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ここのダイヤモンドな人生

[美味しいもの] カテゴリの記事

全37件 (37件中 1-37件目)

鳥はるの贅沢

久しぶりに「鳥はる」に行ってまいりました。かれこれ6,7年前から各季節ごとに通っているこのお店。都立大学駅前から歩いてすぐの小さなお店は、どうみても外見は焼鳥屋さんです。しかしながら、カウンターのみのこのお店に入ると、誰一人として焼鳥を食しているヒトはいません。どのお客さんもなにも注文していないのに、どんどんお料理が出てくる不思議なお店です。　もし焼き鳥を食べているヒトがいるとしたら、それは不幸な一見さんなのですね。毎回季節ごとに訪れますが、そのときどきの季節感たっぷりの魚介類や珍しいお野菜料理が楽しめます。お酒が進んでそりゃ大変です。ちなみに今回は、鱧の皮ときゅうりを刻んだ和え物、いちじくの煮浸し、酒盗ににんにくの花（花びらを噛むとニンニク臭がスゴイ）などを盛り合わせた一皿から始まり、夏野菜の煮物。これはフルーツ･ポンチ？と思うほど、色鮮やかな夏野菜がま～るく面取りされて柔らかく炊かれ、涼やかなガラス鉢に盛られておすまししています。北海道のナントカかぼちゃという夏だけ採れるかぼちゃにうに・貝柱を詰めて揚げ、あんかけをあわせた夏のお楽しみあんかけ揚げ団子。夏の太陽をふんだんに閉じ込めた夏野菜や北海道の魚介は甘みがあって、滋味深い有難い美味しさです。思わず合掌してしまいます。ハイ。次はナントカというこれまた期間限定で獲れるカレイのお刺身。そしてお料理は延々と続きます。ストップ！といわないと永遠にカウンターからお料理が出てきます。そのあとは大豆の風味が甘く柔らかいオヤジさん手作りのお豆腐。本当に柔らかくて味噌の風味が香ばしい鮑の田楽味噌焼き。お次は天草で獲れた鱧の梅肉添え。鱧って天草で獲れるのが本当の鱧なんですね～。京都の鱧って印象が強く、関西で獲れるお魚かと思っていました。しかも見せてもらった天然の鱧はうなぎ？と思うほどの大きさ。知らないことだらけです。それから天然鰻の白焼きと蒲焼。このあたりで、日本酒をしこたまのんでいる私は、ギブアップの白旗をあげそうになります。いかんいかん、この後のトロトロステーキと手打ちうどんだけは必ずいただかなければ。。。ということで、天然鰻の焼きは少しだけ頂き、あとはヤセの大食いのグルメ友人に託します。頼もしい彼女は、最近仕事で結構大変なことがあり、そのストレスを食にぶつけてくれて、有難い天然鰻はきれいに食されました。カウンターのみの小さいお店には、このオヤジさんと奥さんの創る、極めたお料理に惚れ込んだ常連さんでいつも満席。食の美味しさに感嘆しているうちに、いつの間にかカウンターのほかのお客さんと仲良しになってしまいます。口の中で溶けてしまいそうな、上等なステーキを「まつのは昆布」をつけながら頂き、もうだめ！といいながらも、最後の冷たい稲庭うどんだけは必ずいただいて、鳥はるでの夜は今日も更けていくのです。あっという間の3時間半。今日も大変美味しく楽しい今宵で大満足でした。

August 26, 2007

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坦坦麺の緊張

これだけ毎日熱いと無性に食べたくなりませんか?　坦坦麺。辛いものが大好きなここ的には虎ノ門「よかろう」のダンダン麺＋ライスセットだったり、恵比寿「陳麻屋」の坦坦麺＋しめライス＋杏仁セットだったり、赤坂「トゥーランドット」の胡麻たっぷり坦坦麺＋マンゴープリンだったり、表参道「希須林」のまったり坦坦麺＋杏仁豆腐だったりします。他にオススメがあったらおしえてね。そして無性に食べたくなって坦坦麺に走るときに限ってどういうわけか真っ白いシャツやクリーニングしたてのスーツを着ていたりするんだなあ。って、もうお気づきかと思いますが。。。そう、必ずつくってしまうんです。水玉を。。。オレンジの水玉をポチポチと。。。もちろん、食するときは完全武装しますよ。昔の絵本に出てくるおバカな王様みたいに首からナフキンをぶら下げるあんな感じで、首元から紙ナフキンを一杯ぶら下げて、決して決してズルズルすすらないように注意をするのに。。。どうしてかなあ。こんな恥ずかしいカッコしてまで坦坦麺食べるなよという意見もありますが、なにか？あ、当然社章ははずします。こんな姿、ステキな憧れの男のヒトや、ましてやお客様には決して見られたくないなあ。。でもそういえばお客様と一緒に何度か食べに行ったなあ肉食動物系野郎同僚や仲間たちと中華屋さんに行くときなどは、みんなでそんな恥ずかしいカッコをして食べるのですが、食べ終わった後、必ず誰かはどういう食べ方してるの？というようなありえない場所、それが肩口だったり、わき腹とかに水玉がいっぱいとんでいたりして、皆で愕然とするのです。ランチタイムって、もっとリラックスしてもいいはずの時間なのに、坦坦麺を食べる場合は緊張が走る瞬間なのです。今日も疲れた～。だからもう寝ます。

August 3, 2007

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お弁当の思い出

先日、久しぶりにピクニック弁当をつくったのでお弁当の思い出をつらつらと。。まずはお弁当といえば、私の中で思い出深いのが「もりのへなそうる」。子供のころよく読んだこの本の中ででてくるお弁当に心が躍りました。あるときは、焼いたたらこを詰めてきゅっきゅっと握ってくれたおむすび。あるときは、イチゴをとんとんと薄切りにして、はちみつをとろ～っとかけてバターつきパンにはさんだサンドウィッチ。お母さんは、森に探検に行くチビッコ兄弟のてつたくん、みつやくんのためにおむすびを三つずつ、サンドウィッチのときは三切れずつつつんで、リュックに詰めてくれます。森の中では、探検隊員てつたくんとみつやくんは、たまごからかえったばかりのあかちゃん怪獣へなそうるに出会います。おなかがすいてべそをかくへなそうるのために、てつたくんとみつやくんはそれぞれ自分達のおむすびを一つずつ、あげるのです。それから森で三人が会うときには、いつもお弁当をなかよく三ぶんこ。体が大きいへなそうるにとってはとても量が少なかっただろうけど、二人と一匹で仲良く三等分するお弁当。おいしかっただろうなあ。「もりのへなそうる」を読んだ後は、同じイチゴのサンドウィッチが食べたくてよく親におねだりしました。大人になった今でも、ときどき昔読んだ本を読み返したりしますが、不思議なことに、いつ読んでもしみじみ幸せになりますね。主人公の冒険にドキドキハラハラしたこと、　ハッピーエンドにほろっとしたことなど、本に出てくるお弁当の思い出から始まって遠い昔の小さな自分、遠い昔の小さな世界を懐かしく愛おしく思い出します。皆さんには思い出のお弁当や大切な絵本ってありますか？

May 7, 2007

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耳からでそう・・・

っていうくらい、食べ過ぎることってよくありませんか?私、結構ありますの。嗚呼・・今日もまたやってしまいました。「食べ過ぎて耳からでそう・・」という言葉は、実は15年ほど前にアメリカ人の友人から教わりました。昔その友人とたらふく中華を食べたあと、「ああ、食べすぎちゃって耳からとろけ出ちゃいそうよ～。」　といわれ、その様子を思い浮かべてしまった私は思わず吐きそうになったといういやな思い出があります。さて、本日の場所は恵比寿。いつものおなじみ「海南鶏飯食堂２」にて、女性ふたり。まずはビールのおつまみに豆苗のガーリック＆ナンプラー炒め。多めの油で手早くいためてある豆苗はしゃきっとしていてコクがあり、ナンプラーとガーリックの風味が食欲をそそり、またビールがすすむんだなあ。お次はエビとイカのブラックペッパーソース炒めです。ブラックペッパーのピリリとした辛味のソースがからまったプリプリのエビとイカは、後を引く美味しさです。これはカーボーと言う蒸しパンにはさんでパクッと頂き、余ったソースもこの蒸しパンを使ってきれいにいただいてしまうのですね。そしてシンガポールスタイルのチキンカリーをいただきます。これもココナツミルクがきいた甘辛カレーでロティバラタというトルティーヤみたいな薄いパンをつけて食べます。何でココまでおいしいんじゃー！　という感じ。最後に、海南鶏飯食堂のイチオシメニュー、シンガポール・チキンライスをいただきました。これはやっぱりどんなにおなかが一杯でも必ずいただかないといけないのです。見よ！　このチキンライスを！http://www.route9g.com/menu01.htmlチキンスープで炊いたご飯（ジャスミンライスといいます）にぷりぷりのチキンのもも肉・胸肉がのっており、これを混ぜ混ぜしながら、お好みで生姜ソース、チリソース、ナンプラーをつけて、パクチーを山ほど載せて、パクッとほおばります。出汁のきいたチキンライスにやわらかいチキン、ピリ辛ソースとパクチーの挑戦的な存在感が、口の中でものすごいコラボレーションをし、もごもご口を動かしながら、「そうよ、これよ！！これ！」と恥ずかしげもなく身もだえをしてしまう激ウマさです。このチキンライス、ある一定の周期で無性に食べたくなってしまうんですねえ。なんでお腹八分目にとどめておけないんだろう。。。チキンライスが耳からトロケ出ないように抑えつつ、お腹ごなしに恵比寿から白金までテクテク・フラフラと歩きながら、今日もまた自分の失態を反省したのでした。恐るべし海南鶏飯食堂、スタッフの心温まるサービスもピカイチです！ぜひお試しあれ！http://www.route9g.com/index.html

