特典ファーストクラスでハワイ目指して三千里

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  獺祭わっしょい

  カンブリア以来全く見なくなった獺祭様。 前の印象だと可もなく不可もない飲みやすいお酒。 待てど暮らせど全く店頭に並ばないので忘れてたら近所のスーパーで発見。 これが忘れた頃になんとやらか！ 一応購入。 どうせ居酒屋にウケため山田の良さ皆無のスッキリ系で大量生産してるから火入れも適当なんだろと一口。 あら旨い。 火入れ感は極限まで抑えられ丁寧に醸された吟醸香がふわっと香る。 味は中口から甘口。俺ストライクゾーンには入ってる。 獺祭様、前言撤回いたします。これはうまいです。 この味で常温保存OKで2800円ならそら売れるわ。つか俺も常に飲みたい。 常温なので少し冷やしてまた飲んでみますがとても安定した日本酒だと思いました。

  2014年05月22日

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  自家熟成本丸一本目

  妻からいい加減にしろと怒られたので自家熟成本丸、記念すべき一本目開けます。 2009年で出荷月別に5月、6月、9月、10月がありましたので今回は6月に。特に意味はありません。一番近くにあったから。 さあ開けましょう。どんな味なのかなー。

  2014年05月12日

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  一升瓶整理

  妻に一升瓶多くね？と言われたので捨てられる前に整理。せっかくなので記念撮影。カシャ。 いい加減本丸も一本くらい開けてみようかな。どうせいい変化はしてないだろうし。こうなるとただの維持ならぬ意地。 風の森は三本では足りないのでもっと買いたい。でも入らない。なんという二律背反。違うか。

  2014年04月24日

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  射美 純米吟醸無濾過生原酒

  噂でしか聞いたことがなかった射美。封切りで飲みました。 あーこれうまいわ。 なんというか昔の山間というかなんというか。 甘めで香りもあるんだけどキレがいい。残らない。 而今雄町も飲んだけど而今より好みかも。 何故か一升で買って残りをもらって来たから封切り後の変化を楽しみに飲もうと思います。

  2014年04月04日

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• 風の森 低精白

  去年はイカキや高精白を飲んでやっぱ風の森はうまいなーと思いました。 今年は低精白から飲もうと山田と雄町飲んだらこれがべらぼうにうまい。 前々から書いてるけど風の森の凄さのひとつは全てのラインナップに手を抜かないこと。 だいたい最安の食米で作ってる純米醪を33日も引っ張りますか？ 普通さっさとメーター切って酸出して純米っぽくするよ。金かかるもん。 そこを妥協しない油長さんは本当に信念があると思いますが、残念ながら信念だけでは美味くないし売れないのが世の常。 ところが油長さん、ここにきて肝心のお味が本当に俺好みになった。他の人は知らない。俺大好きな甘味。 これも前々から書いてるけど日本食の旨さってのはほんのり甘い中に旨味があると思うんだよね。だからうまいは甘いとも書くんだよ。 俺が求める日本酒はその適度な甘味に果実感があって飲み疲れないもの。出来れば火入れ。 要するに昔の本丸だった訳です。最近の本丸は残念ですね。 本丸の話は別の機会にして、風の森。 高精白は普通に美味しい日本酒だったけど低精白はすごいわ。 低精白だから低温で引っ張っても吟醸香は出ない。その代わり果実感が感じられる。 低温で引っ張ってるから酸も立ち過ぎず風の森独特の甘味が引き立つ。 もしかしたら俺の求める日本酒は低精白の吟醸造りなのかもしれない。だからあんま見かけないのかも。 次も風の森にするんだけど、別の酒米にするか、もういっそ今期通しで山田でいいんじゃないのか。 来月職場の重鎮に振舞って考えます。

  2014年03月30日

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  風の森 25BY

  ま、25BY出たみたいだから買ってみよってことで。 まずはこちらから。 おっほおおおおおおおおううううう！！！ うめえええええええ！！！ イカキなんていらんかったんや！！ いきなり結論が出ました。 つか、なんですかこれは。 甘い。雄町らしく甘いんだけど80%精米とは思えないキレ。すんごい甘酸のバランス。天才か。 いやーまいったなー。これじゃいくら山田錦でも無理無理。これは越えられないわ。 んで本命のこっち。 ぎゃあああああああああああ！！！！ うめええええええええええ！！！！ なんすかこの酒たちは！米のささやきなんていらんかったんや！ 話は至極簡単。雄町が砂糖的甘味ならこちらは果実的甘味。しかも膨らみも奥行きも完璧。 こりゃまいったなー。今年飲む酒考えちゃうよ。 気分的値段的にこの80%山田錦が5本もあれば今年はなんもいらねえことになりそうだから囲っておこうかなー。うーん。 【奈良の地酒】風の森　純米　山田錦80%磨き　しぼり華　無濾過生原酒1800ML油長酒造（奈良県御所市） 【日本酒】【近畿地方　奈良県】風の森・純米酒『雄町』80％しぼり華＊生＊・1.8L・瓶　※4-10月初旬までク−ル便発送となります※ 10P22Nov13 お値段はこんなもん。山田錦、今期値上がりしてるはずなのに安くね？ またあしたー。

  2014年03月18日

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  米のささやき 大吟醸

  米のささやき到着！ きたきたきたー！ 早速試飲。 封切りした瞬間！これこれ！この香りだよなー。高い酒ならではの吟醸香。 味も申し分ないよ。少しの雑味もなくキレイで、それでいてご自慢の山田錦パワー炸裂。 この日本酒度は高いんだけど甘く感じる飲み口、これがいい山田錦の特徴だよねー。 そこまで高精白ではないので旨味もシッカリ。これはいいね。 知らなかったけど龍力の大吟醸って原酒で一年熟成なんだね。それでこの値段はお買い得だわ。 ただ一点、少し火入れ感というか熟成感？な違和感があるかなー。これは封切りで取れていくとは思うんだけど。外飲みでは感じないし。 これからボチボチ飲んで行きます！ お値段はこれね。 年越しの日本酒はこれにすればよかったなー。 【龍力】大吟醸　米のささやき　KL01　1800ml

  2014年03月05日

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• 花火の日本酒

  バリ島から帰ってきたらすぐ東京湾大華火祭。 当然日本酒でしょ、ってことで色々考えた結果、初心に帰って風の森だな！ということになりました。 風の噂だと今年は出荷が遅れて7月に出たとか。 まだあるといいなー。

  2013年08月02日

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  久しぶりの銘酒センター

  久しぶりの銘酒センターです。 せっかくなのでふだん飲めない高めなお酒をチョイス。 南方 純米吟醸 生原酒 管理に由来するチョコ様な雰囲気はあるもののうまい。 雪小町 大吟醸 蔵入魂のカプ。カプカプしてるがバランスよくうまい。一升12000円では買えないけど。入魂過ぎ。 瀧澤 長期熟成大吟醸限定出荷 これ買ってたら夜な夜なまくらを濡らしてたに違いない。熟成以前に火入れが下手すぎる。大吟醸が泣いてるぜあんた。 このほか秋田屋も行ったけどたいしたことなかったなー。 リストランテGODA☆のレベルの高さを思い知っただけの一日でした。 また行きたいなー、バルGODA☆。

  2013年06月09日

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• 獺祭と而今

  開けてから少し時間が経った二本を飲んでみたけど印象変わらず。 獺祭の方はむしろ渋味が出てきて劣化してる感じ。生だから変化して当たり前だけど。 次は久しぶりに會州一飲んでみよ。 繊細な酒質だったから変わっちゃってるかなー。

