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ミニのきのこ畑

[手作りパン] カテゴリの記事

全44件 (44件中 1-44件目)

ヨーグルト大好きわんこ(*'-'*)

こんばんわ(*'-'*)日記を書こうとしたらなんか日記の書き方が変わってるよ～使い方がよくわからないけど、いろんな機能があるんだろうなっていうことが前よりわかるようになってる～☆初心者にはうれしい変化です～(^o^)丿前まではセンタリングのやり方さえわからなかったのに(^_^;)二日前に天然酵母を起こしたのでそのホシノを使ってパンを焼きました☆母のお友達にあげる用と家用を二種類焼きました。生地は朝にこねたのですが朝から二種類もこねるのは結構しんどいですね。でも、夜焼くときは一次発酵の時間がないので楽チン～(笑)九時には二種類とも焼きあがりました☆時間の節約が出来ていいですね～！！☆お友達へのプレゼント用☆家用の失敗作家用のカンパーニュは<a href="http://pt.afl.rakuten.co.jp/c/0213f219.07f22887/?url=http://item.rakuten.co.jp/book/3661753/" target="_blank">素朴がおいしい、天然酵母のパン</a>の分量で作りました(*'-'*)でも、発酵のときに使うかごを持っていないので丸めただけです。でも、水分が足りなかったみたいですごく生地が硬かったんです（泣）そして、焼くときもスチームを起こすのを忘れて。。。シュークリームみたい(笑)でも、味は素朴で砂糖は一切入っていないのに甘いんです☆粉なの半分はライ麦と全粒粉なんです。見た目はかなり重たそうですが、食べると以外に軽いんです☆気に入っちゃった(^o^)丿今度は上手に作ろう!!　　愛犬すももでーす(*'-'*)ヨーグルトをほおばっています(笑)空になった容器をぽってほってたらいつの間にか顔を突っ込んで一生懸命舐めてました(笑)怒りましたが、可愛かったので撮っちゃった(笑)それにしても、そんなに突っ込まなくても…ヨーグルトがかなりお気に入りみたいです☆でも、犬にヨーグルトってあげてもいいのかな?ってしょっと不安になりました。。知っている方おられたら教えてくださいm(__)m

2006.04.06

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シナモンブレッド

お久しぶりです(*'-'*)しばらくブログを休んでました(^_^;)なぜかと言うと、仕事などで忙しく、でも、やりたい事がたくさんあるので、ブログをお休みしてました。パソコンのメンテナンスや、パン作り、彼氏との喧嘩（正確には私一人で怒ってました(ーー;)）、英語の勉強（来週から新しいクラスが始まります）などもう何から手を付けて良いのか。。。ってかんじで。。。なのでこれから日記のUPが少なくなるかもしれません（泣）でも、みなさんの日記は見に行こうと思っています(^o^)丿見捨てないでくださいm(__)mブログはお休みしていましたが、休みはパンを焼いてました(*'-'*)フランスパンや、おかずぱん☆そして、今日はシナモンブレッドを焼きました☆家族はシナモンが苦手なので、かなりシナモン少なめで作りました。私はすきなのに～。。。断面も。。。本のような模様は出来ませんでした。。。ココアにすればよかったかな。。って思いつつ、明日の朝食が楽しみです～!(^^)!たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピにはこのパンをこんがりトーストしてラムレーズンアイスを生クリームを乗せて食べるとおいしいとかいてありましたが、私はラムレーズンが苦手なので、バニラアイスに、メープルシロップで食べようと計画しています(^o^)丿夜にこんな事考えたらお腹が減ってしまったー(ーー;)我慢我慢。。。。朝が待ちどおしい～☆次の更新はまだ未定です。出来るだけUPしたいと思ってます(*'-'*)いつも読んでくれてるみなさん、不定期になってしまってすみません。。。

2006.04.05

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サッカー観戦中のサッカーボールパン☆

こんばんわ(*'-'*)今日はテレビでサッカー観戦していました☆日本代表対エクアドル代表戦です(*'-'*)妹と母と三人で応援しながらまた、パンを焼いていました☆今回は天然酵母です(^^♪四月から高校生の彼氏はサッカー選手を目指しているサッカーボーイ、それに影響され、高校では女子サッカーをするそうです。影響されやすいやつです(^_^;)なので最近家ではサッカーの話題がいっぱいなんです(*'-'*)そんな話をしながら日本が勝ちました☆やったーって喜んでいるとパンも焼きあがりました！！なんと、まるでサッカーボールです(笑)こういうデザインにしたわけではないのですが、たまたまこんなパン☆日本は勝つし、このサッカーボールもおいしいし、日本代表、W杯にむけ幸先いいですね～(笑)勝利の余韻に浸りながらぱくぱく食べてました(笑)W杯楽しみです☆昨日はUPしなかったのですが、パンは焼いていました☆それも二つも(笑)クッペ☆と、ベーコンオニオンブレッドです。クッペは残業している会社のみんなに差し入れ、ベーコンオニオンブレッドは母のお客様に渡りました☆喜んでもらえたみたいでうれしいです(*'-'*)やっぱり食べてくれる人がいるって幸せですね！！パン生活を満喫しております(笑)

