～おうちでカフェ＆バー～

[ご飯・麺・パスタ] カテゴリの記事

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  桜の恵方巻き

  今日は節分ですね。今回はさくらの塩漬けを使ったちょっと変わった恵方巻きにしました。明日は立春ということもあり、一足早い春を感じられたらと思ってこんな風に作ってみました。数年前から恵方巻きがブームとなり、今日恵方巻きを食べる方も沢山いらっしゃるかと思います。恵方巻きについて私が説明するまでもないとは思いますが、恵方巻きは七福神に因んで７種類の具を入れて『福』を食べるといった意味合いがあり、その年の恵方(2007年は北北西)に向かって目を閉じて願い事を思い浮かべながら、無言で太巻きをまるかぶりするのが慣わしとされています。今は色々な恵方巻きがお店に並んでいますが、今回は７種類の具を食べきれる大きさに巻いてちょっと変わった恵方巻きを作ってみました。海苔は全型の大きさをあらかじめ半分に切っておきます。こうすると出来上がる恵方巻きは、普段の太巻きの半分の長さになり、ちょうどいいかと思います。具の中で、海老の酒蒸し、玉子焼き、しいたけの旨煮、ちくわの煮付けは材料を省略しましたが簡単なものばかりなのですべて手作りしました。うなぎの蒲焼ときゅうりは買ってきたものを切っただけです。桜の塩漬けは塩抜きをしてあります。本来なら桜でんぶを使うところですが、今回は桜の塩漬けを使い、それを表面に飾るために巻き方は『カリフォルニアロール』のような、海苔が内側に来る裏巻きにしました。海苔がすっかり隠れて全く見えていませんね。でも恵方巻きの性質上、切って断面をお見せする訳にもいかないので、こんな写真になってしまいました(苦笑)＜材料＞すし飯焼き海苔うなぎの蒲焼海老の酒蒸し玉子焼きしいたけの旨煮ちくわの煮つけきゅうり桜の塩漬け 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  February 3, 2007

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  サラダ風マグロのとろろ丼

  マグロ丼の味付けをお酢の効いたドレッシングにして、とろろと一緒にご飯にのせました。酸味が効いているのでとてもさっぱりしていてサラダ感覚なのですが、味が少しお寿司にも似ています。マグロと水菜を適度な大きさに切って和風ドレッシングでからませ、長芋をすりおろしたものにも同じドレッシングを混ぜ込みます。それらを炊きたてのご飯にのせるだけで出来上がりです。和風ドレッシングは市販のものが冷蔵庫にあれば、それにわさびを混ぜるだけでもOKです。中華味のドレッシングに替えたらまた違った味を楽しめそうですね。＜材料＞ご飯マグロ長芋水菜(和風ドレッシング)しょうゆ酢和風だしわさび砂糖塩ごま油 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  January 21, 2007

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  りんごとチーズのリゾット　～りんご特集第１弾～

  チーズリゾットにりんごが加わった、ちょっと意外な組み合わせのリゾットです。お米をバターで炒めてブイヨンスープで煮て、途中でりんごの角切りを加え、さらに煮ます。最後にチーズを混ぜて、塩、こしょうで味を整えれば出来上がり。りんごの甘酸っぱさとチーズの塩味が相性のいいリゾットになりました。先日、りんごをたくさん頂いて生のままでおいしく頂いていたのですが、少し料理にも使ってみようと思って今回『りんご特集』をすることにいたしました。全５回の予定です。ぜひお付き合いくださいませ。＜材料＞米バターブイヨンスープりんごパルメザンチーズ塩　こしょう 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  January 11, 2007

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  チュニジア風春巻き

  春巻きの皮で卵などの具を包んで揚げた、チュニジア風の春巻きを作りました。『ブリック』という料理名だそうです。本来は大きめの丸い春巻きの皮で作るそうですが、今回は生春巻きの皮を使いました。卵以外の具に火を通して、湿らせた生春巻きの皮の片側半分にドーナツ状にのせ、その中に卵を割り入れます。皮を被せるように半分に折り、それを揚げていきます。浮いてきますので、表面は油をかけるように揚げていきます。表面がパリパリ、卵がとろとろの半熟で完成です。今回は生春巻きにコリアンダー、ナンプラーなどを使って東南アジア風の味付けにしましたが、醤を使って中国風にしたり、色々アレンジが楽しめそうですね。＜材料＞生春巻きの皮卵豚挽き肉コリアンダークローブパプリカナツメグチリパウダーナンプラー塩　こしょう揚げ油 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  December 30, 2006

