[Cooking] カテゴリの記事

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  洋食ディナー

  この日はお出かけしていたので、帰ってきてからすぐに作れる洋食ディナーとなりましたこれは最近、近所にオープンした豆腐屋サンで購入した湯葉豆腐とオマケにくれた揚げだし豆腐。豆腐も色んな種類があるし、がんもどきやこんにゃくなどもたくさん取り扱ってて、どれを購入しようか迷うぐらい。少しずつ色んなものを試していきたいなぁ左上から、ほうれん草とトマトのココット、インカの目覚めのバターソテー、腸詰屋のウィンナー、トマトとアンチョビのパスタ。ココットは、あと一品！と言う時の簡単お役立ちメニュー★ココット皿にバターを塗って野菜を詰め上から卵、チーズをのせて焦げ目が付くまでトースターで焼き上げるだけ。卵の半熟加減がたまりません～(*´∇｀*)インカの目覚めは、ソテーしても甘みがあって美味しい！皮はパリッ中はしっとりしてました♪腸詰屋のウィンナーは燻製の香りも良いし、とってもジューシーこの時点でもう満腹だったんだけど、パスタを茹で始めてしまっていたのでもう一品St.Cousairのトマト＆アンチョビソースを使って作りました。甘みとコクがあって、主人のお気に入りのソースクラッカーに載せて食べても美味しいし、役立つソースですv(*'-^*)-☆それにしても本当に食べ過ぎてしまい、食後、二人でダウンしてました(笑)運動しなきゃっIKEAでクリスマスグッズを販売し始めたという情報をGETしたので、この日は早速お買い物へ。思ったほど『ビビッ』と来なかったけれど、カーテンレールに取り付ける吊下げタイプの　星型照明　があったので、購入しました(*'-'*)　点灯すると、こんな感じ　ちょっと分かりづらいかなヾ(;´▽｀A``　ふんわり優しい光で、和みます　チョット早いけど、そろそろクリスマスグッズ　を飾り始めようかな～

  Nov 11, 2006

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  鮭のみぞれ煮と厚揚げのピリ辛☆

  冷蔵庫にある野菜を一掃しようと思って作った晩御飯がコチラ鮭のみぞれ煮と、厚揚げのピリ辛大根おろしをたぁっぷり入れ込んで、グツグツ煮込みました。大根はそのまま食べたら辛かったのですが、煮込むことで甘みが出たので良かったです(＞＜)ﾎｯ下仁田ネギの青い部分もドバッと入れたんですが、トロトロで甘みも増して美味しかった普通のネギより白い部分も青い部分も甘みと柔らかさがあるし、ファンが多いのも分かるかも。まだ残ってるので、スープやグラタンにしてみようかと考え中･･･v(*'-^*)-☆厚揚げのピリ辛はdaivyさんの分量を参考にキノコやネギ、大根の皮などジャンジャン入れちゃいました。こういう味付けはも進むし、程よい辛さがを美味しくさせるんですよね(*´∇｀*)一緒に入ってるこんにゃくは、下仁田で購入したもの。下仁田はネギ以外に、こんにゃくの生産地としても有名みたいです販売してるおばちゃんに乗せられて、色んなこんにゃくを買ってしまったので、しばらくは食卓にこんにゃくが上る率がアップするかも･･･ヾ(;´▽｀A``ﾀﾞｲｴｯﾄ?!

  Nov 10, 2006

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  素敵な出会いとプレゼント♪

  ブログで仲良くしていただいてるdaivyさんから『インカの目覚め』というじゃがいもを頂きました肌寒くなってきたし、せっかくなのでシンプルに味わえるようポトフにしてみました見て分かるように、色がすっごく黄色いんです！そして、歯ざわりはしっとりクリーミーで、味はメチャメチャ濃厚！！とっても美味しかったです(*´∇｀*)『インカ』、『北あかり』と、最近美味しいジャガイモばっかりいただいてしまってるので、普通のジャガイモちゃんが色あせて見えてしまいそうです(＞＜)そして、もう一人の主役がベーコンちゃん。軽井沢にある『腸詰屋』で購入したものなのですが、燻製の香りもよく、味わい深いんです。良いダシも出るし、素敵な香りが広がって、一層美味しくなりましたーなぜなぜdaivyさんからジャガイモを頂いたかと言うと、実は先日、お会いする機会ができたのですお互い勤務地が近かったので、仕事帰りに待ち合わせてゴハンとお茶をしてきました都心に詳しくない私の代わりに案内してくれたお店がパスタで有名なハシヤ。ものすご～く種類があって優柔不断な私は悩みましたが、旬の牡蠣のトマトソースパスタをチョイス。パスタはゆで加減もモチモチさも好みだし、トマトソースは甘すぎずサッパリでGOOD♪牡蠣もプリプリだし、いっぱい入ってるし、大満足でした(*´∇｀*)魅力的なパスタがたくさんあるので、また通ってみたいお店になりましたその後、お店を移動してひたすらおしゃべりネットで知り合った方とお会いするのは初めてだったのですが、予想通り優しい方でお洒落だし、話も盛り上がって、時間が経つのはあっという間でした話してみると、意外なつながりが色々あったりして、今まで以上に親近感を感じてしまったり･･･楽しいひと時をありがとうございました！今後ともヨロシクです

  Nov 9, 2006

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  ロールパンと洋食ディナー♪

  休日出勤が続いていた主人が代休をとったので、この日は家でのんびり二人でパンを焼こう！という話になって、挑戦したのがロールパンやっぱり成型が難しくって、ちょっとイビツ？！でも、二人でワイワイいいながら作るのは、楽しかったですv(*'-^*)-☆晩御飯はロールパンにあわせて、洋食ディナーにしました右上は、前日のドライブの途中、道の駅で購入したキノコと柚子を使ったマリネ。香りもいいし、肉厚だし、嬉しい一品となりました左下は同じく道の駅で購入した、下仁田ネギのオーブン焼き。外側が丸焦げになるまで焼いて中身をいただいたのですが、甘くてトロトロでメチャウマ！右下は、北あかりのガーリックバターソテー。パルメザンを振り掛けました。外はカリッ、中はホクホクでたまりませんでした～(T-T*)メインは、ハーブソルトで下味をつけた鶏肉のカリカリソテー。白ワインとトマトで作ったソースと共に、サッパリといただきましたv(*'-^*)-☆焼きたてのパンの香りにつられて、食べすぎの晩御飯になっちゃいましたこの日飲んだのが、新発売の『贅沢日和』高級感を打ち出した発泡酒ということで、口当たりはまろやか、風味も豊かだったかな。『円熟』を意識して発売･･･という記事を読んだことがあるのだけれど、確かに同じような系統の味わいだと思います。また飲み比べてみないとなぁ(ﾟ▽ﾟ*)♪

  Nov 6, 2006

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  チリビーンズ♪

  チリビーンズを作りましたといっても、シーズニングミックスを使ったので、作るのは簡単でしたが･･･ヾ(;´▽｀A``チリビーンズにはパンでしょ！ってことで、ライ麦パンを焼きましたアドバイスをもらう前だったので、やっぱりパサパサ次はライ麦の比率を減らしてリベンジです付け合せは、玉ねぎとジャガイモ(北あかり)のオーブン焼きです。250度に熱したオーブン(余熱不要)で40～50分焼くだけなんですが、野菜の甘みがすっごく際立つので、オススメの食べ方です北あかりは会社の人からもらったのですが、ホクホクかつ濃厚で甘い(*´∇｀*)ダントツで美味しいんじゃないのかなぁ･･･？玉ねぎは、岩塩とヴァージンオリーブオイルでいただきました♪この日ではないのですが、大好きなa la campagneのケーキです町田modiにリニューアルオープンしたので、早速行ってきましたv(*'-^*)-☆ 左がモンブランで、右がイチヂクのケーキになりますここでお茶をするとカフェボゥルでドリンクが飲めるのですが、それがまたホッコリと落ち着くんですよね(*´∇｀*)このケーキ屋さんは神戸ではすごく有名なのですが、まさか関東で出会えるなんて！･･･と感動してたら、関東の方が店舗が多かったヾ(;´▽｀A``機会があれば、ゼヒ食してみてください♪

  Nov 4, 2006

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  クラムチャウダーとライ麦パン

  先日、母が遊びに来たときに作ってきてくれたクラムチャウダーこれが美味しかったので、またまた作ってしまいましたあさりの缶詰を使えば、作るのも簡単(≧ω≦)ｂジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンもたっぷり入れて、具だくさんスープという感じです。あさりから旨みあるダシが出て美味しいし、濃厚な一品になりましたゴハンのお供に作ったのは、ライ麦パンカリカリベーコンと、フライドオニオン入りです☆ちょっとパサパサしちゃったけど、スープと一緒に食べる分には丁度良かったかな？パサつく原因は、ライ麦の比率にあるんだろうなぁ･･･。色んな本見て、良いとこ取りで作るから多分、分量がメチャクチャになってるようなヾ(;´▽｀A``アバウトすぎる自分の性格が恨めしい

