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アスペル息子と８時間ダイエット実践日記

[お菓子] カテゴリの記事

全46件 (46件中 1-46件目)

エシレ

今日丸の内でママ友とランチしてきました。ついでにエシレにゴー！クロワッサンおごってもらっちゃいました。ここのクロワッサン馬鹿高い！３００円くらいは覚悟していたけど、一番いいのしかうってなくて４００円！いやあ、高いよ。うまいけど、ちょっとしつこいかな～。でもバターの香りがほわーーーんとしててすごいたまらない。味も悪くないけど、香りがすごいんですよ。ちっこいマドレーヌが３００円なのでこのパウンドケーキはむしろ安いんじゃないかしら?食べたいなぁ。

2013年10月31日

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おいしいパンケーキ２

お店とおうちのパンケーキって味が違いますよね。お店の味に近づけたいときはたった一つだけポイントがあります。通常は「卵→牛乳→ミックス粉」の順なのですが、「卵→ミックス粉→牛乳」の順に混ぜるだけで、グルテンが活性化して美味しくなります。ただ、この方法だとだまになりやすいのでとても注意が必要です。ミックス粉を使わなければ、もっと美味しくなりますよ。出来るだけよい素材を使えばそれだけ美味しくなります。ミックス粉もいいものはいいのですが、本来パンケーキは「卵→砂糖→小麦粉（とベーキングパウダー）→牛乳」の順なので、卵と牛乳の間にミックス粉をいれるのは問題ないのですが、ミックス粉の中は砂糖と小麦粉がすでに混ざっているので砂糖分が少し混ざりにくいんです。また、ベイキングパウダーの働きが弱くなりやすいそうです。ですから普通ミックス粉には卵と牛乳を混ぜた中に入れるように書いてあります。ミックス粉先いれだと、少しだけふくらみが悪くなります。そこで、ベイキングソーダ（パウダー）の働きを助けるために炭酸を足すとふっくら膨らみます。牛乳の方が優しい甘さになるので、そこらへんはお好みで。我が家ではシードルやノンアルコールビールを入れています。安くて甘いのでもいいのですが、砂糖の分量は控えてください。厚みを出したいときはセルクル型に油を塗って横に流れないようにします。ちなみにボウルで作ってレードルで掬うと量は一定になりますが、こぼれやすくて面倒なので、自宅で気軽に作るなら、とってのついた大きい計量カップにいれ、ホイッパーや菜ばしでまぜても楽なのでお勧めです。我が家はミキシングハンドル付のものを使っていますが、ハンドルよりも菜ばしの方が洗うのが楽なので、普通の大きい計量カップのほうがお勧めですね。

2013年10月23日

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お勧め　海外のお菓子　１　

海外のお菓子ってパッケージが可愛くておしゃれですよね。輸入食品屋さんや高級スーパーによくありますが、どれがおいしいのかわからなくてなかなか買えない人もいるのではないでしょうか？私もそんな一人ではあります。だって、大失敗も結構多いんですもの。友達に勧められても、やっぱり好みってありますから、「え～」ってのもありますよね。ここでは私の身近では一番味にうるさい息子お勧めのお菓子を紹介します。うちの子は「牛肉くさい。大田原牛しか食べない」という男です。いや、いつもそんなもの食べてるわけじゃなく、人生２回だけだけど、本当に大田原牛以外はだめらしいです。「ウエっ」って言ってる。でも多分、他にもおいしい、食べられるお肉あるんでしょうけどね。この足柄牛は安くておいしいです。甥っ子はこれで肉巻きおにぎりつくるとこの量の半分くらいたべます。日ごろ食が細いのに。 ←息子の一番のお勧めはローカーのウエハースバニラです。最近人気で薬局などにも売っていますね。こちらの写真のものは小分けの小さいサイズが２０個いりで６００円くらいです。たまにネットで１５００円くらいで売っていますが、スーパーなどでは多分高くても１０００円はしないはずです。ちなみにこちらは小分けなしの小さいものがいっぱい入ったもの。２５０ｇ入りです。一袋２５０円ならスーパー（だいたい３００円～５００円くらい）より安いです。大体近くのスーパーではそろってなかったり品切れだったりしますからね。輸入品は。スーパーでセールなら２５０円ですが、近くに高級スーパーや輸入食品店がなければ、セールかどうかなんていってみないとわからないので、ネットの方が気軽ですね。食べきりの４５ｇはだいたい１００円。ときどき駅の売店でも売っています。大袋との値段の差は、実はグラム計算するとさほどないので、こちらを大量に買っておいたほうがしけないですよね。近所のスーパーが閉店で半額の時１００個買いました息子はお出かけの時はいつも持ち歩いています。２歳くらいの時に、まだ文字が読めなかったので、｢四本の長い棒（ウエハース）の絵が描いてあるお菓子」と認識していて、かって欲しいときに「よんなが買って！」とわけのわからないことを言っていたのが懐かしいです。今は、「ローカー」といっていますが、夫はまだ「よんなが」といっています。大人にとって５年くらい前なんて、最近ですからね。

2013年10月18日

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ひるおび紹介　お菓子　アイシングクッキー

ひるおびで紹介されていたおかしが今日も気になりました。最近体調不良でお仕事セーブ中で超ヒマなので、テレビをかなり見るようになりました。韓ドラ流れで、ひるおびを見ると、毎回美味しそうなお菓子を紹介していて、ついつい購入したり作ったりしてしまいます。結局お休みにならない昨日紹介されていたお菓子はアイシングクッキー。ベリーデコ自分で作るのも好きですが、出来てるものの可愛さには全くかなわないので、ヒカリエのお店で購入しています。通販もやっていますよ。オーダーは一枚４２０円で２０枚からです。出産祝いなんかにお勧めですよ。タンデコロリベリーデコさんはポップなデザイン、タンデコロリさんはほんわかしたデザインです。こちらでは購入したことがないので気になりますね！楽天さんにもいろいろ店舗はあります。アイシングって結構簡単に出来るんですよ。粉砂糖に、卵白をちょっとづつ入れてお好みの濃度にするだけです。分量もないんですよ。粉砂糖１００ｇに小さじ１杯づつくらい混ぜていくくらいの気持ちで大丈夫です。我が家ではドーナツなどにも使うのでキロ買いしています。下手ですけど、幼稚園児でもつくれます。これは息子が幼稚園の時に作ったものたち。ホワイトチョコに色素いれてもいいですけど、粉砂糖（粉糖）の方が安上がりです。食紅は黄色、紅、緑、青の４種類を混ぜてつくります。細いところを書くときは、パラフィン紙でくるんでかくか、ビニールに入れて先を切ります。これがあったら完璧です。私も持ってます。

