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美味しい発見

[手作りオヤツ] カテゴリの記事

全48件 (48件中 1-48件目)

チョコタルト&リンゴのタルト

３月も今日で終わり。明日からは新年度のスタートですね。うちの娘2人も今年はクラス替えがあります。お姉ちゃんは移転であたらしくなった中学校に通うことになります。2人とも「誰と一緒のクラスになるかな？担任の先生は誰だろう？」ってドキドキしてるようです。3月も終わりなので、今月作って載せる機会が無かったお菓子をアップ。お姉ちゃんがお友達にプレゼントするために焼いたタルト。材料がたくさん余ったので、我が家用で。使った型はこちら。人気の【タルト型】メーカー価格788円ギルア　セパトタルト長方型価格：555円（税込、送料別）この長方形のタルト型、型抜けもスルッとスムーズでした。出来上がりを切り分けるのも簡単だし、冷蔵庫に入れておくのも場所を取らないのでお気に入りの型になりました。・・こんな風にパン焼きやお菓子作りの日記を載せるのって震災や原発事故で大勢の方達がしんどい思いをして暮らしておられるのに不謹慎なんじゃないだろうか・・と思う気持ちと今までどおりを変わらず続けるのも大事なんじゃないかという気持ちが入り混じっています。

2011年03月31日

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パン教室なんだけど、マカロン。

自宅パン教室・・なんですけど、今回のお題目はなぜかマカロン。先月のパン教室の時、生徒さんがマカロンを差し入れに持ってきてくださったのでそれを食べながらひとしきりマカロン談義に花が咲き。「お家でも作れるよ～」と話すと、「やってみたい！！」という事になりました。パンと違って、お菓子はご指導できるほどの腕前は全く無いので「レッスンと思わず、一緒にワイワイ作りましょう～というスタンスでも良ければ」・・という事でご了承頂いての開催。まずはチョコマカロン。搾り終わりの口金から生地を切る所の加減がちょっと難しかったようで「ああ！ゾウになった～！！」とご愛嬌のマカロンちゃんもありましたがとっても盛り上がりましたね～。オーブンの中を覗いて、エピが出来てる様子に感動。あら熱を取ってる間に第二弾、苺のマカロンを今度は生徒さんお任せで。卵白の泡立て加減&マカロナージュ加減も感じをしっかり掴んで、こちらもバッチリでした。仕上げのサンド。チョコマカロンにはガナッシュクリーム、苺マカロンには卵黄入りバタークリーム&煮詰めた苺ジャムを。とっても可愛いマカロンが出来上がりました。マカロンってかなりハードルの高いお菓子と思ってたのに、こんなに可愛く出来て大感動のご様子。早速帰って、自宅のオーブンで焼いてみたい！とやる気満々。コーンスターチ無しの粉糖１回分と余ったサンド用クリームをお持ち帰りに。その日の晩に早速出来上がり画像が送られてきました。おお～。ツヤピカのキレイなマカロンが出来上がってます～。すばらしいです。どんどん、いろんなマカロン作りを楽しんでね震災以来、なんとなく心が重くなりがちだったのですが月曜日は義妹の結婚式があり、火曜日はお教室開催。と、今週はすてきな笑顔にふれあう機会がたくさんで気持ちがだいぶ上向きました。このブログもまた今までのように更新していこうと思っています。今この瞬間も震災でいろんな辛い事に向き合っておられる方が大勢いらっしゃる。私達がこんな風に今までと変わらぬ生活を営めることが決して当たり前ではなくとても感謝できる事なのだという事を噛み締めながら日、１日過ぎるごとに、元の笑顔を取り戻せる方の数がどんどん増えていきますようにと祈っています。

2011年03月23日

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お泊り女子会で手作りプリン＆モンキーブレッド

お友達がメキシコに引越しすることになりました。出発まであと2週間。我が家でお泊り会をして一晩盛り上がることに急遽決定。娘2人も大好きなお姉ちゃんが2人も泊まりに来てくれる～とウキウキ。晩御飯のデザートに、娘達2人で焼きプリンを作って準備しました。晩御飯前に皆でデコレーション。ホイップ、トッピングシュガー、冷凍マンゴー、冷凍ブルーベリー、チョコを使って素敵な作品ができました～。左下は下の子作ですが、テーマは何だかお気づきでしょうか？？【観覧車】だそうです～。なるほどね～。晩御飯のあと、美味しくみんなで頂きました並べた布団に川の字に寝転んで夜中の2時半過ぎまでおしゃべり。日曜日はモンキーブレッドを作りました。この後シロップの海に浸した生地をクグロフ型に入れて発酵、焼成。シロップのジュワ～ッとしみた生地、フワシュワです。みんなでハフハフ頂きました年齢1桁代、10代、20代、30代、40代が勢揃いの女子会、なかなか珍しいかも。腹筋が痛くなったわ～って言うほど笑って、美味しいもの作って食べて。半年後に帰国した時、また第２弾やろうね～！！と約束して解散。とっても楽しい週末でした。

2011年01月23日

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白雪レアチーズケーキ＆濃厚アイス＆チョコパウンド

製菓材料のお店で値引きシールが貼られた１リットル入りの生クリームをゲット。《中沢乳業》フレッシュクリーム　F【1000ml】価格：1,700円（税込、送料別）賞味期限間近ということで、500円でした～。叩き売りですねまずは、これでコロネのチョコクリームを作りました。でも、まだまだたっぷり残ってる～。ってことで娘と一緒にオヤツ作りをすることにしました。まずはアイスクリームを。バニラとカフェオレの２種類。大きめタッパーにドドンと約900mlずつ出来上がり。　参考にしたのはこちらのレシピです～。簡単コク旨♪　基本のバニラアイス by きょっちんクリーミーで上品な甘さのとっても美味しいアイスクリームですついでに冷蔵庫のクリチも使い切りたかったので、レアチーズケーキも作っちゃいました。生クリームと卵白を泡立てて入れてあるので、ふんわり軽めの食感です。土台は訳ありカステラ切れ端ハニー味。甘夏柑のマーマーレードをのばしたものを刷毛で塗って果皮を所々に置いてアクセントに。仕上げに粉糖を振るので白雪って感じの仕上がり。今の時期にピッタリですね～。レシピはこちらを参考にしました。白いレアチーズケーキ by ぷーこさんコロネのチョコクリームの使いかけ。パウンドケーキに混ぜ込んでチョコパウンドにしちゃいました（暴挙？？）デザートプレート完成。500円の生クリームがこれだけの量のオヤツに化けたわ～この生クリーム、４５パーセントの脂肪分なんですけど意外にサッパリしてます。ちょっとビックリでした。洗い物するときは、「ああ、確かに油分たっぷり・・」って実感しましたがこんなに口当たり良くスルスルと食べれてしまうハイカロリークリーム。ある意味大変危険なブツとも言えますね・・

2010年12月19日

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マカロン＆アップルポテトパイ＆なんちゃってチーズケーキ

昨日久しぶりにマカロンを作りました。今までで一番高さのあるコロンとしたマカロンになりました。マカロナージュが甘かったかも週末に結婚されるフルートの先生にお祝いのプレゼント。かわいいペアグラスの中にラッピングしたマカロンを入れてお渡ししたらとっても喜んで頂けました～。ついでに最近？作ったオヤツ達をご紹介。渋皮煮です。これは味見分。瓶のは大事に取ってあります。お正月に食べようかなぁ～。今年はレンジで加熱して鬼皮を簡単に取るという方法にチャレンジ。（膨らんでるほうにタテに切り込みを入れてレンジ加熱するとパカッと開く）加熱しすぎると中からバン！って爆発するので（怖い）やや控えめ位で。切り込みの深さ加減も最初は難しかったんですよね。渋皮まで到達して剥くとき割れちゃったり。まあ、でも作業は格段に楽でしたよ～。ちなみに皮むきに失敗して渋皮煮に向かない栗達は栗ご飯になりました。（先週冷凍したのがお姉ちゃんの弁当入り）続いてアップルポテトパイ。スイートポテトとリンゴのコンポートを入れて焼きました。生地はお手軽冷凍パイシート。最後に、最近お姉ちゃんがハマッてる簡単手作り？オヤツ。　カステラｄｅ焼きチーズケーキ♪ by ぽろん５２６カステラって美味しいんだけど、1本消費するとなるとだんだん飽きてきたり。そんな時お勧めです～。カステラ焼くだけで、ガラッと味が変わりますよ。チーズを乗せるとまさに【なんちゃってチーズケーキ】の味甘いカステラにチーズの塩気がたまらなく良い感じ。うちでは、先にカステラをちょっと焼いて表面をカリッとさせてからチーズを乗せてさらに焼く。というのが好みで～す。★毎日が個数限定★今話題の端っこグルメ！訳ありカステラ切れ端ハニー味数量限定販売価格：315円（税込、送料別）ここのカステラ切れ端はザラメたっぷりで美味しいですよ～。（長くて薄い端っこが重ねて何枚も。量的には正規の1本分以上しっかりあります。）

