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[手作り] カテゴリの記事

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  超簡単！蕎麦の実の和風サラダ

  最近我が家で旦那様のリクエストが高い一品です。ロシアでは蕎麦の実は塩ゆでして付け合せとして食べることが多いです。それはそれでおいしいですが、パクチーなどの緑の野菜と合わせてもおいしいサラダになります。あるとき、和のテイストで作ってみたら、すぐに完食。それ以来、和風味が我が家の定番です。これなら、旦那様が一人暮らしになっても自分で作れます。超簡単！蕎麦の実の和風サラダ料理名：ソバの実のサラダ作者：olive_branch_hide■材料（４～６人分）蕎麦の実 / １カップ分葱 / ２－４本天かす / 適量めんつゆ / 適量■レシピを考えた人のコメント簡単なので主人でも作れます。我が家ではきゅうりやトマトなどの野菜をたして、サラダパスタ感覚で食べることもあります。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2012.05.01

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  ニシンとビーツのポテトサラダ

  旦那様の大好物です。ここではスーパーのお総菜コーナーで売っているので、作ってませんでしたが、昨日、挑戦してみました。レシピはこちらを参考にしました。材料半量で、でも、ビーツだけは１個使って作ってみました。ビーツは茹でずに、フードプロセッサーで生のままみじん切りにしましたが、ちょっと酢と塩で下味をつけたら、甘すぎずにおいしかったです。タシケントのときは、よく作ってもらってたけど、自分で作ったことはなかったなー。なんて思い出しながら、やっぱりマヨネーズ少な目のあっさり味に出来上がりました。ビーツの色が苦手な息子殿も、頑張って食べました。ここでは、お総菜やさんで買ってきたの？って言われるかもしれないけど、日本に帰ったら、おもてなし料理になるかな？

  2012.04.11

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  おからクッキー

  やっとフードプロセッサーを買ったので、今日は餃子とおからクッキーを作りました。生おからと砂糖だけなので、超簡単。ブラウンシュガーを使ったので、罪悪感も少ないし。小麦粉が入ってないからカロリーオフ？ここは湿気がないので、しばらく置いた方がサクサクしておいしいです。息子殿はおからのにおいがちょっと気になるみたい。旦那様の感想は、「卯の花が食べたかったな」ということで、残りは私が全部食べることになりそうです。

  2012.03.22

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  どら焼きを作りました。

  ウズには韓国人がたくさん住んでいたので、食材に困ることはあまりありませんでした。引っ越してきた当初、ここには韓国ショップが無いようなので、韓国ママに食材はどこで買ってるの？と聞いたら、みなさんほぼスーパーかリーノックで済ませているとのこと。「大豆や小豆は？」と聞いたら「スーパーにあるわよ」とのこと。なんと！ある時とない時があるけど、それはどこでもそうでしょう。日本から持ってこなくていいだけでもありがたいので、見つけたときに大量に買います。この日本の白豆って白インゲン豆かしら？試しに買ったけど使ってないのでわからない。大豆は３か月ぶりにスーパーに復活しました。ロングライフの豆腐もスーパーから消えたので、今はリーノックのお姉ちゃんが新鮮だという（その割にはちょっとクサい気がする）朝鮮系の豆腐？を信じて買うしかありません。焼き豆腐や麻婆豆腐なら食べられます。味噌汁には豆乳を作っていれる方がおいしいです。小豆は４か月経って、まだスーパーに戻ってきてないので、これが最後の一袋になってしまいましたが、あんこを作って、今回はどら焼きにしました。人にあげても喜ばれるので、いつもはタイ焼き型でタイ焼きにするのですが、電圧の関係で機械が壊れてしまったので、急遽どら焼き。お砂糖とハチミツたっぷりの生地だったので、いい色の結構甘いどら焼きができました。あんこの方をしょっぱめにしておいてよかった。あんこはもう少しあるので、次は何を作ろうかな

  2012.02.24

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  はじめてのタコライス

  ウズにいたときに、アメリカ大使館の売店で大量に買ったタコミートの素そこにはタコ（タコス）もハードもソフトも売っていたので、タコスパーティーとかもできたのですが、ここはタコが売っていないので、タコライスにするしかありません。ウズはレタスがなくてきゅうりで代用だったけど、ここはレタスはあるけど、トマトがウズほどおいしくない。でも、結構おいしくできました。息子殿が食べ始めてからの写真なので、ひどいですけど。全然違うんだけど、なんとなくプロフを思い出す味。リピ決定なので、そのうちもっときれいな写真を載せたいと思います。