April 4, 2007

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ペルーのコーラ

先週、用事があり川崎のとある日系ペルー人のお宅にお邪魔しました。皆さん、陽気で明るくて家族思いのいい人たちばかりです。「まあまあ、ようこそ。どうぞお入りください。寒かったでしょう?」と流暢な日本語でお出迎えを受け、「コーヒー？　紅茶？　それともコーラはいかがですか？」と勧められました。「う～ん、、どうしようかな？」と迷っていたら、「コダマサン、コーラにしなさいよ。ペルーのコーラですよ。飲んだことないでしょ?」との勧めで、コーラをいただくことにしたんです。そしたら、なんとビールがでてくるではないですか？「００さん、ダメです。これ、ビールじゃないですか！？」とあわてて遠慮しました。（普段は遠慮しないんだけど、半分仕事だったんだよね。だから、もちろんビールはご法度だったのさ）このビール、細かい泡が出ていないんだけど、ちゃんと琥珀色でどう見てもビールなんです。しかも缶もエビスビールとかキリンラガーっぽいんですよ。でもね、これビールじゃないんだって。立派なペルー・コーラなんだそうです。ちょいと甘めで、人工的な色がヤバい感じが妙に懐かしい。むかし縁日なんかで飲んだ甘い色つきサイダーって感じのちょっと懐かしいドリンクでした。

January 30, 2007

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久しぶりのお年玉

基本的に「皇室御用達」とか「職人さん作成の限定品」とか「一見さんお断り」的なものにとても弱いミーハーな私。そんな私が、いってまいりました。「一見さんお断り」のお店。都内のとある和食のお店。既にそのお店の常連さんに昇格している友人二人に連れて行ってもらいました。まず、お店の名前がこれっぽっちも外に出ていません。狭い階段を下りていくと、「絶対開かねーぜ！絶対入るなよ！」的な防火扉があります。この時点でかなりビビリます。その重たいドアをフガー！と開けると、目の前の壁に「一見さんはご遠慮ください」と書かれた札が堂々とかかっています。ここで、間違って入ってしまった一見さんはすごすごと帰るんでしょうね。フフン、今日の私は大丈夫だもんね～。中はカウンターとテーブル席が一つあるだけの、こじんまりとしたつくりです。メニューには値段が書いておらずドキドキしますが、どれもとてもおいしそうです。まずは大好きな海老芋を使ったから揚げ。そして黒豆と京野菜の胡桃和え、鴨団子の煮物。　く～！どれも素材の味が利いていて風味があります。海老芋なんてパクッと頂くと中のお芋はクリームみたいにとろとろしてるんですよ～。胡桃和えもコクと京野菜の甘みが口いっぱいに広がります。そして今日一番ヤバかったのが、幻の深海魚「幻魚（げんげ）」の天ぷら！　コラーゲンたっぷりのふわふわ白身をカラッと揚げたその天ぷらを、ハフハフいただくと頂いてるそばから口の中で本当に身が溶けてしまいます。間違いなくお肌が生き返ってくるようです。もうお酒が進んで大変！お店にあるお酒全部飲んでしまうくらいの勢いで女３人、酒の話、仕事の話、人生の話、そして食の話で夜が更けていきます。そしてシメはお店の看板メニューのおうどん。胡麻だれで頂いた冷たいおうどんはいくらでも入ってしまう感じ。日本人に生まれてよかった～！お箸の国の人だもの～！（←関係ないか？）とつくづく思いますわ。お料理とお酒が素晴しかったのはもちろんですが、なによりステキなのは、こんなお店を続けているご主人のMさん。お店とお料理の随所に彼なりのこだわりがちりばめられています。そして比叡山の若僧侶のような佇まいと優しい笑顔にふと癒されている感じがします。最初のお料理を頂いたときに、ふと、割り箸が湿っているなあと思いながらお料理を頂いていました。あとから聞いたのですが、お料理の味が移ってしまわないように、事前に濡れふきんで割り箸を包んでほんのり湿らせてからお客様に出しているのだとか。お店を繁盛させるということよりも、本当にこのお店の価値をわかってくれる方だけに来ていただきたい、というご主人のこだわりが、「一見さんお断り」なのでしょうか。でも一度足を運んだお客様は、間違いなくあの幸せになるお料理と優しい笑顔のMさんに会いたくて、お店に通うことになるに違いありません。そしてお店を出るときに、Mさんから小さなポチ袋を頂きました。中を開けると小さな「打ちでの小槌」の箸枕が入っています。「皆さんに福が訪れますように・・。」というMさんから、「おもてなしの心」というステキなお年玉を頂きました。

January 27, 2007

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わいん処

ときどき仕事帰りの夜中にフラッと立ち寄るワイン処があります。会社と自宅の中間地点にあり、朝の4時までやっているのでついつい寄ってしまいます。何がいいかって、住居用の一軒家の二階を改造して作ったお店なので、一人でちんまり飲んでいるとお家で飲んでいるようなリラックスタイムを楽しめるんだな。じゃ、家で飲めよ！ってことにもなるのですが、そうは言っても話し相手が欲しいときもあるでしょう?　そんなときにソムリエール兼店長さんのAさんがちゃんとお話し相手になってくれるんです。　とても小さいお店なので、５，６人いるとすごくにぎやかになってしまうの。　隣のテーブルがとても近いので、お店で初めて出会い隣に座ったのがご縁で、仲良くなった方々が実は沢山います。そしてこのお店で紹介されて好きになったワインが何種類もあります。そんな訳でここでナイトキャップ代わりにチロッと飲むと、楽しくて、癒されて大満足でぐっすり眠れます。お店も人もこんな風にお金ではない高い付加価値をお客様に提供できると、絶対お客さんはまた足を運びますよね。自分の仕事ぶりはどうかな?　っていつも振り返るきっかけにするためにも、フラフラ足を運ぶ今日この頃です。（なんていうのは口実、実は飲みたいから行くんですけどね。テヘッ！）

December 13, 2006

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ワイン試飲会の今宵

未だ風邪気味でしたが、アルコール消毒が必要です。ということで、昨日、前職の大先輩からお誘いを受けたワイン試飲会にいってきました。外国人記者クラブで主宰されているこのワイン試飲会。去年もお誘いを受けてうかがったのですが、今年もまた７-８０種類以上の赤白・スパークリングを揃えて、飲めるもんなら飲んでみろ～！　的なイベントでした。とはいっても、私そんなにワイン詳しくないんです。連れの大先輩は自宅に１００本は入るようなワインセラーを構え、自身もワインスクールに通うほど、今ワインに入れ込んでいる方。一人でズブズブとワインの世界に入り込み、完全に「じゃ、あとで。」的な状態になり、個人行動になってしまいました。一口ずつチマチマいただきつつ、評点をつけてお気に入りを選んでおりましたら、横にうなりながらテイスティングしている方がいました。「うなるほど、美味しいんですか?」　と思わず逆ナンをした私。その方は自身でワインを輸入している業者さんだったんです。　結果的にその方が、ワインの飲む順番とかを全部教えてくれて、フレンチの白を７-８種類、スイスの白と赤を４-５種類、イタリアンの白・赤をこれまた７-８種類、ということで結局２０種類くらい頂いたかなあ。多分ボトル一本くらい飲んでしまったかもしれません。でも、プロに解説をしてもらいながら、順番に頂くワイン、それぞれに個性と特徴があって、その違いと良さが一寸だけですが、わかった感じ。　楽しい時間でした。そしてまた声が鳳啓介になってしまいました。

