美味しい発見

[我が家の食卓] カテゴリの記事

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  暑いのでビールと一緒に。

  なんだか、今週は暑い暑い。日差しもキツくて、どんどん夏になっていくなぁって感じです。暑いと欲しくなるのがそして、にぴったりな晩御飯といえばコレでしょう。今回は、葱＆キムチトッピング。（吉野家キムチがお好みソースと好相性なんですよ）やっぱり、最高です～そして、今日のお姉ちゃんのお弁当です。（あいかわらず1段使用）オムスビ（鮭わかめ）一個、ハンバーグ（前にきのこハンバーグ作った時に小さめに焼いてデミソースで味付けして冷凍）赤･黄パプリカとアスパラとウインナーの炒め物、切干大根煮（作り置き冷凍）、ちくわキュウリのピック、プチトマト。ハンバーグ2個作っておいたんだけど、1段弁当だから一個しか入らなかったわ今週のお弁当作り終了～。（・・まあ3日しか作ってないんですけどね）来週も木･金が試験なので、3日だけのお弁当作りです。

  2010年06月11日

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  蒸し野菜と鶏肉のバジルソース

  晩御飯画像が溜まっちゃっいましたので、一気にご紹介。アジ開き、ミンチ肉じゃが、キュウリスティック肉味噌翌日の晩御飯はミンチの使いまわしで、きのこハンバーグ。和風きのこソースをかけて、大根おろしと葱をトッピング。最後に七味をパラリ。その次の日はハンバーグの種の使いまわしで、茄子のはさみ揚げ。一昨日、月曜日の晩御飯は、蒸し野菜と鶏肉のバジルソースとチヌの唐揚げイタリアンサラダソースかけ。これは、こちらの商品を使って超簡単に作りました。鶏の胸肉をバジル・ソースに漬け込みました。とてもいい香りで、淡白な胸肉が美味しくいただけ...価格：630円（税込、送料別）フライパンにバジルソース漬けの肉を並べて（油不要）その上に蓋をするように野菜（今回はキャベツ山盛りとアスパラ）を盛って、白ワイン少々。あとは蓋をして中弱火で蒸し焼きにするだけ。蒸し焼きのキャベツ、めっちゃ甘くて美味しいです～。むね肉ですが、バジルソースのオイルに漬け込まれてるせいかとっても柔らかくて食べやすいんですよ。この商品は結構濃い味なので、野菜をたっぷり加えたほうが美味しいと思います。きのこどっさりでも美味しいでしょうね～。チヌの唐揚げイタリアンサラダソースかけはこちら。このチヌ、前の日に義実家からお刺身でおすそ分けをしてもらったんですがあいにく晩御飯の後だったので翌日の夕食のおかずに。唐揚げのみだとちょっと量が少なくて寂しい感じなので、野菜でボリュームアップ。ザク切りトマトとキュウリをイタリアンドレッシング＋甘酢で作ったマリネ液で和えてかけました。今週に入ってかなり気温も暑くなってきてるので、こういう酸味のあるおかずは食が進みます。昨日、水曜日の晩御飯は、ひつまぶし、茄子と豚肉の味噌炒め、スティック野菜のらっきょう酢漬け。ひつまぶし、私は一杯目からお茶漬けにしちゃいましたスティック野菜のらっきょう酢漬け、野菜室の半端野菜を空き瓶に入れてらっきょう酢を注いでに半日漬けるだけ。今回は大根と人参とキュウリです。（長芋なんかもおすすめですよ～）らっきょう酢、今漬け込みの時期なので店頭に並んでますね。我が家ではらっきょうは漬けませんが、こうやって浅漬け感覚で野菜が手軽に食べれるのでらっきょう酢だけは購入しています。最後に今日のお弁当。オムスビ（鮭とひじき）1個、照り焼きチキン、プチトマト、かにクリームコロッケ（冷食）茄子と豚肉の味噌炒め（晩御飯残り）、スナップエンドウとカニカマのサラダ。お姉ちゃんは、まだ体調が完全に戻っておらず小食状態なので今日も2段弁当の1段のみ使用でした。入れ物小さいと、入れるのにも限界がありますねぇ。

  2010年06月10日

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  長芋でネバネバ丼、ベーコンソテー

  週末の晩御飯＆月曜日のお弁当です。5/29（土）ネバネバ丼（長芋・オクラ・納豆・青葱・鰹節）、餃子の具の残りと茄子のオイスター炒め。納豆を付属のタレを入れて混ぜ混ぜしたら、そこに茹でて荒めに刻んだオクラと小さめの角切りにした長芋、小口切りの青葱を加えて混ぜ混ぜ。それをご飯の上にかけて、上から鰹節を乗せて・・・おしまい食べる時にしょう油を。　超簡単です。でも、うちの家族は皆大好きなんですよね。楽して大喜びされて最高ですわ～丼はあっさり系なので、おかずはこってり系。残り物片付けなんですけどね。木曜日に作った餃子の具の余りと茄子を炒めて、お湯とウェイパー、オイスターソースを加えて一煮立ち。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。5/30（日）韓国風プルコギピザ、プレミオペスカトーレ、長芋ベーコンソテー、カニクリームコロッケ（冷凍）、レタスとキュウリサラダ。日曜日はピザ・ベーネカッサさんのピザを食べました。このメニューになるには、ちょっとした訳が。午後からお出掛けだったんですが、出かける直前に下の子がソファー＆床にシャボン玉液をぶちまけるという事件が勃発ソファーのカバーを外してとりあえずバスタブの中に突っ込み。床を拭き掃除。・・拭いても拭いても泡立つし出かける前からドッと疲れが。ダーリンが「お母さんにごめんなさいって言ったん？」と娘に。「言ったけど、『いいよ』って言ってくれん・・」・・そりゃ、そう簡単に笑顔で許せませんって。そんな眉間に皺状態の私を見ながらダーリンが「何で子供って時間たっぷりな時は、たいしたことせんのに、忙しい時に限ってこういうとんでもない事をするよねぇ～。絶妙タイミングだよねぇ。」と大笑いつられて笑ってしまいました。確かにそうなんですよね～。床の泡立ち解消された所でお出掛けして、帰ってからソファーカバーの洗濯を。まあ、おかげで？床もになったし、ソファーの洗濯もできたしなかなか出来ない大掃除のチャンスをもらったと思うことにしましょうかね。とはいえ、さすがにお疲れちゃんなので・・夕飯は冷凍庫のピザってことになりました～。美味しかったですよ～。ピザ。　唯一の手料理（笑）、長芋とベーコンのソテー。お野菜料理の達人まひまひゆかりんさんが、息子さんのお弁当に長芋ソテーを入れておられるのを拝見して「へぇ、炒めても美味しいんだ！」とお勉強。その後、娘のお弁当に入れたら好評だったので晩御飯にも登場です。家族みんな大好きなおかずになりましたそのまひまひゆかりんさんから教わったのが、レンジで煮物。今日のお弁当のおかず「かぼちゃのそぼろ煮」でチャレンジしてみました。5/31（月）のお弁当鯵フライ、かぼちゃのそぼろ煮、鶏つくね団子（冷食）、オクラのベーコン巻き、タコウインナー、プチトマト。耐熱容器にめんつゆとみりん少々、作り置き冷凍鶏そぼろと冷凍かぼちゃ1切れを入れてラップをしてレンジで3分ほど加熱。しっかり味も付いてました～！レンジ煮物、使えますね！まひまひゆかりんさん、ありがとうございます。

  2010年05月31日

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  手羽先、カリカリとトロトロ

  本日2本目の日記です。1つ目【ミンチ料理オンパレード】はこちら。金曜日は手羽先料理を2品。一つ目は、名古屋風手羽先唐揚げ。粉を付けてカリッと2度揚げした手羽先を、甘辛いタレにくぐらせて白ゴマと黒胡椒を振ったら出来上がり。ガブリッ。う～ん、ウマイッエビス通販さんの手羽先、ジューシー＆プリップリです～。1品目は名古屋でしたが、2品目は福岡。春休みにお出掛けした博多の、鉄なべ餃子屋さんで食べた手羽煮込みが美味しかったので「確か、こんな味～」と味を思い出しながら。手羽先を圧力鍋でトロトロに煮ます。味付けは、しょう油、オイスターソース、酢、酒、みりん、黒砂糖、ハチミツ、にんにくで。八角とか入れてもいいかもしれません。圧力鍋＆お酢効果でとろける柔らかさの手羽煮が出来上がりました。カリカリ＆トロトロ、どっちの手羽先も最高でした～

  2010年05月29日

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  ミンチ料理オンパレード

  ここ数日の晩御飯＆お弁当。今週はエビス通販から、鶏むね肉と手羽先が届いたので鶏肉をじゃんじゃん使っております。むね肉を野菜と一緒にFPでミンチにして、晩御飯はイタリアンなラタトゥイユ風トマト煮込みハンバーグで。5/26（水）の晩御飯鶏ハンバーグの煮込み（玉ねぎ・トマト・ベーコン・茄子・パプリカ入り）水菜とハムのサラダ、カボチャのポタージュ、白神パン工房のクロワッサン。次の日のお弁当には、ハンバーグに使ったミンチを椎茸に詰めて照り焼き風に。5/27（木）のお弁当椎茸の肉詰め焼き、小松菜の胡麻和え（冷凍のまま）、長いもとベーコンのソテー、鮭の塩焼き、卵焼き。椎茸肉詰めと一緒に、海苔でミンチをクルッと巻いたバージョンも作って冷凍。次の日のお弁当に入れました。5/28（金）のお弁当カレーチーズ・肉じゃがコロッケ（作り置き冷凍）、鶏バーグの磯辺焼き、切干大根の煮物（作り置き冷凍）、鶏むね肉とパプリカのオイスター炒め、卵焼き、タコウインナー、プチトマト。ちなみに、木曜日の晩御飯はギョーザ。木曜日は、30人弁当＆マカロンでヘロヘロ～晩御飯作る気ゼロ！だったんですけど娘達とギョーザの約束しちゃってた＆豚ミンチも使わなきゃ悪くなっちゃうし。またまたFPでタネ作って、イスに座って包んで。フライパンで焼いてそのままドン！焼き立て熱々を頬張るのも、ご馳走ですよね私の実家、お家餃子を焼肉のタレ（黄金の味）で食べるんです。ダーリンは勿論結婚するまで普通にポン酢ラー油の餃子のタレで食べてましたが結婚してから、焼肉のタレ族に今回は、焼肉のタレ＋食べるラー油で。ご飯のお供には、あっさりさっぱりのこちら。山形の名物【だし】です。浅漬けを細かく刻んだような感じの味で、ちょっとトロッと粘りが。この間、ケンミンショーでやってて食べてみたいなと思ってたんですがちょうどスーパーに売ってたので買ってみました。美味しいです～夏野菜がどんどん出回る時期に、自分でも作ってみようかな。金曜日は手羽先をお料理しました。次の日記でご紹介します。

