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のんびりママの　おいしいもの日記

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[手作りパン] カテゴリの記事

全24件 (24件中 1-24件目)

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みつ編みパン

最近パン作りも出来ないくらい忙しい毎日が続いています。でもどうしても作りたくてうずうずしてました・・・時間がないから今度ね・・・と本を眺めていても気晴らしにはならないし、逆にストレスが溜まりそう。家にいると家事に追われそうだったので昨日は主人のお店の厨房を借りて朝から一人っきりで作業を開始しました♪業務用の道具って使いやすくて最高ですね！いつもはホームベーカリーで生地をこねるところをフープロでこねました。２～３分でツルンとした滑らかな生地ができ、あっというまでした。みかさんのリーンの生地をベースにオリーブオイルをたっぷりかけ、ガーリックパウダー・ローズマリー・塩・コショウを振り振り。とても香りのいいパンが出来ました。焼きたては表面カリッと中はふんわりの最高の出来そのままでも良いけどビールやパスタにも合いそうです厨房のオーブンは天板も大きくてのびのび～!(^^)!４００グラムの粉で３本分、長さも４０センチ近くありました。フープロを使った事で作業の効率アップ！時間も大幅に短縮できたので次はケーキに取り組みました。今日も仕事があるので行って来ます(^_^)/~♪アップは後ほど・・・お楽しみに

March 10, 2007

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豆乳とゴマの食パン

昨日は旧正月でした。私の父と妹が遊びに来る事になったのでお土産用に２本焼きました。ところが、何故かお義父さんが『お前のお父さんが来るから、親戚も呼んだよ～』と予定外のお客様にお義母さんも私も大慌てあまりにも急な出来事だったので追加のパンを焼く時間もない・・・仕方がないのでこのパンは半分ずつ親戚４組に配りました。父と妹の分は後日焼いて渡すつもりです。

February 19, 2007

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早めのバレンタインスイーツ？！

昨日（日曜）の朝の事です。うちのダンナ様は朝から草野球に行ってしまいました。息子もおばあちゃんと書道教室に行ったので一人っきり。（こんな時間滅多にないぞ～♪）家事をしつつパンを仕込んでみました。みかさんのリッチ生地に『干し赤ぶどう』を加えてレーズンバンズを焼きました。卵のつやつや感と隙間から顔を覗かせるプックリ膨れたレーズンが可愛らしい♪そしてこのパンの一番好きなところ・・・それは表面に振ったグラニュー糖のジャリジャリ感ですなのでリーフパイなども大好きです。焼き立てを１個食べたところで野球を終えたダンナから連絡が『今終わったよ～。これからお店で打ち上げだからさ～！』なんでも草野球の試合があって３位になったとか。いつもならダンナが野球に行くときには『いってらっしゃ～い』で見送って終わるところを昨日に限って『行ってらっしゃ～い＋（メンバーの為にパンを焼かなくては!!)』という不思議な気持ちに。『今日はいいことあるよ～』と神様からのメッセージだったのかも。嬉しさの余りこのレーズンバンズは私から３位入賞のお祝いとさせていただくことにしました。私がメンバーのみんなに『おめでとう』と言いながらパンを手渡しているところに、うちのダンナったら　『早いけどバレンタインだって。デザートだから食べみて』　　と満面の笑み。ガーン　オメデトウって言ってるのに・・・おまけに酒に酔ったメンバーには『これチョコレート？』　　『何ケーキ？？』『チョコじゃないだろ～！紙に油が染み込んでるのに～』と私は言われ放題。　ゴメンm(__)mレーズンのパンだから・・・でも一口食べてその旨さに喜んでもらって救われたのでした。今回使った≪お手入れ簡単グッズ≫ 貝印シリコーンメイトシリコン刷毛　　　卵やバターなどを塗った刷毛を洗うのは大変ですよね。汚れが落ちにくいし、毛も抜けるし・・・このシリコン刷毛ならそんな心配要りませんよ♪ ベーキングシート　ロール巻　紙のように柔らかく、ハサミで好きな大きさにカットも出来ます。汚れても洗って何度でも使える♪半永久的に使える優れものデス！！