  Nov 1, 2006

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  ぶり大根と陶器市♪

  先日陶器市に出かけた時に、新しくGETした食器を使って一品作りましたぶり大根～☆アラが手に入らなかったので、普通の切り身で作りました。霜降りして、コトコト煮こんでいったのでブリにも大根にも味が染みてよかったですこういうお腹がホッコリする和食、大好きです(*´∇｀*)今回出かけたのは、TBSの緑山スタジオ内で行われていた陶器市去年のこの時期にも開催されていたのだけれど、当時引越したばかりのバタバタでいけずじまい。あれから一年経ったんだ～としみじみ思いながら、出かけてきました 思ったより小規模でこじんまりしていたけれど、お目当ての角鉢が見つかったので良かったです写真じゃ分かりにくいけれど、この角鉢は大きいサイズのもの。小さい小鉢とセットで購入しました最終日前日ということもあって、お店の方がまけてくれたのでお得にGETできましたv(*'-^*)-☆この器にこれから何を盛り付けていこうか考えるのもまた、楽しいです☆食器が増えるって嬉しい～

  Oct 25, 2006

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  スペアリブのオーブン焼きとホットサンド

  この日は、母と一緒に晩御飯作り♪とか言いつつ、ほとんど母が作りましたがヾ(;´▽｀A``あちこちお出かけしていたら帰りが遅くなってしまったので、パパッとメニュー　スペアリブは塩コショウ、にんにくをすり込んで、パン粉をまぶしてオーブンで焼き上げました。ビールのおつまみに、持ってこいの一品ですホットサンドは、ＩＫＥＡで購入したシンブレッド ソフト・パンを使って作りましたこのパン、トルティーヤを少し分厚くした感じかなぁ？トマトソースと野菜、チーズを挟み込んで蒸し焼きにしてみましたが、GOODでした(≧ω≦)ｂこの日の晩御飯のお供に飲んだビール、白麒麟思ったよりあっさりしていて、ゴクゴク飲める味でしたv(*'-^*)-☆ただ、他の銘柄と飲み比べると、少し淡白かなぁ･･･？この冬は様々な限定銘柄が出てるので、色々と試してみたいです☆

  Oct 19, 2006

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  牡蠣ゴハンと牛筋大根☆

  この日の夜から、母が遊びに来ました～晩御飯、何がいいかなぁと考えて作ったのは母の好きな牡蠣を使ったメニュー土鍋で、牡蠣ゴハンを炊きました牡蠣は出汁で軽く煮て、最後の蒸しのタイミングで加えました。煮汁はゴハンを炊くときに利用してるので、牡蠣の旨みは出てたかな(*´∇｀*)ただ煮込みすぎたのか、少し身が縮んでしまったのが残念(＞＜)そしてもう一品牛筋大根です～v(*'-^*)-☆母の十八番だったので、食べてもらうときはドキドキでしたヾ(;´▽｀A``他に、ニラとキノコ、豆腐のポン酢和え、かきたま汁も作って、和食ディナーにまだまだ母には敵わないけれど、いつか母をうならせる日が来るといいなぁ

  Oct 18, 2006

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  サーモンバーグとまたまたパン♪

  両親が遊びにきたり、仕事がバタバタして更新が滞ってしまいましたヾ(;´▽｀A``一週間前のメニューですが、更新します鮭を使って、ハンバーグっぽいものを作りましたv(*'-^*)-☆具は、鮭、玉ねぎ、卵、パン粉、パセリです鮭をミキサーにかけてから作っても良かったんですが、今回は蒸したものをほぐして使いました。しかし蒸したのが良くなかったのか、つなぎの卵を入れても形にまとめにくい･･･。ホロッとほどける食感が美味しかったのですが、成型時の手間を考えると、ミンチ状にした方がいいかもヾ(;´▽｀A``パセリは、あればディルを使うともっと美味だと思います～今度はチーズフランスに挑戦してみましたって、本当にパンばかり作ってますねヾ(;´▽｀A``思ったより生地が柔らかめだったのですが、外はパリッ、中はモチッとした仕上がりになりましたまだまだ誰かに食べてもらうレベルではないのですが、作るのは楽しいので、これからも色々挑戦してみたいです

  Oct 16, 2006

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  鶏肉の煮込み -ローズマリー風味-

  ローズマリーが大好きな私先日作った豚肉のローズマリーマリネが気に入ったので、同じ味付けで今度は煮込んでみました。【メニュー】鶏肉の煮込み(ローズマリー風味)、シーザーサラダ、チーズパン★鶏肉の煮込み(ローズマリー風味)の作り方★1.鶏もも肉(1.5枚)を一口大に切り、小麦粉をまぶす。2.にんにくと一緒に、表面に軽く焦げ目が付くまでソテーする。3.白ワイン(1/2カップ)、ブイヨン(1/2カップ)、レモン(大2～3)、ローズマリー(2、3本)を加え、　柔らかくなるまで煮込む。4.トマト(2個)、インゲン(適量)をバターでしんなりするまで炒め、　煮込んで柔らかくなった鶏肉に加える。5.好みで塩コショウで味をととのえ、パセリのみじん切りを加えたら出来上がり。分量はアバウトなので、好みで調節してくださいヾ(;´▽｀A``野菜も、お好みで色々加えてもらってOKだと思いますローズマリーのさっぱりした風味にレモンの酸味がきいて、あっさりいただけます(≧ω≦)ｂ簡単に作れちゃうので、時間がないときにもオススメかもこの日は、チーズパンを焼いてみました形がイビツなのと、焼いてる時に隣のパンと引っ付いちゃったりしたけれど、主人には、先日よりこのチーズパンの方が評判良かったですしかし、成型の雑さは、大雑把な性格がそのまま出てるようでよろしくないですねヾ(;´▽｀A``もっと、きっちり作らないとなぁ

  Oct 12, 2006

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  初挑戦のパン！

  月曜日、時間があったのでパンを作ってみましたシンプルなふんわりパンです小さい頃に母と一緒に作ったりした記憶はあるものの、一から自分で作るのは初めて。本とにらめっこしながら、焼き上げました切れ込みを深く入れすぎたり、上が焦げちゃった・・・という失敗があったものの、味はなかなかの仕上がりだったかな？！しかし、焼いてる間のいい香りとか、たまりませんね～(≧∇≦)bまだまだこね方や成型も下手だけれど、少しずつ慣れていければいいなぁしばらくはパン作りにハマりそうです(ﾟ▽ﾟ*)♪で、火曜日は一日寝かせてしっとりしたパンと一緒にシチューにしました軽くトーストしたのですが、主人から『外側がカリカリすぎる』とツッコミがヾ(;´▽｀A``でも、それ以外は美味しいと言ってもらえたので、作った甲斐があったかな☆次回は焦げないように注意して、ギャフンと言わせてみたい～

  Oct 10, 2006

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  栗ゴハン～♪

  秋といえば、栗(*´∇｀*)思ったより渋皮をむくのに手間取ったのですが、栗ゴハンにして楽しみました【メニュー】栗ゴハン、焼きサンマ、しし唐のキンピラ、キノコ汁久々に土鍋を使って炊いてみました。新米が一層モチモチ、ツヤツヤに仕上がって、やっぱり美味でした(*´∇｀*)栗の甘みも広がって、成功の一品だったかもv(*'-^*)-☆サンマも脂が乗ってすごく美味しいし、秋らしさを演出できたかなこういうゴハンを食べると、日本人でよかった～って感じます。秋は美味しい味覚が色々あるので、たくさん楽しみたいなぁ　先日飲んだ、午後の紅茶のカムカムレモンティー。　すっきりした味わいで、すごく美味しかったのですが、パッケージをよく見て驚いた。　レモンティーという名が付いてるけれど、レモン無果汁なんですよ　カムカムがレモンのような酸味なので、消費者に分かりやすいネーミングを　考えたんだろうけど、なんか面白かったです。　商品名から味を想像させようと思うと、苦労が多いんだろうなぁとふと思った出来事でした