2013年10月11日

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公安につかまった件とおかしのまちおかが出来た件

８時間ダイエットのはずが、昨日の警察騒ぎ（やんごとなき方々敷地への不法投棄）で、イライライライラして、ついつい食べてしまいましたアーモンドピークラムレーズンを一箱！と果物を大量に！！！愚息はバツが悪かったらしく、学校行けずにウロウロしているところを、出社途中に捕獲拿捕今日はお店が暇だったので、お店の片隅に座ってもらって、おとなしく塾の宿題だけやらせておきました。彼の大好きなカフェ勉です比較的スムーズに進んだらしく、予定の量はこなせたし、公安から連絡がありやんごとなき方々の敷地に投棄してしまった瞬足も無事発見されたとのことで一安心です「もういっそ補導して」と思いましたが、厳重注意（というわりにやんわりだった「気をつけてね」くらい）ですみました。やさしいなぁ。公安～～～。職場からの帰宅時に、せっかく息子と一緒だから、と私の大好きな漫画『worst』の武装戦線という集団のお洋服（下記参照）【10,500円以上で送料無料】【即納】［BSF］TFOAセットアップジャージ【CROWS & WORST(クローズ＆ワースト)/TEE/プリントTシャツ/EMOD/SKULL/スカル/髑髏/ドクロ/高橋ヒロシ】【RCP】【02P04oct13】を売っているお店によろうとしたら、ナイッ！つぶれてる！でもかわりに「おかしのまちおか」が出来てる！！と、うれしいんだか悲しいんだかな事態が…。おかしのまちおかいいんですよ。全部が全部安いのではないのですが、目玉商品がかなり安い！うれしいな。そんで今日の夕飯はコレと、　母の救援物資　シナノスイート！同じく母の救援物資富有柿さま！だいすきだいすき！いただきもののシャインマスカット！これがまた美味しかった～～～～。仕事のお付き合いのあるお金持ちの男の子から、土産で一房いだだいたのだけど、化粧箱入りで、高そうだわ～と思っていたら、まぁ、びっくりのお値段でした。「お礼しなくちゃ～ね～」と言ったら「ウワシンのバックナンバー貸して～」って、それでええんかい！あるだけ、やるわ！

2013年10月09日

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ひるおび　でお勧めされた　パウンドケーキが食べたすぎる

昨日のひるおびさんで、「秋のおすすめパウンドケーキ」が紹介されていました。秋はほっくりしたものが食べたいですよね。ムース系より小麦粉系というかホイップというよりもまったり系です。うちのお店でも来週から栗のデザートを出します。今日パフェとケーキを作りました。あのモンブランらしいデコレーション。初めてやりましたが、一発でできましたこれでです。自宅に欲しくなっちゃった。同僚の女性たちも結構１～２個の練習で出来ていましたよ。男性はみんな何度練習してもかわいくないわ～～～と思っていたのですが、一人だけスイーツ男子が一発ＯＫ！はじめてだって～。やっぱり、どれだけ見てきたかですねテレビでご紹介されていたのは、NOAKETOKYO「キャラメルバナーヌ」ホテルニューオータニ「黒豆パウンドケーキ」２３１０円菓子工房オークウッド「いちじく」１４５０円です。下二つは食べたことがあります。オークウッドさんはお店もかわいくって、生ケーキもかなり美味しそうですよ。オークラさんのはもちろん美味しいのですが、オークウッドさんはイチジクなので！イチジク大好物だよ、美味しいよ。美味しいよイチジク！パウンドケーキはネットでも気軽に買えるし、作っても長持ちするし、お茶請けも手土産にもばっちりですね。私もお勧めのパウンドケーキがあるのでご紹介します。 ←　ザ・キショウアン京都さんの和栗と大納言のパウンド。バターをつかっていないのでヘルシーです。サバエ・シティホテルさんのイチジクのケーキ→私はめっちゃくちゃラム酒が好きなのでたまらないのですが、一般的にはキツイかな～？おうちでおしゃれに食べるには、お皿とクリームとミントが欲しいですね一番好きなクリームは中沢さん。濃くて美味しいです。冷凍ホイップも便利ですよ。６００円くらいのは生クリームですが、安いのはホイップです。でもおうちであわ立てるのとそんなにお値段変わらないんですよ。いっぱい使えるし失敗なしで洗う手間もなしです。究極の手間なしはスプレーホイップですお気に入りの豆乳を箱買いした時に同梱したのですが、これが便利！泡は長持ちしないのですが、賞味期限が異常に長いっ！便利がすぎます。

