シフォンぱんだの日記

[お菓子作り] カテゴリの記事

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  お菓子作りと鎌倉散策

  日曜日にまたまた鎌倉に行ってきました。今回は、紫陽花の時期ということで明月院等北鎌倉の方に足を伸ばしましたが境内に入る前の道まで長蛇の列、円覚寺も階段の下まで大行列で辛抱無い私たちはあきらめて次の場所に行ってしまいました。。次は、北鎌倉ゆっくり巡ってみたいです。一番行きたかった長谷寺に行ってきました。ここも紫陽花の綺麗なお寺ですが、入山するまでに1時間以上待ち紫陽花は諦めましたけれど、他の花も綺麗でしたよ。　　　　　　　　　　　　そして、ガイドブックを見て前から欲しいと思っていたお守りを入手しました。　　　　　　　　　　　　イチゴのお守り写真で見るより可愛かったです今回は雨も降っていたので、次はもう少しまた色々なところを巡りたいと思います。土曜日、午前中は病院に行き午後からお菓子作りに着手しました。　　　　　　　　　　　　１７ｃｍ型でヨーグルトシフォンを作りました。ブルガリアヨーグルトを使いましたよ。　　　　　　　　　　　　プレゼント用の紙型１２ｃｍ（？）とカップケーキ。　　　　　　　　　　　　プレーンとラズベリーのマドレーヌ。ラズベリーはフリーズドライの物をミルサーで粉砕して作りました。テーブル下で今か今かと待ちわびているコタロウさんがいます　　　　　　　　　　　　そしてこれもまたプレゼント用に。マドレーヌ、しっとりしていておいしかったのですがもう少しふわふわになるようにまた頑張らねばいけませんね。

  June 29, 2010

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  抹茶とココアのマドレーヌ

  先日、とうとうシェル型を購入してしまいました　フッ素加工【マドレーヌ型】【ケーキ型】　Black　マドレーヌシェル9P他にも、シフォンの１２ｃｍ紙型とシフォンナイフも買いました。前に使っていたシフォンナイフがどこかにいってしまい、竹串とかで強引に型外ししていたんですよね～。ということで、初めてのシェル型。　　　　　　　　　　　ちょっと焼きすぎでしょうか。　　　　　　　　　　　ほのかに抹茶色、しっとりと作ることが出来ました。　　　　　　　　　　　お次はココアマドレーヌ。ちょっと手抜きをして、型にバター＆小麦粉を振り掛ける事をしなかったために型外し上手くいきませんでしたやはり、きちんと手順良く作らなければいけませんね。この２種のマドレーヌは、本日友達にプレゼントしました。その時に本日公開の映画、第９地区を見てきました。ロード・オブ・ザ・リングのピーター・ジャクソン監督の作品だったので見てみたかったのですが、結構戦闘シーンが多くて激しかったです。。父が誕生日と言うことで、日本酒をプレゼントしようと思い選んでいたところちょっと気になる一品が。。　　　　　　　　　　　　　なんと、みかんと梨のマッコリを見つけました。明日出かけるので今日はまだ飲んでいないのですが、楽しみです

  April 10, 2010

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  焼き菓子３種

  お誕生日のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに頼まれていたマドレーヌ、今日渡しました　　　　　　　　　　　　ここの所お休みの時は見栄えの良いものを渡せるように頑張ってきたかいがあり、出べそなく作ることが出来ました味は、レモンにしてみました。　　　　　　　　　　　　１種類だけではあれなので、ミルクティーのカップケーキと残ったレモンでシフォンケーキを作りました。ちなみにシフォンは１２ｃｍ型です。気を良くした私は、次に抹茶のマドレーヌを作ろうと思います。その前にやっぱりシェル型欲しいなぁ。

  March 29, 2010

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  パウンドケーキ2種

  今日は、友達と恵比寿方面へお出かけしてきました。いつもは、シフォンケーキをお土産に焼いていくのですがこのじめじめの暑さのためパウンドケーキを持って行くことにしました。リクエストを聞いたところ、紅茶味とかラムレーズンが良いという事だったので早速作ってみました。　　　　　　　　　　　　ラムレーズンティーの茶葉が確かあったことを思い出し、ミルサーで粉砕しラム酒をたっぷり入れたつもりがちょっとパサパサ？と、ブランデーにちょっと漬けたドライフルーツのパウンドの2種を持っていきました。　　　　　　　　　　　　断面図紅茶のパウンドはいつも水分が足りないような気がします。水分加減をしてまた挑戦だあとは、まだ生えていた茗荷をお土産に持っていきました。喜んでいただけたようで良かったです