2006.03.30

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またまたフランスパン。。。

昨日のフランスパンに引き続き、また焼いてみました(*'-'*)そらみみ7415さんや花暖☆さんにアドバイスを頂き、再挑戦(*'-'*)パンは今までの中で一番軽く、焼き色も今までより良い感じ☆側面も焼き色がつきました☆お店のフランスパンに近づいた？？でも～、オーブンの余熱の時に布巾もかけずにほっといたせいか、、、クープが昨日より全然開いてないよ～(>_

2006.03.28

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ミニバケット☆

週末焼きたい病悪化のためたくさん焼きすぎしばらく止めておこうと決めて2日。。。もう焼いてしまいました(笑)これこそが末期症状かもしれません(笑)今日はご存知フランスパンです。クープ＆気泡の練習をしているのですが、進歩がありません。。今回はサフで作ったんです。ホシノで焼くとばっかりクープが開いてくれるのですが、何が違うんでしょう。まったく同じように作ってるのにな～。。。材料は、＊リスドォル＊水＊サフドライイースト＊ユーロモルト＊塩のみです。一次発酵はまず二倍になると丸めなおして、さらに1.5倍に膨らめば、20分ベンチタイム、二次発酵は30分と、短めでオーブンは中を水蒸気でいっぱいにし、20分焼いています。これはみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のリーン生地と、手作りパンの本のバケットを組み合わせて自己流です。基本から学びなおしたほうがいいのかも。。。本屋さんに行って見ようと思います(^^♪

2006.03.27

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パン焼きたい病末期症状。。。

今日は朝から焼きたい病が悪化してしまい、一日焼いていました(^_^;)その症状を紹介します。。。第一次症状(笑)　　クッペ＆フランスパンです。これは天然酵母で昨日からこねておいた分です。一度クッペを失敗していたので恐怖症にかかっていたのですがこれではだめだと思い、リベンジです。フランスパン一個分を二分割し作りました！！今回はクッペらしく出来ました(*'-'*)ちょっと恐怖症から抜け出しました☆ホシノで焼くとクープもいい感じにできます(*'-'*)これはもうすでに食べてなくなってしまいました(^_^)v続いて第二症状(笑)前に買っておいてほったらかしだったスーパーキングで焼きました☆これはプレゼント用なので味見はしていません。うまく出来てるか心配だ～。見た感じはいたって普通なので味も普通でしょう(笑)変なもの入れてないし！！スーパーキングでこねるとしっとりした生地で手触り最高でした！！最近手ゴネにはまってしまい、なかなか抜け出せませ。。HBを買ったから使おうと思うんですが、気がついたら手ゴネしちゃってるんです(^_^;)筋肉ついて腕が太くなりそう。。。もうすぐ夏っだって言うのに汗牛乳食パンの後は少し休憩と言う事で、またプリンを作りました☆混ぜるときに空気を入れすぎてしまったのか表面がぶつぶつに仕上がりました！！まるで、ブラックマヨネーズのはげてないほうの人のお肌みたい(笑)わかりませんね(^_^;)M1グランプリを取った人です(>_

2006.03.25

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初挑戦☆折込チョコシート！！

前から一度やってみたかった折込のチョコシートのパンに挑戦しました☆うーくんさんがやっておられるのを見て注文していたのです。。でも、使い方がよくわからなくて、ずっとほったらかしでした。このままじゃだめだーっと思い、思い切ってやって見ました(^o^)丿なんて難しいんでしょう(^_^;)どういう風に使うかわからず思いついたまんまにやったら、、、へんてこちょこぱんにやっちゃった(ーー;)一応やる前にいろいろ検索をしたのですが、これっていうレシピが見つからずとりあえず、一次発酵した後に、生地でチョコを包み何度も折り込みました。これでいいのかな？？成形もどうしたらチョコの模様が綺麗に出るのか？？折込シートを使ったパンの本を探して見ないといけません！！コツとかあったら誰か教えてください(>_

2006.03.24

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愛犬すもも用特製パン

以前花暖☆さんがわんちゃん用のパンを焼いておられて、それを読んでからずーっと焼きたいと思ってやっと焼きました☆花暖☆さんは豆乳を使ってつっくておられたんですが、家に豆乳がなかったので今回ははるゆたかと、全粒粉、水で作りました☆名づけてすもも特製エピです(笑)形をエピにして見ました！！犬には形なんて関係ないんですけどね(笑)これはすももです(笑)なんか豚鼻のねずみになっちゃいました(笑)粘土工作をしているみたいで楽しかった～!(^^)!一次発酵をさせて、二次発酵もしようと思ったですが、歯ごたえがあるほうが良いかと思って二次発酵なしでオーブンへ！！（正確には途中でめんどくさくなったんです(^_^;)）焼きたてをあげるとおいしそうにむしゃむしゃ食べてくれました☆家族に食べてもらうより二倍も三倍もうれしい(笑)こんなにおいしそうに食べてくれるんだったらまた焼いてあげよう(笑)今度は豆乳で作ってみようかな！！水よりきっとおいしいはず☆でも揚げすぎは太っちゃうよね(^_^;)ほどほどに…

