[お料理]の記事一覧 | アロマでナチュラル生活を

今年初です。

作っちゃったものとはいいがたい。ただ茹でただけのとうもろこしです。我が家の息子達はとうもろこしが大好きです。毎年ＪＡの朝市なんかに行って取れたてのとうもろこしを買ってきて茹でていました。今年は何故か足が遠のいていて・・・。久しぶりに行って見つけたので買ってきました。もちろん塩茹で。加工は嫌いなのです。学校から帰って「とうもろこし茹でたよ」と言ったら、二人とも何も言わずにあっという間に食べてました。やっぱりすきなんですね～。今日の献立○ヒヨコマメのカレー○冬瓜スープ（冬瓜、モロヘイヤ、鶏そぼろ）

2007.09.18

鮭ちらし。

冷凍庫の片隅に残った塩鮭を発見。いつのかな・・・。二切れだったので焼いてすし飯と混ぜて鮭ちらしにしました。簡単だけどおいしくて結構好きです。錦糸卵とベランダから大葉を取ってきて刻んでのせました。ゴマをいっぱい混ぜるのが特徴です。人が来た時にも作っておけて、いいですよ♪今日の献立○とんかつ○きんぴらごぼう○南瓜の冷たいスープ

2007.09.14

栗のタルト

このブログ題名変えるべきかと最近思いはじめました・・・。棚を整理していたら、栗の渋皮煮が出てきました。実は去年の秋に作った物。食べれるかどうか心配でしたが、これを使って栗タルトにしてみました。自分で瓶詰めにしたのですが、ビンに入れた後蒸し器で蒸して完全に密閉したため中身は大丈夫でした。なかなか空かずに困りました。開いたときに蓋がぱこっといったのでちょっと安心。栗のタルト天然生活を見て作ったのでかなり甘さ控えめです。弟君が「甘くない・・・」と言ってました。でも、二切れもぺろりです。こういうものはかなり売れます。今日の献立○餃子○青梗菜のスープ

2007.09.07

ツナベーグルサンドを作りました。

久しぶりにベーグルを焼きました。ちょっと色が薄かったのですが、朝焼きなおしてベーグルサンドにしたらいい色になりました。ツナとレタスと玉ねぎスライスをはさんでいます。ベーグルなのでもっちりと食べ応えがありました♪表面がごつごつなのは２時発酵しすぎか茹で時間が短いのか・・・。食べておいしかったので見た目はよしとしましょう♪今日の献立○秋刀魚の塩焼き○茄子の煮浸し○豚汁

2007.09.06

きれいな飲み物。

料理ってほどではないですが、前に友達からもらったブラックベリービネガーの使い道。もったいなくて使えなかったのですが、ふとそのまま飲んでみようと。普通にお水で割るよりも飲みやすそうだったので炭酸を入れてみました。前に作ったグレープフルーツビネガーは甘味があるのでお水で割ってもおいしかったのですが、これは糖分がないのでちょっと酸っぱいです。でも、炭酸で飲むと糖分がなくてもさっぱりとして飲みやすくって！カロリーを気にしなくても言いし・・・。でも、あっという間になくなっちゃいそうです♪今日の献立○照り焼きハンバーグ・もやしピーマン炒め添え○南瓜のスープ（南瓜、玉ねぎ、ひよこまめ）

2007.08.29

マクロビでイタリアン。

今日はマクロビの料理教室でした。一ヶ月は早いですね。今日のメニューはイタリアンです。ちょっと楽しみにしてました！○茄子のカルパッチョ○南瓜のスープ○豆腐のニョッキ○サングリアです。先生の盛り付けが素敵だったのでアップを取ってみました。ナスは皮のまま直火で焼いて、叩いて伸ばしてあります。黒オリーブのソースとマスタードソースの2種類がかかってます。最後に麻の実をぱらぱらと。おっしゃれ～な前菜になりました。楽しみにしていたのはニョッキです。どんなものか食べてみたかったので。私のイメージはすいとん。他の生徒さんが「イタリアンのお店で食べてもすいとんみたいなのがでてくるよね。」といってました。私も小麦粉を練るとそんな感じかと思ってました。（すいとん苦手です。）先生はゴムベラで切るように混ぜてました。捏ねない様にするとモチモチしておいしいとのことです。早速やってみよう！（またブーイングかな？）南瓜が一番やりたいけど難しいらしいです。作ったらUPしますね～。今日の料理○鰯の重ね焼き（茄子、鰯、トマト、トマトソース、粉チーズ）○ミートソーススパ○レバーソテーのカナッペ（私だけ）

2007.08.28

イチジクのシャーベット。

少し前後しますが、他にねたもないので・・・。イチジクはたくさんもらったのでこんな風にそのまま冷凍にしておきました。そのままでは味気がないので、コンポートのシロップを使ってフードプロセッサーにかけて、シャーベットにしました。とっても原始的に冷凍庫に入れて固まったらフォークで崩してを繰り返して作りました。アイスクリーマーで作るともっとなめら何できるんだろうな～。種のつぶつぶも入ったイチジクそのままのシャーベットです。今日の献立○イカ刺し○チヂミ風（イカのげそ、薬味葱、）○バンバンジーサラダ（レタス、胡瓜、春雨、鶏ささ身、ゴマだれ）