October 31, 2006

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久しぶりのオフ

朝9時のご自宅アポを、玄関先でしかもいやな感じでドタキャンされました。本当にこういう時はストレスが溜まります。でも我が身を振り返って「そういえばこの前、仕事が終わらなくって、プライベートな用事をドタキャンしちゃったなあ。」と改めて反省。きっと罰が当たったのでしょう。ベラジオさん、セニョリータさんゴメンナサイ。そんな訳で、今日は思いがけずオフになりました。映画も見たいし、部屋の掃除もしたいし、料理もしたいし、植木やお花も手入れしたいし、買い物もしたい。。まずは朝ごはんを食べてなかったので、品川駅ナカにあるエキュートに直行。パンが美味しいPaulに行ったら、ふふふ、やっぱりありました。焼きたてのクロワッサンが。。そこは外にテラスがあるので、カフェ・オレとクロワッサンでドタキャンの傷心を癒します。意外と簡単に気分転換になりました。要は単純な私です。その後は青山フラワーマーケットで、季節モノのチビッコ・パンプキンとデコレーション用の赤唐辛子をゲット。あとで細工をしましょう。自宅に戻り、ホッと一息。。そしてパンプキン君を作ります。パンプキンのてっぺんに沢山穴をあけ、そこに茎を短めに切った赤唐辛子を10何本か挿していきます。もちろん目と鼻と口を黒く書きますよ。すると、ものの10分で可愛い赤毛のパンプキン君が出来上がりました。　これは10月末のハロウィンまで飾りましょう。デジカメが壊れていて作品をお見せできず残念。。気がついたら昼寝。12時過ぎに目を覚まし、思いついて開かずのクロゼットをあけ、中身を分別して要らないものを捨てまくります。掃除をすると運気があがるとの事で、最近トイレや洗面所を中心にせっせとお掃除しています。そうすると、あら？草花とルッコラの種の袋がでてきました。偶然にも秋口が種の蒔き時です、って書いてある。。幸いにも土と鉢は一杯ベランダにある。。ということで、掃除がすんだら、今度は種まきです。草花はすべて青い色の花が何種類か咲くようなセットになっていて、今土に蒔いてお水をあげると来年の春には青系のお花が一杯咲くんですって。ルッコラはおなじみのイタリア野菜。ちょっとゴマ風味の柔らかほうれん草みたいな野菜で、大好きな野菜なので、早く食べられますようにとお祈りしながら蒔きました。種も花も土も生き物だから、心をこめて歌を歌ったり話しかけながらお水をまくと、とても良いものが出来上がるんですってね。自然界ってまだまだ不思議なことが一杯です。そんなことしているうちに、なんだか急にケーキを作りたくなりました。本当は今週人間ドックなので、最後のあがきダイエットに挑戦中の私ですが、本棚にある「絶対失敗しないシフォンケーキ」（石橋かおり著、雄鶏社）の本を手に取ったが最後。　10分後には近くのコンビニで卵と生クリームと粉を買ってきてました。シフォンケーキって本当に簡単なんですよね。昔良くこの本を見ながら何度も作りましたが、この本を見ながらレシピどおりの分量を信じて作れば、かなりお店で頂くものに近いくらいのものが出来ます。沖縄黒砂糖を使い、かつ極力甘みを押さえた、コーヒー・シフォンケーキ。そういえば卵白の泡立てってこんなに大変で時間かかるんだっけ？　と途中で泣きたくなりながらも負けずに泡立て、（そう、ウチには電気泡立て器がないの。。）時間をセットしてオーブンレンジに入れたら、ガクッと疲れて、二度目の昼寝。～　起きたらもう夜でした。シフォンケーキは無事きれいに焼きあがり、しっとりしながらも弾力があっていい感じ。リキュールを入れた生クリームをつけて食べたら、美味しい～！！！　しばらくはこれが私の朝ごはんになるでしょう。ということで、久しぶりのオフは楽しく過ごせましたとさ。明日からまた仕事、がんばりま～す。

October 15, 2006

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ぼちぼちでぱくぱく

昨夜もまた、「ここさん、そろそろ。。。」「ここさん、さくっと行きましょう。」若い方に声をかけてもらえるのはすごく嬉しいものです。でも、でも、昨日も夜中の1時すぎ。いつも声をかけてくれるのは野獣系欠食児童的後輩君たちです。「明日も早いからさくっと30分だけね。」と皆で納得するはずなのに、やはりダメ。。気がついたら3時半で、これ以上お腹に入らないほど皆で食べていた。　中でも私が一番食べていた。。昨日の現場は広尾・天現寺交差点近くのお好みや「ぼちぼち」。ここには以前から行きたかったの。レトロな店構えなんだもの。やめられない美味しさの生白菜に塩昆布のせ。アボカドのバター醤油炒め。牡蠣のバター炒め。キャベツと牛スジ炒め。ぼちぼち焼きにチーズ餅お好み焼き、デザートに生チョコと黒ゴマアイス。やはり、とても美味しかったわ。お店の人も気さくで、親切だったわ。気の置けない仲間達と、仕事やバカ話をするのはとても楽しいわ。でも夜中にあそこまで食べてはいけなかったわ。そして再来週は、恐怖の人間ドックなんだわ。そして今日も私の頭の中には、あの曲がながれます。「♪ どうしてなの～♪ 　by ユーミン」その合間にこんな曲もよぎります。「♪ You don't have to worry worry ～　♪　by ユーミン」昨今の私の食欲的暴走を守ってくれる人は、誰もおらず、そして再来週の人間ドックで悲劇が起こることは、たぶん避けられない、Destiny だと思う。。。

October 3, 2006

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海南鶏飯食堂～またグルメネタ

先週末以来、十夜連続で外食です。フガ～、どうでしょうこれ。今回は、パワフルな夜になりました。一度行ってみたかった海南鶏飯食堂。以前仲良しのお客様から、「何を頼んでも美味しかった！絶対ここには共に行かねばならぬ！」といわれていたお店です。縁あって、別の友達から「絶対ここ美味しいから、ここにしましょう！」というスペシャル・リクエストが成立し、ついに行ってまいりました。火曜日の夜なのに、お店は満員。「予約は一週間前に電話を下されば、何とか席が作れます。」か～！さすが人気者はちがいますね。お豆のカレーに、ふわふわオムレツ、豆苗の味噌イタメ、大根もち、イカとエビの炒め物、どれもこれも美味しい！　それぞれにたっぷりとコリアンダー（香草）をいれて、わしわし頂いていきます。そしてついにこのお店ピカイチの人気メニュー、シンガポールチキンライスがやってきました。ジャスミンライス（鶏スープで炊き上げたやわらかく味つけをしたライス）に柔らかチキンをこんもりと盛って、スパイスと香草を好みでかけて、鶏スープをお好みで一緒に頂くと、く～！先週に引き続き、今日もまた昇天しそうなのです。さっぱりとしているのにコクがあって、これは美味しい！って有名になるわけだわ。麻布（六本木）と恵比寿共にある海南鶏飯食堂。恐るべしです。これだけ飲んで食べてしこたま飲んで一人４０００円って超良心的だと思いませんか？海南鶏飯食堂２渋谷区恵比寿１-２１-１４COSTA DE VERANO（ZESTの裏あたりです）TEL: 03-3447-3615

August 30, 2006

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ANAホテル的な一日

今日はANAホテルに始まり、ANAホテルで終わった一日でした。基本的に今日もまたグルメネタです。まず今日は朝一で溜池山王のANAホテルで勉強会。先週大隈塾があり、伊藤忠商事の丹羽宇一郎会長を迎えて、リーダーシップをテーマとした講義とディスカッションをしたのですが、そのテーマについて話し合う「朝塾」が今朝あったのです。朝7時半から8時半までかっきり一時間。エリート論、倫理観、リーダーとは、などについて喧々諤々（けんけんがくがく）話し合い、ダッシュで9時に間に合うよう会社に戻ります。（このテーマについては次回まとめて日記で報告します。結構面白く且つ奥が深いテーマだと思うの。）午前中はミーティング、午後はお客様との商談をいくつかこなして、いい感じでお腹もすいて喉も渇いてきました。ムフフ。。今日はグリー友達のかとちゃん主催のグルメ･ディナーのイベントがあるのです。前回仕事の関係でいけず、今日初参加です。そして今日のディナーは、なんとANAホテルのビアガーデンで真夏の夜をぶっ飛ばせ！企画なのでした。2時間飲み放題でセレクティブな・バーべキューメニューが並びます。テーブルには小型の生ビール樽がデ～ンと乗っかり、好きに飲んでケロ～！って感じ。お肉にお魚に串焼きにと、どかどかお料理がきます。しかもANAホテルだからお料理ネタがちゃんと美味しいのです！　こういう場ではついついテキ屋になってしまう私。いつものように、焼いては飲み、焼いては食べ、焼いては配り、焼いてはひっくり返し、また焼いて飲む、をこれまた永遠に繰り返しました。煙にまみれながらも、ふと空を見上げると溜池の高層ビル群の間に漆黒の夜空が広がり、星は見えないものの、都会のど真ん中にいるとは思えないほど、気持ちよい風がふ～と時折吹くのです。今シーズン初のビア･ガーデン、とても楽しかったわ。かとちゃん、ありがとう！

August 23, 2006

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白金「鬼わそと」デビュー

最近食べ物の話ばっかです。月曜日で週初めですが、今日はここに行かねばなりませんでした。なぜなら会社の仲間と前日日曜日に行くはずだったのに、種々事情がありいけなかったから。そこは、会社と自宅のちょうど中間地点にある、甘く危険なお店。行こう行こうと思っていて、なかなかいけなかった「鬼わそと」に行ってきました。（今発売中の東京カレンダーに掲載されてます。たしかP.45)以前からメンバーともども、大変お世話になっているお店の一つに白金・めし処「福わうち」があります。大将Sさんの豪快なお料理は、常に飢餓状態の肉食動物系野郎同僚（含むわたし）らの胃袋を完璧に満足させてくれます。先日「福わうち」の近く徒歩20秒のところに姉妹店「鬼わそと」ができたのです。ここはカウンターのみの小さなお店で、主に焼き鳥をだしてくれるの。恵比寿三丁目の美味しい焼き鳥屋さん「酉玉」から出張ってくれている職人さんがびしっと焼いてくれるので、大満足です。その日はたまたま、”お一人様”でお邪魔したのですが、「福わうち」や「酉玉」の職人さんとは前々から夜食系でお世話になっていることもあり、緊張もせず一人でものびのびのんびりお食事させてもらいました。鬼コース（7本）にビール・お酒をお願いし、最後のシメはお店イチオシの鶏飯です。この鶏飯が恐るべし！なのです。軽くよそった白飯に甘辛昆布と細切り鶏肉がこんもりと乗り、そこに白濁濃厚な鳥スープがたっぷり注がれて、はいどーぞ！って出てきますの。柚子胡椒とあわせてさらさら頂くと、鶏肉の甘みと昆布の塩加減が合わさり、且つこってり鳥スープがマッチして、く～！！もう昇天しそうです。。この鶏飯の美味しさ、犯罪行為に近いものがありました。そして、私もとうとう一人で焼き鳥屋にいける女になってしまいました。やれやれ、大人になったもんだ。さらに今週、真夏の夜の夢はこれからも続くのですよ。こりゃ、毎晩黒烏龍茶が必要となりそうです。