2013年10月08日

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安全安心節約おやつ

安心安全のものを子供たちにたべさせたいですよね。我が家はいつもポップコーンです。●有機栽培　ポップコーン　おやつに　おつまみに！有機JAS認定品　業務用　1kgこのポップコーン１キロで役１０００円。１０００円で１００人分です。ということは一人分１０円です。フライパンで作るの面倒くさい！と思うでしょうがレンジでも気軽にできますよ。こんな作る器具もありますが、家にあるものでも手軽に作れますよ。必要なのは大きな耐熱ボウル　　　とボウルよりちょっと大きな平たいお皿と油と味付け。フライパンで作ったほうが美味しいは美味しいです。作り方は　ポップコーン（乾燥）１００ｇにつき油分１０ｇ　味付け適当。ボウル（透明がいいです）に油（バターでもいいです）と塩などの調味料をいれよくまぜます。ポップコーンを入れてよく油を絡めてふたをしてレンジでチン！我が家は自動で１チン。３０秒ほど置いてから、上の出来たものを取り出して、またふたをして１チンです。以外にこげるので、耐熱ボウルをよく見ておいたほうがいいです。もちろんどんぶりなどでも出来ますが、耐熱じゃないと焦げてるか、爆ぜてないのがわかるのでガラスがベストですね。味付けはいろいろ！砂糖とマーガリンを混ぜて、レンチンしてポップコーンを混ぜたらキャラメルポップコーンです。醤油バターや塩、カレー胡椒となんでもいけます。出汁や粉末スープでも大丈夫ですよ。味が濃い目のものは、出来てからあつあつのうちに混ぜるほうが固まりになりにくいです。

2013年10月04日

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セブンイレブンの罠にハマる

先日、セブンイレブンで「職人かたぎ」というシリーズが２割引でした。うちの旦那（わかめ）がこれの「胡椒せんべい」「うにせんべい」が好きで、うちの息子（ひじき）がこれの「いもけんぴ」が好きで、それをちょいとまとめ買い。ついでに以前から興味のあった「ぬれせんべい」と結構好きな「かりんとう」をゲット。かりんとうは日ごろ「二度揚げかりんとう本造り」が好きで買っているのですがあまりに大袋。日ごろ避けて通っていたのです。今回、これについて調べていたら、「ミニ袋２４袋１０００円」を買ったという人がいまいｓたよ。なんじゃこれ！ほしいどころの騒ぎではないよ。それはそうと、ぬれせんべいをはじめて食べましたが、かなりハマりました。アレ以来二度購入（定価で）。旦那は先ほどかりんとうを食べて、今買いに行っています。罠にハマりすぎです。ちなみにうちの目の前のセブンイレブンは、年間売り上げ全国セブンイレブンベスト１０常連店だそうです。商売うますぎ。ベンツ乗ってるし。岩塚12枚新潟ぬれせんべい10入健康フーズ　二度揚げ　黒糖かりんとう 210g

2007年10月29日

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モカアイス

固まり切る前に食べたら祖父とクリームみたいで美味でした。

2007年02月19日

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二日遅れのチョコレートケーキ

つか、きれいにできた奴は写真とる前にたべてしまいましたよ。余ったチョコで作った奴なのでコーティングが足りてねぇ。

2007年02月17日

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ロールケーキ修行中

先日いちごロールケーキを作成しました。が、あまりに良い出来だったので写真をとらずに人にあげちゃいました。で、写真を撮りたくて作り直したのだけど下火が弱すぎてスポンジが失敗。リリベンジ！で今日また、作り直してみました！初回ほどいい出来ではないもののスポンジもまあまあ。中身は生クリーム・ガナッシュ・バナナ。バナナの色止めをしなかったのでビジュアルが悪いのが本末転倒。でもバナナにレモンって味的にいまいちじゃね？気が向いたらレシピ書きます。

2007年01月27日

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ドラ焼きつくる

写真大きすぎないか不安。携帯が壊れて替えたのだけどカメラの機能がありすぎてわからん。今までついてた食品を綺麗に写す機能だけはついてないのにさ。それはそうと、ドラ焼き。案外簡単だったよ。蜂蜜がなかったから羅漢果のシロップで代用。油を多めにひくと、虎焼きになった。一般的に失敗だろうけど、それはそれでかわいくて良かったかも！写真とっておけば良かったなぁ。卵　　　　　　　　　　　　１個砂糖　　　　　　　　　　　１００ｇはちみつ（今回は羅漢果）　２０ｇ重曹　　　　　　　　　　　小さじ１/４水　　　　　　　　　　　　少々水　　　　　　　　　　　　７０ｃｃ弱小麦粉　　　　　　　　　　１４０ｇ

2006年11月11日

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茶饅頭作ってみた

利休饅頭とか温泉饅頭ってやつ？こころもちかたかった。おもいっきし皮を薄くするか、皮をやわらかくする工夫が必要か…。息子が勝手に食べちゃったのだけど、体に問題のあるもの使ってないからいいのかな？黒糖も一歳過ぎたらいいはずだし。予期せぬ初饅頭でした。レシピ　ミニ饅頭１０個分黒砂糖　５０ｇ水　　　大匙２重曹　　小匙1/2水　　　小匙１小麦粉　８０ｇあん　　２００ｇうちこ（小麦粉）適量・クッキングペーパー３～４センチ角１０枚○準備　黒砂糖は細かく砕く（私はブレンダーで砕きました）。　重曹は水小匙１で溶かす　小麦粉はふるう　あんは１０等分（２０ｇ）ずつ丸める。○皮作り　鍋に黒砂糖と水を入れ、軽く火にかけ煮溶かす。　あまり水分が飛ぶとよろしくないので強火厳禁。　溶けたら火から下ろし、裏ごししながらボールなどにいれる。　一回り大きいボールに水をいれ、ボールごと冷やす。　砂糖液が完全に冷めたら重曹液を加え、ゴムベラや木ベラで混ぜる。　小麦粉を加え、練らないように混ぜる。　台（まな板などでＯＫ）に打ち粉をたっぷりふり、生地をあけます。　　えらいべとべとですが気にせずに。　手に粉をつけ、生地を何回かたたみながら耳たぶよりやややわらかい状態に。　棒状にまとめ、粉をつけた包丁で１０等分にします（きちんと量ることをお勧めします）○形作り　手粉をつけ、生地一個分を丸めなおし滑らかに。　中央にやや厚みを持たせ円に広げ、手粉を払ってあんこ玉を中央にのせる。　利き手であんを押し込むようにしながら、支え手を手前に裏返すと綺麗に入る。　んで、元に戻してろくろのように回しながら縁をつまんでとじ、綴じ目を下にしてクッキングペーパーにのせる。○蒸し上げ　蒸し器に熱湯を沸かし、固く絞った濡れふきんを敷く。　まんじゅうを間を空けて並べ、霧吹きで霧を満遍なく吹いて全体を湿らせる。　弱火で１０分ほど。　ちゃんと間をあけないと、写真のように皮がくっついてはがれてしまうのですよ！！　蒸したてはカナーリうまかったっす。　息子は冷めても喜んでいたけれど。　