2007.08.27

イチジクのコンポートを使って♪

この前作ったイチジクのコンポート。そのまま食べてもいいのですが、ヨーグルトに入れて食べてます。ちょっと変えてコンポートにイチジクシャーベットを加えて、ヨーグルトも一緒に入れてミキサーに朝ごはんの時にいただきます。ダブルイチジクでとってもおいしかったです。今日の献立○ねぎま（豚肉、白葱）○焼き長いも○

2007.08.26

ゴマだれそうめん

我が家ではそうめんはあまり人気ではないです。細くて食べ応えがないようで・・・。でも私はすっごく細いそうめんが好きです。今日は一人でお昼にこんなものを食べました。茹でたそうめんとごまだれ（適当に作った物）にインゲン豆、胡瓜の千切り、青紫蘇を入れて食べました。なかなかおいしかったですよ♪胡麻和え味かな～。今日の献立○太刀魚の塩焼き○卵豆腐○長いも短冊のモロヘイヤのせ○味噌汁（豆腐、若布）

2007.08.24

レバーペースト♪

はなまるでやっていた鶏レバー特集。レバーが好きな私はＴＶの前をしっかり陣取って見てました！前にも作ったことがありますが、今回はこのレシピを真似て作ってみました。食べるのは私だけなので作りやすく半分の量で。パンに塗って食べます♪６枚切りのパンを半分に薄く切って軽く焼いて、それをまた６等分にしてカナッペのようにして食べました♪おいしかった～♪今日の献立○秋刀魚の塩焼き○ひじきの煮物○冷奴○味噌汁（南瓜、玉ねぎ、油揚げ、若布）

2007.08.21

焼きリゾット♪

作ったのは少し前ですが・・・。焼きリゾットです。暑くなってご飯の消費が減り、冷凍庫がご飯でいっぱいです。お昼にチャーハンやオムライスの登場が多いですが、ちょっと変えてリゾットにしてみました。玉ねぎとエリンギとホタテを炒めて、少しのお水とコンソメを入れて、沸騰したら溶けるチーズと粉チーズを加えて出来上がり♪この焼きリゾットはこのリゾットが余ったので次の日にフライパンで焼きました。余り物の余り物ですね～。リゾットそのままもおいしかったけど、表面をカリカリに焼いたこの焼きリゾットもおいしかったです。今日の献立○茄子のドライカレー（茄子、玉ねぎ、ひき肉、グリンピース、コーン）○サラダ（レタス、竹輪、インゲン、ゴマドレッシング）

2007.08.20

無花果を加工しましたpart2

イチジクのコンポートに続いて、ちょっと焼いてみました。今日はパパさんがお仕事で兄も会社についていったので（会社は休み。宿題をもって缶詰です。）一人のお昼だったので挑戦してみました。オリーブオイルで焼いてチーズをのせて蒸らし、溶けたところをいただきました。（写真撮るのを忘れて食べちゃいました・・・）ん～。ちょっと微妙。塩味が薄いのかな～？焼きすぎて水が出過ぎちゃったから薄味になったのかは分からないですが、もうたぶん作らない・・・。上手な人が作るとおいしいんだろうな～。何かの本で見ておいしそうだったのに。食べたことのないものを作るのは難しいです。今日の献立○焼肉（また外食だ～）

2007.08.18

無花果を加工しました。

頂いたイチジク。そのまま食べてももちろんおいしいですが、せっかくなので一度挑戦してみたかったコンポートにしてみました。皮をむいて、赤ワインと砂糖、レモン汁の中に。ことことと２０分くらいにました。そのまま冷まして冷蔵庫に。とろっとしてとてもおいしく出来ました。おしゃれに生クリームを泡立てて添えればいいんだろうけど・・・。（まだ味見しかしてないです。）残ったシロップの使い道を考え中です。今日の献立○フライ（ホタテ、海老、アスパラガス、エリンギ）○リゾット風（冷ご飯、玉ねぎ、エリンギ、ホタテ、チーズ）ちょっとシャンパンなんぞを開けてしまいました。パパさんの盆休みの間食べ過ぎ注意報かもしれません・・・。

2007.08.17

やはり地方限定？

先日、ツクツクさんがよもぎパンを作っていたので、「餡トーストが似合いそう」と書いたら、「なんですか？それ」のお返事。も、もしかしてこれは地域限定食なんでしょか？（ちょっとはそう思ってましたが、もうそろそろ全国区だと・・・）っで、やはり急に食べたくなってじゃ～ん！トーストにバターを塗って、その上に餡子を。（ちなみに餡子は買ってきました。）この後、全体に伸ばしてみたんですが、映像が汚かったのでそのままお口の中へ！お店ではホットサンド状になっているところもあります。いや～！久々に食べましたが、おいしかった～♪アンパンがあるのでおかしくないと思うんですが・・・。知らない人多いんでしょうか～？この辺りでは「小倉ネオ」と言う菓子パンがあるんですがこれもこの辺りだけ？今日の献立○秋刀魚の塩焼き（初物です～♪）○茄子の肉味噌のせ○味噌汁（豆腐、油揚げ、若布）