February 5, 2007

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ライ麦入りバターロール

昨日の夜はＯＬＬＹさんに教えてもらった成型法でライ麦入りのバターロールをつくりました。ベンチタイムを長くとるとこんなに長く伸びる伸びる～♪成型するとこんなにコロンと可愛らしい（＾ｕ＾）一生懸命形を作っている私の傍で夫　『今日はかもめ食堂のクロワッサンか～』私　『それを言うならシナモンロールだよ』夫　『あっそうか・・・』いつもアクションもののＤＶＤしか借りてこないのに何でかもめ食堂を知ってるんだろう・・・？と思ったけどその前に私はかもめ食堂を観ていないのでクロワッサンがあったのかどうかも定かでない・・・まあそれはさておき成型が済み二次発酵へ。なかなかいい感じじゃな～い！？ばんざ～い！！今日こそは美しいＯＬＬＹさん直伝のバターロールが食べられる！！張り切って焼きました。焼き上がりを楽しみにしたかったので今日は我慢してちょっとだけテレビを観てみる。ピーピーと焼きあがりの合図がところがガーン(・・?　　　　恥ずかしくて・・・画像小さいです。（爆発？？）とりあえずまあまあ綺麗に焼けたのはこの２個だけ。高さは出ているけど過発酵なのかぁ？？？もしかしたらゆるく巻きすぎたかも。ダンナは予言していたんだろうか・・・なんだかクロワッサンに見えてきた。でも味はおいしかったよ。今日は姪っ子ちゃんが遊びに来ていたのでお昼＆おやつになりました。まだまだ修行が足りぬnyanyanyaoでした。（撃沈）

January 29, 2007

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食料確保～（＾ｕ＾）

今朝お米をといだときに、ふと思ってしまった。最近はケーキを焼いたりプレゼント用のパンを焼いてばかりで自分の家族の為にパンも作っていなかった気がする。(*_*)お米中心の食生活。もちろん大好きですだけどご飯だとたくさん食べてしまって炊いても炊いてもすぐになくなってしまう～食費が・・・私は朝・昼・晩、ご飯でもパンでも何でもOKだけどダンナがねぇ・・・ちょっと曲者でパンを焼いたときには『米がいい』と食べてくれないのに焼いてないときに限って食べたがる・・・変人です。とりあえず私が食べる用のパンさえ焼いておけば食費も少しは減ってくれるかな・・・朝ご飯の準備を済ませた後にさっそく作りました。　　　　≪チーズフランス　５個≫　　　　≪ガーリックフランス　５個≫　　　　　≪セサミベーグル　８個≫　　≪オレンジピールベーグル　８個≫ 自分が食べる分とはいえ、数えてみると結構焼いてますね^_^;一体いつ食べきれるやらぁ～　　ちょうど叔父・叔母が遊びに来ていたのでやっぱり少しおすそ分けしました。『わざわざどこかで買ってきたんじゃないの～？』なんて驚いてましたけど、それだけ私の腕が上達したってことかな♪素直に喜んでいます。感謝！

January 27, 2007

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黒ゴマパンのカスタードサンド

おととい焼いたゴマ入りのコッペパンです。先日のデコレーションケーキ用にカスタードクリームを多めに作ったので焼き立てにサンドしてみました。このパンを持って、早速お友達へ差し入れに業種は違うけれどお互いに自営業同士。お休みの日でもなかなか会えないので夕方の空いてる時間を見計らってアポなして訪問しちゃいまいした突然現れた私を見て驚いてたな～ (笑)ゴメンナサイねお仕事中に・・・お友達のやってるお仕事は特殊なお仕事。病気の人やダイエットをしている人のための栄養やカロリーを計算したお食事を作って、病院などに配達しています。朝・昼・晩と３食作らなければならないので一日中フル回転主婦・育児・妻・仕事・・・とやはり女性は忙しいです。お互い頑張ろうね♪　　クリームが付かないようにカットしたワックスペーパーをのせて１００均の天紙で１個ずつラッピングしてみました。コツを覚えたら楽しかった～！ファーストフードの店員さん気分です♪

January 27, 2007

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パンのお供にタンカンジャム

先日ゴルフでやんばるまで行った父からお土産に『タンカン』をもらいました。小ぶりのオレンジという感じかな？そのままでももちろんおいしいけれど最近は柑橘系のシロップ煮作りにハマっている私。リンクさせていただいてるpompeebooさんとこでみかんジャムを見て以来どうしても食べたくなって父にもお返しする御礼も兼ねて『タンカンジャム』を作ってみました。はじめは実だけをジャムにしようと煮詰めていたけれど果汁がとても多くてなかなかとろみも付かずだんだん実の形も崩れてきてユルユルのソース状に。^_^;ということで、ケーキに使おうと別に作った皮のシロップ煮を刻んで混ぜちゃいました。マーマレードのようになったけれどその分タンカンの味と香りが増してとてもおいしいジャムになりました。私の場合、柑橘系のジャムに合うパンと言ったらやっぱり『ベーグル』かな♪ということで、早速みかさんのレシピで焼いてみました。　　焼き立てにクリームチーズとタンカンジャムをはさんでがぶっと一口めちゃウマです翌朝用事を済ませてから父におすそ分け～とても喜んでくれて嬉しかった（*^_^*）帰りには父からまたまたお土産が。『ジャム入れるのに必要だろ～持って行きなさい~!!』と大量の空き瓶をもらいました。父曰く、私の一番下の妹の嫁入り道具？だったらしく結婚して家を出るまでの間に食器棚に大量に保管してありました(笑)余りにも多かったので一部だけ・・・お父さ～ん！鮭の瓶ばっかりなんですけど～！大きさが手ごろだから、まあいいかぁ(^_^;)＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊100ケースに2ケースしかお届けできません！発送日1月31日限定！サンエーからついに登場☆【沖縄...たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ

