[料理]の記事一覧 | タコちゃんイカちゃん・・・　いらっしゃ～い・・・

刺身用アジ

刺身用アジ近所のいつものスーパーに行ったらタイムセールで刺身用のアジが5匹で298円だったので買ってきました。最近、息子は自分で勝手に好きな物を作って食べているので、妻と私の2人分です。今日と明日は刺身で食べて、1匹はぬか漬けにします。4日前に購入してぬか漬けにした刺身用イワシは生食としての消費期限は過ぎていますが乳酸菌の優位発酵で他の雑菌が繁殖できないのでかなり長期間保存できるはずです。このイワシと一緒にアジもぬか漬けにしました。刺身用アジ　←動画も見てね！！　

2021.06.24

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豆腐とコンニャクのぬか漬け

豆腐とコンニャクのぬか漬け豆腐とコンニャクのぬか漬けを食べてみました。豆腐とコンニャクのぬか漬け　←動画も見てね！！

2021.06.21

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イワシのぬか漬け

イワシのぬか漬け最近、ぬか漬けに凝っておりまして何でもかんでもぬか床にぶち込んでいます。今日は刺身用のイワシを買ってきて捌いて漬け込みました。どんな味がするのかなぁ～。楽しみだなぁ～～～。イワシのぬか漬け　←動画も見てね！！

2021.06.20

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色々なぬか漬け

色々なぬか漬けアスパラガス、ミニトマト、ベビーチーズ等をぬか漬けにしてみました。色々なぬか漬け　←動画も見てね！！

2021.06.20

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発芽玄米の作り方

発芽玄米の作り方玄米が今なら2日で発芽玄米になります。市販されている発芽玄米は発芽した後乾燥させるので固くなってしまうので、自分で作る方が美味しくできるそうです。私は市販品を食べた事がないのですがネット上では皆さん行っています。その上、安上がりです。発芽玄米の作り方　←動画も見てね！！

2021.06.19

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ぬか漬け始めました

ぬか漬け始めました数年前、ぬか床のお世話をちょっと手を抜いたらカビが生えてそのまま辞めてしまいました。今回、昆虫食を始めるために幼虫の餌にするためにぬかを買ってきたのですが、またぬか漬けを始めようと思い1週間前から始めました。ネットで調べると皆さん色々な物を漬け込んでいるのを見て業務スーパーでいろいろと買ってきました。ぬか漬け始めました　←動画も見てね！！写真はインターネット上の物を使わせて頂きました。

2021.06.19

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カワハギの燻製作り

カワハギの燻製作り初めてカワハギを君子にしてみました！どんな味なのかな？カワハギの燻製作り　←動画も見てね

2020.11.21

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貝をいろいろ料理しました

貝をいろいろ料理しましたヒザラガイとマツバガイを使っていろいろ料理しました。貝をいろいろ料理しました　←動画も見てね

2020.11.20

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ミニスモーカー　燻製器

ミニスモーカー　燻製器Amazonでミニスモーカー　燻製器を買いました。ミニスモーカー　燻製器　その１　←動画も見てね！アイディア工作です。ミニスモーカー　燻製器　その２　←動画も見てね！

2020.10.25

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スモークチキン作り２

スモークチキン作り２乾燥からスモーク完成までです。スモークチキン作り２

2020.06.30

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スモークチキン作り１

スモークチキン作り１チキンを低温加熱したところまでの映像です。スモークチキン作り１

2020.06.30

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久しぶりに吊るしてスモークチキンを作りました

久しぶりに吊るしてスモークチキンを作りました昨日と今日で、久しぶりに吊るしてスモークチキンを作りました。動画を撮ったのですが、処理に時間がかかるのでまた明日にでもアップします！

2020.06.29

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フグの刺身

フグの刺身多分マフグ？それともクサフグ？シオサイフグ？まあどれにしても筋肉は無毒なので刺身にしました。フグの刺身　←動画も見てね！！釣れたてを血抜きしました。筋肉と毒がある部分とを分けて・・・三枚におろして、刺身にしました。メチャクチャ旨かったです！！！

