どうせなら、おいしいものたべたいよ

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• うな匠

  行ったのはちょっと前なんですが。。。横浜のヨドバシカメラビル（旧三越）には上階と地下階に飲食街があります。「うな匠」は上にあるお店で看板メニューは「ひつまぶし」です。木のお櫃に入っているところがなかなか。蒸さずに焼いた、皮がパリパリのうなぎ！！これでなくっちゃ！！テーブルに置かれていた「食べ方指南書」によるとまずお櫃の中を４等分し、　　１杯目はそのまま、　　２杯目は薬味を添えて、　　３杯目はだしをかけて、　　４杯目は１～３杯目の中で好きな食べ方で、とのことです。そんなこと気にしないでいろんな食べ方で食べちゃいましたけどね(´▽`) 『うな匠』横浜市西区北幸1-2-7045-290-9722営業時間　11:00-24:00(LO23:00)http://www.yodobashi-yokohama.com/restaurant/restaurant_unas.htmlセントレア空港やアキバのヨドバシにもお店があるようです

  Nov 6, 2006

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• 初おでん

  昨日の夕食は今期初のおでん。とはいえ、ゆっくり煮込んでいられないので主な具が既に煮込まれている便利なパックを買ってきてもち巾着・すじ（not牛すじ）・はんぺんを追加しました。（本当は'ちくわぶ'も足したかったんだけど）そういえば、月うさぎさんの日記に「柚子こしょうを薬味にした」と書かれていたのを思い出し早速おためし。・・おいしー！(´▽`) 柚子の香りと唐辛子の辛さがおでんに合います。難点といえば、塩が含まれているので水気を吸うらしくとんすいの縁に付けたはずのゆずこしょうが気が付くとかなり下がっていていつのまにかつゆにどっぷり漬かってしまうことかしらん？「おでんにはからし」と思い込んでいたけれど違う薬味を試してみるのもいいですね。

  Sep 29, 2006

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• ３種類の「ほくほく」サラダ

  職場で頼んだ仕出し弁当に入っていたサラダ普通のポテトサラダかと思いきや、ちょっと黄色い。食べてみたら・・　じゃがいもだけでなく、サツマイモやカボチャも入ってる～！３つの味が混ざり合ってとても美味しかったのです。これは家でも試してみなくちゃ(´▽`)

  Sep 15, 2006

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• 栗強飯（くりおこわ）

  春、松本に行ったときのこと。結婚して塩尻に住んでいるまんせるちゃんご夫妻に小布施の栗菓子店「竹風堂」の松本支店に案内していただきました。併設のお食事処で「山家定食」を。柳行李に入った大き目の栗たっぷりのおこわが何とも美味。他にも、丸ごと食べられちゃう虹鱒の甘露煮やむかごのクルミ和えや 山菜の煮物や食前酒の甘～いワイン、どれもこれもおいし～い♪ こんなに盛りだくさんで1365円はオトクですわよ、奥様っ！（誰？）栗ペーストのかかったマロンアイスクリームも追加して至福のひと時でした。 『竹風堂』松本中町店住所:松本市中央3-4-20 　　　　　　　　　電話:0263-36-1102 　　　　　　　　　　　　　定休日　水曜日（祭日、繁忙期は無休）　　　　　　　　　　　　　営業時間:10:00～18:00（夏期10:00～19:00）

  Sep 1, 2006

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• うなぎ茶漬け

  静岡県内うなぎの名所におすまいのお友達月うさぎさんと鎌倉の「うさぎカフェ」でお会いしたときにいただいたもの。レトルトパックに入ったうなぎと、フリーズドライの薬味をご飯に載せて、お湯をかけるだけです。薬味にはダシ味の素も入ってるのでお手軽。しかもおいしい！！！実はこれを食べるちょっと前に近所では名店と呼ばれる店で食べたうなぎがハズレでがっくりきていたのですがこれでリセットできました。月うさぎさん、ありがとー

