いつも戻ってくる場所で...

[マクロビオティック] カテゴリの記事

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• オーガニックベースの通信講座

  今日からお申し込み始まりましたね。オーガニックベースさんで初めてマクロビオティックをおそわってそれはもう「うへっ。まじっすか？（汗）」と毎回毎回、どれだけおどろいて汗をかいたかしれない。あの玄米の洗い方!!!あの牛蒡の切り方!!!あの道具の扱い方!!!はぁ～。思い出しただけでため息が出てしまう。そしてあれからちっとも進歩してなさげな自分が恥ずかしいー。はぁ～。マクロビオティックというと、どうしてもやれ肉や砂糖をとらないとか陰性とか陽性とかそういうことにとらわれがちだけれど。。。わたしの中のマクロビオティックって、ちょっとちがう。それは、あのお教室のピンと澄み切ったきれいな空間だったりあの先生のスーっとしたたたずまいの、野菜を切る美しい所作だったりするのです。（あ、あと先生の声がほんとーに好き!!!）いつまでも憧れ続けて、すこしでも近づいていきたいもの。かな。もちろん、あれがやめれない、これが食べたい、こんな時は陰性？陽性？とか自分の抱える病気とのからみとか、おつきあいだとか、ぐるぐるぐるぐるほんとに迷ってきたし、これからもきっとそうだと思う。正解はひとつじゃないかもしれないしそもそも答えなんてないのかもしれない。マクロビオティックをきっかけに、そこからどんどんいろんなことに興味もって今となってはいったいあたしゃどこへ行こうとしてるんだか(^^;)　なワケだけれどもそれでも。折にふれあの教室での日々を思い出す。ほんの短い間だったけれど。わたしはマクロビオティックが好きっつうよりむしろあの教室とあの先生が大好きなんだなと最近ほんとに思うのでした。そしてそんなふうに思えるわたしってしあわせだなぁとしみじみ思います。レシピ本だけでは知ることができないこときっとたくさんつまった講座になることと思います。オーガニックベースの通信講座

  2006.06.20

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  温泉水で炊いてみたら。。。

  ちょっとした気まぐれで温泉水をケース買いしてみた。いちおう昔、けっこうな値段で購入した浄水器をつけてはいるけれどカレさまなんかはミネラルウォーターをよく飲むのでちょっとおいしそうなのを買ってみようかなって。普通の軟水が好きだっていうカレさまの好みを考慮して『超・軟水』『クラスターが最小値』『油と混ざる水』みたいな感じの、なにげにインパクトのあるパッケージの温泉水９９というのを注文してみた。わたしはミネラルウォーターならコントレックスやエビアンみたいな硬水が好きでよくコンビニなんかに売ってるボルビックなんかはお水だけで飲むのは苦手だったりしてたんだけどこの温泉水はちょっと不思議な味というか最初はちょっと、ん？？と思ったけどそのうち気にならなくなって１日なにかにつけて飲んでみた。すると。。。トイレが近い！！それがいいことなのかどうかはわからないけれどもやたらとおしっこがでる。おしっこをたくさん出さなければならないという人にはいいのかもしれない。（マクロビオティックでは水分の過剰摂取はあまりよろしくなかったよな）お水でそういう身体の反応が変わるのがおもしろくなってきた。浸透性が高いってことなんだなぁと思ってちょっと玄米を炊いてみたくなる。そこで。。。１）いちばん最初のお米を洗うお水と、最後に計っていれるお水にこの温泉水を使う。２）ふだん玄米って洗う時に細かいゴミのようなものは浮かぶけど、とぎ水がにごることはない（玄米にもよるよね。うちに今ある玄米はにごらない）が、しかし！このお水を入れたとたん、グングンと玄米が吸収してしまいとぎ水もなんだかにごってしまう。なんだか期待が持てそうw３）浸透性を確認するために、玄米の浸水はさせない。お水の量もきっちり。圧力鍋は最初に蓋をあけたまま沸騰させてからお塩を入れて加圧。時間はうちの鍋の場合は説明書にある規定の加圧２０分で。４）結果。ふつう、まったく浸水させずお水も規定の量でこの炊き方だと今の季節と今うちにある玄米ではちょっと固くてあまりよろしくないはずなのにふっくらとやわらかく炊きあがってびっくり！！！で、やっぱりよりおいしくなってる。。。お水でここまで炊きあがりが変わるんだと正直おどろいた。こうなってしまうと、もう浄水器のお水で炊くのが嫌になってしまって大きな箱入りタイプを追加注文してしまった。。。(^^;)ちょっともったいないなぁと思いつつもいちばん重要な玄米を炊くんだからいいか！と自分を説得。洗う時のお水はそのままベランダガーデニングのハーブや葉っぱに。うーん。贅沢！とうぜん、葉っぱたち、ものすごく元気になってる気がする！！季節の変わり目ってどうしても玄米の炊き方の調整が必要というか。暑くなってくると重くて食べられないという話も聞くし。ちょうどわたしもそんなふうに感じていたのでちょっと早いかなと思いつつも麦とか入れて炊いたりしてみていたのでこの温泉水を使って浸水なしで炊くのがいまのわたしにはちょうどいい感じになった気がします。このあたりはその人の体質などによって変わると思うしマクロビオティック的によろしいかどうかもわからないけれど、わたしにとってはお水ってほんとに影響力あるなぁと実感できたのでよかったなと思ってます。ちなみにこれです↓この箱買いがけっこうお得♪↓

  2006.05.13

• 

  もち粟のシチュー（画像なしです）

  昨日はけっきょく“もちあわ”のシチューをつくりました。あわを炊いて、その間にかぼちゃ、かぶ、にんじん、玉ねぎをウォーターソテーして椎茸＆昆布だしとあわを入れて煮込む。お塩を入れただけで味付けは特になし。残念ながら写真とるの忘れました(^^;)あわには腎臓に働きかける作用があるようだったのでカリカリと怒りっぽかったり疲れている時にいいかもと。まあ自分が食べたかったんですけどね。炊いた粟がまだたくさんあるので甘くしてカスタードクリームっぽいスイーツをつくってみようかな。＊　＊　＊今日はとあるマクロビオティックのお勉強会が主催されたパーティーに行ってきました。お料理、おいしくてちょっと食べ過ぎ。。。小松菜のスープ、おいしかったなぁ。あれどうやったらあの味になるんだろー！ひさしぶりに会うお友達もいてニュージーランドでシュタイナーの教員養成の学校に通うために準備をはじめるのだとか。その前にはWWOOFで１ヶ月、農家ステイをしながら畑仕事をしてきたとか。うううーん。すごい。がんばってるなぁ。若い人はもちろん、外国人さんからご年配の方までいるんだそうです。とてもよい刺激をうけたのでした(^^)そんなワケで、今日はカレさまお弁当なしです。ラーメン食べたんだって。で、その３０分後には「うわーっ、じんましん出たー！」って電話が。反応はやっ(^^;)しまった。大根ないなぁ。切干大根のスープを水筒で持って行こうかしら。。。

  2005.12.03

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  のどのトラブル

  昨日（今日？）の夜中にカレさま４日ぶりに帰宅。出張先で声を張り上げたらしく、声が出なくなってしまったみたい。電話でも蚊の鳴くようなか細い声で、思わず笑ってしまったけど本人、声を出せないと仕事にならないとかで（どんな仕事だよって？）とりあえずコンビニで売ってるようなのど飴をなめまくっていると聞いてあー。そんなのやめてーと思ったけど、しょうがないよねぇ。なので今朝は買い置きしてあった香蓮飴を持たせました。すでにレンコンは調達ずみ。お手当の本にあったので昨日は黒豆を煮て、その煮汁を飲む＆うがいをしてもらう。夜に届けるお弁当はレンコンの煮物とレンコン湯のスープをつくってポットに入れて持っていこうかな。それにしても声枯れ。というのかな？風邪をひいたワケでもなく、痛みもないみたい。でも声が枯れるというのは喉が炎症をおこしてるんだよねぇ。炎症は陰性かな？だったら飴よりも梅干しとかのほうがいい気もするけど。お手当ての本には『声枯れというのは、粘膜がカラカラに乾いて極端な陽性の症状』って載ってる。うーむ。どっちなんだろう。またしばらくお弁当づくり再開です。最近、お料理はごくシンプルになりすぎてワンパターン。もうちょっとメニューを考えたいなぁ。参考にしたお手当の本ですカレさまに持たせたレンコンの飴