2019.09.15

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鶏レバーの燻製作り

鶏レバーの燻製作り昨日、業務スーパーに行ったら2㎏入りの鶏レバー199円が見切り価格で半値で売っていたので思わず購入しました。燻製にして千ルドに入れておけば10日ほどは持ちます。鶏レバーの燻製作り　←動画も見てね！！それから、今朝近くのビックヨーサンに行ったら、以前も売っていたので買ったのですが刺身用イワシ5匹入りが200円がったので、これも思わず購入！これからナメロウ作りを始めます！４～５食分のナメロウが一食分何と50円ちょっとで食べられます！！　我ながら「買い物上手」

2019.08.11

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イワシのナメロウと刺身

イワシのナメロウと刺身刺身用のイワシが安かったので、久しぶりにイワシのナメロウと刺身を作りました。イワシのナメロウと刺身　←動画も見て！！

2019.07.31

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今日は休みを頂いていろいろ作りました　その２

今日は休みを頂いていろいろ作りました　その２コンニャクのスモーク　枯れたラベンダーの葉っぱを採ったら無性に使ってみたくなり、お勝手に行って食材を探したら良いものが見つかりました。コンニャクです！最近、食事の前になるべくコンニャクを食べるようにしています。なので家に切らしたことがないのです。コンニャク２丁を切ってねじりました。手抜きでやったので不揃いですが、たっぷりのコンソメをまぶして水は入れないでフライパンで加熱、少し乾燥させました。　鶏レバーで使った灰はそのままで桜チップをこのくらい・・・　その上にラベンダーの葉っぱも同じくらい、そして出がらしも同じくらい入れて・・・　グラニュー糖をこのくらい入れて、網を入れてコンニャクを並べました。出来上がる前にローテーションしようと蓋を開けたところ枯葉が燃えやすかったせいか炎が立ってしまいました。枯葉か少なめに使った方が良いようです。　しかし、ほとんど出来上がった時だったので無事に出来上がりました。手前味噌ですがこれも旨かったです！！！ラベンダーの香りがしっかりついています。私は好きですが、やはり少なめに使った方が良いようです！皆さんもお試しください！！！ラベンダーの鉢を整えながら、他の枯れてしまった鉢も整理し始めました。続きは「その３」で。

2019.03.12

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今日は休みを頂いていろいろ作りました　その１

今日は休みを頂いていろいろ作りました　その１今日は写真がたくさんあるので３つに分けます。朝の読み聞かせから９時ごろ帰宅してから、昨日業務スーパーで買ってコンソメに１晩漬けた鶏のレバーをスモークしました。　１００gあたり４０円の鶏レバー、焼くだけで食べてもおいしいのですがひと手間かけるとなおよりいっそう美味しくなります！鍋に水を入れて加熱します。　こんな感じになるのですが、今回串に刺してスモークするためにそれぞれ３つに分けます。　串刺しにして干します。　かなり使い込んだ手作りのスモーカーにこんな感じでやろうと思っていたのですが効率が悪いので網に乗せて作ろうと思います。（どうも最近、画像が回転できなくなってしまっています。醜いかもしれませんが、ごめんなさい）　スモーカーの中に電気コンロをセットして、落ちてくるドリップで汚れないようにアルミ箔を敷きます。　今回は桜チップとコーヒーと紅茶の出がらしを乾燥させたものとグラニュー糖を使います。スモークに使うためにグラニュー糖は購入しました。まず、トレーに桜チップをこのくらい入れて・・・　乾燥出がらしをこのくらい、グラニュー糖を入れて出がらしと少し混ぜます。　コンロの上にセットして、網を入れます。　レバーを網の上に置いて蓋をします。串は刺しなおしました。　コンロは最強にします。このスモーカーは古くて歪んでいるのでなるべくスモークと熱が逃げないようにビニールでふさぎます。　今日は風が少しあるので段ボールで下の口をふさぎます。　ある程度したら蓋を開けて串をローテーションします。グラニュー糖の甘い香りがします。　丁度、桜チップなどが燃え尽きたところで、出来上がりました。・・・一つつまみ食い・・・旨い！！！グラニュー糖の甘い香りがとても合います。買って良かった！（右回りさせたいのですが？？？）ふと、ベランダを見るとラベンダーが・・・昨年の風台風で海から塩が飛ばされてきてほとんどの植物がやられてしまい、ラベンダーも諦めていました。が、生きてました！！！！嬉しい！！！枯れた枝を切り捨てようとしたら、枯れた葉もかなり香ります。「そうだ！これもスモークに使える！！！」と思いもう１品スモークすることにしました。続きは「その２」に書きます。