  August 2, 2009

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  クリスマスケーキ

  メリークリスマスです昨日、焼いておいたスポンジとシフォンですがまずはスポンジの方をデコレーションしてみましたこれはお家用にしました。　　　　　　　　　　　　生クリームは、ラズベリークリームにしてみましたピンクっぽく見えますかイチゴサンタにも挑戦しましたが、う～ん微妙。。黒ゴマなく、ラムレーズンを刻んで代用してみました。やっぱりデコレーションは難しいし苦手です。　　　　　　　　　　　　3枚おろし（？）にしようと思いましたが、すっかり忘れて真ん中に切れ目を次、頑張ります。。。明日は、お招きいただいているクリスマスパーティーに行く予定なので２０ｃｍ型で焼いたシフォンにデコって持っていこうと思います。ちなみに去年のは　　　　　　　　　　　　こんな感じでした。今年はどうしよう。。今日、久しぶりに生クリームのケーキを食べたのですがどうも私は生クリームあんまり好きでないようです。う～ん、どうしよう。明日までに考えておかなければ　　　　　　　　　　　　

  December 24, 2008

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  豆腐クリームのティラミス

  本日も先日に引き続き、なかしましほさんのレシピから作りました。　　　　　　　　　　　　まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本まずは、豆腐クリームを作りました。　　　　　　　　　　　　豆腐をミキサーにかけメープルシロップを入れて滑らかになりました次は、シフォン生地を鉄板で焼くのですが家には四角い鉄板がない。。しょうがないので、丸いレンジの鉄板を使って焼いてみました。　　　　　　　　　　　ちょっとデカイぐりとぐらのパンケーキを思い出してしまいましたそして、ティラミスっぽく見えますか？？豆腐クリームのティラミスの完成です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆腐クリームを味見したときは、豆乳（？）の味と香りが強いかなと思ったのですが、ココアパウダーをかけると意外にティラミスっぽく感じました。豆腐なのでとてもヘルシーだし、ダイエット中には良い感じのスィーツだと思います

  November 4, 2008

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  かぼちゃクッキーその2

  今日はハロウィンですね昨日寝かせておいたクッキー生地を早速焼いてみました。『クックパッド』を見て可愛いレシピがあったので、参考にさせていただき出来たのがこれです。　　　　　　　　　　　　可愛いですよね～　　　　　　　　　　　　前にプリン大福を買った時についていたざる（？）に乗せてみました写真、ぼけぼけですねちなみに、味もかぼちゃが濃厚で美味しかったです次は、栗かお芋系のお菓子を作りたいところですがきっと梅酒かコーンのシフォンを作っちゃうかもです。

  October 31, 2008

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  かぼちゃのクッキーとパウンドケーキ

  昨日は、北海道産のｶﾎﾞﾁｬを買ってきたので早速茹でてお菓子作り開始です。まずは、クッキーから。　　　　　　　　　　　　先日作ったﾗﾑﾚｰｽﾞﾝｸｯｷｰの応用と思って作ったのですが、ちょっと違っちゃいましたｶﾎﾞﾁｬをかわごと潰してシリアルと胡桃を入れてみました。甘さも、かぼちゃの甘さを出すためきび砂糖を少々入れただけのものです。お次は、パウンドケーキ。　　　　　　　　　　　上に南瓜の種を散らしてみました　　　　　　　　　　　南瓜はピューレ状にし、皮部分は小さく切ってみました。砂糖はこれまたきび砂糖で、バターではなくサラダオイルにしてカロリーオフです　　　　　　　　　　　そしてラッピングはやはりハロウィンバージョンにしてみました今日、会社の帰り駅までの道で小さい子供たちがハロウィンの仮装で歩いていました。日本と外国の子供たちが魔女や骸骨、お姫様系（？）で練り歩いていて可愛かったですでも、ハロウィンって31日ではないのですか

  October 24, 2008

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  紅茶のパウンドケーキ

  昨日は、久々に会社のお友達と飲みに行ってきました。そこで恒例の手作りお菓子プレゼントです。　　　　　　　　　　　　紅茶のパウンドケーキを焼いてみました今回は、紅茶はアールグレイを使い砂糖はいつもグラニュー糖かきび砂糖を使っているのですが粉砂糖を振るってから入れてみました。でもちょっと混ぜ過ぎたようで膨らみが悪かったような・・。　　　　　　　　　　　　もうすぐハロウィーンなので、かわいくラッピングしてみました。次は、かぼちゃを使ったパウンドかシフォンを作りたいですね。そして、飲み会の話ですが炉辺焼きに行ったのですがめちゃくちゃ飲んで食べた後にデザートまでいっちゃいました。　　　　　　　　　　　　きな粉アイス黒蜜がけです。私の味覚がおかしいのか、最初食べたときすっぱく感じてしまいました。大丈夫か私の味覚