2010年12月09日

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杏仁豆腐を作ったよ。

お姉ちゃんが金曜日の夕方、野外活動から帰ってきたんですが土曜日の朝から9度台の熱。。飲み食いすると吐き気がしてくるらしく、薬も吐いてしまうので土曜、日曜と点滴してもらいに病院へ。疲れが出たのかなぁ。早く元気になるといいんだけど。このところ、誰かが常に病院通いしてる感じです～今日の午前中、下の子のオヤツクッキング第二弾を開催しました。今回は彼女の大好物、杏仁豆腐です。我が家の杏仁豆腐は、この大きなラザニアトレー（サイズ27.5cm×21.2cm×h4.1cm）にド～ンと作るんですが白い食器　びっくり！ラザニアトレー　ホワイトレベル5価格：1,490円（税込、送料別）下の子は、この入れ物満タンに作って全部一人で食べてみたいそうな・・ということで、ワクワクしながら調理開始。まずは我が家の杏仁豆腐には欠かせない、この作業から。チマチマと剥いてますね～。何か分かりますか？このブログの長年の常連さんならもうお分かりですね。そう、これです。枇杷の種ですよ～。これをすりおろすと、まさしくあの杏仁の香り。我が家では400ccの牛乳と100ccの生クリームに対して3個の枇杷の種という割合ですりおろしています。（香り付けの用途なので、砂糖とゼラチンを溶かしたあと容器に入れる前に漉してます）今回はいつもの倍量で作ったのでラザニアトレーに満タンの杏仁豆腐ができましたさあ、自作の杏仁豆腐、心行くまでお食べ下さい。クリ～ミ～でトロ～リ食感の杏仁豆腐、我が家ではメープルシロップをかけます。今日は1/3を食べて、大満足。あとは明日のお楽しみとのこと。冷蔵庫の中で結構場所取られちゃってます。。

2010年06月06日

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チョコケーキを作ったよ！

下の子が「自分でチョコケーキを作ってみたい」と言うので。チャレンジしてもらうことにしました。ミキサーにひたすら材料を投入したら後はガ～ッと混ぜて型に流せばいい、という簡単なレシピを探しました。豆腐で★ミキサーで簡単★濃厚チョコケーキ by ほのうさぎさ～て、調理開始です。あの～もしもし。。口が膨らんでやしませんか？？混ぜる合間にチョコ、バクバク食べてるし・・チョコケーキ作らなくても、そのままチョコ食べたらいいんじゃ？？状態ですよ～。続いて、卵や砂糖や豆腐をミキサーに投入。このあと、粉とココアパウダーも計量して入れました。材料入れたらミキサーで混ぜて、型に流します。・・ミキサーが重くてちょっと苦戦。型に流し終わったら、あとはオーブンで焼くだけ。出来上がりがこちら。焼きたて熱々は、中が柔らかくてトロッと感。冷蔵庫で冷やすと、しっとりまったり重厚な感じに。生地を流し込んだあとのトントンが甘くて、穴ぼこがやや見受けられますがまあ、小学２年生のオヤツ作りですもんね。大成功でしょう本人も満足してました～。宿題の日記に書いてましたよ。話変わって、お菓子材料のお買い得情報を一つ。《アメリカ産》アーモンドプードル【1kg】価格：1,050円（税込、送料別）・・・なんか、アフィリ変わってますねアーモンドプードル１kgで1050円は、お買い得ですよね。プロフーズさん、６月末までよつ葉バターもお買い得ですよ～。《よつ葉乳業》よつ葉バター（食塩不使用）【450g】価格：698円（税込、送料別）最後に、桃ラー情報を。セブンネットショッピングで、今購入できますよ～。欲しい方はチェックです！

2010年06月04日

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マカロン作りました。

下の子の具合ですが、昨日の晩は喘息の発作が久々に出てしまいました夜中11時半頃、「息が苦しい～」と言い出して、喉がヒューヒュー。夜間救急病院に行って、吸入の処置＆お薬を処方してもらって1時頃帰宅。呼吸は楽になったものの、咳き込みは相変わらずで。寝たように無い。。娘は学校に登校して、帰宅後即寝。　そりゃ、眠いよねお母さんも眠いです。。。今日は、午後から３０人前のお弁当＆オヤツを作るというイベントがありまして。お友達主婦８人程で手分けしておかずを作り、集合して詰め作業を。私は、モツ煮と鶏肉たらこ巻き天ぷらの２品＆マカロンを。３０人前ってなかなかの量ですねぇ。。ホントは夜のうちにマカロン作るつもりが、病院行ったりで出来なかったのでおかず作りとマカロン作りが同時進行というありえない事にもうキッチンは戦場のようになりましたよ。。いちごのマカロン作ったんですが、バタバタ大忙しだったので画像撮る暇無くて。３時過ぎに帰宅したあと、まだ残ってる卵白で今度はおうち用のマカロンを。こちらは、キッチリ撮影致しましたホワイトチョコガナッシュをサンドして出来上がり。ちょっと、味見～。疲れた体に甘いお菓子は効きますねぇ

2010年05月27日

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いちご大福作りました。

本日、いちごを４パックで598円で購入。いちごもそろそろ、ラストですね。食べ納めにいちご大福を作りました。抹茶あんと粒餡の2種類。抹茶あんが人気でした。レンジで牛皮を作るクックのレシピです。電子レンジ＆白玉粉deいちご大福★ by トイロイロお餅が柔らかくって美味しいと大好評でしたよ。　下の子なんて美味しくって踊りながら食べてました残りのいちご、ジャム＆ドライいちごにしようかなと計画中です。

2010年04月27日

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マカロンに挑戦

前からマカロン作ってみたいな～と思いながらも、なかなか腰が上がらずにいたのですが。2月に初挑戦。クックのレシピを参考に作ってみたんですが最初は絞り出し方も分からず、グルグルしちゃったので渦巻き模様のマカロンが出来上がりました。。。ココア生地にガナッシュチョコを挟んだマカロン。その後、お菓子教室を開いておられるブログ友のはやてままさんからアドバイスを頂き、作ったのが抹茶味のマカロン。ホワイトチョコのガナッシュ入りとゆず茶パウダー入りバタークリームの2種類。意外にも娘達には、ちょっと酸味のあるゆず茶バタークリームが好評。この時、じつは・・半分がひび割れ乾燥が甘かったんだと思います。天板2枚目はしっかり乾燥させたので割れは無し。そして、三度目はイチゴのマカロンと紅茶のマカロン。　やや、紅茶のほうがマカロナージュ足りなかったかも。。このへん難しいなぁ。イチゴマカロンは、ホワイトチョコガナッシュ＋チョコフレークサンドと、クランベリー入りバタークリームサンドの2種類。紅茶マカロンは、先日作ったグレープフルーツコンフィ＋バタークリームサンドと、マロンカスタードサンドの2種類。　完成～！なんか、紅茶マカロン・・【もなか】みたいですね～今まで一番プックリ仕上がったような。でも、焼きがちょっと甘かった感もあり。。だけどこれ以上焼き色つけたくないしなぁ。オーブン温度と時間の加減、今後の課題です。ちなみに、参考レシピはこちら。チョコマカロン♪（抹茶でツリー型にも） by ごまみかんストロベリーパウダーと紅茶パウダーはママパンさんで購入です。　マカロン修行、もうちょっと続けてみたいと思います。

2010年03月15日

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フワフワ♪スイーツ作りました。

まずは、しばらく前に作った　さつま芋タップリのスフレケーキ。さつまいものスフレケーキ by りこぴんmama週末に近所のスーパーでさつま芋1本10円と激安だったので。焼きたてはフワシュワ。冷やすと、しっとりじんわり。食べた時はケーキなんですが、後に残る風味は「あれ？あたし芋羊羹食べた？」みたいな。そして、昨日娘達と作ったのは　イチゴマシュマロ。生イチゴとグラニュー糖をフードプロセッサーにかけて、ピューレに。ピューレにゼラチンを溶かしたら、泡立てておいた卵白にかき混ぜながら流し込みます。あとは、バットに入れて固まるのを待つだけ。昨日はめっちゃ寒かったので、冷蔵庫に入れずともあっさり固まっちゃいました。取り出して、コーンスターチを振った台の上で型抜き。　甘酸っぱいイチゴの香りが部屋いっぱいに。お外は冬に逆戻りしちゃったけど、お部屋の中は春です～型抜きが済んだら、あとは頬張るだけみんなでフワフワを満喫しました

2010年03月10日

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メイプルミルクティーを使った簡単オヤツ

飲料としては不人気だったメイプルミルクティーを使って私はパンを作りましたが、一年生の下の子はオヤツ作りを。お姉ちゃんが一人でバウムクーヘンを作ったりしてるので「自分も何かやりたいっ。」「じゃあ、こんなのはどう？」耳打ちすると、・・「やるやる！！」早速、調理開始。ちょっと覗き見。お鍋の中、結構泡だっていますねぇ。何を入れたんでしょう？娘の作っている物、何かわかりましたか？答えは、メープルミルクティームースゼリー。メープルミルクティーにマシュマロを入れて加熱。マシュマロが溶けきったら、容器に移し変えて冷やすだけ。簡単～♪出来上がりをオヤツに食べました。出来栄えに娘も大満足。ムースゼリーを入れてるココットはこちらで購入した物。この大きさ、使い勝手がいいです。

