[今日のごはん・レシピ]の記事一覧 | にじいろごはん～アレルギー家族のおうちごはん

牛肉と蓮根の炒め煮

＜夕食＞ごはん・キャベツと玉葱の味噌汁・牛肉と蓮根の炒め煮（醤油、酒、てんさい糖、グレープシードオイル）・カブの浅漬け（市販の浅漬けの素）※今まで、醤油や酒、砂糖、みりんは省略していましたが、今回から明記することにしました。☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年12月11日

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焼きおにぎりプレート

＜昼食＞焼きおにぎり（カツオの生姜煮）・無塩せきウインナー（無添加ケチャップ）・ゆでアスパラ・かぼちゃの煮物☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年08月25日

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ハムのチキンライス風

＜昼食＞ハムのチキンライス風（無塩せきハム・玉葱・赤パプリカ、無添加ケチャップ・乾燥パセリ、オリーブオイル）・パイナップル☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年08月23日

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ラムの焼肉とコリンキー

＜夕食＞ご飯・つるむらさきとキャベツのスープ（桜海老、ほたてだし顆粒）・ラムの焼肉（オリーブオイル、市販の焼肉のタレ）・コリンキーとたまねぎのガーリックソテー（オリーブオイル）・焼きとうもろこしコリンキーというかぼちゃの仲間を頂きました。食べ方がわからなかったので、とりあえずソテーにしてみました。かぼちゃの仲間というわりに、予想したようなホクホクした食感はなかったです(~_~;)検索したら、生で食べられるとのこと。漬物にでもしてみようかな(*^_^*) ☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年08月22日

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豚肉とキャベツのみそ炒め

＜夕食＞ご飯・じゃが芋とトマトのスープ（玉葱、無添加ブイヨン、乾燥パセリ）・豚肉とキャベツのみそ炒め（ししとう、玉葱、生姜、にんにく、グレープシードオイル））・ところてん（青海苔、昆布ポン酢）私が大豆アレルギーだと気付く前、味噌汁以外のみそ味があまり好きではありませんでした。口角炎や手湿疹が大豆の症状だと気付いて、味噌汁以外ではなるべく大豆製品を摂らないようにしてきました。（某大手メーカーの味噌では症状が出るのに、長期熟成された昔ながらの味噌では症状が出にくいことに気付き、味噌汁はこの味噌を使っています）しばらくぶりに、ふと思い立って（食べたくなって？？）味噌炒めを作ってみました。あれ？美味しい(*^。^*)美味しいと思える自分にビックリです♪口角がまた切れることを予想していましたが、切れませんでした(*^^)v除去の成果かな？☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年08月20日

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シンプルチャーハン（化学調味料無添加）

＜昼食＞チャーハン（豚挽き肉、桜海老、人参、ピーマン、エリンギ、大葉、グレープシードオイル）味付けは、酒・醤油・塩・こしょうのみです☆大葉の香りが食欲をそそります(*^。^*)ポイントは、お肉に下味（酒・醤油）を付けておくこと。全体の味付けは薄味（醤油・塩・こしょうのみ）でも、充分美味しいです♪※海老はアレルギーになりやすい食品です。小さなお子さんには、充分お気をつけください。特に初めて与えるときは、朝～昼の病院に受診できる時間帯に少量をお試しください。また、多種目アレルギーの方、感作されやすい方、また寝不足や体調が優れないときには、充分お気をつけてくださいね。（華には、2歳以降に少量から試しました。）☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年08月20日

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豚肉と千切りじゃが芋の炒め物

＜夕食＞ご飯・キャベツとワカメの味噌汁・豚肉と千切りじゃが芋の炒め物（しし唐、にんにく、オリーブオイル））・トマトとズッキーニの炒め物☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年08月17日

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きび麺の焼きそば

＜昼食＞焼きそば（きび麺、豚肉、人参、ピーマン、玉葱、レタス、無添加ソース、グレープシードオイル）3150円以上で送料無料明日香薬局アレルギー対応食品ならアレルギー生活改善総合研究所☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年08月16日

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シンプル鮭チャーハン

＜昼食＞鮭チャーハン（塩もみきゅうり、にんじん、オリーブオイル）レンジで酒蒸しした鮭をほぐして、炒めたご飯と塩もみきゅうり・茹でにんじんと合わせて、塩・こしょうのみで味付け♪☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年08月10日

