ええもん～おいしいもん

[食材、料理等] カテゴリの記事

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  今年のお節料理♪

  　　　　　　　　　新年、明けましておめでとう御座います♪　　　　　　　　　今年もどうぞ、宜しく御願い致します。m(_ _)m　　　　　　　　　昨日の大晦日は、お節料理の仕上げ等々忙しく、　　　　　　　　　日記を書く時間がありませんでした～。(^_^;)　　　　　　　　　と言う事で、新年の挨拶をば。(*^艸^)　　　　　　　　　早速ながら今年のお節料理の写真でぇ～す♪　　　　　　　　　毎年、料理が１品、また１品と減っています。　　　　　　　　　そのせいか、段々地味ぃ～なお節料理に。(^◇^;)　　　　　　　　　昔は今回作った、２倍くらいの種類だったのに。　　　　　　　　　とは言え、この材料だけで数万円の費用が…。　　　　　　　　　勿論、重箱に詰められなかった分が残ってますが。　　　　　　　　　高いですね～お節の材料って。ヽ(>ω

  2007年01月01日

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  餅付きと丹波黒の煮豆！！

  　　　　　　今日は毎年恒例の餅つきでした。　　　　　　しかし自分は体調が整っておらず、今回初めてパス！　　　　　　親と兄達が餅つきし、姪子の友達も参加しての餅つき。　　　　　　その餅つきが終了後、写真を撮ろうと思ったのが遅く、　　　　　　既に片づけに入っており、良い写真が撮れず。(-_-;)　　　　　　しかも出来上がった餅の形が…。　　　　　　とは言え、餅に使用したのは「こがね餅！」　　　　　　とても美味しい餅米と言うか、餅でした。♪(=^￢^=)　　　　　　さて次は、先日の日記で紹介した丹波産の黒豆。　　　　　　それを約３日かけて完成させました。　　　　　　豆が立派なので見た目も大きく味も最高！　　　　　　あまりの美味しさに、味見のつもりが止まらなく…。　　　　　　父も、こんなに美味しい黒豆を初めて食べた！と絶賛。　　　　　　豆は一見しっかりしてるのに、口に入れると柔らか～い♪　　　　　　ミツもトロ～リして上品な甘さ！黒豆の味と香りも格別。　　　　　　もぉ～ホント、自分で言うのも何ですが、めちゃ旨っ！　　　　　　なぜ１袋しか買わなかった！って父が…。　　　　　　直ぐに５袋くらい追加注文したらいい！って。(^艸^；)　　　　　　高いならワシが出すから買えっ！って。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　余程美味しくて気に入ったらしいけど煮るの大変なんだぞ～。　　　　　　そんな黒豆の写真をアップしました。如何ですかぁ～。(v^o^v)　　　　　　　※　今回使用した商品　※18年産会津産こがねもち米2kg20061225祭1018年産丹波黒大豆 3L（兵庫県産）250g↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)白餅：形がぁ～海老餅、うる餅：これもちょっと形がぁ～餡入りのヨモギ餅：山で摘んだヨモギ使用！丹波産の黒豆を使った煮豆真っ黒のツルンツルンでツヤがある、超美味しい煮豆が完成！

  2006年12月30日

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  当選しました～！(*^艸^)

  　　　　　先日、取り寄せた「どんこ椎茸」を紹介しましたが、　　　　　ここのお店では、お店と商品のレビューを書く事で、　　　　　抽選で３人に千円のお買い物券が当たるキャンペーンが。　　　　　早速、沢山書いて応募した所、見事！当選しちゃいました♪　　　　　ﾜ～ｲ♪ ヾ(^o^((^o^))^o^)ﾉ ｳｯﾎﾎ～ｲ♪　　　　　そして当たったお買い物券ですが、使用期限が数日しか無い…。　　　　　所が先日「どんこ椎茸」を買ったばかりなのでどうしようかと。　　　　　そこで思いついたのが、送料込みの千円お試しパック！　　　　　これを注文したので、言わば「どんこ椎茸」が当選したのと同じ！　　　　　以前にメルマガで当たった、あの”せこい”商品とは違い、　　　　　今回のは、お気に入りの立派な商品なので大満足♪(*^艸^)　　　　　皆さんもポイントが余っていたら如何ですか？千円お試しパック！　　　　　今なら更に！ポイントが最大１０倍です。　　　　　干した状態で直径５cm前後の、美味しい「どんこ椎茸」８０ｇ。　　　　　数量限定なのでお早めに。我がオススメ商品ですよ！d(ﾟ∇^*)　　　　　因みに今月もレビューでのプレゼント実施中！　　　　　応募者がどうも、かなり少ない様なので、当選確率大、大！　　　　　４日前のメールには、まだ応募者１人って書いてありました♪　　　　　干し椎茸が欲しい人、好きな人！レッツゴー！！ヽ(^O^=)ゝ　　　　↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)千円お試しパックの梱包どんこ椎茸！千円お試しパック：表どんこ椎茸！千円お試しパック：裏

  2006年11月25日

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  松茸～の香～♪(*^艸^)

  　　　　　久々にちょっと復活！ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　最近、何時もの如く、ちょっくら体調不良により、　　　　　皆さんの所に遊びに行ってませんでしたが、　　　　　今日は日記を書く元気が少し出てきたので、久々日記更新！　　　　　今日の内容は、もう秋も終わりつつあるのですが、　　　　　先日、ある所で話に少し出たのを思い出し、載せる事に。　　　　　それは何かと尋ねたぁ～ら！松茸でした。　　　　　勿論、高価な松茸なんて我が家には手が届きまへん！(^へ^)　　　　　そんな？年前、たまたま見つけた松茸エッセンスなる物。　　　　　香料なんて嫌ですが、興味本位と参考の為に買いました。　　　　　小耳に挟んだのですが、市販の安い松茸でも良い香りなのは、　　　　　この松茸エッセンスを振りかけてあるとか無いとか…。　　　　　で、実際に買ってみて香りを確認！　　　　　するとすると！これはもう松茸の香りその物！良い香り～♪　　　　　折角買ったのだから、ちょっくら実験、実験～っと。(*^艸^)　　　　　まず、普通の昆布と鰹で取ったダシ（吸い物）の中に数滴。　　　　　一瞬、松茸の香りがするものの、香りは直ぐに消えてしまう。　　　　　かと言って、沢山入れるのは嫌なので、ここで断念。　　　　　次に、椎茸に振りかけてみましたら、椎茸が松茸の香りに変身！　　　　　そのまま焼き椎茸にして食べてみると、　　　　　香りも味も椎茸になりました。ε=(≧ε≦)ﾌﾞｯ　　　　　どうやら吸い物の時と同じく、熱を通すと香りが飛んでしまう。　　　　　そこで！椎茸を焼いてから、エッセンスを振りかけてみました。　　　　　そしたら、香りは松茸、味は椎茸と言う結果に。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　今度、シメジに振りかけてみようかな？　　　　　そしたら正しく「香り～松茸、味～シメジ」ヾ(^θ^=)ｲﾐｶﾞﾁｬｳﾁｬｳ !　　　　　で、この椎茸を程よい大きさに切り、小皿に載せて父の前に！　　　　　へっ？！松茸買って来たんか？良い香りやなぁ～！って。　　　　　ウッシッシ。騙された～あ、騙されたぁ～♪ψ(`∀´)ψ ﾋｯﾋｯﾋ　　　　　勿論、食べたら椎茸の食感バレバレですけどね。(*^艸^)　　　　　以上、松茸エッセンス～でした。チャンチャン♪(*ﾟvﾟ*)　　　　　　　　※　楽天市場で見つけた、松茸エッセンス　※《GK》松茸エッセンス【30mL】マツタケエッセンス　30ml↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)松茸エッセンス（実物大）確か～この商品、４？０円でした。

  2006年11月24日

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  たこ～～♪たこ焼きぃ～♪

  　　　　　　前回、オークションでお手頃に落札出来た、　　　　　　瀬戸内海産のタコを使ったタコ焼きで～す♪　　　　　　キャベツをみじん切りして天かすを作り、　　　　　　タコを切って生地をコネコネ。　　　　　　所が、たこ焼きを作るのは何年ぶり？と言う事で、　　　　　　生地の配合を完璧に忘れてしまいました。　　　　　　とりあえずダシを取って生地を作ったものの、　　　　　　確か、たこ焼きの生地はサラサラに作った様な？！　　　　　　と言う事で、思い切り適当に作って早速焼いてみる。　　　　　　うぅ。やっぱり生地がまだ濃いかった。　　　　　　ダシを余分に作ってあったので、それで薄めてなんとか…。　　　　　　しかし今度は焼き具合！おっと～、焼き方にもコツが。　　　　　　鉄板に油をひき、強火で熱した所に生地を入れないと、　　　　　　くっついて焦げてしまうんですよね～。あ～忘れてた。　　　　　　でも作る度に美味しくなるたこ焼き。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　とりあえず久々作ったたこ焼きにしてはまぁまぁかな。　　　　　　因みに写真のは２回目に焼いた、ちょっと失敗作。(*^艸^)　　　　　　もう少し綺麗に美味しく焼けた、後から作ったたこ焼きは、　　　　　　熱々を食べるのに夢中で写真撮ってませんでした。　　　　　　以上、こんなたこ焼きどぇ～した♪↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)たこ焼きの材料一覧♪以前買った、自家用のタコ焼き台。材料を入れて焼き焼き。所々失敗作の、たこ焼きの完成～♪(^艸^；)ﾃﾞﾓｵｲｼｶｯﾀ♪

  2006年10月31日

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  北海道かにラーメン♪

  　　　　以前の日記に書いた、メルマガで当選した北海道かにラーメン！　　　　先日、親と兄達が丹波篠山へドライブに出かけたので　　　　自分は１人で昼食。何を作ろうかと冷蔵庫を開てみると、　　　　あっ！あの時の蟹ラーメンを発見！完全に忘れてました。　　　　１個しか無いので、なかなか食べる機会無く…。　　　　丁度賞味期限ギリギリ。捨てるの勿体ないので今食べよう！と。　　　　麺は乾燥してパリパリポロポロ、タレは醤油タレみたいな色。　　　　茹で時間は普通のインスタントラーメンより長い。　　　　あまり期待せずに食べたからか、まぁまぁいける味かな。　　　　しかし蟹の味なんてしない。醤油味に旨みが加わった味♪　　　　麺も安物のインスタントラーメンよりは美味しい麺でした。　　　　でも、これを取り寄せてまで買おうとは思わないけど。(*^艸^)　　　　因みに、突然思い出して作ったので、具が無い。(^_^；)　　　　とりあえず卵だけ入れたものの、ぅぅぅ～凄く貧弱…。　　　　一応、このラーメンとパンで昼を済ませましたとさ。(*^v^*)　　　　ついでに、丹波で買ってきたイガグリの写真をオマケに♪　　　　　↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)北海道かにラーメン！卵入り具無し蟹ラーメンはこんな感じ♪丹波篠山で買って来たイガ付きの栗！２００円也。