  2005.11.29

• 

  玄米の鏡餅♪

  いろいろやっていたらえらい時間になってしまった。そろそろ寝なければと思っていたらブラウンシュガーさんからメルマガが。そんでつい予約してしまった。玄米餅の鏡餅セット！ムソーさんのみたいですね。うーん。茶色いところがとっても素敵♪本当はこういうのもちゃんと手作りしてみたいなぁ。でも今までこういうお飾りすらまともにしたことがなかったので日本の昔からの伝統？のようなものはなるべく取り入れてゆきたいな。ちゃんと意味も勉強してね。そろそろ玄米餅も食べたくなってきますね。なんで玄米のお餅ってあんなにおいしいんだろう。普通のお餅って喉につかえちゃうというか胸がつまる感じがするのだけど玄米餅っていくらでも食べれてしまう。あー太っちゃうなぁ(^^)いつかお庭で餅つき大会をするのが夢なんだよなぁ。まずは庭つきの家か(^^;)鏡餅、予約販売ということで届くのは年末とのこと。あーもうそんな季節ですね。これを飾れば雰囲気ばっちりだ。去年はお節料理に初挑戦したけど今年はどうしよう。。カレさま、お正月も仕事っつうウワサが。。。そんな話をしてたら友達が田舎（栃木方面）にお誘いしてくれた。温泉にでも行こうよーって。ちゃっちゃとやることやらないとあっという間に年末だなぁ。まだお掃除＆お片づけも途中だし。よし、この週末にやってしまおう。

  2005.11.25

• 

  お握りに込める気持ち

  お弁当daysが続いております。でも写真なし。お握りと浅漬けだけ、とかお握りとおかず二品だけ、とか手抜きですね(^^;)カレさま今回、タイトなスケジュールにかなりテンパってる様子で（いつも？）そういう時は　“お弁当いいよ、テキトーに食うから”　とかなんとか言っちゃってたぶん、お弁当受け取りに会社の外に出てくる時間とかお箸でお弁当を食べる時間もつくれない（つくりたくない？）ようするに余裕がないと思われる。ああ。そういう時こそ玄米じゃないの、と“ほら、お握りならすぐ食べられるし”と言い聞かせて無理矢理？届けているこの頃です。そのかわり、ただのお握りじゃあないよ。しゅこーっと　“気”　を入れてにぎってます（ほんとに入ってるかは不明。ぷぷ。）あといつものお味噌汁セット（味噌と無添加の粉末昆布出汁、岩のり、板麩などを包んで。会社でカップに熱湯を入れてもらう）会う時間もないし、とうぜん、話す時間もほとんどない。でも気持ちを込めてつくるお握りひとつ。それをつくって届ける時間をわたしはつくる。それを食べる時間をカレはつくる。そこで伝わる何かそこで感じる何か大事にしていけるといいなぁと思うこのごろです。　＊　＊　＊買いだめしていた岩のり＆とろろがなくなる。だってカレさま、１回の食事でひと袋の１／３くらい消費するんだもの。前に買っていたお店はもう売り切れらしい。しょうがないので、岩のりととろろ昆布を別々に買うことにしてみた。↓なんだかセールやってるので、つい注文してしまった(^^;)【送料無料】秋の特別セットが復活！！「三重の海を喰らう」セット秋の送料無料大SALE中天日干しの「あおさのり」と「岩のり」「あぶり岩のり」「めかぶ」までついた送料無料のセットだそうです。あーあと「とろろ昆布」もさがさなきゃ(^^)

  2005.10.19

• みんな楽しんでるなぁ～マクロビオティックの輪～

  続々とマクロビオティックつながりのお友達が増えています(^_^)みなさんそれぞれのペースで楽しんでいらっしゃるのでぜひぜひ遊びにいってみてくださいね。わたしは３月にはいってバタバタしております(^^;)ゆっくり皆さんのところに遊びにいけずすみません。。。最近また寒い日がつづいていますのでみなさん風邪などに気をつけてくださいね～　＊　　＊　　＊　□からだにやさしく～ナチュラルライフお子さんの食物アレルギーがきっかけで“ナチュラルライフ”をはじめられたみみうさ228さんです。マクロビオティックのお教室にも通われています。□Angel & Divine Loveハーブやアロマなどいろいろやってらっしゃいます。スローライフを楽しんでいらっしゃるpeace2005さんです。□マロンの生活 日々健康体をつくるべく奮闘中☆のmarron382さんです。天然酵母のパンつくりも楽しんでいらっしゃいます。　＊　　＊　　＊　マクロビオティックな仲間、もっと増えるといいなぁ～と思っているのでマクロビオティックな日々というテーマをつくってます。完璧じゃなくていい、マクロビオティックってなに？？、なんちゃってマクロ～などなどなんとなく興味を持っている人、すでにハマって楽しんでいる人、お料理のことだけじゃなく、日々の暮らしのあらゆるシーンで皆さんが感じる『マクロビオティック』な日々を一緒につづって行けたらいいなって思います。仲間がたくさんいたほうが楽しい(^^)いっしょにマクロビティックをもりあげていきたいなぁ。＊　　＊　　＊別館マクロビオティックごはんブログFine Flowもやってます(^_^)よかったらのぞいてみてください☆＊　　＊　　＊□テーマを使った日記投稿の方法（はじめての人に）※楽天広場ブログの方が使える共通のテーマで、　自分でテーマをつくって新規投稿することもできるし　すでにあるテーマを利用して同じ話題の日記を投稿することもできる機能です。　アクセス数もなかなかアップしますよ(^_^)１）ログインした状態でマクロビオティックな日々←ここをクリックするとテーマの一覧に飛びます２）画面の右上に　「ログインして日記を書く」というところをクリック３）管理画面の、日記を投稿する画面へ飛びます。４）この状態で、もうテーマが選択されているので　あとは普通に日記を投稿すればオッケーです(^^)５）一度テーマを使って投稿すれば、次からは日記投稿の画面で　使用したテーマの一覧が表示されるので日記を投稿するときにテーマを選択すれば何度でも投稿できます(^^)いろんなテーマを見つけて（自分でつくって）仲間をさがしてみてくださいね☆

  2005.03.06

• つながるマクロビオティックの輪！

  また新しいマクロビオティックつながりのお友達ができました(^^)あんじゅの My favorite Books７歳と４歳の男の子のママあんじゅ1067さんです。マクロビオティックやナチュラル系の本の紹介が充実しています(^_^)　＊　　＊　　＊　マクロビオティックな仲間、もっと増えるといいなぁ～と思っているのでマクロビオティックな日々というテーマをつくってます。完璧じゃなくていい、マクロビオティックってなに？？、なんちゃってマクロ～などなどなんとなく興味を持っている人、すでにハマって楽しんでいる人、お料理のことだけじゃなく、日々の暮らしのあらゆるシーンで皆さんが感じる『マクロビオティック』な日々を一緒につづって行けたらいいなって思います。仲間がたくさんいたほうが楽しい(^^)いっしょにマクロビティックをもりあげていきたいなぁ。＊　　＊　　＊別館マクロビオティックごはんブログFine Flowもやってます(^_^)よかったらのぞいてみてください☆＊　　＊　　＊□テーマを使った日記投稿の方法（はじめての人に）※楽天広場ブログの方が使える共通のテーマで、　自分でテーマをつくって新規投稿することもできるし　すでにあるテーマを利用して同じ話題の日記を投稿することもできる機能です。　アクセス数もなかなかアップしますよ(^_^)１）ログインした状態でマクロビオティックな日々←ここをクリックするとテーマの一覧に飛びます２）画面の右上に　「ログインして日記を書く」というところをクリック３）管理画面の、日記を投稿する画面へ飛びます。４）この状態で、もうテーマが選択されているので　あとは普通に日記を投稿すればオッケーです(^^)５）一度テーマを使って投稿すれば、次からは日記投稿の画面で　使用したテーマの一覧が表示されるので日記を投稿するときにテーマを選択すれば何度でも投稿できます(^^)いろんなテーマを見つけて（自分でつくって）仲間をさがしてみてくださいね☆

  2005.03.01

• マクロビオティックな日々

  最近リンクさせていただいたマクロビオティックつながりの皆さんをご紹介しますね。あ、新しいお友達たくさんいるのですけどちょっと夜も更けてきてしまったので、取り急ぎ。。。ご紹介しきれなかった皆さん、も少しお待ちくださいって(>_

  2005.02.28

• パンは悪くないの

  今日も気持ちのいい天気ですね。お陰さまで体調はほとんどよくなりました。この温かな日差しが本当にうれしい。この冬はほんと～に寒さが身にしみました。マクロビオティックを始めた最初の冬は寒さを強く感じると聞きましたが、彼と二人で、寒い、今年は寒い、とジジババのようでした(^^;)ええと、ひとついい訳をしたいのですが、今回の体調の悪さはお正月前後の食生活の乱れと、最近までハマっていたパン屋さんの総菜パン＆菓子パンを続けて食べていたことが原因かなって思ってはいるのですが、私の日記の書き方で「パンは悪い」みたいに思われてしまったら困るなと思って。パンは決してダメな、悪い食べ物じゃないと思うんですね。（パンにもよると思いますが。。。）私がはまって通った近所のパン屋さんも、お店の人の感じもよくきっと丁寧にパンをつくられていて、おいしいしです。私は今、マクロビオティックを楽しんでいるけれど、このマクロビオティックも何を食べてはいけない、というものじゃないんです。食材と調理方法と食べ方の法則を知ってそのうえで自分が何を選択するか、その結果どうか、というのを知るのが楽しいのです。私のパン食いも、ようするに「食べ方」の問題だったなって。まるで取り憑かれたように毎日６個くらい食べてたんですよ。そりゃ食べ過ぎだろって(^^;)誰だって食べ過ぎたらお腹こわしたりしますよね。。。そういうのと同じ、私のカラダの反応だったのだと思うんです。だから、パン屋さんもパンも悪くないです。きっとまた食べると思います。その時は「食べ方」をちゃんと考えます。でも、やさしいパンを作る、パン屋さんができてほしいです（←切実）昨日は友人が車で遊びにきてくれて、一緒に私のつくった晩ごはんを食べてから彼の会社までお弁当と買ったチョコを届けに送ってもらえて助かりました。

