ええもん～おいしいもん

[食材、料理等] カテゴリの記事

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  梅雨いわし（真いわし）

  　　　　　　昨年、鯖を買ったら脂のりめちゃ良くて美味しかったので、　　　　　　再び、そのお店の別商品を見てたら、イワシを発見！　　　　　　最近、節分の時期になっても生いわしを全く見かけません。　　　　　　ほぼ１００％が塩イワシか、解凍イワシです。　　　　　　確かに傷みやすいのがイワシな訳ではありますが、　　　　　　１０年以上前は、節分の時期だけでも生イワシがありました。　　　　　　でも最近は全く見かけません。　　　　　　ちょっと小耳に挟んだ、近年はイワシが不漁なのが原因？　　　　　　とまぁ～そんな状況でも、あるところにはあるはず！　　　　　　と思って、ここ２～３年、時々イワシを検索。(￣艸￣=)　　　　　　けどやっぱネットを使ってもイワシ販売が少ない。　　　　　　しかも新鮮な生イワシは少量での販売が見つからない。　　　　　　そんな時に見つけた今回の生イワシ♪　　　　　　なんと、イワシの脂乗りが一番良いのが梅雨時なんだとか。　　　　　　だからその名も、梅雨イワシと言われている。(^∇^=)　　　　　　見つけたのが丁度６月、梅雨の真っ最中。　　　　　　ちと日記掲載が遅れましたが、梅雨時に買った真イワシです。　　　　　　お店のページには５キロ箱に４５～５５匹入りと表示。　　　　　　ちょっと小ぶりだから、買おうか迷いましたが買ってみた。　　　　　　けど届いたイワシはデカイ！ピッタリ４０匹入りです。　　　　　　長さを測ると、約２３ｃｍ、重さ１２０～１３０ｇ。　　　　　　小さいどころか、立派な大きさで本当良かったです。　　　　　　お店の話によると造りが絶品だとか。　　　　　　早速、１匹だけ造りにしてワサビ醤油で頂きました。が、　　　　　　造りはそんなに好きじゃないし、脂のり良すぎるからか、　　　　　　ちょっと生臭くて、やっぱり造りは止めました。(^艸^；)　　　　　　次に以前作った塩糀をイワシにまぶし、３時間浸けこんで、　　　　　　塩焼きにして頂きました。　　　　　　話通り、脂乗りが抜群で、焼くと脂がポタポタポタポタ。　　　　　　グリル下のトレイが一面、脂でいっぱいになるほど。　　　　　　久々の新鮮なイワシの塩焼き。　　　　　　生臭みもなくて脂のり良く、大変美味しかった～♪　　　　　　けど全部で４０匹あるのに、賞味期限は冷蔵で３日。　　　　　　さすがに３日で４０匹は無理～～。(^ε^；)　　　　　　だから兄家族や親戚にもおすそわけ。　　　　　　この辺じゃ決して売ってない美味しいイワシなので、　　　　　　どちらからも大変喜ばれました。　　　　　　とりあえず２日、塩焼きにして頂きましたが、　　　　　　３日連続は飽きるので、最後は煮付けにしたところ、　　　　　　脂のりが最高のイワシなので、煮付けが超～～美味しい♪　　　　　　新鮮で柔らかいだけじゃなく、しっかり脂が残ってて。　　　　　　こんなに美味しいイワシの煮付けは初めてってくらい。　　　　　　もっと煮付けにしておけば良かったと思った頃には、　　　　　　もう無くなってしまいました～。ヾ(^α^；) ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　そんな梅雨いわし、梅雨終わったし、ただの真いわし？　　　　　　でもまだまだ脂乗り良くて美味しいはず。　　　　　　大家族や共同購入出来る人はお試しあ～れ。d(^∇^=)※　今回お取り寄せした真いわし　※↓↓↓今が旬!!脂ののり最高!!梅雨イワシ生真鰯（いわし）5k　 「到着日指定不可」 05P24Jun13価格：2,940円（税込、送料別）↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)梅雨イワシ（生真いわし）５キロ箱梅雨いわしの大きさ

  2013年07月14日

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  こだわりピッツェリア

  　　　　　　　　　モラタメサイトで、冷凍ピザが当選♪　ヽ(=^○^=)ﾉ　　　　　　　　　本日、お昼に頂きました♪　　　　　　　　　ピザはネットで買った事はあります。　　　　　　　　　勿論、冷凍されたピザ。　　　　　　　　　しかし今回はスーパーに売っているタイプのピザ。　　　　　　　　　明治の「こだわりピッツェリア」です。　　　　　　　　　種類はマルゲリータ／ピカンテ 2種4個セット。　　　　　　　　　早速、焼いてみようとオーブントースターを出し、　　　　　　　　　冷凍ピザの調理説明書を読んでみたら何と！！　　　　　　　　　オーブントースター使わないし～～。(^艸^；)　　　　　　　　　それも電子レンジでチンッ！するだけ。　　　　　　　　　しかもしかも、６００Ｗでたったの２分半で完成。　　　　　　　　　早っ！　ヽ(゜0゜=)ﾉ ｵｵｵ　　　　　　　　　４枚焼くのに１０分しかかかりませんでした～♪　　　　　　　　　じゃ～焼かないのかいっ！って思いましたが、　　　　　　　　　生地をよく見ると、すでに焼いて冷凍してあるし。　　　　　　　　　とまぁ～あまり説明を読んでなかった。(￣艸￣=)　　　　　　　　　とりあえずレンジでチンしたピザを食べてみました。　　　　　　　　　マルゲリータはしっかりバジルの香りがほのかに。　　　　　　　　　ビカンテは唐辛子入りなのでピリリと辛い！　　　　　　　　　どっちも味的にはまぁまぁ美味しかったです♪　　　　　　　　　けど自分から言わせると、イマイチでした。　　　　　　　　　買うといくらなのか知りませんが、安いのかな？！　　　　　　　　　デリバリーピザやネット取り寄せピザとは全然違う。　　　　　　　　　良い点を挙げると、短時間で調理出来る事。　　　　　　　　　多分、手頃価格？な事、味付けがまぁまぁな事、　　　　　　　　　生地のフンワリ感と、生地底がカリカリ香ばしい事。　　　　　　　　　それに生地のフチが６等分に出来る窪みがある事。　　　　　　　　　最後に皿が必要ない事。　　　　　　　　　次にイマイチな点を挙げると、具が極端に少ない事、　　　　　　　　　生地が粉っぽくてマズイ事、その粉っぽさに加え、　　　　　　　　　ケチャップ？の量が少なく、生地の露出範囲が広い。　　　　　　　　　具が少ないからジューシーさに欠ける。　　　　　　　　　とまぁ～そんなところでしょうか。　　　　　　　　　親はマズイと言って、あまり食べませんでしたし。　　　　　　　　　けど、このイマイチな点を改良することによって、　　　　　　　　　もっと美味しい冷凍ピザになる事は間違いなし。　　　　　　　　　もう少し改良して、安くて美味しいのを今後期待。　　　　　　　　　以上、こだわりピッツェリアでした～♪　ヽ(^０^=)ゝ　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　楽天市場でピザ取り寄せ　※↓↓↓楽天市場のピザ一覧 ↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)こだわりピッツェリア（右下が調理後だけど、あまり変わらない　笑）

  2012年11月11日

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  １キロ１０００円のソーセージ

  　　　　　　　　本日はソーセージ日記。　　　　　　　　時々取り寄せて買っているハムやソーセージですが、　　　　　　　　今回はソーセージ１キロ１０００円をお試し購入。　　　　　　　　多分、作り過ぎた分を冷凍保存して販売してると思う。　　　　　　　　直ぐに売れる分は生で販売し、残りは冷凍保存かな？！　　　　　　　　それと人気の薄いソーセージも混ざってるかも。　　　　　　　　殆どが白っぽいソーセージで、５本ほど赤いやつ、　　　　　　　　チョリソソーセージも入っているお徳用のソーセージ。　　　　　　　　けどソーセージが１キロ１０００円は安いですよね。　　　　　　　　自分がよくスーパーで買うのはシャウエッセン。　　　　　　　　６本くらいしか入ってないのに、１袋３００円くらい。　　　　　　　　１本５０円ですね。その代わりジューシーで美味しい♪　　　　　　　　今回買ったソーセージ１キロは、それとは少し違い、　　　　　　　　ジューシーさがあまりない。　　　　　　　　そのまま焼いて食べると、特別美味しくはないかな。　　　　　　　　しかしスープの中に白菜と一緒に煮込んで食べると、　　　　　　　　普通に美味しい野菜スープが出来ます。　　　　　　　　それとは別に毎回買っているソーセージがチョリソ。　　　　　　　　唐辛子入りだから、ピリリッと辛くて美味しいんです。　　　　　　　　食感はパリッとはしないし、ジューシーでもないけど、　　　　　　　　味が美味しくて癖になる美味しさ♪　(=^￢^=)　　　　　　　　これを１０００円のソーセージと混ぜて使用し、　　　　　　　　一緒に食べると凄く美味しい♪　　　　　　　　ハムとか買ったついでに買ってみるのがオススメ♪※　今回取り寄せたソーセージ　※とっても便利な！好きな時に、好きなだけ。ウインナー ソーセージ 1kg ★人生いろいろウインナ...価格：1,000円（税込、送料別）チョリソー/チョリソ/ソーセージ/ウインナー/辛口炎のチョリソーソーセージ130g（7本入） ！通...価格：398円（税込、送料別）↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)１キロ１０００円のお徳用ソーセージチョリソまとめ買い♪

  2012年05月27日

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  ２０１２年塚原たけのこ第一弾

  　　　　　　　　今年も買ってまいりました、塚原たけのこ♪　　　　　　　　本当は先週にも、朝一番で買いに行ったのですが、　　　　　　　　まだ気温が１０度を下回っていて早かったみたいで、　　　　　　　　どこへ行っても殆ど置いてない状態だったのと、　　　　　　　　９号線沿いの売り場が無くなってました。(－－；)　　　　　　　　折角時間かけて遠くまで行きましたが、手ぶらで帰宅。　　　　　　　　そして今日、少し暖かくなったので出てるかな～と、　　　　　　　　朝一番で行ってきました。　　　　　　　　しかし９号線沿いの店はやっぱりありません。　　　　　　　　しょうがないから、あちこち回って見てきましたが、　　　　　　　　思ったようなタケノコが見当たらず。　　　　　　　　しかし、あちこちにタケノコが置いてあったので、　　　　　　　　これはもしや、９号線の売り場は移動したんじゃ？　　　　　　　　と、あっちこっち３０分くらい走り回って探したら、　　　　　　　　遂に発見しました～♪　ヽ(=^○^=)ﾉ　　　　　　　　以前とは全然違う場所に移動してて分かりにくい～。　　　　　　　　しかも９号線沿いじゃないし。(￢｡￢；)　　　　　　　　せめて以前の場所に、看板か立て札などを立てて、　　　　　　　　新しい場所記載して、お知らせを書いて欲しかった。　　　　　　　　とにかくお店を見つけた訳ですが、今日は日曜日。　　　　　　　　しかも９時から販売されるのに、３０分探したから、　　　　　　　　すでに９時半近くなってました。　　　　　　　　おかげでお店には沢山の人だかり。　　　　　　　　特別いいのはもう売り切れてしまったのかな？！　　　　　　　　とりあえず残っている中で一番良さそうなのを選び、　　　　　　　　買ってきましたでごじゃる。v(=^∇^=)v　　　　　　　　お店で一番高いタケノコなので、キロ３５００円です。　　　　　　　　大きいのを２本買って、約３キロくらいありました。　　　　　　　　僅かなハンパは負けてもらって、２本で丁度１万円。　　　　　　　　まず今晩は揚げ物だから、タケノコの天ぷらにしよう。　　　　　　　　それと造り。明日は若竹煮にヌタ、筍ご飯もいいな。　　　　　　　　とまぁ～今年初のタケノコです、楽しみ♪　(=^￢^=)※　今回紹介の同じタケノコを楽天市場で　※塚原たけのこ一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)2012年塚原たけのこ第一弾・・・２本で１万円也

  2012年04月15日

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  激辛味噌の蒙古タンメン中本

  　　　　　　　　　このあいだ、セブンイレブンへ買い物に行きました。　　　　　　　　　そこで偶然目についたカップラーメン。　　　　　　　　　とても興味をそそられ、１つ買ってみました。　　　　　　　　　その名も、「激辛味噌、蒙古タンメン中本」。　　　　　　　　　と言ってもこのラーメン、結構高かったです。　　　　　　　　　確か１つ、１９８円だったかな～、高いっしょ？　　　　　　　　　で、何に興味をそそられたかと言うとですね、　　　　　　　　　その名の通り、激辛ラーメンなところ。(￣艸￣=)　　　　　　　　　激辛ラーメンと言えば、韓国産のを良く見かけます。　　　　　　　　　しかし国産の激辛カップラーメンって見かけません。　　　　　　　　　あるのかも知れないけど、自分が知らないだけ？　　　　　　　　　とにかく個人的には、ラーメンは日本製に限ります。　　　　　　　　　韓国産は辛くて良いと思うけど、多分味に関しては、　　　　　　　　　インスタントラーメン元祖な日本製には負けるはず。　　　　　　　　　そんな日本製の激辛カップラーメンと言うならば、　　　　　　　　　辛いもの好きとしては、買わない手はないですよね。　　　　　　　　　で、買ってきた次第です。(^艸^=)　　　　　　　　　早速、封を開けると、いきなり激辛オイル入り。　　　　　　　　　具はキャベツや人参に豆腐とか入ってました。　　　　　　　　　ここに熱湯を注ぎ、３分待つのじゃよ。　　　　　　　　　出来たところへ辛味オイルを入れるそうです。　　　　　　　　　あ、自分はお湯を入れる前に入れてしまった。　　　　　　　　　お湯の表面は辛味オイルが見たからに辛そうです。　　　　　　　　　麺は結構太めなので食べ応えありあり。　　　　　　　　　そして一口、おいちぃ～～～♪　　　　　　　　　　日本製にしては、かな～り辛いと思います。　　　　　　　　　十分辛いけど食べられない程は辛くなく丁度いい。　　　　　　　　　味も美味しいし、麺も太くてボリュームあるし、　　　　　　　　　高いだけあって麺の量も多く、食べた気がしました。　　　　　　　　　これはあかん！　病み付きになりそうです。　　　　　　　　　と言う事で、新たにまた２つ買ってきてしまった。　　　　　　　　　辛いラーメン好きな方、一度お試しを、オススメ♪※　楽天市場では　※楽天市場内の激辛ラーメン一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)激辛味噌、蒙古タンメン中本辛味オイル中の具出来上がり

  2011年12月18日

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  蟹美味しい～～

  　　　　　　　　今年初の蟹を買ってきました～～～♪　ヽ(=^○^=)ﾉ　　　　　　　　安くて良いのが欲しいので、朝一番に早起きして、　　　　　　　　中央卸売り市場へ、買出しに行ってまいりました。　　　　　　　　業者専用市場だから、買う時は箱買いです。　　　　　　　　でも最近は売りたいから小売してるお店もチラホラ。　　　　　　　　しかし今回は、沢山買いたかったので箱買い結構。　　　　　　　　親蟹（雌）を１箱１２杯と、雄を１箱（４杯）購入。　　　　　　　　今回は我が家と叔父用合わせて、これで４人分。　　　　　　　　後日、休みの日を利用して蟹の処理です。　　　　　　　　でかい寸胴で蟹を３～４回に分けて茹でました。　　　　　　　　そして１杯づつ順に処理。　　　　　　　　足を取り外して間接毎に切り取ってバラす。　　　　　　　　その足は出刃包丁で、全て楯半分に切りました。　　　　　　　　勿論、めちゃ細い雌蟹の足も縦半分に切る。　　　　　　　　甲羅から卵と卵巣を取り外し、別容器へ。　　　　　　　　不要な部分は取り外して捨て、ミソも別容器へ。　　　　　　　　甲羅の身は縦半分に切り、更に横半分に切る。　　　　　　　　これを雌１２杯、雄４杯の合計１６杯分を処理。　　　　　　　　昼１２時半から初めて、終わったのは４時半頃。　　　　　　　　蟹の処理だけで４時間、疲れたぁ～～。(~д~；)　　　　　　　　でも今回はボリューム満点。　　　　　　　　一番下の画像は１人前の量です。　　　　　　　　更に蟹の身をせせって食べるのに３０分くらい？　　　　　　　　身もギッシリ入ってたので、凄い蟹の身の量です。　　　　　　　　親は蟹だけでお腹いっぱい、翌日へ残してました。　　　　　　　　自分はお腹ペコペコ、全部頂きました。(￣艸￣=)　　　　　　　　雌蟹の卵巣とミソ、めちゃ美味しい病みつきになる。　　　　　　　　蟹の身をバックバク食べて満足、満足ぅ～～。　　　　　　　　蟹の身だけでお腹いっぱいになるなんて幸せ♪♪　　　　　　　　あまりに美味しくて、疲れも吹っ飛びました。　　　　　　　　また今年もう一度、買いに行こっと。ヾ(^α^=) ﾌﾟﾌﾟｯ※　楽天市場でも販売中　※↓↓↓ズワイガニ一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)ズワイガニの雌１２杯と雄４杯ズワイガニの雄１杯と雌３杯を処理したもの参考までに、蟹の甲羅の大きさは１３cmくらい