  2012.02.18

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  今日の晩ごはん

  チョコが好きでない旦那様と息子殿にはいつもバレンタインチョコはないのですが、一応、職場や学校ではもらえるようで、私が何もしないのはちょっと。。。。ということで、今年はちょっと作ってみました。チョコじゃないけど、見た目は似たようなものだし。一応ハート型のつもり。煮込みハンバーグにしてみました。息子殿「ママ、今日のハンバーグはレストランで頼んだら、二度と買えないくらいおいしいよ」旦那様「いつものよりも肉がしっかりしてて、おいしいね」と、なんだか複雑なお褒めの言葉をいただきました。いつもは野菜がもっといっぱい入ってたり、豆腐やおからでかさまししてあったりで、中に火が通る前に外が焦げてきちゃうんだけど、煮込みは楽ですよね。味もしょっぱいから付け合せの野菜も全部完食してくれるし、無理にヘルシーハンバーグ作るのはもうやめようかなー。

  2012.02.14

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  ラベンダーのポプリ？

  ラベンダー狩りをしたので、ポプリをつくろうとネットを検索し、ラベンダースティックをつくってみました。300本くらいとれたので、落ちた花穂はかなり大量です。残りはポプリにでもしましょうか。

  2011.07.06

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  あんまん

  あんこの大好きな息子殿のために、久しぶりにあんまんをつくってみました。生地を作ってすぐに蒸すと、茶色い点々ができるのはナゼなのか？翌日に蒸すとどうして点々が出ないんだろう？砂糖のせいかな？それとも何かほかに理由があるのでしょうか？

  2011.05.29

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  ４つ目のスザニ

  が完成しました。マテリアル代金は59000スム。お店での売値は聞いてませんが、たぶん120ドルくらいでしょうか。縫い子さんにはいくらくらい払うのかな？お店には、パソコンがおいてありました。テレビも見れるやつでした。２年前には考えられないくらい洗練されてきてます。先生は３０前の独身女性ですが、かなりのやり手です。次はこれを作ってみたいのですが、どうかなぁ。。。

  2011.05.26

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  豪華な晩餐

  先日、伺った旦那様の職場の人達との食事会。料理上手な方々の素晴らしい作品でした。うちは飲み物を持って行ったんだっけ？そして、プリンやケーキもあって、どれもすごくおいしかったです。日本からの食材もたくさんあったけど、ここで準備できるものもたくさんありました。人の作ったご飯は、勉強になるなー。ウズだからは理由にならなかった。怠けていてごめんなさい。と反省しました。

  2011.05.16

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  豆から卯の花

  豆乳の冷製スープが飲みたくて、豆乳を作ってみました。結構濃い目な豆乳スープはあっという間になくなりました。おからも２５０グラムもできたので残っていた手作りこんにゃくも使って卯の花を作りました。韓国ショップのおからは、臭いときもあるのでなかなか買えませんでしたが、思ったより簡単だったので、どんどん豆乳作って、次はおからクッキーでも作りましょうか。

  2011.05.15

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  招待したつもりが。。。

  日曜日、先日に続いて、シャシリクでウズ人をもてなそうとしたのですが、お客さんが来る時間になっても火がつかずに焦りまくる旦那様。あれはビギナーズラックだったのか？？？そこへゲスト到着。「炭が悪い」とお店屋さんへ連れて行かれてました。彼らがもって来てくれたケーキ。とっても甘かったです。ソーセージはともかく、シャシリクは失敗かな。帰り際に「後片付けがあるだろうから」と息子殿はそのまま彼らの子供達と遊園地チックな公園に連れて行ってもらい、旦那様は夕方、ギャップ（男性だけの集まり）に連れて行かれました。お返しに呼んだつもりが、またまたお世話になっちゃった。とほほ。月曜日、呼ばれたおうちももシャシリクだったけど、お肉は注文らしかった。羊も豚も息子殿は喜んでたべてました。牛さんもやわらかかった。今度そのお店聞いておかなくちゃ。。