  2006年10月09日

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  三陸女川産のサンマが届いたョ♪

  　　　　　　今日は、先日取り寄せた宮城県、三陸女川漁港のサンマ！！　　　　　　雑誌にも載ったらしいサンマ。　　　　　　現在、楽天市場で最も売れているサンマ！(*^艸^)　　　　　　そんなサンマが先日オークションに出品されており、　　　　　　即、入札したら見事落札！(^-^)v　イェ～イ！！　　　　　　と言っても、競争率激しそうなのを事前に察知し、　　　　　　一撃価格で入札！そして直ぐにオークション結果発表メール。　　　　　　何？オークション始まって１日で？まだ入札期間あるのに？　　　　　　そして落札結果を見に行ってみたら、何と全員が一撃で落札！　　　　　　その後にもう一度オークションが開催されましたが、　　　　　　またもや全員一撃落札！やはり、かなり競争率激しかった。　　　　　　そんな取り寄せサンマ、一度どんなものか食べてみたく…。　　　　　　届いたサンマは確かに超新鮮！１０匹買ったのですが、　　　　　　発泡スチロールの箱に氷がギッシリ！その底には　　　　　　綺麗な艶のある新鮮なサンマが横たわってまんにゃわ♪　　　　　　まずは早速、夕食に焼いてみました。　　　　　　このサンマ、脂が透明でサラサラ～水みたい。　　　　　　まずは身をほぐして醤油をタラ～リ、そのまま食べてみたら、　　　　　　口の中でとろける～♪やはり、その辺で買うサンマとは別格。　　　　　　その後、大根下ろしと一緒にパクパクパク。パクパクパク。　　　　　　ご飯が～ご飯が～…。何とまぁ～あっさりした脂のサンマ！　　　　　　１匹では物足りまへん。ヾ(^へ^) ｵｶﾜﾘｰ　　　　　　そして翌日は１匹半ずつ食べ、何とか丁度良いくらい。　　　　　　新鮮で脂がのった女川産のサンマに満足満足～の２日でした♪　　　　　　続きは後日…。(*^艸^)※　今回買った超新鮮なサンマはいかが～！！　※【送料無料】水揚げ港から採れたてを直送！三陸女川産！極上！【送料無料】全国有数の水揚げ産地から直送！本当の新鮮をぜひ...↑こちら、只今１０月３日２３時５５分まで、セール中！！↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)宮城県三陸女川産のサンマ！！！ピカピカした艶と真っ黒な目、超新鮮なサンマ！この背の盛り上がり！脂が乗った良質なサンマの証拠！！早速、焼いて食べたら～んまっ♪ヽ(*^０^*)ﾉ右の洗濯ばさみとで大きさ比較！(*^艸^)

  2006年09月30日

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  今年初の栗ご飯♪

  　　　　　　　　前回の日記に書いた、取り寄せの栗を使って、　　　　　　　　栗ご飯にしました～♪ヽ(^。^=)ﾉ　　　　　　　　ミルキークイーンと餅米だけの栗ご飯。　　　　　　　　モチモチご飯に栗もクリックリで～ホックホク！　　　　　　　　この栗、見た目だけでは無くて中身も美味しかった。　　　　　　　　買って良かった～この栗。正解！！ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　　満足～の栗っ栗！そして栗ご飯の後に茹でてみました。　　　　　　　　何時もパクパク食べたいので、全部剥いてから食べる。　　　　　　　　あ～～栗～美味しい～～～、味覚の秋を満喫ぅ～♪　　　　　　　　皆さんも味覚の秋を満喫してますか？(*^艸^)※今回買った栗、栗を探してる人いかが？※デカくて！ほくほく美味しい♪ 『筑後の生栗』 1kgネット入り↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)今年初の栗ご飯～♪(*^￢^*)栗を茹でて剥きました！大きい栗なので食べ応え十分で美味しい栗です♪

  2006年09月29日

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  風に吹かれて豆腐屋ジョニー

  　　　　　　　先日、頂き物ですが我が家に、　　　　　　　「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」がやって来ました。　　　　　　　買う気は無かったので、これは良い！ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　早速、封をビリッ！、皿にベチャ！っと盛り付け？！　　　　　　　醤油だけをタラタラ～っとかけて頂きました～。　　　　　　　んで？味？そう！皆さん日記に載せられている様に、　　　　　　　確かにクリーミーでキメが細かい。そして濃厚！　　　　　　　不味くは無いです。でも特別美味しい程でも……。　　　　　　　しかし、大豆を沢山使っている感じはあります。　　　　　　　これはこれで普通に食べられると言った豆腐。ただ、　　　　　　　この豆腐はそのまま食べるより、和え物に合うかも。　　　　　　　それとも、何か工夫して何かと合わせるのがいい？！　　　　　　　普段食べるにはやっぱり、にがりで固めた、　　　　　　　もう少ししっかりした濃厚な絹ごし豆腐が美味しいな。　　　　　　　以上、「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」の感想でした。　　　　　　　所で、何故こんな変な名前？！(￣Д￣；)　　　　　　　そしたらサイトがありました。レシピも載ってます。　　　　　　　興味のある方は、こちらからどうぞ♪　　　　　　↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)風に吹かれて豆腐屋ジョニー中の豆腐を無造作に皿へ移した所。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ

  2006年09月02日

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  今年の天然鮎～♪

  　　　　　　昨日、家の父が滋賀県の安曇川で鮎を釣って来ました。　　　　　　一昨年はガンの手術、今年は心臓の手術（カテーテル）。　　　　　　そんな状態だったのに、大好きな釣りは止められず。　　　　　　一昨々日も今年初めて行きましたが、直ぐに帰ってきた。　　　　　　話によると、気温が高く、脱水症状を起こしてる様な？！　　　　　　体調に異変が見られた為、急きょ中止して帰ってきたらしい。　　　　　　フラフラで声まですっかり変わり、濁声に。危ない危ない！　　　　　　今にも倒れそうで、良く無事で帰って来たと言う感じ。(￣Д￣;)　　　　　　なのに、それから２日も経たない内にまた…。　　　　　　今回は孫にも美味しい鮎を食べさせてやりたいとか。　　　　　　そうして今回は、一昨々日よりも沢山釣ってきました。　　　　　　帰って来た時間も例年通りの時間。　　　　　　何とか昨日は体調も大丈夫だったらしい。　　　　　　更に帰ってくるやいなや、七輪を出して炭火を使い、　　　　　　孫達家族用と家用に、串に刺して焼いておりました。　　　　　　勿論、母、そして叔父も手伝いに。(*^艸^)　　　　　　よくやるな～、元気じゃなぁ～。(^o^；)　　　　　　もう８０才に手が届きそうな年なのに…。　　　　　　因みに自分は残念ながら頭痛でダウン状態。　　　　　　手伝いたくても手伝えまへん！(~へ~)　　　　　　とりあえず、釣って来た魚だけ写真に収めましたが、　　　　　　塩焼きの写真は無し。なので食べた感想だけ！　　　　　　天然の鮎で釣りたて新鮮！　　　　　　炭火焼きなので美味しかったです♪(*^￢^*)ｳﾝﾏｲ♪↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)天然の鮎！ちょっと小ぶりなのが、６０匹以上！(*^艸^)突然ですが、柿の種～美味しぃ～♪ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ

  2006年08月27日

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  帆立ご飯、最高～♪

  　　　　　昨日の夕飯は、昨日の日記に書いた帆立を使って、　　　　　初めての帆立ご飯に～♪ヽ(^o^)ゝ　　　　　今回作ったのは家の母ですが、日記に載せる事にしました。　　　　　帆立ご飯って食べた事無かったので、　　　　　どんな味になるんだろうと思っておりましたが…。　　　　　作り方はまず、　　　　　帆立を事前にフライパンで炒め、醤油とダシで香ばしく味付け。　　　　　次に、帆立の味が染み付いた熱いフライパンに日本酒を入れ、　　　　　帆立の旨みを抽出！それを洗米した米の中に入れ、　　　　　ダシ昆布、椎茸、シメジ、人参を入れて味付け、　　　　　炊き上がった所に、先ほど炒めた帆立を入れてかき混ぜれば完成！　　　　　他に竹の子を入れても良かったけど、買い置きが無く…。　　　　　で、食べた感想は！　　　　　これが～めちゃ旨！帆立ご飯がこんなに美味しいとは！　　　　　自分的には、炊き込みご飯の中で一番好きかも！ヽ(^O^)/　　　　　何と言っても、帆立の味がご飯全体に回っていて…。(*^艸^)　　　　　やらた帆立が沢山入ってるな～と思って聞いてみると、　　　　　帆立６つも使ってるし。(￣Д￣；)どうりで濃厚な訳だ～。　　　　　今回の様な大粒の帆立なら４つでも十分美味しいかと。(^o^)　　　　　皆さん、帆立買った時は是非一度、帆立ご飯を試してみて下さい！　　　　　ほ～んと、美味しいですからぁ～～♪d(*^￢^*)↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)三合の米に大粒帆立６個も使用した帆立ご飯♪炊き込む事で帆立に弾力！味も～めちゃ旨っ！の帆立ご飯！(*^￢^*)