2006.03.20

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天然酵母の胡桃パン☆絶好調？

今日はなんか変な天気です。。晴れたと思ったら雨や雪が降り、たまに嵐?っとおもったらまら晴れてきました(^_^;)気まぐれなお空です☆朝起きて、昨日までの風邪はどこえやら（妹へ(^_^;)）元気マンマンです!(^^)!パン作りたい病も元気元気！！昨夜にこねておいた天然酵母の生地を成形して、胡桃パンを作りました(*'-'*)素朴がおいしい、天然酵母のパンのいちじくと胡桃のパンを作りたかったのですが、いちじくがなくて胡桃だけで焼きました(>___

2006.03.19

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プレゼント用ライ麦パン☆

一日ぶりです☆一日更新をしなかっただけで、すごく久しぶりな気がします(笑)みなさんおひさしぶりでーす☆(笑)昨日から今日にかけてかなり多忙な一日を送ってました(>_

2006.03.18

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合格祝いの花束☆

妹の高校が決まり、今日はお祝いにショコラなばらのパンを作りました!(^^)!みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のショコラの生地でばらのパンを作りこれを花束として送りました☆食べられるお花なんて画期的でしょ？？(笑)出来て5分もしない間に3枚花びらが散りました。。三枚でおさまってよかった(^_^;)生地はショコラと一緒なのでおいしかったです!(^^)!チョコが入っていないのでココアのほろ苦さがちょうどいい感じでした(*'-'*)昨日はホワイトデーでしたね!(^^)!皆さんは何をもらいましたか？？私はi-pod　miniを持っているのでmm50 Portable Speakersをもらいました☆部屋でもi-podが聞けるので便利でうれしいです!(^^)!でも、これ電気屋で働いている彼氏独自の入手方法で手に入れたそうです。。これは展示品なんです。閉店中なので、処分になりかけのとこを格安で手に入れたそうで、手渡されたときはすでに開梱済みで、包装もなしで床に置いてあるスピーカーを指刺して『これ、あげるわ』あ、どーも。。。。この言葉しか出てこん(^_^;)はい、どーも。。。もう少し考えて渡してよ～（泣）いい物もらったのにうれしさが半減しちゃった～。。。照れてたのかな??にしてもひどい…うれしいけど(^_^;)ま、彼氏ッぽいっちゃぽいですけど。。。ちなみにコンビニでチーズケーキも買ってくれました。。コンビニで…ま～いっか。。。苦笑

2006.03.15

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胡桃入り黒砂糖ねじりパン＆フランスパン

今日はあいにくの天気でした。外にもでず、二種類のパンを焼きました☆フランスパンと黒砂糖ねじりパンを同時進行で！！フランスパンは手ゴネ、ねじりパンはＨＢです。ＨＢのナッツ入り機能のリベンジです(笑)そのためみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓の黒砂糖のねじりパンに胡桃を入れる事に！！今回はちゃんとナッツありに設定にして、二重チェックです(笑)時間配分を少し間違えて焼く時間が重なってしまいましたが、なんとか両方焼きあがりました☆胡桃入り黒砂糖のねじりパン☆黒砂糖と胡桃って合うんですね☆あっという間に全部なくなってしまいました!(^^)!フランスパン☆左の真ん中のクープが私の作りたかったクープに少し近づいてくれました!(^^)!わかりにくいですよね(ーー;)クープの片側がパン本体から離れてくれたんです！！ん～やっぱりわかりにくいですね(^_^;)気泡も少しだけ出来ました☆やっぱりフランスパン専用粉を使うと違いますね☆もっといろんな粉を試して見たくなりました～!(^^)!

2006.03.12

コメント(14)
天然酵母のベーグル

昨日の夜にこねて置いた天然酵母の生地を使ってベーグルを作りました(^^♪丸く成形をしたつもりなんですが、一つは茹でるときに取れてしまい、馬のひづめになってしまいました(笑)でも、私の住んでいる街はＪＲＡのトレーニングセンターがあるのでちょうど良いですね(笑)そうするつもりだったと言う事で(笑)いつものとおりに生地をこねて焼く前に茹でるだけであのもちもちした食感が出るんですね！！すごいな～☆今日のランチはコのベーグルでサンドでもします(^^♪昼から京都へ行ってきまーす！！

2006.03.11

コメント(10)
みかさんのミルク食パン

明日は妹の受験です。やっと、いえ、もう受験です(>_

2006.03.07

コメント(17)
天然酵母でフランスパン

またまたフランスパンです。ほんとよく飽きないですね！私(笑)天然酵母があと一回分残っていたので素朴がおいしい、天然酵母のパンのバタールを焼きました。素朴な感じにしたかったのでかなりこんがり焼きました。素朴感出てます???全粒粉入りなんです！！今回新たな課題が二つ生まれました。。クープって生地を縦に置いたら生地にほぼ平行になるくらい縦にいれるものなんですが、私が使っているナイフ（正確には包丁です）ってすごく大きいんです(^_^;)それも先っぽはあまり切れないので真ん中を使ってクープを入れてるんですが、どうしても斜めに傾いてしまうんです。斜めに入れると開きに限界がある事に今日気が着きました(>_