January 16, 2007

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久しぶりに焼きました！

だいぶ遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。ブログをはじめてから８ヶ月も経ちました。お友達にすすめられて開設したけれど面倒くさがり屋なので、続けられるかどうか心配でしたけど皆さんのブログに遊びに行くたびに素敵なパンやお菓子を焼かれていてものすごく刺激を受けました子供の頃からお菓子を作るのが大好きで本やテレビで見よう見真似の独学です。ちょっと前までは、製菓の専門学校に行けばよかった～と後悔もしたけれど、別にプロにならなくても自分の努力次第でおいしいものは作れるんだと喜んでくれる人がいるからそれでいいんだと今ではそう思えるようになりました。これからもそんな気持ちを忘れずにおいしいお菓子とパンを焼けるように頑張りたいなとってもマイペースな私ですがみなさん今年も宜しくお願いします ★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★今朝は久しぶりにライ麦パンを焼きました。今までより大きめのサイズ。手のひらいっぱいの大きさです。実は主人がお店で出す料理に使いたいからコレくらいのサイズで焼いてくれと頼まれたもの。いったいどんなメニューになるのかとても楽しみです。ついでにもらい物の果物で３種類のシロップ煮を作りました。オレンジのシロップ煮煮詰めすぎてシロップがほとんど残っていませんでした(^^ゞ写真では干からびているようですがしっとりしておいしかったです。グレープフルーツのシロップ煮普通の黄色いグレープフルーツの実ですが煮詰めると綺麗なオレンジ色になりました。グレープフルーツの皮のシロップ煮この透明感を綺麗に出したくて皮の裏の白い綿のような部分を包丁で丁寧にそぎ落としました。とても細かい作業だったけど結構はまってしまいました。このシロップ煮でどんなケーキを焼こうかレシピを検索中です

January 9, 2007

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はじめてのクリームパン

昨日初めて作ったクリームパン。レシピはみかさんのを参考にしてちょっとアレンジしました。カスタードにインスタントコーヒーを混ぜてみました。ほんのり甘くてだけどほろ苦くてなんだか懐かしい味がしました。昨日の午後は息子の小学校の学年行事がありまして、親子で色々ゲームを楽しみました。その中にパン食い競争がありました。はじめはメロンパンがぶら下がっていたのに息子の順番が来たときにはクリームパンになっていました。実はクリーム系が苦手な子で・・・やる気がなくなっていました。おやつタイムにもすねていたので先生にお願いしてあまっていたメロンパンと交換してもらいました。家に着いても私のクリームパンは絶対に食べないだろうなと思っていたのにコーヒー味が好きなようで丸ごと１個食べてくれました。

December 9, 2006

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初体験☆彡粉のブレンド♪

今回はみかさんのイギリスパン。初めて最強力粉をブレンドして作りました。たまたま行った製菓材料専門店で『スーパーキング』と『ゴールデンヨット』を見かけてついつい嬉しくなって購入♪強力粉よりもサラサラしてるんですね。生地を手にとった感じもいつもと違うし焼きあがったときの香りも違うかな？？綺麗に釜伸びもしてくれました。粉って不思議で面白いついでにブルーポピーシードも買いました。マフィンに入れるとおいしいんですよね(^^♪

November 19, 2006

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ひ～らいた開いた♪

久しぶりにシンプルなパンを焼きたくなってみかさんのリーンの生地をソフトフランス風に。ついでにクープの練習♪クープナイフは持っていないのでよく切れるかみそりでスーッと・・・が結構難しい生地が刃に引っかかる～！！浅く入れたり深く入れたり色々試してみました。焼き上がりの表情はさまざま。これは深く入れたもの。生地がペロンとめくれてます。多分一番初めに巻き込んだ生地がクープの割れ目から飛び出てきたんですね。クープを浅く入れたもの。この中では一番綺麗にできたものです。（●＾o＾●）わーい！全部パックリ開いてくれたのでとっても嬉しかったです。やっぱりみかさんのレシピは凄いわ～と改めて実感しました。本をよく読んで知識として頭の中にはあっても実際やってみないと分からないことだらけ。生地の伸ばし方・巻き込む力などなどパン作りって奥が深い。今日もひとつお勉強になりました。( ..)φメモメモ