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アボカドとオクラのサラダ

maoさんより、キリ番を踏んだプレゼントで自家製無農薬野菜を頂きました☆わーいヽ(^o^)丿すごく嬉しいです(*^。^*)どれも、みずみずしくて美味しそうです。それにすごく大きいっ！早速とうもろこしを茹でて、おやつに頂きました☆あま～い！！美味しい(*^^)vmaoさん、ありがとうございます(*^_^*)そこで、頂いたお野菜をたくさん使って（＋冷蔵庫にある野菜で）夕食にアボカドサラダを作りました♪ アボカド・トマト・オクラ・きゅうりをさいの目に切って、玉葱の薄切りとレタスと一緒に、手作りドレッシングで和えました☆ドレッシングは、EXバージンオリーブオイルと醤油、わさび、お酢、レモン汁で即席で作りました♪本当にどれも美味しいです！！今後しばらくの間、お弁当や食事で登場するお野菜はmaoさんから頂いたものです☆☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年08月08日

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さんまの昆布巻煮

＜夕食＞ご飯・さんまの昆布巻き煮（生姜）・カボチャのカレースープ（玉葱、無塩せきベーコン、無添加ブイヨン、カレーの王子様顆粒）・ところてん（昆布ポン酢、生姜、青海苔）滞在中の義母にさんまの昆布巻煮を教えてもらいました(*^_^*)さんまを三枚におろして、塩蔵昆布で巻き、酒・醤油・生姜で煮たものです。美味～♪☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*) お蔭様で、順調にランクＵＰしています☆

2007年08月06日

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豚肉の白菜あんかけ

＜夕食＞ご飯・豚肉の白菜あんかけ（片栗粉、オリーブオイル、コンソメ顆粒少し）・玉葱とふのりの味噌汁・もずく酢・オクラ（昆布ポン酢）・スイカ☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*) お蔭様で、順調にランクＵＰしています☆

2007年07月30日

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挽肉とナスのカレー

＜夕食＞挽肉とナスのカレー（合挽き肉、トマト缶、玉葱、人参、じゃが芋、カレーの王子様、にんにく、オリーブオイル、コンソメ顆粒少し）・ワカメとオクラの梅和え（かつお節）いつも我が家はチキンカレーなのですが、たまに挽肉で作ってみました♪☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年07月25日

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鶏手羽元のさっぱり煮

＜夕食＞ご飯・クリームコーンスープ（クリームコーン缶、玉葱、コンソメ顆粒少し、乾燥パセリ）・鶏手羽元のさっぱり煮（玉葱、お酢、オリーブオイル）・大根とかいわれの和え物（モロヘイヤ、塩ポン酢）☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年07月23日

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豚ひれ肉の角煮

＜夕食＞ご飯・キャベツと玉葱の味噌汁・豚ヒレ肉の角煮（ゆで小松菜）・ところてん（青海苔、昆布ポン酢、わさび）豚ひれ肉で角煮を作ってみました♪少しもそもそします(＠_＠;) ひれ肉は合わないことがわかりました(^_^.)前作ったときの、もも肉の方が良かったです。バラ肉だとやわらかいけれど、脂身が多くて…(~_~;)右の写真は、パパ用です。もちろん、煮玉子は別鍋で☆彡 ☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪ いつもありがとうございます(*^。^*)

2007年07月20日

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焼肉

＜夕食＞ご飯・焼肉（牛肉、市販のおろしタレ、オリーブオイル）・キャベツと玉葱の蒸し煮・大根としめじの味噌汁（大葉）・つるむらさきのおひたし（かつお節、昆布ポン酢）国産牛肉のセールをやっていたので、久しぶりにおうちで焼肉です♪たまには「いかにも」な市販の焼肉のタレで食べたいなぁと思って、成分表示をじ～っくり見て、ゴマと油（植物油を含む）の入っていないものを探しました。近所のスーパーでは1種類のみでした。 ☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪

2007年07月15日

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赤魚の煮付け

＜夕食＞ご飯・赤魚の煮付け（きゅうり）・鶏そぼろとカブのスープ（カブの葉、鶏ガラスープ）・いんげんとトマトの炒め煮（コーン、にんにく、乾燥バジル、オリーブオイル）☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。どれかひとつで構いません。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪

2007年07月14日

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シンプルなチャーハン（化学調味料なし）

＜昼食＞チャーハン（豚挽肉、人参、ピーマン、赤パプリカ、かつお節）・バナナ最近ちょっと化学調味料を使いすぎかな～と思い、卵・乳の完全除去時代を思い出し、久しぶりに化学調味料を使わずにシンプルなチャーハンを作りました♪☆シンプルチャーハンのレシピ☆・肉（豚肉でも鶏肉でも、またこま肉でも挽肉でも可）・冷蔵庫の余り野菜・酒・醤油・塩・胡椒・かつお節・青海苔など＜ポイント＞★肉に、少量の酒と醤油（1：1）で下味をつけておく。★仕上げにかつお節をまぜることで、薄味でも和風の味がします。★野菜はあらかじめ下茹でor湯通しすることで、油の使用量を少なくし、短時間で仕上がります♪

2007年07月11日

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中華丼

＜昼食＞中華丼（豚肉、玉葱、人参、ピーマン、椎茸、キャベツ、鶏ガラスープ顆粒、生姜）・乳なしインスタントコーンスープ顆粒（乾燥パセリ）・パイナップル

2007年07月07日

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米粉パンと国産小麦パン

＜朝食＞ A－カットパン・フランスパン（国産小麦・天然酵母）・ブルーベリーマロンベーグル・食パン・手作りイチゴジャム・無塩せきウインナー・じゃが芋とベーコンの炒め物（お酢）・トマトスープ（玉葱、コンソメ顆粒、乾燥パセリ）前日に届いたフレッシュベーカリー　ムーランさんのパンを早速、食べてみました♪主治医より「まずは少量から」と言われているので、先にA－カットパンを食べさせて、卵・乳なし北海道小麦と天然酵母の食パンやフランスパン・ベーグルを少しだけ与えました(*^。^*)家族でパンを食べるのは久しぶりです♪それだけでとっても嬉しい(*^^)vフレッシュベーカリー　ムーランさんのパンは、特にナチュレーヌという食パンが美味しかったです☆卵・乳が入ってないのに、普通の食パンのようなふんわりもちもちした食感でした。パパもママも大満足です。華が小麦に反応しだす前は、パンとケーキの店Ｐａｏさんのベーグルを食べていました。ここも美味しくて何度もリピート購入したのですが、残念ながら「国産小麦」とは書かれていないので、今回は見送り。どっちかというと、ベーグルは、フレッシュベーカリー　ムーランさんの方がしっとりした食感ですね～。私は、パンとケーキの店Ｐａｏさんのベーグルの方が好みなんですが、夫は、、フレッシュベーカリー　ムーランさんの方が好きみたいです。☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックすると、当ブログに1票投票する仕組みになっています。ポチっとお願いします☆ 励みになります♪

2007年07月07日

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イカ焼きと豚肉とすき昆布の炒め煮

＜夕食＞ご飯・ホウレン草と舞茸の味噌汁・豚肉とすき昆布の炒め煮（人参、糸蒟蒻、干し椎茸、グレープシードオイル）・イカのグリル焼き↓ブログランキングに参加しています↓押して頂けると励みになります♪人気blogランキングへ

2007年07月03日

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米粉パンと手作りいちごジャム

＜朝食＞ A－カットパン・手作りイチゴジャム・野菜スープ（玉葱、人参、赤パプリカ、コンソメ顆粒、乾燥パセリ）・無塩せきウインナー祥さんから頂いた手作りイチゴジャムを早速いただきました。んま～い(*^。^*) めちゃくちゃ美味しいです！祥さん！！ありがとうございました☆ 美味しく頂いきました♪すぐなくなちゃいそうです(*^^)v☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックしていただけると励みになります♪人気blogランキングへ

2007年07月03日

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牛肉と大根の炒め煮

＜夕食＞ご飯・野菜スープ（玉葱、人参、赤パプリカ、コンソメ顆粒、乾燥パセリ）・牛肉と大根の炒め煮（生姜、グレープシードオイル）・オクラ

2007年07月02日

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焼きビーフンと手作り寒天ゼリー

＜昼食＞焼きビーフン（豚肉、玉葱、赤パプリカ、人参、ピーマン、椎茸、鶏ガラスープ顆粒少し）・グレープフルーツ寒天ゼリー（粉寒天、てんさい糖）

2007年07月01日

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焼き魚と乳なしコーンクリームスープ

＜夕食＞ご飯・コーンスープ（クリームコーン缶、玉葱、コンソメ顆粒、乾燥パセリ）・ハタハタの三五八漬け焼き・カボチャのガーリックソテー（ベーコン）・モロヘイヤ（昆布ポン酢）