  2006年08月20日

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  新テーマ投稿しました～♪

  　　　　　　相変わらず暑い毎日ですね。　　　　　　雨の降った後は、若干涼しくはなるものの、やっぱり暑い。　　　　　　しかし、今年も結局クーラー買わずに乗り切れそうな予感。　　　　　　それでも汗はかくので、汗疹予防が必要！　　　　　　そこで！以前、家で姪っ子を預かっていた頃、　　　　　　オムツ交換時や、お風呂上がりに使用していたベビーパウダー！　　　　　　絶えず家に置いてあったので、自分もついでに使ってました。　　　　　　これって赤ちゃんだけでなく、大人にも良いんですよ～ん。　　　　　　お風呂上がりにパフパフ～♪サラサラして気持ち良い～♪　　　　　　今でも夏になったら使ってます。(*^艸^)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ　　　　　　お陰で汗疹が出来ず快適！皆さんも如何？ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　先日注文してた鶏肉一式が、届いた写真もついでにＵＰ！　　　　　　ここの鶏モモ肉で親子丼すると、とても美味しい♪(*^￢^*)　　　　　　因みに日記を書く時、皆さんテーマを付けますよね？　　　　　　今回の様に、ネットで取り寄せた場合、今まで自分は、　　　　　　テーマ一覧より「取り寄せ美味しい物」を選択してました。　　　　　　しかし、このテーマに投稿してる日記を改めて順に見ていくと、　　　　　　殆どの方は、自ら買った商品をテーマにした日記では無く、　　　　　　アフィリ用の宣伝として使っている日記ばかり。　　　　　　これでは買う側にとっては、全然参考になりません。　　　　　　そこで！自分が新たにテーマを一つ作りました。　　　　　　それは…　　　　　　”「取り寄せた！」食べ物限定！”　と言うテーマ！　　　　　　　　　　取り寄せた人だから分かる！　　感想…。　　　　　勿論、お店の善し悪しでも結構。商品の旨い不味いでも結構！　　　　　そ～んなテーマを作ってみました。　　　　　実際に買った、取り寄せた人だけの、感想日記！　　　　　便利だと思いませんか？参考になると思いませんか？　　　　　自分の取り寄せた食べ物は、大体このテーマに移動しました。　　　　　皆さんも良かったら、このテーマを使って下さいね。d(ﾟ∇^*)　　　　　もっともっと件数が増えると、皆さんも参考になるかと…！　　　　　早速かぽちんさんがテーマに沢山投稿して下さいましたよ～ん♪　　　　　　↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)今、使っているベビーパウダー！！(*^艸^)美味しい～水郷鶏～色々♪

  2006年08月15日

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  メルマガクイズに当選！だけど…

  　　　　　先日、メルマガクイズに応募してみました。　　　　　クイズの発表も忘れた頃、突然思い出したかの様に　　　　　お店に行ってみると、正解者約５０名の中から、　　　　　自分１人の名前が当選者として発表されていました。　　　　　おおおっ！当たった～！久々の当選だ～！ヾ(^o^((^o^))^o^)ﾉ　　　　　でもでも、当選の商品は何？書いてないけど？！　　　　　それから待つこと約１週間、届きました～。(*^艸^)　　　　　何やら小さい箱が…。持ってみると軽ぅ～～。(￣Д￣;)　　　　　以前にも一度、メルマガクイズに応募し当選した事が！　　　　　その時はインスタントラーメンが２つ。不味かった…。　　　　　もしかして今回も？あのお店だったかな？！と。　　　　　でもこのお店、最近店長さん？が変わったらしいので少し期待。　　　　　そう言いながらも所詮メルマガクイズの商品だから、　　　　　５００円程度の品物でしょうか？！　　　　　届くまでに色々と楽しみと想像が膨らんでました。(^▽^；)　　　　　で、届いた軽～い箱を早速開けてみると、/(￣∀￣/；)………。　　　　　当選商品見た瞬間、以前にも当選したお店だと判明！(；Д；)　　　　　今回の当選品は、相変わらずラーメン。それも一つ。　　　　　　一つは、「北海道ラーメン、かに三昧」と言うラーメン。　　　　　そしてもう一つ、「炭焼！さんま丼」と言うレトルトパック。　　　　　両方１人前！１人暮らしでは無いのに、これをどうしろと？！　　　　　両方合わせて４００円の品。うぅぅ。最低に予想してた額より安い。　　　　　滅多に当選しない上、何が送られてくるかも分からず。　　　　　だったら、もう少し期待出来る商品を送って欲しかった。　　　　　同じ送料使うんですもんね～？違う？違う？ヾ(^０^；)　　　　　ラーメンは以前食べたら不味かったし、　　　　　サンマ丼って？自分は市販の丼の味付けは甘辛くて嫌い。　　　　　あ～当選したまでは凄～～く嬉しかったけれど、　　　　　当選商品見た瞬間、一気にテンション下がりまくり。(>_

  2006年08月10日

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  コロッケ２種＆ミンチカツ！

  　　　　　　　　　昨日の夕飯は手製コロッケ＆ミンチカツ♪　　　　　　　　　コロッケにはコーンを入れてみました。　　　　　　　　　さらにもう一つ！カレーコロッケも作りました。　　　　　　　　　両方共に、とっても美味しかったですよ～ん♪　　　　　　　　　そして自分の好きなミンチカツも！(*^￢^*)　　　　　　　　　しかし！写真に撮ろうとすると写りが悪い。(-_-;)　　　　　　　　　でも味は抜群、柔らか～ミンチカツ！超美味しいです。　　　　　　　　　白飯のおかずに最適～～～～～～～～ﾌﾟｯ！　　　　　　　　　また２～３回食べられる様に、沢山作って冷凍しました。　　　　　　　因みに、少しだけレシピの画像を増やしましたのでどうぞ～ん♪※　レシピはこちらから　※↓↓↓料理レシピ一覧コロッケのレシピミンチカツのレシピ右から、カレーコロッケ、コーン入りコロッケ、ミンチカツ♪

  2006年06月03日

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  北海道のグリーンアスパラガス！

  　　　　　　　今日届いたアスパラを早速食べてみました～！！　　　　　　　一つは茹でて、マヨネーズを付けて食べました！　　　　　　　もう一つは茹でたのをサッと炒めて醤油だけで味付け！　　　　　　　　アスパラ本来の味！新鮮な味は？っと単純に調理！　　　　　　　すると、シャキシャキした歯ごたえ！なのに柔らかい！　　　　　　　そして味はほんの～り奥に苦味、そして野菜の優しい甘み♪　　　　　　　アスパラは下部を５ミリほど切り取り、ガク？を取り除き、　　　　　　　塩を少し混ぜた熱湯に入れ、２分３０秒ほど茹でました。　　　　　　　そして直ぐに冷水にアスパラを投入して冷ます。　　　　　　　これで凄く綺麗で鮮やかなグリーンに変身！　　　　　　　今日は合計２１本使用しましたが、全て美味しかったです。　　　　　　　スーパーで買うアスパラとは違い、筋も全然ありません。　　　　　　　先を少し切り取るだけで、後は全部食べられました。　　　　　　　ほ～んと美味しかったです。今回は１キロ入りを購入。　　　　　　　今日使ったのは５分の１くらいかな？！　　　　　　　まだまだ、た～っぷり食べられるので良いですよ♪　　　　　今回買ったグリーンアスパラ家庭用！（Ｓサイズ～２Ｌサイズ混合）　　　　　１キロ：１０００円！５月２９日２３時３０分迄、販売中～♪茹で上げたグリーンアスパラ！色が鮮やか～♪茹でても炒めても甘くて柔らかく、シャキシャキ美味しいでした♪左は炒めたアスパラ！　　　右は茹でたアスパラ！↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)ｺｷｺｷｯ

  2006年05月26日

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  胡瓜と人参で、飾り切りに初挑戦！

  　　　　　先日、麗＾＾さんの日記で紹介されていた飾り切りを見て、　　　　　ちょっと作ってみたくなりました。　　　　　それで昨日、丁度造りを作ったついでに初挑戦！　　　　　まずは人参で蝶の飾り切り。前日に切り方を頭に入れて　　　　　翌日の昨日に早速チャレンジ！　　　　　記憶を頼りに適当に切ってみました。　　　　　少し固い？感じがしたので、薄い塩水に浸けたのですが、　　　　　そのまま放置して忘れてました。ガ～ンッ！　　　　　気づいた時には蝶がフニャ～ってなってた～！(-_-；)　　　　　次に胡瓜で亀の飾り切り！　　　　　これが結構手間のいる飾り切りで～…始めてだからか？　　　　　これも記憶を頼りに適当に切ってみた！　　　　　あ～～～疲れた～。慣れない物を作ると疲れる！　　　　　特に今の体調で作ったので、頭クラクラしてきた～。(~o~)　　　　　そして今日、改めて麗＾＾さんのと比べてみると、　　　　　蝶も亀も若干形が変だった。　　　　　蝶は羽の切り目、そして回りの形も整え無くては駄目なのね～ん。　　　　　塩水に浸けて忘れてたので、活きが悪いのも失敗。　　　　　亀は良く見ると亀では無くて、カメムシみたいな。ヽ(ﾟ◇ﾟ;)ゝ　　　　　どちらにせよ、蝶も亀も初挑戦だからいいじゃん！　　　　　始めて切ったのだから、こんなもんで勘弁してちょ。(*^艸^)　　　　　２～３回も切れば完璧近くには出来るかなと…！？　　　　　また元気な時にでも再挑戦いたしますです。(^o^)　　　　　それに、これは初歩の飾り切りだそうですから。(^^；)　　　　　とりあえず、もう一つ何か作りたいと思い、　　　　　記憶の角に残ってた胡瓜の飾り切りに挑戦！　　　　　ずぅ～～～と前に一度だけ作った様な作って無いような？！　　　　　確か名前？は”松”とか何とか言ったっけ？　　　　　それを作ってみました。これはそこそこ上手く出来た様な。　　　　　しかし、盛り付ける時には揃っていた葉の部分がずれて　　　　　少し見栄えは悪くなった？最初は結構綺麗だったのに…(-_-；)　　　　　とまぁ～飾り切りに少し目覚めた昨晩の出来事でした。(*^艸^)　　　　　　　　　※※　楽天ブックスではこんな本もありました　※※　　　　　　　　　　　　　プロ仕込み包丁テクニック図解　　　　　　　　　　　　　盛りつけ飾り切りマイ 　　　　　　　　　　　　　飾り切りと料理のデザイン　　　　　　　　　　　　　包丁さばきと飾り切り胡瓜で亀の飾り切り：甲羅の形が変！(*^艸^)胡瓜で松、人参で蝶の飾り切り塩水に長く浸けた為、蝶の活きが悪い。(-_-；)↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)ｺｷｺｷｯ

  2006年05月22日

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  昨日は親子丼～♪

  　　　　　　先日買った水郷鶏のモモ肉を使って親子丼作りました。　　　　　　モモが凄く柔らかくて、親子丼にはとても相性が良いです。　　　　　　親子丼レシピの完成写真も下の写真に差し替えました。　　　　　　フゥ～。親子丼はやっぱり美味しいなぁ～♪　　　　　　と思ってたら偶然！ニワトリさんが自分のレシピを見て、　　　　　　親子丼を作ってくれてるではないですか～！　　　　　　しかも親子鍋も買って来て本格的に！　　　　　　この水郷鶏のモモ肉で作った親子丼最高～♪　　　　　　モモは４枚買いました。今回は３人分で１枚使っただけなので、　　　　　　あと３回出来ます。材料はネギ、玉ねぎ、卵、鶏モモ肉、　　　　　　ダシ昆布、鰹ダシ、調味料少々。以上３人分で灼６００円な～り。　　　　　　この他に、豆腐の澄まし汁に柚の皮を散らして、１２０円。　　　　　　全部でせいぜい７２０円くらい。１人前が２４０円の晩ご飯。　　　　　　あっ、米が抜けてました。米が大体１人１００ｇぐらいかな？　　　　　　３人で２合。だから計算すると～１２０円ほど。　　　　　　合計８４０円。それでも１人前が２８０円くらい。　　　　　　とても美味しい晩ご飯だし、結構安く出来たのではないかな？！　↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)昨日の夜に作った親子丼！美味しかったよ～♪