  2013年03月28日

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• これが今の而今

  4月から異動になりました。 勤務地はなんと足立かき沼至近。 これはまた通えと神の啓示ですね。 売ってくれるといいのですが。 さて而今。 今日久しぶりに飲んだらうまくなってた！ 而今らしい果実香に透き通った甘味。 そっかー、これが今の而今なんだなー。 いや、うまいと思うよ。これだけ癖がないんだから居酒屋で安定して出そう。 俺の中で而今は終わりました。みやちゃん而今をじっくり飲めるチャンスをくれてありがとね。ひとつの区切りがつきました。 来週引継ぎがんばるぞー！

  2013年03月23日

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  會州一 大吟醸

  本当に久しぶりの新規開拓。 馴染みの酒屋さんが俺好みじゃね？というので東北復興の大義名分の元買ってみた。 本当に俺好みなのかなー。俺、結構厳しいよ？ ぐびぐび ぎゃあああああああああああああああ！！！！！ 今年一番うまいよこれ！！！ いや、これマジうまいわー。 超俺好み直球ど真ん中三振満塁ホームラン。 甘味がフワッと広がるけど酸がクッと来ないし香りも程良い。 なんといってもこの独特の、懐かしい余韻。 この余韻を出せる蔵が高木酒造以外にいるとは思わなかった。 いい？いい？言っちゃっていい？ 俺がハマった全盛期の十四代にかなり近い！今の十四代より5倍はうまい！！ 純吟愛山には及ばないものの今年の新本丸よりはこれの方がうまいと思う。 温度上がってもうまいなー。安かったら10本買いたいわー。 聞けば会津の伝統ある蔵元さんが訳あって門構えを小さくしながらも志高く醸しているとか。 會州一酒造さん！大丈夫！ この酒質なら絶対売れるよ！！ 二年連続金賞とかどうでもいいからこの路線で頑張ってください！！ 今年は會州一買うよ！次のごーだ会に持って行くね！

  2013年03月15日

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• ANAの話とWILDSIDE 23BY

  いよいよ二ヶ月前になったからフライト取ったけどANAは混んでるなー。 今までずっとJALだったから特に感じなかったけどANAは特典関係取りづらいねー！ だって土曜とはいえ、沖縄のオフシーズン5月だよ？9:31で完売とかおかしいでしょ。JALは夕方になってもあるというのに。 まーしゃーないんだけどねー。JALのマイル周りは改悪に継ぐ改悪で陸マイラーはほぼ全滅。 みーんなANAに来ちゃったからそら混むわ。 詳しくはあとでまとめよかなー。 さて。三芳菊 。 やっぱこれだねー。 濃密過ぎてめまいがするけど存在感はんぱねーよ。 やば、そういえば24BY買ってなかった！ どーしよーかなー。今年はわいるどさんやめて織絵様にしよかなー。

  2013年03月14日

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  獺祭純米大吟醸48寒造早槽 二日目

  ★お買い求めはお早めに！山口県旭酒造の『獺祭』★【最終入荷】獺祭 純米大吟醸48 寒造早槽 しぼりたて 1800ml冬季限定のしぼりたて♪フレッシュ獺祭！獺祭(だっさい）純米大吟醸48寒造早槽（かんづくりはやぶね）しぼりたて生　1.8L【要冷蔵】【山口／旭酒造】二日目。うおーーー！うまいぞーー！！初日に少し感じたアルコール感が全くない！これはうめえ。でも繊細な感じだから肴は選ぶかもね。次は昔の酒を飲みますー。またあしたー。

  2013年02月22日

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  米だけの酒

  料理酒が切れたから買いにいった。まともな料理酒は1L298円。これならパック酒のがいいだろ。どうせなら糖類無添加ってことで選んだのがこれ。【12本まで1個口】【福島県】　会津磐梯山　米だけの酒　2000mlokで740円。安い。意外と飲めるって聞くので飲んでみた。感想は後ほど。

  2013年02月13日

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• 忘れる前に書き留めなければ！

  【山間　直汲み　12本】無敵のラインナップ。全般を通じて一言で言うと去年より少し曇ってる。この感じは十四代純米無濾過生に感じるもの。決して悪い意味ではなく、ぜひ火入れを飲んでみたい。【飛露喜　純米吟醸　雄町生】これいいよ。生がこれだけいいなら生も出せばいいのに。【三芳菊　壱　斗瓶】いやこれおかしいでしょ。出品酒クラスの香り。なのに何故か飲みたくなる中毒性がある。某氏曰く魂がこもっているからというが、その通りだと思う。零も飲んだけど、どちらも一升2,000円ちょいの酒ではない。村祐と一緒に飲んだが、村祐が野暮ったくて飲めなかった。今年は三芳菊を追いかけます。

  2011年05月09日

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• 村祐雅亀口

  酒メモ【村祐茜亀口】村祐の亀口らしい弾ける甘味そのままに強めの酸が心地よい。これはうまい。【村祐常盤亀口】ああ、これだね。茜もうまいけど常盤飲むと霞むわ。うまくて倒れそう。【仙禽純米吟醸亀の尾80％】仙禽らしい甘味と酸ながら亀の尾らしく語尾は切れる切れる。俺は村祐くらい余韻あった方が好みだな。【巌　純米無濾過生原酒】お！これうまい！好みだわ！ピチピチした無濾過生原酒らしいみずみずしさが存分に味わえる。一升2,200円は買い。【巌　純米吟醸無濾過生原酒】気に入ったから上のランクも飲んだ。んー、こっちは少しキレイすぎかな。せっかくの艶が減っててもったいない感じ。巌買うなら純米。【獺祭　純米大吟醸槽場汲み】やー、これも安定してうまいね。獺祭は火入れはきれいだから生くらいの方が俺にはちょうどよい。【阿櫻特別純米無濾過生原酒】あまり好みじゃない系統の無濾過生原酒。重い。【龍勢　秘蔵】純米大吟醸から純米の責めやらなんやらをブレンドした遊び酒。これもいいけど、ちょっともったり重いのが惜しい。【羽根屋　純米吟醸富の香仕込無濾過生原酒】本日最大のヒット。これすげーうまいよ。すごく洗練された香味と甘味が少しのもたつきもなく華やかにふんわりと広がる。一時期大好きだった飛露喜を更に洗練した感じ。間違いなく万人受けするし誰もがうまいと感じるはず。かなりの高レベルのお酒だね。俺はここから更に一癖ある方が好きだから村祐とか仙禽に行くけど一般的には絶対こちらの方が受ける。今後注目したい銘柄だね。

  2011年04月27日

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• ダンデライオン/素晴らしい酒たち

  先日娘の誕生日会で北本のダンデライオンに行ってきました。地元では有名店みたいだけど、本当にうまかった。料理ももちろんうまいんだけど、店員さんの質の高さが素晴らしい。ほぼ全員がコース内容をしっかり把握しているしこちらが呼ぶ前に来てサービスしていく。個人的には最後のコーヒーがものすごいうまかったのがポイント高かったな。とても気に入ったので実家に帰ったときには毎回行くことにしました。さて。先日宴席に持ち込んだお酒。【雅山流　大吟醸　影の伝説　極】ネーミングはアレですが、中身は出品酒と同じタンクとか。出品酒らしい高い香りと雅山流らしい軽快さ。しかし密度が薄いことはなく、甘味もある。うん、いい酒だね。【くどき上手　大吟醸　おりがらみ】珍しい火入れのおりがらみ。といってもほとんどおりないけど。つかね、これ、抜群だよ！大吟醸といっても香りは比較的抑えめ、甘味がもう抜群！これにもう少し艶が出たら田酒純米大吟醸と比肩するかも。とても一升4000円そこらの酒じゃないです、はい。【越の白鳥　純米吟醸】生は抜群だったT-7の火入れ。これもうまいね。程良い香りに甘味が心地よい。少しもったり感があるのは比較した酒が悪すぎたせいかな。これらの酒も素晴らしいんだけど、実は今一番飲みたいのは九平次の純吟山田。今はあの九平次でしか表現し得ない甘酸の妙を味わいたい。そのうち買おうと思います。画像はツイッターを参照ください。（手抜き）

