[お料理のこと。]の記事一覧 | ねこ・ネコ・猫　( =(1)ω(1)=)

或る衝撃。

私はこの衝撃を的確に言い表せることばを知らない世の中の事象が無限であるのに対して名前を持っているのはほんの一握りだけだだから私は拙いことばを紡いでこの衝撃を語っていきたい実を言うと以前から薄々感づいてはいたのだろうただ私はその現実から目を反らしていたのかもしれないその現実が私に衝撃をもたらすことは明らかだったから彼の育った家庭では出された物は何でも全て食べるようにという教育がなされていただから彼は味の良し悪しに関わらず何でも食べる最初はにんじんのグラッセだった超ど近眼の私はカロチンを摂取するために毎食にんじんを食べようとある日思い立ったしかしにんじんを使った料理のレパートリーはあまりないレパートリーを増やすためにこれまで作ったことのないグラッセに挑戦したレシピ通り砂糖や水を入れて煮込むできあがった試食してみる・・・これまでの私の料理人生の中で確実に一番不味いものが出来た瞬間だったとてもでないが食卓には出せない処分に困りながらキッチンをうろうろしていたそこに彼が来て美味しそうなにんじんのグラッセと言ってつまみぐいしたそして美味しい美味しいと言いながら全部食べてしまった私の作った物だから本当は美味しくないのに無理して美味しいと言っているのだろう当時私はそう思っていたある日、彼に紅茶を持たせた職場で飲むようにいつもコーヒーやお茶ばかりではつまらないだろうから５０コ２９８円のティーバッグよりは高い１０コ２４８円くらいの某メーカーの紅茶を持たせた彼はとても喜んで職場にそれを持って行った数日後、まだ紅茶はあるのかと訊ねたまだあるよと彼じゃあまだ新しいのは持って行かなくていいねと私そして彼は言ったあのレモンティーおいしいね・・・・・・・・・レモンティー？私は訊ね返すレモンティーって持って行った紅茶のこと？彼は答えるうん、あのパッケージが黄色いレモンティーあれ、レモンティーじゃないよ？と私ええっ！？だってパッケージ黄色いもん！・・・・・・・・・パッケージが黄色い紅茶＝レモンティーチーン等式成立さて問題ですパッケージが黄色い紅茶＝レモンティーならばスーパーにおける紅茶の陳列棚では何割がレモンティーになるでしょうかそもそも彼の専門は数学であるなにやら難しい式をこねまわしていろいろな答えを得ている私の苦手なサイクロイドなんかもちょちょいのちょいで計算してしまうなのになぜパッケージが黄色い紅茶＝レモンティーなのだ君の専門は数学的思考を標榜する数学だよねと小一時間（ryああわかった高等学校の学習指導要領に、数学科の目標として「数学的活動を通して創造性の基盤を培う」という文があるからあなたはそれを実行しているのね彼は想像力豊かなのだそして私は心に誓ったんだ・・・次に紅茶を渡すときは５０コ２９８円のもので十分だと先日、彼と街に買い物に出かけたタウン誌に紹介されていた、美味しいと評判のたこ焼き屋さんに行ったソースたこ焼き８個入りしょうゆたこ焼き８個入りを一パックずつ買った彼は猫舌なので私が先に食べた焼きたてでとても熱く美味しかった何種類かのものを混ぜているであろう甘いソースも美味しかったが薄味が好きな私はしょうゆ味の方を特に気に入ったあまりにもしょうゆが美味しい美味しいと食べる私に猫舌の彼は自分も食べたいと催促を始める彼は運転中なので私が食べさせるまずはソース味から美味しい！！と彼しばらく味わって飲み込んでから今のがしょうゆ味？と言った私は少し驚いてううん違うよ、今のはソース味と言ったふぅん、と彼次にしょうゆ味を彼の口へと運ぶこれがしょうゆ味だよね？と確認する彼そうだよと私再び美味しいを連呼する彼ソース味の方はソースがかかっているけどしょうゆ味の方は何もかかっていないから食感が違うよねヒントを出す私うん、うん！そうだよね！と彼心配になってついホントにわかってるの？なんて訊ねてしまった彼は失礼な！と怒りながらじゃあ今度はソースかしょうゆか言わないで食べさせて当てるから！！と言ったそして私は一つのたこ焼きを彼の口へと運ぶゆっくりと一口一口噛みしめるように咀嚼する彼ごくりと飲み込んだそしておもむろに口を開き今のはしょうゆだよね？お・・・あ・・・あああああー＿|￣|○ 私の頭のなかの長さんがだめだコリャァと呟くこんなこんな衝撃を受けたのはアレ以来であるそうアレとはアニメ「北斗の拳」オープニング「愛を取り戻せ」（クリスタルキング）の出だしが「You Are Shock」ではなく「You　は Shock」だと知った時以来であるそして私は悟ったんだ・・・食べられさえすれば今度から彼には何を出してもいいと彼の言う美味しいは信用してはならないということを・・・

