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ぴょんぴょんのウフフ日記

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パセリチャーハン　( ^0^)

　　今日は、奥薗レシピの　　「パセリチャーハン」　　前からずっと気になっていたんです。　　エ～～～ッ！！パセリでチャーハン？？？　　だって、パセリって料理の添えってイメージが強い私。　　でも、　　パセリがいっぱい食べられて、しかも、旨いじゃん。　　簡単＆ヘルシーだわん。＾＾　　材料　パセリ大束を1束　　　　　　ごはん2杯分　　　　　　ごま油大1　　　　　　しょう油大1　　　　　　かつお節5グラム1袋　　作り方１．パセリを洗って、水気をとって、あらみじん切りにする。　　　　　　２．フライパンにごま油を熱して、　　　　　　　　パセリを炒める。しんなりしたら、しょう油とかつお節を加える。　　　　　　　　ごはんを加えて手早く炒める。　　　　フライパンにキャ～こんなに一杯のパセリで大丈夫？って思ったけど、　　全然大丈夫！！　　しかもパセリとしょう油の味がよく合う。　　パセリ臭くないかなかぁって心配したけど、　　ほのかなパセリの香りがいい感じ。　　簡単＆たっぷりパセリが食べられる　　意表をつく旨さでしたぁ。　　ちなみにパセリは、大束で、　　大丸デパ地下の野菜売り場で120円でしたぁ。＾＾

2009年04月28日

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簡単アッチ(O^(O^

　　さて、今日は、　　簡単・美味しい・奥薗レシピをご紹介しま～す。　　「お麩グラタン」で～す。　　思い立ったら、あっという間にできちゃいますよぉ。　　奥薗さん、麩や高野豆腐や切干大根などの乾物を　　とっても上手に使うんですよぉ。脱帽。＾＾　　材料　麩20グラムくらい　　　　　　牛乳100ccくらい　　　　　　たまご1個　　　　　　　　塩少々　　　　　　ピザ用チーズ適量　　ケチャップ大2　粒マスタード大1　　作り方１．ポリ袋に麩を入れて牛乳をまぶす。　　　　　　　（牛乳をしっかりしみこませるのがコツ）　　　　　　２．とき卵と塩少々を加えてからめる。　　　　　　３．グラタン皿にのせて、ピザ用チーズと　　　　　　　　ケチャップと粒マスタードを混ぜたものをのせて　　　　　　　　トースターで10分くらい焼く。（美味しそうな焦げ目が目安）　　って言いつつ、写真は焦げ目が足りな～い。　　もうちょっと焼いた方がいいですね。　　ふわっふわっ・アチチチで旨って感じ。　　パセリを散らすって書いてあったけど、　　なかったので、にんじんの葉っぱちゃんを。＾＾　　　　　　　　　　　

2009年04月24日

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韓国風肉じゃが　♪

　　韓国風肉じゃがを作りましょ。　　ｺﾁｭｼﾞｬﾝの辛さがピリッ・はちみつの甘さとからんで　　ひと味違う旨い肉じゃがです。　　材料　じゃがいも中4個　　　　　　たまねぎ大1　　　　　　豚肉200グラム（しょう油小1・はちみつ小1）　　　　　　ごま油大1　　　　　　にんにく1かけ　　　　　　水100cc　　　　　　A（ｺﾁｭｼﾞｬﾝ大1・しょう油大2・はちみつ大2）　　作り方１．豚肉はひと口大にきってビニール袋に入れ　　　　　　　　しょう油小1とはちみつ小1をもみこんでおく。　　　　　　２．じゃがいもは皮をむいて1ｾﾝﾁの厚さに。　　　　　　３．たまねぎは半分に切ってから1ｾﾝﾁの串切り。　　　　　　　４．フライパンにごま油を入れ　　　　　　　　豚肉を入れ肉が焼けたら　　　　　　　　にんにくをすり下ろして加える。　　　　　　　　じゃがいも・たまねぎを加えて炒め合わせる。　　　　　　　　油が全体に回ったら、　　　　　　５．水とAを加え、蓋をして中火でじゃがいもが　　　　　　　　柔らかくなるまで煮る。　　肉じゃがはポピュラーなお料理ですが、　　にんにく・コチュジャンを加えることで、　　韓国風に大変身！！　　ふつうの肉じゃがに飽きたら是非どうぞ。＾＾

2009年04月03日

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韓国風肉豆腐うどん(^^)

　　さて今日のお昼ごはんは何にする？　　昨日の残りの肉豆腐で　　パパっと肉豆腐うどん～～＾＾　　フライパンに残ってた肉豆腐に　　生うどん、または、冷凍うどんを入れて、　　蓋をして、弱めの中火にかけて、　　全体をなじませたらOKで～す。　　上には、大根の葉っぱをちょっとだけちぎって・・・・。　　肉豆腐　　去年の日記を覚えてる人もいるかもかも。　　わが家の定番として、時々、登場してます。　　奥薗レシピの中で　　新作一番人気　　韓国風肉豆腐レシピを覚えてない人も、　　はじめての人も　　作り方＾＾材料はこちら　　この頃の日記は、　　作り方と材料と２日に分けてたもので・・・・。

2009年03月13日

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韓国風お焼き(～￣*）

　　さて、今日は、おうちに何も無いわぁ～って時でも　　出来ちゃう韓国風お焼きでございますぅ。　　これも、奥薗レシピ　　ごはん・じゃがいも・その他ﾏｾﾞﾏｾﾞ　　ごま油で焼き焼き　　ｺﾁｭｼﾞｬﾝと酢をﾏｾﾞﾏｾﾞしたタレを塗って完成！　　残りごはんとじゃがいもとごま油があれば大丈夫。　　2人分材料　じゃがいも1個　　　　　　ごはん1杯　　　　　　白菜キムチ100グラム　　　　　　ちりめんじゃこ20グラム　　　　　　マヨネーズ大さじ2分の1　　　　　　ごま油大さじ2分の1　　　　　　たれ（ｺﾁｭｼﾞｬﾝ大1　　酢大1を混ぜておく）　　作り方１．じゃがいもは、キレイに洗ってすりおろし、　　　　　　　　白菜キムチ・ごはん・ちりめんじゃこ・ﾏﾖﾈｰｽﾞを　　　　　　　　よく混ぜる。　　　　　　　　（ﾏﾖﾈｰｽﾞのおかげでジャガイモが変色しない）　　　　　　２．フライパンにごま油を熱し、１．の生地をｽﾌﾟｰﾝで　　　　　　　　すくって丸く広げて弱めの中火で両面こん。がりと　　　　　　　　焼く。　　　　　　３．たれをかけて出来上がり。　　　　　このお焼きは、　　白菜キムチやちりめんじゃこを使ってますが、　　なければ、　　ごはんとじゃがいもがあれば、　　後は、チーズとかコーンとか切干大根のもどしたものとか　　ウインナとかハムとか何でもOK。　　タレもｺﾁｭｼﾞｬﾝがなければ、ソースやマヨネーズや　　ケチャップでも面白いかもぉ。　　これって、いっぱい人が集まった時に　　ホットプレートでわいわい食べても楽しそう♪　　奥薗家名物どんどん焼きなんですって。　　　材料の豪華さじゃなく、　　みんなでワイワイ楽しく食べる＝ご馳走なんだって。　　好きだわ～その考え方＾＾

2009年03月06日

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誕生日には☆ミ(=^_^=)ノ彡☆°

　　先日1万円分の選べるギフトを頂き　　下の神戸牛をチョイス。400グラムで1万円～～　　霜降り～～！！　　わが家では、決して買わない高級牛肉　　頂き物だからこそ。＾＾　　旨かった～～　　ﾎﾝﾄはステーキ用肉が良かったんだけど・・。　　何でかと言うと、夫がステーキ好きなんで、　　豪華ステーキ肉で誕生日が出来たから。＾＾　　でも、しゃぶしゃぶ用かすき焼き用しかなかった・・。　　で、今晩の誕生日の宴は、　　ステーキ肉を買ってきてステーキにするか　　「つぼ八」で生ビールで乾杯かな？　　って、夫に聞いたら、「ステーキ」だって。＾＾