  2010年07月28日

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  一喜　純米吟醸　おりがらみ/酒粕

  久しぶりの新規開拓です。試飲して即購入しました。【一喜　純米吟醸　おりがらみ】これはうまい！ベクトルは鳳凰美田や花陽浴です。芳しい吟醸香がふわっと鼻を抜け、心地よい甘味が程よく広がる。ここまではたまに巡り合うのですが、驚いたのがその完成度で、おりがらみで生原酒なのにアルコール感や荒さ、苦味、酸といった減点要素が全くない。酸はあるのですが、甘味を調和する絶妙の強さをキープしているのでまるで気にならない。個人的な感想として、いいお酒は酸の強弱が絶妙だと思ってますが、このお酒もまさにその通り。こういっては失礼ですが、花陽浴に足りなかったワンピースがあるお酒だと思いました。おまけ。開運大吟醸の酒粕です。懇意にしてる酒屋さんがくれました。まだ開けてませんが、焼いてそのまま食べる勢いです。

  2010年02月04日

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  お披露目パーティ出席

  先日自宅に遊びに行って素晴らしいディナーを振舞ってくれたシェフが結婚することになり、そのお披露目パーティにお呼ばれされてきました。さすが業界人、ミッドタウンのレストランを貸し切りですよ。参列者も親類、友人はもとより、明らかに住む世界が違う方が大勢。料理とワインはさすがの味で、庶民のうちら家族は目立たないようにひっそりと、しかし人一倍食べて飲んできました。これはそのとき振舞われてた日本酒。なんでも夫妻と個人的にお付き合いのある蔵元さんがこの日のために特別に仕込んだお酒とか。お味は近いお酒で言うと開運祝酒生原酒に近く、評判は良かったようです。個人的にはこっちの方が好みだったかな。お土産には白いイチゴが。なんでも珍しい逸品で、これだけの大粒はなかなかないんですよ、とのことでふーんと思ってましたが、帰って調べたらなんと一粒1,000円。ひ、一粒1,000円とは！ちなみに、お味の方はとても甘いが普通のイチゴで、二個もらったんだけど娘が1800円分くらい食べてました。

  2010年02月01日

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  サーモンとクレイフィッシュのパテ/鳳凰美田

  スウェーデンでは庶民的な料理？であるサーモンとクレイフィッシュのパテです。イケアで買ってきました。味は悪くないです。そのままだと少し生臭いですが、火を通すとサーモンの風味とクレイフィッシュの旨味がいい感じ。今日はこれに鳳凰美田を合わせてみました。香味がほどよく、甘味も主張しすぎないバランスのため、濃厚なパテともうまく合い、くいくいいけちゃいますね。食中にもいけるとは、やりますね、鳳凰美田。さて、気になるクレイフィッシュ。実はこいつ、日本名「ザリガニ」です。スウェーデンでは一般的に食べられてるんですね。確かに日本も当初は食用で輸入したのがきっかけなんだから別におかしい話じゃないんですけど。私は小さい頃、親戚のいる北海道で白い日本ザリガニを食べましたが、これは美味しかった記憶があります。このパテに使われてるのがどんなザリガニなのかわかりませんが、ザリガニと言われずに食べれば美味しいので、もし機会があれば深く考えずに食してくださいね。

  2009年12月30日

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  喜久泉　生

  先日酒屋さんに寄ったらこんなお酒が。喜久泉　吟冠生酒　吟醸造　1800mL 　限定　西田酒造へー、喜久泉の生かあ。本醸造規格ながら吟醸造りらしく、それで2,100円はなんかお得な感じ。ただ、西田酒造の生といえば、「蔵元の底力」の悪いイメージがフラッシュバック。新酒第一号を何にするか、もう少し考えます。

  2009年12月22日

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  一白水成　純米吟醸　火入れ

  【一白水成　純米吟醸　火入れ】以前より飲みたかった銘柄。スペックとしては私の好みどんぴしゃ。はてさて、お味はいかがでしょうか。開封時の香りは火入れ感もなくいい感じ。序盤、透明度の高い香味と透き通った甘味をまず感じます。中盤以降も細すぎず太すぎず、いいバランスで香味と甘味が持続。喉を通ると原酒ならではの辛味を感じますが、全体として雑味皆無でフルーティなお酒。なるほど。これはいいお酒ですね。直近で飲んだくどき上手と比べると、くどきよりはおとなしいけど決して主張がないわけじゃない。ちょうど飛露喜とくどきの中間みたいな感じ。全体としては火入れ感も雑味もなく、非常に私好みのフルーティなお酒ですね。初銘柄ですが気に入りました。来季はぜひ生原酒を試してみたいと思います。

  2009年12月04日

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  新型インフルエンザ予防接種の話/和素材工房　米づくり

  先日、新型インフルエンザに関するセミナーに参加してきていいこと聞いてきました。前々から季節型の予防接種打ったら新型にも有効なんじゃないのかみたいな話は出てましたが、最新の研究発表で、40歳以上は5～9割が新型の抗体を獲得するという発表があったそうです。30代は2～5割、20代未満はほぼ獲得できない。つまり、働き盛りの40代以降の人は、とりあえず季節型のインフルエンザを打っておけば気休め以上の効果が見込める、ってことですね。私は30代なので気休め程度ですけど。子供の保育園でもいよいよ流行り始めてきたようですし、兜の緒を締め直して対策していきましょう。今日の晩酌。【和素材工房　米づくり】9月28日発売★2ケースまで送料同じJT和素材工房「米づくり」410mlPET　24本入　期間限定子供の体調がよくないので晩酌とはいっても清涼飲料水。雰囲気がなかなかよかったので買ってみました。が。だめだこりゃ。悪い日本酒にありがちな甘ったるさ全開。よくよくラベルを見ると、米粉糖化液を使ってるだけなんだね。さすが大関、やってくれます。こんなんだから日本酒はいつまで経っても評価されないんですね。いや、削ったあとの米粉の利用研究の一環としては非常に評価できるんですよ。ただ、結果がこの味じゃ、何の意味もない。これじゃ一般人は何この甘ったるいの、だし、ちょっと知ってる人は、安い酒の味だわイラネ、になるんじゃないかなあ。大関は大手なんだから、小さな蔵にはできない、手本となるような開発研究と結果をだしてもらいたいと切に思いました。

  2009年10月30日

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  利き酒大会＆埼玉の地酒試飲会レポート

  きき酒大会予選行ってきました。きき酒の方法は、特定名称別に7種類用意されたお酒に好みの順番を付ける作業を二回行いそのマッチングを計るやり方。好みの順番というのがポイントで、順番が上のお酒を間違えると下位のお酒を間違えるより減点幅が大きい。つまり、確実にわかりそうなお酒を高順位にして分かりにくいお酒を下位にすればいいんだね。結果ですが、三酒間違えてしまいました。大吟醸と純米吟醸と低アルコール酒は簡単だけど、それ以外はやはり難しい。もう少し修業して来年は二種間違いくらいにしたいですね。ちなみに、お土産は縁ある清龍でした。大切に飲もうと思います。おまけ美味しかったお酒たち

