サンタの「語学と心のかけ込み寺」

[食いしん坊のサンタ] カテゴリの記事

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• 個人セッション＆思い出横町

  [後日更新]　今日は夜に友人にNLP個人セッション。　その後、新宿の思い出横中でとっても美味しいモツ焼き屋に行きました！

  2013/07/04

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• 夫婦で中華街ランチ！

  [後日更新]　今日は娘達とは予定が合わないので、妻と二人で横浜中華街でランチをしてきました。　通りがかった四川料理の店で、「牛肉水煮」など、汗をかきながら辛くて美味しい料理を頂きました！

  2013/02/11

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• NLPマスター同期による新年会！

  [後日更新]　今日は、私がNLPマスターコースを受講したときの同期と共に、新橋で忘年会をしました！

  2012/12/02

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• 娘たちの初フレンチ

  [後日更新]　今日は二日遅れで長女の誕生日祝い。　子ども連れOKのお店で、娘たちは初フレンチ。　ジビエ料理の蝦夷鹿も食べましたよ！

  2012/11/17

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• 屋形船でもんじゃ焼き

  [後日更新]　今晩は、NLPの仲間達と一緒に、勝どきからの屋形船に乗ってもんじゃ焼きを食べました！　その後は、カラオケにも行って、歌いまくってしまいました！

  2012/11/03

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  今、時代は「マッコリ」！？

  　昨夜、義父が　　「サンタにマッコリを買ってきたから」と自宅の夕飯に招待してくれました。　美味しい義母の手料理と一緒にマッコリを頂きましたが、以外にもそのアルコール度は6%と低いことが話題になりました。　そして今朝、毎朝携帯電話のワンセグで録画し、通勤電車の中で観ているNHKニュースでもマッコリの特集をやっていました。　元々は、韓国で田舎の飲み物、おじさんの飲み物といった印象で、若者達から避けられがちだったマッコリですが、最近では、　　ビタミンと乳酸菌が豊富なことから、　　美容と健康にも良いということで、韓国の若者達の間にも人気だそうです。　また、日本に輸入しているものは、殺菌過程などで味が落ちていたそうですが、ここ2年間で新しい技術が開発されたので、日本でも本場の美味しい生マッコリが飲めるようになったそうです！　皆さんも、マッコリ如何ですか？　　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？「教育ブログ」のマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！にほんブログ村

  2009/11/09

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  10年目にして初めて・・・

  　このブログ上でも何度か紹介させて頂いた行きつけの焼き鳥屋さんがあります。　我が家から徒歩圏にあるのですが、総合商社勤務時代から独りで飲みに行くこともあれば、人生相談を受ける際や、単なる飲み会を含め、色んな機会に色んな人をお連れすることもあります。　私はホッピーの黒を飲みながら、焼き鳥やレバ刺、ガツ刺などを頂くのが大好きです。　初めてお邪魔したのは、長女が生まれて迎えた最初の七夕の夜店のときでした。　そう考えると、私がそのお店に通うようになって既に丸9年が経過し、10年目に突入している訳です。　そんなお店ですが、実は昨夜　　初めて、家族4人で訪れました！　流石に子供用の飲み物やご飯ものは置いていらっしゃらないので、　　「近くのコンビニで買ってきたら？」と言ってくださる鷹揚さ。　また、これからも何度もお世話になると思います。　　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？「教育ブログ」のマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！にほんブログ村

  2009/08/06

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  本格フランス料理、どこで食べよう？

  　昨夜、娘達が義父母の家に泊まりに行っているのをいいことに、妻のリクエストで　　「本格フランス料理を食べに行こう！」ということになりました。　そこで、近隣のお店をネット調べてみて愕然としたのは、デパートなどに入っている有名店を除くと、　　電車で何駅か行った程度の近隣には、　　フランス料理屋は一軒も無いことが発覚しました！　イタリア料理屋なら、徒歩圏も含めて、非常にたくさんあるのですが、フランス料理屋は無い。　つまり、私の住んでいる地域の住民層は、　　フランス料理レベルではなく、イタリア料理レベルだということなのを改めて実感しました。　結局、自由が丘の店か恵比寿の店か迷った挙句に、　　恵比寿の「ノミの市」というお店に行ったのですが、カジュアルな作りで、値段もお手頃なのにも関わらず、料理は本格的で非常に美味しく、ボリュームもあり、ワインも定番から面白いものまで揃っていました。　JR恵比寿駅から徒歩8分と少し歩きますが、超お薦めのお店ですよ！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？「教育ブログ」のマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！にほんブログ村

  2009/07/12

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  「父の日ディナー」で学んだこと二つ

  　今晩は「父の日」ということで、義父と義母と一緒に　　『ちゃんこダイニング若』に初めて食事に行きました。　非常におしゃれな作りで、サービスも良く、それほど高過ぎない値段設定にも関わらず、とても美味しい料理を堪能することができました。　「締め」には、一番人気の塩ちゃんこと仕上げのラーメンセットを頼んだところ、それもとても美味しかったのですが、それを食べている際に、義母が、　「勝負の世界、特に厳しい相撲の世界ではゲンを担ぐので、　　決して、手を付くことのない鶏を使って出汁をとるのだ」と聞いて、なるほど納得しました。　確かに、牛や豚は最初から前足(=手？)を地面につけているので、ゲン担ぎには良くないですよね。　また、帰り道にいつもとても長い行列ができている　　『クリスピードーナツ』の前を通ったところ、日曜の夜ということもあってか、大して並んでいなかったので、初めて家族で並んで、自宅土産を買おうとしたところ、普通であれば、長い行列の中で無料で配られる一番ベーシックなドーナツを　　注文時にもらうことができました。　大人二人子供二人の計4人で、我々はほとんど並ぶことなく、結局4個しか買わなかったのに、4個も無料のドーナツをもらってしまい、逆に申し訳ないほどでしたが、これは狙い目ですよね？　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？「教育ブログ」のマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！にほんブログ村

  2009/06/21

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  大嫌いなものを大好きになる

  　実は私、昔は納豆がこの世で一番嫌いな食べ物でした。　しかしながら、大学に入って一人暮らしを始めてからは、冷蔵庫の中に納豆を欠かしたことがないくらい、非常に大好きに変わりました。　ビールもそうです。　昔は苦いのが嫌いで、コップ一杯さえも飲むことができませんでしたが、大学のある時期から大好きになりました。　赤ワインも昔は渋いだけで嫌い。白ワインばかりを飲んでいましたが、何度か赤ワインにも挑戦する内に、大好きになってしまいました。　ウイスキーも昔は、石油を飲む様な感じがして、ほとんど飲みませんでしたが、今や大好きなお酒の一つです。　そして今回、好みが大きく変わったのは、ハイボール (= ウイスキーのソーダ割り)です。　ウイスキーは、専らロックか水割りで飲んでいましたが、ハイボールが流行っているという昨今。日経新聞にも記事が出ていましたので、実際に「ハイボール」を試してみたところ、　　非常に美味しく感じたのです。　「嫌い」という否定的に振れ幅が大きい状態にだったからこそ、逆に大きく「好き」になれたのかも知れませんね。　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？「教育ブログ」のマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！にほんブログ村

  2009/05/16

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• モズクの美味しい食べ方

  　沖縄産のダシに漬かっていないタイプのモズクですが、　　青じそドレッシングをかけて食べると非常に美味しいことがわかりました。　是非、一度試してみてくださいね。

  2008/09/21

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  眠くならずに「飲む」ためには？

  　最近、食事の際にアルコールを飲むと直ぐに眠くなってしまいますので、食後に仕事のある日は低アルコール・ビールを飲むようにしています。　以前から愛飲していたものですが、今回は、「黒」も一緒に注文してみました。　ブローリー　プレミアムラガー　　定期健康診断対策にも如何でしょう？　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2008/02/25