2009年03月02日

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パスタ・・ｲﾝｽﾀﾝﾄに見えない（￣+ー￣）

　　今日は、先日NORI香港さんの日記で拝見した　　インスタントに見えない～～「男のパスタ」のご紹介。　　超簡単なのに本格的パスタ料理に見えるんだって。　　今日の写真を見て、僕のと違う～～って　　言われるかもかも。　　まだ改良途中です。でも、結構気に入ってま～す。＾＾　　勝手に改良したわが家のその名も　　「本格パスタ」2人分　　このﾈｰﾐﾝｸﾞに夫がクレーム　　本格っていうほど？だって。＾＾　　だって、まだ開発途上なんだってば～～！！　　材料　オリーブオイル大2　　　　　　にんにく4粒（薄切り）　　　　　　とうがらし1本（または輪切りとうがらし1つまみ）　　　　　　ミートソース1缶　　　　　　パスタ200グラム（平べったいパスタ）　　　　　　塩大1　　　　　　バジル少々　　　　　　粉チーズ少々（うちにないのでチーズを細かく）　　　　　　しょうが1かけ（千切り）　←私のオリジナル　　　　　　しめじ1袋　←私のオリジナル　　作り方１．大鍋にお湯をたっぷり沸かし塩大1を入れる。　　　　　　２．フライパンにオリーブオイル大2と　　　　　　　　にんにくとしょうがを入れいい匂いがしてきたら　　　　　　　　とうがらしをちぎりながらいれる。　　　　　　３．お湯が沸いたらパスタを茹でる。固めに。　　　　　　４．２．にミートソース1缶を入れ、　　　　　　　　茹で汁大２を加える。（これが大切だって）　　　　　　　　そこに茹であがったパスタを入れ　　　　　　　　すばやくソースをからめる。　　　　　　５．皿に高く盛り、パジルと粉チーズをかける。　　作ったのは、これで2回目～～。　　1回目は茹でる時の塩の量が多すぎて、　　夫がしょっぱい～～　　NORI香港さんの鍋より小さい鍋だったからか？　　で、今回大3を大1に変更。　　にんにくと唐辛子としょうがの辛さが効いて　　にゃかにゃか旨いです。　　で、恐るべき？ことをやりました。　　平べったいパスタがなかったので乾麺のうどん。　　それでも、美味しかったよぉ～。　　NORI香港さんの本家味はもっとうまいと思うので　　旨いと断言しないのは、だって、食べてないも～ん。

2009年02月27日

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サムゲタン鍋

　　ポカポカ、体をあっためて、風邪予防しなきゃね。　　って事で、今日は、簡単・美味しい・ポカポカの　　「サムゲタン鍋」をご紹介します。　　もちろん、奥薗レシピ。これも、はじめて、作った～　　わが家の定番レシピに仲間入り決定です。　　真っ白で牛乳鍋みた～い。＾＾　　もち米・にんにく・鶏もも肉・大根・昆布　　あっ、緑を忘れた～、で、長ネギを刻んでパラリッとね。　　初挑戦で、どうなのぉ～～？って感じで作ったけど、　　なんかあっさりしていて、気がついたら　　ペロッと食べちゃった～～旨い！　　材料4人分　鶏もも肉2枚（ひと口大に切る）　　　　　　　　　　塩小2　　　　　　　　　　もち米1C　　　　　　　　　　大根10ｾﾝﾁ　　　　　　　　　　にんにく1株（一粒ずつ皮をむいておく）　　　　　　　　　　昆布1×10ｾﾝﾁくらい　　　　　　　　　　水5C　　　　　　　　　　塩少々　　　　　　　　　　小ネギ少々　　作り方１．もち米は洗って、たっぷりの水に30分以上つけ、　　　　　　　　ざるに上げておく。　　　　　　２．鶏肉は一口大に切ってビニール袋にいれ　　　　　　　　塩小2を加えよくもんで、10分置いてなじませる。　　　　　　３．鍋に水を5C入れ昆布をハサミで切りながら加える。　　　　　　　　中火にかけて、沸騰したら、鶏肉を入れ5分煮る。　　　　　　４．大根とにんにく（1粒ずつのもの）を加える。　　　　　　５．続いてもち米を加えて、ふたをし、おかゆ状に　　　　　　　　なるまで30分くらい煮る。　　　　　　６．最後に塩で好みの味に調え、小口切りの　　　　　　　　小ネギを入れる。　　はじめてだったし、余ってもいいやって、　　4人分で作ったら、余さず食べちゃった～　　食べ過ぎじゃん。　　でも、鶏肉は1枚（塩も小1に）にしときましたぁ。　　小ネギがなかったので、長ネギの青いところを入れました。　　塩けは、肉にもみこんだ塩けで大体はいいけれど、　　ちょっと足りないなって感じでした。　　うちでは、鶏がらスープの素を小1足してみました。　　好みで調整してね。　　そうそう、鶏肉に最初に塩をもみこんでおくが、　　とっても大事！鶏の味がうまい。　　　にんにくたっぷりで風邪撃退　　　　　　

2009年02月13日

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チャーハン・パラパラ・挑戦記♪

　　先日納豆チャーハンの日記を書いたら、　　パラパラチャーハンの作り方をアドバイスして頂き、　　早速トライしてみましたぁ。　　１　油の代わりに、マヨネーズを使う。　　　mi-tamaさん　　２　ごはんに生卵をグルグルと、よ～く、混ぜてから炒める。　　　LOVEぽちさんとchikananさん　　３　ウエイパー（味覇）という調味料を使う。　　　ま～ぶる＊さん　　実際にやってみたのは、２です。　　コメントをもらって、すぐに　　たまごとごはんをグルグル混ぜてからトライ！　　マヨネーズのアドバイスは、　　その後で見たので、まだやってない～～～！！　　たまごとごはんグルグル作戦いけますね。　　前回の納豆チャーハンより　　断然ぱらぱらになりましたぁ。　　次回マヨネーズも使ってみます。　　気になってるけど、迷っているのは、３のウエイパー。　　ま～ぶる＊さんが教えてくれたのですが、　　売場で見ると、なんと大きい缶しかなくて980円。　　ちょっと試しにって感じの小さい缶がない。　　試して、却下ってなったら・・　　でも、お料理上手のま～ぶる＊さんが使ってるんだから　　大丈夫だよねって、優柔不断中のわたし。　　

2009年02月04日

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納豆チャーハン　（＾Ｏ＾）

　　エッはじめてなの～～？って言われそうですが、　　納豆チャーハン、初めて挑戦！　　そもそもチャーハンをあまり作らない。　　何故か？　だって簡単そうだけど、なんか　　パラッと上手に作れない。料理嫌いの本領発揮？？　　本当に料理好きな人は、パパッと簡単に作りそうですが、　　なんか・・・・ね・・・・。　　　他にもいくつか挑戦したいチャーハンあるんですが、　　今日は納豆にトライ。　　豚肉は、余っていたから入れただけで、レシピにはなし。　　ツララからポタポタ落ちるしずくを見ながら　　納豆チャーハンを作りましたぁ。　　う～～ん、キレイな青空だわん～～ん。　　って、お空見てないで、チャーハン作りなさいってね。　　材料2人分　納豆1パック　卵1個　長ネギ1本（みじん切り）　　　　　　　　　　ザー菜30ｸﾞﾗﾑ（みじん切り）　ごま油大1　　　　　　　　　　豆板醤・しょう油適量　ごはん2杯分　　作り方１．卵と納豆を混ぜておく。　　　　　　２．フライパンにごま油と豆板醤を入れて　　　　　　　　中火で熱し、長ネギ・ザー菜を入れて炒める。　　　　　　３．２．に１．を入れたら、すぐにごはんも加え　　　　　　　　卵とごはんを良く混ぜながら炒める。　　　　　　４．ごはんがパラリとしてきたら、火を弱め　　　　　　　　最後にしょう油を回し入れて調味する。　　わが家にはｻﾞｰｻｲはなかったので、粕漬けの大根ときゅうりを　　代わりに使いました。　　卵と納豆を混ぜて置くことで納豆がこげつかないんだって。　　フムフムって感心する料理嫌いの私でしたぁ。＾＾　