  2011年11月27日

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  セブンイレブンのミックスサンド

  　　　　　　　　　サンドイッチが食べなくなり、久々に買ってきました。　　　　　　　　　　　　と言っても買ってきたのはパン屋さんのではなくて、　　　　　　　　　コンビニチェーンのセブンイレブンのです。　　　　　　　　　サンドイッチって単純ながら、お店により味に大差が。　　　　　　　　　意外とマズイお店が多いと言うか、味が薄かったり、　　　　　　　　　塩辛かったり、味付けの差が結構違うような。　　　　　　　　　ところがセブンイレブンのサンドイッチは美味しい♪　　　　　　　　　自分としてはずっと前から、ここのお店のが好み。　　　　　　　　　以前買ったのはもう１０年くらい前になりますが、　　　　　　　　　１０年ぶりに買っても味は変わらず美味しかった♪　　　　　　　　　マヨネーズの量も程よく、塩辛くなく薄くも無く。　　　　　　　　　今回買ったのはミックスサンド。　　　　　　　　　何と、自分の好きな３色全てが入ってるではないか！　　　　　　　　　卵サンド、ツナサンド、ハムサラダサンドの３種類。　　　　　　　　　しかもサラダサンドには、自分の好きではない、　　　　　　　　　トマトやポテトサラダが入っていないばかりか、　　　　　　　　　逆に大好きなスライスチーズが入ってるぅ～♪　　　　　　　　　まるで自分用に作ったようなサンドイッチ♪(=^￢^=)　　　　　　　　　見～てたな～、調べたな～、なんちって。(￣艸￣=)　　　　　　　　　美味しくてついつい色々買って食べ過ぎた…。　　　　　　　　　もぉぉ～～～お腹いっぱい！(○)^。^(○)フゥ～♪※　楽天市場のパン　※↓↓↓楽天市場内のパン類一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)セブンイレブンのミックスサンド

  2011年11月15日

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  豆鯵の素揚げ

  　　　　　　　　　　この季節（９月～１０月）に美味しい豆鯵。　　　　　　　　　　と言っても、もうそろそろ終わりかな。　　　　　　　　　　前は海へ釣りに行って沢山釣って食べましたが、　　　　　　　　　　今は行けないので、近場で買ったりしてます。　　　　　　　　　　そんな時に見つけました～豆鯵♪　　　　　　　　　　近くのスーパーでも２回くらい買いましたが、　　　　　　　　　　今回は魚屋さんに売っているのを発見。　　　　　　　　　　しかも、かなり小さい豆鯵が入ったパックです。　　　　　　　　　　頭付きで長さ４～６ｃｍの豆鯵がギッシリこん。　　　　　　　　　　数を数えたら１パックに７８匹入ってました。　　　　　　　　　　それでいて５００円なぁ～～り。　　　　　　　　　　これ、処理するのが結構面倒なんですけどね。　　　　　　　　　　頭をカットし、はらわたを出して綺麗に洗う。　　　　　　　　　　手は生臭くなるし、これだけでも結構疲れる。　　　　　　　　　　でも頑張って、処理してみました。　　　　　　　　　　処理した豆鯵は、そのまま素揚げにします。　　　　　　　　　　鯵表面の泡が小さくなったら油から取り出し、　　　　　　　　　　熱々な状態の時に、軽く塩を振る。　　　　　　　　　　これで鯵の素揚げの完成ぃ～～～♪　　　　　　　　　　自分は面倒だから、処理段階で頭は切り取る。　　　　　　　　　　別に頭は残し、はらわただけ取り出してもＯＫ。　　　　　　　　　　そうしてしっかり揚げた豆鯵は、頭から尾まで、　　　　　　　　　　骨ごと丸々美味しく食べられます。　　　　　　　　　　小さいから骨を全く感じません。　　　　　　　　　　香ばしくて、すっごい美味しいんですよ♪　　　　　　　　　　カルシウムも摂れて健康的です。ｐ(=^０^=)ｑ　　　　　　　　　　とりあえず残りは冷凍保存にしましたが、　　　　　　　　　　この量だと３人で２回分くらいでしょうか。　　　　　　　　　　あぁ～～、もっと買っておけば良かった～。　　　　　　　　　　連休明けだと、もう売ってないかな～。　　　　　　　　　　また来年までお預けかな・・・。(^ε^；)　　　　　　　　　　旬は９月中旬～１０月中頃くらいだと思うけど。　　　　　　　　　　僅か１ヶ月の期間しか食べられない美味しさ♪　　　　　　　　　　皆さんも豆鯵、見つけたら試してみてちょ。　　　　　　　　　　安くて、すっごい美味しいですよ～♪　　　　　　　　　　因みに処理中は手が魚臭かったのと、　　　　　　　　　　唐揚げするのにバタバタしてたのとで、　　　　　　　　　　写真は生の状態しか撮れませんでした。(￣艸￣；)　　　　　　　　　※　楽天市場で豆鯵　※↓↓↓楽天市場の豆鯵一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)豆鯵７８匹入り５００円

  2011年10月09日

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  久々のサンドイッチ

  　　　　　　　　　　先日、久々にサンドイッチが食べたくなったので、　　　　　　　　　　材料買ってきて家で作ってみました。　　　　　　　　　　出来たやつ買ったら高いでしょう？　(^艸^；)　　　　　　　　　　食パンは１４枚入りのを２つ買って作りました。　　　　　　　　　　卵、ハム、レタスにトマト、シーチキンなど等。　　　　　　　　　　パンに辛子を塗ってマヨネーズも塗り塗り。　　　　　　　　　　シーチキンはマヨを合わせて微塵の紅生姜入り。　　　　　　　　　　１枚を半分に切って、長方形にして具を挟み、　　　　　　　　　　最後にまた半分に切って盛り付け。　　　　　　　　　　そしたら全部で５６切れ出来たは良いけど、　　　　　　　　　　３人で食べたら、もう満腹状態。(~。~；)　　　　　　　　　　と言うか、満腹と言うより飽きがきた。　　　　　　　　　　油を使うマヨネーズや油入のシーチキンだから、　　　　　　　　　　油、油してますよね。　　　　　　　　　　やっぱサンドイッチは少しで良いなと実感。　　　　　　　　　　少しなら凄く美味しく感じますもん。　　　　　　　　　　沢山食べたら、もう当分いらん！って感じ。　　　　　　　　　　と言う事で、当分はもう作らない。(*￣艸￣*)　　　　　　　　　　因みに次回から、１４枚入り１パックでいいな。　　　　　　　　　　２パックは多すぎた。ヾ(^α^=) ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　　　　以上、久々の自家製サンドイッチですた♪♪♪↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)久々の自家製サンドイッチ♪

  2011年07月30日

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  肉まん作りに挑戦

  　　　　　　　　　　このあいだ買った塚原たけのこを使って、　　　　　　　　　　前々から一度作ってみたかった肉まんに挑戦！　　　　　　　　　　実は肉まん作るのは今回が初めて。(￣艸￣=)　　　　　　　　　　作り方も具も、な～んも知らなかったので、　　　　　　　　　　ネットで公開中の作り方を適当に選りすぐり、　　　　　　　　　　一番良さそうなレシピで一度作ってみました。　　　　　　　　　　そしたら見事失敗！！∴∵= (゜α゜；) ﾌﾞｯ　　　　　　　　　　パンが膨らまずに硬くて、具もパサパサ。　　　　　　　　　　ガーン、ガーン、ガーン・・・。(￣д￣；)　　　　　　　　　　しかし一度作れば失敗しても成功しても、　　　　　　　　　　どんな感じで出来るか要領は掴めるもんです。　　　　　　　　　　と言う事で先日、第２弾にチャレンジしました。　　　　　　　　　　今回は失敗した原因を考え、その作り方に似た、　　　　　　　　　　レシピをまたネットで検索。　　　　　　　　　　フムフム、多分これが成功しそうな作り方かも？　　　　　　　　　　って感じで、それプラス独自の生地の分量と、　　　　　　　　　　具は自分の好みと、今まで食べたのを思い出し、　　　　　　　　　　適当にあれこれ入れて味付けし、作ってみました。　　　　　　　　　　するとどうでしょう。　　　　　　　　　　パン生地が美味しそうに、ふっくらぁ～♪♪♪　　　　　　　　　　見た目は成功、さて中身の具は？味は？　　　　　　　　　　出来たてを半分に割ったら、見た目も合格。　　　　　　　　　　そして食べてみると、ヽ(゜0゜=)ﾉ ｩｵｵｵ～～～　　　　　　　　　　めちゃくちゃ美味しいぃ～♪♪♪ヽ(０^￢^０)ﾉ○　　　　　　　　　　大・大・大成功～～～です♪　　　　　　　　　　第一弾と、え～～～～～らい違いです。　　　　　　　　　　２回目でこんなに美味しく出来るとは！(^艸^=)　　　　　　　　　　ただ豚肉はしゃぶしゃぶ用なので包丁でミンチにし、　　　　　　　　　　分量が少なかった為、野菜多めになりました。　　　　　　　　　　次回はもう少し肉多めにすると更に美味しいかも♪　　　　　　　　　　そんなこんなで大雑把に具を切って入れたので、　　　　　　　　　　正確な具の分量は分からずとも、おおよそは。　　　　　　　　　　思い出して分量をメモメモしておきました。　　　　　　　　　　あまりに美味しく出来たので、また作ろうっと♪　　　　　　　　　　肉まんって家でも簡単に美味しく出来るんですね。　　　　　　　　　　ただ、手間と時間はかかりましたけど。　　　　　　　　　　あ、因みにパン生地はイースト＆BPを使用。　　　　　　　　　　BPだけでは出来上がりの見た目が悪い？のと、　　　　　　　　　　パサパサした感じになるそうです。　　　　　　　　　　イーストで１次２次発酵させて本格的に作ると、　　　　　　　　　　ふわっふわの美味しい肉まんが出来まひた♪　　　　　　　　　　最近、超～多忙な毎日で寝不足の連続。　　　　　　　　　　GWもなかなか日記更新出来ない忙しさ。　　　　　　　　　　なのでレシピも最近作れてませんが、　　　　　　　　　　また時間が出来たらレシピも作りたいな♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　楽天市場の肉まん　※↓↓↓楽天市場の肉まん一覧 ↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)自家製の肉まん野菜多め、手作り肉まんの中身

  2011年05月08日

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  塚原たけのこ２０１１第二弾

  　　　　　　　　　　先週は休んで、またまた買ってきました。　　　　　　　　　　塚原たけのこぉ～～第２弾♪　(=^￢^=)　　　　　　　　　　先々週も日曜日に行ったのは良いのですが、　　　　　　　　　　少し遅かったので良いのが買えませんでした。　　　　　　　　　　だから今日はもっと早く行き、一番乗りです♪　　　　　　　　　　一番乗りだけあって、陳列棚には沢山あります。　　　　　　　　　　そして一番上はキロ３５００円なり。　　　　　　　　　　やっぱ昨年よりキロ５００円高いですね。　　　　　　　　　　土日が雨だったので、今日は凄く期待。　　　　　　　　　　ところが～、イマイチぱっとしない物ばっか。　　　　　　　　　　収穫した人の見立てがあまり上手くないのか、　　　　　　　　　　自分の見立てとして合格なのは大きさだけ。　　　　　　　　　　まぁ特別悪くはないけど、３５００円は高すぎ。　　　　　　　　　　でも今年はこれで最後にする予定だったので、　　　　　　　　　　とりあえず一番大きくて太～いタケノコを選び、　　　　　　　　　　会計したら、２本で３.３キロありました。　　　　　　　　　　毎度の事ながら、高いなぁ～タケノコ。(￢｡￢；)　　　　　　　　　　昨年買った時はもう最高級なタケノコでしたし、　　　　　　　　　　素晴らしく美味しかったけど、今年は駄目かな？　　　　　　　　　　収穫した人（山？）が違うのか、出来が悪いのか。　　　　　　　　　　この時期しか食べられない本場のタケノコを　　　　　　　　　　親が食べたいと言うので買いに行っておりますが、　　　　　　　　　　同じ金額出して買うと言うならば、自分なら～、　　　　　　　　　　ステーキ食べてるほうが良いかも♪　(￣艸￣=)　　　　　　　　　　と言う事で、今日からまたタケノコ三昧だす♪　　　　　　　　　　先日は造り、ヌタ、タケノコご飯を食べたので、　　　　　　　　　　今晩のおかずは若竹煮です。　　　　　　　　　　そして後日にまたタケノコご飯、ぬた、かな。　　　　　　　　　　タケノコの天ぷらも良いですね～♪　(=^￢^=)※　楽天市場で販売中の塚原たけのこ　※↓↓↓京都塚原・物集女産　特撰・朝掘り京竹の子（Mサイズ・2kg・4本入り・米ぬか・レシピリーフ付）価格：8,400円（税込、送料別）塚原たけのこ一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)塚原筍２０１１年４月２４日分、２本で３.３キロ（キロ３千円）

  2011年04月24日

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  塚原たけのこ２０１１第一弾

  　　　　　　　　　今年も、タケノコの季節到来ぃ～♪　　　　　　　　　早速、今週の日曜日、朝一で買ってきました。　　　　　　　　　バイクで片道約１時間、スギ花粉舞う中、　　　　　　　　　頑張ってマスクして買ってきました。ヽ(；。；=)ゝ　　　　　　　　　昨年は今までで最高だった塚原たけのこ。　　　　　　　　　今年も期待して買いに行ったまでは良いのですが、　　　　　　　　　日曜なので売り場には既に人だかりが。　　　　　　　　　なのに、タケノコがあまりないぃ～～。(￣д￣；)　　　　　　　　　いつも買う大きなタケノコが３本あったのですが、　　　　　　　　　今年は高い！キロ３５００円です。　　　　　　　　　う～ん、どうしようかと迷いながら触って見てたら、　　　　　　　　　その大きなタケノコ３本、既に購入済みらしい。　　　　　　　　　なにぃ～～、ガーーーーン！！！　(＿ ＿；)　　　　　　　　　なら商品棚に陳列したままにしておかずに、　　　　　　　　　さっさと袋にでも入れておけっちゅうの。(－－＃)　　　　　　　　　買おうかどうか迷いながらチェックして、　　　　　　　　　あれこれ見てたのに、全く時間の無駄ですやん。　　　　　　　　　結局、大きいのは売り切れで、残りは小さいのだけ。　　　　　　　　　折角ここまで来たので、小さい（５００ｇ）のを、　　　　　　　　　あれこれ選んで３本（合計１.５キロ）買いました。　　　　　　　　　それでもキロ３０００円です。　　　　　　　　　続きに以前に買ってたお店までバイクを走らせ、　　　　　　　　　横を通るもあまり置いてありません。　　　　　　　　　結局、今年初のタケノコは小ぶり３本だけ。　　　　　　　　　帰ってタケノコの皮を剥いたら小さっ！！　　　　　　　　　スーパーの水煮タケノコより、やや大きいサイズ。　　　　　　　　　これが３つで４５００円なんて～高っ。(^д^；)　　　　　　　　　しかも皮に泥がこってり付いてる！ヽ( °д° ；)ノ　　　　　　　　　重さにして軽く１００ｇは付いてたと思う。　　　　　　　　　泥も価格のうちなのに、しっかり取っとけ！　　　　　　　　　今度買う時は泥も確認して買おうっと。(^ε^；)　　　　　　　　　で、小さいのでその日はタケノコの造りと、　　　　　　　　　タケノコご飯、翌日は”ぬた”にして頂きました。　　　　　　　　　普通に美味しいけど、昨年と比べて随分落ちる。　　　　　　　　　特に造りにすると味の違いが良く分かる。　　　　　　　　　でも、ぬたは美味しかったぁ～♪　(=^￢^=)　　　　　　　　　と思ったら翌日のニュースで言ってました。　　　　　　　　　今年のタケノコは１週間遅れてるそうです。　　　　　　　　　しかも例年より高いとか、キロ６０００円くらい。　　　　　　　　　どこのタケノコか知らんけど高ぁぁ～。(￣д￣；)　　　　　　　　　さすがに勿体無いので、今年はあと１回にしよう。　　　　　　　　　今週は休んで、来週の週末にでも買いに行くかな♪　　　　　　　　　その時は是非とも、素晴らしいタケノコを期待･･･。※　楽天市場で販売中の塚原たけのこ　※↓↓↓京都塚原・物集女産　特撰・朝掘り京竹の子（Mサイズ・2kg・4本入り・米ぬか・レシピリーフ付）価格：8,400円（税込、送料別）塚原たけのこ一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)２０１１年第一弾、塚原筍５００ｇ×３本