  2005.02.15

• 風邪の予防お手当は？

  なんだか喉がいがらっぽい。。。おととい、急に仕事を頼まれたせいで徹夜状態で現場に向かい１日中外にいるか、異常に暖房がきいて乾燥した室内か、移動してるかで久しぶりに疲れてしまった。しかも持病？のヘルペスっぽいのまで発症（涙）まあ今回は軽症だったけど、リンパがピーっと痛んだ。ついに風邪ひいちゃったかしら。気管支がよわいので、喉が痛みだすと咳がでて咳がでると喘息っぽくなてしまうのがいままでのパターン。今年はインフルエンザの予防接種もやってないし（あれ効果あるの？）毎年、なぜか２月は心身ともに絶不調となる。あーお手当の方法をしらべなければっ喉ならレンコン汁かな？ふつうに大根湯だろうか。。。

  2005.02.07

• マクロビオティックなバレンタイン

  あーもうすぐ２月ですね。なぜかいつも２月は（というより１～３月）は調子が上がらないのです。某占いでいうところの冬の時期ってやつです。あたってます。ちょっと仕事がらみで忙しくなりそうなこともあり彼の誕生日も友達の誕生日もバレンタインデーも「あああーどうしよーーー」となってます。なんとなく、物理的にも気分的にも、手作りは無理かなぁ。。。ちょっと忙しいとすぐこれ。小さいお子さんを育てながら働く女性をほんとに尊敬しちゃう。私はどうなっちゃうんだろう。。。なんだかんだでわりと行くのが渋谷のBiocafeさんだったりするのですが、そこでバレンタイン向けのチョコレートの予約ができるそうです。いちおう植物性なのかな？今年はこれでガマンしてもらおうかなぁ(^_^;)どうせ、その頃は仕事で帰ってこないモードになってるはずだし。【追記】Bio cafe さんの携帯に届くメルマガの内容を抜粋してみます。携帯からじゃないと予約できないのかな？？でもなんだかおいしそうでしょ(^_^)-----「BiOショコラen2005」はガトーとガナッシュの二層構造、さらに一箱で二つの味。ガナッシュには…冷えた心と体に情熱とエネルギーを与えるブラックペッパー。疲れた心をリラックスさせ胃腸の消化を助けるカルダモン。ガトー部分にはバター、卵、生クリーム不使用の全て植物性素材…全粒粉やポリフェノールのルチンを含む厳選そば粉とお豆腐で作ります。コーヒー＆ワインにもぴったり。画像で確認可。更に予約受付中！http://mr.fm/m/sv/M2?c=jxgmtyrukl-----やっぱり「あーーーなんかケーキ食いたいぞっ」ってたまになるんですよ(^_^;)そんな時にウチから割と近くてパっと行けて遅くまで（確か２２時くらいまで？）やってて動物性と乳製品と白砂糖を使ってなくてちゃんとケーキっぽいのテイクアウトもできるお店なんです。「開いててよかった」みたいな(^_^;)このお店のお陰でコンビニのケーキ食べずにすんだことが何度もあります。豆乳をやたらと使ってるのが気になったりもするのですが、まあそこは『マシ』ということで。

  2005.01.27

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  【追記】花粉症対策

  スーパーサイズ・ミーというファーストフードを１日３食１ヶ月間食べ続けたら人間の体はどうなるのか？ユニークかつ危険な形で監督みずから実験台となって検証した異色ドキュメンタリー映画のことをご存知の方はたくさんいらっしゃると思います。私はまだ観てないんですけどね。どうなんですかね、観終わったあと「もうマック食べたくない」と思うのかなんか逆に「むしょーに食べたいっ！」って思ったらやだなぁ(^_^;)スーパーサイズ・ミー　オフィシャルサイトアメリカ（英語）日本こんな記事を見つけました。--------------------------------------------------------------------------------「スーパーサイズ・ミー」監督、命の恩人（？）と正式に婚約　　2005/01/24体を張った実証ドキュメンタリー「スーパーサイズ・ミー」で世界中の話題を集めたモーガン・スパーロックが、同作品にも恋人として登場し、実験後は独自の“解毒メニュー”でモーガンの身体を元にもどしてあげたベジタリアン・シェフのアレックスさんと正式に婚約した模様。--------------------------------------------------------------------------------うーん、独自の“解毒メニュー”って気になるなぁ。どんなメニューだったのでしょう。ベジタリアン・シェフの恋人って案外マクロビオティック・シェフだったりして。この情報の詳細がほしい～それにしても、マクロビオティックのお教室で出会う生徒さんはかわいい、もしくは美人、でおしゃれさん率けっこう高いです。そして独身で彼氏（または結婚相手）募集中の子も多そう。世のお嫁さん募集中の男性諸君、お料理上手で健康管理ばっちりな女性を求めるならキーワードはマクロビオティック(^_^)晩ごはん画像を追加。。。 玄米ごはん（胡麻塩）粕汁（蓮根、こんにゃく、人参、高野豆腐、大根、干椎茸）かぶとかぶ葉の浅漬け今日は彼が名古屋に出張。私ひとりなら、食べたいのはこれくらいシンプルなもの。あとは夕方に切干大根のスープを飲みました。おやつはどうしようかな。さっきホテルに着いたと彼から電話があった。晩ごはんは何を食べたの？と聞いたら「かつ丼」だって～きゃーっ(>_

  2005.01.25

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  切り干し大根の煮汁

  切干大根。。。切干大根て蓄積された体内の脂肪を排出する効果があるらしいのですがマクロビオティックの食箋？で「切干大根の煮汁を飲む」というのがあるんですね。切干大根などのいわゆる乾物を使ったお料理はけっこう定番なのですがただ「煮汁を飲む」というのはやったことがなかった。だって、切干大根を『ただ煮た』だけの汁よ、ちょっとねぇ。。。ま、まずそう。。。（小声）でもですね、やってみたんですよ、その「煮汁を飲む」というやつ。具体的なレシピは探せなかったのですが（先生に聞くの忘れた）久司ヘルスメニューに似たようなレシピがあったのでとりあえず参考にしてみました。まずテキトーな量の切干大根（国内産、有機栽培、天日干しね☆）をさっと洗い、細かく刻む。２～３倍量のお水を入れ、２０～２５分ほど弱火で煮立てる。１日に２～３回くらい飲むとよさそう。とりあえず１週間くらい続けてみようかな。そうすると毎日ひと袋くらい切干大根がいるかなぁ。。。買ってこなきゃ。 ▲この天日干しパワー？の黄金色の美しいことまず驚いたのが、その色。オレンジ色に近いような見事な黄金色！切干大根て白っぽいのに。。。いよいよ、飲む。「おいし～～～～あま～～～～～い！」そう、すごーくおいしいっ(^^)絶対にまずいと思ってたから（ごめんなさい）そのあまりのおいしさにビックリ。甘い野菜のスープより簡単につくれるなぁ。これで私のカラダのたまりにたまった脂肪（毒素？）が流れてくれるならもう毎日のむよーただ煮ただけの汁がこんなに甘いなんて。確かに、切干大根のお料理ってすごく甘くなるもんな。うーん恐るべし天日干し！以前、お教室でいろいろな効能別に食箋を４種類くらい習ったことがありました。食箋はその人に必要なものをおいしく感じるんだそうだ。そして見事に、生徒さんによって「おいしい」と感じるのものがハッキリ別れた。私が「おいしい～」と感じた２つは（あとの２つはいまいち）あとから先生に「yin☆yangさんにはこれとこれがいいわね。」とアドバイスいただいたものと同じだった。今回の切干大根の煮汁も、夏よりも悪化している私の症状を見兼ねて「合うんじゃないかなぁ」とさりげなくアドバイスいただいたからだったのでした(^_^;)作り方ちゃんと聞くの忘れた。。。（まぬけ）でもばっちり「おいしく」感じました。きっと合っているのでしょう(^_^)さて、煮だした残りの切干大根をどうしよう。。。とりあえず今回は前日の白菜の浅漬けに梅酢を少し足して白胡麻で和えてみた。切干大根のポリポリした歯ごたえがおいしい！これからしばらく煮汁は続けるつもりなので切干大根のレシピたくさん考えなきゃ。玄米と一緒に炊いてもよさそう。ところで、前回「クリスマスにピンとこない」とお伝えしたのですがどうやら彼が普通に仕事を上がれるらしいことがわかった。久しぶりに二人で外食もありかもしれないけど彼はずっと家に帰れなかったから、きっと家で過ごしたいかな？そこで、急きょ、クリスマスケーキを作ってみることにしました。いまアトピーがいまいちなので「焼かない雑穀ケーキ」にするつもり。その前哨戦としてちょっと作ってみたので次回アップ予定です(^_^)お楽しみに～