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  タンタン麺

  自家製鶏がらスープでタンタン麺を作りました。鶏がらスープは、先日作った『ローストチキン』で残った鶏がらを包丁で割り、たっぷりのお湯とねぎの青い部分、しょうが、酒を入れて２時間煮込み、濾したものです。 透明に澄んだスープを作るなら１度茹でこぼすなどの作業も必要になってきますが、今回は省略しました。鶏がらスープさえあればあとは簡単。肉そぼろの材料を炒めて、スープの材料を温めれば、あとは麺をゆでて盛り付けるだけ。お店の味とは言わないけれど、自家製鶏がらスープのお陰で十分満足のいく味になりました。忘年会、新年会と続くこの季節、家で愛情たっぷりのラーメンを作ってあげたら、飲み会の後もラーメン屋さんに梯子せず、まっすぐ帰って来てくれるかもしれませんね(笑)＜材料＞中華麺(肉そぼろ)豚挽き肉にんにく　しょうが酒　しょう油(スープ)鶏がらスープ練りごま(白)豆板醤塩　しょう油にんにく　しょうがもやし(さっと茹でる)刻みねぎラー油 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  December 27, 2006

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  渡り蟹のトマトクリームパスタ　～クリスマス特集第４弾～

  おもてなしのときにも１品は炭水化物系のメニューを出すようにしていますが、今回はトマトソースに渡り蟹の旨みと生クリームやチーズを加えてまろやかなトマト味のパスタにしてみました。はじめに渡り蟹をオリーブオイルで少し焼いて、香ばしさを出します。その後白ワインを加えて蒸し煮し、そこへあらかじめ作っておいたトマトソースを加えて煮込みます。トマトソースは作り置きのものか市販のものがあればとても簡単です。仕上げに生クリーム、パルメザンチーズを加えて軽くひとまぜすればソースの完成です。パスタはソースがよく絡むようなものが適していると思いますが、一人一人に盛り付けるならフィットチーネもいいですし、大皿に盛るなら写真のファルファッレ、あるいはペンネなどの取り分け易いショートパスタもいいかも知れません。渡り蟹を有頭エビに変えて作ってもおいしいと思います。どちらにしても殻付きのまま少し焼いてからソースを加えるのがオススメ。食べるときに殻をむくので手は汚れますが、それでもいいと思える程たっぷりと旨みを出してくれます。＜材料＞パスタ(ファルファッレなど)渡り蟹オリーブ油白ワイントマトソース生クリームパルメザンチーズ塩　こしょうパセリのみじん切り 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  December 21, 2006

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  中華あんかけスパゲティ

  エビと野菜がたっぷり入った中華風のあんをスパゲティにかけました。明太子をからめたり、納豆おろしをからめたりする和風パスタがあるなら、中華味のパスタがあってもいいのではと思い、作ってみました。想像通りの味でおいしくいただきました。味噌カツや味噌煮込みうどん、ひつまぶしなど独特の食文化を持つ名古屋には「あんかけスパゲティ」なるものが存在します。味噌煮込みうどんほどの知名度はないにしても、知る人ぞ知る名物です。しかし今回私が作ったものは全くの別物で、この名物を再現しようとした訳ではありません。名古屋名物のあんかけスパゲティは昔に１度だけ食べたことがあるのですが、トマトベースでとても味が濃く具沢山で、赤いウインナーが入っていたのが印象的でした。＜材料＞スパゲティエビ玉ねぎ人参えのきしいたけきくらげ刻みねぎ水　中華だししょうゆ　酒塩　こしょうごま油水溶き片栗粉 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  December 12, 2006

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  きのこの炊き込みご飯

  きのこ類は脇役としてはよく使うのですが、今回は主役として沢山のきのこを使って炊き込みご飯を作りました。きのこ以外に旨みを出すために、鶏肉を細かく切って入れることがよくありますが、今回は動物性のものは入れずに油揚げで旨みをプラスしました。味付けは酒、しょうゆ、塩といたってシンプル。あくまで他のおかずの邪魔にならないようにあっさり薄味にします。ローカロリーのきのこがたっぷり入る分、ご飯の量を減らすことが出来てダイエット向きのメニューともいえますね。＜材料＞生しいたけ、しめじ、えのきなど(少量のお酒をからめておく)　　　･･･合計300g油揚げ･･･1枚米･水･･･各2カップ酒･しょうゆ･･･各大さじ1弱塩･･･小さじ1/4三つ葉 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  December 5, 2006

