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2023年06月15日
テーマ：鮎(245)
カテゴリ：逸品
 始まりました、亀尾島川の鮎。 初日なので、奥さんと夜に伺いました。 一匹、滴り落ちた脂で炎上気味(笑)  しっとりした身質、清らかな白身、手に取って噛り付くと、破れた皮の下からふうわりと清々しい甘い香り。 腹はねっとり甘く、ほんのり苦い。 旨いな～～～～、思わず顔がほころんじゃう。  いつもは熱燗だけど、三代目が、これ、冷やでやってください。と。 微発砲、リンゴの酸化した香りやヨーグルトの香り、でも、甘ったるくない。 イイね、夏酒です。  鮎の甘露煮。 甘露にですけど、甘くないけど、おじさんは塩焼きがイイです。  骨が再度炙ってもらい、ビールのつまみ。  頭からぼりポリ、香ばしい。  三河湾のザルガイ トリガイの仲間ね。 トリガイより薄味。 歯ごたえがトリガイより気持ち良い。  これ、すっきり辛口、大吟醸っぽくなくて好きだ。  初夏は貝だよね。  全て三河湾。  酔ってきたぞ～(笑)  天然車海老も三河、さっと湯がいてね。  おじさん、ヒモキュウ大好きなんです。  紫とバフン二種 バフンの違いは判りません。  〆は当然コレ。 さあ、大将、けがや病気に気をつけて、深追いしないで、10月まで頑張ってね。 今年は何尾食べられるかな～  今週は63キロ前半でスタート  京都に行っても・・・  寿司食ってもイイ感じでキープ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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