2010年03月06日

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ホットケーキミックスでバウムクーヘン

金曜日、お姉ちゃんが学校から帰るなり「フライパンでバウムクーヘン作りたいんだけど」と。小学校最後の調理実習は、班で自由にメニューを考えて作るそうで。デザートは何にしようか・・と話し合ってこの【フライパンで作るバウムクーヘン】という案が浮上。時間内に作れるかが不安なので、家で試しに一人で作ってみてからにしよう・・という事になったらしい。でも、レシピも何も持って帰って無いんだよね図書室で見たらしいんだけど。しかたないので、クックで検索。比較的短時間で出来そうなホットケーキミックスを使ったレシピを見つけてチャレンジしました。お姉ちゃん一人で、準備から出来上がりまで約1時間でした。筒に巻きつけていくのではなく、重ねていく方法なので見た目バウムクーヘンというよりミルクレープみたいな感じですが。味はちゃ～んとバウムクーヘンでしたよ出来立てよりも半日位置いたほうが馴染んで美味しかったです生地はこちらを参考にしました。ホットケーキミックスでバウムクーヘン♪ by tomimari焼き方はこちらを参考に。 ♪おうちで出来るよ♪バウムクーヘン♪ by noritarouお姉ちゃんはとっても気に入って、「レシピも覚えたし、また作ろう！」と言ってます。我が家愛用のこのホットケーキミックス粉はとっても美味しいですよ～。お勧めです。結局バウムクーヘン案は、時間がキビシイということでボツになったらしい今日が、その調理実習の日。どんなメニューで、どんな出来栄えだったのか、話を聞くのが楽しみです

2010年03月02日

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イチゴのミルフィーユ

お姉ちゃんに「ミルフィーユ食べたい～！」とリクエストされてたので冷凍パイシートを使って作ってみました。パッケージにこうやってド～ンと載せてるって事は「ミルフィーユ作ってね」って事ですよね～カスタードクリームはちょっと前にクリームパン作った時の残りにホイップを足してちょっとゆるめに。パイシートを2枚解凍したらそのままオーブンで焼いて、焼き上がりを半分にスライス。あとはパイとカスタード、輪切りのイチゴを重ねていくだけ。あっという間にできあがり～。カットするとこんな感じ。作りたてだから、パイがパリパリで最高に美味しい～甘さも加減できるし、イチゴは入れ放題だし。お家スイーツバンザイって感じです。1枚余ったパイのパーツで調子に乗ってチョコバージョンも作っちゃいました。チョコ＆イチゴ好きな下の子は勿論こちらも一気に完食。それにしても、こんなにお手軽にできるとは正直ビックリ。思い立ったらすぐ作れて、結構豪華に見えますよね～。今度、お友達が遊びにきたらまた作って出そうっと

2010年01月30日

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チーズケーキ

スフレチーズケーキでティータイム。これは、前の晩にクックのレシピで作っておきました。しっとりふわふわ＊スフレチーズケーキ by コトたま　ひび割れ無し！のコツが丁寧に書かれてたレシピなのに・・ひび割れさせちゃった下の方、目が詰まっちゃってるし～。まあ、でも、皆に喜んで食べてもらえたので今回はヨシとしよう！（お菓子作りは苦手なので、ハードル思いっきり低め設定ってことで・・）ひび割れ無しのフワッシュワなケーキを作れるように、もうちょっと練習しよう～っと。

2009年05月27日

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ミルキーなパン＆スイーツ　ちょっと気になるたこ焼き

我が家で人気の牛乳たっぷりのパン＆スイーツ。牛乳食パン生地のしっとり具合分りますか？チョコパン命だった下の子が、最近食パンに目覚め。食パン焼かずにマーガリン塗って、グラニュー糖をふって食べるというのにハマッています。オヤツにも食べたがるので、マーガリン＆食パンの消費が早～い！もう一つ、下の子から猛烈なリクエストだったのが【杏仁ミルクプリン】去年、枇杷の種を使って作ったあの味が忘れられないらしい。枇杷がお店に出回りだしたのを発見して、「作って～！！」このクリーム色のブツをすりおろせば、あ～ら不思議。杏仁豆腐のあの香り早く食べたい～　1年越しの出会いにウットリ～でございました。枇杷食べたら、種も捨てずに使ってみてね！杏仁ミルクプリンのレシピはこちらを参考にしています。ふるふる♪杏仁みるくプリン by ﾟ*:.みかん.:*ﾟ我が家では、レシピの杏仁霜を枇杷の種3個に置き換え、グラニュー糖を大さじ4で。フルーツソースは省略。食べる時にメープルシロップをちょっとかけて食べています。全然、話題が変わりますがさっきメルマガ見て気になった商品が。。銀だこのたこ焼き、結構好きなんですよね～。カリットロに焼けるのかな？我が家は直火にかける鉄のたこ焼きプレートなんですけど、最初の1回目は引っ付いちゃってうまくいかないんです。子供が作るにはちょっと危ないし。電気のたこ焼き器、結構安いんですねぇ。1980円です。銀だこの名前は入ってないけど、たぶん同じ商品が別の店でも。こっちはレビューもたくさん。送料込2000円。・・ちょっと気になるたこ焼きでした！

2009年05月25日

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イチゴのドームケーキ＆新兵器

イチゴのドームケーキを作りました。ドーム型は初めての挑戦。以前、あおゆさん所で見て「素敵～♪」と思ってたら「簡単なのよ～」とコメントもらったので、いつかやってみようと思ってました。先日我が家に届いた新兵器でホイップも試してみたかったし～。　これは大正電機レディースミキサー KN-200という商品。パン生地の捏ねはもちろん、ホイップもできるのでケーキ作りにも活用度大。お餅もこれで作れてしまいます今度から、年末は自宅で餅つきだわ～♪ホームベーカリーとの併用で一気に2種類の生地をあっさり仕込めるようになりました！スタンドミキサーが欲しいな～と思ってたんですが（メランジュールロボか、キッチンエイドか、デロンギか・・あれこれ悩んでました）わたしの場合、頻度としてはたぶんお菓子作るよりパン生地捏ねのほうが圧倒的に多いと思いますがその場合、スタンドミキサーの振動音がかなりあるということが分かり。（結構力入りますもんね）デザインとしては圧倒的にスタンドミキサーに軍配が上がるんですが結果、こちらのレディースミキサーを購入しました。音は予想以上に静かです。おかげでホームベーカリーがうるさく思えてきましたこれから、がんがん使ってわが腕にしなくては！生クリームのホイップも楽～にできましたよ。手が空くって思いのほか便利♪ドームケーキの中はイチゴ＆クリチのムースとイチゴスライス。生クリームが苦手なお姉ちゃんも安心して食べました～。参考にしたレシピはこちら。＊＊イチゴのズコット型・まんまるショートケーキ＊＊ by waki 春だ！●ふわっふわの苺チーズムース● by エルン♪

2009年01月29日

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紅茶クッキー＆チーズクッキー

娘達がクッキーを作りました。お姉ちゃんはチーズクッキーで、下の子は紅茶クッキー担当。レシピはクックで。濃＆簡単シンプル・チーズ・チーズクッキー by sotto さくさく♪紅茶のクッキー by ふめっち紅茶のほうはＦＰでガガ～ッと混ぜて、混ざったらラップに乗せてシート状に広げ冷蔵庫で冷やした後、型抜きという工程なので5歳の下の子でも作れました　お姉ちゃんの作ったチーズクッキーは、アイスボックスタイプ。冷凍庫から出した生地をきれいにカットするのがちょっと難しかったようです。でも、どちらも美味しく上手に出来ましたよ～。プレゼントにしたり、義実家での親族の集まりでのお茶請けにしたりしましたがとっても喜んでもらえました。これは型抜きしたあと残った生地で下の子が作った枝豆クッキークッキーとは全然関係無い話ですが、枝豆つながりで。お姉ちゃんが今欲しがってるのが無限プチプチの枝豆バージョンで、中の豆が【豆しば】キャラになってる商品。限定販売品らしく近くのお店では売ってなくてオークションでゲットするかなぁ。。ゆるキャラ【豆しば】はこちらで見ることができますよ。なかなかのゆるさです～。豆しば公式ページ

2008年11月01日

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初挑戦！渋皮煮。

そろそろ季節も終わりを迎えた栗ですが名残を惜しむかのように我が家にやってきました。あちこちのブログ友の所にお邪魔するたび遭遇。強烈なオーラを発し美味しそうで美味しそうでたまらなかった渋皮煮。来年はチャレンジしてみようかなぁ～と思ってた矢先に、義実家からのお裾分け。おお～！こんなにも早くチャンス到来！！ましほさんが紹介されてるレシピとクックで人気のレシピを参考にして作ってみました。コツをおさえた★栗の渋皮煮 by mashiho 栗の渋皮煮 by ムー君できましたよ～　一つも煮崩れる事無くきれいに仕上がりました！！【コツ★をおさえた】丁寧なレシピのおかげです。感謝、感謝。艶々で美味しそうです～渋皮煮の煮汁の残りに、以前作った茹で栗のペーストを入れてマロンクリームも作りました。食べるのが超楽しみだわ～