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  「ポタージュのお手抜きパスタ」

  　今日は久々の休みでのんびりできましたので、お昼ご飯は私が用意することになりました。　そこで、少し前にTVで紹介していた　　「ポタージュのお手抜きパスタ」を作ってみることにしました。材料2人前パスタ180g、ほうれん草2束、ブラックペッパー適量、インスタントのコーンポタージュスープ手順ほうれん草を下茹でする。パスタをゆでる間にほうれん草を3cmくらいに切る。パスタが茹で上がる2分前にフライパンを火にかけるポタージュスープの粉をフライパンに入れ、パスタの茹で汁を使って溶いていく。箱に記載されている水分量の3分の2程度を目安に濃い目にするのがポイント。少しずつお湯を足しながら濃度を調整する。そこに茹で上がったパスタを直接入れる。またお湯を加えて何度でも調整可。ほうれん草を加えてできあがり。　実際にやってみて、以下の数点を気をつけるべきだと思いました。　スパゲティーを茹でる際は、グラグラ煮立った沢山のお湯を使うこと。　使用するインスタント・ポタージュの粉末は、人数 x 粉末の小袋数使うこと。　これだけで、驚くほど簡単で美味しいクリーム・パスタが作れますので、是非一度ためしてみてください。　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2008/02/24

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  春節 @ 中華街！

  　昨日今日の「図書室ボランティア説明会」で大きな成果がありましたが、その報告は後日にするとして、今日は、やっと休みが取れたので、妻と次女を連れて、春節イベント中の横浜中華街に早めの夕食を食べに行きました！　お祭り好きで中国好きの私としては、春節は外せないイベントです！　食べに入ったお店は、非常にこじんまりした飲茶屋で、十数人で満席になるような広さなのですが、トイレや厨房が2階にあって、料理が食事用のエレベーターで運ばれてきたり、レジが階段の途中の天井に作り付けてあったりと、美味しいお食事以外にも中国らしさを楽しめました。　実は初めて知ったのですが、魔除けのお守りとして、唐辛子をあしらったお土産が色々売っていましたので、思わず携帯ストラップを買ってしまいました。　　このサイズのものは、私の買った一番安いお店で250円でした。　もう一つのお土産は、自家製だという「ネギ油」です。　 　ラーメンの隠し味や炒め物の香り付け等に良いらしく、ゴマ油の代わりの様な使い方もできるそうです。1本500円。　エスニック香辛料の大好きな私ととしては、どんな味なのか非常に楽しみです！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2008/02/11

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  妻の「誕生日週間」で飲み食い3つ！

  　今週金曜が妻の誕生日なのですが、平日で仕事の関係もあり、本格的なお祝いは難しかろうと、連休中に色々と飲み食いしました。　先ず一つ目は、昨夜。　昨日は、娘達が妻の実家に遊びに行っており、夕飯時におりませんでしたので、妻と二人で近所のイタリアン・レストランへ。　いつもは満員で入れなかった店ですが、流石に連休真ん中の17時半。　のんびりと美味しい食事を楽しむことができましたが、その際に、お店の方のお薦めで飲んだワインがこれ。　未だ知名度は低いものの、お値段以上にしっかりしたフルボディの赤ワインです。　CONTRADA DI CONCENIGO COLLI CONEGLIANO ROSSO　　　二つ目は、今日の夕飯。　娘達のリクエストも有り、急遽私がステーキを焼く羽目に。　折角だからと、ネットで美味しい焼き方を検索し、そこで得た情報を総合し、纏めたのが以下の通り。非常に好評でした。・焼く30分前には冷蔵庫から出す。・フライパンは家にある一番厚手のものを使用。・ひく油はサラダ油系+バターを半量づつにすると良い。・まず、ごく弱火でスライスしたガーリックを炒め、ガーリックチップにして取り出す。・そのフライパンを煙が出るくらいまで熱してから直前に塩コショウした肉を焼く。・お肉を入れたら強火でが～っと表面に焦げ目がつくまで焼く。・肉汁が浮かんできたら裏返す。・強火で両面に焼き色をつけたら、赤ワインをかける。赤ワインは安いものでも、日が経ってしまったものでも大丈夫。・蓋をつかい中火で密封。・ワインの汁気がなくなればオーケー。　最後は、本日の夕食のデザートでもあるバースデー･ケーキ。　小二の長女を中心に、考案から完成まで娘達だけで作りました。　　ベースはホットケーキ。缶詰のミカンが間に挟まれ、生クリームとイチゴ、チョコ・ペンでトッピング。周りには型抜きしたホットケーキが添えられています。　土曜の日中は勤務。土曜の夜は全体管理組合の理事会、昨日のお昼はお閻魔様ご開帳で夜はイタリアン・レストラン。今日の午前は「こども英語教室」、午後は勤務と忙しくはありましたが、なかなか楽しい週末でした。　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2008/01/14

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  年始早々、惚れちゃいました！

  　昨日、2年振りに初詣に行きました。　私自身は、お参りそのものよりも、実は出店が目当てでして、目新しいものがあると、取り敢えず食べてみることにしています。　しかし、昨日出会ったその店は、出店の種類や商品としては何等目新しいところは無かったのですが、その古典的なところが逆に目を引きました。　それは、　　七味唐辛子屋です。　神社仏閣の出店には付き物の七味唐辛子屋も、最近では、できあがった商品を並べているだけで、大人しく売っている店が多い中、昨日の店は、若いお兄さんが、昔ながらの口上を述べながら、彩りも美しい七味の構成要素一つ一つを説明しつつ、器用に混ぜていってくれるのです。　娘達に見せたいとお願いしたところ、気前良く、口上付きの調合を披露をしてくれました。　中でも、山椒の香りが非常に良く、「大辛」で依頼した調合には、「気持ちのサービス」で赤唐辛子とそれを胡麻油で炒めたものをかなり余分に足してくれました。　そして、今日の昼食に蕎麦を茹で、それをかけて食べてみましたが、滅茶苦茶美味いのです！　もともと私は唐辛子系の香辛料が好きで、我が家には、タバスコはもちろん、インドネシアの「サンバル」や中国海南島の「ラージャン」、沖縄の「こーれーぐす」など欠かさずに常備しているのですが、今後はこの七味唐辛子が癖になりそうです！　買ったものと全く同じという訳ではありませんが、、、　　　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2008/01/03

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  今夜は「韓国宮廷料理」！

  　今日はオペラ歌手の友人「ひゃんちゃん」のご招待で、お母様のお店　『翼(ナルゲ)』に、妻、次女と一緒に行ってきました。　『翼(ナルゲ)』は焼肉＆韓国家庭料理のお店なのですが、今日は特別に色々と韓国宮廷料理も出して頂き、ご馳走になってしまいました。　アワビを使った料理や特別なナムル、絶品の焼肉などもたらふく頂いてしまいました。　「ひゃんちゃん」は昨年のマンションの夏祭りにご出演頂いたこともあり、何度か本ブログでも紹介させて頂きましたが、実は、お母様の金徳子先生は、大変有名なコリアン料理研究家で、以前の日記でも触れましたが、その韓国料理本が、料理界のアカデミー賞と言われている『Gourmand World Cookbook Awards 2004』、世界における外国料理部門賞を受賞された方で、栗原はるみさんと共に、2005年2月にスウェーデンで行なわれた式典にご出席されています。　　　この本は既に韓国語にも翻訳され、韓国でも販売されております。　そんな中、今回の会合の主目的は、この本の英訳版の出版に就いてだったのですが、未だ、具体的な予定が立っていないとのことで、　私がのんびりと英訳することになりました。　実は、金徳子先生のホームページや、経営していらっしゃる『翼(ナルゲ)』、『采 SAI』の店頭メニューの英語版は、全て私が訳したものです。　とは言ったものの、かなりボリュームのある料理本一冊。しかも私は、韓国文化や韓国料理はおろか、料理そのものにも詳しい訳では有りません。　今後、韓国に留学していた友人などの助けも借りながらの作業にはなると思いますが、この際、来年は、韓国語も少し勉強しますかね？　　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2007/12/15