2009年01月23日

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土鍋でごはん～＾＾

　　土鍋でごはん！！　　前から気になっていて・・・・でも、そのうち、そのうち・・　　って感じで炊いてなかった。　　ブログでお友達の店長　布上さんが土鍋でごはんを炊いた　　って日記に・・。　　でも、1回目はうまくいかなかったって。　　ならば、やってみましょうって訳で実践してみました。　　おおぉぉ～～、なかなか、いい感じに炊けた～～　　わが家の活力鍋で炊くよりは、時間がかかるけど、　　一人前のごはんを炊くのには、向いてるかも。　　ごはんを30分以上浸水して　　強火で沸騰させて、弱火で5分炊いて、20分くらい　　バスタオルにくるんで放置して　　しゃもじで底から混ぜればOK！！　　ごはんに艶もあるし、食べても美味しい。　　大成功。　　お米の水はザルに上げずに、大体の感じで水を捨てて、　　1合の米で1合の水。　　少しだけ炊きたい時にいいかもね。＾＾

2009年01月21日

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高野豆腐第2弾♪

　　朝の空も夕方の空も天気のいい日は、　　と～ってもステキな色のグラデーション。　　惚れぼれ。好き！！　　さて、今日は、高野豆腐を使った美味しい一品第2弾！　　表面のﾂﾙﾂﾙ感がやみつきの美味しさですぅ。　　不思議な食感。でも旨いで～す。　　高野豆腐の中華風うま煮で～す。節約&簡単！！　　材料　4人分　高野豆腐4枚　小麦粉適量　　　　　　　　　　　豚肉100g　しょう油大1　　　　　　　　　　　チンゲン菜または小松菜1袋　　　　　　　　　　　昆布1×10センチを1枚　　　　　　　　　　　オイスターソース大2　　　　　　　　　　　はちみつ大2　　　　　　　　　　　ごま油大2　　　　　　　　　　　水溶き片栗粉適量　　作り方1．高野豆腐は、切りやすくするために、　　　　　　　　さっと水でぬらし、1枚を6個くらいに切り分け、　　　　　　　　　ビニール袋に入れ小麦粉をまぶす。　　　　　　　　豚肉とチンゲン菜（または小松菜）を一口大に切る。　　　　　　　　ビニール袋に肉としょう油を入れ、もみこんでおく。　　　　　　2．フライパンにごま油大1を熱し、高野豆腐を焼く。　　　　　　　　両面こんがり焼けたらごま油大1をさらに加え、　　　　　　　　豚肉を入れて炒め合わせる。　　　　　　3．チンゲン菜（または小松菜）を加えてさっと炒め　　　　　　　　水1.5Cを入れ、昆布を切りながら加え、　　　　　　　　蓋をして煮る。　　　　　　4．全体に火が通ったらオイスターソースと　　　　　　　　はちみつで調味し水溶き片栗粉でとろみをつける。　　　高野豆腐の表面がツルリとしているのにコクがある。　　なんかおもしろい煮物なんです。　　甘味の要らない人は、はちみつをやめてもイイかも。　　自分の好みにアレンジしてね。　　このレシピもわが家の定番になりました。　　

2009年01月16日

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奥薗寿子さん～☆

　　寝ぼすけさんなので、朝は超苦手。　　夫に起こしてもらってやっとこ起きます。＾＾　　妻に優しく起こしてもらいたかったようですが・・・。　　ごめんちゃい。　　でもって、料理は・・・う、うん・・・あまり好きじゃない。＾＾　　でもでも、　　簡単&美味しいお料理発見には、意欲的なんですぅ。　　お母上様直伝の料理だけでなく、　　新作料理で、わが家のレパートリーは、　　着々、少しずつ増加中。＾＾　　オホホ、昨年料理編のリクエストがありましたので・・。＾＾　　「高野豆腐と豚肉のしょうが焼き」4人分　　うちは、2人なんで下のレシピの半分の量で作ります。　　材料　高野豆腐4個　小麦粉適量　　　　　　豚肉うすぎり200g　塩・こしょう　　　　　　水1カップ・しょうゆ大１・はちみつ大1・しょうが汁1かけ　　　　　　ごま油大1　　作り方１．高野豆腐はさっと水をかけて（表面が濡れる程度）　　　　　　　　半分に切り　　　　　　　　ポリ袋に入れて小麦粉を全体にまぶす。　　　　　　２．豚肉は塩・こしょうをふって下味をつける。　　　　　　３．豚肉を広げ高野豆腐にクルリと巻く。　　　　　　４．フライパンにごま油を中火で熱し　　　　　　　　３．を並べてコンガリと焼く。　　　　　　５．水・しょうゆ・はちみつ・しょうが汁をフライパンに　　　　　　　　一気に入れて全体にからめるように焼きあげる。　　奥薗さんのスゴイところは、　　普段あまり使わない高野豆腐をと～っても簡単に　　使いこなしていて、アイデアマンなところ。　　材料費も安くて節約になりま～す。　　う～～んアザヤカ～～！！　　料理好きじゃない私の、料理の大先生でございますぅ。

2009年01月09日

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かぼちゃのグラタン～ヽ(^○^)

　　ホカホカグラタン食べましょ！！　　もらったカボチャ食べるもんね。　　今日も奥薗寿子さんのレシピから。　　カボチャと高野豆腐を使います。15分くらいで出来ま~す。　　かぼちゃの自然の甘味がウマウマの一品で～す。　　しかも、乾物の高野豆腐をそのまま使うから簡単。　　2人分　　材料　かぼちゃ8分の1個（150グラムくらい）　　　　　　高野豆腐2個　　　　　　たまねぎ2分の1個　　　　　　牛乳2カップ　　　　　　塩・こしょう少々　　　　　　水溶き片栗粉大1　　　　　　　とろけるチーズ適量　　　　　　バター大1　　作り方１．高野豆腐はサッと水でぬらして、それぞれ　　　　　　　　8等分に切る。　　　　　　　　かぼちゃは、皮付きのまま一口大に切る。　　　　　　　　たまねぎはみじん切り。　　　　　　２．フライパンにバターを弱火でとかし、　　　　　　　　たまねぎをサッと炒めて牛乳を入れ、　　　　　　　　高野豆腐とかぼちゃを加えて、蓋をして　　　　　　　　弱火で煮る。　　　　　　　　柔らかくなったら、塩・こしょうして　　　　　　　　水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。　　　　　　３．器に２を入れてとろけるチーズを散らし、　　　　　　　　オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。もちろん、奥薗流ですから、　　途中で面倒になったら、グラタン止～めたって感じで、　　かぼちゃのクリーム煮として食べてもOKですよ。　　ブロッコリーは、大2の水だけで、フライパンに蓋をして　　蒸し煮しただけです。（いい匂いが目安）　　かぼちゃのグラタンの黄色とブロッコリーの緑が　　食欲をそそりますぅ。　　ブロッコリーの甘味が感じられて、茹でるより　　ず～～っと美味しいですよ。

2008年11月11日

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すぐ出来ポタージュヽ(^▽^ゞ）

　　西の空がキラキラきらめいて・・・・5分もすると　　ほんのり・ほわわ～ん。　　いつもこんな感じの空ならいいのに～～！！　　ベランダからの空模様を楽しんでから、　　ヨシ！って感じで晩ごはん。　　フライパン1つでチャチャっとね。　　もらったカボチャ、今日も奥薗寿子さんのレシピから。　　「かぼちゃの和風ポタージュ」　　ミキサーなんていりませ～ん。＾＾　　10分で出来ちゃいますぅ。左に見えるのは、以前紹介したﾗﾌﾞﾘｰﾄﾏﾄﾗｲｽで～す。　　冷凍したトマトで作っちゃいました！　　2人分で～す。　　材料　かぼちゃ4分の1個（1センチくらいの厚さに）　　　　　　たまねぎ1個（あらみじん切り）　　　　　　ベーコン2枚（細切り）　　　　　　昆布1×10センチくらい　　　　　　バター大1　　　　　　水大2　　　　　　牛乳・・適宜　　　塩・こしょう・醤油・・適宜　　作り方１．バターでベーコンを炒め、玉ねぎを入れさっと炒め、　　　　　　　　　かぼちゃをのせ、昆布をチョキチョキ切りながら入れ　　　　　　　　水を入れて蓋をして蒸し煮。　　　　　　２．5分くらいでかぼちゃが柔らかくなったら　　　　　　　　（いい匂いが目安）木べらでささっとつぶし、　　　　　　　　牛乳で好みにのばす。　　　　　　３．塩・こしょう・しょうゆで味を整えたらできあがり！　　昆布やしょうゆで和風感。　　昆布をふつうのお料理でたびたび摂取できるのは、　　さすが奥薗寿子さんレシピ　I love 奥薗レシピ.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2008年10月31日