  2004.12.18

• 白胡麻ペーストのソース！

  以前『肉食獣』として登場した私の２０年来の友、その後。なんと、少し前から白米を玄米に変えたらしい！！！今日の電話では、毎日お肉を食べていたのに、もう１週間も食べてないと鼻息荒く自慢された。。。でも玄米に変えたからかどうかは不明だけど、なんだかとてつもなく眠いんだそうです。玄米に変えたら眠くなったという人いますか？？じつは先日の彼へのお弁当と同じ物を彼女にもその日の帰りに届けたんですね。（用事があったついで）今回は少し濃いめに味つけしてあったので、おいしいと食べてくれました。前回は『味がない、病院の食事みたい』と思いっきり全否定されてヘコんだからなぁ。そりゃあ、あれは私向けの味つけだったしさ。。。動物性のものはやめてもらうしかないんだけど、味つけに関しては少しずつ慣れてもらうほうがいいんだろうな。うちの彼にしても、彼女にしても、味つけがあまりに薄いとおいしいと感じないみたいだし。自主的にやってる私ですら、先生に塩分とりすぎを指摘され、その後しばらく苦戦したし。『マクロビオティック食』　＝　『まずい』と思われるのだけは避けたい。普通の味つけの副菜の中に、１品、例えば小松菜を蒸しただけの青菜などを添えるといいと確かお教室の先生がおっしゃってたような。。。箸休めにもなるし、味つけの濃さの違いがわかるからだったかな？蒸しただけの小松菜とブロッコリーを入れて念のためにマヨネーズにそっくりな「ゴマペーストのソース」を添えておいた。にもかかわらず、彼女はそれが見えなかったらしく普通のマヨネーズをちゃっかりつけてたけど(^_^;)今回の野菜も大地宅配のだったのですが、マヨネーズのついてない小松菜の端っこをムシャムシャしながら「んん、この小松菜おいしい！」「お、このレンコンもうまいなぁ」と、なんだか有機野菜のおいしさをわかってくれた様子。ついでのお土産に、甘い野菜のスープのために大量に注文してしまった泥つきの人参と玉葱もお裾分けしておいた。そうしたら今日、電話があって「ちょっと～あの人参すっごいおいしいじゃない！私も注文してみようかなぁ？」だって。むふふ。いいぞいいぞ。そうなのよ、有機野菜食べだしたらそこらへんの野菜は食べられなくなるよ～(^_^)いちばんなんとかしたかった肉食獣の友。その第一歩をクリアしたかな？あとは年明け、引っ越しして（その予定）広いキッチンになれば料理する気になるでしょう。もともと料理は上手だし、センスだって悪くないんだから。じつは彼女は今、いい年して失恋中。もう誰ともうまくつきあう自信がない、とか言ってるし。おい、頼むよ～中学生じゃないんだからさ～とりあえず毎日、小松菜の蒸したの食べときなさいと言っておいた。（軽やかに上昇できるようにね☆）だいじょうぶ、焼き肉とかピザーラとかコンビニとかやめればさ、きっと爽やかで包容力のある素敵なヒトに出会えるよ。だってアンタがフラれたっていうあの男、なんかコンビニのお握りみたいな感じだったじゃない（意味不明）玄米食べてれば玄米のように、どっしりデンと構えた根性のある人が現れるって！！！（どんな男？）ええと、最後になりましたがテキトーに作ったらマヨネーズそっくりな味になったのでマヨネーズをやめられない人とか、マクロビオティック食に慣れてない人にどうでしょう？１）白胡麻ペースト（練り胡麻ですね。ピーナツペーストでもいけそうかな。ゴマのほうが脂肪分が少なそう？）２）お出汁（昆布＋干し椎茸）３）お醤油（少し）４）米飴（少し）５）梅酢（いちおうマクロビオティックとしては梅酢か玄米酢がいいかな？）これらを混ぜただけ。マクロビオティック的には、軽く火にかけて熱を加えてから好みで冷ましたほうがいいのかも。でも私の場合、２～３は、先日のお野菜を煮たときの煮汁なのだ。お味噌汁の時でもなんでも、煮込む時に大さじ２くらいもらっておけば簡単でしょ？梅酢の場合はしょっぱいので、だし汁が多いほうがいいかな。マヨネーズの油と卵を、ゴマペーストの良質な植物性の脂肪にするところがステキ（自己満足）あとはお酢が入れば、その他の味つけはお好みで。ゴマペーストってすごくコクがあるから、満足してもらえるんじゃないかなぁ。ちなみにうちの彼は大絶賛。友達は「あたしゴマペースト嫌いなんだよね～」でした(^_^;)やっぱりこの友に手こずりそうだ。。。

  2004.12.12

• 

  PATH TO TOTAL HELTH

  ええと、広場お友達の中には英語の先生だったり海外で生活中、生活経験あり、などなどな皆さんもいらっしゃるのでこんな話題もなんというか、なのですが。。。おはずかしながら日常会話くらいはなんとかしたい、ということでこのところ週２ペースで英会話のクラスを受けてたりするのですが（あーはずかしいなぁ）ええと、まあそこで日常の出来事などをスピーチしたりしなければならなかったりして私の日常となると今や切り離せないのがマクロビオティックだったりして、ええ、困ってます。説明できなくてっ(>_

  2004.11.25

• 好き嫌い。。。

  仕事のこともあり自宅に友人が訪れる機会が多くなった。で、だいたいそのまま夕食の準備にとりかかり私の『いちおうマクロビオティクなつもり』のお料理を食べてもらうのです。きのうは「ying☆yangとこでご飯食べると、その素材の味がする～」とカボチャとひじきのサラダを食べながら友人がサラっと言う。お、そうでしょ、そうでしょ～ひじきってこんな味だったんだね～って。なんかうれしいなぁ。私の周りにはなぜか、豆類全般が苦手という子が多い。これってどういうことなんだろう。聞くと、「モソモソしてるから」「皮がいやだ」という。うーん、私は大好きだけどなぁ、マメ。マメ。マメ。特に小豆がほんとに人気ない。お赤飯なんてもってのほからしい。小豆って利尿作用があってむくみにいいし、排毒作用のある食材なんだと思うんだけどむくみに悩んでる子に限って小豆嫌いって言ってる感じがするなぁ。。。でも私が煮た黒豆を「甘くておいしい。これなら食べられる」と言ってくれる子も。黒豆と一緒に炊いた玄米ごはんは概ね好評。あ、そういう私は夏にはよく食べてた小豆カボチャを全然作らなくなった。食べたくならないな、そういえば。これは季節的に自然なことなんだろうか？「好き嫌いなくなんでも食べないとダメ」って言われてきましたよね。いわゆる、偏食ってやつ。でもマクロビオティックを勉強しだしてから、その好き嫌いによっては正しい反応なんじゃないの？？？と思うことがある。昨日きた友人は最近になってお肉を食べられるようになったとか。いやいや、食べなくていいから(^_^;)牛乳飲めない。飲まなくてよろしい。ピーマンがダメ。温帯産の野菜じゃないから食べなくていいよ。私も最近、知らない人が聞けば『ただの好き嫌いの多い人』かもしれない。外食しても素材の良さや鮮度にとても敏感になった気がする。

  2004.11.05

• 解放なんだね

  食事改善をストレスにしたくないなぁって思うから、私は人と自然と食べ物の関係、法則を教えてくれるマクロビオティックに惹かれています。お教室の先生は、マクロビオティックはあれダメこれダメっていう規則じゃなくて法則だといつも言われてます。個人的には食事日記をつけるのお勧めだよ。広場の日記につけてもいいけど、私はExcelの表でつけてます。体調とか運動量とか一緒に記入しておくと一覧で見れるから食生活と自分の体調がわかりやすいの。マクロビオティックカウンセラーで有名な中先生のレクチャーを聞きに行った時にストレスがない人は病気にならないというようなことをお話されてました。人間のカラダというのはもともと空（カラ）の状態で、食べ物や情報や気持ち、いろいろな物を吸収していろんな形で排泄して巡回しているんだそうです。その巡回が滞っている状態が病気と言われるもので、極端に言えば病気なんて存在しない、とかなんとか。。。(^_^;)私たちは多かれ少なかれ、評価される社会に生きていていろんなことをガマンしてしまってるのかもしれないですね。そのガマンを本当に解放できるならそれがカラオケでもジョギングでもそれこそセックスとかでもいい気がする。でも親を変えることはできないし、会社を辞める訳にもいかないし、嫌いな人を消すこともできないし、お金持ちにすぐなれる訳じゃないし、起こってしまった過去もなかったことにできない。いちばん自分でコントロールできるのが食事？何を食べるかを自分である程度は選ぶことができるよね。私たちは食べるもので作られてる。You are what you eat.今日のヨガでは自分の呼吸やカラダの痛み、凝りなどをすごく意識できたよ。そういうの普段、どこにいてもすぐやれたらいい感じしない？たぶん、ヨガってそういう自分の中の凝りや滞り（いろんな意味での）を自分で解放する、という行為なんだなぁなんて思ったりしました。勉強してるマクロビオティックとリンクする部分をすごく感じた。ヨガの感想は明日にでも日記でまた。