  2011年04月16日

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  麺切りカッター届きました

  　　　　　　　前々から欲しかった、麺切り買った～～♪　　　　　　　じゃなくて、麺切りカッター買った～～♪　(￣艸￣=)　　　　　　　今までは小さな家庭用の洋包丁を使って切ってましたが、　　　　　　　これで綺麗に切るのは非常に時間と手間がかかります。　　　　　　　かと言って業務用の、うどん包丁を買うのも高すぎる！　　　　　　　と言うか、包丁以外にも道具がいるし揃えるのが大変。　　　　　　　だから全部が一緒になった麺切りカッターを購入。　　　　　　　これだと切る技術も必要なし、素人でもOK。d(^∇^=)　　　　　　　と言うのは、この商品は土台に包丁が固定されており、　　　　　　　予め好みの麺幅を設定調節しておけば、後は自動です。　　　　　　　包丁を一番右端に寄せたら、伸ばした麺を土台に広げ、　　　　　　　後は包丁の上げ下げで自動に麺が切れていく仕組み。　　　　　　　設定した麺幅で包丁が徐々に左へ移動していくので、　　　　　　　ある程度、包丁が左に寄れば、また右に移動させて、　　　　　　　同じく包丁を上げ下げして切っていきます。　　　　　　　この時、包丁を上げる高さで麺幅がまた変わってきます。　　　　　　　それと包丁を強く握って上下すると、微妙に包丁がズレ、　　　　　　　麺が太くなったり細くなったりして切れるので、　　　　　　　包丁は強く握らず、軽く持って上まで持ち上げたら、　　　　　　　そのままストン！と包丁を麺に落とすように切ります。　　　　　　　すると包丁の重みだけで、見事、麺が綺麗に切れます。　　　　　　　はぁ～～楽チン楽チン、買って良かったばい♪　(^艸^=)　　　　　　　ただぁ～～っし、包丁がめちゃくちゃ良く切れます。　　　　　　　手を切らないように注意しながら切ってたのですが、　　　　　　　切ってる最中じゃなく、包丁を持って麺を移動させた時、　　　　　　　右手人差し指が刃元に触れてしまい、スパッ！！！　　　　　　　見事、人差し指から血がダラダラ。ヽ( °д° ；)ノ　　　　　　　結構大量に出てきたので、医者に行かないと駄目かな？　　　　　　　と思ったけど、ティッシュを何十にも巻いて３０分。　　　　　　　すると何とか出血が止まったので医者には行かず。　　　　　　　バンドエイドを貼って、指サックをはめ治療完了。　　　　　　　これが先週の日曜日の出来事ですが、未だに治らず。　　　　　　　まだ指が物に触れるだけでズキンズキンします。　　　　　　　かなり深く切った様なので、完治まで暫くかかりそう。　　　　　　　それともう一つ取り扱い注意。　　　　　　　麺を切るとき、包丁を落とすようにして切るのですが、　　　　　　　この時、指が包丁の下に入ったまま切ってしまった場合、　　　　　　　指が飛んでしまう可能性がありそうです。(^д^；)　　　　　　　もし飛ばないとしても、かなり重症になるのは確実。　　　　　　　麺に左手を添えて切る場合、何か強固な手袋が必要かも。　　　　　　　それ程に凄く良く切れる包丁です。　　　　　　　それさえ気をつければ、めちゃくちゃ便利ですよ♪　　　　　　　これからはこの麺切りカッターでどんどん作ろうっと♪　　　　　　　うどんを良く作る方には超～オススメ品だす♪　d(^∇^=)※　今回取り寄せた麺切りカッター＆うどん粉　※↓↓↓めん切りカッター （家庭用自動式麺切器）12型価格：21,800円（税込、送料込）めん切りカッター （家庭用自動式麺切器） 16型価格：42,400円（税込、送料込）【チャック袋】【セットでお得】うどんの為に開発された『うどん専用粉』うどん専用中力粉めん...価格：1,780円（税込、送料別）↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)麺切りカッター１２型麺打ち台と包丁の部分麺幅の調節部分（赤い所を動かして調節）麺切りカッターで切った直後の麺麺切りカッターで切ったうどんをほぐすと・・・これを茹でると・・・何時もの如く強いコシのある美味しいうどんが出来まするぅ～♪　v(=^∇^=)v

  2011年01月22日

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  蟹で堪能

  　　　　　　　　今年初の蟹を買ってきました♪　　　　　　　　本当は直接、卸売市場に行って、　　　　　　　　ズワイガニを箱買いしようと考えていましたが、　　　　　　　　今回は雌蟹と雄蟹の両方を食べたかったので、　　　　　　　　両方箱買いだとかなり高くなる為、近場で少し購入。　　　　　　　　と言っても、雌蟹６杯と雄蟹２杯です。v(=^∇^=)v　　　　　　　　以前は茹でてから殻を全部処理した上で、　　　　　　　　全ての身を取り出し、食べるだけの状態にしましたが、　　　　　　　　今回は他にも用事が沢山あって、とっても出来ません。　　　　　　　　と言う事で身は取り出さす、殻だけ食べやすい様に、　　　　　　　　全て縦半分に切りました。　　　　　　　　でも合計８匹で２時間かかってちかれた。(~。~；)　　　　　　　　そうして夕飯になったけど、今度は身を取り出す作業。　　　　　　　　まぁ～後は自分だけの分で良いんですけどね。　　　　　　　　で、例の如く、黙々と蟹の身取り外し作業。(^艸^=)　　　　　　　　２０～３０分かかって、やっと食べられます。　　　　　　　　あ～～～ぁ～、ちかれたけど、頑張っただけはある！　　　　　　　　皿にたぁ～～っぷり身が取れました♪　　　　　　　　雌蟹の内子と外子、それに蟹味噌と酢醤油を混ぜて、　　　　　　　　コネコネした中に、取り出した蟹の身を全部投入～。　　　　　　　　全部を混ぜ混ぜしてから、パクリンチョ♪　　　　　　　　ひゃぁ～～～～、美味しひぃ～～～♪♪　ヽ(=^￢^=)ﾉ　　　　　　　　蟹の身を豪快にバクバク食べられ、もう超～満足。　　　　　　　　どうして雌蟹の内子ってこんなに美味しいんでしょう。　　　　　　　　お腹いっぱいになりましたが、後日また食べたいです。　　　　　　　　次はいつ買ってこうようかな？！　(￣艸￣=)　　　　　　　　※　蟹のお取り寄せ　※↓↓↓楽天市場のズワイガニ一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)蟹の処理（左：内子＆外子、右：雄蟹＆雌蟹の身）雄蟹２匹＆雌蟹６匹分

  2010年11月23日

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  近江牛のサーロインステーキ

  　　　　　　　　先日、久々に伯母がうちへ泊まりに来たので、　　　　　　　　ちょっと奮発して近江牛のサーロインを購入～。　　　　　　　　分厚いのが欲しかったので、３cm厚を注文。　　　　　　　　いつもの事ながら、３cmは分厚い～～♪　(^艸^=)　　　　　　　　と言っても、このまま焼くと火の通りが悪いので、　　　　　　　　ちとだけ柔らかくする為に肉たたきで叩きます。　　　　　　　　そして２.５cmくらいにして焼くのですが、　　　　　　　　やっぱ新鮮な近江牛はレアで食べるに限る！　　　　　　　　そしてこれまた取り寄せた青森県田子産ニンニク。　　　　　　　　いつものようにカリカリに焼いてステーキの上に。　　　　　　　　口に入れると溶けるような柔らかい肉質で、　　　　　　　　美味しい牛肉特有の味が濃厚でめちゃ旨っ♪　　　　　　　　田子産にんにくがこれまた合う合う♪　(=^￢^=)　　　　　　　　高いけど、やっぱ美味しいぃ～～～。　　　　　　　　ただ、バタバタしてて焼いた写真を撮れず。(^ε^；)　　　　　　　　でも久々にたっぷり食べてもうお腹いっぱい満足。　　　　　　　　所がこのステーキを食べたのは日曜日なんですが、　　　　　　　　早くも昨日、父がまた肉が食べたいとか言ってます。　　　　　　　　食べたばっかりじゃん！　肉食べすぎやし。　　　　　　　　今月の食費が赤字なので、今は赤字分を取り戻すべく、　　　　　　　　毎日、出来るだけ安くて美味しい夕飯を工夫してるのに、　　　　　　　　人の苦労も考えず、本当に肉好きで困りまふ。　　　　　　　　でもまた、上手くやりくりして買おうっと♪　(￣艸￣=)　　　　　　　　　※　近江牛のお取り寄せ　※↓↓↓近江牛＜超吟撰サーロイン＞ステーキ【1枚/300g】価格：9,450円（税込、送料別）楽天市場の近江牛一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)３cm厚の近江牛サーロインステーキ

  2010年11月20日

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  久々の手打ちうどん

  　　　　　　　　先日、久々に手打ちうどんを作りました。　　　　　　　　体調を崩してからは全然作って無かったのですが、　　　　　　　　随分と回復したので、作らなくては！って。(^艸^=)　　　　　　　　使った粉は、手打ちうどんに最適な「めん匠」です。　　　　　　　　夜寝る前に粉と塩水を合わせ、袋に入れて朝まで熟成。　　　　　　　　翌朝１０時頃から踏んで捏ねて延ばして切って茹でて、　　　　　　　　今回は暑いから、昼はザルうどんにしてみました。　　　　　　　　ザルうどんなので、６割分は食べやすい細めんにして、　　　　　　　　残り４割は母の希望により、きしめんにしてみました。　　　　　　　　麺つゆも勿論、美味しい手作りです。v(=^∇^=)v　　　　　　　　それと、ザルうどんにはやっぱりワサビじゃなくて、　　　　　　　　おろし生姜に限ります♪　　　　　　　　氷でキンキンに冷やしたザルうどん。　　　　　　　　上に刻みノリをパラパラぁ～。　　　　　　　　刻みねぎと生姜を入れた麺つゆで頂きました♪　　　　　　　　美味しいぃ～～～♪♪♪　ヾ(≧￢≦=)ヾ ﾀﾏﾗﾝﾁ　　　　　　　　暑い時期なのと、久しぶりなのとで更に更に！！　　　　　　　　しかも初めて作った、きしめんがこれまた最高～♪　　　　　　　　きしめんって今まであまり好きじゃ無かったのに、　　　　　　　　こんなに美味しかったんですね。(￣艸￣=)　　　　　　　　今度、また作ろう～～～～～っと♪　ヽ(^０^=)ゝ　　　　　　　　　※　今回使った小麦粉　※↓↓↓【チャック袋】うどんの為に開発された『うどん専用粉』うどん専用中力粉めん匠（めんたくみ）...価格：220円（税込、送料別）めん匠一覧※　手打ちうどんに引けを取らないオススメのツルツル乾麺うどん　※↓↓↓創業以来の人気の定番！◇ツルツルうどん 16入価格：2,800円（税込、送料別）※　今回作った手打ちうどんの作り方　※↓↓↓手打ちうどんのレシピ↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)めん匠で作った手打ちうどん細うどん＆きしめん手打ちザルうどん２種

  2010年08月07日

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  特大エビフリャ～

  　　　　　　　　本日は、エビフライです～～♪　(=^￢^=)　　　　　　　　エビフライと言っても、スーパーに売っている、　　　　　　　　あんな小さい海老ではありません。　　　　　　　　スーパーには売っていない、特大海老ですぅ～♪　　　　　　　　実はこれ、中央卸売市場へ直接買出しに行きました。　　　　　　　　だから一般のスーパーには売ってない特大サイズ。　　　　　　　　でもでも本当は、このもうワンランク上が希望。　　　　　　　　ところがこの時は、４－６サイズしか無くて・・・。　　　　　　　　ずっと前にも説明しましたが、もう一度言うと、　　　　　　　　４－６サイズと言うのは、１ポンド内の海老数です。　　　　　　　　１ポンドは大体４５０ｇとして計算。　　　　　　　　冷凍海老１箱は１．８キロなので、４－６の場合は、　　　　　　　　１ポンドで４～６匹、１箱はその４倍１６～２４匹入り。　　　　　　　　で、今回買った海老は、１箱に２０匹入ってました。　　　　　　　　因みに一般的なスーパーに売っている通常サイズは、　　　　　　　　１６－２０か、２１－２５サイズが多いです。　　　　　　　　特大海老として売っているサイズでも、　　　　　　　　せいぜい８－１２サイズが上限くらいでしょうか。　　　　　　　　と言う事で、今回買った４－６サイズでも、　　　　　　　　かなりでかいサイズの海老となります。　　　　　　　　これでエビフライを作ってみました。　　　　　　　　パン粉は勿論、自家製だす。v(=^∇^=)v　　　　　　　　海老の殻を剥いて筋を切り、軽く延ばします。　　　　　　　　そうしてキツネ色に揚げた海老フライはデカイ！！　　　　　　　　２５ｃｍ皿の端から端まであるサイズ。(^艸^=)　　　　　　　　これに、これまた自家製のタルタルソースをつけて、　　　　　　　　ガブリンコ！！うみゃぁ～～～♪♪♪♪♪　ヽ(=´￢｀=)ﾉ　　　　　　　　このくらいのサイズの海老ともなると天然なので、　　　　　　　　普通サイズの海老の味とは別次元です。　　　　　　　　海老本来の味が濃厚～～～で凄く美味しいんです♪　　　　　　　　身も非常にプリプリ、デカイから食べ応え抜群ですし、　　　　　　　　とにかく美味しいですよ。　　　　　　　　食べた事の無い人は、一度食べてみるべき海老です。　　　　　　　　で、楽天市場でも超特大海老があるか探してみたところ、　　　　　　　　ありました～～♪　　　　　　　　しかも自分が本当に買いたかったあのサイズがある～。　　　　　　　　アンダー４サイズである、３－４サイズの海老です。　　　　　　　　あれは本当～～～に超～～～デカイです。　　　　　　　　昔、中央卸売市場で買って食べてたあの海老ですが、　　　　　　　　２７cmの天ぷら鍋で揚げられないほどにデカイんです。　　　　　　　　味も極みに達してるし、１匹を縦半分に切って１人前。　　　　　　　　あぁ～～、あの超超特大海老がまた食べたい！　　　　　　　　また年末にでも、中央卸売市場に無いか見に行くかな♪　　　　　　　　※　楽天市場で特大海老を安く　※↓↓↓超特大サイズの海老を入手！かなりビックリします！超特大!! 【希少品】天然シータイガー海老(...価格：2,100円（税込、送料別）巨大天然海老「シータイガー無頭15尾」価格：8,500円（税込、送料別）↑↑↑※　超～オススメな超～特大海老！でかい上に天然だから味も抜群　※↓↓↓超特大天然海老【無頭シータイガー「3-4」】価格：8,800円（税込、送料別）↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)特大海老～４－６サイズ１箱特大エビフライ～２７cmの天ぷら鍋を使用。

  2010年08月01日

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  ヤングコーンの料理

  　　　　　　　　今日は昨日紹介したヤングコーンが新鮮なうちに、　　　　　　　　定番料理などに使ってみました。　　　　　　　　まずは皮付きのまんま、グリルで焼いてみる。　　　　　　　　熱～い皮を剥き剥き、ヤングコーンを取り出し、　　　　　　　　そのまま食べてみると、甘ぁ～～～。　　　　　　　　それにマヨネーズをつけて頂きました♪　　　　　　　　次にヤングコーンと言えば八宝菜ですよね。　　　　　　　　その日の夕飯として作ってみました。　　　　　　　　さすがに新鮮なだけあって、食感が良いです。　　　　　　　　サクサクッて感じ。(=^￢^=)　　　　　　　　あぁ～～八宝菜美味しいぃ～～♪　(^艸^=)　　　　　　　　さて、次は何に使おうかな～っと。　　　　　　　　ヤングコーンって、どんな料理に使ったっけ？　　　　　　　　買ったのは初めてなので、全然思い浮かばず。　　　　　　　　とりあえずサラダに入れるくらい？　(^д^；)　　　　　　　　と言う事で翌々日、明太子スパゲティを作ったので、　　　　　　　　その飾り用に使ってみました♪　(￣艸￣=)　　　　　　　　明太子スパゲティは、若干薄い塩味に茹でて、　　　　　　　　フライパンにサラダ油＆バターを１cmだけ入れ、　　　　　　　　麺を茹でた湯でほぐした明太子を合わせ、混ぜ混ぜ。　　　　　　　　明太子に火が通ったら皿に盛り付け。　　　　　　　　刻んだ大葉と味付け海苔を上からパラパラ。　　　　　　　　真上に生の明太子を少し乗せ、ヤングコーンを置き、　　　　　　　　明太子スパゲティの完成ぇ～～♪　ヽ(^０^=)ゝ　　　　　　　　バターは沢山入れるとクドイけど、コクが出るので、　　　　　　　　この量くらい入れたほうがやっぱ美味しいですね♪　　　　　　　　スパゲティは５００ｇ茹でて頂きました。(=^￢^=)　　　　　　　　自分は２００ｇ以上食べたかな～ペロリンチョと♪　　　　　　　　市販の瓶入りヤングコーンって変な味がしますよね。　　　　　　　　やっぱあれは本来の味じゃなくて、加工した味かも。　　　　　　　　と言うのも、今回のは全く変な味がせず美味しいし♪　　　　　　　　あ、でも茹でただけでは少し青臭かったです。　　　　　　　　十分茹でたんですけどね。甘くて食感も良いけど、　　　　　　　　個人的にはサラダより、味の濃い料理に合うと思う。　　　　　　　　さて、残りもあと僅か。　　　　　　　　今晩、天ぷらにでもしてみるかな♪　(^艸^=)※　今回取り寄せたヤングコーン　※↓↓↓【送料無料】美味しさが光るヤングコーン！あのトウモロコシの新星「ゴールドラッシュ」の赤ちゃんほんの短い期間にしか味わえない貴重なヤングコーン５０本楽天市場内のヤングコーン一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)ヤングコーンを使った料理♪　(=^￢^=)上から焼きヤングコーン、八宝菜、明太子スパゲティ

  2010年05月30日

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  山蕗の佃煮

  　　　　　　　昨日、スーパーへ買い物に行ったら、　　　　　　　山蕗が安売りしてたので、２束買いました。　　　　　　　因みに１束１００円×２で、合計２００円。　　　　　　　昔は親が山へ行って、よく山蕗を採ってきました。　　　　　　　自然に出来てる山蕗は超～香り良くて柔らかい。　　　　　　　沢山採るのは大変ですが、特に細いのが美味しい♪　　　　　　　でも今はもう環境的にも出来が少なくなったり、　　　　　　　体力的な事とかで採りに行かなくなりました。　　　　　　　で、最近スーパーに陳列されている山蕗。　　　　　　　以前に食べてた自然物と違って、ちょっと太め。　　　　　　　物によっては筋が残ったり若干硬かったりもしますが、　　　　　　　香りや味は結構美味しいです。d(^∇^=)　　　　　　　ちょいと手間はかかるものの、丁寧に筋を剥き取り、　　　　　　　しっかり煮ると柔らか～くなります。　　　　　　　そんな山蕗、買ったのは自分、作ったのは母。(￣艸￣=)　　　　　　　昨年に買って冷凍保存してあった山椒の実も入れ、　　　　　　　山蕗の佃煮を作ってもらいました。v(=^∇^=)v　　　　　　　これ、めちゃくちゃ美味しいですよ♪　　　　　　　特にご飯の上に乗せ、お茶漬けサラサラ、もう最高～♪　　　　　　　あぁ～～蕗と山椒の実のコンビ、合う合うぅ～。　　　　　　　この季節、やっぱこれですね、美味しいぃ～♪　(=^￢^=)※　楽天市場にて　※↓↓↓楽天市場で販売中の山蕗関連ぴりりとした辛味と爽やかな香り♪京都産　実山椒↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)山蕗の佃煮