  2010年05月29日

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  日清天ぷら粉【活菜上手】で天ぷら＆天むす弁当

  モラタメさんの日清　野菜のうまみを逃がさない天ぷら粉　活菜上手＆日清　揚げなくていいから揚げ粉　ザ・ノンフライ　のセットが当選しました～どっちも【冷めても美味しい】というフレーズ付き。ってことは、弁当のおかずに良さそうかなと思って申し込んでみたんです。日曜日はこの活菜上手を使って天ぷらをしてみました。茄子・さつま芋・玉ねぎ・ピーマン・肉巻きアスパラ・シシャモ・海老の盛り合わせです。この天ぷら粉、粉と水をあわせる混ぜ方説明がこれ。天ぷらの衣って、冷水使ってあまり混ぜたらダメっていうのが通例ですよね。なので、いままでそうやって衣が水っぽくなっちゃうパターンが多かったんですけど。これはそんな事気にせず、しっかり混ぜちゃっていいでも、ボテッとならずカリッと揚がりましたよ。薄いけど衣にちゃんと包まれてるので、野菜の甘みが閉じ込められてるのを感じました。特に感動したのが玉ねぎ。無謀にも新玉葱使ったんですけど、べチャッとならずにさっくり。しかも中の玉ねぎがメッチャ甘い！！パッケージにはかき揚げにも最適と書いてあったので、今度試してみたくなりました。今朝のお弁当は天ぷらの使いまわしで、天むす。天つゆをサッとくぐらせた海老天を塩＆白ゴマを混ぜたご飯で包んでオムスビに。味付け海苔をクルッと巻きました。おかずは、鮭の照り焼き、さつま芋天ぷら（残り物）、卵焼き、かまぼこ、ひじき煮（冷食）枇杷。鮭は、土曜日の晩御飯のサーモンのお刺身ブロックの残りを焼いた物です。この日はサーモン刺身・豚モツ煮込み・マーボー茄子豆腐。どういう取り合わせ？って感じですが居酒屋メニューといいましょうか。。ある物を適当に作って並べたらこうなっちゃった。激安情報をタイムリーに発信してくださる９４３さんの所で教えていただいた豚モツ煮込み業務用１kg1000円。金曜日に届いたので、早速土曜日に。そのままでもお酒のアテにはいいんですが、牛蒡と大根と人参をお出汁＋みりんとしょう油少々で煮た物を足してボリュームアップ。青葱と七味を振って、立派なおかずになりました。モツ柔らかくて、味噌味もとってもいいお味でしたよ～。500ｇ入り一パックを半分程使って鍋いっぱい作れちゃったので、隣の義実家にもおすそ分け。「美味しかったよ～」とすごく喜んでもらえました。お得情報に大感謝です

  2010年05月17日

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  ひつまぶし＆豚肉と茄子の炒め物

  昨日は久しぶりのフルートのレッスンでした。先回は親戚の不幸があって欠席、その前は子供の熱で欠席。レッスンは1ヶ月に2回しかないというのに。家での練習もそこそこだったので指がちゃんと動くかしら？と心配でしたが、そっちはなんとか大丈夫。それより譜読みがやっぱり、毎日ちゃんと練習しなきゃ。。。レッスンは夕方なので、晩御飯は帰ってからササッと作れるメニューに。ひつまぶし・豚肉と茄子と玉ねぎの甘辛味噌炒め・大根と小イカの煮物。煮物は味が滲みこむように前もって作っておきました。ひつまぶしのお楽しみは2杯目。刻み葱をたっぷりのせてわさびを少々。熱々お出汁をかけてお茶漬けに。お姉ちゃんはこれが大好きなので、どんぶり＆レンゲで豪快に食べてます下の子は、うな茶漬けを真っ先に完食して、おかずのお肉をやっつけ中。お弁当用には、豚肉と茄子の炒め物を味付け前に取り分け。前の日のライスコロッケ用のトマトソースが余っていたので、それを使って味付けしました。豚肉と茄子と玉ねぎのトマトソース炒め・かにクリームコロッケ（冷食）・大根と小イカの煮物・卵焼き・茹でアスパラとロースハム・プチトマト・ゆかりふりかけご飯。今日のお弁当作りはあっという間でした～

  2010年05月13日

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  中華丼・広島風お好み焼き

  昨日と今日の晩御飯です。5/8（土）　中華丼（豚肉・海老・イカ・白菜・人参・パプリカ・筍・インゲン・コーン）シイタケのカニカママヨ焼き・バンバンジー（トマト・鶏ハム・キュウリ）バンバンジー撮り忘れちゃった。この日は冷蔵庫の半端野菜の一掃メニューでした～。そして今日の晩御飯は、冷しゃぶサラダと広島風お好み焼き。広島市には各町内会ごとに一軒ずつといっていいほどの数のお好み焼き屋さんがあります。で、みんな近所に自分の行きつけのお好み焼き屋さんを持っているという感じです。もちろん、自宅で作る人も多いです。まずクレープ状の生地を作り、その上にてんこ盛りのキャベツと少しのモヤシ、豚ばら肉などを乗せ、生地を少量回しかけたら、全体を崩さないようにひっくり返して蒸し焼きに。（中華麺は野菜の下に入る店もあれば、あとで足す店も。我が家は後派）最後に卵を広げてお好み焼きをその上に置き、もう一度全体をひっくり返します。焼き上がりは上から卵・麺・豚肉・野菜の層になっていて一番下が薄い生地となります。山盛り高さ15センチ位はあったキャベツは、薄い生地と鉄板の間で甘みをたっぷり含んだまま蒸し焼きにされてすっかり薄くなっています。仕上げにお好みソースと青葱、紅生姜を。（マヨネーズや青海苔、鰹節、胡椒やガーリックパウダーも好みでプラス）お好み焼きは鉄板の上に置いたままで層を崩さないように一口大にコテ（小さめのヘラ）でカットしながらハフハフ食べます。（コテを使ってきれいに食べれてこそ広島人）我が家のホットプレートは同時に2枚の広島お好みをひっくり返しつつ焼けるジャンボサイズ。もちろん皿じゃなく、プレートの上で切りながら食べる上にお好み焼きを作る頻度が半端じゃないので耐久年数が。。。2年に一度位買い換えてる感じです

  2010年05月09日

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  ピザ・カツオのたたき・鮭のムニエル

  晩御飯画像、溜まっちゃいました。とりあえず4月分を。4/28（水）照り焼きチキンとスイートコーンのピザ、手羽元のクレソルグリル焼き、山盛り苺。ピザは洋風惣菜・ピザ　プティギャルソンさんからのお取り寄せ。4/29（木）カツオのたたき（水菜・青ジソ・新玉スライス添え）、手羽元コーラ煮、キャベツと豚肉のしゃばしゃば煮。カツオのたたきに例の食べるラー油をトッピング。これまた、むちゃウマ最近購入したちょっと深さのあるプレート、この日のおかず取り分けにピッタリ。洋食器　雑貨屋さんの朝のモーニングランチプレート　【超アウトレット商品】これ、100円なんです。安いでしょ。商品名にはモーニングランチとありますが、我が家では晩御飯の取り分けにも活躍。仕切りが深いので、汁気多目のおかずもＯＫだし2種類のタレで食べたいな～っていうような時にも便利です。小皿をたくさんだと、テーブルも狭くなっちゃうんですがこれだとスッキリ。後片付けも楽だし。今、売り切れなんですが時々100円で再販になるので、気になる方は要チェックですよ～。4/30（金）鮭のムニエル（ハム・スティックキュウリ添え）・海老マヨデザートは届いたばかりのロリアン洋菓子店のケーキ。ロリアンさんでは、毎月20日にケーキバイキングが開催されるんですが先月新たに加わったケーキがこれ。木苺＆チョコの2種類のムース仕立て。冷凍便なんですけど、そんな感じがしないです。木苺の酸味がお口に広がった～次にちょっとビターなチョコの味が追いかけてくる～という夏向きの爽やかケーキでした

  2010年05月06日

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  Ｂ級グルメ～横手焼きそば～

  母方の実家での通夜と葬儀の為、急遽1日、2日で秋田に行く事に。広島→東京→秋田とを乗り継いで7時間半程。途中、がきれいに見えました～東北新幹線こまちの窓からは線路脇の地面に雪が残ってる景色が。山も雪で真っ白くて驚きました。街のは満開でした～。通夜・葬式のあとはとんぼ返りで、ゆっくり景色を眺める時間も無かったのが残念でしたが。帰る前に駅で電車を待つ間、横手焼きそばを食べました。甘めのソースに太めの麺、お肉はミンチで上に目玉焼き、横には福神漬けが添えられています。部活帰りの学生がオヤツ代わりに食べるような感じの味でした～。（判りにくい？？）それと、親族が集まる席でお茶請けに出ててビックリしたのがコレ。（ケンミンSHOWで確か見た気はしますが、まさか実物に遭遇するとは）なんだか分かりますか～？？ポテトサラダ寒天ですポテトサラダを寒天で固めたオヤツ。あくまでもオヤツという立ち位置なので、甘いの～キュウリも人参も入ってる普通のポテトサラダなのに、甘くして固めてあるのです。。視覚情報と味覚情報が私の脳の中で分裂して混乱を極めました。。。秋田って甘いのが好きな県民？豆腐をメチャ甘くした【豆腐カステラ】ってものもあるし、茶碗蒸しには栗の甘露煮が入ってるし。漬物とか、味噌とかはすごく美味しいと思うんだけどこの甘々系は正直キビシイんだわ～。秋田に行ったのは私一人で、2日間の家事はお姉ちゃんが張り切ってやってくれました。2日（日）の晩御飯は、たらこスパ＆コーンスープ＆ヨーグルト。日曜日の23時過ぎに帰宅すると、「お母さん用もちょっと取っておいたよ～」と温め直して出してくれました冷蔵庫にある物で作れるメニューを自分でクックパッドを検索して作ったらしいです。いつの間にかこんなにしっかりした娘に育ってくれて母は感激。疲れも吹っ飛ぶ、生涯忘れられないメニュー＆お味でした。

  2010年05月02日

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  ホットサンド＆手作りジャムでフレンチトースト

  最近、とってもいいお店を見つけました。お料理上手＆イケメンのマスターがいるカフェダイニング＆バー　ガラムです。そこで、メッチャ美味しそうなホットサンドを教わったんですよ。豚バラと筍の中華風ホットサンドです。名前だけで美味しそう～と思いましたが、バーで出されたブツを見てノックアウトこれはもう作るしかない！・・ということで作りました。中身は2種類。照り焼きハンバーグとアボカドのホットサンド、豚バラと筍の中華風ホットサンド、です。辛子をつけながら食べるんですが。。やっぱり想像してた通りの味だった～ウマイ～garamマスターさん、ご馳走様でした！！今後も、美味しいお料理をよろしくお願い致します。昨日はホットサンドだけでなく、大量イチゴの加工も致しました。まずはジャム。今朝はフレンチトーストにこのジャムをたっぷりつけて休日のんびり朝ごはん。自家製ジャムってフレッシュな酸味が感じられるのが好きだなぁ。ドライイチゴも作りました。今乾燥中。すごく小っちゃくなっちゃったけど、色もきれいに残ってイイ感じです出来上がったら、どんなパンを焼こうかな～。楽しみ楽しみ。