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  今度は妻が！～ マヨネーズの裏ワザレシピ

  　次女の看病で感染ってしまったのか、今度は妻がダウンしてしまいましたので、急遽、夜の予定をキャンセルして、早く家に帰りました。　点滴を打っても辛いようで、明日は一日寝ているでしょうし、食事も自分で用意しなければならないかも知れません。　そんな状況なので、今朝の日経新聞に載っていた記事　　「珍レシピ」ネットで簡単を参考に、早速、検索してみました。　キューピーの「マヨネーズの裏ワザレシピ」のページには、マヨネーズを　　ハンバーグや　　厚焼き卵、　　天ぷら、　　チャーハン、　　ホットケーキ、　　エビフライに使う例が載っていました。　キューピーマヨネーズ 500g　実際にやってみて、良かったものがあれば、ご報告しますね。　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2007/10/25

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  いきなりの「夏休みの課題」はタンドリー･チキンで

  　小2の長女は今日から学校ですが、急遽、妻から私にも夏休みの課題が出されました。　　「夏休みに一回も料理してくれてないから、　　　今日の晩御飯に何か作ってよ！」　急な話ではありましたが、以前に近所のスーパーで入手していたレシピを試すべく、　　タンドリー･チキン　　を作ることにしました。　　以下に4人分のレシピを紹介します。　　鶏もも肉 ・・・・・・・・2枚　A　プレーンヨーグルト・・2/3カップ　　 にんにくすりおろし・・2片分　　 トマトケチャップ・・・大さじ1・1/2　　 カレー粉・・・・・・・大さじ1　　 はちみつ・・・・・・・大さじ1/2　　 塩・・・・・・・・・・小さじ1　　 こしょう・・・・・・・少々　　1. 丈夫なビニール袋などにAを入れ、口を持って軽くもみながらよく混ぜ合わせる。　2. 鶏肉は皮にフォークを刺して穴を開けて1.に入れ、中の空気を軽く抜いて　　 ビニールの口を閉じ、軽くもんで30分以上漬けておく。　3. 天板にオーブン用ペーパーを敷いて汁気を切った2.の鶏肉を並べ入れ、　　 220度に温めたオーブンで15～20分焼き、食べやすい大きさに切り分ける。　あの独特な赤い色は出せませんでしたが、なかなか美味しくできましたよ！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2007/08/30

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  これって何だかわかります？

  　突然ですが、これって何だかわかりますか？　　　　　　中国製の石でできた壺でしょうか？　いえいえ。　では、こうすればわかりますか？　　　実は、これ、長女が作った　　　プチトマトでした。　最初のものは、黄色いプチトマトの実が小さいうちに、四角いケースを被せて作った　　四角いプチトマトでした。　基本的に作り方は同じだと思うのですが、通販で面白いもの見つけました。　　　　　　四角いスイカ！　　　　三角(ピラミッド)スイカ！！　　　　人面スイカ！！！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　　　　

  2007/07/26

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  なんと！○○○の家庭菜園、始めました！！

  　義母が懇意にしている近所の花屋さんで珍しいものがあったのでと、たった一つしかなかった商品を我が家のために買ってきてくれました。　実は、この花屋さん、困ったもので、私が妻と結婚する前に、「彼女」(現在の妻)の誕生日などに花を贈ると、この花屋さんが配達店舗になっており、私の素性が「彼女」の母親に筒抜けになっていたのでした(笑)。　話を戻しますが、さて、この写真を見て、これが何の実だかわかりますか？　　　小さくて、よくわからないですよね？　では、これならいかがですか？　　　わかりましたよね？　そう、　　　　メロンなんです！　こんなものが家庭菜園できるとは思っていませんでしたし、普通の花屋で売っているとも思っていませんでした。　義母と花屋さんに感謝しつつ、美味しい実がなるのを楽しみにしています！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2007/07/03

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  和風創作料理「采」での試食会

  　今日は、JR渋谷駅南口から徒歩1分という好立地にある　　和風創作料理「采」SAIの新メニュー試食会にご招待頂き、家族でご馳走になってきました。　今回の新メニューとしては、名古屋コーチンを頂いたのですが、それ以外のメニューもとっても美味しいのです！　しかも、和風創作料理ということで、見たこともない様な料理にも多数出会えます。　なぜ、私がそんな素晴らしいお店の「新メニュー試食会」にご招待頂けたかと言いますと、なんとこのお店のをマネージングをあの　　ひゃんちゃんがやっているのです。　「ひゃんちゃん」って言われて、誰のことかわかりますか？　そう、昨年の我がマンションの夏祭りの青少年イベント「スリーエス・フェスタ」に出演くださり、大好評を博した、オペラ歌手の「ひゃんちゃん」です。　以前にもこのブログに書いたと思いますが、「ひゃんちゃん」のお母さんは、その料理本が「グルマン世界料理本大賞」を受賞した、かの有名なコリアン料理研究家の　　金 徳子先生で、渋谷で本格韓国家庭料理の店「ナルゲ」を経営されているのですが、今回お邪魔した「采」SAIは、ひゃんちゃんのお父さんが経営されているのです。　そして、金 徳子先生のホームページの英語版、「ナルゲ」、「采」SAIのメニューの英語版は、　　私が英訳したものなのです！　それで、翻訳の仕事の打ち合わせなども兼ねて、こうやってときどきお食事にご招待頂けるのです。　　ナルゲの最新版英語メニューが店頭に出るのは、未だ少し先かもしれませんが、「ナルゲ」や「采」SAIにお寄りの際は、是非、英語メニューも貰って、ご覧になってくださいね！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2007/03/05

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  「ウマい」もの喰うなら『柿島屋』

  　昨日10月21日(土)は、『体育祭』の終了後、中学1年担当の先生方で集まって、「慰労＆反省会」として、町田の『柿島屋』に行ってきました。　『柿島屋』は、明治17年創業で、120年の歴史を誇る老舗なのですが、　　「桜肉(馬肉)料理」の専門店なのです。　独自のルートで仕入れているという新鮮な馬肉だけを使っており、通常の馬刺しなどに有りがちな「冷凍」は一切無し。　皆さんが予想される「臭み」も少なく柔らかいので、初めての人でもウマい馬肉料理が抵抗無く食べられます。　「馬刺し」は勿論、すき焼き風の「肉なべ」、「煮込み」、「メンチカツ」、「チョリソー」など、馬肉を使った美味しい料理がたくさんあり、庶民的なお安い価格で頂くことができます。　獣肉や生肉の大好きな私にはたまりません！　また、飲み物も色々取り揃えており、「神田」や「新橋」の飲み屋でさえもなかなか置いていない「黒ホッピー」や話題性たっぷりの「コーヒー焼酎」もお勧めです！　注意すべきは、「食べ過ぎ」と、翌日に口(身体？)から香る独特の匂いですかね。　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/10/22

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  米国大使も食べた『吉野家』の牛丼

  　やっぱり、今日はこれでしょう！　2年7ヶ月ぶりに1日限り100万食限定で復活した『吉野家』の牛丼ですが、牛丼好き、お祭り好きの私は、近所の吉野家に行ってきました。　最寄り駅は大したサイズではないのですが、かなりの人が並んでしました。　12時半前に店頭に着いたのですが、「お食事」の列は15人程度、「お持ち帰り」の列は先が階段の下まで伸びていてどれだけの人が並んでいるのかよくわかりませんでした。　米国駐日大使も食べに行ったということで、ニュースでも報じられていましたね。　学生時代に行なった1年間の米国留学から帰ってきて直ぐに、バイクを跳ばして『吉野家』の牛丼を食べに行ったことを思い出しました。　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/09/18

