[パン作り]の記事一覧 | アロマでナチュラル生活を

9月のパン教室

今日はパン教室でした。なかなか都合が合わず久しぶりでした。今月から3種類になりました。左からナッツ入りのエピ。くるみ、アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツの4種類のナッツが入ってます。ピーナッツがなかなかいい仕事をしてますよ♪南瓜入りのフォカッチャ。角切りのオリーブオイルで炒めた南瓜が入ってます。甘みが出て一層美味しいですよ～。ガーリックフランス。フランスパンに手づくりのガーリックオイルを塗ってあります。ガーリックオイルはまとめて作っておくと1ヶ月くらい持つそうですよ♪美味しかった♪今日の献立○鮭のホイル焼き（鮭、玉葱、えのきだけ）○厚揚げと小松菜の煮浸し

2008.09.25

おかずパンと甘いパン。

今日はおかずパンと甘いパンとの2種類作りました。おかずパンはハムタマゴ上のタマゴはそう！タルタルソースです。甘いパンはチョコチップ同じものをたくさん作っても余ってしまうので少しずつね。兄の弁当もはじまってパンも学校に持っていくのでチョコチップは食べやすいように丸パンにしました。上に何かのっていると外では食べにくいですよね～。今日の献立○餃子○豆腐スープ（豆腐、若布、鶏ささ身、ねぎ）

2008.09.02

ちょっと焦げたバケット♪

今日はバケットを焼きました。ちょっと焦げすぎ？そしてクープなさすぎ・・・。でも中はモチモチして美味し～い♪レシピはこちらのクックパットで♪今回はきちんとレシピを見ながら時間もきちんと計って作りました。（いつもはもうちょっといい加減・・・）やはりそうすると上手に出来ます。見なくても美味しく焼けるまでは基本が大切ですね。今日の献立○たらのムニエル・タルタル添え（鱈、ブロッコリー、いんげん、トマト）○茄子グラタン（茄子、ミートソース、チーズ）

2008.09.01

ベーグルに挑戦♪

久々にベーグルに挑戦♪でもちょっと微妙・・・。成型もこれ以外はお見せできないほど不恰好だったし。なぜでしょう？？？生地が良く伸びたんです。よって延ばしすぎて穴の大きなベーグルになってしまいました。やはりリベンジですね。（いつもだな～）パパさんはハムとレタス、私はクリームチーズとブルーベーリーを挟んで食べました♪今日の献立○麻婆豆腐（醤油ベースで♪）○サラダ（レタス、若布、春雨、ささ身）

2008.08.29

バターロール２種類

またまたバターロールを焼きました。今回は半分にレーズンを入れました。やっぱり美味しいね～♪レーズン大好きです。ちょっと涼しくなったので惣菜パンもいいな～。次は何にしようかな～？ん～私としてはベーグル食べたい！今日の献立○天ぷら（穴子、海老、南瓜、茄子、シソ）○味噌汁（豆腐、若布、油揚げ）

2008.08.25

バターロール焼きました♪

ひさ～しぶりにパンを焼きました。何にしようか迷ったけどシンプルにバターロールに♪ほんとうに久しぶりだったので成型の仕方を忘れてまして・・・。はじめに成型したら細長くなって（上の右から３つ）おかしいな～と思いテキストを見直して残りを作ったらコロッと丸く美味しそうにできました♪ちょうど焼きあがりに弟君が帰ってきたのでスイミングの前に３つも食べていきました♪すぐに食べるならトッピング付がよかったかも・・・。夕食用に茹でてあったジャガイモとマヨネーズをはさんで食べてました。今日の献立○コーンクリームコロッケ（コーン、玉葱、ジャガイモ、ホワイトソース／キャベツ）○南瓜のサラダ（南瓜、玉葱）

2008.08.21

菓子パン３種。

久しぶりにパンを焼きました！しかも３種類！ベーコンパンと玉子パン、そして焼きカレーパン。美味しそうにふわふわに焼けました。明日、友達の家に行くので持っていくつもりです。朝から焼こうと思ってましたが、毎日の暑さでちょっと躊躇してました。でも、昼前から日曜日と同じように大雨が！雷もゴロゴロ行ってましたね～。久しぶりにエアコンなしで過ごせたので午後からパンを焼きました。ちょっと雨が降ると涼しいですね。でも、こんなに降るとチョットあちこち心配です。災害が少ないといいんですが・・・。今日の献立○桜海老のかき揚げ○南瓜の煮つけ○長芋角ぎり。