August 21, 2006

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闇市倶楽部にて

先日仲良しの友人から至急扱いの「SOS」メールが飛び込んできました。「突然ですがお願い！焼肉が食べたい～！」ホルモンが大好きでしかもかなり味にうるさい彼女。選んだお店は、ホルモン道場「闇市倶楽部」目黒店。焼肉服に着替え、8時半の予約に備えて近くのEnglish Pubでエールを飲みながら順番待ちをします。途中、バケツをひっくり返したような大雨をしのぎ、平日しかもまだお盆休み中なのにコミコミのお店に入り、ひたすらホルモン・モツ系を食べ続けるのです。いつもこの店へは、支社の肉食動物系の野郎同僚らと夜中の1時2時からのお夜食場として行くのです。8時半なんていう全うな時間に行ったことがないので、ちょっと恥ずかしい。レバ刺し・カルビ・ミノ・ハラミ・コブクロ・コプチャン・豚のおっぱい（これ美味しいんだなあ）に石焼ビビンバ。女二人で平らげました。フー！　当然ですが全部美味しかった！こりゃ夏バテする訳がないって言うくらいの食べっぷり。だから太るんだよなあ。

August 18, 2006

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2300円のうどん in 名古屋

先日の名古屋出張の２日目。その日はお昼過ぎまでフリーなもんで、少しだけ骨休みをさせてもらいました。まずは朝８時。朝食ルームサービスのノックでようよう目が覚めた私達女３人。ぼよよ～んと起きて、バスローブのままぼよよ～んと軽めの朝食を済ませ、うだうだとベッドでごろごろします。あ～二度寝って本当に気持ちいいよね～。朝１０時。お迎えにきたジモティがあまりのだらけぶりの我らを見て絶句。「下界の皆さんはお仕事してますよ～。」　そう、私たち２５階でうだうだしてます。そうこうしているうちに、なぜかお腹がすいてくるんだなあ。昨日あんなにひつまぶしと手羽先を頂いたのに、さっき朝食食べたのに、私たち明らかに食べすぎです。いそいそと向かったところは、煮込みうどんで有名な山本屋本店。なにやら地元では山本屋本店と山本屋総本舗が元祖争いをしているらしいけど、私としては美味しければいいんです。どちらでも、ということでお店に行ったはいいが、ひえ～！うどんが一杯２３００円もするなんて。。。ありえます？　フツーありえないです。でもそのお店ではフツーにあるんです。しかもお昼時には人がうじゃうじゃ列をなして並んでいるんです。恐るべし名古屋！恐るべし味噌煮込み！メニューをみながらノーマル味噌煮込みか、ほうれん草入りか、名古屋コーチン入りか？と悩んだ挙句、季節限定スタミナモツ煮込みうどんにした私。お好みでごはんをつけて、しっとりいい感じで漬かったお漬物がサービスでついてきます。お店の人がまた親切なんですね。お店もずいぶんと混んでいるのですが、煮込みうどんデビューの素人われらに、一つ一つメニューの特徴を教えてくれます。こういう丁寧な暖かいサービスを受けると、やっぱり次もここに立ち寄りたくなるんだなあ。営業の原点を見せてもらった感じ。そんなこんなで出てきた煮込みうどん。ちゃんと味噌出汁のおつゆが飛ばないようにエプロンをして、回りのジモティのお作法を拝見して、ふたにそろそろと乗っけながら頂くおうどんのまあ美味しいこと！　そして濃い目のお出汁とモツの脂がコラボして、白いごはんが美味しい～！のです。土鍋には生卵がぽとんとのっかってますが、人それぞれ好みがあるらしく、おうどんの影に隠して半熟にしたり、生のまま崩しておうどんに絡めていただいたり、なんだか楽しい。。。おうどんを食べた後は、白い御飯をおつゆが残った土鍋に投入して、雑炊みたいにして最後まできれいに頂きました。　結局女５人でビールとおうどんと御飯を頂き、レジでお支払いした金額なんと１万５千円！　うどんランチでですよ。しかし価値と価値のバランスで考えたら、めちゃくちゃリーズナブルなお値段でした。いいものといいサービスに対しては皆さん喜んで対価を払うってことですね。「価値のあるものをレベルの高いサービスとともに提供する」明日から私の仕事に生かせるわ、間違いなく。

August 11, 2006

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六本木のワインバー

友人がよく行くというお店に連れて行ってもらいました。六本木のワインバー「SHONZUI」です。お店に入るとレトロな感じで妙に懐かしいのですが、決して気取った雰囲気がなくて肩がこりません。オーナーの方が全部レイアウトも内装もご自分で手がけたそうです。とても蒸し暑い日だったので、パンとチーズをつまみながらまず冷えた白のグラスで乾杯。そして次は「ロゼっぽいんですが、少し置くとどんどん味が深く変わるんですよ。」というおすすめにしたがって、赤に移行します。そしてさっぱり水ダコと水菜のサラダ。生タコのスライスも美味しいですが、タコの吸盤をそぎとってかりっと上げたものをパラパラっと載せています。食感がこれまたいいのです。もひとつ、お米のサラダ。生野菜があるのはフツウのサラダですが、それのみならず軽くスパイシーなドレッシングで和えたタイ米が生野菜の下に潜んでいるのですよ。コリアンダーが入っていたのかなあ？　これが後を引く不思議な美味しさです。絶対また頼んでしまいそうな甘く危険なサラダです。そして絶品だったのが、岩中豚（いわちゅうぶた）のローストです！　炭火でシンプルに焼き上げた豚はもうジューシーでやわらかくって、脂が甘くてとろけそう。。もうワインがすすんですっかりいい気持ちです。これらのお料理はポーションが多く、独りでふらっと飲むときはチーズの盛り合わせと焼きたてパンでワインをたしなむ感じになりそう。何人かでいくつかお料理をシェアしながら何本か取っておきのワインを飲んだら最高だろうなあ。。このお店恐るべしです。「SHONZUI」（祥瑞）港区六本木7-10-2三河屋伊藤ビル２F03-3405-7478

July 27, 2006

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西麻布「き」にて

ふらっと立ち寄るお店が西麻布に何軒かありますが、そのうちの一軒が西麻布「き」です。何度かこの日記でご紹介していますが、古きよき時代のロック･ミュージックが流れるこのお店、和、洋、中を取り入れた新しい感じの和食をつまみながらお酒を楽しめる、肩の凝らないお店です。　でもどこにでもあるような創作和食の安っぽさがないのが素敵です。女性のお客様をお連れするときもありますし、30－40代の（BGMのロックを共有して一緒に懐かしめる）気の置けない仲間と一緒に飲むこともあります。　もちろんひとりでふらっと行ったりもします。先日、オーナーの「き」さん主催の「お蕎麦の会」が開かれ、女性の友達5人で手打ちのお蕎麦を頂いてきました。サンディエゴのジャンク･フード疲れしたお腹に優しい、お野菜中心のお通し・前菜が並びます。水菜のしゃきしゃきサラダに、ゴーヤと夏野菜の和え物、焼いたねぎを巻いたかまぼこ、あとなんだったかなあ。。とにかくいろいろでてくるの。　箸が転がっても可笑しい女5人でピーチクパーチクおしゃべりしながら、箸がすすみます。お酒は、次にお蕎麦もくるし当然日本酒ですね。辛口の冷やがこれまたおいしいですねえ。お蕎麦は職人さんを呼んで、じかにお店で打たせたもの。おひとり様二枚限定！というお蕎麦を最後に頂き、別腹のデザートもしっかり頂き、うれしたのしの一夜でした。恐ろしく愉快な仲間達との一枚：写真は「き」に勤めるゆかりさん（右端）もいれた6人です。お土産の「ひよこ」二匹に襲いかかっているのが鬼女ここです。西麻布「き」お勧めです。東京都港区西麻布4-10-1　ラポート西麻布3FPhone03-5778-464418:00～25:00ラスト･オーダー日曜、祝日休