2019.03.12

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ニジマス丼

ニジマス丼動画も見てね！！タマネギ１つを刻んで、油を敷いた鍋でよく炒めます。（この鍋は直径２０cm位です）　圧力鍋で骨まで軟らかく煮たニジマスを鍋に入れて軽くほぐします。　後は親子丼を作る時と同じように卵で閉じれば出来上がりです。

2019.02.18

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炭火の焼き鳥

炭火の焼き鳥　先日、ニジマスの炭火焼きが食べたくて買った角形七輪で焼き鳥を作りました。　鶏モモ肉を適当な大きさに切って（左）味付けします（右）パックに入っているのがタレ味。入っていないのが塩味です。串刺しにします。　前回炭がなかなか興無くて苦労したので、ダイソーでいろいろな着火剤を買ってきました。　下に着火用の炭を置いて上に炭を入れました。簡単に着火しました。ネギと椎茸もたっぷり焼いて美味しく頂きました！

2019.02.09

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出来るだけ無駄なく食べる方法

出来るだけ無駄なく食べる方法魚の頭や骨には身にある物と違うとても体に良い栄養素が含まれています。なので、私は良く圧力鍋を使って、魚を出来るだけ無駄なく食べるようにしています。今回も鱗と内臓を省いたニジマスをぶつ切りにして頭も尻尾も圧力鍋で調理して２品作って見ました。ニジマスでのこの２品は初めてです。　ニジマス４匹をぶつ切りにして圧力鍋に入れ、醤油、昆布だし、水を適量入れます。蓋をして加圧後３５～４０分（サバなど骨が固いのは４０～４５分）火を調整して煮ます。火を止めてそのまま冷ますと・・こんな感じになります。このままおかずで食べられますが、これから２品作ります。鍋に水を入れて白菜、大根、人参、長ネギ、椎茸など冷蔵庫にある野菜を切って入れます。　そこに、圧力鍋で煮たニジマスの頭と尻尾を入れます。ショウガもあったので、みじん切りにして入れました。加熱して、味を調整します。１品目、「ニジマスの野菜たっぷりアラ汁」完成！研いだ５合のお米に頭と尻尾以外のニジマスのぶつ切りと煮汁を入れて炊きます。　ほぐすとこんな感じ！！２品目、「マスの炊き込みご飯」初めてニジマスで試しましたが旨かった！！！

2019.01.27

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今日もニジマスのスモークを作っています

今日もニジマスのスモークを作っています今日は昨日釣って来たニジマスをご近所の方にさし上げて残った１９匹をスモークにしています。　　　今回の薫材は桜チップとコーヒの出がらし、それぞれに三温糖をたっぷり加えてみました。小さい物なら１２匹を１度で出来そうです。大き目の９匹は６時間も干してしまったので結構固くなってしまいました。小さめのが出来上がりました。人様にあげる前に試食・・・塩抜きしすぎたのか味が薄め（まあ、しょっぱすぎるよりいいか）・・・またなぜか皮が前回よりも固いので、あぶって食べるより塩焼きのように焼いて塩か醤油で食べた方が美味しそうです。大き目の９匹は今スモーク中です。結構固いのになりそうです。