2008.07.28

7月のパン教室。

今日はパン教室でした。夏はオーブンがつくと暑くて大変！教室では焼けるけど、自宅ではちょっと遠のいてますね～。細長い方が玉葱ロールパン。四角の方が薄焼きパンです。玉葱ロールはいためたたまねぎとバジルが練りこんであります。薄焼きパンは中に白アンが入っていて、上品な甘さがあります。この時期食欲が落ちますが、どちらも食べやすいパンでした。小型のパンは焼き時間も短くって、この時期のお勧めですね♪今日の献立○夏野菜カレー（茄子、コーン、玉葱、ピーマン、ひき肉）○南瓜サラダ（南瓜、玉葱、レーズン、マヨネーズ）

2008.07.22

シンプルに食パン

暑いですね～。パンを作っても残ってしまうので、しばらくスーパーで菓子パンを買ってました。でも、やはり暑いので食欲がないらしく・・・。菓子パンの賞味期限って短い・・・。見た目は変わらないのに。もっともつ気がするんだけどな～。でも、数字で見るとやはり過ぎたものは食べたくない。毎日買い物にも行きたくない。と言うことでシンプルに食パンを焼きました。全粒粉も入れて。トーストでもハムをのせてでも食べれるのでこれがいいかな～♪今日の献立○キッシュ（鮭、玉葱、ほうれん草、生クリーム、チーズ）○カプレーゼ（トマト、モッツアレラチーズ、バジル）これでも夕食です・・・。+ビールで。白ワインがあったらもっと良かったのに～。食べたかったから～♪今日のお弁当

2008.07.10

久しぶりの菓子パン。

今日は久しぶりにパンを焼きました。ブルーベリー入り。冷凍のブルーベリーをジャム状にして巻きました。上にはアーモンドをトッピング。自家製酵母でバケットも焼きました。ちょっと水分が多かったようででぶでぶのしまりのない焼き上がりだったのでＵＰはなしです。美味しいバケットやきたいな～。今日の献立○肉団子の煮物（鶏の肉団子、人参、玉葱、ねぎ）○長いもとオクラのおかか和え○味噌汁（若布、えのき、油揚げ）

2008.07.01

今日は6月のパン教室でした。

今日は6月のパン教室でした。1つはストロベリーフォールド中に苺シートが挟んであって、上にストロイゼルと言うそぼろが載っています。苺シートの香りがとってもいいです。もう1つはコフルフランス系のパンです。発酵だねを入れてありまます。上には白と黒のゴマと黒と白のポピーシードがのせてあります。上はお好みで・・・。今日の献立○ビピンパ○若布スープ○ハマチの竜田揚げ

2008.06.24

捏ねないフランスパン第6弾！！！

少し時間を置いて、捏ねないフランスパンに挑戦♪3，4，５弾は大きく焼いてみましたが、やはり横に広がってしまうので、今回は２分割に。でもやっぱり横広でした。薄く焼いて食べるには問題ないですが、やはり味はいまいち・・・。美味しいバケットへの道は遠いです。焼きたてはそこそこ美味しいかったんですが、次の日になると味が落ちます。仕方がないとは思いますが、もう少し改良が必要なのかな～。そして、南瓜パンも自家製酵母で焼きました。写真を撮るのを忘れましたが・・・・。こちらはちょっと焼きすぎ。せっかくの黄色が目立たなくなってしまいました。自家製酵母ですが、バターや砂糖を入れて柔らかめ仕上げです。そろそろ暑くなったのでパンの消費も減りそうです。買ってきたパンも残りがち。私は買ってきたパンは食べたくないし・・・。賞味期限との戦いです。今日の献立○天ぷら（穴子、キス、茄子、南瓜、大葉）○がんもどきの煮物（がんもどき、小松菜）今日は元気の郷に行ってきました。きれいなキスと穴子があったので天ぷらに。でも我が家の人気は大葉です。

2008.06.19

バターロール

久しぶりにバターロールを焼いて見ました♪成型の時はちょっと不恰好かな？って思ったんですが、オーブンから出したらどうにかバターロール風な形になっていてよかった♪卵も塗って焼いたのでツヤツヤ！これで見た目ＵＰです♪食パンと迷いましたが、時間短縮のためバターロールに。もちろん苺ジャムをつけていただきました♪ジャムを食べるために焼いたようなものですから・・・。天然酵母を使ったんですけど、レシピはバターや卵がしっかり入っているので、フワフワにできました。せっかくの酵母なのに・・・っていう考えは今回はなしで。食べてもらえるものを作らなくては！　　　　ね。今日の献立○鰹のたたき（鰹、大葉、さらし玉葱）○長いも短冊○味噌汁（茄子、油揚げ、若布）○冷奴（○大根菜チャーハンこれは弟君用　塾に行く前に）今日のお弁当