2006年11月10日

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お月見

雨でお月見団子を買いに行けないので代用。いや、月見えないけど。みたらし。小豆煮るには時間がないからねー。ミルク餡とかカスタード餡も考えたのですが無難なラインに。月見団子風にするためにちと平らにしました。お箸で食べられるのでお勧めの形っす。

2006年10月06日

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緑のon

見える？

2006年09月24日

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バースデーケーキ

画像が大きすぎるヨカン。ひじきが食べられるものだけでケーキを作りました。生クリームやバターがあまりよろしくないので限定的で地味。チョコやナッツも避けたいものね。トッピングのクッキーに…ちょっとチョコつかってるけど。そーいうわけで「豆腐とブルーベリーのケーキ」と「豆乳ベイクドチーズケーキ」です。息子はクッキーにしか興味がないらしい。ノー！クッキーは何をどうしてもクッキーだから、バターがある程度入っているのよ！パンダの耳もチョココーティングなんだけど、その部分を食べさせるのが抵抗あるなぁ。せめてココアクッキーで耳をつくればよかったわー。ココアって、色の割りに量がはいっていないからね。

2006年09月01日

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カールおじさんカール

旦那さんが、二ヶ月ぶりにカールを食べていました。「一個食べる？」と聞かれて手を出したら、カールおじさんカールをツモりました。前回カールを食べたときはカエルカールをツモるし。１００袋にひとつしかないらしい、アタリカールを二ヶ月に一度しか食べない私が当てるとは！！ホホホ。こんなところで運を使ってもなー。

2006年08月28日

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ピエールマルコリーニ

お友達と例のバカ高いチョコ屋にいきました。ってかご馳走になっちった。エヘ。これで友人の子(9歳)に「食べたことないなんて」とバカにされずにすみます。っていうかひじきが大泣きして困ったよー。店で大泣きなんてはじめて。何が気に入らなかったのかなぁ。

2006年06月08日

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フレンチクルーラーとエンゼルフレンチ

作ってみたらできました。カスタードクリームつくるつもりで準備していたのだけど、面倒くさいからパス。中は生クリームです。レシピ約８個分。生地○バター４０ｇ○水５０ｃｃ○小麦粉５０ｇ○卵１個半○塩ひとつまみ○お好みでお砂糖など○揚げ油適量フィリング○生クリーム１００ｃｃ○お好みでお砂糖などトッピング○お好みでチョコレートなど　今回は４０ｇ　本当は１００ｇ以上あったほうがいいかも。○グレーズ（粉砂糖５０ｇハチミツ５０ｇ　レモン汁小さじ１水大さじ１～２）今回のチョコレートはコートドールタブレット・ビター150g（75g×2枚入り）を使用しました。必要な器具○クッキングペーパー・オーブンシート○搾り出し袋・口金作り方○鍋にバター・砂糖・水・塩を入れて中火でバターを木ベラなどで崩しながら、温める。 ○バターが完全に溶け煮立ったら火を止め、薄力粉を一度に入れ、木ベラで手早くまとめぐりぐりしっかりまぜる。○鍋肌から離れて生地がひとかたまりになるまで、力強くしっかり生地を練る。なべにうっすら生地で膜がはって、残りの生地が全部木ベラについてくるくらいになってきたら練りあがり。○ほぐした卵をひとつぶん加え、よく混ぜる。生地が滑らかになってきたら残りを様子をみて加える。液状にならない程度に。やわらかいほうが好きな人は全部いれちゃってもいいかも。っていうか二個いれても問題ないと思う。○適当な大きさに切ったオーブンシートに好きな形・大きさで搾り出す。○１６０度くらいの油にシートごと入れて揚げる。中心部を菜ばしで押して沈ませるとシートが自然に外れるので、外れたシートは取り除いておく。○生地がぷっくり膨れてきたら裏返して色づくまで揚げる。○チョコレートを刻んで湯煎にかけて溶かしておく。○よく油を切って冷ましたら、半分に切り固めに泡立てた生クリームを間に挟み、溶かしたチョコを適当にかける。○フレンチクルーラーの方は何もはさまずチョコもかけずにグレーズの材料を全部混ぜ混ぜしてまぶす。こんな感じです。大きさを統一したい人はセルクル型に小麦粉をつけて、シートに跡をつけてそれを目安に搾り出すと楽です。また、私は大きな口金をもっていないので盛り上がり方が微妙ですが、巨大な口金を使えばミスドみたいになると思いますぜ。

2006年05月22日

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ランチパックピーナッツ

ゆうべの「検索ちゃん」でランチパックのピーナッツ味を焼くと旨いらしいので焼いてみた。まあ、まずくない。ただ、温まったピーナッツクリームが溶け出て手がベタベタになるね。テレビで芸人さんたちが、裏技っぽく話していたけど、スーパーでみたらチーズ入りのランチパックは「トーストして」と書いてあった。わりと定番の食べ方なのかな？たまごやツナ、ハムコーンなどのおかず系や、シュガーバター味のもトーストしたら美味しそう。ランチパック研究会ランチパックパンダトースターで焼いたので、当然裏面はパンダ柄。

2006年05月20日

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チョコマーブルシフォン

実家の近所のキンカ堂で見切り処分１００円でシフォン型（１８センチ）が売っていたので衝動買いしました。ちゃんとフッソ加工もしてあるんだ、これが。二個買って誰かにあげてもよかったかも。ちょっと傷があるんだけど、それだけで３０００円くらいするやつが１００円なんだからね～。あそこらへん（北関東）の物価の低さにはいつも驚かされるよ。マーブルが微妙。精進せねば。生クリームとココアもあるのでこれから添えて食べる予定。っていうか写真撮る前に添えろってな。