July 1, 2006

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一年分の餃子

27，28日の二日間、仕事がらみ＆研修で宇都宮に行ってきました。朝9時の新幹線に乗って約50分。近いですよね～。でもこれじゃ駅弁食べてる暇ないなあ、と思っていたら、「はい、ここさん、幸福になるように。」と一緒に行った同僚が、駅弁好きの私を察して「幸福弁当」をちゃんと買っておいてくれているではありませんか！　こりゃ嬉しいねえ、という訳で、まずは美味しゅう頂きました。ちょうど駅弁を食べ終わったら宇都宮に着きました。もちろん午前中はちゃんとミーティングをします。そしてあっという間にお昼です。もちろん宇都宮といえば、餃子なのです。そしてランチはもちろん餃子なのです。地元の方に連れて行ってもらったところは、餃子博物館っていうところ。新横浜のラーメン博物館みたいなところですね。中に入ると、いろいろなお店の餃子が売っていて、好きなだけ買って食べられます。結構大人数で行ったのですが、まあ食べる食べる！！　大食漢の野郎仲間達が大勢いる中、買えども買えども、餃子は足りません。（←わたしが一番食べたという意見もあるが。。）皆さんどんどん買います。仕事中なのでビールが飲めないのが辛かった～！　エビ餃子に、揚げ餃子、水餃子、サラダ感覚で食べるマヨ餃子、そしてもちろん焼き餃子ですね。これもミンミンだの、龍門だの、シンフーだの、何だのとまあ、何種類食べたかなあ。。出来立てをハフハフ、アグアグと、上顎を火傷しながら汗をかきながら、とにかく一年分くらい餃子をいただいた感じです。どうして餃子ってあんなに美味しいんだろう？？一応午後いっぱいも、餃子メンバーらとミーティングだったのですが、研修室が明らかに餃子臭で大変なことになっていました。たぶんね。その日は鬼怒川温泉で一泊。翌日（昨日ね）夜帰ってきましたが、一日目に死ぬほど餃子を食べたのに、不思議にまた食べたくなるんだなあ。　そしてそんな人々のために、ちゃんとＪＲ宇都宮駅にも「餃子小町」なるものがあるんですよ。　何店舗かが隣接しており、みんなそこで餃子とビールをせっせと口に運んでいるのです。　もちろんわれらも最後の食べ収めで、何皿かその場でビールと一緒に頂き、それで足りずに車内用に焼いて包んでもらって、帰りの新幹線で、餃子宴会50分一本勝負しました。　ふ～。もう当分餃子はいいや。。間違いなく今日のうちのオフィス、ニンニク臭があったと思う。。大丈夫だったかなあ、と思い、気休めにファブリーズを買ってきた私でした。たぶんあまり効果ないと思うけど。。みなさん、当分私に近づかないほうがいいと思います。。

June 29, 2006

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油壺でのＢＢＱ　

史上最高のＢＢＱを堪能してきました。いや～、こんなの初めて！知合いの某ホテル中華料理店のパワフルシェフＮ氏が企画した会費一万円の超グルメなツアーです。以前年末に、友人3人で「自分へのご褒美忘年会」を企画した際、このＮ氏に無茶を言ってむちゃくちゃな（低い）予算で、むちゃくちゃな（豪華な）お食事を用意して頂いたことがあります。朝10時に丸ビル前を出発。なぜかコック服姿のＮ氏がなぜかコック帽までかぶってメニュー説明をしてくれます。（写真参照）バスで三浦海岸の油壺まで走り、現地の荒井浜に着くとそこに既に某ホテルのスタッフさんらが下ごしらえに励んでおられます。もうビールは冷えてるは、木陰でテーブルセッティングはされているは、オードブルのチーズは何種類もあるは、コリャもう至れり尽くせりです。Ｎ氏曰く、「2，3ヶ月前から企画をし、各方面にさまざまな圧力をかけ（爆！)　普段めったに口にできない食材ばかりを集めました。」そして彼は、事前に我らこんな警告を・・・。「皆さん、出てくる料理はすべて一口だけ召し上がって下さい。そうしないと最後の料理までたどり着きませんので・・。」と不敵な笑みを浮かべます。そして、現場で出てきた品々とは・・・・　１．小泉首相御用達のパン屋さんで今日の朝から焼いてもらったプチパンとフォカッチャ　２．チーズ盛り合わせ　３．イカのラタトウィユ詰め焼き、ゲソの刺身　４．サザエのナッツ入り白味噌がけ　５．伊勢海老の刺身　６．米沢牛のステーキ　７．金目鯛のお楽しみ焼き　８．ついでに金目鯛の塩釜焼き　９．自家製フランクフルト・ソーセージ１０．本鮪の脳天を使ったステーキ１１．イカの中華風炒め香菜添え１２．アボカドとレタスのサラダ１３．イカとトマトの冷製パスタ１４．ねぎチャーハン１５．美味菜（おいしいな、と読む）の炒め物１６．季節のお野菜炒め１７．マンゴー・ムースなどなど、確かもっといろいろなものが出てきたはず。そして、これらのお料理はすべてスタッフさんがテーブルまで持ってきてくれるんです！　これまでいろいろなＢＢＱに参加しましたが、こんな上げ膳据え膳のＢＢＱは初めてです。どうですか？この鮪の脳天！（↑）どうですか？この金目鯛の塩釜焼！（↑）どっかのビールのＣＭみたいに木槌でトントンたたくんですよ～！さんざん食べて、飲んで、浜辺で昼寝して、おきてまた食べて、散歩して、また飲んで、と例によって永遠に続きます。　三浦海岸の穏やかな海はそんなおバカな私たちをのんびり包み込んでくれます。こんな風に穏やかに過ごす人もいます。（↑）"Shining Water" 本当にキラキラしていました。（↑）参加者全員がハッピーな一日を過ごし、エネルギーチャージをしました。明日から絶対もっとがんばれる！って思った一日でした。ということで、少なくても今日の参加者が所属する各業界での明日の仕事の生産性は大幅にアップすることでしょう。そんな素晴しい一日を提供してくれたＮ氏とスタッフの方々に深謝です！　

June 4, 2006

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筍づくし

知り合いから取れたて筍をいただきました。しかも既に下茹でが済んでアク抜きも終わっている！コリャ嬉しいねえ。ということで、早速今宵は筍づくしです。筍ご飯に筍の土佐煮、筍のお吸い物、筍入り豚しゃぶ旬菜サラダです。デジカメを会社に置き忘れて記録が取れません。。。残念。旬のモノを食べると体内が浄化される感じがして、体が元気になりますね。明日もあさってもしばらくは筍メニューになりそうです。

May 4, 2006

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西麻布　「き」

昨日久しぶりに、西麻布にある和食バー「き」に行きました。お店の名前はオーナーの名前の一文字をとっています。西麻布の路地を入ったその店は隠れ家的存在で、一人でいくことが多いのですが、昨日は24歳のぴちぴちの女性と同伴。この4月から念願かなって営業部への異動が決まったとのことで、彼女のお祝いもかねて一緒に行ったのです。カウンターでのお酒も楽しめますが、ひとひねりした和食メニューがとてもよいのです。おなかに優しいメニューも多く、女性のひとりご飯もＯＫです。昨日は、最近の暴飲暴食を反省し、・肉味噌と奴豆腐の二段重ねをおつまみにビールをうぐうぐ。。。・水菜と鶏肉のサラダに、・鴨肉のロースト ....　ローストした鴨肉をオーブンに入れ焼き上げて、バジル入りのマッシュポテトとしゃきしゃき玉ねぎと一緒に食します。・蕪と焼きなすの煮浸し・ごぼうのニョッキ　...ごぼうを練りこんだニョッキにごぼうのぶつ切りが入り、ごぼうペーストのソースという野菜尽くしのをヘルシー和食をいただいてまいりました。オーナーの趣味で、お店では80年代の懐かしいロックやバラードが流れていて、時々こだわりの写真家や書家の作品を並べるギャラリーに転じたりもするこのお店、「女性のおひとり様」にお勧めです。ちなみにその後、会社の仲間と夜中の12時に焼肉を食べに行き、結局暴飲暴食の激しい夜をすごしてしまいました。　一応ダイエット中。。。

April 6, 2006

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ワイン試飲会の夕べ

ワイン試飲会に参加しました。デザートワインも含めて6種類のワインを飲みながら、イタリアン料理を楽しむ会です。講師兼アドバイザーはワイン・エキスパートの玉利かおるさんです。もと近ツリの沖縄キャンペーンガールだったこともあり、とても美人！　今はキャスター、ＤＪ，コラムニストと活躍する一方で、ワイン・エキスパートとして日々活動を行っているとても素敵な方です。参加メンバーもワインが好きだけど詳しくない人、ワインが好きで詳しい人、お酒があまり飲めないけどなぜか参加しちゃった人、など雑多です。あまり堅苦しくない集まりで、玉利さんの楽しいトークが加わりとても素敵なひと時でした。玉利さんは先日かの有名な、ロマネ・コンティを飲んだそうです。一人5万円で10人参加のロマネ・コンティ会（スゴイ会だ！！）。何日か前から体調を整え、食事を制限して刺激物は取らず、当日の儀式の備えて飲んだそのワインは、梅の香水を思わせる芸術品で（いろいろな形容詞を沢山おっしゃっていましたが、ここにすべて書ききれません。。。）とにかく感動して泣いちゃったとか。ロマネ・コンティとは？　の質問には、「とにかく味は素晴しいのは当然です。でも何より、ロマネ・コンティを飲む時間と空間を存分に楽しむことができたのがすごく素敵でした。」とうっとりしながら語ってくれました。確かにロマネ・コンティにしか成し得ない技でしょうね。「ビールやお酒を飲みながらだと、ついつい会社や上司の悪口とか愚痴を言っちゃうけど、なぜかワインを飲みながらだとそういうネガティブな話にならないんですよね～。だからワインって大好き！」　というＯＬさんもいました。なるほどね。。。大切な人としっとり飲むのもよし、友人とワイワイ飲むのもよし、ですが、私、実は一人で飲むワインも大好きです。　今は仕事も忙しく、気持ちにもあまり余裕が無くてできていませんが、理想は仕事を切り上げて家に帰り、ワインにあう料理をササッと創って、その日頑張った自分へのご褒美に、お気に入りのワインを開けて一人でのんびり飲む、っていうのがいいなあ。　っと、こんなことだから嫁にいけないのかな？　そんな時にお勧めのワインを今度玉利さんに教えてもらおっと！