2008.06.11

自家製酵母でパン3種。

自家製酵母のパン第二弾！！！今日は食べたかったレーズン食パン。これはレーズンのラム酒漬けを入れてあります。ちょっと側面がへこんでます。実は成型の時にレーズンが出ていたようで・・・。底が方にこびりついてました。引っ張って型から出したのでつぶれちゃいました～それからキャラメルチップパンとチョコチップパン成型がいい加減で・・・。チョコチップパンなんて芋○のよう・・・。レーズンパンも表面は何も塗ってないのにこんがりと美味しそうに焼けてる。何でかな～？見た目が悪く売れなさそうです・・・。最近兄がお腹がすくというのでお弁当＋パンを持っていってます。だから張り切って菓子パンを作ったんですけどね～。黙ってお弁当と一緒に入れましたが、何といって帰ってくるやら。今日の献立○つばすの塩焼き＆お刺身○煮浸し（厚揚げ、小松菜）○味噌汁（大根、油揚げ、若布）今日のお弁当

2008.05.30

5月のパン教室

今日はパン教室でした。米粉のパンです。ふんわりと低温で焼き上げました。教室では新玉葱と胡瓜とツナのマヨネーズ和えをはさんでいただきました。まあるいクリームパン。中に甘さを少し控えた手づくりカスタードクリーム、外にアーモンドのクリームをかけて焼いてあります。お楽しみ。グラハムスコーンです。さくさくで美味しかった♪私のイメージとちょっと違うかも♪これは大好きです。先生のお宅にあるてづくり苺ジャム、八朔のマーマレード、マーマレードなどいろいろ並びました。今日の献立○天ぷら（アナゴ、茄子、さつま芋、かき揚げ）○長いも短冊○味噌汁（豆腐、若布、油揚げ）今日のお弁当

2008.05.27

自家製酵母続き。

順調に育った酵母で早速食パンを焼いてみました。どうですか？私としてはイーストや天然酵母を使ったパンと同じくらいの出来だと思ってます♪ちょっとぼけちゃいましたが、中身です。これくらいなら充分合格です。次は何にしようかな？本当はレーズンパンが食べたい♪今日の献立○ハンバーグ（こふきいも、ほうれん草ソテー）○人参のサラダ（人参、アーモンド、レタス）○スープ今日のお弁当

2008.05.26

自家製酵母の続き。

自家製酵母の続きです。その後、粉と水を足して混ぜ部屋においておいたらこんなに発酵してました。再び粉を水を足して室温発酵でこんなに元気に発酵してくれました♪入れ物が変わったことに気づいた方良くみてますね～。実は前のビンが小さすぎて気がついたときにはラップを押し上げて取れてしまいました！プラスチックの容器葉大きいのにこれいっぱいに発酵してました。次は焼きです。何パンにしようかな～？今日の献立○とんかつ（豚、ささ身・キャベツ、トマト）○千切り野菜サラダ（大根、人参、ハム、レタス）○味噌汁（玉葱、若布、油揚げ）

2008.05.25

リベンジ！自家製酵母♪

暖かくなったので、自家製酵母に再チャレンジしてみました。これくらいならきっと室温で短時間で発酵してくれると思って・・・。今回は基本に戻ってレーズンを使いました。【書籍】｢自家製酵母｣のパン教室こちらを参考にしました。これが一回目です。ほぼ2倍になったら冷蔵庫で寝かせてまた明日。酸味が出ないといいな～。今日の献立○野菜炒め（豚肉、キャベツ、ニラ、玉葱、人参）○たらこ豆腐○味噌汁（白菜、人参、油揚げ）今日のお弁当

2008.05.22

５月のパン教室

今日は天然酵母のパン教室の日でした。今日のパンは米粉の田舎パン。これは普通の米粉を少し入れて焼いたパンです。パン用の米粉もありますが、普通の米粉を使ってます。もっちりとしたパンに仕上がってます。それにすっごく膨れたんです。２次発酵から焼きにはいって「こんなに大きかったっけ？」ってくらい！！！表面の米粉もたっぷりで。クープを見て！！！米の字に見えますか？もう１つはモチキビパンです。炒った餅きびを入れてあり、プチプチとして美味しいです。多めに入れたオイルのおかげで表面がパリパリしてて美味しいです。そしてコンソメスープと若布サラダです。サラダは去年教えていただいた玉葱のドレッシングかかかっています。私もつくろ～っと！！！そしてちょっとビターな大人のチョコパンです。実はこれ、前にご一緒した方が今日先生に用事があっていらしたんですがそのお土産。私までいただいちゃいました♪美味しかったし楽しかったです。いっぱいおしゃべりしちゃいました～！いつもいろいろな方と出会えて私にとってとっても楽しい時間です。今日の献立○ぶりの照り焼き/焼きねぎ○ひじきの煮物（ひじき、油揚げ、竹輪、グリンピース）○味噌汁（大根、玉葱、若布）実は人参がなかったんです。ちょっと暗いひじきになってしまいました。うちのパパさんひじきを煮ると必ず「目玉焼きお願い！」って言うんです。ひじきと目玉焼きがとっても合うそうで・・・。パパさんの実家では誰も食べないんですよ。一度お試しください。今日のお弁当