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  川魚の刺身って食べたことある？

  　先週後半の京都からの帰りに、滋賀県の『深山キャンプ場』というところのバンガローで2泊してきました。　目の前の川には子供も安心して遊べる浅瀬もあるし、ちょっと潜れば幻の川魚と言われる「岩魚(いわな)」がうようよいるし、飯盒炊さん、BBQも含めて、非常に楽しいところでした。　　実は、そこから歩いて徒歩5分ほどのところにある『池田養魚場 渓流館』では、様々な岩魚料理が楽しめます。　『渓流館』では、岩魚の塩焼きは勿論のこと、天ぷらばかりか、刺身、寿司まで大変美味しく頂けるのです！　皆さんは、川魚の刺身って食べたことありますか？　岩魚の刺身は、ピンク色の切り身が濃厚な味で、まるで海魚の刺身かと思うほどです。　天ぷらや骨酒も絶品ですので、機会があれば、是非お寄りください。　ちなみに、『池田養魚場』では、岩魚の渓流釣り、池釣り、つかみ捕りも楽しめるし、岩魚の氷詰めも販売しているので、超お薦めです！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/08/15

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  あの超人気店のラーメンを！

  　昨日、一人で街中まで買い物に出かけましたので、お昼にラーメンを食べることにしました。　デパートの地下で、人気ラーメン店が4つ集まっているところがありましたので、そこを目指して行ったところ、　　『なんコツ亭』という店の掲示が一番美味しそうでした。　「ラーメンなのに『軟骨』って変わった名前だな～」と思いながら、ラーメン・エリアに到着すると、そこの店に結構な行列が。　取り敢えず並んで、改めて看板を見てみると、　　『なんつッ亭』と、書いてあるではありませんか！　お店の名前が筆文字で崩して書いてあるので、ぱっと見て『なんコツ亭』に見えましたが、確かにあの『なんつッ亭』です。　『なんつッ亭』と言えば、最近よくTVでも採り上げられている超人気店で、タオルを鉢巻状に頭に巻いた元暴走族の店長や「マー油」の入った黒い汁、食後に注文できる「へなちょこアイス」、そして「うまいぜ、ベイビー」の合い言葉などが有名で、今、一番勢いと人気のあるラーメン店と言っても過言ではないでしょう。　前から一度行ってみたいと思っていただけに、その偶然の出会いに感激しました。　食べたのは、普通の「ラーメン」だけですが、独特のコクがあり非常に美味しかったので、皆さんもチャンスがあったら、是非食べてみてください！！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/07/16

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  最近お気に入りの食事処

  　いい季節になってきたので、最近はしょっちゅうそこで食事をします。　先週土曜は昼夜、日曜は夜、今日も夜にそこで食事をしました。　そんなにお気に入りの食事処はどこかというと、　　　自宅のベランダです。　実は何年か前から、ベランダには木製のテーブルと椅子のセットをおいており、暖かい時期は朝昼晩とそこで食事をしています。　　そこに、今回妻の妙案で、ちょっとした目隠しを付けたのです。　イメージとしては、イタリアン・レストランの軒先で食事をする際の、キャンバス地の屋根のような感じです。　つっぱりポールに不要になったテーブルクロスを掛けただけなのですが、結構いい感じで、子ども達も大喜びです。　　食事をするにも、一杯飲むにも最適で、お薦めですよ！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/07/10

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  母の日に『ナルゲ』！

  　昨日の「母の日」は、コリアン家庭料理のお店『翼(ナルゲ)』で夕飯を頂きました。　妻と娘二人に加えて義理の両親も一緒にお邪魔しましたので、「母の日」と同時に、次女の誕生日、義理の母の誕生日もまとめてお祝いすることができました。　ここは、その韓国料理本が、料理界のアカデミー賞と言われている『 Gourmand World Cookbook Awards 2004』で、世界における外国料理部門賞を受賞されたコリアン料理研究家 金徳子先生のお店で、伝統的な韓国料理や焼き肉の他に、オリジナルメニューなども大変美味しく頂くことができます。　例えば、ビビンパやチャプチェ(春雨をビーフン風に炒めたもの)といったような、どこにでもあるような基本的な料理さえ、びっくりするほど美味しいのです。　普段はエスニックなものをあまり食べない長女も、このお店のビビンパはバクバク食べていました！　しかも今回は、私が金徳子先生のHPの英訳に携わった絡みもあり、私の友人でもある「金徳子先生のお嬢さん」がお店に来てくださり、色々お気遣いを頂いた上に、バースデーケーキまで振舞って頂きましたので､喜びもひとしおでした！！　次は、このお店のHPを英訳することになりそうですので､皆さんも是非一度、食べに行ってみてくださいね！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/05/15

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  新しい食べ方！

  　以前に日経新聞か何かに載っていたのですが、　　納豆の新しい食べ方を試してみたら、予想以上に美味しかったのでご紹介します。　市販のパック入り納豆を買ってきて、付属のタレの代わりに、　　ナンプラーをかけます。　　　ナンプラーとは、「魚醤(ぎょしょう)」の一種で、タイの伝統的な調味料です。　そして最後に、付属のカラシをかけて、できあがりです！　非常に単純ですが、ちょっと風味の変わった美味しい納豆が楽しめますので、是非、お試しください！　ただし、ナンプラーは少なめにかけることをお薦めします！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/05/11

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  レンジで簡単！回鍋肉(ホイコーロー)

  　連休中に一度、私が夕飯を作る機会がありましたので、電子レンジで簡単にできる回鍋肉(ホイコーロー)に挑戦してみました。　ネットで調べたものですが、手際良くやれば、下準備から完成まで10分でできますし、鍋も調理油も一切使わずに、本格回鍋肉(ホイコーロー)が楽しめるという優れもののレシピを以下にご紹介します。材料(2人分)豚ももスライス(細切れ肉でも可)・・・120gキャベツ・・・2枚長ねぎ・・・1/6本調味料Ａ　豆板醤・・・大さじ1/2　　みそ・・・大さじ2　　砂糖・・・大さじ2　　酒・・・大さじ1　　醤油・・・大さじ1と1/3　　粗びきこしょう・・・少々ごま油・・・小さじ2塩・こしょう・・・少々すりおろしニンニク・・・少々(ガーリックパウダーでも可)作り方1. キャベツを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジの強(500W)で2分加熱。2. それを適当な大きさに切り、長ねぎを斜め切りにしておく。3. 耐熱容器にひと口大に切った豚肉を入れ、すりおろしニンニクをかける。　 Ａを混ぜ合わせて加え、ラップをして電子レンジの強で約6分加熱。4. レンジから取り出し、2.のキャベツ、長ねぎ、ごま油を加え、スプーンで混ぜ、塩・こしょうで調味。5. ラップをして、更に2分加熱してできあがり。　電子レンジ料理は、火を一切使わない上に、タイマーを利用できるので、料理中に台所を離れることもできるし、他のお仕事の片手間にできるので、大変便利ですね。　是非、お試しあれ！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/05/07