  2010年05月15日

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  自家製のイチゴジャム

  　　　　　　　イチゴも３月～４月後半になると安くなりますよね。　　　　　　　ここら辺だと、１２月の出始めは１パックが、　　　　　　　５００円～６００円。高いのは千円くらいのも。　　　　　　　重さは大体３００ｇ前後ってところです。　　　　　　　それが２月～３月になると価格も落ち着いてきて、　　　　　　　１パックが４００円～５００円くらいに。　　　　　　　更に３月～４月になると、２５０～４００円に。　　　　　　　この時期を狙い、いつもイチゴジャムを作ります。　　　　　　　イチゴジャムに適したイチゴは、まず赤～い事。　　　　　　　赤色が薄いイチゴだと、出来上がりの見栄えが悪い。　　　　　　　そして次に、イチゴの大きさ。　　　　　　　中サイズから大サイズのイチゴはジャムに不向き。　　　　　　　イチゴが赤いのは表面だけで、中身は白いから。　　　　　　　真っ赤でも大きければ、ジャムにすると色が薄い。　　　　　　　と言う事で、小さくて真っ赤なイチゴを選びます。　　　　　　　あとは品種。これは個人的な好みではありますが、　　　　　　　一番のお気に入りは、さちのかイチゴです。　　　　　　　とよのかイチゴも良いかな♪　　　　　　　紅ほっぺや章姫もすっごく美味しいので良いけど、　　　　　　　その２品種は高いし、この辺には売ってません。　　　　　　　あまおうは正直、嫌いな品種です。　　　　　　　見た目は良いけど、やたら高いし、あまり甘くないし。　　　　　　　さがほのか、あすかルビー、とちおとめ、ももいちご、　　　　　　　他にもイチゴの品種はいっぱいありますが、　　　　　　　やっぱり安くて一番美味しいのは、さちのかイチゴ♪　　　　　　　それと産地ですが、このジャムを作る時季に出回る、　　　　　　　赤くて小さくて甘いイチゴで一番美味しいと思うのは、　　　　　　　熊本産のイチゴです。←ここら辺では。(^艸^=)　　　　　　　以上の事から、今回も良質で安いイチゴの販売を待って、　　　　　　　待って待って、やっと見つけて買えました♪　v(=^∇^=)v　　　　　　　１パック２８０ｇ、これが４パックで８００円でした。　　　　　　　ジャム作りには、先日取り寄せたレモンも使用。　　　　　　　鍋はジャム作りに最適なホーロー鍋ル・クルーゼ。　　　　　　　そうして出来たジャムは真っ赤で、すっごく美味しい♪　　　　　　　何と言っても材料がイチゴ、砂糖、水飴、レモンと、　　　　　　　市販のジャムと違って添加物が全く入ってません。　　　　　　　なのに冷蔵庫で１年以上保存可能だし、便利ですよん♪　　　　　　　そんなこんなで、このジャムをもう４回作りました。　　　　　　　ジャム瓶が今、冷蔵庫に１０個以上あります。(^艸^；)　　　　　　　でもこれ、超～甘党な父が殆ど食べます。　　　　　　　毎朝、食パンにた～～ぷりぬって。正直食べすぎ。　　　　　　　でも今年もジャムを沢山作ったのでありました。(^艸^=)※　楽天市場で　※↓↓↓ジャム一覧イチゴ一覧≪送料無料≫国産レモンが1，000円ポッキリ！香り＆酸味バツグンたけひこオレンジ農園育ちの国産[和歌山県産]レモンその他、楽天市場のレモン一覧ル・クルーゼ一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)さちのかイチゴ１キロを、ル・クルーゼを使ってジャムに♪自家製の添加物無、真っ赤なイチゴジャム♪

  2010年05月03日

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  筍の握り寿司

  　　　　　　　塚原筍の第３弾～～♪　ヾ(^α^=) ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　筍ばっか、どんなけ買ってんねんってか。(￣艸￣=)　　　　　　　結局、毎週たけのこを買いに行ってしまった。　　　　　　　筍好きな親が食べたいって言うもので。(^艸^；)　　　　　　　で、今年は３回とも同じところで買ったわけですが、　　　　　　　今回は買う時、何時もの人と違ったため、　　　　　　　値引きされずに、そのままの値段でした。(－－；)　　　　　　　やっぱ人が違うとサービスも違うのか・・・。　　　　　　　でもまぁ～今回も一番良いのを買って来ました♪　　　　　　　２本で約１万円な～り。高い・・・。(^д^；)　　　　　　　味も食感も全部、前回と一緒で最高ランクの筍。　　　　　　　その日、筍ご飯と若竹煮となりましたが、残りは後日、　　　　　　　親の希望で、筍の握り寿司を作ることに。　　　　　　　どうせ寿司飯作るならと、マグロと鯛にタコだけ買い、　　　　　　　握り寿司を作ってみました。　　　　　　　でも、握り寿司はあまり好きではないので、　　　　　　　勿論、自分は食べに行ったこともありません。　　　　　　　でも頑張って適当に作ってみました。ヾ(^α^=) ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　マグロ、鯛、タコ、ネギトロ軍艦巻き、かっぱ巻き、　　　　　　　紫蘇＆マグロの細巻き、そして筍の握りをば。　　　　　　　他にも作りたかったけど、刺身はブロック買いの為、　　　　　　　量が多くなるのでこんなけ。　　　　　　　作るのは楽いし、寿司飯もバッチリ美味しく出来たけど、　　　　　　　個人的にはやっぱ、握り寿司は好みでなかった・・・。　　　　　　　と言うことで、我が家の筍シーズンはこれで終了～。。※　楽天市場で販売の白子筍　※↓↓↓即日発送！最高級京都塚原産白子たけのこ(竹の子)朝掘り白子筍ランク特上1kg 大サイズ（1本1Kg）大変希少価値の有る旨い筍です京野菜　幻の京白子筍(たけのこ)2kg↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)塚原筍、第３弾自家製の握り寿司

  2010年05月01日

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  初めての春巻き

  　　　　　　　近くに中華のお店があるので、先日、春巻き等を注文。　　　　　　　しかしこれがまた超～～不味くて。(￢｡￢；)　　　　　　　皮はフニャフニャ、中の具はマズイし、あれでもプロ？　　　　　　　もうあんなマズイ春巻きは食べたくありません。　　　　　　　そうして先週の日曜日、久々に餃子を作ったのですが、　　　　　　　今回は余った餃子の具を使い、春巻きを作ろうと計画。　　　　　　　最初はそう思ってたものの、やっぱり春巻きは春巻き。　　　　　　　春巻き専用の具を入れたいな～と言う考えになって、　　　　　　　結局、餃子は餃子、春巻きは春巻きの具を作る事に。　　　　　　　しかし実は実は、春巻きは作った事なかったので、　　　　　　　中の具って何が入ってたかな～？って。(￣д￣；)　　　　　　　とりあえずネットで検索してみたところ、これまた、　　　　　　　人によって入れる具の種類がバラバラだしぃ～。　　　　　　　味付けも全く違うし、これはもうお好みですな。　　　　　　　と言う事だから、まずは色々な人の材料を調べて、　　　　　　　自分の入れたい具を抜粋、そうして作る事にしました。　　　　　　　入れた材料は、キャベツ、干し椎茸、ニラ、生姜、　　　　　　　豚肉、筍、人参、春雨、海老、以上。　　　　　　　それを中華スープを中心に、数種類の調味料で味付け。　　　　　　　皮はとりあえず市販の春巻き用のを使いました。　　　　　　　餃子９０個と、１０本の春巻きを作ったら疲れました。　　　　　　　と言うか、その日は早朝からハードな一日だったので。　　　　　　　でもオカズが多いから、とりあえず春巻きは冷凍保存。　　　　　　　今回はその春巻きを低温でじっくり揚げて夕飯に♪　　　　　　　そしたら、、ヽ(゜0゜=)ﾉ ｵｵｵ　　　　　　　皮はサックサク、中は自分好みの味でめちゃ美味しい♪　　　　　　　最初からこんなに美味しく出来るとは思わなかった。　　　　　　　先日の中華の出前とは比べ物にならんし・・・。　　　　　　　これならわざわざ買わなくていいやん。ヾ(^α^=) ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　これもまたいずれ、レシピ入りしようっと♪　　　　　　　とにかく上手いこと作れて満足ですた♪(￣艸￣=)※　楽天市場で　※↓↓↓春巻き一覧即日発送！最高級京都塚原産白子たけのこ(竹の子)朝掘り白子筍ランク特上1kg 大サイズ（1本1Kg）↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)初めて作った自家製春巻き♪　(=^￢^=)～～～～～　オマケ　～～～～～先日、最近人気上昇中？の面白い歌を見つけたので載せます～♪下ネタ歌だけど、ちっちゃい子が歌ってて可愛い♪　(^艸^=)チンチンポンポン

  2010年04月25日

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  白子筍

  　　　　　　　塚原筍の第二弾です♪　(^艸^=)　　　　　　　前回買った分が無くなった直後にまた行きました。　　　　　　　今回も前回見つけた同じところで購入～。　　　　　　　やっぱここの販売所、凄く品質が良いです。　　　　　　　だから今回も２本買いました。　　　　　　　自分なりの見分け方では最高ランクかも♪　　　　　　　後で思ったのですがこの筍、芽の先端まで土付き。　　　　　　　これってこれって、あの最高級の白子筍とちゃう？　　　　　　　根元のツブツブもピンク色どころか、殆ど白色だったし、　　　　　　　土を洗い流すと、皮が全体的にかなり白っぽくて綺麗♪　　　　　　　因みに白子筍とは、まだ筍の芽も地上に出ていなくて、　　　　　　　全部が地中に埋まった状態だから、全体的に白い筍です。　　　　　　　掘る時は僅かな土の盛り上がりだけで見分けるらしい。　　　　　　　だからアクも殆どなくて、超～柔らかい最高級の筍。　　　　　　　今回の筍はこの条件にピッタリなんですけど♪　(^艸^=)　　　　　　　しかも、茹でて食べると何これぇ～～ってくらい、　　　　　　　とにかく最高に柔らかい、筍じゃないみたいに。　　　　　　　スーパーの筍はゴリゴリしてて硬いですよね。　　　　　　　八百屋さんでそこそこ良いのを買ってもコリコリ程度。　　　　　　　しかし今回の白子筍？は、食感がサクサクって感じ。　　　　　　　心地良い歯応えはあるのに、それでいて柔らかい。　　　　　　　歯の悪い人や、入れ歯のお年寄りでも食べられますよ。　　　　　　　たかが筍と思いきや、筍によってはこんなに違うとは♪　　　　　　　そんな筍はっと、造り、若竹煮、ぬた、筍ご飯、春巻き、　　　　　　　そしてサクサク香ばしい天ぷらにしました♪　　　　　　　筍の天ぷら本当に美味し～♪最近ハマリ気味。(=^￢^=)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※　楽天市場で販売の白子筍　※↓↓↓即日発送！最高級京都塚原産白子たけのこ(竹の子)朝掘り白子筍ランク特上1kg 大サイズ（1本1Kg）大変希少価値の有る旨い筍です京野菜　幻の京白子筍(たけのこ)2kg↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)塚原たけのこ２０１０、第二弾～白子筍塚原白子筍の天ぷら

  2010年04月24日

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  塚原たけのこ２０１０

  　　　　　　　　今年も竹の子の季節がやってきましたね♪　　　　　　　　早速、良いお天気だった昨日の早朝にバイクで、　　　　　　　　塚原たけのこを買いに地元へ行ってまいりました。　　　　　　　　まずは昨年と一昨年にお気に入りだったお店へ直行。　　　　　　　　しかし昨日はお店前に陳列してあるものしかなく、　　　　　　　　どれもイマイチだったので、他のお店をあたることに。　　　　　　　　と言っても他のお店も、どうもパッとした所がないし。　　　　　　　　お気に入りのお店をもう１～２軒探しておきたいところ。　　　　　　　　そこで思い出したのですが、確か９号線沿いに、　　　　　　　　仮設テントをたてて販売してる所があったはず。　　　　　　　　以前、新聞にも掲載されたし、ネットにも出てるし。　　　　　　　　そう思って昨日は、ゆっくりバイクを走らせながら、　　　　　　　　仮設テントらしきものを探してみました。　　　　　　　　しかし全くお店が見つかりません、どこにあるのじゃ？　　　　　　　　そうして随分走り、もうお店も無いだろうと思った瞬間、　　　　　　　　仮設テント発見～～～♪♪　ヽ(=^○^=)ﾉ　　　　　　　　塚原竹の子の販売場所が集中してる場所とはかけ離れ、　　　　　　　　随分と遠くで仮設テントをたてて販売されてました。　　　　　　　　それもスピードを出して走ってたら見つからないところ。　　　　　　　　でも、３年目にしてや～っと見つけました♪　v(=^∇^=)v　　　　　　　　直ぐにそのお店の竹の子の品定め～♪　　　　　　　　お値段は色々と順に置いてあったのは覚えてますが、　　　　　　　　昨日は最初から一番良いのを買うつもりで行ったので、　　　　　　　　真っ先に目についたのがキロ３０００円のコーナー。　　　　　　　　それがお店で一番高価で良質な竹の子です。　　　　　　　　パッと見、さすがに良い竹の子が置いてありました。　　　　　　　　ワンランク下のも結構良かったです。　　　　　　　　でも買ったのは１本１.５５キロのと、１.８キロと。　　　　　　　　合計３.３５キロだから、お値段にして丁度１万円。　　　　　　　　でもお店の人が負けてくれたので、少し安く買えた♪　　　　　　　　とは言え、庶民としては凄く高価な買い物です…。　　　　　　　　まぁ～年に１～２回だから、ちょっとくらい贅沢をば。　　　　　　　　そうして速攻買った竹の子が夕飯のおかずに。　　　　　　　　いつも通り、造りにしてわさび醤油で頂く。　　　　　　　　それと定番の若竹煮もおかずとなりました。　　　　　　　　今回の竹の子、甘くてめぇ～っちゃ柔らかいし～♪　　　　　　　　すぅ～～～っごく美味しかったです。(=^￢^=)　　　　　　　　今年は雨も降ったので、竹の子の出来も良いらしい。　　　　　　　　だとしても、今回買った仮設テントのお店の竹の子、　　　　　　　　良質でかなり良かったと思う。　　　　　　　　次回からはここで買おうと決めたのでありました♪　　　　　　　　販売は今月４日～月末の４月３０日？までみたい。　　　　　　　　と言う事で、早くも今月もう一度買う予定。(￣艸￣=)※　楽天市場で販売の塚原たけのこ　※↓↓↓京都塚原・物集女産　特撰・朝掘り京竹の子（Sサイズ・2kg・5本入り・米ぬか・レシピリーフ付）その他、塚原たけのこ一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)塚原たけのこ２０１０、第一弾２本合計約３.４キロ１万円（キロ３０００円）

  2010年04月10日

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  鯖寿司に挑戦

  　　　　　　　　あまり寿司系は好きなほうではない自分ですが、　　　　　　　　何故か鯖寿司は好きなんですよね。(^艸^=)　　　　　　　　で、いつもは鯖寿司といえば母が作ってますが、　　　　　　　　今回は自分が鯖寿司に初挑戦です。　　　　　　　　以前にも鯖寿司を日記に載せはしましたが、　　　　　　　　あの時は生鯖を卸して塩漬けまでが自分担当。　　　　　　　　今回は１００％、自分で全部作りました♪　v(=^∇^=)v　　　　　　　　鯖は鯖寿司用の新鮮な塩サバを買って来ました。　　　　　　　　１本２９８０円な～り。脂乗り良くて大きい鯖です。　　　　　　　　まず、鯖の腹骨とヒレを出刃包丁で綺麗に取り除き、　　　　　　　　身の真ん中にある骨はＶ字に切り取りました。　　　　　　　　それを合わせ酢＆昆布と共に漬け込みます。　　　　　　　　白飯は昆布ダシを使い、更に昆布を入れて硬めに炊く。　　　　　　　　自分なりの調整で作った寿司酢を使って寿司飯完成。　　　　　　　　鯖を酢から取り出し、鯖の皮をスイ～と剥き取る。　　　　　　　　寿司飯はまきすで形を整え、サバを上に乗せる。　　　　　　　　竹の皮はネットで検索し、京都中央卸売市場にあった、　　　　　　　　”かご嘉”と言うお店で１０枚購入（１枚１００円）。　　　　　　　　その竹の皮に鯖寿司を包み、軽く重しをして一晩。　　　　　　　　翌日、美味しいぃ～鯖寿司の完成～～♪♪　　　　　　　　ってか、初めて作ったけど、めちゃ美味しくでけた♪　　　　　　　　その辺のお店で買う鯖寿司なんて相手にならないほどに。　　　　　　　　良質な鯖と、取り寄せのＡ級コシヒカリ使用だから尚更♪　　　　　　　　味的には、鯖街道に売ってる有名なサバ寿司と殆ど一緒。　　　　　　　　あの１本４５００円～６５００円するやつ。←美味しい。　　　　　　　　来年は記録がてらに色々完成させて、レシピ作ろうかな。　　　　　　　　以上、美味しく出来た鯖寿司でした～。(^艸^=)※　楽天市場で販売中の鯖寿司関連　※↓↓↓鯖寿司一覧生鯖等一覧竹の皮等一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)自家製の鯖寿司でっすぅ♪　v(=^∇^=)v