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  ホタテとほうれん草のペペロンチーノ

  基本のシンプルなペペロンチーノも大好きなのですが、少し食材を加えれば色々なバリエーションが楽しめます。 今回は基本のペペロンチーノに使われるにんにく、オリーブオイル、鷹の爪にホタテとほうれん草を加えて炒め、最後にたっぷりと黒こしょうも振りました。お湯を沸かしてパスタを茹でている間にほうれん草をざく切り、ホタテを半分の厚さに切り、フライパンにオリーブオイル、にんにくの薄切り、鷹の爪を入れてから弱火にかけてじっくりと香りを出します。 パスタが茹で上がる1分程前にパスタを茹でている鍋にほうれん草も加えて一緒に茹で、ホタテはフライパンの中に加えて軽く炒めます。 茹で上がったパスタとほうれん草をさらにフライパンの中に加えて炒め合わせ塩、こしょうで調味して出来上がり。 お湯を沸かす時間と茹でる時間、最後にパスタを炒める時間だけで出来てしまうとても簡単なパスタ料理です。＜材料＞スパゲティにんにく鷹の爪オリーブオイル塩　黒こしょうホタテほうれん草モルディブから帰って来ました。 久しぶりに泳いだら全身筋肉痛の上、日焼けで背中が痛い(苦笑) でも最高に楽しかったです。 そのモルディブ旅行に関しては少しだけ写真とコメントを別ページに載せましたので興味のある方はこちらをご覧ください。　　　　↓ モルディブ旅行記 そしてまた今日からブログを(なるべく毎日)更新していきたいと思っていますのでよろしくお付き合いくださいませ。 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  November 24, 2006

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  かぼちゃのリゾット

  かぼちゃをたっぷりと入れた色鮮やかなリゾットを作りました。かぼちゃの味がしっかりとしながら、チーズのまろやかさも引き立ちます。洗って水を切ったお米をみじん切りにした玉ねぎと一緒にバターで炒め、ブイヨンスープを足して15～20分煮ます。その間にかぼちゃの皮を剥き、電子レンジで加熱して柔らかくしたものを粗く潰します。煮たお米に、潰したかぼちゃと粉チーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜれば出来上がり。仕上げに薄くスライスしたかぼちゃの素揚げを飾り、粉チーズを振りました。昼であればこれにサラダやスープを付けるだけでも充分満足できそうですし、夜には食事に合う辛口の白ワインをキュッと冷やして一緒に味わうのもいいですね。＜材料＞米玉ねぎバターブイヨンスープかぼちゃ粉チーズ塩　こしょう 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  November 10, 2006

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  あんかけ焼きそば　横浜中華街風

  普段あんかけ焼きそばを作る時は、麺の上にあんをかけるのですが、先日テレビで見た横浜中華街のとある有名店の焼きそばは、あんの上に麺がのっており、その麺の周りに溶き卵も一緒に焼いていて、とてもおいしそうだったので真似をして作ってみました。あんが上からかかっている方がいいか、下に隠れている方がいいかは微妙ですが、上からあんをかけると食べている間に麺の方にあんが浸透していって、カリッと焼いた麺も柔らかくなっていきます。その点ではあんが下にある方が焼きそばの麺はいつまでもカリッとしているので、それががお好みの方にはこちらの方がいいかも知れませんね。あんの上下はともかく、周りに焼いた卵はとても合っていたように思います。テレビで見たときは卵もしっかり焼いていたようですが、そこは私の好みで少しだけ半熟にしてみました。とてもおいしくいただいたのですが、やはり横浜中華街のお店で味わいたいものです(笑)＜材料＞中華蒸し麺卵　塩　こしょうサラダ油ほうれん草豚薄切り肉しいたけしょうが鶏がらスープ　水しょうゆ酒　砂糖塩　こしょう水溶き片栗粉＜作り方＞お鍋にサラダ油を熱し、しょうがのみじん切り、ひと口大に切った豚肉、ざく切りにしたほうれん草の順に加えて炒める。鶏がらスープからこしょうまでの材料をすべて入れ、煮立たせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、ほぐした中華麺を入れ、フライ返しなどで少し押付けるようにして焼く。少し焼き色が付いてカリカリになってきたら上下を返して同じように焼く。2.のあんを皿に盛っておき、4.の焼きそばの周りに溶き卵を流し込んで、半熟のところで皿に盛ったあんの上にのせて出来上がり。 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  October 31, 2006