2006.03.06

コメント(21)
フランスパンの練習は続きます☆

今日もまたフランスパンです(*'-'*)さっき図書館でフランスパンの本を借りてきて、読んでから作りました☆今までは100%強力粉を使っていたのですが、今回は強力粉150gに対して、小麦粉50gでやって見ました。ほんとはフランスパン専用粉で作りたいのですが、近くに売っていないため、これで代用！！本によると、成形の時は下にひいてある台から手を放さない様に、表面の張りに気をつけるように書いてありました。それを意識し、焼いた作品はこれです☆クープの練習をするために３つ作りました。コッペパンサイズです。一つはクープを３つ、一つは４つ、残りはかなり大量にクープを入れました(笑)見せられません(笑)クープは表面に対して斜めに入れるんですが、意識が足りず。直角に近い角度で入れてしまいました(^_^;)でも、なんとか開いてくれたので一安心!(^^)!今までの中で一番開いてくれました!(^^)!わーい☆今回は天使のささやきも聞けました！！妹も聞いたので空耳ではありません(笑)今から本を読んで勉強します（●＾o＾●）読んだらまた焼いてしまうかも(^_^;)

2006.03.05

コメント(10)
天然酵母でブール

昨日寝る前にこねておいた天然酵母の生地を朝一番に焼きました☆素朴がおいしい、天然酵母のパンに載っていた基本のパンです☆天然酵母を使って作った生地の中で一番よく出来ました！！写真ではよくわかりませんが、クープも開いてひび割れてくれました～!(^^)!大きさもあるので出来上がりを見て少し興奮(笑)もっと形が綺麗ならお店にありそうじゃない?なんて言ってみたり(笑)味は昨日のエピと同じです☆なんで天然酵母はこんなにおいしんでしょうね！！不思議でしょうがないです！！！！こんなにパンを焼いてるので、いつか得意料理はパンです！！って自信持って言えるようになりたいです～！！今日も一日パン＆お菓子の練習に励みます☆仲の良い友達がパン屋で修行をした事があることを昨日知りました！！これは味見役になってもらわなければ！！どうして今まで知らなかったんだろ～。。でも、担当は鶯パンだったそうです(笑)クープの練習はさせてもらえなかったらしい。。クープの修行もやっててよ～o(｀ω´*)oﾌﾟﾝｽｶﾌﾟﾝｽｶ!なんてかってに怒ってました(笑)でも、いい事を聞いたな～☆

2006.03.04

コメント(10)
リベンジ！！天然酵母☆

先日失敗した天然酵母でやっとパンを焼きました☆なかなかリベンジに踏み出せずにいたのですが、せっかくなので使わないと！！ということで、ベーコンエピを焼きました☆クッペはしばらく封印します(笑)一番綺麗に出来たのをのせました(*'-'*)4本作ったのですが、3本は太っちょさんだったので今回は出番なしです(笑)＊はるゆたかブレンド 2.5kg　　150g＊薄力粉　　100g＊石臼挽きはるゆたか全粒粉　1kg　　50g＊はちみつ　　小さじ１＊ホシノ天然酵母パン種　50g×5袋　30g＊粗塩　小さじ１ベーコンエピは細長く作らないといけないんですね！！太っちょさんは太すぎてはさみをひらいても生地が全部おさまらず切るのにかなり苦労しました(>__

2006.03.03

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やっぱり難しいフランスパン！！

前回のフランスパンから、スイッチが入ってしまい今日も焼きました☆焼いているうちに欲が出てきて…納得行かない(>___

2006.03.02

コメント(16)
練習☆フランスパン！！

今日は早起きして、天然酵母のパンを作る予定だったのですが、、、見事に寝坊…パンどころか、遅刻しそうでした(^_^;)なので、今日は、一週間ぶりにフランスパンの練習!(^^)!一次発酵、ベンチタイム、二次発酵の前に表面をピンと張らせる事を意識して、作りました☆こんな感じに出来上がりました。焼きむらがきになりますが前よりうまくいったきがします☆前のは、前のと比べてクープも開いてます!(^^)!それも！！！聞いたんです！！！三回だけ、、、パチパチって音が鳴ったんです☆三回だけ！！でも、確かに聞いたんです(^o^)丿これが、もしかして！！！！！！！天使の内緒話???花暖☆さんみたいにささやきではないですが、内緒話が聞けたんです!(^^)!かなりの前進？？？三回って少ない(ーー;)でも、めっちゃうれしい☆これを聞いてしまったらもうフランスパンやめられない(笑)もっと聞いてみたいんです(*'-'*)今度は恥ずかしがらずにお話してね☆天使さん(^^♪