October 25, 2006

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我が家はサツマイモの季節？！

業者さんから「サツマイモスティック」をもらいました。ポテトフライト同じく揚げるだけでおいしく食べられるものですが在庫処分に困っていると言うことでタダでもらえることに。業務用なので５キロ入りの袋・・・量が半端じゃないです！！２００グラムずつ計量＆小分けして冷凍庫へ。もう満杯です(^^ゞ。。。特に味付けもなくさっと火を通すだけなのでケーキやデザートに使わない手はない！！カットする手間も少しは省けるし。みかさんのレシピから『さつま芋と胡麻のプチパン』をつくりました。*************************サツマイモは１センチの角切りに。（既に１センチ幅の棒状になっているのでカットは楽チン♪）グラッセにして一個分ずつに等分。黒の炒り胡麻がなかったので黒のすり胡麻と白の炒り胡麻をミックス。生地を伸ばしてお芋を包むのが難しい～ライ麦粉を少々振り切込みを入れ飾り用のお芋をちょこんとのせて焼きあがり～中がどうなってるのか気になって気になって冷めてからカットしてみました。底のほうが分厚くなってますね。でも破けなくてよかったぁ(*^_^*)やっぱりお芋と胡麻ってあいますね。ほっくりしてて懐かしくなってしまう・・・　　さてさて明日は何を作ろうか・・・

October 12, 2006

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ハマってます！

こんにちわ～♪今日の沖縄は雨です。台風の影響なのかお天気がコロコロ変わってしまいます。さっき洗濯物朝干した洗濯物が見事ずぶぬれになっちゃいました。気を取り直してパンを焼きました。先ほど空色のクレヨンさんに催眠術をかけたので、（？）おいしい画像を待ってると思います（笑）あまり待たせるのもかわいそうなのでそろそろアップしますね｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ｡ﾟ+.(･∀･) その１【紅茶のシフォンケーキ】たかこさんのレシピからアールグレイを使ったシフォンケーキです。今までのレシピでは１８０度で４０分焼いていましたがたかこさんは１６０度で45～５０分でした。高温で焼くと型からあふれんばかりに亀裂も入って一気に膨らむのですが表面が硬くなるんですよね。その点今回はいつもより低めの温度でゆっくりと焼いているので適度な割れ目ができて冷めても表面はしっとりしています。毎回いろんなレシピで試していますがたかこさんのレシピも分かりやすいo(*≧ω≦*)oバイブル２号になりました。その２【レーズン入りフォカッチャ】６～７年前だったかなモスバーガーのブレックファストのメニューにあったフォカッチャカレンズを思い出して作りました。フォカッチャを知ったのはモスバーガーです(笑)当時は朝ご飯も作らずに出勤ということが多く毎朝職場の近くのモスにはお世話になってました。ふんわり柔らかいパンにマーガリンをたっぷり塗って食べたときのおいしさと言ったら・・・。表現できないくらい感動しました。しばらくしたらメニューからなくなってしまったので自分で作ったこともありました。だけどそのときのレシピだと冷めるとものすごく硬くて、モスとは程遠い仕上がりに。試行錯誤したけど駄目でした。でもみかさんのレシピでやったらあっけなく当時の味が再現できてしまった！さっきもツンツンしたけど柔らかいまんまです。その３【ハニーローストナッツのスコーン】これも伊東家の食卓裏技スコーンのアレンジです。お義父さんが酒のつまみにしているハニーローストナッツの缶を失敬してきました(^^ゞはじめは一粒一粒包丁で刻んでいたけど面倒くさくなってフードプロセッサーでガガーっとやりました。はじめからそうやれよぉって思ったけど案の定刻みすぎてしまった・・・『粗みじん切り』というのがフープロでは難しい作業です(^_^;)ハニーローストとはいってもそんなに甘いものではなくちょっと塩気も効いているので焼きたてを食べたらケンタッキーのビスケットを食べてるようでした。もう少し甘いのを想像していたけどこれはこれで香ばしくておいしかったです。次はお砂糖を少し増やしてみよう。その４【ライ麦と黒ゴマ入りの牛乳食パン】ちょっと渦巻きがいびつになっています(T_T)1.5斤の食パン型で焼いたので横に広がっていますがパウンド型で焼けばよかったかな～なんてちと後悔。でも問題は型ではなく成型＆詰め方なんだよね・・・まだまだ甘いっす。何事も経験なのだ。(○´3`)ﾉοκ味・食感は問題無しでした。(○´3`)ﾉοκやはりHBでは出せないきめ細かさ・・・(*≧∀)ｏ感激ッ!!と我ながら上出来・・・うっとりしているととなりでダンナが荒びきウインナーを焼き始めた。香ばしい焼き色が付いたウインナーがとってもおいしそうで・・・考えたらお昼ご飯食べてないじゃん！！いてもたってもいられなくなってまたまた失敬。スライスした食パンにウインナーをポキッと折ってのせマヨネーズバジルソースをかけて食べちゃいました。勢いあまってマヨネーズたっぷりになっちゃ炊けどたまにはいいよね♪イタリアンな気分で満足＆満腹になりました。

