[朝･昼・晩御飯★]の記事一覧 | のんびりママの　おいしいもの日記

夏ばて解消メニュー♪

沖縄の野菜といったらやっぱり『ゴーヤー』ですねダンナ様の両親が野菜作りをしていているので獲れたばかりの新鮮なものが食卓に並びます今日はゴーヤーチャンプルにしました普通は豚肉とお豆腐で作るのですが昨日ダンナ様がお昼ごはんのおかず？にとこの缶詰を丸ごと一缶炒めてしまいHormel　コンビーフハッシュ　212gおいしいんですけど、そのままじゃあね・・・ということで余ってしまってゴーヤーとチャンプルーにしました。『苦いからゴーヤーは嫌だ～(ーー;)』といつもなら敬遠する息子も、今日は珍しくパクパク食べてくれてました♪コンビーフハッシュは沖縄ではポピュラーな缶詰でコンビーフよりも使い勝手がいいかも。ポテトのツブツブ？が入っていてオムレツやポテトコロッケに入れてもおいしいんですよ。みなさんもぜひお試しあれ～♪【産地直送】家庭で沖縄料理　もう説明不要！沖縄県産の採れたてゴーヤを新鮮なうちにお届け。(...ゴーヤーチャンプルーセット（約4～5人前）沖縄産ゴーヤー（2～3本）、島とうふ120g×2個、ごー...中華風ゴーヤー玉子ゴーヤ－カレー（レトルト） 180g

畑の恵み「島ラッキョウ」

うちのダンナ様の両親は畑でいろんな野菜を育てています。にら・ネギ・ジャガイモ・人参・パパイヤなどなど。ダンナ様のお店で使う野菜を一生懸命作ってくれています。今の時期たくさん取れるのが「島ラッキョウ」カレーなどに添えられるお漬物のラッキョウとは違って根の部分は小さく、見た目はネギっぽいですね。軽く塩もみにしたり天ぷらにすると最高においしい～！！ビールのおつまみにぴったりですわ！（＾ｕ＾）しかし地元沖縄の野菜とは言えどもかなりの高級品でなかなか食卓に登らないそうな。こんなにおいしい食材を私たち夫婦ののためにと無料奉仕で作ってくれてる両親にとっても感謝しています　お父さん、お母さん、ありがとうたくさんのお客様に味わっていただけるように頑張るわ♪今日は味噌バター炒めにしてみようかなと思っています。とりあえず試作品を味見。どれどれ・・・ピリッとした島ラッキョウの辛味と味噌の香ばしさがなんと表現したらよいのかわからないくらい旨い！！昼間っから飲みたいモードになってしまいます。豚肉を入れるともっとうまみが出ておいしそう～♪さっそく今日の夕飯に決定ね。ビール買いに行かなくっちゃ（*^_^*）早くしないとなくなっちゃうよ～！！生産者だけが知っている旨いもの特集サンセットファームの島ラッキョウ（約1kg）新鮮さを保つた...【全国送料無料】琉球の旬野菜セットシャキシャキっとした食感がたまらない！沖縄産（生）島ら...【沖縄産】島らっきょうのキムチ漬け（約100g）★市場より直送★沖縄の朝食の定番「ポークの缶詰」もおいしいよ～♪

お昼ご“パン”

今日はSweet CountryのLela*さんのレシピをお借りして『クリームチーズ全粒粉パン』を作ってみました。焼いている間もチーズの香りがいっぱいでパイナップルジャムとの相性もGoodでした～♪ハーブティーもすすんで、満腹・・・)^o^(朝寝坊してしまったので、ちょっと早めのお昼ごパンでした。

白菜と豚肉の蒸し煮

野菜をたっぷり、あっさり食べたかったので白菜と豚肉の蒸し煮を作ってみました。油を使ってないのでヘルシー♪というより帰りが遅くなってしまい炒め物をするのが面倒だったと言ったほうが正解かも。でも調味料にちょっとひと工夫したのでとってもおいしかったです。冷蔵庫にあるお肉やお野菜でも十分おいしくできると思います。作り方はとっても簡単♪●白菜はぶつ切り、にんじんは千切り、豚肉の薄切りを一口大にカット。●お鍋に材料を入れたら、塩とかつお風味の調味料少々をパラパラといれ　お水を少々加える。●ふたをして中火で５分くらい煮る。●途中でかき混ぜ豚肉に火が通っていたら、最後に柑橘系のポン酢を　サ～っと回し入れてひと煮立ちで完成♪たったこれだけです。味付けは皆さんのお好みで調節してください。ポン酢を加えてあるので、さっぱりといただけます。刻んだねぎや温泉卵などをのっけてもおいしいですよ～★皆さんは【酸っぱいもの】はお好きですか？私はリンゴ酢・もろみ酢・黒酢・などのドリンクも好きですが柑橘系の酸っぱい味や香りが大好きです。お部屋の芳香剤も香水もほとんど柑橘系です。特に「ゆず・すだち・かぼす・だいだい」などの和風の柑橘系には目がない・・・めったに食べられないけど、しゃぶしゃぶには「ポン酢」ですね。そういえば、アロマオイルにグレープフルーツやオレンジ系があるのを見たことがあるけど、私の好きな和風の柑橘系はあるのだろうか・・・もしあったら、どなたか教えてください。沖縄の有名な柑橘系「シークワーサー」もおいしいよ～♪＜焼き魚にかけると最高においしい～♪＞＜凍らせても美味よ★＞＜紅茶に入れてもいいかも～♪＞