2007.08.10

ひよこ豆のカレー

私は豆が大好きです。なかなか料理に使いにくいですが・・・。ひよこ豆は最近のお気に入りです。マクロビの教室でもサラダに出てきました。今日はカレーに入れてみました。お芋みたいな食感なのでカレーに合いますね。でも、かさが少ないので全体に量が少なくなってしまいました。揚げたナスでも入れればよかったな。その時は気づかなかった・・・。今の時期たくさん作っても日持ちしないのでちょうど良かったかもしれません。残りはサラダにしようかな～。今日の献立○鯛の一夜干し○モロヘイヤのおかか和え○お吸い物（豆腐、若布、卵）○南瓜の煮つけ

2007.08.08

マクロビｄｅインド料理♪

マクロビの料理教室に行ってきました。（夏休みでもがんばりますよ～）今日はインド料理です。○ベジタブルカレー＆玄米ご飯○南瓜＆ほうれん草の炒め物＆チャパティ○ダルスープ○バナナin豆乳ラッシーです。先生のお話から、海外にはベジタリアンの人もいるし、主食がお米以外の国も沢山あります。いろいろバリエーションが広がりますね。カレーは私には辛目でしたが、身体を温めてくれるスパイスが沢山入っていて、夏の冷房対策に良さそうです。今日の献立○外食（洋食屋さん）

2007.07.31

鶏のマリネ焼き。

今日もお料理のＵＰです♪写真では真っ黒に見えますがそんなことなんですよ。鶏はレモンとオリーブオイルとハーブソルトにつけて、さかな焼きグリルで焼きました。残ったマリネ液にナスやピーマントマトも漬けて、一緒に焼きます。夏はこれが多く出ます。グリルで脂を落としてさっぱりと。夏野菜もしっかりと食べれます。今日の献立○鶏のマリネ焼き（鶏、茄子、ピーマン、トマト）○ウニのクリームパスタ○サラダ（レタス、アボカド、トマト、胡瓜）

2007.07.30

おいしかったので♪

この前のマクロビの教室で作った、パエリアの上に乗ってた厚揚げ。これだけで十分おいしかったので煮てみました。茹でたインゲンも添えてみました。マクロビの教室では出汁は昆布でしたが、家では簡単にめんつゆです。(先生ごめんなさい）油抜きをした厚揚げを沸騰したお湯に入れ、にんにくと生姜の薄切りを入れ、再び沸騰したらめんつゆを適量。煮含めて出来上がり。冷蔵庫に入れて冷えててもおいしいです。今日の献立○子供達はお祭り。パパさんは出張。　一人で厚揚げと一緒にビール♪ハハハッ！　ナスも焼いてみました。

2007.07.29

初ピクルスです。

前々から作って見たいと思っていたピクルスを作って見ました。胡瓜と人参とセロリです。熱々の液を注ぐだけ・・・。一晩置いて試食です。見えますか？この小さい胡瓜がお店にあったので思わず買ってしまったんです！っでお味は・・・。かっ辛い！！！なぜ私が市販のピクルスを買わないか思い出しました。辛いのが苦手な私は市販の辛いピクルスに会いたくないため(辛くないのなら食べたい）買わなくなったのでした。初めて作ったのでレシピどおりにしたんですが、これをアレンジして私好みにしていきたいと思います♪なお、これは献立にはのぼりません。きっと誰も食べないから・・・。今日の献立○豚キムチ（豚肉、キャベツ、もやし、玉ねぎ、葱、キムチ）○じゃがたらこあえ（千切りのじゃが芋にたらこを合えました。しょうゆ味です。）○味噌汁（南瓜、玉ねぎ）

2007.07.25

マクロビ料理教室。

今日はマクロビの料理教室に行ってきました。今日の献立○パエリア（玄米、牛蒡、玉ねぎ、シメジ、厚揚げ）○押し麦のスープ○ヒヨコマメのサラダ○サングリア？でした。パエリアは低圧で炊いてオーブンで焼き目をつけてあります。上に乗っている厚揚げがおいしかった～♪これだけでもたべたいです。押し麦のスープは具沢山でほんのり味噌味がついてます。レンズマメや炊いた玄米を入れたらこれだけでリゾットって感じです。ヒヨコマメサラダは黒米がゆでて入ってます。色と食感のアクセントになってます。サングリア？はワインが入ってないので？がついてます。試食の途中で冷蔵庫から出したので、写真を撮り忘れてしまって食べちゃったので後で、まだの人のを撮らせてもらいました。これに炭酸を注ぎます。桃とバナナが入っているのですが、桃のいい香りがしてとてもおいしかったです。マクロビでもこんな献立なら我が家でもいけるかなって思いました。今日の献立○エビチリ（茄子）○バンバンジー風サラダ(ささ身、胡瓜、レタス）○冬瓜スープ（冬瓜、インゲン）実は冬瓜苦手です。兄が好きだと言うので買いましたが・・・。料理法が分からないのでスープしかしたことないです。どなたかオススメレシピありましたら教えてください。