  2010年04月29日

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  タコじゃが＆鶏から揚げネギソース

  月曜日と火曜日の晩御飯＆今日のお弁当です。月曜日の晩御飯金目鯛の干物・タコじゃが・味噌汁（なめこ・豆腐・葱）・納豆タコじゃがは、タコの柔らか煮の残り煮汁でジャガイモと人参を煮たもの。ジャガイモに煮汁の旨味が滲みこんで美味しい～納豆はモラタメさんから送られてきたこちら。付いてる黒胡椒のタレを入れるとすごく美味しいんです。おつまみ系の味になるんですよ。（ジャーキーとか好きな人は絶対ハマると思います）火曜日の晩御飯鶏から揚げネギソース（春キャベツ・水菜・トマト添え）、麻婆茄子。鶏から揚げは、以前紹介した宮崎産若鶏　むね肉を使用。揚げたあと、ネギソースを絡めて出来上がり。ダーリンの大好物なので山盛りで。今日のお弁当は、ノーマルな鶏唐揚げ（ポン酢添え）・麻婆茄子・大葉巻きチーズ入りはんぺんの甘辛焼き卵焼き・ウインナー・プチトマト・ふりかけご飯。唐揚げは、昨日漬け込んだ鶏肉を揚げずに少しだけ残しておいて、朝揚げました。昨日とはちょっと味を変えてポン酢であっさり。（チリソース味とポン酢とどっちがいいか聞いたらポン酢ということだったので）唐揚げに使ったジューシーむね肉ですが、明日29日（肉の日）に特売があります！！なんと１ｋｇが３００円これは、ビックリ。送料がかかりますが、送料無料品と同梱するかここのお店はどうも１のつく日が送料100円の日のようなので5月1日にお買物をして送料100円に。その注文品に29日のお買物を同梱してもらうという方法もいいんじゃないかと。（ただし、これはあくまでも予想。5月も送料100円イベントがあるかどうかは不明）配送日は結構先の指定でも大丈夫だし、同梱の処理も気持ちよくしてくれるショップさんですよ。

  2010年04月28日

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  豚バラキャベツ巻き＆鯵唐揚げラー油かけ

  水・木の晩御飯＆木・金のお弁当です。水曜日　晩御飯鯵の唐揚げ（水菜添え）・豚バラ肉のキャベツ巻き・味噌汁（大根、葱）鯵の唐揚げ、小鯵が20匹位入って298円だったので2パック購入。40匹程を捌くのは、さすがにちょっとくたびれた・・唐揚げ＆南蛮漬け＆お弁当用にしました。唐揚げは、食べるラー油をかけて。に合う、合う！！もう一品の豚バラキャベツ巻きは、まひまひゆかりんさんの所で教えていただいたメニューです。千切りの春キャベツを豚バラで巻いて、耐熱皿に並べクレイジーソルトを振り、チーズを乗せてオーブントースターで焼くというお料理。簡単でとっても美味しかったダーリンはチーズ無しの塩コショウ、ポン酢＆食べるラー油で食べてました。ポン酢味もこれまたイケるようです～。まひまひゆかりんさんどうもありがとう木曜日のお弁当は、小鯵を梅シソフライ風に。鯵を骨取りしてフィレにしたものに大葉＆練り梅を乗せてクルクル。パン粉をつけて多目の油で焼きました。鯵梅シソフライ風・つくね団子（冷食）・切干大根の煮物・卵焼き・かまぼこ・プチトマト。「練り梅の酸味でご飯が進んで、ご飯が足らなくなっちゃった～」そうです。木曜日　晩御飯豚しょうが焼き（春キャベツ千切り・ブロッコリー・プチトマト添え）しょうが焼きのタレが絡んだ春キャベツ、なんであんなに美味しいんでしょう。モリモリ食べてしまいます～。副菜は手羽元と大根と人参の煮物。お肉は圧力鍋で煮てホロホロに。そして、今日のお弁当はしょうが焼き用のお肉2枚使ってポークチャップ。もう2枚はブロッコリーの芯を巻いて、甘辛味に。ブロッコリーはウインナーと炒め物に。ポークチャップ・ブロッコリー芯の肉巻き・ブロッコリーとウインナーの塩コショウ炒め・ウメ～ちくわ・プチトマト・そぼろご飯。冷蔵庫に残った1本のちくわ、どうしようかな～？と思ってたら使える隙間おかずのレシピをクックで発見。 ?お弁当に?ウメ～ちくわ? by ＨＥＷＡこれから、暑くなってくるとお弁当の傷みも気になるのでこういうウメを使ったレシピはいいですよね。

  2010年04月23日

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  週末の揚げ物あれこれ＆塩焼きソバ

  週末に食べた物のご紹介。お姉ちゃんが、「アメリカンドッグが食べたい～」というのでお昼ごはんのコロッケを揚げるついでにミニアメリカンドッグも作りました。魚肉ソーセージ１本を６つくらいにカットして、爪楊枝に刺しコップに溶いたホットケーキミックスの中にチャポン。それを下向きに油の中に入れて揚げると出来上がり。おやつにもいい１口サイズです。一緒に揚げたコロッケは、残り物リメイクで作ったカレーチーズコロッケ＆肉じゃがコロッケ。　晩御飯は、茄子と豚肉のホイコーロー風炒めと揚げ卵の甘酢あんかけ。油の中に生卵をポトンと落とし、ジュワジュワ膨らむ白身を箸で真ん中に集めるように。あっという間に揚げあがります。揚げた卵は外はカリカリ、中の黄身はトロトロ。甘酢あんをかけて出来上がり～。　気がつけば、揚げ揚げな土曜日日曜日は、下の子と一緒に出来立てホヤホヤの高速道路を歩いてきました。２ｋｍ程の区間をスタンプラリーをしながら往復。４ｋｍ歩くと良い運動になりますねぇ。歩いた後の、塩焼きソバ美味しかった～日曜日の晩御飯は、ひつまぶし・大根と鶏肉の煮物・卵豆腐。今日のお弁当は、ひつまぶしリメイクで、うなキュウ細巻。もう一種類は、豚肉の甘辛煮と卵シートと大葉を巻きました。おかずは、国産原料使用イカのメンチカツ、大根と鶏肉の煮物（前の晩の残り）、卵焼き、タコウインナー。さあ今日からまた一週間。お弁当作りも頑張るぞ～

  2010年04月19日

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  ミンチ使ってあれこれ作りました。

  なんだか、えらく寒かったですねぇ・・金曜日、場所によっては雪が降ったところもあるようで。2月は春か？と思うほど暖かかったと思えば、桜も散るというこの時期に雪が降ったり。どうなってるんでしょうかね？？お天気相手のお仕事をされてる方たちはホント大変だと思います。木、金曜日は、合挽きミンチ使ってあれこれストック品作りをしておりました。まず、ミートソースとキーマカレー。1度で2種類作ります。玉ねぎ・ミンチを炒めて、FPにかけたシイタケ・ピーマン・茄子、すりおろし人参を加えて炒めるところまでは1つのお鍋で。そこから、鍋を2つにしてカレー鍋のほうにはりんごのすりおろし、ミートソース鍋のほうにはトマト缶を入れて水を加えて煮込み、最後に味付け。木曜日の晩御飯はミートソーススパでした。金曜日のお弁当は、前日に炒めた玉ねぎとミンチを取り分けておいた物を使ってオムレツ。ボロボロ中身が落ちると食べにくいのでチーズも一緒に入れて焼きました。あとは、カップグラタン（冷食）・切干大根の煮物・豚肉とピーマンの炒め物・ちくわキュウリ・プチトマト・ご飯・鮭フレーク。金曜日、鍋から冷めたミートソースとキーマカレーを取り出して冷凍。鍋のカレーはちょっとだけ残しておいて、マッシュポテトを投入。鍋肌に引っ付いたカレーもポテトできれいに掃除これを使って、ミンチや野菜もちゃんと入ったカレーコロッケが出来ますしかも、鍋はピカピカ～コロッケは、真ん中にチーズを入れてお弁当サイズ小さめの丸に。ついでに、前の日の肉じゃがも煮汁ごと粉砕して、マッシュをプラスで固さ調整。肉じゃがコロッケも完成。お弁当のおかずストックが増えました～。ミートソース鍋のほうは、お水、白ワインを入れて中を掃除しつつソース作り。春キャベツとミンチを重ねてレンジで作るキャベツミルフィーユにかけました。春キャベツ、一玉89円だったんですよ。この野菜高騰の折、なんと有難いことか。1人2玉限定だったので、しっかり2玉購入。キャベツたっぷり食べました。あとは、マッシュの残りでポテトサラダ。ガーリックベーグルと一緒に。ガーリックベーグルは、ガーリックフランスのあの味です。　ベーグルなのでモッチリ。ミルフィーユのお皿のソースも絡めつつ食べると最高でしたガーリックベーグルはこちらで購入です。今度は、真似っこして自分で作ってみようかな。最後に。。お買い得品を見つけたのでご報告です。今日と明日、20時から4時間限定販売。タオル２ｋｇの福袋、内容はバスタオル４～５枚、フェイスタオル７～９枚、ハンドタオル７～１０枚で、さらにプチタオル２枚のオマケつきだそうですレビューを見ると、安かろう悪かろうの商品では無くて、かなり満足度も高いようです。買っておこうかな～。

  2010年04月17日

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  食べるラー油で広島つけ麺

  毎日の気温の変化が激しくて、体がついていかない感じです。今日の朝は肌寒く感じました。昨日はかなり暖かかったんだけど。気温の違いで、食べたくなる物もずいぶん変わってしまいます。ちなみに昨日の晩御飯はつけ麺（冷やし）でした。（今日だったら食べてないな～）広島は、お好み焼きで有名ですが、つけ麺のお店も結構ありまして。基本は茹でた麺に茹でキャベツと豚肉がトッピングされていてちょっと酸味のある唐辛子たっぷりの辛～いつけタレにつけて食べます。（辛さの段階が選べるお店が多い）冷麺とも、冷やし中華とも、冷しラーメンとも、いわゆるつけ麺とも違う広島つけ麺。楽天にもお店がありました～。ちょっとびっくり。でも、結構似たような味が意外と簡単に作れちゃうんですよ～。（営業妨害？？）つけタレは、麺つゆ（素麺とかの）をベースにポン酢・ラー油・豆板醤・白ゴマ・刻み葱を入れれば出来上がり。今回は、豆板醤の代わりにハマり中の　　を。麺はスーパーで買ったざるラーメンを使いました。豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉と、オクラ、キャベツを茹でてトッピング。この辛いタレで食べてると、茹で野菜の甘さが際立つんですよ。「キャベツお代わり～！」って言いたくなります。食べるラー油ちゃんのカリカリが、これまたいいアクセントでしたで、今日のお姉ちゃんのお弁当はこちら。（つけ麺ではありません～）前の晩の茹でオクラを取り分け。しゃぶしゃぶ用豚肉で巻いて塩コショウ炒め。作り置き冷凍のチキンナゲットをレンチンして、チキン南蛮に。オーブントースターで作るシイタケのカニマヨ焼き。あとは、卵焼きとかまぼこ、プチトマト。でした。今日の夜は秋刀魚の塩焼きで～す。

