしてもらい、焼き立てイングリッシュマフィンでちょっと遅めのランチにしました。焼き立ては何もつけなくても美味しいのですよね♪そうそう、今回のイングリッシュマフィンはホットプレートで焼きました。二次発酵もホットプレートで出来るのでとっても楽チン♪焼く時に、上から軽く押さえつけて焼いたので前回の様にイングリッシュマフィンらしからぬプックリ姿ではなく、ちゃんとそれなりに見える感じ？に出来上がり、こらちも大満足でお持ち帰りして頂きました。でもちょっとまだ不恰好？ま、それもご愛嬌と言うことで♪そして続いてまた美味しい話。（私のプログって食べ物ネタ多いのよね＾＾；）昨日、久々にピザ食べたい病を発病し、早速大好きなピザ屋さんへ出陣！！こらのピザ屋さんはプロシュート（生ハム）が美味しい♪焼ける時間に合わせてその都度スライスしたプロシュートはフレッシュで旨みが凝縮されたよう。イタリアから直接輸入しているそうです。そして、魚介たっぷりのペスカトーレ。まさに至福の時♪店内は12時の開店と同時に満席。ベビーカーで離乳食持参の若い夫婦や、小学生の子供を連れた家族連れなどで店内は大賑わい♪わいわい、がやがや。赤ん坊が泣いても誰も気にしない。気取らず、普段着でこれちゃうお店なのです。この雰囲気を眺めつつ、ピザを待ちながら飲むワインもまた美味♪勿論、ワインはイタリアの赤ですよ♪そして、昨日のカロリーオーバーを反省し、今日は大人しく質素な食事となりました。メリハリは、つけないとね（＾＾）V 人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓ 

  2007年03月25日

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  リベンジならず・・・

  昨日作った再、再、再チャレンジの角食パンです。「かっくん食パン」、「発酵し過ぎのギュウギュウ食パン」と、角食パンはチャレンジするもいつも失敗・・・今度こそ！！と、気合を入れて作ったのに・・・やっぱり失敗してしまいました（Ｔ_Ｔ）どうやら発酵が不十分な状態で焼きに入れてしまったみたいです。トップがパン型の蓋に密着しなかった様で、焼き色が付きませんでした。どうやら、トコトン角食パンとは相性が悪いらしいです･･･しかし、こうなったらもう、完璧に綺麗な食パンが出来るまで、何度でも挑戦してやる！！と、決意を新たにする休日でした。で、型の容量の都合ではみ出してしまった生地をベーコンロールにしてみました。それがこちら↓↓↓ご紹介します！！左が「ＥＴ」で、右が「土偶」と申します。二人合わせて「宇宙人｣です♪どうぞ宜しくお願いしま~す！！こんな私でも貰ってくれると言う貴重な方が現れたので、恥ずかしながら嫁入りさせて頂きました♪良いんだろうか？？？そう思いつつ、ま、いっか♪で、友人にあげちゃいました（＾＾；）お味は、あ、聞いてないかも。ま、大丈夫でしょう♪今のところ苦情はきてませんから~♪♪゛（＾＾）Yさて、昨日は不出来なパンを手土産に御殿場プレミアムアウトレットに行って来ました♪まずは到着次第、回転すしの列に並び、駿河湾揚がりの美味しいお寿司を頂きました♪実は2ヶ月ほど前に一度行ったのですが、あまりの込みっぷりにお寿司を諦めて帰ったのです。。。(><)泣きっ!!でも今回は前回よりも行列も短く、めでたく美味しいお寿司を頂くことが出来ました!!そしてお腹一杯になりすぎた私は、買い物をする気力と体力を失い、殆ど買い物することなく帰宅の途に着くのでした・・・。お寿司だけ食べて帰る。その為だけに行く価値のあるアウトレットです♪(ホントかしら?)私の好きなネタはアジ、生しらす、近海物のマクロの赤身です♪全種類食べられて、大満足でした♪ ***** 人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓ 