  Oct 9, 2006

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  鮭とイクラの親子丼～♪

  筋子を買ってきて、自家製いくらを漬けてみましたそして、この日は焼き鮭といくらの親子丼です～(*´∇｀*)いくらの作り方は、daivyさんのレシピを参考にしましたいくらを漬けるなんて初めてだったので、ほぐすのに物凄く手間取りましたヾ(;´▽｀A``もたもたしてるうちに、白くにごってきたりして大慌てになったり･･･(＞＜)（塩で洗ったら、きれいに戻りましたが）完成にいたるまで悪戦苦闘しましたが、仕上がりは色ツヤも文句ないぐらい最高で、見るからに食欲でてきてしまいましたサラサラ、プチプチで、市販のもののようにブヨブヨ(?)もしてないし、メチャ美味でした(≧ω≦)ｂまだまだ新鮮な筋子が出回ってるので、また作ってみたいと思いますdaivyさん、ステキなレシピをいつもありがとうございます～v(*'-^*)-☆ただ、筋子をほぐすのが本当に苦手な私。どなたか良いコツをご存知でしたら、教えてください

  Oct 6, 2006

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  久々のハンバーグ♪

  月曜日から『高熱+咳』という典型的な風邪の症状でダウン、気付けば一週間終わってしまいました。回復まで長引いて、お布団と同化するぐらいグッタリ横になってましたヾ(;´▽｀A``皆さんは、私のようにならないよう、手洗いうがいで予防してくださいねーさてさて、元気だった日曜日の晩御飯お昼も外食で鶏を食べたところだったんですが、主人のリクエストにこたえてハンバーグです。オーブンで仕上げたので、外はふっくら、中はジューシーでした割ると中から湯気がわぁっと立ち上って、主人も大満足やっぱりハンバーグ、大好きだなぁ(*´∇｀*)この日は朝イチで温泉へ出かけ、温泉と岩盤を堪能お腹もぺこぺこになったので、前々から気になっていた『一鶴』へランチにいくことにしましたここは骨付鶏が有名で、骨付きのまま一本炭火で焼き上げたものを堪能できます。おや鶏とひな鶏の二種類があるのですが、それぞれ食感が別物。おや鶏は弾力というか歯ごたえがあって、ひな鶏は柔らかいのが特徴です主人はおや鶏、わたしはひな鶏だったのですが、お互いひな鶏の方が好みでした☆炭の香りと塩とスパイスがよく効いてて、すごく美味しかったですv(*'-^*)-☆鶏飯か白飯をを選べるのですが、これだけスパイスが効いてるなら白飯の方が相性よさそうです。横浜と大阪には店舗があるようなので、お近くの方はゼヒ♪

  Oct 1, 2006

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  カボチャグラタン♪

  なんか最近、グラタン率が高いような気がする。。。肌寒くなってくると、クリーミーなものが恋しくなるのかなぁ？【メニュー】カボチャグラタン、水菜サラダ、ポン酢トマト、ガーリックトーストカボチャは、半分はマッシュ状に潰してホワイトソースと混ぜてみましたが、カボチャの風味がより強調されて良かったかもv(*'-^*)-☆でも、もう少し水分が多くても良かったかなぁ。。。　反省(＞＜)グラタンを作るとき、いっつもホワイトソースの量が多かったり少なかったりで、大成功！の分量になったためしがありません･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･　難しいなぁ・・・。少し前ですが、久しぶりにビーズを作りました。これは母からのリクエストで作った一品デザインは、ベルメゾンのマンスリークラブから頂戴しました。チョーカーなんですが、スワロフスキーがキラキラ光ってかなりゴージャスです母好みの仕上がりではないでしょうかv(*'-^*)-☆『編む』のがすごく苦手で、作るのに苦労しましたが、完成すると気分がいいものですね。今月中旬に遊びに来るので、そのときに手渡したいと思います★喜んでくれるといいなぁー

  Sep 30, 2006

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  鯵のゴマダレ丼♪

  この日は、新宿まで出る用事があって帰りが遅くなったのでパパッと丼一人ゴハンだったのだけれど、鯵はタップリあったので、『ゴマダレ』と『通常の漬け』と2種類作りました(＞＜)　食べすぎ？！☆ゴマダレの作り方☆白味噌(大1)、すりゴマ(大5)、みりん(大1)、酒(大1)、ダシ汁(大4)、砂糖(少々)、醤油(大1)ゴマの風味がよく出て美味しかったのですが、鯵より白身で作ったほうがベターかなぁ。鯵で作るんだったら、通常の漬けの方が美味しかったです次に鯵を買ったら、『なめろう』を作ってみたいなぁ(*´∇｀*)鯵は塩焼きで食べても、干物で食べても、お刺身で食べても大好きな魚です木曜日に作ったアサリのパスタdaivyさんが作られていたのに触発されて作りました。アサリが小さかったのと、緑がないので彩りが悪いですが、アサリのスープがよく絡んでメチャウマでした(*´∇｀*)モッツァレラがなかったので、チェダーを刻んで入れたんですが余熱だけでいい感じに溶けてくれて美味でした(≧ω≦)ｂパスタは手軽で美味しいです～

  Sep 29, 2006

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  ジャージャー麺☆

  ジャージャー麺は、小学校の給食でお気に入りだった一品外で食べたことがないので、給食の味を思い出しながら作りました☆仕事が忙しく、今週は終電帰りが続いた主人･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･社食で晩御飯を食べて帰宅だったので、一人ゴハンの私は簡単メニューが続きましたヾ(;´▽｀A``ひき肉がなかったので薄切り肉を細かくカットしたのですが、ゴロゴロ感が出て良かったかも肉味噌の具は、豚肉、たけのこ、ネギ、干ししいたけ、ネギにしました。濃厚な肉味噌と中華麺が絡んで、メチャ美味しいですv(*'-^*)-☆見栄え上、キュウリとネギが控えめですが、写真を撮った後山盛りにしていただきました。キュウリの水分とシャキシャキ感が、濃厚な肉味噌をあっさりしてくれます(*´∇｀*)先日、作った梨のコンポート出来立てのアツアツにアイスを載せて食べるのが、一番好きです～(*´∇｀*)って、写真を撮ってるうちに、どんどん溶けちゃいましたがヾ(;´▽｀A``アツアツのアップルパイに冷たいアイス･･･etc『熱い＋冷たい』の組み合わせが大好きな私。皆さんは、いかがですか～☆

  Sep 26, 2006

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  豚のマリネ　オーブン焼き☆

  豚肉をマリネにしてから、オーブンで焼き上げる料理を作りましたあと、北海道で購入してきたオツマミを出して、白ワインで乾杯～【メニュー】豚肉のマリネオーブン焼き、ポン酢トマト、コーン、にしんの燻製、チーズ豚ロースをブロックにカットし、レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウ、ローズマリー、にんにくで作った漬け汁でマリネ。その後、オーブンで焼き上げました。ローズマリーのいい香りが漂うし、レモンがさっぱりさせてくれて、美味でしたー(*´∇｀*)付け合せのポン酢トマトは、湯むきしたトマトをポン酢＋砂糖の漬け汁につけておくだけ。母に教えてもらったレシピですが、簡単なのにすっごく美味しいので、オススメですv(*'-^*)-☆あとは、北海道で購入してきた二品。　左は北海道余市にある南保留太郎商店の燻りニシン。ソフトスモークのニシンが、白ワインベースの調味液でマリネされてる一品。玉ねぎと一緒にいただいたのですが、これが驚くほどメチャウマスモークの香りもよく、マリネ液も酸味より旨みが引き立ってる感じ。歯ごたえ(？)ある独特の食感も良いし、これはヒットでしたーもっと買えばよかった･･･っ。右は、いくらチャン入りのクリームチーズと、富良野で購入した赤ワイン入りのチェダーチーズ。いくら入りは、チーズの甘みといくらの塩気が絶妙で美味赤ワイン入りのチーズは、試食したときは赤ワインの香りがしたのですが、家で食べると『ん？』って感じでした(*TｰT)人(TｰT*) とはいえ、美味しいことには変わらず、ワインもよくすすむ美味しい夜になりましたー☆

  Sep 24, 2006

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  たらのスープ煮

  関東は急に寒くなって、いきなり秋がやってきた感じ生姜入りのスープで、体ポカポカメニューですコンソメスープに生姜を入れ、タラと野菜(玉ねぎ、じゃがいも、しめじ、レタス)を煮込みました。仕上げにバターも入れてます★タラは霜降りしたので、生臭さもなく、生姜の良い香りがして美味しかったです(≧ω≦)ｂ暑いと思えば、急に寒くなったり･･･こういう時期は体調崩しやすいですよね(＞▽＜；； 体調崩さないよう、お互い気をつけましょう明日から北海道(道央エリア)へ旅行に行ってきます連休中なので、どこに行っても混みそうですが、リフレッシュしてきたいと思いますまた帰ってきたら、旅行記をアップしますねー

