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  ☆ ポトフ ☆

  主人の実家から送ってきてくれた手作りソーセージを使ってポトフを作りました。実家近くにあるソーセージ工場の体験教室で作ってきたものらしく、本格的！茶色いソーセージが通常のプレーンタイプで燻製の香りが堪らない(*´∇｀*)白い方は燻製はなしですが、ペッパーがきいてておつまみにももってこいな品でした義父は料理が大好き(*'-'*)今は燻製にはまっていますが、いつも美味しいものを送ってくれるので、本当に感謝しています最近のおつまみによく用意する一品がコチラ。トマトとバジル、あればモッツァレラを格子状にカットして、にんにく、オリーブオイル塩、コショウで味をととのえるだけ。お好みでレモンを絞ってもGOODです(≧ω≦)ｂベランダで育ててるバジルが順調に大きくなってきてるので、うまく料理に活かしていかないと～ヾ(;´▽｀A``先日、パン教室で遂にフランスパンを習いました。写真はエピとシャンピニオンだけですが、普通の成型もしました☆焼きたてはパチパチといい音が弾け、外はカリカリ中はしっとりで最高(*´∇｀*)パン教室もかれこれ習い始めて1年が経過。来月中には無事、過程が終了するのであと少し頑張るゾーオマケ。別の回で作ったドーナツ。イーストで作ったドーナツとベーキングパウダーを使ったものの二種類を作りました。ベーキングパウダーを使用しているのは、左上のコロコロ丸いものです。イーストドーナツの方がフワフワした生地。しかもカロリーが低いとのことパン教室はパンだけじゃなく、こういうメニューがあるのも嬉しいです(≧∇≦)b

  Jun 10, 2008

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  豚肉のマリネのオーブン焼

  豚肉を下味に漬け込んで、オーブンで焼き上げました。下味に使ったのは、白ワイン、塩コショウ、ローズマリー、にんにく。半日ぐらい漬け込んだものを、余熱ナシのオーブン250℃で30分焼き上げました。ローズマリーも一緒に焼き上げるので、ほんのり香りが漂ってきます。塩コショウをたっぷりすり込んでおけばそのまま食べても美味しいですが、お好みでレモンなどを絞って食べるといいかも。オーブン料理は、焼き上げてる間に他のことができるし、付け合せの野菜も一緒に焼いちゃうこともできるので、仕事帰りでバタバタしてる時には役立つ調理方法です(*'-'*)付け合せのサーモンサラダ。ドレッシングは、酢：オリーブオイル=１：１に醤油、砂糖、塩コショウをお好みで。あればケイパーを加えると美味ですv(*'-^*)-☆先日、仕事で疲れたのでサーモンを大量買いして簡単丼にしたんですが、脂がのり過ぎてた為しつこさが目立ってしまい、大失敗･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･サーモンは大量に食べるよりも少量をいただくのが、ちょうどいいですねヾ(;´▽｀A``先日遊びに行ったときに姪っ子チャン(2歳半)が書いてくれた私の似顔絵。最近メガネ姿が多いので、よく特徴を捉えてますv(*'-^*)-☆アンパンマンやパパ、ママの絵はよく描いて見せてくれてたんですが、私の顔は初めて！幸せ～(*´∇｀*)突然、名前を呼ばれて振り返ると○○チャン(私)の顔だよ～♪と言ってくれたので、消去される前に慌てて写真に収めました。次は主人の絵も描いてくれるといいな～。

  Jun 1, 2008

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  カレー＆チーズフォンデュ＠弟宅

  二日連続でお邪魔することになってしまった弟宅で、ご馳走になった晩ゴハンです初日にいただいたのは、弟作のトマト入りカレー。自信作とあって、濃厚だけどトマトの酸味で後口は意外とサッパリ。コンソメが入ってたり、お野菜やお肉をじっくり炒める等こだわりの調理法でした☆カリカリの鳥皮の載ったサラダ、ワカメスープに美味しいお豆腐(ゴマダレだったんですが、これまた美味)もあり、美味しく楽しい晩御飯を楽しめました。この日いただいたデザートのプリン義妹の手作りなんですが、メーッチャとろとろでケーキ屋さんで売ってるプリンみたい。甘さも控えめで、とにかく私好みでした義妹は色んなスイーツを手作りできるから、姪っ子チャンも幸せだと思います～訳あって二日連続でお邪魔したので、急遽二日目も晩ごはんをいただくことに。みんなで買出しに行って作ったのがチーズフォンデュチーズや白ワインなどなどで味を調えたものに、色んな具をつけて食べました。食パン、人参、ジャガイモ、アスパラ、ブロッコリー、ウィンナーなどなど。ウィンナーは義両親の手作り。お土産に持って行ったんですが、姪っ子チャンを含め皆美味しいと喜んでくれたので良かったー。このお鍋は本来はチョコフォンデュ用らしいですが、チーズでもちょうどの大きさ。なんだかスイスっぽくて、カワイイなぁと思いました☆図々しくも二日連続でご馳走になってしまってスミマセン色々とありがとうございました　頑張ってボタンを留めている姪っ子チャン。　お風呂上り、お気に入りのあんぱんマンパジャマに　一人でお着替えが出来るところを見せてくれました。　ボタンが小さいので眉間にしわを寄せて格闘すること少々・・・　無事全部留め終わると『ヤッター』とピョンピョン跳ねて　全身で喜びを表す姿がメチャ可愛かったです♪　いやいや、子供の成長は早いです(*´∇｀*)この日は、弟夫婦からとっても素敵なをもらいました。最初もらったもののサイズが小さかったため、わざわざ新しいサイズのものをプレゼントしなおしてくれたのです。お洒落なものを探してくれて本当にありがとう大事に使わせてもらいます！

  May 25, 2008

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  キーマカレー♪

  久々にカレーが食べたくなって作ったのが『キーマカレー』大豆とひき肉、人参、玉ねぎで作りました。普通のルゥを使うんですが、にんにくとしょうがの微塵切りをたっぷり入れるのがミソ。それだけでチョット風味の違うカレーが出来上がるから不思議です。ゴハンは、はと麦入り。食物繊維も豊富で、プチプチモチモチした食感が楽しめます。翌日は、このルゥを使ってカレードリアに。ゴハンの上にルゥ、真ん中を窪ませて卵、上からチーズをトッピングしました。ハイカロリーだけど、やっぱり美味しい（*＾￢＾*）作りすぎたのか、今回のカレーは3日間かけて食べきりました(笑)　別の日に作ったランチ。　手作りピザです　バジルのトッピングを忘れたので　色が汚い･･･(＞▽＜；； 　パン教室でも習ったのですが、今回は　daivyさんがオススメされていた　サイトのピザ生地の配合を選びました。焼きすぎたのでカリカリ気味の仕上がりでしたが、モチモチの生地で美味しかったです生地作りはフードプロセッサーであっと言う間に出来てしまうので、仕込んでから食べるまで1時間かからないぐらいだったかな。上手く円に伸ばせなかったり、具も色々試してみたいので、また作ってみようっと

  May 20, 2008

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  ギョーザなどなど＠弟宅

  4/18(金)の日記です・・・ヾ(;´▽｀A``神戸から遊びに来ていた母を近くに住む弟宅に送っていった時に、晩御飯をご馳走になりました 豚の角煮は身がホロホロとほどけるような食感だし、味が染みて絶品！右上は鶏ひき肉に人参などの野菜を加えたものを油揚げで包んで煮たもの。生姜が入ってて、とてもあっさりといただけました！これはマネして作りたい！！温野菜は手作りの味噌ソースをかけていただきましたが、ピリッとしてて甘い野菜との相性バッチリでした。食欲不振気味な私だったんですが、この日は我を忘れてパクパクモリモリ食べ過ぎでダウンするぐらい(笑)食べちゃいました。姪っ子チャンの相手でいっつも忙しいのに、手のこんだ料理を作ってくれて本当に感謝ですいつもありがとう～翌日の土曜日も弟宅にお邪魔。この日は主人も弟も神戸の父も合流したので、大勢でワイワイこれだけのメンバーが一同に集まったのは久しぶりだったので、盛り上がりました。作ったのは餃子。弟が学生時代に中国からの留学生に教えてもらったという秘伝のレシピだそうな。ひき肉入りのものと、エビ入りのものとの２種類の具を詰めていきました。包み方が違うのは、包んだ人の個性デス♪タレもにんにく生姜醤油を使うなど、弟のこだわりが色々と垣間見えました。プリプリの食感と不思議と甘みのある具がとっても美味(*´∇｀*)私はいつもキャベツで作るのだけど、弟は白菜もミックスしてるようでそのせいかな？生春巻きと味噌をぬった焼きおにぎりです。どっちもウマ！！この日はみんなと会話も盛り上がったし、姪っ子チャンとも思う存分遊んだしとっても楽しい時間でした。色んな準備とか大変だったと思うけれど快く迎えてくれた義妹にも大感謝ありがとうございました～