  2009年10月07日

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  飛露喜　純米吟醸　黒

  久しぶりの飛露喜黒ラベルです。前に飲んだのは、16BYかなぁ。。。そのときの印象はとても端麗で、これなら特別純米の方が安くてうまい！という結論に至り、ついぞ今日まで買ってませんでした。飛露喜の最近の傾向自体がすっきり系に移行してるのはわかってますが、定番の純米吟醸はどうなったのか、飲んでみました。封切り時の香りは純吟らしい香り。序盤、軽めのふんわりした吟醸香が広がる。甘味は細く、むしろ淡麗。中盤以降、中庸より淡麗に触れて推移し、最後はスパッと切れる。温度を上げます。香りの雰囲気は変わらないが、温度なりに香りが目立つように。甘味は増さず、やはりきれいに切れていく。うーん、なるほど、印象は5年前と変わらずですね。雑味の無さ、火入れ感の無さはさすがの完成度。特筆すべきは、温度帯を変えても甘味の方向性がぶれないこと。私の好みとは異なりますが、ここまでベクトルをしっかり持ち、ぶれないという点では白眉ではないでしょうか。ちなみに、こういう系統は妻が好みそうだなーと思って出したところ非常に気に入った様子で、明日はこの酒と美味しい刺身で晩酌したいと言っておりました。そんなわけで明日は蔵元のご意向通り、旬の肴を揃えて飛露喜を合わせたいと思います。

  2009年09月24日

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• 波瀬正吉杜氏逝去

  開運の杜氏であり、能登杜氏四天王として名を馳せた波瀬正吉杜氏がお亡くなりになりました。享年76歳とのこと。あまりに早い死にただただ驚くばかりです。風の噂では今年の酒造りには参加しないとは聞いていましたが・・・。高いのでなかなか買えませんでしたが、吟醸酒の会では波瀬正吉杜氏のお酒を飲むのを楽しみにしてました。心よりご冥福をお祈り申し上げます。

  2009年07月18日

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  なんもいえねえ

  先日出張で奥多摩にいきました。やー、やっぱり奥多摩までくると空気が違うね。凛と澄み渡っていてどことなく甘い。まるで本丸みたいだ。大都市東京といえども電車で1時間半も乗ればこんな自然あふれる場所にいけるんだから捨てたもんじゃないね。多摩川では平日ながら釣りをする人、カヌーをする人がちらほら。明らかに時間の流れが違う。これが本来あるべき人間の姿なんだろうな。本来なら帰りに沢井で澤乃井でも飲みたいところでしたが、今回は所用で直帰。今度は夏に娘を連れて家族でニジマス釣りにでも来ようかな。せっかく東京に住んでるんだからもう少し東京を楽しまなくちゃね。今日の晩酌。【村祐　純米大吟醸　亀口取り】毎年楽しみにしている一本。今年は少し寝かせてみました。封切り。序盤、思わず頬が緩むくらい好印象なブドウ香。甘味も香味にマッチした、果実的甘味。心配した酸の突出はなく、むしろ理想的な裏方仕事をしており、これだけ甘いのに余韻はそれほど長くない。んー、これ、これですね！捉え方によっては日本酒らしくないとか、甘すぎとかいわれかねない味ですが、私にはそれがいい。べったりした甘味は私も苦手だけど、この甘味はスイスイ飲めちゃう。十四代とも山間とも全く異なるベクトルながらこの満足感は「なんもいえねえ」（古）。しばらく村祐を楽しみます。

  2009年04月20日

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• 給付金のお知らせ

  定額給付金のお知らせがきました。我が家は44,000円の支給だそうです。・・・。・・・。まあ思うところは色々ありますが、とりあえず和牛とエビスビールでも買ってきて、ちょっと豪華な焼き肉パーティでもやろうと妻と話しました。これでいいんだよね？使い道。そうそう、合わせて江東区から、地元商店街商品券の案内も来たんだけど、これってどこで使えるかが一番重要なのに、それが書いてないとはどういう了見だ。特に豊洲は商店街らしい商店街なんて辰巳ストアと肉のイチムラしかないのに、いったいどこで使えるんだよ。・・・。なーんて野暮なことは言わずに、地域振興のため、素直に買ってこようと思います。どこも使えなければ知り合いのそばやで使おうっと。今日の晩酌【田酒　山廃　純米大吟醸】ずっと前になんかで一号瓶に詰めたまま忘れ去ってたお酒。常温保存だったけど、普通においしく飲めた。ただ、香りが後退して甘味が強くなった印象。しかも果実的というよりは砂糖的甘味。値段を考えるとアレ的にアレだけど、気にしたら負けなのでおいしくいただきました。【田酒　純米大吟醸　斗瓶取】godaさんからのいただきもの。田酒つながりで開けてみた。こちらは香りから気品漂う。含むと、ふんわり柔らかいタッチで甘味と香りが広がる。後半弱めの酸で甘味を締め、しかしあくまで穏やかに消えていく。さすが田酒最高峰。文句のつけようがない。斗壜と通常純米大吟醸はホント、甲乙つけられないうまさですね。

  2009年03月25日

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  日本酒垂涎景勝地

  先日、日本酒の品揃えじゃ東京随一、海軍でいったらイージス艦的存在、日本酒飲みの景勝地にお邪魔しました。期待通り日本酒のラインナップは日本酒好きには垂涎レベル。これぞ景勝の地。今日は田酒が揃ってるようで、勧められるまま飲みまくりましたよ。【田酒　純米大吟醸　斗瓶】なんていうかね、このお酒が乾杯酒って時点でここの凄さがわかるよね。味は文句なし。香りも甘味もやさしいのに飲み応えは十分で、ただただうまいとしかいえねえ。【田酒　純米大吟醸　山廃】これはこれで十分うまいのに、比べた相手が悪かった。斗瓶に比べると甘味の出、酸の雰囲気で一歩劣る、というか、斗瓶が抜群過ぎ、というべきか。【田酒　純米大吟醸】これはうまい。斗瓶と方向性は一緒ながら、斗瓶より味のメリハリがしっかりしてる。秋の吟醸酒の会でも思ったけど、田酒の上位グレードでは僅差ながらやはり四合の純米大吟醸が好みだなあ。【山間　本醸造】想像したよりずっと上品。荒さもアルコール感もなく、フレッシュな香りと甘味が馴染んでる。【飛露喜　特別純米　無濾過生原酒】最後に飲んだときよりは好印象だったけど、昔ほどのインパクトはなかったなあ。特に後半の酸が飛露喜に期待するレベルより少し荒めに感じた。【陸奥八仙　特別純米　直汲み】本日のびっくり酒１。序盤の果実感すら感じる香り、中盤から伸びる甘味。甘味と酸味のバランスもいいし、これはうまい！このグレードじゃ飛露喜より好みだわー。【小左衛門　純米吟醸　直汲み　にごり】まさにドライクリーミー。かなりにごってるけど重さはまったくなく、スイスイ飲める。甘酸のバランスもいい。うまい。【十四代　大吟醸】なんもいえねえ。（笑）雰囲気は田酒の純米大吟醸に近い気がした。ありがちな教科書通りの大吟醸ではなく、飲んでうまい、ただそれだけを追及した大吟醸の味。強いて言うなら田酒より生の躍動感が残ってる感じかな。この辺はさすが火入れに定評のある十四代、といったところか。【十四代　本丸】これだけ飲むととてつもなくうまく感じる本丸も、今日のラインナップじゃアルコール感を感じちゃうね。もちろんこれはこれでうまいんだけれども。【山本　純米吟醸　生原酒】杜氏の名を冠したお酒。上品系かな？と思ったら以外と力強い。押しは強いが荒さはうまく抑えられてて好印象。【鳥海山　純米大吟醸　三年熟成】本日のびっくり酒２。香味と甘味を感じる魔法の水系。熟成感などは少しもなく、完成度は極めて高い。熟成がこんなにきれいに成されたお酒ってあまりない気がする。驚いたのはその値段。この酒質で一升3,500円らしい・・・。【白爆　特別純米？】燗で。チーズとあうなー。いやー、飲んだ食った。今回も白眉の飲み手と珠玉の銘酒のおかげで、今回もとても充実した時間が過ごせました。最後に酒ケースをぱちり。また次回もよろしくお願いします！