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  フライド・チキン各国事情

  　先日、久し振りに、次女と二人でケンタッキーのフライド・チキンを食べました。　これは、次女も私も大好きな食べ物の一つなのですが、みなさんはどうやって食べますか？　私は、インドネシアのチリソース「サンバル」をかけて食べるのが一番好きで、できればビールと一緒に食したいですね。　実は、あの世界的なファースト・フード・チェーンであるケンタッキー・フライド・チキン(KFC)も世界各国で事情が異なります。　私が昔、留学していたインドネシアでは、「サンバル」が付いてくるのは当然で、一緒に食べるのは、ハンバーガーやいわゆる「ビスケット」のようなパン類ではなく、もっぱら白いご飯です。　しかも、その白いご飯も「手で食べる」のがインドネシア流なのです。　また、欧州に出張に行った際など、時間が無ければ、お客さんとの昼食をファースト・フードで済ますこともありましたが、ビールやワインが結構一緒に置いてありました。　日本では、ファースト・フードは、まだまだ子どもの食べ物と考えられるからなのか、アルコールを置いているケースは少ないですよね。　意外とみなさんが驚かれるのは、KFC発祥の地アメリカの事情です。　私が学生時代に留学していたアーカンソー州が「ど」の付くくらい田舎だだったからかも知れませんが、日本では絶対見られない点を2つありました。　先ず一つ目は、店頭にケチャップやチリソースと一緒に、必ず　　ハチミツが置いてあることです。　これは、ビスケットにつけるためではなく、フライド・チキンにつけるためなのです。　当時の東南アジア系の友人曰く、「チリソースとハチミツを混ぜたものにつけて食べるのこそが、フライド・チキンの一番美味しい食べ方」だそうです。　一度、お試しあれ！　そして、もう一つは、　　フライド・チキンの食べ放題です。　私の留学先の町のKFCでは、毎週日曜の午前から昼にかけては、6ドルくらい(だったと思います)で、フライド・チキンの食べ放題をやっていました。　　仲間達は、みな、朝食抜きで現地集合し、一人10ピースとか食べてましたね(笑)。　ときどき私もフライド・チキンの馬鹿食いが無性に懐かしくなります。　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/03/14

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  え！？　肉じゃないの？

  　昨夜は、異業種勉強・交流会の一分科会の集まりに行ってきました。　色々楽しかったり、ためになる話もあったのですが、一番印象に残ったのは、料理！　お店の人のお薦めで食べてみたのが、　　肉を一切使っていない肉料理！　実は、豆を加工して、牛肉や鶏肉のようにしたものらしいのですが、そう聞いてから、見ても、食べても、どうしても肉にしか思えないのです！　見た目から、食感から、味まで、もう完璧！　この店舗で開発した商品で、雑誌「Ray」にも採り上げられたらしいのですが、身体にも良さそうだし、話のネタとしても、是非一度食べてみてください！　そのお店とは、『驛の食卓　原宿店』です。　他の惣菜料理も美味しいし、飲み物も横浜ビールを筆頭に色々。　そして何よりも安い！！　是非、お試しください！！！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/03/07

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  発酵させてしまった「調味料バトン」

  　実は、何ヶ月も前にどなたかから「調味料バトン」を頂いたのですが、そのままにしてしまっており、且つ、どなたから頂いたかもわからなくなってしまいました。スミマセン！　調味料だけに既に発酵してしまっているかもしれませんが、私は結構変わった調味料を使う方だと思いますので、今更ながら回答してみます。◆Q.次のメニューにどんな調味料をかけますか？ 薬味は含みません。☆A 目玉焼き→ サンバル(インドネシア産のチリソース)納豆→ これは普通に、付属のカラシとタレをかけますが、それをポテトチップの上に載せて食べると結構おいしいですね。冷奴→　普段は、醤油・刻みネギ・ショウガですが、気分次第で「コーレーグス」(沖縄産「島唐辛子の泡盛漬け」)　 餃子→　外食なら、醤油1：ラー油1、自宅で食べるなら、中国海南島特産の黄色いラージャオジャンと醤油が絶品！　カレーライス→　時々、生卵、あるいは上述の「コーレーグス」ナポリタン→　普通に、粉チーズ、タバスコピザ→　タバスコ。種類によってオリーブ油やバジル生キャベツ→　塩、もしくはとんかつソース、サラダドレッシングもありトマト→　かけるとしたら塩かマヨネーズサラダ→　最近のお気に入りは、青じそドレッシング1：ごま油1を混ぜたものカキフライ→　お好み焼きソースかタルタルソースメンチカツ→　トンカツソースコロッケ→　トンカツソースかケチャップ天ぷら→　塩か天つゆとんかつ→　カラシ！とトンカツソースご飯→　学生時代なら、マヨネーズ＋醤油海外出張中の和食なら、ゆかり最近は「ザーサイ」を載せて◆Q.周囲に意外だと驚かれる好きな組み合わせはありますか？☆A. 鮭チャーハンや焼きうどんに「コーレーグス」(お薦め！)お好み焼きにタイ製スイート・チリソース驚くほどではないですが、意外な定番は、フライドチキン、フライドポテトにサンバルチャーハン、シュウマイ、肉まんに黄色いラージャオジャン味噌汁にごま油飲み物では、焼酎にワサビ！◆Q.それが一般的なのだとは知っているが、苦手な組み合わせはありますか？☆A. カレーとお茶あらゆる食事とジャワティー◆Q.バトンを回したい5名は？ ☆A.ここまで私が止めてしまっておりましたので、名指しでお願いする権利はないでしょう。どなたか持っていってください！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/03/06

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  刺身の「つま」も立派な一品に！？

  　ご自宅で頂いたり、手巻き寿司を作るときなどに、刺身を買ってくると、結構大量の「つま」が残ってしまいませんか？　私はその「つま」をできるだけ残さないようにしていましたが、刺身醤油とワサビだけで食べきるのは、結構ツライものがあります。　　ところが、先日、美味しく、しかもそれ自体を一品にできる食べ方を発見しましたので、ご紹介致します。　刺身の「つま」を別の容器に移し、そこに　　青じそドレッシング[ノンオイル青じそドレッシング]　　　　　　　と　　ゴマ油[圧搾 ごま油]を半々に混ぜたものをかけます。　あとはお好みで、にんじんの細切りや松の実などを載せれば、　　　美味しい大根サラダの出来上がりです！　本当に美味しいので、是非一度試してみてくださいね！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/02/21

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  本格四川料理はお好きですか？　『陳麻婆豆腐』

  　昨夜、インドネシア留学時代に一緒にお仕事をさせて頂いた方と久々にお会いました。　お互いに転職しており、以前とはかなり環境が変わっているのですが、それぞれの近況を報告しあいながら、非常に楽しいお食事をさせて頂きました。　その方は現在、社内で「中国事業推進」の任務を負っていらっしゃり、ほぼ毎月一回中国に出張されています。　今回待ち合わせをした場所の近くに、その方が中国で行って、非常に美味しかったという四川料理店の支店が、たまたまありましたので、そこで食事をすることにしました。　そのお店の名は、　　中国名菜 陳麻婆豆腐です。　四川省成都市にある創業140年の本店は、麻婆豆腐発祥の店として知られており、日本におけるその支店は、　王様のブランチ(2001年7月28日)の食コーナー総集編で堂々の1位、　「東京レストランガイド」中国料理・台湾料理レストランランキング堂々1位！ との超人気店だそうで、昨夜は、その横浜ルミネ店に行きました。　実は私、そんな超人気店とは知らずに入ったのですが、それが大当たり！　以前にその方が、台場小香港にある支店に行かれたときは、あまり美味しくなかったとのことで、心配されていましたが、横浜ルミネ店はかなり本格的で美味しかったですね。また、金額的にも結構リーズナブルでした。　もちろん、四川料理ですから非常に辛いのですが、唐辛子の辛さだけでなく、胡椒などの香辛料と混ざりあった辛さが絶妙なのです！　麻婆豆腐以外にも色んなものを注文して、談笑しながらガンガン食べていましたら、日本人の従業員の方から、　「これだけ残さずにたくさん召し上がる方は、滅多にいらっしゃいません。」と言われてしまいました。　帰り際も、「美味しかったですよ！ご馳走様でした！」と言って、帰ろうとすると、　「帰り際に、これだけシャンとしていらっしゃるお客様も珍しいです。　　普通は、皆さん、辛さでもっとダメージを受けていらっしゃいます。」と言われてしまいました(笑)。　また、　「明朝のトイレにはご注意ください。」とも言われましたが、なんともありませんでした。　少しは、日本人用に辛さを抑えてあるとは言うものの、かなりの本格派であるということですね。　辛い本格中華料理のお好きな方は是非お試しを！　ご自宅で試されたい方は、こちらをどうぞ！　[四川の元祖麻婆豆腐の店「陳麻婆豆腐店」の陳麻婆豆腐の素4箱セット]　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/02/16