  May 2, 2008

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  食べたものイロイロ

  更新が滞ってるウチに4月の記事がアップできなくなってしまいました(＞▽＜；； 4/15～、神戸から母が遊びに来ました。その時に作ってくれた晩御飯を一気にまとめて更新しま～すっ。季節柄、たけのこが旬だったのでたけのこご飯とたけのこのお吸い物を作りました♪若竹煮も作ったし、この日はたけのこ尽くしな晩御飯でした(*'-'*)左は切干大根のサラダ。もどした切干大根をギュっと固く絞り、ポン酢で和えるだけのシンプルサラダ。お好みでごま油や七味唐辛子をどうぞ。切干大根のコリコリした食感とあっさりしたポン酢味がたまりません～。右は刺身用の鯛に塩昆布、千切りにした大葉を加えてダシ醤油で味をととのえたもの。シンプルですが、すごく美味しくて私も大のお気に入りの一品です☆別の日に作ってくれた串揚げ♪これはずっと前に帰省した時も作ってくれた料理で美味しかったのでリクエストしました☆作り方は以前のレシピをどうぞ♪ナスや椎茸、プチトマトなどを揚げました。サクサクの衣とひき肉とエビ入りの詰め物がいい味を出してくれてます（*＾￢＾*）右は義父手作りのベーコン。燻製の香りがメチャ良くて、本当に美味なんです☆おつまみに出したら、母も大喜びでした。我が家での滞在は3日間だけだったんですが、美味しい料理を作ってくれたり家事を手伝ってくれてとっても嬉しかったです。せっかく遊びに来てもらったのにあんまりくつろぐことが出来なかったかもしれないけれど、とても助かった3日間でした。ありがとう～！また遊びにきてね！！

  May 1, 2008

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  ☆結婚４周年記念☆

  早いもので、この日で４回目の結婚記念日を迎えました１年はあっと言う間。それだけ充実してるともいえるんだろうけど･･･。ありがとうの気持ちと、これからもよろしくの気持ちをこめて、家でゴハンを作りましたとはいえ、前日から少し体調が優れなかったので簡単なものにヾ(;´▽｀A``栗原はるみさんのレシピのジューシーミートローフがメインしかし、何故か肉汁が染み出しすぎて、残念な仕上がりに(/□≦､)ｴｰﾝ!!ソースは絶品でしたまたリベンジかなぁ？！付け合せはオレンジとクレソンのサラダ、じゃがいものトルタです。じゃがいものトルタはこちらの方のサイトで紹介されていたものあまりにも美味しそうだったので、参考にして作らせていただきました。パン粉のサクサクとジャガイモのクリーミーさの相性バツグンで美味（*＾￢＾*）この日は主人の帰宅も早く、二人でゆっくり話しながら夕食を楽しめました。いつもお仕事ご苦労様＆色々サポートしてくれて感謝してマス(*'-'*)これからもよろしくね～

  Apr 10, 2008

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  鶏肉のさっぱり煮とパセリソース☆

  久々のゴハンネタです大好きな鶏のサッパリ煮を作りました。酢醤油、にんにく、しょうがベースの出汁で手羽先をコトコト煮込みました。味もしっかり染みるし、お酢のおかげでお肉も柔らかジューシー(*´∇｀*)簡単に作れて、食欲モリモリになれるので、我が家では定期的に登場する一品かな？一緒に作った大根サラダとアスパラガスのマヨソース。塩もみした大根にたっぷり目のごま油で炒めたちりめんじゃこをのせ、醤油をかけるだけ。簡単だけど、これが美味しいんです～アスパラガスは軽く塩茹でして、パルメザンをふってトースターに。軽く炙ったらマヨネーズとヨーグルトを混ぜたものを掛けていただきます。ヨーグルトのおかげでさっぱりいただけます。こちらも簡単なので、オススメ☆おつまみにもいいですヨv(*'-^*)-☆別の日に作った豚肉のソテー、パセリソース。有名なてんきち母ちゃんのレシピです。色んな方のブログで登場していて、前々から気になっていたので作ってみましたご本人のものとは全然違う見た目ですがヾ(;´▽｀A``、パセリのスッキリとした風味とガーリックの香りで美味しくあっさりと豚肉を味わえます。ベランダで育てているパセリが立派に育ったら、また作ろうっと

  Apr 6, 2008

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  ☆スープカレー☆

  またまた弟宅でのランチです義妹のお手製のスープカレーをいただきましたゴハンをスープにつけていただきますコクがあるんだけど、後味はあっさりでとっても食べやすい香辛料も効いてて、食欲が増す味でした(*´∇｀*)スーパーでルゥが売ってるようなので、私も近々挑戦してみるつもりです☆そして、野菜グラタン。レンジでチンしたお野菜に軽く下味をつけて、チーズを載せて焼き上げるというシンプルさが野菜の甘み、旨みをググッと強調してくれてて美味でした（*＾￢＾*）この日もいつもよりムシャムシャと食が進み、食べすぎてしまったかも･･･。いつも美味しいご馳走を用意してくれて、ありがとう～この日は、主人も弟もいなくて、義妹と姪っ子チャン、私の三人だけ。男性陣がいるとなかなか出来ない主婦トークで大いに盛り上がったり、とっても楽しい時間でした。姪っ子チャンも懐いてくれて、嬉しい限り(*´∇｀*)最近甘えてバンバン訪問しちゃってるんですが、受け入れてくれる彼女に感謝ですこれからもよろしくお願いします～(*'-'*)

  Apr 2, 2008

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  たこ焼きパーティー＠弟宅

  久しぶりの更新です。ずっと放置で失礼しました･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･一度遠ざかると、なかなか更新のタイミングを掴めず今に至るという感じで･･･。最近、料理ネタに乏しいこともあり、これからも気が向いたときにだけ記事を更新するカタチになってしまうと思いますが、よろしければお付き合いくださいm(__)m少しさかのぼりますが、弟宅にお呼ばれランチをしたときの写真デス外側はパリパリで中がとろ～っの最高のたこ焼きでした余りの美味しさにガツガツいただいてしまいましたヾ(;´▽｀A``お好みでソースか、熱々のお出汁につけていただきましたあとはオツマミジャガイモのガレットは弟の自信作。薄切りにしたジャガイモをじっくり焼き上げたもので、外側はカリカリ中はモチモチでした。蛸のイタリアンマリネは、蛸、玉ねぎ、キュウリ、トマトをマリネ液に漬けておいたもの。ポテチでディップしていただいたんですが、これが美味～(*´∇｀*)あっさりしてるし、パクパク食べちゃいました。これは美味しかったので、早速帰ってきてから作成翌日、冷製パスタソースにしていただきました☆お土産で持っていったのはリリエンベルグのケーキ。これは私のお気に入りなんですが、紅茶ベースのケーキザッハトルテがとても有名なこちらのお店。相変わらずの人気で開店直後というのに大行列ができていました。弟家族も喜んでくれていたので、また機会があれば持参しまーすっ

  Mar 16, 2008

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  ポークソテー香味ソース♪

  ネットで見つけた脇屋友詞さんのレシピで作りました紹興酒の良い香り＋薬味たっぷりのソースでいただくポークソテーです。にんにくや生姜のスパイスがきいてて、モリモリ食べちゃいます（*＾￢＾*）ソースさえ作っておけば、後はお肉を炒めるだけなので忙しい時にも役立つかも見たのはコチラのサイト。詳しいレシピが知りたい方は見てくださいこれまた、はなまるマーケットで紹介されていた一品タラコとバター、昆布茶で作る『混ぜご飯』ですこちらもレシピは公式サイトで確認してくださいシェフがタラコスパゲティをヒントに作ったこのレシピ。かなり私のお気に入りにもなりました手軽に作れるので、是非お試しあれ～

  Jan 20, 2008

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  長イモとリンゴのサラダ☆

  主人の大好きなハンバーグ例のミンチ肉事件以来、牛バラ肉をフープロでミンチにするのがすっかり習慣となりました。チョットひと手間だけれど、余分な脂もなくなるしこれはこれでアリかな？と思ってます。（若干パサつき気味になるのが気になりますが・・・）ミンチにする時は、30分程お肉を冷凍庫で冷やしておくとフープロでミンチにしやすいデス(≧∇≦)bさてさて、この日のサラダで作ったのが『長イモとリンゴのサラダ』です母から教えてもらったこのレシピシャクシャクした食感と、すっきりした甘酸っぱさが美味です☆長イモとリンゴは細切りにします。リンゴは皮つきの方が色鮮やかですカイワレやスプラウト、三つ葉などで彩りを加えてください。＜ドレッシング＞オリーブオイル・・・大1酢・・・大1/2砂糖・・・小1/4塩・・・小1/4コショウ・・・少々簡単で美味しいので、よかったらお試しくださーいっ年末、弟の家に招待された時にもらった日本酒義理妹の出身地:会津の末廣酒造さんの生酒です。華やかな香りがあり、飲み口がサラリクイクイと飲めてしまいます。二本もプレゼントしてもらったんですが、両方ともあっという間に飲みきっちゃいました。美味しいお酒をいつもありがとう～