2007.07.24

今度は超ビッグプリン♪

前回のビッグプリンは、あっという間に兄のお腹に納まってしまったので、今度は卵をもう一つ追加して超ビッグプリンにしました。お皿に開けた画像を撮るのを忘れてしまいました。前回は少しカラメルが薄かったのでしっかりと煮詰めておいしいく仕上げました。（画がないって！！！）型に残ったカラメルはべっこう飴のようでした。これこれ！こんな風になると香りのいいカラメルになるんですよね～。で、実は卵を追加したらこの型に入りきらず、マグカップに入れて電子レンジに挑戦してみました。２００Ｗで加熱したら何とか固まってくれました。カラメルなしでしたが、弟くんのお腹に収まりました。最近なぜプリンが多いか。買ってきた牛乳の賞味期限が切れそうだからです。ないと困るし、買ってくると余る。そのままでは飲まないけど、プリンなら一気に食べてくれるならそれでいいかな～って。冬ならグラタンやシチューになるんですが、この季節はちょっとね。ビシソワーズも一時期に比べて好評ではないし。(作りすぎ？）母は頭を使って息子達にお腹に収めようとしております！いいお知らせ今日は土砂降りの中息子達の水泳の地方大会がありました！兄は１００Ｍ自由形、弟は２００Ｍ自由形でそれぞれ３位の成績を収めました！県大会にはタイムが届かなかったけど、あんなに部活をサボりまくった兄も最後の大会で入賞できてほっとしました。弟君は来年もあるので、一年でタイムを縮めてぜひ県大会を目指してほしいです♪

2007.07.21

作ってみたんですが・・・。

今日は大失敗です。お昼ごはん用に肉まんを作りました。これは発酵前です。良く見ると閉じ口が空いているのが見えますか？そうなんです。だから・・・。一次発酵後。無理やり口は閉じてます。でも・・・。口がぱっくり開いてしまいました！これはとってもまともな方です。後のはとても見れません・・・。具が多すぎて閉じ口に油分がついてしまったんです。久しぶりに作ったのにがっかりです。これに懲りずにまた挑戦します！！！今日の献立○手巻き寿司（マグロ、かつおのたたき、鳥貝、アボカド、などなど）○サザエのつぼ焼き（サザエが一個１００円だったので買ってしまった！！！４個だけね）

2007.07.15

幸せです♪

何度食べてもおいしいですよね～作ったよ！といったら兄は大きなスプーンを持ってきて、そのままいっちゃいました！ちょっとカラメルが薄かったかな～。あっという間に半分以上食べられちゃいました。残りは弟君と二人で食べました。あっという間ですね。料理はあまり喜んでくれませんが、こういうものはあっという間です。パンよりもこっちにしようかな～？（でも、私の体型が・・・）今日の献立○春巻き○豆腐サラダ○若布スープ

2007.07.14

今日のランチです。

一人ランチに最近よく登場します。何でもいいんですが、今日はレタスとゆでたまごとハムをはさみました。ベーグルはマイブームです。でも、一人で消費状態です。おいしいのにな～。最近雨が多いですね。実はこのベーグルと一緒に焼いたカイザーにカビが！パンのカビを久しぶりに見ました。少しづつ焼かなくっちゃ～と反省です。今日は高校の説明会でした。聞いてもよくわからないですね。後は本人しだい。(これいうとまた怒るんだよな～。難しい年頃です。）明日は三者面談・・・。もっとブルーです。今日の献立○オムライス○ブロッコリーのグラタン

2007.07.12

今年も漬けて見ました。

今年もこんなものを漬けて見ました。これはこの季節じゃなくてもいいんですが、梅サワーに挑戦しようと思ったけど遅くってもう店頭になかったので、グレープフルーツを漬けて見ました。のどが渇いたときにお水や炭酸で割って飲みます。お酢をそのままよりも香りもあっておいしいです。今年は砂糖を控えてみましたが。（もしかしてこのままリン酢にも使えるのかな～？）今日の献立○ホタテのソテー○エビフライ（キャベツ、アスパラ、トマト）○茄子とソーセージのトマトパスタ７月６日は弟君の誕生日でした。平日はみんなが揃わないので、今日誕生日をしました。ケーキは近くのケーキ屋さんでチョコ生ケーキを。（写真を撮り忘れました。）

2007.07.08

ちょっと小腹がすいたら。

今日は兄が塾です。２回あって一度かえってくるのでその間に簡単に食べれるものをと思って作って見ました。これはジャガイモ餅です。ゆでたジャガイモに小麦粉を混ぜて、焼きました。分量は適当です。これに甘辛のたれをかけて食べます。（実は今日兄が頭痛いといいつつ、２回目の塾をサボって・・・。今、口論の末出て行ってしまいました・・・。いつ反抗期が終わるんでしょう？毎日イライラしっぱなしです。）弟君が喜んで食べてくれました。これでよしとしよう！弟君がいてくれてよかった。いつも思ってます。今日の献立○ジャガイモモち○ニラ玉（ニラ、もやし、竹の子、豚肉、卵）○わかめスープ（若布、葱、ゴマ、ごま油）

2007.07.07

移動中に♪

毎日ＯＦＦ生活をしている私でも、朝から出かけることがあります。いつものんびりしているので出かける日の朝はとても大変です。もちろん朝食を食べている時間などありません。なのでこんなものを作ってみました。なんてことないレタスとハムをはさんだだけの普通のサンドイッチですが・・・。これを車移動の多い私は、これとハーブティ又は甜茶を持って出かけます。少々の渋滞はこれで気が紛れますね。「ゆっくり食べれてラッキー」と思えます。渋滞時は隣の車の視線が気にならないこともないですが・・・。包んであるのは、クッキングシートです。前回アルミホイルで包んだら、少し端を食べてしまいました・・・。あの何ともいえない金属の味が・・・。こちらの方がいい感じです。今日の献立○厚揚げのステーキ？（焼いただけ）○和風チャーハン（じゃこ、紅生姜、葱、卵、ゴマ、ごま油）○大根のスープ