  Sep 13, 2006

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  豚肉と大豆のトマト煮込み

  トマトと大豆の組み合わせが好きな私いつもはスープにしていただくのですが、この日は豚肉も一緒に煮込んでメインディッシュにしました。【メニュー】豚肉と大豆のトマト煮込み、レタスサラダ、バケット書くほどではないのですが、レシピです ☆豚肉と大豆のトマト煮込みの作り方☆にんにく(1片)、玉ねぎ(1個)をみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。厚めにカットした豚もも肉を加える。大豆(水煮1パック)、トマト(1缶)を加え、ローリエ、ブイヨンと共にコトコト煮込む。※白ワインを加えると風味がよくなるかも。塩、コショウ、砂糖で味を調え、豚肉が柔らかくなったら出来上がり。大豆を入れるタイミングは、好みで調整してください煮込みすぎると、水分を吸って膨張してしまうのでヾ(;´▽｀A``※私は、ふくらんだ大豆も好きなんですが･･･。玉ねぎから甘みが出るし、大豆はホッコリ、豚も柔らかくなって美味です(*´∇｀*)豚はなくとも、大豆とトマト、ベーコン、あと好みの野菜でスープにしても美味しいですお試しくださーいっ(o^∇^o)ﾉこの夏、蚊が全然出なかったのだけれど、この1週間の間にちらほら出るように。今まで全然使わなかったノーマットも、ようやく出動それにしても、なんでこの時期に蚊？という感じです。みなさまのところは、いかがですかー？？

  Sep 12, 2006

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  おでん炊き込みゴハン♪

  日曜日、主人のリクエストにこたえて『おでん』を作りました。ただこの日は蒸し暑さがぶり返し、夜になっても気温が下がらない鍋をグツグツさせながら熱々のおでんを食べるのは、何か我慢大会をしているかの如くでしたヾ(;´▽｀A``　美味しかったんですけどね・・・。さてさて、月曜日は残ったおでんを使って炊き込みゴハンを作ってみました作られている方も多いと思うのですが、私は初挑戦【メニュー】おでん炊き込みゴハン、鮭のホイル焼き、キュウリとワカメの酢の物おでんの具を小さく切り、おでんの汁を使ってゴハンを炊くだけの簡単レシピ これが思いのほか、美味しかったですウチのおでんのスープは、ちょっぴり甘めの関西風なのですが、色んな旨みの出ているスープをご飯が吸ってバッチリv(*'-^*)-☆これから、残ったおでんは炊き込みゴハンに。。。が我が家のルールになりそうです先日購入した、馬路村の 『ゆずの村　ポン酢しょうゆ』。前々から気になっていたのだけれど、評判通り美味しかったのでチョットご紹介。　　　ゆずの香りがすごくするのと、フルーティーな味が特徴的かな。　　　酸味がきついこともなく、まろやかな味わいだと思います♪　　　早速、焼きサンマにかけていただきましたが、めちゃ美味でした～。　　　これでお鍋とか食べたら美味しいかも！と思うと、冬が待ち遠しいです(＞＜)　　　スーパーで売ってるので、興味のある方はゼヒ！

  Sep 11, 2006

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  ナスグラタン♪

  コッテリしたナスグラタンが無性に食べたくなって、作った一品ちょっと何がなんだか分からない写真になっちゃいましたヾ(;´▽｀A``グラタンは、薄切りにしたナスとミートソース、ベシャメルソースを重ねて作りました★ミートソースは、甘みを抑えてドライトマトペーストで深みをプラストマトの酸味とかコクが出たので、そんなにしつこい味付けにはならなかったかなぁ。ナスもとトロッとして、なかなか食のすすむ一品となりました(*´∇｀*)涼しくなるにつれ、温かい料理が美味しく感じられるようになりますね(*'-'*)そうそう、グラタン焼くときに、チーズの上から軽くパプリカの粉を振りかけると、色よく焼きあがりますヨv(*'-^*)-☆先日、スーパーで見かけて購入した発泡酒、『本生 クリアブラック』発泡酒で黒って初めてかも！と思って飲んでみたんですが、やっぱり発泡酒の限界か、コクが足りなかった～。香ばしさは確かにあって、それはそれで美味しかったけれど。。。でも、やっぱり黒はギネスに限るかも･･･(＞＜)

  Sep 8, 2006

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  サーモンのから揚げ☆味噌ディップ☆

  徐々に涼しくなってきて、揚げ物をするにも苦痛じゃなくなってきました(o^∇^o)ﾉサーモンをから揚げにして、味噌ディップと一緒にいただきました【メニュー】サーモンのから揚げ、ニラと豆腐の中華サラダ、タマゴスープ☆味噌ディップの作り方☆味噌(大2･1/2)、みりん(大1)、水(大2)、黄身(1or1/2)、豆板醤(少々)黄身はなくても大丈夫ですが、入れると味噌の塩辛さがマイルドになりますこのディップ、野菜スティックをつけていただいてもGOODですよ(≧∇≦)bキモカワイイ『たらこキューピー』が大好きな私(*´∇｀*)たらこキューピーCMソング『たらこ・たらこ・たらこ』の着うたもGETし、パソコンの壁紙もたらこ一色。なんか愛嬌あるって思いません？？主人には否定されてますが･･･ヾ(;´▽｀A``たらこキューピーの公式サイトもできたので、私と同じ趣味の方はチェックしてみてくださーいっhttp://www.kewpie.co.jp/tarako/index.html着うた無料DLもできちゃいますヨ♪　

  Sep 6, 2006

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  海鮮巻き寿司

  巻き寿司メニューのとき、巻くのはもっぱら主人が担当。学生時代にお寿司屋サンでバイトをしていただけあって、上手なんですよね。バイトなのに巻かせてもらってたのか・・・とも思いますがヾ(;´▽｀A``ただ、このままじゃいけないと思って、今回は主人に教えてもらいながら一本巻かせてもらいました。『パッとしてキュッ』じゃ、説明とはいえないと思いますが・・・最後の一本は具がなくなってしまって、ゴハン多になっちゃいました(＞▽＜；； 見た目はどっちがどう・・・ってこともないんですが、食べると違いは歴然私が巻いたお寿司は、ギュウギュウな感じ･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･一方、主人が巻いたお寿司は、口の中でホロッとほどけるんですよね(*´∇｀*)巻くときの力加減とか、のりとのりを引っ付ける時のコツがあるみたい。。。これからも練習して、上手に巻けるよう頑張らないとこの日作ったもう一品、しめ鯖のマスタード和え。マスタード(大2)、オリーブオイル(大1)、醤油(小1)ぐらいかな？分量はお好みで、足りなければ塩コショウ、砂糖で味を調えてください。カラシで作るよりマイルドな辛味で、なかなかイケます(*'-'*)

  Sep 3, 2006

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  ふわピリ☆豚バーグ♪

  ネーミングの通り、フワッとした食感とピリッとした味が楽しめる豚バーグですv(*'-^*)-☆★作り方★豚挽き肉(400gぐらい？)に対して、水切りした豆腐半丁。摩り下ろした生姜(小2)、にんにく(小1/2)、酒(大1)、醤油(大1)、ゴマ油(大1)、豆板醤(小1)、片栗粉(大1)、中華ダシ少々加える。※具はお好みですが、味と歯ごたえを良くするために、白ネギ、たけのこ、レンコンをみじん切りにして加えました。よくこねたら形を整え、ごま油を敷いたフライパンで焼き上げる。豆腐が入ってる分、フワフワ(*´∇｀*)そして、豆板醤がピリッときいて、食欲が増すんです～！！オツマミにももってこいだし、メチャ美味しいですそのまま食べても十分美味しいですが、からし醤油をつけてもGOODです(≧∇≦)b先日、父からプレゼントしてもらった日本酒ですその名の通り、山田錦を使用して作られてます。スッキリしてるのに余韻がまろやか(*´∇｀*)『ヤバイこれはグビグビ行ってしまう』とセーブするほどでした。お父さん、美味しいお酒をありがとう山田錦は兵庫県の吉川町の特産。よかたんという日帰り温泉では山田錦で作られたいろんなお酒を取り扱ってます。行かれた方は、チェックしてみてください(o^∇^o)ﾉ

  Sep 1, 2006

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  アナゴとレンコンの混ぜゴハン♪

  ウナギはダメですが、アナゴは大好物(*´∇｀*)前々から作りたいと思っていたアナゴとレンコンの混ぜゴハンを作ってみましたギャーッ！　バックに新聞が写っちゃったΣ（ﾟ∇ﾟ|||)作り方は、いたってシンプル甘辛いダシ汁でアナゴとレンコンを煮詰め、炊き上がったゴハンに煮汁ごと混ぜるだけ。最後にゴマと茹でたインゲンを振りかけたら出来上がり♪お好みで煮るときに山椒を加えたり、紅しょうがを散らしたりしても美味だと思います(≧∇≦)bアナゴのふわっとした食感と、レンコンのシャキシャキ感がたまらない一品です先日購入したシーキューブのケーキが面白かったので、写真をアップします。　真っ赤なパウダーが振り掛けられた正方形のケーキクワトロッソという名で、フランボワーズ、りんご、洋なし、アプリコットが入ったさっぱりとしたオレンジ風味のパルフェとチョコレートムースです。甘酸っぱさとチョコの濃厚さがマッチして、メチャ美味でした巨峰のケーキも購入しましたが、美味でした(*´∇｀*)ケーキを食べてるときって、カナリ幸せ気分に浸れます(*'-'*)シーキューブは、アンリシャルパンティエの妹ブランドになります。あちこち出店してるみたいなので、見かけたら一度食してみてくださーいっ