2019.01.14

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ニジマスの炭火焼きinベランダ

ニジマスの炭火焼きinベランダ動画も見てね！！昨年の暮れニジマスの炭火焼きを食べたくて角型の七輪を買って焼いて食べたのですが、部屋の中で焼いたので煙だらけになってしまいました。なので、今回はベランダで焼きました。　　皮が剥がれたりしてちょっと見栄えは悪いですが最高に旨かったです！！！

2019.01.13

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ニジマスの燻製の試食

ニジマスの燻製の試食作ったニジマスの燻製を試食しました。皮は硬かったのですが味はまあまあだったので喜んでもらえそうな方へさし上げるつもりです。動画も見てね！！

2019.01.09

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ニジマスの燻製作り

ニジマスの燻製作り先日久しぶりに吊るしてニジマスを燻製にしたらとても美味しかったので、今回は９匹燻製にしました。動画も見てね！！　塩漬け、塩抜き後３時間くらい干します。　前回、尻尾からつるした状態で燻しただけだったのでそちらのほうが生っぽかったので、今回頭を上にしてあぶり始めて、途中で尻尾を上につるし変えました。　今回はしっかり熱が通ったようです。

2019.01.08

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ニジマス料理

ニジマス料理釣ったニジマスをいろいろ調理してみました。　大き目の３匹は３枚におろして・・・　　半分はたたいてナメロウに、もう半分は刺身にして醤油漬けにしました。　内臓と頭と尻尾を除いてぶつ切りにして圧力鍋で４５分煮ます。すると鮭缶のように骨まで食べられます。昨日に夕食は燻製と中骨の塩焼きでした。旨かったです！！

2019.01.04

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ニジマスの燻製の燻製作り

ニジマスの燻製の燻製作り動画も見てね！１２月２９日に釣った魚を塩漬け、塩抜きしてまず干物作りをします。　塩抜きが終わり、干すための紐を付けます。ストローで腹を開き乾きやすくします。干した時間は４時間くらいです。その後、ベランダに洗濯物が出てしまったので、煙の臭いが付くといけないので一時中止。後日、スモークすることになりました。　新年あけて、１月２日のお昼過ぎ、２～３年前に作ったスモーカーを使って燻製作りです。まず、電気コンロをセットします。　コンロがドリップで汚れないようにアルミ箔を乗せ、ヒャッキンの金属の角皿をセット。　皿にチップを入れます。上部に棒をセットします。　頭を下に魚を棒につるします。蓋がゆがみ煙も熱も逃げそうなので・・・紙とビニールで漏れるのを防いだ見ました。この後の行程は動画でぜひご覧ください。

2019.01.02

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ニジマスの炭火焼き

ニジマスの炭火焼き今日釣ったニジマスを炭火焼きにしました。動画も見てね！いや～旨かったです！！！

2018.12.29

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息子が作ってくれた海苔巻き

息子が作ってくれた海苔巻き息子が海苔巻きを作ってくれました！！　　　や～～～～旨かった！！！！！！！！

2018.12.26

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息子が海苔巻きをつくxてくれています

息子が海苔巻きをつくxてくれています今、息子は酢飯を作り海苔巻きを作ってくれています。「はい、試食」と出してくれたのがこれです。ネギトロ巻きですが、ネギが効いていて、んも～～～最高！！！あと、夏に釣ったサバのナメロウ巻き、マグロ巻き。ほっき貝サラダ巻きを作ってくれています！！！楽しみです！！！！

2018.12.26

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カワハギのチーズ焼き

カワハギのチーズ焼き数日前、冷蔵庫に肉や魚がなくなっていたので、冷凍にしてあったカワハギを回答して、カワハギのチーズ焼きを作りました。　グラタン皿にオリーブ油を敷きコンソメで味付けしたカワハギをのせます。とろけるチーズをのせバジルとレッドペッパーをふりかけます。トースターで２０分ほど焼くとこんな感じになります。