  2006年03月10日

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  お好み焼き＆焼きそば～♪

  　　　一昨日は久しぶりに、お好み焼き＆焼きそばでした。　　　いつもはお好み焼きの生地に使用するダシもしっかり取ってますが、　　　この日は何故か頭がクラクラしてたので、結構手抜きになってしまった…　　　でも美味しいお好み焼きでした。焼きそばも最高に美味しいし満足～♪　　　お好み焼きには絶対このドロソース！我が家の常備品～♪　　　ドロソースでお好み焼きの味が格段に上がります。　　　今は完全に胃が回復してないのでトンカツソースにしましたけど。　　　やっぱりドロソースの方が美味しいと改めて納得。　　　ちなみに自分はお好み焼きにマヨネーズは使いません。　　　お好み焼きにマヨネーズは、好きではないので。(^^;)　　　焼きそばはスーパーに売っている３玉入りの麺を使用。　　　お湯を入れるだけとか、熱湯で炒める？焼きそばも良いですが、　　　やっぱり本格的に焼いて作った焼きそばは最高に美味しいです。　　　この焼きそばには、粉末のソースが付いてますが、　　　キャベツと豚肉を入れると味が薄くなるので、粉末ソースと合わせ、　　　ドロソースを入れる事で、また格段に美味しくなるんですね～これが！　頭もうろうとしながら作ったので　ちょっと雑な仕上がり！　と言うことで８０点。　↑↑↑良かったら一票、お願いします。焼きそばは最高に美味しかったよ～ん♪１００点♪

  2006年03月04日

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  胃薬と雑炊♪

  　　　　昨日は胃の調子悪くて休んでました。そのお陰か少し調子よくなった。　　　　その足で、切れてた胃薬を買いに薬局へ～ ～　δ(*ﾟ０ﾟ)ﾉ ｴｯｻﾎｲｻｯｻｰ　　　　　　　　薬局では、先日買ったガスター１０を買おうかと思ったものの、　　　　あれは少し強力過ぎるので、迷いながらも「タナベ胃腸薬」を購入。　　　　「キャベ２」はまだ少し残っていましたが、自分には全く効果なし。　　　　でも、この「タナベ胃腸薬」には、ハッカが入ってるので、　　　　薬自体爽やかな香り。食後に飲んだ後、結構胃が楽に。効果有り。　左からガスター１０、キャベ２、タナベ胃腸薬。　ガスター１０は今や空箱。(^^;)　キャベ２は効かないからどうしよう？思案中。　　　　そして昨日の夕飯はカレーだったので、自分はパス！　　　　一昨日に届いた、どんこ干し椎茸を使って雑炊を作る事にしました。　　　　さて具は何があるかいな～って探してみると、只今あるのはネギ少々、　　　　生姜、卵、削り節、昆布、どんこ椎茸、菊菜くらいが使えそう。　　　　この材料を使って雑炊作ってみました。（ル・クルーゼ使用）　　　　１）まず、どんこ椎茸と昆布を水に入れ、沸騰直前に火を止め、　　　　　　蓋をして３０～１時間放置（この間、風呂に入ってました）(^o^)v　　　　　　後は、うどんダシの要領で本格的なダシを取る。　　　　２）ダシを取った後の干し椎茸は、細く千切りにする。　　　　３）菊菜を３cm幅に切って、熱湯でさっと茹でたら　　　　　　水にさらして水分を切っておく。　　　　４）ネギを小口切りか斜め切りで薄切りにしておく。　　　　５）生姜をほんの少しだけ摺り下ろす。　　　　　　（多いとダシの味と香りが薄まるので注意）　　　　　　今回は親指の爪程度の大きさを使用。　　　　６）片栗粉を水で少量溶いておく。　　　　７）炊いた飯を水で洗い、軽くヌメリを取り除き、ザルに上げておく。　　　　８）１にオイスターソースを適量入れ、６を少しづつ流し、　　　　　　少～しだけトロミを付けておく。　　　　９）その中へ調理した具材と洗った飯を全て投入。　　　　10）火を強火にして、全体がコトコトなった所に、　　　　　　溶いた卵を全体に流し入れたら、直ぐに火を止めて出来上がり！　　　　　椎茸と鰹、昆布の味に、ほんの～り生姜の香りで食欲増加！　　　　　片栗粉を少々入れたので熱々冷めにくい。　　　　　とっても美味しい雑炊が完成！あっという間に無くなった～。　　　　　　　　　　　↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)ごく普通？の雑炊で～す♪かき回したのと、湯気で見た目悪っ！でも器に盛ったら凄く綺麗でした。そこまで写真撮る元気なし。(^^;)

  2006年02月20日

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  昨日からお粥＆猫ちゃんフラッシュ！

  昨日はかなりバタンキュー状態。また逆戻り～てな感じ？！胃から腸へ、更に頭まで。立ちくらみ～するほどの症状。胃痛時に食べた油物恐るべし！懲りた。(^^;)でも昨日からお粥を食べ出したので、少し落ち着いてきたかな？！でもまだまだ、胃が荒れてるのが分かるくらい。完治の道遠し。(>_

  2006年02月01日

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  月見蕎麦！

  今日のお昼は先日の天ぷら蕎麦に続き、また蕎麦にしました。実は、一昨日くらい？からストレスによる胃炎が再発し、少し調子が悪いんです。今も胃がグツグツ沸騰しているみたい。もしや慢性になってきた？胃酸過多かな？胃ガンだったりして！皆さんのページで美味しい物を毎日みてるからかも？（笑）と言うのは半分冗談で…。食欲旺盛なのに、食べると胃が痛い！胃が痛いのは非常に辛いぃ～。何とかしてくれ～い！とまぁ～そんな事はどうでもいいっか？！まずは蕎麦ですね！この間の蕎麦は天ぷら蕎麦にしましたよね！あの不味～～い天ぷらの美味しい天ぷら蕎麦！今日は前回の教訓を元にして、シンプルに月見蕎麦にしました。前もこれにすれば良かった。簡単だし、これなら材料もあったし。あの不味い市販の天ぷらを入れるより、この方があっさりとしてとても美味しかったですよ～。胃にも優しいし、ＧＯＯＤ！正解！そして前回の大量な蕎麦も今回は控えめに！それで気づいた事一つ。実は前回使った乾燥蕎麦は、１本に付き、１００ｇ入りでは無く、１５０ｇ入り。計３００ｇじゃなくって、計４５０ｇの間違いでした。どおりで多い訳だ！今回は３００ｇに減らしました。それでも５人前の量はありました。写真ので２人前くらいかな？！でもペロリッ！と食べましたよっ♪以上、胃炎になると暫くは治らないと思うので、美味しい物の紹介も暫くお休みするかも！我が家の葛湯もどきや、蒸しパンとかも作ろうかと計画中でしたが、暫くは駄目かも！(-_-;)　　　→　　←　　　　↑↑↑チョチョイとお願いします。m(_ _)mシンプルに～と、月見そばにしました♪

  2006年01月16日

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  これ！京都三嶋亭の肉！オススメ♪

  昨日の日記では、美味しい近江牛に初めて出会った話。先日の日記で紹介したステーキは勿論、近江牛のヒレステーキ！そして今回はと言うと、近江牛とはまた違う美味しさの肉です。自分のお気に入りの肉、それが近江牛と今回買った三嶋亭の肉です。スーパーで売っている肉、普通の肉屋で売っている肉、最近はどちらを食べても不味く感じます。はっきり言って全く味が違います。肉の味がしないとでもいいましょうか？！自分の好きな肉は、肉の味がするんです。牛肉の好きな方なら、お解り頂けると思いますが…そして何と言っても霜降り肉は美味しいです。好きです。ただし最近は脂っこい料理を沢山食べられなくなってきました。そこで、そこそこ美味しい肉を少しだけ食べる。と言う具合です。ここ三嶋亭は、京都では大変有名な肉専門店です。３条寺町に三嶋亭本店があります。先日、ＴＶでも紹介されていました。他にも百貨店などにて出店されていますが、自分は三嶋亭の肉なら、何時も此処で買っています。何故か本店の肉の方が美味しいからです。百貨店で売っている肉はイマイチ味が落ちます。何故だろう？気のせい？いやいや、多分違うと思う。(^^;)ここの店は主にすき焼き用の、薄切り肉を売っています。勿論高級霜降りステーキも売っていますが…。２階ではすき焼きを食べられるようになっています。食べに入った事はないですが、一度行ってみたいかな。肉は１００ｇ、４００円～数千円の肉まで売っていますが、実は実は！自分が買うのは普通の肉ではありません。１００ｇ４００円の肉です。その名は、細切れと言う肉！肉をカットした時に出来たクズと言うか、切れ端の肉！これがこれが～クズ所か～凄～～く美味しいのです。多分、１０００円以上の霜降り肉の切れ端なども混ざっていると思うのですが、わざわざ数千円ださなくても、たった１００ｇ４００円でかなり美味しい肉が食べられます。でもこの細切れ！知る人ぞ知る？！人気者！商品を店頭に並べるやいなや、直ぐに売り切れてしまいます。この肉を見つけたら直ぐに買う！これです。一通り買い物を済ませて、後で買おうと思うのは間違い。それをやって売り切れで買えなかったこと多数！(>_