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簡単コロッケ^m^

　　さて、今日は、コロッケの超簡単レシピ発見。　　先日かぼちゃを食べなきゃって日記を書いたら、　　コロッケという提案が実に多かったぁ。　　しか～し、コロッケって食べるのは旨いけど、　　あれほど面倒くさい料理ってない。って私は思ってます。　　とっても手間がかかるのに、パクッと食べて終わり。　　ひ・ひどい～～あんなに時間かかったのに～～！！　　ってことに。　　コロッケも簡単に出来ないかなあ？？　　って思ったら、ありました、ありました。　　さすが、奥薗寿子さん。　　目からウロコなのは、芋の皮はむかない。　　よ～く洗って、薄切りにするだけ。　　薄切りだからすぐ煮える。＾＾　　芋も具も一緒に蒸し煮してしまう。あっという間に　　コロッケ種が出来てしまう。　　しかも、途中でコロッケ作るのが面倒になったら、　　じゃがいものそぼろ煮で食べちゃったり　　海苔やゴマをつけて焼いて食べちゃったり・・ステキ　　奥薗寿子さん曰く、　　「今日は、コロッケにしようと　　思ったんだけど、　　〇〇になった。」など、　　決して言ってはいけません。　　凛とした態度で、今日は最初から　　〇〇を作るつもりだった。と言い切る。　　これぞ、　　ズボラーの心意気というものです。　　私が作るくらいですから、超簡単で～す。　　材料　ひき肉150グラムくらい　　　　　　水100cc　しょう油大1　みりん大1（無くてもよし）　　　　　　たまねぎ1個（あらみじんぎり）　　　　　　じゃがいも4個　　　　　　麩少々　小麦粉・卵・パン粉適宜　　作り方１．ひき肉・水・しょうゆ・みりんをフライパンの中で　　　　　　　　混ぜ合わせてから火にかける。　　　　　　２．沸騰したら軽く混ぜ、たまねぎとじゃがいもを入れ　　　　　　　　蓋をして蒸し煮。　　　　　　３．じゃがいもが柔らかくなったら（いい匂いが目安）　　　　　　　　火を止めて木べらでじゃがいもをつぶす。　　　　　　４．生地が水っぽいなら麩を手で砕いて加えて調節。　　　　　　　　（私は、ちょうど良かったので麩は使わなかった。）　　　　　　５．うちわやドライヤーであら熱をとり、　　　　　　　　(急がないなら、ただほっておいてもOK)　　　　　　　　食べやすい小判形にまるめて　　　　　　　　小麦粉・卵・パン粉をつけて、　　　　　　　　フライパンに1～2センチの油を入れて　　　　　　　　焼き揚げして出来上がり。＾＾　　コロッケって大好きなのに、面倒で、最近作ってなかった。　　でも、これならすぐ出来ちゃった。　　今回はじゃがいもで作りましたが、　　かぼちゃでも、同じように作れそう。次回チャレンジ！！

2008年10月30日

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かぼちゃ^^

　　奥薗寿子さんのレシピのかぼちゃ編を探して・・。　　「かぼちゃのカレー煮」に決定。初挑戦。＾＾　　「どうじゃな？」って夫に聞いたら・・・、　　カレーの匂いがしていたわりにカレーの味はあまり。　　ちょっと塩気が強いかな？　　「で、ダメ？」　　まあ、いいんじゃない。って事でしたぁ。＾＾　　わたし？簡単だし、かぼちゃの新レシピだし、合格。　　材料　かぼちゃ（ひと口大）4分の1個　　　　　　豚薄切り肉100グラム（しょうゆ大1はちみつ大1）で、　　　　　　ポリ袋に入れもみこんでおく。　　　　　　油揚げ一枚（細切り）　　　　　　ごま油大1　カレー粉大1　水２００cc　　　　　　しょうゆ大2　みりん大2　昆布1×10センチ1枚　　作り方１．フライパンにごま油を熱し、もみこんでおいた　　　　　　　　豚肉を炒める。　　　　　　２．豚肉の色が変わったら、かぼちゃと油揚げと　　　　　　　　カレー粉を入れてさっと炒める。　　　　　　３．水・昆布（はさみでチョキチョキ細く切りながら）　　　　　　　　しょうゆ・みりんを入れて混ぜ、蓋をして　　　　　　　　中火で煮る。かぼちゃのいい匂いがして柔らかく　　　　　　　　なったら出来上がり！　　塩気が強いって言うので、わが家は次回　　しょうゆを大1にしよっと。　　さてさて、これから、いろんな調理法でかぼちゃ食べるよぉ　

2008年10月25日

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簡単サラダ(v^ー°)

　　簡単料理のご紹介で～す。＾＾　　北海道たまねぎ。　　前に紹介しましたが、札幌たまねぎも結構歴史が古い。　　そして、今、北海道は、秋の味覚の収穫盛り～！！　　たまねぎって体に良いって事は、　　みなさんもご存じのとおり。　　さて、今日は、たまねぎを生で使って、　　しかも簡単、辛くない、レシピをご紹介。　　もちろん、奥薗寿子さん登場～～～　　「たまねぎドレッシクグ漬けサラダ」で～す。　　　　材料　たまねぎ中1個　　豚肉100グラム　　　　　　タレ（酢大2　　醤油大2　　さとう大1）　　作り方１．たまねぎを縦半分に切ってくし形の薄切りにして、　　　　　　　　たれにつけておく。　　　　　　２．鍋にカップ2杯くらいの水を沸かし　　　　　　　　豚肉を湯通しして、熱いうちに１．に入れる。　　　　　　３．器にとり、かいわれやミニトマトで飾れば出来上がり。　　あっという間に出来上がり。生のたまねぎをタレにつけて　　熱いままの豚肉投入でいい感じになって、　　しかもたまねぎ辛さもマイルドになる。　　ひゃあ～～、簡単だし、おつまみにもピッタリな！！　　豚肉を湯通ししたお湯は、　　捨てずに、かきたま汁などにしてもう1品。　　生のたまねぎをしっかり食べられる。簡単・旨い・早い！！　　最近お気に入りのサラダでございますぅ。　　　　　　　　　　　　　　　

2008年09月19日

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きのこタップリ～( ^0^)_Ｄ

　　さて、今日は、いや、今日も簡単料理で～～！！　　毎日ごはん作りたいへんですね。　　チャチャチャって作れてヘルシー美味しいごはんがイチバン！　　さて今日は、「豚肉のバター炒め丼」　　だ～い好きな奥薗寿子さんのレシピで～す。　　きのこのシコシコした歯ごたえと　　バターじょうゆの香ばしさ～　　火を使うのも短時間でパパッとなので　　暑い時も、作るの面倒～って時も、助かります。　　菜園で収穫した大根も蒸し煮して　　サラダに！かいわれも上にのっけて。　　材料は、豚肉100グラム（塩･コショウ・小麦粉）　　　　　　　しめじ1パック　エリンギ1パック　　　　　　　しょうゆ大1　はちみつ大2分の1　　　　　　　ごはん2人分　バター大1　　作り方１．豚肉を一口大に切り、ビニール袋に入れ　　　　　　　　塩・コショウして、小麦粉を適量まぶす。　　　　　　２．しめじは小房にわけ、エリンギは食べやすく切る。　　　　　　３．フライパンにバターを溶かして、１．の豚肉を　　　　　　　　中火で炒め、色が変わったら、２．を加えて　　　　　　　　炒める。　　　　　　４．きのこがしんなりしたら、　　　　　　　　しょうゆとはちみつを加えて、全体に味をからめる。　　　　　　　　ごはんにのせる。　　奥薗寿子さんのレシピは、簡単で手早くて、　　いつも大助かりで～す。　　　　きのこが安いので、うれしい！ウマイ！！　　わが家の菜園のかいわれや大根も活躍中　　　　