2006年05月18日

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ダブルレアチーズケーキ

ブルーベリーとプレーンの二層が美しいレアチーズケーキを作りました。生クリームとブルーベリーの粒を飾ろうと用意してたんだけどめんどくさいからパス。ふちまで下地があったほうが見栄えがいいんだけど、そこが抜けるタルト型↓をもっていなかったので、底が外れる１５センチのスポンジケーキ型で作りました。今回は、母がよく作ってくれたレシピにちょっと手を加えヘルシーでより手軽です。下地のビスケットはカーズ・ホールウィートビスケット。なんと楽天では売っていませんでした。これです。だいたい２６０円くらいで売っています。私は安売り店で１９０円でゲト。クリームチーズには一番合う気がします。これを一箱の半分くらい（約１００ｇ）すり鉢ですります。ビニール袋でたたいてもいいんだけど、私はバランスよくたたくことができないので一枚ずつすり鉢で砕いています。もちろん他のビスケットでもＯＫ。マリービスケット・チョイス・オレオなんかが結構合うと思います。オレオは市販のレアチーズケーキにもよく使われていますね。クリーム入りで砕いても、クリーム抜いてもいいです。クリームチーズは今回はチーズ王国で購入しました。２００ｇ強くらいかな。ちょっとあっさり目だったのが残念です。私はコクがあるほうがすきなんだけどな。昨日ベイクド作ってみたんだけど、やっぱりちょっと薄かった…。最近キリの料理用を安売りしているのを買ったので、今度はそっちでも作ってみます。お豆腐１／２丁。サンダルフォーのブルーベリーペースト（ジャムみたいなもん）を１／２瓶。ゼラチン５ｇ生クリーム２００ｃｃ無塩バター５０ｇ砂糖レモン汁・レモン皮の擦りおろしなど。＜作り方＞１　ビスケット１００ｇを砕いて、溶かした無塩バター５０ｇと混ぜます。２　適当な型にそこのサイズに合わせたクッキングシートを敷いて、１を敷き詰め、ギュッギュっとスプーンの背などで押し付け、冷蔵庫へ。３　ゼラチンは水にしめらせふやかす。お豆腐はクッキングペーパーにくるんで１分ほどチン。クリームチーズは半分に分けおのおのボウルにいれて柔らかくなるまで軽くチン。４　クリームチーズそれぞれに、冷まして水切りした３の豆腐を加え、やわらかく滑らかになるまで混ぜ片方にジャム、もう片方には砂糖４５ｇ（大匙３）とレモン汁を入れて擦り混ぜる。　ジャム入りの方を味見をしながら、白いほうと同じ程度の甘さまで砂糖など甘味料を入れる。５　生クリームを牛乳を温めるのと同じくらいを目安でチン。温かい３のゼラチンを入れとけきるまでよくよく混ぜる。６　５の生クリームをクリームチーズのボウルに半分ずつ入れ、下の層になるほうから先によく混ぜる。味見しつつ、ちょっと濃い目だったりもったりしすぎていたら、温かいうちに牛乳や生クリームを追加。甘さが薄い場合も暖かいうちに追加。７　２の型に白と紫、下にしたい方を流し込み冷凍庫へ。１～２時間冷やしたらもう一方を追加、また１～２時間冷やす。んで出来上がり。冷蔵庫でももちろんオーケーだけども、綺麗に層にするためには冷凍庫に入れたほうがよろしいかと。ゼラチンは２５度以下で固まり、沸点から上にいくと固まらなくなります。型に入れる前に固くなって流し込めなくなったら湯煎で温めますが、決して沸騰しないように注意。また、温かいうちに型に入れてしまうと下の層が溶け出してしまう恐れがあります。ほどほどに冷ましてからにしましょう。今回のレシピは母が作っていたブルーベリーの缶詰をサンダルフォーのペーストに替え、豆腐を足してさっぱりさせました。母は気力があるときは下地もタルト生地（パートシュクレ）を焼いていましたが、それはめんどくさいよねーーー。旦那のひとが前に「レアチーズケーキはしつこくて」と言っていたので。コクがあるのが好みな人にはお勧めできません。旦那の人には久々のヒットだったらしく「店で売ってたら買う」とお褒めの言葉をいただきました。前は「チーズケーキは全部嫌い」といっていたのに…。ベイクド嫌いでなくなって、レア嫌いではなくなるとは…。ただたんに凝ったものがすきじゃないのか？それとも歳…？？？