2008年10月31日

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手作りアイス＆手作りグミ

夏休み中に作った手作りオヤツのご紹介。猛暑にはやっぱりアイスが人気。混ぜて冷やし固めるだけで出来ちゃうので手間もかからないということで何度も作りました。カフェオレはお姉ちゃんのお気に入りに。私はクリームチーズとヨーグルトの入ったチーズケーキ風味のアイスにハマリまくり。この時は、冷凍のスライス苺を混ぜ込んで。某アイス屋さんのストロベリーチーズケーキのあの味！！ブルーベリーソース＆生ブルーベリーの混ぜ込みバージョンも作りましたがこれまた美味しかった～参考レシピはこちらです。クリームチーズアイス by わんこmama 簡単手作り♪カフェオレ味アイスクリーム by つくしぐみこの日はこの自家製アイス持参でお友達の家に。ランチとオヤツのパーティーでした。お友達が持ってきてくれたシュガーバニーズパティシエレッスングミレストランで、下の子はグミ職人にまずは、液を型に流し入れ。型皿の下には氷と塩を入れるようになっています。レバーを持ってぐるぐる型皿部分を回してると液が固まってきます。出来上がったら取り出して出来上がり。このグミ、アイスやカキ氷のトッピングにも。出来上がりは柔らかめのプルプルしたグミなんですが冷えるとぷっちょの中のグミみたいにクニクニした食感に変身～。みんなでワイワイオヤツを作って食べる楽しいひと時になりました。

2008年08月24日

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びわの種でひんやりスイーツ

びわの種を使ったスイーツ。ジャンボびわを頂いた時から作ってみようと思っていましたが・・昨日やっと作りました。それは、これ。白い器に入れて固めたので、画像ではちょっと分かりにくいですね杏仁ミルクプリンです。実は、杏仁霜を使わずとも、びわの種で、あの杏仁の風味がバッチリ！びわの種は茶色い外の皮と薄皮を剥くと白い粒になります。それを摩り下ろして入れるだけ。超簡単。すりおろしてる時点で「ぁ！杏仁豆腐のあの香り！！」と分かります。固める前に漉してくださいね。今回は、以前たにさんに教えていただいた杏仁ミルクプリンのレシピを参考に。生クリーム入りでゼラチンで固めるタイプ。なめらかでとっても美味しいですよ。たにさんがされてたように、メープルシロップかけで。最高～フルーツソースかけもいいですよね。黒蜜きなこで和風にいただいても美味しいと思います。ちなみに、びわの種は今回4粒使いました。液量100ccにつき一個位がちょうどいいのではないかと思います。びわ食べたら、是非試してみてください～。最後に、昨日と一昨日の晩御飯画像。2日とも麺でした～。一昨日は、冷やし坦々麺。去年まぐ♪さんから教わって以来お気に入りの麺料理。ダーリンはお代わりして2杯も食べましたよそして昨日はお好み焼き。今日は何にしようかな。

2008年07月04日

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あおゆさんとの交換会～お菓子便届きました～

一昨日の日曜日にあおゆさんからの交換便が届きました。箱いっぱいのスイーツです箱から出したら、テーブルの上が山盛りになりました～中身は、カステラ・洋酒のパウンド・林檎のガレット・にんじんケーキ・梅ジャムケーキ胡麻の香ばしクッキー・クランブルバー（チョコ・抹茶・ホワイト）。おまけの梅ジャム。全部で８種類！！リクエストしてたのはドライフルーツたっぷりの洋酒パウンド。すっごく美味しそうで、あおゆさんの日記に登場するたびに「食べたい～！」と悶絶してましたやった～。とうとう食べれる～あおゆさん、早めに焼いて寝かせた物を送ってくださいました。ありがとうございます。しっとりお酒が染み込んで香り最高＆上品な甘さ。生地もとっても舌触りが良くて、本当に一口ごとに幸せな気分でしたあおゆさんは失敗作とおっしゃってたカステラですが、子供達は「え～！こんなにきれいな模様なのに～！」で、早速食べて「美味しい！！ホントにカステラだ！！」とびっくり。甘くて美味しいカステラ、手が止まらなくなってあっという間に完食。にんじんケーキも、大好評でしたよ。にんじんいっぱい入ってて、やさしい甘み。（でも、にんじんの匂いはゼロ。味も甘みとしてほのかにあるかな？という程度です）周りはカリッとしてて中はしっとり。マフィンの食感ですが、型で焼いてるからか外側のカリッと感が増してて美味しかったです♪ 梅ジャム入りのケーキは今日のおやつに頂きました。爽やかな梅の酸味がいいアクセントで、これまたとっても美味しかったですクランブルバーは、ザクザクッと歯ごたえが楽しめるクッキーでした。あおゆさんお気に入りだけあって、ホント美味しい。コーヒーのお供にもバッチリ。３つの中ではチョコが一番人気でした～。胡麻の香ばしクッキーはホロホロッとやさしい食感。きな粉の風味たっぷりで香ばしい。ホントはもっとサクサクらしいんですがクランブルバーがハード食感だし、こちらがちょっとソフトで案外いいバランスでgoodでしたよ林檎のガレットも温めるとバターの香りと甘酸っぱい林檎の香りが。たくさん作っていただいて、いろんな味や食感を楽しむことが出来ました。あおゆさん、ありがとうございました梅ジャムも我が家で活躍してもらいますよ～。またしばらくしたら、交換会やりましょうね。Ｐ．Ｓ実はお姉ちゃんが日曜日の夕方から熱出してしまいました。熱がどんどん上がって昨日の夜中は３９度７分まであがり、薬は飲んでるんですが３８度５分程度までしか下がりません。激しい頭痛に、今朝は嘔吐まで加わってしまい、病院で点滴してもらいました。点滴でちょっと楽になったのか、３時半頃からやっと落ち着いて寝ています。咳も鼻水も出てないし、のどの痛みも無いので何でこんなに高い熱が続くんだろう？？とちょっと心配。念のため、血液検査もしてもらいました。明日結果が出る予定です。たいしたこと無いといいんですけどねぇ。。・・こんな状態なので、レスが遅れています。すみません。

2008年06月10日

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簡単手作りティラミス

クリームチーズの使いかけと、期限間近な生クリーム、お姉ちゃんがつくったパフェに使ったスポンジの残り。これを使って何か作れないかとクック検索したら、ありました。クリームチーズｄｅティラミス by HappyLifeStyle早速作りました。お手軽材料で簡単にできるし、お家スイーツとしては充分なお味♪余ったのは器ごと冷凍庫に入れてアイスにしちゃいました。さっきお昼ご飯の後のデザートに食べました。これもまたイケましたよ～ただ、凍っちゃうと切るのが大変凍らせる前に切り分けといたほうがいいようです。

2008年05月19日

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あおゆさんからお菓子のプレゼント

春休み、4月1日、2日は大阪へ1泊旅行。帰って次の3～5日は島根のお友達のお宅にお泊り。6日はお花見。で、7日から新学期・・とお出掛け三昧であっという間に日が過ぎてしまいました。じつは、2周年プレゼントに当選されたあおゆさんからサプライズなお返しが。お菓子のプレゼントが3/30の朝、突然宅配で届きました中にはお手紙とスノーボール３種（プレーン・抹茶・ココア）と、マドレーヌがもう、朝からウハウハですよ～さっそく、その日のオヤツにいただきました。子供達も大喜びでした。スノーボールは外側サクサクホロリ、中はしっとりとしててアーモンドの風味もたっぷり。マドレーヌはしっとり、モッチリな食感でどっちも最高に美味しかったですよ～。幸せなコーヒータイムになりました旅行にも持って行きました。旅の疲れを癒すスイーツになってくれました。ホントにありがとうございましたアップがすごく遅くなってしまって、ゴメンなさい。

2008年03月30日

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バナナスフレ＆パン・オ・ショコラ

本日2本目の日記です。最近のオヤツ2点。完熟バナナ救済のため、バナナスフレを焼きました。美味しく低カロ♪しっとりバナナスフレ by ぼうすけホール画像撮ってなくて、残り物の1/8カットをあわててパチリ。フォークを入れると思いっきりシュワシュワ～！！と音がするんですよシュワ＆フワンな口当たり。甘さはバナナの甘みという感じ。ノンオイルで低カロリーっていうのすごく魅力的です。もう一点は■冷凍生地■BAKE UP ミニパンオショコラ　30g×20。冷凍庫から出して、オーブン天板に並べ、180度で20分焼くだけのお手軽オヤツ。個人的にはチョコがもうちょっと多いほうがいいけど、解凍も発酵も要らないっていうお手軽さは嬉しい。サクサクデニッシュ生地、美味しいですよ～。