2006.02.28

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ホシノ天然酵母のクッペ？？

ついい天然酵母のパンを焼きました☆じゃじゃーんっと紹介したいとこなんですが…大失敗(T_T)素朴がおいしい、天然酵母のパンのクッペに挑戦したんですが、似ても似つかず（泣）本当は見せれるような物ではないのですが、昨日あんなに意気込んでいたので載せました(-_-;)本当はこうなるはずでした！！えらい違い(~o~)なぜこうなったかと言うと、、、１、水分の量を間違えました。。。材料にフランスパン専用粉を使うように書いていたのですが、家にないので、強力粉と小麦粉を混ぜて使いました。そのときは水を大さじ１～２を減らすように書いてあったにもかかわらず、分量きっかり入れてしまったのです。HBで、一次発酵までやったのですが、出来上がりは、べとべと。。まるでつきたてのお餅のようでした。。いや～お餅でもこんなに手にくっつきません(~o~)くっついてくっついて…3/1はくっついて洗剤と一緒に流れて行きました（泣）２、二次発酵で乾燥させてしまったのです。。昨日から体調が悪く（なら作るなよ）途中で、寝てしまったのです。生地がべとべとなので布巾にくっつくだろうと思い布巾をかけず霧吹きでぬらしていたのですが、いつの間にか夢の中Zzzzz気が着いたらかちかちに(-_-;)それも膨らんでいない…もうこの時点であきらめました。。。一応クープを入れましたが、包丁に引っ付いて入れられず。。。せっかく天然酵母を起こしたのに…酵母ちゃんごめんねm(__)mおいしく作れなくてかわいそうです。。。出来上がりはぺったんこ(笑)なんだこれ？？？あきれて笑ってしまいました(笑)においはとってもおいしそうなんですけどね。食べると『かたっ』もっちり感が出るので余計に硬い（泣）これは一人でたいらげる事になりそうです(T_T)ふっくらぱりぱりクッペ楽しみにしてたのに～！！次作ろうという気が今のところ起きてません(>_

2006.02.26

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自分流アレンジ！！

今日は土曜なのに仕事でした。いつもなら今頃パンを焼いてるのに～って心の中でぶつぶついいながらこなしました！！家に帰ってきたら焼きたい病が爆発(笑)もう無理～我慢できないよ～って感じで焼きだしました(^o^)丿前から5000カウプレをいろいろ考えたのですが、手作りのブログをしているので、未熟ながら手作りな物を送ろうと決めました。なので、カウプレ用のパンに挑戦☆届いてからのお楽しみにしたいので表面だけ、度アップです(笑)人様にプレゼントするなんて、百年早いんです。でも、手作りの先輩の声も聞いてみたくて。。ずうずうしくてすみませんm(__)mちなみにこれはドライイーストです(*'-'*)天然酵母は無事出来たようです☆なめてみたらお酒の味！！これって成功なんですよね?今から作りたくてうずうずしてます！！さっき作ったばかりなのに(>_

2006.02.25

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ライ麦ロールとフランスパン

今日はお休みです。平日にお休みはないんですが、今週休日出勤をする予定なので、代わりにお休みなんです(^_^)v休みの日にパンを焼かないなんて絶対無理！！ということで朝からせっせと励んでました☆フランスパンの練習をする事にしましたが、時間がかかるのでその間にライ麦ロールをHBで作る事に！！HBに材料をセットし、ここからがパン作りです(笑)昨日、みなさんにたくさんアドバイスをいただいたのでそれもメモし、見ながら開始！！水を昨日より少し増やし、練って練って30分！やっぱり少し生地が硬いのかな?結構力が要りました。筋肉痛になりそう。。一次発酵をしている間にライ麦の成形をし、二次発酵とかぶったので二つともいっきにオーブンの発酵機能で時間節約！！一次発酵が終わるとフランスパンの生地を二つに別け、ベンチタイムを30分。その間にライ麦ロール完成です☆やっぱりみかさんのパンは早く出来るからいいですね☆実は、ライ麦ちゃんのほうは発酵時に布にひっつきかけるというハプニングがありましたが、なんとか無事でした(笑)ふー(-_-;)そんなこんなしてるうちに次はフランスちゃんの成形です。昨日と同様に手作りパンの本のバタールの成形方法で作りました。昨日より念入りに表面に張りをだすように心がけました。二次発酵も終わり、ついにクープのときです。私にとって、最大の難関？？花暖☆さんに教わったように生地をたてにした状態で生地とほぼ平行になるようにクープを…あれ？？？ん？？？わ～☆今日はすごく綺麗にクープが入ったんです。今までなんであんなに苦戦してたのっておもうくらい、す～って(*'-'*)うれしい～☆コツをつかめたのかな?たまたま？どっちでもいい☆(笑)うれしかったよ～(T_T)二本のうち一本は縦に一本クープをいれ、たらことバターを混ぜたのを乗せました☆焼く前に、Pastoral Louisさんのアドバイスで、余熱をかなり高めにし、オーブンの中を水蒸気だらけにして生地をいれ、電源をきって、3分おいてから、焼きました☆途中焼き色がついてきたら、うーくんさんに教わったように、アルミホイルで上だけが焼けないようにしました。温度も少し下げて。。みなさんのアドバイスを使わせていただいて、出来上がりました☆昨日よりはいいかな？？クープの場所が少し悪かったみたい。でもみなさんのおかげで、今までで（リーンのパンも入れて）一番クープに似た気がします☆ありがとうございますm(__)mﾍﾟｺﾘでも、まだまだ勉強をしなくっちゃ！！頑張ります(^_^)vいつか、花暖☆さんのように音を聞いて見たいので(*'-'*)で、たらこの方ですが…無残…かなりひび割れてお見せできるような物ではないのですが…（泣）

