気ままな旅

時間は掛けても手間を掛けないのが私の料理スタイルです

っで今回のは『鯖のトマト煮込み』
適当にぶち込んで煮るだけの簡単料理です

一部、画像にするのを忘れておりましたので　あまり詳しくはないけど
ようは煮込むだけの料理なので　説明も何もないでしょ。

材料
鯖　　　　　　　：　今回は２枚開きの２０ｃｍくらいの大きさのものを使いました（１匹分）
ニンニク　　　　：　無くても可能　お好みです（１～２かけら）
オリーブオイル　：　いっぱい使います　
ボイルトマト　　：　缶詰のカットトマト使用　カットされてないものは適当にカットしてね
トマトジュース　：　無塩の物を使う場合は塩の量を適当に追加してね


香辛料
塩　　　　：　適量（中さじ１程度）
胡椒　　　：　適量（ぱぱっと振り掛ける程度）
オレガノ　：　私は鯖の臭みが嫌いなので　いっぱい入れます　バジルでも可能
ローリエ　：　煮込み料理には欠かせない葉っぱです　１～２枚使います
鷹の爪　　：　辛いの大好きなので　３～４本を使ってますが　お好みで調整してね




作り方
鍋にオリーブオイルをいっぱい入れてください　２～３ｍｍは溜まるくらいにね
火に掛けならが　ニンニクを投入。
ニンニクの香りがしてきたら　鯖を投入
表面を軽くから揚げするような感じで　表裏を炒めてください
此処で表面に炒めそこないがあると　魚臭くなるので　私はとことん炒めます
（だって鯖は嫌いだもん）
ある程度　炒めたところで　鷹の爪を投入


炒め終えたら　ボイルトマトを投入
缶詰の周りに付着したトマトは勿体無いので
缶詰の３分の１くらいの水入れてクルクルと回して付着していたものを洗います
そしてその水も鍋の中に投入
トマトジュースも投入
鷹の爪は砕いて投入。辛いのが苦手な人は　砕かなくてもＯＫ
まぁ。香辛料は此処で全部入れてください
味付けは　トマトジュースの塩分である程度カバーされてますので
後は味見をしながら　塩や胡椒で調節してくだし


後は。３０分くらい弱火で煮込めば完成です
鯖の代わりにイワシを使った場合は１時間くらいじっくりと煮込めば骨まで食べれますよ～

只今煮込み中なので　完成画像は　後で載せますね～


さて、完成いたしました
３０分ほど煮込むとスープにとろみが出来てますので
それが出来上がりの合図です



時間は掛かりますが手間は全く掛からないので
何か用事をしながら作るのは調度良いですよ

今回作った量では３～４人ようですね
二人で食べると　ちょっと多かったよな・・

魚の臭みが苦手な人には調度良い料理ですよ～

なんせ私は鯖が嫌いだから　食べれるようにしたのが　この料理ですから。