  2007年03月22日

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  パン教室-基礎コースの終了です*

   なんだか、パン屋さんみたいじゃありません？昨日のパン教室は基礎コース最後のお教室でした。さすがに、自分ではこれだけの量を一度に作る事はないと思うので、見ていて楽しかった～♪えっと、手前からご説明しますね。手前ラグビーボールみたいの・・・『セミハードブレッド』中力粉に強力全粒粉を混ぜて使用。ちょとリッチな生地で、外はサクサク、中はフワフワ♪真ん中のクルクルパン・・・『チーズスティック』エダムチーズを練りこんだスティックパン。チーズの香りが香ばしいパンです。一番奥の丸い山型・・・『デコレーションサンドパン』強力粉にライ麦を少し入れて、丸いデコレーション型（スポンジ型と同じ）で焼いたもの。ほんのりライ麦が良い香り♪で、何故デコレーションかと言うと・・・こうなる訳ですね♪ラウンド型のまま、サンドイッチにしてしまいます！子供の誕生パーティーなんかに作るととっても評判が良いそうです。確かに可愛いくて、ちょっと嬉しくなりました♪くるっとリボンなんか巻いても華やかで楽しいそうです♪さて、このパン教室の基礎コースもこの日で終了。次回から次の段階のコースに進みます。今度は待ちに待ったフランスパンも！！私も日々上達している様で、（自分で言わない？）家でもサクサク焼いちゃったりして♪おかげで冷凍庫はパンでぎっしりの日々です(＾＾；）次のコースが始まるまで二週間ほど間があいてしまいますが、その日々もパン作りを楽しみたいと思ってます♪勿論、買う楽しみも捨てられません！で、話が次へと繋がります。というのも、今週の月曜日にお友達の家に遊びに行って来ました♪雑誌で友人宅へ行く途中の町に天然酵母のパン屋さんが有る事を知り、そちらのパン屋さんでパンを購入。私の自宅近くの美味しい手作りソーセージ屋さんで買い込んだソーセージをオカズに、持ち寄りランチパーティーとなりました♪パン、ソーセージも、サラダも、友人が作ってくれた野菜スープも美味しくて、大、大、大満足のランチとなりました。食べながら、喋る、喋る。本当に、どうして女同士ってこうも喋り続けられるのでしょう？楽しい一日でした♪（＾－＾）***人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓でもこれって、ランキング云々よりも、他の方達のブログを見る事が楽しくてついついあちこちに飛んで行ってしまいます♪今回使用の型はこちらと同じブリキ製。こんなに安いのあるのね。でも、１００円ショップで充分ありそう？

  2007年03月14日

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  初クロワッサン☆

  初挑戦のクロワッサン☆恥ずかしながらのお披露目です。底、焦げました(＾_＾;)でもなんとかちゃんと膨らんで、層も出来てました。折込生地は気温が高い時期はバターが溶け出してしまう可能性があって大変なので、今のうちに習得しておこうと頑張ってみました。出来はまあまあでしょうか。。。でも成型がイマイチなのよね・・・ま、初挑戦で完璧なんて事はまずありえないので、こんなもんでしょう。クロワッサンだけだとつまらないので、先日買ってあった焼きこみ用チョコチップを使って、パン・オ・ショコラもこさえてみました♪断面ってこんなものかしら?(クロワッサンの断面も撮ればよかった。)今回はパン教室のレシピで作ってみました。こちらのレシピは乳製品はバターのみ。牛乳はいれず、代わりにスキムミルクが少し入ります。焼き上がりはサクッとして軽い口当たり。今朝はすっかり硬くなってました。でもトースターで温めると外サクサクの中ホワホワに戻ります♪他のレシピだと、結構牛乳が入るんですよね。次は他ので作ってみよう♪とにかくモノにするためには回数をこなすのが一番!!偶然にも、晴れるＹＡさんもクロワッサン強化週間中！！ですが、出来栄えの美しさは私の物とは比べようもありません  （Ｔ_Ｔ）ｸｽﾝ挫けてる場合じゃないわ！頑張らなくっちゃ！！ 人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓*****今回初めてシートバターなる物を購入して使ってみました。普通サイズを頑張って伸ばすのはやっぱり大変そうです。