2008年03月03日

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メープルバナナシフォン＆抹茶シフォン

確定申告＆子供の看病に追われる日々からもようやく脱却しつつあります。いや～長い道のりだった・・。申告はデータ入力がすべて終わり、あとは最終チェックと提出。下の子は風邪・発熱・中耳炎・蓄膿なりかけの悪循環でしたがなんとか今日から保育園に復帰。・・どうか、ぶり返しませんように。。。前2つのコメントレス、全然出来てなくてスミマセン今日の夜、お友達の送別会を兼ねたお茶会があるので、持参するケーキを午前中に焼きました。（前回の餞別パン焼いてからご無沙汰状態）総勢20人弱が集まるので、20センチホールのシフォンを2台。小さめカットで個包装しました。やっぱり作るのは楽しいです～。1個目はメープルバナナシフォン。レシピはこちらを参考にしました。メープルバナナシフォン by pocky25生地には熟したバナナ2本とメープルシロップが70cc入っています。焼いてるととっても甘～い香り。すばらしい勢いで膨らんでくれました地割れがかなり激しいですね実は・・しばらくぶりのシフォンだったので、型から外す時とんでもないミスを。外周にグルリとシフォンヘラを入れて、ひっくり返したあと「あ・・・真ん中外すの忘れてた・・」なので、中心が激しくでっかい穴になってしまいました・・ボロボロ。。まあ、小さくカットするから何とかなるでしょ・・2個目は抹茶シフォン大納言入り。参考レシピはこちらです。抹茶シフォン by ウルフワンこっちはちょっと膨らみ加減がもう少しって感じでしたが型外しは無事崩れず出来ました～。それぞれ、カットしたらこんな感じです。オーブン使ってたらパンが焼きたくてウズウズしてきました。お家パンをご無沙汰してる間に食べてたパンは京都・河原町　【志津屋】さんからのお取り寄せパンでした。中でもお気に入りは【あずき＆おさつ】スライスしてトースト。バター塗ってパクリ。メッチャ美味しいです～。このパンの入ってるセットはどれも美味しい。外側のパリパリとした香ばしい食感、かなりご馳走です。こういうハードパン、自分で早く焼けるようになりたいなぁ。追記：大変遅くなりましたが、レス書き込みました。（2/27 11:40)

2008年02月26日

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ショコラフィナンシェ＆餞別パン

相変わらずバタバタと忙しい毎日が続いております。確定申告の作業をグイグイ進めるつもりが・・上の子が熱を出し、下の子にうつり・・下の子は中耳炎にもなってしまい。看病＆病院通いで思うように進んでいません・・あせるなぁ。。で、週末には仲良くしてた一家が転勤に伴うお引越し。金曜日は一緒に晩御飯（広島風お好み焼き食べ納め）を。お餞別にはパンとお菓子を焼きました。中身はウインナーチーズロールパン・ベーコンエピ（黒ゴマ入り生地）。クリームパン・板チョコ入りチョコクリームパン・シナモンロール・苺メロンパン・抹茶メロンパン。ショコラフィナンシェ。移動中＆新居について荷解きまでの食事やオヤツにしてもらえれば。。と。なにせ、生後2ヶ月の赤ちゃんと4歳の男の子のいるお宅なので引越しは大変です。慣れない土地＆しかも山陰の雪事情にも対応していかなきゃいけないし。転勤の多いサラリーマン家庭の奥さんも大変だなぁ。。とつくづく。まあ、自営も今の時期は毎年ヒーヒー言ってるんですけどねぇ。。今回のショコラフィナンシェはMrs.Breadさんの絶品！？ショコラフィナンシェを参考にさせていただきました。フィナンシェ型は持ってないので薔薇型で。黒いのでちょっと花の形が分かりづらい？？でも、外はカリッと中はしっとりで初挑戦にしてはいい出来！（卵白を混ぜる時ちょっと泡立っちゃったので気泡が多目でポコポコ穴が開いちゃってますが。。）レシピの倍量で13個作れました。我が家でも味見を兼ねて食後のデザートに。チョコソースと粉糖とミントの葉でちょっとおめかししてみました。美味しかった～。Mrs.Breadさん、美味しいレシピどうもありがとうございました！！最近のパン焼きはボチボチ。時間があまり無いので冷凍生地も活躍です。■冷凍生地■ほんのり甘い♪MIYOSHI　ミニクロワッサン巻き　30個を使用。我が家では塗り玉のかわりにメープルシロップを塗って焼いています。焼きたてがオーブンから出てくると奪い合いのような状態あっという間に無くなってしまいます。メッチャ美味しいです～。あと、お友達のリクエストで焼いたのがシナモンロールのちぎりパン。紅玉プリザーブとラムレーズンと胡桃を入れて焼きました。お友達の喜ぶ顔を見れるのは嬉しいです。「私もＨＢ買おうかな～？？」と言っていました。パン友になれたら最高だけどな～。さぁて、頑張って申告を終わらせて早くスッキリ気分でパンを焼けるよう頑張らなくっちゃ！追記：フィナンシェのリンク先が間違っていました♪みずきママ♪さん、教えてくださってありがとうございます～。13：47訂正しました。

2008年02月15日

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オヤツは雪だるま～♪

ここのところグッと寒いですねぇ～・・親は縮こまっておりますが娘達は「雪降らないかな～」と毎日のように言っています。子供とワンコは寒さに強い生き物のようです。外に行くとなると大喜びです。でも、あいにく雪はこれっぽっちも降らないので（降って欲しくないけど）気分だけでも・・ということで、パンで雪だるまを作ってみました。エルクアトロギャッツさんで12月のお買い物マラソンの際に購入したベーグルの中に入ってたんですよ。土曜日に荷物が届いた時から娘達が作りたがっていました。作るといっても、大小のベーグルを鏡餅のように重ねてアルミカップの帽子を頭に乗っけて、旗を横に2個刺したらあとは顔をチョコペンで描くだけ、超簡単ですけどね。可愛い雪だるまが出来ました～。描き足らず、裏にも顔がちなみにベーグルは小さい方がカスタードクリーム入り、大きい方がチョコクリーム入りでした～。子供受けは良かったけど、私としてはクリームがあまりにもベタな味でした雪だるまパン、白パンあったら簡単に作れそうですよね。お家パンでまた作ってみようかな～。ギャッツさんのベーグル結構好きなんですけど、なんか最近やる気無し？？月替わりのベーグルも１月が半分過ぎた今やっと出たみたいだし。（ホントなら12月中に出てないとダメでしょうに。。。）つい先日までクリスマスの商品がトップだったんですよ・・やっぱりお取り寄せ止めてベーグル自分で作れるようにならないといけないってことかしらねぇ？？

2008年01月14日

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メロンメロンパン＆タルト＆抹茶マーブルシフォン

週末に作ったパン＆スイーツ。ミニタルトを作った時の余り生地で16センチ型のタルト台が一個作れたので今回はちょっと大き目の苺タルト。これはお友達にプレゼントしました。タルトと同時進行で作ったのがメロンパン。タルトを作った後、残ったカスタードとホイップクリームを同量ずつ混ぜ合わせてクリームを作りカットしたメロンパンにメロンと一緒にデコレ。クリームはシュークリームの中身みたいな感じなので、クッキーシューぽくもあり。ちょっと豪華なメロンパンになりました～昨日の夜はカスタードの余りの卵白を消費すべくシフォンを焼きました。卵の量をケチったせいで（ホントはM玉6個分の卵黄＆卵白なのに、L玉3個＆M玉1個＋余り卵白2個分で作っちゃった）膨らみがイマイチでした～やっぱりちゃんと量は守らないとダメですねぇ。。

2007年12月16日

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初シフォン焼きました。

さすが師走。師でもないのにやたら忙しく、気が付けばもう５日ブログもほったらかしで、レス遅くなってスミマセン今日は下の子のピアノレッスンだったので、お茶の時間に食べようと思って午前中にシフォンを焼きました。前々から、挑戦してみたいという気持ちがあって（シフォン大好きだし）１ヶ月ほど前にアルミシフォンケーキ型　20cmも購入。今日になってやっと初焼きです最初はやっぱりプレーンから。。ということで、レシピはこちらを参考にさせていただきました。基本のミルク★シフォン by うの焼き上がりです。どうなんでしょうねぇ？？焼きあがり直後はもうちょっと嵩が高かったんですけど【焼きあがってオーブンから出したら一回トンと落とす】という事だったのでそれをやったら、ちょっと沈んでしまいました。冷ました後取り出すのがまたちょっと大変でした。シフォンヘラあったほうがいいのかも。切り分けて、メープルシロップを入れてホイップしたクリームを添えました。ホワンとした優しい甘さで、とってもフワフワでした初めてにしては上手くいったかな？またいろんな味でチャレンジしようと思います。

2007年12月05日

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バナナショコラケーキ作りました。

今日は、下の子の保育園の発表会でした。踊りや歌が盛り込まれた劇に合唱、合奏。ちびっ子達が一生懸命練習の成果を発表する姿はとっても可愛かったですああ、こんなに大きくなったんだなぁ。。とジ～ンとしたり。頬も緩みっぱなしでした～家に帰って、夜までの間に撮ったビデオ3回も見ちゃいました。午後からはケーキを一緒に作りました。真っ黒バナナ救済ケーキですレシピはこちらを参考にしました。ホットケーキミックスで【簡単バナナケーキ♪】 by SUSY子供達のリクエストにより、ココア生地＆チョコチップ入りにアレンジ。ちょこっと味見しましたが、表面はカリッと中はしっとりで美味しかったです。一晩寝かせて明日のオヤツにします～。追加で最近食べたオヤツのご紹介。めずらしく、ちょっと和です。お家で作ったお汁粉？ぜんざい？（中間っぽいなぁ）と、お友達から頂いたおはぎ。ラストはメープルたっぷりかけたフレンチトースト。どれも久しぶりに食べる味でした。寒くなってくると餡子のオヤツも恋しくなります。たい焼きや2重焼きも食べたいな～。