  2011.05.10

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  シャシリクパーティー

  旦那様がシャシリクを焼いてウズベク人のお友達をおもてなししました。ウズベクシャシリクはクミンが入ってるけど、旦那様のはロシア風らしい。。。半分は焼肉のたれでBBQ風に焼きました。ウズベク人のお友達の感想は「オーチン　ノルマリナ！」それって？？？？

  2011.05.03

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  シャシリクパーティー

  今日は旦那様がシャシリクを焼いてウズベク人のお友達をおもてなししました。ウズベクシャシリクはクミンが入ってるけど、旦那様のはロシア風らしい。。。半分は焼肉のたれでBBQ風に焼きました。ウズベク人のお友達の感想は「オーチン　ノルマリナ！」それって？？？？

  2011.05.01

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  ビートの葉

  で中華風炒め物をつくってみました。ほうれん草に近い味ですが不評。。。なんでだろ？気にいったのは私だけでした。

  2011.04.07

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  ブタの貯金箱

  今日の幼稚園の遠足で、最後にそれぞれにペーパークラフトのお土産をもらったのですが、友達のうちの２人がブタの貯金箱をもらいました。息子殿はそれがどうしても欲しかったので、泣いていましたが、それを見かねたお友達のママが放課後家に呼んでくれ、「自分でつくってごらん」と粘土とペットボトルをくれました。家に帰るまでにできなかったようなので、帰ってきて一緒に作りました。かなりの力作だと自分では思うのですが。。。ブタの貯金箱？？？息子殿は気に入ったようです。そして、残りの粘土で別の作品に取り組んでいます。欲しがっていたペーパークラフトのサイト見つけたんだけど、もういいよね。これを作るのは結構大変そうです。

  2011.03.07

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  クリスマスバザー

  リピョーシカの形をしたコースター？を買いました。最初に行ったときは３つあったのですが、コースターで３つってどうなの？と躊躇してたら、最後の1つになっていました。手芸嫌いじゃないし、もしかしたら、自分で作られるかも？と買ってしまいました。でも、案外難しいかも・・・このまま、1つでの使い道は？

  2010.12.05

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  ビートでチップス

  ビーツのチップスを作りました。とうもろこしのような甘さで、ビールのおつまみにも、おもてなしのおやつにも喜ばれます。息子殿にはこの奇抜な色で嫌われました。我が家がお世話になっているのは、これです。日本から持ってきました。油を使わないのがヘルシーですが、結構縮むので、たくさん食べると、カロリー的にはどっこいどっこいかも？サツマイモや、ジャガイモでもおいしいですが、電子レンジの電圧が一定ではないので、失敗してこげると、苦くて食べられないのが、ウズっぽいです。

  2010.12.02

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  ドイツのクリスマスクッキー

  ドイツ人のお宅で、クリスマスクッキーのクッキングでもがありました。フランス人のお家もそうでしたが、家具は全部もって来ているおうちは、ウズベクにいる感じがしない、アットホームなお家でした。我が家は、家具はウズベクのものが多いですが、家に帰るとホッとしますが、家具持ちの外国人のインテリアのコーディネートのセンスは本当に素晴らしいです。ドイツ人は、クリスマスに10種類以上のクッキーを焼くそうです。今回はそのうち3種類のクッキーの作り方を教えてくれました。バターをたくさん使うからか、クリスマス限定のクッキーだそうで、夏には絶対に作らないそうです。確かに、いつも食べていたら、あんなに素敵な体型はキープできなそうな材料でした。この写真は、その時撮ったものではないので、ちょっと違いますが、Linzaer　同じ形のクッキーの間に手作りジャムをはさんで、上からチョコレートをかけてもいいそうです。Vanillelopferl三日月の形をしたクッキーで、これが一番おいしかったです。muerbeteig cookiesは、焼いたクッキーの上にレモンや、ジュースのicingを塗って、その上にデコレーション用のチョコ、砂糖、ナッツなどを乗せるクッキーです。ドイツ人の家庭では、必ずクッキーを作る習慣があるそうで、型を抜いたり、お砂糖をかけたりするのは、子供と一緒にやっても楽しそうでした。その前の生地作りはちょっと難しそうでしたが、冬の大イベントとしては、とても興味深かったです。