  Jan 19, 2008

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  ☆鴨鍋☆

  神戸帰省最終日に食べたのが『鴨鍋』関東ではあんまりメジャーではないですが、関西だと冬によく食べられる料理です。鴨肉をブロックで買ってきて、外側をカリッと焼いてから薄切りにして鍋に投入します。出汁の入ったお鍋に、鴨、水菜、豆腐だけを加えるシンプルな鍋です。好みで、食べるときに柚子コショウを入れます。鴨からも良い出汁が出て、とっても美味～(*´∇｀*)千枚漬とスモークサーモンの前菜です。スモークサーモンと大葉を千枚漬で挟み込んだもの。千枚漬の上品な酸味と甘みとサーモンの風味の相性がいいです☆色合いもいいし、おもてなしの一品にオススメです。この日に飲んだ日本酒『喜宝』と別の日に飲んだ『越乃寒梅』　『嘉宝』は、宮水と山田錦をとことん削って贅沢に使用して作られた大吟醸。とろんとした感じがあり、コクがありつつもスッキリ非常に飲みやすく美味しいお酒でした～越乃寒梅もサラリとした飲み口で、くいくい飲んでしまいました(＞▽＜；； 美味しい料理にお酒をたくさん用意して帰省を待ってくれていた両親に感謝です。いつもありがとう～オマケ。フィンランドで購入したマリメッコとイッタラのコラボレートした器。両親へのお土産です。お酒のおつまみを入れるのにちょうどいいかなぁ、と思って買ってきたのですが、ビンゴ。M&M'sを入れてみたらカラフルで可愛らしくなりました。お酒のおつまみを入れたり活用してくださーいっ

  Jan 4, 2008

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  クリスマスディナー☆

  クリスマス･イブのこの日は、家でのんびりディナー先日作ったリースはテーブルの上に置いて、中心にはろうそくを。この日のディナーは、ろうそく＋間接照明で楽しみました お酒は高畠ワイナリーの『嘉』というスパークリングワイン。辛口のスッキリした味で、お食事との相性もバッチリ(≧∇≦)bメインディッシュは主人リクエストの『ローストビーフ』去年は厚切りになってしまったけれど、今年はそれなりの形になったかな？？前菜は、サーモンとホタテのタルタル、ツナのパテ、クリームチーズ。サーモン･･･100gホタテ･･･100gケイパー･･･小1/2玉ねぎ･･･1/4ディル･･･適量レモン･･･大1オリーブオイル･･･大1塩コショウ･･･少々サーモン、ホタテ、ケイパーはみじん切りに。玉ねぎは微塵切りした後、塩もみ。食べる直前にディル、レモン汁などを和えたら出来上がり。クリームチーズ･･･1箱ベリーミックス(お好みで)･･･50gぐらい??ディル･･･適量砂糖･･･少々塩･･･少々常温で柔らかくしたクリームチーズにベリーetcを加えて混ぜ、棒状に丸めるだけ。今回はクランベリー、ラズベリーを使用。それぞれ、クラッカー、フランスパンにのせていただきました（*＾￢＾*）右はアクアパッツァ。作り方はコチラを参照してください☆今回の具は、タラ、エビ、アサリです。食事と一緒に食べたのは、シュトーレン前回、切り口をアップしていなかったので、撮ってみました。日を追うごとに味がしみこんでいって、美味(*´∇｀*)来年も手作りしたいと思えるパンです☆準備や後片付けは大変だけれど、やっぱり家で食べると落ち着きます(ﾟ▽ﾟ*)♪主人も喜んでくれたので、家でディナーにして正解だったかな☆

  Dec 24, 2007

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  スパイシースペアリブ☆

  漬けておいて、オーブンで焼くだけの簡単料理ヾ(;´▽｀A``スペアリブのオーブン焼きです☆うーん、光のせいかなんか青白い写真になっちゃいました･･･下味は。。。醤油･･･大4酒･･･大2砂糖･･･大2塩･･･小1にんにくのすりおろし･･･1片分しょうがのすりおろし･･･1片分玉ねぎのすりおろし･･･1/8黒コショウ･･･少々シナモン･･･少々ナツメグ･･･少々オリーブオイル･･･適量※お肉の量にあわせて、プラスマイナスしてください。シナモンの香りが異国な感じをプラスしてくれますが、好みがあるので、嫌いな人はシナモンは無しにしてください(＞▽＜；； スペアリブはビールとも相性がいいし、両手でバクバクワイルドに食べられるのが好きです新宿のライトアップですこちらは、JR東日本のマスコットキャラ『スイッピ』。東日本旅客鉄道株式会社ビル前にたくさんいます胴体部分が光ってるので亡霊のようですが、カワイイ(*´∇｀*)昼も夜も色んな人が写真を撮ってるので、やはりこのキャラは人気があるのかなぁ？？右はクリスピードーナツ横にある木立のイルミどちらの写真も携帯を使っているので、少しボケ気味だけどキレイです。狭い範囲ですが、ビッシリと電球がはりめぐらされてて圧巻ヽ(*'0'*)ﾂ ﾜｧｵ!まぶしいぐらいでした年々、派手になっていくような気がしますが･･･この時期ならではの楽しみですよね(*´∇｀*)駅からの帰り道も、色んなお宅のイルミのおかげで明るくて安心だし、嬉しい季節です

  Dec 8, 2007

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  韓国：辛ラーメンとふわふわ揚げ

  前に何かのテレビ番組で取り上げられていた『辛ラーメン』これは韓国のインスタントラーメンですどんな味なんだろう？と好奇心を持っていたのですが、売っているお店を発見したので購入しました。麺はコシがあって、若干太め。スープは、牛ベースで唐辛子も入って心地よい辛さですそして、味噌も入ってるのかな～？コクがあります(*'-'*)具は、ひき肉とニラ、干ししいたけをコチュジャンで炒めたものと生卵(仕上げ直前に投入)です。本国はモチロンのこと、海外でも人気がある（らしい）のもうなずける味でした。体もポカポカ温まるし、これからの季節には恋しく感じられる機会が増えるかも～別の日ですが、作った一品『ふわふわ揚げ』主人の実家から山芋をたくさん送ってもらったので、使える料理を作りました。Real Simple（だったかな？）に掲載されていたレシピです鶏のひき肉と摩り下ろした山芋、お好みの具、卵を混ぜたものを揚げの中に詰めて、醤油ベースのダシで煮たものです。下味をしっかり目につけておいたほうがいいかな。。。ボリュームもあるし、ふわふわした食感が楽しめますv(*'-^*)-☆山芋はたくさんもらったので、普段しないような食べ方を楽しめたらなぁと思ってます。お義父さん、お義母さん、いつもありがとう

  Dec 1, 2007

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  鮭のピカタ☆

  長い間ブログの更新を怠っていたので、かなり前のメニューになりますが鮭のピカタです。鮭に小麦粉をまぶし、卵とパルメザンチーズを混ぜた衣に鮭をくぐらせてソテーしました。衣がなんか中途半端ヾ(;´▽｀A``な感じですが、味はしっかりしてますちゃんとパルメザンチーズの香りもするし、チーズの塩分もちょうどよくて美味ピカタって作るのが初めてだったんですが、お気に入りになりそうな予感です次は鶏肉で挑戦してみようかなスウェーデンのホテルから持って帰ってきた（笑）コーヒー用ミルクと砂糖デザインがメチャカワイイと思いません？？色使いも優しいし、三角形というフォルムも珍しい☆日本の食料品も、もっとカワイイデザインものが増えてくるといいなぁ～。

  Nov 10, 2007

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  ミネストローネ

  フィンランドで購入してきた器を使いたかったので作ったミネストローネ。iittalaのオリゴシリーズです(*´∇｀*)　前からほしかったデザインアウトレットで購入したので、よーく見ると小さな斑点があるけれど気にならない程度。物価の高い北欧だけれど、定価で購入しても食器類はどれもお得だったかなビールグラスとして使ってる器もiittala社のアイノ・アアルトデザインのもの。そしてビールはコペンハーゲンで購入したものです日本のビールに比べると、ホップの香りが強いですが芳香ともいえるかな？ミネストローネの他に作ったのは刺身サラダとジャガイモのグラタン。お刺身の切り落としが安く出ていると、サラダにしていただいちゃったりしてますヾ(;´▽｀A``コペンハーゲンで購入してきたモビール。モビールはデンマークが発祥(？)ということで、色んな種類がありました。分かりにくいですが・・・帰国して早速つるしてみましたが、天井が低いためかイマイチ似合わない？！(＞▽＜；； それでも、ゆらゆらと揺れる姿を見てると不思議と落ち着くんですよね。体に感じない程度の空気の流れでも動くので、見るたびに向きが違うのも面白いデス。

  Nov 3, 2007

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  エビチリ(*´∇｀*)

  友人のバリ土産で『チリソース』をもらったので、作ったのがエビチリ意外にもエビチリを家で作ったのは、初めてこちらのサイトを参考にして作りました。プレゼントでもらったチリソースが想像以上に辛かったので、分量通り入れたらかなり辛口な仕上がりになってしまいました寒いぐらい冷え込んだ夜だったのですが、体はポカポカ。ビールも進みました(＞▽＜；； それにしても、チリソースは思ったよりとっても簡単で、ビックリ次は白身魚で作ってみようかな？この日は主人と近所をあちこちドライブしてウロウロウロ･･･帰りにイルフェジュールのケーキが食べたい！と主人から要望が出たので、寄り道して購入　モンブランと巨峰のタルトです私の選んだモンブランは甘すぎて個人的にはチョット惜しい感じだったんですが、タルトはやっぱり美味しい(*´∇｀*)こちらのケーキ屋さん、先日、立川駅のecuteにもオープンしてます。TVや雑誌に出ているし、最近では巨人の原監督のお誕生日ケーキも作ったそうです。ここのタルトは、私の中ではＴＯＰ３に入ります機会があれば、食してみてくださーいっ(o^∇^o)ﾉ