  2007年03月08日

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  デニッシュ６種☆

   『デニッシュ６種類☆』今日は恒例のパン教室のご報告です♪昨日はデニッシュペストリーをなんと６種類!!いや～忙しかった(汗左上から時計周りにご紹介しますね。１.コックスクリーム：アーモンドプードルをクリームにした物。2.フルーツデニッシュ：カスタードクリーム＆フルーツ。３．カスタードデニッシュ：カスタードクリーム＆アーモンドスライス４．ウインナーデニッシュ：ウインナー＆粒マスタード５．チョコレートデニッシュ：カスタードクリーム＆チョコレート６．クリームチーズデニッシュ：甘いクリームチーズ＆ピーカンナッツやれやれ(＾＾;6種類も作ったのは、やはり色々な成型を体験するため。捻ったり、カットして交差したり、包んでみたりと色々。なかなか面白いものです。　フルーツデニッシュ＆カスタードデニッシュでも、やはりデニッシュ生地は大変!(><)!前もって、バターをシート状にしておいたり、何度か繰り返される折込作業。伸ばして折っても、ただやれば良いと言う物ではなく、シート状にしたバターがちゃんと生地の端から端まで行き渡る様に慎重に、かつ、バターが溶けたりしない様に作業はあくまでも素早く!!(室内温度も低くしてね)結局、終了時間もいつもより１時間程遅くなりました。でも、手間隙かけて作る物はやっぱり美味しいですね♪手間・・・手の間。手と手の間？手から手の間？最近思うのです。『手間』って、素敵な言葉だなぁ～と。映画『かごめ食堂』が公開された頃、夕方のニュース番組で「お握り」の特集をしていました。ここ数年駅構内などに増えたお握り屋さんの事情や、屋台のお握り屋さんの話。そして、一番時間を取っていたのは岩木山の麓で、森のイスキアを主催する佐藤初女さんの事。私はこの方の事を、この特集で始めて知りました。そこには、日本中から様々な問題に悩み心を痛めた人達が佐藤初女さんに逢いにやってくるのだそうです。その人達は初女さんに話を聞いてもらい、初女さんが作ったお握りや料理を頂いて心を癒されて帰っていくのだとか・・・その取材VTRで何よりも私の印象に残ったのは、この方がお握りを作る『手』でした。お握りを作り、漬物を切る。その一つ一つの仕草がとても丁寧で優しいのです。丁寧である事。手間を掛ける事。それがとても素敵で、今も目に焼きついて消えません。自分を振り返って、そんな風に丁寧に食べ物に触れているだろうか?心を込めて作っているだろうか？野菜を作った人の事を、それを食べる人の事を、いつも考えて作っているだろうか？『かもめ食堂』を観て、この時と同じ事を感じました。丁寧に、手間ひま掛けて。。。その仕草からは、その人の優しい心も見えて来るのですよね。そんな仕草が自然に出来る、そんな風に年を取りたいな～と、思うのでした。人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓先月出たクロワッサンの別冊に、佐藤初女さんの事が載っています。写真からも、その優しい仕草が見て取れますよ♪