2007.07.06

創作どんぶり。

今日は完全にＯＦＦでした。（毎日だろ～！！）久々にゆっくりしました。パンも焼いたのですが、ＵＰはまた後日。パンも何日ぶりに焼いたんだろう～っていうくらい久しぶりでした。時間があったので一人ランチ用の丼を作りました。(実は残り物です）ご飯の上にせん切りレタスと胡瓜を載せて、ピリ辛肉味噌と納豆。それにアボカドをトッピングしました。ちょっと器が小さかったですね～。混ぜながら食べるのが大変でした。最近、野菜をたくさん食べたくなってます。炭水化物だけだとお腹がすくのが早い気がします。（おにぎりだけとかうどんだけなど）野菜をたくさん食べると満腹感ありますしね～。これ実は朝用に１０時ごろ食べたんですが、結局ブランチになってしまいました。お腹がすかなかったので。たまにゆっくりできると生き返ります。今日の献立○鶏のソテー（ジャガイモ、ブロッコリー）○サラダ（レタス、胡瓜、トマト、アボカド）

2007.07.05

パンプディング♪

今日はパンプディングを作ってみました。先日行った、ミッドランドスクエアのサンジェルマンタンドレスでかったバケットを使いました。他にも洋ナシののったパンやアーモンドクリームの入ったパンを買ったのですが、あっという間になくなってしまいました。唯一残ったのはバゲットです。でも、私口の中が・・・。よって食べやすいように作ってみました。卵液にしばらく浸してレーズンを加えてみました。ずっと昔に、食パンで作ったときはこれなに？って感想でしたが。お口が治ったら、またおいしくバケットが食べたいです。今日の献立○鶏そぼろの親子丼○金平（こんにゃく、人参、かまぼこ）○味噌汁（茄子、葱、わかめ）

2007.07.02

マクロビの料理教室。

今日もお料理教室に行ってきました。○玄米ご飯○中華風スープ（葱、椎茸、春雨、わかめ、しょうが）○べジ餃子（キャベツ、人参、椎茸、葱、セイタン、くず粉、生姜）○金針菜の炒め煮（金親菜、干し椎茸、人参、牛蒡、油揚げ）黒ゴマ汁粉です。金針菜は鉄分を多く含んでいるので貧血予防に良いそうです。黒ゴマ汁粉は玄米甘酒で甘みをつけてあります。今日の献立○ハマチとイカのお刺身○イカと葱のチヂミ○竹輪と人参の金平

2007.06.28

マクロビの料理教室。

今日はマクロビの料理教室に行ってきました。ジャンバラヤとガンボスープ、コーン入りパンケーキ、スパイスケーキです。はじめ先生の盛り付けはこんな感じでしたが、ボリュームがあるように思ったので、お持ち帰りしたかったため、上のような盛り付けに変えてもらいました。かなりたくさんのスパイスを使った料理でした。暑い夏には摂る事も考えた方がよいそうです。ジャンパラヤを食べた後は、汗がでました。熱い国の食べ物は身体の中から冷やすんですね～。今日の献立○豚肉のステーキ風・野菜炒め添え○ヴィシソワーズ

2007.06.25

圧力鍋で玄米ご飯。

いろいろマクロビの料理教室に行ってますが、なかなか家で玄米を炊けなくて・・・。白米も残ってしまいますから。我が家は中学生の息子が二人ですが、あまりご飯を食べません。特にご飯は一膳ずつです。おかわりなんてめったにない状態。いつも夕食用に３合炊いても余ります。残ったのを冷凍しておくので、冷凍庫はご飯で一杯。たまにビビンバやオムライスで消費しますが。でも、せっかくなので炊いてみました。おひつがないので、飯切りに出しました。余分な水分を吸ってくれるかな？今までよりもおいしく炊けました。これも冷凍してお昼に少しづつ食べようと思います♪今日の夕食外食・・・焼肉やさん

2007.06.10

ロールケーキ

なんとなくロールケーキが食べたくって作りました。棚の整理をしたら、クリの甘露煮が出てきて、久しぶりに！と思いつくって見ました。でも、実は先日７日に作って失敗もしたんです・・・。先日は初めに生地をシュークリームのようにバターと小麦粉を火にかけて作る方法で。だけど、生地が鍋からはなれず・・・。強行突破してみましたが、やはり膨らまない生地になってしまいました。今回はハチミツ入りの生地でしっとりと仕上がりました。でも割れちゃいましたが。弟君からのご指摘もありました・・・。まだまだ未熟のようです。今日の献立○太刀魚の塩焼き○南瓜の煮つけ○冷奴○味噌汁（茄子、玉ねぎ、わかめ）