  2006年01月15日

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  ドンクのミニクロワッサン♪

  食べて無くなった生チョコがまた食べたくて、昨日、高島屋と藤井大丸と大丸と３カ所へ探しに行きました。でも生チョコが売ってない～。大丸に少しだけ売ってたけど、高いし品数少ない。生チョコって探すと結構～売っていないものなんだ～！？百貨店なら何処でも売っている物とばかり思ってたのに…。このあいだ買った生チョコは伊勢丹で買ったので、伊勢丹に買いに行った方が良かったのかも知れない。それとも阪急百貨店が良かったかな？折角ここまで出てきたのに～…原チャリで来たものの、駐車違反や撤去なんかされると困るので、しっかりと市営の駐車場にお金払って停めたのに。駐車場の２条通りから４条通りまで歩いて来たのに…。で、最後に店舗の多い大丸に入ったので、辺りを物色する事に。勿論、食料品コーナーである地下を…ブ～ラブラ♪お～～っ、美味しそうな～ケーキぃ～♪種類が豊富～♪ジュルッ！プリンも美味しそう～、あれも美味しそう、これも美味しそう～。あ～～生チョコ食べたい。くそ～何故売ってないんだ～！何か買って帰ろっと！と、丁度その横にはパン屋さん！みっけ、みっけぇ～！小腹も空いたので、これに決まり！その名は～、ＤＯＮＱ（ドンク）のミニクロワッサン♪買ったものは、定番である普通のミニクロワッサンと、自分の好きなチョコ入りミニクロワッサン。今回はこのチョコ入りミニクロワッサンで我慢、我慢。帰って早速、一つづつ試食。すると結構出来たて？！外がパリッ、サクッ！中がフンワリ～。甘みも効いて美味しい。夕飯直前なのに５個も食べてしまった～。ドンクのミニクロワッサン。京都では大丸のこのクロワッサンが一番美味しいと思うのですが…。同じ会社でも焼いてるのは各店舗なんだろうか？多分そうでしょうね～。出来たてみたいだから。この直後の夕飯では、鶏の足の照り焼きに、ミートスパゲッティ大盛り、北あかりの粉吹き芋！腹八分目所か、腹十分～。もう～食えんっ。苦じぃがった～…でもでも、この３０分後にミニクロワッサンを、また５個食べてしまいました。おいしっ！(^^)ちなみに、ミニクロワッサンは量り売りをしています。　　　　　　　　　　　　普通のミニクロワッサンが１００ｇ・１３０円　　　　　　　　　　 　チョコのミニクロワッサンが１００ｇ・１６０円　でした。量がどれだけあるのか分からず、それぞれ２００ｇづつ買いまいした。食べるのに夢中で、数を数えるのを忘れましたが、普通のが１０個～１５個くらいかな？チョコのが１０個くらい？それくらいありました。でも直ぐに無くなりそう～！袋を除くと、もう底が見えてます。もっと買っておくべきだった…次は何を食べようか？　　　→　　←　　　　↑↑↑チョチョイとお願いします。m(_ _)mドンクのミニクロワッサン。普通のとチョコ入り。

  2006年01月13日

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  ワカサギの南蛮漬け！の画像～！

  昨日のワカサギを使って南蛮漬けにしました。そもそも南蛮漬けとは？南蛮漬けとは、魚介類を素揚げにし、焼きネギ、唐辛子を加え、合わせ酢に漬けた物。古代中国で、南方の異民族に対する蔑称。又は南蛮とは南方諸地域の総称。主に南蛮漬けとはネギ又は玉ねぎ、唐辛子をを使った物を言うらしい。以上の説明を想像して、自分なりに南蛮漬けを、何も参考にせず、思いっきり適当に作ってみたけど…とりあえず、２種類作ってみた。まずは説明通り、ワカサギを素揚げと言うか唐揚げに！もう一つは天ぷらにしてみました。今回の作り方は、昆布と鰹でしっかりとダシを取り、酒、みりん、薄口醤油、砂糖、塩、酢で味を調節。切った鷹の爪も入れて煮る。同時進行でワカサギも揚げる。ダシは沸騰直前に火から下ろし、みじん切りした玉ねぎを入れる。そこへ揚げたワカサギを簡単に油切りし、直接いれる。あとは翌日まで漬け込む、漬け込む。これで完成！？出来たワカサギは？少し酸味が少ない？そこで酢を少し継ぎ足してみる！これで完璧！？味は、ほのかに感じる程度の甘みに、コクのある酸味！鷹の爪で少しピリッっと効いた辛み！玉ねぎは完全に火を通していないので、少しシャリシャリ感が残っており、食感がいい！次に唐揚げと天ぷらにしたワカサギの違い。まず唐揚げ！これは美味しいけれどあっさりした感じ。自分の好みで言うと、何か物足りない。そして天ぷらにしたワカサギを食べてみる。すると唐揚げにしたワカサギとは違って美味しい。予想通り、衣にダシが絡んでるので、こちらの方が美味しい。衣は厚く付けると、漬け込んだときに外れ、いわば天ぷらうどんの様に、衣だけがダシに浮かんだ状態になりそうな為、あらかじめ天ぷらの衣は薄い目に揚げてあった。それが正解で、衣は外れずダシも絡み、丁度良い具合。美味かったので、とても好評！兄の所と叔父にもお裾分け。あっという間に無くなってしまいました。今年もう一度、ワカサギが大量に釣れたら、今度はワカサギの甘露煮を作ってみようかな？　　　→　　←　　　　↑↑↑ポチッとお願いします。m(_ _)mワカサギを小麦粉で塗して唐揚げにします 少し物足りない？！さっぱりした感じの南蛮漬けになりました薄い衣になるように粉を溶き、ワカサギを天ぷらにします衣にダシが絡んで美味しい南蛮漬けとなりました

  2006年01月11日

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  釣り場画像と、ワカサギの天ぷら！

  今回は、父と兄がワカサギ釣りに行ってきました。かなりの雪が積もっていたらしく、釣りは好調だったそうです。ワカサギ釣りは寒けりゃ寒いほど釣れ、曇りの方が釣れます。温かくて良い天気の日は、ワカサギは釣れにくいのです。しかし先日からの大雪のお陰で、周りはかなり雪化粧。良い天気だったのに雪の為に寒かったらしく、好調だったらしい。今回、自分は行ってないので、画像はありませんが、一昨年に行った時の画像があったので、下記に載せました。その日は良い天気で暖かかったので、当然釣りは不調です。今年は好調に釣れたので大量大量～。今回は自分がサックサクの天ぷらにしてみました。中身の魚はとても柔らかく、新鮮なので生臭みもなし！塩を少しふって熱々を食べるともう～最高～♪ワカサギの量が多かったので、南蛮漬けにもしました。それはまた次に載せる事としま～す。(^o^)　滋賀県の余呉湖へ行く途中、　車の中から見た、日の出！　余呉湖の風景１　余呉湖の風景２　これが今年のワカサギ！　８～１０cm位の大ぶり！今回は自分がワカサギを天ぷらにしました。ついでにエビ天と、五郎島金時の素揚げ！ 　　　→　　←　　　　↑↑↑ポチッとお願いします。m(_ _)m

  2006年01月10日

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  天ぷらソバ！

  今日のお昼は天ぷらソバに！年明けそば？です。実は、年末の年越しソバは食べ損ねたので…。(^^;)今回、揚げ物を作る時間が無かったので、今日だけ、久々にスーパーで買った天ぷら！ダシは昆布から取って、削り節でダシを取り、味付けしてから追い鰹で更に風味を良くしてダシ作り！そして今回は以前にネットで買ったソバを使用。パサパサした１０割ソバでは無くて、食べてみた感じ、２～４割くらいかな？普通のお店で出している感じのソバ。ソバ通の方にはイマイチでしょうが、パサパサのソバが嫌いな方には丁度いいかも！当然、ソバの香りは余りしません。でもツルツルとしてコシもあって熱くても冷たくても普通に美味しいソバです。これは以前、オークションで安く買ったものです。(^_^)vそれを茹でたのですが、今回は茹でた量が多かった。以前に買ったのは乾燥したソバで１００ｇが一本に。それを今回は３本茹でました。すると滅茶苦茶増えた。最近は作ってなかったので、茹でる量を間違えてしまいました。出来たソバは多分、お店で食べる一人前で計算すると、８人前くらいあったように思えます。これを３人で食べなくては！茹でた自分の責任！写真のは３人前弱くらいかな？自分のは３人前以上あったので、うどん鉢の上部付近まで。それでも、かなり空腹状態だったので、一気に食べてしまいました。しかし～満腹～。ダシもしっかり全部飲んだので、腹がはち切れそう～。ダシはしっかり取ったので大変美味しく、ソバも美味しいのですが…今回の天ぷら！エビ天もイカ天もかき揚げも衣が分厚いぃ～！エビ天なんかは揚げすぎで、中身はミイラ状態！こんな衣～食えっか～！ってな感じで、よけて食べました。やっぱりスーパーの天ぷらは、非常～～～～に不味い！家で作った天ぷらが一番ですね～。改めて実感しました。そんなこんなの今日のお昼は久々のソバでしたっと。(^^)　　　→　　←　　　　↑↑↑ポチッとお願いします。m(_ _)mこれこれ！天ぷらだけ不味い、おいしい天ぷらソバ！(^◇^;)