October 3, 2006

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久しぶりの更新

みなさんお久しぶりで～すm(__)mプライベートがものすごく忙しくてなかなか更新できずにいたのですがしっかりパンやケーキは焼いてましたよ♪これだけが唯一わがままできる楽しみだもんね今日はまとめて証拠写真？を一気にお見せします。その１【みかさんの牛乳食パン】の焼き比べです。上はホームベーカリーにすべておまかせ。下はゴマ入りでオーブンで焼きあげたものです。違いは一目瞭然焼きあがりは全く違っていました。HBのほうはきめが粗くてモソモソした食感でした。オーブンのほうはふんわり柔らかくしっとりしてました。発酵時間や焼き時間で違っているのは分かるんですが細かい設定ができる機械でもないのでやっぱり私はオーブン派ですね。HBでも近い味と食感が出せるようにレシピも改良できるといいんですが、私にはそんな知恵も気力もない・・・生地作りだけおまかせしましょう♪その２【くるみとレーズンのパン】本に載ってたとおりに上新粉を振ってクープを入れました。白と茶色がはっきり分かれていて、とっても綺麗でした。冷凍庫に保管してちびちび食べようとビニール袋に入れたら・・・取り出したときには粉が落ちてグレーと言うかなんとも言えないみすぼらしいパンに変身。どうやら粉を振りすぎたようです。でもクルミとレーズンでコクがあってスライスして軽くトーストしたらおいしかった♪味は保証付きよその３【パイナップルとココナッツのパウンドケーキ】空色のクレヨンさんのとこで見かけて思わず食べたくなって作っちゃいました。知り合いにもらったパイナップルをジャムにしてあったので缶詰の代わりに使いましたよ。レシピはたかこさんのグレープフルーツのケーキを参考に。甘酸っぱい食べ物が大好きなのでこれは大ヒットだな♪その４【幻のベイクドチーズケーキ】これはダンナ様のお店の『ある常連さん』だけの為に特別にお土産用に作っているものです。こんなおいしいチーズケーキ食べたことない！！と絶賛されそれからというもの、スナックにはしごするときにはかならず手土産に買っていってくれます。何故『まぼろし』かと言いますと、作っても作っても全部買っていってしまうのでほかのお客さんの分が残らない～！！一人で作っているので時間も体力も限界がぁ・・・（なんのことはない普通のチーズケーキなんですけどね。）またこの焼いている容器がなかなか入手困難で車で１時間もかけて那覇まで買いに行かなくてはならず売り切れもあったりで大変なのですネットで定期的に購入できないか探しているのですがなかなか見つからない・・・どなたか見つけたら教えてくださいm(__)m（直径１５センチくらいで、透明のプラスチックのふたが付いているものです）その５【プリンケーキ】大きな型で焼くのは２度目です。前回作ったときにはテフロン加工の型で焼いたので『本当に焼けているのか』と心配でひっくり返すまでは心臓バクバクでした。なので今回はひと目で安心できるようにパイレックスの耐熱容器を買って焼きました。外側はポツポツしてますが中はすが入ることもなく綺麗に焼けてましたよ。カラメルのほろ苦さがたまらなく好きで別にカラメルソースを作ってたっぷりかけて食べました。ホイップを添えるだけでパフェになったようで大満足の一品です。その６【かぼちゃのちぎりパン】これもまたみかさんのレシピです。せっかくなので黒ゴマも投入。食べてみるのほんのり甘くて焼き芋を食べてるようでした。だんな様がまた絶賛してパクパク食べておりました。ほんの少しだけかぼちゃを入れただけなのに風味や色はちゃんと出るんですね。今の時期はスーパーでもかぼちゃが安いので早速購入。またいつでも作れるようにレンジでチンして小分けして冷凍しました。その７【チョコチップスコーン】たまたまテレビで観た「伊東家の食卓」で裏技スコーンとして紹介されていました。バターと粉を手ですり混ぜる工程がなくちょうどヨーグルトの買いおきもあったので即実行。作ってみると以外に簡単でおいしくできました。焼きあがった頃お母さんがやって来て「ちょうど歯医者に行ったときに待合室でテレビで見たから。やっぱり作ってたんだね。」と一個味見。私がスコーンを作ろうとしていることも感じていたみたい。食いしん坊同士だから、波長が合うのかもね。

October 2, 2006

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スイートブール

昨日は主人のお店も学校もお休みなので空色のクレヨンさんに教えてもらった『スイートブール』を作りました。基本はみかさんのリッチの生地1.5倍の１２個分。上に塗ったクッキー生地がパン生地ととても合っていてメロンパンとも違うなんとも言えない不思議なおいしさ。ダンナ様にあげたら『傑作だ♪』と大喜び一人で３個は食べてました。（実は私も～）あっという間になくなりました。また作っておかなくちゃ～　　これも作りました。ひなっちさんの『おから白パン』もう少し柔らかめがいいかな？甘みは？？と毎回水分やお砂糖の量を調整しながら作っています。今回は水分を少し増やしスキムミルクをプラスしたからかふんわり柔らかめに仕上がりました。息子が特に大好きで『俺のお尻パン～』と独り占め。放っておくと夕食前に何個でも食べてしまいます。いつもおからをもらっているお豆腐屋のおばちゃんにおすそ分けしたら『軽くトーストしてジャムつけて食べたらおいしかったさ～！』ととっても喜んでくれました。空色のくれよんさんひなっちさんおいしいレシピありがとう♪