2008.05.13

基本に戻って・・・。

バケット第６弾！基本に戻ってタイプＥＲで焼いてみました。ジャーン♪少し両側にだれましたが、パリパリ感あり、もっちり感ありの上出来です。大きな気泡はないですが、穴も開いていて美味しいです。すぐに３切れも食べちゃいました♪もちろん食事の時間じゃないです・・・。今日焼いてみて思ったことは、全粒粉を入れると生地が硬めに仕上がるからもう少し水分を足す必要があるかも！ぜんぜん足りてなかったのかな～。今日は本当に柔らかかったです。全粒粉入りでこの仕上がりにならないかな～。ご飯も炊きたての白米はおいしい！って思うけど、パンも焼きたての真っ白いバケットは美味しいですね。今日の献立○グラタン（昨日の残り）○春巻き（おとといの残り）パパさんが要らないので冷蔵庫整理ですね。兄は怒るだろうな・・・。今日のお弁当

2008.05.09

バケット５本目

バケット５本目です。見た目と香りは初めのに似てます！ん？混ぜ不足かも。ちょっとむらがあります。はじめに成功してるとその後の失敗がこたえます・・・。次は全粒粉なしで焼いてみよう。今日の献立○春巻き（豚肉、ニラ、玉葱、人参、竹の子）○サラダ（レタス、若布、春雨、豆腐、ゴマドレッシング）今日のお弁当

2008.05.07

バケット！

前回上手に出来たのでまたバケットに挑戦♪実はこれは3回目2回目は全部全粒粉で焼いたらカチカチに・・・。私は食べましたが、とっても不人気でした。これは半分の薄力粉の分を全粒粉に。一回はドライイーストを使って焼きました。もう1回。こちらはアコ酵母を使って焼きました。前日に仕込んでます。冷蔵庫でも発酵が進んでました。ベンチタイムで温度がかなり室温に戻りました。前回の方がおいしかったな。なにがちがうんだろう？？？またリベンジしますよ！！！今日の献立○青椒肉絲○なすとインゲンのサラダ○若布スープ

2008.05.06

2種類のエピ。

久しぶりにエピが食べたいって思って焼きました。1つはベーコンとチーズ。甘いものもいいなって思ってもうひとつはあんこを入れました。アンフランスってありますもんね。でも実はお腹がすいていて、写真をとる前にちぎって食べてしまったのでこんな写真です。黒いのは全粒粉を使って焼いたから。実は粉を整理していたら細かく挽いてある全粒粉が期限切れ・・・。捨てはしないけど（・・・？）早めに消費したいのでこれからはすべて全粒粉入りになると思います。餡は自分で煮たものです。今回とっても美味しくできて何に使おうと思ってたんですよ～♪いつもは活力鍋を使ってましたが、今回はベルメゾン新生活館（2008春夏号）で買った赤いセラミックの鍋を使って煮てみました。この鍋、ほんとはお味噌汁用の鍋がほしくて買ったんですが、セラミックのため火を止めてからもフツフツが続くんです。もしかして土鍋のよう？と思って最近はおうどんや煮物に使ってました。今回これで餡を煮たらふっくら美味しくできました。火の辺りが優しいのかな？今度は違うお豆も煮てみようと思います。今日の献立○ハヤシライス○サラダ（レタス、さやえんどう、トマト）

2008.05.02

捏ねないフランスパン２

今日は捏ねないフランスパン2回目。2回目なのに焼き上がりがいまいち？粉を全粒粉を使ったのもありますが、色が濃くって・・・。焦げているわけではないですが、見た目が悪いです。よく考えると成功の面影が・・・。私としては美味しくってよかったと思ってます。明日の朝、兄が食べる保証はないですけどね。今日の献立○餃子（豚挽き肉、ニラ、キャベツ）○ゴママヨネーズあえ（もやし、胡瓜、ささ身）○若布スープ（若布、えのきだけ、葱）

2008.04.24

4月のパン教室。

今日はパン教室でした。ナッツパンナッツがくるみやアーモンドなどいっぱい入ったパン生地にチョコチップとオレンジのトッピング。さらにその上にシナモン入りのアイシングがかかって焼いてあります。これは息子達にはちょっと無理でした・・・。パインシードハースブレッド粉に胚芽をブレンドして、松のみがたっぷり入ったパンです。蒸気焼成なので外はパリッと中はふっくら。とっても美味しくできました。おまけはロゼ　ココ写真ではうまく写ってませんがバラの方で焼いたお菓子です。ココナツミルク、パッションフルーツのピューレ、ココナッツファイン、アーモンドプードルなどたっぷり入って、とっても美味しかったです。今日の献立○オムライス（鶏肉、玉葱、人参、ピーマン、コーン、卵）○スープ（キャベツ、ベーコン、玉葱）ご飯も残っていたので簡単にオムライス。と思ったんですが、みんな大好きなのでブーイングは出ません。カレーやおでんはたまにしか作らないのに「また」のイメージが・・・。食べきりがコツなんでしょうね。お弁当お弁当の詳細はこちらで

