[食べ尽くし]の記事一覧 | stay gold in とやま

切干大根、作りましょう～♪

寒い～～～～～！いよいよ冬到来か～って感じの富山です強風、豪雨・・・今は止んでるけど、取りあえず～お休みです～タイミング良く、友宅ランチのお誘いが～出掛けて参ります～大根の食べごろシーズンがやって参りましたおでん、サラダ、酢の物、漬け物、煮物～どんなお料理にしても、瑞々しくて、超～～～美味しい！美味しいまま保存致しましょ～先日のお天気の良い日を見計らって、「切干大根」作りに精を出しました取りあえず20本分～大根を収穫して～皮を剥いて～かいて～干す大きなコンテナ12杯分出来ました！天日で干した大根は、旨みが凝縮されて栄養価もアップ～カルシウム、鉄分、ビタミン・・・10倍、20倍と栄養価が上がるんですよ→こちらこないだみたいに、大根が不足で高い時にも、超～～～重宝します是非、皆さんも～お試しあれ～～～この作業で出た、大量の皮！勿論、捨てるのは勿体ない～勿論ハルミはいつも通り食べ尽くし～～～　　　　　　　　　　「大根の皮の醤油漬け」皮剥き機で削いだ皮はぺらっぺらなんだけど・・・うっそみたいに小気味いい歯ごたえ！マジ、美味しいんだな～これも是非～！お試しあれ～レシピブログランキングに参加してます～！美味しそうと思ったら、クリックして下さいませ＾＾/

カマスを食べ尽くす～♪

こんにちは～～～本日、快晴～～～～～～～めっちゃ～気持ちいいんだな～こりゃ～、最高のゴルフ日和旦那はさぞ、ご満悦でしょう～はい！自分だけゴルフに行きやがった～こんな快晴！私もゴルフしたい～～～っつ～～～の～～～～～お魚天国～秋の富山先日の「紅ズワイガニ」「フクラギ」は、これからが本番で～す！9月半ばから、じゃんじゃん上り出して、美味しいサイズになってきたのが～「カマス」は～いいつもの如く、ちょいちょい～届いてます美味しい物は手間が掛かる・・・。けど！頑張るよ～ハルミウロコ剥いで、三枚に下ろして、身と骨と頭に分けて、は～い完成～頭は・・・味噌汁のダシ～魚のダシの味噌汁って、具なしでも最高～旨いんだよね～骨は・・・毎度の骨せんべい～低温でじっくり～水分飛ばし。高温でカリッと～。塩をパッ～2度揚げでサックサク～身は・・・大葉で挟んで天ぷら～ふわっふわの身が、お口の中でとろける～大葉の香りがアクセント～どれも極上～めっちゃ～～～旨い翌日、シンプルが最高～の、塩焼きで丸ごと楽しんで～カマスが恋しくなった頃に、衣を付けて冷凍しておいたフライで楽しむ～頭も骨も身も！ぜ～～～んぶ無駄にはしません事よ～～～これが、我が家流の・・・食べ尽くし～～～あああ～毎日、幸せな食卓です～感謝レシピブログランキングに参加してます～！美味しそうと思ったら、クリックして下さいませ＾＾/

