モロヘイヤ
前の土曜日に、エコファーム農場の手伝いをしてきた。農場にぼうぼうに生えているモロヘイヤを、茎ごと一抱え貰ってきた。そのうち半分ぐらい、葉を摘み取り、洗い、新聞の上に広げてベランダで干している。2,3日でからからに渇いてきた。全体を手ですくいかき混ぜると、なんともいえない良い香りがしてくる。そういえば、モロヘイヤ茶ってあったっけ?全てがからっからになれば、フードプロセッサーで(ミルの代わりに)挽いて、粉にして保存。これで随分かさが減る。ふりかけにしたり、スープに散らしたり、卵焼きに混ぜたりできそう。この食べ方は教えてもらったところで、今回初めて挑戦する。鮮やかな色と、なんともいえない香りが楽しみ♪まだ冷蔵庫に、生の葉が茎ごと眠っている