March 18, 2006

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ソフィアを飲んだ

ソフィアという名の、スパークリング・ワインを頂きました。白金台にあるワインショップで偶然見つけたもので、かの有名な映画監督のフランシス・コッポラが娘ソフィアのために作ったワインだそうです。”君が結婚する時に、君の名のワインを造ろう！”といったのがきっかけらしいのですが、自身が所有するカリフォルニアのワイナリーで造らせたそのワインをスパークリングさせたものが、この　”コッポラ・スパークリング・ソフィア”。　自分の名前がワインになるなんて、素敵ですね。　当然結婚式ではこのワインとスパークリングが振舞われたのでしょう。飲んだ印象はすごく爽やかで泡立ちがきつくない感じ。とてもすっきりしていてのどに優しい飲み心地がします。このスパークリング・ソフィア、嬉しいのは飲みきりサイズの缶でも売っているのです。缶コーヒーくらいの大きさでピンク色のかわいいもので、しかもストローがついています。チューチュー飲みながら、キッチン･ドリンカーしてもよし、バブル･バスにつかりながらのリラックス状態で、ほえ～！と飲んでもよし、週末にお家でゆっくりブランチをする時にグラスにあけて飲みきってもよし、気軽に自宅で楽しめそうです。あとで画像を盛り込みますね。　　

December 10, 2005

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久しぶりのＢＢＱ

久しぶりにＢＢＱに行ってきました。友人が主催する集まりで、雨が降りそうなビミョーなお天気でしたが、いそいそと出かけました。ちなみに私は雨女。（苦笑；）人形町近くの公園が会場です。お肉に野菜、きのこ類にお魚、秋の味覚のさんま、そしてホイルにくるんだ薩摩いもまで！　寒空ですがビールで乾杯して、さくさく焼き始めます。このたび、テキ屋に徹したわたくし、どんどんヤキを入れていきます。野菜を入れ、ビールを飲み、野菜を食べ、ビールを飲み、肉を焼き、ビールを飲み、ソーセージをかじり、生焼けだったのでまた焼き直し～（スミマセン、でもみんなやったことあるでしょう？）、またビール、と、やれやれ、いつものパターンです。お肉も美味しいですが、きのことお野菜が美味しいですね。そして、最後は定番のヤキそばです。ソース味と塩味それぞれ作り、焼きながら食べ、食べながら飲み、そしてまた焼く。　そしておなかがいっぱいになったら、久しぶりのバトミントンです。そして脂肪燃焼に貢献しなくては・・・。雨女の力のせいで、雨が降ってきましたが、久しぶりのＢＢＱはとても楽しく美味しかったです。

November 6, 2005

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柳屋の鯛焼き

グルメの秋なので、引き続き美味しいものです。今日の午後、大変お世話になった証券会社にお勤めの方を訪ねることになり日本橋小舟町に行きました。手土産には何がいいかなあ。。。と迷います。そういえば、「証券会社を訪ねる時は、”相場に勝てるように”と必ずゲンを担いだ、めでたいものを持っていくと先方に喜ばれる」と先輩に言われたなあ、と思い出し甘酒横丁にある有名な柳屋さんで、鯛焼きを求めることにしました。古い小さな間口のお店は、すでに20人ほどがとぐろを巻いて並んでいます。　ここの鯛焼き屋さんは、一度に10個くらいできるような大量生産型の焼き型を使いません。ほら、よくプレスして作るホットサンド用の焼き型ってあるでしょう？　あれの鯛焼き版が10本ぐらい常に火にかかっていて、職人さんが端っこから順繰りに鯛焼き君を焼いていくんです。ひとつの焼き型から一匹の鯛焼き君。つまり、簡単に言うと、一匹の鯛焼き君を作るのにとても手間隙かけて丁寧に作ってくれるのですね。　そしてまた、買うまでも結構時間がかかるのです。ちょうど夕方の3時半ころ。並んでいる人はギョーカイのお兄ちゃんや、ちょいと粋に着物を着こなしたおばあちゃんや、観光客や、赤ちゃんを連れたママさんなど、様々な人がいます。　この世知辛い時代に、決してイライラした態度を見せることなく、ニコニコしながらみんな順番を待っています。ふときづいたのですが、鯛焼き君を買ってお金を払うと、地元のお客さんは、”ご馳走様でした～。”って言って出て行きます。　なんだか、その空気感が独特で、気持ちがほんわかします。20分くらい待ち、ついに私の順番です。　訪ねるお方の会社には少なくてもそのフロアに30人の従業員がいるはずなのですが、後ろに待つ人々の視線を浴びながら　”30個ください。”とは言えず、かわいく10個だけ買いました。嬉しいことに、ホカホカアツアツの鯛焼きは先方で大変に喜ばれ、3時のおやつで私もついでに一匹頂いてきました。人形町は、いつ訪れても面白い町です。古き良きものと新しきものが共存していて、お店の人々は心なしかキップがよく粋な感じがします。道産子の私でもあの町ではちょっぴり江戸っ子になれる気がするのです。

October 20, 2005

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名門で絶倫コースを堪能！

食欲の秋、グルメの秋です。ということで、美味しいもの特集が続きます。先日ちょっと訳ありで、営業所の仲間と所長に私がご馳走するという趣旨のDinnerがありました。野郎どもと行ったところは、四谷三丁目近くにある幻の焼肉屋　"名門”。　ここは営業マンとしても学ぶべきことが多いよ～、オーナーの仕事ぶりがすごいよ～！と有名な店です。　そして厄介なのが、一見さんとなじみ客に対するお店での扱いが、天と地の差ぐらいあることで有名なお店なのです。仲間の一人が3年通いつめて、オーナーの友人として認知されるまで昇格したというコネを利用して、これまたなじみ客限定でお楽しみ可能な”絶倫コース”なる怪しいネーミングの焼肉コースを注文したわれら。ここからは、肉のすべてを知り尽くしたオーナーのオン・ステージです。しかも一人漫才つき。”こんな肉見たことないよ～！！！”←霜降り状態のブロック肉！”こんなカルビ食べたことない～！”←生でもＯＫそうな新鮮なカルビ！”こんな長いコプチャンどうやって食べるの？←３ｍのコプチャン！！”すべてがありえない～、と期待を大幅に上回るパフォーマンスにみんなホクホクです。そして、大きな塊肉(↑）を焼いている間にオーナーは手を休めることなく、生物学の講義に入るのです。　牛の部位を細かく図に書いて、美味しいところ、そうじゃないところ、精肉を見分ける時のポイントなどを教えてくれます。（↓）　オーナーとお店の価値がどんどん上がっていきます。　このオーナー、保険屋になったら間違いなくトップ・セールスマンになるに違いない！って感じです。これまで行ったすべての焼肉屋に対して持っているイメージを、すべてひっくり返すほどのケタ違いにパワーあふれる”名門”。　ここのお肉の確かさと、その価値を最高レベルに高めてくれる職人オーナーに惹かれて、みなここに通うわけですね。とにかくパワフルなお店でした。　そして私はまた太っちゃうんだな～。

October 13, 2005

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パワー・ブレックファストIN 築地＠7：30AM

最近すっかり怠けていて日記のアップをしていませんでした。できるところから、思い出せるところから、コツコツ再開します。ということで、今日は久しぶりにGreeの朝ご飯会＠築地でした。昨日は、"アンケート結果の集計”という、えらくリーマンチックな仕事を、わけありで1日で完結させるために、完徹をしてしまいました。（貫徹って字面も的を得ているネ）晴れ渡った秋空が目にしみる爽やかな今朝、シャワーを浴びて築地に急ぎます。　久しぶりのパワー・ブレックファスト倶楽部、しかも朝の築地です！　今日はやっぱりさんま定食だなあ～、なんてご機嫌です。朝7時半の築地場外市場は、もう一般ピープルも出入りしていて普通の朝のそこらへんの町と大差はないのですが、やっぱり町が元気がよく活気にあふれています。　徹夜明けで疲れていても、この活気が妙に元気づけてくれるんですね。”みんな元気だなあ～。ヨッシャ～私もガンバロ！”って気分になる。一緒に集まるメンバーも、今朝方3時まで飲んでいた方、やはり完徹をした人、重役出勤の人（我々の大半がご飯を食べ終わる8時15分くらいにフラ～っとやってくる。）色々です。幹事兼モデレーターも、普通に寝坊して参加しないこともあるけど、ちゃんと朝ごはん会は常連さんたちで進行していきます。この朝ごはん会、7時半に集まって朝から大笑いして元気になって、8時半すぎには各々の職場に戻って行きます。週に一度のパワー・ブレックファスト、アメリカ人のエグゼクティブの間で広まった食事兼パワーミーティングが、もともとの語源ですが、爽やかな朝にみんなと会って、元気なパワーを共有してなにげにみんな元気になって、一日を迎える、って言う意味ではまさにパワー・ブレックファストかも。。。早起きしてでも頑張っていく価値ありです。　来週も頑張って早起きするぞ！