青紫蘇も～食べ尽くす～☆

本日快晴～作業日和でガツガツ行っちゃってま～すはう～っ。腰が痛っ昨日は昼夜、会合～会合～また会合～会合のはしご・・・でした。体が安まると思いきや、これまた座ってるのって、腰と首が痛くて痛くて・・・あああ・・・。温泉、行きたい～～～～～～～しその実の花が終わり、実が食べごろになって来ました今年もまた、葉も実も・・・た～くさん保存しましたよ～葉が青々とまだ柔らかい頃～「しその葉の中華風漬け」ニンニク・生姜・鷹の爪のみじん切りをゴマ油で炒めて、醤油＆砂糖で味を整え～綺麗に洗った大葉をタッパに入れ、そこに熱々をジューっとかけて完成～！ゴマ油の香り、ちょっとピリ辛が刺激的～ご飯に巻いて食べたらヤバイ～止まらない～～～ですそしてこれまた最高の～「しその葉の味噌巻き」いつも母がスーパーで買ってくるこれが、子供の頃の大好物でした！まさか自分で作れる様になるだなんてね～私はいつも適当レシピ！似た様なレシピがありました→こちらもうね！なんも言えない～～～～～～って旨さですそして現在は実が食べごろ～「しその実の塩漬け」綺麗に洗って、塩で漬けるだけ～参考レシピ→こちら塩を醤油に代えて～醤油漬けも勿論美味しいですよ！ご飯に混ぜて「おにぎり」が最高～また色々なアレンジで変身させれるので、一番便利な加工です！次は「しその実のふりかけ」しその実・鰹節・白ゴマ・じゃこを軽く炒めて、醤油＆砂糖で味を付ける！甘目が美味しいかな～今、毎日～ご飯に乗っけて食べてますが、栄養価高いし激旨ですよ！「紫蘇」・・・葉も実も、どうしてこんなに美味しいんでしょ～あのぺらっぺらな葉なんですが、栄養価だって素晴らしいんだな～これがビタミン、ミネラル、カルシウム、βカロテン・・・・・！殺菌作用やアレルギーに良いのは有名な話でしょうが、ガン予防や貧血、ダイエットにも良いそうですよプランターでも簡単に育てられますので、来春チャレンジしてみてはどうですか～サツマイモの食べ尽くしに続き、こちらも食べ尽くすまだまだ食べ尽くし出来る食材はた～～～っぷりありますよね自然の恩恵～。捨てるのは勿体ない～～～どんどん食べ尽くしシリーズ、お届けします～レシピブログランキングに参加してます～！美味しそうと思ったら、クリックして下さいませ＾＾/

サツマイモを食べ尽くす～♪

こんにちは～～～今日はお天気が良くて、作業してると暑い～稲刈り中に、ご近所さんが「掘る暇なかろ～」とサツマイモをお裾分け下さり・・・美味しく食べさせて頂いてました！やっと・・・随分遅れましたが・・・我が家もサツマイモを掘っておりますサツマイモの茎を食べた事ありますか～？大好きな「ケンミンショー」で、東北地方ではサツマイモの茎を食べると紹介されていた。ブロ友さんの所でも、発見でも・・・食に関しては、案外保守的なハルミ・・・。中々、踏み切れなかったんです。が、先日の運動会でお裾分け～と「サツマイモの茎のきんぴら」が・・・恐る恐る食べてみる～。　　　　　　　　　「旨い～～～～～～！！！」私の大好きな山菜のヨシナ（ウワバミソウ）に似た、絶叫する程の美味しさです！何たる大失態！！！今までこの美味しさに気付かなかっただなんて～～～～～っと・・・早速、翌日、畑で収穫して・・・既に5回は作って食べてるハルミです～茎も美味しいなら、実は当然～もち米「新大正もち」の新米で～「サツマイモのおこわ」サツマイモの何とも綺麗な色の炊き上がり～お米の艶々光る様子～甘くて、もちもちで、最高のおこわでした～「新大正もち」はもち米の中でも、最高クラスの品種！王様と言われてます作り方がなかなか難しくて、1等米になるのが至難の業。何と～！！！全て1等米と言う評価を頂きました～～～～～～～100パーセント全てとは。今までにない快挙なんですお父さん、誇らしげでした～今年の米作りが終わりました！もち米・コシヒカリ・てんたかく3品種約20町全て！！！全部！！！一等米の評価を頂きました～～～～～～二カイメイチュウの多大な被害を被り、収量は大幅減と言う大打撃もありました。決して環境的に良くはなかったはずですが、この結果を頂き・・・心から感謝いたします我が父、凄いわ～～～～～～～～レシピブログランキングに参加してます～！美味しそうと思ったら、クリックして下さいませ＾＾/