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弱火調理のすすめ　野菜いためは弱火で！

目からうろこでした！この本に出会って、強火でフライパンでいためるのをやめました青春新書PLAY　BOOKS　P-991【1000円以上送料無料】野菜いためは弱火でつくりなさい／水島弘史著者の水島さんはフレンチのシェフ麻布十番にも一流のお店を構えていたシェフ今はプロに教える料理講師として活躍されていますこの本には、とてもシンプルかつ理論的になぜ弱火でつくりなさい、なのかが描かれています科学的な理由がしっかりかかれ、家庭用のコンロが業務用コンロと致命的に違う点を指摘していますこのことは、ほとんどの方が知らないのではないかと思います家庭では強火だとなぜいけないのか？だからこそ、家庭では素材のおいしさを引き出すには弱火調理が最適だとあと、塩加減についても、少々やひとつまみではなくてきちんとおいしいと感じる濃度にすることが大事で正確に測ることが大事だと書かれていますそして、シンプルかつ、基本的なメニューを理論に基づいて絶品に作るための作り方とレシピも記載されていますちょうどムスコがパスタをつくりたいといってたところ、ぺペロンチーノやボンゴレのつくり方のコツとレシピも記載されていたので、ムスコにも読んでもらいました写真イカと菜の花のパスタをつくってくれました完璧とはいかなかったものの、かなりおいしくつくってくれましたよこの本は、家庭で料理をする人だれしもが読んでほしいと思います無駄に強火調理をして焦げたりおいしくないものができたりといった失敗が減って、おいしい料理がつくれるようになると思います一読の価値あり！です青春新書PLAY　BOOKS　P-991【1000円以上送料無料】野菜いためは弱火でつくりなさい／水島弘史文字も細かくないので、さっと読めちゃいます水島シェフは、そのほかにもいろいろ本を出されています【楽天ブックスならいつでも送料無料】水島シェフのロジカルクッキング［水島弘史］【楽天ブックスならいつでも送料無料】家庭の煮物に「ダシ」はいりません［水島弘史］【楽天ブックスなら送料無料】強火をやめると、誰でも料理がうまくなる！［水島弘史］

火加減不要でおいしい土鍋ご飯！愛用の「かまどさん」

小学生と幼稚園児合わせて3人の子育てでバタバタしている我が家しかし、毎日のごはんを炊くのに炊飯器を使っていません「土鍋」で炊いていますそれは....土鍋ご飯がとても簡単で、しかもおいしいからです♪ 天地返しのために十文字にしゃもじで線をいれてありますおいしい証の「カニ穴」、ありますよね♪ これをみただけで幸せになりますつかっている土鍋は「かまどさん」【かまどさん三合炊き】火加減いらずで、かまどで炊いたような炊き上がり長谷園かまどさん三合炊き伊賀焼【送料無料】【楽ギフ_包装】【全品ポイント3倍】タイマー使えなくて大変そう、炊いてたら吹きこぼれそう火加減調整がめんどくさそう、土鍋高そう、扱いが大変そう.....それがそれが、そんなこと全くありません！「かまどさん」という土鍋ならば！しっかりとした土鍋ですなにがよいかというと...火加減調整いらず！15分で3合炊けちゃいますそして、内蓋つきで吹きこぼれゼロなによりガスと土鍋の遠赤外線効果でごはんがふっくら、つやつやでおいしい♪炊いた後、そのまま土鍋で保存できます翌朝もぱさつきなしですにおいもつきません炊飯器は、いいものはこの土鍋よりずっとずっと高いですしパッキンやお釜ににおいもつきます炊飯器、今やどんどん進化していて「はがま」に近いとか「遠赤」「圧力炊き」とか「蒸気がでない」とかいろいろありますねでも、やっぱり、ガスで炊いた土鍋ごはんが格段においしいですよ代々祖先がずっと食べついできたのは火で炊いたご飯です体の芯からよろこぶご飯が炊けるのは土鍋だと思います何より、ずぼらでバタバタ忙しい私でも使い続けている「かまどさん」はとてもとてもよい土鍋だと思いますお値段は、普通の炊飯器よりずっと安いですそして、ずっと使える！1合炊き、2合炊き、3合炊き、5合炊きがあります我が家では3合炊きを愛用中火加減いらずで、ふっくら甘い美味しいご飯が簡単に！！【長谷園伊賀焼かまどさん　3合炊き】【送料無料】長谷園伊賀焼かまどさん　三合炊き子供たちがもっと成長して、3合を1日に2回炊くようになったら5合炊きに買い替えるかも～パパも子供たちも土鍋ごはんが大好きそして、料理がほぼできないパパも、小学4年生の長男もこの土鍋でごはんを炊くことができますガスでご飯を炊くのって、案外と簡単なんですよ初心者でも大丈夫、とてもおすすめの土鍋でした！送料無料【長谷園伊賀焼かまどさん(5合炊き)】火加減いらずでカマド炊ご飯！おこげも美味しい本物の味です♪美味しいご飯はやっぱり「かまど炊き」送料無料【長谷園伊賀焼かまどさん(5合炊き)】火加減いらずでカマド炊ご飯！おこげも美味しい本物の味です♪美味しいご飯はやっぱり「かまど炊き」長谷園伊賀焼かまどさん(五合炊き)