2008.04.22

膨らまなかったシャンピニオンとくるみのパン

パン教室で捏ねた生地を焼いてみたのですが・・・。白いのがシャンピニオンです。薄い生地が少しはがれていい感じと思って出したのですが、裏が・・・。教室で焼いたのはプックリと膨らんできれいな狐色で美味しそうだったのに。なぜか真っ白な平たい物体に・・・。２次発酵が長かったのかも。ん～難しい。もう１つはくるみとイチジクのパンです。ちょっと捏ねすぎの固めのパンになりました。私は好きですけどね。今日の献立○鰹のたたき○肉じゃが○味噌汁（茄子、玉葱、油揚げ）○豆ご飯←今年初です♪そしてお弁当

2008.04.18

４月のパン教室。

今日はパン教室でした。新学期に入って初めての教室。やっと普段の生活が戻った感じがします。今日のパンはマッシュルームパンとお茶と甘納豆のパンでした。たらもとアルファルファのサラダと春キャベツのスープ。パンの影にしか写ってなかった・・・。マッシュルームの方は記事はシンプルですが生計が難しかったです。上手にきのこの傘が出ませんでした・・・。抹茶の方は生地にお茶の粉末をいれ練ったのできれいな緑色が出ています成型がいまいち・・・。次の生地はうまく成型したいです♪今日の献立○いわしのソテー・トマトソース／バターライス添え○海草サラダそしてお弁当

2008.04.15

好きなタイプのフランスパンに！

今日の日曜日はパパさんはゴルフ、弟君は水泳の大会、兄は買い物とみんな出かけちゃったので、平日のような気分でした。ふと、「バケット食べたい♪」と思い、クックパットを見ていたら「捏ねなくていいパン」を発見！時間もあるので焼いてみました。フランスパンと言うにはちょっとデブですね。でも中は気泡もはいって、いい感じ。食感もいいんですよ～！欲を言えば、もう少し塩味が聞いていたら言う事ないですかね～。塩の種類で味が変わると思うので、次回は塩を変えてみようと思います。この薄切りを何もつけずに一気に５枚食べちゃいました・・・。食事としてではなく。食べすぎだ～！！！今日の献立○手巻き寿司（マグロ、ハマチ、白身、海老、アボカド、いくら、かに、玉子）○茶碗蒸し（ゆりね、銀杏、海老、かまぼこ）○豚の角煮（豚肉、レンコン）会社の後輩とゴルフに行ったパパさん。奥さんが実家に帰っているというので夕食を一緒にしました。だからちょっと豪華。しかも２週連続手巻き寿司。子供達は後輩が帰った後帰宅しました。

2008.04.13

チーズｉｎとレーズンパン

久しぶりにパンを焼きました。丸い方がクリームチーズの塊が入っていて、なまこ形がレーズンパンです。焼き立てをパチリ。本当はきれいなお皿やかごに乗せて写したほうがもっと美味しそうに見えるのかしら？でも、私にはこれがお似合い？久しぶりのレーズンパン。食べるのが楽しみです。今日のお弁当○エビフライ○ポテト○スナップエンドウのチーズ焼き○ほうれん草とベーコン、コーンソテー○卵焼きいつまで続くかわかりませんがとりあえずＵＰしてみました♪今日の献立○カレー○千切り野菜のサラダ/シークワーサードレッシング

2008.04.11

小さな生徒さん。

今日は臨時のパン教室でした。（普段はやってないですよ！）姉が小学校５年生の姪をつれてパンを焼きに来てくれました。例のホシノの酵母を使ったパンを焼きたかったからです。実際は酵母を起こしてなかったのでいつも使っているアコ酵母で作りました。小さな手でこねこね。女の子だから小さいのか家の子が大きいのか・・・。一生懸命捏ねてました。焼けたのは全部で７個。鉄板の上を写せばよかったな～。焼き立てを姪とその兄のＫ君が食べてくれました。（うちの弟君も居たんですけどね～）焼き立てをぱくついてくれるとうれしさ倍増です♪捏ねた生地はお持ち帰り。うまく焼いてね～♪今日の献立○どんぶり茶碗蒸し/蟹あんかけ○チャーハン（鮭、レタス、葱、卵、ご飯）

2008.04.03

３月のパン教室。

今日は３月のパン教室でした。グリッター（きらめき）上にラム酒と粉糖を混ぜたものを上に塗って軽く焼いてあります。キラキラ光るのできらめき♪マーブルシートチーズパンチーズのシートをロールインしてピザカッターで切ってねじってあります。シートの上ドライ葱がのっているんですよ♪お楽しみは黒糖ロールでした。今日の献立○かつおのたたき（鰹、玉葱、葱、大葉）○蓮根の金平○味噌汁（大根、人参、油揚げ）