  October 16, 2008

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  近況報告

  1ヶ月ほどご無沙汰いたしました。最近めっきりペット達に時間を取られ、外出する機会も多くブログほったらかし状態でしたけれど、友達や家族にリクエストされお菓子作りはちゃんと続けていましたよ～前よりも頻繁ではなくなりましたが・・。　　　　　　　　　　　　友達にリクエストされた抹茶シフォンです。　　　　　　　　　　　　パウンドケーキと一緒にラッピングしてプレゼントしました。　　　　　　　　　　　　もう一品はﾗﾑﾚｰｽﾞﾝｸｯｷｰです。同じ部の方々に食べてもらいました。という感じで、ぼちぼちお菓子作りを続けつつお出かけもぼちぼちしております。昨日今日は自由が丘女神祭りが開催されています。そこでパンダポーチをGETしてきました。　　　　　　　　　　　　１つ、1575円がワゴンセールで525円になっていたためパンダ好きの私はすかさず２つ購入してきました。満足、満足

  October 13, 2008

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  プレーンシフォンとパウンドケーキ

  １３日から夏休みに入り、初日は病院で検査。。おかげさまで、節制を続けたのでコレステロール値が５０以上も減り基準値内で余裕もあるくらいになれました体重も今のところ３ｋｇしかまだ痩せていませんが、バランスの良い食事と食物繊維で頑張ろうと思いました。そして、昨日の午前中は父が親戚の家に行くということでケーキを２種作りました。　　　　　　　　　　　　プレーンシフォンと　　　　　　　　　　　　プレーンパウンドケーキ。実は、パウンドケーキのプレーン味を作るのは初めてかもです。いつも、ドライフルーツやいろいろな味に走ってしまいます。午後からは、コタロウ君をお風呂に入れ薄汚れた犬から真っ白なわんこに戻りました。１ヵ月に１回は入れているのですが、頻繁に入れないと白は汚れが目立ちますね～

  August 15, 2008

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  12ｃｍ丸型で作る小さいケーキ3種

  最近、シフォンケーキ以外のお菓子も作ることが多くなってきて特にパウンドケーキと１２センチの丸型を使ったお菓子を作っています。そこで、良い本を見つけました。　　　　　　　　　　　　12cmの丸型ひとつでできる小さくてかわいいケーキ小さいので手軽に出来て、プレゼントするにもちょうど良い感じですそこで今回、3種類を作ってみました　　　　　　　　　　　　まずは、シナモンココアヨーグルトケーキ。　　　　　　　　　　　　そして、ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂジャムマフィン。上手く膨らみ美味しそうと思いきや、微妙に粉っぽく固めな気がする。。。生地を混ぜる工程で練っちゃったんですかね？美味しく出来ませんでした反省。。。　　　　　　　　　　　　次に、ちょっと見てくれ悪いですがバナナムースです。これが三つの中で一番美味しかったですつぶしたバナナ、オレンジジュース、レモン汁、ラム酒等を入れるのですがそれぞれの味が交じり合って良い感じでした他にも甘食や水羊羹まで幅広いレシピが載っているので色々試したいです。

  July 2, 2008

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  ベイクドチーズケーキとあと２種類

  ご無沙汰しております最近、読書ばかりしていまして中々ブログを書く時間がありませんでした。そんなこんなで、お菓子作りも停滞しておりましたが突然作りたい病が発生し会社から帰って来てから夜中までかかり、一気に３種類を作ってしまいましたまずはベイクドチーズケーキ、１２ｃｍ型で作りました。　　　　　　　　　　　　そして、檸檬シフォンケーキ　　　　　　　　　　　　最後にコーヒーパウンドケーキ・キャラメルチョコチップ入りを作りました。ちょっとアップで写真を撮りすぎてしまいました　　　　　　　　　　　　シフォンとパウンドケーキは友達へおすそ分けをしたのですが、喜んでもらえたみたいで良かったです先日行った紅茶教室。ダージリンの飲み比べだったのですが、近々ブログにＵＰしなければ。。活字病復活の兆しなので中々ねぇ～。