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  カリフォルニアロール　～ロール特集　第３弾～

  『ロール特集第３弾』はカリフォルニアロールです。カリフォルニアロールはアメリカから逆輸入された、アボカド･蟹肉･マヨネーズなどを使って裏巻き(海苔が内側で酢飯が外側)にされたお寿司です。日本の巻き寿司にも色々あるように、カリフォルニアロールにも色々な作り方があるようです。今回は王道と思われるゴマをまぶしたものと、スモークサーモンで巻いたものと２種作りました。芯となる具は、ゴマの方はかにかまとアボカドを使い、スモークサーモンの方はかにかまときゅうりを使っています。スモークサーモンの方は、芯にクリームチーズを使うと「フィラデルフィアロール」と言うそうですが今回はちょっと重いなと思って、チーズは使わずにさっぱりとした具にしました。上からマヨネーズとレモン汁をたっぷりとかけたら、程よい酸味が食欲をそそりもう１個とつい手が伸びてしまいました。＜材料＞酢飯焼き海苔かに風味かまぼこアボカドきゅうり白ゴマスモークサーモンマヨネーズレモン汁 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  October 18, 2006

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  あんかけエビチャーハン

  チャーハンをエンゼル型に詰めて、型からはずしながら皿に盛り、中央の空いている部分にあんを流し入れました。チャーハンを普通にお皿に盛り、その上からあんをかけてもいいのですが少しの工夫で食卓が華やかになります。今回はチャーハンにもあんにも溶き卵を加えたら、全体が黄色になってしまったのでエビやパセリを飾りました。カレーライスや中華飯など、この形に盛り付けられる料理は他にもたくさんありそうですね。＜材料＞(チャーハン)ご飯玉ねぎハム卵塩　こしょう顆粒だしサラダ油(あん)水中華スープペースト卵塩　こしょう水溶き片栗粉エビパセリ 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  October 13, 2006

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  ほうれん草とチーズのクリームパスタ　鮭のムニエル添え

  鮭も今が旬の魚ですね。鮭はクリーム系の味によく合うので、パスタの上にのせてクリームソースをかけました。鮭をほぐしてソースに混ぜ込んでも良かったのですが、自分でほぐしながらソースに絡ませて食べるのもまた良いものです。パスタはソースが絡みやすいようにフィットチーネを使用し、クリームソースはほうれん草を茹でて刻んだものやチーズをたっぷりと入れました。ちょっぴり濃厚だけれど、鮭やチーズ、ほうれん草で栄養満点のパスタになりました。＜材料＞フィットチーネ(鮭のムニエル)鮭塩　こしょう小麦粉　バター(クリームソース)バター　小麦粉牛乳塩　こしょうほうれん草(茹でてみじん切り)お好みのチーズ粗引き黒こしょう(仕上げに振る) 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  October 6, 2006

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  かぼちゃのニョッキ　ミルクソース　～かぼちゃ特集　第２弾～

  かぼちゃ特集第２弾は「かぼちゃのニョッキ　ミルクソース」です。ニョッキはじゃがいもで作るのが一般的だと思いますが、同じ要領でかぼちゃにかえて作ってみました。ニョッキはパスタの一種だそうですね。小麦粉よりじゃがいも(今回はかぼちゃ)の方がたくさん使うので、パスタとは全く別物だと思っていました。今回はニョッキに、牛乳で作ったソースとパルメザンチーズをかけました。やはりパスタの一種だけあってチーズがよく合いました。＜材料＞(ニョッキ)かぼちゃ強力粉薄力粉バター塩(ミルクソース)牛乳コンソメ塩　こしょうコーンスターチ　水パルメザンチーズ＜作り方＞かぼちゃ（皮と種を除く）を電子レンジで柔らかくして、熱いうちにつぶし、ニョッキの残りの材料をすべて入れ、よくこねる。直径2ｃｍの棒状にのばして2ｃｍの長さに切り、フォークで押しつぶすように模様をつける。沸騰したお湯に2.を茹で、浮き上がってきたらすくい取り、よく水分を切る。ミルクソースを作る。牛乳からこしょうまでの材料を温め、コーンスターチを水で溶いたものを入れながら混ぜて、とろみをつける3.を器に盛り、4.とパルメザンチーズをかけて出来上がり。 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  October 2, 2006