  2004.10.20

• 未来を選択する

  すでにご存知の方もいるかもしれませんがアースデザインショッピングモールというオーガニックとエコ専門のショッピングモールができたようです。まだ実際に買い物はしていないのですがざっと拝見した限りでは、主に自然食品店さんなどが多く出店されてるのかな？自然食品店で扱ってるような商品はひと通り登録があるようです。ほかには天然酵母のパン屋さんとか、大阪にあるマクロビオティックレストランのママンテラスさんも出店してました。なんと、宿泊施設というカテゴリーも。いいですね、自然食に対応してくれる宿を検索できたら便利だなぁ。残念ながら登録数がほとんどない。。。『買い物の選択は未来の選択』運営者のアースデザインはそう呼びかけています。私たちひとりひとりが、どんな素材の家具を買い、食器を選び、どんな野菜やお米を選ぶかでも未来は変わってゆくと言えるのかもしれませんね。有機農業関係者に声をかけたけれどあまり出店してもらえなかった経緯などもあったようです。やっぱりパソコンとかインターネットが壁になっているのか？？実際にネット販売は対面販売と同じもしくはそれ以上にいろいろ手間がかかったりするだろうし。それとも某ショッピングモールに比べたら微々たる額であろう出店料も高額なんだろうか。そもそも近代化社会にどっぷり浸かってる私たちにはオーガニック＆エコを望む資格はないのかな、なんていろいろ思いました。このアースデザインショッピングモールでは無料の会員登録をすることで今ふうな（笑）機能もいろいろ利用できるようです。日記、プロフィール登録、掲示板、イベント告知の機能のほか、ユーザー同士でのメッセージ交換、おもしろそうなのはダイエット管理というのも。ＢＭＩ法による標準体重の計算、目標体重の設定が可能な体重の変化をグラフに表示することができる機能がついてるそうです。このショッピングサイト、とてもがんばっている感じがします。ユーザビリティもなかなかいいんじゃないかな。ほんと、出店数がもっと増えてもっと知名度も上がってもっと利用者が増えたらいいなぁと思う。楽天、野球もいいけどオーガニック＆エコなジャンルもつくってくれたらいいのに。

  2004.10.09

• ここ一番の味の決め手は？

  Shopping excite　にマクロビオティック食材専門ページができています。新宿の伊勢丹（他数店舗）にあるマクロビオティックレストランチャヤマクロビオティックスさんのショップのようです。もともとチャヤさんで通販はあったのですが、exiciteさんのショップでのほうが送料が安くて代引きだけどカード決済可。これは大きいでしょう。通っているマクロビオティックのお教室で、先日お塩の話題になった際に出たやはり気になる「先生はどこのお塩がお気に入り？」の質問。先生は確かここの奥能登天然塩を一番にあげられてました。このお塩は２００gで８４０円と、ちと高価なのですが、濃い味つけやお肉などの出汁に頼らないマクロビオティック。野菜の持つ旨味を引き出し料理の陰陽の調整に欠かせないのがお塩です。オーガニックのお野菜をただ蒸して、あとはこんなお塩をパラっとかけるだけでお料理上手ですよ、もう。というか、頼りきってます(^_^;)ダンナさん（仮）はそんなブロッコリーを「うまい！！もう味つけ絶妙！」と大絶賛。それでいいのか私のお料理？ここ一番の味の決め手として、常備されてみてはどうですか？ラーメン一杯食べたと思えば決して高くないよなぁと思うんだけど。市販のお菓子はもうほとんど食べたくなくなったけど、それまではもう主食といっていいくらいお菓子なしでは生きられない状態だった私はどーやってお菓子やめるかなぁと考えた結果、まず最初はこういうお店のマクロビオティックお菓子を常にストックして好きなだけ食べてよし、としました。夜中に禁断症状？が出てコンビニに走らないように(^_^;)全粒粉と自然の甘み（甘酒や米飴）などを使った雑穀バーなんかは、噛めば噛むほど（だいたい固いから早食い防止できる！）穀物の甘みがじわ～んとしてきて、満腹感もあって、それなのに変にお腹いっぱいになることもないし（矛盾してる？）たぶん太らないんだと思う。もともと甘い物好きじゃない彼なんかも「お、うまい」とよく奪い合って一緒に食べてましたね。もちろん、マクロビオティックのお菓子だからといって食べ過ぎていいということはないんだけど。実際、焼いた粉の食べ物はたいがいとても陽性だそうで手作りのマクロレシピクッキー＆ケーキにハマってしまった頃に先生に見抜かれてしまった。。。アトピーさんは特に要注意だそうです。でもね、そのうちそういうマクロビオティックなお菓子もあまり欲しくならなくなってきた。たぶん、自然にだと思う。あとマクロビオティックの食箋で『甘い野菜のスープ』というのがあるんだけど私はこれを１週間毎日飲んでたら甘いものへの欲求がなくなった感じがします。カラダのバランスを整える働きがあって、甘い物がやめられない人や糖尿病の人とか、アトピーさんにもいいんだそうです。ほんとうは４種類の野菜を細かくみじん切りにしなきゃいけないんだけど、ちゃんと商品化されてます。これは購入したことがないのでなんとも言えません。。。でも簡単なのでぜひお家で作ってみてください。レシピはお気に入りリンクの『久司ヘルスメニュー』の糖尿病のとこにあったかな。＊　　＊　　＊ええと、最後に近況など。雨続きで肌寒いからか、シジュウムのスキンケアシリーズがいいのか、最近お気に入りのはと麦粉がいいのか、それとも排出モードはだいたい１ヶ月間なのか。。。とにかくこのところメキメキとアトピーの調子がよくなってるのがわかる。まだ症状は出ているんだけど、乾燥してポロポロむけて、キレイな肌が見えてきてる。ちなみにお薬はもう飲んでません。７月のひどい時も約１ヶ月後、８月にはキレーにツルツルになった。そして９月に入ったとたんにまたまた排出モード。何か法則があるようなないような。。。

  2004.10.05

• 最近読んだ本

  最近　伝統食の復権　～栄養素信仰の呪縛を解く～　という本を読みました。マクロビオティックとはまた違うアプローチで現代の食生活危機を訴えている内容です。ようするに『昔の日本人の食生活に戻そう』です。江戸時代の人力車の車夫は江戸から日光まで１４時間で走れたらしい。。。それくらい、昔の日本人は強靭な体力を持っていたとか。文字も少し大きめで（笑）とても読みやすく、わりと一般の人にも理解されやすい内容になっていると思います。家族や周囲の人に理解を求めたい時に、説得力を発揮してくれそうな一冊じゃないかな。話は変わり、塩分についてその後。それまで食後に必ず何かデザートが欲しくなりマクロなデザートや季節の果物を少々食べていたりしたのですが、物足りないなあぁと思いつつ薄味を実行してみるとこの食後のデザートがほしくない。。。塩分を取り過ぎることで（陽性）バランスを取るために甘いもの（陰性）がほしくなってしまうことを思い出す。基本中の基本でしたな(^_^;)というわけで、食後の甘い物がやめられない！というダイエッターの皆さんも、薄味ためしてみませんか？「甘いものが好き」「お肉が好き」それは自分の『好み』で、自分の好みなんだからと疑問も抱かず好きなものを食べたりしてきたけれど、例えば甘いものが食べたくなるのは自分の好みでもなんでもなく、塩辛い味つけのものを食べたことによるカラダの生理現象なんだと考えると何を選択し、食していくか、は自分自身を形作る様々なことに影響を及ぼすんだよなぁとしみじみ思うのでした。。。