2006.02.23

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フランスパンに挑戦しました～☆

最近みなさんがフランスパン修行に励んでるのを見て私も作りたくなって挑戦しました！！！手作りパンの本のバタールとみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のリーンを参考に自分なりに作ってみました。。。一次発酵を二回に別けてするために今回は手ゴネです。バターを入れなかったせいか生地がいつもより硬くてこねるのに苦戦の末、無事発酵もし、さぁ、クープを入れます！！！なんか緊張して手が震えました(-_-;)別に人にあげるわけでもないのに…作る前に本を隅から隅まで読んで、勉強したんです。クープは表面に直角に入れるんじゃなくて斜めに入れるんですね！初めて知りました(-_-;)成形で表面をぴんとはらないとうまくクープが入れられないことも知りました！！いままで、何も知らないでやってたんですね（泣）で、出来上がりはこんな感じです(>_

2006.02.22

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またまた胡桃パン☆

今日、母が大量に胡桃を買ってきました。なんで？？？胡桃パンが食べたかったらしいです(^_^;)でもこんなにいらないよ～(>__

2006.02.20

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リーンなコッペパンとティータイム☆

朝起きて、なんか頭が重い…鼻風邪をひいてしまいました。。。最近ついていません(>_

2006.02.19

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みかさんのリュスティック

今日はパン作りお休みデーにしようと思ってたんですが…だめでした。我慢できません(笑)七時からパン作り開始してしまいました(^_^;)前に一度作ったたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピのリュスティックの味が忘れなれなくて…コッペパンでクープを失敗してからずっとリッチ生地しか作ってなかったのでリベンジです☆今回は布巾に引っ付くというハプニングもなく（みなさんのアドバイスのおかげです）最後までたどり着きました(^_^)v前よりは綺麗に出来たと思います☆これは明日の朝食用としておいておきます！！今日の夕食は母特製手作り中華そばでした(^_^)vねぎもチャーシューも何ものってなくて寂しいですが…(^_^;)でもこの中華そばって天才なんです！まず、だしを取るのに手羽元を何時間も煮込んで味をつけつんです。あとは面を入れるだけなんです。でも、それから変身！！だしに使った手場元は麺つゆにレモンを絞ったものに一日つけられ、次の日にオーブンで焼いて食べます。残ったスープは、白菜やたけのこ、豚肉などをいれ味を少し濃くして片栗粉でとろみをつけご飯に乗せ中華丼になります☆天才でしょ?どれもほんとにおいしいんです。これを考えた母は偉い！！これは私にも伝授してもらう予定です(^_^)v母の味ってすごいですよね。小さいころから隣でお手伝いしててよかったってこのごろ思うようになりました☆でも、パンは私に影響されたみたいで焼こうとしてます(笑)パンだらけになっちゃうよ～(笑)

2006.02.18

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ライ麦ロール

最近はよく小麦粉や粉類を大量に買ってしまうんですが、使ってない粉もたくさなります。そんな一つのライ麦を使ってライ麦ロールを作りました。久々に作ってる途中でこれはいけてるかもっと言う安心感を持てるような生地にできました。綺麗に出来たかな??ライ麦って食べるの始めてなんですが、おいしいですね。つぶつぶがたまらない！！甘みも結構あり、好きでした(笑)今日はいっぱいあじみしたな～☆もう止めときます(笑)

2006.02.17

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ベーコンオニオンブレッドとお返し(*'-'*)

早くも2回目の日記です(笑)休養中の私はパン焼きたい病に操られています(笑)花暖☆さんが前に焼いておられたのをみてたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピに載ってるベーコンオニオンブレッドがずーっと作りたかったんです☆HBも買った事なのでHBに一次発酵までお任せで作りました。なんて楽なんでしょう(*'-'*)まるまる一時間てがあくので、その合間を使ってうーくんさんへのカウプレのお返しと作りました。発酵中にお菓子が作れるなんてなんて画期的なんでしょう！！何を作ったかは秘密です(笑)お菓子はあまり得意じゃないので喜んでいただけるか不安でいっぱいです。出来上がりは、少しいびつですがおいしそうに出来ました☆少し味見をしましたが、われながら上出来(笑)せっかくなのでラッピングもしました☆タグもつけました！フェリシモで買ったスタンプで作ってみました(*'-'*)なんか楽しくてしょうがない♪仕事を休んでるくせに(^_^;)そうこうしているうちにパンも発酵終了☆成形して二次発酵し出来ました～☆私にしたらうまく出来たほうかな??ベーコンのだしでおいしいです(^_^)vなんかピロシキか肉まんみたいなあじです☆HB買って正解でした(*'-'*)やっぱりパンを作ってるときはほんとに幸せです。

2006.02.17

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HBで初のパン☆

昨日買ったHBで早速パンを焼きました！夜にセットしタイマー。七時にできあがりました～！使い方がまだよくわからいのでとりあえず食パンです☆なんてふっくらなんでしょう(*'-'*)本当は成型したかったんですが、ま、いいよね☆焼き立てをカットしてバターでいただきました(*'-'*)パンミックスで作ったのでいつも作るパンとはまた味が違ったけど、焼きたてはほんとおいしい(*'-'*)朝からぺろっと行きました(笑)この時間に日記を更新すると言うことは…はい。今日は結局休みました。自分に負けてしまったのです。パンが焼けるうれしさと、なんて事をしてしまったのかと言う罪悪感か交互にきます(-_-;)でも三連休になってしまったので、月曜からは気を入れ替えて頑張ります。甘いと笑われてしまうかもしれませんが、しょうがないです。ごめんなさい(>_

2006.02.17

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聞いてください(T_T)