  Jul 1, 2006

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• 天吉でランチ

  土曜日、関内駅前の天吉でランチしました。評判のかきあげ天丼でも、エビ天丼でもなく、敢えて普通の「天丼」セット。載っていたのは、エビ、キス、カボチャ、さやいんげん。サラダ、しじみの味噌汁、漬け物、抹茶アイスクリームがついて９４５円はとってもお得です。（ごはんの大盛りは無料ですよ＞腹ぺこさん（誰？））横浜の老舗天ぷら店というだけでなくSASの原由子さんのご実家経営のお店ということでも有名なこのお店。トイレをお借りしたとき、オルゴールアレンジのSASメロディーがBGMになっていました。ちょっとフフフ。。。天吉神奈川県横浜市中区港町2-9http://r.gnavi.co.jp/g957000/このあと、ちょっと歩いて大岡川沿いにお散歩。８分咲きの桜がとってもきれいでした。

  Apr 2, 2006

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• 居酒屋　直きち

  同僚が転出するので送別会の会場を探していたところ別の同僚が　　横須賀中央に気になる居酒屋があるんだけど　　いつもいっぱいで、予約なしでは入れないんで行ってみたーい！というので、行ってきましたよ！今回お願いしたのは、飲み放題込で５０００円のコース。7人でお願いしました。乾杯時に出ていたのは突き出しと八角（？）の唐揚げと、サラダ。そして、お魚がおいしい！という評判を聞いていたのでわくわくしていたら目の前に出されたのは大きな舟盛りのお刺身！！！「お席を替わっていただいたのでサービスさせていただきました・・」とのことですが予約確認の電話のとき「お座敷とテーブル席があるんですが、テーブルでもいいですか？」って聞かれたからただ了解しただけで替わったつもりないんですけどぉ。。。ま、これもラッキー！ってことで他には天ぷら：大きめのエビはもちろん、ホタルイカの天ぷらがおいしかった！！ブリの味噌・チーズ焼：照り焼きじゃなくて、こういう食べ方もあるのね。新鮮なら。塩焼きそば：あっさりさっぱり水菓子（オレンジ）などなど。お店の方の目配り・気配りが行き届いているので、かなり気持ちよくいただくことができました。是非また行きたいお店です。・・ってみんなが思うから、いつも混んでるんだろうなぁ・・居酒屋　直きち（横須賀中央駅から徒歩２分）横須賀市若松町3-12　046-822-3464http://www.naokichi.yokohama.walkerplus.com/23時までは居酒屋として、朝5時まではバーとして営業しているそうです。横須賀にもあったのね、こんなとこ。

  Mar 30, 2006

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• 大根のビール漬け

  《ビール漬けの素》 大根半分～１本分ビール（試飲缶サイズ）　125ml 酢　50ml 塩　35g（30gくらいでもいいかも） 砂糖　200g 粉からし　3～5g　これらの材料を混ぜ合わせるだけです。（ゆるめのペースト状になる）もちろん、飲み残しのビールがあればそれでＯＫです。そもそも厳密な分量じゃないし。。。　　　〔作り方〕大根は皮をむき、タテに半分又は４等分しておく。 （長さはジップロックに合わせて適当に） ビール漬けの素を大根に塗りつけるようにして ジップロックか密閉容器に入れ、冷蔵庫へ。 ２～３日経ったらできあがり！ （大根からかなり水が出るので 　ジップロックの場合は二重にするなど 　水漏れ対策をしておいてください） 　　軽いべったら漬け風の味です。 食べる時にはビールのアルコールも苦さも感じないので （大根から出た水分でかなり薄められちゃってるし）多分お子ちゃまでも大丈夫です。。。多分ね。。。