  2010年04月10日

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  山ごぼう

  　　　　　　　昨年の年末、京都の台所～錦市場へ行きました。　　　　　　　目的はおせち用材料の買出しです。　　　　　　　と言っても本当の目的は、牛蒡なんですけどね。(^艸^=)　　　　　　　牛蒡と言っても、これまた普通の牛蒡ではありません。　　　　　　　名称としては、”山ごぼう”と言います。　　　　　　　正確には、モリアザミの根っこだそうです。　　　　　　　長さおよそ２０cm、太さは小指くらいでしょうか。　　　　　　　それが５～６本袋に入ってますが、めちゃ高いんです。　　　　　　　昔は年末になると、とあるーパー前に販売されました。　　　　　　　しかし最近、高価で売れないのか販売されなくなりました。　　　　　　　そこで錦市場なら売ってるのではないかと行った次第です。　　　　　　　１２月２７日の日曜日、市場内は歩けないくらい人だかり。　　　　　　　その状態で端から端まで約４００ｍ往復してきました。　　　　　　　こんな距離なのに小一時間くらいかかったかな。(~。~；)　　　　　　　まぁ～そんなこんなで目的の牛蒡を発見！！　　　　　　　何店舗かで見つけましたが、売ってる名称が違いました。　　　　　　　物は似てるのですが、細ごぼうとか書いてあったかな。　　　　　　　お値段も１００円～３００円くらいと比較的安価。　　　　　　　似てるけど、これは多分、山ごぼうではないでしょう。　　　　　　　で、目的の山ごぼうが目についたのは１軒だけ。　　　　　　　しっかりと”山ごぼう”って書いて売ってました♪　　　　　　　ここは良質で高価な食材の売ってるお店（かね松）。　　　　　　　で、山ごぼうのお値段を見たら、１袋６８０円です。　　　　　　　めちゃ高いけど、２袋買って帰りました。　　　　　　　それを使って、おせち用の叩き牛蒡を作ってみたら、　　　　　　　これがまた～めちゃ旨っ！！　　　　　　　こんなけ美味しい牛蒡は初めてってくらい美味しかった♪　　　　　　　山ごぼうは普通の牛蒡とは全く違います。　　　　　　　歯応えがカリッカリ、繊維質では全く無いので歯切れ良く、　　　　　　　牛蒡の味も良くて、ほのかな甘みもあるんです。　　　　　　　これ食べたら普通の牛蒡が食べられなくなりますよ。　　　　　　　そうして、おせちも食べつくした訳ですが、早くも、　　　　　　　またあの牛蒡が食べたいな～と言う話が出てきました。　　　　　　　と言うことで、またまた錦市場に行ってまいりました♪　　　　　　　今度は別の店に売ってないかと思い、また端から端まで、　　　　　　　しっかりとチェックして来ました～疲れた…。(~д~；)　　　　　　　でも新たに売ってるお店（四寅）を発見♪　v(=^∇^=)v　　　　　　　年末の時のお値段は分かりませんが、今回は５００円。　　　　　　　前回と同じく２袋買ったので、今回は１０００円な～り。　　　　　　　お店の人は、ちょっと安くしとくって言ってたけど、　　　　　　　元々はいくらだったんだろう？！　年末行ったお店も、　　　　　　　ついでにチェックしたけど、前回と同額（６８０円）です。　　　　　　　だからちょっとお得感♪　(^艸^=)　　　　　　　でも量と味＆食感は？って不安感もありましたが、　　　　　　　帰ってから計量すると、１袋１７０ｇと前回買ったお店と、　　　　　　　全く同じ重さでビックリ。　　　　　　　しかも、味＆食感もこれまた全く同じ。　　　　　　　美味しいぃ～～～♪♪♪　ヾ(≧￢≦)ヾ　　　　　　　あ～牛蒡だけで沢山語ってしまった。ヾ(^α^=) ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　以上～～、山ごぼうの日記でした。(^艸^=)　　　　　　　　※　楽天市場にある今回買った山ごぼう関連　※↓↓↓楽天市場の山ごぼう類一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)カリッカリで歯切れ抜群な山ごぼう♪おせちにも入れた山ごぼう（叩き牛蒡）画像左上

  2010年01月16日

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  久々のズワイガニ

  　　　　　先日中央卸売市場へ、早朝から出かけて行って来ました。　　　　　色々と買ったついでに、またまた蟹も買いましたよ～♪　　　　　今回は大きい蟹が食べたくて、生のズワイガニを購入。　　　　　本当は越前ガニとか欲しいところですが、予算がないので、　　　　　安そうな蟹を探してたら、ありました～安い蟹が。(^艸^=)　　　　　４杯で３キロの蟹なんですが、６３００円でした。　　　　　この大きさで１匹が１５７５円、そこそこ安いっしょ。　　　　　活けだけあって、まだ動いてました。　　　　　だからお腹や足の部分もピンク色で新鮮～♪　　　　　ところで蟹の甲羅には黒い粒の付いてるものがありますよね。　　　　　あれはカニビルと言うヒルの卵が付着してるのですが、　　　　　あれが沢山付着してるほど、身入りが良いって思ってたら、　　　　　どうやらデマだったみたいです。　　　　　餌の豊富な場所にいる蟹は、動き回る必要がないために、　　　　　甲羅に卵を産み付けられやすく、結果的に身入りが多いって、　　　　　そう聞いてたのに・・・。(￢｡￢；)　　　　　ま～実際そんな蟹もあるだろうけど、１００％ではないらしい。　　　　　だから卵が付着してない蟹だって、身入りの良いのはあります。　　　　　逆に黒い卵が沢山甲羅についてるからと言って良いとは限らず。　　　　　要するに見た目で判断出来ないそうです。　　　　　実際に手にとって、重さや鮮度をチェックする事が大切とか。　　　　　で、今回も買う時に持ってみたら、そこそこ重くて合格でした♪　　　　　そして翌日、昼から蟹の処理～～。　　　　　寸胴鍋で茹でて、足とかミソも食べやすく包丁で調理。　　　　　ちょいと時間かかりましたが、とっても美味しかったです♪　　　　　身入りもまぁまぁ。でもお皿一杯に身が取れて満足でした。　　　　　とても美味しかったけど、また食べたいな～。ヾ(^α^=) ﾌﾟﾌﾟｯ※　楽天市場の蟹一覧　※↓↓↓蟹～カニ～かに～がいっぱい↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)３キロ箱の生ズワイガニ～♪　

  2009年12月26日

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  松屋のやき栗

  　　　　昨日の土曜日、　　　　京都府農林フェスティバル２００９に行ってきました。　　　　これは毎年この時期にあって、魚に野菜、果物や花等、　　　　通常の２～３割引きで出品されるらしい催し物です。　　　　朝一番、開店前に行ったら、車はいつも通り渋滞です。　　　　自分はバイクなので、ちょちょいと停めましたけど♪　(^艸^=)　　　　しか～し、今回は人がめ～～～～～っちゃ多かった！！　　　　会場はパルスプラザと言う広いところなんですが、　　　　その入り口前には６Ｍ幅＆５０Ｍくらい？の、　　　　通路があるのですが、既に人でぎっしり埋まってます。　　　　入り口は奥なのに、外から見ると皆がこちらを向いてます。　　　　何故かな～と奥に入って行ったら何とっ！　　　　折り返して並んでいるではないですか～。(￣д￣；)　　　　結局、会場入り口付近の最後尾から並んで、開店後、　　　　道路沿いまで行ってから、また入り口まで行くはめに。　　　　開店から入場するまでに１５分かかりました。(~。~；)　　　　そして会場に入ってみると、これまた人が多い～～。　　　　あんなに広い会場が、売り場では人がぎっしりで歩けないほど。　　　　とにかく一回りして商品を見てから、安くて良いのだけ購入。　　　　買ったのは大きな白菜、百合根、土生姜、どれも１個１００円。　　　　地鶏の卵が１パック２００円、甘い柿が大玉７個２袋５００円。　　　　他にも目ぼしいものはあったけど、既に良いのは売り切れ。　　　　なので結局、野菜に果物はこんなけ買いました。　　　　白菜は漬物にするので４つ買いましたけどね。(^艸^=)　　　　でも京都府物産展なのに、京都以外のものも多数売ってます。　　　　しかも古いものを売り切りたいがために出品してるお店も多数。　　　　同じ白菜でも違う場所では中サイズが２００円だったり。　　　　人に釣られて粗悪品を買わされる可能性があるので要注意です。　　　　丹羽産の豆も多数売ってましたが、安いけど見ると品質が悪い。　　　　自分が見た限りでは今年のではなく、１～２年前の豆の気がする。　　　　だからめちゃ安い。極端に高いのは小粒でもやはり綺麗でした。　　　　そして帰ろうとしたら、松屋の焼き栗発見！！　　　　丹羽の焼き栗、これ美味しいんですよね～～♪　(=^￢^=)　　　　３００ｇ１０００円と、結構高いのですが買いました。　　　　個人的には天津甘栗より美味しいです、好きです。　　　　丹羽焼き栗は大粒で、鬼皮が炭になるくらいに焼いてあります。　　　　だから手で簡単にボロボロと皮が剥けるし、渋皮もポロポロ。　　　　それに多少渋皮のまま食べても渋くないので、食べるのが楽チン。　　　　味は天津甘栗より香ばしくて甘い！！しかも大きく食べ応え抜群。　　　　３００ｇを３人で食べたら、ちょっとしたオヤツになりました♪　　　　また来年も行った時に買おうかな♪　(^艸^=)※　楽天市場にもイタリア産の焼き栗ありました　※↓↓↓本場イタリア産焼栗の上品な甘さと、香ばしい風味をイタリアの焼き栗マローネ300g×2袋※　お馴染み甘栗はこちら　※↓↓↓楽天市場の甘栗一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)京都府農林フェスティバル２００９で買った野菜等外見悪くても食べたら美味しい、松屋のやき栗

  2009年11月29日

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  せこ蟹三昧

  　　　　　　　蟹の季節になりましたぁ～～♪♪　ヽ(=^○^=)ﾉ　　　　　　　ならまずは、せこ蟹（又はせいこ蟹）ですよね♪　　　　　　　え？　せこ蟹って？　　　　　　　丁度、Itop0410さんが日記で説明されてました。(^艸^=)　　　　　　　って事で、以前は福井県に行った時に地元で購入。　　　　　　　最近は行かなくなったので、一時はネットで購入。　　　　　　　やがて近くの魚屋さんで見つけて買うようになりました。　　　　　　　しかし一度、中央卸売市場で直接見て来ようかと、　　　　　　　早朝から行って来ました♪　v(=^∇^=)v　　　　　　　本当は他に狙ってた物のついでですが。(￣艸￣=)　　　　　　　で、目的のものを買った帰り、中央卸売市場内を歩き、　　　　　　　蟹を見回っていると、若干行くのが遅かったのか、　　　　　　　大き目のせこ蟹は無かったものの、中サイズを発見。　　　　　　　１杯を持って重さをチェック、う～ん普通くらいかな。　　　　　　　自分の普通ってのは茹でて１５０ｇくらいの事です。　　　　　　　この蟹は足折れやキズ無しで、キロ３０００円の表示。　　　　　　　すると店の人が直ぐに近寄ってきて、買って買ってと。　　　　　　　客も少なくなってきてたので、売り切りたかったのか、　　　　　　　キロ２００円引きで２８００円にするから買ってって。　　　　　　　それなら高い買い物ではないし、買う事にしました。　　　　　　　袋に詰めてもらってる間に財布から３０００円出して、　　　　　　　レジで支払おうとしたら何とっ！約８０００円の請求。　　　　　　　げげげっ？！？！　ヽ( °д° ；)ノ　　　　　　　聞くと１キロじゃなくって、箱買い扱いになってました。　　　　　　　要するに箱に入ってた蟹全部、約３キロ分のご購入。　　　　　　　ひぇぇ～～～～～、もう袋に詰めてもらった後だし、　　　　　　　そりゃま～こんな所、業者が買いにくる所ですからね。　　　　　　　まぁ～いいっかと、買ってしまいました。(^艸^；)　　　　　　　帰ってから袋を開けて数を数えると、蟹は全部で１７杯。　　　　　　　重さは１杯１４０～１８０ｇ、平均１６０ｇ強くらい。　　　　　　　このサイズで１杯４６０円。まぁまぁお買い得価格かな。　　　　　　　最初はこんなに沢山どうしようかと思いましたが、　　　　　　　２杯は叔父に持って行き、残りは夕飯用として使う事に。　　　　　　　夕飯用と言っても、初日は３杯づつ３人で計９杯。　　　　　　　翌日は２杯づつ計６杯、これで丁度１７杯だす。(^艸^=)　　　　　　　そして昨日、朝から蟹を軽く殺菌の意味で熱湯にくぐらし、　　　　　　　出刃包丁で蟹ミソ＆内子＆外子全ての取り出し作業開始。　　　　　　　次に足を３ミリくらいの太さの物まで、全て縦半分に切り、　　　　　　　甲羅の身の部分も食べやすく横半分に切り分けました。　　　　　　　２日続けて処理するのは面倒なので、１度に１７杯分を処理。　　　　　　　そしたら茹でから初めて３時間半、さすがに疲れた～。　　　　　　　おまけに硬い足を１７杯分切った時に包丁に力が入りすぎ、　　　　　　　右人差し指の付け根が、アカギレ状態で痛いぃ～。(^д^；)　　　　　　　以前は殻から身も全て取り外してたから、２倍の時間が。　　　　　　　でも今回は大量なので、身を取りやすくするだけの処理。　　　　　　　だから思ってたより早く出来ました。疲れたけど・・・。　　　　　　　そうして昨日の夕飯は１人３杯づつの蟹♪　ヽ(=^○^=)ﾉ　　　　　　　身を取り外すと、１０cmの器いっぱいになりました♪　　　　　　　蟹ミソ＆外子＆内子に蟹身を入れ、酢醤油をかけて混ぜる。　　　　　　　それをバクバク食べると美味ちぃ～～～♪♪　(=^￢^=)　　　　　　　やっぱ、せこ蟹最高～～～、あっと言う間に食べきり。。　　　　　　　蟹ミソは苦手だけど、こうして食べるとめちゃ美味しい♪　　　　　　　蟹ミソが苦手でも蟹が好きな人なら、せこ蟹は超オススメ！　　　　　　　こうやって調理すると、手間と時間はかかっても、　　　　　　　美味しいので疲れも吹っ飛びまするよ♪　(^艸^=)※　楽天市場で販売中のせいこ蟹　※↓↓↓楽天市場の、せいこ蟹一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)せこ蟹約３キロ１７杯食べやすく出刃包丁でカット～１人前せこ蟹の醍醐味、蟹ミソ＆外子＆内子１０cmの器に、せこ蟹の身３杯分

  2009年11月21日

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  サクサクの豚ヒレカツ

  　　　　　　　　今日は昨日の日記の続き～～です。　　　　　　　　続きと言うか、取り寄せた天ぷら鍋で揚げた、　　　　　　　　豚のヒレカツですぅ～～♪　　　　　　　　豚ヒレは近江牛の売っている肉屋さんの親元？で、　　　　　　　　飼育されているらしい豚だから勿論国産。　　　　　　　　それを１本買ってきました。　　　　　　　　１枚２５ｇ～３０ｇくらいに切り分けて、　　　　　　　　肉たたきでバンバン！！と叩いて柔らかくし、　　　　　　　　塩コショウして小麦粉＆卵＆パン粉つけて完成～。　　　　　　　　取り寄せた鍋に油を入れて、１７０℃くらいに熱し、　　　　　　　　好みのキツネ色に揚げました。　　　　　　　　ジャガイモの素上げにキャベツの千切りと一緒に、　　　　　　　　夕飯の出来上がりぃ～～～♪♪　　　　　　　　天ぷら鍋も良いので、ヒレカツはサックサク♪♪　　　　　　　　久々の豚ヒレカツ、超～美味しかったです♪(=^￢^=)　　　　　　　　※　今回取り寄せた天ぷら鍋※↓↓↓サスティナ Sustina 天ぷら鍋24cm( 2.8リットル) IH200対応サスティナ Sustina 天ぷら鍋27cm( 3.7リットル) IH200対応↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)豚ヒレ肉を叩いて塩コショウした状態サスティナ天ぷら鍋で揚げた、サックサクの豚ヒレカツ♪

  2009年11月15日

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  自家製チーズパン

  　　　　　　　最近、作るのにはまっているのは、チーズパンです♪　　　　　　　以前は、京都では有名な？進○堂で買ってました。　　　　　　　最初は１個６０円と安く、毎回利用してたのですが、　　　　　　　それが段々と値上がりしたり、大きさが変わったり。　　　　　　　最終的に落ち着いた？今現在は（最後に買った時は）、　　　　　　　当初より大きさが半分になり、価格は１個１６０円。　　　　　　　味は美味しいけど、あまりに高すぎ、値上がりし過ぎ。　　　　　　　その後、近くの流行ってるパン屋へ行って買ったら、　　　　　　　これまた高くて１個、２３０円。(￣д￣；)　　　　　　　高いのに、そんなに言うほど美味しくなかったし。　　　　　　　それからさらに後、テレビにも紹介されたケーキ店、　　　　　　　パンも一緒に売ってたので買ったけど、美味しくない。　　　　　　　と言う事で、今は全くパン屋へ行かなくなりました。　　　　　　　と言うのも実は、オーブンを買ってから自分で挑戦。　　　　　　　真似て焼いてみたところ、めっちゃ美味しいですやん。　　　　　　　お店の小さくなったのと同じくらいの大きさですが、　　　　　　　９個分作るのに、使用するプロセスチーズは１００ｇ。　　　　　　　チーズは２００ｇで３４０円前後だから１回１７０円。　　　　　　　強力粉が１キロ３００円で、使うのは２５０ｇ。　　　　　　　よって７５円。他にマーガリン、砂糖、塩、イースト菌、　　　　　　　モルトなど、材料全部合わせても、僅か３００円以下。　　　　　　　仮に２７０円で作れたとすれば、１個３０円です。　　　　　　　しかも熱々出来立て、自家製だから安心。　　　　　　　それに、お店のチーズパンより美味しく出来ますよん。　　　　　　　勿論、手間隙はかかりますが、美味しいからよかよか♪　　　　　　　安くて美味しい分、パクパク食べるのもあっと言う間。　　　　　　　だからまた作りたくな～る、チーズパンでした。(^艸^=)※　前に取り寄せた、今回使用したオーブンレンジ　※↓↓↓東芝、石窯オーブンレンジその他、オーブンレンジ一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)チーズパン、２次発酵前２次発酵完了し、チーズを乗せる外カリカリ、中ふわふわ＆チーズがとろ～りのチーズパン♪