  2009年03月06日

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  雛祭

  昨日は雛祭。狭いマンションなので雛壇は飾れませんが、お祝いはしました。家内作。うちの家内はなんでも自分で作るタイプ。先日のバンアレン帯デーも手作りチョコパウンドケーキでした。娘のおもちゃもフェルトと綿買ってきてばんばん作ってるし。未だに夜間授乳で深夜何度も起きてるから寝不足だろうに、本当によくやってくれてます。えらい。今回の雛寿司も見た目もさることながら味もなかなかのもの。家内に感謝しつつ、こないだジャスコで展示してあった見本より見栄えもいいねーと笑いながら食べましたとさ。飲んだお酒。【山鶴　純米大吟醸】ぬる燗で。冷やで飲むと気になる火入れ感と酸が程よく昇華され、食事に合う合う。【磯自慢　本醸造】こちらもぬる燗。肴はかつおのたたき。山鶴よりもしっかりした甘味がじんわりと広がり、かつおに合う合う。食事に合わせるなら燗だなあとしみじみ感じました。

  2009年03月04日

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• 子供の急変に対応するのは大変です、の巻

  前にUCゴールドカードのサービスのひとつ、ヘルスケアサポートが使えるという話をしましたが、これ、子供が小さい家庭には必須といっていいくらい使えますよ。この時期、子供を中心としていつ誰が体調を崩してもおかしくない。特に子供は元気そうに見えて実は40度とか、さっきまで平熱だったのにいきなり40度とか日常茶飯事。かかりつけの小児科がすぐ近くにあるとはいえ、刻一刻と変化する症状に即応するのは非常に困難。そもそも、この症状は病院に行った方がいいのかどうなのかの判断が難しい。この時期小児科はウィルスの宝庫なので、行く必要がない軽症ならなるべく行かない方がいい。そんなときのヘルスケアコールですよ。24時間無料、しかも下手な医者よりも的確なアドバイスをくれる。何時でも何分でも相談できること。これがすごく重要。かかりつけ医は予約のうえ診察時間は営業時間中の数分だからね。色々話を聞き、納得できることは子供も安心だし親も安心できる。ゴールドカードは普通に入ると年会費1万円だけど、ヘルスケアサポートだけでも1万円の価値はあるなあと感じました。今日のお酒。【田酒　純米大吟醸　山廃＆喜久泉　大吟醸斗瓶ブレンド】初の試み、自家ブレンド。山廃の深い味と喜久泉の華やかな香りが融合したらどうなるんだろうと気になり実行。比率は山廃８の喜久泉２。結果。すばらしい酒になった。これにはびっくり。序盤は喜久泉の香り、中盤からは山廃の甘味が伸びていく。まさか、まさかのいいとこ取り。これまで日本酒のブレンドはなんとなく気が引けてたけど、これからは積極的にやってみようかなあ。火入れ感バリバリのお酒と生っぽさバリバリの生原酒のブレンドとか面白いことになりそう！

  2009年02月28日

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• ざりがにが選ぶ２００８年　TOP１０

  godaさんが2008年のベスト10を発表しました。なるほどなー、すごく共感できるなー、ということで、私も刺激を受けて、「ざりがにが選ぶ2008年ベスト10」を考えました。 ※１2008年とありますが、19BYということにしてます。なので先月飲んだ新本丸や而今は含まれません。 ※２最近のキーワードは「飲み応えがあるのに飲み飽きない」です。どっかのビールメーカーのキャッチコピーみたいだな。そんなわけでいってみましょう！！栄光の第一位は！！ ☆１位☆【十四代　本丸】　2,153円 一位はさすがにこれを選ばないわけにはいきません。あまりリピートしない私が年間９本もリピートしてしまったお酒ですし。 火入れで安定感抜群、なのに香味甘味共に素晴らしく、そのうえ（定価で買えれば）非常に安い。これ飲んじゃうとそこらの大吟醸は飲めなくなります。 通年飲む日本酒にこれ以上求めることがありましょうか。 個人的要望としては、大手メーカーさんが持ち前の技術力で本丸を解析し、同価格で似たようなお酒を出してくれることを願ってます。 パック酒にばかり注力しないで日本酒の裾野を広げてくださいね、大手さん。 ☆２位☆【醸し人九平次　純米大吟醸　別誂】　7,350円 本丸と比較すると値段は三倍ですが、値段に十分見合った素晴らしいお酒です。 極限まで繊細なのに香味甘味のバランスが完璧に取れている。 飲み応えがあるのに飲み飽きしない代表格です。本当にうまい。 ☆３位☆【十四代　新本丸】　2,300円 これも素晴らしかった。本丸も十分おいしいんだけど、新本丸を飲んで本丸を飲むと、本丸でさえ霞んでしまう。それくらいのインパクトあるお酒。かといって香味も甘味もとても繊細で、それでいてしっかりバランスが取れていて、うまいなー！ってしみじみ思えるのに飲み飽きない。もったいないもったいないと生なのに数カ月かけて飲んで最後の方は少しヒネちゃったのもいい思い出です。 ☆４位☆【村祐　純米大吟醸　亀口取り】　3,500円 私が生酒に魅了されるきっかけとなった思い入れのあるお酒。今でも初めて飲んだ時の衝撃は色あせることなく思い出されます。このお酒、美味しいのはもちろんなんだけど、生なのにヒネないのが個人的に最大の特徴だと思ってる。冷蔵庫の奥で眠っている16BYをいつ飲むか、それが問題だ。ちなみに、気になる20BYだけど、蔵元さんで不幸があったらしく、仕込みが遅れているので、例年より遅い出荷になるとのこと。いろいろ大変だと思いますが今年も買いますのでよろしくお願いします。☆５位☆【田酒　純米大吟醸】　3,800円（四合瓶） 田酒は全てのラインナップを含めてこれが一番好きです。 香味甘味のバランスが本当に絶妙で、こちらも飲み応え十分なのに飲み飽きない銘酒です。 まあこの値段なら妥当だという意見もありそうですが・・・。 ☆６位☆ 【くどき上手　純米大吟醸　短稈渡船】　3,500円 これもうまかった。一升飲みきるまで香りも味も落ちず、非常に高い次元で見事なバランスを保ってた気がする。 今年も出してくださいね。きっと買います。 ☆７位☆【而今　純米吟醸　千本錦】　3,150円 印象はgodaさんと全く同じ。どれもうまい而今だけど、その中でも特によかったのが千本錦でした。 果実感溢れる香味と甘味。ホント、このお酒はいい意味で日本酒らしくない。 而今ここにあり、でしょうか。 ☆８位☆【山間　純米吟醸　直汲み】　 goda邸でいただいたお酒。これ、本当に美味しかった。 而今といい山間といい、かねせさんは素晴らしい酒屋さんですね。近くにあれば絶対通うのに。残念。 ☆９位☆【十四代　中取り純米　生詰】　2,900円 十四代は色々飲みましたが、ベスト10に入るのは本丸と純米だけというのが面白い。 純米吟醸クラスになると既に対等以上のお酒がたくさんあるということなのでしょうね。 このお酒も3,000円未満としては香味と甘味の質・バランスが素晴らしい。特定芳香族でない香味も好印象。 それでもリピート本数が２本なあたり、本丸の方がずっと好みなんだと思います。 ☆１０位☆【天虹　純米吟醸　無濾過生原酒】　2,800円 １０位は悩みましたが、将来の期待を込めて天虹にしました。 失礼な話ですが、全く期待せずに飲んだので期待値とのギャップという面では２００８年１位かもしれません。 銘酒センターに行く機会がなく一回だけのお酒となってますが、一年を通して心に残ったお酒でした。 こうして見ると火入れが多いことに気がつきます。 一昨年あたりまでは生ばかりが好きだったのに、なんという好みの変化。 まだまだ自分自身、嗜好が固まってないということなのでしょう。 ただ、凝り固まることはたやすい、大切なのは柔軟性だと思ってますので、これからもぐにゃぐにゃとあっちいったりこっちいったりしながら美味しい日本酒を探していきたいと思います。 今期で楽しみにしてるのは仙禽と獺祭ですかね。 仙禽は飲みたい飲みたいと思いつつついぞ飲めなかったお酒。今年こそチャレンジしたいです。 獺祭は去年槽場汲みを飲んで感動したので今年はぜひ買いたいお酒。こちらも楽しみ。 ２００９年もこんな感じでゆるゆる行きますのでよろしくね。