2007年12月01日

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ラングドシャクッキー作りました。

余った卵白を消費するため、ラングドシャクッキーに初挑戦。卵白一個分で16枚のクッキーが焼けました。参考レシピはこちらです。基本のラングドシャ。 by リンタロウ半分は抹茶パウダーを混ぜて抹茶味にしました。どっちも美味しかったです娘達も先を争うように手が伸びて、あっという間に売り切れ。とっても簡単なレシピなので気軽に作れるのが嬉しい。今日は立ち寄った八百屋さんでカリンが4個入って198円だったので即買い。インド翡翠さんに教わったハチミツ漬けを作りました。調べてみると、種の部分に喉に効く成分がいっぱいあるらしいですね。後で液を使う時、種が邪魔にならないように種だけ別にお茶の葉をいれるネットに入れて漬けました。娘達は風邪を引くと咳き込んで夜中寝れなくなるパターンが多いので、これでその症状が軽くなるといいな～と思いつつ。インド翡翠さん、どうもありがとうございました。

2007年11月17日

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ＨＢで生地捏ね。肉まん作ってみました。

我が家の大活躍ホームベーカリーはＭＫ精工「ふっくらパン屋さん」HBH-917。これには中華まん生地作りコースというのがあるんですが、購入して1年以上経つというのに未だに使った事が無く。やっと一昨日、初の肉まん作りをしてみました。このコースは要するに生地を捏ねるだけの行程。捏ねあがった生地は蒸し器の中で1次発酵（20分程度）させて、その後分割成形。成形したら蒸し器に戻して12分程蒸すと出来上がり。捏ねはＨＢにお任せだし、捏ねて1次発酵させてる間にちょうど中の具も作れます。調理開始から出来上がりまで40分ちょっと。結構あっという間でした。自家製肉まんは外の生地がフワモチ。で、中の具がめちゃジューシー。お姉ちゃんが学校からお腹をすかせて帰ってくる時間に合わせて作りました。宿題に取り掛かる前に腹ごしらえ。一気に3個も食べちゃった具が余ったのと「美味しかったからまた食べたい」というリクエストもあったので2日連続肉まんのおやつとなりました～。参考にしたレシピはこちら。おうちで肉まん by ぽくちゃん只今、77777カウプレ参加者募集中。詳しくはこちらカウプレ告知を見てね。今までこのブログでコメント入れてくださった事のある方コメントにて参加表明していただけた方を対象とさせていただきま～す

2007年11月07日

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おめでとうプリン＆サプライズランチ

１ヶ月半前頃から、義父母と同居してるお祖父ちゃん（子供達からしたら曾お祖父ちゃん）が骨折で入院。以来、肺炎を併発したりで何度か「今週が山です」と言われ義父母は交代で病院に付き添いの毎日を送っています。昨日は義父母の結婚記念日。ゆっくり揃って食事をする事もままならない毎日なのでせめて結婚記念のお祝いで、日ごろの疲れをちょっとでも癒してもらいたい。日曜日のお昼が唯一２人揃っての食事が出来る時なので、一日遅れですが今日サプライズランチを娘達と一緒に用意することにしました。お花を飾って、娘２人のメッセージカードを。デザートはお姉ちゃん担当。私達の結婚記念日にも作ってくれたデコレーションプリンを前の晩からせっせと作って冷蔵庫に。今朝起きてからデコレーション。メロンと白桃のスライス、ぶどうの缶詰を回りに飾ってホイップクリームでオメデトウの文字。素敵なスイーツが出来上がりました。参考にしてるレシピはこちら。ジャンボ焼きプリン by みうさんのかーさん今回はレシピ分量の半分で、スリムパウンド型に入れて作成です。私はお食事担当。ご飯はスモークサーモンの洋風デコレーション寿司。簡単にできて華やかに見える一品です。スモークサーモンのデコレーション寿司 by ゴンザママおかずはスペアリブのバーベキュー。前日に漬け込んでおいて食べる30分前にオーブンに入れるだけの、これまた簡単メニュー。お家でお店の　「スペアリブ」 by happy-yam-yamカニ爪とアスパラのバター焼き。あとはシジミのお味噌汁でした。サプライズは大成功。義父は嬉しくて娘の作ったプリンのお皿に残ったカラメルソースまで一滴残さず啜ったそうです娘は、「来年もまた作ってあげようね」と言っていました。今回のパーティーメニューはどれも手間がかからないけど、見た目は豪華っぽくというお勧めメニューですよ～

2007年11月04日

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キャラメルりんごのタルト

昨日、キャラメルりんごのタルトを作りました。タルト台はキャラメルナッツのタルトの時、型離れの良さに感動したこのレシピで。基本のタルト生地 by さぶ餅前回はタルト台だけ先に焼きましたが今回はタルト台を先に焼かずに中にアーモンドクリームを敷き込んで上にキャラメルを絡めたりんごを乗せてから一緒に焼き上げ。やっぱりきれいな型抜けでした。良かった～（これできれいに抜けなかったら相当凹むとこです）１６センチ型でりんごはちょうど一個使用しました。フライパンにバターと砂糖、コクだしに黒蜜少々入れて火にかけ煮つめ、キャラメル状になってきたらスライスしたりんごを入れて絡めながら炒めてりんごがしんなりしたら出来上がり。キャラメルソースごとタルトに乗せて焼きます。今回も切り分けてもぼろぼろになりませんでしたよ～。やっぱり紅玉じゃなかったのでイマイチ酸味にかける部分が。ちょっと残念。紅玉・・無いんだよなあ。。。でも、スイーツに殆ど興味を示さないダーリンも出したら「食べるよ」と言ってくれました。やった～（いつもはケーキあっても「いらんけ～あげるよ」と言います）お取り寄せのりんごのタルトで、私が大好きなのはがらがらどんさんの季節限定！地元　信州・佐久穂町産の紅玉を使った　甘酸っぱい紅玉のタルト紅玉りんごがゴロゴロっと入って、甘酸っぱいリンゴの美味しさが堪能できるタルトです。お勧めですよ。

2007年11月03日

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キャラメルナッツとスイートポテトのタルト

アーモンドスライスが近所のスーパーで半額だったので即ゲットこれを使って何作ろうかな～。クックで検索してたら美味しそうなタルトを発見。＊スイートポテト＆アーモンドタルト＊ by ｓｗｅｅｔｓｗｅｅｔさつま芋ペーストもあるし、秋にピッタリのケーキ！これに決定～前回作った桃のコンポートのタルトのタルト台ホットケーキミックスを使って作るお手軽レシピだったんですが型離れが悪くて取り出すのが大変だったのと、切り分ける時ボロボロとなっちゃう今回は型離れの良いタルト台レシピを探してみました。ありましたよ～。基本のタルト生地 by さぶ餅焼いてみました。結果はこちら。すごい嬉しい。ちょっと感動ものレシピとはちょっと違うのですが、下のさつま芋クリームはカスタードクリームとさつま芋のペーストをあわせてラム酒を少々で作りました。タルト台に敷き詰めて5分ほど焼いて取り出し。乾煎りしたアーモンドスライスと胡桃を煮立ったキャラメルの中に入れてかき混ぜたらタルトの上に乗せてさらに12分焼きました。（いい焼き色がついたのでレシピより短めで取り出しました）私的にかなりいい出来切ってみました。上のキャラメルナッツの層は固めなので切り分けるのに結構力がいるんですがタルト台はボロボロになりません。すごい優秀だ～。キャラメルナッツの濃厚な甘みをさつま芋クリームの優しい甘みが中和してくれる感じでとっても味のバランスがいい。タルト台もしばらく置いておいてもサクサクの食感。メチャクチャ美味しいタルトでした娘達も大絶賛。「え～！もう無いの～？」と言われました。タルト台は全卵20ｇ使用なのでパン作りなどで半端な卵が出た時に生地を作って冷凍しておくといつでも作れて便利らしい。確かに、この生地はストックしておきたい！と思っちゃう生地です。今度はどんなタルト作ろうかな～。

2007年10月25日

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ポンデリングそっくりを作りました。

ポンデリング風ドーナツを作ってみました。ママパンさんで購入のブラジルのチーズパン　ポンデ・ケージョ　1kgと市販の安いホットケーキミックス、絹ごし豆腐を1：1：1で作ったんですが、大成功～プレーンにお砂糖のシロップをつけたもの、プレーンのチョコかけ、宇治　抹茶パウダー1号　40g入り生地のきな粉かけ、抹茶生地にあんこを挟んできな粉かけ、の4種類。食感といい、味といい、そっくりです。どちらかというとモチモチ感が強めかな？我が家ではそれがまた大好評でした。丸をちぎっては食べちぎっては食べ・・手も口も止まりません～モチモチ感は少なめがいいという場合はポンデケージョの分量を減らしてホットケーキミックス＆豆腐の分量を増やせば調整できると思います。それぞれ７０ｇずつで4個作れました。成形の手順等はこちらを参考にしました。ポンデドーナツ★をポンデ◎に変身♪ by ここきち輪ゴムじゃなくてキッチンバサミでカットしましたが、うまくいきましたよ。ポンデケージョの粉を練った生地とホットケーキミックス＆豆腐の生地を混ぜ合わせる所がちょっと大変でしたけど、袋モミモミする触感はちょっと楽しいかも～。今度はもっとどっさり作ろう～っと。只今ママパンさんは送料イベント中。5000円以上の買い物で常温便送料無料、冷蔵、冷凍便送料210円です。油脂関連は10月から、小麦粉も11月から一斉値上げだそうです。買いだめするなら今しかないですね～。バター（無塩）が安いです。以前お勧めした冷凍生地のクロワッサンはこちら。メープルキャラメルクロワッサンというかなり魅力的な商品も。（今見たら残りが2個だった・・）カード優待は金曜日。通常購入・共同購入・スーパーオークションのうち2サービス以上利用するとポイント3倍のイベントは明日の9:59まで。ってことは、ママパンさんでのお買い物は金曜日の0:00～9:59までがお得です。イベントへのエントリーはお済みですか？エントリーはこちらオヤツといえば、今日はロリアンさんのケーキバイキングの日です。ロリアンさんはポイント優待セール中。プラチナ、ゴールド会員は10倍です