  2010.11.30

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  日本人のおもてなし

  他の国に異動されるお友達のグッパイパーティーをしました。毎日パーティー続きでおなかも疲れたころだろうからということで、私たちはおなかに優しい料理をご馳走することにしました。ホストのお家では、おでん、白菜のクリーム煮、イカとサトイモの煮物、鶏肉の治部煮、子供達用にソーセージやいろいろなものを準備してくれました。我が家からは、チラシ寿司、キンピラ、カステラを作って持って行きました。途中、ビールを買いに行きましたが、いつものお店じゃなく、紹介された街中のお店に行くと、アサヒビールが、それもちゃんと冷えておいてあるではありませんか。ない時もあるようですが、350mlで4500sumだったら、たまには飲めるし。あと、通販で買っていたベルギービールもありました。こちらも、5500sumとかなりお手ごろ。毎日は無理だけど、こんなときだから、奮発しましょう。なんだぁ。あるんじゃん。楽しいひと時が過ぎると、一緒にお酒が飲める家族がまた一ついなくなっちゃう。。。寂しいなー。子供達は、かなり興奮気味で遊んでいました。英語で遊んでいるんだけど、突然、単語単語が日本語になったりと、親達を笑わせてくれました。

  2010.11.30

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  ２作目のスザニ完成！！

  しばらくお休みしていたので、とっても時間が経ってしまいましたが、やっと完成しました。先生が洗ってくれたので、ちょっとレトロな感じの色に仕上がりました。さて、何に加工しましょうか。

  2010.11.08

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  ジャパニーズクッキングデモ

  イベントで日本食のデモンストレーションがありました。準備風景です。 私の作った祭り寿司です。先輩の方が作った桜餅。桜の花と葉の塩漬けも自家製だそうです。 そして、野菜の天ぷらです。 デモンストレーションは、太巻きと手まり寿司と天ぷらでした。手まり寿司はわさびをリクエストする人が多く、「Much　better！」とにっこり。外国人なのに、日本食初めてという人は少なくて、結構皆さんわさびが好きでした。確かに、さびなしでもおいしかったのですが、あった方が尚一層おいしかったです。天ぷらは卵の代わりにマヨネーズを衣に入れたレシピで、お水の変わりに炭酸水だったりと私も勉強になりました。ちょっと箸休めにと持っていった胡桃の甘辛煮？が大好評でした。日本食は手がかかると言う印象があるらしく、きっとこれも面倒なんだろうと思っていたようでレシピを知った何人かは、口々に「え？そんなに簡単にできるの？」と驚いていました。「だって祭り寿司に時間がかかったから、簡単なものしかできなかったんです・・・私。」私もいつかどこかの国でこんなデモンストレーションを開催できたらいいなぁ。と思ってお手伝いをさせていただいたのですが、語学力も料理の腕ももっともっと磨かなくては・・・・・ホステスはしばらく無理でしょう。

  2010.03.31

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  スザニ

  ２つ目のスザニの作成が始まりました。先生の見本とは全然違うものができそうだけど、ちょっとがんばってみましょう。 ごらんの通り、図案は結構適当な感じです。同じものは１つとして描けなそうだし、刺繍も同じようにはならなそうです。それが面白いところでもあるのでしょう

  2010.02.18

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  似てるけど違う

  こちらが私の作った４色の作品こちらが縫い子さんが作った５色の作品ちなみにこれはピロケースに製品化されて２０ドルでした。マテリアル代は８０００スムですが、私のはプライスレス。２０ドルで売ってといわれても、ちょっと売れない。そんな奇特な人もいないと思いますけど・・・ちなみに、この下地の色の違いは、出来上がった後に一度洗濯をしたかどうか。刺繍糸からの色落ちがあるのでそうなるそうです。私の刺繍もやってる間に手が真っ青になったりしたので、洗ったら布もすごい色になっちゃうんじゃないかと怖くて洗濯できません。でもやっぱり職人さんは上手です。

  2010.02.16

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  スザニの刺繍が完成しました

  赤、青、緑、黄緑の４色で最初の作品が完成しました。練習用なので、こんなものではないでしょうか？

  2010.02.11

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  完成間近

  スザニの作成ですが、もうすぐ完成しそうです。今日は雪なので、明日にでも先生に最後の２パターンの色を決めてもらって完成させましょう。大体1ヶ月でできました。プロの人はきっと3日から1週間でつくってしまうのでしょうが。途中経過の写真