September 19, 2006

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爆発！卵サンド(゜-゜)

最近はパン作りにハマってしまって全然お米を炊いてないな～夕飯の時にはお義父さんお義母さんと一緒にまぎれて（？）食べてしまって。それに気をよくしてお米も買いに行ってない・・・。そのかわり毎朝お義父さんの食べるパンはきちんと焼かせてもらってます今朝のパンはみかさんの牛乳食パンに黒ゴマを加えたもの。前回のプレーンの食パンですが、冷めるまで暇なので卵を買いに行ったらその間にダンナさまと息子が帰ってきて全部ペロンと食べられてしまいました(-"-)今日こそは絶対に『卵サンド』食べてやる～！！と張り切ってつくりました。久しぶりにアイスコーヒーと。マヨネーズを少なめにしてコショウを多めに。めちゃめちゃおいしかったな～そういえばゆで卵を作ったとききちんと時間を計って茹でたはずなのになぜか温泉卵になってました。白身がトロトロで固まってなかったのでお皿に移してレンジでチン『これで大丈夫だ～♪』と黄身にフォークを入れた瞬間ポン！と言う音がして黄身が顔に飛び散りましたやけどをしなかったのが不幸中の幸い。殻から出しててレンジで加熱しても卵って爆発するんですね。あ～驚いた皆様もレンジで卵を加熱する際には十分お気をつけくださいませ～

September 14, 2006

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カラメル仕立てのアップルブレッド

ついに買いました！「たかこさん　＆　みかさん」の本。いつも本屋さんで立ち読みしてました。皆さんのブログを見ててもお二人のお菓子はおいしい～♪と絶賛されていますので私もぜひお仲間入りさせてほしくて２冊同時に買いましたヨ～ン。♪ﾟ+.ｏ.+ﾟ♪ﾟ+.ｏ.+ﾟ♪ﾟ+.ｏ.+ﾟ♪ﾟ+.ｏ.+ﾟ♪ﾟ+.ｏ.+ﾟ♪ﾟ+.ｏ.+ﾟ♪ﾟ+.ｏ.+ﾟ♪ﾟ+.昨日はその中のみかさんのレシピから『カラメル仕立てのアップルブレッド』を作りました。生地を仕込んでいる間に「カラメルりんご」をつくります。　→　　→リンゴを入れた瞬間カラメルが固まってしまい心配でしたがきれいに溶けてリンゴに絡まってくれました。カラメルが染み込んだところがきれいですね♪ 次は「アーモンドクリーム」アーモンドパウダーって少量でも高くて、買うのに何度もためらいます。「だけど自分で食べるからいいや～！実験・実験♪」ってドライフルーツコーナーにあった「皮つきローストアーモンド　（塩味付き）」を買ってきてフードプロセッサーでちょっと荒めに砕いてクリームに混ぜ込みました。おつまみ用ほど塩分はないけれど気持ちお砂糖を減らしました。皮付きだから色がしっかり茶色ですね・・・味噌みたい(^^)ちょっと舐めてみたら、香ばしくておいしかったです。粒々の食感もまた旨い！一次発酵が済んだ生地にクリームを塗り塗り、汁気を切ったリンゴを広げ好きなだけシナモンをパラリンコ～クルクル巻いてカットして型に入れ二次発酵させて１８０度で２５分・・・待っている間に部屋中に漂う甘い香りに(´Å｀＠)ﾎﾟォ-・・・　としてました。焼きあがりもこんがりとおいしそうです。焼き立てをツンツン突いてみたら、ふんわり柔らか～早く食べたいんだけど(*´･ω･｡)σｨﾁﾞｨﾁﾞ　冷めるまで我慢なのです。●´ｴ`●´ｴ`●´ｴ`●´ｴ`●´ｴ`●´ｴ`●●´ｴ`●´ｴ`●´ｴ`●´ｴ`●´ｴ`●´ｴ`● いろいろやってたら結局昨日は食べられなくて今朝の朝食になりました。生地が硬くなってないか心配だったけどそんなことは無用でした。しっとりとクリームもなじんでくれたようです。食べる直前に粉砂糖でお化粧を。お気に入りのアイスハーブティと一緒に食べました。　やっぱりリッチな生地ないいですね。冷めてもしっとりもちもちで、いくらでも食べられそうな軽さ(・・?です。　口を大きく開けて食べてるとポロポロとアーモンドクリームが落ちてきました。底をみるとフィリングがぎっちり詰まってるようで・・・欲張りすぎたかな。でも一日のエネルギー源の朝食だからこれぐらいはカロリーを気にしなくてもよね。(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘでも１個しか食べてないけどぉ～　（やっぱり気になる！！）　　　リンゴといったら私は『秋』をイメージするけどこの本では『冬のレシピ』にのっています。（P66）秋は『きのこ』や『お芋』や『栗』なんですね。б(´・ω・｀；)ﾝｰ　沖縄には紅葉も雪もありませんから本を閉じたら探すのに戸惑ってしまいました。春夏秋冬、四季を満喫してみたいです。次回は『冷蔵庫の中身在庫処分第３弾』バナナ消費大作戦を開始しま～す　@((o・エ・o))@　ウキッ！同じく、たかこさん＆みかさんの本から（P24）『バナナとナッツのケーキ』にチャレンジです　@((o・エ・o))@