  June 12, 2008

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  檸檬ﾖｰｸﾞﾙﾄｼﾌｫﾝとｸｯｷｰ

  今日は、仕事帰りに会社のお友達とお買い物がてら飲み会に行って来ましたそこで前日に、いつもの通りまたお菓子作りにせいを出してしまいました。。特に、先日チップ＆デールのクッキー型を買ったのでどうしても作ってみたくなってしまいました。　　　　　　　　　　　　↑を使って　　　　　　　　　　　　作りました～結構可愛くできたのではないでしょうかうじゃうじゃ出来ましたお次は、シフォンケーキですがヨーグルトだけでなく今回は檸檬の絞り汁も入れてみました。　　　　　　　　　　　　結構酸っぱめのシフォンになりましたが、爽やかな味に出来上がりました。飲み会と言っても二人で行ったのですが、会社の事や身近に起こっている事など色々話して結構長居をしてしまいました。会社帰りのサラリーマンの方が多いお店でしたが、日本酒や焼酎が豊富にそろっているお店で私も焼酎をロックで数杯頂いて帰ってきました　　　　　　　　　　　　おつまみに、初めてトマトの天ぷらを頼んでみました。塩をひとふりして食べるのですが、これがまたトマトの甘みや旨みが詰まっていて思ったより美味しかったです友達もお気に入りになったみたいでした。まだいろんな種類の焼酎があったので、色々飲んでみたいなぁと思いました。　　　　　　　　　

  May 21, 2008

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  スコーン作り（復習編）

  昨日は、先日習ったスコーンを作ってみました。プレーンとまだ残っているストロベリーパウダーを使ってもう一種作りました。　　　　　　　　　　　　折角なので、ストロベリーパウダーはハート型で作ってみましたでも、焼く前に形を整えるべきでしたね。。ちょっといびつになってしまいました５月３日から６日まで自由が丘スイーツと題しまして、色々なイベントやワゴンセール等をやっています。２・３日には、何と本物のお菓子で出来たお家が登場　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　可愛いですよね～本当はデジカメで撮った写真を使いたいのですが、ＰＣには取り込めるようになったのですが、画像がＵＰできません。。。という事で、まだ等分写メのお世話になってしまいそうです。

  May 5, 2008

• 黒ごまのケーキ

  デアゴスティーニから週間「パティシエと作るCake＆Dessert」が毎週発行されていますが、最初の2号までは本屋さんにおいてあり見つけると買っていたのですが、近所の本屋さんには置いていなくとうとう定期購読を申し込んでしまいましたそんなこんなで早速黒ごまのケーキを作ってみました。炒りごま、すりごま両方入れるのですがとてもごまの風味が効いていて美味しかったです。ルピシアの白桃烏龍と一緒にいただきました真ん中をへこませて焼いたつもりだったのですが、足りなかったようでいびつになってしまいましたが次また頑張ります

  February 24, 2008

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  ヴァレンタイン用お菓子作り

  先日購入したチョコと一緒に手作りお菓子を付けてあげることに決め、昨日から仕込みをしてラッピングもしてみました一応、同じフロアーの女性にもと思いチョコレートケーキとコーヒーチョコチップパウンドケーキにしてみました。　　　　　　　　　　　　チョコチップケーキですが、実はツインチョコチップなのです。　　　　　　　　　　　　こんな感じのホワイトチョコとビターチョコの2色なのですが、あまり活かされていないみたいで残念今度はシフォンケーキをこのチョコチップで作りたいですね。

  February 13, 2008

• ハニーマドレーヌ

  ここの所何度か作っているマドレーヌですが、バターの味や何やかやで中々蜂蜜の味が全然出てこないので、今回は甘みに砂糖を入れずに蜂蜜だけにしてみました。型は、いつものバラ型ではなく小さいお花型にしました味はやはりバターは強いですが、何となく蜂蜜の味が出てきたように感じます。でもこの花型、型の匂いがあるような気がします。バラ型はそんな事なかったんですが、気にしすぎでしょうか？でも、焼き上がりはでべそも出来なく綺麗目（？）に出来ました