  Aug 29, 2006

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  さっぱり納豆♪

  一味違った納豆の食べ方ですお酢が入っているので、サッパリといただけちゃいますv(*'-^*)-☆★基本の味付け★納豆1パック、酢(大11/2)、醤油(小11/2)、塩(小1/4)、からし(小1)、サラダ油(大3)入れる野菜はお好みで構いませんが、私はキュウリ、オクラ、玉ねぎ、長ネギを加えました。野菜から水分が出るので、できれば食べる直前に和えるようにしてください納豆といえばネバネバ、くどい･･･なんてイメージがありますが、これはサラっとしているし野菜や酢が入ってあっさりしています(o^∇^o)ﾉ納豆が苦手な方でも、もしかしたら受け入れられるようになる味付けかも。良かったらお試しくださーいっ帰省した際、実家からもらったイカフライ両親が尾道を旅したときに買ってきてくれたのですが、するめがしっかり入っていてスーパーで売られてるのと大違い！するめイカの旨みも歯ごたえもあって、すっごく美味です(*´∇｀*)そのままオツマミで食べても、焼きそば、お好み焼きに混ぜてもGOODです(≧∇≦)b尾道方面を旅される機会があれば、ゼヒ探してみてくださいっ！地元では知られた名店らしいです＊＊＊(株)島谷食品尾道市吉和西本町2-40848-23-5573

  Aug 26, 2006

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  豚肉の野菜巻き☆ポン酢ソース☆

  いつもは甘辛い味付けにするのですが、この日はさっぱりとポン酢ソースで【メニュー】豚肉の野菜巻き、キュウリとネギの中華和え、冷奴、玄米ゴハン(3分付き)今回の中身は、玉ねぎ、アスパラ、ニンジンです。巻きにくかったけど、玉ねぎから甘みが出て美味しかったです(≧ω≦)ｂ焦げ目がつくまで焼いてから、ポン酢、醤油、ダシを加えて煮詰めていきました。最後に片栗粉でとろみをつけたら、出来上がり。さっぱりといただけて良かったですよ～v(*'-^*)-☆最近、実家からもらってきた3分付き玄米ゴハンを食べています実家では健康を考えて玄米を3分付きにして食べているのです。精米機まで購入して本格的･･･(＞＜)さてさて、3分付きゴハンの感想。3分付きにしているせいか、クセはほとんど感じずにいただけます(≧∇≦)b白米よりボリュームも出るし、繊維やビタミンなど栄養もたっぷり実際、一週間食べ続けてお通じやら体重やら変化がありました(＞＜)精米機を買ってまで続けられるか自信はないけど、たまにはこういうゴハンもアリかもしれないなぁ。

  Aug 24, 2006

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  鳥寛のごまだれ

  お気に入りの調味料をご紹介鳥寛のごまだれです。このごまだれは、風味がよく、とっても濃厚でも、くどすぎないんです。そして、後味はピリリッ(＞＜)ちょっと香辛料が効いてるんですよね。しゃぶしゃぶに使うと絶品なのですが、夏場にしゃぶしゃぶはできないので、冷しゃぶにしていただきました。【メニュー】冷しゃぶサラダ、アスパラのおひたし、あんかけ豆腐インパクトあるCMの「雪国もやし」を下に敷いたのですが、これは美味しい(*´∇｀*)もやしのヒゲの部分をカットしてくれてるので、嫌な生臭さが全然ないんですよ。普通のもやしを買ってきて自分で下処理したらいいんだけど、ちょっと面倒･･･。これからは雪国もやしを利用しようかな～v(*'-^*)-☆さてさて、鳥寛のごまだれ。あんまりスーパーで見かけないんですが、めちゃオススメなので見かけたらゼヒ！成城石井やデパ地下では販売してることが多いです★楽天では販売されてなかったみたいなんですが、鳥寛のHPではWEB販してるみたいです(o^∇^o)ﾉ

  Aug 22, 2006

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  スイーツ・スイーツ♪

  この日は、神戸から家に帰ってきました。神戸を経つ前に母親が作ってくれたデザート、桃のコンポート。桃を一個、丸ごとコンポートにしてます。煮込む時に、桃の皮を一緒に入れることで、ほんのりピンク色になります。桃はトロトロで、甘みもググッと増して美味でした(*´∇｀*)あちこち連れて行ってくれたり、美味しいものを用意して待っていてくれた両親、義両親に感謝のお盆休みでした。本当に色々とありがとうﾐ★(*^-ﾟ)v Thanks!!★彡　リフレッシュしたー神戸空港で購入した主人へのお土産『FACTORY Shin』というケーキ屋サンのプリンです。shinは三宮にあるケーキ屋さんで、私はここのモンブランがお気に入り今回は、金のプリン(トロトロ系)、銀のプリン(普通タイプ)、マンゴープリンを購入。私はトロトロの金のプリンがお気に入りなんですが、今回一番美味しかったのは夏限定のマンゴープリン。上にココナッツミルクのムースがのってて、濃厚なマンゴーと相性がいいのなんのって(＞＜)もう一個買えばよかったと、思わず後悔してしまいました(T-T*)この日の晩御飯は、一足先に帰っていた主人、手作りのカレー。　今回もゴハンを作って待っていてくれた主人。　チキンであっさりと仕上げてくれていました。　大好きなカレーで移動で疲れた体も癒されました　　ありがとう～

  Aug 19, 2006

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  ポテトのスモークサーモン巻き

  神戸滞在最終日。連日の遊び疲れと、食べすぎがたたってか、晩御飯前に遂に体調ダウンせっかく母が美味しい料理を作ってくれたのに、一口づつしか食べれませんでした(T-T*)翌日のランチにいただいたとは言え、親不幸者でした(/□≦､)ｴｰﾝ!!【メニュー】ポテトのスモークサーモン巻き、たまごスープ、チキンのハーブソルト焼きポテトのスモークサーモン巻きは、両親とイギリス旅行に行ったときに食べた思い出深い一品スモークサーモンの塩気とポテトの甘みの相性がすごく良いんですよね(*´∇｀*)いくらも乗って、絶妙のハーモニーでしたお好みでオーロラソース(マヨネーズ、ケチャップ、タバスコ)をつけます。でも、今回のメニューの主役は、なんと言ってもたまごスープ。コンソメベースなのですが、セロリ、玉ねぎ、ニンジンも一緒に煮込み、漉したものを使っています。これだけで、コンソメの味がす～っごく深くなるんですよ！！そして、たまごにはパルミジャーノを少し混ぜて、香りとコクをプラスしてます。火を止めてからたまごを加え、余熱で火を通すので、たまごはふわふわ(*´∇｀*)これは、ぜひとも主人にも食べさせてあげたい一品になりました滞在中、美味しい料理を食べさせてくれた母に感謝です。ありがとう～この日の午前中は、母親と一緒に岩盤浴をしに「熊野の郷」へここは日帰り温泉施設なんだけれど、温泉と岩盤浴(60分)が楽しめて、なんと1800円(平日価格)。源泉かけ流しもあるし、塩サウナがあったり、岩盤以外にも魅力あるお風呂がイッパイ。岩盤未体験の母親に感動を伝えたくて一緒に行ったのですが、気持ち良いぐらい汗がでてくるので、母も気に入ったようでした。気持ちよくなった帰りに得正というカレーうどん屋さんへ。チェーン店なのですが、よくにも映ってる有名店みたいです。一口目は甘いんですが、後からスパイスがじわじわと効いてくるんですよね。トッピングの天カスと甘く味付けられた牛肉とも相性良くて、ガッツリ完食しちゃいました。関西在住の方、機会があればゼヒ食してみてくださいv(*'-^*)-☆