September 6, 2006

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おから白パン

先日知り合いのお豆腐屋に頼んでおいたおからが届きました。昨日はそれを使ってひなっちさんに教えてもらった『おから白パン』を作りました。(コロンとした小さめサイズ♪　熱々を指で挟んでいるところです）ついでに父からもらったでっかいバナナでシフォンケーキも・・・（大きな穴が開くこともなく、きれいに焼けました）♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪夜にはお義父さん＆お義母さんのお友達が遊びに来ていて『さっき作ってたパンを持ってきて～』と頼まれたので早速持って行きました。パンもシフォンケーキもあっさりしているのでおば様方には大好評でした。朝食用に少し残して、のこりはお土産になりました。《《余談》》いただいた『おから』、けっこう量が多かったんです。計ってみると全部で1.8キロ！！100ｇずつ小分けして冷凍しました。そこに畑から採って追熟させていたバナナが加わりました。　　皮は真っ黒になってしまいましたが、中身はきれいなまんまでした。全部で１５本・・・どうやって食べようそろそろ冷凍庫のスペースも少なくなってきたな・・・おから＆バナナの消費生活が始まりそうです。

August 25, 2006

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コンベクションオーブンの威力

来週にはパソコンも実家へお引越し～（今は全然片付いてない荷物だらけのお部屋で書いてます）本当は荷物を取りに帰ってきたのだけどもしかするとしばらくはブログの更新もできないかもしれないのでできることは今でやっておこう！と本日２回目の投稿です。今朝は早起きして、お義母のためにパンを焼きました。前にも作った『ライ麦のパン』です。さすがコンベクションオーブンの火力(火の回り）は違いますね。クープの開き方が全然違います（オーブンレンジ）　　　　　　（コンベクションオーブン）結構浅く切り込みを入れたつもりでしたがパックリ開いちゃいました＼(◎o◎)／！味・食感とともに全然違ったものになってました。オーブンレンジ　　　　二次発酵は本に書かれているとおり、約倍の大きさに。　　ふくらみは思ったより少ない。皮が少々厚めのような気がする・・・　　外カリッ、中フワという感じ。　でもやっぱり手作りはおいしい♪　　（ンー、説明しづらい）コンベクションオーブン　　早く食べたくて二次発酵もそこそこにオーブンの中へ。　　ところが一気に膨らむーーー　　天板２枚同時焼き　　（途中で上下入れ替えなくても大丈夫でした。）　　オーブンレンジよりひと回りくらい大きく焼けたような気がする。　　皮は薄めで、「これってまったく同じレシピよね」と　　考えてしまうほど、ふんわりして甘みがあってウマーイ材料の違いが味・ふくらみに差が出るのはみなさんのブログを見てお勉強させてもらってるので知識としてはあるんですが、オーブンでも差がでるなんて思ってもみませんでした。お義母さんも『おいしい♪これなら、じいちゃんも好きだよ』と喜んでくれたし、子供たちがおいしそうに食べてくれるのでもう満足です。こんな幸せほかにはありませんああ～っ　気がついたら外が真っ暗・・・ただいまの時刻、２０時２９分です。荷造りしてる場合じゃないですね。そろそろお腹も空いてきたぁ～　　もうお家に帰ります～

August 17, 2006

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ライ麦パン

今日は息子のリクエストでパンを焼くことに。以前失敗してしまった【ライ麦パン】に再挑戦。レシピ通りに計量してホームベーカリーでこねこね。さすがに室内が３５度もあるので捏ねあがったときには“Ｈ”とエラー表示。思ったより生地が熱くなっていたので失敗かな・・・と思ったけど何とか見た目は大丈夫そう。でもプクーッと発酵してくれたので安心しました。焼きあがりも香ばしくてふっくらしていて以外にもおいしい！何よりもダンナと息子が『ウマい！！』と喜んでくれたので救われました。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■それにしても暑い日が続きますねぇ。台風の影響か、時々雨が降るのでムシムシしてます。喉が渇いたのでアイスコーヒーを入れました。ところが家事に夢中になってしまい気付いたときには氷が完全に溶けてました。でもよ～く見てみると、なんとグラデーションに♪あまりにも綺麗だったので思わずパチリ分かります？