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  「孫は優しい」と健康になれる！？

  　最近ではヤンキースの松井選手、古くは巨人の桑田選手が実践していることで改めて脚光を浴びた食事法を、最近、我が家でも実践するようにしています。　「まごわやさしい(孫は優しい)」の頭文字で代表される食品群を毎日欠かさず食べる、というものです。　それぞれの文字が何の食品群を代表するかわかりますか？ま　豆類　ご　ゴマわ　ワカメなど海藻類や　野菜さ　魚し　シイタケなどキノコ類い　芋類　意外と毎日欠かさずに採るのは難しいですが、確かに身体には良いと思います。　皆さんも試してみては如何ですか？　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/01/26

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  驚きの美味！スペアリブはマーマレード煮で！！

  　今週の平日に妻の誕生日があるので、昨夜、前倒しで私がお祝いのディナーを作りました。　普通のもので、妻が作った方が美味しいに決まっている料理は、なかなか作る気がおこらないものですが、以前紹介したような『なんちゃって牡蠣フライ』や『1人前100円以下で出来るマイセン風トンカツ』のように、一風変わった料理なら興味も湧くというもの。　そこで、今回は日経新聞に載っていた『スペアリブのマーマレード煮』(ちょうど冷蔵庫の中には、処分に困ったマーマレードも残っていましたので。)に挑戦してみたのですが、これがとても簡単なのに驚くほど美味しかったので、そのレシピをご紹介します。　4人分のレシピは以下の通りです。材料：豚スペアリブ(短く切ったもの) 600グラム、サラダ油大さじ1、マーマレード100グラム、調味料A(しょうがの薄切り1かけ分、しょうゆ大さじ2 1/2、酒大さじ2、酢大さじ1)、サラダ菜1/2株1. 中華鍋、または深めのフライパンに油を熱し、スペアリブを薄く焼き色がつくぐらいまで焼く。2. 調味料Aを加え、強火でふっとうさせ、あくをとる。マーマレードを加え、ふたをして弱火で約10分、蒸し煮をする。ふたをとり、中火で水分をとばしながら、煮汁をからめる。3. サラダ菜とスペアリブを盛る。ちなみに、ポイントとして、(1) マーマレードは低糖ではなく、普通の甘さのものを使う。(2) 油っぽさを抑えるためには、調味料Aを入れる前にいったん火を止め、フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取る。(3) 料理をする前に、スペアリブの骨際の部分に切り込みを入れておくと、少し食べやすくなる。も追記しておきます。　調理時間は約30分で非常に簡単なのに、こんな味が家庭でもだせるのかと、驚いてしまうほどの美味しさです！　ご家庭でも是非試してみてくださいね！！[ピュアポーク蔵王 SPF豚 スペアリブ][サンダルフォーオレンジマーマレード]マーマレード煮ではありませんが、自分で作るのが面倒な方はこちら！[ほろほろに煮込まれた豚肉は食べごたえ充分！スペアリブ]　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/01/16

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  美味しいミカンの選び方

  　最近、「人生で何箱もミカンを食べてきた」と自称する妻から伝授された「美味しいミカンの選び方」が我が家で流行っています。　まず、ミカンを平らなところに並べて置きます。　そして、以下の点を比べます。1. 高さがより低く、横に広がっている2. 表面がボコボコでなく、よりつるつるである　次に、裏返しえて、3. 中央のくぼみ部分に、ポッチリと出っ張り(通称「出ベソ」)がある、若しくは黒っぽい円状のものがある　これらの3つの点を総合して比較すると、かなりの確率で甘くて美味しいミカンが選べます。　流石に店頭ではできないでしょうが、一度ご家庭でも試してみてはいかがですか？[【1月下旬発送予定】【売り切れにつき30箱追加！】待望の袋入りみかん！コクのある昔懐かしい美...][矢澤さんちのわけあり温州みかん 10kg]　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/01/11

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  1人前100円以下で出来るマイセン風トンカツ

  　金曜に授業の無い私にとっては、今日が長かった冬休みの最終日です。　そこで、妻のリクエストに応じて、以前に作って好評だった「格安！マイセン風トンカツ」を夕飯に作りましたので、そのレシピをご紹介します。　このレシピは元々テレビの節約料理番組で「1人前93円」としてやっていたものに、自分なりの説明を加えたものです。3人分の材料：豚細切れ肉250グラム、生卵 1個、メリケン粉、パン粉豚細切れ肉をビール瓶でなめし叩き、包丁で筋を入れ、重ねて、また叩く。それを何度か繰り返した後、寄せて上げることで厚みのあるカツ用の肉にする。その際、包丁での筋は、細かく入れること。また、厚過ぎないようにある程度薄目に成型すること。その方が、火の通りも良く、食べる際に箸で簡単に切れるように仕上がる。衣に使う卵は白身も黄身を使うが、根気良く混ぜることでサラサラになる。衣は、普通のトンカツ同様、メリケン粉、卵、パン粉をまぶす。170度の油(衣を落とし入れてみて、一旦沈んで直ぐに浮かんで来る程度)で揚げ、浮いてきたら出来上がり。ソースには、市販のトンカツソースにリンゴすりおろし＋砂糖を加える。　細切れ肉で作ったトンカツが、箸でサクッと切れるような極上のトンカツに仕上がりますよ！　是非一度お試しください！　手作りが面倒くさいという方は、こちら！　[これぞ最強！王様のトンカツにうなる！（単品）特選　鹿児島産黒豚ロースカツ]　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2006/01/09

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  好評につき「なんちゃって牡蠣フライ」のレシピ紹介！

  　先日の「ご近所クリスマス＆忘年会」の際にも私が作りました「なんちゃって牡蠣フライ」が大人達だけでなく、子供達にも好評でしたので、そのレシピを紹介させて頂きます。　尚、このレシピは元々テレビの節約料理番組で「1個4円」としてやっていたものに、自分なりのアイディアと説明を加えたものです。　また、今回は、大量に作るにあたり、材料配分を間違え、生卵を入れ過ぎて、成型し難くなってしまったこと、パン粉などの残りを材料を固めたものも一緒に揚げてしまったため、「歯応えの固い」ものも混じってしまったのが反省です。　成型する際に、ゆる過ぎないようにできれば、高温の油でさっと揚げるのが良いと思います。　上手く作れば、豆腐と焼きのり、のりの佃煮だけで、見た目も味も食感も本物そっくりの牡蠣フライが作れるのです！材料：木綿豆腐1/4、焼きのり1/4、のりの佃煮 大さじ2杯、生卵 適量、メリケン粉、パン粉木綿豆腐の水を切る。キッチンペーパーで包み、耐熱の器に入れて、電子レンジに2分かけた後、手でさわれるくらいまで冷ます。電子レンジが無い場合は、キッチンペーパーで包んだ豆腐をある程度重みのある皿を約20分載せておく。木綿豆腐を手で崩し、焼きのりとのりの佃煮を混ぜ、磯の香りをつける。のりの佃煮はかなり多めに入れないと、牡蠣らしい味はでない。軽く握って形を作れる程度になるように、様子を見ながら少しずつ生卵を入れてよく混ぜる。軽く軽く握って小さ目の牡蠣っぽく成形するのがポイント。ゆる過ぎるようなら、片栗粉を混ぜて、固まりやすくする。焼きのりの部分をのぞかせて、衣をつけると見た目も牡蠣っぽくなる。普通のフライ物と同様に、メリケン粉(または天ぷら粉)、溶き卵、パン粉の順にまぶしていくが、非常に型崩れしやすいので、軽く握りながら扱うこと。また、まとめて粉をまぶしていくよりも、面倒でも、一個ずつ、メリケン粉、溶き卵、パン粉とまぶしていったほうが型崩れし難そう。これも型崩れを防ぐ為に、通常のフライ物よりも高温で揚げた方が良さそう。一個ずつスプーンに載せて油に入れると崩れ難い。目安としては、熱した油に、パン粉を入れた際に、一旦沈んでから浮かぶレベルは越え、最初から沈まない程度。是非、お宅でも試してみてくださいね。　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2005/12/27