  Dec 12, 2005

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• 煮汁

  昨日は寒かったので、大根と鶏ももの煮物を作りました。軽く表面を焼いたぶつ切りの鶏ももと下茹でした大根を冷凍しておいた煮汁で煮込むだけの簡単なもの。中まで醤油色がしみこんだ大根がたまりません。ところでこの煮汁、いろんなエキスが混ざっていておいしいのです。最初はみりんと醤油と月桂樹の葉を合わせて味付け卵を作ったんですがその汁がもったいなかったので味を調えて煮豚を作り、豚のダシが出ている煮汁がもったいなかったので野菜の煮込みを作りさらにその汁で味付け卵を作りと再利用を繰り返し、あまり汁を濾して冷凍したおいたのがコレ。肉類から出てきたコラーゲンもたっぷりで冷めるとゼリー状に固まります。今回の煮物でお役御免かなぁ？と思っていましたがまだ使えそうなので、今回も食べ終わったら表面に浮いた脂を取り除いて冷凍しておくことにしましょうか。ん？中華スープで割ったらラーメンのスープにできるかも？

  Dec 6, 2005

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• 宮古の深沢そば

  季節ごとに福島の楽しい道とおそばを味わう「磐梯オフ」。今回はその番外編としてそばの町として有名な福島県山都町の宮古地区の深沢にある「ヒデじいのお蕎麦屋さん」に連れて行っていただきました。到着早々、まずは近くにある「沼」までぷちトレッキング。紅葉はきれいだし、鴨はおいしそうだし(違)。戻ってお食事。食卓いっぱいに並べられた惣菜の数々。さしみこんにゃく、天ぷら、サラダ、煮物、煮豆、大根漬・・などなど。これだけでお腹いっぱいになっちゃいそうですが今日のおそばは食べ放題なのです。先々週行った皆さんが「食べすぎたー」と言っていたので少々体調のよろしくないワタシはセーブ気味に始めたのですがやっぱり食べすぎちゃいました。まずはつゆをつけずに味わう「水そば」。そば粉の味がよくわかります。その後はわんこそばのごとく次から次へと出される茹でたてのおそば。めちゃくちゃおいしいんだけど、あのペースは拷問。。。かも。しかも、そばにおぼれそうになってる皆さんにアシスタントの「ヒラノくん」は「だいじょうぶ？ひもじい思いをしてる人はいない？」だし。。。冗談キツすぎっす。この日はお客さんが多くて厨房が忙しかったらしくとてもいいキャラだという「ヒデじい」にお会いすることはできず残念。また来年、ぜひお邪魔したいお蕎麦屋さんです。（冬は雪の中なんだろうなぁ）http://www.town.yamato.fukushima.jp/kankou/buckwheat/soba_mise.html

  Nov 20, 2005

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• レンコン・レンコン

  このところ、蓮根がマイブーム。あの歯ごたえがたまりませーん。先日ラタトゥイユ風のものに入れたのもそうですが、常備菜として「きんぴら」と「酢ばす」を作っておきました。《レンコンのきんぴら》薄めに切って水にさらしたレンコンの水気を切って油で炒める。火が通りかけたところで、ダシ醤油・みりん・砂糖を入れ煮詰める。※おいしいゴマ油を使うとおいしさがぐーんとup！《酢ばす》レンコンは薄～く切って水にさらし、軽く茹でておく。鍋に酢・水・砂糖・塩・鷹のツメを入れ、ひと煮立ちさせ、甘酢を作る。甘酢が温かいうちに、茹でておいたレンコンを入れ保存容器に移し、そのまま漬けておく。１日以上経って味がなじんだころがおいひい♪