  2007年03月07日

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  ゴマパン３種

  こんばんわ☆遅くなりましたが、今週のパン教室のご報告です♪白ゴマを生地にた～ぷり練りこんで、編み編みしたパンです。生地にもたっぷり、トッピングにもたっぷりのゴマの風味満載のリーン系のパンです。今日のお昼にサンドイッチにして頂いたのですが、ハムと、とても相性の良いパンです♪編み編みも可愛いですが、サンドイッチ用に山型や丸く焼いても良さそうな生地です。最近は毎回毎回、違う成型を教えて貰えるのでそれも楽しみの一つですね♪話は変わりますが、こちらは昨日、友人から頂いたもの。カナダ生まれのクローバーの蜂蜜です。パッケージに堂々と登場のミツバチちゃんがなんとも可愛いのです♪蓋を開けると・・・あら？固まってる？？と、思ったら、トロッとしていて、固まっている訳ではありませんでした。ちょっと不思議。そして、食べたらもっと不思議！！！蜂蜜特有の「灰汁」がまるっきり無いんです。ほら、あの、一瞬舌を刺すような独特の味のことです！この蜂蜜、口に入れた後は、ふんわり優しい香りと甘味が広がるだけ。蜂蜜の灰汁って、必ずある物じゃないの？？？ちょっとビックリしました。地物のミカンの花の蜂蜜とか、蓮華の蜂蜜も食べた事あります。でもこの味わいは初体験の嬉しい衝撃でした♪♪人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓

  2007年02月28日

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  昨日のパン教室は大きなノア・レザン♪

  レーズン２種＆ウォールナッツがたっぷり入ったノア・レザン♪５分割した生地をお花の様な形に発酵かごで発酵させて大きいまま焼き上げます。中はフンワリ、外はちょっと硬めの出来上がり。う～ん、可愛い♪簡単なのに見栄えのする成型って良いっ♪♪♪手土産は１／５個分。スライスして頂きます。が、取り合えずは冷凍庫に直行しました。まだ先週のが残ってまして・・・(＾＾;)昨日は他に２種類作りました。こちらはドイツパンのプレッツェル。100グラムほどの生地を渡されて『８０センチまで伸ばして下さいね。』って、そんなにですか???もう、大変でした。。。本当に、生地伸ばすのって大変 0(><)0出来上がりは少しパリパリっとしたクリスピーな食感。これが上手く出来ると自由自在に絵みたいなのが作れちゃうそうです♪(私には無理ね。)最後はこちら。パン・ド・カフェ。リッチ生地にコーヒーを練りこみ、コーヒーアイシングして出来上がり。甘いコーヒーの香り漂うパン。ミニパウンド型で焼き上げたので、とっても可愛いサイズ♪で、今日の朝ゴハンとなりました♪でも、トースターで暖めたらアイシングが全部溶けました。。。当たり前ですが。(＾＾;)1コース目では全て手打ちで作っていたパンも、最近では専用のフードカッターを改良したパン捏ね器を使って生地を作ってしまいます。なので、とっても簡単に短時間で生地が出来上がり、一度に2～3種類のパンを作ります。色々な成型を教えてくれるので、レシピ本では解らないコツなども覚えられます。やっぱり毎回楽しいパン教室なのです♪そして、教室後の場所を移してのお茶タイムも恒例になりつつあります。全員が、教室に行って初めてお会いした方達ばかり。でも、楽しくて、1時間ほどのお茶タイムですが、みんなで喋り捲ってます♪人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓*****今回パン･ド･カフェに使用したのはこちらのミニパウンド型。本当にとっても小さいのです♪こちらはノア･レザンに使用した発酵かごと同じ物。プロっぽいですよね～♪只今お悩み中です(＾＾)

  2007年02月21日

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  今週のパン教室☆

  昨日のパン教室はライブレッドとココアブレッド♪ライブレッドはピーカンナッツがたっぷり入った香ばしいお味。ココアブレッドはバター多めのリッチな生地。白生地とココア生地の二色を作り、マーブル模様に成型。切り口の可愛さに思わず歓声が上がりました♪リッチ生地ならではの柔らかい食感と甘い香りにこの見た目、友達にプレゼントしたらかなりの好感度じゃありませんか?でも、成型でいつも困るのが生地を四角く伸ばそうとすると丸くなり、丸く伸ばそうとすると四角くなる。しかも、教室のほぼ全員が同じ状態。かなり笑えましたよ～(＾＾;)それはそうと、パン教室も３コース目に入り、だんだんとシンプルな食事系のパンが増えて来ました。目標はバケットやカンパーニュ、ブールなどのシンプルな食事パン。昨日のライブレッドも好きなタイプです。お昼にハムサンドにして食べました。サンドイッチにピッタリです♪パン作り、ますます楽しくなってきましたよ☆しかし、美味しい気分とはうって代わって只今の天気は最悪。暴風波浪警報発令中らしい・・・窓ガラスを叩きつける雨と風。お買い物いかないといけないのに～どうしよう・・・気分治しに昨日の朝の空をお付けしました。ぽわぽわ～人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓

  2007年02月14日

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  昨日の角食パンでサンドイッチです☆

  昨日の角食パン、ハムとチーズのサンドイッチにして食べました。ちょっと過発酵で肌理が粗い感じがしないでも無いですが・・・中々美味しく戴きました♪一安心です☆さて、本日は久々のＤＶＤ鑑賞です☆数ヶ月前からの願いかなって、やっと、やっと、レンタル料3本1050円価格になったこれ！！　「かもめ食堂」です♪やっぱり小林聡美さんは良いですねぇ♪この配役を決めた人は偉いです。まるで小林聡美さんをモデルに書いたとしか思えない程に雰囲気ピッタリなんですねぇ。何がどうと言う説明も無いまま、なんとなく話は進んでいく。というか、進んでもいないのか・・・？不思議な雰囲気の映画でした。おまけに北欧インテリアも楽しめて、思わずおにぎりたべたくなっちゃう♪暫くは北欧＆フィンランドに嵌まりそうです☆そうそう、今放映中のパスコのＣＭがまさに「かもめ食堂」そのものですよね。いっその事、続編作ってくれないかしら～♪観た人、皆さん同じ事思ってませんか？人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓*****「かもめ食堂」の音楽良かったです。片桐はいりさんのフィンランドエッセイも面白そう♪　　　　　

  2007年02月10日

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  再チャレンジの角食パン☆

  リベンジです！！なんて思って取り掛かった角食パン。が、リベンジならず・・・二次発酵し過ぎました。。。ちょっとお昼寝しちゃいまして・・・（汗気付いたら目安の「型の8分目」を大きく上回り、蓋に付きそうな勢いで発酵されていました。。。詰め方がおかしいのでは？とお思いの方いらっしゃいますね。そうなんです。本当はＵ字型にした物を交互に入れる筈だったんです。今は型にピッタリ収まる成型サイズを模索中です。とにかく、膨らみすぎた生地を気にしつつなんとか蓋を閉め焼いてみたところ・・・見事に蓋にピーーーーチリッ！！「角が少し丸みを帯びて、白い部分が残っているくらいが丁度良い焼き具合なんですよ♪」ｂｙ　先生。ありません。でも、多分、ちゃんと出来てると思います。（と、思いたい！！）明日の朝ごはんの予定です。何して食べようか？（＾＾）考えるのも楽しみの一つですね。そうそう、先日初めて食べたベーグル＆ベーグル。美味しくて、また買ってきちゃいました♪新商品。無花果ベーグル。買った時はまだ焼き立てで、ホカホカのフワフワ♪思わずその場でパクッとしてしまいたくなりました！しませんでしたけどね（＾＾；）バターを塗って、無花果ジャムを付けて戴きました♪干し無花果に無花果ジャム。イチジク尽くしで幸せ♪♪♪話は変わりますが、ここ数日は珍しくお出掛け続き。（上のベーグルもお出掛け帰りにｇｅｔ）久しぶりに海沿いのカフェでお茶もしたりして☆ちょっと雲ってますね。残念。晴れていたらとってもいい景色なんですよ。「温泉行きたいね～」なんて話をしつつ、長話。何の話をしたのやら、気付くと1時間なんてアッという間！女同士ってどうしてこう話が尽きないのでしょう？人気ｂｌｏｇランキングに参加しています♪励みになりますので、よろしければクリック一つお願いします☆ｍ（_　_)m↓↓↓