備えあれば・・・。

今日夕飯のために、ポテトサラダを作りました。その時にふと思ったのが、ポテトサラダに入れるきゅうりは、塩もみをすべきなのかどうか・・・ということです。そこで、お伺いしたいのですが、ポテトサラダを作るときは、きゅうりを塩もみしますか！？ちなみに今日のポテトサラダでは、塩もみしました。塩もみをして、しなっとさせた方が、マッシュして形状が不規則になったポテトによくフィットすると思ったからです。それと、ちょっぴり塩味のする方が好きだからです。話はそれますが、我が家の食費は一ヶ月につき、約２万円です。ねこの食費は別にして、私とぴの人間二人の食費です。大人二人の一般的な一ヶ月の食費がどれくらいか、よく知らないのですが、私の中ではそこそこ頑張っている数字であります。というのも、大学に入学したての頃などは一人暮らしなのに、一ヶ月４万円くらい食費にかかっていたからです。そして、ぴと２人暮らすようになった最初の頃も、一ヶ月４万円くらいかかっていました。そこから、食卓に上る料理の数を減らさずに、食費だけを抑えていく工夫を学び、なんとか２万円まで落とすことが出来ました。しかし、主婦系の雑誌を読むと、ご夫婦と小さなお子さんがいらっしゃるのに、一ヶ月２万円未満というご家庭もざらにあります。まだまだだなぁ・・・と反省しつつ、日々お料理のレパートリーを広げ、冷凍技術を磨き、現在に至ります。ところが、来年からフルタイムで私も外に働きに出ることになり、これまでのように家事に十分な時間をかけることができなくなるだろうことが予想されます。となると、今までぴのお弁当に詰めたおかずの残りや、家にあるもので適当に済ませていた私の昼食が、これまで通りに行かなくなります。私の分もお弁当を作ろうと思いますが、二人分のお弁当を作ることになると、単純に考えて手間は今の倍です。週末などの休日に下ごしらえをしておき、冷凍保存するなどして、調理時間を短縮したとしても、お弁当を作ることよりも、疲れて睡眠時間を優先することは十分に考えられます。そうすると、お昼ご飯は買うか外食かということになり、夕飯も同様の目に遭うと考えると、食費は一ヶ月で４～６万円くらい上がる計算になります。しかも来年度は今住んでいる場所を出て、今よりも街の方に住む予定なので、家賃は３～６万円上がると考えています。なのに、予想される増収は１０～１５万円程度であり、生活水準は今と変わらないか、下手すれば低くなります。うにゃ～・・・。けれど、来年から働きに出ることを断念する気は全くないので、どうにかこうにか上手くやりくりしないといけません。そして、いざ働きに出てからてんてこまいにならないように、今から戦略を練っておきたいと思っていますm（＿　＿）mみなさまどうか、家事や食費をうまくやりくりできる方法やコツがあれば、ぜひお教えくださいませm（＿　＿）m

秋本番／フィナンシェ。

今日から１０月です。四国は、台風が過ぎ去り、とても秋らしい風が吹いています。昨日は久しぶりの快晴で、お布団もふっくら干せましたし、お洗濯もとてもきれいに乾きました。晴れの日は、心も軽快になるようで、とても好きです。ところで、新しくaterasakiさんに、相互日記リンクしていただくことになりました。ぜひご訪問くださいませm（＿　＿）mそのaterasakiさんの日記を先日拝読しておりましたところ、aterasakiさんは、楽天のお店の懸賞に当選されたとのこと！！おめでとうございますm（＿　＿）m当選のお品は・・・詰めすぎ御免！セレクティーのスイーツ袋当選確率５／５９３０だそうです。すごい！！当選のお話が書いてある日記は、こちらです。そしてその続報の、スイーツ袋到着ー。を拝読しておりましたところ、あまりにも美味しそうで、私は「私も洋菓子食べたいー！！！」となってしまいました。しかし私が住んでいるのは、ものすごい田舎。aterasakiさんが当てたようなおしゃれな洋菓子を売っているお店もありません。で、自分で作りました。フィナンシェです。私がいつも参考にしているお菓子の本は、オレンジページに連載されている、藤野真紀子さんという方の『シンプルなお菓子』という本です。シンプルなお菓子というタイトルですが、使う材料は本当に様々で、とても手間のかかる作り方です。でも、その分やっぱりおいしいです。同じフィナンシェでも、とても簡単な作り方もあります。けれど、味のきめ細やかさとリッチさが違うと思います。今回も、１時間半ほどかけて作りました。で、できたのがコレです。なんじゃこれ・・・と思われるかも知れませんが、フィナンシェです（笑）普通のフィナンシェは、小さい焼き型を使って作りますが、この本のレシピは、大きなパウンドケーキ型で一気に焼きます。上が割れているのも、見た目はきちゃないですが、切るときれいな形になります。で、切りわけたのがコレです。空気抜きが甘かったのか、少し空気が入ってしまっています。まだまだです。でも味はとても濃厚でリッチでした。おいしかった！！これを焼いた日は、台風がちょうど四国に上陸した日だったので、“ぴ”が、早めに退勤してきました。ちょうど、型に入れて、焼く直前に帰ってきたので、「フィナンシェ作っている！！」とばれてしまいました。で、当然、焼き上がったらすぐに半分食べられました(T_T)ぴの食欲のすごさは、こちらをどうぞ。手間掛けて洋菓子焼いても　　　　　　　　食べるのはホンの一瞬　　　　　　　　　　　　　　　　　男の食欲　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　字余り