October 12, 2005

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サムライ達との夕べ

三連休の中日ですが、今日もお仕事です。そして、今日も仕事をしていた友人3人と六本木でご飯を食べてきました。よく見ると、彼ら・彼女らは税理士、司法書士に、社労士（予定）の士（サムライ）たち。　難しい国家試験をパスしてきている実はすごい方々ばかりです。　そして、尚ステキなのはそんなにシャキっとした方々なのに、お酒を飲むとみんなダラ～ン、ベロ～ン、ポヨ～ンとなるところ。人間味あふれる楽しい友人達です。（^^）今日行ったお店は、六本木の焼鳥屋さん。　夜中3時までやっているとのことで、ムム・・ヤバい。これから仕事帰りにフラッと寄ってしまいそう・・・。とっても甘く危険な香りがします。　そしてこのお店で今日は生まれて初めて食べたものが二品ありました。ひとつは「鳥のトサカのピリ辛和え」。　鳥のトサカなんて～、ヤッパリ赤いのかしら？（ウェイターにやっぱ赤いの？と聞いたら、0.3秒くらいで　「いいえ。」　と即断された。ガクッ。）　びくびくしながらオーダーするとでてきたものは、あらら、普通にきくらげみたいな代物です。　口にすると、コリコリしてホントきくらげみたいで美味しい。　ふたつ目は、なんだなんだ？と頼んだ　「ちくわの皮焼き　（皮のちくわ焼き？）」です。ちくわの皮を焼いてもってきたらどうしよう？　と思って頼んだら、太目の串に鳥皮がちくわみたいにぐるぐる巻きに形作られ、こんがり焼いたものでした。　これがまた香ばしくてジューシーでおいしい！焼鳥を一通り頼み、鳥ラーメンに、つくねの味噌鍋、最後に味噌鍋仕立てのお雑炊をしっかり頂き、　4人で豚のようにヘロヘロになって、それぞれの場所に戻っていきました。　多分みんな明日の三連休最終日も各々の仕事場で仕事をしていることでしょう。連休中日にホッとする息抜きが出来たおかげで、明日もまたがんばれそうです。　

September 24, 2005

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ＢＢＱとダッチ・オーブン

今シーズン初のバーベキュー大会に参加しました。友人とその家族（含む犬）あわせて総勢30名で、大パーティです。　友人の一人が食品の卸関係の仕事をしていることから、肉、野菜、ビール、ドリンクの調達は完璧で、設備面でもコールマンのBBQグリルが2台、公園そなえつけのグリル1台の計3台がフル回転します。私も昨日知合いからお土産でいただいただだちゃ豆を、朝から塩茹でして持参しビールのおつまみとして提供しました。総勢30名なので、焼けども焼けども追いつきません。　焼いては配り、焼いては飲んで、焼いては食べて、また焼いて、を永遠に繰り返します。そして嬉しいことに、仲間の中に料理上手なテキ屋がいました。　その方、本職はめちゃくちゃコンサバなサラリーマンですが、姿形、鉄板の使いこなし具合がまさにテキ屋です。キッチン・グッズにもこだわりがあり、つばめグリルで手に入れたという塩・胡椒挽きと調味料、コールマンのグリルにご自慢のダッチ・オーブンを自宅から持参して、御自ら手際よく得意料理を作ってくれました。　こういう人、グループに一人絶対欲しいですね。　まず、彼が作ったのは、ぶつ切りベーコンとパルメジャーノのリゾット。　次にダッチ・オーブンでカレー・ピラフ（お米から30分かけて炊いたもの。これは激ウマ！）　そして、鉄板を使った定番の焼きそば。　そして最後はなんと、ダッチ・オーブンに桜のチップを入れて作った手羽先のスモークです。（注：ダッチ・オーブンとは厚い鉄でできた鍋です。昔アメリカのカウボーイが大陸を移動をしながら、その鍋を使っていろいろな料理を作ったことで有名らしい。）実は実家の父も料理が好きで、ニセコにある隠居小屋でダッチ・オーブン料理をせっせと作っていますので、その鍋がいかに優れものであるかはよく承知しているつもりでしたが、それにしてもほとんど全ての料理がこの鍋一つでできてしまうんですね。恐るべし、ダッチ・オーブンです。　ロースト・チキンにカレー、シチューにご飯まで。特にご飯は圧釜なのでふっくらおいしいつやつやご飯が炊き上がります。　週末にはパンも焼いて食しているらしい。　BBQでのテキ屋の彼は、まるでジャパネットたかた並みにニード喚起をし、相手の生活に当てはめた絶妙なトークで、ダッチ・オーブンのよさをアピールします。　あのBBQの後、キッチン・グッズ屋さんでダッチ・オーブンを購入した家庭は数多いにちがいない。。BBQって準備をするのと行くまでがちょっと大変ですよね。でも、やっぱりお日様の下で、皆でわいわいおしゃべりしながら同じものを食べ、大笑いしながら同じ時間を共有するのってとても楽しい。初めて会った人でもあっという間に距離を縮めて仲良くなれるような気がします。　その日はほとんどの人と初対面だったのですが、BBQがお開きになって鍋を洗ったり、テーブルを片付けたりしている頃には、いつの間にかみんな旧知の友達みたいになっていました。この夏、とり損ねたお休みの代わりになりました。（＾＾）

August 21, 2005

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だだちゃ豆とちびっこ達

所要で山形県の鶴岡に行ってきました。スケジュールの関係で日帰り訪問となり日程的にちときつかったのですが、鶴岡の駅を降り立つと、やはり空気が違います。たくさん深呼吸をして、体内の（都会の）汚れた空気と全部取り替えたくなります。さて鶴岡といえば、だだちゃ豆です。鶴岡の白山でとれるだだちゃ豆は有名で、今の季節しか食べられない貴重な枝豆だそうです。”だだちゃ”というのは、山形の言葉で　”お父さん”の意味があるそうです。ではなんで　”だだちゃ豆”っていうの？　と知合いに聞いたのですが、”な～んか、昔っからみんなそう呼んでんだあ～。”ということで、よくわかりませんでした。そのお宅で冷えた麦茶と一緒にお茶請けとしてでてきた、だだちゃ豆。口に含むと、”！！”　豆に香りがあります。　噛むと香ばしくて、”豆っつーのはこういうもののことをいうんだ！”って強烈に豆の存在をアピールしています。　嗚呼、麦茶じゃなくて麦酒が欲しい。。。と思いながら、大変美味しゅういただきました。このだだちゃ豆で、ずんだ餅を作ったら美味しそうだなあ。。（って絶対作らないんだけどさ。）　あるいは新鮮な貝柱と豆を小麦粉と共にさっと和えて、太白胡麻油でカラッと揚げたかき揚げもいいなあ。　白いご飯に揚げたてかき揚げを乗せて、薄味のお茶かお出汁をはり、ぱらっと塩を振って天茶なんかはいかがでしょうか？　かあ～！美味しそう！　夏バテが吹っ飛びそうですネ。用事が済み、帰りの特急電車の時間まで少し時間があったので、近くをぶらぶらしました。　すると、昔懐かしいちびっ子たちがあちこちにいます。　ランニングシャツを着たいがぐり坊主君たちとTシャツを着た三つ編み少女たちで、みんな明治のアーモンドチョコみたいにきれいな茶色に日焼けしています。　きっと青々とした稲穂がなびく畑の周りで元気一杯走り回り、北国の短い夏を満喫しているに違いない。そう、”子供っつーのはこういう者をいうんだ！”って感じです。　そう、まさに彼らはだだちゃ豆みたいに新鮮で香ばしく、味があって、その存在を主張している、山形の立派な大事な特産物なのでした。　私が子供の頃は、みんなそんな感じで私もその中の一人だったはず。。　なのに、いつのまにか東京ではそんな子達を見かけることはなくなってしまいました。その日の夜遅く東京駅に着いて、山手線に乗っていたら目の前に小学生のちびっ子が座っていました。　色が白くほっそりしたその子は眼鏡をかけて任天堂のゲームに夢中になっていました。　つい先程までいた鶴岡の、稲穂がなびく畑とだだちゃ豆の香ばしい味を思い出し、そしてなんだか少しだけその子がかわいそうになってしまいました。　昔を懐かしむ大人の勝手な感傷でした。

August 20, 2005

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駅弁のススメ

最近、仕事の関係で新幹線とか特急に乗ることが多いです。いつも乗る前に、今日のお弁当はどうしようかな？って悩むのが結構好きなんです。（←ほとんど旅行気分だな。）ついついいつも買ってしまうのが、崎陽軒のシウマイ弁当。そう、甘辛い筍の含め煮となぜかひとかけらだけ入っている杏の甘露煮は、子供の頃から変わっていない取り合わせですよね。　昔なつかしの崎陽軒は実は私のロングセラーです。時間があるときは東京駅そばの大丸の地下で、ホクホクとお弁当ハンティングをします。たまに、紅虎餃子の中華弁当。これはうっかりチンしてもらったりしてはいけません。　いそいそと車内でふたを開けた瞬間、プ～ンと中華臭が広がり、かなり恥ずかしい思いをします。　日本人らしく海鮮チラシ寿司や手毬寿司などもいいですね。基本的に駅弁といえばやはりご飯派の私ですが、たまに隣に座ったおばさんが、まい泉のヒレカツサンドなんかを食べているのを見ると、思わず　”一つ交換しませんか？”　といいそうになります。　また、金髪の若いお姉さんが隣で柿の葉寿司なんかを食べてると、”ムム、おぬしもなかなかやるな。”と敵に拍手を送ったりします。（敵じゃないか・・・）なぜ、今日この話題なのかというと、今日も新幹線に乗ったからなんです。そしてとても哀しかったからなんです。　なぜ哀しかったかというと、品川から新横浜までしか乗らなかったからなんです。そう、乗車時間は約10分強。朝刊を3ページくらい読んだらあっという間についてしまい、お弁当なんかをゆっくり食べる時間も距離もなかったんです。やっぱ、新幹線は窓際の席に座って、流れ行く風景を見ながらお弁当を食べるのが一番です。そして、明日はこれまた仕事で、3時間ほど新幹線に乗って地方に行く予定なんです。　ウシシ・・・