  Nov 16, 2005

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• 芋煮（山形風・醤油味）

  山形県米沢市での芋煮会に参加してきました。ご参加の皆さん、お疲れさまでした＆現地米沢の皆さん、お世話になりました。大鍋：スーパーでいろんなサイズの鍋＋木の蓋を貸してくれるそうです。　　（洗って返せばＯＫなのだとか）薪：このシーズン、ご当地ではコンビニでも売っているらしいです。　　薪でガンガンお湯を沸かし、煮るのがいいんでしょうねぇ。材料：里芋、こんにゃく、大根、しめじ、牛肉、長ネギ、豆腐醤油、砂糖、日本酒だしの素（前回は使わなかったけどおいしかったなー）味噌（隠し味程度)作り方：大鍋にガンガンお湯を沸かし、火が通りにくい里芋とこんにゃくと大根から煮ていきます。（アク取りはマメにね）里芋に箸がささるくらいになったら、牛肉としめじを入れ、付けをしつつガンガン煮込みます。（肉のアクも取りましょうね)味を調えて、ネギと豆腐を入れて煮立ったら出来上がり～！※牛肉の旨味と野菜の旨味が溶け合ってむちゃくちゃ美味しいです。　アウトドアであることもおいしさの要因？〔カレーうどん〕残った芋煮汁にカレールー（甘口推奨)と、カレー用に取っておいた肉をいれ、煮込みます。水加減は適宜調整。肉に火が通ったらゆでうどんを入れ、あたたまればカレーうどんのできあがり！これがまた絶品！！

  Oct 10, 2005

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• １０／４の夕飯

  《ナスのそぼろあんかけ》ひき肉を炒めてそぼろにし、薄めためんつゆの素とみりんを合わせて煮立て水溶き片栗粉でとろみをつける。３枚に切ったナスを焼き、上記のあんをかける。（電子レンジだけでもできそうだなぁ）最後に細切りショウガを乗せるといい香り。。。《カキと春菊のAlioOlio》熱したオリーブオイルに薄切りにしたにんにくを入れ香り付け。カキを入れて軽く炒める。すぐに、切った春菊の茎の太い部分を入れ炒め続ける。カキに火が通ったあたりで柔らかい葉だけの部分を入れる。カキの塩味で十分だけど、醤油を数滴垂らすと風味がUP！ごま油とニンニク＆ショウガにすれば中華風だなぁ。これもおいしそうだからやってみよ。

  Oct 4, 2005

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• 圧力鍋で玄米を炊いてみた

  白飯をル･クルーゼで炊くととってもおいしいのです。同じように玄米も炊いているのですがオットは「パサパサして食べづらい」と言っていたのでもっちりと仕上がると評判の圧力鍋で炊いてみました。（我が家の圧力鍋は先日製造中止になってしまった「理研」の圧力鍋です）　玄米　３合　　　水　約７００ｃｃ　３回洗いこぼして　よく選別した玄米（虫食い・籾殻をチェック）の水を切り　分量の水と共に鍋の中に入れ、１時間ほど漬けておく。　圧力鍋の蓋をセットし、蒸気が出るまで強火。　蒸気が出始めてからは弱火にして１５分加圧、火を止めて２０分以上蒸らす。　（ほったらかしにしてたから１時間くらい蒸らしちゃったけど）うん！確かに粘り気が多く、もっちりして食べやすい！！！これならオットも嫌がらないで食べてくれそうかな。私としてはパサパサしているほうがよく噛むようになるからいいんだけどなー(^_^;　

  Oct 3, 2005

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• ５／２０のごはん

  朝：ごはん、豆腐と玉ねぎの赤だし、辛子明太子、納豆お弁当：ごはん+塩こんぶ＋小梅干、ひじき入り魚練り物、大根葉入り卵焼き、ひじきの炒り煮、サラダ菜、塩鮭（ちょっとだけ）うわ。野菜少なすぎ。夕飯で摂るようにしなくちゃ。

  May 20, 2005

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• ５／４の夕飯

  《ごはん（鍋炊き）》《長ネギかき玉汁》《にんにく塩豚（味付け肉）＋しめじ》《明太子ポテトサラダ》朝ごはんに出した明太子が余ったのでポテトサラダのマヨネーズに混ぜました。一緒に混ぜるネギも長ネギにして、ちょっと和風？でもマヨラーなはずの夫には売れ行き不調でした。体調が今ひとつだったのかな？それにしても、お鍋で炊くご飯はつやつやして美味～。