  Aug 18, 2006

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  ローストビーフ♪

  鳥取から、また神戸に戻ってきましたこの日の晩ゴハンは、ローストビーフ前にでローストビーフのレシピを公開していたのをメモっていたので、母に教えようとしたら母も同じ番組を見てしっかりメモしていたのです 母娘で同じ行動をとっているのが、ちょっと面白かったです(＞＜)【メニュー】ローストビーフ(コーン、ポテト、アスパラ)、ゴーヤサラダ、トマトのポン酢マリネ★ローストビーフの作り方★牛肉の表面に塩コショウをしっかりすり込み、フライパンで焦げ目がつくまで焼き上げる。その後、180℃のオーブンで10分、150℃で5分、常温で10分置いたら出来上がり。荒熱が取れたらカットしてください。オーブンで焼くとき、レタスを周りに巻くと生臭さが和らいで良いそうです。★ソースの作り方★みりん(30CC)のアルコールを飛ばしてから、醤油(50CC)、にんにく(1片)、コンソメ(50CC)を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。焼き上げたときの肉汁も、お好みで加えてください。お肉も良い感じで焼きあがったし、ソースも塩気が効いてて美味しかったです(*´∇｀*)なんせ簡単なので、オススメv(*'-^*)-☆　ゴーヤは、家の庭で取れたもの苦味を押さえた品種とのことでしたが、やっぱり独特の苦味があってちょっと苦手･･･。でも、お肉を食べた後に食べると、口の中が引き締まってなかなか良い感じ。続けて食べると好きになるかもしれない、と感じさせるお味でした。トマトのポン酢マリネは、簡単なのにすごく美味しいのでオススメの一品ポン酢にお砂糖を加えたところに湯剥きしたトマトを浸すだけ。冷やしていただくと、甘みが一層引き立ってす～っごく美味です(*´∇｀*)

  Aug 15, 2006

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  ビーフのコルドンブルー

  11日から神戸に帰省しました初日は、空港についてから尼崎のコストコへ食料調達コストコといえば、アメリカ産牛肉の販売が開始されていましたが、尼崎店にも少し並んでましたよ。さすがに、我が家はまだ購入する気にはなれませんが･･･(＞＜)さてさて、この日の晩御飯コルドンブルーというと鶏で調理するですが、母親がビーフで作ってくれました。【メニュー】ビーフのコルドンブルー(アスパラ、ローズマリーポテト添え)、アボカドの冷製ポタージュ、アスパラのパルミジャーノ焼き★ビーフのコルドンブルーの作り方★牛肉の薄切り肉にプロセスチーズを挟み、くるくると棒状に巻きます。小麦粉、卵、パン粉をまぶし、揚げ油で火が通るまで揚げます。薄切りにした玉ねぎ(1/2)をソテーし、ドミグラスソース(1/2缶)、スープ(適量)を加えます。隠し味程度に、ウスターソースを加え、塩コショウで味を整えたらできあがり★ウスターソースを加えると、少しソースにしまりが出ます♪アボカドのポタージュは、ホント感動の美味しさでした濃厚なんだけれど、隠し味に入ってるライムがスッキリさせてくれて･･･。★アボカドポタージュの作り方★ブイヨン(200CC)に対し、アボカド(1個)とレモンの絞り汁(大1)を加えます。ミキサーで混ぜたら、牛乳(100CC)、生クリーム(100CC)を加えて、軽く混ぜます。塩コショウで味を整え、ライムの搾り汁(小1/2)を香り付けに加えます。お皿に盛り付けたらライムの輪切りを浮かべて、出来上がり。簡単なのにちょっとオシャレな感じもするし、すごくオススメ！夏の暑いときに、もってこいかも(*'-'*)vアスパラのパルミジャーノ焼きは、軽く茹でたアスパラにパルミジャーノを削ってトースターでチーズがとろけるまで焼くだけ。パルミジャーノの塩気がきいて、すっごく美味しいです(≧∇≦)オツマミによく作る一品ですが、良いですよ～♪

  Aug 11, 2006

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  食材使い切り計画！

  明日から帰省するので、今週は冷蔵庫の中身を使い切るメニューになってます。まともなゴハンを作ってないのですが、アップしちゃいますヾ(;´▽｀A``この日は、あり合わせ丼【メニュー】三色丼(？)、ブリの照り焼き、キャベツとアスパラのお浸しこの丼は、前にお店で食べたことがあるものを再現(ﾟ▽ﾟ*)♪干ししいたけを甘辛く炊いたものと、錦糸卵、昆布をゴハンにのっけました。干ししいたけのおつゆがゴハンにしみて、箸が進みます～(≧ω≦)ｂこの日は友人と岩盤浴へ行ってきました二度目の挑戦ですが、やっぱり気持ち良い(*´∇｀*)今回行ったところは日帰り入浴施設で、岩盤浴は25分しか入れないんだけれど、先にお風呂に入って体を温めてるのですんなりと汗が出ました。アロマの良い香りと落ち着くBGMのおかげで、うとうとしてる間に終了。睡眠不足だったのもあって、終わった直後は少しバテバテだったのだけれど、時間が経ったら体がとっても軽い慢性肩こりも和らいで、スッキリしました今回行ったところは安く体験できるし、普通に温泉も楽しめるのが魅力的v(*'-^*)-☆次は主人と一緒に挑戦かな(o^∇^o)ﾉ

  Aug 8, 2006

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  カツオ丼

  旬のカツオを、お刺身丼にしました前にdaivyさんがアジ丼を作っていたのですが、そのときの漬け汁をマネさせてもらいました。醤油とみりんを５：２に、生姜を加えました甘辛さがちょうど良く、生姜の香りもあって、美味しい漬け汁になりましたv(*'-^*)-☆　この日に作ったわけではないんですが、　ふわふわ豆腐納豆。　納豆とお豆腐、卵を混ぜるだけの簡単料理。　ゴハンにかけて食べても、そのまま食べても美味ですよ～。　オススメです★この日は主人とお買い物諦めかけていたサンダルをようやく見つけましたバックストラップって苦手なんですが、コレはサイズもちょうど良くてズリ落ちてこなかったので決定(o^∇^o)ﾉヒールもそんなに高くないので、歩きやすそう♪良いのが見つかってよかった～(*^^)v

  Aug 6, 2006

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  鶏のから揚げ～なんちゃって黒酢餡かけ～

  先日のブリに引き続いて、さっぱりお酢のきいた餡かけメニューです(＞▽＜；； 【メニュー】鶏の甘酢餡かけ、ポタージュスープ、かぼちゃサラダ甘酢餡は、バルサミコ酢を使って、なんちゃって黒酢餡にしちゃいました。★なんちゃって黒酢餡の作り方★中華ダシ(1/2カップ)、酢(1/4カップ)、バルサミコ酢(大1)、薄口醤油(大1)、酒(大1)、砂糖(小1)、塩(少々)、唐辛子(1/2)、水溶き片栗粉分量はアバウトなので、お好みで調整しちゃってください。バルサミコに火を加えることでまろやかさとか甘さが出るので、酢だけで作るより、口当たりが優しい餡になりますv(*'-^*)-☆かぼちゃサラダは、マヨネーズとヨーグルトで作っていますかぼちゃって甘いんですが、ヨーグルトを入れることで少し味が引き締まります♪他のサラダでもそうですが、マヨネーズだけで和えるよりは、ヨーグルトを少し加えた方がマヨネーズが少なくても野菜と絡まりやすいし、カロリーダウンもできますヨ(o^∇^o)ﾉ大好きなミスチルの桜井サンと小林武史のゴールデンコンビBANK BANDが出した新曲「to U」。ニュース23のテーマソングなので聞いたことがある方も多いと思うんですが、最近、この曲がマイブーム。どうしても伴奏をマスターしたい！と思って、楽譜を買ってしまいましたと言っても、今住んでるマンションはピアノ禁止なので、今週末から帰省する実家でしか弾けないんですが(T-T*)メロディーや歌声はモチロン、歌詞も本当に胸を打ちますオススメの一曲ですよ～！視聴は、BANK BANDのHPでできます♪(コチラ)to　U

  Aug 5, 2006

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  タラの煮付けとプレゼント作成♪

  昆布でダシをとって、タラを煮付けてみました。【メニュー】タラの煮付け、キャベツのうまうま和え、男前豆腐、黒米ゴハン、吸い物あんまり「霜降り」ってしていなかったのですが、ブログで色んな方がされてるのを拝見して、マジメにするようになりました(^^；)やっぱり生臭さとか違うような感じがするなぁ。なんといっても煮汁の色も全然違うし･･･出来るときは、ちゃんと下ごしらえもきちんとしようと思いました！先日パンをくれた友人へのお返しに作ったビーズピアスです。この間会った時に私がしていたこういう感じの揺れるピアスに興味津々だったから、気に入ってくれるかなぁって思ってるんだけど･･･。アメジストをあしらって、ちょっと涼しげな感じを出してみました動くたびにピアスが揺れて、いい感じなんですよ～♪自分用にも後で作ろうっとで、作ったはいいけど、ピアスだったよね･･･？とチョット不安。一応イアリングパーツも持参で、会いにいかないとっ(＞▽＜；；