2007年09月20日

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白桃のタルト＆ブドウのゼリー

連休ですが、お姉ちゃんの風邪が治らない＆雨ってことでお家でおとなしく過ごしました。先日作ったコンポートを使って、ゼリーとタルトを作りました。ゼリーはブドウのコンポートを使用。シリコンの薔薇型を使って作ってみたら、ちょっとゆるかったみたいでキレイに型抜けしなくて失敗しょうがないのでグラスに移してクラッシュゼリーに。タルトは白桃のコンポートを使用。ホットケーキミックスを使った簡単タルト生地にカスタードクリームを敷き詰めてスライスしたコンポートを並べて出来上がり。カットして、バニラアイスを乗せて食べました。ぁ～美味しい幸せ～殆ど材料費もかかってなくて家計に優しいってのも嬉しさ倍増かも。子供達もタルト台やカスタード作りのお手伝いを楽しんだ一日でした。タルト作りの参考にしたのはこちらのレシピ。お菓子作りの初心者の私でもとっても簡単でした簡単♪基本のタルト生地 by **葉っぱ** 電子レンジで簡単カスタードクリーム by 勇気凛りん

2007年09月16日

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桃のコンポートとピーチヨーグルトアイス

月曜日に実家に行って、桃をいっぱい貰いました。・・しかもほぼ完熟。とてもじゃないけど、全部食べきるのは無理と判断。（梨もあるんだもん）５個はコンポートに。２個は再び梨＆桃ジャムに。１個はヨーグルトと一緒にＦＰにかけてピーチヨーグルトアイスにしました。コンポートは初めて作ったんですけど、メチャ簡単でした。桃のコンポート by *ごまっち*固くて甘くない桃でも、コンポートにすると美味しくなるみたいです。今回はそのまま食べても甘い熟した桃なので砂糖は控えめにしました。シロップがほんのりピンク色でいい感じ。このシロップをアイスティーに入れても美味しいそうです。ゼリーにしてもいいし、タルトも美味しいだろうな～今日は、ピーチヨーグルトアイスに添えてみました。ミントの葉とか飾ったらもっとオシャレだよね～。アイスはサッパリとしたお味。コンポートは甘くて桃果汁たっぷり。美味しい～まだまだ昼間は暑くて、こういうオヤツが美味しく感じられます。子供達も運動会の練習で真っ黒。冷たいオヤツで元気を取り戻してもらいましょう。ブドウや梨もコンポートに出来るとわかったので、また作ってみようと思います。追加情報。前にご紹介した梨と桃のジャムですが、昨日もう一度作って砂糖の量を確認しました。桃一個、梨一個に対して砂糖は大さじ２でした。甘い梨だったので砂糖が少しでも充分甘かったです。作り方は、レモン果汁を角切りした桃にかけ、梨はＦＰでペースト状に。それを全部鍋に入れて煮詰めるだけ。（果汁が多くて散りやすいので火傷には注意です）

2007年09月12日

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カウプレ当選品とアンパンマンホットケーキ

昨日、インド翡翠さんのカウプレが届きました【送料無料・20セット限定】お楽しみ福袋9月セットです。箱開けてみたら、こんなにたくさん～カップタイプのヨーグルト2種6個、モモゼリー6個、飲むヨーグルト2本、カフェオレ500ml2本、モモとリンゴのジュース1L1本、グレープジュース1L1本、ロイヤルミルクティー4本でした。インド翡翠さん、ホントにたくさんありがとうございました今日のオヤツはお姉ちゃんのリクエストでホットケーキ。アンパンマン　ホットケーキパン（フライパン）で焼きました。アンパンマン・・ってことは、やっぱりあんこ？？この間作った抹茶小倉デニッシュに使ったあんが残ってるし。ってことでトッピングしちゃいました。お姉ちゃんはメープルシロップ＆バターで食べてました。アンパンマンの顔というだけで下の子はテンション上がりまくり。でも、「これは食べられんのんよ。アンパンマンじゃけ～」とパクつくお姉ちゃんに文句言ってましたそんな下の子ですが、夕方ちょっとグズグズ言うなぁ・・と思ってたら発熱昼間はメチャクチャ元気だったのになぁ。さっき測ったら38.3度でした晩御飯は欲しくないと言うので「ゼリー食べる？」と聞いたら即「うん！」カウプレで頂いたピーチゼリー出したらあっという間に食べて「もう一個！」・・・案外食欲あるのね。。2個ペロッと食べてベットに入りました。明日は下がってくれるといいんだけど。

2007年09月08日

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スコーン風シナモンロール

月曜日はお菓子作りDAYという感じになりました。マンゴーヨーグルトアイス、チョコケーキに続き、シナモンロールを。チョコケーキにかけた例の粉砂糖が余って、「アイシング作れそうだな・・」と思ったら無性にシナモンロールが食べたくなってきちゃったんです。（食の連鎖？？）娘が「私が作りたい！」と言うので小学生でも作れそうなレシピを検索。そしたら、ホットケーキミックスで作るシナモンロールを発見。シナモンロール by akahachi早速作る事になりました。ボウルにミックス300ｇと卵1個、無塩バター大さじ1と牛乳大さじ3を入れてこねます。まとまったら、ラップで挟んで生地を伸ばします。上のラップを外しシナモン小さじ1とレーズン・クルミ各30ｇを刻んだ物とハチミツ（我が家はメープルシロップにしました）を混ぜた物を生地の上に広げてグラニュー糖大さじ１をかけます。下のラップを持ち上げながらクルクル巻いていきます。カットして溶き卵を塗り170度のオーブンで25分焼くと出来上がり。ちょっと冷ましてコーヒー味のアイシングをかけました。表面はサクッ！中はホロッとしたスコーンのような食感です。今朝も少し温めてから食べましたが、ちょっとシットリしてて昨日とはまた違う味わい。なかなか美味しかったですよ～

2007年09月03日

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マンゴーヨーグルトアイス＆団子粉でチョコケーキ

今日はオヤツを2種類作りました。一つ目は超簡単なマンゴーヨーグルトアイス。使うのは日本初上陸!!　多分日本一安いでしょう。セブ島産：不揃い超半生フィリピンマンゴー《1kg》【07...を５～６切れとプレーンヨーグルト一つ、練乳大さじ２～３杯。この小島屋さんの半生マンゴーはそのまま食べても充分美味しいんですが、ヨーグルトに一晩漬けて置くと（ヨーグルト容器の中に突っ込むだけ）フレッシュマンゴーのようにトロンとなって超美味しいんです～。朝食でマンゴーヨーグルトとして半分食べた後、今度は残りをフードプロセッサーにかけて再び容器に戻し練乳をちょっと加えて混ぜ、容器ごと冷凍庫に入れました。4時間凍らせてマンゴーヨーグルトアイスの完成。フードプロセッサーにかけず、賽の目切り位でマンゴーがコロコロ入っててもいいかも。シャリッとした口当たりでさっぱりしてて美味しいですプレーンヨーグルトの容器をそのまま使えるので楽チンですよ～。もう一点は、チョコケーキ。あおゆさんのブラウニー画像見たら、チョコ系が食べたくなってきました。土曜日に作った白玉団子の粉が半端に残ってて・・。それを使えるレシピはないかなぁ・・と探していたら、見つけちゃった～愛のフワフワチョコレートケーキ by 手抜きママのキッチン早速作りました～。ちょっとひび割れちゃったレシピには「粉砂糖でお化粧するといいですよ」と書いてあったけど、我が家に無いし。。ちょっと考えてひらめいたのは。ヨーグルトについてるあの白い砂糖！アレをすり鉢で擂れば粉砂糖になるんじゃ？？で、やったら上手くいきました～茶漉しでふるってかけたら、とってもいい感じに出来上がり。フワフワでスフレみたいな食感。でもチョコ味しっかり。ザッハみたいな濃厚チョコケーキもいいけど、今みたいに暑い時期はコレくらいの軽いタイプがいいかも～。とっても美味しかった満足、満足。