餃子。

ぴが、勤務先の上司から、大量のにらをいただいてきたので、今日はぎょうざを作りました。ニラを入れすぎて、緑色餃子になりました（笑）これまで、豚キムチをするときや、チヂミを作るときなどにニラを使っていましたが、今回ニラを大量にいただいて、いろいろなお料理にニラを入れたところ、結構おいしいということがわかりました。にらばんざい！餃子は３０個も作ったので、冷凍保存です。

健康志向？

私は和食万歳なので、三食和食を用意することが多いと思います。今朝も、朝食に１．豆腐と油揚げのみそ汁２．厚焼き卵３．のり４．梅干し５．納豆６．炊きたてご飯７．焼き餃子（二日前に作ったニラたっぷりのです）８．温かいほうじ茶９．デザートにバナナを用意しました（あ！きゃべつの千切り食べるの忘れていた！）。ところが、健康を最近特に気にする“ぴ”が、さらに１０．牛乳で作った黒豆ココア（ぴが黒豆にはまっているので買った）１１．無糖ヨーグルト（ぴが食べたいというので買ってきた）を自分で用意しました。私なんかは、あまりいっぺんに摂っても逆に健康には良くないのではないかと思うのですが、ぴは、お構いなく食べていきます。しかも、豆乳まで飲んで出勤していったような・・・。私はぴのお弁当を作るので、朝食は大抵一緒には食べられません。お弁当づくりがやっと終わって、ぴに食べられた厚焼き卵の代わりに、自分の分の目玉焼きを焼いていました。そうしたら、トコトコトコ、と、ぴが歩いてきて、お皿を差し出します。この人は、この目玉焼きまで自分の分と思っていたようです。そんなに食べたら食べ過ぎです「これ、私の分だけど」というと、しょぼ～んとして、お皿を洗い桶に浸けました。確かにぴは、身長が高いので、体を維持するためにエネルギーがたくさん要るのでしょう。でも、私の分まで食べようとしないでね～！！

きゃべつの千切り。

　れおは昔から寝相が悪いです・・・。台風が無事通過しました。何事もなく、よかったです。ご心配頂き本当にありがとうございましたm（＿　＿）m皆様は、被害などありませんでしたでしょうか。私はきゃべつの千切りが大好きで、ほぼ毎食食べている。千切りは、切り方が良くないと、口の中でとげとげしてあまりおいしくなくなる。私はいつしか、千切りの方法を自分なりに研究するようになっていた。適度な長さの細くてふわっとした千切りができたときは、食事が一層おいしく感じられる。このきゃべつの千切りについてこの間、衝撃的なことがあった。ある日、隣のお宅で、集合住宅全体の飲み会が催され、私たちも参加させて頂いた。隣のお宅は、男性が一人暮らしをされているのだが、その方は酔うとお料理を作り始めるので有名だ。その日も盛り上がってきた頃、その方が突如台所に立って、きゃべつを冷蔵庫から取り出し、なにやら始めた。しばらくして、きれいなきれいなきゃべつの千切りが、器に盛られて出された。私は驚愕した。その方は、以前飲食店に勤務されていたので、よくお料理をするということは聞いていた。しかし、こんなに千切りが上手だなんて！！私は、ぜひ切り方を教わりたい！と思った。しかし、よくよく話を聞いてみると、この千切りは、きゃべつの千切りカッターで切ったという。それはさらにショックだった。今の私の実力では、どんなに頑張っても、これほどきれいに切れることは滅多にない。しかし千切りカッターを使えば、早く、簡単に、きれいに、ふわっと、均一にきゃべつの千切りができるのだ。こんなに便利なものがあったなんて・・・。そう言えば、思い当たる節がある。私はきゅうりの酢の物も大好きで、頻繁に食卓に出す。ある日、きっかけは忘れたが、私は「スライサー」なるものを購入し、きゅうりをスライスした。すると、なんとも早く、簡単に、かつ一枚一枚が薄く、均一にスライス出来たことに驚き、それ以降きゅうりの酢の物用のスライスは、スライサーに任せている。きゃべつの千切りも「千切りカッター」に任せた方がいいのだろうか・・・。でも、一方で、スライサーやカッターに頼って作ると、自分が作ったと言いにくい。料理の腕は退化しやしないか・・・という不安もある。それでまだ導入に悩んでいる。頭・・・カタイのかな・・・(^^;)