  2009年01月15日

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  花陽浴 純米吟醸　中取り無濾過生原酒

  【12月6日入荷いたしました】【若き蔵人の情熱！】花陽浴　袋吊雫酒の中取り新酒生原酒 純米吟醸酒　1800mlリピートした花陽浴です。迷った末、今度はおりがらみではなく、中取りにしてみました。スペック等は全て同じとのことですが、やはり全然違う酒ですね。おりが絡んでない分、洗練されているというか、王道的な味です。おり引きのせいかわからないけど、おりがらみより香り高く感じるかな。私としては少し香り高すぎるくらいかも。それでもこの完成度は近年人気が出ている有名蔵と比較しても同等かそれ以上の素晴らしい完成度。またひとついいお酒に巡り会いました。火入れもぜひ飲んでみたいと思います。

  2008年12月19日

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  花陽浴　純米吟醸　おりがらみ

  【12月6日入荷いたしました】【若き蔵人の情熱！】花陽浴　純米吟醸おりがらみ　1800ml最近巷で人気の花陽浴。飲んでみました。香りはそれほど香らないですが、含み香は非常に素晴らしい。鳳凰美田系の香り高いお酒なのですが、香りの出が十四代のように遅いので、味との調和が素晴らしい。また、味も、甘味を主体としつつアルコール感や雑味といった原点要素は全くなく、透明感と立体感のある甘味だけが広がっていきます。なるほど、人気があるのも十分納得できるお酒ですね。傾向としては流行の香り系雑味なしですが、ここ最近飲んだ生酒では18BYの新本丸に次いで好み。而今や鳳凰美田に比べて派手さが控え目なのがいいのかも。そんなわけで即リピートしました。思えば即リピートなんてここ数年なかったなあ。そう考えるとかなり好みなのかもしれません。埼玉の試飲会で飲んだ時もよかったけど、あのときは花陽浴よりも仙禽の方が好みだったことを考えると、仙禽も非常に楽しみ。先日懇意にしている酒屋さんが仙禽の取扱いを始めたと聞いたので近いうちに飲んでみようと思います。メモ［送料\210～］キングストン ノートPC用メモリ DDR2 PC2-6400 2GB：［相性保証付］ Kingston SODIMM DDR2 PC2-6400 2GB ［メ1］

  2008年12月15日

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  ふなぐち　菊水　一番しぼり　新米新酒　本醸造生原酒　

  菊水酒造　新米新酒　ふなぐち菊水一番しぼり 200ml（アルミ缶）今年も新酒第一号は菊水ふなぐちでした。香りはあまりよくないものの、含んだ瞬間の新酒らしい、フレッシュ感は季節感たっぷりで非常にいい。味わいも生原酒らしい、甘味を基調としながらも飲みごたえ十分な出来。節々に本醸造らしさが垣間見えるものの、スーパーで買える手頃なお酒としては十分な完成度でしょう。次ぎ何を飲もうかな。

  2008年12月11日

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• 日本酒の日

  10月1日は日本酒の日。いくつかの酒屋では記念の特別販売を行っている。例年だとはせがわ酒店で十四代を売るのだが、どうも今年はそれが飛露喜らしい。黒ラベル。今や飛露喜もこういう機会でないと買えない酒になってしまったかと思うと何とも言えない気分だなあ。今日の晩酌【くどき上手　純米大吟醸】お。今日は香りも甘味も必要十分に感じる。これはいい。半分飲んだ時点でもはっきりと断言できるが、このお酒は十四代の純米吟醸クラスと十分渡り合える酒質だ。逆に言えば、異常なプレミアがついている十四代純吟を飲むなら味だけで言えばくどき上手を飲んでも満足感は同等といえるだろう。ところが日本酒は（というか日本人は）ブランドイメージも多分に満足感に影響するから難しい。まあ人それぞれ、といったところか。【十四代　本丸】二日目で早くも全開。満足感で言えば上のくどき上手と同等か超えるだろう。透き通った香りと本丸独特の素晴らしい甘味。これはうまい。この価格帯だとついつい磯自慢と比較してしまうが、磯自慢本醸造は本醸造の枠内でよくできた酒、といった印象だが、本丸は特定名称の枠を超えた、日本酒として稀有な味だと思う。この味は純米なら、吟醸なら味わえるかと言うとそんなことはない独自のもの。ただし、磯自慢は燗でもうまいのが大きな違い。冷酒に特化した本丸と温度帯に寛容な磯自慢。やっぱり甲乙はつけられない。

  2008年10月01日

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• 値上げ

  ガソリンに端を発した値上げ合戦は全ての商品・サービスに広がる勢いで留まるところを知りません。日本酒も例外ではなく、どうやら来期からの値上げを考えている蔵は多いと聞きます。現にいくつかの蔵では既に値上げをしているようですしね。製造コストが上がっているんだから値上げするのも心情的には十分理解できますが、世間がそれを許容するかどうかはまた別問題。先日の事故米といい、日本酒の低迷につながらなければいいのですが・・・。今日のお酒【東洋美人　611】飲み切り。当初はよかったものの、中盤から最後の方は東洋美人らしいというか、ざりがにには少しきれいすぎた印象。【くどき上手　純米大吟醸　短稈渡船】一週間が過ぎ、甘味の艶が減り、単調になった気がする。香りの雰囲気は変わらず。繊細な吟醸酒だからこの程度の変化はしょうがないよね。くどき上手は封切りからうまさ全開なので早々に飲み切ったほうがいいのかもしれない。