  2010年04月14日

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  食べるラー油にハマってます。

  4月に入って、あっという間の一週間でした。4日（日）は、スケート、6日はお姉ちゃんの中学校入学式のあと近くにお花見に。　花見っていうより弁当と団子食べに行ったというべきでしょうかね話は変わって。今日の朝のフジテレビの番組で【食べるラー油】の話題が取り上げられていました。今、大人気・品切れ続出。我が家はまさにそれにハマっております。ラー油の中にカリカリとしたフライドガーリックやフライドオニオンがどっさり。液体の中に浸ってるのに、思いっきりカリカリ食感で香ばしいんですよ。すごい。今日はササミカツの上に乗っけて食べました。むちゃウマ。一瓶一人で使ってしまいそうな。。。お姉ちゃんも山盛り乗っけて余裕で食べれるんですよ。まさに【辛そうで辛くない少し辛いラー油】というネーミングどおり。この間は納豆キムチチャーハンにトッピングしたんですが、これまた激ウマでした餃子にも絶対合うな～。お勧めです。

  2010年04月07日

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  お勧め鶏肉＆和風鶏ハム

  美味しくってお買い得な鶏むね肉のご紹介。２kgが1000円。2パックで送料無料になります。4月1日に注文すると送料100円だそうなので、1パックだけお試しもいいかも。冷凍じゃなくてチルドで届くのですぐ調理できるし、小分けして冷凍保存も簡単です。お味は抜群ですよ～臭みの全く無い新鮮な鶏肉に感動します。生でも食べれるんじゃないかと思うほど。から揚げやチキン南蛮、鶏つくね、鶏ハム、チキンナゲットなどにしましたがスーパーや業務用の店などで買う鶏肉とはランクがまるで違うお味になりました。今回、初めて作ってみたのが和風鶏ハム。チャーシューみたいな味です～。 和風のしっとり鶏ハム by marimariキッチンとっても簡単でしたよ。インスタントラーメンも、この鶏ハム＆味玉トッピングで一気に豪華にチキンナゲットにも初挑戦。たくさん作って冷凍しました。春休みのお昼ご飯に活躍です～。鶏むね肉だけじゃなく、ささみやモモ肉も共同購入開催中。どれも、レビュー高評価なようです。ポイントも10倍で、ますますお買い得。お店に問い合わせた所、60日先の納期まで指定可能ということでしたので4月、5月と1回ずつ４kgを注文しちゃいました。今度からお姉ちゃんのお弁当も毎日作らなきゃいけないし、大活躍してくれる事でしょう。今回参考にしたチキンナゲットのレシピはこちらです。 チキンナゲット by ぴっちい

  2010年04月01日

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  カニピラフと天津飯

  先日、オークションでズワイ蟹ポーション（殻を外した棒肉）を落札しました。なんと送料込1kg７００円だったんですよ～ありえませんよね。カニカマより安い。３袋（３ｋｇ）買っちゃったさすがに冷凍庫がキツイまずは、カニピラフにしてみました。この日の晩御飯はカニピラフとハンバーグとキャベツのクリームスープ。ピラフは、次の日ホワイトソースとチーズをかけて、ドリアに変身。カニ活用第二弾は天津飯。ふんわり卵と、甘酢あんがトロ～リご飯に絡まって美味しいですよね～。この日の晩御飯は、天津飯、豚肉と茄子の中華甘味噌炒め、春雨とレタスのスープ。つぎは何にしようかな～。全然関係ないですが、パン材料売ってる半鐘屋さんでセールをやってます。激安タイムセール。激戦ですが、チャレンジしてみたい方はどうぞ～。ゴールデンヨット５kg入りが９９０円。２０日の１８時から限定６個。他にもいろいろありますよ～。半鐘屋　春のスペシャルタイムセール

  2010年03月17日

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  つくねバーグ黄身添え＆海老とブロッコリー炒め

  昨日の晩御飯です。つくねバーグの作り方。鶏むね肉1枚を適当な大きさに切る。（皮は外して酒をふりかけレンチン）肉と、レンチンした皮、玉ねぎ1/2、キノコ、牛蒡をフードプロセッサーにかける。卵一個と木綿豆腐1/4丁、塩コショウ、しょう油少々を入れてさらに攪拌。（ハンバーグ種より緩めで大丈夫。緩すぎるようならパン粉や片栗粉で調節）小さめの小判型にしてフライパンで焼く。今回は片面に韓国海苔を置きました。（片面が焼けたら、ひっくり返して弱火＆蓋をして蒸し焼き）焼きあがったら、甘辛いタレを絡める。入れる野菜は、ある物を適当に。鶏皮は生の状態だとFPで細かくなりにくいので火を通してから入れるとキレイに混ざります。皮がまんべんなく入ることで、胸肉でもジューシーに。お豆腐と卵でふんわりした食感になります。卵の黄身をつけて食べるの、居酒屋メニューみたいですよね。つくねバーグの他は海老とブロッコリーの炒め物、豚汁（大根・人参・里芋・牛蒡・豚肉・葱）でした。【つくね】って、捏ねる（つくねる）からきた名前。練って丸めるっていう作業のことだそうです。ちなみに【つみれ】は、摘み入れるから、つみれ。固まりから千切って鍋に入れるって作業。確かにあれは丸めませんね。今回は丸めてから、平たくしたので【つくねバーグ】さて、そこで謎が。つくねとハンバーグの違いは何でしょうか？？知ってる方いらっしゃったら教えてください。1台あると、とっても便利なフードプロセッサー。つくねもあっという間。我が家のは、これ。安価な商品ですが、使いやすいし満足しています。これが楽天ランキングでは1位のフードプロセッサー。パン生地をこねる機能もついてるんですね～。

  2010年03月10日

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  ホイコーロー・梅しそチーズカツ・アスパラ肉巻き・おでん

  久々に、最近の晩御飯ネタ。・・って言っても、ネタにするほどのご飯じゃないんですが。回鍋肉（ホイコーロー）・小龍包（ショウロンポウ）・ユッケ風納豆ユッケ風納豆は納豆にキムチの刻んだのとごま油を加えて混ぜ、真ん中に卵黄を。葱や、マグロ（ねぎとろ）なんかを加えるとさらに豪華になります～。梅しそチーズカツ・茄子の味噌炒め・野菜スープ　広げた薄切り豚肉の上に大葉を乗せ、大葉の上に梅肉を塗って、スライスチーズ、その上に大葉、最後に豚肉。周りを閉じて衣を付けて揚げました。断面から、肉の極薄ぶりが判るでしょ～しゃぶしゃぶ用の肉です～　安上がりなカツですね。アスパラ肉巻き・ほうれん草炒め（ウインナー、コーン入り）・ワンタンスープ前の日に使った薄切り肉を今度は肉巻きに。アスパラが1束69円と特売だったので～。フライにすることが多いんですが前日フライだったので、今回はシンプルに塩コショウ焼。そして昨日は、たぶんシーズンラストの。おでんでした～。昨日はＰＴＡ役員のお仕事で忙しかったから、前の晩から仕込んでおけるメニューで。我が家のおでんは、アゴ（とびうお）の出汁と牛筋の出汁を合わせています。母から「アゴ出汁は美味しいよ～」と教えてもらって、使うようになったんですが臭みが無く、上品な甘みのあるお出汁が取れます。確実に、お味がワンランク・ツーランクアップです。

  2010年03月04日

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  ライトダウンキャンペーン

  娘の学校から毎年、ライトダウンキャンペーンのお知らせプリントが届きます。６/２０～７/７はライトダウンキャンペーン期間。午後８時～午後１０時までの２時間はテレビや明かりを消そう！特に６月２１日（夏至）と７月７日（七夕）は全国のみんなが明かりを消す日です。明かりが無かったらどんな生活になるだろう！？家族のみんなで取り組んで考えてみよう！！という内容のもの。プリント下には取り組み表がついていてテレビ・部屋の明かりを消した数と時間、それぞれのＣО2削減量と合計を書き込むようになっています。我が家もキャンドルナイト参加です。子供たちはろうそくの明かりがすごく好きなのでこの日を指折り数えて待ってた程。食事をしながら、電気が無かった頃の暮らしってどんなだったんだろ～？とか災害で停電になったら・・とか、いろいろ話が弾みました話してるうちに、お姉ちゃんが「食べ終わったら花火やろうよ！」って提案。そういえば、去年の残りの線香花火＆どこかのお店でもらった小さいセット花火が残ってたねぇ。ちょうど点火用のロウソクも点いてる事だし。・・ってことで、ライトダウンタイム後半はお庭に出て花火を楽しみました。チョコは花火を怖がるかと思ったら、怖がるどころか鼻を近づけようとするんで・・動物としての本能が欠落？？静かに小さく燃える線香花火の瞬きが私はすごく好きです。それにしても、電気は消したもののろうそくや花火からＣО2がバンバン出てるんじゃなかろうか？？ふと、そう思ってしまいました。でも、こういう事に参加すると地球環境とか防災の意識もちょっと高まりますね。ろうそくの予備も少なくなってきたので、買い足さないと・・と思って楽天うろうろしてたらこんなのを発見。　 ロウソク・・といってもオシャレな演出もできて、火を灯さなくても置いておくだけで可愛いキャンドル。子供が触っても安心なLEDライトタイプ。国産ボタン電池1個で100時間ならロウソクよりいいかも～。（明るさを期待しては駄目ですが）防災的観点からいうと、地震でも倒れる心配がない長時間ロウソクは安心。・・といろんなものがありますねぇ。７月７日も、家族でライトダウンの夜を楽しみたいと思います。

  2009年06月21日

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  例のマラソンの蟹が届きました！

  先日のお買物マラソン、ラストで購入予定と書いたあの蟹ですが。ちゃんと購入できまして。。届きました～。ボイルか活かを選べたんですが、我が家は活状態でお願いしました！箱の中には・・大きいサイズ３とちょっと小ぶりちゃんが１、あわせて４杯の蟹ちゃんうちに着いたときはまだ生きてましたよ。（水に入れると泡をブクブク。。さすがにゴソゴソ動く元気は無かったですが・・）２杯は大鍋でボイル。まずは、茹で蟹と天ぷらでお食事スタート。天ぷらは、ささみの明太子巻き・茄子・椎茸・大葉。蟹の大きさはこんな感じです。送料込み2980円で、こんな立派な蟹が届くとは。脚が一本もげてたりしたんで、確かに訳ありですが、そんなの全然OKです～。茹でたての身はふんわり瑞々しくて甘くて最高。　　　続いて、ホットプレート蒸し焼きに突入。〆はもちろん、雑炊。蟹ミソ＆蟹肉たっぷりで。次の日は、余り蟹をピリ辛中華風炒めに。・・豪華一人ランチです中華スープ＋スイートチリソース＋甜麺醤＋豆板醤＋ケチャップで味付け。殻付きなので食べるのは超メンドクサイんですが、まあ、自分だけだし指に付いたタレをペロッとしながらホジホジして食べるのは最高に美味しかった～大満足のお買物でした！