  Aug 4, 2006

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  ブリのさっぱり餡かけと桃ゼリー♪

  ブリをさっぱりとお酢のきいた餡でいただきました★【メニュー】ブリのさっぱり餡かけ、しし唐と厚揚げの炒め煮、キャベツポタージュ(前日の残り)、黒米ゴハン器の色が濃いから、餡が見えませんねヾ(;´▽｀A``今回は、ブリに酒を振って、レンジで蒸してみました。そこに、酢(1/4カップ)、ダシ(1/2カップ)、砂糖(小1)、酒(大2)、薄口醤油(大1･1/2)で作った餡をかけました。蒸したことで身もホロッとほぐれるし、お酢の入った餡でサッパリといただけます(o^∇^o)ﾉバテたときでもサッパリいただけるので、いいかも桃が安くなっていたので、まとめ買いしていたのですが、この日は食後のデザートにゼリーを作りました桃をコンポートしてから、ゼリーに。白ワインも入れて、ちょっぴり大人のお味です適当に作った割にはうまいこと出来上がって満足♪このゼリーを崩して、白ワインやスパークリングワインに入れても美味です～(*´∇｀*)

  Aug 3, 2006

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  鶏肉のクリームチーズ挟み焼き

  気が付いたら虫がついてしまったバジル･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･ 瀕死状態の中、元気なものを摘み取って料理に使いました【メニュー】鶏肉のクリームチーズ挟み焼き、キャベツの冷製ポタージュチキンカツにしようかな～って思ったんですが、暑かったし、チーズにフライじゃカロリー高すぎ?!と思ってオーブンにしましたヾ(;´▽｀A``鶏肉の中にクリームチーズとバジルを挟んで、フライパンで軽く火を通します。その後、パン粉をまぶしてオーブンで焼き上げました。塩コショウで下味をつけていたので、レモンを絞って食べても良いかと思ったんですが、この日はトマトソースで。クリームチーズがとろ～っと溶けて、かつ甘みもあって・・・でも、バジルがスッキリと味をしめてくれて、美味しかったです(*´∇｀*)キャベツのポタージュは、キャベツと玉ねぎ、じゃがいもで作りました。あったかいうちに飲むのも美味しいけど、冷たくするのも良かったです♪夏は冷たいスープに限ります(≧ω≦)ｂTOPにもリンクをはっている「チームマイナス6%」。地球温暖化STOPのために、何か出来ないかと思って参加してます些細なことだけど、チリも積もれば山となる！ムダ使いSTOPや冷房の設定温度、打ち水など、小さな努力をしてます★エコのための知識などの紹介もしているので、興味のある方は、ゼヒ、HPもご覧になってみてくださいね～♪

  Aug 2, 2006

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  カツオの角煮♪

  旬で安いカツオ そのまま刺身で丼にしようかとも思ったんですが、角煮にしてみました★【メニュー】カツオの角煮、卯の花、キクラゲの吸い物、黒米ゴハン生姜をた～っぷり入れて、コッテリと煮詰めました。甘辛い味がゴハンを進ませました～(*´∇｀*)お吸い物はキクラゲだったんですが、私の切り方が大雑把だったので、主人は何か変なものと思って食べるのを躊躇してましたヾ(;´▽｀A``でも、歯ごたえがコリコリして、すっごく美味しかったです♪HPデザイン、頑張ってチェンジしてみました夏バージョンです暑い日が続いてるので、せめてHPだけでも涼しくさせようと･･･ヾ(;´▽｀A``最初は背景だけ変えようと思ってたんですが、背景変えたら配色も変えないとおかしくなって･･･ちょっとのつもりが本格的な変更になって大変でしたが、部屋の模様替えみたいに面白かったです♪秋までは、この背景で行きたいと思いまっすv(*'-^*)-☆

  Aug 1, 2006

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  チキンのビール煮

  普段、飲んでいるのは発泡酒なのに、贅沢にビールを使って料理しちゃいましたチキンのビール煮に挑戦です前々から気になってたレシピだったのですが、感想は「微妙」"o(-_-;*) ｳｩﾑ…マズイ訳ではないんだけれど、ビールの苦さとか甘さ？みたいなのがどうも微妙な感じ食べたことない料理に挑戦っていうのは、難しいですね(/□≦､)ｴｰﾝ!!この日はモッツァレラを男前豆腐に変えて、カプレーゼを作ってみました。この食べ方も美味(*´∇｀*)　男前豆腐は色々とアレンジも楽しそうです♪他にもオススメの食べ方があったら教えてください★「パイレーツオブカリビアン」を観てきましたジョニー・デップ演じるジャックのふらふらーっとしたキャラが最高に面白いです「チャーリーとチョコレート工場」もそうですが、ジョニーの演じる役って一癖あるのが多いですよね。それをうまく演じきるところがスゴイです(*´∇｀*)さて、今回の映画は、噴き出してしまうぐらい面白いシーンもいっぱいで、満足満足♪166分の上映時間は長かったけど･･･ヾ(;´▽｀A``終わり方からして、どうも続編がありそうな雰囲気なので、次回作にも期待です♪

  Jul 31, 2006

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  ポテトとサーモンの煮込みソテー♪

  この日もまたまたginneさんのレシピナンプラーを使ったお料理です【メニュー】ポテトとサーモンの煮込みソテー、水菜のサラダ、男前豆腐、クラッカー詳しいレシピはginneさんのページを参照してくださいこれ、ホント美味しかったです(*´∇｀*)ナンプラーの強い塩気とバターのまろやかさがマッチしてるんですよ～♪ナンプラーじゃなかったら、むしろ物足りないぐらい？？白ワインとも相性良かったし、お気に入りのレシピになりましたginneさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます～♪この日は、遂に男前豆腐に挑戦！木綿豆腐だったのですが、ジョニー同様、濃厚なお味でした(*´∇｀*)醤油でもいただいたのですが、私は岩塩+ヴァージンオイルの組み合わせが気に入りました♪主人も気に入ったので、最近よく購入しちゃってますヾ(;´▽｀A``冷奴が美味しい季節なので、しばらくはブームが続きそう。。。先日、友人からもらったTOKTAROのパン外側がパリパリなのだけれど、中がモチモチ♪神戸って美味しいパン屋さんが多かったのだけれど、関東ってなかなか･･･。って思ってたんですが、ここはイケるかも！良いパン屋さんを教えてもらって良かった～♪

  Jul 30, 2006

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  鮭ととうもろこしの炊き込みゴハン♪

  今週は主人の仕事が忙しくて、夜ご飯を社食で済ませることが多く･･･自分ひとりだとまともなゴハンを作らないのでブログ更新も出来ずヾ(;´▽｀A``水曜日は家で夕食だったので、ginneさんが紹介されていた炊き込みゴハンに挑戦しました☆【メニュー】鮭ととうもろこしの炊き込みゴハン、冷奴、きゅうりとワカメの酢の物、鶏肉のソテー(主人のみ)作り方はginneさんのページを参照してください(o^∇^o)ﾉ生のとうもろこしを使って作ったのですが、缶詰と食感が全然違ったのに感動☆シナッとしてなくて、プチプチというかシャキシャキというか･･･。甘みも良く出てるし、鮭の塩加減との相性もバッチリ(≧ω≦)ｂとっても美味しかったです試しにバターを混ぜたバージョンも作ってみましたが、コレもいけました♪ginneさん、素敵なレシピをありがとうございましたー(ﾟ▽ﾟ*)♪火曜日は、友人とランチを楽しんできました～グリーンハウスというイタリアンレストランで、ビルの最上階にあり、テラス席もあります☆景色がすごく良いって訳ではないのですが、開放感があるのでゆったりできます♪ヴァイオリニストの千住真理子サンも常連だそうな。私はお店の看板メニュー、渡り蟹のパスタをオーダートマトクリームベースで、蟹のダシ、旨みが良く出て美味しかったです。美味しい料理に会話も弾み、良い時間をすごせました♪色々と美味しいお店を知ってる友人に感謝です★

  Jul 26, 2006

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  土用丑の日

  日曜日は、土用丑の日ということで、ウナギにしました実は私、結婚するまでは滅多に口にしなかったぐらいウナギが苦手だったんです最近、ようやく食べられるようになってきたのですが、たくさんはキツイので私は少しだけ。daivyさんから教えてもらった通り、温めた後、トースターで2分ほど焼き上げました(o^∇^o)ﾉすると、ふわっとしてるのに表面がカリッとして美味ウナギのトロトロした感じが苦手な私は、特にこの食べ方が合ってるかも♪まだ少し苦手な感じはあるのだけれど、大分美味しさが分かってきたような気がします(≧ω≦)ｂ主人も美味しいとパクパク食べていたので、良かった良かった♪この日、食事と一緒にいただいたお酒。奥多摩にある澤乃井酒造の「日本酒で作った梅酒 ぷらり」日本酒がベースなんですが、そのまろやかさと上品な梅の香り、甘みがマッチして美味！これはオススメかもしれません～(o^∇^o)ﾉ右のウィスキーみたいな色をしてるのは、私の実家特製の梅酒。なんとみりんで漬けてるんです本格純米本みりんなので、風味もあって、美味食前酒に、もってこいなんですよね♪大事に飲んでいたのですが、この日で飲み終えてしまいました。今年は漬けてないみたいなので、ファンとしては残念！来年、また漬けて欲しいなぁ･･･。

