でんごろます!【写真】
アジを狙っていたのだが、潮が悪いのか、時期がズレたのか、群れに当たることがなかった。数匹のアジが釣れただけである。先週は結構釣れていたらしい。今回はヘダイがたくさん釣れた。ヘダイがこんなに釣れるのは初めてである。そして「でんごろます」が数匹釣れた。美味しい根魚である。もちろんこれは地方名で、正式にはマハタと言う。しかし、昔からこの「でんごろます」という呼び方が好きだ。これは姿のまま煮付けと唐揚げにした。アイゴとカワハギは刺身に…。これがコリコリした上品な白身で旨い。ヘダイは塩焼きにしたが、小ぶりなのがたくさんあったので、すり身にしてフィッシュハンバーグにした。子ども達には人気の調理法である。料理に手間隙かかるが、2〜3日は充分に楽しめるな。