  2009年06月20日

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  プチオコ・冷しゃぶ・カワハギ煮つけ

  今週の晩御飯です。月曜日は【プチオコ】・・ちっちゃいお好み焼きです。広島では　ソースメーカーのオタフクソースがCMで「プチオコ、プチオコ、プッチオコ～♪」という歌にあわせてちびっ子シェフが作るお好み焼きの提案をしています。作り方はこちらで。私は材料を用意する係、焼くのは子供たち。今回トッピングは、豚肉・チーズ・コーン・イカ天・餅・明太子・チクワ・ベーコンで。下の子はジュージューいう音が苦手なのでちょっとへっぴり腰お姉ちゃんはすっかり慣れた手つきです。やっぱり自分で作ると格別のようです。大人達にプチサイズというのは、さすがにらちが明かないので普通サイズを。火曜日は冷しゃぶ（豚肉・豆腐・オニオンスライス・キュウリ・レタス）、牛蒡と牛肉と蒟蒻のキンピラ風煮物、味噌汁（小松菜・卵）水曜日はカツ丼、冷奴、うど味噌木曜日はカワハギの煮つけ、茄子とベーコンと小松菜の炒め物、アボカドお刺身風。カワハギは肝付きで。煮付けの肝は、口に入れるとマッタリととろける感じ私の大好物です～

  2009年05月28日

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  薄切り豚肉の大葉チーズ巻き揚げ＆プルコギ

  先週末の晩御飯のご紹介。週の始めに大葉100枚入りのパックを198円でゲット。そろそろ使い切っちゃおうかなということで、土曜日はシソ餃子。豆ご飯、シソ餃子（豚ミンチ・大葉・キャベツ・椎茸・生姜）、豚肉とイカと小松菜の炒め物中華野菜スープ（キャベツ・人参・コーン・わかめ・ベーコン）大量に頂いたグリンピース、殆どはパンに使いましたがやっぱり１度は食べたい豆ご飯。家族のブーイング覚悟で登場させました日曜日は同じく大葉を使って、薄切り豚肉の大葉チーズ巻き揚げ。豚肉は前の日の炒め物の残りで、あまり量が無かったのでクリームチーズを入れてボリュームアップ。広げた豚肉の上に大葉を置いて、クリームチーズを薄く広げクルクルと巻きます。さらにお肉に韓国海苔をクルリ。そのあと、小麦粉・卵・パン粉を付けてフライに。もう一品は、プルコギ。もみタレから作ったのは初めてでしたが、このレシピはとってもお手軽で美味しかったですよ～。 大好きなプルコギ♪ by ぎまーる焼肉のタレを使って、似た様な炒め物は時々作っていましたがこのプルコギのほうが優しい味。胃にもたれないという感じです。この日は、こんなご飯に合うおかずだというのに・・なぜか、素麺でした～最後にお買い得情報を一つ。ガッツリ蟹を食べれます。（とうぶん蟹はいいや～って思えてしまう量です）ズワイの福箱も。ここで蟹を何度も買ってますが、安かろう悪かろうでは無いので安心ですよ。活で頼んで、届いたらキッチンバサミで解体。ホットプレートで蒸し焼きっていうのが簡単＆とっても美味しいですよ～。明日の朝は、限定5セットですがこんな商品も。蟹フレーク1キロで1000円ってちょっとすごくないですか？？

  2009年05月26日

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  キーマカレー・ツナじゃが・牛肉と青梗菜のオイスター炒め丼

  最近の晩御飯です。19日（火）キーマカレー温玉乗せ（合挽きミンチ・玉ねぎ・人参・茄子・トマト・ピーマン・椎茸・生姜・にんにく）アスパラ肉巻きフライグリーンサラダ（レタス・水菜・キュウリ・コーン・ツナ）キーマカレーは野菜をＦＰでみじん切り。たっぷりいろんな種類の野菜が取れる＆野菜室の片付けにもなっていいです乗せてる温泉卵はご飯が炊き上がったジャーの中にラップにくるんだ生卵を入れて30分放置して作った物。お手軽ですよ～。（炊き上がったすぐor時間が経ってるか、卵の大きさ、数によって柔らかさに違いが出ますが30分では画像のような柔らかめで、殻からも離れやすいです）20日（水）冷やしうどん（青じそ乗せ）揚げだし（豆腐・茄子・ピーマン・カニカマ・大根おろし）ツナじゃが（ツナ・ジャガイモ・人参・玉ねぎ）卵スープ（レタス・水菜・コーン・人参・ツナ・卵）卵スープはちょっとメニュー的に合わないかとも思いましたが前の晩のサラダが余ったので再利用でツナじゃがは前日のサラダの残りのツナと切った油＆スープが勿体無いな～と思っててぴこままさんの所で見たツナじゃがが美味しそうだったので初挑戦。これイケます～。美味しい今、新型インフルエンザ流行ってますが強毒鳥インフルエンザが流行した時の事も考えたら生鮮食品が買いにいけない状況になってもしばらくはストック品（乾物や缶詰・日持ちする根菜類・冷凍野菜なんか）でしのげるというメニューも少し考えておくのも大事かもと思ったりしています。21日（木）牛肉と青梗菜のオイスター炒め丼（牛ロース切り落とし・青梗菜・玉ねぎ・生姜）卵豆腐味噌汁（大根・油揚げ）夕方、晩御飯要らないはずだったダーリンが「予定変わった～。7時半にパパッとご飯食べて45分に出るけん」宣言。。適当に済ます予定が　ヤバイ。。お急ぎで炊飯＆肉解凍。パパッと食べれる系ご飯をあわてて作りました～。やっぱりこういうときは丼ものに限りますね

  2009年05月22日

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  豚キムチ・鶏団子シチュー・豚角煮

  最近の晩御飯のご紹介。豚キムチ炒め・キャベツとチクワの卵とじ・カボチャサラダ。豚キムチはコミコミ1000円企画で購入したこちらを使用。キムチ1袋とモモ薄切りを使用。極薄カットで200gでも枚数は結構ありました。薄かったので子供でも食べやすかったようです。味はまあ、普通かな～？今回コミコミ1000円だからまあいいけど、また取り寄せして食べたい！という感じではなかったかも。バラ肉はまた別の調理で食べようと思います。（水菜と一緒にお鍋にしようかな？）鶏団子のホワイトシチュー・エビチリ・冷凍海老ピラフ子供と、私はパン＆シチューですがダーリンはご飯派。・・でも、炊くのが面倒だったので冷凍海老ピラフで近くの業務スーパーで鶏胸肉２ｋｇ入が５８０円　激安！！さすがにそのままだとパサ付くかな～と思ったのでＦＰでお団子にしました。しばらく、鶏ミンチのお料理三昧かも～。豚角煮（煮卵、菜の花添え）・鮭塩焼き・レンコンとチクワのキンピラ豚の角煮は圧力鍋で。煮えた後、半熟卵も煮汁につけて味を染み込ませます。今回は菜の花のお浸しも添えました。角煮の付け合せの青菜、青梗菜にすることが多いんですが今回は、私が食べたかったので菜の花に。子供達は「なんか苦い・・・」と言ってしかめっ面してましたけど残りの菜の花、お昼に一人菜の花パスタにでもしようかな～。最後に、お買い得情報。【送料無料999円】製麺所直送！もっちり極太麺や真空たまご麺など3種6食をお試し価格で！売れば...なかはしさんのラーメン６食送料込み９９９円です。（真空たまご麺の醤油２・極太麺の味噌２・平打ち麺のタンメン２）ここのラーメン美味しいですよ～。　

  2009年02月19日

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  お姉ちゃん、ハンバーグに挑戦

  お姉ちゃんが、ハンバーグを作ってくれました。入れる材料を作りながら覚えていきます。捏ねもしっかり、お肉から細い糸が出現するまで。丸めた後、両手でキャッチボールしながら空気を抜くのがちょっと難しそうでした。だって、自分用が特大ジャンボなんだもの～ソースは私が。アボガドを添えて出来上がり！子供達のはチーズのトッピングでした。美味しいハンバーグでした～。お姉ちゃんも、自分で作った作品にご満悦。今度は、全部お任せでお願いしてみようかな。翌日の晩御飯は、豚キムチ丼でした。（これは、私作）後は、おでんとカツオのたたき。豚キムチに目玉焼きを乗せた丼。お姉ちゃんは「美味しい～！これ、もう無い？」・・えっ？？・・どんぶりご飯のお代わりですか？？？最近食欲旺盛になってきたような。成長期ってことでしょうかね～。・・・下の子がインフルエンザにかかってしまいました。。熱は結構あるんですが予防接種のおかげか、比較的元気。今日病院でリレンザという吸引式お薬を処方してもらいました。あちこちで流行ってるみたいです。皆様もご用心くださいね。

  2009年01月22日

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  ホットサンド作りました。

  遅れ遅れの更新ですが。。。土曜日の晩御飯はヒレカツでした。横の煮物は、お節に入れたタコの柔らか煮の煮汁の残りを冷凍しておいたのを引っ張り出して再利用。タコは入ってないけどタコの味（笑）ヒレカツを取り分けておいて、日曜日のお昼は子供達とホットサンドを作りました。ホットサンドメーカー使用です。大人用はからしや胡椒をアクセントに。からしバター塗ったパンにヒレカツとキャベツを置いてソースをちょっとのカツサンド。同じくに、ハムと卵、上から黒胡椒をガリガリのハム卵サンド。　デザートはカスタードクリームをはさんで焼いた甘いホットサンド。粉糖でお化粧して、イチゴを添えてみました。ちょっとしたスイーツの完成。外側は薄くてサクサクしてるので、クリームパンよりお菓子っぽいですよ。このビタントニオ バラエティサンドベーカーは、ホットサンド以外に、ワッフルや鯛焼きもできて楽しめます。とってもきれいに焼けますよ～。お勧めです。

  2009年01月18日

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  七草粥の代わりに参鶏湯(サムゲタン）

  昨日は七草粥の日でしたね。我が家では、お手軽にできる参鶏湯(サムゲタン）を食べました。元気のないときに おばあちゃんやお母さんが一日かけて作ってくれる愛情と栄養がたっぷり入っている韓国のいやし系メニューです。本来は丸鶏のお腹にもち米その他を詰めてゆっくり時間をかけて煮込む物なんですがチキンねっとさんで販売しているのは鶏足が一本入った参鶏湯(サムゲタン）。水と一緒に圧力鍋に入れて、沸騰してきたら灰汁を取り蓋をして加圧15分だけで出来上がります。ホロホロになったお肉と、もち米のとろみがついたスープがとっても美味しいです。ジンワリとお腹に染み入る優しい味。我が家的には塩気がちょっと足りないのでお塩をちょっとプラスで。ホコホコ＆ほんのり甘い栗もたくさん入ってます。サムゲタンに入っているクリとナツメは胃を保護する働きがあるんだそうですよ。これで我が家も胃腸はしっかり癒されました～話は変わって。すっかり遅くなってしまいましたが・・以前ゆず大根をご紹介した際、レシピリクエストをいただいておりましたのでアップしておきます。（ちょもちょもらんまさん、遅くなってごめんなさいね～）大根　　１本酢　　　70ccみりん　70cc砂糖　　130g塩　　　25gゆず　　2個　（皮を適宜と果汁2個分）昆布　　適宜鷹の爪　1個大根は皮を剥いて拍子切り、または薄く輪切り。（食感が違うのでお好みで）我が家はいちょう切りで作っています。ゆずは皮を千切りにし、果汁を絞る。昆布は細千切り（キッチンバサミで）鷹の爪は種を取って輪切り。調味料を鍋に入れて火にかけ砂糖を完全に溶かす。冷めたらゆず果汁と昆布と鷹の爪を加える（１）ジップロックかタッパーに大根を入れ、上から（１）を注ぐ。一晩置いて出来上がり。２～３時間でも結構美味しいですよ。（味見してたら止まらなくなるので注意～）