2018.12.26

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ポテトサラダを作りました

ポテトサラダを作りました私流の作り方なのであまり参考にならないと思いますが宜しければご覧ください。今日、近所のスーパーに買い物に行くと普段グラム９９円のロースハムが７９円で売っていたので思わず２パック買ってしまいました。　　生食用の冷凍むきアサリが８００グラム５００円だったのでこれも購入。帰り道、久しぶりにポテトサラダを作ろうと思い早速準備。　ジャガイモとタマネギは近所の八百屋「もったいないや」で１０８円で詰め放題で買ったものです。　ジャガイモの皮には体に良い成分が入っているそうなのですが、土の中のダイオキシンが心配なのでステンレスタワシで軽くそぎます。　それぞれこんな感じに切って、タマネギをどんぶりに入れて蓋をしてからしんなりするまでレンジでチンします。　しんなりしたら大き目の鍋に移します。次にジャガイモなのですが少量の牛乳を入れて蓋をしてチンします。牛乳の量が多すぎると吹きこぼれますので気を付けてください。時間は柔らかくなるまでです。　タマネギの鍋に柔らかくなったジャガイモを入れて良くつぶします。　　次は冷凍ミックスベジタブルなのですが、最近毎日食べている白滝がこのくらい残っていたので短く切って入れてみました。蓋をしてチンします。　鍋に入れて混ぜます。　今日はトリカワも安かったのでこれも入れてみます。トリカワから出た油で炒り卵を作ります。　トリカワは３切れを細かく切りました。切ったロースハム、アサリ、炒り卵、トリカワを鍋に入れます。　今回は数日前に業務スーパーで買ったブイヨンパウダーとマヨネーズを適量入れて混ぜます。後は味を調整して出来上がりです。バターやマーガリンを入れるともっとまろやかな味になるのですがなるべく使わないようにしています。今日の夕食のおかずです。菜の花のソテー、母からもらった大根の葉と油揚げの炒め物、サバの開き（千葉で釣った物）、ロースかつ２分の１（妻が衣をつけてくれました）、ポテトサラダ、アサリの刺身、今日は仕事が休みだったのでいろいろ作って見ました。

2018.12.18

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電気コンロを新調してベランダでスモークしました

電気コンロを新調してベランダでスモークしました動画も見てね！　今までスモーク作りに使っていた電気コンロが壊れてしまい、ベランダでのスモーク作りが出来ないでいましたが、アマゾンで新調して今日はベランダでスモークを作りました。先ずはベラの干物です。　ちょっと燻しすぎてしまったみたいです。　続けて、ウマズラとカワハギの干物です。　こんな感じになりました。

2018.12.09

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レバーの燻製を作りました

レバーの燻製を作りました動画も見てね！最近、釣れた魚を夕食に食べることが多くて、今日は無性にレバーが食べたくなりました。そこで朝１番に近くのスーパーに行ってレバーを買ってきました。　早く作って食べたかったので塩漬け塩抜きに時間をかけないように、多めの塩で短時間で漬け、短時間で塩抜きします。　塩漬け、塩抜きが終わると軽く干します。　ブタレバは大きいので少し長めにしました。塩気で失敗しないためには塩を抜きながら少し舐めてみると失敗しません。　すべて軽く干しあがりました。　今回はウイスキーオークのチップを使います。　古い中華鍋の底にチップを入れ、ダイソーで買ったステンレス皿をドリップを受け取るために入れます。そこに丸い網を乗せ具材を入れて、蓋をして過熱すれば出来上がります。白いのはシロサバフグの干物です。　左）　こんな感じになりました。　　右）　同様にブタレバも燻製にします。こんな感じに仕上がりました。　煮たこんにゃくがあったので、ついでにいぶしてみました。

2018.12.05

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シロサバフグを捌いて食べてみました

シロサバフグを捌いて食べてみました動画も見てね！息子が作ってくれたおつくりです最近、フグが釣れると嬉しくなります！！！だって、美味しいんだもん！！！！今日はシロサバフグが釣れました！！！美味しそう！！！！カワハギはあまり釣れてくれないけど、フグちゃん釣れてくれてありがとう！旨そう！！半身は刺身で。もう半身は干物にして頂きます。