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  先日の餃子パーティーのスペシャルレシピ公開！

  　先日の餃子パーティーで中国人の先生が教えてくださった皮から作る水餃子のスペシャルレシピを公開致します！　ちなみに、焼いて食べても、「焼き饅頭」のような独特な食感で非常に美味しかったので、是非ご自宅でも試してみてくださいね！用意する材料小麦粉(薄力粉、強力粉を半々ずつ合わせて)１キロ白菜半株、ニラ一束、干ししいたけ５個ぐらい（水で戻しておきます）、豚のひき肉500グラムぐらい、卵2個、お好みで干し蝦少々コンソメ1個（あるいは鳥ガラスープなどの調味料適量）すりおろししょうが少々作り方１． ボールに小麦粉を入れ、30度ぐらいのぬるま湯を少しずつ加えながら、台の上で、体重を掛けながら、よく捏ねます。２． 乾かないように濡れ布巾をかぶせて1時間ぐらい寝かせておくと、生地が伸ばしやすくなります。３．白菜を刻み、塩もみします。ニラと椎茸をみじん切りにします。４．ひき肉を大きめのボールに入れ、しょうが、たまご、刻んだ干ししいたけとその戻し汁、コンソメ（細かくつぶす）、干し蝦を入れて、よく混ぜます。塩、胡椒、醤油、あれば紹興酒を入れます。（味付けのポイントとして、塩少し、醤油を多めにします。これによって肉汁が美味しくなります！）５．４．の材料を混ぜながらカップ一杯（200ccぐらい）の水を少しずつ加えて、さらに　　よ～く混ぜます。時間の目安として5分以上。肉の流れが揃うように、できれば同じ方向に混ぜ続けます。ハンドミキサーを使っても良いでしょう。最後にサラダオイルを大さじ2杯入れて、更に混ぜます。６．白菜を絞って、ニラと一緒に５番の材料に入れて混ぜます。７．餃子の皮を作ります。先程寝かしておいた生地を、粘土で蛇を作るように、細長く伸ばします。細長くなった生地を短いかたまり(餃子一個分)に切り、麺棒もしくはサランラップの芯を使って、円形に伸ばします。水餃子なので、できれば皮の真ん中だけは厚めにします。８．６．で作った餡を餃子の皮で包みます。　　餃子の形には拘らなくてもいいのですが、茹でる時に中身が出ないようにしっかりヒダを閉じましょう。９．タレを作ります。醤油、お酢、ごま油を合せます。お好みでラー油、すりおろししょうがとニンニクを入れてもいいでしょう。　白菜の代わりにキャベツでもOKですし、しらす干しや、人参、たけのこ、キノコなど好みの野菜で是非試してみてください。　自宅での手作りは無理だけど、気分だけでも味わいたいという方には、こちら！TV、情報誌で話題の『皮から手作り餃子』　12個（6個入×2パック）TV、情報誌で話題の『皮から手作り餃子』　24個（6個入×4パック）　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2005/12/20

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  ジンジャー・エールってどんな飲み物？

  　昨夜「ジンジャー・サワー」なるお酒を家で飲んでいて、色々考えました。　このお酒の元になっているであろう「ジンジャー・エール」ですが、実はその名の通り、ショウガを原料にしていることを知らない方が以外に多いんですよね。　確かに、あの味からショウガを想像するのは、なかなか難しい。　で、私はというと、「ジンジャー・エール」なる飲み物を初めて見たのは、小学校低学年くらいのとき、近所の天満宮の自動販売機でしたので、場所柄、私はその飲み物をすっかり　　「神社エール」だと思っていました。　　以前にも紹介しましたが、ビールをジンジャー・エールと半々で割る「シャンディ・ガフ」は、疲れたときや、気持ちよく酔いたいときにはお薦めですよ。　お酒を飲めない方はこちらでどうぞ！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2005/12/12

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  身体に良い冬のジャガイモの食べ方

  　さっきテレビでやっていました。　「冬の突然死」を防ぐのに非常に良い食事らしいのですが、ジャガイモを　　丸ごと蒸して食べます。　但し、そのときに塩、バター、醤油やマヨネーズなどを使うのではなく、　　ワサビをつけて食べるのだそうです！　美味しそうでしたので、是非試してみてください！　ワサビといえば、焼酎にワサビも是非試してみてくださいね！お薦めです！！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2005/12/09

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  中華回転テーブルの発祥は中国にあらず！

  　今日、テレビでやっていました。　中華料理屋で定番のように思っていた、あの回転テーブル。　実は中国が発祥ではないようです。　では、一体どこが発祥の地なのか？　それは、なんと日本の　　目黒雅叙園内の中華料理屋さんだそうです！　ご存知でしたか？　私は、正直驚きました。　ちなみに、これがあれば、あなたもご自宅であの気分が味わえますよ！[夢の宴卓シリーズ　高級中華回転テーブル　四千年の宴卓]　　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2005/11/26

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  今度は上海蟹と紹興酒

  　昨夜は上海蟹と紹興酒を買ってきて、家で飲み食いしました。　ここ最近、焼酎、日本酒、ワイン、とアルコールのことばかり書いていますので、　　　「お前の家は飲んでばっかりかい？！」との声が聞こえてきそうですが、　　はい、そうです。飲んでばっかりです(笑)。　そのときそのときの旬のものを買ってきたり、何かとイベントにかこつけて飲むのが大好きな夫婦です。　上海蟹も外で食べると、結構しますが、家で食べれば安い安い。[上海蟹雄][上海蟹雌][最高級紹興酒中南海国宴酒]　ボジョレー･ヌーボーも、焼酎も日本酒も我家で飲めば、安くてのんびり、飲酒運転の心配も無く、眠くなったらすぐ寝られます。　そんな、こんなで、我家にはたくさんの種類のアルコールが常に有りまして、ときどき、近所のパパさんやママさんを呼んで、飲み会などもやったりします。　クリスマス＆忘年会、今年もまた我家でやろうかな？　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2005/11/20

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  日本酒度って知ってますか？

  　今日は、平日にも関わらず昼も夜も飲んでばかりですみません(笑)！　みなさん、日本酒度ってご存知ですか？　ちょと前に日本酒ブームだった頃には、居酒屋に行っても、日本酒度表示がありましたが、最近は焼酎ブームにおされてか、あまりみかけなくなりました。　日本酒度とは、日本酒の甘口度合いと辛口度合いを数値化したもので、0から-20までは、絶対値が大きくなるほど、より甘口に、0から+10までは、数字が大きくなるほど、より辛口になります。　ちなみに日本酒度-20のものになると、ほとんど「にごり酒」のような感じで、ビンの底には大量の白い沈殿物があります。　最近、我家では、日本酒は一升瓶買いにしているので、一番の辛口+10と表示された　　『土佐鶴 上等酒(上撰)』　　を一升買ってみました。　　流石に「本格辛口」とラベルに書いてあるだけはあり、正に辛口！美味しかったですね！！　　ちなみに、そのお店にはもう一つ日本酒度+10のお酒がありました。　次は是非、こちらを飲んでみたいと思っています！　　『一の蔵 無鑑査 本醸造超辛口』　　　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2005/11/18