  2009年01月08日

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  2009年のおせち＆今年もよろしく

  年明け初の日記です。（毎年ずいぶん遅いです・・）まずは、恒例の我が家のおせち。壱の重伊達巻(市販）・かずのこ・昆布巻き・黒豆と栗の甘露煮・煮海老・鶏の野菜巻き（牛蒡・人参・インゲン）・タコの柔らか煮・かまぼこ・たたき牛蒡・田作り弐の重テリーヌ2種（市販）・エビチリ団子・ハムの奉書巻き・海老団子のパン衣揚げグラタンパイ・合鴨ロースパストラミ（市販）・ローストビーフ・カニカマ卵（市販）参の重松風焼き・錦卵・スイートポテト・筑前煮（手毬麩とカボチャ松竹飾り）磯サザエ（市販）・ゆず釜入りゆず大根お雑煮（鶏肉・大根・人参・かまぼこ・エリンギ・生麩・三つ葉・餅）今年初めて作ったのは壱の重の【タコの柔らか煮】これがとっても好評でした。これから必ず作る品になりそうです。レシピです。ゆでタコ　　500ｇサイダー　　300cc醤油　　　　大さじ2酒　　　　　大さじ3砂糖　　　　大さじ1みりん　　　大さじ1粉末だし　　小さじ1タコは大きめのぶつ切りにして、圧力鍋にすべての材料を入れる。蓋をして火をつけ、錘が動き出したら弱火にして7分。火を止めて冷めるまで放置。出来上がり～。時間を殆どかけないでとっても柔らか～い仕上がり。たこ焼きのタコをもれなくベェ～とやっちゃう下の子も余裕で食べれました来年は伊達巻も手作りしたいな～。あっという間にお正月も終わって、明日から学校が始まります。ふう・・やっと日常に戻るわ～。（正月中は親戚回り＆食事会、正月終わったら懐暖かな子供達のお買い物のアッシー役）年明け早々、実家の引越しが決まったのでまたちょっとバタバタ忙しい日々になりそうです。ご挨拶、すっかり遅くなりましたが・・どうぞ今年もよろしくお願い致します。

  2009年01月06日

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  我が家の定番おせちメニューご紹介

  すっかりご無沙汰してしまいました。皆様の所にお邪魔する事もなかなか出来ず、ごめんなさい。12月はやっぱり何やかんやと忙しいです今年も残り3日になりました。大掃除は殆ど終わり。来年は下の子が小学校入学なので、コレを期にと押入れにどっさりあった赤ちゃん期からのおもちゃを殆ど処分。ずいぶんスッキリしました～。今日はキッチンの最終掃除を済ませて、おせち料理の食材買出し。今晩からぼちぼちお料理を開始します。我が家の定番おせちメニューを１つご紹介。大根をハムで巻いて茹で三つ葉で結んだ後、イタリアンドレッシングに漬け込むだけ。座ってテレビを見ながら作れます おせち　ハムと大根の奉書巻き by ゴンザママ酢の物のジャンルになるかと思いますが、ちょっとオシャレで洋風な味付けなので我が家ではとっても人気。20年近く作ってる定番品です。2008年おせち2007年おせち今年一年もブログを通じてたくさんの楽しい交流が出来ました事を感謝しております。ありがとうございました。また、来年もよろしくお願い致します。皆様、良いお年をお迎えくださいね。

  2008年12月29日

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  スペアリブの赤ワイン煮込＆紅玉タルト

  日曜日に素敵なイルミネーションを見て、すっかり華やいだ気分になったので月曜日の晩御飯はちょっとオシャレに。まずは、食事の前に下の子の鉄琴の演奏。メニューはグリーンサラダ（レタス・キュウリ・ハム・プチトマト）スペアリブの赤ワイン煮込（マッシュポテト・ブロッコリー添え）、ペンネカルボナーラ。実際は、飲み残しの赤ワインを使ってしまおうと思っただけなんですけどね塩コショウしたスペアリブの表面を焼き付けた後、圧力鍋に入れて赤ワインをドボドボ。セロリ、たまねぎ・ニンジン・きのこ・にんにくのスライスをバターで炒めた物も投入。煮込んだら肉を取り出し、野菜をミキサーにかけて再び鍋に戻しデミグラスソース、ケチャップ等で味を調えてソース完成。お肉をソースの中に沈めておき、食べる前に再び加熱。ソースはもちろん、バケットにたっぷり付けていただきましたカルボナーラのレシピはこちらを参考に。 簡単!!ペンネのカルボナーラ☆ by mocomocochanボウルで混ぜるので卵が固まってしまうこともなく、なめらかで美味しくできましたよ～。食後のデザートは焼き菓子がらがらどんの季節限定！2008地元信州　佐久穂町産甘酸っぱい紅玉りんごのタルト。甘酸っぱい紅玉りんごの二つ割がごろごろ入ってて、りんご感たっぷり。年に一度、どうしても食べたくなってしまうスイーツです。温めて、バニラアイスをのせて。お家でちょっとリッチな気分を味わえました～。

  2008年12月01日

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  かざのカンパでチーズフォンデュ

  かざのさんとのカンパ交換会。（我が家からのパンはこちら。）火曜日にかざのさんからパン便が届きました。箱開けてビックリパン三種（自家製酵母のカンパーニュ・イースト角食・フルーツパン）にオレンジワッフル、ご当地お菓子に袋麺と、どっさりの中身でした。　届いたのがお昼だったので、早速、角食を使ってサンドイッチを。 かざのパンは耳もとっても美味しくてご馳走なので、サンドといっても耳はそのまま。しっとりしてて、粉の風味が生きてて、美味しかった～かざのさんの最近のお気に入りの配合（はるゆたかブレンド・ホクシン・ミナミノカオリ）だそうです。トーストしたらまたサクサクの香ばしさも味わえそうです。この日のおやつはもちろんワッフル！ラッピングを外した途端、オレンジ＆バターの香りがフワ～ン 生地そのものの甘みは控えめですが、ザラメで甘さがプラス、このカリカリ食感がまさにワッフルの醍醐味ですよね。オレンジの爽やかさがまたいい～。温め直して、紅茶と一緒に頂きました。ムフフなオヤツタイムでした～。次の日の朝食はフルーツパン。 ホント、きれいですよね～。このパン。。うっとり。きめ細かで、なめらかな生地にカラフルなフルーツミックスがちりばめられてて。ちなみに、下の子はワッフルが朝食に。 私はフルーツパンをかざのさんお勧めのトースト後、バター＆粉糖という食べ方で。ヤバイ～！！と叫びながら食べてしまいましたこれは、かざのパンの人気商品になること間違いなし。ベーグル・角食と共に我が家では定期購入したいパンです。・・販売予定はありませんか？？で、今回交換メインのカンパーニュ。晩御飯にチーズフォンデュで頂きました。かざのさんのカンパ、水分量が多くてダレたとおっしゃってましたが気泡もいい感じで入ってましたよ。かざのさんのカンパーニュは、しっかりした力強い味。こうやって食べ比べてみると、我が家のはどっちかというとカンパ風というのが正しい、やんわり系のような気がします。かざのさんのカンパーニュ、チーズやお供の赤ワインに負けない風味がありました。とっても美味しかったですよ～。こうやって、交換会で他の方が焼かれるパンを食べると本当にいろんな刺激を受けるし、勉強になります。また、是非やりましょうね～。今回、パン本体の画像が少なくてスミマセン。食べたい気持ちが早ってしまい。。カット前の画像はかざのさんの日記にアップされてますので、こちらで是非どうぞ～。

  2008年11月26日

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  帯広名物、豚丼を作りました。

  最近の晩御飯ご紹介。特にヒットだったのが、帯広名物の豚丼。豚丼のタレの中に、焦がした香ばしい風味がプラスされてて最高。こちらのレシピを参考にしました。 豚丼from十勝・帯広 by ＭＡＮＯＲＩめっちゃ美味しいので、お勧めです～。我が家はこのレシピに白髪ネギと紅しょうがをトッピング。上から黒胡椒をガリガリかけてます。この日の晩御飯は、豚丼・ほうれん草のお浸し・お味噌汁でした。次の日は中華メニューで。鶏から揚げ（レタス、トマト・ハム・カボチャフライ添え）、マーボー豆腐。今回のから揚げ、しばらく前にお肉に下味付けて冷凍しておいたのを解凍してから揚げ粉付けて揚げたんですが味がしっかり染みてて、美味しかったです。上の画像に登場してる、我が家の食卓を彩る優れものアイテム。それは、水洗いOK！ドイツ製プレースマット今まで、布のランチョンマットを時々使ってみる事はあったのですが子供がこぼしてすぐ染みになるし、洗濯したあとのアイロンかけも面倒ででもコレは、とにかく手入れが簡単！しかも、質感もとってもＧＯＯＤ！！敷くだけで、食卓がパッと明るくなってなんだかいつものご飯がおしゃれ＆ご馳走に見えてくる～かなりポイント高いです。これからの、パーティーシーズンにも大活躍ですよね。いろんなお店で取り扱いがありますが（値段はどこも一緒）ここだけメール便ＯＫのお店です。対応も良かったですよ。で、こっちはポイント10倍です。

  2008年11月17日

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  三良坂の手作りチーズでチーズ三昧

  近所の叔父さんから、「三良坂の小さなチーズ工房で美味しいチーズを買ってきたから食べて」とおすそ分け。広島県のちょうど真ん中辺りに位置する、三良坂町という小さな町で家族でチーズを作っておられるらしい。三良坂フロマージュ頂いたのはフレッシュ・モッツァレラとカマンベールに似た【フロマージュ・ド・みらさか】というソフトタイプの白カビチーズ。モッツァレラはまずはそのままスライスして食べましたがめちゃめちゃ美味しい～独特の弾力のある食感＆後に広がるミルクの風味。いままで食べたモッツァレラの中で一番美味しかった！残り半分を昨日の夜、加熱していただきました。トマトとナスのスライスを耐熱皿に入れて、上からモッツァレラをちぎって乗せ黒胡椒・クレイジーソルト・オリーブオイルをかけてオーブントースターで焼くだけ。底に溜まったスープもとっても美味しいですよ～。晩御飯、あとはホタテフライとメキシカンピザでした。白カビチーズのほうは、柏の葉っぱに包まれてるんですよ。カットしてみました。マッタリとした口当たり。で、香りがすごい。説明書きには柏の葉の中でゆっくりと熟成が進みます。熟成初期はほんのり酸味があり、あっさりしています。熟成が進むにつれ少しずつ酸味が抜け濃厚なチーズに変身します。と書かれていました。なんだかこれを読むだけでワクワクしちゃいました。今真ん中辺りかな。酸味は感じませんでした。この濃厚さが日を追うごとに増すのか～これを使ってちょっとしたおつまみを。ちょっと焦げちゃってますが餃子の皮にチーズを乗せてオーブントースターで焼き、レーズンを乗せて、黒胡椒をガリガリ。ハチミツを垂らして出来上がり。クックに載ってたレシピです。 カマンベールとレーズンのハニーピザ by mai-mai超簡単なのにメッチャ美味しいです～2分もあれば出来ます。今晩また作って飲もうっと！