2007年06月27日

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卵なしあんかけチャーハン

＜昼食＞あんかけチャーハン（豚肉、白菜、ピーマン、椎茸、桜海老、鶏ガラスープ顆粒）・すりりんご卵なしでよくチャーハンは作るのですが、休日のお昼ご飯はいつも似たり寄ったりなので、あんかけチャーハンを作ってみました♪

2007年06月23日

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チキンカレー

＜夕食＞ご飯・チキンカレー（じゃが芋、人参、玉葱、トマト缶、コンソメ顆粒少し、カレーの王子様）・大根とキュウリの和え物（塩ポン酢・かつお節）

2007年06月19日

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卵なしフライドチキン

＜夕食＞ご飯・玉葱の味噌汁・フライドチキン（手羽先チューリップ、国産小麦粉、ゆきひかり米粉、オリーブオイル）・ゆでブロッコリー・かぼちゃの煮物・塩もみきゅうり※小麦の負荷試験のため、国産小麦粉を使用しています。☆アレルギーの方には小麦アレルギーの場合、米粉（上新粉）のみや、片栗粉で竜田揚げ風でも美味しいと思います。できれば、米の感作を避けるため、米アレルギーに対応したゆきひかり米粉がオススメです。大豆アレルギーの場合、大豆油の混入のない輸入のオリーブオイルやグレープシードオイルで。

2007年06月14日

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豚ブロック肉と結び昆布の煮物

＜夕食＞ご飯・モロヘイヤのお吸い物（ネギ）・豚ブロック肉と結び昆布の煮物（蒟蒻、人参、干し椎茸、椎茸）・ピーマンのシラス炒め（赤パプリカ）

2007年06月13日

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米粉パスタでミートソース♪レシピ

＜夕食＞ミートソースパスタ（米粉マカロニ、合挽き肉、トマト缶、玉葱、ピーマン、固形スープ）・白菜とシーチキンのスープ（野菜スープ漬けシーチキン、鶏ガラスープ）・グレープフルーツお米で作ったマカロニを発見♪ 早速、ひさしぶりのミートソースを作ってみました☆ 乾燥されたままだと、デュラムセモリナ粉のパスタと見た目は変わりません。ゆでると、べちゃべちゃに(>_<) 標準ゆで時間４分って書いてあるので、普通のパスタより火が通りやすいのかも。次回は、ゆで時間を短くしてみます。食感も、デュラムセモリナのパスタとは若干違う感じです。が、華は久しぶりのパスタだったので、喜んで食べてました♪☆ミートソース☆＜分量＞（大人2、子供1）・合挽き肉：200ｇ・玉葱：大1/2個・トマト缶：1缶・コンソメ（ブイヨンなど）：固形1個または顆粒小さじ2・ローリエ：1枚・砂糖（てんさい糖）：ひとつまみ・塩・こしょう・乾燥パセリや乾燥バジルなど※お好みでピーマンのみじん切りなど※お好みでにんにく1片1. 玉葱のみじん切りを弱火でじっくり炒める。（お好みでにんにくのみじん切りも）2. 合挽き肉を加えて炒める。3. トマト缶と、空いた缶1/2位の水、コンソメ、ローリエを加える。4. 途中、砂糖を加えて、20分以上煮込む。5. 味をみて塩・こしょう。酸味が強いときは、砂糖を。（隠し味にトマトケチャップを少し入れても）6. お好みの乾燥ハーブを散らして出来上がり。＊アレルギーの方はコンソメの乳糖やチキンエキスがＮＧなら、入れなくてもＯＫです。少し長めにじっくり煮込めば、お肉と野菜の旨みで充分美味しいです。 ★デュラムセモリナパスタの代替食品はこちら★↓ こちらにも ↓ ホワイトソルガムマカロニホワイトソルガム乾麺きび麺 ☆ブログランキングに参加しています☆↓クリックしていただけると励みになります♪人気blogランキングへ

2007年05月21日

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