  2006年01月06日

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  タラバガニと蟹についてあれこれ！

  去年の年末に、カニを買おうか考えてましたが、結局買わず。そして一昨日に伊○丹へ行った際、タラバ蟹が売ってました。個人的には、松葉蟹（ズワイ蟹）が一番美味しく思います。次に毛蟹→花咲蟹→タラバガニ→アブラ蟹の順。タラバ蟹はカニでは無く、ヤドカリの仲間なので、身は大きく食べ応えがあるけれど、味がイマイチに思う。しかし今回は、残念ながらタラバ蟹しか売っておらず！折角、何かを買いに来たので、このタラバ蟹を購入したのですが…この店では、試食をさせてくれました。それも売っている商品の太い足を豪快に剥いてくれた。身はパサパサしておらず、一応しっとりとしたお味！まぁ～これならそこそこ。普通のタラバ蟹でした。一応、他も見に行こうとその場を離れるが、結局他には蟹は売ってないので、再び元に戻る。するとまだ、客達に試食させている。売り物の蟹の足をあっち、こっちと、一本ちぎっては試食させている。このタラバガニ、１杯６８００円もします。その売り物の足を次々とちぎっては試食。はぁ～？このおっちゃん、何を考えているのだろう？足をちぎった商品はどうするのだろう？と、不思議に思いながら見入っていると、２～３人が購入。そしたら何と！先程試食用に足をちぎった物で、太い足が一本ないタラバ蟹を袋に詰めて売っているではないか！客達は良く見ないで買っている。店のおっちゃん任せ！ははぁ～ん、これでは店の損は一切無し！その足の少ない蟹を買った客が不幸と言うことに。伊○丹にある店がこんな売り方をしていて良い物か？以前も２度ほど、賞味期限を誤魔化して販売したり、もう一回は味の落ちるアブラ蟹をタラバ蟹と偽って販売しており、客からの指摘で判明したと新聞に載った事が！伊○丹！大手なんだから、もう少し出店させる店は確認すべし！そんなこんなの販売方法を見ていて、ふっと横を見る。すると母が既に、そのタラバガニを購入していた。ゲゲッ！直ぐに母へその旨を伝えて確認したところ、ちゃっかりと、そのちぎれた足の無い蟹では無く、自分で底から綺麗な蟹を引きずりだして買ったとの事！何とか安心。しかし兄夫婦はちぎれた足の蟹を買った模様！(^^;)そうそう！ついでにタラバガニかどうかの確認もしないと！そして甲羅を見てみる。中央のトゲが６本あるのがタラバ蟹！中央のトゲが４本あるのが、味の落ちるアブラ蟹。どうにか売っていた蟹はタラバ蟹でした。よしよし。以前でＴＶ放送されてましたが、北海道の市場で、堂々とアブラ蟹をタラバ蟹として販売してるお店が。それも一件では無く、あちらこちらと嘘をついて販売していた。店員に問いつめると、ある店では表示を間違っていたとか言って、誤魔化していた。更に違う店では、指摘をした途端、ほっといてくれ！と言った言動で、堂々と売っている。これは北海道に限らず、全国でこういった感じで売っている店が！また、足だけをまとめて良く売っていますが、これはプロでもタラバ蟹として見分けるのが困難だそうです。従って、タラバ蟹と称してアブラ蟹の足を売っている事が結構あるのではと言う事を言っていました。足だけの蟹を買うのは止めた方が良さそうですね。そして霜が沢山ついた足だけの物や、蟹全体のもの。これは冷凍解凍を繰り返した結果の現象で、身はパサパサ、身もしぼんで身入りが非常に悪く、鮮度も味も悪くなっているので、こんな蟹は避けましょう！以上の様な商品を売っている店は、意外と沢山あるようです。今の時代、ネットで探すと結構細かく説明されているサイトもあります。美味しい物を買う為、商品を騙されて買わない為、今の世の中は特に、購入者自体が商品に対しての知識を持つ必要があります。今回はそのタラバ蟹を早速、頂きました。自分は、身をチマチマすすって食べるのでは満たされず、蟹の身をガツガツ食べたいんですよね～。だからいつも蟹を買ったら、身を全部取り出します。そして皿に盛って、酢醤油を少しだけ垂らしてパクリンチョ！身を取り出したタラバ蟹は、甲羅山盛りで一杯分でした。足の身入りも良かったけれど、これで６８００円は正直言って高い。第一タラバ蟹には味噌が無い。味噌と酢醤油を混ぜて、そこへ身をつけて食べるのが美味しいのに。タラバ蟹は味噌が溶けて流れてしまう為、茹でる事前に味噌を取り除くとか。やっぱりズワイ蟹や、毛蟹の方が味噌もあって美味しいし身も多い。次回買うならやっぱりタラバ蟹は止めようと思うのでした。あ～美味しいズワイ蟹が食べたいな～。　　　→　　←　　　　↑↑↑ポチッとお願いします。m(_ _)m中央にトゲがしっかり６本あるタラバガニズワイガニや毛蟹はハサミを合わして足が１０本。タラバガニはハサミを合わして、見た目８本です。一応、普通に美味しかったタラバガニの身です。

  2006年01月05日

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  ワカサギの天ぷら♪

  昨日、兄がワカサギ釣りに行き、沢山釣れたのでと、少し貰いました。これは、滋賀県の余呉湖で釣ってきたワカサギです。此処は話によると、今年は結構雪が多くて、１～２ｍ積もっているそうです。道路もアイスバーン状態！朝５時過ぎに出かけて帰りは夕方。今年のワカサギは例年になく大きく成長してました。早速、ワカサギは天ぷらに！大ぶりのワカサギなので、シャゴシャゴして固いかな～？と思っていましたが、大変柔らかくて、美味しい物でした。今年の初物として、ワカサギを堪能～。やっぱり釣りたて！揚げたて！は最高ですね～♪今年こそっ！福よ～来い来い～こっちゃ～来い♪　ヾ(^◇^)ゞポチッとお願いします。m(_ _)m人気blogランキングへ今回は時間が無かった為、揚げた直後の写真だけ！次回は生の写真も載せようと思います～。

  2006年01月04日

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  白味噌で作った京都の雑煮！

  今日は家の雑煮を紹介します。京都は白味噌に砂糖を入れて作ります。甘さは各家庭によって違うと思いますが、我が家の雑煮はとても甘いです。善哉くらい甘いです。汁もあっさり系と言うよりも、餅を煮た時に少し溶けたのと、味噌が少し多い目に入れるため、若干コッテリ系です。善哉は小豆で作りますが、その小豆を白味噌に変えて作ったと考えると、大体どんな味なのか想像が出来るかと思います。人によっては、甘いみそ汁と言うことで違和感もあり、苦手な人もあるかと思います。しかし小さい頃から、この雑煮で育った為、正月は甘い白味噌の雑煮は欠かせない存在となりました。逆にすまし汁？に具が入った雑煮の地方もありますよね。あれは自分にとって、普段のおかずにしか思えず、正月の雑煮としては気分が出ないのでＸですねっ！まぁ～皆さん、子供の頃から慣れ親しんだ雑煮が一番！と言うことでしょうか。だから京都は白味噌の雑煮！この白味噌に砂糖を入れ、餅と小芋、頭芋も入れます。さらに、消化の働きも促進するとかで、ネズミ大根の輪切りも雑煮に入ります。最後に、熱々の雑煮の上に花鰹を振りかけ、頂きます。頭芋は、かしら（上に立てる人、えらい人等）になれる為、頂くそうですが、自分の場合、さすがに甘い小芋、甘い頭芋が苦手で、いつもは餅とネズミ大根のみの雑煮です。他府県のおせち料理はどうなのか分かりませんが、京都のおせち料理に使用する具材には、それぞれ意味もあります。少し例を挙げると、黒豆はマメになるように。クワイは芽が出るように！数の子や真鱈の子は子沢山になるように。レンコンは先を見通せる力を持てるように。等々、全ての材料に、げんを担いだ意味があるそうです。おっと。今日は雑煮の紹介でした。話がそれた！(^^;)それでは我が家の雑煮です。雑煮は白味噌仕立てなので、写真に写しても見栄えは良くないですね！(^o^;)直径３５cmの鍋で作った雑煮！ポチッとお願いします。m(_ _)m人気blogランキングへこれが京都の雑煮！白味噌で作った甘い雑煮です♪これは写真用にそのまま撮りました。本当はここに花鰹をふりかけます　

  2006年01月03日

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  京都！我が家の手製おせち料理！

  今日は家で作ったおせち料理を載せます～♪毎年、母がおせちを作っているのですが、最近は年も年なので、大分と作る体力が無くなってきたらしい。今年からは作るのを止めようと言う話まで出ていました。しかし、正月は手作りのおせち料理と言う、我が家の伝統を無くすのも忍びないし勿体ない気が…。だから今年は量を減らし、作る品数も減らして自分がお手伝い。その結果、品数が少なくて彩りが少々地味なおせち料理に…。まぁ～家庭で作るおせちだから、これで上等かな？！下記のおせちの材料は、母が殆ど切ったり剥いたり。自分は味付け担当～かな？！ごまめは炒って味付け。黒豆は２日かけて、じっくりと本格的に煮ました。全て昆布と鰹、煮干しでダシを取り、ゴマは炒ってすりました。良くすったゴマを買う人がいますが、あれは非常に不味いですね。さすがに全部作るには結構大変な作業でしたよ～。だから売り物にするような細工は殆ど無しかな？！普通の、いかにも家庭用～といったおせち料理ですね。しかし味は抜群！料亭にも負けませんですよんっ♪(^-^)v 　今回はレシピを作って写真も　撮りまくろうと思ってたけど、　余裕がありませんでした。(^^;)　なので、重箱に詰める直前だけ　写真を撮っておきました。　それもほんの一部だけ…(^^) 　左から順に、真鱈の子、竹の子、　ふき、くわい、数の子、ごまめ。 　他の重にも同じ煮しめが入って　ますが、それを除いて挙げると、　牛蒡のゴマ和えと、白味噌和え、　ゆりね、酢レンコン、黒豆。これも上記と同じ具材ですね！ポチッとお願いします。m(_ _)m人気blogランキングへ　棒鱈、コンニャク、金時人参、　小芋。　棒鱈以外、普通の　煮物って感じ？！　これも同じ種類の煮しめ。　生から作った蕗は、さすがに　香りが良いね～♪これだけ作ったのに、数えたら１５品でした。量が多いだけか？！そう考えると、以前は２０品以上あったのかな？凄いかも！昨年までは確か、重箱が９つくらいあったと思います。作りすぎ！※　今回作った全部（６つ）の重箱です　※

  2006年01月02日

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  これが我が家の餅つきです！

  昨日は毎年年末に行う、我が家恒例の餅つきでした。使用する臼ですが、以前は木の臼を使用していました。今は使用せずに片づけてあります。というのは、親戚から石の臼を使わないからと言う事で、引き取ったんです。これが非常に重いっ！木の臼でも何十キロかあるのに、石製は当然ながら更に重い。１００キロ以上あります。簡単には移動出来ない重さ！しかし木の臼は餅が冷めにくいですが、石臼は冷めやすい。だから石臼で餅つきすると、素早い作業が必要になります。その石臼と、杵（きね）を使っての餅つきです。この杵も細くて小さいものでは無く、結構大きい杵です。６～８キロくらいの重さでしょうか？この重さは一見、大した重さでは無いように思えるのですが、これを振り上げて何百回と行うと、かな～り疲れる。お陰で今日は筋肉痛です。昨日は腰を気遣ってたので、最後に腕のマッサージをして、筋肉痛を防ぐ方法を行うのを忘れていました。あ～腕が痛い～。肉離れしそう～(>_ω

  2005年12月30日

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  我が家のおせち具材、第２弾！

  今日からが色々と本格的に大忙しです。今先程やっとパソコンを開ける事ができました。実は今日は朝から餅つき！そして後かたづけ。昼からは大掃除！夜はおせちの具材を少し下処理。今はパソコンいじって少しのひととき。(^^;)先日の日記に載せたおせちの具材、第一弾に続き、今日は昨日買ったおせちの具材第２弾を載せます。具材は牛蒡に金時人参、ふき、小芋、頭芋、くわい、ネズミ大根、コンニャク、レンコン、棒鱈、ついでに今日作ったよもぎ餅に入れる用の、あんこ用小豆！しかし、これで全部ではありません。もう少し買い出しが必要～。でも今年は毎年より具材の種類を少なくしました。ちょっと貧弱なおせちになるかな～？写真撮るには少し残念かも！今日の餅つきの写真も少し撮りましたが、編集してる時間が無いので、また明日か後日に！ポチッ！とお願いします♪人気blogランキングへ※　おせちの材料色々と、あんこ用の小豆　※