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  卵入り生春巻き

  代表的なベトナム料理の一つである生春巻きを作りました。一般的には香草やニョクマム(ナンプラー)を使うので、それらの苦手な方は敬遠しがちのメニューかも知れませんが、そこはアレンジして好みの具をライスペーパーで巻いて好みのタレで食べてみてはいかがでしょうか。生春巻きはライスペーパーから薄く透けて見えるエビが印象的ですが、切り口もきれいに見えるように錦糸卵を作って一緒に巻いてみました。生春巻きに卵が入るのは珍しいような気がしましたが、今回は香草も抜くことでくせの無いとてもやさしい味の生春巻きになりました。タレは、写真には載っていませんが、サーモン色がきれいなオーロラソースにしました。オーロラソースはエビや鶏肉、卵料理にも合うまろやかな味のソースです。我が家では時々登場するソースの一つです。＜材料＞ライスペーパー緑豆春雨又はビーフンレタス、きゅうりなどお好みの野菜細切り肉卵(錦糸卵にする)(オーロラソース)マヨネーズトマトケチャップ白ワインレモン汁塩　こしょう 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  September 14, 2006

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  牛肉の和風チャーハン

  牛薄切り肉を使ったしょうゆベースの和風チャーハンです。牛肉を入れたのでトッピングは紅しょうがももちろん合いますが、今回はみょうがをのせました。まだまだ残暑の厳しい中、さっぱりさわやかな風味がしておいしくいただけました。＜材料＞ご飯牛薄切り肉ほうれん草しょうゆ　酒塩　こしょう砂糖　ごま油ねぎ(みじん切り)みょうがいりごま(白)今回は和風味にしましたが、ほうれん草をニラやもやしにかえて、にんにくや豆板醤を効かせて中華味にしてもいいですね。『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  September 8, 2006

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  エビ入りスープギョーザ

  エビとニラをたっぷりと入れたギョーザをゆでて、ワンタン風にスープでいただきました。スープは先日ガランティーヌを作ったときに煮たスープを利用しました。鶏や野菜のうまみが入っていて味に深みが出ました。鶏肉や豚肉をコトコト煮込んだスープはあとで色々に使えるので、いつもペーパータオルなどでこしてから保存するようにしています。今回はそのスープを塩、こしょう、しょうゆで味をととのえ、食べるときにラー油をたっぷりかけました。スープが無いときは、がらスープの素やウエイパー(中華スープの素)を利用しています。＜材料＞ギョーザの皮むきエビ(粗みじん切り)ニラ豚挽き肉塩　酒しょうゆおろしにんにくおろししょうがごま油スープ塩　こしょうしょうゆラー油 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  August 29, 2006

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  オクラの梅風味パスタ

  相性ピッタリのオクラと梅で冷製パスタを作りました。食欲のないときでもつるつるっと食べられて元気が出ます☆暑い夏の日のランチにいいですね♪＜材料2人分＞パスタ･･･200gオクラ･･･10本梅干･･･3個オリーブ油塩酒薄口しょうゆレモン汁砂糖オクラは塩ゆでして刻み、冷蔵庫で冷やしておく。梅干は種を除いて包丁でたたき、上の酒から砂糖までの材料を混ぜて梅だれを作る。パスタは塩ゆでした後、氷水でしっかりと冷やし、オリーブ油と混ぜてからオクラを混ぜて器に盛り、その上から梅だれをかけて出来上がり。 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  August 24, 2006

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  中華あんかけ焼きそば

  魚介と野菜をたっぷり入れた中華風のあんを焼きそばにかけました。焼きそばの麺は先にレンジで軽く温めるとほぐれやすくなるので、フライパンで焼くときに油を減らすことが出来ます。麺を焼くときは押し付けるように両面を焼くと、表面はカリッと中はフワッと柔らかくなります。具もあんの味付けもお好みで変えることが出来るので、その日の気分によって味を変えています。＜材料＞やきそば蒸し麺エビイカニラもやしサラダ油ごま油にんにくしょうががらスープしょうゆ酒　酢　砂糖塩　こしょう水溶き片栗粉 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  August 18, 2006

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  ジャージャー丼

  ジャージャー麺にのせる具をご飯にのせました。味は想像通りで、麺を茹でなくていい分簡単ですね♪ジャージャー麺に必須のお味噌に、ごまもプラスして少し濃厚に仕上げました。豆板醤やラー油の辛味が暑い夏にピッタリです☆＜材料＞豚挽き肉長ねぎにんにくしょうが味噌練りごま豆板醤しょうゆ酒水溶き片栗粉ラー油ごま油ご飯きゅうり白髪ねぎ 『人気ブログランキング』に参加しています。←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  August 11, 2006