2008年09月09日

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さんまヽ(^▽^ ゴハン♪

　　ウヒョヒョ（゜▼゜）＊旨～いですよぉ～～！！　　しかも、安上がり～～。　　わたしのだ～い好きな奥薗寿子さんのレシピから。　　今、さんまを使ったウマウマ料理　　「さんまかば焼き丼」で～す。　　うなぎは、最近偽装問題もあり、何やらあやしい　　それに比べて、さんまは今まさに新鮮・ピカピカ・安い。　　塩焼きに大根おろしもモチおいしいけど・・。　　これ、テレビでやってました。知ってる人もいるかも～！材料　さんま2尾　　ほうれん草1束　　海苔1枚　　　　　　ごま大1　　ごま油大3　塩・コショー少々　　　　　　小麦粉適量　　　　　　A（　しょうゆ大1　みりん大1　はちみつ大1　酒大2　　　　　　　しょうが1かけ　）　　作り方１．ほうれん草は、フライパンに大2の水で蓋をして　　　　　　　　蒸し茹で。いい香りがしてきたらOK。　　　　　　　　水にとって、しぼって、3センチくらいに切る。　　　　　　２．さんまを3枚におろして、ザッと骨をそぎとる。　　　　　　　　半身を4つに切る。　　　　　　３．フライパンにごま油大1を入れ火をつけて、　　　　　　　　１．のほうれん草を入れて炒めて、かるく　　　　　　　　塩・コショーして、皿にとっておく。　　　　　　４．２．のさんまの水気をキッチンペーパーでとって　　　　　　　　ポリ袋に入れて小麦粉を適量まぶす。　　　　　　５．３．のフライパンにごま油大2を入れ火をつけて　　　　　　　　４．のさんまを並べて両面こんがり焼く。　　　　　　６．皿にごはんを盛り、海苔をちぎって散らし　　　　　　　　３．のほうれん草をのせておく。　　　　　　７．５．のさんまが焼けたらAを入れてからませ、　　　　　　　　６．にのせて出来上がり。　　奥薗さんは、さんまを手で開いて背骨などを手で取ってました。　　でも、わたし・・うまくいかなかったので、包丁でやってます。　　最後のしょうがもすりおろしながらフライパンに投入って　　感じでした。　　魚をさばくのがチョット面倒なんですが・・・・、　　たまにはネって感じの料理ですぅ。　　でも、旨いです。　　わが家の菜園のかいわれも乗っけて！

2008年08月21日

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ビールがすすむ ◇（＾＾）

　　わたしはそれほどビール好きじゃないけど・・・（笑）　　ビアガーデンや宴会なら、ジョッキ２杯くらいなら。　　雰囲気は好きなので飲めま～す。　　さて、今日は、大好きな奥薗寿子さんのレシピから　　「牛肉とししとうのピリ辛煮」をご紹介！　　チャチャっと出来て、ビールにぴったり！！　　冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもお薦めですぅ。　　材料　　牛肉100グラム（しょうゆ大1　はちみつ大1）　　　　　　　ししとう10本　　　　　　　豆板醤小さじ二分の1　　　　　　　ごま油大さじ二分の1　　作り方１．牛肉は一口大に切り、ビニール袋にいれ　　　　　　　　しょうゆとはちみつを加えてモミモミする。　　　　　　　　ししとうは、縦に1本切り込みを入れる。　　　　　　２．フライパンにごま油と豆板醤を入れて中火に　　　　　　　　かけ、ししとうを加えてサッと炒める。全体に　　　　　　　　油がまわったら、蓋をして蒸し焼きにする。　　　　　　３．ししとうがしんなりしたら、牛肉を加えて炒め合わせ　　　　　　　　肉に火が通ったら出来上がり。　　おつまみとして、お弁当のおかずとして、ごはんにのせて　　丼として・・・、どれもウマウマで～す。　　肉は豚肉にしてもウマいんです。　　これも、勿論フライパン1つで出来ま～す。　　早い・うまい・簡単の3拍子　　楽ち～～ん！

2008年08月12日

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ビーフストロガノフ(^m^)

　　「ビーフストロガノフ」作って見ました～　　わたし、みなさんも認識されてると思いますが、　　あまり料理好きではありません。　　でも、おいしい物はだ～い好き。　　しかも、主婦なので、毎日ごはん作らなきゃってことで、　　最近は、簡単・早い・美味しいを目指して　　新作ばやり。　　　掲示板にコメントを頂いているbottkunさんが得意の　　「ビーフストロガノフ」　　たまねぎを飴色になるまで炒めて・・ありえな～い　　って事で、簡単・旨い・早いレシピを探しました。　　そもそも「ビーフストロガノフ」を食べたことない私　　で、比較できないけど・・。うん、ま、いいか　　わが家の定番料理に加えてもいいかな　　材料　　牛肉（薄切り肉）200グラム＋小麦粉大2　　　　　　　たまねぎ大1　　　　　　　ブイヨン（あればビーフブイヨン）1個　　　　　　　お湯３００ml　　　　　　　小麦粉大2　　　　　　　にんにく1片（みじんぎり）　　　　　　　バター大3　ケチャップ大3　中濃（ﾄﾝｶﾂ可）ソース大3　　　　　　　生クリーム（または牛乳）100ml　　酢大1　　作り方１．たまねぎは薄切り。牛肉は食べやすい大きさに切る。　　　　　　　　牛肉に塩・コショウして小麦粉大1をまぶしておく。　　　　　　２．お湯にブイヨンを溶かしておく。　　　　　　３．フライパンににんにくとバターを入れ、火をつけ　　　　　　　　香りが出てきたら、牛肉・たまねぎ・小麦粉大2を　　　　　　　　加えて炒める。　　　　　　４．たまねぎがしんなりしたら、２．のスープを少しずつ　　　　　　　　加え、ケチャップ・中濃ソースも加える。　　　　　　５．弱火にして蓋をして10分程度煮込む。　　　　　　　　（たまにかきまぜる）　　　　　　６．更に生クリーム（または牛乳）と酢を加えて3分。　　　　　　７．バターライスを添える。　　バターライスはカロリー高くなりそうって、　　普通の白いごはんで食べました。全然OK。　　わが家の菜園のパセリをちょっと飾って。　　マッシュルームを加えると更にグレードアップらしい。　　肉も豚肉や鶏肉でもいいらしい。　　次回はなにか、きのこを加えてみたいと思います。ロシア料理なんてはじめて！！フフ

2008年08月04日

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継続は力┗(＾0＾)┓

　　毎朝の食事は、　　まず寒天。　　野菜ジュースと粉寒天で作ります。　　今のところトースト・紅茶・チーズ・ヨーグルト・　　フルーツ。　　そして、すり鉢で黒ゴマをすりすりして　　きな粉と牛乳をプラス。　　以前は、すりゴマを買っていたけれど、　　すりたての香りの良さに魅かれて、毎朝すりすり。　　　ごまのすり立ての香り～～と～ってもいいですぅ。　　しかも、すりすりする時の気分が　　なんか落ち着く～！　　どれも、テレビの健康番組で見てから継続中。　　「あるある」などの問題もありましたが、　　わが家で実行して、良いかなと思って　　今も継続中の健康法です。　

2008年07月18日

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トマトブーム((( ^^)爻(^^ )))