  May 4, 2005

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• ４月１８日の夕飯

  《牛肉の甘辛炒め＋大根おろし》しゃぶしゃぶ用のオーストラリア牛肉（めちゃめちゃ赤身）が安かったのでみりんと醤油と針ショウガを揉み込んで、微量のごま油で炒めました。しばらく炒めていたら水分が出てきて濃い煮汁が発生。大根おろしを合わせてさっぱりいただきました。《タマネギとさやいんげんのみそ汁》薄切りタマネギと冷凍さやいんげんを田舎みそで。《うの花》先日実家からもらってきたうの花には舞茸が入ってました。ふむふむ。こういうのもいいかもね。さっきからとっても鋭い閃光は光るし、激しい雷鳴は轟くしでとってもコワイですぅ～(>_

  Apr 18, 2005

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• ３／１４の夕飯

  《焼き塩鯖＋大根おろし》フライパンで塩鯖を焼く。よく載った脂をじっくりと搾り出して、皮をパリパリに仕上げると…たまりませ～ん。鯖の塩気が強かったので、バルサミコをかけてみたら〆鯖風味でおいしかったわん。《にんじんとたまねぎのポタージュ風スープ》小さめに切った人参とタマネギをスープでよく煮込みバーミックスで粉砕！！牛乳を加えて調味。金夜：夫の誕生日ディナーでイタリアン土昼：ハングリータイガーでこってりハンバーグ日夜：ホワイトデーディナーでフレンチと、連日の豪華メニューでカロリー過多必至なのでここしばらくは粗食で行こうかと…。とか言いつつ、食後にチーズケーキ（ホワイトデーなので職場で貰った）を食べちゃったけど(^▽^;-------今日の夕飯予定《めざしと冷や奴とごはん程度で》

  Mar 15, 2005

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• ３／８の夕飯

  《マグロカツ》一口大に切り分けたビンチョウマグロに塩コショウししばらく置いてから衣をつけて揚げる《カキフライ》カキを粗塩と水で洗って、よく水気を取ってから衣をつけて揚げる。《鶏ごはん》炊きあがったごはんに鶏三和の鶏ごはんの素を混ぜ込むだけ。２０時まで残業。買い物兼ウォーキングしながら帰ったら２１時半。ネットしたりテレビ見たり洗い物したりであっという間に２３時。夫に連絡したらまだ会社にいるということで、気が抜けたのかいつの間にかうたた寝....。夫から「電車に乗るよメール」が入ったのが零時過ぎ。（それから３０分ほどで最寄り駅到着）ボケボケのアタマに鞭を入れつつフライを作成。手際の悪いこと悪いこと。衣を着けているうちに夫が帰宅してしまい午前１時に揚げ物するのってどーなんだ？なんだかんだで２時半に布団に入ったのにさっきのうたた寝が影響してか、寝付いたのは４時半。ふわ～。。。眠いよ～。。。-----今日の夕飯予定《エリンギと余りフライの甘辛煮》《カレースープ》《白菜と大葉のサラダ》今日は早く寝よ～！

  Mar 9, 2005

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• ３／６の夕飯

  《チャーシュー麺》横浜市磯子区：千家根岸店にてこてこてとんこつ醤油のいわゆる「家系」。本店の評判がなかなかいいので期待していたのですが根岸店もよく煮込まれた豚骨スープでよろしうございました。チャーシューは厚切りのものが６枚くらい入ってたかな？多すぎなので夫に数枚引き取ってもらいました。サイドメニューのカレーも、じっくり欧風系でGood。ただ、最後にお酢を入れたスープを飲むのが大好きな私にはカウンターの上の調味料がコショウ・にんにく・豆板醤しか無いのが悲しくて…。次回行くことがあるとしたら白髪ネギ豆板醤和えが山盛りに載ったネギラーメンにチャレンジかな？