2008.03.25

イギリス食パン。

すっごく久しぶりに食パンの型を出してきました。そしてイギリス食パンを焼きました。予熱の温度を高めに設定したら、ちょっと上がこげちゃいましたね。ひさしぶりにパリパリを聞きました♪そしてたっぷりのバターと蜂蜜をかけて♪とっても美味しかったです。大好きなカフェオレを添えて。朝には念願の自分で焼いたパンでのサンドウィッチ♪皆さんのを見てて一度やってみたかったんですよ～。パンをきるのが難しいですね。私には厚切りが向いているかも♪今日の献立○外食（お祝いとして焼肉やさん♪こちらもいつものお店です。）

2008.03.23

3月の天然酵母のパン教室。

今日は天然酵母のパン教室でした。なんとはじめてのリュスティック。先生もなぜか初めてなんですよ～って♪シンプルなだけに難しいんですね。あまり生地をさわらない。がポイント！中がもちもちで外はパリパリ？カリカリ？（表現が下手です）粉の味がしっかりします。ぜひいい粉で作りたいですね♪もう1つはドライフルーツとけしの実のプチパンちっちゃいのがいっぱい出来ました♪ドライフルーツをコアントローにつけてあります。けしの実のプチプチ感が美味しさ倍増です！（子供の頃嫌いだったな～・・・）サイドメニューはトマトのスープと千切り野菜のサラダ、手づくりドレッシングがかかってます♪そして手づくりクッキーと紅茶の差し入れです♪クッキーはホワイトチョコのクリームがはさんであります。紅茶はピンクペッパーとマンゴーのフレーバーいり。（詳しくなくてごめんなさい）甘くていい香りでした。受験生にぴったりな香りだそうで、兄の変わりに私が頂ました♪ごちそうさま～♪実は今日は先生の都合で振り替えでした。でも、美味しいものがいただけたし、今日は兄の面接日。空けておきたかったんだけど、送り出した後一人でうちにいていろいろ考えちゃうより、こうやって出かけていたほうが気がまぎれてよかったかも♪先生ありがとう♪今日の献立○手羽元の梅酒煮（手羽元、牛蒡、人参、干し椎茸、梅酒の実）○白和え（ほうれん草、豆腐、ゴマ）○味噌汁（大根、若布、油揚げ）

2008.03.11

パン生地のドーナッツ3種。

ひっさしぶりにドーナッツ揚げてみました！右下からアイシングとミルクチョコレート、ビターチョコ+アーモンドの3種類です。実は揚げたてにグラニュー糖をかけたのを一人でパクリといただいちゃいました！めちゃくちゃ美味しかったです。アイシングは次の日には溶けてべたべたになってしまいました・・・。もう少し固めのほうがいいのかな～。一番人気はツイストのビターチョコ+アーモンドでした。今日の夕食○鱸のアクアパッツア風（鱸、トマト、ケッパー）/ほうれん草ソテー/こふきいも○スープ

2008.03.08

ブルーベリー＆玉子パン

今回はこの2種類を作りました。冷凍のブルーベリーをレンジで簡単ソースを作りのせました。中にクリームチーズを入れてあります。もう1つはゆで卵にマヨネーズをあえたものをのせました。どちらもリッチな生地なので柔らかくて美味しかったです♪ちょっと手を加えてあるのと珍しいので即完売でした。やはり美味しいと食べてくれるんだな～って実感です。今日の献立○餃子（キャベツ、豚肉、葱、生姜）○白菜スープ（白菜、干しホタテ、牛乳、生姜）今日の餃子何か違うと兄の指摘が・・・。ニラが入ってない？って聞かれて、よく考えたらごま油を切らしてて・・・。香りがなかったんですね。やはり兄の指摘は鋭いです。

2008.03.05

チョコチップ＆キャラメルチップパン。

今回は甘い系のパンでチョコチップとキャラメルチップを入れて焼きました。上に目印にと１つずつのせて焼いたのですが、焦げてよくわからなくなってしまいました！今日の献立○外食（うなぎやさん・・・弟君のリクエストです♪）

2008.03.01

食パン。

久しぶりに食パン焼きました。可愛く１斤で。厚めに切って頂きました♪今回はすぐになくなってくれてうれしい～♪今日の献立○カレー（豚肉、玉葱、人参、グリンピース）○ポテトサラダ（ジャガイモ、胡瓜、ツナ）