  Oct 14, 2007

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  ハンバーグと念願のクロワッサン♪

  『なに食べたい？』と聞くと、たいてい返ってくる答えがハンバーグリクエストにこたえて作りました。なんかアングルがおかしくなってしまいました(＞▽＜；； ソースはシンプルに、ケチャップ＋オイスターソース＋赤ワインを煮詰めたもの。付け合せはジャガ明太と湯むきトマトのポン酢漬け、サラダです。この週は主人の仕事が特に忙しくてゆっくりできなかったので、ようやく落ち着いて一緒に晩御飯が食べられた夜でした。この日の晩御飯のお供にあけたのが、コチラのワイン→山形県の高畠ワイナリーのワインです。高畠ワイナリーは、前に弟夫婦からオススメされていたので気に留めていたのですが、たまたま近くのお店で販売されているのを見たので、迷わず購入。甘口、辛口の二種類がありましたが、まずは甘口を。上品な甘さが口に広がるんですが、後口はキリリ。変な甘さが口に残らなくて、美味でした(*´∇｀*)こちらは一本1000円なので、値段も手ごろ。常時取り扱いになったらいいけれど、新酒販売してるこの時期だけかもしれないので、買い足ししておかないとって思ってます。オススメですよ～v(*'-^*)-☆先日、パン教室で遂にクロワッサンを作りましたクロワッサンが目標だったので、遂にここまで辿りついたか～って感動でした想像通り、工程が面倒くさい(笑)というか、慣れるまでは難しく感じられそうですが焼きたての甘い香りとサクサク感をもう一度味わいたいので、家でも挑戦したいと思います

  Oct 13, 2007

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  アジアンにゅう麺とたまプラーザテラス♪

  週末のランチです。寒かったので、何束か残っていた素麺をにゅう麺にしましたで、ちょうどナンプラー、かぼすがあったのでフォーっぽくして食べてみました。スープは、中華ダシとナンプラーで味をととのえています。仕上げにかぼすを絞り、輪切りを盛り付けました。具は、鶏肉とニラ、しいたけです☆さっぱりとした味で、納得の仕上がりになりましたv(*'-^*)-☆普通の鰹ダシ風味も美味しいけれど、たまにはこういう違う味付けで食べるのもいいですね10/4はオープンしたてのたまプラーザテラスにランチに、友人とお出かけ。店内は想像よりは空いてましたが、3Fのレストランフロアは大混雑11時過ぎに着いたとはいえ、お目当てのお店は30分ぐらい待ったかなぁ？入ったお店は、クリスタル ジェイド 上海ガーデン。シンガポールを中心に香港・上海などアジアで人気の名店で、日本初出店だそうです。ランチは、前菜＋メインディッシュ＋点心＋デザートで\1600。前菜と点心、デザートは食べ放題なので、自分で取りに行きます。小龍包など、熱々ジューシーな点心は美味(*´∇｀*)前菜を全て少量ずつ取りました手前の皿は鶏肉、キュウリと豚肉のサラダ、ポテトサラダ、茄子とブロッコリーの炒め煮、春巻き。私が選んだメインディッシュは油淋鶏です（写真奥）。メインも含めどれも美味しかったのですが、前菜、点心共に肉中心だったのが気になったかも。もっと魚介系の品も充実してくれるといいなぁ。天候も良く、テラス席で頂くランチは絶品でしたこの日は、ランチ→カラオケ→お茶・・・と、フルに遊んだ一日ヾ(;´▽｀A``遊びすぎたけど、とても楽しい一日を過ごせました

  Oct 4, 2007

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  豚肉のナンプラー煮と鮭の親子丼

  豚肉の角煮ですが、醤油の代わりにナンプラーを代用して作りました。具は、豚肉と大根、ゆで卵のみです。味付けは、中華ダシ（少量）と砂糖、ナンプラー、酒のみ。作り方は通常の豚の角煮と同じです。豚肉に焼き目がついたら調味料を合わせたスープ、大根、ゆで卵を加えて、中火で20分～煮るだけv(*'-^*)-☆風味を出すためには結構ナンプラーが必要になるので、この味、香りが苦手な人には向かない一品かも･･･ヾ(;´▽｀A``でも、アジアンな風味が好きな方にはオススメです☆今回は仕上げに白髪ネギにしましたが、パクチーだとなお良いかもかわって、別の日に作った一品鮭の親子丼です。筋子が安く出ていたので作りました思う存分食べられるので、家で作るに限ります・・・レシピは去年同様、daivyさんのものを使わせていただきました♪今回はほぐす作業もすんなり終わり、あっという間に漬けられました。いくらを漬けるのは毎年の楽しみになりそうですv(*'-^*)-☆

  Sep 28, 2007

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  スンドゥブチゲ？？

  先日、仕事のランチで行った韓国料理屋さんで食べたメニューが美味しかったので、見よう見まねで家で作ってみました(ﾟ▽ﾟ*)♪そのメニューがスンドゥブチゲやはり適当では、あの味は出せませんでした　||||||||||||||(_ _。)ﾌﾞﾙｰ||||||||||||||||コチュジャンで作るはずだったのですが、中途半端にしかストックがなかったため八丁味噌＋キムチの素で代用したのがＮＧだったようなヾ(;´▽｀A``でも、コレはコレでOKな味でした具は、生姜、にんにく、豆腐とアサリ、長ネギの微塵切りのみ。仕上げに生卵を落として、半熟のものを潰しながら頂きました。副菜は、もやしのナムルと蛸キムチ。にんにくメニューになってしまい、週の半ばだというのに主人には悪いことをしましたヾ(;´▽｀A``私は次の日がオフだったから良かったけど(笑ようやく秋らしい気候にもなり、体の温まるこういうメニューが美味しく感じられるようになったので、またリベンジしないと！！（週末に・・・）

  Sep 26, 2007

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  さんま定食

  先日のドライブで購入した日本酒『秋あがり』にあうように、秋の味覚『秋刀魚定食』を作りました。＜お品書き＞・秋刀魚の塩焼き・干しエビご飯・アサリの白ワイン蒸し・小松菜と厚揚げの煮物・湯むきトマトのポン酢漬・わさび漬(先日のドライブで購入)脂が乗ってて、今年の秋刀魚も美味です～(≧∇≦)b干しエビゴハンは、贅沢にエビを使用したこともあって風味がバツグンに良かったですオススメ♪のお供はコチラ・・・澤ノ井酒造の秋あがりです～。まろやかでコクがありつつも、後味サッパリ。久々の日本酒だけれど、やっぱり美味しいです(*´∇｀*)父の台湾出張土産でもらった王徳博の中国茶なかなか更新できず、今更の登場になってしまいましたヾ(;´▽｀A``一晩かければ水出しもＯＫなのに風味がすごくいいし、色も黄金色で綺麗です。中国茶としか書いていないけれど、味はジャスミンに近いかな。喉越しもいいし、残暑厳しかった今年は重宝しました。残りわずかだけれど、大事にいただきます！いつもありがとう～☆

  Sep 17, 2007

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  手羽先のローズマリーマリネ焼

  鶏の手羽先をローズマリーのマリネに漬けてオーブンで焼き上げました。時間がないときのお助けメニューかも・・・(＞▽＜；； 鶏に塩コショウをすりこみ、白ワイン、摩り下ろしたにんにく、オリーブオイル、ローズマリーと一緒に半日ほど漬け込んでおきます。180度に熱したオーブンで火が通るまで(20～30分位？)焼いたら出来上がり。お好みでレモンを絞っていただきます。オーブンに入れてしまえば副菜作りに集中できるので、忙しい時のお役立ちメニューですv(*'-^*)主人の実家から20世紀梨を送ってもらったので、コンポートにしてみました。毎年大量に送ってくれるので、友人知人に配り、いくつかはコンポートにしちゃいます。砂糖、白ワイン、バニラエッセンス、ハチミツ、レモンでコトコト煮込むだけ。出来立ての熱々とアイスの組み合わせも美味しいけど、一日置いて味が染み渡ったコンポートは格別9月とは言え、まだまだ暑い日が続いていたので一層美味しくいただけました(*'-'*)お義父さん、お義母さん、毎年ありがとう～

  Sep 12, 2007

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  おぼろ豆腐丼

  最近のお気に入りメニュー『おぼろ豆腐丼』です温かいご飯の上に、おぼろ豆腐をのせ鰹ダシ(生姜風味)をかけただけ。トッピングは、カリカリにしたベーコンと油揚げ、ネギです。おぼろ豆腐が濃厚なのですが、お味はアッサリシメの一品にもってこいです～先日父が泊った時、シメに用意していたのですが満腹で入らなかったので翌日の朝ごはんに。父も喜んでくれた食べ方です。一人ゴハンの時は、大体コレを食べてるかも・・・というぐらいお気に入りになっちゃいましたちなみに私の使うおぼろ豆腐は、男前豆腐店のその名も『マブ』です。最近の、もう一つのお気に入り(ﾟ▽ﾟ*)♪ウィルキンソンのジンジャーエールです辛口で、メチャメチャ生姜のきいててこれが本当に美味しいんです。喉越しも良いし、運動が終わった後に飲むともう最高甘さも控えめなので、ゴハンとの相性もいいです☆お気に入りのカフェがあるのですが、車でしか行けない所にあるので、運転手の私はお酒が飲めなかったんですよね。そこで出会ったのがこのジンジャー。お気に入りになり、今では家でも飲むように。Kaldiでも売られてます～☆オススメですよー