2006年05月16日

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家でケーキ食べ放題

一個１０５円～というケーキ屋さんがあるというので近くの主要駅まで買いにいきました。そのお店はメイプリーズ。大阪系のお店で駅のコンコースなどに多く入っているそうです。↑のサイトでは２０種類とありますが、実際は種類がとても少なかったのが残念です。ウカツなお店で食べ放題するよりは安く上がったかな。今回はケーキだけで１３００円程度でした。左のお皿の奥が「ハイジ・栗」で１５８円。これが一番おいしかったかも、コンビニで普通に売ってほしい。茶色系の栗のクリームと生クリームのツインクリームでした。スポンジは見てのとおり焼き色がついたままのまるのままで、それが香ばしくてよかったです。でもこれって作るの簡単そうですよね。まねしてみるのもアリかも。ハイジはほかに苺（カスタードと生）チョコ（チョコと生）がありました。次は苺買うかな～。その隣のカップに入っているのがカフェムースだったかな？これは１０５円。中にスポンジが入っていてオーソドックスでおいしいのだけど、私たちには少し甘すぎました。でもこのレベルならコンビニでも１５０円はすると思いますね。そして定番ショートケーキ１０５円。ストロベリーケーキという名称でした。これは最初食べたときは普通だったんだけど、時間がたつとクリームが分離してきてきつかったです。今回はたくさん一度に食べたからかも。「これひとつ」だったら、家に帰って冷蔵庫にすぐ入れて、食べる前に出す。そして食べる。で何の問題もなかったのかも。その次が定番のベイクドチーズケーキ１０５円。少し酸味が強かったです。コクもあんまりなかったかな～。コンビニやスーパーでもうちょっと小ぶりで１２０円くらいでコクもあるの売ってるからな～。これは微妙でした。大きさは十分なんだけど。次はマローネ。黄色いほうの栗の乗ったショートケーキというところです。味はまあまあ。あの「いかにも栗ペースト」が好きな人には○です。生クリームの量も適度だし、モンブラン好きの私にバッチコイ。でも１５８円。んー。これもう少し小ぶりで１０５円だったらな～。右のお皿の奥の茶色はハイジのチョコ。これは結構よかったです。どれくらいよいかというと、「まるごとバナナとかヤマザキのケーキは大好き」な人なら好きに違いないレベルです。私も旦那もそのレベルの人間なので大満足です。その右がストロベリーケーキ１５８円。ちょっと大振りなほうのショートケーキです。その対面がスフレチーズケーキ１０５円。１０５円にしてはリッパ！！しっとりとした口どけのちゃんとしたケーキでした。っていうか、メイプリーズってなんで必ず隣が和菓子屋さんなんだろう。買っちゃうじゃないか。奥のお皿はキハチのカレーパン２１０円です。ケーキより高いって。

2006年04月23日

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ニューヨークチーズケーキ

久しぶりの更新です。ご無沙汰していてすみません。というかこないうちに高性能になってるし。前回とちがい、こんな風にしっとりと焼いたのはニューヨークで流行ったことからニューヨークチーズケーキと呼ばれています。流行ったからって勝手よね。今ニューヨークではやっている日本式シュークリームも「ニューヨーククリームパフ」とか呼ばれるのかしら？これだからアメリカって…。今回のチーズケーキは材料は前回と寸分かわりませんが、焼き型を変えただけで食感が全く違ってしまうのもお菓子作りの楽しさですな。

2006年04月20日

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アフタヌーンティールーム　デザートビュッフェ

いってきました。食べ放題のケーキとは思えないほど、味がちゃんとしてましたよ。でも逆に、これは「ちょっと」で満足できる味だなぁと。あんまりたくさん食べたくないかも。一個一個に満足感があるのであんまり食べられないし。安っぽいケーキだと軽いからいくらでも入るんだけどね。アフタヌーンティールームのお菓子ってあんまり美味しいイメージがなかったのだけど、どれもこれも美味しかった。「ゆっくりちょっといいティータイム」にいいかもしれないです。火曜日・水曜日限定。２１００円。詳細は追加すると思います。写真にはないのだけど、紅茶のパウンドケーキがよかった。同じ金額出すなら、パウンド一本買って家で食べてもいいな。

2006年04月05日

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おはぎとぼたもち

おはぎは萩の花から、秋の彼岸。ぼたもちは牡丹の咲くころ、で春の彼岸。がもとです。現代はほぼ「おはぎ」が主流ですね。もとは牡丹餅で、おはぎは近代（江戸時代後期）の関西の女性言葉が流行ったともいわれています。ちなみに夏は「夜船」冬は「北窓」といいます。春の小豆は硬いので、ぼたもちはこしあんで、秋のおはぎは粒あんだったことから、こしあんをぼたもち、粒あんをおはぎという場合もあります。まれに「こしあんの方が上品だからおはぎ」「粒あんの方が粗野だからぼたもち」という人もいますが、これは本来間違っています。みため「ボタっ」としているほうがおはぎです。店によっては「あんこをぼたもち」「きなこなどをおはぎ」として売る場合もありますね。商標があるわけではないのでお店で売る場合基準があるわけではありません。もちろん見た目だけで判断して逆に売ってもＯＫなのですが、言葉が汚れるので出来るだけ日本語に忠実に商品を流通させてほしいですね。我が家では「つぶあん・きなこ・青海苔・ごま」の４種類。ちょっと縁起が悪い。こしあんは面倒くさいからやらないよ。

2006年03月23日

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ベイクドチーズケーキ

母が頼んでおいてくれた↑コレが届くまで待ち切れず。焼いてしまいました。生クリーム２００クリームチーズ２００小麦粉３０卵２～３個砂糖７０～８０フレーバー付けでレモンやバニラエッセンスなど。全部をミキサーにいれてガー。型に流して１７０度で４０分。終わり。単純なお菓子ほど好きなのだけども。前世も貧しかったのかな…。

2006年03月15日

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チョコチップクッキー

左手前がホワイトチョコとミルクチョコ。カカオニブの賞味期限が切れていたので「急いで使わねば！」と思ったのだけど、ミルクが届くのが火曜日と木曜日なので「クッキーにはミルクだろ」という思想のわたくしはミルク到着日を待っていたのです。奥がカカオニブ。カカオニブのはカカオ生地にするつもりだったのだけどココア切れでプレーンに。ところが、砂糖がねー。ちょっと甘味が少な目のものになりました。子どもがいると急に作りたくなっても、なかなか買い物にいけないもの。バターやら小麦粉やら生クリームやらクリームチーズやら、ある程度のものは買い揃えておいたのですが、肝心要？というかすべてのお菓子に利用しなくてはならない砂糖の買い置きがないとは…。今回のレシピです。○無塩バター　５０ｇ○ショートニング　５０ｇ○卵　１個○砂糖　４０ｇ（今回は３０）○ブラウンシュガー　４０ｇ（今回はキビ糖３０ｇ）○ベーキングパウダー小匙１／２○小麦粉　１４０ｇこれが基本。あとは混ぜ物はドライフルーツやらチョコレートやらナッツやらお好きなものを。今回は○カカオニブ　３０ｇ○ホワイトチョコレート　３０ｇ○ミルクチョコレート　３０ｇチョコレート類は粗く刻みました。まあ、普通にクッキー類を作るのと同じで脂分（バター・ショートニング）を滑らかに混ぜ糖分を加えてさらに混ぜ卵を２～３回に分けて入れて混ぜ混ぜ粉を入れて混ぜたら、混ぜ物を入れて混ぜ混ぜ。混ぜ物類は粉をまぶしておくと混ぜやすいですが、味的にはそのまま入れたほうが美味しいと思います。今回のレシピはやや柔らかいので型ヌキなどには向きません。適当に丸めたり、スプーンですくっていくタイプ。ドロップクッキーというやつですね。スプーン二本で天板に落としていって、１７０℃で１５分程度、やや長めに焼いたら出来上がりっす。