  2009年11月08日

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  近江牛でハンバーグ

  　　　　　　ずぅぅ～～～っと前から一度作ってみたかった、　　　　　　自家製ハンバーグをついに作ってみました♪　v(=^∇^=)v　　　　　　と言うのも、うちの父はハンバーグなどのミンチ系だと、　　　　　　柔らかいし噛み応えがないとか、狂牛病の肉や！とか、　　　　　　どんなクズ肉を使ってるか分からないから気持ち悪い、　　　　　　とかとかとか、色々文句を言います。　　　　　　柔らかいのが好きなくせに、これだけは例外です。(－－；)　　　　　　そんな訳で一度も作ってなかったのですが、今回は強制的、　　　　　　自分が食べたい＆作りたいって事でチャレンジ。(^艸^=)　　　　　　ただ、ミンチは買わず、自家製ミンチを作りました。　　　　　　豚はしゃぶしゃぶ用の肉、牛はちょっと贅沢に近江牛です♪　　　　　　比率は牛肉７割、豚肉３割が良いらしいので、その調合で。　　　　　　肉とヘッドをフードプロセッサーに入れて初ミンチ～～。　　　　　　すると結構細かくミンチになるんですね。　　　　　　次に、みじん切りにした玉葱をしっかり茶色くなるまで炒めて、　　　　　　十分甘みを出し、ニンニクを摩り下ろして入れたり、　　　　　　少しだけ香り付けにナツメグ、黒胡椒、白胡椒、塩で味付け。　　　　　　そこにパン粉を入れようと思ったのですが、前に観た番組では、　　　　　　麩を入れると良いらしいので、今回は残ってた麩を使いました。　　　　　　寒天は無かったので今回はパス。後はケチャップで硬さ調節。　　　　　　それを小判型に形を整えて、フライパンで焼きました。　　　　　　両面に適度な焦げ目をつけて、蓋をして中まで熱を通し完了！　　　　　　今回はデミグラスソースを作ってる時間が無かったので、　　　　　　アッサリ簡単に、大根おろしを乗せて自家製ポン酢醤油をば。　　　　　　ハンバーグを切ると脂がジュワワ～～とジューシ～～♪　　　　　　あ゛っ！！　切ったところの写真撮るの忘れてた。(^д^；)　　　　　　でも柔らかくてジューシーで、アッサリしたお味。　　　　　　初めてにしては上出来？、結構美味しく出来ましたよん♪　　　　　　ちょっと沢山作ってしまったので、残りはミンチカツに。　　　　　　以上～～～～、初めての自家製ハンバーグでした。(^艸^=)　　　　　　↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)近江牛を使った自家製ハンバーグ

  2009年11月07日

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  ダイエットにスープ春雨

  　　　　　先日、親戚からスープはるさめを貰いました。　　　　　スープはるさめとは、ラーメンの麺の代わりに、　　　　　春雨を代用したダイエット用のスープヌードルです。　　　　　春雨だと柔らかく、あまり美味しくないイメージでしたが、　　　　　食べてみて考えは１８０度変わりました～。ヾ(^α^=) ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　これが以外と美味しいのなんのって。　　　　　春雨だから、普通のラーメンみたいに麺は揚げてないし、　　　　　脂っこくなくてサッパリ♪♪　　　　　春雨も柔らかくなくて、シャキシャキしてて歯応え抜群！！　　　　　しかも、どれを食べても（今回は４種類）スープが美味しい♪　　　　　１つ目は”ワンタン”、これは普通にあっさり美味しかった。　　　　　２つ目は”かきたま”、うどんのスープに似てて、　　　　　昆布と鰹ダシのような味で、和風～と言う味。　　　　　３つ目は”坦々麺”、これ、ラーメンも好きなんですが、　　　　　この春雨坦々麺もいけます♪　　　　　ピリッと唐辛子が効いて、正直、病み付きになりそう。(^艸^=)　　　　　４つ目はベジさめシリーズの、トマト春雨のミネストローネ。　　　　　ベジさめシリーズは春雨の麺が太くて食べ応えあり。　　　　　このミネストローネにタバスコを少々入れて頂きましたら、　　　　　まるでトムヤムクンみたいな味になって美味しかった♪(=^￢^=)　　　　　今回は貰った４種類しか食べてませんが、どれも美味しい♪　　　　　スープ春雨がこんなに美味しいなんて、新しい発見です。　　　　　他にも沢山の種類があるから、全部食べてみたいな～。　　　　　特にチゲをば。(゜￢゜=)　　　　　でも量が少ないわりに、結構なお値段なんですよね～。　　　　　もっと安ければ、買いだめしておきたい感じ♪　　　　　以上～～スープはるさめを食べた感想ですた。。。v(=^∇^=)v　　　　　※　今回紹介したスープはるさめ等　※↓↓↓スープ春雨一覧ベジさめ一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)スープはるさめ、ワンタン＆かきたまスープはるさめ坦々面＆ベジさめ～ミネストローネ

  2009年07月12日

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  ポールウインナー

  　　先日、秘密のケンミンＳＨＯＷで紹介されてたポールウインナー♪　　これって、関西限定の商品だったんですね～～知らなかった！！　　関東では全く？殆ど？売ってないそうです。　　実はその昔、小さい頃に時々オヤツがわりに食べたウインナーです。　　食べなくなって随分なりますが、久しぶりに買ってみました。(^艸^=)　　ここら辺のスーパーなら、何処でも置いてある人気商品でしょうか。　　今回買ったのは１０本入り＋オマケ１本の１１本入りで４９８円。　　大体１本４５円～５０円くらいかな。。　　昔は端っこの所をかじって、そこからピィ～っと皮を剥いて食べましたが、　　今は端っこにテープが貼ってあって、それを剥がすと穴が開いてます。　　そこから皮をむけるようになってました～、知らない間に便利に♪♪　　これは皮を剥いたら熱を通さずとも、そのまま食べられるのが利点。　　番組でも言ってたけど、何か料理に使っても良いし、おやつにも最適♪　　ちょっと小腹が空いたときにも、とっても便利です♪ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　ただ、原材料には色々と入ってるし、その点がちょっと疑問。。(^艸^；)　　毎日食べ続けても大丈夫なんかな～？！　　因みに懐かしく久しぶりに食べたところ、最初は美味しかったのですが、　　もう買わなくていいや～って感じに思いました。　　やっぱり最近は味に敏感になってるからかも知れませんね。　　とにかく、懐かしいウインナーを食べた感想ですぅぅた。。v(=^０^=)v※　楽天市場にも売ってます　※↓↓↓☆　『秘密のケンミンショー』で話題沸騰　☆★　関西地区限定商品　★えっ？関東地方では売ってないの？！地元で人気のポピュラーウインナー！伊藤ハム ポールウインナーソーセージ↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)ポールウインナー

  2009年05月31日

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  実山椒の保存

  　　　今年も実山椒の季節になりましたので、早速買ってきました♪　　　最初は楽天市場のお店で、京の実山椒と言うのが売っており、　　　画像を拡大すると実も大きく揃っており、お値段も安い！！　　　ちょっと買ってみようかと言う気分になりましたが、　　　画像は一番良い時の写真だろうし、今年はどうか分かりません。　　　ここら辺では、５月１２日頃から徐々に売り出されました。　　　それでもまだ若干、粒の小さいものも混じってる状態なので、　　　京の実山椒を売っているお店が中央卸売市場にあるらしいから、　　　朝５時起きで行ってきました。　　　すると、す～～っごい広い市場なので、全店舗見歩いて１～２時間。　　　早朝から、さすがに歩き疲れましたぁ～～。(~。~；)　　　で、やっと見つけたお店は狭い！、２坪？３坪？くらいのお店。。　　　そこにあった僅かな品数の中に、実山椒を発見！！！　　　でも、ネット販売の画像とはやっぱり違うぞぉ～～～。　　　大きさはスーパーに売っているのと大体同じくらいの大きさでした。　　　結局買わずに帰りましたが、市場での価格を聞くの忘れた。(ＸдＸ；)　　　そして後日、スーパーで買った和歌山県産の実山椒。　　　ここら辺は和歌山産が多いですが、和歌山産は結構、物が良いです。　　　とりあえず売ってた山椒を、お店の人が見てない隙に一粒プチッ！！　　　指で潰してみると、中は真っ白です（黒いのは硬くて不味い）。　　　香りも良くて見た目も綺麗な緑色、粒もそこそこ大きく揃ってました。　　　実山椒は冷蔵庫に保存してあるのか、小出しされていて冷たいです。　　　因みに冷蔵庫から常温に出すと、表面が黒く変色するのが早い！　　　だから冷蔵庫から出して売れず、古くなったものほど表面が黒い。　　　よって所々、黒ずんだ実山椒のあるものは買わないほうが良いです。　　　中には粒が真っ黒のも混じってたり、それを買って帰ってしまうと、　　　枝を取り外す作業の時には、山椒全体が黒く変色する可能性あり。　　　とにかく今回買った実山椒は、５００ｇで９８０円です。　　　大粒の揃った実山椒だけを１００ｇパックにしたのもありますが、　　　それだと１パック、５００～６００円もするんですよね。　　　今年は２キロ弱買う予定だったので、９８０円のを３箱と、　　　他のお店で２００ｇ入りを２パックの、合計１キロ９００ｇ購入。　　　しかし約２キロの枝を一度に全部取るのは疲れます。(^д^；)　　　まぁ～大半は親が処理してくれましたけど。(^艸^=)　　　因みに実山椒の枝は、太い所だけ取り除き、実に直接付いている、　　　細長～い（５ミリくらいの）枝は残してあります。　　　人によっては完全に枝を取り、実だけにする人もいますが、　　　それって更に大変ですし、そこまでする必要もありません。　　　商品にして売るなら結構ですが、家庭用なら全く問題なし。　　　全く口にも触らないし残らないし、ある事すら分からないくらい。　　　そうして枝を取り除いた実山椒を、流水でジャブジャブ何度か洗い、　　　ザル→布巾→キッチンペーパーの順で完全に水分を切ってから、　　　ビニール袋→フリーザーパックに入れて、冷凍保存しました。　　　これで少なくとも１年～２年くらいは問題なく保存出来ます。　　　また、調味料で味付けしてから冷凍保存する人もいるようですが、　　　個人的にはおススメしません。　　　味付けして冷凍すると、風味は悪くなるし、保存の点でも？だし、　　　古くなったり痛んでも、調味料の色で判断しにくいし。　　　その点、生を洗って冷凍しておくと、使う時まで超～新鮮。　　　生の状態と同じく香りも最高ですし、生で冷凍の方が良いですよ。　　　ただし、使う時は解凍せずに、冷凍のまま加熱するのがコツ。　　　これを間違って解凍してしまうと、ベチャベチャで使い物にならず。　　　以上、実山椒でした～～♪　　　これを使って昆布の佃煮や、ちりめん山椒を沢山作れるので楽しみ♪　　　　（ちりめん山椒のレシピはトップ画面、一番上にありますぅ～）※　楽天市場の実山椒　※↓↓↓京野菜　京の実山椒(1kg)その他、実山椒～↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)和歌山産の実山椒～５００ｇ箱９８０円和歌山産の実山椒～約２キロ分この一番細い枝が残っていても問題ありません♪　↑↑↑処理済の実山椒を袋に小分けし、冷凍保存～♪

  2009年05月30日

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  竹の子ご飯

  　　　　　先々週に今年初めて買って来た塚原タケノコ。　　　　　あれから１週間、またまた買いに行きましたョ♪　　　　　火曜日に一度だけ雨が降ったので様子見にがてら。　　　　　そしたら前回より、やや良いタケノコが出てました。　　　　　お店によっては長けたのもありましたが。。　　　　　そして、　　　　　昨年から何度か買いに行き、お気に入りのお店が決定！！　　　　　表には安いタケノコが陳列されているのですが、　　　　　奥に行くと大きくて良いタケノコが置いてあります。←内緒　　　　　外見だけ見て通り過ぎる人が多い？のか、穴場かも♪♪　　　　　因みにここのお店の近くには、沢山売ってるお店があります。　　　　　そこには毎回人が多いのですが、こちらはガラガラ（失礼）。　　　　　ガラガラだけど品は良くて安い！だから穴場なのだ！！(^艸^=)　　　　　お店の人がいない時、ちょっと表の写真だけ１枚撮ってみました。　　　　　もっと撮りたいけど、見られると撮りにくいんですよね。(^u^；)　　　　　今回もその中から良さそうなのを選んで買いました。　　　　　お店の人も顔を覚えてくれたみたいで、　　　　　１.２キロのを１本サービスしてくれました♪　　　　　出始めは上限キロ３千円ですが、今回は千五百円（この店の場合）。　　　　　塚原タケノコにしては非常に安いですよね。　　　　　他にもキロ５００円から売ってますが、小さいし長けてるかな。　　　　　とにかく今回は２本の購入です。　　　　　このタケノコを使い、造り、ぬた、若竹煮、そしてタケノコご飯♪　　　　　庭に出来てる木の芽も添えて、美味しく頂きました。(=^￢^=)　　　　　タケノコはゴリゴリした食感ではなくて、サクサク？　　　　　ショリショリ？、やっぱ歯応え良いのに柔らかくて最高です♪　　　　　翌日はこれを使って、タケノコの天ぷらを作りました。　　　　　タケノコの天ぷらも、これまた美味しいんですよ♪　　　　　さて、今年はもう１回、買いに行って終了かな～。(^艸^=)※　今回買ってきた塚原たけのこを楽天市場で　※↓↓↓京都塚原・物集女産　特撰・朝掘り京竹の子（Sサイズ・2kg・5本入り・米ぬか・レシピリーフ付）↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)いつも買っている塚原タケノコ売り場♪今回買った塚原タケノコ、２本で３.２キロタケノコご飯♪木の芽入りタケノコご飯♪

  2009年04月25日

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  塚原たけのこ～２００９

  　　　　　今年も買いに行きましたよぉ～、塚原たけのこ♪　　　　　昨年、初めて地元へ直接買いに行った塚原たけのこですが、　　　　　昨日、朝からバイクで片道１時間かけて行きました。　　　　　でも昨年買いに行ったのは何月何日だったっけ？　　　　　と考えてたら、あっそうそう、昨年の日記に日付載ってるし。　　　　　日記書いておいて良かったぁ～、こう言う時に便利ですね。　　　　　でも買いに行った時間が書いてない～、しまった。ｐ(＞０＜)ｑ　　　　　と言う事で、昨日は地元の人に何時頃に出るか聞いてきました。　　　　　次回の為に、来年の為に、ここに記録しておこうっと。　　　　　タケノコが陳列されるのは、およそ”９時以降！！”。(^艸^=)　　　　　そう言えば昨年は９時５分～２０分くらいに行ったような？！　　　　　なのに昨日行ったのは９時４０分。　　　　　去年行ったお店には殆ど良いタケノコが残ってないしぃ～。　　　　　行くのが遅すぎた？　でもそんな早く売り切れるはずもないし。　　　　　とりあえず他のお店に行ってみる。　　　　　タケノコは沢山あるけど、どれも先っちょの芽が濃い緑色で、　　　　　皮も黒くて、何か昨年みたいに良いタケノコが無いぃ～～～。　　　　　５軒くらいお店を回ったのですが、どこも良いのがありません。　　　　　結局、国道沿いにある帰り道の所に１軒あったので、　　　　　ラスト、そこに行ってみたら、３０本くらいの中で少々良いのが♪　　　　　自分が見た限りでは、４本だけが合格ライン。　　　　　そのうちの３本を購入！！　(v^０^v)　　　　　因みに３本２.４キロが４５００円。キロ約２千円、まぁまぁかな。　　　　　そうしてタケノコを買ってたら、お店のおっちゃんが、　　　　　「今年は暑いうえに雨が降らなくてなぁ～、良いのがないんよ」って。　　　　　あ゛っ！そっか、雨が降らないのが原因なのかぁ～？！　　　　　なのに暑い日が続いたから、タケノコがどれも長けてたのか？！　　　　　単に暑いから良く伸びたのかと思ってたけど。ε=(≧ε≦)ﾌﾞｯ　　　　　タケノコ採りは素人なので良く分かりませんが、そんな感じかな。　　　　　とりあえず良いお天気なのは良いけど、適度な雨も必要なんですね。　　　　　と言う事は、連日お天気の日に買いに行くよりも、　　　　　雨が降って２～３日以降、良いお天気の日に買いに行くとバッチリ？　　　　　次回はそうしてみよう！！と考えたのでありました・・・つづく...？！　　　　　　　　　　そして持ち帰ったタケノコは母が処理して料理に♪　　　　　この塚原たけのこ、朝堀りで超～新鮮なので、灰汁抜きは不要。　　　　　だけど一応、米のとぎ汁だけ入れて茹でたそうです。　　　　　しかし造りにしてワサビ醤油で頂いても、全くエグくありません。　　　　　しかも歯応え良いのに、めちゃくちゃ柔らかい！！　　　　　おおぉ～～、これは良いタケノコだぁ～～～♪　　　　　数件回って見つけた苦労がむくわれたぁ～～。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　造りも、ヌタも、若竹煮も、どれもめちゃ美味しい♪　　　　　ついでに庭に出来てた山椒の若葉を添えたら、香りが抜群！！　　　　　あぁ～～～おいちっ♪♪(=^￢^=)　　　　　以上、昨日はタケノコ三昧の夕飯でした♪♪♪　　　　　でも今月、もう１回買いに行くかも。。　　　　　その時はタケノコご飯でも作ってもらうかな♪♪(^艸^=)　　　　　※　今回買ってきた塚原たけのこを楽天市場で　※↓↓↓京都塚原・物集女産　特撰・朝掘り京竹の子（Sサイズ・2kg・5本入り・米ぬか・レシピリーフ付）↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)塚原たけのこを使った刺身、ぬた、若竹煮～♪

