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2022年09月15日
テーマ：鮎(245)
カテゴリ：逸品
少し前の話。
京都でも鮎を食べてました。 幸寿司本店の塩の振り方をして、思い出しました。 幸寿司本店以外の鮎の話は載せないつもりでしたが、こういう焼き方もあるんだなと。  ここは、頭も食べさせたい。と焼いていると思います。 鮎の頭を食べさせるお店って多いような気がします。 幸寿司本店は、おじさんが頭より身を美味しく食べたくて焼いてもらってる。  下半身は焦げていません。 尻尾に焦げがない！！ 付きっきりで、見ながら焼いてるからできる技ですね。 振り塩の均等さが凄い。 一緒に食べた人達は皆さん、頭も食べましたが、おじさん、やっぱり口の中に幾分硬いものが残るのが気になり、少し吐き出しました。 身は清々しいしっとり感で美味しかったです。 これは、これでありで、毎週食べても飽きない旨さ。  このお店、器も素敵なんですよ。 なんて素敵なグラス！！ ハルミバカラと言われる古いバカラ。 明治時代、都はるみがバカラにオーダーした特注品。 ・・・勿論冗談です。 金彩だけなら判るけど、帯状に彩られている色彩が見たことがありません。  この蒔絵も素晴らしいです。 芸術品だよね。 器を観るだけで背筋が伸びます。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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