2008.02.28

2月のパン教室

今日はパン教室でした。ゴマデニッシュ白と黒のゴマが中に挟んであって、表面はシロップとグラニュー糖で甘く仕上げてあります。カリカリで美味しかった♪キャラメルナッツカップ。中にカシューナッツ入りのキャラメルが入っています。カスタードで隠してあります♪甘くてカリカリで美味し～い！今日のお楽しみは雛ケーキでした。飾りはなかったんですけどね。ベリームースケーキです。レシピは苺でしたが、先生の取って置きのラズベリーソースでムースを作ってくれました。表面のビスキュイももちろん焼いたんですよ♪今日の献立○肉豆腐（豚肉、豆腐、糸こんにゃく、エノキだけ、玉葱、葱）○里芋の白煮○味噌汁（白菜、人参）

2008.02.26

クリームパン。

今日は息子たちは代休。でも、兄は休みにしては珍しく９時ごろ起きてきてお出かけ。お～い！！受験生～って感じです。弟君も午後からお出かけしてしまい、普通の日でした。よって午後からクリームパンをつくりました。見た目よし、味よし♪でも実は半分は成型に失敗してしまいました・・・（涙）久しぶりでクリームが柔らかかったのと欲張りすぎたため閉じなくなってしまいパンクしてしまいました・・・。卵塗ると艶がよく美味しそうに見えますね♪今日の献立○鮭のポテトのせ（ブロッコリー）○胡麻和え（キャベツ、胡瓜、ささ身）○トマトスープ

2008.02.25

パンを2種類。

今日はパンを2種類焼きました。レーズンとくるみ入りのパンとハムとゆで卵のパンです。弟君はハムの方が好き見たいです。前に朝食の話しましたよね～。最近はあまり凝って作ってないのですが、兄が毎日食べていくようになりました。慣れもあるのかな～。「食べていっても２時間目でお腹が鳴る」って言ってます。朝は具沢山スープとパンが多いですね。今日の献立○カレー（豚肉、玉葱、人参、）○サラダ（茹で大豆、ブロッコリー、レタス）

2008.02.18

2月のパン教室。

今日はパン教室でした。チョコナッツロール中にピーナツとアーモンド。上にあられ糖のトッピングとコーンフレークのトッピングをのせました。もう１つはダッチブレッド中にカマンベールチーズが入ってます。表面のぱりぱりは上新粉なんですよ♪表面にダッチ生地を塗って焼いてあります。そして先生からの差し入れです。チョコレート３種類。どれも美味しかったです。今日の献立○かに玉○中華風スープ○もやしのナムル

2008.02.12

牛乳パン

久しぶりに牛乳パンを焼きました。型はパウンドケーキの方なのでちょっと小さめの食パンになります。食パンも美味しいですよね～。厚めに切ると中がふわふわで外はカリッとしてあっという間に食べちゃいました。今日の献立○ざるそば○かき揚げ（牛蒡、人参、玉葱、桜海老）　もずくの天ぷら○稲荷ずし

2008.02.10

ソーセージパン。

この冬初めてこの地方に雪が積もりました！午前中から降り始めて2時くらいには真っ白でした。昼間に積もることはなかなかないのでびっくりです。用事があって1時くらいに出かけたのですが、もうすでに道路にも積もっていて大変でした。そそくさと帰ってきて後は家でゆっくりとしました。今日は食べやすくソーセージパンを作りました。ちょっと離れちゃったけど・・・。いつもより2次発酵が長めにとったらふわふわして美味しかったです。もしかしていつも足りなかったのかな～？時間じゃなくて感覚の方が大切ですよね。今日の献立○散らし寿司（マグロ、海老、煮椎茸、でんぶ、錦糸卵、海苔）○いなりずし（散らし寿司を詰めました）○豚汁○厚揚げ焼き（葱、鰹節）

2008.02.09

２種類のチップで。

今日はチョコチップのねじりパンとキャラメルチップのパンを焼きました。中のチョコが少ないかと思いましたが、ちょうど良かったようです。弟君は食べましたが、兄は最近パンの気分ではないようで・・・。朝は珍しくご飯でした。今日の献立○茄子のトマトソース・ペンネ○たらのムニエル・アーモンドソース／ブロッコリー、こふきいも○きのこのクリームスープ

2008.02.04

1月のパン教室２

今日はパン教室でした。作ったのはコーヒーアンパン。これは生地がコーヒー味で中は粒餡です。成型もコーヒー豆のようになってます♪ウグイスきな粉パンウグイス餡が入ったきな粉揚げパンです。きな粉揚げパンって食べたことありますか？私は子供の頃はなかったんですよ～。TVでみてもイメージがわかなかったな～。兄が小学校に上がって給食参観ではじめて食べました。不思議な感じですが、美味しかったですね。そうそう思い出しました。兄が初めて学校できな粉揚げパンを食べた時とっても美味しかったらしく、2回目の時は半分残して弟君にお土産に持って帰ってきてくれました。（あの頃は本当に優しい子だったなぁ・・・）もう1つのお楽しみはアーモンドボールです。生地にアーモンドプードルが入っていて、プラリネ入りのチョコレートを挟んであります。おいしかった～今日の献立○堅焼きそば○スープ（エノキだけ、卵、葱）