  2005年12月29日

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  おせち料理の材料一部分！

  いよいよ今年も後僅か！しかし年末は大忙しです。昨日からボチボチ、おせち料理の材料買い出しです。まずは今回、真鱈の子！これがすご～く高い子です。でも美味しい。煮付けにする前に、蒸して切った物を写真に撮りました。黒くて少々グロテスクですが、皮の白いのより黒っぽい皮の子の方が、味も歯ごたえも美味しいので、我が家はいつもこれを買っています。後はくわい、竹の子の水煮、ごまめ、牛蒡です。他にも色々と買い出しが必要になります。そして餅米も１０キロ漬けた事だし、後日、餅つきが待っています。先日ネットで買った最高級の餅米こがね餅を使用！楽しみ♪７～８回はつかないといけないので、体力がいる作業～。腰は痛いし腕は筋肉痛になるし、家族が揃っての作業ですが、今年は何回、餅をつけることやら…(^^;)今からまた買い出し、買い出し。あ～忙し、忙し！(^o^;)買い出し終わったら今度は餅つきして、おせち料理作り！ポチッ！とお願いします♪人気blogランキングへ※　餅米１０キロ漬けました　※※　まずは蒸した真鱈の子　※※　おせち料理の材料一部分（竹の子、牛蒡、ごまめ、くわい）　※

  2005年12月27日

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  昨日の夜は～こんなフライ♪

  昨日の夜は、フライにしました。久しぶりに牡蠣フライが食べたくなったので、牡蠣を買ってきてもらったら、１パックに７個しか入ってない。ガ～ンッ！ ただし、ついでに小さいエビと、鶏の手羽先が。しょうがないので、手羽先の素揚げと唐揚げ。牡蠣は勿論フライ。小さいエビも伸ばして大きく！(^^;)ポテトフライはこの間１キロ１００円で買った、北海黄金（メークイン）。周りカリカリ、中身柔らか～のとっても美味しいポテトフライに変身！油ものだけではしつこいので、サラダも作ってデザートはイチゴ！でも撮った写真はフライだけ！サラダ載せても普通だし…(^^;)と、まぁ～こんな～ごく普通のおかずを載せてみました。でも牡蠣フライ美味しいな～(^o^)、ポテトも美味しかった。昨日は何故か、父が美味しい美味しい～最高に美味しいと、２０～３０回言っていた。確かに全部美味しかった事は美味しかった。しかし、しかし、もうええって～、誉めすぎ！と、心の中で思っている自分でした。フッフッフ(￣ｰ￣)v今更ながらピ～ンチ(*τ*)人気blogランキングへ※　牡蠣フライ、エビフライ、ポテトフライ、手羽先の唐揚げ　※

  2005年12月26日

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  これが家で作った鯖寿司♪

  今日は家で作った鯖寿司で～す♪自分が唯一、寿司の中で大好きなもの！実はこの鯖寿司、母が作った物！とても美味しいので、載せてしまいました。誉めてつかわす♪(*^-^*)b京都の鯖街道に売ってる鯖寿司は、一本４５００円くらい？します。話によると、これの倍額くらいするのもあるとか？！高すぎ～ぃ！でも高いのは確かに家のと、似たような味で美味しい。安い鯖寿司は生臭くて身が超薄く、甘くて変わった味がする。でも、やっぱり高いのは味が整っていて美味しいし、材料も良いわけですね！今回は少し小ぶりの鯖しか売って無かったので、少々身が薄いかな？後、今回の出来は７０～８０点くらいだったそうなので、写真撮らんといて！次に作った時にして！って言われました。でもちゃっかり写真ＵＰ～ぅ♪内緒～ぉ♪へっへっへ～っと！確かに出来は８０点くらいだな～！でも美味しかった～！鯖寿司は鯖を酢で締めてから酢飯に載せ、竹の皮でくるんで、押しをかけて暫く置いておくのですが、その前に出来る余った鯖の欠片とすし飯で、小さな握り風に作った物をいつも作るんですね！それがも～最高に美味しいんです！あっ！そう言えば、それを写真に撮るのを忘れてた！〇

  2005年12月25日

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  カボチャの種！煎ってみました !!

  先日紹介のカボチャの種を煎ってみました。初めての試み！全くやった事無いので超適当～♪まず、種に付いた余分なワタを取り除き良く洗う。しかし、ヌメリが取れないのと、少しのワタは付けたまま。そのまま２日放置してあったのを、フライパンに入れて火にかけてみる。強火だと直ぐに焦げそうなので、中火弱で徐々に火を通してみる。種が弾きそうな気がするので、機動隊の様にフライパンの蓋を持ってガード！そして木じゃくしで満遍なく、混ぜ混ぜ！混ぜ混ぜ！弾かないなっ！やがて焦げ目が少々付いて来て、香ばしい甘い香りが！一つ味見！う～んまだ皮が柔らかいし、グミッとした感じ。更に混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜ、皮をもう少し煎って乾燥させてみる。どうやら種は弾かない様なので、ガードをはずして煎ってみる。すると暫くして、パチ～ンッ！どわぁ～っ！テケテケ～～退避！ヾ(>Oθ_

  2005年12月12日

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  そろそろ正月の準備！

  今日の朝、と言っても夜中の１時くらい？に幾度と無く雷が！そして明け方頃には、屋根から落ちる絶え間ない雫の音。ポタッ、ポタッ、ポツッ、………ドサ～ッ！、ポツッ、ポタッ……。あ～も～～うるさいな～。朝から何の音なんだぁ～？雨か～？あ～さぶっ！昨日から急激に冷え込んだけれど、今日は尚、寒い。そして表を見ると、一面、雪化粧！京都市内に初雪！さむぅぅぅぅぅぅぅ～！超さむぅうう～！これが先程、撮った写真！少し溶けかかってる木に積もった雪！今年も残り僅か！もうすぐ正月。で、正月の準備をそろそろ！まずは米！白くてモチモチ甘い、とても美味しい福島県会津産コシヒカリ！そして、もっちり感が抜群で、冷えたら尚美味しいミルキークィーン！更に正月のお雑煮用と善哉用の最高級餅米、こがねもち！只今オープン3周年記念で割引中！新米会津コシヒカリ10kg17年新米会津産ミルキークィーン！割引中！只今オープン3周年記念大特価！新米会津産こがねもち米2kgぼちぼちでんな～♪(^^;)ポチッと！このまま宜しく御願いっm(_ _)m人気blogランキングへこれら一式が届きました。あわせて約６０キロ！これから年末にかけて、また忙しくなります。ヾ(@◇@)/※　届いた福島県会津産米一式　※

  2005年12月06日

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  カボチャの見分け方と保存方法！

  今日はカボチャの見分け方と保存方法を載せました。ホクホククリクリかぼちゃは美味しいですね～♪カボチャの旬も後僅か？ですが、まだ大丈夫！今からでも美味しい種類のカボチャはあります。まとめ買いして上手く保存し、長く美味しく頂きましょう！更に独自の方法や、良い方法などがあれば教えて下さい！こちらをクリック！↓↓↓カボチャの見分け方 と 保存方法！ご協力宜しくお願いしますm(_ _)m只今の順位↓人気blogランキングへ

  2005年11月26日

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  さつまいもの見分け方と保存方法！

  サツマイモの美味しい、この季節！家ではクリクリホクホクの五郎島金時さつまいも！でも皆さん、お好みのサツマイモがあると思います。そこで以前、どんなサツマイモが良いのか、保存はどうやってすると良いのか等々、我が家の方法と、ネットで公開されている方法をまとめて作ったものがあります。それを今回、載せてみる事にしました。ちなみに我が家では、今の時期のサツマイモが、春頃まで腐らずに保存出来ています。勿論、良質な芋のてにもよると思いますが。更に独自の方法や、良い方法などがあれば教えて下さいね！また、内容に間違いがあれば遠慮無く、ご指摘下さい～！こちらをクリック！↓↓↓サツマイモの見分け方 と 保存方法！ご協力宜しくお願いしますm(_ _)m只今の順位↓人気blogランキングへ

  2005年11月24日

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  昨日は明太子スパゲッティ～！

  昨日の晩ご飯は、一昨日とはうって変わってシンプル！と言うのは、兄家族の所に晩ご飯をお呼ばれに！で、おかずはと言うと、手巻き寿司をするとか！ＮＯ～ＮＯ～！お寿司～駄目～ね～っ！！！珍しいでしょうね～、お寿司があまり好きじゃない自分！嫌いと言う訳じゃ～ないけれど、食べたいとは思わないのです。寿司屋に高～いお金払って食べに行くのも非常に勿体ない。そう考えているのは自分だけなのでした…。結局、うちの親達だけがお呼ばれに。１人お留守番！って、おかず作らないとっ！１人だしぃ～、やっぱりあれ作ろっかな～！それはそれは、普通のスパゲッティなのでした。高～い寿司屋に食べに行くか、スパゲティを食べるかどちらか選択するなら、迷わずにスパゲッティ！当然！(^^)スパゲッティ～大好きなんですよね～これがっ！よしよし、１人だからスパゲッティだけをたっぷり作ろう！具は何にしようかな？ミート？買い置きの缶詰あったかな？探す探す、でも無いし。バジルもないし、生クリームもないし。何も具が無いし～。ケチャップだけあってもな～！更に今度は冷凍庫の中を探す～探すぅ～。すると、おっ！発見～っ！め・ん・た・い・こ～！これで決まり！辛子明太子スパゲッティ～に。早速、湯を沸かし、塩を湯の１％？でも明太子は塩辛いし～、だから塩は少々、控えめに入れてみる。待つこと１０分くらいかな？弾力のあるスパゲッティ～に！アルデンテと言うけれど、あまり芯の固いのは好きじゃない！なので、芯が無くなる直前くらいで弾力が残るように茹でる。明太子は包丁で皮を縦に切り、ラップを引いたまな板に置く。箸を横にして明太子をこそげ取る。綺麗に皮と子が分離！次にフライパンを熱し、オリーブオイルを投入！茹で上がったパスタをザルに上げ、湯は完全に切らない程度でフライパンに入れ、そこに明太子も入れる。（飾り用に少し残す）ざっくりと箸で混ぜ混ぜ！明太子がパスタに絡んだら皿に移つす。先程少し残しておいた明太子をパスタの上に乗せて出来上がり！超簡単！凄～くシンプルな辛子明太子スパゲッティ～！実際の作り方はどうなんだろう？全く分からない。でもでも、適当に作っても上手く出来るもんなんです。今日使った材料は、辛子明太子を１本、スパゲッティーが２００ｇ、オリーブオイル少々！以上。結構、多めのパスタ？早速、熱々の辛子明太子スパゲッティ～を頂く！うぉぉ～っ、はふはふぅ、フォークですくってクリクリ！熱々のとっても弾力のあるパスタと、絶妙な塩加減！めっちゃ～旨～！あっという間に全部食べてしまった～。あんなに作ったのに何か物足りないな～！あっそうそう！今日、買ってきたチーズパンがあった。京都では有名な進々堂のパン屋で買ってきた物。それを一個食べてみる、これも出来たてなのでとても美味しい。ついつい手が伸びる。結局、もう一個食べてしまった。さらに饅頭が置いてあったので、デザートに！今日はどんなけ食べんねんっ！ってくらいに食べたな～。こんな昨晩のご飯に関する出来事でした～っと。ねっ！いつも一昨日みたいな豪華な物は食べてないのです。こ～んな安上がりでシンプルなおかずもあったり。(^▽^)vご協力宜しくお願いしますk(;ω;)>只今の順位↓人気blogランキングへ※　京都の進々堂で買ったチーズパン達！　※※　辛子～明太子～スパゲッティ～～！　※