  2008年09月29日

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  似てない？

  前々から思ってたんだけど。このふたつ、ラベルの構成似てない？金文字、ラベル字の縦線、配置、そして蔵における位置づけ。どことなく似ているなあと思ってました。聞けば高木酒造は磯自慢の蔵で修行していたことがあるとか。磯自慢は一番下の二千円の酒でさえこんなにうまい！俺も安くてうまい酒を造らなくては！なーんて思ったかどうかはわかりませんけどね。でも、そんな背景を想像してしまう共通点だと思いました。今日のお酒【磯自慢　本醸造】火入れなのでちびちび飲んでますが、こちらも味落ちしませんねえ。変わらずのうまさ。酒質こそ異なれどこういう点も本丸と似てるなあと思います。【十四代　本丸】飲み切り。こちらも一ヶ月以上かけて飲んだけどやはり変わらずにうまい。こういった、安くて美味しくて味落ちしにくいお酒がどんどん出てくると嬉しいですねえ。

  2008年09月26日

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  くどき上手　純米大吟醸　短稈渡船

  新商品ということでついつい購入。全国10店舗800本（１タンク？）限定とか。見た目は絶版となったホワイトラベルを彷彿とさせる。開封。立ち香からうまいのがわかる素晴らしい吟醸香。序盤、立ち香相応の含み香を感じ、追って甘味が広がる。中盤から香りと味のふくらみが増すが、渋味や雑味は一切なし。完璧なバランスを保ったままフェードアウト。素晴らしい。くどき上手に足りなかった艶やかさというか奥行きというか、あと一歩が確かに感じられる。香りと甘味の調和が美味しい日本酒の必要条件であり、そこからどれだけ艶やかさが表現できるかが高級酒の醍醐味だと思っているが、このお酒は3,675円でかなりの艶やかさが表現されている。それでいて雑味なし。まだまだ開封初日ながら、間違いなくざりがに好みの酒ですね。とはいえ先日の611の例もあるとおり、日本酒は一升飲み切って初めて評価できるもの。これからじっくり飲んでいこうと思います。ちなみに、10店舗限定ながら楽天でも買えるようです。気になる人はどうぞ。くどき上手ファン必見！山田錦の父にあたる酒米使用！亀の井酒造　くどき上手　純米大吟醸　短稈渡船　1.8L

  2008年09月17日

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• 天理な祭と義左衛門

  天理な祭に参加してきました。ネーミングの由来はよくわからんけど、いわゆるよさこいみたい。よさこい独特のカスタネットみたいなのをみんな持ってました。よさこいは以前派遣時代に勤め先が出場していて、そのときは出場しそこないましたが、かなり激しくて大変面白そう。ざりがにも出場すれば良かったかも。大音響で娘はさぞや怖がってるかと思いきや手を叩いて喜んでる！これは将来が楽しみですね。その後、看板のないビルの中にひっそりと構えるたこやき屋でたこやき購入。ここ、知らない人は絶対わからんよ。このたこやきが絶品！10個で350円と値段も安く、これぞ安くてうまい関西の味！さらに十五夜ということもあり、おすすめのだんご屋へ。ここのみたらしがまたうまい！！一串63円では考えられない甘辛のバランス。日本酒でいえば磯自慢県内限定本醸造といったところでしょうか。夜は淡水といううなぎ屋さんでうなぎを食べ帰宅。うなぎも美味しかったー。夜飲んだお酒。【義左衛門　純米吟醸　生】伊賀の蔵、若戎酒造のお酒。若戎という酒もあるあたりこちらは都市向けなのかな？生と火入れがあったので出荷時期を確認して生を購入。序盤、高精白の生らしいきれいな吟醸香。味わいもきれいな甘味で高印象。中盤以降もこのまま伸びるかなーと思ったら意外と伸びず、少々薄い印象を残しつつフェードアウト。少々加水しすぎな感があるけど、これはこれで夏らしいという方向性では完成度は高いのではないでしょうか。これだけの酒が醸せるなら他のラインナップも飲んでみたいですね。若戎、覚えておきます。

  2008年09月15日

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• 今年も秋刀魚の季節です

  今年も秋刀魚の季節がやってきました。旬の秋刀魚の刺身がうまいことといったら！焼きも美味しいけどこの時期はやはり刺身でしょう。ざりがにはいつもなめろうも作ります。理由は簡単で骨抜きがめんどくさいから。三枚に卸して皮をむいた後、普通は中骨を毛抜きで抜いて刺身にするんだろうけど、ざりがには中骨の部分を切っちゃいます。それでそのまま叩いてなめろうに。こうすると調理も早いしなめろうも食べられるしで一石二鳥。すごく簡単なのでやってみてください。今日のお酒【東洋美人　611】封切り後、やはりいつもの東洋美人っぽく、きれいな印象が強くなってきた。これはこれで秋刀魚にあわせるにはいいんだけど、少々物足りないかなあ。雑味のなさ、アルコール感のなさは素晴らしいんだけどねえ。

  2008年09月05日

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  東洋美人　611

  今日は初挑戦のお酒です。【東洋美人　611】限りなく情報の少ないラベル。611というのは山田錦の産地萩市の番地と蔵元の番地が同一だったことから付けられた名前とのこと。中身は無濾過生詰山田錦。序盤、華やか過ぎず穏やか過ぎない適度な含み香。この感じ、好きだな。そこから甘味が伸びるが、香り同様主張し過ぎず、味の出も短い。中盤も一切の雑味なく、同様のバランスを保ち、シャープにフェードアウト。バランス系甘味ほどほど雑味なし洗練型ですね。十四代でいうなら龍の落とし子と全く同系統。甘味が若干穏やかですが、これはうまいですね。どこまでもきれいかつ雑味の無さは完成度が極めて高い証。当然火入れ感も微塵も感じない。それでいて好感の持てる含み香に計算しつくされた甘味が花を添える。これだけ繊細なのに終始バランスは崩れない。素晴らしい出来。龍の落とし子と同系統、と書いたけど、龍の落とし子と飲み比べても遜色ない。違うといえば含み香に蔵の個性を感じる程度で完全に好みの領域。完成度は同レベルだ。これはまたいい酒を見つけました。東洋美人はきれいすぎるきらいがあったけど、ここまで極まると流石としか表現できない。萩市といえば長州藩ゆかりの地。大村益次郎が毎夜豆腐を肴に飲んだ酒に思いを馳せ、一献傾けるのもまた一興ですね。寝かせれば応えてくれそうなのでじっくり飲んでいこうと思います。

  2008年09月01日

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• 鬼怒川と最近飲んだお酒メモ

  先日鬼怒川温泉に行ってきました。JRが乗り入れて駅前も整備され、きれいな街になってました。いやー、しかし、緑が多いというのはいいですね。普段家からも職場からもビルしか見えない生活をしていると何が本当の人間らしい暮らしなのか忘れがちですが、やはり自然の中で四季を感じながら生活するのが一番ですよね。私や妻はともあれ、愛娘はこのままだと東京しか知らずに育ってしまいます。機会があるたびに自然に触れさせ、何が真実なのかを教えていかなくては、と思いました。飲んだお酒メモ【田酒　特別純米】封切りからじっくり飲むのは初めてかも。明確に黄味がかり、これは濃醇か、と思いきや意外と飲みやすい。さすがに果実感はないものの、若干吟醸香もあり、火入れ感もないためそれなりにうまい。【くどき上手　純米大吟醸酒未来】さすがの味。純米吟醸よりもさらに含み香が豊かになり、精米歩合相応に酒質もきれいになっている。温度帯が上がってくると華やか過ぎるきらいもあるが、値段を考えれば素晴らしい完成度。うまい。【天鷹　本醸造】宿にあったお酒。せっかく栃木に来たんだから地酒も飲まないとね。冷だったけど、良くも悪くもありがちな本醸造。火入れ感、アル添感、アルコール感ありまくり。まあこんなもんでしょう。比べた酒が悪かったってことで。【鬼兜】たまには焼酎も。ていうかこれは焼酎じゃないね。ほとんどウィスキー。ウィスキーよりは甘味があるためむしろ好み。ロックでちびちびやるにはなかなかいいんじゃないでしょうか。