  2008年11月06日

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  最近の晩御飯

  ここんとこ週一ペースになってしまっていますが。。晩御飯画像が溜まってるのでアップします。圧力鍋で炊いたビーフシチュー＆大間のパンとおかしの店のパン。ここのパン屋さん、急な退店。ここの味を食べれるのも最後なのでどっさり購入。でも、冷凍庫に残り3個程になってしまいました。。原材料ラベルを見ながら味を脳裏に焼きつけ、今後おうちパンで真似っこを目指します！ポークピカタ・イカ大根・カボチャと豆腐の味噌汁。大根も美味しい季節になってきましたよね。久々に大根の煮物作ったような。。美味しかった～。 １３日（土曜日）茄子とオクラのカレー・サラダ。夏野菜の食べ納め。トマトと茄子とオクラがたっぷりのカレーです。１４日（日曜日）お昼は、ランチ用にナンを焼きました。 夜はダーリンがお友達と京都にラーメン食べに出かけたので、子供達と三人の晩御飯。お姉ちゃんから「牛丼食べたい」とリクエストがあったのでお家牛丼。１７日（水曜日）チーズハンバーグ・ポテトサラダ・冬瓜とベーコンのスープ。晩御飯ネタとは全然関係ないですが、今日だけのお買い得ピザのご紹介。ここのお店で購入した事が無い人限定ですが、送料込み1050円でお買い得です。ここのピザはしつこくなくて、全粒粉入りの生地も美味しいんですよ。個人的にはAセットがお勧め。チーズも値上がりしてるこのご時世に、２枚送料込み1050円です。しかも、イーグルス勝利でエントリーすると２倍DAY。で、さらにレビューを書くとポイント10倍！同梱するなら、1枚666円共同購入（ポイント5倍）がお勧め。スモークエビのサクサクピザは他ではなかなか味わえない食感です。香ばしくて美味しいですよ～。

  2008年09月18日

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  大漁～♪お魚尽くし♪

  気が付けば一週間も更新無しで・・（サボり癖？？）夏の疲れがドッと出たのか、週末は熱出してしまいました。。まだまだ、昼間は暑いですが、季節はもう秋ですね。我が家の食卓にも秋到来。丸々としたお魚ちゃんがやってきましたよ～。 下の子がお義母さんと一緒に作った手作り鯛焼き晩御飯は正真正銘秋のお魚、秋刀魚。この日はお魚尽くしでした～。たっぷりの大根おろしにすだちのさわやかな酸味と香り自然まるごと瓶詰めすだち酢（果汁100％）180ml×2本入りをかけて、ジュージューいってる秋刀魚と一緒に食べたら・・もうたまりませ～ん酸味がきつくなくて香りも最高。これからの時期には鍋にもいいですよね。お勧めです～。秋刀魚の前日は鮪のヅケ丼。これまたコミコミで購入した鮪を使いました。冷凍の皮付きブロック鮪がビニール袋に入って届くんですよ。１キロ入ってコミコミ1000円！上のようなブロック（20×30センチ位）が3個入ってました。赤身～中トロみたいな感じです。生臭さは全く無くて、とっても美味しい！血合いの入った部分やちょっと筋が多い所はネギマ汁に。マグロを堪能できました～。 コミコミ1000円またやってくれないかな～。。。

  2008年09月11日

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  切干大根で中華くらげ風＆夏休み最終イベント

  夏休みの間に作ったお料理の中で、かなりヒットだったお惣菜をご紹介。切干大根を使って中華くらげもどき。コリコリとした食感はまさに中華くらげ水戻しした切干大根と塩もみしたキュウリを固く絞ってあわせ調味料に漬けとくだけなので超簡単～。食べだすと止まらない美味しさですお盆の親族集まっての食事会に出したら、大好評であっという間に完売。中華くらげがお好きな方は是非お試しを！ 切り干しで、中華サラダ。 by ラビーちなみに私は上のレシピではちょっと薄く感じたので醤油その他をプラスして我が家味に。ピリ辛が好きな方は鷹の爪を加えてもいいかもしれません。夏休み最後の週末にはお姉ちゃんの学校で恒例のＰＴＡ主催のお祭りが。下の子は、お父さん達が力をあわせてやるそうめん流しを楽しみにしていました。 そうめんの合間に時々ちびっ子ゼリーなんかも流れてきたり去年初めてそうめん流しを体験して、今年も！と意気込んでた下の子は大満足。ヨーヨーつりや輪投げゲームをやったあと、カキ氷で〆。忙しかった夏休みもこれでようやく終了となりました。・・さて、これで溜まってた日記も終了ようやく9月の日記更新に入れるわ～。

  2008年08月30日

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  結婚記念日のお祝い

  14回目の結婚記念日でした。義実家から素敵な花束＆「美味しいものでも食べておいで」とのありがた～いプレゼントが。金曜日の夜は忙しかったので、ゆっくりできる日曜日に家族でお出掛けして美山でしゃぶしゃぶ食べ放題をお腹いっぱい食べてきました記念日当日は、おうちご飯。お出掛けから帰って、さっと用意して食べられるメニューに。カニしゃぶ、馬刺し、鶏唐揚げ葱ソースというラインナップ。カニしゃぶポーションはオークションで格安落札しました食べ応えのある大きさで、冷凍物でしたがとってもジューシー。これはかなりのお買い得でした。北海道ぐるめ館　たくようさんでは、今までにも何度かタラバ蟹を落札していますが、毎回甘みのある美味しいカニが届いてハズレ無しです。馬刺しは馬刺し専門　若丸で購入の赤身。鉄分が多いので、空気に触れるときれいな赤い色になってきます。スライスして花形に盛り付け。おろしニンニクを入れたタレにつけてオニオンスライスと一緒に頂きました。食後はお姉ちゃんが作ってくれたデコレーションプリン。周りには桃とブルーベリー。とっても美味しかったです食後は短い時間でしたがキャンドルの明かりだけのお部屋でおしゃべり。我が家のスタートした日に思いをはせました。これからも仲良く、お互いを大切に思って過ごしていきたいな～。

  2008年08月29日

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  牛丼＆そぼろご飯＆島根和牛バーベキュー

  毎日暑いですね～我が家は早々夏休みな雰囲気になっております。木曜日は、夕方からプールに出かけました。２時間位泳いで晩御飯は吉牛。 久しぶりに吉野家で牛丼食べました。なんだか、子供達は【プール→牛丼】コースがかな～りお気に召した様子多分、これからプールの帰り毎回ねだられるだろうな。。土曜日はお昼前に図書館に行って本を借り、午後からはSATYのキッズ感謝DAYに。お菓子のすくい取りに参加してお菓子＆おもちゃをもらい、プレイランドで遊び、メダルゲームをして、ワーナーマイカルで短編映画（ポップコーンつき）を観る。・・と、盛りだくさん。涼しい店内で午後中子供を遊ばせて、これが全部タダですよ～ありがたいイベントです。この日の晩御飯はそぼろご飯でした。作り置きの甘辛そぼろに卵、小松菜炒めで三色そぼろご飯。あとは豚ヒレの胡麻タレ焼きと味噌汁。（お昼にまぐ♪さん冷やし坦々を作ったんですが、タレが余ったのでそれをお肉の味付けに使いました）日曜日はお庭にビニールプール設置。晩御飯はバーベキュー。オークションでゲットした島根和牛を堪能しました～。 これだけ霜降り、やっぱり炭火で網焼きで食べなきゃ。焼くと和牛の脂の甘い香りが～しまね和牛糸櫻牛肉のアオキは以前コミコミ1000円で切り落とし肉を購入して以来、時々利用。贈答品としてもとても喜んでいただけるいいお肉なので、お中元やお歳暮用にも時々使っています。

  2008年07月13日

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  ユッケ風ネギトロ丼

  このところ広島は、毎日猛暑です。日差しがかなりキツくて、外に出ると炙られてる感じ・・晩御飯はあっさりした物か、または辛くてスタミナのつく物か・・。でも、灼熱地獄のキッチンに立つのもかなり試練だったりします。で、火を使わず出来る丼物。ネギトロに豆板醤、キムチ、ねぎ、胡麻、ごま油を混ぜたものをご飯に乗っけて、真ん中に卵黄。海苔を振って出来上がり。後は、ふぐ刺し、豚バラとちくわと大根の煮物、もやしとわかめのスープ。ふぐ刺し、ちょっと豪華でしょ。実はおまけつきふぐセットのおまけがネギトロ500ｇだったんですよ～。すごいおまけですよね。【ポイント10倍】ふぐ料理コースセット豪華BOX（ネギトロ500gサービス)今回半分使ったのでもう一回ネギトロ丼が食べれます。なべ用ふぐ切り身＆カワハギ切り身300gずつもまだ冷凍庫に。汗だらだらかきながら鍋を食べるか、から揚げにするか・・悩み中。（どっちみち私は暑いんだよね）

  2008年07月08日

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  台湾ラーメン＆昨日の晩御飯（冷しゃぶ・牛肉と青梗菜炒め）

  病み～で散々な６月が過ぎ去り、今日から7月です。おかげさまでだいぶ体調も回復してきました。いろいろお気遣い頂きまして、ありがとうございました。今週から、やっと晩御飯もまともに？作っております。復調してきたら、久々に辛いものが食べたくなりました。そこで、ちょもちょもらんまさんに頂いた台湾ラーメンを。甘辛い肉そぼろは冷凍ストックしておいたのをチンしただけ。にらを麺と一緒に入れて、あとは白髪ねぎをトッピング。台湾ラーメン、食べると汗がどっさり。結構辛い。でもこの辛さが最高。インスタントラーメンとしてはかなり美味しい部類だと思います。広島でもどこか売ってるお店はないかしら？？昨日の晩御飯もついでに。胡麻タレ冷しゃぶ（豚肉・レタス・トマト・豆腐）、牛肉と青梗菜のオイスター炒め、豚肉の茹で汁で中華スープ（カイワレ・カニカマ・卵）。日曜日、下の子が「お庭でお父さんの作るご飯食べたい」と言ったのでダーリンが炭火熾して焼肉を。ダーリンはキッチンでお料理は一切しません（できません）が、アウトドアなら任せろ！の人です子供の頃、薪でお風呂を沸かしてた経験もある人なので火熾しはお手の物です。（私はダーリンにお任せしてソファで寝てました～♪）その焼肉の残りの肉を細切りにしてオイスター炒めにしました～。今日は、冷しゃぶに使った豚肉の残りで、中華丼の予定です。