  Mar 7, 2005

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  ３／１の夕飯

  《芋タコ煮》里芋の皮を剥いて、塩を入れたお湯で下茹でする。一度ざるに上げ、水・つゆの素（薄～く）・みりん・酒でぶつ切りのタコと共に煮る。吹きこぼれないように極弱火で煮続け好みの味・固さになったところで火を止める。 　さくら色の煮汁（見づらい？）《きつね納豆焼》油揚げを袋状にし、長ネギのみじん切りと合わせた納豆を少なめに詰めフライパンでカリカリに焼く。《春キャベツとタマネギのミルクスープ》キャベツとタマネギをスープストックでことことことこと。仕上げに牛乳を入れる。タコは仕上がり想定の１．５倍くらいの大きさに切らないと煮ているうちにどんどん縮みます。一旦冷めて、味が染みてからの方がウマウマ。タコの色が煮汁に移って桜色のおいもになりますよ。スープは、牛乳でなく生クリームにしてピューレすればおいしいポタージュになったんだろうなぁ…。------今日は富士自組で呑み～♪はじめてのお店なのでワクワクです。

  Mar 2, 2005

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• ２／２７の昼食

  《混ぜごはんのおにぎり》人参と油揚げをつゆの素・みりん・水少々で味が染みこむまで煮る。ごはんに煮たものと白ごまを混ぜて握る。焼きたてぱりぱりの海苔でくるんで食べる。本当は握ったら冷凍して困ったときの保存食にするつもりだったのにちょうどお昼のタイミングで出来てしまったのでランチになっちゃった。海苔は焼いてある海苔よりも、自分で焼くものが好き。焼きたての暖かく香り高い海苔を二つにパリパリ折って、更に二つにパリパリ折って…というときの感覚が大好き。-----今日の夕飯予定《パスタ・オリエンタル(?)》《手羽元のバルサミコ煮》

  Feb 28, 2005

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• ２／１５の夕飯

  《小鯖の開き＋大根おろし》三崎港近くの魚屋さんで買ってきて、冷凍してあったもの。じわじわ焼いたのが裏目に出て水分が飛びすぎちゃった。固かった～。（味はよかったけど）解凍しないで焼いた方がよかったのかな？《飴色たまねぎと野菜のスープ》前日の夜中に炒めておいたタマネギに人参と薄切りウインナーをあわせて。最後にえのき茸を入れたら、ほとんど「えのき汁」に(^_^;------今日の夕飯予定みぞれ混じりでめちゃくちゃ寒いから《寄せ鍋》？

  Feb 16, 2005

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• ２／１０の夕飯

  《ひとり鍋》あまり野菜（人参・長ネギ・タマネギ・白菜）、下茹でした春雨、豆腐を塩を加えただし汁（鯵鯖節を使用）で煮るポン酢、キムチの素を加えたポン酢などで食べる夫が友人と外食してくるということだったので簡単かつHealthyな鍋物にしちゃいました。でもその後に柿の種をつまみながらジンライムのソーダ割り飲んじゃった(^^;

  Feb 11, 2005

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• ２／９の夕飯

  《インド風生姜焼き＋千切り白菜》１．おろし生姜・醤油・みりん・酒・ガラムマサラを合わせ　　薄切り豚肉を漬け込む２．ジャジャッと香ばしく焼く３．千切り白菜を添え、皿に盛り、両方にマヨネーズを《ウインナーと野菜のトマトスープ》１．人参・玉ネギを固形スープ（ベジタリアン）で煮込み　　甘みが出てきたかな～というところで　　缶トマトを輪切りにして投入２．野菜とトマトの味が馴染んだところで　　小さめに切ったウインナーと缶マッシュルーム投入３．ウインナーのだしが出てトマトと馴染んだら完成　　今夜は生姜焼き！とメニューを決めたところでなんとなくカレーが恋しくなってしまい漬けだれにガラムマサラを混ぜてみました。なかなか相性いいんでない？更に「生姜焼き＋マヨ」のコラボレーションもイイのよね～。--------【今日の夕飯予定】夫は外食なので手抜き～お豆腐があるから温奴＋温野菜かな？ポン酢付けるだけでいいし(^_^;

  Feb 10, 2005

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