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2024年06月14日
テーマ：鮎(245)
カテゴリ：逸品
 火曜日、業者さんにプライベートのドライラボをしてもらい、折角だから同業の若い三代目を誘いました。 実習後に、鮎を食べさせてやろうと再訪。 っていうか、運転手を頼む(笑)  さあ、ビールとお酒、頂戴ね。 一匹目は、頭から食べられるよく焼いたのと・・・  二匹目は頭や骨は食べないで、より身がしっとりとした焼き方で・・・ 後輩に、鮎の美味しさを知ってもらうために、二匹同時に出されると冷めてしまうので、一匹を食べ終わるころを見計らって、二匹目を焼いてもらいます。  骨は、あとから焼き直してもらい、ビールを楽しむ、おじさん流を講義。  豆鰺の南蛮風  正真正銘の焼トウモロコシ めちゃくちゃ熱いけど、めちゃくちゃ甘くて、すっごい香ばしい香りで美味しい！！  ムラサキウニと・・・  バフンウニ。 やっぱりおじさんはムラサキだな。  とろふわ穴子。 後輩をダシに使って美味しい夜でした😉 
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