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  ボジョレー･ヌーボーをどこで誰と飲むか

  　昨日11月17日(木)にフランス・ワインの新酒ボジョレー･ヌーボーが解禁になりました。　ご存知のように、解禁日は毎年11月の第3木曜日と決まっています。　2年前までの某大手総合商社勤務時代は、毎年この時期に欧州出張があったので、ヨーロッパでボジョレー･ヌーボーの解禁日を迎えていました。　また何故かその日はフランスにいることが多かったので、当時いた会社のパリ店で行われるボジョレー･ヌーボーを飲むパーティーに参加したこともありました。　これを読んで「羨ましいな～」と思ってくださった方もいらっしゃるかもしれませんが、毎年この時期に欧州にいるということは、　　毎年、上の娘の誕生日(11月15日)に日本にいなかったということなのです。　より正確に言うと、私は上の娘の誕生の瞬間にも日本にいませんでした。　(この「家族不幸」に関しては、こちらの日記に詳しく書いております。)　　更に、私自身の誕生日である11月30日にも、ほとんど日本にいたことがありませんでした。　しかし今年は、金曜で担当の授業がないということもあり、家でのんびりお仕事＆株の売買。　特に今日は、天気が良いので、宅配ピザを取り、自宅の窓際でボジョレー･ヌーボーと一緒に頂きました。上の娘は幼稚園に行っているので不在ですが、妻と下の娘と一緒に。　なぜか、BGMにはGIPSY KINGSの音楽を掛けながらの、ピザとボジョレー･ヌーボー。「ジプシー・キングス／ザ・ベスト・オブ・ジプシー・キングス」「ジプシー・キングス／ボラーレ！ベリー・ベスト・オブ・ジプシー・キングス」　スペインとイタリアとフランスがごっちゃになった食卓ですが、ボジョレー･ヌーボーをゆったりと、非常に美味しく頂きました。　やっぱり何でも、「どこで、誰と？」が大切ですよね。「ボジョレ・ヌーヴォ6本セット激旨アプリコット＆ソムリエナイフプレゼント【税込・送料無料】」　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2005/11/18

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  えっ、焼酎にワサビ！？

  　みなさん、焼酎はお好きですか？　お好きな方は、何焼酎をどんな飲み方で飲むのがお好きですか？　私は、芋焼酎のロックが一番好きで、たまにレモン果汁を少し入れます。　焼酎にライムやすだちなどの柑橘類の果汁を入れるのは一般的ですが、キュウリを入れる方は、案外少ないですね。　通称「カッパ割り」として知られ、韓国焼酎を飲むときにやる人もいますよね。私は「カッパ割り」、結構好きです。　で、今回、初めて知ったのが、「ワサビ」です。　好みの焼酎のお湯割り、または水割りに好みの量のワサビをおろして入れるだけでよいのです！　実は、今日、初めてワサビを入れて飲んでみましたが、これが、結構ウマい！クセになりそうです！！　是非いちど騙されたと思ってやってみてください！！！　でも、お店で飲んでいるときに、いきなり焼酎のグラスにワサビ入れたら、周りの人達、びっくりするでしょうね～！我家のお気に入り芋焼酎「黒霧島」本格芋焼酎の三種セット！北海道産山わさび鮫皮おろし　長次郎作！　現在「語学と心のかけ込み寺」は何位かな？BESTブログランキングのマークをクリックして頂ければ幸甚です。ご協力お願い致します！　

  2005/10/29

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• 意外と知られていない「缶ビールを美味しく飲む方法」

  　今日も本当に暑かったですね～。　最近の下田旅行や京都旅行、その際のBBQなどで缶ビールを飲む機会が多かったので、今まで普通にやっていた「缶ビールを美味しく飲む方法」がいかに正しいかを実感しましたので、当たり前のことと思われがちでありながら、意外と知られていない、その方法をここでご紹介致します。　一つ目は、やはり先ず思い切り冷やして飲むことです。　実は、普通に冷蔵庫で冷やしただけでは、その冷え具合は十分にはなりません。　そこで、お薦めなのがミート・トレー(= チルド室)の活用です。　多くの冷蔵庫には、肉類などを入れておくトレーがあり、そこの温度は冷蔵庫の他の部分よりも低く設定されている場合が多いのです。　ミート・トレーが無い場合は、飲む直前に、製氷コーナーに短時間入れて置くだけでもだいぶんと違います。ただし、長く入れたままにすると缶が破裂してしまうので、ご注意ください。　また、どうしても十分に冷やすことができない場合は、氷を入れて飲むこともお薦めです。これは東南アジアでは結構当たり前に行なわれていることで、ビールの味もそれほど損なわれることはありません。ただし、通常よりも泡が立ち易くなるのでお気をつけください。　二つ目は、コップに移しかえてから飲むことです。　これを実践する人は、意外と少ないのですが、ビールの味は、缶のまま飲む場合と、コップに移しかえて飲む場合では、明らかに異なります。　　以前、本かなにかで見たのですが、缶の素材がビールの味をどうしても邪魔してしまうそうです。　私は、屋外での食事にも可能な限りガラスのコップを持っていくようにしていますが、たとえ紙コップでもプラスチックのコップでも良いので、移しかえてから飲むことをお薦め致します。　今晩にでも、明日にでも、早速試してみてください。　いつもの缶ビールがより美味しくなるはずです！

  2005/08/20

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  こんな暑い日はビールを一風変わった飲み方で！

  　昨日、今日と滅茶苦茶暑かったですね。　こんな日はビールが美味しいものですが、いつもいつも同じビールではそのうち飽きも来ようというもの。　そこで今日は、ビールを他のものと混ぜて美味しく飲む、一風変わった方法をご紹介します。1. ビール1/2 + 黒ビール 1/2 -> いわゆる「ハーフ＆ハーフ」ですね。有名です。2. ビール2/3 + 黒ビール 1/3　-> 「ワン・サード」。「ハーフ＆ハーフ」の比率を変えたもの。「ワン・サード」は英語で「三分の一」の意味。3. ビール 1/2 + トマトジュース 1/2 -> いわゆる「レッド・アイ」。二日酔いの妙薬として迎え酒に最適。「二日酔いで赤くなった目」の意味が込められています。4. ビール 1/2 + ジンジャエール 1/2 -> いわゆる「シャンディー・ガフ」。ビールの苦さが不得意な人にもお薦め。ビールが飲めない女性でも、これは飲め、気持ちよく酔えます。　ちなみに、もっと甘いのがお好みの方は、ジンジャエールの代わりにスプライトを使うことも可能です。5. ビール 2/3 + ドライジン 1/3 -> 案外マイナーなカクテル「ドッグズ・ノーズ」。見た目は普通のビールと変わりませんが、油断して飲むととんでもない目にあう男性的なカクテルです。酔っ払いたい気分のときに！6. ビール 1/2 + オロナミンC 1/2 -> 特に名前は知りませんが、東南アジア在住の日本人がスポーツの後などによく飲みます。私が住んでいたインドネシアでは、スプライトで作ったシャンディ・ガフやこれをバケツの中で大量に作り、スポーツの後に皆でよく飲みました。　しかし、「ビールばかり飲んでいては、健康も心配」という方もいらっしゃるでしょう。　そういう方にはノン･アルコール・ビールをお薦め！　休みの日などは昼も夜も飲んでしまう我家では、敢えて最初の一杯をノン･アルコール・ビールにしています。　ご存知の通り、ノン･アルコール・ビールと言っても各社から色んなブランドが出ています。そこで、近所のある奥様が市場に出回っている全てのノン･アルコール・ビールを飲み比べた結果、一番美味しいと、自信を持ってお薦めするのが、これ「ブローリー」！　　とてもノン・アルコール・ビールとは思えない味わい深さです！　市中ではあまり見かけませんが、なんと価格も一番安いのです。一本約88円でジュース類よりも安く、カロリーも低いので太りません！　我家ではいつもケース買いして常備しております。　是非お試しあれ！　また、他にも美味しい飲み方があったら教えてくださいね！！！

  2005/08/06

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