2018.11.28

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カワハギの干物

カワハギの干物昨日釣ったカワハギ達を干物にしてみました。動画も見てね！カワハギを干物にするのは初めてですが、旨そうです！！

2018.11.25

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フグを捌いて食べてみました

フグを捌いて食べてみました島きち丸のカワハギ船で釣れたフグです。とても美味しそうに見えたので、持ち帰り食べることにしました。たぶんマフグかクサフグだと思います。クサフグだと筋肉に少量の毒がある物もいるそうですが、たくさん食べなければ大丈夫です。船上で毒のある所はだいたい取り省きました。帰宅して中骨を取り省き、２枚卸にしました。上半分は干物用、下半分は薄切りにして刺身にしました。上はカワハギのナメロウ、下はフグです。頂きまーす！フグを食べるのはもう５年ぶりくらいです。もうメチャクチャ旨かったです。半身は干物にしてみました。火であぶって頂きました。これもメチャクチャ旨かったです。またフグが釣れると良いなぁ～～～

2018.11.19

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息子が作ってくれたカワハギの刺身

息子が作ってくれたカワハギの刺身動画も見てね！今日材木座海岸で釣ってきたカワハギを息子が刺身にしてくれました。生き作り風に盛ってあります。私にはこんなにきれいな薄造りはできません。右上がナメロウ、赤いのは練り梅、左下は肝です。最高に旨かったです！！！今日は材木座海岸で楽しく釣りをして、帰ったら息子がこんなに美味しい刺身を作ってくれて、もう最高な１日でした！！！生かして頂いてありがとう御座います。

2018.11.18

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鶏ササミのハムを作りました

鶏ササミのハムを作りました最近、釣った魚を食べて少し肉が食べたくなり、鶏ササミのハムを作りました。ササミに下味を付けます。一つずつ食品ラップで包みます。本当はもう1度サランラップで巻いて水が浸みないようにするのですが、数が多くてめんどくさかったので「プチ圧力調理パック」を使ってみました。なるべく空気を抜いてチャックをします。ハムを作るために購入した温度調節付きのジャーです。サランラップで巻いた場合ほとんど空気が入らないので８０度で４～５分で大丈夫ですが、様子を見ながら時間を調節しました。そろそろ良さそうかなと思いお皿に乗せて見ると少し水が入ってしまいました。プチ失敗。こんな感じになります。つまみ食いしてみると入った水の量が少なかったおかげでそんなにうまみが逃げなかったので、めちゃ旨かったです。

2018.10.13

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息子がイワシを捌いて握り寿司を造ってくれました

息子がイワシを捌いて握り寿司を造ってくれました近くのスーパーで購入した刺身用イワシを息子が捌いて握り寿司を造ってくれました。半分はバーナーであぶりにしてくれました。旨かったです！！！

2018.10.08

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カタクチイワシとイカの塩辛とシソの実の和え物

カタクチイワシとイカの塩辛とシソの実の和え物2週間ほど前に千葉の館山で釣ったカタクチイワシ・・・塩と酢で絞め我が家の冷蔵庫で保存しています。続けて食べると飽きてしまうので久しぶりにカタクチイワシとイカの塩辛とシソの実の和え物にして今夜のおかずにしました。やっぱ、旨かったです。・・・お酒も進みます。釣りは楽しいなぁ～～～！！！！