2007年09月03日

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ソーメン流しと豆腐白玉作り

土曜日はお姉ちゃんの学校でＰＴＡ主催のお祭りがありました。親が学年ごとにいろんなお店を出して、子供達に楽しんでもらおうという企画です。今年初だったのがお父さん達主催のソーメン流し。100円で食べ放題です。お姉ちゃんはどんどん取って食べてましたが、下の子にはちょっと難しかったようです。いじけかけてたのを、流し担当のオジちゃんに発見され「じゃあ、おつゆに入れてあげようか？」と救済措置をしてもらいましたその後、お姉ちゃんが取ったのを妹の器に分けたりして無事お腹いっぱいに。後は、スーパーボールすくいをしたり、輪投げをしたり、カメ釣りをしたり。いっぱい遊んで真っ赤な顔して帰った後は、お家で白玉団子作り。水ではなくてお豆腐で団子の粉を練ると冷やして食べても固くないと教わったので今回初の豆腐白玉です。まとまったら丸めて茹でて出来上がり。半分は抹茶入りにしました。出来たては黒蜜＆きな粉で。柔らかくて御餅っぽい感じです。そして、お楽しみはこれから。実は、車で10分ほどの場所にカキ氷が100円で食べられるお店があるんですが、そこはソフトクリームやたこ焼きも100円で食べられます。で、さらにビックリする事にカキ氷を注文する時に「フラッペにしてください」と言うと・・カキ氷の上にソフトクリームを２巻分ほどトッピングしてくれます。お値段は100円のまま。・・すごくないですか？？これって。今回のたくらみとは・・そこのお店に白玉と黒蜜を持参して購入後にトッピングしちゃおう～って事で。メチャ美味しい～　大満足黒蜜かけた宇治氷とソフトってこんなにも美味しいのねぇ。白玉もムチムチ＆ツルンとした食感でたまりません。ちなみに、黒蜜は簡単にお家で手作りできますよ～。レンジで簡単♪手作りの黒みつ♪ by まこちりんこの後スーパー銭湯に行って2時間ほど汗を流し、気分爽快。リーズナブルで充実した一日を過ごしました～

2007年09月01日

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夏の手作りオヤツ・サイダーに浮かんだゼリー

あおゆさんの所で先日教えてもらったサイダーのゼリー乗せを、今日のオヤツにしました。あおゆさん家はピーチティーでしたが、我が家にはマスカットティーのＴバッグがあったのでそれで甘めの紅茶を作ってゼラチン５ｇに紅茶３００ｃｃでゼリーを。ゼリーを荒めにクラッシュしてグラスに入れて、サイダーを注いで出来上がり。涼しげでとってもオシャレ～ストローでチュルチュル飲むゼリー、スッキリした味わいです。paoさんのアップルパイとスイートぽてとを同時に楽しむっアップルポテトパイと一緒に頂きました。今日は同じくあおゆさんが作ってらして、とっても美味しそうだったチョコチップのお花パン by たろさんも作りました。手前はレーズン入り、奥はチョコチップ。チョコチップをこれでもか～というほど入れて、上にはキャラメルクランチを振ってあります。まさに超オヤツパンですね1個味見しましたが、パンはフワッと軽い生地。外側のチョコはちょっとカリッとしてて焼きチョコ。中はちょっととろけたチョコ。・・ぅんま～い　しあわせ～あおゆさん、美味しい情報ありがとうございました！夏休みのオヤツ＆軽食に、一昨日作ったのはたこ焼き。お姉ちゃんに焼いてもらいました。お姉ちゃんはカツオ出汁につけて食べるのが好き。私はスタンダードにソース＆マヨです。

2007年08月16日

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苺を乗っけたフレンチトースト

今日のオヤツはちょっとフワフワ感が失われた食パンを使っちゃおうってことで。フレンチトーストに決定。今日も特売99円苺を買ったのでそれをトッピングすることにしました。カットした苺を山盛り乗せて上からメープルシロップをたっぷりフレッシュ苺の甘酸っぱさが、ふんわり優しい甘さのフレンチトーストのいいアクセントに。レポーター大好物の苺ですから途端に元気になりました病んでいてもレポーター魂は健在のようです。ちなみに、彼女のはチョコバージョン。パクパク食べて歓喜のポーズ。・・夜中に熱出してヒ～ヒ～言ってる子供とは思えませんねぇ。　　案外、苺パワーで風邪が吹っ飛んだかな？飲み物は苺シェイク。冷凍した苺と生の苺、練乳、砂糖、牛乳をミキサーにかけました。甘～いオヤツが食べたくなった方、フレンチトーストではないですが、こちらのセットはいかがでしょう？チョコたっぷりのベーグルや、木苺を練りこんだ生地にホワイトチョコチップ入り、キャラメルチップ入りなどのスイーツベーグルに、チーズを乗せたお食事系ベーグルなども入った10個セット。新作ビスケット＆・ボンヌママン社のかわいいジャムのオマケが付いて送料込み1997円です。

2007年04月25日

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苺のタルトとチョコムース

最近のオヤツネタです。特売イチゴは昨日の晩で食べつくしました～。（ジャムもまた作りました）週中ずっとイチゴのオヤツが続きましたよまずは、苺のタルト。簡単に出来るやり方をネットで見つけたのでそのやり方でやりました。まずチョコクッキーをビニール袋に入れて上から叩いて粉々に。（ちょっとストレス解消？）バターを袋に入れて混ぜ合わせ、しっとりまとまったら出来上がり。お皿にクッキングペーパーを敷いて生地を押し広げ、冷蔵庫で冷やして固まるのを待つだけ。あとはカスタードと生クリームと苺を台の上に乗せて完成。チョコクッキーのほろ苦さがいい引き締め役になっていました～下の子も保育園から帰って早速パクパク。上から順番に食べていくのもどうかと思いますが。。（まあ、予想通りなんですけどね）昨日のオヤツはチョコムース。はやてままさんの所で見て無性に食べたくなってしまいまして・・。以前、お友達から頂いた缶入りのプリンとムース（水羊羹とかでよくあるタイプ）の中にチョコムース発見それを苺とクリームでちょっと飾ってみただけなんですけどね。苺も、お家にある物との組み合わせでいろいろ楽しめるものだなぁと思った一週間でした。

2007年04月22日

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イチゴとクリームのクロワッサン

本日2本目の日記です。1本目晩御飯ネタ「生しらす丼＆かき揚げ」業務用スーパーの本日の特売商品は苺でした。先日は4パック入り598円で買いましたが、99円はさすがにビックリ。２パック限定でした。昨日はその苺で苺大福を作り、少し傷んできた物をジャムにしました。ジャムは上の子が「作ってみたい」というのでお任せしました。砂糖とレモン少々入れて煮詰めていくだけなので簡単。「ジャムってこんなに簡単に出来ちゃうんだね～」と驚いていました。今朝の朝ごはんは、自分で作ったジャムをパンに塗ってご満悦でしたよで・・特売により、またまた苺が増えたので。今日も苺のオヤツです～。卵と牛乳の簡単カスタードとホイップクリームを入れて苺をトッピング。子供用は食べやすいように輪切りにしたクロワッサンにトッピング。全体にカスタードを塗って、縁にホイップを絞り真ん中に苺スライス。苺の代わりにジャムのバージョン。カスタードの代わりに餡子のタイプも作ってみました。クロワッサン一個でも、結構いい感じのオヤツができました～。ホイップクリームは、スーパー購入のトーラク株式会社【らくらくホイップしぼるだけ】という商品。ホイップ済みのクリームが絞り袋に入っててお手軽です。（チョコ味もあります）クロワッサンはPaoのほんのり甘くて食べやすい！スイートクロワッサンを使いました。もちろん明日のオヤツも苺です

2007年04月16日

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苺大福つくりました。

先日安売りで買った苺を使って、今日の午前中に苺大福を作りました。昨日の晩から「明日は苺大福作ろうね～」と言っていたので、苺大好きな下の子は朝の目覚めもバッチリ「お母さん、早く作ろうよ～！！」やる気満々です。お姉ちゃんは夜更かししたので眠いらしく声をかけてもなかなか起きてこず。仕方ないので先に始める事にしました。まず下の子に餡子を小さめの玉に丸めてもらいました。楽しそうに作業してると、お姉ちゃんも起き出してきましたお次は洗ってヘタを取った苺に帽子のように餡子を乗せ、餡を下に伸ばすようにして包みます。あとは、大福の生地作り。お砂糖60ｇと水60ccを鍋に入れて火にかけ溶かしてシロップを作ります。切り餅4個（苺大福が10個分）をお餅を浸るほどの水と一緒にレンチン4分。水気を切って別の鍋に入れて（引っ付くのでテフロン加工の物が良いです）練り練り。・・ここは結構力が要ります。熱したシロップを何回かに分けて、練ったお餅に加えて滑らかになるまで混ぜます。作業台には片栗粉を振っておきます。片栗粉をたくさん手に付けてお餅を取り、平たい円形に。苺を入れた餡子をお餅の上に置いて、お餅の縁を伸ばしながら上側に持ってきて包み込み継ぎ目をつまんで引っ付けます。ひっくり返して出来上がり。下側がお皿に引っ付かないように粉はしっかり。お餅部分も程よい弾力と柔らかさです。出来たては苺もフレッシュでメチャ美味しいです上の子は3個、下の子は2個をあっという間に食べました～。3つはお祖父ちゃんお祖母ちゃんの所にお裾分け。作って楽しい、食べて美味しい。作ると格安。いい事尽くめ来年の苺の時期にまた作ろうね

2007年04月15日

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