  2010.02.08

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  スザニ教室　そして、お気に入りのスザニ

  先月から、スザニを習いに行っています。授業料は1ヶ月５００００スム。週2回終日教えてくれると言われましたが、そんなには通えません。２週間くらい基本の縫い方を教わって、いよいよ実際のスザニを縫うことになりましたが、年末年始は帰国したので、まったく進まず、今日からスタートです。最近ナマンガンのおじさんから買ったお気に入りのスザニです。あまりのきれいさに値段交渉に負けて言い値で買ってしまいました。でも、観光地で買うよりお買い得だったかな

  2010.01.11

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  自家製コンポート

  家の外にあるさくらんぼの木が収穫期になりました。家には他にりんごと杏の木があります。先日、いつも来てくれるウズベク人のＦさんとＭさんが、「なべを貸して！さくらんぼと、りんごと、杏を取ってくるからコンポート作ってくれ！」と、家でお掃除をしてくれていたＲさんに切り出しました。できたら半分私にくれるということで、Ｒさんはうちのキッチンでコンポートと作り始めました。その次の日、Ｍさんはなべも持ってきて、「これを火にかけて！砂糖も持ってきたから」と果物とお水が入った寸胴をＲさんに渡していました。彼は、ペットボトルも持ってきて、そこに詰め替えて、残ったものを「明日また来るから冷蔵庫に入れておいて」といってＲさんに渡して帰っていったようです。もちろん、別に我が家の分も再度収穫してもらったことは言うまでもありませんが、ちょっと感覚が日本人とは違いますよね。この果物は我が家の敷地内の木から収穫されるものなんですけど。。。しかも、家の冷蔵庫ですけど。。。別にいいけど。。。そんなかんじで、Ｒさんが来てくれる日は毎回、コンポートを楽しみにしていました。　　今日はＦさんもＭさんもお休みなので別のウズベク人のおじさんに手伝ってもらって、さくらんぼをたくさん収穫しました。今日は自分でコンポート作りに挑戦してみました。４－６リットルのなべに、アイスクリームの箱１－２箱のさくらんぼとりんごと杏を適当に取って来てお砂糖を入れなべいっぱいにお水をはって火にかけます。グツグツにて、水の色が真っ赤になったら味見をして出来上がり。あとはなべごと冷やして上澄みをボトルにうつしかえればいいだけです。こっちの人がコンポートと呼んでいるのは、フランスのコンポートとは違う、ちょっと甘い果物のジュースのことのようです。レストランでもよく出てきますが、これは結構甘いです。毎日のコンポートは入れる果物によって少しずつ味が変わります。さくらんぼの熟し加減でも違ってきますが、それもまたよし。息子も大好きです。これこそ１００％自家製なので、安心です。今日は、プラムと砂糖の変わりに、手作りのラズベリーのジャム（とはいっても同量の砂糖と混ぜただけのもの）を入れてみました。酸味が増して、結構おいしくできました。春から夏にかけて、タシケントは果物が豊富です。さくらんぼは下のほうはもうおおかたとってしまったので、今度は背の高いお兄さんに頼んで上のほうのをとってもらうことにしましょう。もうしばらくは楽しめそうです。