  2005年11月21日

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  豪華に！近江牛フィレ肉ステーキ！

  昨晩は久しぶりのフィレ肉ステーキでした～♪肉は非常に美味しい近江牛ぅ～１００ｇ１５００円！いつもは１００ｇ１０００円くらいなんですけど、そこのお店が大変忙しくて、店の主人が勘違いして、１５００円のを包んでしまったとか～！（母の話）しょうがないので、そのまま購入！２枚で４５０ｇ当然、家族で少しづつわけわけして頂きま～す♪今日はなんて豪華なステーキなのでしょうか～！肉は厚～いのが食べたかったので肉厚３cm。そして肉には塩コショウし、熱く熱したフライパンに、肉に付属のヘッドを入れて、炒めて溶かす。そして強火！そこへフィレ肉投入～！更にもう一枚も投入～！ジュゥ～～ッ！といい音、いい香りが～♪良質な肉って焼いた瞬間の臭いで分かる。非常に良い肉の香り！下側が丁度良い焦げ具合になったら中火に！頃合いを見て裏返す。またまたジュゥ～ッ！強火にしてから今度は、日本酒を少々振りかける。ジュゥワ～！そして’ボォオッ！と火柱が１ｍほど立ち上る！うわっ！天井が焦げそう～！危ない危ないっ！(^^;)３秒ほどして火柱が消えたら、火をまた中火に戻す。これで柔らか～い肉に仕上がるので美味しいんですね～。この時に使用する酒は日本酒が合います。ワインも良いかも。ブランデーやウィスキーは試しましたが、肉に合いませんでした。そこに今度は濃口醤油を適量、振りかける。熱いフライパンに流れた醤油がジャ～ッ！と香ばしい香り。肉を裏返して醤油をまぶして完了！後でフライパンにワインなどを入れてソースを作っても良いけれど、手間と時間が掛かるので、家ではこの方法で焼いてます。そして食べ応えのあるように角切り！半分は薄切り！２種類の食感が楽しめるのですね～これが！肉を焼く前にニンニクを薄切りしてこんがり焼いておく。その油で椎茸とその軸、シメジ、キャベツを炒め、中華スープの素と醤油、一味でシンプルな味付け！それを肉の横に添えました。トマトはおまけ！良質な近江牛なので、肉の焼き加減はミディアムレアくらいかな？これくらいの焼き加減が一番、肉が美味しく感じるんです。ウェルダンにしてしまうと、良い肉が台無し。カスカスって感じになる。レアにすると少し生っぽいので、好みが別れます。皆さんのお好みは？それを全部皿に盛り、最後にカリカリに焼いたニンニクを添えて完成！※　簡単！カリカリにんにくの作り方はこちらより！　※とっても柔らかいフィレ肉ステーキに香ばしいニンニクが非常に合います。ホテルなどに食べに行くと、今回使用した近江牛なら多分、肉だけで一人前８０００円はする事でしょう！そう考えると、家庭で焼いた方がず～～っとお得！とは言え、かなり高級な昨日の晩ご飯！たまには良いですよね～！こんな贅沢！超美味しかったです。満足ぅ♪ご協力宜しくお願いしますk(;ω;)>只今の順位↓人気blogランキングへ※　厚さ３cmに切ってもらった近江牛！１００ｇ１５００円！高～っ！贅沢ぅ～　※※　ミディアムレアに焼いた肉がとても軟らかくて超美味しい！むほぉっ♪　※↑↑↑これ一人前！

  2005年11月20日

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  昨日のおかず！レシピ画像追加！

  昨日の晩ご飯、それは前に紹介したコロッケとミンチカツ！それと、おまけに茄子の天ぷらと揚げ餃子！千切りキャベツ！でも前回は都合により、作った写真を撮れなかったのです。そこで今回はしっかりと写真撮りました。そしてレシピにも写真を追加しました。写真だけでは分からないんですけど、回りサクサクカリカリで香ばしく、噛みごたえある衣に加え、中身は肉汁がしみ出るジューシーさ！美味しいでした～♪ご飯のおかずにミンチカツは最高～ですぅ。コロッケもミンチカツと同じ衣！中身はクリックリ粉噴きジャガイモの北あかりを使用！家で作るコロッケはあっさりとして何故か美味しいですね。焼き餃子もレシピに載せたあの餃子！以前に作り置きして冷凍してあったもの。冷凍庫から取り出し、そのまま揚げるだけ。便利～！これも香ばしくて中ジューシー！美味しいです。そしてキャベツは薄く千切り！レシピに載せたノンオイル青じそドレッシングを振りかける！するとシャリシャリと瑞々しく柔らかいキャベツが、青じその香りと酸味の効果で、揚げ物を食べてしつこくなった口の中を、サッパリと洗い流してくれます。すると又食べたくなる。って言うのが昨日のお・か・ずぅ！でした～っと。イェイッ！(^-^)vご協力お願いします～m(_ _)m只今の順位↓人気blogランキングへコロッケ、メンチカツ、餃子、青じそドレッシング！青じそドレッシングのレシピは、ポン酢風タレ内にあります。以上の各レシピはこちらにて！↓↓↓※　レシピ一覧！　※

  2005年11月19日

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  超激辛～！

  以前、７月２８日の日記に書いた激辛ソース（アフター・デスソース）！　　　　一緒に買った辛いソースがやっと無くなったので、　　　　楽しみにしていたこのソースを使ってみる事に。　　　　早速、開封してみると、結構ドロドロしたソース。濃厚。　　　　どのくらいの辛さかな～？と思って、手の平に１，２滴。　　　　そしてペロペロッ！なんの躊躇も無くやってしまった。　　　　その直後！舌が焼けるように熱い～し、痛い～っ！バカだ～っ！　　　　辛っらら～～～～っっっいいいっい！　　　　これはいつも食べてるタバスコの感覚とは別物。　　　　デスソースと言うだけのことはあるぅ～。(>ρ

  2005年11月10日

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  ズワイガニが解禁！

  今年も明日１１月６日よりズワイガニor松葉ガニ漁が解禁です。そして今の時期しか食べられない、せいこがに又はこっぺがに！雄蟹よりは小さく、身もそれだけ少ないけれど、何と言っても内子が美味しいせいこがに！そして外子のプチプチ感と、ミソ！全てが合わさって絶品！昨年も越前のせいこがにを買いましたが、とっても美味しいです。今年も買おうかな？待ちこがれていた人、初めての人、如何ですか～？通常購入、オークション、共同購入などなど。予約販売今日限りのお店など色々ありますよっ！楽天市場で予約販売中！↓↓↓せいこがにorこっぺがにの販売一覧！只今の順位↓人気blogランキングへ

  2005年11月05日

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  鍋焼きうどん！

  先日、作ったうどんと、うどんダシのレシピのやり方で、今日は鍋焼きうどんを作ってみました。涼しくなったので大変、美味しい鍋焼きうどん！色んな具が好みで入れれるので、とってもダシが濃厚！今日、使ったのは椎茸、エビ、鶏肉、白ネギ、青葱、菊菜、卵！他にもギンナン、竹の子、白菜、かまぼこなど色々入れると美味しいです。食べ終わった頃には体が非常にホカホカ！…とても暖まる。やっぱり今の季節からは鍋焼き！が一番ですねっ！おいちぃっ！※　鍋焼きうどん！少し画像がぼやけました。残念っ！^^;　※

  2005年10月10日

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  家で浸けた梅干し！

  今年の夏に漬けた梅干し！まだ３ヶ月ですが、どんななっただろう？と開けてみると…、めっちゃ綺麗に漬かってる～～っ！＼(>ω

  2005年10月09日

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  栗ご飯！

  昨日買った栗は、どうにか虫食いもほとんど無く、栗も美味しかったので、栗ご飯にしてみました。一応、高い栗の事はあり、栗に対しては満足～。(^^)栗ご飯には会津産の、うるち米（コシヒカリ）と、餅米（こがね餅）をブレンドし、塩少々を入れて炊きました。米と餅米３合に栗５００ｇ！そこそこ食べ応えあり。しっかりしてるのに柔らかく、モチモチとしたご飯にホクホククリクリの栗入り！今年最後の栗ご飯を満喫～！美味しっ！！L(^￢^)/会津産こしひかり10kg新米17年産会津産こがねもち2kg

  2005年10月04日

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  丹波失墜！とり市の丹波栗も？！

  またまた今日、丹波栗を買ってきました。＼(^▽^)／この間は、丹波の地元へ行って直接、買ってきたのですが。どうかなと思いながらつい買ってしまった訳で…。結果はやっぱり大外れっ！半分以上が虫食いでした。丹波の地元ではもう二度と買わない！殆どの店には大量に置いてあったけど…。やっぱり高いので売れず、売れ残っていたようです。しかし赤い網に入れて、分からないように誤魔化して売っています。この赤いネットに入った栗は、要注意！この丹波地元の店員！買うときこう言ってました。「今この商品、取ってきてネットに入れたばっかりですよ～！」はっきりいって大嘘！詐欺まがいの商売！自分たちを一度限りの観光客くらいにしか見てないのか？それにしても酷すぎる。最悪～！

  2005年10月03日

• レシピ写真　’拡大’　完了！

  今まで作った料理レシピ写真を全てっ、 拡大！ に 変更 しました。全レシピのフリーページ削除と移動、写真編集、などなど。写真が大きく見やすくなった分、粗が見えるのが欠点？！ω（６４０×４８０）

  2005年10月01日

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  天ぷらうどん！

  お待たせしました～っ！“＼(^o^)／”このあいだ買ってきた中力粉、めん匠を使って天ぷらうどんを作ってみました！秋も近づき、少し涼しくなった今日この頃、温かいうどんがとっても美味しい時期になってきました。手打ちで打ったコシがあってツルツルの麺に、自家製の関西風出し汁。そして今日は、サツマイモ、人参、玉ねぎで、かき揚げを作り、エビのつけ揚げも作ってトッピング！きざみ葱をぱらぱら！卵も一個入れてみました。でも、本日はレシピ作れそうにありませ～ん。(>_

  2005年09月26日

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