  2004.09.29

• 塩分とりすぎ？

  せっかくの満月なのにあいにくの雨模様でした。お月見だんごのことはすっかり忘れてた（豆腐と白玉粉で作ろうと思ってた）けど。肌の調子はこのところ気温が下がっていたせいか、ジクジクからガサガサに変わってきた。油抜きしてたから、少し増やしてみようかな。今年に入ってから、外食なんかはあったもののお肉とお砂糖と乳製品をやめてマクロビオティックな生活をできるだけ取り入れてきた。アトピーや婦人病を治したいというのがきっかけだけれど、今はその生活を楽しんでいるし、有機野菜や無添加の調味料はおいしい。外食時や友人とのお付き合いでは困ることもあるけれどあまりガマンというか無理しているとかツラいとかはない。私に食事に制限があることを（感覚としては今や制限ではないけれど）知った私をよく知らない人に「お肉食べれないんだ、かわいそう。。」みたいなことを言われたりすると「おいおい」な気分になったりしますがまあ説明するのもめんどうだし、そう思ってもらってたほうが都合がいいこともある。そんなこんなで、ここにきて問題が勃発。先日のマクロのお教室で基本のきんぴらを作りました。調理を終えて試食するのですが、そのきんぴら、お野菜の味がするんですね。言い方をかえると「お野菜の味しかしない」つまり味つけ（お醤油）が薄いのです。先生に「それを薄いと感じるようであれば塩分の取り過ぎね」とひと言。またまたぁ、先生だからでしょーと他の生徒さんにも聞いてみたところ「私もちょうどいい」という方が何人もいた。ガーーーン。。。私はこれでもずっと薄味派なほうだと思ってた。だって友達なんかはもっともっと濃い味つけを好むしダンナさん（仮）にしても、もう十分でしょうというところにお醤油をドバドバかけてるし。ううーショック。さっそくその日の夜から意識して薄い味つけに。ううう、あんまりおいしくないよぅ（涙）これはしばらく続ければ慣れるんだろうか。。。マクロなごはんをはじめて、初めて壁にぶつかる。おいいく食べられないという意味で。アトピーの赤い症状などにも塩分の多さが影響しているのではとアドバイスをいただいた。確かにほっとくと私は陽性なお野菜を使い陽性な調理をしてしまう傾向がある。へんなもの食べてないはずなのに便秘したりする時なんかは陰性のお料理が少なかったりするし。葉野菜がいたみやすかったりして保存が上手くできないから、つい。今日は少し多めの葉野菜と人参、干し椎茸（出汁の残り）とえのきを少しの胡麻油で炒め、お水を足しながらじっくりじっくり熱を加えて蒸し煮にして陽性ぎみに、という感じでやってみた。本葛粉でとろみをつけたお豆腐入りの熱々のあんかけをかけて。浅漬け（プレスサラダ）なんかも私はちゃんと食べた方がいいと言われたので蕪と蕪葉を塩でもんで、しばらく重石をのせておく。うーん、それにしても味がない。とほほ～もうそうなってくると最高においしい新鮮な有機野菜に頼るしかないなぁ。あ、ちなみに、薄いと感じたきんぴらの分量ですが牛蒡、人参、蓮根の千切り各1cupずつに対して、使用したお醤油の量が小さじ1.5弱です。もちろんお教室で使用するお野菜は、エネルギーの高そうな元気で美しいおいしいお野菜。そういうお野菜の持つ甘みを楽しめるようになれればいい訳ですね。みなさんはいかがですか？

  2004.09.27

• いつでも戻ってこれる場所

  久しぶりの更新。調子はあまりよろしくない感じです(^_^;)前回の日記（８／５）のあと、みるみる私のアトピーは消えてゆき、全身ツルツルの状態になりました。長めの夏休みも取り、大好きな海へ行き、楽しくのんびりと過ごす。７月の異常な暑さに比べれば気温がそれほど高くならなかったことも良かったのかな。後半は台風の影響で８月だというのにストーブつけちゃうこともあったほど肌寒い日もあった。仕事を休んでいたことでストレスからも解放されて旅先で自然に触れ、彼とのんびり過ごせる日が多かったのもよかったのかも。９月に入り、なんとなく残暑がこたえています。先週は生理だったのですが、生理痛でひどかったのは１日くらいで、あとはただひたすら頭痛。これにはまいりました。台風もきていたので、そのあたりの影響もあったかもしれないけれど食事を改善しはじめてからはずっと頭痛とは縁がなかったのでけっこうツラかった。そして生理とともにアトピーが悪化。今もまだ続き、そのまま今日から大潮に突入（大潮期にアトピーが悪化する人が多いらしい）。７月の排出モードもつらかったけれど、今回もなかなかツラい(^_^;)約２ヶ月、ステロイド入りの薬を一切使わず快適に過ごしてこれたけれど、今や耳の後ろからは浸出液。顔も７月はアゴのあたりまでだったのが、目元や頬まで赤くなってきてる！仕方なく、また薬を再開（涙）薬を使わずにアトピーをガマンしている皆さんを心から尊敬しちゃいます。身体の中の悪いものが出てきているのがわかる。とても身体が疲れやすく、不快な症状を堪えるために常に力が入っている感じ。顎下のリンパ腺も少し腫れてる。食事を変えてアトピーが治っていく過程では潮の満ち引きのように、何度か排出を繰り返すといいます。あの８月のツルツルの状態で、そのまま良くなるとは思っていなかったからこれは予想の範囲なんだけど、やっぱりキツい。また初心に戻り、本気モードで食事を正していこうと思います。いろいろ本を読んだり調べたり、聞いたりした結果、３年くらいはきっちり食養生をしないとダメっぽいなぁ。以前（７年前にステロイド断ちをした時）はガマンしているだけでしかなかったお肉・乳製品・甘い物を断つことがマクロビオティックを知り、ここの広場やプライベートでもマクロをライフスタイルに取り入れてる仲間が増えたことでそれまで「ガマン」だったものが今や私の「スタイル」となってきたと思う。そういうシンプルな食生活が楽しい。そこで、最近思うことを少し。私たちは生きている限り、様々なものを吸収し、吐き出していますね。私をこの世に産んで育ててくれた両親、生まれ育った環境、自然環境が与えてくれるものや過去に起こった出来事は、自分の意志では変えることはできないけれど勉強でもいいし、芸術でもいいし、会社の同僚や友達やパートナーの影響でもいい、旅行とか本とか映画やTVの影響も受ける。よく自分磨きとか自分に投資とか、心の貯金とか、自分自身によい影響を与える物事を私たちはよく知っている。今の自分自身を形成しているものはたくさんある。『食べた物が自分自身を形成している』毎日口にする食べ物のことを、そんな風に考えたことあるかな？ダイエットとか、栄養学を考慮していることもあるし、おいしいお店を探して食べ歩きすることが大好きな人もいるはず。もちろんそれは自分によい影響を与えるはずなんだけど。自分の性格や、考えること、感情は自分の意志で発生しているものだと思う？先ほど挙げたさまざまな環境や要因があって自己は形成されている？実は食べ物は、その人の思考に影響するんだそうです。これを知った時はけっこうショックでした。自分の考えやそれに伴う行動は、少なくとも自分の意志だと思ってた。でも逆に、救われる部分もあった。自分自身の後ろ向きな考えや悲観的な所とか、少し消極的だったり例えば彼に対してギャーギャーわめきちらしたりしちゃうところとかあるいは、私がずっと引きずっている父親との関係に深く関わる父親の性格の問題とか。言われてみれば、あまり良くない食習慣をしてきたのかも、と。キレやすいとか引きこもりとか、子供の暴力的な犯罪も増えてる。そういいった現象の原因に甘いお菓子やジュース、ジャンクフードが影響しているというのはよく聞きますよね。もちろん他にも要因はあるのかもしれないけれど。こんなこと話すとちょっと宗教ちっくかもしれないけれど、人間ていう存在は、本来は「空（カラ）」な状態なんだそうです。人を見る時、私たちはその人が過去に吸収してきたものを吸収して吐き出して（あるいは放って）いるものを見ていると言えるのかもしれない。空（カラ）の状態にいろんなものを吸収させて、吐き出してそれは循環している。その循環が停滞しているとよくないんだろうな。病気もそう考えることができる。少なくとも私は、私自身のかかえる病気についてはこう考えるようになった。子宮筋腫や卵巣のう腫など、腫瘍ができてしまう状態は停滞。アトピーは停滞させないために、身体が排出させようとがんばってる状態。便秘だって停滞。下痢は不要なものを吐き出すため。熱が出るのはウィルスを殺すためだってよく聞くし咳やタンだって異物を吐き出しているよね。ストレスをためてしまうなんてもっともよくない状態なのかも。私は病気な自分を否定してしまうことがあります。こんなにツラいアトピー。子供も産めないカラダ。身体が思うように動かなくて、何もできないダメな自分。でもそれは、私自身や病気が悪いのではなく、私の（もしくは親や先祖が食してきたもの）が悪かったんだと。「悪い」って言葉も何か違うかな。何がいいのか知らなかっただけ。大人であれば、毎日の食事で何を食べるのか、は自分である程度決めることができる。マクロビオティックは、最近その食事法が取り上げられることが多いけれど食事療法は手段に過ぎなくて、その真髄は食事を変えることで得られるその先の部分にあるんだなぁと。横道にそれてしまったとしても、いつでも戻ってこれる場所。帰ってくる場所ができた、そんな気持ちでいます。最近はそんなことをツラツラと考えていたりします。上手く表現できないんだけれど。

  2004.09.13

• 牛乳ってなんだか知ってますか？

  牛乳ってなんだか知ってますか？牛乳は、子牛を育てるための乳ですよ。あなた方のお子さんをモーモー子牛のような子にしたかったら、どうぞ飲ませてください。と、始終笑いのたえない語りで、なごやかで、そしてピースフルなオーラを放つマクロビオティックの最高権威でいらっしゃる久司道夫氏の講演会へ行ってきました。あらためて思うのは、マクロビオティックは思想、哲学なんだなぁと。その玄米菜食のイメージから、食事療法の印象を受けることも多いかと思いますが、もちろん、確立された食事療法ではあるのだけれど。。。たとえば、凶悪な犯罪を犯してしまう人。その犯人さんは、例えばお母さんに、奥さんに、もしくは自分で、愛情と感謝を込めた手料理を毎日食べていただろうか。たとえば、子供を虐待してしまう人。その人たちは、子供の頃に、バランスの取れた愛情のこもった母親の手料理を食べて育ったのだろうか。もちろん、そんな愛情手料理がなく育っても、子供や他人や自分自身に優しく愛情をそそげる人はたくさんいる。久司氏はこうも言われました。「自分はもう久しく怒ったことがない。何か問題がある人がいたとしても、それはその人が悪いのではなく、その人の食べている物が悪いんだ」と。最近、起業してバリバリ働いていて、年中「あー肉、肉、肉くいてえー」と叫んでいるもろ陽性タイプの大親友を無理矢理さそった。最初は全く関心なさそうだったけれど、頭がビジネスモードになっている彼女なりにいろいろと得るものがあったようで嬉しい。ビジネスでもなんでもいいから、街中のマク○ナルドがマクロビのカフェに代わるようにぜひはりきってほしいものです。私自身も、来月からいろいろ新しいスタートをきるべく準備しています。自分にできることからやっていこう、と思えた１日でした。アトピーは、ずっと調子悪かったんです。でもこの１週間くらい、かなり本気モードで料理しました。毎日１時間のウォーキングも。一時はどうなることかと思ったけれど、やっと落ち着いてきた感じです。精進精進、と。