  2007年02月09日

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  昨日のパン教室はクロワッサンの日☆

  先生から、「こんなに綺麗に出来るのは珍しい!!」と、お褒めの言葉を頂いてご満悦の私♪初めてのクロワッサンは形も生地の層もほぼ完璧に近い位の美しい出来でした♪そして何より美味しい!!焼きたてクロワッサン最高♪折込用バターは、バターが一枚の板状になった「シートバター」なる物を使用。生地とバターの折込作業を手早く、且つ綺麗にする事。低めの温度でじっくり発酵させる事。この二点が大切だと何度も言われました。手間は掛かりますが、大好きなクロワッサンの焼きたてを家で味わえるのなら、頑張ってモノにしたいパンの一つです♪そしてこの朝ごはんで食べ終わってしまった！悲しい！！で、寂しい今日のお昼ご飯は昨夜の残りの「モツ煮込み」＆「おにぎり」。私の周囲で、自宅でモツ煮込みを作る家は聞いた事が無いのです。。。何故かしら？関東圏ではあまり無いのかな～？？関西方面の方はどうなのでしょう???私の母が若い頃東京に出てきた時お世話になり、料理を教わった親戚の方は話によると京都出身だったそうで、我家では微妙に関西系の食が混じっております。完璧関東人なのに、大人になるまですき焼きの「割り下」の存在を知りませんでした！！「へ～」でした（笑 人気ｂｌｏｇランキングに参加始めました♪励みになりますので、よろしければクリックお願いします！ｍ（_　_)m↓↓↓***初めてその存在を知ったシートバター。とっても便利な代物です♪作るのは面倒だけど、焼きたては食べたい！という我がままに答えてくれのがこちら♪こちらは、私も食べた事があります。以前フレンチレストランで同じものが出てきてびっくりしました！ 

  2007年01月31日

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  ナッツロールとベーグル☆

  こんばんは♪今日はとっても良い天気で、シーツ一杯洗濯しちゃいました♪上の写真は今週のパン教室で作ったナッツロールです。ライ麦の入った生地にウォールナッツ、ピーカンナッツ、アーモンドスライス、オレンジカット入り。オレンジの甘さが効いてます。そしてこちらは本日お昼のベーグルサンド。BAGLE＆BAGLEのヴォルケーノ(チーズトッピング)とカシスのベーグル。ヴォルケーノにはハム、カシスにはバターと無花果ジャムをサンドして♪無花果ジャム、かなり合います!!BAGLE&BAGLEは初めて食べましたが、しっとりモチモチふわふわで美味しかったです♪BAGLE＆BAGELは手提げ袋もお洒落ですねぇ☆ブログランキングへの参加始めました。お時間ありましたらクリックお願いします♪↓↓↓

  2007年01月25日

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  話題のカレーパン☆

  今話題の「華麗ぱん」です!!滅多に行かない7/11に行ったので買っちゃいました♪(ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝしか売って無い筈･･･)105円の値札貼ったままでした!!そして、今日の朝食に頂きました♪トースターで暖めたら、外カリッの中フワッ。中の具もちょっとスパイシーな感じで美味しかったです♪パンに紅茶に、お弁当の残りのほうれん草のソテー。ここまでは洋風。でも味噌汁付きです!お野菜一杯摂るには、やはりお味噌汁が一番ですね♪実はパンと味噌汁の組合せってかなり好きなんですよね♪

  2007年01月23日

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  エンゼル型のブリオッシュ☆

  ここしばらく冷蔵庫を一杯にしていたパンやマフィンがやっと無くなり、今日は早速、火曜日のパン教室で作ったブリオッシュを作ってみました♪ブリオッシュ型は無いので、ケーキ用のエンゼル型とパウンド型で☆分割して丸めた生地を型に詰めたところです♪なんだか可愛くないですか?(＾＾)で、焼き上がりはこちら↓↓↓一個ずつ、千切って食べます♪ランチにしました♪ブリオッシュはバターの分量が多いので、生地温度を普通よりも低めに抑える様に言われました。教室ではオリジナルのパン捏ね機能付のフードプロセッサで作るので、どうしても生地温度が上がり易いそうなのですがひたすら手捏ねの私は逆に普段から生地温度が低く、今回も理想の温度より5度も低い。(手が小さいのもその原因らしい?)なので今回は発酵温度を１０度程高めにし、発酵時間はレシピ通り。これが意外に上手くいってホッと一安心です♪でも、A型のくせに変な所で大雑把な私は多少の不出来は気にしな～い♪生地の極めも細かくふんわり出来て上機嫌です♪♪♪(＾_＾)v