仕事が終わって家に帰ってきたとたん！！焼きたい病があばれだした～☆でも、今日は平日だし…て、結局負けてパン作りを始めました☆今回はたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピのオリーブオイル風味のコッペパン。小麦粉が国産のときは水分を控えめにというアドバイスを思い出して、少し水を減らし、順調に二次発酵まで行ったんです。でも…発酵が終わって布巾を取ろうと思ったら生地が布巾にべったり(T_T)なんとか取ったけど、表面がぼこぼこ。それもあんまり膨らんでないような（泣）とりあえずクープも入れたけど、ナイフが滑らない。くっついてるよ～。。。もう泣きそう。。。一応オーブンで焼きました。このざまです（泣）このクープ、クープに見えないでしょ?ショックです～。ほんとはブログに載せれるようなものじゃないんですが…なんでかな～？？まだ水分が多かったのかな？？リーンは国産より、アメリカやカナダ産の方があってるのかな？？って頭の中は小麦粉でいっぱい(^_^;)あ～このままじゃ寝れないよ～（泣）なんでかな～(ーー;)明日の朝ご飯はこのコッペパン。。。楽しみになれないな～(笑)

2006.02.13

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胡桃パン！二回目(*'-'*)

本日4回目の日記です(笑)前うまくできなかった胡桃パンのリベンジです！前よりはうまくできたと思います！！胡桃パンてほんとにおいしいですよね☆ゆーちゃんRSさんがぶとうと胡桃のぱんを作っておられたんで、ぶどうも入れたらおいしかったな～って少し後悔！！でも家族も満足げだったんで、私が満足です(笑)バレンタインのラッピングも完成しました～！！百円均一でかった透明な袋に、クッキーとショコラいりの袋を入れて出来上がり！！家に合ったもので間に合わせただけなんですけど、ぽくなったかな？？14日まで置いておけないので少し早いですが、これから持って行ってきまーす！！

2006.02.12

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ショコラ

バレンタインSWEETS第二弾！クッキーの次はみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のショコラ！！前からずーっと作って見たかった一つ☆二次発酵の前のひねるのが難しいですね～(>_

2006.02.12

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全粒粉のカンパーニュ

今日は朝早く目覚めたので朝からパン作り(*'-'*)みなさんのブログを見てるとこれも作りたい～、でもこれもいいな～ってなかなか決まりません(ーー;)で、最終的に今日はみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のカンパーニュを作りました☆ジャジャーン！平べったいカンパーニュ(^_^;)本のは半球だったんですけどね(ーー;)難しいです！全粒粉を使ったのは初めてだったんです。味は噛めば噛むほどほのかな甘みがでてとてもおいしい☆これから全粒粉は重宝しそうです(*'-'*)みなさんはどんなパンに全粒粉を使ってるんですか??リッチにも使えるか、これからいろいろ試して見たいと思います～(*'-'*)さて今日は業務スーパーに行ってきます(*'-'*)小麦粉やバターの種類が多いという情報を聞きつけて、行かないわけがありません(笑)いいものにであえるかな？？？って昨日はしばらく買わないって言ってた様な(^_^;)

2006.02.11

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基本のリーン☆

平日なのにまたまた焼きました～！！！今日はクープの練習のために基本のリーンを焼いてみました。少し二時発酵が足りなかったみたい。クープをを入れる時点でイヤーな予感(^_^;)いつもと感じが違う…中でも開いたやつを載せたんですけど(^_^;)他はクープを入れたときとあまり変わりがないような(ーー;)でも、焼き立てってやっぱりおいしい！！パクパクいってしまった～！！一応朝食の分は残しました～！！明日の朝食も楽しみだ～☆これにベーコンとレタスをはさんで食べようかな～(*'-'*)ﾖﾀﾞﾚ…朝ご飯が楽しみなときって目覚めがいいんですよ～☆明日はきっと早起きです(^o^)丿

2006.02.09

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黒胡麻パン

平日は一日しかパンを焼かないことにしてたのに…負けって作っちゃいました～☆（木曜に焼く予定だったんです）今日もたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピのレシピ(*'-'*)意外と夜でも普通に焼けました。バタバタするかなって思ってたんですけど、こねる時間だけであとはいつもどおりに用事ができてテレビもみれて。これから夜も作っちゃいそうです！！そろそろ新しい本も買ってみようかな～って買い過ぎ?みかさんの本はとても気に入ってるんですけど、他のもほしくなっちゃいます(^_^;)自分の焼いたパンで朝食って贅沢ですよね。明日の朝食楽しみ～(笑)

2006.02.07

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オリジナルチョコパン

忙しいといいながら第二段(^_^;)コンビニにうってる棒状のチョコパンが作りたくて見よう見まねで挑戦！！リッチ生地にチョコを混ぜて成形も適当に伸ばしました。。見せるのが恥ずかしい形です(^_^;)汗売ってるのは結構しっとりして膨らんでないので二次発酵いらなかったのかな？？こっぺばんみたいに太っちょになっちゃいました。でも家族には好評でした☆いつかオリジナルパンが作れるようになりたいな～。。明日からまた仕事です。週末までパン作りはお預け。。寂しい～(T_T)/~~~

