～おうちでカフェ＆バー～

アレンテージョ風とはポルトガルのアレンテージョ地方の料理のことで、
豚肉とアサリといった意外な組み合わせのボリュームのある１品です。

豚肉を一口大に切って材料の調味料を揉み込んで、１時間(出来れば１日)冷蔵庫に置きます。
漬け込んだ豚肉をフライパンで焼き、アサリを加えて炒め、更に白ワインを加えて蒸し煮します。
スープごと器に盛り、仕上げにコリアンダーを添えてレモン汁をかければ出来上がりです。

コリアンダーとレモンが効いてとてもエキゾチックなお味になりました。

＜材料＞ 豚かたまり肉 (調味料) オリーブ油 塩　こしょう パプリカパウダー ローリエ にんにくのみじん切り アサリ 白ワイン コリアンダー レモン汁

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