  2008年08月27日

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• 村祐　純米大吟醸　亀口取りの妙

  娘が動きまわるようになったので、以前友人に貰ったベビーサークルなるものを出してみた。これは正方形の一辺が２ｍの柵のようなもの。文字通り檻。檻のようで可哀相な気もするけど、動き回ってどっかに頭をぶつけるよりはマシ。なかなか実用的なものでした。ただ、すでにジャングルジムや手押し車などの大物があるため、狭いリビングがさらに狭く・・・。まあ何も無いよりはにぎやかでいいか。今日の晩酌【十四代　純米吟醸龍の落とし子】香りといい、味の雰囲気といい、実に龍の落とし子らしい。これと酒未来は味覚音痴のざりがにでもわかるかも。かなり特徴的だと思う。【村祐　純米大吟醸　亀口取り18BY】ふと気が向いたので熟成中の18BYを飲んでみた。うーん。生ヒネがないとか熟成感がないとかそういう次元じゃない。ただただ上手に甘味が乗っている。これはいい。さすが亀口。新酒のフレッシュ感もいいけど、熟成させたときのこの甘味も最高にうまい。これで生生。これまで多くの生酒を自家熟成させてみたけど、亀口ほど熟成に適した酒はない。ちなみに、現存する最古の16BYはキャップの回りに糖分が凝結してた。相当甘味が凝縮しているのでしょう。色も黄味がかってきてるし。16BYも飲むのが楽しみです。

  2008年08月03日

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• 今更アインシュタインの眼見ました

  だいぶ前に「アインシュタインの眼」という番組で日本酒特集をやってましたが、録画したもののなかなか見る機会がなく、ようやく今日見ました。番組の趣旨として、日本酒の平行複発酵の過程をハイスピードカメラなどの最新カメラで追っていくのが趣旨のようで、日本酒好きからするとかゆいところに手が届かない内容でしたね。私としては、麹菌の菌糸の方向も興味深いですが、発酵時の温度管理の話や濾過、アル添、火入れの話なんかを知りたかった。とはいえ、杜氏さんの感性の豊かさは素晴らしいですし、日本酒つくりは見えない微生物との戦いなんだなあ、やっぱり日本酒は日本が誇る文化だなあと思いました。今日の晩酌【磯自慢　本醸造】相変わらず磯自慢。封切り後、序盤に感じた違和感は減っていき、透き通った、好ましい甘味が支配的に。値段を抜きにして、これはかなり旨いと思う。ベクトルは完全に本丸と同じ。本丸の方がより好みではあるけどね。食中にもよし、酒だけで楽しむのもよし。おそらく、燗映えもするだろうし、常温でもうまい。こんな素晴らしいお酒を飲める地元の酒飲みは本当に幸せ者だなあとつくづく感じました。磯自慢といい正雪といい、静岡は本当に銘醸地ですね。

  2008年07月05日

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  磯自慢　本醸造　静岡県内限定

  【磯自慢　本醸造　静岡県内限定】磯自慢　本醸造県内限定です。地元限定といいつつ、県外でも買える不思議。価格は一升で二千円と地元価格ですが、味の方はどうでしょうか。序盤、乳酸感ともアル添感ともつかない含み香でスタート。火入れ感はない。中盤、磯自慢の一部でたまに感じるカラメルのような甘味が顔を見せつつ、ほっくりと甘味が広がる。終盤まで甘味が持続し、そのままフェードアウト。火入れのためか後味は悪くない。うん、この価格帯ではかなり美味しいんじゃないでしょうか。聞けばこのお酒は二度火入れ。二度火入れでこの火入れ感のなさは特筆。さすがヒートプレートで火入れし、急速冷却しているだけある。地元用の晩酌酒にも手を抜かない、素晴らしい心意気です。また、本醸造という規格ながら、甘味を主体としているのも好印象。本醸造というと、とかく辛口ばかりアピールするお酒、多いですからね。ここのところ本丸を除き純米ばかりだったので、上手にアル添を使ったお酒はほっとします。これから夏本番、こういう飲み応えもありつつ主張しすぎないお酒は使いやすいかもしれませんね。

  2008年07月02日

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  山鶴　純米大吟醸　あらばしり

  先日の山鶴最高酒、飲みました。【山鶴　純米大吟醸竹風万葉あらばしり】発泡すると書いてあるとおり、かなりの発泡感。立ち香は非常に素晴らしいもの。これは期待できる。序盤、フレッシュで果実感も感じられる吟醸香がふわっと広がる。甘味もとてもきれいで洗練されたもの。中盤以降も香味と甘味のバランスを維持し、そのままきれいにフェードアウト。発泡感が強いものの、これは大変素晴らしいお酒ですね。さすが山鶴最高酒。ここまで完成度が高いと、もはや発泡感は邪魔な存在だと思う。純粋に酒の香味と甘味を楽しませるべき。でないとお酒がもったいない。シャンパンのようにすいすい飲むお酒じゃないでしょ。発泡感を抜くと、予想通り大変楽しめるお酒に。うーん、これこれ。以前感銘を受けた山鶴の限定酒には及ばないものの、かなりうまい。少なくとも十四代の生生なんかどっかいった。今期の生じゃ最高の完成度。香味も甘味も十分ながら飲み飽きする気配は全くなし。一口飲めば思わず頬が緩み、一日の疲れもきれいに流せる、そんなお酒。一緒に残り少なくなった十四代の中取り純米と飲んでるけど、この山鶴飲んじゃうと十四代ですら野暮ったく思えちゃう。よく出来た火入れは素晴らしい。しかし、本当に良くできた生酒は火入れの追随を許さない圧倒的な存在感と満足感を味わえる。ここ最近は大変よくできた火入ればかり飲んでいたので、こんな基本的なことをすっかり忘れてました。山鶴は下のグレードはともかく、上位グレードは素晴らしくうまいなあと思った晩酌でした。

  2008年06月23日

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• １０万HITありがとうございます

  ブログを開設して三年。総訪問者数が10万HITを超えました。これもひとえにいつも見てくださる皆様のおかげです。ありがとうございます。まとまりがないブログですが、これからも相変わらずのマイペースで美味しい日本酒を開拓しつつ、やっぱりまとまりなく書いていこうと思いますのでよろしくお願いします。今日のお酒。【山鶴　純米大吟醸五百万石火入れ】先日落札したお酒。山鶴は生が美味しく、火入れはちょっと火入れ感が強いイメージがありますが、こちらは火入れとはいえ瓶燗の純米大吟醸。期待して開けます。序盤。明確な火入れ感とともに穏やかな香りが広がる。旨味はあるものの火入れ感に隠れて主張が定まらない。中盤以降は雑味のない旨味が広がるが、それほど伸びず、香りも控えめ。んー。やっぱり火入れ感が強い。しおりにも書いてあったけど、これは恐らく燗で美味しい部類のお酒に思う。時期的に燗はつけないので冷やして飲んでいるが、冷やすとどうしも火入れ感がひっかかる。一本一本丁寧に瓶燗し、その後急速冷蔵をしていると聞くのでどうしてこんなに火入れ感が強いのかわかりませんが、ざりがにの貧乏舌では純米酒のさぶろうと似たお酒に感じてしまう。やっぱ山鶴は生がいいのかなあ。今開催してるオークションの純米大吟醸生に期待して入札してみます。

  2008年06月05日

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• 酒屋　八兵衛　画像upしました。

  出品酒の画像をupしました。

  2008年05月10日

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