2006.02.05

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みかさんのリュスティック

今日もパン作り☆親のお使いや家の用事でバタバタしながら合間を使って作った～(^_^;)冷蔵庫の中を見たらなんとバターが入ってない（泣）代わりにふっくらパン　ショートニング 370gで間に合わせたよ～。あってよかった～ヽ(^。^)ノ今回はたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピの方を参考！！おなじリーン生地なのにいろんなパンができるって、みかさんはすごいし、初心者のあたしにはありがたい☆今回もクープに苦戦。。作り続けるしかないですね～。。それにしてもパン作りにどんどんはまってく～。。。みてみて～☆したにひいてるやつ☆うーーくんさんにいただいたものなんです～☆今朝小包が！！中を見たら素敵なプレゼントが☆さっそく使っちゃいました～！！これから小出しして行きまーす（笑）　

2006.02.05

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くるみパン☆

本日二個目(*'-'*)次はくるみパンを焼きました。なんか形がいびつ…いつも発酵はオーブンでやってるんですが、フロマージュを焼いてる間にこねたのでストーブの前で発酵。ラップしてたのに表面が乾いちゃって(T_T)成形してるとひび割れてきたから卵と水を混ぜたのを縫ってごまかそうとしたのに、あまり効果なし（泣）それでもバターをぬって、パクッ(*'-'*)おいしい～！このリッチのやわらかさ大好き！！！またリベンジするぞ！！お～☆

2006.02.04

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フロマージュもどき

念願のパン作り決行しました☆みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のフロマージュを少しアレンジ☆なかにチーズを入れるって書いてあったんですけど、それプラスベーコンとたまねぎをバターでいためた物を一緒にイン(*'-'*)リーン生地なのですが、最近リッチ生地しか作ってなくて、なぜか砂糖を大さじ2も入れてしまいました。なんて、初歩的なミス(^_^;)でも、一応膨らんだし良しとしましょう。表面にチーズを載せるんですが、クープの練習がしたくて8個中3個だけチーズ載せないで焼いて見た。けど、やっぱりうまく開きません。クープってほんと難しい。。それに切り込みを入れるのも一苦労。切れるナイフを探さないと！！生地をおさえてきろうとしたら指に引っ付いて…ちょっとテンション落ちちゃう。。もっとチーズもたくさんのせたほうがいいかも！と課題がたくさん残りました。でも、味はわれながらうまいっす(笑)ぱくりと二個も食べちゃった(^_^;)第二弾も作ってるので、ほどほどにしないとね(^^♪

2006.02.04

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本日第二弾

一つ目を焼いてる間にまたこねてしまいました。重症です。家に型があったので、食パン風にしてみました。黒砂糖もあったので、砂糖の変わりに使いました。いつも発酵はオーブンを使ってるのですが、一つ目を焼いてる途中なのでストーブの前において発酵。すももに食べられそうでびくびくしながらストーブの前に居座ってました。二次発酵がうまく膨らまなかったので、失敗すると思ったのですが、焼いたらいつのまにか膨らんでた☆よかったー(ーー;)汗味見のし過ぎで今日は少し食べ過ぎ気味。。今日はストレッチを念入りにしないと(^_^;)でも、あまり寝てないので寝てしまうかも(・ω・｀；) コンタクトも化粧も今朝取ったので、体はボロボロ（泣）なんとかしなくちゃー(*_ _)人

2006.01.30

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はまりました☆

夜に友達の家でオールをして寝不足なのにまた作ってしまいました。みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のレシピで作りました。形は少しいびつですが、ふわふわにできました。リッチのあのふわふわ感にはまったみたい。生地がやわらかいのでリーンに比べて手ゴネしやすいのもあります。柔らかいので結ぶのに少し苦労しましたが、ひとつひとつ形が違うのも味のひとつということで(笑)すっかちパン作りの虜でーす☆

2006.01.30

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あんぱん☆

第二弾完成しました(*^^)v今度はうまくいったかな最後までべたべたしてたので、牛乳が多すぎたのかも知れませんが、焼き上がりは生地がふわふわで二個も食べてしまいました(*'-'*)あつあつのあんこでふはふは言いながら、妹と母と3人で大満足☆父の分はあと一個しかありません(^_^;)夜まで残ってるかな?パンを焼くのって楽しいﾃﾞｽね～☆虜になってしまいそうです。今日も二種類も焼いたし。。(^_^;)さすがに二回目は腕が痛かったﾃﾞｽ。ホームベーカリー当たらないかな～。（何かで応募したんです）彼氏が電気屋さんで働いてるので見てきてもらお♪また人使い粗いって言われそう(ーー;)

2006.01.28

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失敗しました(T_T)/~~~

朝からパン作りを開始！！発酵まではたぶんうまくいってたんだと思います。でも焼いて見ると本のと全然違う。。。みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓を見て作りました。まだパン作り2回目やから、一番シンプルなのを作るべきだったんですけど、どうしてもソフトフランスが食べたくて初挑戦しました。でも、焼き色もうまくついてないし、クープももちろん開いてません。写真を載せるか悩んだのですが、失敗も私の作品なので載せました。で、今また第二弾を発酵中です。母の強い要望でアンパンですが、たぶんうまくいかないだろうな～。今度はリッチかリーンの一番シンプル＆基本で練習したいと思います。早く発酵終わらないかな～(*'-'*)

2006.01.28

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