July 27, 2006

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逆さまケーキ

スーパーにお買い物に行ったらパイナップルの缶詰が安く売っていたので、ついつい買ってしまった。あの甘酸っぱい味が大好き！！子供の頃は完熟のパイナップルを食べ過ぎて口の中が切れたっけ。今日は前から挑戦してみたかった『アップサイドダウンケーキ』を作った。パイナップルが焦げてしまわないかと心配だったけど、心配は無用だった。本の通りにきれいに焼けました。見た目と違ってこってりしてなくて、いくらでも食べれそう！これならリンゴで作ってもいいかもね。また今度『逆さまケーキ』にチャレンジしようっと♪■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 本場ニューヨークの味『イーストリートベーグルズ』さんでも売ってるよ～♪コレも『アップサイドダウンケーキ』？？

April 13, 2006

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黒糖ナッツロール

本当は昨日アップするはずだったんだけど何故かことごとく失敗してしまって・・・昨日の夕方から数えるとなんと５回目のチャレンジです(-_-;)疲れました。書きたいことも忘れそうです。。。ハーブティーでも飲んで一息つこう。フーー。。気を取り直して行きましょう！（ファイト♪）さてさて、息子のリクエストで黒糖入りのパンを作ることになりました。初めは普通の丸パンを焼こうと思ったけれどちょっと冒険してみたくなって黒糖ナッツロールを作ることにしました。生地はいつも遊びに行っているSweet Countryさんの《黒糖テーブルロール》のレシピを拝借しましたヨ(^^ゞLela*さん、おいしいレシピありがとうございます♪生地作りはホームベーカリーに任せてっと・・・一次発酵の後は、簡単に写真で説明しますね。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイムを取ったら２５センチ角に伸ばします。生地の表面に薄く溶かしバターを塗り、粉黒糖大さじ５刻んだローストアーモンド大さじ３をまんべんなく散らします。手前からきつめにクルクル巻き込んでいきます。最後は外れないように指でつまんで、しっかり閉じます。（わかりにくいけど、こんな感じ）生地を８等分にカットし、直径６～７センチのカップに入れます。暖かいところに置いて、３０～３５分くらい発酵させます。（プックリ膨らんだところが、可愛いです♪）あらかじめ１８０度に温めておいたオーブンで１６～１８分焼いたら完成！！キャ～☆おいしそう・・・我ながら上出来☆☆☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊あっ！忘れてました。上にのってる白い粒々は、コーヒー用のお砂糖です。ざらめ糖の代わりにパラパラと振って焼いてみました。見た目はとっても甘そうですが以外にあっさりしておいしかったですよ。何だか子供にあげるのが惜しくなってしまった・・・チョコレートでもあげとこうかな(^^ゞごちそうさまでした。

March 23, 2006

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リベンジ！トマトのパン

前回作ったものがイマイチだったので今回は水分はトマトジュースオンリーでチャレンジしました。トッピングにたっぷりのチーズとローズマリーをパラリ・・・見た目も味も納得のいく「トマトチーズパン」ができました。トマトの味も風味もしっかり出ていてまたローズマリーの香りの良いこと～♪(^0_0^)ちょっとピザっぽくておいしかったよん★ちょうど妹たちが遊びに来ていたので他に２種類作ってみました。『青汁のパン』せっかくなのでちょっと遊んで葉っぱの形にしてみました。カットしたら綺麗な薄緑色でした。（ピンボケでゴメンナサイ）ほんのり抹茶のような香りがして甘みがあっておいしかったです。続きまして『バターロール』やっぱり生地で遊んでしまいました。成形するのはするのは楽しいですね！次はもっと複雑な形に挑戦してみたい～＼(^o^)／

March 15, 2006

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トマトのパン

お友達のお店で食べたトマトジュース入りのパンがとてもおいしかったので真似して焼いてみました。とりあえず生地作りはホームベーカリーにお任せするので付属のレシピに載っていた分量でそのまま焼いてみることに。水分はジュースとお水が半々くらい。生地がオレンジ色できれい・・・★焼きあがりも綺麗な色に仕上がりました。しかし焼き立てを食べたせいなのかトマトの味があんまりしなかったな～それにクープもデコボコになっちゃった。包丁で入れるのは難しいな。私的にちょっと不満。でも、うちの旦那はおいしいと言ってくれたから今日のところは良しとしよう。次回は「青汁パン」に挑戦だ！!(^^)!今度はこれを使ってみよう。

March 12, 2006

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