  2009.06.27

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  ウズベキスタンで和菓子　その２　きんつばと祭りずし

  おはぎが絶品の主婦の先輩は、小豆のあんこも用意してくれていました。そして、それだけではなく、祭り寿司も教えてくれようと準備してくださっていました。確かに、日本のひな祭りもそうですが、それだけでなく、ウズベキスタンはナブルーズ（ナブローズ）という春分の日のころの春の始まりのお祭りが盛大にあるので、お花の形の巻きずしは多分喜ばれる一品になると考えてくださったのでしょう★きんつばの作り方小麦粉を水に溶くあんこを適当な大きさにまとめる成形したあんこを溶いた小麦粉につけてフライパンで焼く（今回はそのままテフロンで焼きましたが焦げ付きました。オーブン用シートを使うことを検討したほうがいいかもしれません）味は間違いなくきんつばでした。お茶のお菓子にするには大きさと形に改良の余地がありそうです。★祭り寿司米２合に対しての合わせ酢米酢　大さじ３砂糖　大さじ１塩　　小さじ１巻きずし１本につきご飯１合分とのり２畳が必要です具は今回はほうれん草に似たクチェム(ktem)という緑の葉のゆでたものと卵焼き、スモークサーモンを使用しましたのりの上にご飯を乗せる（手前１センチ、向こう側２センチ程度はのりしろとして残しておく）手に水をつけて手前に二つ畝をくくる（間の溝は深いほうがきれいな花ができるかも？）手前に合わせてのりをかぶせる（ちょうどむこう側ののりしろの手前くらいで上ののりがなくなる感じ）畝の真ん中に花になる卵焼きまたはスモークサーモンをおく（大きすぎると茎がなくなるので注意）両側に葉になるクチェムを１センチくらいに伸ばして並べる手前の緑の端と向こう側の緑の端をくっつける感じで巻く（きつめでいいかも）のりしろを下にしておちつくまでしばらくおく包丁を湿らせて切るさっそく学生もつくってみましたこちらの卵は「ダマーシナ（地鶏の卵？）」の場合は黄身がとても黄色いのできれいな花になります。スモークサーモンも日本のものより塩気があるのでご飯が多くてもおいしいです。たくあんなのでもおいしくできます。

  2009.02.25

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  ウズベキスタンで和菓子　その１　緑豆あんことおはぎ

  タシケントには茶道を勉強しているウズベク人の学生さんがいます。その人たちがここで茶道を教えていくにあたって、ここで手に入るもので和菓子を作ってみようということになりました。タシケントには小豆はなかなかありませんあっても、１キロ６０００スムくらいというのは学生さんには高額です。先日、バザールで小豆に似た豆を見つけて「これは何ですか？」と聞くと「この豆からもやしができます」といわれました。確かに、この豆は外は黒茶色で変色した小豆のようなのですが、中が白く、どんなにゆでて砂糖を入れても味が大豆でした。ウズベクでよく知られているのは緑豆です。これこそ私にはモヤシのもとなのですが、緑豆は１キロ１５００スムくらいだし、家庭料理によく使われる食材なのでどこの家でもあります。小豆よりも早く煮えるし、下準備も楽なので、これでやってみることになりました。早速、おはぎが絶品という先輩奥様のところにお邪魔して、あんこの作り方から教えていただきました。★緑豆あんこの作り方(材料)緑豆６５０ｇ砂糖４００ｇ塩　小さじ１緑豆をよく洗い、たっぷりの水で強火で１０－１５くらいゆでるやわらかくなってきたら、ゆで汁を捨ててきれいな水をひたひたになるくらい入れゆでるあくが出たらとる煮崩れてやわらかくなったら、砂糖を２００ｇずつ入れる焦げないようになぜながらつぶす　塩を小さじ１くらい入れる冷めると（膨張して？）水分がなくなるので少しゆるいくらいで火を止めて大丈夫★緑豆を使ったおはぎもち米２．５、米０．５でご飯を炊く。水はすし用と同じ分量半分くらいつぶす手に水を付けてごはんを丸くする。そのまわりにあんこをつけておはぎのできがらり逆にあんこを小さめにまるくする。ご飯を丸くして平らにしてあんこのまわりにつけた逆のおはぎには外に黄な粉をまぶす小豆よりも淡白な感じがするかと思いましたが、十分あんこでした。お茶のお菓子にするにはもっと小さいサイズに改良の必要がありますが、おいしかったです。しかし、そのときは「このくらいでいいわよ」とか、「こんなものね」といわれた火加減や見極め具合、手にとる量などがあまりにも簡単そうな慣れた手つきに、「そっかぁ。簡単そうだな」と思ったのですが、熟練の技はメモに残っていないので、こうやって書き出してみると、本当に同じようにできるのか不安。。。やっぱり絶品といわれるおはぎは、一度では習得できなそうです。学生さんたちはどうかな？

  2009.02.25

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  キムパプに対抗して花寿司　そしてうぐいすもちリベンジ