2006年03月01日

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ショートケーキ

べつにイベントじゃないけどレンジケーキでショートケーキ作る。生クリームが緩くて崩れ気味だわよ。

2006年02月23日

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レンジケーキのレシピ

テレビでレンジで作るスポンジケーキのレシピを紹介していたので作ってみました。○卵１個○砂糖大匙３○粉類大匙３基本材料はこれだけ、あとはバニラエッセンスやココアや抹茶などのフレーバーを。粉物のフレーバーを入れるときはお好みで小さじ半分限度でいれ、その分小麦粉などを減らしてください。卵と砂糖をボールに入れ、湯煎（蒸気煎がお勧め）であわ立てる。うちはハンドミキサーがないので、文字通り手＆ホイッパーでがんがんやりますが、ハンドミキサーだと１～２分です。ふっくらして卵液でリボンがかけるくらいになったらおろしてさらにあわ立て。もったりとして、持ち上げて落とすとボトリと落ちるくらいに。ここまで５分くらいです。蓋のある耐熱容器（生地が八分目くらいになるくらいの大きさ）に生地をいれます。電子レンジのターンテーブルの中央に割り箸をやや離して２本置き、その上に、軽く蓋を乗せた（閉めない）生地入りの容器を置く。１５０ｗのレンジで５分。蓋が持ち上がって１０回転目に取り出して終わり。ただ、うちのレンジ９００・６００・２００しかないんだよね…。多分、この本に詳しく書いてあると思います。↓これが公式の容器。パイレックスですよ。私が使ったのはこの容器。村上祥子さんは、結構著書内でこのシリーズを使ってらっしゃいます。でも均等に火を通す事を考えたら丸型がいいかもね～。テレビで使っていたのはこちらの新しいシリーズのものでした。新しいのは目盛りもついているし、デットスペースが少ないのがいいですね。私の使っている丸型は完全にボール型になっているんで、容量が少ないのが難点。

2006年02月21日

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レンジスポンジケーキ

レンジで抹茶スポンジケーキを焼いて？みました。

2006年02月20日

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カール

幸運のカール？

2006年01月28日

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マドレーヌレシピ

小さめのシェル型３０個薄力粉　　７０ｇ強力粉　　３０ｇベーキングパウダー小さじ4/3 卵 2こ (約100g) 砂糖９０～９５g バター 100g （マーガリン５０・バター５０でも）好みのフレイバー（抹茶・バニラ・ココア・レモンの皮など）１・砂糖を入れます。その上に、粉類をふるい入れ、泡だて器でよく混ぜます。２・卵を割り入れ、泡だて器でぐるぐると、生地が太いリボン状になっておちるくらいまで、よく混ぜます。３・室温においてやわらかくなったバターをよく混ぜる。好みで半分と貸しバターにしてもヨシ。その場合練りこみをマーガリンにすると楽。４・４等分し、それぞれ抹茶・ココアを適量（小さじ１～２？）・レモンの皮のすりおろし１／４個・バニラエッセンス少々を混ぜ、ボールに蓋をして一晩やすませる。５・型にバターを薄く塗り、軽く粉を振り、余分な粉を落として冷蔵庫で冷やし、オーブンを２００度に余熱。６・硬くしまった生地をスプーンで軽く混ぜ、７分目～８分目まで型に流し込む。７・１０～１２分焼く。型が小さいせいか水分が蒸発しやすかったのかちょっとパサついたかもしれません。レモン汁や牛乳を入れたり、抹茶やココアをお湯で溶かして入れた方がしっとりするかも？私が買ったのは真ん中。シリコンとか型になにも塗らなくてもはがれる奴にすればよかったよ、畜生。

2006年01月28日

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マドレーヌ

焼いてみたのですが、シェル型模様イマイチかわいくでないぬぅ。↑第二弾と混ぜてみた。手前にある第二弾のバニラ味は結構綺麗にシェル柄がでているような…。抹茶とチョコは打ち粉が少し出すぎ。まあどんなんでも多少出るものだけど、一個が小さいから目立つよね。打ち粉はもっと丁寧に落とせばいいのかな？まあ、家で食べるものがだからいいけど。↑これが第一弾のレモン味。型がまだ油なれしてないからかなぁ？

2006年01月27日

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お菓子道具

大量に買ってしもた。

2006年01月25日

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モカティビスケット

砂糖少なめにして、ブラウンシュガーを畳み込んでみました。秘蔵のロイズココアがなくなりそうじゃ。

2005年12月21日

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今日はアーモンドクッキー２種類

旦那の甘いもの（チョコ系）食べたい欲が非常に強くなってきたので久しぶりにアーモンドクッキーを焼きました。これは子どものころ近所に住んでいた、マイケルくんちのおばさんに教えてもらったもの。ま、ガイジンですわ。ガイジン。いろいろ教えてもらったのだけども、アメリカ人らしく大雑把なテイストの、香料やら糖分やら味が濃い目のお菓子が多かったので、結局あまりつくってないですね。これはおばさんのレシピから糖分を半分に減らしています。バニラエッセンスも大分減らしてるけど、ココアの量はそのまま。普通のレシピよりもココアの量が多めなんですけどね。ついでに焦げ目がついたものの方が好きなので、レシピより薄く切って３分多めに焼いてるし。旦那の人はチョコ味しか食べないのですが、チョコ味だけだと焼き色がわかんないので必ずセットで焼いてます。