  2004.07.13

• 

  開いてる自分、閉じてる自分

  とうふりーむという豆乳が主成分のアイスクリームを購入。お店は京都の老舗なお豆腐屋さんみたいです。夏場は毎日のようにアイス食べてた私ですが、今年の夏はちがう。原材料はとりあえず植物性のものだけ使用しているっぽい。カロリーは１３０mlサイズでわずか１８０kcaなのでダイエッターさんにもおすすめです。で、お味のほうですが最初の一口はやっぱり豆腐（笑）スッキリ味で甘ったるさはないです。フレーバーが抹茶以外は１００円のラクトアイスにありがちなチープな印象を受けますがおまけでもらえる最中に挟んで食べると香ばしくて豆腐クサさもチープさも気になりませんでした。乳脂肪たっぷり砂糖たっぷりのアイスクリームの代わりにしたいと思います。１月の終わりからなんとかやってきた食事改善。しかしながら、量は最小限に押さえたつもりだけどここ１ヶ月は温泉旅行や付き合い、めずらしく家にいる旦那（仮）さんと外食することが増えてしまいました。まずいちばんテキメンだったのがマレーシア料理。ベースが中華っぽいからなぁ。油はすぐアトピーでますね。すでに食事中からなんとなーく気分が悪くなり（頭が重くなった）帰宅した頃には首やひじ・ひざの内側がバーっとかゆくなって真っ赤になる。彼に『もうマレーシア料理は禁止！』と怒られつつも一緒に食事したマレーシア贔屓の友人とペナンに旅行することになったのデスガ…そして玄米食を数日やめたとたん、ウンチでなくなりました。。。自分は最近、外食増えてしまってるのに、友人・知人に玄米食やら粗食をすすめて手元に何冊もあった本がみんな貸し出し中になっています。なんとなくメディアでもその良さが取り上げられる機会が増えてるんじゃないかな。マクドナルドも健康メニュー出すっていうし。そういえばキムタクが「開いてる自分、閉じてる自分」ってやってますね。陰陽のことだと思うんだけど、マクロとかやってないのかなぁ。ちなみに最近の私は気分的に閉じ気味、かな？食事では陰性の物はかなり減ってるはずなんだけどなぁ。。。まあともかく、もっと普通に自然に、粗食が当たり前な世の中になるといいなぁと思います。

  2004.05.12

• おいしい春野菜のチカラ

  一時はどうなることかと心配していた食欲ですが、なんとか戻ってきました。ちゃんとした（食事改善メニューね）食事じゃないならもう食べないくらいでいい、という気分になってしまって。そうなると作らなかったら食べられるものがない！いかんいかん。久しぶりにちゃんと料理しました。きっかけは、先日注文していた無農薬お野菜が届いていたので。土がたっぷりついていて見るからに元気でおいしそうな春のお野菜。初めてのお野菜も入っていてちょっとやる気（料理）が出た。小松菜菜花：普通の小松菜よりも甘くてやわらかくておいしいオランダエンドウ：巨大きぬさや、ですね。スナップエンドウを薄くした感じ。甘くておいしい。お料理のイメージがわくと食欲も出る。ちなみにこちらのお店ですなちゅらるカンパニーさん「畑のごちそう」セット 楽天で何件かお野菜セットを注文してみたのですが、選べる野菜の種類とセットの量と価格が我が家(2人）に合ってました。中にはけっこう「え？」と思うような野菜を送ってくるところや過剰なサービスのお店もありました。こちらはお野菜の質も良かったです。まあ自然食品のお店に行けばいいのですけど、なかなか。。。よいお店ご存じの方、教えてくださいね～☆今日のメニュー☆　ちょーっとバランスが悪い気もしますが。。。動物性ナシ、お出汁は干し椎茸＆昆布です。アトピーがもう少しよくなるまではこれに海草類などを加えて、まあこんな感じですね。・玄米ご飯（ごま塩少々）・長葱とお豆腐と油揚げのお味噌汁（ごま油を少々たらす←乾燥肌にいいですよ）・里芋の煮物（牛蒡、人参、干し椎茸）・きんぴら（レンコン、ゴボウ、人参）・小松菜菜花のおひたし（黄色いかわいい菜花がやわらかくておいしかった）

  2004.04.13

• お腹がゴロゴロ

  ちょっと最近、やる気なしモードです。食事改善中なので親しい友人や同僚にはその旨を告知しています。それを知らない久しぶりの人に誘われたりもします。そんな時は極力さけるようにはするけれど、別に肉でもなんでも食べます。まあそんなに交友関係は広くないので月に２ー３回あるかないかという感じです。最近ちょっとやる気ないというか、単純に食欲が落ちてまして２ヶ月で４kgくらい体重も減り、ぱつぱつだったジーンズやパンツがゆるいゆるい（笑）ダンナ（仮）さんがずーっと帰ってこないのできちんと用意しなくてよいこともありおまけに食欲がないとお料理モードにならない。あ、何が言いたいのかというと、つまり、ちょっと続けて肉っぽいもの食べたんですよ。昨日はランチに茄子とひき肉のパスタ。久々んまい！と思ってたいらげたまでは良かったんですけど３０分後くらいかな、もうオフィス中に響いちゃうんじゃないかってくらいでっかい音でお腹が『ゴロゴロ　ゴロゴロ～ギュルギュル～ググググゥゥゥゥゥ～～～～～』最初はたまたまかな、って思ったんです。ほら、生理で下痢もしてたし。でも下痢の時でもそんなお腹がグルグルすることなかったんだよなぁ～そして今日、昨日のパスタからほとんど何も食べてなかったんです。パスタのせいかちょっと胃腸の調子が悪く、食欲なくて。で、今日も訳あってお昼にコロッケ１個と唐揚げ２個とエビカツを食べたんです（爆）そしたらやっぱり３０分くらいすると『ゴロゴロ　ゴロゴロ～ギュルギュル～ググググゥゥゥゥゥ～～～～～』えっらい活動してました。お腹（笑）そして夜になってもお腹もすかず、だんだん吐き気までしてきて、かな～り具合悪くなってちょっとトイレでおえおえしてあまりの気分悪さに泣く（涙）やっといま落ち着いてきたところです。昔、『牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする人に』みたいなCMの変な味の牛乳ってありましたよね？今の私はきっと牛乳を飲むとゴロゴロするんだろうなぁ（笑）でも以前はパスタだってコロッケだってガンガン食べてたけどお腹ゴロゴロしたりなんてなかった。これって胃や腸がそういう食事を『異物』として判断し一生懸命外に出そうとしてそれが吐き気だったりゴロゴロだったりするのかな？つうかちゃんと弁当つくってけよな。。。アトピーの調子、大きな爆発はないもののすごく良くもなっていません。小康状態を保っているという感じでしょうか。みょうに天気よかったりすると汗ばむようになり、首まわりがかゆくなりますね。最近、仕事がちょっと遅かったり休日出勤なんかもあったりするので自然食品のお店に行けてません。楽天のお店で何件か無農薬野菜のお店をピックアップして注文してみました。

  2004.04.05

• 梅肉エキスって知ってますか？

  子宮筋腫の手術後、ホルモン治療で止めていた生理が復活してから３回目。前回は、生理痛とひどい下痢でげっそりしまくり、はたして手術は意味あったのだろうかと疑問とこの先の不安でいっぱいだった。そして迎えた３回目の生理ですが、今回は４日目にして症状はほとんど軽くなりました。とはいってもこの２日間は生理痛、ひどい下痢、おまけにまともに立てないくらいの頭痛で寝たきりでした。今回大活躍したのがマクロビオティックの常備薬？『梅肉エキス』です。この梅肉エキスとは、古くから民間薬として知られてきたものだそうで青梅の絞り汁を長時間煮詰めることにより強陰性成分が分解されてその有効成分だけが残っているそうです。もうあらゆる症状に有効らしく、胃炎、腸炎、下痢、便秘、毒消し、血液サラサラ、高血圧、心臓、膵臓、腎臓、肺、ともうなんでもコイ！って感じのようです。食事改善をしている途中なので、ちょっと食べ過ぎたり、良くないものを食べると敏感にカラダが反応します。代表的なのが胃がもたれる、頭痛、アトピーが出てかゆくなる、吐き気など。今回のような天気のせいみたいな偏頭痛の時はバファ○ンも効かないことが多かったんだけど、この梅肉エキスをちょろっとなめるだけで不思議と治まりました。「薬を飲んでないぞ」という安心感もあったかもしれない。吐き気や胃のむかつきにもすごい即効性がありました。私はマクロビの本家、オーサワの梅のエキスを常備してますが、この梅肉エキスっていろいろ出回ってるみたいですね。小さい瓶の割に値段が高く感じるかもしれませんが、私は箸の先にちょっととってぺろぺろ舐めてます。あーバックに入れて携帯したいなぁ。マクロビオティックの本には、この生理不順や生理痛などは、標準的なマクロビ食を実践していれば３ヶ月くらいで改善されるとよく載ってる。じゃあこのままがんばれば次の生理は快適に過ごせるようになるんだろうか？