  先日の韓国人ママのキンパプに対抗して、太巻きを作ってみることにしました。私の「細まきは○ではなく６になる」という悲しい話を聞いて、先輩主婦が家によんでくれ、何度も練習をさせてもらいました。（感謝）どうやら、私のご飯の量はそうとう多かったようです。ここでは海苔も貴重な食材なのでなおさらご飯が多めになっていたのかもしれませんが、今後はちょっと少なめでつくることにします。そして帰ってきて、いろんなサイトを見ながら、花寿司に挑戦。かなり不恰好ですが・・・最初の最初だから、こんなものでしょうか旦那様には「面倒してこういうの作るのもいいけど、キンパプのほうが簡単でおいしいんじゃない？」といわれてしまいました。そりゃあそうかもしれないけどぉ、日本食としてアピールできるものを練習したかったんですけどでも、彩りと栄養とおいしさでキムパプに勝るものを創造するのは難しい今後の課題ですそして、先日ただの黄な粉餅になってしまったヤツハシ味のうずいす餅に再度挑戦抹茶の粉を足して、色はうぐいすを超えて抹茶色。なおさらヤツハシっぽくなってしまいました（でも、あの三角に成形するのは難しいので、このままです）。このあと、芋ようかんとスイートポテトをつくり、残ったスイートポテトの具材をあんにしていもあんのあんころ餅もつくってみました。これならウズベク人にも食べられるかな？上達したのかどうだか・・・旦那様も息子殿も喜んで食べていましたが、それは和菓子が懐かしかったから？今度どこかのおうちにもっていってみようかな

  2008.11.10

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  うぐいすもちのはずがヤツハシ!?

  最近、料理下手な私を心配して、先輩奥様が娘さんの集めたお菓子の本を何冊か譲ってくれたので、息子殿のために少しずつ手づくりおやつをはじめています。タシケントにももち米の粉はあるのですが、日本の報道を見るにつけ、ここのもち米の原産地は？とか、農薬はどれくらい使っているのか？とかが気になります。ちょっと鼻につく糠くささも「薬も混じっているのではないかしらと心配して使うよりは」とお団子好きの息子殿のために、旦那様の両親が上新粉やだんごの粉、あんこをたくさん買ってきてくれました。その粉でレシピを見ながら「うぐいすもち」を作ってみました。  うぐいす色のはずが、普通のきな粉になってしまい、しかも上新粉とだんご粉を間違えて、なんかちょっとあんこを包みづらかったけど、なんとか形になりました。だんご粉というのはうるち米の粉が入っているので上新粉よりもモチモチ感が少ないようです。お味は・・・シナモンをかけたらヤツハシって感じでした。練習だったので８つしか作らず、大人が５人で１つずつ、息子が３つ食べて一瞬でなくなりました。数が少なかったこともあり、大好評でした。近日また作ろうと思います。ヤツハシが自分で作れるなんて思っても見ませんでした。ってか作ろうとしたのはうぐいすもちだったはずなんですけどね。

  2008.10.05

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• 木曜日はプロフの日

  日曜日の早朝から出張に言っていた旦那様が帰ってきました。今日から職場は４連休のようですが、うちだけは明日から３連休です。今日は職場の方とこじんまりご飯を食べることになりました。早速、日本食を！と張り切っていたのですが、日本からの出張者が今回プロフを食べていなかったそうで、プロフを食べたいとのご希望があったようです。地球の歩き方に書いてあるように、夕方のプロフは油っぽくて食べられないということだったのですが、現地の知り合いに、おいしいプロフを売っているところはないか？と聞いたら、じゃあ、私が作りましょうといってくれたらしく、食事に間に合うように届けてくれました。その人は昨日私と息子殿にカフェでプロフをおごってくれたのですが、そのプロフよりも、彼が作ったプロフのほうがあっさりしていて日本人向けのおいしいプロフでした。昨日一緒だった彼の娘さんは、「毎週木曜日はプロフの日で、必ずうちでプロフを作ります、うちのプロフはおいしいです」といっていました。本当においしいプロフでした。私の料理はどうだったのかわかりませんが、出張者の方は満足して帰っていかれたようでした。これからトランジットもあって、長旅の帰国をされるのは気の毒ですが、日本に帰るんだーいいなーとうらやましく思うのは仕方がないことですよね。この３連休にブハラに旅行に行こうと知り合いの方に手配をお願いしていたのですが、打ち合わせのため旦那様の職場に電話した彼は、旦那様が出張でブハラに行っていると聞き、手配を中止してしまったそうです。ということで、旅行が中止になってしまった我が家はこの３連休、どんなふうにすごすのでしょうか？

  2008.03.20

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