  2007年01月18日

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  昨日はパン教室

  昨日はパン教室でした。作ったのはブリオッシュとチョココルネ。もちろん、両方とも美味しいのですが、なんといってもブリオッシュ♪菓子パン系よりもバターたっぷりリッチな生地の食事パンが好きな私。当然ブリオッシュも大好きなのです♪♪ブリオッシュって、パン屋さんでも売って無いお店結構あるんですよね。個人経営のパン屋さんとか。生地温度を通常より低めに保ち、発酵時間も長く取ったりとちょっと手の掛かる子なんだそうです。でもその分美味しい♪ブリオシュ型は無いのでパウンド型で作ってみたいと思います☆***話は変わりますが、今日はとっても寒いです!(>_<)!普段は日中はたっぷり着込んで暖房無しで過している私ですが、あまりに寒くてさすがにヒーター付けてしまいました。こんな日は暖かい物が食べたいですねぇ。こちらは一昨日のシチュー。シチューの素使用ですが、仕上げに牛乳の変わりに豆乳を入れてみました。牛乳で作るよりもやわらかい味がします。緑のお豆は冷凍しておいた枝豆さんです。枝豆は固めに茹でているのでシチューに入れても暫くは触感が残っていて美味しかったです。他にも肉じゃがに入れたり、旨煮に入れたりと色々使えて重宝してます。シチューは一杯作って、翌日の朝食や昼食にも食べ続けます。だんだん、具が溶けてなくなって来ますが、それはそれでまた美味しいのですよね♪今日も寒いし、何かあったかいスープ物でも作ろうかな。何にしようかなぁ？

  2007年01月17日

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  イングリッシュマフィンサンド２種☆

  昨日の昼食。先日のイングリッシュマフィンでサンドイッチを作りました。左:ベーコンとポテトの粒マスタードパテ右:半熟目玉焼きとベーコンどっちがと言えないくらい、どっちも好きかも♪とっても久しぶりのイングリッシュマフィンはやはり美味しい!!以前、これに嵌まって色々な食べ方を試してみた事があります。簡単なところでパカッと割って、シュレッドチーズを乗せたらチーズがトロリと溶けるまでトースト。そこにハムやベーコンを合わせても美味しい♪ソーセージをフライパンで焼いた物や、ハムや白身魚のフライを挟んでも合うんですよね。ああ、どうしよう。また嵌まりそう(><)

  2007年01月11日

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  今年初めてのパン教室☆

  今日は今年初めてのパン教室。教室は午後からなのですが、帰りが遅くなる為、いつも夕飯の支度をしてから出掛けてます。おまけに今日は家の用事で銀行やら姉の家に行かなければならず、午前中は目が廻るかと思う様な忙しさでした!(＾＾;)が、無事夕飯の仕込みも終え、頑張って一本早い電車に乗る事も出来、駅のスタバでお茶をする時間まで取れてしまった♪午後ってどうしても眠いのよね。コーヒー無しでは生きていけない私・・・でもっ！！今日のお題は「メロンパン」♪みんな大好きメロンパン～♪♪と、言うわけで、左がメロンパン♪右側にあるのはイングリッシュマフィンです。今日はこの二つを作りました♪このメロンパンにはメロンエキスは入ってません。最近メロンエキス入り多いですよね。でも私、メロン味のしない、クッキー生地のサクッとしたのが好きなんです♪これは正しくそのタイプ!イングリッシュマフィンも好きなパンの一つ。とは言っても普段は専らスーパーで売っているパスコ製ですが。お味は、どちらも美味でございました～♪しかし、いつも思うのですが、教室で作る時は結構綺麗に成型できてるんですよね。なのに、何故自宅で作ると悲しい程に変化するのかしら???