  2009年04月12日

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  昨日は手作り餃子ぁ～♪

  　　　　　　昨日、日曜日は色々と用事があって、夜まで大忙し。　　　　　　その一つの用事は、久々の餃子作り♪　　　　　　いつも多めに作って冷凍保存し、揚げ餃子にするのですが、　　　　　　言っても２～３回分しかありません。　　　　　　どうせ作るならと、昨日は何時もの１.５倍の量を作りました。　　　　　　たった０.５倍増えただけなのに、これが結構疲れたぁ～。　　　　　　他にも色々と用事してたかも知れませんが。　　　　　　で、今回も羽付き餃子に。　　　　　　具は以前のレシピに玉葱や椎茸もたっぷり入れて。　　　　　　野菜たっぷりなので、とてもサッパリした餃子です。　　　　　　市販と違って手作りはやっぱ美味しいぃ～美味しすぎる！！　　　　　　皮は大きいサイズで、具もたっぷりでしたが、　　　　　　あまりに美味しいので２０個ぺロリでした。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　後は揚げ餃子用の冷凍分もたっぷりあるし、暫く楽チン♪♪↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)羽根付き餃子～皮は香ばしく中はジューシー、めちゃ旨っ♪

  2009年04月06日

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  レア近江牛サーロインステーキ

  　　　　先日、親の希望で久々～のサーロインステーキを食べました♪　　　　お店の中で最高級な近江牛サーロインステーキをば。(^艸^=)　　　　厚みは自分の希望で、２.５cm前後に切ってもらったら、　　　　１枚で４６０ｇ強もありました。。しかもそれを２枚購入。　　　　当然ながら高かったぁ～～～～！！！ヽ(ﾟдﾟ；)ノ　　　　でも昔、ホテルへ近江牛の割烹料理を食べに行ったら、　　　　３割引のカードを使ったのに、４人で１０万くらい払いましたし、　　　　それからすると家で肉を焼いたほうが、ず～っとお得ちゃう？(^艸^；)　　　　で、折角良い肉を焼くのだから、純米大吟醸酒を買ってきて、　　　　肉を焼くのに使ってみました♪(v^０^v)　　　　狭いキッチンの天井近くまで炎が立ち上がり、危ない危ない！！　　　　そして２枚買った肉ですが、さすがにやっぱり多すぎって事で、　　　　１枚を３人で分け、残りは冷凍してまた次回食べる事に。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　とは言え、これで十分な量でした。肉はレアに焼いたので、　　　　すっごく肉の旨みとコクがあり、柔らかぁ～くてジューシー♪　　　　近江牛の肉の味と、純米大吟醸酒の香りが相まって最高～♪♪♪　　　　更に青森県田子産のニンニクをカリカリに焼いて、肉と一緒に。　　　　グリーンリーフに肉とニンニクを入れ、巻いて食べるとなお最高！！　　　　はぁ～～ぁ～、満足、満足ぅ～～ご馳走様でごじゃりました♪(=^￢^=)　　　　　　　　　　　※　楽天市場にある近江牛　※↓↓↓近江牛サーロインステーキ↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)厚さ２～２.５cmの、近江牛サーロインステーキレアな近江牛サーロインステーキ＆カリカリにんにく

  2008年12月17日

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  せいこ蟹

  　　　　今年もズワイガニのメスが食べたいと思って、　　　　楽天市場内を探し回ってたのですが、どれも高～～い！！　　　　１杯５００円～８００円くらいの価格で売っている蟹だと、　　　　重さは大体１００ｇ～１５０ｇくらいです。　　　　これは、はっきり言って小さ過ぎ。　　　　ただでさえ小さいメスなのに、こんなに小さくては・・・。　　　　せめて１８０ｇ以上はないと食べた気がしません。　　　　でも一度、越前ガニのメスが欲しいと検索したのですが、　　　　２００ｇ以上だと１杯で３千円～４千円台します。　　　　更にオスだと１杯で１万円～５万円。ε=(≧ε≦)ﾌﾞｯ　　　　だから、他の産地にしようと探したけれど、良いのは見つからず。　　　　結局、買うのを諦めました。。　　　　と、そんな時。　　　　たまたま近所の鮮度の良いものを扱う魚屋さんに行ったら、　　　　メス蟹が１０匹くらい並んでました♪ヽ(=^∀^=)ﾉ　　　　早速、手に一つづつ持って、重さ、色、身入り、傷、足折れ度、　　　　その他、色々とチェックした所、買うに値する蟹でした♪　　　　でも念の為、この時は３杯だけ買って帰ることに。。　　　　その日の夕飯にて食べたら、めちゃ旨っ！！　　　　もっと買っておけば良かったと後で後悔。(ＴεＴ；)　　　　やっぱ１人１杯では少なすぎます。　　　　その後、どうしてもまた食べたくなったので買いに行くと、　　　　売ってないしぃぃ～～。　　　　それから足を運ぶこと１週間、遂に売ってたぁ～～～～♪♪♪　　　　以前より少し価格が上がってましたが、今回は大量にあるある。　　　　思わず８匹買って帰りました♪　因みに自分のオゴリ。(v^０^v)　　　　これで一人２杯づつ食べられる計算。(^艸^=)　　　　買ったボイル蟹は１杯２００ｇで７５０円。先日は６５０円。　　　　ネットでは全く見つからなかった、お買い得価格でした。　　　　蟹は足を取り外してから、細い足の先まで包丁で縦半分に切り、　　　　蟹ミソ＆内子＆外子も取り外し、食べやすい様に全て処理。　　　　８匹処理したら２時間もかかって疲れたぁ～～～。。(~。~；)　　　　食べるのは凄く早いんですけどねぇ～。(^д^；)　　　　内子に蟹ミソ、そしてプチプチして美味しい外子を混ぜ、　　　　そこに取り外した僅かな身を入れ、酢醤油をたらして混ぜ混ぜ。　　　　蟹ミソだけを食べるのは苦手ですが、こうして食べると最高！！　　　　蟹の味が更に濃厚になって、もう病みつきぃぃ～～。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　そうして満足し、今年はこれでいいやぁ～と思っていたのですが、　　　　またまた父がメス蟹を買って来ました。それも２杯だけ。(￣д￣；)　　　　３杯買ったつもりが、帰ったら２杯だったそうなのですが、　　　　これまた中途半端な数です。　　　　と言う事で昨日、たまたま開催の年に一度ある京都物産展に行き、　　　　更にメス蟹を３杯買って帰ってきました。因みに１匹５００円。　　　　安いけど、重さチェックして選んで買いましたから。(v^０^v)　　　　売り場のおっちゃん、どれも同じやでぇ～～って言ってたけど、　　　　いやいや、同じじゃないよん、重さが。(^α^)ｖ　ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　食品は言われたまま、お店の人に任せて買ってはいけません。　　　　買う時は自分で持って選ばなきゃ！！　　　　そうしないと、よほど良心的な人でない限り、　　　　古くなったものや小さいものとか都合の良いものを入れられるのだ！　　　　と、何か最近、めっちゃ主婦みたいな事をやっている自分。(^艸^；)　　　　とにかく、お手頃な価格で美味しい蟹をたっぷり食べて満足、満足♪　　　　でも処理するの大変だから、もう今年は買ってこないでほしい・・・。　　　　それとも誰か、代わりに処理してくんろ。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　　　　　※　楽天市場でカニ～～♪　※↓↓↓越前蟹のメスその他のズワイ蟹のメス蟹、各種一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)親蟹（メス）８匹めちゃ旨っ！！　蟹ミソ＆外子＆内子

  2008年11月30日

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  今日の夕飯は近江牛ステーキ♪

  　　　本日は久々の日記更新♪　　　今日は父の日＆誕生日を兼ねて、肉を買ってきました。　　　何時もの如く、超～～～美味しい近江牛です♪　　　その中でも良く買っているのは、柔らかくてアッサリした味のヒレ肉。　　　しかし前回、近江牛のサーロインは一体どんなに美味しいんだろう？と、　　　１枚７～８０００円のを買って食べたら、すご～く美味しかったんです。　　　霜降りなので口に入れると、トロける様に柔らかくて肉の旨みも最高～♪　　　と言う事で、本日もヒレ肉＆サーロインを奮発して買ってきました♪　　　ヒレ肉は３cm厚に、サーロインは２.５cm厚に切ってもらって。。(v^０^v)　　　肉の一番美味しいミディアムレア～レアくらいに肉を焼き、　　　本日の夕飯となりました♪　　　やっぱ近江牛は美味ひいぃぃ～～～♪ｄ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　因みに調理前の写真は撮りましたが、調理後はありません。　　　今日は日曜なのに色々と忙しく、肉を焼いた時点で疲れて写す気力なし。　　　同時に肉が冷めると美味しさ半減するので。(=^艸^)↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)近江牛ヒレ肉(上）と、同じくサーロイン（下）３cm厚の近江牛ヒレ肉♪

  2008年06月15日

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  塚原たけのこ～♪♪

  　　　　春と言えばやっぱり竹の子の季節ですよね♪　　　　いつもは近くの八百屋で買ってくるのですが、　　　　４月上旬頃、新聞の記事にて、国道９号線沿いに竹の子販売の情報が。　　　　それは、最高品質の京都産ブランドである”塚原たけのこ”です♪　　　　一度その地元の新鮮な朝掘り竹の子を味わってみたく、　　　　朝早くからバイクで小一時間の直売所へ行ってきました。　　　　初めて行ったので最初は場所が分からず、あちこちグルグル。　　　　そしたら、国道９号線沿いを脇に入って２００～３００メートル、　　　　ぽつりぽつりと数軒ある直売所を発見！！　　　　新聞によると、「テントを張りで２０軒の農家が集って販売！」　　　　って書いてあったのに、実際はとても小さい規模の販売。　　　　なので結局そこでは買いませんでした。。(ーー；)　　　　そして見つけた直売所の中で、一番沢山売っている所で購入。　　　　小さいのはキロ５００円から、上がキロ３０００円のまで。　　　　竹の子の見分け方としては、ふっくらと真ん中が膨らんでいて、　　　　根本の粒々は薄いピンク色、そして上部の芽は薄い黄色。　　　　芽が黄色いのは、まだ土の中から地上へ伸びていないためで、　　　　特に柔らかく美味しい竹の子です。　　　　逆に芽が縁色のものは、土から出たのを収穫した少し固い竹の子。　　　　芽が茶色っぽく黒ずんでいるものは鮮度が悪い。　　　　そして皮の色は濃いより薄い色のほうが美味しいかな。　　　　以上を踏まえ、折角だから一番上のキロ３０００円のを２本購入。　　　　帰ってから早速茹で、その日は造りと若竹煮で頂きました♪　　　　結構柔らかくて甘く、近くで買う竹の子と比べると高レベル！　　　　それから１週間。　　　　親達の希望により、もう一度買いに行きました♪　　　　前回は土曜日でしたが、２度目は日曜日に行ったからでしょうか、　　　　同じ時間帯なのに土曜日には売ってなかった所にも出店しており、　　　　まだ収穫して小分けされている所があったので、そこで買う事に。　　　　ここでは５００円のから一番高いのがキロ２０００円。　　　　前回の所より少し安い。そこでキロ２０００円のを数本購入。　　　　買った時は前回と同様、粒々もピンク色だったのに、　　　　僅か１～２時間で赤黒くなってきた為、慌てて直ぐに茹でました♪　　　　米のとぎ汁や鷹の爪は使わず、ヌカだけを入れて４０分。　　　　すると、うっすら透き通ったとても綺麗な竹の子に変身。　　　　茹でても勿論ですが、買った時から竹の子の香りが良い事、良い事♪　　　　これを造りにしてワサビ醤油で食べてみたら、おおおっ！ヽ(ﾟ０ﾟ=)ﾉ　　　　めっちゃくっちゃ美味しいっ！！！前回のより更に更に更に！！　　　　まずは食べた瞬間、あまりにも柔らかく、　　　　それでいて、とても良い歯応えなのに驚きです。　　　　これだと歯の悪い人やお年寄りでも食べられるでしょう。　　　　しかもエグミが無くて、とても甘い竹の子なんです♪　　　　こんなに美味しい竹の子は今まで食べた中で最高～～～♪　　　　同じ竹の子でもお値段がかなり違うものが売ってますが、　　　　そこまでの価値があるのかなぁ～？！って今まで思ってましたが、　　　　初めて納得しました。これはその辺に売っている竹の子とは別物。　　　　この塚原竹の子が絶品なのか、朝堀りだからなのか。　　　　多分両方でしょうけど、とにかく素晴らしい竹の子でした♪　　　　まずは前回と同様、造りと若竹煮にしていただきました。　　　　翌日は竹の子ご飯と”ぬた”を作って頂きましたが、　　　　どれも超～～美味しいぃぃぃ～～～～♪♪♪(=^￢^=)　　　　竹の子の天ぷらも食べたかったけど、量が足りませんでした。(^д^；)　　　　因みに、来年もまたここへ買いに行く事が決定！！！(=^艸^)　　　　　　※　楽天市場の塚原たけのこ　※↓↓↓京都塚原・物集女産　特撰・朝掘り京竹の子↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)キロ３０００円の塚原たけのこ♪キロ２０００円の塚原たけのこ♪芽は薄い黄色です♪d(^∇^=)塚原たけのこの造り♪オマケ：帰りに買ってきたイエローカラー♪

  2008年04月19日

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  便利なオーブン＆トースター♪

  　　　今まで使っていたトースターが壊れた訳ではないのですが、　　　新しくオーブン＆トースターを買いました♪　　　買い換えた原因はと言うと、凄くイライラするトースターだったから。　　　今から少なくとも数年前になるでしょうか。　　　使ってたトースターが壊れてしまい、電気店にて新しく買い替えました。　　　その当時のお値段で、１台３８００円か４８００円くらいだったかな。　　　つまみを回して最大１５分タイマー付きの普通なトースターです。　　　しかし使ってみたら、これがまたイライラするほど上手く焼けない！　　　何とか１度目の食パンくらいが普通に焼ける程度です。　　　何がイライラするかと言うと、庫内が温まると電源が切れるんです。　　　電源が切れたり点いたりの繰り返し。　　　だからサツマイモや餅を焼いても殆ど焼き色がつきません。　　　餅は単に膨らむ程度。焼き芋はレンジでチンしたみたいな感じで、　　　芋の大きさによって中が生焼け状態だったり・・・。　　　続けて焼く場合なんかも点いたり消えたりの連続。　　　しかも消えてから次に点く時間が２分くらいと長く、　　　焼き色をつけたいのに付かないわ、焼く時間はかかるわで超～不便。。　　　実はこの現象、サーモスタットと言う機能が原因。　　　いつ頃からこうなったのか知りませんが、悲しい事に、　　　最近の全てのトースターには、安全の為にこの機能が付いている模様。　　　だから今まで買い換えずに我慢してた訳ですが・・・。　　　ここ数年、焼き芋を食べておらず、久々に食べたくなりました♪　　　そこで便利なトースターは無いものかと検索していたら、　　　お値段は少し高くなりますが、結構便利で評判のいいのを見つけました。　　　それが今回買ったナショナルのオーブン＆トースターです。　　　他のメーカーでも似たような機種が売っていますが、　　　ナショナルのだとパンを発酵させて焼く機能もついています。　　　それにトースターの中では一番人気してるくらいだから安心です。　　　早速届いたこのトースターで、焼き芋に挑戦！！　　　挑戦と言っても、電源を入れて「焼き芋」と言うスイッチを押すだけ。　　　好みによって焼き色を設定する事も可能。　　　直径５ｃｍのサツマイモを１本入れて、焼き色設定は普通で焼く事に。　　　「焼き芋」スイッチを押すと、タイマーが２５分に自動設定されました。　　　ちょっと長いけど、焼ける様子を少しみていたところ、　　　まず庫内が明るいこと！まぶしいぃぃ～～。　　　そして庫内が熱くなってきたと思ったら、ガビーンッ！！！　　　サーモスタット機能が働いて、早くもスイッチが切れたぁ～！！(ﾟдﾟ；)　　　この機種もかいっ！ってガッカリしてたのですが、意外や意外！　　　今まで使っていたトースターとは違い、スイッチが切れても直ぐに点く！　　　点いたり消えたりが早くて、消えっぱなしと言うのが少ない。　　　今回のトースターもサーモスタット付きですが、これはマイコン制御。　　　だから安物のトースターとは一味違うみたいです♪　　　そうして２５分後にフタを開けると、おおお～～っ！！　　　焼き芋にしっかりと美味しそうな焦げ目が付いてるぅぅ～♪　　　焼き芋を半分に割ってみると、中はホクホク、皮はパリッ。　　　このトースター機能である、遠赤外線と近赤外線効果の本領発揮です。　　　香ばしくてモチモチして甘～い焼き芋が完成！！　　　久々に美味しい焼き芋にありつけました。　　　やっぱこのトースター、只物ではない！ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　買って正解でした。これでイライラも解消される事でしょう♪　　　因みにパン温め機能を使ったら、レンジでチンした場合、　　　直後はフワフワだけど、暫くすると固くてゴム状になったりパサパサに。　　　安いトースターだと、表面が焦げて中はパサパサ状態。　　　しかし今回のトースターだと、表面全体が香ばしくパリッ、　　　中はほんのり温かく、そこそこふんわ～りして、　　　作り立てに近い状態のパンに温められて、凄く美味しかったですよ♪　　　そして食パンを”ふつう”と”こい”の中間で焼いてみたところ、　　　丁度好みの焼き色で、全体的が平均に綺麗な焦げ目が付いて焼けます。　　　この場合の焼き時間は２分３０秒です。　　　下記画像の左側の食パンは、元々少し凹凸があった食パンなので、　　　一部分焦げ目の薄い所がありますが、普通の食パンは綺麗に焼けます。　　　しかも表面サクサク中フワフワ状態で、焦げ目も好み次第に♪　　　また、連続で食パンを焼いてみた所、２回目は少し薄い焼き色になります。　　　ですが、２度目に焼く時はワンランク上の焼き色設定で焼いてみるか、　　　続けてもう一度焼くと、僅か１０～１５秒で焦げ目が付くので問題なし！　　　この機種は凄く早いペースで毎日のように売れている商品みたいです。　　　以上から、安いトースターを買った事で上手く焼けないなど、　　　サーモスタット機能にイライラしている人、少なくなさそうですね。　　　お値段は安いのと比べて倍以上はしますが、その価値あり！です。　　　今回のこのトースターは良いですよ、そんな人達にオススメです♪※　今回紹介したオーブントースター　※↓↓↓ナショナルのオーブントースター（NB-G120）一覧↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)ナショナル、オーブン＆トースター♪餅焼き用の専用メッシュ網も付いてます　↑↑↑便利なワンタッチ操作焼き芋がこんが～り、皮はパリッ、中はモチモチホクホク甘～い♪↑↑↑　上（焼く前の生）、下（焼き上がって焦げ目がついた焼き芋）オーブン＆トースターで焼いた食パン♪焼き加減は”ふつう”と”こい”の中間設定。