  2008年07月01日

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  ブログ友からの頂き物その２

  ブログ友からの頂き物報告第２段です。しばらく前にかざのさんからの交換パン便に入れて頂いた月山そばの玉谷製麺所の一味なんばん冷麦。一味が練りこんであって食べると後からピリリと辛味が。暑くなってきて、辛いもの食べたくなってきました。・・ので。広島のつけ麺風にして食べてみました。ゆでたキャベツ＆薄切り肉も冷水でさらして一緒に盛り付け。つけタレも豆板醤・ポン酢・麺つゆ・ラー油・ゴマをあわせたピリ辛味です。冷たい麺なので、食べてすぐはあまり辛さを感じないんですが後からじわじわ辛さがやってきます。茹でキャベツの甘みとさっぱり感でちょっと刺激が緩和されるのもまたいい感じ。お酢の酸味もあって、さっぱりしてて暑い時期にはぴったりです。この一味なんばん冷麦、茹でてお好み焼きのソバに使ったらどんな感じかしら？？実際、唐辛子麺のお好み焼きを出してるお好み焼き屋さんもあるのでちょっと試してみたいような気もしています。もう一点、頂き物。00akaoni00さんからのマカロンと一緒に頂いた瓶詰めのさざえうに漬け。山口県豊北町の（有）吉田水産の商品。さざえのうに漬けというだけあってさざえがいっぱい入ってて美味しかったですお酒のアテにぴったりでした～。辛いもの＆おつまみ。パン以外の好みのツボもしっかり押さえてくださって美味しく頂きました～。ありがとうございました

  2008年06月08日

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  最近の晩御飯＆娘のお手伝い

  最近1週間の晩御飯です。（また溜めてしまった・・）5/20(火）秋刀魚塩焼き（大根おろし）、豆ご飯、茄子の鍋しぎ（茄子・ピーマン・玉葱・ベーコン）、味噌汁（水菜・油揚げ）5/21(水）キャベツミルフィーユ、鍋しぎ残り、大根とロースハムのサラダ。 5/22(木）サーモンフライ（タルタルソース）ベーコン・エリンギ・玉葱・水菜のパスタ5/23(金）うな丼・卵豆腐・味噌汁・茄子の味噌炒め　（画像撮り忘れ）5/24(土）コーンどっさりピザ・鶏ハムサラダバンバンジー風・水菜と人参のコンソメスープ5/25(日）ヒレカツ（キャベツ千切り・キュウリ・プチトマト）茄子・アスパラ・玉葱・ウインナーのガーリック炒め、味噌汁（大根・油揚げ）キムチ、大根葉ふりかけ5/26(月）カツ丼、山芋ポン酢、吸い物（卵豆腐・春菊）、ビワ。この晩御飯の中で、豆ご飯とビワは今年初。旬のものを頂くのはやっぱり幸せですね～。何度かフライ物が登場していますが、毎回衣付けに張り切って参加してるのが下の子。楽しくて仕方ないようです。テレビを見るより衣付けがやりたいらしい。この日もサザエさんそっちのけで熱中してました。テーブル＆床もフライに出来そうな惨状ですけどね～

  2008年05月27日

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  お好み焼き・茄子の肉味噌巻き・胸肉で青椒肉絲

  最近の晩御飯画像が溜まってしまいました。一気に紹介。13日広島風お好み焼き・ホルモン塩タレ15日　手巻き寿司（マグロ・甘海老・カニ・サーモン・ホタテ・ハム・キュウリ・大葉・レタス）、卵豆腐、味噌汁。16日　高菜チャーハン（高菜・卵・豚ミンチ）・鶏唐揚げ・サラダ（レタス・キュウリ・トマト）17日　鮭の塩焼き・茄子の肉味噌巻き・大根葉のふりかけご飯・卵豆腐茄子の肉味噌巻きは八丁田楽味噌と豆板醤で味付けした甘辛い肉味噌を、薄切りして素焼きした茄子の上に乗せます。食べる時はクルリと巻いてパクリ。 大根の葉のふりかけはお姉ちゃんの大好物です。大根の葉を茹でて刻んだ物とちりめんじゃことカツオ節をごま油で炒めてお醤油少々で出来上がり。18日　ジンギスカン（画像撮り忘れ）19日青椒肉絲（鶏胸肉・ピーマン・パプリカ）・大根の中華煮カニあんかけ・バンバンジー風サラダ。我が家の青椒肉絲は大抵牛肉ではなくて鶏肉。今回は胸肉です。肉を細切りにして塩コショウとお酒を振って揉み込み。その後片栗粉をまぶして油を入れたフライパンへ。しっかり焼き色がつくまで動かさずそのまま。裏面がカリッとなったらひっくり返して軽くほぐします。あとはピーマンと調味料を加えてサッと炒めるだけ。お肉の表面の片栗粉がいいとろみに変わり、味がしっかりと付きます。胸肉でもパサパサ感がなくて、とっても美味しいですよ～。大根は中華出汁で炊いてかに肉ほぐし身を。インゲンの小口切りで青みをプラス。水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油をちょっと垂らしてできあがりです。今日は、火曜市＆お客様感謝Dayでしたね。みなさんイオンでお買い物されたかしら～？我が家は49円の秋刀魚をゲットしたので、秋刀魚の塩焼きです～。

  2008年05月20日

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  理想クープバケット＆タプナード

  これぞ、私の思い描いてたクープ！！やっぱりフランスパンは、こうでなければもちろん、これは修行中の私が焼いた物ではありません。（まあ、だれもそうは思わないでしょう）ちょっと前にダーリンが買って来てくれたパンの本に載ってたお店のうちの一軒にお出掛けして買ってきたものです。カフェ併設のパン屋さんで、米粉のパンやメープルラウンド食パンなんかが人気みたいでした。私が買ったパンは、バケット・明太フランス・筍とツナチーズのパン・紅茶メロンパン。紅茶メロンパンはクッキー生地に紅茶の葉がたっぷり。とってもいい香り。今度作ってみよう～っと。筍とツナチーズのパンは小さい角切りの筍の食感がとっても良かったです。夕食はバケットに合う献立で。ローストビーフサラダ・ホタテとブロッコリーのバター＆クレイジーソルト炒めコーンスープ・デザートに苺。　バケットにはパン屋さんで一緒に買ったタプナードをつけて。タプナードは、黒オリーブ・アンチョビ・ケッパー・ツナなどを合わせたペーストで１瓶８０ｇ入り３８０円でした。初めて食べましたが、に合う、合う！塩気も程よくて風味が（入ってる物でなんとなく想像できるかな）たまりません。大満足の晩御飯でした最後にこの日お姉ちゃんが作ったオヤツのパフェをご紹介。中にはバニラアイス・スポンジケーキ角切り・チョコクリームが重ねてあります。上に苺を飾って、チョコペン＆スプレーチョコでお化粧。なかなか美味しそうに出来上がりましたチョコクリームは、クマチョコパンのフィリングを使いましたが、バニラアイスに挟まれてチョコアイスっぽくなってました。パン以外にも結構使えるわ～。～カウプレ告知～10万アクセス記念のカウプレ参加者募集中です。詳しくはこちらをどうぞ。

  2008年05月16日

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  スペアリブBBQソース焼き＆ワカメと豚肉の冷しゃぶ

  ここ何日かの晩御飯です。豚スペアリブバーベキューソース焼き（味玉添え）冷しゃぶ（豚薄切り肉・ワカメ・新玉葱スライス・茹で茄子）生ワカメをどっさり貰ったので、ワカメをしゃぶしゃぶ。豚肉もしゃぶしゃぶ。ポン酢に七味唐辛子で食べました。スペアリブは、ケチャップ・ウスターソース・ハチミツ・醤油・酒・玉葱すりおろし・ニンニクをあわせたタレに1晩漬け込んであとはオーブンで焼きます。ビールのための料理ですよね、これって。プハー！最高です。この日はお出掛け帰りで手抜きメニュー。サラダ・ピザ・野菜と卵のスープ（前の日の豚しゃぶの茹で汁使用）オムレツ（トマト・キュウリ・タラコスパ添え）、ほうれん草のお浸し、味噌汁（大根・葱）キムチ。そして、今日。ダーリンが「外でご飯食べる事になったから～」と言ったので、じゃあ、簡単に済ませよう～っと。ってことでカツオのタタキ（新玉スライスと葱乗せ）、ほうれん草入りかき玉汁、筍ご飯。肉じゃがを作ろうかな～と思ってたんですが、面倒になって止めちゃった。ご飯も炊くのが面倒だったので（全くやる気なし）ちょっと前の筍ご飯の冷凍をチンです。今日のお昼は00akaoni00さん宅に送る交換パンを焼いてました。また、明日にでもアップします～。

  2008年05月08日

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  こごみ料理＆三色そぼろご飯

  義実家からこごみをお裾分けしてもらいました。天ぷらと、さっと湯がいたものです。天ぷらは抹茶塩でいただきました。山菜に多いクセのようなものは全く無く、子供も喜んで食べました。食べてるとほのかにオクラのような粘りを感じます。茹でたこごみはお昼にパスタでいただきました。モラタメさんで頼んだオーマイ 金のパスタソース牛肉と根菜の甘辛醤油ソースにこごみをプラスしただけですけどね最後に晩御飯ネタ。三色そぼろご飯（鶏そぼろ・卵・高菜）、ところてん、豚肉・ニラ・玉葱のオイスター炒め。先週、業務用で鶏手羽肉２kg入りが680円だったので即買い。鶏ハムとチキンカツ、唐揚げ、ＦＰで鶏そぼろに加工して冷凍しました。鶏の皮は生だとＦＰで細かくなりにくいのでサッと茹でるか、レンチンして加熱してから投入するとキレイに混ざります。そぼろ、一度に作って冷凍しておくと、すぐ使えて便利ですよね。

  2008年04月30日

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  娘と一緒に麻婆豆腐＆味玉丼で昼ご飯

  最近、下の子がよく晩御飯の支度を手伝ってくれるようになりました。水曜日は麻婆豆腐作りに参加。豆腐やニラを包丁で切って、鍋に入れるお手伝いです。自分がお手伝いして出来た麻婆豆腐は味も格別みたいです。この日の晩御飯は、麻婆豆腐・チキン南蛮サラダ・鶏ハムの茹で汁を使った卵とワカメの中華スープ。昨日はめずらしく「焼肉食べたい」というダーリンのリクエストがあったので焼肉と鶏ハムのサラダでした。昨日のお昼に食べた、味玉丼を最後にご紹介。最近あおゆさんが紹介されてたメニューです。手軽にパパッと出来てとっても美味しい！！トマトが無かったので省略しちゃったけど・・今度はトマトも乗せるぞ～。あおゆさん、ありがとうございました

  2008年04月25日

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