　　トマトは、年がら年じゅう売っているけれど、　　夏のトマトは、トマト～～～～て味がして大好き　　さて、今日は、と奥薗寿子さんの料理本をみて　　「フレッシュトマトソースパスタ」に決定！　　簡単・早い・さわやか～　　酸味と甘みのバランスが絶妙でーす。　　材料　　トマト2個（中くらい）（ざく切りにしておく）　　　　　　　　にんにく2粒（粗くみじん切り）　　　　　　　オリーブオイル大1　　　　　　　スパゲティ200グラム　　　　　　　塩少々　　　作り方１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて　　　　　　　　　火をつけ、弱火。　　　　　　　２．いい香りがしてきたら、トマトを加えて中火にし　　　　　　　　　サッと炒め、ふたをして、くったりするまで置く。　　　　　　　　　（トマトのいい匂いが目安）　　　　　　　３．スパゲティは、表示時間どおりにゆでる。　　　　　　　　　（水１Lに対して塩小2）　　　　　　　４．スパゲティがゆであがる直前に、　　　　　　　　　ゆで汁大3を２．のトマトソースに投入。　　　　　　　　　味を見て、塩少々で味を調節。　　　　　　　５．スパゲティがゆで上がったら、さるに取り　　　　　　　　　４．に加えて手早くからめて出来上がり。　　ウホホホ～～～！超スピードで～～～　　材料も味付けもシンプル。　　なのに、なんて、さわやか～なトマトの味わい　　おいちかった～(=^・・^)ノ>°)##)

2008年07月14日

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高級紳士焼きそば(^_＼)

　焼きそばは、麺を茹でたりする手間のかからない　　スピード調理の優等生　　　今日は、グッチ裕三さんのレシピから　　「高級紳士焼きそば」をご紹介しま～す。　　このネーミングって、何処から来てるのか？？？　　知～らないっ！それを見て作るのは、女性が多いでしょうから　　「高級淑女焼きそば」に改名しようかな　　でも、生姜や長ネギや五香粉のコンビネーションが　　高級紳士の味わいなのかな・・・・？　　夫は結構好きみたい　　作って、食して、その謎（？）を解いてみてくださいね。　　材料は　　焼きそば3食分　　　　　　　　　しょうが2かけ分（みじん切り）　　　　　　　　　長ネギ2分の1本（みじん切り）　　　　　　　　　赤唐辛子スライス（ひとつかみ）　　　　　　　　　ごま油大1　　　　　　　　　サラダ油大2　　　　　　　　　（オイスターソース小1　　麺つゆ小2　　水大1　　　　　　　　　　塩小2分の1　　五香粉少々）　　作り方１．（　　）の調味料は、全部よく混ぜておく。　　　　　　２．フライパンに油をひかずに、中火で麺をよくほぐして　　　　　　　　広げ、押しつけるようにして焼きつける。　　　　　　３．麺に焼き色がついたら、ごま油を回しかけ　　　　　　　　ひっくり返してさらに焼きつけてお皿にとりだす。　　　　　　４．フライパンにサラダ油を熱して、　　　　　　　　長ネギ・生姜・赤唐辛子を中火で炒める。　　　　　　　　香りが立ったら、３．を戻し入れ、　　　　　　　　１．の調味料を回し入れ、味をなじませる。　　五香粉の香りが独特で、　　はじめてのお味～！　　出来上がったら香菜をちらすと書いてありましたが、　　お店で見つからなかったので、　　大根の葉っぱで～！五香粉はスパイス売り場でゲット。　　麺つゆは、ストレートですが、しょう油でも大丈夫かも・。　　その他の焼きそばレシピは、下を見てね。　　焼きそばナボリタン　　　韓国風ボンゴーレ焼きそば　

2008年07月12日

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玄米でヘルシー　ヽ(＾-＾)ノ~

　　玄米は、体にいいという事で、　　わが家では、玄米食をとりいれています。　　本当は、毎食玄米というのが良いのでしょうが・・・　　やっぱり、白米に比べると食味が・・　　はじめて炊いた時は、炊飯器の玄米モードで炊いたので　　エライ時間はかかるし・・なんだかね…。↓　　二度目は、散々悩んでから活力鍋を購入し、　　活力鍋で炊いてみました。　　沸騰してから15分弱火で、あとは、圧力が下がるまで放置。　　鍋をガスにかけてから30分で食べられます。　　柔らかい・食べやすい。　　そして、さらに、最近は　　玄米を水につけたまま3日間冷蔵庫に保管して　　手作り発芽玄米を作ってから炊いています。　　玄米より食べやすい、さらに、ギャバの効果も期待できる　　発芽玄米は、買うと5キロで4000円くらいしますが、　　普通の玄米なら5キロで1700円くらいで買えます。　　発芽玄米の手作りの仕方は、　　新谷弘実著の「病気にならない生き方2」に掲載されてました。　　玄米は、そのまま食べると白米より癖があるので、　　ビビンバや雑炊やチャーハンで食べると食べやすいです。　　ホットプレート材料　　ホットプレートビビンバのレシピ　　も合わせてどうぞ！　　このビビンバに使っている緑の野菜は　　昨日のせたベランダのだいこんの葉っぱちゃんでーす。　　ほうれん草のかわりに使いましたぁ。　

2008年07月10日

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ラブリートマトライス(* ^^)

　　生でそのままも勿論ウマウマ。　　でもトマトが安くておいしい時は、　　ケチャップではなく、トマトそのもので　　おいしいトマトライスが作れます。　　今日は、グッチ裕三さんのレシピからご紹介　　「ラブリートマトライス」　　トマトの旨さを、シンプルに感じることのできる1品。　　材料は　　トマト大1個（小なら2個）　　バター20グラムくらい（グッチレシピは40グラム）　　めんみ小1　　塩コショウ少々　　ごはん2人分　　１．トマトを1センチくらいの角切り　　２．フライパンにバターを溶かし、トマトを入れ　　　　3分じっくり炒める。　　３．めんみを加えて混ぜ、ごはんを投入。　　　　塩コショウで味を整えたらOK～～！　　ケチャップでは出せないトマトの酸味のある旨味が　　感じられて、シンプルだけど、クセになる1品で～す。　　わが家で収穫したスプラウトを上に散らしました。　　ほうれん草は野菜不足を補うための添えでーす。　　フライパン1つ・簡単・美味しい　　グッチさんのお料理も簡単で好き　　　　　　　　　　　　　　

2008年07月06日

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いかげそチョンチョン揚げd（-_＾）

　　生いかを買ってくると、　　お刺身がうちの定番。　　のこったゲソは、酢の物やいか焼きは、定番ですが、　　ラジオ番組で紹介していた、　　「いかゲソのチョンチョン揚げ」は、簡単・うまい・安い！　　作り方は、超カンタン～　　１．いかゲソは洗って、適当に小さく切る。　　２．ネギのみじん切りと片栗としょう油少々混ぜる。　　３．海苔を8等分にして、はさんで油で焼く。　　これだけで～す。わたしのやる事なので、切り方は　　超適当。ネギがなければニラでも青しそでも青い物なら。　　ラジオのレシピは、油で揚げると言っていたので、　　1回目に作った時、油で揚げたら・・・・　　ギョエ～、ピチッ、パチッ、　　いかの皮がはじけて、怖いよ～！　　油がはねて、そこら中、油がとんで飛散・悲惨～！　　というわけで、　　以後、フライパンに油を多めにひいて、　　海苔ではさんだ「いかゲソチョンチョン」を並べてから　　火をつけて、蓋をして揚げ焼きに。　　いい匂いがしてきたら、火を止めて（油がはねたら、怖い）　　ひっくり返し　　再び蓋をして揚げ焼きをして出来上がり。　　ビールのつまみにd（-_＾）good！！　　もちらん、芋の水（？）や米の水（？）にもあいますよ。　　いかゲソなので超安い・しかもヤミツキの美味さ

2008年06月27日

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韓国風ボンゴレ焼きそばΨ（-◇－）Ψ

手軽に調理できる焼きそばは、　　簡単・安い・早い・フライんぱん一つの優等生　　わが家では、何度も調理法を変えて登場！　　今日も、大ファンの奥薗寿子さんのレシピから。　　韓国風ボンゴレ焼きそば～でございますぅ。材料は、焼きそば3食　　　　　　　　あさり200グラム　　　　　　　　キムチ200グラム　　　　　　　　ごま油大１　しょうゆ少々　　作り方１．ごま油をフライパンに熱してキムチを炒める。　　　　　　２．あさりを投入して蓋をする。　　　　　　３．あさりの口が開いたら焼きそば麺をほぐして入れる。　　　　　　４．しょうゆ少々で味を整えて出来上がり。　　簡単に出来て、ちょっと変わった感じで・・。　　奥薗さんてス・テ・キ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2008年06月25日