  2008年04月05日

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  大トロ・・・。

  　　　　昨日、どこぞへ買い物に行った父。　　　　するとマグロのブロック状の造りを買ってきました。　　　　と、そこまでなら別に何時もの事なのですが・・・。　　　　帰るなり、何やら高いマグロを買ってきたとか言ってるので、　　　　２千～３千円するのかなと思ってたら、なんとっ！！　　　　１ブロックが７０００円！！ギョェェェ～～～！！ヽ(ﾟдﾟ；)ノ　　　　僅か携帯電話より少し大きいくらいのサイズがですよ～～。　　　　高っかぁぁぁぁぁぁ～～～～いいいっ！！！って。　　　　しかも良く見たら、自分の嫌いなトロではないかぁぁ～～～。　　　　赤身は食べるけど、トロなんて・・・。(ーー；)　　　　因みに、買うなら赤身を買ってきて欲しいと頼んでた母。　　　　それなのにそれなのに、もう二人で呆れ果てた次第です。　　　　リッチな家庭ならまだしも、我が家の夕飯にこんな高いマグロ、　　　　しかもトロが好きな人は買ってきた本人だけ。ε=(≧ε≦)ﾌﾞｯ　　　　さらにホタテとか他の高いものもどっさり１万円以上・・・。　　　　いつも買い物を頼むと、頼んだ商品は買わず（忘れてしまう）、　　　　頼んでもいない高いものばかり買ってくる父。　　　　こんな事が度々あるので、非常に困っておりまする。。　　　　因みに今回に限っては、非難轟々なる前に察知したのか、　　　　マグロ代だけ父が出しておくんだって。。ヾ(^α^；)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　とりあえず夕飯の一品は造りだったので、　　　　赤身とトロを少しだけ食べたものの、やっぱトロは脂っこくて嫌い。　　　　買った本人も、ある程度食べて納得したからもういらないらしい。　　　　と言う事で、残り半分は兄にあげる事となりました・・・。　　　　こんな高くて無駄になるもの、もう買ってこないでくでぇぇ～～。。　　　　そうせ同じ金額使うなら、せめて牛肉のステーキに♪(*^艸^)　　　　↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)マグロのブロック造りにするとこんな感じ♪

  2008年04月03日

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  余呉湖でワカサギ釣り♪♪

  　　　　一昨日は朝４時に、父＆兄夫婦と一緒にワカサギ釣へ行きました♪　　　　　　一応、夜１１時前には寝床についたのですが、　　　　　　結局３時まで寝られずじまい。どうやら日頃の習慣が。(^д^；)　　　　　　行ったのは滋賀県の余呉湖と言う、ワカサギ釣り場。　　　　　　家から約２時間の所にあります。　　　　　　天気予報によると、２日の余呉町では大雪警報だとか。　　　　　　あまりに豪雪だと、引き返すことも考えてましたが。　　　　　　そうして早朝に出発。因みに京都では星が見えるお天気。　　　　　　走ること１時間。雨からミゾレ、次第に大粒の雪に変化。　　　　　　道中では積雪、吹雪いてきた中、釣り場へ向かう。真っ暗闇、吹雪の中を行きました。。　　　　　　しかし何とか無事に釣り場へ到着。さすがに人は少ない。　　　　　　積雪は大体１０～２０cm。道横には除雪した雪が３０～４０cm。　　　　　　気温は０℃～１℃なので、雪が振ったりミゾレや雨だったり。。　　　　　　それに時々晴れ間も出てきたと思ったら、人が次第に増加。　　　　　　釣り場はあっと言う間にいっぱい。合計１００人以上？！余呉湖に到着！辺り一面、雪景色。。余呉湖の釣り場へ。。釣り場の周りも雪景色１釣り場の周りも雪景色２釣り場では、釣り客もパラパラ。。　　　　　　　寒ければ寒いほど良く釣れるワカサギ。　　　　　　　当日は大雪警報だったので、非常に期待してました。　　　　　　　が、実際は気温が０℃～１℃、気温が高すぎ！　　　　　　　途中、ミゾレや雨に変わって冷たいし寒いしで最悪！！　　　　　　　しかもワカサギには気温が高すぎで全然釣れないし。　　　　　　　ざっと見た感じ、良く釣れた人でも数十匹程度。。　　　　　　　結局１時頃に全く釣れなくなったので帰り支度。帰る時は暖かくお天気に♪帰り道・・・。　　　　　眠いのを我慢して、うつらうつら状態で車に乗って帰る。　　　　　冷えた体を温める為、帰って直ぐにお風呂、気持ちよかぁ～～♪　　　　　そして早速、夕飯の準備。　　　　　前日の残り飯を使い、昆布と鰹にどんこ椎茸、　　　　　更に追い鰹で取ったダシを使用し、野菜と卵を入れて、　　　　　雑炊を作ってみました。(v^０^v)　　　　　後は釣ってきた僅かなワカサギ等の天ぷらを♪　　　　　何時もなら１匹５～６cmの所、今回のワカサギは大きさが揃ってて、　　　　　１匹が大きく、８～９cmあります。大きいのは１０cｍのも。　　　　　それに全体的に今回のワカサギは子持ち♪　　　　　それの天ぷらなので、骨がシャゴシャゴするかと思いきや、　　　　　全く骨が気にならず、柔らかくてとっても美味しいワカサギでした♪　　　　　期待はずれで釣れませんでしたが、昨日はもう一人の兄にも配り、　　　　　我が家も一人１０匹以上は食べられました♪　　　　　やっぱ釣って来た新鮮なワカサギは最高ぉぉ～～♪(=^￢^=)　　　　　しかしその後、疲れと寝不足で、超ぉ～～～眠気が襲ってきて、　　　　　布団に入った瞬間？に意識が無くなるくらい直ぐに寝てしまい、　　　　　朝頃まで一度も目が覚めずに熟睡。(*^艸^)　　　　　何年ぶり？ってくらい早く寝られましたとさ。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　もし来年も行く事が出来たら、次は沢山釣るぞぉぉ～！！ヽ(^０^=)ゝ超新鮮な今回のワカサギ、１匹８～９cmなり。。自分が調合して作った天ぷら粉を使用して、衣はサクサク、中は柔らかいワカサギの天ぷらに。美味しぃぃ～♪(=^￢^=)↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)

  2008年01月04日

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  新年・・・。

  　　　　新年、明けましておめでとうございます♪　　　　今年もどうぞ、宜しくお願い申しあげま～す♪m(_ _)m　　　　こちらでは昨日、３１日から急激に冷え込んできました。　　　　そして今日は新年早々、遂に雪がチラホラ♪♪　　　　この時期にやっと雪が降り、冬らしくはなった訳ですが、　　　　やっぱ雪が降るくらいあって寒ひぃ～～～。《(^0^；)》　　　　そして毎年作るお節料理も、年々種類と量が少なくなってきました。　　　　当然、色も地味になってきましたけど、元日と２日に食べるには十分。　　　　あまり沢山作って余ると困りますからね。(*^艸^)　　　　今日は白味噌の雑煮も食べて、夜にはまたお節料理。　　　　昼からは楽しみにしてた映画、「２４」を観始めました♪　　　　正月の面白い番組が無い中、楽しんでおります♪♪(v^０^v)↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)かなり種類と量が減ってきた、今年のお節料理♪

  2008年01月01日

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  天然鮎の塩炭火焼♪

  　　　　　　　毎年夏になると、鮎釣りに出かける父。　　　　　　　今年は４～５回行ったかなぁ～～～。　　　　　　　折角の美味しい天然鮎！って事で、　　　　　　　今年は全て自分が調理いたしました。(v^０^v)　　　　　　　鮎は左側に串が出ないよう、泳いでいる感じに串を刺し、　　　　　　　尾びれが焼け落ちない様に塩をたっぷりと付け、　　　　　　　全体には薄く振り塩。それを七輪でこんがり焼きました。　　　　　　　七輪は小さいので、一度に焼けるのは５～６匹づつ。　　　　　　　鮎の水分が殆ど抜けるまで、じぃ～っくり裏表合わせ１５分。　　　　　　　そうする事で、鮎の味が凝縮されて超美味しいのだ♪　　　　　　　全部で６０匹あったので、夕方４時から焼き始めて、　　　　　　　焼き終わったのは７時、もう暗い。疲れたぁ～～～。(~ｏ~;)　　　　　　　と、釣って来るたびにこんな状態…。。　　　　　　　そして昨日、今年最後の鮎を釣って来たので焼きました。　　　　　　　今回焼く鮎は２０匹だったので、１時間の作業。。　　　　　　　後の鮎は小さい為、綺麗に調理して鮎の佃煮に。　　　　　　　これがまた最高の出来！でも写真を撮る前に、　　　　　　　皆の胃の中に入りましたとさ。(≧д≦) ｼﾏｯﾀ　　　　　　　それにしても、炭火で焼く天然鮎の塩焼きは最高ぉぉ～♪♪　　　　　　　手間をかけて焼いた値打ちあり！ってか。　　　　　　　今の鮎は子持ちなので、さらに美味しかったです♪(=^￢^=)　　　　　　　さて、次回はワカサギの季節かなぁ～～。(*^艸^)↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)七輪を使って天然鮎の塩炭火焼～♪備長炭の遠赤外線で１５分かけて、じ～っくりこんがりと♪この真ん中の大きい鮎は、お腹がキンキンに膨れた子持ち鮎！！

  2007年09月30日

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  自家製～細巻き寿司♪

  　　　　　昨日は本来、太巻き寿司を食べる日でしたが、　　　　　我が家では細巻き寿司を作りました。　　　　　実は先日も夕飯が太巻き寿司だったのですが、　　　　　あまり寿司が好きでない自分としては敬遠気味。　　　　　そこで、何故か細巻き寿司なら食べると言う事で、　　　　　自分だけ細巻きを巻いて、親にも少し分けました。　　　　　すると結構気に入ったらしく、昨日は細巻きだけを作る事に。　　　　　具材は、　　　　　自家製の美味し～い梅干を裏ごして、大葉で巻いた梅しそ巻き。　　　　　同じく大葉にイカとワサビを巻いたイカしそ巻き。　　　　　マグロは刺身用の切り身だったので少々細かいですが、　　　　　細く切りそろえて、大葉＆ワサビで鉄火巻き。　　　　　更に、そのワサビの代わりにマヨネーズを入れた鉄火巻き。　　　　　最後は胡瓜の種を取り除いてワサビを入れたカッパ巻き。　　　　　他にも色々具材はあるけれど、今回は具材が揃わなかったので、　　　　　この様な５種類の細巻き寿司となりました。　　　　　具材を用意して、合計２０本巻いたら疲れたぁ～。(*ο*)　　　　　慌てて作ったので切り方が少々雑になってしまった。(￣Д￣；)　　　　　おかずに茶碗蒸し＋細巻き５本食べたら、もうお腹いっぱい！　　　　　当分、寿司はいらな～い！と思った昨晩でした。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　　　　※　今回使用した全形海苔と会津産コシヒカリ　※【送料無料】共同購入：最終価格60％OFF！一番摘み江戸前海苔（千葉県産）全形50枚入り５袋以上まとめ買いにはこちらがオススメ！！1番摘み江戸前海苔（千葉県産）全形50枚《送料無料》会津産こしひかり10kg↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)材料一部分巻きすを使って細巻き具材を乗せて～♪細巻き寿司完成！！カッパ、鉄火、イカ、鉄火マヨネーズ、梅しそ、計５種類細巻き寿司が、いぃぃ～～～っぱい♪

  2007年02月04日

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  初ワカサギ～♪

  　　　　　　　先日、父と兄らで滋賀県の余呉湖へ釣りに出かけました。　　　　　　　今の時期、釣りと言うのは勿論、”ワカサギ”。　　　　　　　今年初となるワカサギは、そこそこ釣れたそうです。　　　　　　　早速、釣って来たワカサギは天ぷらに！　　　　　　　油も全て新しいのに入れ替えて。　　　　　　　衣は、小麦粉に片栗やＢＰを調合しても良いですが、　　　　　　　忙しい時には必須の、便利な天ぷら粉があります。　　　　　　　とてもカリッ！と揚がって美味しい天ぷら粉です。　　　　　　　今まで使った中では一番上手く揚がりますよ。d(ﾟ∇^*)　　　　　　　その名も”日清の揚げ上手”と言う天ぷら粉！　　　　　　　今回はそれを使用し、ワカサギを天ぷらにしてみました。　　　　　　　天ぷら粉の中には塩を少々入れて軽く味付け。　　　　　　　更に揚がったワカサギの天ぷらに岩塩を一振り。　　　　　　　新鮮なワカサギは臭みも全く無く、最高に美味しいです♪　　　　　　　外はカリッ、中は柔らかいホクホクした白身が。　　　　　　　頭も内臓も処理せず、そのまま丸揚げのワカサギ。　　　　　　　しかし鮮度が抜群なので、全く違和感ありません。　　　　　　　小骨も口に残りませんし、ワカサギを食べた時、　　　　　　　かすかなワカサギの香りが鼻を抜けます。だから！　　　　　　　　　　　　　　あんなに沢山あったのに、次々と手が出る、手が出る！　　　　　　　美味しいので、あっと言うまに無くなってしまいました。　　　　　　　所が一つ失敗！ワカサギの写真を撮ったは良いけれど、　　　　　　　天ぷらを揚げて熱々を皆に食べて貰う為、　　　　　　　すぅ～～っかり天ぷらの写真を撮るのを忘れてました。　　　　　　　凄く上手く揚がったのに。写真がぁ～～残念。ヽ(>ω

  2007年01月07日

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  近江牛～最高～♪

  　　　　　　　今年三が日は、ずっとお節料理でした。　　　　　　　美味しいけれど、毎日ではそろそろ飽きてくる時分。　　　　　　　と言う事から、親が肉を食べたいなぁ～と言う話に。　　　　　　　美味しい肉！ステーキ！と言えばやはり近江牛！　　　　　　　そしていつもの如く、ヒレを買いに行った訳ですが、　　　　　　　正月？だからか、やはりとても売れているらしく、　　　　　　　あと１枚しか残っていなかったらしい。　　　　　　　そこで今回、初めてサーロインを買って来たよ～って。　　　　　　　見たら凄い豪華！これぇ～イクラしたぁ？って聞くと、　　　　　　　聞いてビックリ！！高ぁぁぁぁ～～～～！！！　　　　　　　今まで買っていた中で、最高に高いステーキ用の肉。　　　　　　　ヒレは厚さ４cm、サーロインは長さ２２cm、厚さ３cm。　　　　　　　早速、カリカリニンニクを焼き、肉も焼いてみました。　　　　　　　フライパンで近江牛の脂（ヘッド）を火に掛けて、　　　　　　　熱したフライパンに肉を入れ、強火でサッと表面を焼き、　　　　　　　火をゆるめて肉の中を軽く焼く！ミディアムレア～に。　　　　　　　日本酒を少々入れると、炎が５０～６０cm上がる！　　　　　　　最後は濃口醤油を入れて味付けしたら完成！！！　　　　　　　焼いている時から、良質な肉にだけある芳香な香りが♪　　　　　　　この香りだけで、白飯が食べられそう。ヾ(^α^)ﾌﾟﾌﾟｯ　　　　　　　今回は食べやすい用にサイコロ状と、薄切りにしました。　　　　　　　サイコロはボリュームがあって、肉を食べてる！って感じ。　　　　　　　薄切りは、口に入れたら溶ける様に無くなってしまいます。　　　　　　　うっまぁ～～～～い！ニンニクとの愛称もバッチリ！　　　　　　　食べに行ったら１人前、１万円はするだろうなと話しながら。　　　　　　　そう思えば、年に１回くらい良いじゃないか良いじゃないか！　　　　　　　そう言いながら、美味し～い夕食を堪能しましたとさ！(*^艸^)　　　　　　　皆さんもいかが？↓近江牛は最高に美味しいですよ♪　　　　　　　　　※　近江牛販売店　※近江牛特選ヒレステーキ［200g］特選近江牛サーロインステーキ用　【1枚/200g】↑↑↑良かったら一票、お願いします。(*^_^*)近江牛ヒレ（左）、近江牛サーロイン（右）近江牛サーロイン２２cm近江牛サーロイン３ｃｍ厚近江牛ステーキ：角切りと薄切り

  2007年01月06日

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