  2004.03.31

• 癒されるレシピ本

  手にしてページをめくるたびに、癒されてしまった。先日新しく出版された久司道夫のマクロビオティック四季のレシピという本です。このところ本屋さんにはおしゃれな『カフェめし』系の本って並んでますよね。そんな感じです。季節ごとに別れた朝昼夕のレシピはどれもおいしそうです。マクロビオティック、私がその名前を知った７年前くらいは正直ちょっと抵抗ある雰囲気をかもし出してる印象だったのですが、実におしゃれになったなぁと感じました。私は自分のカラダの不調を良くしたいと思って勉強していますが、ほんと、牛丼屋さんやファーストフード並みにマクロビオティックなお店が増えてほしいなぁと思うこの頃です。『キムタク＆静香夫妻が実践！』とかいって一気に流行らないかなぁ（笑）ちなみに上記の本では海外のセレブ（マドンナ、トム・クルーズ、二コール・キッドマン・グウィネス・パルトロー）などが実践とか書いてありました。日本人の専属シェフを雇っているそうな。私もそんなシェフほスィ～病気治したいから食事制限してる、なんて言うと「あー、大変だねぇ」なんて言いつつちょっと引かれたりすることもあるのですが、そんな友達にはこのおしゃれな本をプレゼントしてみようかな。おしゃれでかっこよくなきゃ目もくれないあいつらにわかってもらうにはもってこいだ。そうそう、男性には申し訳ないネタになりますが前回よりきっかり２８日目で生理になりました。マクロビ的にはそれが正常だそうです。そして中庸のバランスが取れている身体は半月の頃に生理になるとのこと。陽性よりの人は満月、陰性よりの人は新月の頃に生理になるらしい。うーん、すごい。以前アトピーの会では「満月の頃になる」と言っていたけれど、これについては個人的にリサーチした結果バラつきがあったのでその辺りどうなのかと思ってましたが、中庸のバランスに関係していると考えればそれも納得いくような気がします。まだ初日なので痛みや量もなく、1ヶ月の食事改善でどれくらい効果があるのか楽しみです。興味を持たれた方はリンクさせていただいてるこよみのページの月齢カレンダーでチェックされてみてはいかがですか？

  2004.02.29

• 食事日誌をつけてみよう

  やっぱり効果あるなぁ。勝手に体重も２kgくらいは減ってるし、顔なんてツルツルしてきた。首から下の全身に広がっていたアトピーは、傷になっていたり場所によっては汁がでてるような感じだったのが、ここにきてやっと乾いてきた。これは良い兆候。乾燥してひと皮むけて？きれいな肌が再生されるはず。会社でまわってくるお土産のチョコレートも「ごちそうさまデース♪」と明るく、かつさりげなく、そのまま隣にスルー。リンクで紹介しているアトピーの会の指導で食事制限していた時は動物性脂肪や乳製品は徹底したけれど甘い物は「和菓子ならＯＫ」とあまり控えてなかったなぁ。最近マクロビオティック本を読んでいたら、どうも単糖類？の砂糖はダメなんだと気付く。私のカラダは陰性らしい。陰と陽っておもしろい。バランスが大切だ。最近、また食事日誌をつけだしました。自分がその日に食べた物と体調とか薬とかを記録。気をつけてるつもりでもこうして書き出してみると改めて気付くことが多い。ダイエットなどにも効果あると思うな。

  2004.02.17

• 優しいバレンタイン

  バレンタイン用に注文していたマクロビオティックのケーキが届きました。材料に砂糖・卵・バター・乳製品を使用してないケーキです。本当は自分で手作りしたかったのだけど、今までお菓子作りの経験がないのでちょっと自信がない。まあ手作りは徐々にということで（笑）□キャロブチョコレートケーキ：キャロブという豆がチョコレートと同じような味と色に。□ドライフルーツケーキ：マクロビオティックの定番（米飴やメープルシロップなど）も一切使用せず　ドライフルーツの甘味だけ。とっても優しい味。どっしりとしたパウンドケーキです。少し前の私だったら砂糖やクリームたっぷりのお菓子が好きで、これじゃ物足りなかったと思う。普段あまり甘い物を食べない彼もこの控えめな優しいケーキは気に入ってくれたみたい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　マクロビオティック本を読みあさり、気分だけは「カラダにいいことしてるぞ」って感じです。けっこう奥が深くてうまく実践できるようになるにはまだまだ時間がかかりそう。彼にも慣れてもらわないといけないので、とりあえず白米に玄米とアワとかヒエとかキビとか混ぜて炊いています。徐々に割り合いを増やす予定。彼はフツーに肉や揚げ物、こってり系が大好き。でも仕事が忙しくなると家に帰ってこれず外食ばかりになってしまうので「家ではこういう粗食がいいんだよ！」と言いくるめて。何より私の体調の悪さが改善されるならば、と協力的（強制？）。そんな優しい彼に感謝です。そしてお肉・乳製品・砂糖・チョコレートを食べなくなって４週目に突入。体調の変化といえば、まず便秘が解消された (^^)ノきのう友人宅で出されたクッキー。せっかくだからと1枚いただいたけど、そのあまりの甘さに気持ち悪くなる。もう生クリームもチョコレートも欲しくなくなってきた。そしてここにきてやっとアトピーが少し落ち着いてきた感じです。以前、ステロイド断ちをした時は全身ヤケドみたいな状態から３か月でツルツル肌になったのでとりあえずあと2ヶ月はがんばろうと思います。アトピー改善には食事だけじゃなくて運動も大事みたい。３０分くらいでいいから歩くといいと思う。あー早く自分でお菓子作れるようになりたいなぁ。子供に手作りの優し～いお菓子を食べさせるお母さんてすごくステキ。その前にまずは自分のカラダに優しくならなきゃ。そんな優しい気持ちになったバレンタインでした。

  2004.02.14

• 今年はマクロビオティック？

  ずいぶんと更新さぼってしまいました。なんと今年初です。はりきって働いていたということですね。しかしここ数日は体調悪いです。というのも子宮筋腫のホルモン治療でずーっと止めていた生理が実に半年ぶりに無事再開。昨日行った定期診察でも特に問題なし。血液検査でも異常はなかったようです。半年ぶりの生理。。。重いデス。。。まず出血量が多いので貧血状態です。まる２日間寝込んでおります。それと関係するのかわかりませんが、ひどい下痢です（涙）そしてこれも生理再開と関係している気がするのですが、アトピーが悪化しています。仕方なくセレスタミンの服用量を増やしている状態。こんな状態って最悪。手術したのに生理も重いなんて。心を入れ替えて今年は自然食を勉強し直そうと心に決めました。春からはマクロビオティックのお料理スクールにでも通ってしまおうかな。いや、いっそ資格を（そういうのがあるならば）とるくらいの勢いで。自然食っていっても結局は質素な内容になりがちでやっぱり飽きちゃうし、粗食はキライじゃないけれど、私にとって致命的なのは「甘いもの」がやめられないことが大きい。アトピーや婦人病に砂糖の害が影響しているのは間違いないと身をもって体験している。スクールに通う理由はレパートリーを増やせることと、同じ目的や考え方の友達を増やしたいからかな。そして大金払って毎週通って嫌でもそういう環境に身を置く。私の女友達は特に「あー肉食いてぇ、肉、肉、肉！！！」と叫んでいるのが多い（苦）とてもじゃないが付き合いきれない。マクロビオティックには（本をちょっと読んだだけ）陰陽の考えがあり肉や卵やチーズは陽性の食べ物で、男性は陽性の生き物であり、女性は陰性なんだそうだ。だから女性で陽性の食べ物が好きで良く食べる人は男性っぽい性格になるってことかな。確かに女友達は男勝りなのが多いかも。陰性の食べ物は砂糖や熱帯産果物などだそうだが、今日昼のワイドショーに出てたオカマちゃん（風なキャラ？）タレントは甘いデザートが間違いなく好きそう。。。私にはマクロビオティックや自然食ってちょっとイメージとして宗教っぽい印象が拭えないのですが、良く知らずしてそんなこと思うのもおかしい。ということで、今はいろいろ調べているところです。もしマクロビオティック実践されている方でフツーな方（爆）いたらいろいろ情報交換しませんか？

  2004.02.03

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