2005年12月20日

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モカマーブルリング

むー上手にマーブルにならなんだよ。っていうかエンゼル型が小さすぎて混ざらなかったよ。少し考えりゃ解るだろうに…。混ざようとして愕然としてやる気をなくしたので空気抜きすらしなかったよ。一口大に切ったので、屋台のカステラみたいでつまみやすい。それだけは良かった点ですな。いろいろ反省。綺麗にマーブルになれば、↓この模様が映えたのにねぇ。生クリームはこんな裏技を使っているのです。↓

2005年12月07日

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みかんマフィン

甘さを控えすぎたよ…。果物使うお菓子には糖度計が欲しいね。写真の撮り方がいまいちだったみたいで、焼き色薄めですが、もうちょっとこんがり目にはなりました。もっと焼こうかとも思ったのだけど、中がパサパサになりそうだったので…。トッピングしてしまうと焦げ付きを恐れてしまいますね。明日またマフィン作ってみようっと。

2005年12月04日

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アップルキャラメルブレッド

りんごを煮たのでベースは甘さを抑えめに。

2005年12月03日

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りんごのマフィン

コリゴリゴリゴリ。いくら作を凝らしても、甘さとやわらかさが違うだけで、みんなりんごのケーキですわ。なぜって旦那の人がスパイス類が嫌いだから。シナモンとか洋酒とか入れるだけでずいぶん違うのにねぇ。マフィン型をもっていないので、プリン型で焼いてみました。

2005年12月02日

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りんごのパウンドケーキ

もうりんごはコリゴリなんよ。

2005年12月02日

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タルトタタン風なものを作る。

りんご消費月間なのでタルトタタンでも…と思ったのだけど面倒だからスポンジで。つまりアップルキャラメルケーキですね。写真が微妙だったので取り直したのだけど、やっぱり微妙。携帯カメラ＆夜＆ケチなので電球を半分はずしてあるせいでしょうか。ハンドミキサーを持っていないので右手と泡立て器大活躍。泡立てはうまくいったのだけど、うちのオーブンでスポンジ焼くの久しぶりだったからちと失敗かもー。少しぱさつきますよ。時間内に中まで火が通らなかったので焼き時間が長くなってしまった。りんごのお菓子がきらいなわかめの人がシブイ顔なので、これらは明日あさっての私の朝ごはんケッテイ。

2005年11月09日

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ガトーショコラ

というかチョコケーキ(仏語か英語かのちがい？)。クラシックショコラとの違いもわからない。なぜガトーショコラかというと、夏に買ったロイズのチョコが口にあわなくて冷蔵庫に入れっぱなしだったから。ブラジルのテオブロチョコだって。なんか臭いんだよね。生クリームもココアも使いたくなかったので我流で適当に作ってみましたよ。◯チョコ…73g(これだけしか残ってなかったから)◯バター…80g◯たまご…二個◯小麦粉…40g◯砂糖類…50g１　チョコとバターを刻んで湯煎にかける(面倒ならレンジで)２　チョコが熔けたら撹拌。黄身を入れてまた撹拌。３　白身に糖類の半分を入れて撹拌。大きな泡が出来たら残りも入れて角が立つまでまぜてメレンゲにする。　　きび糖でメレンゲって初めて作ったのだけど結構ちゃんとメレンゲになって安心（写真２）。糖分ならなんでもいいみたいですな。４　チョコの方にメレンゲを泡立て器で一すくいいれ良く混ぜる。５　チョコの方をメレンゲの方に全部入れて切るように混ぜる(あんまり撹拌しない)。最初に少し入れて混ぜるのは混ざりやすくするためね。６　良くふるっておいた粉を投入。さっくりとメレンゲを潰さないように混ぜる。混ぜ過ぎ注意。バターを塗ったり下準備しておいた型に入れたら空気抜き(硬く絞ったふきんの上に、10センチくらい上からトントンと二度ほど落とす)。７　230度で10～15分、150度で15～20分焼く。簡単ですよ。っていうか簡単なものしか作りませんよ。次の日以降に食べるとうまい。けどすぐ食べちゃった。

2005年11月04日

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アップルクーヘン

今日は久しぶりにケーキをつくりましたよ。りんごがあったから。りんごを生で食べるのはどうも苦手なのですよ。超簡単なのでぜひ皆様も。バター類　100gさとう類　100gたまご　　２個小麦粉　　150gりんご１～２個今回はバターのかわりにケーキ用マーガリン、さとうはキビ糖を70gつかいました。小麦粉のかわりに米粉とかアーモンドパウダーを使うともっといいです。バター類を混ぜて滑らかになったら糖類を入れて攪拌。滑らかに混ざったらたまごを少しずつ投入して攪拌。小麦粉をいれてさっくりまぜたら生地は完成です。りんごは薄切りにするか、扇型に切るか、８等分して背に適当に切り込みをいれておいてくださいな。で、適当な型に入れた生地にりんごをぐっさぐっささす。で、170度のオーブンで３０分くらいじっくり焼いてできあがり。もさもさしたお菓子なのでふわふわ系が好きな人には不向きですよ。↓これとはちょっと違う。

2005年10月28日

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バナナチョコレートムース

チョコレートと生クリームが余っていたので作りました。レシピがないので味見しながらカンに頼った。小麦粉入ってないものしか出来ない技だよね。でもゼラチンすこーし多かったかも。好みもあるだろうけど、私には少し硬かった。「失敗だ！」とわめいていたら、夫の人は「これくらいの方が好きだな」ともりもり食ってくれた。うれしいけど、少しウソくさい。ほめ殺しか？それとも何でもいいのだろうか？↓どうでもいいが、一度コレをたべたいのう。店の前までいったのだけれども。

2005年10月01日

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