  Jul 23, 2006

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  ☆タイグリーンカレー☆

  ずっとが続いていて、この日もすっきりしない天気涼しいけど、蒸し暑い･･･。スッキリするようなものが食べたい！ということで、二人で考えたメニューがタイカレー【メニュー】タイグリーンカレー、ニンジンとレーズンのサラダ、アボカドディップ具は、ナス、パプリカ、ピーマン、シメジ、鶏肉です☆前にも作ったけれど、やっぱり不思議な味(≧ω≦)ｂココナッツの甘さ、まろやかさがあるんだけれど、後からカァ～ッと辛味が･･･なんか病みつきになる味なんですよね(*´∇｀*)今回もコチラ(写真右)のキットを利用して作りました♪同じシリーズでイエローカレー、レッドカレーもあったかな？いつかチャレンジしてみたいなぁ。TSUTAYAで半額レンタルをしていたので、Mr.&Mrs. SMITHを借りてきました 展開のテンポが良かったのと、思いのほか、コメディータッチで面白かったです(≧ω≦)ｂ今は夫婦となりましたが、ピットとジョリー二人の息の合った演技も最高！これは、結構オススメな映画かも。もう一本、チャーリーとチョコレート工場も借りたのですが、こちらは週末までお預け。不思議な世界観を楽しめるか、今からワクワクです♪面白かったら良いなぁ(*´∇｀*)　　　　　　　　　

  Jul 22, 2006

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  鶏肉のソテーバルサミコソース♪

  この日は簡単パパッとメニュー♪【メニュー】鶏肉のソテーバルサミコソース、サラダ、スープ鶏肉をソテーした後、バルサミコを入れて煮詰め、醤油で味を調えるだけ。バルサミコの甘みがギュギュッと濃縮されて、美味です(*´∇｀*)あっさりいただけるので、お気に入りのソースですこの日は友人と一緒にラストバーゲンへ東京の郊外にあるモールまで出かけたのですが、ここは穴場スポットバーゲン後半になると、どのお店も70%オフまで値下げするし、客層の問題なのか結構、良い服が売れずに残ってるんですよね^^;（特に私の好きなNBBとKOFICOLLECT！）サンダルは見つかりませんでしたが、かなりお得に自分と主人の洋服をGET出来たのでラッキー♪最近明るい色が多かったので、今回は落ち着いたブルー系を選んでみました(o^∇^o)ﾉしかし、ここまで値下げされると、定価ってなんだ？って気になってしまいますヾ(;´▽｀A``

  Jul 21, 2006

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  グラタンとｎｉｃoのケーキ♪

  daivyさんが作ったグラタンを見て、影響されました(＞＜)暑いけど、気にしない！「ふぅふぅ」言いながら食べました【メニュー】チキングラタン、トマトとシーフードの温サラダグラタンのマカロニが色つきなので、不思議な色に写ってますヾ(;´▽｀A``daivyさんもおっしゃってましたが、ホワイトソースの加減が難しいっ(T-T*)良い感じの緩さにしたつもりですが、オーブンで焼いてるうちにトロトロがサラサラに・・・。ソースに絡みやすいツイストマカロニだったので食べにくさはなかったのですが、もう少ししっかりしたソースにしたかったなぁ･･･。毎度のことながら、ホワイトソースは奥が深いですヤギのイラストがカワイイので、パッケージのままパチリこの日は、先日、更＆紗さんがレポートしていた、nicoのチーズスティックを購入このお店は牛乳ではなく、ヤギのミルクを使用したお菓子を販売しています。「ヤギのチーズは不味い」という話を聞いたことがあって、それ以来避けていたヤギ･･･。どきどきしながらいただきましたが、全然クセや臭さがなく、さっぱりしてて美味しい(≧∇≦)b甘さ控え目なのも、私好み♪レアチーズスティックとNYチーズスティックを購入したのですが、レアは濃厚、NYはプルプルで柑橘系?のようなさっぱり感ヤギのミルクは栄養豊富で、消化が良いので、小さなお子さんやお年寄りにも優しいそうですnicoのHPが工事中なので店舗検索できないのですが、デパ地下を主に出店しています見かけたら、ゼヒ！

  Jul 20, 2006

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  夏野菜のジュレとリゾット♪

  連休最終日、主人から「リゾットが食べたい！」とリクエストがあったので、挑戦リゾットって、火の通り加減が難しいんですよね･･･。なんとかアルデンテでいけたかな?!夏野菜のジュレは、母親から教えてもらったレシピ★　涼しげな一品です～。【メニュー】トマトとアスパラのリゾット、夏野菜のジュレ、ローズマリーポテトリゾットは、モッツァレラチーズ入りです。お皿に盛ってからパルメザンも摩り下ろして、チーズたっぷりでいただきましたモッツァレラはトロ～っと、パルメザンが濃厚さをプラスしてくれて、最高でした(*´∇｀*)チーズたっぷりだけど、味はサッパリしてるので、飽食の3日間で疲れた胃を癒してくれました。☆夏野菜のジュレの作り方(4人分)☆1 ゼラチン(5g)は水(大2)でもどしておく。2 インゲン(5本)、パプリカ(赤・黄 各1/2)、ズッキーニ(1/2)、オクラ(4本)は5ミリ角に切ってブイヨン(320CC)で煮込む。3 2の中へゼラチンを入れ、溶けたら、氷水を当て冷やす。荒熱が取れたら冷蔵庫へ。4 器にもって温泉卵をおとす。野菜たっぷりで、見た目以上にボリューム満点です！野菜は旬のものを入れても、何でもOKです私は枝豆も加えてましたが、塩味がアクセントになってよかったかも♪冷たくチュルチュルッといただけるし、夏向けメニューです(o^∇^o)ﾉこの日はデザートも主人手作りのラムレーズンアイス！レーズンもラム酒もたっぷりの大人味に仕上がりましたでも、なんか甘すぎるような気も･･･。主人もそれは認めていて、もしかしたら砂糖の分量を間違えたかも？!と。またリベンジで、美味しいアイスを作ってもらいたいなぁ(*´∇｀*)

  Jul 17, 2006

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  和風ビーフシチュー

  赤だしをベースに作る和牛煮込みといったところでしょうか･･･？前に居酒屋サンで食べて、美味しい！と思った一品。レシピを色々探して、自分なりに作ってみました【メニュー】和風ビーフシチュー、五目豆、じゃがいもの金平、レタスサラダ☆和風ビーフシチューの作り方☆牛肉はフライパンでソテーして、塩コショウで味をつけておく。玉ねぎ(1個)はみじん切りにし、小麦色になるまでじっくりと炒める。炒めた牛肉、水(2カップ)、赤ワイン(1/2カップ)、唐辛子、バルサミコ酢(大2)を加え、やわらかくなるまで煮込む。しめじ(1パック)、ドミグラスソース(大3)、赤味噌(大3)、酒(大2)、醤油(大2)、砂糖(大2)を加え、さらに煮込む。最後に、溶かしたバターに小麦粉を混ぜたものを加え、とろみをつけたら出来上がり。赤味噌しか入れないレシピもあるんですが、味の深みや甘みがどうしても物足りないんですよね･･･。ドミグラスソースを加えることで、それが補われましたさて、感想なんですが、今回は赤味噌が前面に出た味になりました。濃厚な味で、日本酒や赤ワインなどのお酒とも、ゴハンとも相性バッチリ(≧∇≦)b居酒屋で食べた味と一緒だったかどうかは微妙ですが、コレはコレでありかな。次は、ドミグラスソースメインで、隠し味に赤味噌･･･のパターンで挑戦してみたいと思います(o^∇^o)ﾉこの日の夕方、信じられないぐらいの豪雨がありましたちょうど車に乗ってたんですが、先が見えないぐらいの土砂降りバケツの水をひっくり返したような、滝のような雨で一瞬にして道路が川に変身してました。15分ぐらいで落ち着いたんですが、あのまま降り続いてたらと思うとゾッとします。自然の力って、脅威だなと実感しました。今もあちこちで水害の報告が聞かれますが、早く落ち着くといいなぁ･･･。水害、土砂災害には十分ご注意ください！

  Jul 15, 2006

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