  2007年01月09日

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  ロールパンのつもり・・・

  今日はロールパンを作ってみました♪ロールパンのつもりです。。。でもお見せできるのは3個くらいが限度でしょうか・・・後は「？」って感じの形状をしております。(でも今回は王蟲はいないわよ!)教室で、バターロールの成型は難しい方だと言われました。でも作らないと上達もしないし。なのでまだまだ当分は皆様にお見苦しいパンをお見せする事となりそうです。(＾＾;)でもやっぱり焼きたては美味しいですね♪香ばしい匂いに耐え切れず、思わず熱々を頬張ってしまいました♪♪う～ん美味(＾＾*)明日の朝食が楽しみだわ♪何して食べよう。バターロールってジャムとの相性も良いのよね!***今朝の写真では無いのですが、光がなんとも綺麗な朝焼けの写真をアップします。雲って何て幻想的な世界作ってくれるのでしょう・・・

  2006年12月22日

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  かっくん食パンの出来上がり♪

  初挑戦の食パン。。。まんまと失敗しました。なので「かっくん食パン」イメージ的には漫画やコントの様に肩を「かっくん！」と落としてみた感じ？角になってないんです・・・（悲余った生地を丸めて焼いてみたのですが、そっちは焦げちゃったし・・・（悲悲何が原因か考えてみたのですが、どうやらパン型に対して総生地量が足りなかったらしいです。。。だからぎりぎり上蓋に届かない中途半端な高さで膨らみが止まってしまったのですね。。。クスン　（；＿；）でも、お味は良かったですよ～♪生地もしっかり膨らんで、釜伸びって言うんですか？中はキメも細かく、ふっくらしてました。やっぱり、パン作りって経験なのね。今、毎回パンを作る度にノートに作り方や出来上がりの様子などをメモメモしてます。今回の失敗も次へ繋がる様に、しっかりノートに記しておきました。次は、ちゃんと角食パンをお披露目できると良いな♪******そうそう、角食パン用の型。先日通販で購入しました。ホームページの使う前のお手入れの仕方を見つつ、しっかり空焼きをしたところ、見事なほどの型離れの良さ！！すぽーーーん！と、抜けました。何回か焼くうちに焼色も濃くなるそうですね。楽しみだわ♪

  2006年12月12日

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  昨日はパン教室でした。

  昨日のパン教室は「フォカッチャ＆スコーン」というちょっと不思議な組合せ。スコーンの写真は後日にさせて頂いて、今朝は早速フォカッチャで朝ご飯となりました♪フォカッチャフェタキューブ(チーズ)自家製トマトフォカッチャ、焼きすぎた訳では有りません。どうやらここの教室のレシピではこれ位焼くのが普通らしい・・・私の中ではうっすら焼き色付いた位の感じなのですが、ここの教室は、時々不思議なレシピがあります。。。何と一緒に食べようかな～と考えていたら、有るじゃない!ぴったりなの～!!大好きなフェタキューブ♪オリーブ入りは我家近所では滅多に売っていないのですが、先日都内に出掛けたおりに見つけて買って来たんですね。フェタキューブ乗っけて、入ってるオイルをパンに付けて食べたら間違いなく美味しい♪という事で、朝から一人ご機嫌でした。ああ、これでワインでもあれば・・・あ、いかん、まだ朝だってば!!そんなご機嫌な朝食の後に続く昼食はといいますと。。。「一人鍋焼きみそキムチうどん」でございます。残念ながら、自分でチゲ鍋味を再現する腕は無いので市販の素を使用しましたが、それなりに美味しい♪もっと辛くてもいい！！でもお蔭で、手先、足先まで暖まりました♪

  2006年12月06日

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