2007.06.09

マクロビ料理教室。

料理教室に行ってきました。（いくつ行っているんだ～？と思っても流してください。）今日はマクロビです。○黒豆入り玄米ご飯○春キャベツのミンチかつ○ひじきのサラダ○豆腐のとろとろスープ○雑穀コーヒーゼリーです。雑穀コーヒーゼリーのアップ！寒天とくず粉で固めてあります。寒天だけよりも柔らかい食感でぷるぷるになってます。なんと、天然酵母のパン教室で一緒だった人が他のところでこの先生にマクロビを習っているらしく、先生から「アロマをやっているの？」と声をかけていただきました。アロマやこのブログの話が出来ました。私がいろいろ顔を出しているせいもありますが、どこか共通点があるように思います。パンと石けんとアロマそしてマクロビ。どれも身体や自然に優しいものです。その気持ちを大切にしたいです。追加：昨日の三河みりん。ネットで買おうと思ったけど三河って・・・？近くじゃない？と思い酒屋さんに行ったら売ってました。送料得しちゃった♪せっかく三河みりんを買ったけど梅は普通のです。今日の教室で無農薬が売ってた・・・。考えもつきませんでした。まだまだですね。今日の献立○コロッケ（キャベツ、トマト、胡瓜）○チャーハン（ご飯、玉ねぎ、人参、ピーマン、じゃこ、ごま油、醤油）○豆腐サラダ（レタス、インゲン、豆腐、ごまだれ）

2007.05.31

梅酒を漬けました。

食べ物ではないですが、梅酒を漬けました。お土産の黒糖がたくさんあったので、黒糖を使ってつけて見ました。あくが出るようですが、コクのある味になるようです。もう一つこれはマクロビの本を見て作ってみました。ホワイトリカーの変わりにこれを使ってみました。三河みりんといいます。本みりんなので昔から飲み物としても使われたようです。梅の香りがより引き立つそうです。今年は両方つけたので飲み比べできそうです。今日の献立○コロッケ（レタス、トマト、ブロッコリー）○切り干し大根（切干大根、人参、牛蒡、椎茸と昆布の煮物）○味噌汁（茄子、玉ねぎ、油揚げ）

2007.05.30

マクロビ料理教室　お菓子編

マクロビの教室の単発でスウィーツの講座があったので行って来ました。アーモンドタルトです。アーモンドプードルがたっぷり入っておいしかったです。ベジタブルクッキーです。麦味噌が隠し味で入っていて、つぶしたジャガイモも入ってます。初夏の白玉あん下から柔らかめの寒天、レンズ豆、バナナ、よもぎの白玉で一番上に豆腐のクリームが乗ってます。全部を混ぜて食べると一層おいしかったです。マクロビの基本色がつきました。これを食べてしまうとスウィーツが食べれないかも。（ご飯をお持ち帰りしました。）マクロビでも甘さもあり、無理に作った感じもないのでおいしくいただけました。まだ完全にマクロビ生活には程遠いですが、少しづつ取り入れていけたらいいなと思ってます。楽しい教室でした。今日の献立○餃子○チャーハン（ご飯、葱、ハム、干しえび、卵）○わかめスープ

2007.05.29

新ショウガの梅酢漬け。

これは新ショウガの梅酢漬けです。マクロビの教室で梅酢をドレッシングにした話を姉にしたら、「家では生姜をつけてしまうから余らないよ～」と言う話になり、お肉をつけてもいいし、魚を煮る時に入れてもいいから便利だよと聞き、やってみました。明日は昨日の運動会の予備日でお弁当なので、この生姜を使ってから揚げを作ろうと思います。うまく使いきれるように考えなくては・・・。（実は、生姜は苦手です。がりや紅生姜等は食べれません。よってこれをこのまま食べることはないので、工夫が必要ですね～）今日の献立○餃子（キャベツ、ニラ、豚挽き肉、）○もやしのナムル○中華スープ（青梗菜、ハム、春雨）

2007.05.28

今日の夕食。

今日は二回目の書き込みなので、夕食のみを書きます。今日の献立○ペンネのミートソースかけ（合いびき肉、人参、セロリ、玉ねぎ、トマト缶）○ネギトロのタルタル（ネギトロ、玉ねぎ、ケッパー、大葉）○焼き野菜（アスパラガス、玉ねぎ）ミートソースは昨日の夜から仕込んでおきました。全部みじん切りにして煮込むだけです。市販のものは買わなくなりましたね～。作った物のほうが肉っぽい味がします。たぶん塩味は薄いんでしょうが・・・。もちろんスパゲティにかけるつもりだったのですが、探しても見当たらず・・・。買い置きがなくなってました。いつもたくさん買っておくので、在庫を確かめてなかったです。代わりにペンネで代用しました。もう少し煮込んだほうが味がしみたかも。焼き野菜はアスパラと玉ねぎをオリーブオイルで焼いただけです。焼いた方が味が濃くなるような気がします。塩をかけて食べました。タルタルは材料を混ぜただけです。