  Sep 10, 2007

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  フープロ使って、ハンバーグ♪

  先日、パン教室でフープロで簡単にミンチ肉を作るコツを習ったので、実践してみました。牛肉の薄切り肉をミンチにして、ハンバーグにしました牛肉の薄切り肉を30分ぐらい冷凍庫に入れて半冷凍状態にしてから、フープロにかけると綺麗にミンチにしやすいのです。常温のお肉だと切れにかったり、団子になって細切れになりにくいのですが、半冷凍にすることで問題解決するんです。冷たいお肉なので捏ねるのが大変にはなりますが、自分でミンチにした方が安心だし、これからは家でミンチかなぁ・・・しかし薄切り肉だと油脂が足りないせいか、主人から『ジューシーさが足りない』とコメントが確かに言えてる、という指摘だったので、次回はちょっと検討しないとお盆の帰省の時に購入した雲丹のり。海苔の佃煮の上に雲丹がのってるんですが、これが美味(*´∇｀*)雲丹のコクと海苔の相性がいいんです～。もススムし、鳥取方面にお出かけの方、お土産にオススメですv(*'-^*)-☆

  Sep 7, 2007

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  ありあわせで・・・

  台風が関東上陸したこの日、東京出張に来ていた父が神戸に戻れず、急遽泊りにくることにこの日は荒れ模様になることが予想されていたので、晩御飯は家にあるもので～♪と思っていたので、さぁ大変ありあわせで作ったメニューがコチラ↓これと、父が紀伊国屋で購入してきてくれたスパークリングワインとチーズ、パンツェッタが晩御飯となりましたー鶏肉と、冷蔵庫にある緑の野菜で作りました。パクチーと大葉も入ってスッキリ風味。ドレッシングは、ごま油、醤油、ナンプラー、酢、塩コショウ、砂糖で作りました。ホタテのお刺身と、父のお土産チーズ、パンツェッタ、作り置きしていた小あじの南蛮漬けとホタテのヒモのお刺身です。ホタテは、以前daivyさんからいただいたものを大事に冷凍していたもの。めっちゃ大きい身で、しかも甘みがバツグン(*´∇｀*)父も喜んでいましたv(*'-^*)-☆ 大事にとっておいて良かった～ヒモもお刺身でいただきましたが、コリコリした食感がクセになりそう。別の日に、バターと白ワインでソテーしましたが、コレも美味でした(*´∇｀*)daivyさん、美味しいホタテをありがとうございましたー思いがけない来訪でしたが、話も盛り上がり、来てくれてよかったです。またいつでもFinding Nemo Hotelを利用してねー♪この日の昼、ベランダにすずめのヒナがやってきました。甲高い鳥の鳴き声が聞こえてきたのでそーっと覗いてみると、飛ぶ練習をしているようなヒナ鳥が。まだ飛びなれていないようで、我が家のベランダに止まったもののそこから飛びたてなくなっていたようです。向かいにある木から親鳥が鳴いて呼んでいるものの、なかなか動けないひな鳥。風も吹き荒れていたからなおさらだけど、『頑張れ～』と窓越しに声援を送ってました。5分ぐらいかかったけど、無事に飛びたてるまで時間を忘れて釘付けになってました。

  Sep 6, 2007

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  鯵のつみれを使って・・・

  鳥取の義両親から送ってもらった鯵のすり身を使って、二品作りましたまずは、鯵のつみれ汁。つみれに、微塵切りにした玉ねぎを加え、味噌、醤油、酒で下味をつけました。つなぎとして、片栗粉も少し加えています。正直、鯵や鰯のつみれは苦手だったのですが、一口食べてビックリ。めちゃ美味しかったんです～(*´∇｀*)お義父さんが釣った新鮮な鯵を使っていたからかなぁ？生臭さとかえぐさが全くなく、ふわふわとした食感が堪らなくGOOD(≧ω≦)ｂもっと大量生産しておけばよかった～、と後悔したほどでした。あと、もう一品用意したのが、鯵ハンバーグ。味付けは、つみれと一緒。こちらは玉ねぎ、大葉の微塵切りを混ぜています。しっかりした味付けにしていたので、ソースなしでそのまま食べました。こっちも美味しかったけど、つみれ汁の方が勝ってた気がする～。。。今まではすり身を売っていても見向きもしなかったけれど、今後はたまには買ってみようかな。この日ではないですが、お義父さんからもらったベーコンで作った一品。燻製のいい香りがして、美味～(*´∇｀*)ちょっと塩辛くはあったけれど、スープにするとちょうどいいかも。燻製っていいなぁって思っていたら、私の実家から使っていない燻製器を送ってもらえることに。近々、私も燻製デビューできそうです。初心者なので、まずは簡単にチーズからスタートかな～。

  Aug 26, 2007

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  しまほっけ♪

  daivyさんからいただいたプレゼント第二弾！しまほっけを焼きました～こちらも、想像以上の大きさで感動でした(*´∇｀*)魚焼グリルにギリギリはいるぐらいの立派なしまほっけ一尾を一日で食べきっちゃうのはもったいないので、半身づつ二日に分けていただくことに。お皿との相性が悪くて、写真がイマイチ・・・･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･でも、身がすごくふっくら柔らかくて、とにかくジューシー（*＾￢＾*）これまた主人と奪い合うように一気に食べてしまいましたdaivyさん、ありがとうございましたそしてこの日作ったもう一品、カボチャの鶏ひき肉詰め煮。ぼっちゃんカボチャが出ていたので、作りました。本当はグラタンに・・・と思っていたのですが、しまほっけとの相性も考えて和風に。鶏ひき肉に、玉ねぎ、干し椎茸を混ぜて、カボチャに詰めました。煮すぎて型崩れしちゃいましたが、甘くて美味しい仕上がりになりました。次はグラタンにしてみようっと

  Aug 25, 2007

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  お友達とクッキング♪

  この日は、友人宅で一緒にランチを作りましたー☆ お品書き ☆・鶏肉のアジアンサラダ風丼・冬瓜とモロヘイヤのスープ・プリン・バナナアイス・エスプレッソで作ったカフェオレ一人暮らしをしている友人ですが、料理好きということもあり調理器具は一通りもってるんですよね。彼女のオススメレシピということで、一緒に料理を楽しみました。メインの丼は、ゴハンの上に焼いた鶏肉と野菜(豆苗、カイワレ、大葉、パクチー)をちらすだけ。ドレッシングは、ゴマ油、醤油、酢、ナンプラー、塩コショウ、砂糖で作ります。とにかく簡単でボリュームも野菜もたっぷりとれるのが嬉しい一品パクチーが入っているので、あっさり、すっきり、食べられます冬瓜とモロヘイヤのスープも簡単(≧∇≦)b豚バラ肉を軽くいためた鍋に冬瓜、中華スープを加えて柔らかくなるまで煮込みます。火が通ったらモロヘイヤを加え、塩コショウで味を調えたら出来あがり。プリンは型崩れ＆カラメル薄すぎではりましたが、卵の味がして手作り感一杯の仕上がりに。写真はないですが、お茶をしながらパパッと作ってくれたのがバナナアイス凍らせたバナナをフープロで細かく砕き、そこに生クリームを少しずつ加えながらさらに回転させると、即席アイスもどきができちゃうんです。これは、目からウロコ♪ もっと暑い時に教えてもらっておけばよかったー！いつも料理は一人でしているけれど、こうやって友人とワイワイ言いながら作るのはやはり楽しかったです。たまにはこういう遊びもいいかも～と思った一日でした☆

  Aug 23, 2007

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  鳥取からの贈り物♪

  主人の実家から贈り物が届きました中身は鯵と最近ハマっている燻製で作った手作りベーコン、こしょうの炒め煮。この夏、お義父さんは海釣りを楽しんでいたのですが、たくさん釣り上げた鯵を分けてくれたのです。南蛮漬け、甘露煮にしたものと、すり身、加工なしのものと大量早速、いただいた南蛮漬けと甘露煮を晩御飯にいただきました。小あじなので骨まで問題なく食べられるし、味付けも文句なく美味(*´∇｀*)南蛮漬けはスッキリ、サッパリだし、甘露煮はゴハンが進む味加減でしたお義父さん、お義母さん、どうもありがとーそして、右下にあるのが『こしょうの炒め煮』こしょうというのは、甘長とか万願寺とうがらしのような形の野菜です。鳥取に行くまでそんな名称の野菜を見たことがなかったのでネットで調べたところ、とうがらしのことを鳥取ではこしょうと呼ぶそうな。甘辛い味付けで、これまた美味でした(ﾟ▽ﾟ*)♪お義父さんがこの夏、釣り上げた鯵はすごい量だったらしく、近所に配り歩いてもさばききれないぐらいだったそうな。なので、新しく冷凍庫を買い足したんだよーという話を聞いてビックリ。来年の夏もたくさん釣り上げたらおすそ分けがほしいなぁ・・・(o^∇^o)ﾉ