2018.10.05

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庭のシソの実が丁度食べ頃になりました

庭のシソの実が丁度食べ頃になりました母は実が固くなる前の花ジソが好きだそうで、しっかり実になったシソはもう食べないようなので、そのまま放置しておくのももっあいないので、がんばって調理しました。どんぶり2杯分近くの実と１杯分ほどに葉が取れました。洗った後に塩漬けして少し置きます。しばらくしたら、また洗いながらざっと塩抜きします。その後、３つに分けてもう１度塩抜きしたもの（左）はすぐに食べてしまう分、醤油で漬けた分（中）はその次ぎに食べる分、もう１度塩をかぶした物（右）はかなり長く保存できるので最後に使います。千葉で釣ったカタクチイワシの酢漬けに塩辛と左のシソの実を合わせました。この３つの組み合わせはとても旨いです！お酒にもおかずにも最高です！！！今日はカワハギ釣りの支度をする予定だったのですが、全くできませんでした。今年は台風の影響で今だにムラキボートや島きち丸のカワハギ船に乗れていません。早くカワハギの肝和え食べたいなぁ～～～

2018.09.30

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カタクチイワシのゴマみそ和え

カタクチイワシのゴマみそ和え先日釣ったカタクチイワシの塩辛和えと明太子和えを紹介しましたが、昨日ゴマみそ和えを作ってみました。これもなかなか旨かったです！

2018.09.26

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激安！鮮魚！！

激安！鮮魚！！先ほどイオンに買い物に行っていた母がお魚を買って来てくれました。見せてもらうとキンメダイに真鯛、イナダにサザエです！これで、なんと！！・・・９８０円（税別）激安です！！！！激安！鮮魚！！ ☜動画も見てね！母が料理してくれるとの事！今日の夕飯が楽しみです！！！！

2017.11.25

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かぼちゃの種、捨てていませんか？

かぼちゃの種、捨てていませんか？私は以前からかぼちゃの種をレンジでよく乾燥させて中身を食べていたのですが今日効能を調べてびっくりしました。皆さん、捨てたらもったいないですよ！驚き！かぼちゃの種は栄養と嬉しい効果がいっぱいのスーパーフード　ヒマワリの種もいろいろな効能があるのですね。ナッツの専門ページこれは買わないと手に入らないのでAmazonで注文しました。素焼きひまわりの種　1kg

2017.10.16

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カワハギ三昧

カワハギ三昧カワハギ三昧　☜動画も見てね！昨夜はカワハギのチーズ焼きを楽しみました。今日は干物を作りました。ベランダで３時間位干しました。トースターで焼くと、よく噛むと頭からしっぽまで全部食べられます。今夜は肝和えと干物でカワハギ三昧です。

2017.10.01

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鶏ハム、鶏スモーク作り　鶏スモーク編

鶏ハム、鶏スモーク作り　鶏スモーク編ベランダの自作のスモーカーで鶏肉をスモークしようとしたのですが熱線が調子悪くて、中華鍋でスモークしました。ベ鶏ハム、鶏スモーク作り　鶏スモーク編　☜動画も見てね！！（写真は前回ベランダのスモーカーで作ったものです）

2017.06.01

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鶏ハム、鶏スモーク作り　鶏ハム編

鶏ハム、鶏スモーク作り　鶏ハム編電気ポットを使って鶏ハムを作りました。鶏ハム、鶏スモーク作り　鶏ハム編　☜動画も見てね！！（写真は前回作ったものです）

2017.06.01

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鶏ハム、鶏スモーク作り　味付け編

鶏ハム、鶏スモーク作り　味付け編今日は材木座海岸に行く予定でした・・・しかし・・・寝坊してしまいました・・・とほほ～～～時間があったので冷凍鶏もも肉を買ってきて鶏ハム、鶏スモーク作りをしました。まずは「鶏ハム、鶏スモーク作り　味付け編」です。以前作った鶏ハムです。その時に一緒に作ったレバハムです。

2017.05.28

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館山で釣ったサバを料理しました

館山で釣ったサバを料理しました昨日釣って持ち帰ったサバを料理しました。昨日のうちに半分ほど親戚に配ったのですがまだ１００匹以上あります。半分ほど冷凍にして、残りを南蛮漬けとしめ鯖にしました。館山で釣ったサバを料理しました　動画も見てね！！しめ鯖は半分ほどもう食べてしまいました。美味しかったですあ！！！

2017.05.24

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