  February 10, 2008

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  マドレーヌとシフォンケーキミックス

  お休みもとうとう今日までということで家でゆっくりお菓子作りなどしながら過ごしました。そして、マドレーヌを初めて作ってみました　　　　　　シェル型は持っていないので、シリコンのバラ型を使って焼いてみましたバラ型は可愛いですねそしてお次は、年末にスーパーで見つけたシフォンケーキミックス粉を使って17cm型にて焼いてみました。　　　　　生地を作っているときからぶくぶく泡立ち（？）がよくあれれと思って原料名を見たところ乳化剤・膨張剤・増粘剤等の添加物が入っていました膨らみはやはりとても良く綺麗に焼けました。。味は、自分で作るよりやはり食感は悪くｼﾌｫﾝというよりも蒸しパンに近い感じでした。これなら必ず綺麗に膨らむと思いますが、やはり私はＢＰも使わないメレンゲだけで膨らませたシフォンを作っていこうと思いました

  January 6, 2008

• シュークリーム

  今日は珍しくシュークリームを作ってみました。シューを作るのは人生２回目、やはりシュー皮は難しいなんだか不恰好になってしまいます。カスタードクリームはバニラビーンズとラム酒を多めに入れてみました。ラム酒は紅茶にもお菓子にも相性が良くとても重宝しますね。今度はもっと大きな瓶で買っておこうかなぁと思っていますでも、シュークリームを見るとどうしてもドラクエに出てくる貝のモンスターを思い出してしまう私はゲームおたくなのでしょうか

  November 17, 2007

• 紅茶教室修了証とカボチャのパウンドケーキ

  土曜日の紅茶教室で初級編をすべて修了する事ができめでたく証書をいただく事ができましたこれからも中級・上級と頑張っていきたいです証書と一緒に先生がブレンドした紅茶もいただき早速カボチャのパウンドケーキと一緒にいただきました。ローズやオレンジピール等が入っていてとてもいい香りでほのかに甘くおいしいですパウンドは、シフォンを作ったときの残りのカボチャで作ってみました。たまにはシフォンでないのを食べたくなってしまったので

  October 29, 2007

• 豆乳プリンとパインのパウンドケーキ

  「かんたん、おやつ」という本を参考に豆乳プリンを作りました。きな粉ではなく胡麻きな粉とメープルシロップをかけて食べたのですが、この組み合わせあうんですね冷蔵庫に眠っていた頂物のパインは、思いのほか酸っぱかったのでパウンドケーキにしてみました。細かく角切りにしたパインを混ぜ込んだのですが水分が多かったのかちょっと柔らかくなってしまいましたでも、ケーキ全体にパインの風味が浸透して美味しくできました。

  August 18, 2007

• バナナプリン

  昨日の夜にバナナプリンを作ってみました。バナナは完熟すぎて色が必要以上に黄色っぽかったですが、バナナの味が良く出ていたのでＧｏｏｄでしたそして後ろのがポッカのなめらかなチョコプリンなのですが、すっかり存在を忘れていて賞味期限切れになってしまいました最後に写真に撮ってみました。。

  August 8, 2007

• 鍋でプリン

  前から作りたいと思っていた、鍋でパンプキンプリンを作ってみましたちゃんと出来ているかどうか竹串がなかったので箸で確認したところ、中央に穴がそして、カラメルソースですがちょっとお湯をさすのが早かったようで色が薄いです。。次に向かってまた頑張ります

  June 9, 2007

• ミルクプリン

  昨日の夜寝る前にミルクプリンを作って冷やしておきました。ぷるんぷるんに仕上がってはいましたが、若干泡の跡が残っておりました雨の中、庭に出てミントの葉っぱを摘んできたのですが暗くて見えず途中からぶちぶちにちぎれてしまいました。その後、母親に味見をしてもらいましたが牛乳の味が濃厚であんまり・・とのこと。だって、牛乳プリンを作ったんだものーーと心の中で叫んでしまいました

  May 25, 2007

• ココナッツミルクプリン

  先日、国立新美術館で開催されているモネ展に行った際に買ってきたル・クルーゼのラムカンでココナッツミルクプリンを作ってみました。ルクのラムカンは思わず集めたくなるアイテムですねサイズはＬなので大分大きなプリンになってしまいましたが、味は次は、胡麻きなこシフォンの焼き上がり＆冷ましを待つだけです

  May 21, 2007

• チーズケーキとパウンドケーキ

  今日は、母の誕生日でしたチーズケーキ食べたいなぁと、ぽそっと言っていたので初チャレンジで作ってみました。うーん、膨らんでいないような・・。そして焼きすぎ先日２つ目のパウンドケーキ型が届き、コーヒー＆チョコチップ（キャラメル味）と抹茶パウンドケーキを焼いてみました。パウンドは、家にある材料でお手軽に出来るのが良いですね

  May 19, 2007

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