  Aug 23, 2007

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  嬉しい海の幸プレゼント♪

  この日は、ブログ友達のdaivyさんから帰省先の北海道土産が届きました開封してビックリヽ(*'0'*)ﾂ ﾜｧｵｫ!!メチャメチャ大きなツボ鯛としまほっけ、帆立の詰め合わせでしたー(*´∇｀*)この日は水曜日で主人の帰りも早かったので、早速ツボ鯛をイタダキ魚焼グリルいっぱいの大きさだったので、ひっくり返すのも大変両面焼のものを買っておけば良かったーと、コンロを購入して初めて思いました。ひっくり返すのが大変なぐらいな大きさの魚を食べる日がやってくるとは思いもしませんでした(笑)こちらのツボ鯛、本当に、本当にメチャウマ～(*´∇｀*)身がプリップリで、ジューシー　脂ものってるんだけどしつこくないし・・・塩分もちょうどで、とにかく箸がとまらない～(≧ω≦)ｂ主人と奪い合うように二人でつついてました。daivyさん、ありがとうございました 他に用意したツマミ。イカの一夜干しと、関西の帰省土産で購入していた水茄子のお漬物。水茄子は私の大好物と言っても過言でないぐらい大好きなお漬物なのですが、大阪の泉州の特産品ということもあってなかなか関東では出回らないんです(/□≦､)ｴｰﾝ!!その名のとおり、ジューシーで甘みがある味わいがGOODです(≧∇≦)b水曜日だったのですが、この日はお酒もすすみ、お腹も超満腹になった晩御飯となりました。幸せ～(*´∇｀*)

  Aug 22, 2007

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  三田でランチ♪

  この日は神戸滞在最終日夕方の便だったので、ランチは三田まで足を伸ばしました行ったのは、がんこ屋敷三田の里。両親も初めてだったのですが、最近よくTVとかにも取り上げられてたらしく興味を持ったそうな。がんこ＝宴会のイメージですが、こちらは屋敷シリーズ(？)と言って昔の古民家をリフォームした店舗になります。 文化的遺産のお屋敷を改造しただけあって、雰囲気は文句なしにGOOD個室はモチロン、中庭を見渡せるカウンターもありますv(*'-^*)-☆いただいたのは、ランチのお弁当。デザート(バームクーヘン)とコーヒーもつきます。ボリュームは文句なし！ 厳しく採点するなら、お味は・・・まずまず。（ご馳走してもらったのに、ゴメンナサイ）でも、両親も同じことをつぶやいてましたヾ(;´▽｀A``これに加えて両親が、まぐろの握りと鶏のから揚げを追加オーダー。こちらは、両方ともメチャウマでした(*´∇｀*)雰囲気はいいし、個室も用意されているので、親族の集まりなんかで利用するにはいいかも。また夜は、中庭がライトアップされるとのことなので、雰囲気も一層出そうです。落ち着いた雰囲気の中、両親との会話も弾み、良いランチになりました。連れて行ってくれて、ありがとう～(*´∇｀*)今回の帰省でも美味しいものをたくさんご馳走してくれ、あちこち連れて行ってくれた両親に心から感謝です　いつもいつも本当にありがとう

  Aug 18, 2007

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  トマト素麺♪

  この日の晩御飯は、母と二人だったので家にあるもので簡単に一番前にあるのは、トマト素麺。上にかかってるのは、母手作りのトマトピューレを市販の麺つゆでのばしたものと大葉。これ、前菜にめっちゃオススメですトマトピューレの濃厚な甘さ、ほのかな酸味と麺つゆのかつおの相性のいいこと。あっさり、さっぱりといただけます。夏バテのときでもチュルッと喉を通りそうです。帰宅してから市販のトマトピューレで作ってみましたが、美味しかったです(*´∇｀*)素麺の食べ方にバリエが出来たし、いいレシピを教えてもらって感謝この日は、三田に出来たプレミアムアウトレットにお出かけたち吉のアウトレットが入っているということで楽しみにしていたのですが、予想よりたくさんの食器が用意されてて、楽しかったです～その他、consommeという可愛い＆お洒落なメガネ屋さんも。全体の規模はそれほど大きくはないけれど、初出店のものがあったり半日ゆっくり遊びました。帰省の楽しみが、また一つ出来たかな～

  Aug 16, 2007

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  夏カリー

  この日のランチは、母の自信作『夏カリー』★作り方★玉ねぎ、にんじん、トマトはフードプロセッサーでみじん切りにする。玉ねぎ(微塵切り)はあめ色になるまで、しっかりソテーし、その後に野菜、鶏肉を加えて圧力鍋で柔らかくなるまで煮込む。市販のルゥ、ガラムマサラで味を整える。仕上げに素揚げにしたナス、ピーマン、チリソースで下味をつけて揚げた鶏肉を置いたら出来上がり。濃厚で味わい深いルゥはモチロンのこと、上にのせている鶏のから揚げが美味(*´∇｀*)　　アジアンな風味＋ピリッとしてて、美味しいんです～。　　下味用のソースはスイートチリではなく、ただのチリソースなので注意してください　　夏はちょっと辛め、スパイシーなカレーが一層美味しく感じられますよねv(*'-^*)-☆　　それにしても弟と言い、母と言い、私の家族の間では今カレーがブームなのかしら？？この日は朝から、ゴルフの打ちっぱなし→よかたん温泉をハシゴ。ゴルフは、私は3ヶ月前に、主人は2ヶ月前からスタートしたばかりこの日のちょうど一週間前に、母と私は二人でショートコースを周ったばかりだったのですが、芝の上で打つのに慣れていない私は２打目以降はぼろぼろ・・・。この日は打ちっぱなしだったので、調子が落ち着いていたかなぁチャンスがあれば秋に本コースデビューできるかもしれないので、頑張って練習しないとヾ(;´▽｀A``

  Aug 15, 2007

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  そうめんカボチャetc

  神戸の実家で食べた晩御飯です この日のお品書き。・そうめんカボチャ・牛しゃぶサラダ・岩牡蠣・ローストビーフそうめんカボチャは、その名の通り、茹でるとカボチャの繊維が素麺のようにほぐれるもの。写真が小さいのですが、ほぐしたそうめんカボチャを麺つゆにつけ、上に錦糸卵と干し椎茸をのせました。ゆでても歯ごたえの残るシャキシャキした食感で、メチャ美味です(*´∇｀*)岩牡蠣は鳥取で購入して持ち帰ったものレモンを絞ってさっぱりと頂きましたv(*'-^*)-☆身が大きくて味も濃厚なのに、生臭くないのが嬉しいです夏の帰省が楽しくなる旬の味に出会えて、良かった～

  Aug 14, 2007

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  岩牡蠣～♪

  今回、鳥取に帰省して堪能したのがコチラ↓　鳥取名産の岩牡蠣です『牡蠣＝冬』なんて思われがちですが、この岩牡蠣は夏が旬。大きな身に、プリプリとした食感、濃厚な味のすごいこと海のミルクと言われているのが納得のお味でした(*´∇｀*)そのままでも海水のちょうどいい塩気で美味ですが、レモンを絞るとサッパリといただけます。ゼヒ皆さんに食していただきたい一品かもーこの日、お墓参りの帰りに寄ったひまわり畑見ごろのピークを過ぎてた感じではあるのですが、たくさんのひまわりが咲いていて綺麗でした。携帯カメラだったので、画質が悪いのが残念(/□≦､)!!この日の夜は、皆でペルセウス座流星群を見に出かけました連れて行ってくれた場所が小高い山の上になるのですが、街灯もなく本当に真っ暗！私たちなんかは「変な人がいたらどうしよー」と、思ってしまうのですが、やはり田舎というかおっとりした場所柄もあって、流星群を見にきた家族連れが何人かいたぐらいでしたしかしサスガに明かりが何もないと、星がよ～く見える。プラネタリウム並みの数の星が、肉眼で楽しめました肝心の流星群ですが、4、5個は拝めたかな～v(*'-^*)-☆一瞬だったけれど、超早口で願い事を唱えました☆ 伝わったかな～？？三脚も用意して写真を撮る気満々だったのですが、肝心の主人がアルコールの眠気に襲われてダウンしたため、撮れず仕舞い。せっかく一眼レフがあったのに、もったいないことしたなー・・・。