August 19, 2005

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夏の思い出

今日はお客様を訪問する目的で、神楽坂デビューをしました。神楽坂って独特の雰囲気があってステキな街です。今度は暮れなずむ夕刻にカメラをもって来たいなあ。お客様との用件は30分程度で済み、その辺をうろうろしていたら、あらま、レトロな甘味処を見つけました。”花”っていう小さなお店です。そりゃ、入るでしょう？　普通は・・・しかもちょうどおやつの時間です。小さなテーブルがいくつかあるお店に入り、メニューを見て悩みながら決めたのは、今シーズン初、栗入り白玉ぜんざいでした。涼しげなガラスの器に盛られてきた白玉ぜんざいは、そうそう、この感触ですね。もちもちして、つるんとしたあの白玉です。そして白玉を食べながら思い出したことがありました。それは小さい頃、夏休みに母の実家の札幌に遊びに行ったときのことです。今はもう亡くなった祖母がデパートに行くときは、よくくっついてお供したものです。　ひとしきり買い物をがすむと、必ずレストラン階の甘味処で一休みをします。　いつも注文するものは、私は氷イチゴ、祖母は白玉入り宇治金時。　昔からつるんとしたのどごしの良い白玉が大好きで、それを知っている祖母もいつも私の氷イチゴの上にいくつかのせてくれたものでした。白玉を食べながらいつも目に浮かぶのは、じりじり照りつける夏の日差しと、祖母の着ていたグレーの薄物と手に持った日傘、そして抹茶の香りのするちょっと大人味の白玉です。あれから30年近く経ち、祖母が亡くなってからも10年以上経ちました。そういえば、そろそろお盆です。　神楽坂の路地裏で一人白玉ぜんざいをいただきながら、今日だけは祖母のために、白玉ぜんざいじゃなくて白玉宇治金時にすればよかったかな、って思い、ちょっとだけ泣きそうになりました。毎年夏になると思い出す、懐かしい思い出の一つです。

July 28, 2005

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手作りバターのススメ

手作りバターのススメワイン好きでグルメな友人宅で引越しパーティがあり、お呼ばれしてきました。9月に結婚する彼女は、昔イタリアンレストランでバイトをしていたとかで、とにかくワインは詳しいしイタリアンを中心に料理がおいしい。婚約者も自ら包丁を握るほど料理好きなので、このカップル主催のパーティはいつもおいしいものでいっぱいです。その日のパーティでも、飲みきれないほどのワイン、サーモンのカルパッチョに始まり、アボカドの冷製フープ、ガスパッチョ、本格カレーに、ラムとチキンのグリルなどなど、おいしいものがたくさんです。なかでもこれはへえ～というものがありました。それは、なんと手作りバター！友人の一人が、ドン・キホーテで980円で購入したバター・マシンを持参してきたのです。その場でクリームを入れ、スイッチをいれガーッとホイップすると、どういう訳かバターができるのですね。出来上がったバターはとにかく口当たりがまろやかでふんわりしています。その日はたまたま近くにあった食材を利用し、ブラック・オリーブのみじん切りと摘みたてバジルのみじん切りを加えた、イタリア風バターが出来上がりました。これを焼きたてバケットにたっぷり載せて、岩塩をぱらっと振ってからいただくと、バジルの風味とブラック・オリーブの香りが口にいっぱい広がります。出来立てのバターは臭みや脂っこさが全くなくて、いくらでも食べられちゃう。ワインもいくらでも飲めちゃう。　とにかくおいしくて、楽しくて、あっという間のひと時でした。

July 23, 2005

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リンドウのお酒

先日いつも行くバーにフラッと立ち寄りました。その日は女性客が何名か来ていて、割とにぎやかです。端っこのカウンターでちんまり飲みながら、オーナーとしばしおしゃべり。海外に行きたいねえ、という話から、話題はスペインになりました。昔そういえば、友達と車を借りてスペイン10日間の旅、なるものを決行したなあ。セビリアで車を借りて、コスタ・デル・ソルを南下してピカソが育ったマラガ、スペイン初の闘牛場があるロンダをとおり、スペイン最南端のアルヘシラスまで行って、車を止めて船でモロッコに渡る。つかの間のアフリカ大陸の風とイスラムの香りを楽しんで、アルヘシラスに戻ったらレンタカーの助手席のガラスが粉々に割られ、中にあったラジオが盗まれていた・・・なんて情けない思い出も、今はとっても懐かしい。スペインは何回いってもいいですね。私は3回行っていますが、まだまだ知らないところも、もう一度行きたいところも沢山あります。そして、北国生まれとしては基本的に暑い季節は得意ではないのですが、スペインは別。あの抜けるような青い空と乾燥した空気の中、だだっ広い大地に立つと吹き抜ける熱い風がなぜかとても心地いい。そんな話をしていたら、絶妙なタイミングでオーナーがお酒をすすめてきました。それは　「Ｓｕｚｅ（スーズ）」という、（原産はフランスかしら？）リキュール。ピカソが大好きだったという、リンドウの花を使った薬草系のお酒だとか。隣のカウンターに座っていた、女性客の一人がわれわれのやり取りに気づいて、”飲みやすくって美味しいですよ～。”といってくれたのをきっかけに、”では、一緒に飲みましょうか？”ということで、オーナーにつくってもらいました。バカラのハンドクーラーみたいな、大きくて透明なまん丸アイスが入った小ぶりのグラスにとくとくと注がれたスーズ、そこにレモンをギュッと絞ると、ハイ出来上がり。確かに野草の香りがするこのお酒、とてもすっきりして飲みやすい。スペインの乾燥した暑い土地にある、街角の小さなバールでくいっと飲むのもよさそう。　ちょっとくせがあり、後を引くような気になる一杯でした。ちなみにリンドウの花言葉は、「正義感、誠実、貞淑」、紫のリンドウは「正義、満ちた自信」。スーズを飲んで、そんな女性になりたいものです。

July 22, 2005

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エリンギのグリル

今日も食べ物ネタです。昨夜、新宿でお会いしたお客様との商談が半ば深夜に及び、その後あまりにお腹が空いたので西麻布の Sato Bar へ。週末・深夜の西麻布バーはやはりしっとりと混んでいますね。いつものカウンターは一杯で、その店に居合わせた知人と二人で角のテーブルでホエ～とビールを飲みました。真夜中の食事・・・昨今の体重に大いなる危機感を抱いている私としては、やはりどんなに空腹でもどんなに美味でもゴルゴンゾーラのリゾットはご法度です。　でもピクルスって気分じゃない。ということで、掲題のエリンギのグリルになった訳ですね。エリンギを細く裂いてグリルした熱々に、これまたオーナーこだわりのオリーブオイルと岩塩とパルメジャーノがかかっています。　口に入れると、エリンギの歯ごたえ、オリーブオイルの香り、パルメジャーノと岩塩の風味がコラボします。素材を生かし純粋に楽しむためには、やはり脇役のオリーブオイルと塩、パルメジャーノはお金を出してでも厳選した良いものが欲しいね。

June 18, 2005

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アスパラが届いた

今年もまた実家の札幌からグリーン・アスパラガスが大量に送られてきました。このアスパラ、注文を受けてから提携農家のかたが天候を見つつ収穫をしクール宅急便で送ってくれるので、とにかく新鮮で香り高いの。これを食べると、体中の血液がきれいになって生まれ変わるような気がする。これから一週間は朝昼晩とアスパラを食べ続けます。週に7回くらい（要は毎日？）作るのが、アスパラ・コン・パルメジャーノ。（← 題名適当）たっぷりのエキストラ・バージン・オリーブオイルで焼いたアスパラの上に、削ったばかりのパルメジャーノ・レッジャーノを一掴み（絶対けちけちしない、絶対その場でパルメジャーノの塊を削る！）をどっかとかけ、それがとろけかかったところの脇でとろとろ半熟目玉焼きをつくって、ハイできあがり。お好みで塩、粒胡椒を挽いて振って、半熟卵をアスパラで崩しながらハフハフいいつつ食べます。　これが美味しくないわけがないでしょう？　取れたてアスパラが届いたら、これを毎日食べますねえ。　朝はこれにコーヒー、夜はこれに美味しいパンと冷えた白ワイン。　しばらくこんな感じで毎日の食生活はアスパラ中心になります。最近残業が多い人、疲れている人、肌荒れに悩む人、迷わずグリーン・アスパラいってみて。　

June 17, 2005

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”Ｓ”

前職でお世話になった大先輩のおじ様と、共通の知り合い数名で食事をしました。ワイン好きの先輩が選んだお店は愛宕山にあるレストラン”S”。ソムリエ田崎真也さんがプロデュースしたお店で、お店の名前は真也の”S”なのかな？驚いたのはワインの種類とそのお値段！　世界から集めた300種類以上のワインはすべて1ボトル3990円です。そしてプリフィックスのお料理も、前菜、肉or魚、デザート各々一品ずつ選んで、これまた3990円！　さらには食後のチーズ・ワゴンも充実しているのですよ。　我々の様なお酒好き、ワイン好きなグループが、いろいろな種類のボトルを楽しむのにはうってつけです。お店のレイアウトも黒を基調としたシックで落ち着いた感じです。大切な人とめちゃくちゃ高級なワインをしっぽり飲むのもいいですが、気のあう仲間と気軽に、美味しく、沢山飲むのもこの上なく楽しい。そんなことが実現できて、でも決して安っぽくない素敵なお店がこんな身近にあることを知ってとても嬉しいひと時でした。

June 4, 2005

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