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韓国料理トッポギ。(~Q~)。

今日は、奥薗寿子さんのレシピから　　韓国料理「トッポギ」風の餅の煮込みをご紹介！　　ちょっと変わった食感です。　　これも、フライパンひとつで簡単に出来まーす。　　材料は、　　　　　もち4個　　　　　餃子の皮20枚　　　　　たまねぎ1個　　　　　ウインナ5本　　　　　水1カップ　　　　　ごま油大1　　　　　調味料・・ケチャップ大2とコチュジャン大1　　　　　（コチュジャンは好みで増減してくださいね。）　　　　　（わが家では、夫が辛さに弱いので大0.5）　　作り方１．もちを縦に５つに切り分ける。　　　　　　　　たまねぎを5ミリくらいのくし形に切る。　　　　　　　　ウインナを縦半分に切る。　　　　　　２．餃子の皮でもちをクルッと巻いて　　　　　　　　端を水でとめる。　　　　　　３．フライパンにごま油を入れて、中火で　　　　　　　　たまねぎとウインナをさっと炒める。　　　　　　　　水と調味料を加えて、ひと混ぜする。　　　　　　４．３．が煮立ったら２．を加え、　　　　　　　　ふたをして、中火で煮る。　　　　　　　　もちが柔らかくなったら、　　　　　　　　全体を混ぜて出来上がり！　　今まで食べたことなかった～って感想でした。　　フライパンひとつで出来る、安い、簡単　　　　　　　　　　　　　　

2008年06月20日

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韓国風ロールカツ～o(＠.＠)o

　　今日は、奥薗寿子さんのレシピから　　韓国風ロールカツをご紹介いたします。　　豚の薄切り肉で出来るので経済的　　白菜キムチを中に巻き込むので　　韓国風のお味に変身します。　　簡単・節約・美味しい！　　材料　　　　豚薄切り肉（うちでは、たまたまバラ肉を使用）　　　　　　　　　（普通の豚ロースの方が脂が少なくてヘルシー）　　　　　　　　　白菜キムチ　　作り方　　　豚肉を上の写真のように広げて　　　　　　　　　端に白菜キムチをのせて　　　　　　　　　端からクルクル巻きます。　　　　　　　　　卵と小麦粉を水で適当なかたさに溶く　　　　　　　　　（トロ～リとした感じに）　　　　　　　　　巻いた肉をくぐらせて、パン粉をつける。　　　　　　　　　フライパンに2センチくらいの油を入れて　　　　　　　　　揚げる。　　　　　　　　　（少ない油で揚げるのが奥薗流）　　　　　　　　　ハイ！出来上がりで～す。　　　お皿のはしっこに、うちの室内ミニガーデンで収穫した　　　青しそとレタスを添えました。　　　お口のにおいが気になる方は、　　　食後のりんごをお忘れなく！

2008年06月14日

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巻き巻き焼肉～(^▽^ゞ） ♪

今日は、うちの定番になりそうな　　巻き巻き焼肉をご紹介します。　　この料理、つい最近、ブログでお知り合いになった　　Loveぽちさんが日記に掲載していた料理です。　　日記を見た時、　　旨そう！そして何より簡単そう～！　　わたしの料理の基本が満載の予感　　早速わが家で作ってみました。　　「簡単」「美味い」「安い」「ヘルシー」　　4拍子そろってわたしのにフィット　　でも1回目は写真を撮るのを忘れて　　パクパクっと食べちゃいました。　　昨日2度目の「巻き巻き焼肉」に挑戦。　　今回は、しっかり写真をとりました。　　Loveぽちさんには、ちゃ～んと、了解いただいてま～す。　　まねっ子レシピは超簡単。　　材料　　お好きな薄切り肉・・・食べたいだけ　　　　　　　お好きな野菜・・・・・・肉に入れる適量　　　　　　　（うちでは、豚肉の薄切り肉を使用）　　　　　　　（野菜は、もやし・アスパラ・ピーマン・しめじを使用）　　作り方　１．野菜は、奥薗寿子さん流で、フライパンで大２の水で　　　　　　　　　さっと蒸し煮（１・２分）←←これは私流　　　　　　　２．薄切り肉で野菜を巻き巻き。　　　　　　　３．あとは、フライパンで焼きながら食べるだけ。油なし。　　　　　　　　　（Loveぽちさんはホットプレートを使用）　　う～ん、美味しかった～！　　何より安くて簡単がうれしい。　　Loveぽちさんありがとう～！　　わが家の定番料理が、またひとつ増えた～。　　感謝・感謝・感謝　　　　　　　　　　　

2008年06月08日

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韓国風ピザトースト( ^0^)_Ｄ

今日は、奥薗寿子さんのレシピから　　韓国風ピザトーストをご紹介しま～す。　　料理本を見た時、　　エッ・・チーズとキムチ・・？？？　　「チーズとキムチのハーモニーを存分に」　　本当に美味しいの～って感じでした。　　でも、作ってみると、　　簡単・早い・うまい　　ヘ～！キムチとチーズって相性がグッド！　　１．食パンにマヨネーズを塗る。　　２．白菜キムチをのせて、チーズをたっぷりかける。　　３．アルミホイルを敷いてオーブントースターに入れ、　　　　チーズがとろっと溶けるまで焼く。　　はじめて作ったので、うっかり、アルミホイルを敷くのを　　忘れて、パンの裏が、ちょっとこげてしまった。　　チーズももうちょっと多い方がおいしいかも。　　みなさんがトライする時は、お忘れなく～。　　お口のにおいが気になる方は、　　食後にりんごを食べるといいですよ。

2008年06月03日

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焼きそばナポリタン(v^ー°)

　今日は、久しぶりに　わが家の早い・簡単・安い料理をご紹介します。　焼きそばナポリタンです。　このレシピも図書室で借りてきた　料理本から。　グッチ裕三さんのレシピなんです。　はじめて見た時、なんじゃこれ？？　　って感じだったんですけど・・。　作ると、意外とはまりました。　材料は　市販の焼きそば3食分＋オリーブオイル小さじ2　たまねぎ半分　にんじん4分の1本　しいたけ2枚　ベーコンまたはウインナ適量　ピーマン1個（うちになかったので、今日はスプラウトとレタス）　ケチャップ大4・牛乳大4・塩・胡椒適量　オリーブオイル小さじ1とバター2切れ　ぱっと見はナポリタンでも食べてみると　う・うん・・あれ変わった食感　焼きそばのふつうの食べ方に飽きたらおすすめですよ。　図書室の本はわが家のつよ～～い味方なんです。追伸　　　レタスとスプラウトは、わが家の菜園の収穫物です。　　　　　　　　　　　　　　　

2008年05月25日

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風邪退治 (*^m^*)

　今日は、わが家の風邪対策の定番料理です。　にんにくうどんです。　基本は　にんにく　うどん　があれば　あとは何でもOKです。　にんにくは一株くらいを皮をむいてひと粒ずつ入れます。酒と醤油味です。　だしは昆布をチョキチョキ細切りして　食べる時に鰹節をそのまま入れてしまいます。　昆布のチョキチョキと　鰹節をそのまま入れて食べちゃうは、　奥薗寿子さんのレシピです。　にんにくとうどんの他に　うちでは豚肉とほうれん草を入れる事が多いです。　なければ水菜でも小松菜でも・・。　ホカホカあったまって　風邪の予防に退治にお役立ちですよ。