  Aug 13, 2007

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  実家で晩御飯♪

  この日の夜から主人が合流したので、皆でそろって晩御飯メインは海鮮巻き端から具がはみ出すぐらい、ぎっしり中身が入ってるので端まで美味しくいただけるのが実家風。左は、地元で有名な『山口とうふ』のゆば豆腐。コクがあって、トロトロでやっぱり美味しい～(*´∇｀*)右は春菊と鯵のみりん干しを使ったサラダ。春菊と白髪ネギ、鯵のみりん干を盛り、上から熱したごま油、醤油、レモン汁を振り掛けるだけ。春菊のさっぱり感と鯵みりんの脂がちょうどよく、美味しくいただけます☆椎茸のオーブン焼は、椎茸のかさにバターとパルメザンチーズ、バジル、ガーリックを練ったものを塗って焼くだけ。ジューシーだし、風味もいいし、簡単なのに美味しいオツマミです右は、実家特製の『みりんで漬けた梅酒』。自然な甘さだし、コクもあってやっぱり美味しい♪食後に食べたデザート。いただきものの南国フルーツ。ドラゴンフルーツとカスタードアップル。カスタードアップル、これは初めて食べたのですが、濃厚でメチャウマ～(*´∇｀*)その名の通り、カスタードのような濃厚さと甘さがあり、風味はリンゴ・・・。クセになるお味でした(≧ω≦)ｂ美味しいものをたっぷり食べて、大満足のディナーでした。いつもご馳走してくれて、ありがとう～

  Aug 11, 2007

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  鶏肉のさっぱり炒め

  今更ですが、帰省前に作っていた料理をアップします。お酢を仕上げに加える『炒め煮』です。さっぱりした味に仕上がるので、夏バテのときにも役立つかも。。。お野菜は何でもアリだし、冷蔵庫の一掃メニューとしても活躍してくれているレシピです☆作り置きしてたので色が悪くなっちゃったのですが、具は鶏肉、ナス、インゲン、にんじん、玉ねぎ、ジャガイモ、しめじ。味付けは酒、醤油、中華ダシ、塩コショウ。お好みで砂糖やみりんを加えてください。最後に酢を少しだけ加えたら出来上がり。トマトを加えても美味ですヨ(≧∇≦)bおつまみで作ったのが、鶏なんこつのから揚げ。軟骨の下味は醤油＋酒。衣は片栗粉ですが、ガーリックソルト、ジンジャー粉、ペッパー、チリ･･･などなど、スパイスを加えました。かなり適当に味付けしたのですが、いい感じの仕上がりに♪もちろん、軟骨も上等なんですが･･･。築地の宮川で購入したものですが、メチャ美味でした～(*´∇｀*)コリコリだし、周りについていた肉もしっとり柔らか。購入した分を一度に調理してしまったのが悔やまれました。もっと大事に味わいたかった･･･。帰省前の週末ということで、冷蔵庫一掃メニュー。しかも鶏＋鶏という組み合わせだったけれど、お酒の進む晩御飯になりました(*´∇｀*)

  Aug 4, 2007

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  お出汁をとりました♪

  まだまだ築地市場ネタが続きます・・・ヾ(;´▽｀A``築地の松村で購入した鰹節を使って、出汁をとりました。9日から早々と帰省スタートするので、作ったのは１リットル分。色もさることながら、香りがバツグン(*´∇｀*)鰹と昆布の上品な香りと旨みが凝縮されているこのお出汁を使って作ったのが･･･コチラ。大根と揚げの煮物です。本当は冬瓜で作りたかったのですが、近くの小さなスーパーへ買い物に行ったら、売り切れ。。。やむなく大根となりました。時間をかけてコトコト煮込んだので、芯まで味が染みてくれました。そして、味も上品な仕上がりに。いっつもダシの素を使ってしまいますが、ダシの素と本当のお出汁では全然違う。余裕がないと作れないけれど、こういうひと手間は大切だなぁ、としみじみ感じました。さてさて、メインはめだい西京漬け。　こちらは味幸堂で購入したものなんですが、　これまた美味～(*´∇｀*)　身がプリッとしてて、ジューシー。　しかも、お味噌がメチャウマなんです（*＾￢＾*）　お店の人がイチオシと言っていたのも頷ける味。　リピート決定かな～？二番出汁もとり終わった残りで作った一品がコチラ。醤油味のふりかけ(？)です。これまたdaivyさんが作っていたものをマネしちゃいましたヾ(;´▽｀A``ゴハンのお供に最適なので、お弁当に入れたり活躍してくれてます！

  Aug 3, 2007

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  鶏肉のシンプル焼♪

  宮川食肉鶏卵で購入した、モモ肉を使いました胸肉同様、やはり全然素材が違う！感動でしたーこの日は、お肉の味がよく分かるようにシンプルに・・・塩をふっただけのものと、醤油＋みりんで下味をつけたものの二種類です。フライパンで軽く火を通してから、グリルでカリッと仕上げました食べた感想としては・・・やっぱり肉そのものの味も濃くて美味しいし、食感もバッチリで最高(≧∇≦)b柔らかいんだけど、歯ごたえがあるというか弾力があるし☆毎日こんな良いお肉を食べることはできないけれど、たまには購入して味わいたいなぁ。この日、一緒に作った冷製ヴィシソワーズ。daivyさんから教わったんですが、これまた美味～(*´∇｀*)クリーミーだし、甘みもすごく引き出されてて感動☆とっても美味しいレシピをアリガトウゴザイマシタ今年の夏はこのスープを大量生産しちゃうかも～(*´∇｀*)

  Aug 2, 2007

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  鶏胸肉のパン粉焼♪

  築地の宮川食鳥鶏卵で購入した鶏肉を使って、晩御飯を作りましたシンプルな味付けで食べたほうが良いかな～と思いつつも、結局、洋食にヾ(;´▽｀A``この日は、胸肉を使ってパン粉焼きにしました。付け合せは、キャベツとアンチョビのガーリックソテー＋プチトマトパン粉には、パルメザンチーズ＋ガーリックパウダー＋バジル微塵切りを混ぜてます。オーブンで焼いてる途中からいい香りがしてきて、食欲をそそります(￣￢￣*)ｼﾞｭﾙﾘ♪さてさて、お肉の感想特別な下準備はしていないものの、胸肉のパサパサ感が全くなし！シットリした仕上がりで、サクサクのパン粉との組み合わせもバッチリOKでした(≧ω≦)ｂ胸肉でこれなら、モモ肉はもっと･･･？！と期待も膨らむ味でした宮川食鶏鶏卵は、築地市場場外から少し離れたところにあります。daivyさんから情報をもらえなければ、きっと一人では探し出せなかっただろうなぁ･･･そこだけ時間が止まったような、趣のある外観。中では、大勢の職人さんが大量の鶏をさばいていました。(カウンター越しに見えます)取り扱ってる鶏肉は、特上など3ランクぐらいに分かれています。場所柄、歌舞伎役者さんなども買い付けにくるそうなチョット入りづらい雰囲気もありますが、鶏肉の旨さはオススメかも

  Aug 1, 2007

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  まぐろ丼と大アサリのワイン蒸し♪

  築地探索の日の晩ゴハンです『国虎』で購入したマグロを使ってマグロの漬け丼を作りました(o^∇^o)ﾉマグロは確か中トロだったハズだけど、食べてみると筋もあり期待した程ではなかったかも(爆)それでも、味は濃厚で食べ応えはありました(*´∇｀*)ﾏﾝﾌﾟｸ!もう一品がコチラ→大アサリの白ワイン蒸しのアングルが悪くて身が写ってないけどこの大アサリは、かなりのヒット身がぷりぷりっとして、これまた味が濃い！チョット火を通しすぎたような気もしますが、二人してペロッと平らげました（*＾￢＾*）やはり新鮮なものは美味しい～今回の築地探索でGETした戦利品です　手前から・・・　うおがし銘茶･･･にゅう、茶ぽん　宮川食鳥鶏卵･･･鶏モモ肉、胸肉、軟骨　国虎･･･マグロ(中トロ？)　鮮魚三宅･･･大あさり　松村･･･鰹節(上削り)　珍味つきじ味幸堂･･･目鯛の西京漬け(写真ナシ)築地のものって、スーパーや百貨店で購入するよりは割安だけれど、単位が大きい分値段もそれなりなので、あっという間にお金が飛んでいきます(笑)今回はセーブ気味に買い物をしたし、築地通の会社の先輩からさらにオススメのお店も教えてもらったので、またいつかリベンジしたいと思います

  Jul 31, 2007

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  牛肉のキノコロール♪

  母から教えてもらったレシピですが、牛肉でキノコを巻いた料理です☆材料（4人分）☆牛もも薄切り肉・・・400gエリンギ・・・1パックしめじ・・・1パック玉ねぎ・・・1/2にんじん・・・1/2ドミグラスソース・・・1/2缶赤ワイン・・・1/3カップトマト・・・1コ塩コショウ、バター・・・適量1.　玉ねぎは1cmのくし形切り、人参は4cm位の長切り、トマトは種を取って1cmの角切りに。2.　エリンギとシメジは8等分して、肉を広げ塩コショウしてをしっかり巻く。　　両端にきのこが出るように巻くと仕上がりがきれい。3.　フライパンを熱して、バターを溶かし肉の巻き終わりを下にして入れる。　　転がしながら焼き、火が通ったら取り出す。4.　バターを足して、玉葱と人参、トマトを炒め、軽く火が通ったら取り出す。5.　フライパンに砂糖大1を入れて、中火にかける。　　カラメル状になったら赤ワインを加え、木べらでこそげ落としながらアルコール分をとばす。　　※赤ワインの甘みによって砂糖の量は加減してください。6.　鍋にドミグラスソース半缶と水140CC、5.のアルコールを飛ばしたワインを加え、　　肉、野菜を加えて弱火で煮込む。7.　途中アクを丁寧にとり、しばらく煮込んだら出来上がり。※赤ワインの甘みによって砂糖の量は加減してください。　赤ワインを煮詰めることでコクがでるので、6の作業は外さないことをオススメします。　←　断面はこんな感じ。　ボリュームもあるし、キノコの歯ごたえも楽しめる一品　手間かかりそうな気がしますが、　意外と作りやすいと思いますハワイ土産として、会社の先輩からもらった『ビッグアイランド キャンディーズ』のチョコ。なんと上はチョコなんだけど、下がスルメ美味しいとも言い難い(笑)けど、『アリかな～？』とも思わせる味でした。先輩は『ナシでしょう！』って言ってたけど･･･ヾ(;´▽｀A``ハワイを旅行したら是非挑戦して、美味しいかそうでないか判断してみてくださーいっ