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  トマトそうめん

  以前住んでいた家の近くのラーメン屋さんに「トマトラーメン」なるメニューがありました。それはラーメンの汁がミネストローネになっているという感じのもので、とても印象に残ったラーメンでした。今回のトマトそうめんは汁がミネストローネになっているのではなく麺をカッペリーニという極細パスタを使えばイタリアンの王道、「トマトの冷製パスタ」になる感じで作ってみました。王道のカッペリーニには負けるかもしれないけど、そうめんの変り種と思って食べれば案外いけます☆薬味だけで食べるそうめんよりはずいぶん栄養バランスもいいと思います。＜材料＞そうめんトマトピーマンオリーブオリーブ油にんにくバジル　タイム白ワイン白ワインビネガー塩　こしょう　コンソメ 『人気ブログランキング』に参加しています。　←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  August 1, 2006

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  うなぎ茶漬け

  昨日は土用丑の日でしたね。ここはうなぎの名産地としてとても有名な地域なので、たくさんのうなぎ料理専門店があるし食料品店でもたくさんの種類のうなぎが売られています。専門店に食べに行ってもよかったのですが、昨日は夕食の時間がかなり遅くなってしまったので蒲焼を買って帰り、うなぎ茶漬けを作って食べました。うなぎ茶漬けは、蒲焼を買えばとっても簡単に出来ちゃいます☆ご飯は蒲焼のたれを加えて炊くか、炊き立てのご飯に蒲焼のたれをかけてもいいと思います。そのご飯の上に刻み海苔、細めに切って温めたうなぎ、刻みねぎを順にのせ、お茶をかけます。かけるお茶は本来は昆布だしですが、薄めの昆布茶にするとさらに簡単に出来上がります。お好みでわさびを加えるとさらにおいしくなります♪＜材料＞うなぎの蒲焼蒲焼のたれ刻みねぎ刻み海苔昆布だし又は薄めの昆布茶わさび(お好みで) 『人気ブログランキング』に参加しています。　←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  July 24, 2006

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  冷しゃぶそうめん～エスニックだれ～

  昨日(７月７日)のことですが、７月７日といえばもちろん「七夕」ですよね。でも「そうめんの日」でもあることをご存知でしたか？何年も前から知ってはいたのですが、由来を知らなかったので少しだけ調べてみました。平安時代のある書物に「７月７日にそうめんを食べると大病にかからない」と書かれているところから広まって食べられるようになったという説と、そうめんを天の川に見立てて七夕の日に食べられるようになったという説があるようです。なので、「無病息災を願い、天の川を見ながらそうめんを食べる」というのが昨日の七夕の正しい過ごし方だったのかも知れませんが(笑)、残念ながら天気が優れず天の川が見えなかったので、バルコニーには出ないでおとなしく部屋でそうめんを食べました。＜材料＞そうめんしゃぶしゃぶ用豚肉玉ねぎプチトマトわかめみょうが(エスニックだれ)だし汁しょうゆナンプラーみりん酒レモン汁カイエンヌペッパー(チリペッパー)全く天の川のような盛り付けではありませんね。しかも味付けがエスニック(笑)。でも、普段ほとんど行事にこだわらない私にとっては、七夕の日にそうめんを食べただけでもかなりの進歩です。 『人気ブログランキング』に参加しています。　←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  July 8, 2006

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  大根おろしとツナの和風パスタ

  休日のランチにはよくパスタを作ります。でも和風パスタはすごく久しぶり。大根おろしのさっぱりしたパスタが無性に食べたくなって定番のツナとかいわれ、海苔をのせていただきました。野菜をたくさん食べたくてついどっさりと具をのせてしまいます。パスタが隠れてしまってわずかしか見えていませんね･･･。いつもは作り置きしてある万能だれ（しょうゆ、酒、みりん、砂糖、板こんぶを煮たもの）をかけていただいていたのですが、今回はポン酢じょうゆにマヨネーズを混ぜ合わせたまろやかなお味でいただきました。どちらにしても、とっても簡単でおいしいです♪＜材料＞スパゲティ大根おろしツナ缶かいわれ刻み海苔ポン酢じょうゆマヨネーズ塩　サラダ油 『人気ブログランキング』に参加しています。　←ポチッとクリックして頂けるととても励みになります☆

  July 3, 2006

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