2008年05月14日

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簡単ビビンバ丼_(‘O‘) p♪♪ララララー

　今日のお昼ごはん～でございます。_(‘O‘) p♪♪ララララー　はい、これも　奥薗レシピです。　いつものように　フライパンひとつで、簡単に安く早くできますよ。　わが家の料理のレパートリーが　ちょっとずつ増えているのも　奥薗寿子さんの料理本のおかげです。ｖ（＾＿＾ｖ）♪　簡単ビビンバ丼です。　材料は　鶏胸肉１枚（豚肉でもおいしいです）　もやし１袋　にら１束（なければ長ネギ１本）　鶏の皮１枚（小さく切っておく）　ごま油大さじ半分　（味噌大２・はちみつ大２・コチュジャン大半分・にんにく１かけ）　コチュジャンはもともとのレシピよりかなり減らしています。　甘辛い味でごはんがすすみすぎます。(-^〇^-) 　ダイエット中の方ごめんなさい。　　簡単ビビンバ丼のレシピ　１．にらを５センチくらいに切っておく。　２．鶏の皮を小さく切っておく。　　　鶏胸肉を食べやすくそぎ切りにしておく。　３．調味料を合せておく。　　　（コチュジャン・味噌・　はちみつ・にんにくすりおろし）　４．中火で鶏の皮を油が出るまで焼く。　５．油が出てきたら、もやしとにらをシャキッと炒めて　　　ごはんの上にのせる。　６．フライパンをウエスでサッと拭いて　　　ごま油を入れ、鶏肉を好みの焼き加減で炒め焼きする。　７．合せておいた調味料をからめて５の上にのせる。　はい、出来上がりで～す。　　　　　　　　　　　　　　　

2008年04月27日

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わが家の新作料理・・・韓国風肉豆腐( ^0^)_Ｄ

　久々に、わが家の新作レシピを　ご紹介いたします。　今回も図書室で借りてきた料理本　奥薗壽子さんのレシピから　コチュジャンの辛さとはちみつの甘さとにんにくが絶妙　奥薗レシピのお陰で　わが家のレパートリーが少しずつ　増えています。娘にも伝授しました。　韓国風肉豆腐　材料は　豚肉１００～２００グラム　（ポリ袋で醤油大１とはちみつ大１をもみこんでおく）　豆腐１丁　もやし１袋　人参小１本　長ネギ１本　ごま油大１　調味料として　（醤油大３・はちみつ大３・コチュジャン大１・にんにく２かけ）　もともとのレシピでは　牛肉を使っています。　コチュジャンも大３になっていましたが、　あまり辛いと夫が好まないので。　にんにくを忘れると味がぼけますのでお忘れなく！　材料費も調味料をのぞいて、２００円前後です。　ヘルシー・簡単・フライパンひとつがお気に入りです。　　レシピ　１．豚肉をポリ袋に入れ、醤油大１はちみつ大１をもみこんでおく　２．豆腐を１口大　　　人参５センチくらい千切り　　　長ネギ斜め薄切り　３．フライパンにごま油大１を熱して、豚肉を中火で炒め　　　人参・長ネギを加えて炒め合せる　４．油がまわったら、　　　豆腐ともやしを広げるようにしてのせる　　　蓋をして、中火で蒸し焼きにする　５．もやしがしんなりしたら（いいにおいがしてきます）　　　合せた調味料（にんにくのすりおろしを含む）を加え　　　味をからめながらひと煮して出来上がり　　調味料はあらかじめ合せておいたほうが手早く出来ます。　長ネギの青いところをすこし残して小口切りにしておいて　最後に加えると色合いがきれいです。　うちでは、　自家製のかいわれがあったので　最後にそれを加えましたが・・。　韓国風肉豆腐が残ったら・・・・　　次の日にうどんを加えて食べるとまた旨うまですよ。　　　　　　　　　　　　　　　　

2008年04月20日

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小松菜のはるさめ炒め丼

　今日は、わが家の一昨日の昼ごはんをご紹介します。　小松菜とはるさめ炒め丼です。　また新しいレシピがあったら紹介してほしいと　リクエストいただいたので。　最近お気に入りの奥薗レシピより　節約料理を　材料は　ひき肉１００グラム　小松菜１袋　はるさめ５０グラム　にんにく２かけ　しょうが１かけ　ごはん丼２杯分　豆板醤小さじ１杯　オイスターソース大さじ３杯　はちみつ大さじ２杯　水溶き片栗粉（水大１と片栗大１）　ごま油大１　もともとのレシピには、はちみつを使っていないのですが、　わが家の好みとして、少し甘味があった方が　美味しいと思うので！！　ひき肉も、もともとは２００グラムです。　実際に作ってみて、　それぞれのご家庭の好みにアレンジしてくださいね。　レシピ　１．小松菜は４センチくらいの長さに、はるさめは半分くらいに、　　　キッチンバサミで切ります。　２．フライパンに、ごま油大１を熱し、（中火くらいで）　　　豆板醤小１を炒め、香りがたったら、ひき肉を加えて　　　炒め、色が変わったら　　　しょうがとにんにくをすりおろしながら加え、　　　小松菜を加えてさっと炒める。　３．水１、５カップを注ぎ、　　　煮立ったら、オイスターソースを加えて混ぜ　　　はるさめを加える。　　　蓋をして、はるさめが柔らかくなるまで煮る。　４．蓋をとり、水溶き片栗を様子を見ながら少しずつ加え　　　とろみをつける。　５．皿にごはんを盛り、４．をかける。　　　このレシピのおすすめポイント　　フライパンひとつでできる。　　はるさめもそのまま使う。　　　しょうが・にんにくはフライパンに　　　　　　直接すりおろす。　　残ったらラップにくるんで冷凍して　　ちゃっかりお弁当のおかずにも変身します。　

2008年04月06日

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ピリ辛～！！

　今日のお昼ご飯は、奥薗レシピから、「韓国風キャベツの炒め物」時々登場するわが家の定番料理です。　　材料は豚肉１００グラムくらい（醤油大１をもみこんでおく）キャベツ４分の１個くらいあげ１枚長ネギ１本ピーマン（うちでは入れないことが多い）調味料（味噌大２・はちみつ大２・コチュジャン大１を混ぜておく）１．ごま油大１をフライパンに熱して肉を焼き付ける。２．肉に焼き目がついたら油揚げと細切した長ネギとピーマンを加えてさっと炒めて、調味料を混ぜます。３．上にキャベツをのせて蓋をして弱火でしんなりするまでおき、全体をなじませたら出来上がり。ごはんがもりもりたべられます。甘辛い味噌味でごはんがすすみすぎるくらい。体重を気にしている方は、気をつけてくださいね。

2008年04月01日

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ホットプレートでビビンバ

　わが家の定番料理にどかっと定着した　簡単・ヘルシー・晩ごはん　わが家の晩ごはんは、最近、韓国料理が　ジワリジワリと進出中　わが家は、ビビンバの時は玄米　野菜は、もやし１袋・人参小１本・ほうれん草１袋・キムチ漬１００g　ひき肉１００グラム・たまご２個　ホットプレートまたはフライパンの上で調理して　ジュージュー　焼きながら食べます。　野菜が一杯食べられる　ヘルシー　簡単　晩ごはん　　レシピ　１．ひき肉に醤油・砂糖・酒を各大１をもみこんでおく。（ポリ袋の中で）　２．もやしとにんじんの千切りをフライパンで大２の水を入れて蓋をし　　　　　　　　　て蒸し煮。　　　　　　　　３．ほうれん草もフライパンで大２の水をいれて蓋をして蒸し煮。適当に切る。　４．２．と３．をポリ袋に入れてすり胡麻大３・ごま油大２・にんにくのすりおろし２かけ分・味塩コショウ適量を加えてなじませる。　５．ホットプレートにごま油大１を熱して　　　ごはん（玄米だとヘルシー）２杯分をプレートの半分に広げる。その上に、４．を載せます。　６．ホットプレートの空いたところに、１．のひき肉をのせて焼き付けます。　７．５．のごはんと野菜の上にキムチ漬とたまごをのせます。　８．ごはんに焦げ目がつき、ひき肉も焼けたら、コチュジャンを好みの量加えて全体を混ぜて、弱火にしてジュージューしながら食べます。これで２～３人分です。ポリ袋を使うので、汚れ物が少ないこと。野菜を茹でるのにフライパンで大２の少量の水で蒸し煮で、早くて簡単簡単で、汚れ物も少なく、野菜をいっぱい食べられるがお薦めポイント

2008年03月30日

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