  Jul 12, 2007

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  キムチの素を使って･･･

  キムチの素を使っての簡単レシピです鶏肉のから揚げと豚肉とじゃがいもの煮物です鶏のから揚げは、先日お友達の家にお呼ばれした時にご馳走になった一品下味がしっかりついてて、本当にゴハンの進む味だったのでレシピを聞いたところ『キムチの素に漬け込んでおくだけだよ～』との答えそれだけ？？って感じなんですが、本当に美味なんです(*´∇｀*)鶏肉を一口大に切り、下味がしみこむよう軽く切り込みを入れておく。キムチの素をもみこみ、30分以上そのままにしておく。鶏肉に片栗粉をまぶし、火が通るまで揚げたら出来上がり。衣はサクサク、ジューシーなから揚げの出来上がりですキムチの素なんだけどキムチって感じの味ではなく、にんにくとピリッとした風味を感じる一品です。ビールとの相性もバッチリ暑い時期にこそ、食べたい一品かも・・・(≧ω≦)ｂ余ったキムチの素で作った一品。具は、豚肉とじゃがいも、玉ねぎ(もしくは長ネギ)ですが、お好みでもいいです。味付けは、キムチの素と赤味噌、中華ダシです。ピリッとしてるんだけど、コクもあってこれまたゴハンの進む一品ですキムチの素があると簡単だけど奥深い味を出せるし、扱いやすい味付けの調味料なので、これからは冷蔵庫に常備されるかなぁ･･･？と思ってます別に何があったわけではないのですが、一ヶ月ぶりの更新になりましたヾ(;´▽｀A``仕事やら趣味、それから今更ハマった(?!)韓国ドラマのおかげで、ネットから遠ざかり気味になっていました。マイペースですが更新は続けていくので、今後もよろしくお付き合いくださいマセ･･･。

  Jul 2, 2007

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  簡単レシピ色々♪

  会社の先輩から教えてもらったレシピ二品です昆布ホイル焼と、豚肉の梅ソテーです ホイル焼は、魚の下に昆布を敷くのがポイント。またトースターではなく、フライパンに水を張って、蒸し焼きにして仕上げてください。昆布の旨みが魚に染み渡って、醤油やポン酢がなくても味わえるぐらい美味しく仕上がるんです。(もちろん好みで薬味･調味料を使ってください☆)私は昆布の旨みをたくさん味わいたいので、魚を昆布で包んで作ったりしてます。ホイル焼は作るのに手間もかからないし、後片付けも簡単なので、忙しい時に重宝するメニューです。次に、豚肉の梅ソテー。☆作り方☆厚切りの豚肉に小麦粉をまぶして、カリッと焼き上げる。豚肉を引き上げたら、たたいた梅、酒、ハチミツを加えて軽く火を通す。好みで醤油を加えてもいいです。引き上げた豚肉を戻して、絡めたら出来上がり。あれば大葉を散らしてください。さっぱりしているので、夏でもモリモリ食べられます。ゴハンとの相性もバッチリなので、お弁当のおかずにももってこいかも･･･。先日、Kaldiで見つけたやまやのめんたいマヨネーズ。セール品で安くなっていたのと、試食が美味しかったので購入しました。これがあるとタラモサラダも、ジャガ明太も簡単明太子の風味がちゃんとするし、辛さもいいんですかなりオススメなんですが、問題なのはカロリー。大さじ1杯でなんと101kcalトースターで、じゃが明太を作ったのですが、カロリーが怖くて明太マヨが薄すぎ？！になっちゃいましたヾ(;´▽｀A``

  Jun 8, 2007

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  ごぼうと鶏ひき肉の炊き込みゴハン♪

  以前、daivyさんが紹介されていて、気になっていたレシピを作りました。ごぼうと鶏ひき肉の炊き込みゴハンです土鍋で炊いたので、おこげもバッチリ(≧∇≦)b途中でかきまぜたおかげで具とゴハンの絡みも良かったですお米は少し芯のある仕上がりでしたが、固いわけではなく程よい感じでした。ごぼうの良い香りと鶏ひき肉のあっさりした風味で、お箸が進みます♪美味しいレシピ、どうもありがとうございました～☆この日作ったもう一品はかき揚げ具は、野菜室に残ってるものをなんだかんだ入れちゃいました。カラッと揚がったのですが、衣が重かった･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･天ぷらはやっぱり難しい～別の日に作ったラーメン母からもらった乾たまご麺と愛用している創味のシャンタンXOを使って作りました☆スープはお湯にXOを適量加え、塩コショウ、醤油で味を調えるだけ。簡単ですが、これで本格中華スープになるからオドロキなんです～。トッピングはニラと醤油、酒で下味漬けた豚を炒めてとろみをつけたものとゆで卵です。ブログ内で何度か宣伝(笑)してますが、私の愛用してるXOはオススメなので良かったらお試しになってくださーいっ。　　創味シャンタンというのはKALDIでも売られてますが、後ろにXOがついてるコッチの方が美味しい気がします･･･。

  Jun 2, 2007

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  カジキのトマト煮♪

  この日は映画、パイレーツオブカリビアンを観にいってきました面白かったのですが、一度では全体を理解しきれないので、DVDが出たら見直さないと！ジョニーも期待している続編、私も望むけれど、エンドロール後のストーリーを見てしまうと続編は難しい？！とも思ってしまったり･･･。さてさて、帰ってきてからスグに食べられるように仕込んでおいたのがコチラカジキのトマト煮です。うーん。カジキが崩れてしまったのと、トマトソースが多すぎて具が見えませんヾ(;´▽｀A``トマトソースですが、みじん切りした玉ねぎをソテーして、トマト缶、ドライトマト、アンチョビー、コンソメを加えてコトコト煮込んで作ります。ドライトマトとアンチョビーがコクと旨みをプラスしてくれるので、この二つは欠かせないです。トマト煮は作り置きもしやすいし、簡単なので忙しいときの我が家のお助けメニューです♪別の日ですが作ったブランチ、手抜きオムライストマトチキンライスの上に、プチトマト入り半熟スクランブルエッグをのせました。オムライスは、綺麗に具をクルッと包むのが苦手なので、スクランブルにしちゃうことが多いかな？！チョットこの日は卵の量が少なかったですが、トロトロ卵とチキンライスの相性バツグンです(≧ω≦)ｂ

  May 27, 2007

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  鯵の揚げ団子♪

  鯵を使って揚げ団子を作りましたスイートチリソースと共に、アジアン風でいただきます☆鯵の揚げ団子の作り方☆【材料（2人分）】鯵(中ぐらい)･･･2尾青ネギ(又はニラ)･･･1/4束玉ねぎ･･･1/4　ナンプラー(なければ醤油)･･･大1　酒･･･大1　豆板醤･･･小1/2　片栗粉･･･大2鯵は三枚おろしにし、あら微塵にたたく。小口切りにした青ネギ、微塵切りにした玉ねぎを加えまぜる。ナンプラー、酒、豆板醤で味付けし、片栗粉を加えて団子に丸める。170度に熱した油でカラッと揚げたら出来上がり。お好みでスイートチリソースと共にいただく。※玉ねぎの水分が気になるなら、塩もみ又はレンジで2分程チンしてください。玉ねぎの甘み、青ネギの風味、豆板醤の辛さが魚臭さを消してくれます。スイートチリソースとの相性もバツグンで、夏に向けて美味しい一品と思いますもう一品、エビとキノコのマヨネーズソテー。☆エビとキノコのマヨネーズソテーの作り方☆フライパンにマヨネーズをしき、微塵切りにしたにんにくを軽くいためる。キノコ、エビの順でいため、途中、白ワインを加える。塩コショウで味付けし、マヨネーズの風味が足りないようだったら少し加える。仕上げにちぎったバジルを加えたら出来上がり。バジルがないとマヨネーズのしつこさが強調されてしまうので、香りのあるもの(パクチーでもOK)を加えるのをオススメします。コクとさっぱりした感じがちょうど良く、お酒とも相性良い一品です(≧∇≦)b今年も育てているハーブ達バジル、パセリ、ローズマリーに加えて、今年はディルも仲間に加わりました！日差しを浴びてグングンのびてきてます夏はハーブを使った料理が恋しくなるので、このまま順調に育ってくれるといいなぁ。。。

  May 23, 2007

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