2008.01.22

1月のパン教室。

今日は今年初のパン教室でした。私がパンを焼くのも今年初です。今日のパン雑穀ベーグルです。雑穀を軽く茹でて練りこんであります。もっちもちの生地でおいしかった～♪スープは小松菜と油揚げとハート型のお麩が入ってます♪サラダはレタスとトマトハムです。ベーグルがもう少し冷めていたら切込みを入れてはさんで食べれたのに～。もう1つはアップルハニーブレッドです。生地には蜂蜜がたっぷり入ってリッチな生地です。焼き上がりはふわふわでした。中はりんごを煮たものが入ってます。２種類の成型です。大きな方は小さめの丸パンを深めのタルト形にいれてりんごの薄切りで飾ってあります。小さい方はりんごに見えます？真ん中の芯はプリッツなので食べれるんですよ～♪先生のアイディアです。キュート今年も楽しくパン教室に通うぞ～！！！自分でもいっぱい焼きたいと思ってます！今日の献立○煮込みスペアリブ／ブロッコリー○南瓜のサラダ・アーモンド風味

2008.01.08

柚子入りベーグル

早速ベーグルを焼きました。今回はドライイーストFermipan ドライイースト(赤)で。蜂蜜の変わりに柚子茶を入れてみました。ちょっとだけ黄色いぶつぶつ見えます？今回はフープロを使ってこねたのできれいにみじん切りになって混ざってます。ちょっと二次発酵が長すぎたかも・・・。表面にしわが寄ってしまいました。それにこの時期、オーブンの温度が上がるのに時間がかかりすぎ。思った以上にかかったので茹でるタイミングが早すぎちゃいました。明日の朝が楽しみです。今日の献立○麻婆豆腐○大根サラダ（大根、茹でささ身、ゴマドレッシング、マヨネーズ）○キムチスープ（豚肉、キムチ、葱、もやし）

2007.12.27

姉から。

日曜日に久しぶりに実家に行ってきました。毎年、パパさんの会社が作っているカレンダーを届けてきました。とっても大判なので見やすいし、書き込みのしっかり出来てお気に入りです。実家の父はメモをしっかりしていて、カレンダーにごみの日やいろいろなことを書き込んでいます。だから行くと父が何をしていたか一目瞭然。釣りに行けばつれた魚と何匹かまでわかります。お昼を食べに行って帰ると姉から連絡が。どうも24日に来る予定が都合が悪くなったらしくいまから来ると・・・。たくさんのケーキを持ってきてくれました。（写真撮ればよかった・・・）お土産も。ん？「買ったけど作れそうもないから使って！」なぜ買うんでしょう？しかも「うちの子はメロンパンが好き」取りに来るならいいけど、来れないでしょ～！来年はホシノでパン作りに励みたいと思います。私もこの前ドライイーストの大きいの買ったのに・・・。Fermipan ドライイースト(赤)これだけあればかなり作れそう！来年はパンばかり作ってなくては！！！今日の献立○豚しゃぶ（豚肉、水菜、白葱、豆腐、エノキだけ／ゴマダレ、ポン酢、柚子）　　締めはうどんで。

2007.12.25

12月のパン教室。

今年最後のパン教室です。今日はライ麦粉の入った生地にたっぷりのバジルの入ったハーブパン。丸めた後のカットがはさみ2種類とクープの３種類。どれも可愛いです。バターとチョコシートを折り込んだチョコハート。さくさくとした生地と上に載ったココナッツがアクセントです。バレンタインにもいいかも♪そしてお楽しみはクリスマスにちなんでショコラバナーヌ。ココアとアーモンドプードルの生地にバナナ入りのクリームを挟んでます。どれもおいしかった♪カレンダーを見たらもう今年もあと少し。来年も楽しく教室に通いたいです。今日の献立○八宝菜（豚肉、イカ、白菜、玉葱、人参、葱、筍、）○サラダ（茹でささ身、もやし、胡瓜、ゴママヨネーズ）○若布スープ

2007.12.18

デニッシュロール

今週はパン作り週間です。今日はデニッシュロール（？）を焼きました。パン教室のレシピなのでこの名前ですが、アーモンドクリームを間に挟んだ生地をねじってあります。このパンもアイシングがかかってましたが、ちょっと甘そうなのでやめました。もっときれいに巻けたのがあったのに、写真を撮るときにはこれしかなかった・・・。弟君一言。「朝にはくどすぎ」アイシングやめてよかった・・・。もうちょっと伸ばして10個とればよかったかな？今日の献立○豚の角煮（茹で青梗菜）○ひじき（昨日の残り）○白菜スープ（白菜、ハム、豆腐）

2007.12.13