2007.05.19

お客様がきました。

めったにないことですが、今日はパパさんの会社の後輩夫婦と一人を招きました。本当にごくたまになので準備が大変です。何が大変って・・・。お掃除ですよ～！！！日頃から片づけが苦手なのでなかなかきれいになりません。よって誰かが来ると荷物を他の部屋に移してしまいます。（これではいつまでたっても一緒かも！）日頃からきれいにしていると何てことないんですがね～。献立は○豆腐たらこ○牛蒡サラダ○ホタテのカルパッッチョ○野菜サラダ○ピザです。前に来た時に豆腐たらこを作って気に入ってくれたらしく今日はリクエストです。ほぐしたたらこにマーガリンをいれ豆腐にかけてチン！簡単ですがおいしいです。あっという間になくなったので写真はありません。特別メニューではないので量を多めに作ったくらいでしょうか。片付けは大変でしたが。ワインも飲んだので明日ゆっくり片付けます。

2007.04.30

春の煮込み。

煮込み物は冬のイメージがありますが、大好きなお豆を煮ました。豆ご飯と並んで春にぜひ食べたいものです。グリンピースとソラマメとベーコンを玉ねぎをコンソメで煮ました。添え物のようですが、これだけをパンと一緒に食べました。（私だけが好んで食べるので一人で食べちゃいます。）我が家の冷凍庫には年中冷凍のグリンピースが入ってますが、やはり生のグリンピースは香りがいいです。期間も短いと思うとついつい買っちゃいます。今日の献立○ラーメン（ラーメン、もやし、チャーシュー、温泉卵）○チャーハン○餃子

2007.04.29

春ですね～♪

買い物に行くと野菜売り場が青々してきました。お豆大好きな私はこんなに買い込みました。右上からアスパラガス(これは豆ではないですね～）、インゲン、スナップエンドウ、グリーンピース、さやえんどうです。こんなにたくさん一度に買ってしまいましたが、実はこれが二度目。初め買った時は残ってしまうかな？と思いましたが、一度ゆでてあると彩りにも使え、あっという間になくなってしまいました。本当は茹でたてが一番おいしいです。そのまま何もつけずにいくつか食べてしまったくらいです。朝のサラダや汁の青み。何にでも使えますね♪またすぐになくなってしまいそうです。今日の献立○鶏のから揚げ○サラダ（レタス、もやし、インゲン豆、豆腐、ゴママヨネーズソース）○中華風コーンスープ（コーン缶、ささみ、葱、）

2007.04.14

初挑戦です。

今日はこんなものを作ってしまいました。これはお肉のテリーヌです。去年のハーブの雑誌に載っていて、これが作りたくて買ったのですが、なかなか作るきっかけがなくて・・・。お肉のテリーヌといってもレベーペーストのようなものです。鳥のレバーと豚のレバー、豚挽き肉、プルーンなどなどが入ってます。味は私好みでした。お昼にたくさんの野菜サラダと一緒に食べました。でも、たくさん食べれるものではないですね～。私以外に食べてくれそうにもないし・・・。明日姉が来るので一緒に食べようと思います。昨日断食しようと言っていた人がこんなもの食べてて・・・。ダメですね～。(今月も作りたい病がでてきたようです。この時期に我慢すると体重が落ち着くかな・・・）今日の献立○餃子○チャーハン（二日続けて・・・冷凍ご飯で冷凍庫がいっぱいなので）○春雨スープ（春雨、ささみ、さやえんどう、えのきだけ）

2007.04.11

マクロビ教室

今日はマクロビの教室でした。かなり混んでいて、行きたかった日に予約できなくて残念です。（今日はまだ給食ないんで・・・。でも、子供たちはコンビニのお弁当を買うのがうれしいようです。たまにはいいかな？）○土鍋で炊いた玄米ご飯○青菜の味噌汁○高きびのハンバーグ○切り干し大根の煮物○柏餅です。教室で炊くと、もっちりしたおいしい玄米になります。何回か家で挑戦したのですがなかなか難しいです。これなら息子達も無理なく食べれると思うんですが・・・。高きびのハンバーグは長芋がつなぎに入っていてお肉が入ってないのに物足りさを感じなかったです。全部こんな感じではやはりブーイングが出ますが、少しづつ取り入れて生きたいですね～！これは長いもの皮です。オーブンでパリパリに焼いてあります。何もつけなくてもおいしかったです。今日の献立○チキンソテー（鶏肉、玉ねぎ）○牛蒡サラダ（牛蒡、人参、インゲン、コーン、ゴマソース、マヨネーズ）○コーンスープ

2007.04.05

春の味。空豆。

料理って言うほどではないですが、空豆が出ていたので茹でてみました。我が家ではシンプルに塩茹でで食べます。それ以外は「そのままがよかったので・・・」と言われてしまうので。そのままで皆好きなのですが、世間ではそんなに食べないのかな～？学校の給食で出ても、食べないこが多いらしくたくさん食べて来るって聞きます。余ればヒスイ揚げとかやってみたいんですがね～。季節もあっという間に終わっちゃいますし。初物でおいしかったです。今日の献立○シュウマイ（豚挽き肉、玉ねぎ、グリンピース）○サラダ（レタス、胡瓜、トマト、ささみ）○春雨スープ（春雨、ささみ、葱、豆腐）

2007.03.17

お好み焼き。

今日のお昼ごはんはお好み焼き。私がよく行くブログの方のがおいしそうだったので思わずまねてみました。私の写真ではいまいちおいしそうではないな・・・。こちらで。なんと！たくあんが入っているんですよ～！オススメレシピだったので早速作ってみました。体重が気になるところなので、糸こんにゃくをゆでて細かく刻んだものも中に入れてボリュームアップしてみました。一人分は難しいです。ちょっと多すぎてしまったので１/４は明日食べます。今日の献立○カツカレー（昨日のカレー、カツ）○サラダ（レタス、茄子、もやし、ささみ、ゴマソース）

2007.03.15

マクロビ教室

今日はマクロビの教室の3回目でした。○ひじきスパゲッティ○蕪のソテー○野菜のスープ○ビスコッティ初めての麺類です。しかもパスタ！先生も「たまには和食意外もいいかなと思って」と。ひじきとブロッコリー入りのアイオリーソースのパスタです。先生こだわりのパスタでアルデンテで食べれるように最後は超特急でした。蕪のソテーは先生ご自慢のオリーブオイル（名前は聞き取れなかった・・・）で焼きました。次回も申し込んでみようと思います。今日の献立○鶏の照り焼き丼○ひじき黒豆○豆腐田楽○味噌汁（大根、油揚げ）

2007.03.02

黒豆。

ずーっと前に買った黒豆がどうしていいかわからず引き出しに眠ってました。整理した本においしい煮方がのっていたからとりあえず、戻して柔らかく茹でました。発芽玄米のように半分顔を出した状態でゆっくり戻してみました。ご愛用の活力鍋で1分。蒸気が抜けて蓋を開けたらつやつやの黒豆が顔を出しました。やっぱり思わずスプーンですくって食べました。味付けはしてないですが、豆の味がなんとも言えずおいしいです。黒いけど大豆と同じかな～と言うことでひじきと一緒に煮ました。甘く煮ると量が食べれないですから。人参なども入れたけどやっぱり真っ黒々です。見た目はいまいちですが好きな味だったのでたくさん食べてしまいました！兄も豆好きなので、残さず食べてくれました。今日の献立○さわらの塩焼き（ブロッコリーの胡麻和え）○黒豆ひじき○味噌汁（さつま芋・玉ねぎ・若布）

2007.02.28

マクロビの教室。

今日は２回目のマクロビの教室でした。一ヶ月は早いです。前回習った玄米も結局一回も炊けませんでした。教室で習ったのはもっちもちで美味しいんですよ！普通に炊くと硬くて不評です。今回のメニューです。○玄米ご飯、海苔ゴマ風味○蓮根のすり流し○八宝菜○海草サラダ○ヨモギ団子○出し昆布で作った佃煮、たくあん普通の調理の話の間に陰陽の話や健康にいい話など先生の話をメモするのが大変です。全部マクロビ生活はまだちょっと無理っぽいですが、少しづつ取り入れて生きたいです。海草サラダは梅酢が使ってあってさっぱりしていました。家の梅酢がこれで使えそうです♪今日の献立○ミートスパゲッティ（ひき肉、玉ねぎ、にんじん、セロリなど）○具だくさんスープ（玉ねぎ、人参、セロリ、キャベツ、ジャガイモ、生ハム）○サラダ（レタス、トマト、胡瓜、ゆでたまご）ん～マクロビの日の夕食がこれでいいのかしら？野菜はたくさんですがね～

2007.02.23

キャベツを食べよう。

少し前にキャベツダイエットって言うのがあったようです。実家の父がやってました。食事の前にキャベツを食べるんです。はじめは千切りをレンジでチンして食べてたようですが、あまり効果がなくその後は生のまま食べるようにしたら、３キロくらい落ちたようです。（太りすぎですので！）体重よりもお腹まわりに効果がでたようです。そんなことは出来ませんが、頂き物もあり我が家に２個半のキャベツがあるため冷蔵庫のスキマもなくなってきたので大量消費をしなくてはいけません。まず、朝用のスープに１／４をみじん切りにして入れました。甘みが出ておいしくなるんですよ！次にお昼に千切りにして長いもとそば粉でお焼きを作りました。ちょっと作りすぎたので残りは明日に。後は何がいいかな～餃子、回鍋肉、ロールキャベツは人気がないし・・・。串かつやだとぶつ切りでも食べたのにな～後はかつやしょうが焼きの付け合せの千切りだよね～。考えているとなかなか難しい。今日の献立○さわらの塩焼き（焼き長いも添え）○おでん（はんぺん、こんにゃく、竹輪、厚揚げ）○味噌汁（豆腐、若布）キャベツ使ってない・・・。

2007.02.20

鶏肉料理。

鶏肉料理。パパさんは皮が嫌いなのであまりしませんが、今日は仕事なので鶏を買ってきました。久しぶりにかわったものを！と思っていたら、ＴＶで鶏肉のすき焼きをやってました。「いいかも！」と思い、切っていたら兄がやってきて｢そのまま焼くかから揚げがいい！」「やっぱから揚げ！」でも４日前にやったばかり・・・。昨日は串揚げだったし～。いろいろ考えましたが、リクエストに答えてしまいました。串揚げやさんに見習って、生キャベツの串切りと胡瓜と人参スティックを添えて。でも、弟君の様子が。熱を測ると３８度でした。から揚げも半分残し、早々に寝ました。明日から学年末テストです。熱が下がるといいな。今日の献立○鳥のから揚げ（鶏肉、キャベツ、人参、胡瓜）○豚汁

2007.02.18